Як приготувати пишні оладки на молоці, кефірі та воді?

Всі ми любимо їсти оладки. Особливо коли вони ще гарячі. Це чудовий сніданок як для дітей, так і для дорослих. Ми подаємо їх з варенням, медом, сметаною чи джемом. Але яка різниця з чим, якщо не виходить їх випекти.

Рецептів оладок дуже багато. Тільки вибирай свій. Але не завжди вони виходять саме такими, якими ми любимо: пишні та повітряні. Хазяйки з досвідом вже давно набили руку і знають багато секретів, як це зробити. А ось юні та недосвідчені ще губляться у здогадах.

Так як їх пекли ще наші далекі пращури мало хто знає. Але зараз їх можна пекти із чого хочете. Це може бути кефір, молоко чи вода. А можна все змішати і теж буде непогано.

Тут ви знайдете достатньо рецептів, які вам не просто сподобаються. Але можливо ви додасте їх у свою скарбничку.

Ви зібралися спекти оладки, але в холодильнику немає ні кефіру, ні кислого молока. А бігти до магазину не дуже хочеться. Які проблеми? Випікайте на молоці. Мені наполегливо багато хто твердить, що це неможливо. Я випек, і вийшли повітряні та смачні.

Інгредієнти:

• Молоко – 1 склянка;
• Борошно – 1,5 склянки;
• Цукор - 1 столова ложка;
• Сіль - 1 щіпка;
• Сода – 0,5 чайної ложки;
• Яйце куряче - 1 шт.;

Приготування:

1. Розбиваємо яйце і відокремлюємо жовток від білка. Білок відкладаємо на потім, а в жовток додаємо сіль, цукор та соду. Все ретельно розтираємо.

2. Молоко має бути теплим, тому його трохи підігріваємо на плиті або в мікрохвильовій печі. Виливаємо його до жовтка та перемішуємо.

3. Просіюємо муку через сито і невеликими частинами підсипаємо до нашої суміші. Розмішуємо до повного зникнення грудочок.

Борошно просіюємо для того, щоб воно наситилося киснем і наші вироби були легкими та повітряними.

4. Білок збиваємо міксером чи віночком у білу піну. Повітряні білки перекладаємо в тісто і знову заважаємо.

5. Сковороду з олією нагріваємо. За допомогою ложки викладаємо тісто. Смажимо з одного боку на середньому вогні до появи золотистої скоринки.

6. Перевертаємо на інший бік та випікаємо до готовності. Подаємо на стіл із варенням або медом.

Готуємо оладки на молоці та дріжджах

Дріжджі надають оладкам просто неймовірну легкість. Деякі можуть подумати, що там усередині ви поклали начинку.

Інгредієнти:

• Молоко – 1 склянка;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Дріжджі сухі – 1 чайна ложка;
• Цукор - 1 столова ложка;
• Сіль - 1 щіпка;
• Борошно – 1,5 склянки;
• Рослинна олія – для смаження.

Приготування:

1. Молоко трохи підігріваємо, щоб воно було теплим. Наливаємо в миску 1/3 склянки і висипаємо до неї дріжджі. Розмішуємо та даємо їм трохи розчиниться.

2. Коли дріжджі розчиняються виливаємо молоко, що залишилося. Всипаємо цукор і три столові ложки борошна. Перемішуємо до однорідної маси та залишаємо постояти, коли тісто почне підніматися. На це потрібно приблизно 15 – 20 хвилин.

3. Якщо у вас залишилося ще молоко, додайте його. Розбийте куряче яйце. Висипте сіль і заважайте. Додаємо борошно, що залишилося, і розмішуємо до повного зникнення грудочок. Накриваємо чистою серветкою або кришкою і чекаємо, коли тісто підніметься.

4. На розігріту з олією сковороду викладаємо тісто за допомогою ложки.

Щоб тісто легко сходило з ложки, її потрібно змочувати водою або олією перед кожною новою порцією тесту.

Випікаємо із двох сторін до золотистого кольору.

Смачні оладки на кефірі

І все ж найсмачніші оладки виходять на кефірі. Вони ніжніші. А тісто готується дуже легко.

Інгредієнти:

• Кефір – 2 склянки;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Цукор – 1,5 столові ложки;
• Сіль - 2 щіпки;
• Борошно – 2,5 склянки;
• Сода – 0,5 чайної ложки;

Приготування:

1. Кефір повинен бути теплим або кімнатною температурою. Для цього дістаньте його заздалегідь із холодильника або трохи підігрійте. Виливаємо його у глибоку чашку. Додаємо сіль, цукор, соду та куряче яйце. Сода в кефірі погаситься, тому не потрібно застосовувати оцет чи окріп. Все добре збиваємо.

2. Борошно просіюємо через сито і частинами всипаємо в суміш. Комочки добре розбиваємо за допомогою віночка. Тісто розмішуємо до однорідної маси. Воно має вийти густим, щоб не стікало з ложки.

3. Викладаємо ложкою на розігріту сковороду з олією.

Масло багато не лийте, так як оладки легко його вберуть.

Обсмажуємо з двох сторін до появи красивої золотистої скоринки.

Подаємо зі згущеним молоком.

Як приготувати оладки на воді без яєць та дріжджів?

Для приготування таких оладок не потрібні особливі витрати. Бо тут не потрібне ні молоко, ні кефір. Лише вода. Але результат на швидку руку все одно виходить смачним.

Інгредієнти:

• Вода – 1 склянка;
• Борошно – 1,5 склянки;
• Сода – 1 чайна ложка;
• Сіль - 1 щіпка;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Лимонна кислота – 1 щіпка;
• Рослинна олія – для смаження.

Приготування:

1. Зсипаємо в миску всі сипкі інгредієнти, крім лимонної кислоти. І трохи перемішуємо.

2. У склянку з водою, бажано теплою, висипаємо лимонну кислоту. Розмішуємо і виливаємо в чашку із сухою сумішшю. Перемішуємо до повного зникнення грудочок.

3. Випікаємо на розігрітій з олією сковороді до золотистої скоринки. Бажано це робити на середньому вогні, інакше оладки не пропікаються всередині.

Як спекти оладки на молоці та кефірі, щоб вони були пишні?

Це улюблений рецепт моєї мами. Вона любить готувати оладки не просто з кефіром чи молоком, а поєднувати ці два інгредієнти. Та й результат того вартий.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка;
• Молоко – 1 склянка;
• Борошно – 3 склянки;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Сода – 1 чайна ложка;
• Сіль – 0,5 чайної ложки;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Олія - ​​для смаження.

Приготування:

1. Розбиваємо куряче яйце в глибоку чашку. Всипаємо до нього сіль, цукор, соду. Все добре перетираємо.

2. Вливаємо туди молоко і кефір, бажано,щоб вони були теплі або кімнатної температури. Збиваємо віночком.

3. Борошно просіюємо відразу в чашку, невеликими порціями, щоб вчасно зупинитися. Борошно дивіться за тестом, що виходить.

Якщо тісто буде рідким, то оладки підніматися не будуть. І навпаки, якщо занадто густе, їм важко буде підніматися.

Виходить, що тісто має бути густішим, ніж сметана магазинна. Тобто з ложки воно не виливається.

4. Розмішуємо тісто до однорідної маси без грудочок.

5. Випікаємо на розігрітій сковороді з олією на середньому вогні з обох боків.

Подаємо до столу з тим, що ви більше любите: мед, варення чи сметана.

Смачного!