Прозоре варення з цілих яблук
Зберігати врожай на зиму люди навчилися різними способами. Коли настає пора збору яблук, то фрукти, багаті на клітковину, вітаміни С, До заготовляють у вигляді компотів, варення, сушіння. Частки яблук, що потопають у прозорому сиропі, який на вигляд нагадує мед – це смачні ароматні ласощі. Але існує простий спосіб, як зберегти корисні речовини цього фрукта на зиму: заготовити яблука цілком у бурштиновому сиропі.
Рецепти варення з цілих яблук: покрокові картинки
Як зварити прозоре варення? Найпростіший спосіб - слідувати пунктам покрокового рецепту з картинками. Набір необхідних інгредієнтів із зазначенням їх кількості є лише половиною рецептури, а інша частина описує етапи приготування варення з поясненням і фото, що зручно як до, так і під час процесу приготування. Тому скориставшись покроковими рецептами, ви обов'язково зможете приготувати солодкі ласощі на зиму із цільних яблук.
Прозоре з дрібних яблук із цедрою
Любителі робити солодкі заготовки на зиму повинні втілити в життя рецепт, за яким із яблук виходить зробити прозоре варення. Сорти підходять будь-які, а ось розмір і зовнішній вигляд мають значення, тому що прозоре варення роблять із цілих фруктів, а для надання прозорості, неповторного аромату додають цедру цитрусів. З кислих сортів яблук виходить менш солодке варення, проте плоди не розварюються при варінні. Щоб цедру було легко видаляти після варіння, знімати її з апельсина або лимона над овочечисткою по спіралі.
Для приготування прозорого варення знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кг яблук (дрібних);
- 3 апельсина (лимона);
- 250 мл води;
- 200 г цукру.
Процес приготування:
- Дрібні за розміром фрукти треба ретельно помити, обсушити, після чого кожне яблучко проколоти в кількох місцях або зубочисткою або голкою. Скласти підготовлені плоди у каструлю.
- Додати цедру апельсина (лимона) можна різними способами: натерти на тертці і змішати з цукровим сиропом, нарізати по спіралі овочечисткою і вийняти з варення перед закочуванням.
- Іншу ємність використовуємо, щоб зварити цукровий сироп. Ще гарячим потрібно залити яблука, додати цедру, після чого залишити на добу для наполягання.
- Потім варення з яблуками знову поставити на повільний вогонь, проварити близько п'яти хвилин і знову залишити на добу наполягати.
- Втретє яблука варити 10 хвилин, вийняти цедру, якщо вона додавалася, розкласти по банках, закатати, вкриваючи теплим матеріалом.
Райські яблука з лимоном у мультиварці
Незамінною помічницею на кухні мультиварка знайдеться ще одне застосування. З її допомогою вдасться зробити на зиму варення їхніх райських яблучок, яке рекомендується включати до раціону при грудному вигодовуванні – ось наскільки корисними вони вважаються. Апетитні на вигляд і не менш спокусливі на смак домашні ласощі з ароматом лимона їдять уприкуску з чаєм або прикрашають їм випічку, коктейлі, десертні страви. У процесі приготування дозволяється додати трохи горіхів або кориці до смаку.
Щоб приготувати райські яблучка, беремо такі продукти:
- 1-1,2 кг яблук (дрібних);
- 1-2 лимони;
- 1 кг цукру;
- 250 мл води.
Процес приготування:
- Фрукти ретельно миють, обсушують, лимон, якщо шкірка не дуже товста, нарізають невеликими шматочками, а якщо вона товста, тоді її треба заздалегідь зняти.
- Підготовлені продукти укладають у чашу, засипають зверху цукор.
- Готують райські яблучка, виставляючи мультиварку на режим «Гасіння». На приготування прозорого варення піде дві години, але домашні ласощі треба час від часу помішувати.
- Коли райські яблучка з лимоном дійдуть до готовності, їх розкладають за попередньо простерилізованими банками, закочують кришкою, дають охолонути.
Запашне варення з апельсином і корицею
Запашне варення з зігріваючим ефектом вдасться заготовити про запас на основі цього оригінального рецепту. Розслабитися за філіжанкою чаю, вдихаючи ніжний аромат стиглих яблук, коли за вікном мороз, зможуть ті, хто приготує на зиму варення з додаванням кориці та апельсина. Якщо треба, щоб смак вийшов тонким, то беруть паличку кориці, а більш насичений аромат і присмак набуде варення з меленою спецією.
Інгредієнти:
- 1,5 кг яблук;
- 2 апельсини;
- 500 г цукру;
- 1 чайна ложка чи паличка кориці.
Процес приготування:
- Ретельно помити фрукти, апельсини обдати окропом.
- Маленькі яблука заготовляють повністю, а великі або пошкоджені ріжуть часточками, очищаючи від серцевини та шкірки. Корисніше заготовляти яблука цілком, тому що в шкірці міститься пектин, він же допомагає ласощі застигати, по консистенції нагадуючи рідкий мед.
- З апельсина зняти цедру, нарізати його, видаляючи перегородки, насіння, залишаючи м'якоть.
- З'єднати фрукти з корицею та цукром, перемішати.
- Якщо готувати варення в мультиварці, воду додавати не треба, оскільки апельсини дають багато соку. Виставити режим «Гасіння», весь процес займе близько 2-х годин.
- Готувати варення на плиті треба в 2 етапи, проварюючи щоразу по 5-10 хвилин і даючи масі повністю охолонути. На третьому заході домашню заготівлю розкладають за попередньо простерилізованими банками, закочують їх, загортають теплим матеріалом до повного охолодження.
Варення на зиму з антонівки та брусниці
Неспішне чаювання довгими зимовими вечорами вдасться урізноманітнити оригінальними домашніми ласощами. Поєднання ніжного, солодкого смаку яблук з кислуватою брусницею, що освіжає, створює пікантний контраст, яким хочеться пригощатися знову і знову. Тому не дивуйтеся, якщо баночки із домашнім варенням швидко закінчаться, адже спробувавши хоча б один раз варення з яблук та брусниці, відірватися вже не вийде.
Інгредієнти:
- 1 кг дрібних яблук;
- 300 г брусниці;
- 300 г цукру;
- 250 мл води;
- 1 паличка кориці.
Спосіб приготування:
- Перебрати брусницю, яблука, відкласти убік недозрілі ягоди, пошкоджені фрукти.
- Плоди промити, просушити, виклавши на рушник.
- Зварити цукровий сироп, щоб вода просочила цукровий пісок. Визначити готовність густого сиропу легко: він витягнеться ниткою, якщо зачерпнути ложкою.
- Висипати в нього брусницю, проварити 10 хвилин, вимкнути вогонь і залишити ємність на 1:00 настоюватися.
- Яблука (дрібні плоди) опускають у сироп з брусницею, доводять до кипіння, варять 10 хвилин. Знімають із плити та дають повністю охолонути, повторити захід ще раз.
- Втретє, коли проварюють фрукти з ягодами, додають для тонкого аромату паличку кориці, варять чверть години, виймають її.
- Ще гарячим розливають варення по банках, закривають на зиму кришкою, залишаючи під теплим матеріалом до охолодження.
Густе варення з волоськими горіхами в духовці
Ще кілька століть тому господині могли заготовляти на зиму домашні ласощі тільки в печі. Її сучасний аналог – духовка – досі залишається гідною конкуренткою мультиварки, мікрохвильової печі. Смачне варення з яблук на основі старовинного рецепту сподобається всім без винятку, адже як особливість до його складу входять волоські горіхи. Незвичайні домашні ласощі виходять насиченими, ароматними і по праву зветься «царські».
Щоб приготувати густе варення, необхідно взяти такі інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 200 г горіхів (волоські);
- 200 г цукру;
- 1 лимон.
Процес приготування:
- Фрукти ретельно промити, обсушити. З лимона видалити шкірку, дрібно нарізати, як і волоські горіхи. Все перемішати.
- Суміш із яблук, лимона, горіхів викласти в заздалегідь приготований цукровий сироп. Проварити близько 10 хвилин.
- Перекласти наполовину готові домашні ласощі в глиняний горщик або казан.
- Духовку розігріти до 250 градусів, поставити в неї варення. Коли воно закипить, то зменшити температуру до 100 і варити близько 3-х годин. Домашні ласощі готові, якщо набули прозорого відтінку, а за консистенцією нагадують мед.
- Варення розливають по банкам гарячим, закочують на зиму, залишаючи до повного охолодження.
Бурштинове яблучне варення з ваніліном
Урізноманітнити солодку домашню заготовку з яблук вийде за допомогою спецій. Нехай класичним варіантом поєднання залишається кориця, зате надати оригінального смаку варенню здатний ванілін. Ніжний аромат яблук збереже солодкий бурштиновий сироп, а неповторний смак, що зігріває, апетитний, розслаблюючий вдасться лише завдяки цій особливій спеції.
Для приготування солодких ласощів необхідні продукти в наступних пропорціях:
- 1 кг невеликих за розміром яблук;
- 1 кг цукрового піску;
- 400 мл води;
- половина чайної ложки ваніліну;
- половина чайної ложки лимонної кислоти
Процес приготування:
- Яблука ретельно помити, обсушити, розкладаючи на рушник.
- Зварити густий цукровий сироп (його краплі не повинні розтікатися).
- Висипати до нього яблука, варити їх не менше півгодини, помішуючи та прибираючи пінку час від часу.
- За п'ять хвилин до закінчення варіння висипати лимонну кислоту, ванілін. Чим густіше вийде солодкі домашні ласощі, тим краще.
- Гарячим його розливають по банках, закочують, залишаючи остигати.
Варення з цілих яблук з горобиною
Специфічний смак горобини – це привід відмовлятися від неї при заготівлях на зиму. Ідеальне поєднання багата на аміно- та органічні кислоти, вітаміни, мікроелементи, пектин, ефірні олії ягода знайшла з яблуками. Варення, приготоване на користь на їх основі, підкорить ніжним ароматом з терпким смаком, що бадьорить. Щоб зробити на зиму кілька баночок оригінального варення, необхідно взяти такі інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 250 г горобини (чорноплідної);
- 1 кг цукру.
Приготування:
- Горобину перебрати, від'єднуючи від гілочок. Промити ягоди разом із яблуками перед заготівлею.
- З|із| води і цукру зварити густий сироп, потім перекласти в нього підготовлені фрукти з ягодами.
- Варити на невеликому вогні, помішуючи та знімаючи пінку. Через 10 хвилин з моменту закипання вимкнути вогонь, залишити каструлю з варенням охолонути.
- Потім знову поставити на вогонь, проварити, але вже не більше 5 хвилин, знову дати охолонути.
- На третій захід варення доводять до кипіння, розливають банками, закочуючи кришками.
Прозорий цукровий сироп нашвидкуруч
Не лише зовнішній вигляд, смак, пропорції продуктів у рецептурі відіграють важливу роль. Щоб домашня заготівля на зиму вийшла смачною, а за кольором нагадувала бурштинову консистенцію меду, необхідно правильно зварити цукровий сироп. Секретів прояву прозорої суміші для варення існує кілька, один із них – посуд, бажано з товстим дном, алюмінієвий. Ще знадобиться дерев'яна ложка і трохи часу, щоби освоїти рекомендації з відео нижче. Приємним бонусом стане те, що ви навчитеся готувати цукровий сироп нашвидкуруч.
Як приготувати варення будинку?
Як робити яблучне варення в домашніх умовах? Варіантів приготування солодкого частування на зиму існує безліч: часточками, цілими плодами, у прозорому сиропі, варення-п'ятихвилинка, райські яблучка. Любителі оригінальних домашніх заготовок знайдуть чим поповнити свою колекцію, адже яблука чудово поєднуються з деякими видами спецій, горіхами, терпкими ягодами. Щоб освоїти ази та навчитися готувати варення з яблук удома, подивіться відеоролик, у якому покроково представлений весь процес.
