Тонкі млинці на молоці з дірочками – 5 рецептів тонких заварних млинців

Тонкі млинці з дірочками, пухкі та товсті, млинці на топленому маслі - рецептів просто величезна кількість! Для випічки теж використовують різні сорти борошна. Тісто може бути заварним, на дріжджах, прісним і навіть борошно буде не завжди обов'язковим інгредієнтом - його можна замінювати крохмалем. З млинців готують торти, начиняють їх фаршем, сиром і взагалі всім, чим душа забажає))))

Млинці до дієтичних страв віднести не можна. Це досить жирні і калорійні ласощі. Про це слід не забувати. Тому якщо ви плануєте загортати в млинці солодку начинку, то, щоб частування стало корисним для здоров'я, можна замінити шоколадну крихту свіжими ягодами, наприклад, а крем із збитих вершків – йогуртом або маложирною сметаною.

Тонкі млинці на молоці з дірочками

Що необхідно:

• борошно (800 г);
• молоко (1200 мл);
• цукор (2 столові ложки);
• курячі яйця (2 штуки)
• вершкове масло (40 г);
• сода, сіль.

Як приготувати:

1. Приготування починається зі збивання яєць. Якщо немає віночка, то це чудово можна зробити звичайною вилкою.
2. До яєць йде цукор та сіль. Молоко має бути кімнатної температури, тому якщо воно тільки дісталося з холодильника, його потрібно трохи розігріти. Додаємо його в тісто.
3. Наступною буде мука, природно, її необхідно просіяти. При додаванні борошна тісто помішується безперервно, щоб не утворилися грудки. Консистенція має вийти як рідка сметана.
4. Даємо тесту постояти близько пів години і приступаємо до випікання млинців.

Якщо млинці не були з'їдені за один день, то наступного можна підігріти в мікрохвильовій печі, попередньо посипавши цукром і склавши в трикутнички.

Рецепт тонких млинців із дірочками на 1 літр молока

Що необхідно:

• молоко (1 літр);
• курячі яйця (3 штуки);
• цукор (ст. ложка);
• рослинна олія (3 ст. ложки);
• сода (половина ч. ложки);
• сіль (половина ч. ложки);
• борошно.

Як приготувати:

1. Як і в першому рецепті, приготування тесту починається зі збивання яєць.
2. Додаємо їх до теплого молока.
3. Цукор і сіль можна додати в молоко, а можна розмішати в борошні, що просіює.
4. Борошно додається порційно, а тісто постійно помішується, щоб уникнути утворення грудочок. Дозування продукту визначається в міру її додавання.
5. Соду необхідно загасити, а потім додати до тесту разом із олією.

Тісто готове! Випікати млинці на сухій, попередньо розігрітій сковорідці.

Класичний рецепт млинців на молоці

Що необхідно:

• пшеничне борошно (750 грам);
• молоко (1,200 л.);
• курячі яйця (2 штуки);
• вершкове масло (30 г);
• дріжджі живі (30 г);
• цукор (2 ст. ложки);
• сіль.

Як приготувати:

1. Насамперед розігріваємо молоко, але не сильно. Ледь ледь.
2. Додаємо до нього дріжджі, цукор, сіль.
3. Яйця ж краще розбивати по одному в окремій тарілці, тільки після додавати кожне до всіх інгредієнтів, щоб зіпсоване яєчко, що випадково трапилося, не зіпсувало і всі страви.
4. Тепер можна засипати муку. Робимо це обережно, тонким струмком, постійно помішуючи тісто. Розторопність може призвести до утворення у тесті грудочок.
5. Вершкове масло|мастило| потрібно розтопити, а потім додати в тісто.

Воно має постояти приблизно пів години, щоб дріжджі добре подіяли. Накрийте ємність із тестом кухонним рушником і поставити у тепле місце на 30 хвилин. Тепер можна приступати до випікання!

Рецепт заварних (з окропом) млинців на молоці

Що необхідно:

• курячі яйця (2 штуки);
• молоко (350 - 400 мл.);
• крутий окріп (склянка);
• пшеничне борошно (склянка);
• цукор (ст. ложка);
• сіль за смаком);
• розпушувач (половина ч. ложки);
• олія (3 ст. ложки).

Як приготувати:

1. Збиваємо яйця.
2. Далі будемо додавати розігріте молоко та цукор. На кожному етапі необхідно ретельно перемішувати все.
3. У просіяному борошні добре розмішати сіль і розпушувач, висипати все в майбутнє тісто, також не забуваючи помішувати.
4. Останній етап для заварного тіста – це окріп та рослинна олія. Виливаємо склянку окропу з олією та тісто готове!

Випікаємо млинці звичним способом.

Тонкі млинці на молоці з дірочками - рецепт без яєць

Що необхідно:

• борошно (250 г);
• молоко (0,5 л);
• рослинна олія (2 ст. ложки);
• цукор (3 ч. ложки);
• сіль за смаком);
• вершкове масло (50 г).

Як приготувати:

1. Над глибокою ємністю просіяти борошно, далі додається цукор та сіль.
2. Тепер починаємо акуратно тонким струмком вливати молоко, безперервно заважаючи, щоб не утворювались грудочки.
3. Додаємо олію і можна залишити тісто відпочити хвилин на п'ять - сім.

Після цього можна приступати до випікання млинців!

1. Перед приготуванням тіста борошно просіяти, щоб наситити його киснем і позбавитися частинок сміття.
2. Уважно стежте за консистенцією, щоб не переборщити з борошном. Густе тісто погано розтікається по сковорідці, а дуже рідке стане причиною поганої еластичності. Млинці просто рвуться при перевертанні.
3. Цукор для тесту – обов'язковий інгредієнт. Додавати його потрібно навіть у тому випадку, якщо вам потрібні несолодкі млинці. Без цукру вони будуть такими золотистими. Саме він надає їм такого апетитного кольору.
4. Використання олії полегшує процес перевертання млинця на сковороді. Вершкове масло легко можна замінити рослинним.
5. Перед додаванням муки всі інгредієнти повинні бути ретельно перемішані.
6. Для перемішування краще скористатися віночком або міксером, тому тісто буде без грудок.
7. Розбивати яйця краще по одному та в іншій тарі, тому що випадкове попадання не свіжого продукту може зіпсувати всі млинці.

Приємного апетиту та до нових рецептів!