Ungewöhnliche neue Ausrüstung für Fast Food. Fast Food: Was kommt bald in Mode? Neue Menüpunkte in der Fast-Food-Branche

Es ist offensichtlich, dass der Lebensmittelmarkt in Russland eine neue Segmentierung und Neugruppierung im Verhalten sowohl der Akteure als auch der Verbraucher durchläuft. Verbraucher gruppieren ihre Budgets und die Zusammenstellung ihres Einkaufskorbs neu und Gastronomen und Caterer suchen aktiv nach neuen Entwicklungsstrategien und neuen Anwendungsmöglichkeiten für ihre Ideen.

Es ist offensichtlich, dass die Investitionen in das Land zurückgekehrt sind und nicht zum Kerngeschäft gehörende Investoren aus folgenden Gründen äußerst aktiv sind:

Verfügbarkeit von Räumlichkeiten und Überwiegen des Gewinns aus der Gastronomie gegenüber einem möglichen Gewinn aus der Vermietung;

Verfügbarkeit von Bargeld bei russischen Banken oder die Möglichkeit, Bargeld von Kreditinstituten, sagen wir „durch Bekannte“, zu akzeptablen Konditionen zu erhalten;

Eine Vielzahl erfolgreicher Konzepte im in- und ausländischen Franchise-Markt + erfolgreiche Projekte und relativ abgesicherte Risiken bei der Investition in eine namhafte Restaurantholding;

Relative Schwächung der „Schlinge“ von Rospotrebnadzor und Pozhnadzor: Die Kosten für Bestechungsgelder sind erheblich gestiegen, aber im ganzen Land werden immer noch offene Grills und Tandoors installiert;

Eine Art psychische Remission in der Bevölkerung – „es scheint, als hätte sich der Verlauf beruhigt und man muss immer noch irgendwo essen“

Eine große Gruppe der Bevölkerung verfügt über große Ansammlungen – mehrere Dutzend Millionen Menschen, die bereit sind, Geld auszugeben, „denn es gibt nur ein Leben und was kann man tun, es gibt eine Krise.“

Es ist klar, dass alle Zusicherungen der Regierung hinsichtlich der Stabilisierung des Wechselkurses für drei Jahre und des Erreichens des berüchtigten „Tiefpunkts“, an dem wir angekommen sind, sogar davon abgekommen sind und bereits zunehmen (aufgrund der Importsubstitution von allem). mit Gummiwurst) ist ein Bluff.

Es ist klar, dass September und Oktober einen Anstieg des Wechselkurses und einen Anstieg der Arbeitslosigkeit und Lohnrückstände sowie eine verstärkte Tendenz bedeuten, zu Hause oder am günstigsten zu essen günstige Orte.

Wenn wir also über Formattrends sprechen, dann ist es offensichtlich, dass es sich um Kuchen, Pfannkuchen, Knödel, Döner, gegrilltes Hähnchen, Cheburek, billige Süßwaren, Tee und Kaffee zum Mitnehmen, Lieferung natürlich, Lieferung handelt. Ich halte Investitionen in Familienrestaurants, Bars, Kneipen in der Nähe des Hauses und Pizzerien für selbstmörderisch.

Im Fast-Food vieler Ketten, wie zum Beispiel Subway in vielen Regionen und sogar in Großstädten, ist vor dem Hintergrund der sich verschlechternden Qualität von Produkten und Dienstleistungen (aufgrund von Einsparungen) auch ein Trend des Kannibalismus entstanden – d. h. verschlingt Konkurrenten unter der gleichen Marke in benachbarten Gebieten.

Das Format der Food-Courts bleibt jedoch attraktiv, da die Bürger kleiner Städte sie immer noch als den wichtigsten Ort der Familienfreizeit betrachten, da es keine würdige Alternative gibt. Dies gilt für Städte mit weniger als 100.000 Einwohnern.

Wir müssen uns auf niedrigere Preise und die Einführung eines noch günstigeren Produkts mit einer höheren Rendite auf der Speisekarte einstellen. Dies bedeutet, dass das Produkt halbfertig ist. Wir müssen uns so nah wie möglich an das Konzept der fünf größten Fastfoods der Welt halten – 90 % der Produkte kommen gefroren an.

Wer sich die Zeit nimmt, in die Beschaffungswerkstatt zu wechseln und schockgefrostet zu werden, wird wettbewerbsfähiger sein. Und Sie müssen immer noch Ihr eigenes Brot backen. Es ist Zeit. Der Selbstkostenpreis reduziert sich um 50 % des Produkts.

Bereiten Sie sich auf einen Nachfragerückgang vor. Machen Sie sich bereit für Restaurants, die Ihnen Kunden entreißen und Sie zum Mittagessen einladen, warme Räume, saubere Toiletten und lächelnde Kellner. Lieferdienste werden Sie mit Rabattangeboten bombardieren. Die Mietpreise werden steigen. Erwarten Sie kein Wachstum. Wir müssen mit einer schweren und langfristigen Stagnation rechnen. Das Hauptziel ist das Überleben.

Fast Food setzt zunehmend auf umweltfreundliche Lebensmittel. Gerichte, die aus Zutaten ohne Zusatzstoffe, Antibiotika oder andere künstliche Zutaten zubereitet werden. Verwendung authentischer Produkte (ethnische, regionale und lokale Zutaten). All dies ist auf dem Höhepunkt der Popularität. Alle mehr Gerichte in den Betrieben selbst zubereitet: Dies ermöglicht eine erhöhte Transparenz der Prozesse und eine bessere Kontrolle über den Geschmack und die Qualität der Gerichte. Und einige neue Ketten betrachten das Fehlen von Halbfabrikaten als ihren größten Wettbewerbsvorteil.

DER ANSATZ DES KOCHS

Junge Köche greifen gerne zu Fast Casual und altehrwürdige Stars kooperieren mit globalen Fast-Food-Ketten. McDonald's lädt preisgekrönte Michelin-Gurus ein, neue Burger zu entwickeln, und junge, aber bereits berühmte Köche denken über die Konzepte ihrer eigenen demokratischen Ketten nach.

Die Herangehensweisen von Köchen und Technologen an die Speisekarte waren schon immer unterschiedlich. Doch nun suchen Ketten fleißig nach einem Kompromiss zwischen den Wünschen der Gäste (neuer Geschmack und Kreativität) und der Möglichkeit, Prozesse in der Küche zu standardisieren und zu algorithmisieren.

LOKALER ANSATZ, MIKROKÜCHE

Es wird erwartet, dass der Anteil überregionaler Gerichte auf der Speisekarte von Fast-Food- und Fast-Casual-Restaurants zunehmen wird. Sogar große Betreiber kokettieren mit regionalen Trends: In Kasachstan zum Beispiel servierte KFC während Navruz offiziell Burger mit Pferdefleisch. Nun, die Zahl der Khachapur, Varenichny und Knödel wächst von Tag zu Tag.

BEWUSSTE GÄSTE

Die Millennials rücken in den Vordergrund und für sie sind Umweltthemen, eine humane Behandlung von Tieren, die Reduzierung von Abfällen und die Schonung von Ressourcen sehr wichtig. An erster Stelle der Gründe für die Wahl eines Fast-Food-Restaurants stehen natürlich immer noch Geschmack und Preis. Doch immer mehr Gäste achten auf die ökologische und soziale Verantwortung von Gastronomen – also auf Eigenschaften, die vor ein paar Jahren noch niemanden interessiert haben.

VOM BETT BIS ZUM TISCH

Allen Prognosen zufolge werden Gemüsegerichte zu einem der Haupttrends im Schnellservice. Fast Food wendet sich zunehmend auch den Vegetariern zu – für sie gibt es jetzt nicht nur Pommes Frites.

NICHT-TRADITIONELLE STANDORTE

Der stationäre Einzelhandel spielt immer noch eine Schlüsselrolle, doch mittlerweile gibt es immer mehr Möglichkeiten, jeden Tag „den Gast zu treffen“.

Es besteht ein wachsendes Interesse an der Schaffung neuer Arten von Lebensmittelhallen, in denen man neben traditionellen Cafés auch Kioske mit frischen Produkten, Metzgereien, Küchengeschäfte usw. sehen kann.

Alles begann vor ziemlich langer Zeit – im Jahr 2010 mit der Eröffnung von Eataly, und jetzt wollen alle Märkte Danilovsky sein, wo ein Food Court geöffnet ist. Und natürlich interessieren sich immer mehr Gastronomen aus allen Gesellschaftsschichten für Food Trucks.

ONLINE-MIGRATION

Digitale Technologien setzen ihren rasanten und unaufhaltsamen Vormarsch fort. Verbraucher erwarten Innovation. Ganz gleich, ob Sie über Kioske oder zahlreiche mobile Order-and-Pay-Apps bestellen: Ziel ist es, dem Gast einen schnellen und unkomplizierten Service zu bieten.

NICHT SÜSS

Früher scharfe Gerichte gesüßt, um ihren Geschmack zu verstärken. Ein neuer Trend stellt eine alte Idee auf den Kopf. Alle Gerichte, auch Desserts, werden schärfer. Haferflocken zum Frühstück werden mit Sriracha-Sauce und Ei serviert und dem Joghurt wird Gemüse hinzugefügt.

Basierend auf Materialien des QSR Magazine

Der Begriff „Fast Food“ bedeutet ein System Fastfood. Einrichtungen Gastronomie Dieser Typ ist besonders in Moskau beliebt. Das liegt am Lebensrhythmus in der Stadt: Das Essen an einem solchen Ort nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch. Fast Food ist heute einer der vielversprechendsten Geschäftsfelder.

Marktvolumen in Geld ausgedrückt

Laut offizieller Statistik sind in Moskau 12,3 Millionen Einwohner offiziell registriert. Darüber hinaus besuchen Einwohner der Region Moskau täglich die Stadt. Die Gesamtzahl der Einwohner des Vorortes beträgt 7,3 Millionen Menschen. Die Bevölkerungsdichte Moskaus beträgt 165 Einwohner pro Quadratmeter. km.

Das Gesamtvolumen des Fast-Food-Marktes in Russland belief sich 2017 auf 577 Milliarden Rubel. Der Umsatz des Fast-Food-Marktes in Moskau belief sich 2017 auf 51,9 Milliarden Rubel.

Die Zahl der Besuche in Fastfood-Restaurants stieg 2017 um 9,1 %. Während die Zahl der Coffeeshops nur um 2,7 % zurückging, gingen die Restaurantbesuche um 8 % und die Restaurantbesuche um 6,8 % zurück. Haupttreiber des Wachstums ist die Expansion internationaler Ketten.

Das Wachstum des Fast-Food-Umsatzes im Jahr 2017 betrug etwa 10 %, was durchaus beachtlich ist, obwohl andere Formate schneller wachsen, beispielsweise stieg der Bäckerei-Umsatz um 18 %. Lieferdienste für Fertiggerichte nehmen sehr schnell zu. Daher investieren viele Fastfoods auch in eigene Lieferdienste.

Die Gewinne verschiedener Fast-Food-Ketten sind ungleich verteilt. Der entscheidende Faktor für die Rentabilität ist der Standort und die Beliebtheit des Unternehmens. Teremok (Fastfood-Restaurants des Unternehmers Michail Gontscharow) beispielsweise hat einen Umsatz von rund 8,3 Milliarden Rubel (294 Restaurants bewirten 30 Millionen Gäste pro Jahr).

Angebot auf dem Markt

Das Verzeichnis der Moskauer Unternehmen gibt an, dass die Gesamtzahl der Fast-Food-Läden mehr als 3000 beträgt. Diese Zahl umfasst Kettenbetriebe und solche, die in einer einzigen Kopie präsentiert werden. Der Markt ist zwischen ihnen ungleich verteilt.

Das Wachstum der Anzahl der Betriebe sah folgendermaßen aus:

• McDonald's stieg von 250 auf 286;
• „SubWay“ von 110 bis 118;
• „KFC“ von 227 bis 246;
• Burger King von 120 bis 237;
• Teremok reduzierte die Punktzahl von 285 auf 227 (hauptsächlich aufgrund einer Änderung der Netzwerkstrategie);
• „Kroshka-Kartoffel“ wurde von 120 auf 160 erhöht;
• „Walker“ von 20 bis 25.

KFC eröffnete mobile Einzelhandelsgeschäfte an großen Bahnhöfen in der Hoffnung, den Umsatz und die Markenbekanntheit der Kette zu steigern. Wenn das Experiment erfolgreich ist, plant das Unternehmen in Zukunft, das Angebot in diesem Format auf Strand- und Parkbereiche auszuweiten.

SubWay konzentriert sich auf wachsende Franchise-Verkäufe, wenn auch in relativ begrenztem Umfang.

Eine Besonderheit von Teremok ist, dass die Kette, nachdem sie ihre Präsenz auf dem Fast-Food-Markt in Moskau deutlich ausgebaut hat, bei ihrer Expansion einen konservativen Ansatz verfolgt. Dies gilt jedoch auch für die regionale Expansion. Beachten Sie auch, dass die Unternehmenspolitik den Verkauf über Franchise-Unternehmen verbietet.

Walker entwickelt sich relativ langsam und konzentriert sich auf die Kostensenkung und die Steigerung des Umsatzes bestehender Betriebe durch Senkung der Speisenkosten sowie Überarbeitung und Optimierung der Speisekarte.

McDonald's eröffnete 2017 aktiv neue Restaurants. Darüber hinaus konzentrierte sich das Unternehmen auf die weitere Lokalisierung der Produktion sowie auf Investitionen in die Umrüstung von Unternehmen sowie in neue Service- und Produktionssysteme.

Mit dem Wachstum neuer Absatzmärkte und dem Aufkommen neuer Akteure nehmen die Vorlieben der Verbraucher zu und die Prioritäten im Bereich gesunder Ernährung nehmen zu. Viele Fastfood-Restaurants bieten neben der Schonkostkarte nicht nur im Rahmen von Geschäftsessen, sondern auch für Spätbesucher, die zum Abendessen kommen, Kombiangebote an. Darüber hinaus führen Fastfood-Restaurants weitere Wettbewerbsfunktionen wie Online-Vorbestellungen, ein Reservierungssystem und die Möglichkeit ein, Lebensmittel über das Internet zu bezahlen.

Eine große Vielfalt an Burgerlokalen wächst am schnellsten auf dem Fast-Food-Markt.

Marktnachfrage

Der Bedarf, Fast-Food-Restaurants zu besuchen, wächst aus vielen Gründen. Filialisten reagieren darauf mit der Eröffnung neuer Verkaufsstellen. Die größte Nachfrage besteht nach Gerichten aus Hühnerfleisch, Burger verschiedener Art. Aus diesem Grund bleiben McDonald's, KFC und Burger King wichtige Marktteilnehmer.

Im Jahr 2017 betrug das Verkehrswachstum 3 % im Vergleich zu 2016. Grund für die steigende Nachfrage war die Eröffnung neuer Filialen im Zuge der Krise. Auf McDonald's, KFC und Burger King entfielen 12 % der neu eröffneten Filialen. Generell ist seit Mitte 2017 folgender Trend zu beobachten: Restaurants werden durch Projekte mit niedrigen Durchschnittsrechnungen ersetzt und Verbraucher gehen trotz des anhaltenden Rückgangs des real verfügbaren Einkommens zunehmend lieber auswärts essen.

Auswärts essen ist ein globaler Trend. So gaben Verbraucher in den Vereinigten Staaten im Jahr 2016 mehr Geld für das Essen auswärts aus als für den Kauf von Lebensmitteln, die sie selbst zubereiten konnten.

Marktsegmente

Der durchschnittliche Check-in-Fast-Food im Jahr 2017 betrug 270 Rubel. Im Laufe des Jahres stieg die durchschnittliche Fast-Food-Rechnung um 1,1 %. Spitzenreiter beim durchschnittlichen Scheck ist McDonald's mit 750 Rubel, gefolgt von Burger King mit 450 Rubel und KFC mit 400 Rubel.

Im Laufe des Jahres gab es nur sehr geringe Preisänderungen:

So kostete Royal De Luxe bei McDonald's im Jahr 2016 157 Rubel, im Jahr 2017 - 160 Rubel, eine Standardportion Kartoffeln - im Jahr 2016 - 58 Rubel, im Jahr 2017 75 Rubel, Gemüsesalat im Jahr 2016 196 Rubel, im Jahr 2017 - 200 Rubel, durchschnittliche Koka - Cola - 70 Rubel, der Preis bleibt gleich, Milch Cocktail(Dessert) - im Jahr 2016 - 104 Rubel, im Jahr 2017 - 105 Rubel.

KFC erlebt die gleiche Situation; der Preis für den Sanders-Burger ist von 81 Rubel auf 89 Rubel gestiegen, Hühnerbeine, Summer Fantasy Ice Cream (Dessert), Pepsi blieben unverändert.

McDonald's bietet das maximale Sortiment. Dieses Fast-Food-Kettenrestaurant sammelt die meisten positiven Bewertungen von Kunden, die regelmäßig Fast-Food-Ketten besuchen. Aufgrund der erhöhten Aufmerksamkeit von Rospotrebnadzor überwacht diese Einrichtung die Qualität der angebotenen Produkte.

Gleichzeitig gibt es bei McDonald’s kein Bier, was einen Unterschied zu den Konkurrenten KFC und BurgerKing darstellt.

Kundenporträt

Nach offiziellen Angaben beträgt das Durchschnittseinkommen in der Stadt Moskau 50.000 Rubel. Die Besonderheit von Fastfood-Restaurants ist ihr Umfang Zielgruppe unterschiedlichen Alters. Menschen im Alter von 14 bis 65 Jahren besuchen KFC, McDonald's und andere Lokale. Darüber hinaus wird eine solche Wahl manchmal unabhängig vom Einkommen eines bestimmten Kunden getroffen. Der Grund dafür ist die Bequemlichkeit, aber auch der Service in vielen Betrieben.

Das Publikum kann anhand des Einkommens und einiger anderer Kriterien in mehrere Hauptgruppen eingeteilt werden:

• Eltern mit Kindern;
• Jugendliche, Studenten – von 16 bis 23 Jahren;
• erwerbstätige Einwohner der Hauptstadt im Alter von 23 bis 37 Jahren;
• Kunden über 37 Jahre alt.

Die oben genannten Kundengruppen bringen den Betrieben unterschiedliche Einnahmen. Der einfachste Weg, das Problem zu verstehen, ist das Beispiel von McDonald’s. Das größte Einkommen (ca. 40 %) kommt von Eltern mit Kindern. Der Hauptgrund dafür ist die helle und hohe Verpackung Geschmacksqualitäten Produkte verkauft. Im Durchschnitt gibt eine vierköpfige Familie (zwei Erwachsene, zwei Kinder) ab 1.000 Rubel in der Einrichtung aus.

Etwas weniger Einkommen erzielen McDonald's und andere Betriebe, die über eigene Food Halls verfügen, von jungen Menschen – im Alter von 16 bis 23 Jahren. Das Einkommen in dieser Kategorie ist nicht hoch, da es größtenteils kein stabiles Einkommen gibt. Der Hauptgrund für einen Besuch ist nicht nur das Essen, sondern auch die Möglichkeit, zu minimalen Kosten mit Gleichgesinnten zu kommunizieren. Im Durchschnitt hinterlässt jeder Kunde aus dieser Gruppe 500 bis 1.000 Rubel. Solche Besucher bringen McDonald’s und ähnlichen Einrichtungen bis zu 35 % des Einkommens ein.

Nicht selten werden wohlhabende Stadtbewohner zu Fast-Food-Besuchern. Darüber hinaus betragen die Einnahmen aus dieser Kundenkategorie ab 2016 20 %. Experten zufolge steigt diese Zahl jedoch aufgrund der zunehmenden Anzahl von Besuchen dieser Gruppe. Der Grund dafür ist der Anstieg der durchschnittlichen Rechnung in verschiedenen Coffeeshops. Kunden dieser Altersgruppe geben bei McDonald’s für einen Besuch etwa 700 – 1.000 Rubel aus.

Kunden über 37 Jahre machen etwa 5 % des Fast-Food-Gewinns aus. Das Einkommen dieser Bürgerkategorie ermöglicht es ihnen, in Restaurants im mittleren Preissegment zu speisen. Doch nach und nach nimmt auch diese Besucherkategorie zu. Der Grund ist ähnlich – die Erhöhung der Mittagessenskosten in anderen Gastronomiebetrieben.

Haupttrends auf dem Markt

Aus technologischer Sicht führt Fastfood aktiv elektronische Speisekarten sowie mobile Terminals ein, um die Bestellung zu vereinfachen, Warteschlangen zu reduzieren und die Arbeitsbelastung des Personals zu verringern.

Nach den Pionieren McDonald's und Tanuki führen auch andere Fast-Food-Restaurants aktiv die Technologie der QR-Codes ein, die sich auf Quittungen und Werbebroschüren befinden; nach dem Scannen gelangt der Besucher auf die entsprechende Unternehmensseite mit Menüs, Aktionen und Neuigkeiten.

Mobile Anwendungen sind eine weitere wichtige Wettbewerbstechnologie, die Fast-Food-Unternehmen dabei hilft, die Attraktivität ihrer Kette oder eines bestimmten Betriebs zu steigern. In mobilen Anwendungen können Sie alle notwendigen Informationen zu Fast Food erhalten und sich über Werbeaktionen und Treueprogramme informieren, insbesondere in mobilen Treueprogrammen.

Mobile Treueprogramme zeichnen sich durch den völligen Verzicht auf physische Medien, insbesondere Plastikkarten, aus. Nach dem Herunterladen des Antrags muss der Benutzer ihn nur noch beim Besuch der Einrichtung vorzeigen.

Für Fast-Food-Besitzer sind mobile Treueprogramme eine Möglichkeit, einen Kundenstamm aufzubauen, ohne das Ausfüllen und Verarbeiten von Fragebögen.

Im Jahr 2017 steigerte Fastfood seine Präsenz in sozialen Netzwerken, vor allem auf VKontakte. Spitzenreiter war hier Burgerking, KFC schnitt auch in den sozialen Netzwerken gut ab, während McDonald’s seine Präsenz auf VKontakte deutlich moderater ausbaute.

Weitere Aussichten für die ständig wachsende Zahl von Fast-Food-Betrieben, der Beginn von Preiskämpfen für den Verbraucher. Es ist zu erwarten, dass aufgrund der nahezu flächendeckenden Verwendung von Tiefkühlprodukten erschwinglichere Produkte zu niedrigen Preisen angeboten werden.

Das Wachstum einzelner Burgerläden wird erwartet, da Fast Food von Unternehmern als vielversprechende Investition angesehen wird. Mit einer Investition von etwa zweihundert bis dreihunderttausend Dollar hat ein Geschäftsmann gute Chancen, ein Unternehmen im Fast-Food-Segment zu gründen und zu stärken.

Dmitri Solomnikow

Die jüngsten Prozesse in der Weltwirtschaft und die bekannten politischen Ereignisse, die sie beeinflussen, wirken sich erheblich auf die Kosten der nach Russland importierten Ausrüstung aus. Vielleicht haben diese Trends die Gastronomiebranche sehr spürbar beeinflusst. Es ist kein Geheimnis, dass heute die Mehrheit der inländischen Lebensmittelproduktion Ausgestattet mit ausländischer High-Tech-Ausrüstung, deren Preise sprunghaft steigen.

Unter Berücksichtigung der aktuellen Situation hat sich unsere Veröffentlichung zum Ziel gesetzt, Geräte zu finden, die einen Ausweg für kleine Cafés, Restaurants und Kleinindustrien darstellen, die gerade erst eröffnen oder bereits stabil arbeiten.

Wir haben die Suche nicht auf Hersteller und Produktionsstandort beschränkt. Die Hauptanforderungen waren: Neuheit und Einzigartigkeit, Produktivität und Effizienz und natürlich die Kosten. Ist es möglich zu finden ungewöhnliche Ausrüstung unter 500 $, was für ein kleines Unternehmen eine unerwartete und sogar geniale Lösung sein kann? Das bietet der Markt:

Die Japaner haben ein sehr interessantes Gerät für die Kleingastronomie entwickelt. Diese Minifabrik zur Herstellung verschiedener Knödelprodukte hat weltweit keine Entsprechung. Die Maschine vereint alle Produktionsschritte: Sie rollt den Teig aus, füllt die Rohlinge mit Füllung und verklebt sie zu fertigen Produkten.

Darüber hinaus kann die Anlage nach Angaben der Macher mit jeder Füllung (sogar Marmelade und Sirup) funktionieren. Das Fassungsvermögen des Bunkers für Hackfleisch (oder andere Zutaten) beträgt 1 kg. Produktivität: von 55 bis 60 Stück pro Minute bei einer Produktgröße von 5x4 cm.

Das Gerät besteht aus lebensmittelechtem Metall und Kunststoff und lässt sich zum Waschen in drei Schritten einfach zerlegen. Mit dieser Funktionalität hat die Maschine sehr kompakte Abmessungen: 35x255x26 cm und wiegt nur 6 kg. Preis - 290 $. Tabletop wurde auf verschiedenen internationalen Ausstellungen mit einem Dutzend Medaillen und Diplomen ausgezeichnet.

Ein sehr ungewöhnliches Gerät, das jedoch in Gastronomiebetrieben in Amerika und Europa bereits an Popularität gewonnen hat. Vor allem, weil es Einzigartigkeit perfekt mit dem erzielten Ergebnis verbindet. Erstens ist dies ein „Trick“ für jedes Café und sogar ein Elite-Restaurant. Zweitens können Sie damit jedes Produkt verarbeiten und ihm das Aroma und den Geschmack von geräuchertem Fleisch verleihen.

Hast du jemals versucht alkoholische Getränke oder mit „Kaltrauch“ geräucherte süße Desserts? Dabei handelt es sich jedoch nicht nur um einen Geschmackszusatz, den es in jedem Gewürzladen zu kaufen gibt. Der aromatische Rauch durchdringt das Essen vollständig, als ob es gerade über dem Feuer gegart worden wäre. Diese Technologie hat auch einen wichtigen gastronomischen Aspekt. Nicht alle Menschen können geräuchertes Fleisch essen. Für diese Kategorie von Besuchern von Gastronomiebetrieben beseitigt dieses Gerät dieses Problem vollständig.

Die Begasung dauert nur 30-40 Sekunden. Dies gilt sowohl für feste Lebensmittel als auch für Flüssigkeiten. Für eine größere Wirkung liegen dem Installationssatz übrigens spezielle Abdeckpads bei, die ein schnelles Verdunsten des Rauchs verhindern. Als Rohstoffe können Sägemehl, getrocknete Kräuterblüten, Zigarren, Teeblätter, Gewürze und andere Zutaten verwendet werden, die in die Rauchkammer des Gerätes passen.

Der Satz solcher Installationen umfasst normalerweise: einen Ständer, einen Satz Rohstoffe, ein flexibles Rohr zur Rauchleitung und Batterien (sofern der Betrieb nicht über das Stromnetz erfolgt). Der Preis für dieses Gerät ist einfach lächerlich – nur 240 $.

Ein weiteres erstaunliches und sehr preiswertes neues Produkt auf dem Markt, dessen Beliebtheit zu 100 % garantiert ist. Die Welt des Fastfoods wurde um ein Gerät erweitert, das die Herstellung ungewöhnlicher Spiralchips und Strohhalme aus gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln ermöglicht. Die Technologie wurde bereits Crazy Chips genannt. In nur wenigen Sekunden verwandelt die Maschine eine gewöhnliche Knolle in ein Kunstwerk, zu den ungewöhnlichsten gehört eine Hot-Dog-Wurst oder eine Jagdwurst, verpackt in einer Beilage aus Chips.

Die Installation ist sowohl in mechanischer als auch elektrischer Ausführung erhältlich. Das erste ist sogar noch günstiger (270 $). Wiegt 475 g und portioniert in nur 5 Sekunden Kartoffeln, Karotten und sogar Gurken in hauchdünne Spiralen. Der zweite, elektrische, hat die Abmessungen 43x16x15 cm und wiegt 9 kg. Der Preis ist etwas höher – 900 $. Beide Geräte bestehen aus einer leichten, aber haltbaren Lebensmittellegierung. Im Set sind übrigens ein Ersatzmesser sowie Chipsticks und Verpackungsbeutel mit Klebeventil enthalten.

In letzter Zeit wurden unzählige Verpackungsarten erfunden. Am gebräuchlichsten und wirtschaftlichsten ist Kunststoff, der bei der Herstellung von Einweggeschirr verwendet wird. Sein größter Nachteil ist jedoch die Entsorgung, die erhebliche finanzielle Investitionen erfordert. Und dann haben sie ein neues Wort gesagt, oder genauer gesagt, ihnen ist ein echter Durchbruch gelungen,
Niederländisch und Japanisch. Sie haben sich etwas ausgedacht essbare Verpackung und Geschirr.

Und das ist es nicht Waffelbecher Für Eiscreme. Ihr Tisch-Minigerät stellt in nur 2-3 Minuten halbtiefe Teller unterschiedlicher Dicke aus Teig für jedes Lebensmittel (auch für Flüssigkeiten) her. Das Produkt kann Brot vollständig ersetzen, da es daraus hergestellt wird ungesäuerter Teig und enthält keine Kalorien. Ein weiterer Vorteil solcher Produkte ist die Möglichkeit, Lebensmittel darin zu „versiegeln“ und bei Bedarf schnell in der Mikrowelle zu erhitzen.

Das Gerät verfügt über eine Antihaftbeschichtung und ist für die Herstellung von essbaren Tellern mit einem Durchmesser von 10 cm und einer Tiefe von 5 cm konzipiert. Einbaumaße: 28x33x13 cm und Gewicht - 4 kg. Leistung - 1200 W. Preis - 310 $.

Den Ergebnissen unserer Suche zufolge hatte das neueste Gerät, das unter 500 US-Dollar kostete, 300 W. Das
Das Gerät stellt eine echte Revolution in der Technologie und den Kosten der fertigen Produkte dar. Er vereint 4 Funktionen auf einmal: Dampft bis zu 15 Würstchen gleichzeitig, dazu Eier, bereitet Popcorn zu und wärmt Brötchen für Hot Dogs auf. Eine komplette Mahlzeit dauert nur wenige Minuten. Dieses Mini-Wunder kostet 380 US-Dollar.