Im Teig gebratene Tomaten. Tomaten im Käseteig
Panierte Tomaten könnten Ihre neue heiße Lieblingsvorspeise werden. Dieser Snack ist einfach zuzubereiten und sehr günstig und wird Sie mit seinem angenehmen Geschmack überraschen.
Im Teig frittiert
Zutaten:
- Tomaten - 4 Stk.;
- Mehl - 1 EL;
- Eier - 2 Stk.;
- Milch - 2 EL. Löffel;
- Brotpanade - 1 EL;
- Pflanzenöl - 1/2 EL;
- Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
- gerieben Hartkäse- 1 EL.;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Tomaten zum Braten sollten etwas dichter gewählt werden, da sie weich sind saftige Früchte kann beim Braten einfach zu Brei werden. Schneiden Sie also die gewaschenen und getrockneten Früchte in Ringe mit einer Dicke von einem halben Zentimeter. Mehl in eine Schüssel geben, Semmelbrösel in eine zweite und Milch mit Eiern, Salz und Pfeffer in einer dritten verquirlen.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Tomatenstücke zunächst in Mehl wälzen, dann in die Ei-Milch-Mischung tauchen und schließlich in Semmelbröseln wälzen. Braten Sie die Tomaten in heißem Öl goldbraun an und nehmen Sie überschüssiges Fett auf, indem Sie die Tomaten auf ein Papiertuch legen.
Geriebenen Hartkäse mit Mayonnaise mischen, die entstandene Masse auf der Oberfläche einer Tomate verteilen und mit einem Stück einer anderen Tomate bedecken. Wir hacken das Tomatensandwich mit einem Zahnstocher ab.
Kirschtomaten im Teig – Rezept
Zutaten:
- Mehl - 1 EL;
- Milch - 1/2 Tasse;
- Ei - 1 Stk.;
- Wasser - 2 EL. Löffel;
- Brotpanade - 1 EL;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett;
- Kirschtomaten.
Vorbereitung
Tauchen Sie die Kirschtomaten in Milch, bestreuen Sie sie mit Mehl und tauchen Sie sie erneut in ein mit Wasser, Salz und Pfeffer geschlagenes Ei. Rollen Sie die Tomaten in Semmelbröseln und versuchen Sie, den Überschuss abzuschütteln. Das Pflanzenöl im Fett erhitzen und die Früchte darin goldbraun braten, dann das überschüssige Fett mit einer Papierserviette aufsaugen und das Gericht sofort servieren.
Gebratene Tomaten im Käseteig – Rezept
Zutaten:
Vorbereitung
Die Tomaten schälen und in dicke Ringe schneiden. Tauchen Sie die Scheiben in gesalzenes Mehl. Wir bereiten Käseteig aus Sauerrahm, Käse, Eiern, Salz, Pfeffer und Knoblauch zu. Bemehlte Tomaten in den Käseteig tauchen und in einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl anbraten. Servieren Sie die Vorspeise heiß mit Ihrer Lieblingssauce. Guten Appetit!
Als ich zum ersten Mal ein Rezept für Tomaten im Teig sah, war ich wirklich ratlos, wie jemand so etwas essen könnte?!
Aber heute habe ich mich aus irgendeinem Grund entschieden, es zu reproduzieren, und wissen Sie, es ist ziemlich lecker! Die Kruste ist zäh und käsig und das Innere ist weich und saftig wie Tomaten.
Tomaten im Teig besonders geeignet für Bratkartoffeln oder Spaghetti!
Vorbereitung:
- Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und legen Sie die Tomaten buchstäblich 2 Minuten lang in kochendes Wasser. Anschließend die Haut leicht entfernen und die Tomate in Scheiben schneiden.
- Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
- Eier, Mehl, Mayonnaise, Pfeffer und Salz zum Käse geben. Das alles gut vermischen. Der Teig sollte dick sein.
- 2-3 Esslöffel in einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenöl. Legen Sie eine Tomatenscheibe auf Ihre Handfläche, geben Sie einen halben Esslöffel Teig auf die Oberfläche und streichen Sie die Tomaten glatt.
- Legen Sie die Tomate auf der mit Teig bedeckten Seite auf die Bratpfanne und streichen Sie die gleiche Menge Teig mit den Fingern darüber (keine Angst, Ihre Hände bleiben unversehrt!).
- Die Tomaten im Teig von beiden Seiten goldbraun braten und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Vor dem Servieren können panierte Tomaten mit frischen Kräutern dekoriert werden.
Für Tomaten im Käseteig können Sie jeden beliebigen Käse verwenden, besser ist es jedoch Hartweizensorten. Ich hatte gerade Poshekhonsky auf Lager – ziemlich aromatisch, günstig, ich liebe es und verwende es ziemlich oft.
Drei Käse auf einer Reibe. Ich nehme nicht das größte, sondern ein etwas kleineres.
Den Teig selbst herzustellen ist eine Sache von wenigen Minuten. Hier nimmt man einfach alles und vermischt es notwendigen Zutaten. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel (sie sind ziemlich groß und wiegen etwa 65 Gramm), gießen Sie den geriebenen Käse hinein, fügen Sie saure Sahne, Mehl, trockenen Knoblauch und ein paar Prisen einer Mischung aus trockenen Kräutern à la Provence hinzu. Ungefähre Kräuterzusammensetzung: Thymian, Basilikum, Majoran, etwas Rosmarin, Oregano.
Kräuter sind nicht wichtig, nur für den Geschmack, Sie können also hinzufügen, was Sie möchten, nicht unbedingt die, die ich vorgeschlagen habe. Auch Basilikum, Thymian oder Oregano klingen gut.
Es gibt kein Knoblauchpulver – fügen Sie eine frische, durch eine Presse gepresste Zehe hinzu. Haben Sie Angst vor dem Geruch? Fügen Sie es überhaupt nicht hinzu.
Nun mit einer Gabel alles gründlich vermischen. Der Teig ist fertig. Es ist ziemlich dick, sodass Sie die Tomaten quasi mit herausschaufeln.
Meine Tomaten sind hausgemacht. Für dieses Gerichts Besser und ratsamer ist es, fleischigere Sorten zu nehmen.
Ich entferne die Haut nicht, sondern schneide die Tomaten einfach in Scheiben, wahrscheinlich etwas weniger als einen Zentimeter dick.
Streuen Sie auf jedes Stück etwas Salz und Pfeffer (oder verwenden Sie eine Paprikamischung). Da unser Teig aufgrund des Käses salzig ist, ist es nicht nötig, den Tomaten viel Salz hinzuzufügen.
Es bleibt nur noch, das Ganze zu braten.
Die Pfanne erhitzen und ein paar Esslöffel Öl hinzufügen. Legen Sie jedes Tomatenstück in den Teig und begraben Sie die Tomate sozusagen, da er dick ist. Anschließend mit einer Gabel von unten aufheben und sofort in die Pfanne geben. Ich lege immer die Oberseite in die Pfanne (es ist viel Teig oben drauf und er klebt). Aber auf der Unterseite befindet sich nur noch eine kleine Menge Teig, also gebe ich einen weiteren Löffel oben auf die Tomate. Und so bei jedem Stück.
