Reçeli i pastër nga mollët e plota
Njerëzit kanë mësuar të ruajnë të korrat për dimër në mënyra të ndryshme. Kur është koha për të mbledhur mollët, frutat e pasura me fibra dhe vitamina C dhe K përgatiten në formën e kompostove, reçelrave dhe frutave të thata. Fetat e mollës të groposura në një shurup të pastër që në pamje i ngjan mjaltit janë një delikatesë e shijshme, aromatike. Por ekziston një mënyrë më e lehtë për të ruajtur substancat e dobishme të këtij fruti për dimër: përgatitni mollë të plota në shurup qelibar.
Receta për bllokim nga mollë të tëra: fotografi hap pas hapi
Si të bëni reçelin e pastër të mollës? Mënyra më e lehtë është të ndiqni recetën hap pas hapi me foto. Seti i përbërësve të nevojshëm që tregon sasinë e tyre përfaqëson vetëm gjysmën e recetës, dhe pjesa tjetër përshkruan fazat e përgatitjes së reçelit me shpjegime dhe foto, gjë që është e përshtatshme si para dhe gjatë procesit të përgatitjes. Prandaj, duke përdorur receta hap pas hapi, patjetër që do të jeni në gjendje të përgatisni një trajtim të ëmbël për dimër nga mollët e plota.
Transparente nga mollët e vogla me lëkurë
Ata që duan të bëjnë përgatitje të ëmbla për dimër duhet të zbatojnë një recetë që bën reçel të pastër nga mollët. Çdo varietet është i përshtatshëm, por madhësia dhe pamja janë të rëndësishme, sepse reçeli transparent është bërë nga fruta të plota, dhe lëkura e agrumeve shtohet për të dhënë transparencë dhe një aromë unike. Varietetet e mollës së thartë bëjnë më pak reçel të ëmbël, por frutat nuk bëhen të lagur kur gatuhen. Për ta bërë të lehtë heqjen e lëvores pas gatimit, hiqeni atë nga një portokall ose limon duke përdorur një qërues perimesh në një spirale.
Për të bërë reçelin e pastër, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 1 kg mollë (të vogla);
- 3 portokall (limonë);
- 250 ml ujë;
- 200 g sheqer.
Procesi i gatimit:
- Frutat e vogla duhet të lahen mirë, të thahen dhe më pas çdo mollë duhet shpuar në disa vende ose me kruese dhëmbësh ose gjilpërë. Frutat e përgatitura i vendosni në një tenxhere.
- Lëkurën e portokallit (limoni) mund ta shtoni në mënyra të ndryshme: grijeni dhe përzieni me shurupin e sheqerit, priteni në spirale me një qëruese perimesh dhe hiqeni nga reçeli para se ta rrotulloni.
- Përdorim një enë tjetër për të zier shurupin e sheqerit. Ndërsa janë ende të nxehta, derdhni mbi mollët, shtoni lëkurën dhe më pas lëreni për një ditë për të injektuar.
- Më pas vendoseni sërish reçelin me mollët në zjarr të ulët, ziejeni për rreth pesë minuta dhe lëreni të ziejë sërish për një ditë.
- Herën e tretë i ziejmë mollët për 10 minuta, i heqim lëkurën nëse i shtojmë, i vendosim në kavanoza, i rrotullojmë duke i mbuluar me material të ngrohtë.
Mollët e Parajsës me limon në një tenxhere të ngadaltë
Veshja me shumë tenxhere, një ndihmës i domosdoshëm në kuzhinë, ka një përdorim tjetër. Me ndihmën e tij, ju mund të bëni reçel nga mollët e tyre qiellore për dimër, i cili rekomandohet të përfshihet në dietë gjatë ushqyerjes me gji - ja sa të shëndetshme konsiderohen ato. E shijshme në pamje dhe jo më pak joshëse në shije, kjo delikatesë e bërë në shtëpi me aromën e limonit hahet si meze me çaj ose përdoret për të dekoruar pasta, kokteje dhe pjata ëmbëlsirash. Gjatë procesit të gatimit, mund të shtoni pak arra ose kanellë për shije.
Për të përgatitur mollët qiellore, marrim produktet e mëposhtme:
- 1-1,2 kg mollë (të vogla);
- 1-2 limonë;
- 1 kg sheqer;
- 250 ml ujë.
Procesi i gatimit:
- Frutat lahen mirë, thahen, limoni, nëse lëvorja nuk është shumë e trashë, pritet në copa të vogla dhe nëse është e trashë, më parë duhet hequr.
- Produktet e përgatitura vendosen në një tas, sipër hidhet sheqer.
- Përgatitni mollët e parajsës duke vendosur furrën me shumë në modalitetin "Stew". Do të duhen dy orë për të përgatitur reçelin e pastër, por delikatesa e bërë në shtëpi duhet të përzihet herë pas here.
- Kur mollët e parajsës me limon janë gati, vendosen në kavanoza të sterilizuara, mbulohen me kapak dhe lihen të ftohen.
Reçel aromatik me portokall dhe kanellë
Bazuar në këtë recetë origjinale, mund të përgatisni reçel aromatik me një efekt ngrohës për përdorim në të ardhmen. Ata që përgatisin reçel me kanellë dhe portokall për dimër, mund të pushojnë me një filxhan çaj, duke thithur aromën delikate të mollëve të pjekura kur jashtë bën acar. Nëse dëshironi që shija të jetë delikate, atëherë merrni një shkop kanelle dhe reçeli me erëza të bluara do të marrë një aromë dhe shije më të pasur.
Përbërësit:
- 1,5 kg mollë;
- 2 portokall;
- 500 g sheqer;
- 1 lugë çaji ose shkop kanellë.
Procesi i gatimit:
- Lani frutat mirë dhe derdhni ujë të valë mbi portokall.
- Mollët e vogla mblidhen të tëra, ndërsa ato të mëdha ose të dëmtuara priten në feta, bërthama dhe qërohen. Është më e shëndetshme të korrni mollët të plota, sepse lëvozhga përmban pektinë, e cila gjithashtu ndihmon delikatesën e bërë në shtëpi të ngurtësohet, me një konsistencë që të kujton mjaltin e lëngshëm.
- I heqim lekuren portokallit, e presim duke hequr ndarjet, farat, duke e lene tulin.
- Kombinoni frutat me kanellën dhe sheqerin, përzieni.
- Nëse e përgatisni reçelin në tenxhere të ngadaltë, nuk keni nevojë të shtoni ujë, pasi portokalli jep shumë lëng. Vendosni modalitetin "Shuarje", i gjithë procesi do të zgjasë rreth 2 orë.
- Reçelin duhet ta përgatisni në sobë në 2 faza, duke e zier çdo herë 5-10 minuta dhe duke e lënë masën të ftohet plotësisht. Në kalimin e tretë, përgatitjet e bëra vetë vendosen në kavanoza të sterilizuara, rrotullohen dhe mbështillen me material të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.
Reçeli dimëror nga Antonovka dhe manaferrat
Pirja e çajit me kohë në mbrëmjet e gjata të dimrit mund të diversifikohet me një delikatesë origjinale të bërë në shtëpi. Kombinimi i shijes delikate dhe të ëmbël të mollëve me manaferrat e tharta dhe freskuese krijon një kontrast pikant që dëshironi ta shijoni përsëri dhe përsëri. Prandaj, mos u habitni nëse kavanozët me reçelin e bërë në shtëpi mbarojnë shpejt, sepse pasi të provoni të paktën një herë reçelin e mollës dhe manaferrës, nuk do të mund ta lini poshtë.
Përbërësit:
- 1 kg mollë të vogla;
- 300 g manaferra;
- 300 g sheqer;
- 250 ml ujë;
- 1 shkop kanelle.
Mënyra e gatimit:
- Renditni manaferrat, mollët, lini mënjanë manaferrat e papjekura dhe frutat e dëmtuara.
- Lani frutat dhe thajini duke i vendosur në një peshqir.
- Ziejeni shurupin e sheqerit në mënyrë që uji të ngopë sheqerin e grimcuar. Është e lehtë të përcaktohet gatishmëria e shurupit të trashë: ai do të shtrihet si një fije, nëse e kapni me një lugë.
- Hidhni manaferrat në të, ziejini për 10 minuta, fikni zjarrin dhe lëreni enën të ziejë për 1 orë.
- Mollët (frutat e vogla) zhyten të tëra në shurup me manaferra, vihen në valë dhe zihen për 10 minuta. Hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet plotësisht, përsërisni edhe një herë.
- Herën e tretë, kur frutat dhe manaferrat të jenë zier, shtoni një shkop kanelle për një aromë delikate, gatuajeni për një çerek ore, hiqeni.
- Sa është i nxehtë, reçeli hidhet në kavanoza, mbyllet për dimër me kapak, duke e lënë nën material të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.
Reçel i trashë me arra në furrë
Nja dy shekuj më parë, amvisat mund të përgatisnin delikatesa shtëpiake për dimër vetëm në furrë. Analogu i tij modern - furra - mbetet ende një konkurrent i denjë për furrën me shumë sobë dhe mikrovalë. Reçeli i shijshëm i mollës i bazuar në një recetë të vjetër do t'u pëlqejë të gjithëve pa përjashtim, sepse përmban arra si theks. Kjo delikatesë e pazakontë e bërë në shtëpi rezulton e pasur, aromatike dhe me të drejtë mban emrin "mbretëror".
Për të përgatitur reçelin e trashë, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- 1 kg mollë;
- 200 g arra (arra);
- 200 g sheqer;
- 1 limon.
Procesi i gatimit:
- Lani frutat tërësisht dhe thajini. Hiqni lëvoren e limonit dhe grini imët arrat. Përziejini gjithçka.
- Vendoseni përzierjen e mollëve, limonit dhe arrave në shurupin e sheqerit të përgatitur paraprakisht. Ziejini për rreth 10 minuta.
- Transferoni delikatesën e bërë gjysmë të gatshme në një enë balte ose kazan.
- Ngroheni furrën në 250 gradë, vendosni reçelin në të. Kur të vlojë e ulim temperaturën në 100 dhe e gatuajmë për rreth 3 orë. Delikatesa e bërë në shtëpi është gati nëse ka marrë një nuancë transparente dhe konsistenca i ngjan mjaltit.
- Reçeli hidhet në kavanoza sa është i nxehtë dhe ruhet për dimër duke e lënë të ftohet plotësisht.
Reçel molle qelibar me vanilje
Ju mund të diversifikoni përgatitjet e ëmbla të mollëve të bëra në shtëpi me ndihmën e erëzave. Lëreni kanellën të mbetet kombinimi klasik, por vanilina mund t'i shtojë një shije origjinale reçelit. Aroma delikate e mollëve do të ruhet nga shurupi i ëmbël i qelibarit dhe shija unike, ngrohëse, e shijshme, relaksuese do të jepet vetëm falë kësaj erëze të veçantë.
Për të përgatitur një delikatesë të ëmbël të bërë në shtëpi, ju nevojiten produkte në përmasat e mëposhtme:
- 1 kg mollë të vogla;
- 1 kg sheqer të grimcuar;
- 400 ml ujë;
- gjysmë lugë çaji vanilinë;
- gjysmë luge çaji acid citrik.
Procesi i gatimit:
- Lani mollët mirë, thajini dhe vendosini në një peshqir.
- Ziejeni shurupin e trashë të sheqerit (pikat e tij nuk duhet të përhapen).
- Shtoni mollët në të, gatuajini për të paktën gjysmë ore, duke e trazuar dhe duke hequr shkumën herë pas here.
- Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni acid citrik dhe vanilinë. Sa më e trashë të jetë delikatesa e ëmbël e bërë në shtëpi, aq më mirë.
- Sa është i nxehtë, hidhet në kavanoza, rrotullohet dhe lihet të ftohet.
Reçel i plotë i mollës me manaferrat rowan
Shija specifike e rowan nuk është një arsye për ta refuzuar atë kur përgatiteni për dimër. Kokrra e kuqe, e pasur me aminoacide dhe acide organike, vitamina, mikroelemente, pektinë dhe vajra esenciale, gjendet me mollët. Reçeli i përgatitur për përdorim në të ardhmen mbi bazën e tyre do t'ju magjeps me aromën e tij delikate dhe shijen gjallëruese të tortës. Për të bërë disa kavanoza me reçel origjinal për dimër, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- 1 kg mollë;
- 250 g rowan (chokeberry);
- 1 kg sheqer.
Përgatitja:
- Renditni rowan, duke e shkëputur atë nga degët. Shpëlajini manaferrat së bashku me mollët para korrjes.
- Zieni një shurup të trashë nga uji dhe sheqeri, më pas shtoni frutat dhe manaferrat e përgatitura në të.
- Gatuani në zjarr të ulët, duke e trazuar dhe duke hequr shkumën. Pas 10 minutash nga momenti i zierjes fikim zjarrin dhe e lemë tiganin me reçelin të ftohet.
- Më pas e vendosim sërish në zjarr, e ziejmë por jo më shumë se 5 minuta dhe e lemë sërish të ftohet.
- Në kalimin e tretë, vendoseni reçelin të ziejë, derdhni në kavanoza dhe mbështillni kapakët.
Shurup sheqeri i shpejtë dhe i pastër
Jo vetëm pamja, shija dhe përmasat e produkteve në recetë luajnë një rol të rëndësishëm. Në mënyrë që përgatitjet shtëpiake për dimër të dalin të shijshme dhe ngjyra të ngjajë me konsistencën e qelibarit të mjaltit, duhet të gatuani siç duhet shurupin e sheqerit. Ka disa sekrete për ta bërë transparente përzierjen e reçelit, një prej tyre janë pjatat, mundësisht me fund të trashë, alumini. Do t'ju duhet gjithashtu një lugë druri dhe pak kohë për të zotëruar rekomandimet nga videoja e mëposhtme. Një bonus i mirë është se do të mësoni se si të gatuani shurupin e sheqerit.
Si të bëni reçel të shijshëm në shtëpi?
Si të bëni reçelin e mollës në shtëpi? Ka shumë mundësi për përgatitjen e ëmbëlsirave për dimër: feta, fruta të plota, në shurup të pastër, reçel pesëminutësh, mollë qiellore. Adhuruesit e përgatitjeve origjinale të bëra në shtëpi do të gjejnë diçka për t'i shtuar koleksionit të tyre, sepse mollët shkojnë mirë me disa lloje erëzash, arra dhe kokrra të tharta. Për të zotëruar bazat dhe për të mësuar se si të bëni reçelin e mollës në shtëpi, shikoni videon, e cila tregon të gjithë procesin hap pas hapi.
