në shtëpi » Kurse të dyta » Si të gatuaj gulash viçi me lëng mishi?

Si të gatuaj gulash viçi me lëng mishi?

Ka shumë receta gulash. Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni mishin e duhur të mirë të freskët. Zgjidhni pa vena dhe shumë yndyrë. Pjesa e qafës është më e përshtatshme. Ngjyra e mishit duhet të jetë e lehtë - kjo do të thotë që kafsha është e re dhe pjata do të jetë e butë dhe me lëng.

Gulash viçi me lëng mishi - recetë klasike

Të gjithë e mbajnë mend që nga fëmijëria shijen aromatike të kësaj pjate anësore, e cila shërbehet me pure patatesh. Kubat e mishit janë të shijshëm, të butë dhe shkrihen në gojë. Lëngu është i lëngshëm dhe i trashë. Në ditët e sotme gatuajnë me lloje të ndryshme mishi, por kjo recetë klasike përdor vetëm mish viçi.

Përbërësit:

Piper i bluar;
Qepë - 3 copë;
Mish viçi - 1,5 kg;
Vaj luledielli;
Karota - 2 copë;
Pastë domate - 5 lugë. lugë;
Uji;
Miell - 6 lugë gjelle. lugë;
Kripë;
Gjelbërim.

Përgatitja:

Pritini mishin në kube;
Spërkateni me piper. Përzierje;
Përzieni miellin me kripën. Zhyt çdo pjesë;
Ngrohni vajin. Skuqni viçin;
Pritini qepën në unaza;
Grini karotat;
Skuqni perimet;
Vendosni perimet dhe mishin në një tigan;
Derdhni ujë në mënyrë që të gjitha produktet të mbulohen;
Ziej për 30 minuta;
Pritini zarzavatet;
Hidhni makaronat. Spërkateni me barishte, piper dhe kripë. Përzierje;
Ziej për 7-10 minuta;
Në mënyrë që delikatesa të zhytet dhe të marrë aromë, mbulojeni me kapak dhe lëreni pa nxehtësi për 20 minuta.

Si të gatuaj një pjatë mishi në një tenxhere të ngadaltë?

Gulashi i viçit me lëng mishi në tenxhere të ngadaltë është shumë i thjeshtë dhe i përshtatshëm për t'u përgatitur. Një minimum kohe shpenzohet për gatim, gulashi definitivisht nuk do të digjet. Mishi do të jetë i lëngshëm dhe i butë.

Përbërësit:

Kripë;
Qepë - 2 copë;
Piper i zi i bluar;
Karota - 2 copë;
Mish viçi - 1 kg;
Uji;
Miell - 2 lugë gjelle. lugët.

Receta hap pas hapi:

Lani mishin. Pritini në copa;
Transferoni në një tas të krijuar për një tenxhere me shumë. Nuk ka nevojë të shtoni vaj;
Hiqni lëkurat nga qepa. Copëto;
Qëroni karotat. Hekura;
Transferoni perimet në mish;
Vendosni modalitetin "pjekje" për 45 minuta;
Ziej, duke e përzier herë pas here;
Pas kohës së caktuar, shtoni miell dhe erëza. Përzierje;
Hidhni ujë në enë derisa mishi të jetë gjysmë i zhytur në lëng. Përzierje;
Vendoseni në modalitetin "zierje" për dy orë;
Kur të bjerë sinjali për përfundimin e procesit të gatimit, përzieni dhe shërbejeni.

Gulash hungarez viçi me lëng mishi

Receta për këtë pjatë u shpik nga barinjtë hungarezë të cilët gatuanin ushqim në tenxhere me mish viçi dhe çfarëdo ushqimi që kishin me vete.

Përbërësit:

Karota - 4 copë;
verë e kuqe e thatë - 400 ml;
Qepë - 4 copë;
Piper i nxehtë - 2 bishtaja;
trumzë - 2 lugë çaji;
Domate në lëng - 400 gr;
kripë - 2 lugë çaji;
trumzë - 2 lugë çaji;
vaj ulliri - 6 lugë. lugë;
hudhër - 8 thelpinj;
Patate - 6 copë;
Paprika e ëmbël - 4 lugë gjelle. lugë;
Mish viçi - 1500 gr;
Piper paprika - 6 copë;
Derri i freskët - 40 gr;
Fasule të bardha - 200 gr.

Përgatitja:

Thithni fasulet paraprakisht. Më e mira gjatë natës;
Ziejeni për një orë;
Është mirë të merret viçi nga qafa. Është më i butë dhe më lëng. Shpëlajeni mishin. Hiqni filmin. Përdorni një peshqir letre për të hequr lagështinë. Pritini në copa me madhësi rreth 3 cm;
Skuqni yndyrën në një tigan dhe hiqni pjesën tjetër. Skuqni mishin e viçit në yndyrën që rezulton, duke e përzier rregullisht. Kur mishi të marrë ngjyrë kafe të artë, transferojeni në një tenxhere;
Hiqni lëkurat nga qepa. Copëtojeni. Skuqini derisa të zbuten. Spërkateni me trumzë dhe trumzë. Përziejini dhe ziejini për pesë minuta;
Hiqeni nga zjarri dhe shtoni paprikën e bluar. Përziejini dhe transferojeni në tigan me mish viçi;
Kriposni mishin. Përzierje;
Hidh verë të thatë. Vlim;
Derdhni domatet në lëngun e tyre. Përzierje;
Vendosni fasulet e gatshme në një tenxhere. Mbyllni kapakun;
Ziej për dy orë. Gjatë procesit të gatimit, alkooli avullon, mishi i viçit ngjyhet dhe bëhet i butë dhe aromatik;
Qëroni patatet, prerë në kube;
Qëroni karotat dhe pritini në unaza;
Transferoni perimet në mish. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni ujë. Gatuani për gjysmë ore;
Hiqni farat nga piperi. Pritini në kube;
Qëroni hudhrën dhe grijeni imët. Mund të grihet në një shtypje hudhre;
Shpëlajini specat djegës me ujë. Pritini në copa;
Shtoni produktet e përgatitura në tigan;
Shtoni kripë dhe përzieni;
Gatuani derisa specat të jenë të buta.

Trashësia e gulashit varet nga uji i shtuar dhe lëngu i lëshuar nga perimet.

Recetë e shijshme për të bërë gulash - ashtu si në kopshtin e fëmijëve

Të gjithë e mbajnë mend të njëjtën shije të gulashit që kishin në kopsht. Si të rritur, të gjithë duan ta provojnë këtë pjatë përsëri. Duke kaluar nëpër opsione të ndryshme gatimi, ju merrni një delikatesë krejtësisht të ndryshme. Duke përdorur këtë recetë do të mësoni se si të gatuani gulash viçi me lëng mishi për shije si në kopshtin e fëmijëve.

Përbërësit:

Qepë - 2 copë;
Mish viçi - 1 kg;
Pastë domate - 2 lugë. lugë;
Karota - 2 copë;
Miell - 3 lugë gjelle. lugë;
Vaj - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë - 2 lugë çaji;
ujë - 400 ml;
Piper i zi i bluar - 2 majë.

Përgatitja:

Qëroni qepën. Shpëlajeni. Pritini në copa;
Hidhni vaj në tigan. Nxehtësia;
Transferoni mishin. Skuqini në zjarr të lartë deri në kafe të artë. Gjëja kryesore është të mos gatuhet, përndryshe mishi do të bëhet i thatë dhe jo i shijshëm;
Hiqni lëvozhgën nga karotat. Grini në rende, shijon më mirë në rende të trashë;
Zhvendosni perimet në mish. Ziej për pesë minuta;
Hidh ujë. Shtoni miell, piper, kripë. Hidhni në të pastën e domates. Përzierje;
Gatuani të mbuluar për një orë.

Gatimi i gulashit të viçit në një tigan

Receta për këtë pjatë na erdhi nga Hungaria. Atje kjo pjatë është një supë, por këtu i përket pjatës së dytë. Goulash shkon në mënyrë të përkryer me patate, makarona dhe çdo drithëra.

Përbërësit:

Qafë viçi - 700 gr;
hudhër - 3 thelpinj;
Karrota - 1 copë;
ujë të valë - 400 ml;
Pastë domate - 5 lugë. lugë;
Kripë, vaj luledielli.

Përgatitja:

Qëroni karotat. Pritini në copa;
Shpëlajeni mishin. Pritini në kube;
Qëroni qepën. Copëto;
Qëroni hudhrën. Pritini në kube;
Hidhni vajin në një tigan dhe skuqni perimet. Transferimi i mishit;
Skuqini derisa mishi të zbardhet;
Hidhni në ujë dhe paste domate. Përzierje;
Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë. Mbulojeni tiganin me një kapak. Ziejini për rreth dy orë, duke e përzier rregullisht.

Recetë klasike me shtimin e kumbullave të thata

Kjo është një recetë shumë e shpejtë për të bërë gulash, do të marrë më pak se një orë. Është shumë i përshtatshëm kur koha është e shkurtër dhe të ftuarit janë gati të mbërrijnë.

Përbërësit:

Piper;
Kumbulla të thata - 300 gr;
Mish viçi - 600 gr;
Bujoni i pulës;
Kripë;
Qepë - 2 copë;
Uthull - 2 lugë. lugë;
Karafil - 6 copë;
Vaj luledielli.

Përgatitja:

Thith kumbullat e thata në ujë. Uji duhet të jetë i ngrohtë, atëherë frutat e thata do të bëhen të buta dhe me lëng;
Hiqni lëvozhgat nga llamba. Lani dhe prisni qepën në unaza;
Lani mishin. Përdorni një peshqir letre për të hequr lagështinë. Pritini në copa;
Ngrohni një tigan me vaj;
Skuqni qepën deri në kafe të artë;
Transferoni viçin. Ziejeni mishin derisa të gatuhet gjysmë;
Pritini kumbullat e thata në feta të vogla. Transferoni në tigan. Gatuani për 10 minuta;
Hidhni lëngun. Ziej për pesë minuta;
Holloni uthullën në ujë dhe derdhni në mish;
Spërkateni me kripë, karafil dhe piper. Përziejini. Gatuani për gjysmë ore;
Shtoni miellin duke e trazuar me një shpatull. Ziejini për pesë minuta.

Me lëng mishi në furrë

Një pjatë e shëndetshme, dietike, e gatuar në furrë me përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm. Kjo recetë bën një lëng mishi të shijshëm me lëng.

Përbërësit:

Mish viçi - 1200 gr;
Pastë domate - 2 lugë. lugë;
Kripë;
Qepë - 2 copë;
Miell - 2 lugë gjelle. lugë;
ujë - 600 ml;
Piper.

Përgatitja:

Hiqni lëkurat nga qepa. Shpëlajeni. Pritini në unaza;
Shpëlajeni mishin. Thajeni me peceta. Pritini në kube. Transferoni në një tepsi, i cili duhet të jetë i thellë;
Sipër vendosni një shtresë qepë. Përzierje;
Spërkateni me kripë dhe piper. Përzierje;
Ziej për 15 minuta;
Hiqeni nga furra. Përziejini. Ziej përsëri për të njëjtën kohë;
Shtoni miellin në pastën e domates dhe shtoni ujë. Përziejini me kamxhik derisa të mos mbeten gunga;
Hidhni lëngun në mish. Përziejini. Ziej për gjysmë ore;
Hiqeni dhe përzieni përsëri. Ziejini derisa të jenë gati për rreth 30 minuta.