në shtëpi » Kurse të dyta » Si të gatuajmë petulla me patate: 13 receta

Si të gatuajmë petulla me patate: 13 receta

Kuzhina bjelloruse u ka dhënë shumë kombeve delikatesën e saj tradicionale të patates. Recetat e petullave me patate janë përhapur në të gjithë botën. Për shkak të përgatitjes së saj të thjeshtë, edhe fëmijët mund ta trajtojnë gjellën. Receta klasike konsiderohet të jenë petullat me patate me qepë. Me kalimin e viteve, ekspertët e kuzhinës kanë zhvilluar shumë variacione të petullave me patate me shtimin e produkteve të ndryshme. Le të shohim disa prej tyre me radhë.

Pancakes me patate: një klasik i zhanrit

patate - 950 gr.
vezë pule - 2 copë.
qepë - 3 copë.
hudhër - 7 karafil
salcë kosi - 30 gr.
piper - për shije
miell - 55 gr.
kripë guri - për shije
vaj luledielli - 70 gr.

Shpëlajini patatet tërësisht dhe hiqni lëkurat. Filloni të grini perimet me rrënjë në një rende të trashë. Bëni të njëjtën gjë me qepët.
Nëse patatet e copëtuara kanë lëshuar një sasi të madhe lëngu, perimet duhet të shtrydhen duke përdorur garzë. Largoni lëngun e tepërt.
Bashkoni vezët, hudhrat e grira hollë dhe erëzat. Sillni përzierjen derisa të jetë homogjene duke përdorur një kamxhik. Shtoni ajkën e thartë dhe përzieni mirë masën.
Kushtojini vëmendje konsistencës së produktit; nëse masa rezulton e lëngshme, shtoni sasinë e kërkuar të miellit.
Vendosni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me fund të trashë në sobë, derdhni vaj. Vendoseni zjarrin në fuqi mesatare dhe prisni derisa pajisja të nxehet.
Bëni ëmbëlsira të vogla si petulla. Filloni të skuqeni, secila anë merr 3-5 minuta.

Petulla me patate me kërpudha

kërpudha të freskëta - 320 gr.
patate - 1 kg.
qepë - 1 pc.
vezë pule - 2 copë.
erëza - për shije
miell gruri - 50 gr.
vaj ulliri - 45 gr.

Shpëlajini kërpudhat në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm. Prisni derisa lëngu të jetë kulluar plotësisht, copëtoni imët. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.
Shtoni vaj në tigan, skuqni kërpudhat dhe më pas shtoni qepët. Skuqini produktet derisa të marrin ngjyrë të artë. Lani patatet dhe grijini në rende të imët.
Kombinoni rostin e përgatitur me masën e perimeve me rrënjë. Shtoni miellin, vezën, erëzat sipas shijes, përziejini mirë. Filloni të përgatisni pjatën. Shërbejeni me salcë kosi.

vezë - 1 pc.
patate - 550 gr.
miell - 100 gr.
karrota - 1 pc.
qepë - 1 pc.
kampionë - 120 gr.
kripë tryezë - 13 gr.
barishte të freskëta - 40 gr.
djathë i fortë - 110 gr.
vaj natyral - 95 ml.

Qëroni patatet, vendosini në një enë smalti dhe mbushini me ujë. Ziejeni produktin dhe bëni një pure. Jepini gjellës një mundësi të ftohet.
Në të njëjtën kohë, grijmë karotat, grijmë qepët dhe grijmë kërpudhat. Vendosini perimet në një tigan, shtoni pak vaj dhe skuqini. Sillni përbërjen derisa të marrë ngjyrë të artë.
Pjekjes së përgatitur i shtojmë djathin e grirë dhe e përziejmë mirë. Përzieni vezën, miellin dhe kripën në masën e patates. Vendosni një tigan të pastër në sobë, shtoni vaj dhe ngrohni.
Vendosni një sasi të vogël pure në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Shtoni përzierjen e kërpudhave si mbushje. Shtoni gjithashtu përzierjen e patateve si shtresën e fundit.
Skuqini gjellën nga të dyja anët për kohën e nevojshme derisa të formohet një kore krokante.

Petulla me patate me djathë dhe hudhër

qepë - 1 pc.
patate - 600 gr.
vezë pule - 2 copë.
miell gruri - 75 gr.
djathë i fortë - 160 gr.
kripë guri - për shije
vaj vegjetal - 65 gr.
hudhër - 8 karafil

Qëroni qepët dhe patatet, grijini perimet dhe nëse është e nevojshme, shtrydhni ato me garzë. Largoni lëngun e tepërt.
Grini djathin në rende të trashë dhe ia shtoni perimeve bashkë me miellin dhe vezët. Prisni imët hudhrën dhe bashkojeni me masën totale.
Përziejeni masën derisa të jetë homogjene, shtoni kripë nëse është e nevojshme. Hidhni vaj në tigan dhe ngrohni pajisjen shtëpiake në djegës. Vazhdoni me skuqjen e menjëhershme.

Draniki me proshutë

proshutë - 120 gr.
patate - 650 gr.
djathë - 110 gr.
vezë - 1 pc.
miell - 55 gr.
barishte të freskëta - 25 gr.
piper i bluar - 7 gr.
vaj vegjetal - 100 ml.
kripë - 8 gr.

Lani patatet dhe qëroni lëkurat. Grini perimet me rrënjë dhe djathin në një rende të trashë. Prisni proshutën në kubikë të vegjël. Nëse është e nevojshme, shtrydhni perimet e copëtuara.
Kombinoni barishtet e copëtuara, patatet, vezën, proshutën, djathin, erëzat dhe miellin. Përziejini përbërësit derisa të jenë të qetë. Hidhni një sasi të vogël vaji vegjetal në tigan.
Ngrohni pajisjen mbi nxehtësinë mesatare. Formoni kallëpet në copa nga përzierja e patates. Filloni të skuqni, duke kaluar 4 minuta në secilën anë të petullës me patate.

qepë - 1 pc.
patate - 800 gr.
Vaj luledielli - 75 gr.
erëza - për shije

Qëroni perimet, shpëlajini dhe grijini. Shtrydhni lëngun e tepërt nëse është e nevojshme.
Pas kësaj, shtoni erëza në përzierjen e patates. Ngroheni një tigan me vaj. Filloni të skuqni petullat me patate, sillni ushqimin deri në kafe të artë.

Draniki me kungull i njomë i shtuar

kungull i njomë - 450 gr.
patate - 600 gr.
qepë - 1 pc.
vezë - 1 pc.
miell - 65 gr.
erëza - për shije

Qëroni dhe grijini patatet dhe qepët. Në masën totale shtoni erëza dhe vezë. Përziejeni përbërjen tërësisht.
Tani qëroni kungull i njomë, grijini në një rende të imët dhe shtrydhni lëngun e tepërt nëse është e nevojshme. Lidhni të dyja masat, shtoni miell.
Përziejini përsëri derisa të jetë e qetë. Ngroheni një tigan me fund të rëndë me vaj. Filloni të përgatisni pjatën.

Petulla me patate pa miell

vezë pule - 2 copë.
patate - 400 gr.
kripë - 10 gr.
piper i zi - për shije
Vaj luledielli - 55 gr.

Grini patatet e qëruara në një rende. Rrihni vezët dhe shtoni erëzat.
Kombinoni përzierjen e rrënjës me masën e dytë, përzieni tërësisht. Hidhni vaj në një tigan të nxehtë dhe filloni të gatuani petullat.

tul kungull i njomë - 320 gr.
patate - 700 gr.
vezë pule - 2 copë.
vaj vegjetal - në fakt
miell - 130 gr.
tul kungull - 190 copë.
karota - 1 pc.
barishte të thata dhe kripë - për shije
qepë - 1 pc.

Vendosni tulin e kungujve dhe kungujve në një tas blender dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara. Pas kësaj, bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të perimeve.
Kombinoni përzierjet së bashku, më pas shtoni vezët, miellin, kripën dhe barishtet. Sillni përbërjen në homogjenitet. Më pas, vazhdoni me trajtimin e nxehtësisë në një tigan.

Draniki në furrë me djathë

vezë - 1 pc.
qepë - 1 pc.
patate - 750 gr.
djathë i fortë - 230 gr.
vaj vegjetal - 80 ml.
thërrime buke - në fakt
kripë - 8 gr.

Lani dhe qëroni patatet si zakonisht. Grini perimet me rrënjë, hiqni lëngun e tepërt. Kriposeni përzierjen dhe përzieni.
Hiqni lëkurën nga qepa dhe prijeni në kubikë të vegjël. Dërgojeni tek patatet, shtoni vezën e rrahur dhe miellin e grurit. Përziejini përbërësit tërësisht.
Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë, më pas spërkateni me një sasi të vogël thërrime buke. Ky manipulim do të ndihmojë në shmangien e djegies së petullave të patates.
Vendosni petullat me patate në një tepsi dhe vendosini në furrë. Pas 8 minutash e heqim enën, e kthejmë nga ana tjetër dhe e spërkasim me djathë të grirë. Më pas vendoseni sërish në furrë dhe prisni derisa të jetë gatuar plotësisht.

Draniki me sallam

sallam i tymosur i papërpunuar - 120 gr.
patate - 350 gr.
hudhër - 5 karafil
vezë - 2 copë.
kopër e freskët - 30 gr.
vaj ulliri - 65 gr.
erëza - për shije

Lani dhe hiqni lëkurat nga patatet. Grini perimet me rrënjë dhe shtrydhni lëngun. Pritini imët salsiçen, rrihni vezët, shtrydhni hudhrat me një pajisje të veçantë.
Kombinoni të gjithë përbërësit së bashku në një enë, shtoni piper, kripë dhe kopër të grirë. Përziejeni përzierjen tërësisht. Brumin e patates e vendosim në një tigan të nxehtë me vaj. Skuqeni produktin nga të dyja anët.

Draniki në tenxhere të ngadaltë me mish të grirë

vezë - 2 copë.
qepë - 2 copë.
mish i grirë - 550 gr.
patate - 1 kg.
miell gruri - 50 gr.
kripë, piper - për shije
vaj vegjetal - 45 gr.

Përgatitni patatet duke përdorur metodat e përshkruara më sipër. Prisni qepën e qëruar dhe ia shtoni masës totale. Shtoni kripë dhe piper.
Në masën kryesore shtoni vezët e rrahura dhe miellin. Sillni përzierjen derisa të jetë e qetë. Mishi i grirë do të shërbejë si mbushje. Lyejeni shumë tasin me vaj dhe vendosni modalitetin "Frying". Filloni të manipuloni.
Vendosni një sasi të vogël të brumit të patates në pjesën e poshtme të tenxhere me shumë, më pas shpërndani produktin e mishit në një shtresë të hollë, mbulojeni përsëri me përzierjen e perimeve. Skuqeni produktin në mënyrën e zakonshme nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Pasi të keni përgatitur të gjithë pjesën e petullave me patate, vendoseni pjatën e gatuar plotësisht në tas me shumë dhe vendosni modalitetin "Ngrohja". Ziejeni trajtimin për rreth gjysmë ore. Shërbejini petullat e mishit me një shumëllojshmëri salcash që i përshtaten shijes tuaj.

qepë - 3 copë.
patate - 600 gr.
vezë - 2 copë.
piper - 9 gr.
kripë tryezë - 12 gr.
bollgur - 30 gr.
vaj vegjetal - 50 ml.

Qëroni qepën dhe grijeni në rrathë, skuqeni në një tigan me gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë. Lani patatet, hiqni lëkurat dhe grijini ato.
Përzieni masën e perimeve me rrënjë me bollgur, piper, vezë dhe kripë. Përziejini tërësisht. Ngrohni një tigan të dytë, derdhni pak vaj. Filloni të përgatisni petulla.
Delikatesa e skuqur duhet të vendoset në fund të një tigani me mure të trasha. Sipër vendosni qepën e skuqur dhe derdhni 50 ml. ujë të zier. Vendoseni zjarrin në zjarr të ulët dhe ziejini enën për rreth 5 minuta.

Qepët shtohen në gjellë jo vetëm për shije, por edhe për të parandaluar errësimin e patateve. Përbërësit duhet të përzihen së bashku në të njëjtën kohë.
Nëse ju pëlqen të hani petulla me patate me një kore krokante, duhet t'i skuqni në një tigan të nxehtë (në një tas me shumë, furrë) me gjalpë.
Për të marrë shijen unike nga petullat e patates, duhet të zgjidhni varietetet e perimeve me rrënjë me përmbajtje të lartë niseshte.
Nuk duhet të përdorni patatet e reja si bazë për petullat me patate. Ai përmban një sasi të vogël niseshteje.
Pas skuqjes, thajini petullat me patate me peshqir letre. Kjo lëvizje do t'ju lejojë të hiqni qafe vajin e tepërt dhe të zbuloni shijen e vërtetë të pjatës.
Nëse pas zierjes së petullave të patates dalin “gome”, duhet të shtoni pak niseshte ose të zëvendësoni plotësisht miellin me të.

Nëse kjo është hera e parë që përpiqeni të përgatisni një pjatë kombëtare bjelloruse, duhet të filloni me receta të thjeshta. Ju lutemi familjes tuaj me një delikatesë të re. Gjeni teknologjinë dhe përmasat tuaja ideale. Pasi të keni fituar përvojë, mos kini frikë të eksperimentoni me suplemente.