Seit jeher essen Menschen Fleisch, obwohl man es heute nicht mehr in Stücke reißt oder roh isst.

Heute haben sie sich viele Möglichkeiten ausgedacht, es zu verarbeiten – Kochen, Braten, Parkettieren und so weiter.

Und das ist angesichts der Zahl nicht verwunderlich nützliche Substanzen Für den menschlichen Körper steht unter anderem Fleisch an erster Stelle. Es ist besonders reich an Eisen und Mineralien, die den Sauerstofftransport des Blutes unterstützen.

In letzter Zeit ist Hühnchen in unserem Land das beliebteste Gericht geworden. Und das nicht, weil Hühnerfleisch am günstigsten ist, sondern weil appetitliches Hühnchen lecker ist und zur Kategorie der Diätprodukte gehört.

Besonders beliebt ist heutzutage gegrilltes Hähnchen. Der Kaloriengehalt von gegrilltem Hähnchen beträgt 98 kcal pro hundert Gramm Produkt. Zum Vergleich: Kaloriengehalt von gekochtem Hühnerfleisch beträgt 135 kcal pro hundert Gramm Produkt und der Kaloriengehalt von gebratenem Hühnerfleisch beträgt 210 kcal pro hundert Gramm Produkt.

Es besteht kein Grund, sich gegenseitig mit Horrorgeschichten über den Kaloriengehalt des Grills zu erschrecken, der sich in einer Vielzahl von Karzinogenen ausdrückt, denn ein echter Feinschmecker wird niemals ein „im Laden gekauftes Wunder“ essen, denn echtes goldbraunes Hähnchen kann zu Hause zubereitet werden.

Wie Sie sehen, ist der Kaloriengehalt von gegrilltem Hähnchen niedrig. Sie können gegrilltes Hähnchen zubereiten verschiedene Wege. Wenn es sich um ein Picknick in der Natur handelt, ist ein spezieller volumetrischer Grillrost das beste Gerät große Stücke Fleisch, es sollte einen beeindruckenden Holzgriff haben und aus rostfreiem Metall bestehen. Zu Hause kann gegrilltes Hähnchen in einem einfachen Ofen oder in der Mikrowelle zubereitet werden.

Die Glücklichen, die einen echten Grill haben, bevorzugen gegrilltes Hähnchen am Spieß. Zum Backen im Ofen benötigen Sie einen Bräter oder ein Glas mit schmalem Hals, zum Beispiel für kleine Gurken.

Ein hervorragendes Ergebnis sowie der Kaloriengehalt von gegrilltem Hähnchen hängen nicht nur vom Backvorgang, sondern auch von der Zusammensetzung der Marinade ab. Darüber hinaus hängt der Kaloriengehalt des Grills von der Wahl des Hähnchens selbst ab.

Junges Hühnerfleisch ist viel zarter, schmackhafter und besser, wenn das Huhn hausgemacht ist. Fleisch von sieben Monate alten Hühnern eignet sich zum Grillen, Fleisch von älteren Hühnern kann jedoch etwas zäh sein. Haushühner bewegen sich mehr und ihre Ernährung umfasst natürliche Nahrung – Insekten oder Getreide. Um solches Fleisch zu garen, muss man es salzen, gut pfeffern und mit Butter einfetten. Bei im Laden gekauftem Hühnchen ist es am besten, ungefrorenes zu nehmen, damit das Fleisch nicht zäh und trocken wird. Sie müssen das Huhn bei Raumtemperatur im Freien auftauen. Sehr wichtiger Punkt– Es ist nicht nötig, gefrorenes Grillhähnchen in Wasser aufzutauen. Massenproduzierte Hühner müssen zuerst mariniert werden.

Nutzen und Schaden von Hühnerfleisch

Wie oben erwähnt, ist der Kaloriengehalt von gegrilltem Hähnchen niedrig – nur 98 kcal pro hundert Gramm Produkt. Darüber hinaus umfasst der Kaloriengehalt des Grillens in diesem Fall Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Doch viele Menschen haben eine Frage: Ist Hühnerfleisch gesund?

Jeder Ernährungsberater oder Arzt wird Ihnen sagen, was eine Person unbedingt in ihre Ernährung aufnehmen sollte. Fleischprodukte, zumindest regelmäßig. Mit dem richtigen Ansatz ist jede Fleischsorte nützlich. Die Frage ist nur, wie viel man verwenden soll. Interessant ist auch, dass Hühnerfleisch darin gegessen werden kann mehr als jede andere Fleischsorte.

Der Hauptvorteil von Hühnerfleisch liegt im enthaltenen tierischen Eiweiß. Darüber hinaus enthält Hühnerfleisch viel Phosphor und Kalium.

Es ist darauf hinzuweisen, dass Hühnerbrust zählt diätetisches Produkt. Es enthält viel Eiweiß und andere Nährstoffe, sodass der Kaloriengehalt von gegrillter Brust sogar geringer ist als der Kaloriengehalt ganzes Huhn– nur 79 kcal pro hundert Gramm Produkt. Darüber hinaus enthält der Kaloriengehalt von gegrillter Brust Magnesium, Eisen, Vitamine A, E, B12, B6. Diätetiker sollten auf den geringen Kaloriengehalt gegrillter Brüste achten und diese in ihrer Ernährung verwenden.

Hühnerfleisch ist auch bei verschiedenen Krankheiten nützlich. Es hilft bei der Behandlung von Gicht, Diabetes, Polyarthritis und bei der Vorbeugung von Arteriosklerose, Bluthochdruck und Schlaganfall.

Am nützlichsten ist das Fleisch junger Hühner. Schließlich ist es das empfindlichste und reich an Mineralien und Vitaminen. Glutamin und Protein, die im Huhn enthalten sind, verbessern die Funktion des Nervensystems.

Der Hauptnachteil von Hühnerfleisch ist die Haut, die viel Fettgewebe enthält. Um den Schaden von Hühnerfleisch zu minimieren, ist es daher am besten, die Haut vor dem Verzehr zu entfernen. Der Kaloriengehalt des Grills ist in diesem Fall geringer.

Wie Sie sehen, hat Hühnerfleisch mehr positive als schädliche Eigenschaften. Die Hauptsache ist, es beim Konsum nicht zu übertreiben und nur hochwertige Produkte zu wählen.

Es ist auch zu beachten, dass Sie neben Hühnchen auch auf dem Grill kochen können verschiedene Gemüsesorten und servieren Sie sie als Beilage zu gegrilltem Hähnchen.

Folgende Gemüsesorten eignen sich hervorragend zum Grillen: Auberginen, Zucchini, Kirschtomaten, Paprika und Pilze.

Wenn Sie genau dieses Gemüse zum Grillen verwenden, beträgt der Kaloriengehalt von Grillgemüse nur 35 kcal pro hundert Gramm Produkt.

Der Kaloriengehalt des Grills kann in diesem Fall je nach Gemüsesorte variieren, der Kaloriengehalt von gegrilltem Gemüse wird jedoch in jedem Fall 40 kcal pro hundert Gramm Produkt nicht überschreiten.

Aufgrund der Tatsache, dass der Kaloriengehalt des Grillens in diesem Fall gering ist, kann Gemüse in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die eine Diät machen. 4.2857142857143

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Gestern sagte mein Mann zu mir: „Ich habe Ihren Blog gelesen und nicht verstanden, warum Sie alle Rezepte auf dem Grill zubereiten.“ Und ich? Wer zündet den Grill und die Pommes an …“ Und ich schämte mich. Deshalb möchte ich meinem Mann ein großes Dankeschön aussprechen! Alle Rezepte werden auf dem Grill zubereitet, das ist allein sein Verdienst, da ich nicht einmal weiß, wie man einen Grill anzündet!

Zurück zu diesem Rezept kann ich sagen, dass dies auch die Idee meines Mannes ist, da er Gemüse wirklich liebt! So zubereitetes Gemüse erweist sich als saftige und leichte Beilage zum Grillen. Als Vorbereitung für dieses Rezept habe ich viele Möglichkeiten zum Einlegen von Gemüse gelesen. Und ich kam zu dem Schluss: Es ist nicht nötig, eine komplexe Marinade zuzubereiten. Um den Geschmack jedes Gemüses zu bewahren, Salz, Schwarz gemahlener Pfeffer und Olivenöl. Nun das bereits gegarte Gemüse grillen, mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen und mit Zitronensaft übergießen. Probieren Sie es aus – es ist sehr lecker! Nach einem solchen Grillfest ist es keine Angst, Vegetarier zu werden!

Für 2-4 Portionen benötigen wir:

• Junge Zucchini – 1 Stück (450 g);
• Aubergine – 1 Stück (250 g);
• Tomate – 1 Stück (200 g);
• Paprika – 1 Stück (150 g);
• Zwiebel – 1 Stück (100 g);
• Champignons – 6 Stück (200 g);
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Frischer Zitronensaft – nach Geschmack;
• Olivenöl – 1 Esslöffel (15 g);
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Getrocknetes Basilikum – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wir werden es brauchen. Alle Gemüse gut waschen:

Dann schneiden Sie die Zucchini genauso wie die Auberginen:

Die Tomate vierteln und das Kerngehäuse entfernen:

Geben Sie dann das gesamte Gemüse und die Champignons außer der Tomate in eine große Schüssel. Salz, Pfeffer und Wasser Olivenöl, mischen:

Umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen:

Gemüse in beliebiger Reihenfolge auf Spieße stecken. Ich habe 5 Spieße:

Über heißen Kohlen 15–20 Minuten kochen lassen (alles hängt davon ab, wie weich das Gemüse sein soll). In regelmäßigen Abständen umdrehen:

Während das Gemüse zubereitet wird, den Knoblauch fein hacken:

Gemüse mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Oh, was für ein Duft...:

Und mit frischem Zitronensaft servieren. Guten Appetit!

Gegrilltes Gemüse (oder im Ofen gebacken) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A – 20,5 %, Beta-Carotin – 20,9 %, Vitamin B6 – 12,3 %, Vitamin C – 101,4 %, Kalium – 11,8 %, Kobalt – 32,5 %, Kupfer – 11,1 %

Vorteile von gegrilltem Gemüse (oder im Ofen gebacken)

• Vitamin A verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen sowie die Aufrechterhaltung der Immunität.
• B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
• Vitamin B6 Beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, an Hemm- und Erregungsprozessen im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Stoffwechsel von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, fördert die normale Bildung roter Blutkörperchen und sorgt für die Aufrechterhaltung eines normalen Homocysteinspiegels im Blut. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit vermindertem Appetit, einer Beeinträchtigung des Hautzustands und der Entwicklung von Homocysteinämie und Anämie einher.
• Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, der Funktion des Immunsystems und fördert die Eisenaufnahme. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch und Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Brüchigkeit der Blutkapillaren.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Weiterleitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Drucks beteiligt ist.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Stoffwechselenzyme Fettsäuren und Folatstoffwechsel.
• Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität, die am Eisenstoffwechsel beteiligt sind und die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten stimulieren. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Ein Mangel äußert sich in Störungen in der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts sowie in der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.

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