Die älteste Brauerei der Welt. Samuel Adams Bierhaus

Über die fünf ältesten Brauereien der Welt. Alle haben ihren Sitz in Deutschland. Das Portal Pivo.by veröffentlichte eine Übersetzung des Materials.

Deutschland ist der Geburtsort des Reinheitsgebots für Bier, Heimat des größten Bierfestes, des Oktoberfestes, und Heimat von fünf der ältesten Brauereien der Welt. Ihre Geschichte reicht bis in so ferne Zeiten zurück, dass natürlich jeder sie besuchen und ihr Bier probieren sollte.

Weihenstephan (Bayern)

Es handelt sich wahrscheinlich um die älteste Brauerei der Welt, wie Schenkungsurkunden aus dem Jahr 1040 belegen. Die Benediktinerinnen des Klosters Weihenstephan brauen seit fast tausend Jahren ununterbrochen Bier. Die Brauerei wird heute von der bayerischen Regierung betrieben und ist aufgrund ihrer einzigartigen alten Rezepte eine der bemerkenswertesten Brauereien, dank derer der Geschmack ihres Bieres über Jahrhunderte hinweg unverändert geblieben sein soll. Die Visitenkarte der Brauerei ist leichtes und aromatisches Weißbier.

Stiftsbrauerei Weltenburg (Kelheim, Bayern)

Das Kloster Weltenburg liegt in einer Biegung der oberen Donau, inmitten der weißen Felsen der Fränkischen Alb. Obwohl die Hauptattraktion vor Ort die extravagante spätbarocke Kirche ist, die Touristen anzieht, kommen viele von ihnen nur wegen des Bieres hierher. Die Abtei beherbergt eine der ältesten Brauereien der Welt, die seit 1050 ununterbrochen Bier braut. Die beliebteste Sorte ist die dunkle, fast schwarze Kloster Barock Dunkel.

Brauerei Bolten (Korschenbroch)

Die Geschichte der Privatbrauerei Bolten reicht bis ins Jahr 1266 zurück. Damals erhielt der Gründer der Brauerei, Heinrich, das Recht, Bier zu brauen. Heute wird Boltener Bier wegen seines Geschmacks geschätzt. Sie bieten das älteste Altbier an – ein traditionelles deutsches obergäriges Bier, dessen Farbe von hellbronze bis dunkelkupfer reicht.

Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. (Köln)

Gaffel, einer von zehn größten Produzenten Bier in Deutschland ist auch eines der ältesten der Welt. Die Geschichte der Brauerei reicht bis ins Jahr 1302 zurück. Experten sehen das Erfolgsgeheimnis dieser Brauerei in der hervorragenden Qualität des hier verwendeten Wassers.

Augustiner-Bräu (München)

Die historische Brauerei Augustiner-Bräu befindet sich seit mindestens 1328 in einem Augustinerkloster. Und obwohl das Kloster seit seiner Schließung durch Napoleon im Jahr 1803 nur noch eine Erinnerung ist, ist die Brauerei seit 1817 immer noch in Betrieb – an ihrem heutigen Sitz. Augustiner ist eine von sechs Brauereien, die das Recht haben, Bier für das Oktoberfest zu brauen. Ihr Markenzeichen ist das herbe Edelstoff Augustiner Lagerbier.

Die fünf ältesten Brauereien der Welt befinden sich in Deutschland. Aber in Europa gibt es viele Brauereien, die schon seit Hunderten von Jahren bestehen. Selbstverständlich finden sich in dieser Liste auch Brauereien aus dem deutschen Nachbarland Österreich: Die Hubertus-Brauerei wurde 1454 in Laan der Thaya gegründet, die Stiegl-Brauerei in Salzburg 1492. Die Grolsch-Brauerei existiert in den Niederlanden seit 1615, die englische Three Tuns Brewery seit 1642 und die irische Smithwick’s, die das Kilkenny-Bier erfand, wurde 1710 eröffnet. Im benachbarten Polen gibt es jahrhundertealte Beispiele. Als Gründungsdatum von Tyskie Browary Książęce gilt das Jahr 1629, obwohl es bereits Informationen über die Existenz der Brauerei aus dem Jahr 1613 gibt – ihre Geschichte reicht also mehr als 400 Jahre zurück.

Weihenstephaner Kloster

Auf dem Narberg in der deutschen Stadt Freising befindet sich die älteste Brauerei der Welt, die Weihenstephaner. Die Kunst des Bierbrauens entstand hier im Jahr 725, als St. Carbinian gründete mit zwölf Jüngern auf dem Berg ein Benediktskloster. In der Nähe des Weihenstephaner Klosters gab es Hopfengärten, deren Besitzer mit ihren Produkten den Zehnten an das Kloster zahlten, was 768 urkundlich erwähnt wird.

Klosterbrauerei

Im Jahr 1040 erhielt das Weihenstephaner Kloster von der Stadt Freising die Erlaubnis, Bier zu brauen und zu verkaufen. Damit war die älteste Brauerei der Welt offiziell geboren. In den nächsten vier Jahrhunderten brannte das Weihenstephaner Kloster viermal völlig nieder, erlitt einmal ein Erdbeben und überstand viele Kriege, die Zerstörung mit sich brachten. Aber jedes Mal bauten die Mönche das Kloster wieder auf und stellten die Brauproduktion nicht ein.

Reinheitsgebot für Bier

Im Jahr 1516 unterzeichnete Herzog Wilhelm VI. von Bayern ein Gesetz über die Reinheit des Bieres und verkündete es vor den Toren des Klosters. Seitdem wird bayerisches Bier nur noch aus Hopfen, Malz, Brauhefe und Wasser gebraut.

Im Jahr 1803 wurde das Kloster geschlossen, was jedoch keinen Einfluss auf die Brauereiproduktion hatte.

Brauerei Weltenburg

Allerdings hat die Weihenstephaner Brauerei einen Konkurrenten – die Weltenburg-Brauerei. Die Mönche des Klosters Weltenburg erhielten die Braulizenz erst 10 Jahre später als die Mönche des Weihenstephaner Klosters. Das Hauptargument dieser Brauerei ist, dass sie immer noch Bier auf dem aktiven Territorium des alten Klosters braut.

Bier ist vielleicht das berühmteste Getränk der Welt. Es ist buchstäblich überall beliebt und die meisten Erwachsenen haben es ausprobiert. Trotz der Beliebtheit des Getränks gibt es jedoch viele Dinge über Bier, von denen die meisten Menschen nichts wissen.

1. Bier und Gesichtsbehaarung

Eine dicke Gesichtsbehaarung kann das Trinken von Bier erschweren. Es kann auch zur Herstellung von Bier verwendet werden. Ein Brauer in Oregon hat tatsächlich eine Möglichkeit entdeckt, aus Hefe, die er aus seinem eigenen Bart geerntet hat, ein schaumiges Getränk herzustellen. Obwohl es ziemlich unangenehm erscheinen mag, funktioniert es. Schließlich wird weltweit der größte Teil der zur Gärung benötigten Hefe aus verrottendem Gestein gesammelt. Warum können sie nicht im Bart gären?

2. Schaum

Viele Biertrinker sind mit Schaum auf dem Glas nicht einverstanden: Er erschwert das Trinken und sieht für manche Menschen unappetitlich aus. Schaum ist jedoch ein sehr wichtiger Bestandteil von Bier. Die sogenannte Schaumkrone entsteht durch eine komplexe Reaktion von Kohlendioxid und kann viel über die Qualität des Bieres aussagen. Viele berühmte Biere, darunter auch Guinness, zeichnen sich durch einen dicken Geschmack aus Schaumstoffkappe. Sein Fehlen kann bedeuten, dass das Bier wahrscheinlich abgestanden und geschmacklos ist. Der heilige Gral der Schaumliebhaber ist die sogenannte „Brüsseler Spitze“ – ein perfekter Schaum, der sich nicht absetzt und nach dem Leeren im Glas ein Spitzenmuster bildet.

3. Marihuana und Bier

Nicht viele Menschen wissen, dass Marihuana und Bier eigentlich ziemlich enge Verwandte sind. Der Aromastoff im Bier, Hopfen, gehört zur Hanffamilie, zu der (wie der Name schon vermuten lässt) auch Hanf gehört. Obwohl es sich um Pflanzen aus derselben Familie handelt, haben sie viele genetische Eigenschaften gemeinsam.

4. Tote Tiere und Bier

Taxidermie ist sicherlich eines der wenigen Dinge, die überhaupt nicht mit Bier in Verbindung gebracht werden. Zumindest denken das die meisten Leute. Doch die britische Brauerei BrewDog widerspricht eindeutig und brachte 2011 das stärkste Bier der Welt mit einem Alkoholgehalt von 55 Prozent heraus. Und sein Hauptmerkmal war, dass jede Flasche des Getränks, das „Das Ende der Geschichte“ genannt wurde, in ein Stofftier gesteckt wurde (wobei der Korken aus dem Maul ragte).

5. Das älteste Bier der Welt

Obwohl es im Laufe der Geschichte viele Informationen über das Trinken von Bier gibt, echte Rezepte für altes Bier ist es ziemlich schwer zu finden. Im Jahr 2010 wurden in der Nähe von Finnland die Überreste eines Schiffswracks gefunden. Im Laderaum des Schiffes wurde ein wahrer Schatz gefunden – das älteste trinkbare Bier der Welt. Es schmeckte nach verbranntem Kork und hatte einen säuerlichen Geschmack (letzterer wurde auf den Fermentationsprozess zurückgeführt und der eigentliche Geschmack sollte viel angenehmer sein). Jetzt werden sie nach diesem alten Rezept eine neue Biermarke herstellen.

6. Michael Jackson und Bier

Wenn die meisten Biertrinker über Michael Jackson sprechen, meinen sie nicht den King of Pop. Sie sprechen über den Briten Michael Jackson (1942-2007), einen Wissenschaftler, der Bier erforschte und neue Rezepte dafür entwickelte. Jackson (der den Spitznamen „The Beer Hunter“ erhielt) war ein Schriftsteller und Journalist, der Ende der 1970er Jahre im Alleingang Bier vor dem Vergessen rettete (Bier galt damals als ekelhaftes Getränk für arme Leute). Jackson dachte immer, dass Bier ein wichtiger Bestandteil der Kultur sei und ohne seine Forschungen wäre die moderne Welt des Alkohols völlig anders.

7. Wasser und Bier

Obwohl Wasser im Allgemeinen ziemlich geschmacklos ist, ist es tatsächlich ein sehr wichtiger Faktor für den Geschmack von Bier. Schließlich ist der Hauptbestandteil von Bier Wasser, und keine Zutat kann Bier retten, wenn es mit minderwertigem Wasser gebraut wurde. Im Laufe der Geschichte haben viele Brauereien ihre Produktion genau dort angesiedelt, wo hochwertiges Wasser verfügbar war.

8. Pyramiden und Bier

Im alten Ägypten war das Nilwasser so voller Bakterien, dass die Einheimischen oft Bier statt Wasser tranken. Dies war während der massiven Bauprojekte der Ägypter praktisch. Als die Pyramiden von Gizeh gebaut wurden, wurden die Arbeiter teilweise mit Bier bezahlt. Sie wurden ständig in einem Zustand leichten Trinkens gehalten und erhielten dreimal täglich Bier. Ohne dies hätten die Arbeiter wahrscheinlich rebelliert.

9. Peruanisches Spießbier

Chicha ist ein traditionelles peruanisches Maisbier, das angeblich während der Inka-Ära gebraut wurde. Sein Geheimzutat war äußerst seltsam – es war Speichel. Im menschlichen Mund gibt es viele seltsame Bakterien und Enzyme. Einige davon können den Brauprozess tatsächlich ersetzen. Das bedeutet, dass der Fermentationsprozess von Mais aktiviert werden kann, indem man ihn kaut, im Mund anfeuchtet und dann in die Biermischung spuckt.

10. Bestes Bier der Welt

Es ist äußerst schwierig, Biere einzustufen. Das ist schließlich reine Geschmackssache und manche mögen ein Bier, andere mögen eine ganz andere Sorte. Wenn es jedoch um die Wahl geht, absolut bestes Bier auf der ganzen Welt, dann sind sich alle Bierliebhaber in einer Meinung einig – Westvleteren 12. Dies ist ein 10,2-prozentiges dunkles Bier mit einem raffinierten, Schokoladengeschmack. Und es wird von einem Kloster in Belgien hergestellt.

Die Brauerei Weihenstephan ist die älteste der Welt. Der offiziellen Version zufolge wird hier seit 1040 Bier gebraut, worüber wir bei unseren Ausflügen in München und Bayern immer sprechen. In diesem Jahr erhielten ortsansässige Benediktinermönche das Recht, innerhalb der Klostermauern Bier zu brauen und zu verkaufen. Zu diesem Datum sind zwar viele Kopien entstanden, denn in Bayern gibt es auch die Brauerei Weltenburg, die 1050 gegründet wurde und ebenfalls von sich behauptet, die älteste Brauerei der Welt zu sein.

Bisher wurde der Streit zwischen den Brauereien wie folgt gelöst: Die Weihenstephaner Brauerei nahm den Satz „älteste Brauerei der Welt“ in ihr Logo auf, die Brauerei Weltenburg nahm „älteste Klosterbrauerei der Welt“ in ihr Logo auf.

Mit öffentlichen Verkehrsmitteln gelangen Sie von München aus mit der S-Bahn 1 bis zur Endhaltestelle. Achtung – der Zug besteht aus zwei Teilen!!! Man sagt Flughafen, dort muss man nicht landen!! Am Bahnhof Neufahrn wird Neufahrn in zwei Hälften geteilt, der erste Wagen fährt zum Flughafen, der zweite nach Freising.

Die Stadt Freising, in der sich die Brauerei Weihenstephan befindet, ist mehrere Jahrhunderte älter als München. Machen Sie also einen Spaziergang, bevor Sie mit der Verkostung der Hopfenlinie beginnen. Und hier ist die Reihenfolge wichtig. Erst die Stadt, dann das Bier. In umgekehrter Reihenfolge kann ich es zumindest nicht. Dort gibt es ein Bier namens Vitus. Für Kenner: Das ist Weizenbock. Ins Russische übersetzt - starkes Weizenbier (7,7 % Vol.) Das ist ein ernstes Getränk und man sollte damit besser nicht unhöflich sein, sonst geht der Abend verloren.

Malerisch liegen die alten Freisinger Häuser an den Ufern zahlreicher Kanäle und Kanäle der Isar, wo Forellen im klaren Wasser planschen. Manche Straßen in der Stadt sind so eng, dass zwei Menschen hintereinander gehen müssen. Über der Stadt thront die riesige Residenz des bayerischen Bischofs. Im Wesentlichen handelt es sich um eine riesige Burgfestung, zu der steile und schmale Wege führen, in deren Verflechtung man sich leicht verirren kann. Die Burg hat immer wieder unter zahlreichen Kriegen gelitten, sodass die Elemente einer Festung durchaus logisch sind. Die Hauptkathedrale wurde über fünfhundert Jahre in den besten Traditionen des Mittelalters erbaut. Daher finden sich darin Elemente des romanischen Stils, der Gotik und natürlich des Barock. Was wäre Bayern ohne den Barock?

Ein beladener Bär mit Fässern steht hier nicht aus Laune, sondern aus geschäftlichen Gründen. Mönche mussten jederzeit fasten, das ist Teil ihrer Arbeit. Die Liste der während des Fastens erlaubten Lebensmittel ist begrenzt und der menschliche Körper ist nicht in der Lage, zu essen. Manchmal Erlaubnis zur Aufnahme Fastenmenü Papa gab mir etwas zu essen. Obwohl er kein Ernährungsberater ist, hat er Rechte. Die Mönche beluden den Bären mit Fässern und brachten Bier nach Rom. Ein Bär ohne Balalaika und Fahrrad kommt nicht schnell voran; die Reise in die ewige Stadt dauerte mehr als zwei Monate. Natürlich verwandelte sich das Bier in der Hitze in einen seltenen sauren Müll. Es heißt, der Papst habe es versucht, dachte, es gäbe überhaupt kein Leben jenseits der Alpen, wenn die Leute bereit wären, solchen Mist zu trinken, und habe die Erlaubnis gegeben, das Getränk zu konsumieren. Es heißt, von diesem Gesöff kann man sowieso nicht viel trinken. Seitdem trinken Mönche Bier, um Kraft und gute Laune zu bewahren. Und in der Fastenzeit wird besonders dichtes und kräftiges dunkles Bier gebraut.