Backen mit Schinken und Käse. Brötchen mit Schinken und Käse

1. Teig: Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze die Milch und 0,5 EL. Wasser auf eine Temperatur von 37°C (jedoch nicht höher als 43°C) bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die Hefe in die Flüssigkeit gießen. Streuen Sie eine Prise Kristallzucker darüber und lassen Sie es ohne Rühren etwa 5 Minuten lang stehen. Anschließend Butter und Eigelb unterrühren.
2. In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Kristallzucker und Salz verrühren. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie die Hefemischung hinein. Rühren Sie dabei mit einem Holzlöffel, bis ein dicker, leicht klebriger Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 6 Minuten lang kneten, bis er weich und elastisch ist. Den Teig zu einer Kugel formen.



3. Die Innenseite der Schüssel mit Butter einfetten. Legen Sie die Teigkugel in die Schüssel und drehen Sie sie, damit sie mit Öl bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab, zeichnen Sie einen Kreis in der Größe einer Teigkugel auf die Plastikfolie und messen Sie die Zeit. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn leicht, um überschüssige Luft zu entfernen. Den Teig erneut zu einer Kugel formen und in die Schüssel geben. Leicht mit Butter einfetten großes Stück Plastikfolie und legen Sie sie auf den Teig. Wickeln Sie die gesamte Schüssel fest in ein weiteres Stück Frischhaltefolie und stellen Sie sie 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit der Teig aufgehen kann.
5. Bereiten Sie die Füllung vor: In einer mittelgroßen Pfanne bei mäßiger Hitze die Butter schmelzen. Den Lauch dazugeben und unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis er weich und leicht karamellisiert ist. Streuen Sie das Mehl über die Zwiebel und kochen Sie sie unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis sie leicht gebräunt und geröstet ist. Dann den Wein und 1/4 EL hinzufügen. Wasser hinzufügen und die Mischung unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang eindicken lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie 0,5 TL Käse unter. Salz und etwas Pfeffer. Die Füllung in eine mittelgroße Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen. (Die Füllung wird etwas fester, aber wenn sie zu warm ist, wird es schwierig, die Brötchen zu formen.)


6. Die gefüllten Brötchen formen: 2 EL einfetten. l. aufgeweicht Butter 22 x 32 cm große Auflaufform. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und andrücken. Rollen Sie es zu einem Rechteck von 25 x 45 cm aus, sodass es mit der Längsseite zu Ihnen zeigt. Verteilen Sie die abgekühlte Füllung gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie dabei etwa 2,5 cm Abstand zum Ihnen gegenüberliegenden Rand. Den Schinken über die Füllung streuen. Beginnen Sie auf der Seite, die Ihnen am nächsten ist, und rollen Sie den Teig zu einem festen Block. Bestreichen Sie den leeren Teigrand leicht mit Wasser und rollen Sie weiter, um die Rolle zu verschließen. Falten Sie die Enden leicht nach innen, und wenn die Rolle an manchen Stellen dicker aussieht, glätten Sie sie mit den Händen.
7. Schneiden Sie die Rolle mit einem gezackten Messer in 4 cm große Rollen, sodass insgesamt 12 Rollen entstehen. Legen Sie die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten (mit Ausnahme der äußersten Stücke) in die vorbereitete Form und achten Sie dabei auf einen Abstand von 2,5 cm. Decken Sie die Brötchen mit Plastikfolie ab. An einen warmen Ort stellen, bis sich die Größe verdoppelt hat und keine Lücken zwischen ihnen mehr vorhanden sind (ca. 1,5–2 Stunden).
8. Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Backen Sie die Brötchen 25 bis 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und bei leichtem Druck wieder aufgehen. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.

Schinken-Käse-Brötchen sind ein köstliches und vielseitiges Backprodukt. Diese Brötchen können zum Tee oder einfach als kleiner Snack serviert werden. Mit Schinken gefüllte Brötchen werden mit verschiedenen Zusätzen zubereitet: Käse, Pilze, Kohl, Gurken usw. Solches Gebäck lässt sich auch daraus herstellen verschiedene Arten prüfen.

Die Zubereitung solcher Brötchen erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Also lasst uns nicht zu lange warten und mit dem Kochen beginnen.

🍲Zur Vorbereitung benötigen Sie:

🍴Kochvorgang:

1. Der Schinken muss in kleine, oder noch besser, kleine Würfel geschnitten werden, und die Zwiebel muss ebenfalls in kleine Würfel geschnitten werden. Das Grün unter fließendem Wasser gut waschen und fein hacken. Eine kleine Menge Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und eine Mischung aus Schinken, Zwiebeln und Kräutern darin anbraten.

2. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Die Pfanne mit dem Schinken vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann den geriebenen Käse dazugeben und alles gut vermischen.

3. Nehmen Schneidbrett und etwas Mehl darüber streuen oder Frischhaltefolie auf dem Tisch ausbreiten. Legen Sie eine Teigplatte aus, rollen Sie sie aus und schneiden Sie sie dann in mehrere quadratische Stücke. Wir schneiden jedes Quadrat an den Ecken zur Mitte hin ab, aber nicht ganz. Legen Sie die Schinken-Käse-Füllung in die Mitte des Quadrats und verbinden Sie die Ecken des geschnittenen Teigs in der Mitte kreuzweise.

4. Nehmen Sie ein Backblech, bedecken Sie es mit Backpapier und legen Sie die Brötchen darauf. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es gut, dann bestreichen Sie die Brötchen mit einem Pinsel.

5. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und legen Sie dann ein Backblech hinein, auf dem Sie Brötchen mit Schinken und Käse backen können. Das Backen dauert etwa 30 – 40 Minuten. Auf Wunsch können Sie 5 Minuten vor Ende des Backvorgangs das Backblech entfernen, die Brötchen leicht mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und dann weitere 5 Minuten backen.

Die Brötchen sind servierfertig. Vergessen Sie nicht, dies auch zu tun leckerer Tee oder natürlich kochen.

Weiche, herzhafte Brötchen mit Schinken und Käse – ein kompletter Ersatz für die meisten leckere Sandwiches! Sie können sie zum Frühstück servieren, zum Mittagessen mit zur Schule und zur Arbeit nehmen oder sie zum Mittagessen auf einen Brotteller legen. Die Brötchen eignen sich auch für einen Buffettisch.

Das Rezept, das wir heute anbieten, ist eine vereinfachte Version der Zubereitung der berühmten englischen Muffins, die in England auf Schritt und Tritt verkauft werden und ohne die kein einziges Festmahl komplett ist – weder alltäglich noch festlich. Wir nennen das Rezept vereinfacht, hauptsächlich weil wir Instanthefe (wie Saf-Levure) verwenden. So lassen sich die Scones ganz einfach und schnell zubereiten. Wir benötigen 15 Minuten, um den Teig vorzubereiten, 20 Minuten, damit der Teig im Kühlschrank „ruht“ und 15 Minuten, um ihn zu backen.

Zutaten (für 12 Brötchen)

Mehl - 220 g

Butter - 50 g

Salz - 5 g

Milch – 150 g

Schinken – 100 g (in Würfel geschnitten)

Hartkäse - 40 g (gerieben)

Zucker - 1/2 Teelöffel

Instanthefe – 10 g

Zum Bestreichen: 1 EL. Löffel Milch + 1 Ei

Vorbereitung

Gießen Sie Instanthefe in die Milch (Hefe löst sich in Milch bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt schneller auf).

Mehl mit Salz, geriebenem Käse und Zucker in einer Schüssel vermischen. Machen Sie eine Mulde und gießen Sie Milch und Hefe hinein (1). Bei Zimmertemperatur weiche Butter hinzufügen (2). Den Teig mit den Händen kneten (Sie können aber auch einen Mixer verwenden) (3).

Den Teig ausrollen, den Schinken darauf gießen, vorsichtig vermischen (4), in Folie einwickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den ruhenden Teig mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer 1–1,5 cm hohen Schicht ausrollen (5).

Mit einem Ausstecher oder einem Glas Brötchen ausstechen (6).

Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (7).

In einer Schüssel Ei und Milch leicht verquirlen und die Brötchen damit bestreichen (8).

Bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen – die Brötchen sollten aufgehen und schön bräunen (9). Wenn die Brötchen etwas abgekühlt sind, können Sie sie vom Backblech nehmen.

Servieren Sie die Brötchen warm oder kalt als Basis für Käsesandwiches, als separates Gericht (mit Tee, Bier) oder anstelle von Brot.

Hinweis:

Der Schinken in den Brötchen kann durch jede Art von Schinken ersetzt werden, auch durch geräucherte Würste, gekochtes Hähnchen, Kalbfleisch und Schweinefleisch.

Für Abwechslung können Sie die Brötchen mit geriebenem Käse bestreuen. Wenn Sie keinen frittierten Käse mögen, bestreuen Sie die Brötchen 5 Minuten bevor sie fertig sind mit Käse. Dann hat der Käse nur noch Zeit zum Schmelzen.

Passen Sie das Salz in den Brötchen nach Ihrem Geschmack an. Wenn Brötchen anstelle von Brot serviert oder für das Schulfrühstück zubereitet werden, fügen Sie etwas Salz hinzu. Wenn die Brötchen ein Snack auf einer Bierparty sein sollen, ist es sinnvoll, sie salziger und sogar pfeffriger zu machen.

Guten Appetit!

http://site/wp-content/uploads/2014/11/syirnyie-bulochki-s-vetchinoy.jpg 2019-05-10T12:57:13+03:00 KochenEnglische Küche Kuchen backen Hefeteig, SandwichesWeiche, herzhafte Brötchen mit Schinken und Käse sind ein kompletter Ersatz für die leckersten Sandwiches! Sie können sie zum Frühstück servieren, zum Mittagessen mit zur Schule und zur Arbeit nehmen oder sie zum Mittagessen auf einen Brotteller legen. Die Brötchen eignen sich auch für einen Buffettisch. Das Rezept, das wir heute anbieten, ist eine vereinfachte Version der berühmten englischen Muffins, die verkauft werden...Kochen

Und wieder Brötchen! so oder gebackene Kuchen, wem es mehr gefällt. Dies ist wieder einmal ein toller Ersatz für Sandwiches! Durch den Schinken in der Füllung werden sie fluffig, zart und sehr saftig. Kein Sandwich ist geschmacklich mit einem solchen Brötchen vergleichbar.

Sie können sie zur Arbeit mitnehmen, Ihrem Kind in der Schule geben oder sie einfach anstelle von Brot verwenden.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Für den Teig Mehl mit Hefe, Zucker und Salz vermischen. Milch hinzufügen und Pflanzenfett. Den Teig kneten und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

2. Den Teig in 12 Teile teilen. Für jedes Brötchen benötigen wir 2 Teigstücke.

3. Rollen Sie einen der beiden Teigteile zu einem Rechteck in der Größe von 2 Schinkenstücken aus. Legen Sie den Schinken in die Mitte und wickeln Sie ihn von den Rändern zur Mitte hin ein.

4. Schneiden Sie den entstandenen Pfannkuchen in 6 Teile und platzieren Sie diese am Ende eng aneinander, aber mit einer leichten Verschiebung.

5. Rollen Sie das zweite Teigstück zu einem Kreis aus und legen Sie Teigstücke mit Schinken darauf. Etwas Käse darüber geben.

6. Kneifen Sie das zukünftige Brötchen wie einen Kuchen zusammen.

7. Drehen Sie das Brötchen um und schneiden Sie es leicht auf.

8. Die Brötchen mit Eigelb einfetten und 20 Minuten bei 180 °C backen.

Rosenbrötchen sind einfach zuzubereiten und überhaupt nicht zeitaufwändig und lassen kaum jemanden gleichgültig. Sie können sie mit jeder Füllung zubereiten, die Ihnen und/oder Ihren Kindern am besten schmeckt. Dies können Käse, Schinken, Pilze, Äpfel, Birnen usw. sein. Heute schlage ich vor, Blätterteiggebäck mit Schinken und Käse zuzubereiten. Allerdings ist die Auswahl der Füllung nur durch Ihre Fantasie und Ihre Stimmung begrenzt. Deshalb wünsche ich euch sonnige Stimmung und unerschöpfliche Fantasie, Freunde!

Zutaten

Für die Zubereitung von Schinken-Käse-Puffs benötigen Sie (8-10 Stk.):
400 g Blätterteig;
200 g Hartkäse;
200 g Schinken;
1 EL. l. Sesamsamen;
1 EL. l. Mehl (zur Teigbearbeitung);
1 Teelöffel. Leinsamen (optional);
1 Ei.

Kochschritte

Bereiten wir die Füllung für die Brötchen vor. Käse und Schinken in kleine Würfel schneiden und vermischen. Die Füllung ist fertig.

Den Teig auftauen. Mehl auf die Arbeitsfläche geben, den Teig auflegen und ausrollen. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über den gesamten Teigumfang, falten Sie die Teigränder rechts und links ein und rollen Sie den Teig zu einer festen „Rolle“.

Schneiden Sie die resultierende „Rolle“ in 8-10 gleiche Teile (Brötchen).

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Rosenbrötchen darauf legen. Öffnen Sie sie ein wenig und geben Sie ihnen die Form eines „Blütenblatts“.

Blätterteiggebäck mit Schinken und Käse 20-30 Minuten backen, bis es fest und fest ist. goldbraune Kruste. Die fertigen Brötchen abkühlen lassen (am besten auf einem Kuchengitter).

Den köstlichsten Blätterteiggebäcken mit Käse und Schinken kann man einfach nicht widerstehen! Guten Appetit!

Essen Sie mit Genuss!