Wie man trockenen Knoblauch macht. Geheimnisse der richtigen Trocknung und Lagerung von Knoblauch

Da getrocknete Knoblauchzehen ein aromatisches Gewürz für Suppen, Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel sind, interessieren sich viele Menschen dafür, wie man Knoblauch zu Hause trocknet. Es gibt mehrere bewährte Möglichkeiten, Knoblauch selbst richtig zu trocknen, damit er seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Heute erfahren Sie, wie Sie das Produkt zum Trocknen vorbereiten, trocknen, ohne die Unversehrtheit der Zwiebeln zu beschädigen, in einem Bündel, in Pulverform lagern und ob Knoblauch in der Sonne getrocknet werden kann.

Sie können Gemüse der Sorten Kalininsky, Rostovsky, Kirovogradsky, Starobelsky White, Creole, Southern Violet, Ukrainisch White und andere verwenden. Grundsätzlich können alle unter Gärtnern bekannten Sorten getrocknet werden. Einige Tage vor dem geplanten Graben sollten Sie mit dem Gießen der Ernte aufhören. Da der Boden trocken sein muss, ist es nicht empfehlenswert, die Pflanze nach einem Regenfall auszugraben. Warten Sie nicht, bis der Knoblauch reif ist. Zu diesem Zeitpunkt verfärbt sich das Laub charakteristisch gelb und liegt auf der Bodenoberfläche.

Beim Ausgraben eines Gemüses dieses Reifegrades lösen sich zwangsläufig sowohl die Schuppen als auch die Zähne selbst leicht von den Köpfen. Sie können mit Erde verschmutzen. Es ist verboten, die Zähne zu waschen, da diese schimmeln können. Es wird auch nicht empfohlen, eine unreife Ernte auszugraben. Da die Zwiebeln eine lockere und lockere Struktur haben, sind sie schwer zu trocknen und zu lagern. Knoblauch sollte an einem kühlen, trockenen Ort getrocknet werden. Entfernen Sie nicht die Wurzeln, Blätter und Stängel.

Viele Menschen üben das Trocknen dieses wunderbaren Produkts und wissen um all seine wohltuenden Eigenschaften.

Knoblauch verbessert die Immunität, weist antibakterielle und antivirale Eigenschaften auf, senkt das schlechte Cholesterin und verringert das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall.

Es bekämpft aber auch wirksam Würmer, hilft bei Gelenkschmerzen und wird als Adjuvans bei der Behandlung von Lebererkrankungen eingesetzt.

Es ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Impotenz bei Männern und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems bei jedem Menschen.

Trocknen im Bündel

Wie trockne ich Knoblauch in einem Bündel? Die Vortrocknung erfolgt direkt auf der Baustelle. Nach dem Ausgraben bleibt es einige Tage dort. Nachdem die Wurzeln und Spitzen getrocknet sind und die Schuppen fester mit der Oberfläche der Zwiebel verbunden sind, können Sie die Ernte auf der Fläche ernten. Wenn es in diesem Jahr kalte und regnerische Tage gibt, sollte der Trocknungsvorgang in einem Raum mit einer Temperatur von +30 Grad durchgeführt werden und nicht länger als 8 Tage dauern. Es ist üblich, Knoblauch mit Spitzen zu Zöpfen zu flechten, die an einem trockenen, etwas kühlen Ort aufgehängt werden.

Nachdem Sie den reifen Knoblauch ausgegraben haben, können Sie die Köpfe trocknen, ohne sie zu hacken. Für das Produkt ist ein Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als + 10 Grad erforderlich. Als nächstes sollte der Knoblauch mehrere Monate lang in einer Schicht gelegt werden. Die Wurzeln sollten schrumpfen und die Blätter sollten sich braun verfärben. Es ist notwendig, einige Blätter zu entfernen und die Wurzeln zu beschneiden. Der Stiel sollte in einer Höhe von etwa 2,5 cm vom Kopf abgeschnitten werden. Knoblauch wird in dieser Form in Strümpfen aufbewahrt. Geeignet ist ein dunkler und trockener Ort.

Sie können das geschälte Gemüse trocknen. Es ist erforderlich, saubere und reife Produkte zu sortieren. Nach dem Entfernen der obersten Schicht sollte der Knoblauch in etwa 6 mm dicke Scheiben geschnitten, auf einem Sieb oder Backblech ausgebreitet und anschließend mit Pergamentpapier ausgelegt werden. Anschließend erfolgt die Trocknung im Ofen oder Backofen bei einer Temperatur von +50 Grad. Zu überprüfen, ob die Scheiben richtig getrocknet sind, ist gar nicht so schwierig. Biegen Sie einfach eines in Ihrer Hand und es sollte brechen.

Trockener Knoblauch kann zu einem aromatischen Pulver verarbeitet werden. Das Produkt muss mit einer Kaffeemühle gemahlen werden. Dieses Pulver verliert 1 Jahr lang seinen Geruch und Geschmack nicht. Wie es geht? Zu diesem Zweck selektieren sie gute Köpfe, entfernen Sie die Schalen von ihnen. Sie können es nicht nur mit einer Kaffeemühle mahlen. Manche Menschen hacken den Knoblauch gerne selbst fein, andere nutzen eine Küchenmaschine. Erfordert Ofentrocknung mit Belichtung Temperaturregime bei +93 Grad.

Manchmal wird dieser Vorgang in einem speziellen Luftentfeuchter durchgeführt. Dabei wird das Produkt 2 Tage lang bei einer Temperatur von ca. +35 Grad gelagert. Indem Sie getrockneten Knoblauch zerkleinern und durch ein Sieb passieren, können Sie das Pulver etwa 2 Monate lang aufbewahren.

Kann es in der Sonne getrocknet werden?

Sie können Knoblauch in der Sonne trocknen, wenn dies erforderlich ist, um während der Saison eine große Produktmenge zu erhalten und zu verkaufen. Diese Methode kann für die Selbsttrocknung nicht als gerechtfertigt bezeichnet werden. Da das Gemüse in der Sonne ausgelegt wird, verringert sich seine Haltbarkeit in der Zukunft erheblich. Unter dem Einfluss sengenden Sonnenlichts reißt die oberste Schicht des Gemüses. Was sich nicht optimal auf die Qualität der Glühbirnen auswirkt.

Wenn Sie diese Methode dennoch anwenden möchten, stellen Sie den ausgegrabenen Knoblauch in den Schatten. Dann werden Geschmack und Aroma nicht beeinträchtigt. Und Sie können verschiedene Gerichte ganz nach Ihrem Geschmack mit Ihrem Lieblingsgewürz würzen und den einzigartigen Geschmack genießen. Es wird auch empfohlen, die Pflanzen, die Sie vor dem Winter pflanzen möchten, in der Sonne zu trocknen. Dies sollte innerhalb von 3 Tagen erfolgen.

Video „Knoblauch trocknen“

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Knoblauch richtig trocknen und in Form von Knoblauchpulver aufbewahren.

Trotz seines spezifischen Geruchs und scharfen Geschmacks wird Knoblauch aktiv von Hausfrauen verwendet, die damit erste und zweite Gänge sowie Salate würzen. Gärtner wissen, dass es bei der Konservierung der Ernte zu Schwierigkeiten kommen kann, da Knoblauch (insbesondere Winterknoblauch) unbrauchbar werden kann, bevor er vollständig verbraucht ist. Der einfachste Weg, Knoblauch haltbar zu machen, besteht darin, ihn zu trocknen. In diesem Meisterkurs erfahren Sie, wie Sie getrockneten Knoblauch zu Hause herstellen können.

Zutaten:

Im Winter oder Frühling gereifter Knoblauch in Köpfen.

So trocknen Sie Knoblauch für den Winter im Trockner

Wählen Sie zum Trocknen zu Hause reife, saubere und gesunde Knoblauchzehen mit einer ganzen Schale aus. Durch Schädlinge beschädigter, fauler oder gekeimter Knoblauch wird abgelehnt. Zerkleinerte Köpfe werden ebenfalls entsorgt. Nach dem Sortieren und Aussortieren wird der Knoblauch von seinen harten Schalen befreit. Bei jeder Zehe wird der „Wurzelstummel“ abgeschnitten. Wenn der Knoblauch doch gekeimt ist und Sie ihn trocknen möchten, sollten Sie aus jeder Zehe einen grünen Spross herausschneiden und diesen samt Kerngehäuse entfernen.

Je nach Größe der Gewürznelke wird diese zerkleinert. Vielleicht reicht es, die Gewürznelke einfach in zwei Hälften zu schneiden. Sie können es auch entlang oder quer zur Gewürznelke in dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheibe, desto schneller erhalten Sie getrockneten Knoblauch.

Geschnittene Knoblauchzehen werden in einer einzigen Schicht auf den Tabletts eines elektrischen Trockners ausgelegt. Es wird empfohlen, zwischen den Knoblauchblättern einen Abstand zu lassen, um die Luftzirkulation beim Trocknen zu verbessern, was sich positiv auf die Trocknungszeit auswirkt.

Nach dem Beladen aller Tabletts wird der Trockner mit einem Deckel verschlossen und das Gerät an das Stromnetz angeschlossen. Wenn ein Thermostat vorhanden ist, wird die Temperatur auf 50-60 Grad eingestellt. Es wird empfohlen, die Tabletts alle halbe Stunde / Stunde zu mischen. Dies ist notwendig, um eine gleichmäßigere Trocknung des Knoblauchs zu erreichen.

Getrockneter Knoblauch wird zu Hause auf Tabletts abkühlen gelassen und anschließend in gut verschlossenen Behältern (Gläsern, Reißverschlussbeuteln, Plastikbehältern) verpackt. Es wird empfohlen, getrockneten Knoblauch an einem trockenen, kühlen Ort mit guter Luftzirkulation aufzubewahren.

Sicherlich interessieren sich Hausfrauen für die Frage, wie man Knoblauch im Ofen trocknet? Schließlich hat nicht jeder einen Trockner. Knoblauch wird auf die gleiche Weise zubereitet und zerkleinert wie beim Trocknen in einem elektrischen Trockner. Dann werden die Teller auf ein Backblech gelegt und in den auf 50-60 Grad erhitzten Ofen geschickt. Während des Trocknens sollte der Knoblauch regelmäßig umgerührt werden.

Zu Hause getrockneter Knoblauch kann zur Herstellung eines Pulvers verwendet werden. Warum wird es durch eine Kaffeemühle gegeben oder die getrockneten Nelken in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinert? Gemahlener, getrockneter Knoblauch ist, verschlossen in einem Behälter, über ein Jahr haltbar. Sie können damit auch verschiedene würzige Mischungen mit anderem Trockengemüse zubereiten. Wenn sich der Knoblauch manchmal schlecht mahlen lässt, sollte er getrocknet werden (dies ist möglich, wenn er anfangs schlecht getrocknet war oder in einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert wurde).

Knoblauchsalz kann aus Knoblauchpulver hergestellt werden. Nehmen Sie einen Teil Knoblauchpulver und drei Teile Salz. Es empfiehlt sich, Fleisch und Fisch vor dem Garen mit dieser würzig-salzigen Mischung einzureiben. Es verleiht auch frischen Gerichten und Gerichten eine pikante Note gekochtes Gemüse.

Bereiten Sie Ihren eigenen Knoblauch zu! Knoblauchpulver aus dem Laden ist im Aroma nicht mit dem selbst hergestellten Produkt zu vergleichen! Guten Appetit!

Das Produkt ist außerdem reich an den Vitaminen B2, C, B1 und PP.

Wie sammle ich Knoblauch zum Trocknen?

Wichtig! Waschen Sie den Knoblauch nicht, nachdem Sie ihn ausgegraben haben. Sie müssen lediglich die obersten Schmutzschichten der Pflanze abtrennen und schon löst sich das Problem von selbst. Wenn Sie das Produkt waschen, kann es verrotten und es wird sehr schwierig, es zu trocknen.

Knoblauch muss in einem trockenen und kühlen Raum getrocknet werden. Es ist am besten, Wurzel, Stängel und Blätter nicht abzureißen. Sie haben noch Zeit, die Nelken in kleine Stücke zu schneiden.

Methoden zum Trocknen von Knoblauch

Trocknen der Knoblauchzehen

Wie trocknet man Knoblauch? Graben Sie die Pflanze aus, wenn sie reif ist. Suchen Sie sich einen gut belüfteten, kühlen Raum, in dem die Temperatur nicht höher als 10 Grad ist.

Sie können Knoblauch auch in Strümpfen aufbewahren. Sie sollten jedoch an einem trockenen, schattigen Ort aufgestellt werden. Dann können Sie den Knoblauch hacken. Schneiden Sie dazu die Nelken in 2 mm große Stücke.

Das Schneiden wird einfacher, wenn Sie Gemüseschneider mit vertikaler und horizontaler Klinge verwenden.

Achten Sie auf den Zustand der Messer und vergessen Sie nicht, diese ständig mit Wasser zu befeuchten. Dadurch wird Zellsaft aus dem Gerät entfernt, wodurch ein Nachdunkeln des Produkts verhindert wird. Es wird empfohlen, gehackten Knoblauch in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

Geschälten Knoblauch trocknen

Nimm den reifen und reines Produkt. Sortieren Sie es sorgfältig und schälen Sie es von der harten Schale.

Anschließend den Knoblauch in 6 Millimeter dicke Stücke schneiden, auf ein Sieb geben und im Backofen bei 50 Grad trocknen.

Den getrockneten Knoblauch in Sieben abkühlen lassen, in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen.

Wenn Sie möchten, können Sie Pulver aus getrocknetem Knoblauch herstellen. Geben Sie das Produkt durch eine Kaffeemühle. Das resultierende Pulver ist 1 Jahr lagerfähig.

Gehackten Knoblauch trocknen

Wählen Sie am meisten bester Knoblauch. Beschädigte Köpfe sofort aussortieren. Schälen Sie das Produkt. Was macht man als nächstes? Sie können die Pflanze auf verschiedene Arten trocknen.

Geben Sie den Knoblauch in eine Küchenmaschine und hacken Sie ihn.

Wenn Sie das Produkt lieber in Scheiben schneiden möchten, verwenden Sie zum Schneiden ein Messer.

Anschließend können Sie das Produkt im Ofen bei einer Temperatur von 93 Grad trocknen.

Trocknen Sie den Knoblauch 2 Tage lang bei 35 Grad in einem Luftentfeuchter.

Wenn Sie die Temperatur auf 45 Grad einstellen, können Sie das Produkt schneller trocknen. Hierzu empfiehlt es sich, große Scheiben zu nehmen, allerdings unter der Voraussetzung, dass das Trockenmittel große Löcher aufweist.

Das ist alles! Der Knoblauch ist fertig. Wie lagere ich das resultierende Produkt?

Es gibt verschiedene Speichermethoden:

1. Knoblauchstücke sind in einem luftdichten Behälter mehrere Monate haltbar. In diesem Fall ist darauf zu achten, dass das Produkt keiner direkten Sonneneinstrahlung und hohen Temperaturen ausgesetzt wird.
2. Nachdem der Knoblauch getrocknet ist, hacken Sie ihn. Damit die Qualität des Pulvers hervorragend ist, empfiehlt es sich, die Stücke durch ein Sieb zu passieren. Die resultierende Mischung kann 2 Monate gelagert werden.
3. Die Knoblauchstücke in einem abgedeckten Behälter einfrieren. Auf diese Weise wird es 12 Monate lang gelagert. Bevor Sie das Produkt als Lebensmittel verwenden, mahlen Sie es in einer Kaffeemühle.

Die Trocknungsgeschwindigkeit wird von der Qualität des Knoblauchs sowie von der Größe der Stücke, der Lufttemperatur während des Trocknens und dem Vorhandensein von Schuppen auf der Oberfläche der Pflanze beeinflusst.

Kann man Knoblauch in der Sonne trocknen?

Die Antwort auf die gestellte Frage ist nicht eindeutig. Wenn Sie Knoblauch industriell anbauen, dann können Sie das! Dadurch trocknet das Produkt schneller aus, was wichtig ist, da die Hersteller bestrebt sind, Knoblauch während der Saison zu verkaufen.

Für diejenigen, die das Produkt alleine konsumieren, ist die vorgestellte Methode nicht geeignet.

Die Sache ist, dass nach dem Trocknen in der Sonne die Haltbarkeit von Knoblauch deutlich verkürzt wird.

Am besten im Schatten trocknen. In der Sonne reißen die Außenhüllen des Produkts, was zur Verschlechterung der Qualität der Glühbirnen führt. Wenn Sie Knoblauch daher für kulinarische Zwecke verwenden möchten, trocknen Sie ihn im Schatten!

Und Pflanzen, die vor dem Winter gepflanzt werden sollen, können 3 Tage lang in der Sonne getrocknet werden.

Guter Rat

Wenn Sie sich für die Sonnentrocknung entschieden haben. Der Produktvorproduktionsprozess wird wie folgt ablaufen:

• Nehmen Sie ein Backblech und bedecken Sie es mit Folie.
• Schneiden Sie die Nelken in zwei Hälften.
• Legen Sie den Knoblauch mit der Kernseite nach oben auf ein Backblech.
• warten Sie 3-5 Tage;
• Wenn der Knoblauch knackig ist, ist er fertig.

Während des Kochens muss der Knoblauch unabhängig von der gewählten Methode regelmäßig mit einem Holzspatel umgerührt werden. Damit das Endprodukt aromatisch ist, ist es besser, würzigen Knoblauchsorten den Vorzug zu geben.

Zum Trocknen eignet sich nur reifer Knoblauch. Untersuchen Sie daher vor Beginn des Prozesses jede Gewürznelke sorgfältig. Wenn beschädigte Stellen vorhanden sind, müssen Sie diese abschneiden.

Also zum Trocknen Knoblauch reicht aus jede Form. Dennoch, Die beste Option In Frage kommen kreolischer und silberweißer Knoblauch.

Das Produkt kann im Ofen, Luftentfeuchter oder in der Sonne getrocknet werden. Letztere Option ist jedoch nur für industrielle Zwecke geeignet. Vergiss es nicht vorbereitende Vorbereitung Produkt vor dem Trocknen auftragen.

Verwenden Sie nur reife und gesunde Köpfe, da der Knoblauch sonst faulen oder schimmeln kann. Die getrockneten Nelken können zerkleinert und als Zusatz für kulinarische Zwecke verwendet werden.

Über Knoblauch kann man dasselbe sagen wie über Zwiebeln: Er ist „von sieben Krankheiten“. Doch Knoblauch hilft nicht nur, viele Krankheiten zu vermeiden und bestehende zu heilen, sondern ist auch ein Gemüse, das den Geschmack eines Gerichts verbessert und den Appetit steigert.

Knoblauch lässt sich gut zu Hause aufbewahren. Aber wenn es viel davon gibt, Sie zum Beispiel einen eigenen Garten mit einem Knoblauchbeet haben, es aber nirgendwo aufbewahren kann (obwohl es auch andere Gründe geben kann), dann kann der Knoblauch getrocknet werden. Schließlich ist dies kein so arbeitsintensiver Prozess, wie es auf den ersten Blick scheint. Trockener Knoblauch nimmt außerdem wenig Platz ein und ist sehr praktisch in der Verwendung.

So bereiten Sie Knoblauch zum Trocknen vor

Zum Trocknen eignen sich folgende Knoblauchsorten: Kirovogradsky, Starobelsky White, Southern Violet, Bronitsky, Ukrainisch White, Kalininsky, Rostovsky, Creole und andere.

Wenn Sie Ihren Knoblauch selbst ernten, gießen Sie ihn mehrere Tage lang nicht, bevor Sie ihn ausgraben, da der Boden vollständig trocken sein muss. Aus dem gleichen Grund graben sie nicht sofort nach dem Regen.

Der Knoblauch muss reif sein. Dies wird daran deutlich, dass die Blätter selbst gelb werden und zu Boden fallen.

Wenn Sie Knoblauch ausgraben, der noch nicht ganz reif ist, sind seine Knollen locker und locker. Sie werden schlecht und trocken gelagert.

Aber auch überreifer Knoblauch ist nicht besonders gut, da sich die Schuppen beim Ausgraben leicht von den Köpfen lösen, ebenso wie die Zehen selbst. Dies erschwert die Weiterverarbeitung. Schließlich können die Zehen mit Erde verschmutzt werden, und es wird nicht empfohlen, Knoblauch zu waschen, der getrocknet werden soll. Dieser Knoblauch braucht sehr lange zum Trocknen und kann einfach schimmeln und verderben.

Zum Trocknen eignet sich nur gesunder, sauberer, unbeschädigter und voll ausgebildeter Knoblauch.

Knoblauch wird getrocknet, indem man ihn in Stücke nimmt, in Scheiben schneidet oder daraus Pulver macht.

Wie man Knoblauch in einem Bündel trocknet

Unmittelbar nach dem Graben muss der Knoblauch getrocknet werden. Die Primärtrocknung erfolgt direkt auf dem Feld. Dazu wird es aus dem Boden gezogen und dort mehrere Tage liegen gelassen. Während dieser Zeit trocknen die Spitzen und Wurzeln aus und der Knoblauch reift. Auch die Schuppen trocknen aus und drücken fest an die Zwiebel. Bei regnerischem oder kaltem Wetter erfolgt die Trocknung sechs bis acht Tage lang in einem warmen Raum bei einer Temperatur von etwa 30 °C.

Wenn die Spitzen trocknen, werden sie abgeschnitten, wobei ein kleiner Stumpf zurückbleibt. Aber am häufigsten werden Knoblauch und Spitzen zu Zöpfen geflochten und in einem trockenen, kühlen Raum daran aufgehängt.

So trocknen Sie Knoblauch, ohne die Zwiebeln zu zerstören

Knoblauch wird von den oberen harten Schuppen geschält, ohne die Knolle selbst zu zerstören.

Anschließend wird der Knoblauch in 5 mm dicke Stücke geschnitten.

Auf mit Backpapier ausgelegte Siebe oder Backbleche legen und im Ofen oder Ofen bei einer Temperatur von ca. 50°C trocknen. Um Dampfbildung oder ungleichmäßiges Trocknen zu vermeiden, sollte der Knoblauch regelmäßig umgerührt werden.

Knoblauch kann auch in einer dünnen Schicht ausgebreitet in der Sonne getrocknet werden. Diese Methode ist jedoch umständlich, da Sie sicherstellen müssen, dass keine Feuchtigkeit durch Regen oder Tau auf den Knoblauch gelangt.

Knoblauch gilt als getrocknet, wenn sich die Scheiben nicht mehr leicht verbiegen und brechen.

Der zerdrückte Knoblauch wird gut abgekühlt, indem man ihn auf ein Tuch oder auf die gleichen Siebe legt.

Anschließend wird der Knoblauch von Hand gesiebt, um die Scheiben von den Flocken zu trennen.

Fertiger Knoblauch wird in hermetisch verschlossenen Kartons und Papiertüten verpackt Gläser und an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort etwa ein Jahr lang gelagert.

So trocknen Sie bereits geschälten Knoblauch

Knoblauchköpfe werden in Zehen zerlegt und vollständig geschält. Der Wurzelkragen der Gewürznelken wird abgeschnitten. Überprüfen Sie, ob die Nelken frei von Beschädigungen und braunen Flecken sind.

Manche Leute raten dazu, den Knoblauch zu reiben, aber bei dieser Methode wird viel Saft freigesetzt, was das Trocknen des Knoblauchs fast unmöglich macht. Sie können den Knoblauch mit einer Küchenmaschine zerkleinern, die Scheiben sollten jedoch nicht sehr nass sein. Deshalb der beste Weg Das Schneiden bleibt weiterhin manuell. Das heißt, mit einem scharfen Messer bewaffnet werden die Nelken in dünne Scheiben geschnitten und sofort auf einem mit Pergament bedeckten Backblech ausgelegt.

Dieser Knoblauch wird in einem Ofen oder elektrischen Trockner bei einer Temperatur von 50–60 °C getrocknet.

Der gehackte Knoblauch wird regelmäßig mit einem Spatel umgerührt und belüftet, wobei gelegentlich die Tür geöffnet wird. Dies muss erfolgen, damit die Rohstoffe nicht dämpfen und gleichmäßig trocknen. Die Trocknung dauert mehrere Stunden.

Methode 2. Knoblauch wird in Zehen zerlegt, geschält und der Wurzelkragen abgeschnitten. Die Nelken werden halbiert. Sie werden in einer Schicht mit der Schnittseite nach oben auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech ausgelegt. In einem Ofen oder Ofen auf die gleiche Weise wie im vorherigen Fall trocknen.

Die Trocknungszeit hängt von der Qualität des Knoblauchs, dem Mahlgrad, der Trocknungstemperatur und der Wahl des Trocknungsgeräts ab.

Fertig getrockneter Knoblauch zerbricht leicht.

Es wird an der Luft gekühlt und in Papiertüten oder hermetisch verschlossenen Gläsern verpackt.

Wie man Knoblauchpulver aus getrocknetem Knoblauch herstellt

Gut getrocknete und abgekühlte Knoblauchscheiben werden in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu Pulver gemahlen. Anschließend durch ein Sieb sieben, sodass das resultierende Pulver homogen ist. Sie können den Knoblauch grob zerkleinern, dann schmeckt der vorbereitete Belag gut im Gericht.

Wenn sich die Knoblauchzehen nicht gut zerkleinern lassen, bedeutet das, dass sie nicht ausreichend getrocknet sind. Sie müssen sie zusätzlich im Ofen trocknen, erneut abkühlen und mahlen.

Bewahren Sie Knoblauchpulver in gut verschlossenen Gläsern auf. Die Haltbarkeit beträgt etwa ein Jahr.

Reste, damit sie nicht verschwendet werden.

Chemische Zusammensetzung des Produkts

Die Zusammensetzung von getrocknetem Knoblauch ist identisch frisches Gemüse. Knoblauch enthält eine große Menge Vitamine und äußerst nützlich Mineralien. Getrockneter Knoblauch ist also reich an:

• Cholin;
• Vitamine der Gruppe B, C, E, PP;
• Makro- und Mikroelemente: Kalium, Magnesium, Zink, Selen, Kupfer und Mangan, Eisen, Kobalt, Phosphor, Natrium.

Getrockneter Knoblauch ist eine natürliche Quelle Phytonzide, die an der Bekämpfung aller derzeit bekannten Arten pathogener Mikroorganismen beteiligt sind.

Nutzen und Schaden

Der regelmäßige Verzehr von getrocknetem/frischem Knoblauch hat sehr positive Auswirkungen auf die Gesundheit.

Getrockneter Knoblauch – wohltuende Eigenschaften:

• hilft bei der Behandlung verschiedener viral Krankheiten;
• erhöht sich Immunität;
• bietet antibakteriell Auswirkungen auf den Körper;
• ist an der Senkung des Blutspiegels beteiligt Cholesterin;
• verhindert die Entstehung von Krankheiten Herz-Kreislauf Systeme;
• reduziert das Risiko Schlaganfall und Herzinfarkt;
• zerstört Helminthen Befall;
• hilft bei der Behandlung artikulär Krankheiten;
• als Ergänzung zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt Leber;
• warnt Impotenz bei Männern.

Mit allen Vorteilen des Produkts, getrockneter Knoblauch kontraindiziert zur Anwendung bei Personen mit Funktionsstörungen des Verdauungssystems sowie bei individueller Unverträglichkeit.

Wie trockne ich Knoblauch zu Hause?

Vorbereitung

Wenn Sie sich entscheiden, dieses Wurzelgemüse zu trocknen, müssen Sie Knoblauch bestimmter bitterer Sorten wählen – Silber, Kreolisch.

Die Sache ist, dass andere Sorten dies können, nachdem sie den Trocknungsprozess durchlaufen haben verliere dein Geschmacksqualitäten , und Knoblauch bestimmter Sorten bleibt genauso aromatisch und schmackhaft.

Bevor Sie also mit dem Trocknen des Knoblauchs beginnen, müssen Sie ihn vorbereiten. Dazu sollten die Gemüseköpfe in Zehen geteilt und geschält werden.

Wichtig: Es gibt die Meinung, dass geschälter Knoblauch notwendig ist Mit fließendem Wasser abspülen. Diese Meinung ist jedoch falsch, da das Produkt nach einem solchen Eingriff viel schwieriger zu trocknen ist und seine Haltbarkeit verkürzt wird.

Knoblauchsaft hat eine sehr aggressiver Einfluss auf der menschlichen Haut. Daher empfiehlt es sich, nach der Zahnreinigung Gummihandschuhe an den Händen zu tragen. Zur Lufttrocknung werden die vorbereiteten Nelken der Länge nach in 2 Teile geschnitten.

Wenn das Trocknen in einem Ofen oder einem elektrischen Trockner vorgesehen ist, schneiden Sie die Nelken mit einem scharfen Messer ab quer mit dünnen „Blütenblättern“(Um es zu beschleunigen, können Sie eine Reibe verwenden).

Eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Vorbereitung von Knoblauch zum Trocknen ist das Schneiden in Innenräumen. mit guter Belüftung, da die im Knoblauch enthaltenen Stoffe sehr schnell die Schleimhäute von Nase und Rachen reizen.

Methoden

Wie jedes andere Produkt kann Knoblauch natürlich oder künstlich getrocknet werden.

Luft trocknen

Wie macht man getrockneten Knoblauch zu Hause? Zum Trocknen in der offenen Sonne müssen Sie den gehackten Knoblauch auf ein Backblech legen und ihn dann abdecken Pergamentpapier, Folie oder ein dickes, sauberes Tuch.

Es ist notwendig, die Stecklinge so anzuordnen, dass Nelkenkern(Inzisionsstelle) schaute nach oben.

Dies geschieht, damit der Knoblauch Beim Trocknen ist kein Saft ausgelaufen und wurde nicht in das Material aufgenommen, mit dem das Backblech bedeckt war. Der natürliche Trocknungsprozess dauert 5-7 Tage.

Ofen

Wie trockne ich Knoblauch zu Hause im Ofen? Die zerdrückten Knoblauchzehen in einer Schicht auf ein zuvor mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech legen. Legen Sie das Backblech in den Ofen, auf 55-60°C erhitzt.

Die Trocknung erfolgt bei leicht geöffneter Tür Ofen während 30-40 Minuten. In regelmäßigen Abständen müssen die Knoblauchblütenblätter umgerührt werden, damit sie nicht verbrennen. Nach der vorgegebenen Zeit wird der Knoblauch aus dem Ofen genommen und auf Raumtemperatur abgekühlt.

Elektrischer Trockner

Wie trocknet man Knoblauch zum Würzen im Trockner? Das Trocknen von Knoblauch in einem elektrischen Trockner liefert hervorragende Ergebnisse – schnell und ohne unnötigen Aufwand.

Das vorbereitete Produkt wird auf Gestelle gestellt und der elektrische Trockner eingeschaltet. bei voller Kapazität.

Und schon danach 6-7 Stunden Das Gewürz ist fertig

Wie trockne ich Knoblauch in einem elektrischen Trockner? Tipps zum Trocknen von Knoblauch zu Hause in einem elektrischen Trockner in diesem Video:

Wenn Sie daran interessiert sind, wie man zu Hause trocknet, lesen Sie unsere Artikel dazu.

Lagerung

Wie ermittelt man die Bereitschaft? Fertig getrockneter Knoblauch knirscht und krümelt in der Hand.

Wie und wo lagert man getrockneten Knoblauch zu Hause? Getrockneter Knoblauch wird in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt. Glas Behälter im Kühlraum. Haltbarkeitsdatum - 3-5 Monate.

Damit das Produkt nicht verwöhnt vor dem Zeitplan , muss es mit sauberem, trockenem Besteck aus dem Behälter entnommen werden.

Getrockneter Knoblauch kann auf die gleiche Weise gelagert werden in Pulverform, für dessen Zubereitung das trockene Produkt mit einem Mixer, in einer Kaffeemühle oder mit einem gewöhnlichen Handmörser zerkleinert werden muss. Knoblauchpulver kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Knoblauch verdient es, als natürliches Heilmittel bezeichnet zu werden. Die Kombination aus der Verfügbarkeit eines Gemüses und seiner wohltuende Eigenschaften Knoblauch machen sehr gefragt Produkt. Sowohl frischer als auch getrockneter Knoblauch sollten enthalten sein tägliche Diät jeden Menschen und bringt den Duft von Gesundheit und Kraft ins Haus.