Das Interessanteste ist, dass ich mich nicht erinnern kann, woher ich dieses Rezept habe. Aber ich erinnere mich noch gut daran, dass ich diese Kekse in Krasnodar gekauft habe und sie einen unvergesslichen Eindruck bei mir hinterlassen haben. Ich kann die Zubereitung nur wärmstens empfehlen.

Kekse „Sugroby“ werden diejenigen ansprechen, die keine süße Süße, aber eine zarte Krümeligkeit mögen.

Um den Geschmack zu bereichern, können Sie der Proteinfüllung Erdnüsse, Rosinen und Zimt hinzufügen. Ich mag Kekse ohne Zusatzstoffe. Es ist so zart, zerbrechlich, wie eine Schneekruste im Winter.

Um Snowdrift-Kekse zuzubereiten, nehmen Sie alle notwendigen Zutaten.

Die abgekühlte Butter oder Margarine direkt in das Mehl reiben. Eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse gleichmäßig zerkrümelt ist. Fügen Sie eine halbe Packung Vanille hinzu.

Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Achten Sie darauf, dass kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, da es sonst nicht richtig aufschlägt. Sauerrahm mit zwei Eigelb vermischen und in die Butter-Mehl-Mischung gießen. Den Teig kneten.

Im ersten Schritt formen Sie den Teig einfach zu einer Kugel, sodass Mehl und Butter ein einziges Ganzes bilden. Den Teig in Folie einwickeln und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis leichter Schaum entsteht. Die restliche Vanille hinzufügen. Dann nach und nach Zucker hinzufügen und das Eiweiß steif schlagen, damit es beim Umdrehen des Behälters nicht ausläuft und seine Form gut behält.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und kneten Sie ihn auf der Arbeitsfläche, bis er glatter wird. Übertreiben Sie es jedoch nicht, damit die Schichtung nicht gestört wird. Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Teile zu je etwa 32 Gramm. Zu Kugeln rollen.

Rollen Sie jede Kugel zu einem flachen Kuchen. Teilen Sie die Tortilla im Geiste in 4 Teile und geben Sie einen Teelöffel Proteinfüllung in die obere linke Ecke, wie auf dem Foto gezeigt.

Die Tortilla in Viertel falten. Zuerst in der Hälfte, dann noch einmal in der Hälfte, um eine Ecke zu machen.

Die Ränder mit einer Gabel verschließen, dabei die Innenseite frei lassen.

Legen Sie die Zubereitungen auf ein Backblech mit Pergament. Bei 180 Grad 15–20 Minuten backen. Benutzen Sie Ihren Ofen, um sicherzustellen, dass die Kekse leicht golden sind.

Die fertigen „Sdrifts“-Kekse darüberstreuen Puderzucker. Ausbeute - 12 Stück.

Und jetzt können Sie es genießen))). Viel Spaß!

Hallo an alle kulinarischen Blog-Leser! Heute bereiten wir mit Ihnen ein Rezept für Kekse mit Sauerrahm und Puderzucker vor. Es ist sogar taktlos, es einen Keks zu nennen. Dies ist ein luftiger, zerbrechlicher Kuchen mit flockiger Textur und einer zarten Bizet-Füllung.

Alle in den Keksen enthaltenen Produkte sind verfügbar und für jede Hausfrau griffbereit.

Zutaten:

1. Margarine – 100 g;

2. Eier - 2 Stk.;

3. Zucker - 120 g;

4. Sauerrahm – 70 g;

5. Salz – eine Prise;

6. Mehl – ​​200 g;

7. Puderzucker – zur Dekoration.

Kochmethode:

1. Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Hierfür können Sie einen speziellen Separator verwenden. Die geschmolzene, weiche Margarine mit Sauerrahm und Eigelb vermischen.

2. Salz und Mehl hinzufügen, die weiche Masse verkneten, elastischer Teig. Beginnen Sie den Knetvorgang mit einem Löffel und kneten Sie dann mit den Händen. Ein langes Kneten mit den Händen ist nicht nötig, damit das fertige Produkt nicht zu hart wird.

Sobald der Teig nicht mehr an den Händen klebt, ist genügend Mehl vorhanden. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein, damit keine Luft in den Teig eindringt, und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.

3. Während der Teig abkühlt, das Eiweiß schlagen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz auf und fügen Sie dann Zucker hinzu, genau wie bei der Zubereitung von Bizet oder Baiser, d. h. zu stabilen Spitzenwerten. Die Eiweiße sollten ihre Form gut behalten und nicht fließen oder abfallen.

4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 10 gleiche Teile teilen. Lassen Sie ein paar Stücke auf der Arbeitsfläche und stellen Sie den Rest für eine Weile in den Kühlschrank.

5. Rollen Sie jedes Stück zu einer dünnen Platte (ca. 15 cm Durchmesser).

6. Teilen Sie den Teller auf herkömmliche Weise in 4 Teile und legen Sie einen Esslöffel geschlagenes Eiweiß in die Mitte eines davon. Sie können dem Protein Nüsse und Rosinen hinzufügen. Geben Sie in diesem Fall nicht viel Füllung hinein, da sonst die Kekse durch das Eiweiß sichtbar werden.

7. Falten Sie den Kuchen zuerst in zwei Hälften und dann in vier Teile. Drücken Sie die Enden der entstandenen Umschläge mit einer Menügabel zusammen.

8. Legen Sie die vorbereiteten Kekse auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Obwohl der Teig genug Fett enthält, um ein Anbrennen der Kekse zu verhindern. Bilden Sie analog die restlichen „Drifts“.

Die Stücke sollten bei einer Temperatur von 150 Grad eine halbe Stunde lang gebacken werden, bis sie appetitlich sind. goldbraune Kruste. Kekse in kleinen Portionen in den Ofen geben.

9. Frisch zubereitete Kekse sollten entfernt werden Ofen, vollständig abkühlen lassen.

10. Jede Leber mit Pudna dekorieren.

Die Kekse sind sehr appetitlich, knusprig, krümelig, wie Blätterteig. Die Schneeverwehungen bereiteten sich sehr schnell vor.

Schreiben Sie einige Tricks zum Backen von Keksen auf:

1. Befolgen Sie die Kochtechnik genau. Ändern Sie das Kochrezept oder das Verhältnis der Produkte nicht ohne Erlaubnis.

2. Margarine sollte weich und nicht geschmolzen sein. Der Geschmack des Kekses oder Kuchens hängt direkt davon ab. Wenn Sie Zucker mit geschmolzener Margarine mischen, wird das fertige Produkt butterartig. Wenn die Margarine zu hart ist, werden die Kekse zäh. Nehmen Sie die Margarine einige Stunden vor der Teigherstellung heraus.

3. Rollen Sie den Teig für Schneewehenkekse abseits des Herdes aus. Damit sich der Teig nicht zu schnell erwärmt, teilen Sie ihn in mehrere Teile und formen Sie nur aus dem gekühlten Teig Schneeverwehungen.

4. Damit die Kekse gleichmäßig backen und nicht austrocknen, sollten Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit umdrehen.

Genießen Sie Ihren Tee wunderbar, knusprig und lecker duftende Kekse! Befolgen Sie die Empfehlungen und das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen! Abonnieren Sie Blog-Updates! Sag deinen Freunden! Kochen Sie mit uns, denn alle Rezepte sind bis ins kleinste Detail mit Fotos beschrieben.

Cookies „Drifts“

Cookies „Drifts“

Liebe Freunde, ich möchte Sie einladen, zu Hause sehr leckere Kekse zuzubereiten. Das Rezept für diese wunderbaren Kekse habe ich im Internet gesehen. Sie werden nicht viel Zeit damit verschwenden und es wird allen gut schmecken, da es sehr einfach zuzubereiten ist. Zarte Kekse Es wird einfach auf der Zunge zergehen. Süße Füllung verleiht Würze und Appetit.

Zutaten:

• Margarine - 100 g
• Ei - 2 Stk.
• Sauerrahm - 70 g
• Zucker - 120 g
• Salz - eine Prise
• Puderzucker - zum Bestreuen
• Mehl - 180 - 200 g

Vorbereitung:

Das Eigelb muss vom Eiweiß getrennt werden.

Zimmerwarme Margarine mit Sauerrahm und Eigelb verrühren.

Mehl in kleinen Portionen und eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig kneten. Der Keksteig sollte weich sein, aber nicht an den Händen kleben.

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für Sahne: Das Eiweiß mit dem Zucker vermischen und mit einem Mixer gut schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 10 – 12 Teile teilen.

Rollen Sie jeden Teil aus, geben Sie etwas Sahne hinein und falten Sie ihn in zwei Hälften und dann in vier Hälften. Sie können sich das Video genauer ansehen.

Legen Sie die Kekse auf ein Backblech. Bei 150 °C goldbraun backen.

Abgekühlte Kekse mit Puderzucker bestreuen. Es wird zart und knusprig.
Guten Appetit!

Schau das Video: