گوجه فرنگی سرخ شده در خمیر. گوجه فرنگی در خمیر پنیر
گوجه فرنگی کوبیده ممکن است به پیش غذای داغ مورد علاقه جدید شما تبدیل شود. طرز تهیه آسان و بسیار ارزان، این میان وعده با طعم دلپذیر خود شما را شگفت زده خواهد کرد.
در خمیر سرخ شده
عناصر:
- گوجه فرنگی - 4 عدد؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پخت نان - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 1/2 قاشق غذاخوری؛
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- رنده شده پنیر سفت- 1 قاشق غذاخوری.؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی
گوجه فرنگی برای سرخ کردن باید کمی متراکم تر انتخاب شود، زیرا نرم هستند میوه های آبدارممکن است در حین سرخ کردن به سادگی به ماس تبدیل شود. پس میوه های شسته و خشک شده را به صورت حلقه هایی به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید. آرد را در یک کاسه، آرد نان را در یک کاسه بریزید و شیر را با تخم مرغ، نمک و فلفل در یک سوم هم بزنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. ابتدا تکه‌های گوجه‌فرنگی را در آرد بغلتانید، سپس در مخلوط شیر و تخم‌مرغ فرو کنید و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید. گوجه فرنگی ها را در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و با قرار دادن گوجه ها روی حوله کاغذی، چربی اضافی آن را جذب کنید.
پنیر سفت رنده شده را با سس مایونز مخلوط کنید، جرم حاصل را روی سطح یک گوجه فرنگی پخش کنید و آن را با تکه ای دیگر بپوشانید. ساندویچ گوجه فرنگی را با خلال دندان خرد می کنیم.
گوجه فرنگی گیلاسی در خمیر - دستور العمل
عناصر:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
- شیر - 1/2 فنجان؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پخت نان - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن سبزیجات؛
- گوجه گیلاسی.
آماده سازی
گوجه گیلاسی را در شیر آغشته کنید، سپس آرد بپاشید و دوباره در تخم مرغ زده شده با آب، نمک و فلفل بزنید. گوجه‌فرنگی‌ها را در آرد سوخاری بغلتانید و سعی کنید مازاد آن را از بین ببرید. روغن نباتی را در چربی عمیق گرم کنید و میوه ها را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، سپس با دستمال کاغذی چربی اضافی را جذب کرده و بلافاصله ظرف را سرو کنید.
گوجه فرنگی سرخ شده در خمیر پنیر - دستور العمل
عناصر:
آماده سازی
گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به حلقه های ضخیم برش دهید. برش ها را در آرد نمک فرو کنید. خمیر پنیر را از خامه ترش، پنیر، تخم مرغ، نمک، فلفل و سیر تهیه می کنیم. گوجه فرنگی های آردپاشی شده را در خمیر پنیر آغشته کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی داغ سرخ کنید. پیش غذا را با سس دلخواهتان گرم سرو کنید. نوش جان!
وقتی برای اولین بار دستور گوجه فرنگی کوبیده را دیدم، صادقانه گیج شدم که چگونه کسی می تواند این گوجه فرنگی را بخورد؟!
اما امروز به دلایلی تصمیم گرفتم آن را تکثیر کنم و می دانید که بسیار خوشمزه است! پوسته آن جویدنی و پنیری و داخل آن گوجه فرنگی نرم و آبدار است.
گوجه فرنگی در خمیرمخصوصا مناسب برای سیب زمینی سرخ شدهیا اسپاگتی!
آماده سازی:
- آب را در یک کتری بجوشانید و گوجه فرنگی ها را به معنای واقعی کلمه به مدت 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس به راحتی پوست آن را جدا کرده و گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید.
- پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
- تخم مرغ، آرد، سس مایونز، فلفل و نمک را به پنیر اضافه کنید. همه اینها را خوب مخلوط کنید. خمیر باید غلیظ باشد.
- 2-3 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید روغن سبزیجات. یک برش گوجه فرنگی را کف دست خود قرار دهید، نصف قاشق غذاخوری خمیر را روی سطح آن قرار دهید و گوجه ها را روی سطح صاف کنید.
- گوجه فرنگی را روی ماهیتابه ای که با خمیر آغشته شده است قرار دهید و همان مقدار خمیر را روی آن با انگشتانتان صاف کنید (نترسید، دستتان دست نخورده می ماند!).
- گوجه فرنگی ها را در خمیر از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. قبل از سرو، گوجه فرنگی خرد شده را می توان با گیاهان تازه تزئین کرد.
می توانید از هر پنیر برای گوجه فرنگی در خمیر پنیر استفاده کنید، اما بهتر است از آن استفاده کنید انواع دوروم. من به تازگی Poshekhonsky را در انبار داشتم - کاملا معطر، ارزان، من آن را دوست دارم و اغلب از آن استفاده می کنم.
سه عدد پنیر روی یک رنده. من بزرگ‌ترین را نمی‌گیرم، اما کوچک‌تر را.
درست کردن خمیر به تنهایی چند دقیقه است. در اینجا شما فقط همه چیز را می گیرید و مخلوط می کنید مواد لازم. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید (بسیار بزرگ هستند و وزن آنها حدود 65 گرم است)، پنیر رنده شده را در آن بریزید، خامه ترش، آرد، سیر خشک و چند قاشق از مخلوط سبزی خشک آلا پروانسال را اضافه کنید. ترکیب تقریبی گیاهان: آویشن، ریحان، مرزنجوش، کمی رزماری، پونه کوهی.
گیاهان مهم نیستند، فقط برای طعم دادن، بنابراین می توانید آنچه را که دوست دارید اضافه کنید، نه لزوماً آنهایی که من پیشنهاد کردم. ریحان، آویشن یا پونه کوهی نیز صدای خوبی دارند.
پودر سیر وجود ندارد - یک حبه تازه را که از طریق پرس رد شده اضافه کنید. از بو می ترسی؟ اصلا اضافهش نکن
حالا با استفاده از چنگال همه چیز را کاملا مخلوط کنید. خمیر آماده است. کاملاً ضخیم است، بنابراین گوجه‌فرنگی‌ها را همراه با آن «بیل می‌کنید».
گوجه های من خانگی هستند. برای از این غذابهتر و توصیه می شود از انواع گوشتی استفاده شود.
من پوست آن را جدا نمی‌کنم، بلکه گوجه‌فرنگی‌ها را فقط به صورت دیسک‌هایی با ضخامت کمتر از یک سانتی‌متر برش می‌دهم.
هر تکه را با کمی نمک و فلفل (یا مخلوطی از فلفل) روی آن بپاشید. با توجه به اینکه خمیر ما به دلیل داشتن پنیر شور است، نیازی به نمک زیاد به گوجه فرنگی نیست.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را سرخ کنیم.
تابه را گرم کنید و دو قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. هر تکه گوجه فرنگی را در خمیر قرار دهید و چون غلیظ است، گوجه فرنگی را همانطور که بود دفن کنید. سپس آن را از زیر با چنگال بردارید و بلافاصله به ماهیتابه اضافه کنید. من همیشه قسمت بالایی را در تابه قرار می دهم (خمیر زیادی روی آن است و می چسبد). اما قسمت پایینی با مقدار کمی خمیر ختم می شود، بنابراین من یک قاشق دیگر روی گوجه فرنگی ریختم. و همینطور با هر قطعه.
