کوکی های مثلثی که از خمیر کشک درست می شوند. کوکی‌های پنیری مثلثی

کوکی ها هرگز زیاد نیستند و مهم نیست که چقدر آنها را تهیه کنید، همیشه خیلی سریع تمام می شوند. دستور العمل هایی وجود دارد که ما به خصوص آنها را دوست داریم. مثلث های کشکبا شکر - یکی از دستور العمل های مورد علاقه من. این چیزی است که امروز آماده خواهیم کرد.

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 250 گرم؛
• کره - 180 گرم (1 بسته)؛
• آرد گندم - یک و نیم فنجان؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر در خمیر - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر برای گردگیری؛

کوکی های کشک - دستور پخت با عکس

پنیر دلمه را در ظرفی جداگانه قرار دهید. این می تواند پنیر کوتیج خریداری شده از فروشگاه باشد یا چیزی که در خانه درست می کنید.

کره نرم شده را به آن اضافه کنید. می توان آن را از قبل برش داد و سپس مخلوط کردن مواد بسیار راحت تر خواهد بود.

پنیر و کره را با چنگال ورز دهید، دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.

کم کم شروع به اضافه کردن آرد می کنیم. سپس بیکینگ پودر را اضافه کنید.

خمیر را مخلوط کنید.

روی سطح خشکی آرد بپاشید و شروع به باز کردن خمیر کنید. باید یک پنکیک به ضخامت 0.5 سانتی متر تهیه کنیم.

یک لیوان بردارید و با آن شروع به بریدن دایره کنید.

شکر را جداگانه بریزید و دایره را از یک طرف داخل آن فرو کنید.

سپس سمت شکر را به سمت داخل تا بزنید.

یک بار دیگر خمیرمان را فقط یک نصف در شکر فرو می‌کنیم و آن را از وسط تا می‌کنیم تا این مثلث‌های زیبا به دست بیاید (از آنجایی که امروز اول آوریل است، یادداشت‌های کوچک با آرزوها را در تعدادی از کوکی‌ها پنهان کردم).

سینی فر را بدون روغن چرب با کاغذ روغنی می پوشانیم.

کوکی ها را در فاصله ای از یکدیگر قرار می دهیم. همانطور که آنها پخته می شوند، آنها بزرگ می شوند و اندازه آنها افزایش می یابد.

در فر به مدت 30-40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

پس از آن ما کوکی های فوق العاده ای برای کل خانواده دریافت می کنیم. نوش جان!

عشق پخت سریع? سپس شما قطعاً از این کوکی های پنیری که به آن کوکی های شکری یا مثلثی نیز می گویند، خوشتان خواهد آمد. مزه اصلی این کوکی لطافت است! و درست کردن آن بسیار ساده است - آن را امتحان کنید، مطمئناً آن را دوست خواهید داشت!

عناصر:

• 200 گرم پنیر دلمه؛
• کره - 100 گرم؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
• آرد - 2 فنجان؛
• وانیلین؛
• شکر برای پاشیدن - 100 گرم.

کوکی های پنیر کوتیج در فر. دستور گام به گام

1. پنیر دلمه را از صافی خرد کنید. خوب، اگر واقعاً نمی خواهید، می توانید آن را آسیاب کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید.
2. کره را در دمای اتاق اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، وانیل را اضافه کنید.
3. حالا دوباره همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید.
4. یک لیوان آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کرده و اضافه کنید توده کشکو دوباره هم بزنید.
5. لیوان دوم آرد را مستقیماً روی میز الک کرده و خمیر آماده شده را در آنجا قرار دهید و با دست ورز دهید تا کاملاً تمام آرد را بگیرد. در صورت لزوم می توانید کمی آرد اضافه کنید.
6. خمیر نباید به دست شما بچسبد. اگر آرد اضافه کردید، بیشتر از نصف لیوان اضافه نکنید، در غیر این صورت خمیر خیلی غلیظ می شود.
7. اجازه دهید خمیر به مدت 25-30 دقیقه در دمای اتاق بماند.
8. سپس روی میز را آرد بپاشید و خمیر را به اندازه کافی نازک باز کنید.
9. با استفاده از لیوان، گردهای خمیر را جدا کنید.
10. شکر را در یک کاسه یا فنجان بریزید.
11. یک سینی فر را خط بکشید کاغذ پوستی.
12. یک طرف هر دور را به شکر آغشته کنید و دایره را از وسط به سمت داخل تا کنید. حالا یک نصف را دوباره به شکر آغشته کنید و دوباره از وسط تا کنید. شما باید یک مثلث با شکر در داخل.
13. این کار را با تمام کوکی ها انجام دهید.
14. جگر را به مدت تقریبی 20-30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
15. وقتی آماده شد جگر را پاشیدم شکر پودر شده.

شیرینی های شکری برای همه خانواده و دوستان شما جذاب خواهد بود. ذوب شدن در دهان شما فقط باعث لذت واقعی می شود!

بوسه ها، پنجه ها، پاکت ها، صدف ها، گوش ها ... اما در اصل و شکل آنها هنوز مثلث هستند. این لذیذی که امروز می پزیم به همین تعداد نام دارد. کوکی‌های مثلثی پنیر کوتیج به راحتی پخته می‌شوند، خوشمزه هستند و کالری زیادی ندارند، و فواید پنیر کوتیج حفظ می‌شود! نکته این است که وقتی حرارت درمانیپنیر دلمه، مقدار کلسیم موجود در آن عملا تغییر نمی کند، بنابراین اگر فرزندان شما به تنهایی پنیر خامه ای نمی خورند، می توانید با خیال راحت آن را در محصولات پخته شده پنهان کنید. بگذارید استخوان‌ها و دندان‌های بچه‌هایتان قوی و سالم باشند و بگذارید هر روز شیرینی‌های خانگی معطر روی میز باشد!

عناصر:

• پنیر کوتیج (می توانید از محصولی با هر محتوای چربی استفاده کنید) - 180 گرم (1 بسته استاندارد)
• کره (180 گرم)
• آرد گندم - 270-300 گرم.
• عصاره وانیل - چند قطره
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
• شکر گرانول - 100 گرم.

طرز تهیه گام به گام کوکی‌های دلمه مثلث با عکس

طرز تهیه کوکی از پنیر دلمه "پای کلاغ"

با استفاده از یک چنگال، پنیر لپه را به یک توده همگن ورز دهید. در توده کشک نباید گلوله وجود داشته باشد، در این صورت خمیر صاف می شود و کلوچه های پنیری موفق خواهند بود!

سرد کره(180 گرم) با چاقو خرد کنید یا روی رنده با سوراخ های متوسط ​​رنده کنید. هر چه کره سردتر باشد، انجام این کار آسان تر خواهد بود (می توانید قبل از شروع پخت، یک بلوک کره را به مدت 5 تا 10 دقیقه در فریزر قرار دهید).

آرد (270-300 گرم) را در کره رنده شده الک کنید.

2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را داخل خمیر بریزید. با پنیر کوتیج ترکیب کنید.

خمیر را مخلوط کنید. روی سطحی که با آرد پاشی شده قرار دهید، کیک را به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کنید. با استفاده از لیوان، دایره های خمیر را فشار دهید (من از لیوان روکش معمولی استفاده کردم). هرچه قطر دایره بزرگتر باشد، کوکی ها بزرگتر می شوند.

شکر گرانول را در یک بشقاب صاف بریزید.

هر کوکی پنیری را از دو طرف به شکر آغشته کنید. سپس دایره را از وسط و سپس چهار تا کنید. نتیجه یک خمیر کوکی به شکل "پای کلاغ" است که شبیه مثلث های معمولی است.

کوکی ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید. کاغذ من نو بود، تست نشده بود، بنابراین تصمیم گرفتم آن را چرب کنم روغن سبزیجاتبه علاوه برای بیمه

به یاد داشته باشید که باید بین کوکی ها 3-4 سانتی متر فاصله داشته باشید، زیرا در حین پخت، حجم مواد پخته شده افزایش می یابد.

پختن سریع چیزی شیرین برای چای - هیچ چیز نمی تواند آسان تر باشد. من اغلب خانواده ام را با کلوچه های پنیری خوشمزه اچپوچماک خراب می کنم. این دستور غذا مدتها پیش از غذاهای مردم تاتار گرفته شده بود و برای همیشه در میان دستور العمل های کتاب آشپزی ما مفتخر بود. نسبتاً شیرین، مطبوع است و به آرامی در دهان ذوب می شود. همچنین اغلب به آن کوکی های کشک مثلث یا گوش با شکر نیز می گویند.

مواد لازم برای پخت:

• پنیر دلمه 200 گرم
• کره یا مارگارین 200 گرم
• آرد 400 گرم
• شکر 100 گرم
• سودا ½ قاشق چایخوری
• سرکه یا آب لیمو 1 قاشق چایخوری

کوکی های مثلث کشک Echpochmak - دستور غذا با عکس:

کره یا مارگارین نرم شده را نرم کرده و با استفاده از چنگال یا پوره سیب زمینی داخل پنیر کوتیج خرد کنید. شما می توانید پنیر خامه ای را از فروشگاه خریداری کنید، اما من از پنیر خامه ای استفاده می کنم خانگی، سپس کوکی ها بسیار نرم و مطبوع می شوند.


جوش شیرین را با سرکه یا جوش شیرین اضافه کنید آب لیموو همچنین آرد الک شده از طریق الک ریز. خمیر را مخلوط کنید.


خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل سوسیس درآورید.


کیک های گرد کوچک برش داده و در آرد بغلتانید.


نان تخت را با وردنه به ضخامت حدود 0.3-0.5 سانتی متر باز کنید.


شکر را در بشقاب بریزید و کیک را در آن فرو کنید. سپس کیک را از وسط تا کرده و داخل آن را شکر کرده و دوباره در شکر فرو کنید.

آخرین بار که کیک را از وسط تا می کنیم یک مثلث به دست می آید که روی آن را هم در شکر می غلتانیم.


کلوچه های مثلث کشک ما را روی یک ورقه پخت قرار دهید. نیازی به چرب کردن ورق پخت با روغن نباتی نیست، زیرا ... خمیر کاملا چرب است و کلوچه های اچپوچماک به آن نمی چسبند.


فر را از قبل گرم کنید و شیرینی ها را داخل آن قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه می پزیم.
اینها کلوچه های قرمز و زیبای اچپوچماک هستند که ما گرفتیم.

برای طبخ چیزی خوشمزه و غیر معمول ظرف دسر، لازم نیست آشپز ماهری باشید. کوکی های کشک مثلثی، دستور گام به گام، که امروز به بررسی آن خواهیم پرداخت، به نظر می رسد به طور خاص برای نوشیدن چای خانگی در یک دایره نزدیک ساخته شده است.

اگر قصد دارید عزیزانتان را راضی کنید و آنها را با آشپزی خود غافلگیر کنید، به شما توصیه می کنم شیرینی مثلثی را با شکر تهیه کنید.

پخت در آماده شده است یک رفع سریعو دارد خواص مفید. اما البته! از این گذشته ، پنیر دلمه ، که بخشی از خمیر است ، حاوی پروتئین ، کلسیم و سایر ریز عناصر است که بدون آنها بدن نمی تواند برای مدت طولانی زندگی کند.

به لطف پنیر دلمه، کوکی ها بسیار لطیف، مطبوع و نرم می شوند. دسرهایی که در زیر توضیح داده شده را امتحان کنید، خواهید دید که تلاش شما بیهوده نخواهد بود.

دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

بیایید شروع به ورز دادن خمیر کنیم:

1. کره، نرم شده در اجاق مایکروویو، با پنیر شیر تخمیر شده آسیاب کنید تا یک توده همگن به دست آید. برای انجام کار از یک کاردک یا قاشق استفاده کنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید، سپس این فرآیند بیش از دو دقیقه طول نمی کشد.
2. آرد را در ظرفی الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید.
3. توده کره-کشک را به آنجا بفرستید، نرم را ورز دهید خمیر کشک.
4. قوام خمیر را تنظیم کنید. اگر چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید، خمیر خیلی سفت را با کره آب شده نرم کنید.
5. سپس خمیر را در فیلم چسبناک بپیچید محصولات غذاییو بگذارید نیم ساعت در جای خنک و تاریک یعنی یخچال بماند.
6. پس از گذشت زمان تعیین شده، خمیر کشک را روی میز پهن کرده و ابتدا آرد بپاشید. ضخامت لایه را با وردنه تنظیم کنید و آن را به نیم سانتی متر برسانید.
7. به جای کاتر شیرینی از یک لیوان استفاده کنید و از آن برای برش کوکی های گرد هم اندازه استفاده کنید.
8. تکه های خمیر را دوباره به شکل توپ درآورید و پس از غلتاندن آن روی سطح کار، تکه های گرد درست کنید.

تشکیل کوکی ها:

1. شکر را در یک بشقاب عمیق بریزید و یک طرف کوکی ها را یکی یکی آغشته کنید (ویدیو را ببینید).
2. دایره را با طرف پاشیده شده رو به داخل تا کنید.
3. یک طرف را دوباره به شکر آغشته کنید و از وسط تا کنید. مانند عکس یک مثلث دارید که باید روی آن شکر بپاشید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید تا شیرینی ها به راحتی جدا شوند. بین قطعات 2-3 سانتی متر فاصله بگذارید، زیرا محصولات پخته شده در دمای بالا در همه جهات "رشد" می کنند.

فر را از قبل گرم کنید. قبل از اینکه کوکی ها را برای پخت بفرستید، باید 190-200 درجه باشند. بعد از 12-15 دقیقه، دسر مانند عکس لطیف و گلگون می شود. بگذارید خنک شود و با چای سرو کنید.

طرز تهیه کوکی ها مثلثی با آجیل

من دستور العمل کلاسیک را بدون تغییر ارائه می دهم. اگر می خواهید طعم دسر را متنوع کنید، مجاز به استفاده از آن هستید مواد اضافیبه عنوان مثال، زردآلو خشک، کشمش یا آجیل.

کوکی های کشک با آجیل شامل موارد زیر است:

0.250 کیلوگرم آرد؛ 0.150 کیلوگرم آجیل (گردو، فندق، بادام)؛ 0.250 گرم پنیر شیر تخمیر شده (پنیر دلمه)؛ یک عدد تخم مرغ؛ 60 گرم شکر گرانول؛ کره 0.150 کیلوگرم.

دستور آشپزی:

1. کره را در دمای اتاق گرم کنید تا نرم شود.
2. در یک کاسه، پنیر و کره را له کنید تا یکدست شود. اگر ترجیح می دهید سریع عمل کنید، استفاده کنید وسایل اشپزخانه. در این مورد، مخلوط کن یا غذاساز به کارتان می آید. با کمک این اختراعات مفید، در عرض چند دقیقه از عهده این کار بر می آیید و کره را با افزودن پنیر کوتیج خیلی خیلی سریع آسیاب می کنید.
3. داخل توده صاف به دست آمده در قسمت هایی بریزید. آرد گندم. قبل از اینکه به خمیر اضافه کنید، حتما آن را الک کنید تا کلوچه ها هوادار شوند.
4. خمیر را ورز دهید تا پلاستیک شود. علاوه بر این، نباید خیلی چسبنده باشد.
5. اگر این دو شرط وجود داشت، خمیر را به شکل توپ درآورید و آن را در فیلم بپیچید.
6. خمیر کشک را در یخچال قرار دهید تا 30 دقیقه بماند تا کاملا خنک شود. در این حالت به راحتی می توان آن را گرد کرد و به شکل کوکی برش داد.
7. در حالی که پایه پخت استراحت می کند، آجیل ها را درست کنید. آنها باید به هر طریقی که برای شما مناسب است خرد شوند، به عنوان مثال، در چرخ گوشت چرخ کنید. می توانید مغزها را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و با وردنه آنها را بکوبید. از طریق دیوارهای شفاف خواهید دید که چه زمانی باید این روند را متوقف کنید.
8. سپس جدا کنید سفیده تخم مرغو با لیسک هم بزنید و چند دانه نمک به آن اضافه کنید.
9. بریزید شکر دانه ریزو به زدن ادامه می دهیم تا کفی پف دار درست شود. 10 کف پروتئین را با آجیل خرد شده ترکیب کنید، مخلوط کنید، همه مواد را به طور مساوی بین خود تقسیم کنید (مانند عکس).

تشکیل کوکی های مثلثی:

1. خمیر کشک را بیرون آورده و به صورت لایه ای به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید. سطح کار و وردنه خود را مدام با آرد بپاشید تا از چسبیدن خمیر و ایجاد مشکل برای شما جلوگیری شود.
2. با استفاده از یک چاقوی تیز خمیر را به قطعات مربعی به ابعاد 5 در 5 سانتی متر تقسیم کنید.
3. فیلینگ متشکل از سفیده تخم مرغ زده شده و مغزها را روی سطح قرار دهید.
4. هر مربع را دو بار به صورت مورب تا کنید (ویدیو برای کمک). باید مثلث های کشک با فیل داشته باشید. بهتر است لبه های کوکی های مثلثی را به هم قالب بزنید تا فیلینگ به طور تصادفی روی سینی فر نشت کند و شروع به سوختن و دود شدن نکند.
5. فر را با دمای استاندارد (180 درجه) گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 18 تا 20 دقیقه بپزید.

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ فرصت پخت آن را در خانه از دست ندهید.

ظرافت های آشپزی

مثلث کشک خیلی دسر خوشمزه. با این حال، بدون رعایت توصیه های مفیدشما در خطر پختن کوکی های سفت هستید. به یاد بیاور:

1. آرد را باید همیشه از طریق الک الک کرد. او باید باشد حق بیمهو دراز نکشیدن
2. پنیر کوتیج را با مخلوط کن بزنید یا با پوره سیب زمینی له کنید. هرچه دانه ها کمتر باشد، شیرینی ها لطیف تر خواهند بود.
3. محتوای کالری دسر تحت تأثیر درصد چربی موجود در پنیر است. اگر مراقب وزن خود هستید، یک محصول کم چرب انتخاب کنید.
4. هنگام تزئین کوکی ها خلاق باشید. آن را با شکلات بپاشید یا تکه های نارگیل، شکر پودر شده. هر تزیینی غذا را اشتها آور می کند و اشتها را تحریک می کند.
5. مثلث با پنیر را می توان مطابق با تهیه کرد دستور العمل کلاسیک، و تنظیمات خود را انجام دهید.

اضافه کردن انواع افزودنی های پرکالری و کم کالری مجاز است: کشمش، شکلات، زردآلو خشک و سایر میوه های خشک. نتیجه نهاییو طعم ظرف به ترجیحات شما بستگی دارد.

خبر خوب این است که کوکی ها به سرعت آماده می شوند و گزینه ای مقرون به صرفه برای تهیه دسر هستند. هر آنچه را که نیاز دارید در یخچال خود پیدا خواهید کرد، زیرا معمولاً محصولات را از لیست مواد لازم برای ورز دادن خمیر در نزدیکترین سوپرمارکت خریداری می کنید.

زمان صرف شده برای تهیه یک خوراکی همیشه می تواند از شلوغ ترین برنامه خارج شود. خانواده شما از توجه شما سپاسگزار خواهند بود و قطعاً به شما پاداش خواهند داد. شاد و موفق باشید!