کمپوت تمشک در قابلمه. کمپوت تمشک منجمد

مطمئناً هر کدبانویی دستور پخت و اسرار مخصوص به خود را دارد. اکثر جنس منصفانه نه تنها غذا را برای مصرف روزانه آماده می کنند، بلکه این مقاله را نیز تهیه می کنند.این مقاله طرز پخت کمپوت تمشک را به شما می گوید. دستور غذا با دستورالعمل های گام به گامدر زیر مورد توجه شما قرار خواهد گرفت. نسبت محصولات و تفاوت های ظریف اصلی تهیه این نوشیدنی را خواهید فهمید.

کمپوت تمشک

این نوشیدنی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی سالم است. شما می توانید آن را از هر دو تهیه کنید توت های تازه، و استفاده از میوه های یخ زده. پیشنهاد می شود این نوشیدنی را در تابستان خنک و در زمستان گرم سرو کنید.

کمپوت تمشک تشنگی شما را کاملا رفع می کند و برای بدن مفید است. میوه های این گیاه به طور فعال با باکتری ها و میکروارگانیسم های پاتولوژیک مبارزه می کنند. تمشک از دیرباز برای درمان بیماری های تنفسی و برخی عفونت ها استفاده می شده است. همچنین میوه های این گیاه به مادران باردار کمک می کند تا بدن خود را برای زایمان آماده کنند.

طرز تهیه نوشیدنی

قبل از پختن کمپوت تمشک، باید در مورد روش سرو آن تصمیم بگیرید. برای نوشیدنی سرد به آب کمتری نیاز خواهید داشت. در این صورت کمپوت تمشک غلظت بیشتری پیدا می کند. اگر قصد دارید همه را با یک نوشیدنی گرم پذیرایی کنید یا جوشانده آن را حفظ کنید، باید مقدار آب و شکر را به نسبت افزایش دهید.

یک کیلوگرم توت بردارید. اگر از محصول منجمد استفاده می کنید، ابتدا باید آن را به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید. بنابراین، یخ زدایی تا حد امکان برای میوه مطلوب خواهد بود. نیازی به شستن تمشک نیست. توت های سفت را مرتب کرده و از برگ ها جدا کنید. یک قابلمه آب روی آتش بگذارید و مایع را بجوشانید. شکر را در یک جریان نازک اضافه کنید. برای یک کیلوگرم توت به دو لیتر آب و 300 گرم شکر نیاز دارید. اگر قصد سرو کمپوت تمشک سرد شده را دارید باید این نسبت ها رعایت شود. برای نوشیدنی گرم یا کنسرو شده، برای مقدار مشخص شده میوه باید 5 لیتر آب و 500 گرم شکر مصرف کنید.

بعد از اینکه ماسه به طور کامل در مایع در حال جوش حل شد، توت ها را در آن قرار دهید. مخلوط حاصل باید به مدت 5-7 دقیقه پخته شود. پس از این، تابه را از روی حرارت بردارید.

مرحله نهایی آماده سازی

کمپوت تمشک برای سرو سردنیاز به خنک شدن و پر کردن دارد آب لیموبه مقدار 50 میلی لیتر. پس از این می توانید مایع را داخل لیوان ها بریزید و در صورت نیاز یخ در آن ها بریزید. نوشیدنی را با چند تمشک تازه تزیین کنید و یک نی داخل آن قرار دهید.

برای حفظ محصول، باید کمپوت تمشک داغ را در شیشه ها بریزید. سپس درب قطعه کار را محکم ببندید و آن را برگردانید. در این حالت نوشیدنی باید دو روز در جای گرم بماند. پس از این، شما باید آن را به یک اتاق تاریک و خنک منتقل کنید. در این حالت، بانک ها می توانند برای مدت طولانی در بال منتظر بمانند. بعد از باز کردن نوشیدنی، می توانید آن را گرم سرو کنید یا مقداری یخ به آن اضافه کنید.

نتیجه

حالا طرز تهیه کمپوت تمشک را می دانید. به یاد داشته باشید که نوشیدنی را می توان با میوه های دیگر نیز تغییر داد. بنابراین، مویز کاملاً با تمشک هماهنگ می شود، گیلاس ترش، توت فرنگی. در صورت تمایل می توانید برگ نعناع، ​​انیسون یا دانه رازیانه را در کمپوت قرار دهید. برای تهیه یک نوشیدنی دارویی، کمپوت تمشک را با گل رز یا کرن بری تکمیل کنید. اگر از قهوه ای یا قهوه ای برای تهیه نوشیدنی استفاده می کنید، باید مقدار آن را کاهش دهید. در غیر این صورت یک نوشیدنی بسیار شیرین خواهید داشت. آشپزی مبارک!

در تابستان، در اوج رسیدن از ترین توت های خوشمزهو میوه ها، گناه بزرگی است که از آنها کمپوت درست نکنیم! اما خوشمزه ترین و معطر ترین نوشیدنی از تمشک تهیه می شود. این نه تنها شما را در روزهای گرم شاداب می کند، بلکه سیستم ایمنی شما را نیز به خوبی تقویت می کند. ویتامین های مفیدو مواد معدنی که توت ها را تشکیل می دهند.

تهیه کمپوت تمشک فوق العاده آسان و ساده است - فقط از تمشک، شکر و آب. اگر چنین مقدار کمی شکر برای شما کافی نیست، می توانید به ذائقه خود بیشتر اضافه کنید، اما اسید سیتریکمن به شما توصیه نمی کنم اضافه کنید، اگرچه بسیاری از زنان خانه دار در این زمینه مقصر هستند. تمشک تازه و آبدار را انتخاب کنید یا بخرید و بپزید شکر دانه ریز.

توت ها را در آب بشویید و در ظرفی که قرار است کمپوت تمشک را در آن بپزید قرار دهید.

سپس شکر گرانول را اضافه کنید. آنها می گویند که حتی می توانید کمی دارچین به کمپوت تمشک "برای گرما" اضافه کنید ، اما به نظر من نوشیدنی تمشک به خودی خود فوق العاده آبدار و روشن است.

روی توت ها و شکر آب جوش یا آب داغ بریزید و روی آتش بگذارید. 10 دقیقه بپزید و حرارت را کمی کم کنید تا بجوشد. به محض پخته شدن کمپوت، بلافاصله ظرف را در ظرفی قرار دهید آب سردو آن را سرد کنید و سپس بطری کنید و در یخچال قرار دهید.

اگر قصد دارید کمپوت تمشک را برای زمستان بغلتانید، آن را با ملاقه در شیشه های بخارپز بریزید، درب ها را با استفاده از کلید نگهدارنده بپیچید و قسمت بالایی را وارونه کنید.

کمپوت تمشک با عطر و طعم خیره کننده خود مجذوب خود می شود. ابتدا باید توت ها را آماده کنید، یعنی آنها را مرتب کنید، فاسدها را از بین ببرید و سپس آنها را کاملا بشویید. سپس باید صبر کنید تا تمام آب از ظرف خارج شود. آبکش برای شستن انواع توت ها مناسب است. ما به شیشه ها (شیشه های سه لیتری) نیاز خواهیم داشت که ابتدا باید استریل شوند. 1/3 تمشک خالص را داخل آنها می ریزیم.

روی آن آب جوش بریزید. 40 دقیقه صبر می کنیم و در این مدت تمشک ها به خوبی گرم می شوند و آب خود را آزاد می کنند.سپس مایع شیشه ها را داخل تابه بریزید. حدود 300 گرم شکر را در آنجا بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از حدود 4 دقیقه جوشیدن، آن را خاموش کنید و شربت حاصل را به مدت 8 تا 10 دقیقه استراحت دهید. سپس آن را دوباره داخل شیشه های تمشک می ریزیم که بلافاصله درب آن ها را جمع می کنیم.

شایان ذکر است که ظرف با کمپوت باید بسته شود و ابتدا آن را وارونه کنید. در این حالت، به لطف گرمای ذخیره شده در داخل، کمپوت به خودی خود آماده می شود. پس از یک روز، شیشه ها را می توان برگردانید، پاک کرد و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کرد.

کمپوت تمشک را می توان بدون استفاده از آب تهیه کرد. برای این ما به تمشک بزرگ (حدود 3 کیلوگرم) و شکر دانه ریز (800 گرم) نیاز داریم. ما توت ها را به همان روشی که در دستور اول است آماده می کنیم. سپس آن را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید. بنابراین، توت ها را یک شبه رها می کنیم و به آنها اجازه می دهیم آب خود را آزاد کنند. مقدار زیادی از آن باید برجسته شود، بنابراین برای انجام اقدامات بعدی عجله نکنید و تمشک ها را حداقل 11-12 ساعت بگذارید..

و صبح آن را در شیشه های استریل شده قرار می دهیم. آب به دست آمده را روی آن بریزید. در مرحله بعد، شیشه ها را در یک تابه قرار می دهند که ابتدا با آب پر می شود و آن را به جوش می آورند. به این ترتیب پاستوریزه می شوند و سپس رول می شوند. کمپوت با تمشک برای زمستان در انبار یا مکان خنک دیگری ذخیره می شود. از این نوشیدنی غلیظ حتی می توان به عنوان شربت برای دسر نیز استفاده کرد.

برای بسیاری از خانم های خانه دار، کم علاقه ترین مرحله در تهیه میوه ها، توت ها و سبزیجات، عقیم سازی است. فقط برای آنها پیدا شده است این روشتهیه کمپوت فقط درب ها در اینجا استریل می شوند. کوزه ها کاملاً با آب جاری شسته می شوند. توت های شسته شده در کوزه ها "تا شانه" ریخته می شوند. شربت پخته شده از آب و شکر روی آن ریخته می شود.

ما این کار را به همان روشی که در بالا توضیح داده شد انجام می دهیم. درب ها را بپیچید و بگذارید کمپوت خنک شود و بعد آن را برای نگهداری در انبار قرار می دهیم. علاوه بر کمپوت، بسیاری از زنان خانه دار با دقت برای زمستان آماده می شوند مربای تمشک. همچنین طعم فوق‌العاده‌اش را خوشایند می‌کند و مانند کمپوت، ویتامین‌های مورد نیاز بدن ما را در زمستان تامین می‌کند. از این گذشته، همه از فواید بسیار زیاد تمشک در مبارزه با سرماخوردگی و دمای بالای بدن می‌دانند.

کمپوت بسیار غنی و کاملاً شیرین و غلیظ است. مشاوره مفیدبرای دوستداران کمپوت تمشک: پس از باز کردن یک قوطی نوشیدنی در زمستان، می توانید آن را با آب رقیق کنید.

- کمپوت تمشک را می توان با افزودن انواع توت های دیگر تهیه کرد: توت سیاه، انگور فرنگی، توت سیاه، توت فرنگی یا با افزودن سیب تابستانی، به برش های نازک برش داده شود.

می توانید کمپوت تمشک را از تمشک یخ زده درست کنید. برای انجام این کار، در تابستان باید تمشک را جمع آوری کرده و در فریزر منجمد کنید. توت ها باید به صورت عمده روی یک سطح صاف منجمد شوند (برای این، در برخی فریزرهاسینی های مخصوص وجود دارد) و تنها پس از آن آن را در یک کیسه قرار دهید. این شکل از انجماد باعث می شود که توت ها هنگام یخ زدن به هم نچسبند.

برای افزایش طعم و مزه، می توانید یک برش کوچک لیمو یا دو قنادی اسید سیتریک به کمپوت تمشک اضافه کنید.

برای حفظ ویتامین ها هنگام تهیه کمپوت، باید تمشک تازه یا یخ زده را با آب جوشیده سرد شده بریزید، شکر را به مزه اضافه کنید، با درب بپوشانید و اجازه دهید نوشیدنی چند ساعت دم بکشد. کمپوت غنی از ویتامین ها باقی می ماند، زیرا توت ها آب پز نمی شوند.

محتوای کالری کمپوت تمشک 60 کیلو کالری در 100 میلی لیتر است.

میانگین هزینه تمشک در مسکو در فصل 2017 از 300 روبل / 1 کیلوگرم، در خارج از فصل - از 2000 روبل است. (از ژوئن 2017).

در ذخیره سازی مناسب(در یک مکان خنک و تاریک) کمپوت تمشک می تواند نه 1 بلکه چندین سال دوام بیاورد.

هنگام پختن کمپوت، تمشک رنگ خود را از دست می دهد و به این شکل می تواند فاسد شود ظاهرنوشیدنی برای جلوگیری از این اتفاق و همچنین برای جلوگیری از ورود دانه های تمشک به نوشیدنی، می توانید تمشک ها را پس از پخت از صافی بمالید.

کمپوت تمشک خوشمزه است و نوشیدنی سالم، قادر به رفع تشنگی در گرمای تابستان و محافظت از کودک شما در برابر سرماخوردگی در دوره پاییز و بهار است. با وجود خواص مفید چنین نوشیدنی، هر مادری باید بداند و همچنین ویژگی های تهیه آن را بداند.

بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه کمپوت تمشک بپزند و به دنبال یک دستور العمل ثابت شده مناسب برای نوزادان هستند. با خواص مثبت نوشیدنی آشنا خواهید شد، توصیه هایی برای تهیه و مصرف دریافت خواهید کرد تا کمپوت خوشمزه و غنی از ویتامین برای کودک شما سود و لذت به همراه داشته باشد.

فواید کمپوت تمشک چیست؟

• با وجود حرارت درمانیکمپوت تمشک – این یک انبار ویتامین، پکتین، و همچنین عناصر ماکرو و میکرو است.
• ویتامین Aدر تنظیم متابولیسم، تشکیل دندان ها و استخوان ها شرکت می کند، عملکرد مانع بدن را افزایش می دهد، لکوسیت های غشاهای مخاطی را فعال می کند.
• به دلیل داشتن ویتامین های A، E و Cکمپوت تمشک مقاومت بدن را در برابر سرماخوردگی و بیماری های دستگاه گوارش افزایش می دهد. آنها آنتی اکسیدان های قوی هستند، تأثیر مفیدی بر ساکنان کوچک شهرهای بزرگ آلوده دارند و بدن را از رادیکال های آزاد پاک می کنند.
• منیزیم و پتاسیمتأثیر مفیدی بر عملکرد عضله قلب کودک دارد و به تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند. متخصصان اطفال به فواید بیماری های سیستم قلبی عروقی اشاره می کنند.
• در طول بیماری، کمپوت تمشک به دلیل اسید سالیسیلیک به عنوان یک عامل ضد تب و ضد التهاب عالی عمل می کند.
• برخلاف آب میوه ها، ترکیب کمپوت برای سیستم گوارشی در حال رشد کودک مناسب تر است.

مهم!حجم کل مایع برای کودکان در نیمه دوم زندگی 200-250 میلی لیتر است. این شامل آب، کمپوت و سایر نوشیدنی ها می شود.

• در فصل گرما، کمپوت یک راه عالی برای رفع تشنگی و جبران ذخایر ویتامین در بدن کودک است.
• نیازی به افزودن شکر به نوشیدنی تهیه شده از توت های شیرین نیست.

چگونه کمپوت تمشک را به درستی وارد رژیم غذایی خود کنیم؟

متخصصان اطفال توصیه می کنند که کمپوت های خانگی را زودتر از شش ماهگی مصرف نکنید. نوشیدنی را با 1-2 قاشق چایخوری امتحان کنید و حجم مایع را طی چند روز به 20-30 میلی لیتر افزایش دهید. در سن هفت ماهگی، کودک می تواند 100 میلی لیتر کمپوت در روز بنوشد. آن را به چند وعده 30-50 میلی لیتری تقسیم کنید و در طول روز مصرف کنید.

مهم!برای اولین بار بهتر است کمپوت را از سیب تهیه کنید زیرا اسیدیته کم و حساسیت زایی کم دارد. در صورت عدم واکنش، می توانید نوشیدنی کودک را متنوع کنید.

آیا می دانستید؟ در حالی که کودک به کمپوت عادت می کند، پزشکان اطفال اضافه کردن انواع توت ها را توصیه نمی کنند. به این ترتیب مطمئن خواهید شد که آیا کودک شما تمشک کافی دارد یا خیر.

ویژگی های تهیه کمپوت تمشک برای نوزاد

• انواع توت ها را با کیفیت انتخاب کنید.
• قبل از پختن آنها را تمیز کرده و با آب خوب بشویید.
• وقتی نوشیدنی خنک شد، آن را صاف کرده و در ظرف شیشه ای یا لعابی بریزید.
• شکر را به کمپوت اضافه نکنید. اگر نوشیدنی خیلی ترش است، از فروکتوز استفاده کنید. ابتدا با پزشک اطفال خود مشورت کنید.
• ابتدا کمپوت را با آب رقیق کنید و پس از عادت کردن کودک به نوشیدنی، کمپوت آن را به غلظت طبیعی برسانید.

مهم!تمشک در برخی از کودکان واکنش آلرژیک ایجاد می کند. پس از اولین بار نوشیدن نوشابه، کودک خود را از نزدیک تحت نظر بگیرید.

• کودک خود را در سنین پایین به نوشیدنی های خیلی شیرین عادت ندهید، کودک در سنین بالاتر از کمپوت های شیرین، آب میوه ها و نوشیدنی های میوه ای کمتر خودداری می کند.
• کمپوت های خانگی بهتر است بلافاصله مصرف شوند. نوشیدنی را بیش از دو روز در یخچال نگهداری نکنید.

طرز تهیه کمپوت تمشک طبق دستور العمل خوشمزه و سالم

مواد لازم

• تمشک - 500 گرم.
• آب تمیز - 1 لیتر.
• شکر - 150 گرم.

مهم!اگر توت ها شیرین هستند، سعی کنید شکر را به کمپوت اضافه نکنید. اگر نوشیدنی خیلی ترش شد، می توان آن را با فروکتوز، پس از مشورت با پزشک اطفال شیرین کرد.

روش پخت

می توانید سرو کنید، اشتها آور!

آیا می دانستید؟ یک کمپوت خوشمزه و سالم را می توان نه تنها از تمشک تازه، بلکه از تمشک یخ زده نیز تهیه کرد.

علاوه بر این، کمپوت تمشک را می توان طبق دستور العمل ثابت شده برای زمستان آماده کرد.نوشیدنی از دست نمی دهد خواص مفید. در این ویدئو طرز تهیه یک نوشیدنی خوش طعم را برای لذت بردن در فصل سرد یاد خواهید گرفت.

کمپوت ویتامینی از سلامت کودک حمایت می کند و تشنگی را کاملاً رفع می کند. این نوشیدنی نباید زودتر از شش ماهگی داده شود، باید با آب رقیق شود. اطمینان حاصل کنید که کودک شما به انواع توت ها حساسیت ندارد؛ کمپوت را به رژیم غذایی خود وارد کنید، با 1-2 قاشق چای خوری شروع کنید و به تدریج حجم مایع را افزایش دهید. این نوشیدنی را می توان از انواع توت های تازه یا یخ زده دم کرد؛ در طول ذخیره سازی خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

همچنین نحوه پخت و پز و.

سعی کنید کمپوت را مطابق با آن درست کنید این دستور غذا، در نظرات به ما بگویید که آیا کودک شما این نوشیدنی را دوست دارد یا خیر. چه نوع کمپوت هایی را برای پختن ترجیح می دهید؟