حفظ تمشک: تهیه غذاهای سالم برای زمستان. دستور مربای تمشک برای تمشک در آب خود برای زمستان

تمشک - توت شگفت انگیز. برای پختن آن در آب خود، می تواند به کار رود حرارت درمانی، یا ممکن است از آن استفاده نکنید.

تمشک تازه در آب خودش

تمشک های تازه چیده شده مرتب می شوند. برگ ها و توت های نامناسب (سبز، پوسیده) حذف می شوند. بشویید و روی یک صافی یا آبکش بزرگ قرار دهید تا آب داخل توت ها خارج شود.

برای یک فنجان توت خالص، همان فنجان شکر گرانول را مصرف کنید. توت ها و شکر را در یک ظرف بریزید و هم بزنید. توت تقریباً بلافاصله شروع به ترشح آب می کند. بنابراین، باید در سریع ترین زمان ممکن به شیشه های تمیز و استریل منتقل شود و در آن پوشانده شود. روکش های نایلونی. این مربا در طول زمستان در مکانی خنک و تاریک به خوبی نگهداری می شود.

می توان از آن به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر سرماخوردگی های مختلف و بیماری های مزمن استفاده کرد. همه طعم و عطر را دوست خواهند داشت! باور کردنش سخت است، اما تا پایان نگهداری، توت تقریبا تازه به نظر می رسد و طعم آن را می دهد! و شیره ای که بیرون می آید انگشت لیس است!

تمشک تازه استریل شده

توت ها مرتب می شوند، در یک ظرف لعابی قرار می گیرند و حدود ده دقیقه پخته می شوند. سپس از یک الک فلزی بزرگ عبور می دهند تا کل جرم از دانه ها جدا شود.

پوره تمشک به دست آمده در شیشه های تمیز استریل شده، بدون افزودن به لبه، قرار می گیرد و برای استریل کردن در اجاق یا حوضچه با آب کمی گرم شده ارسال می شود.

پس از اتمام پردازش (و حداقل نیم ساعت طول می کشد)، شیشه ها را در زیر درب های آهنی می بندند و می توانند بلافاصله برای ذخیره سازی قرار داده شوند. در صورت تمایل می توان آنها را در یک چیز گرم پیچیده و در آنجا گذاشت تا کاملا خنک شوند. قبل از چرخاندن، سه قطره به هر شیشه اضافه کنید. استیک اسید، که برای آن استفاده از پیپت راحت است.

تمشک در آب خود با دانه

توت های شسته شده در شیشه های استریل شده در لایه های شکر قرار می گیرند: یک لایه توت روی دو "انگشت"، سپس یک پشته شکر و به همین ترتیب تا شانه های شیشه. بهتر است کوزه های کوچک بردارید.

شیشه های پر شده را می پوشانیم و می گذاریم به مدت سه ساعت بماند. در این مدت، توت مقدار کمی آب می دهد و کمی "ته نشین می شود". توت ها و شکر دوباره گزارش می شوند و شیشه ها به هر شکل موجود استریل می شوند. سپس آن را می بندند و در زیر درب های آهنی در سرداب می گذارند. توت تهیه شده به این روش به خوبی در زیر پوشش های نایلونی نگهداری می شود، اما حدود شش ماه.

تمشک پخته شده در آب خود به عنوان مربا خورده می شود و به کمپوت ها و محصولات پخته شده اضافه می شود.

تمشک به حق از افتخار و احترام برخوردار است. این توت طعم شگفت انگیز، عطر بی نظیر و مقدار زیادی دارد مواد مفید. احتمالاً بسیاری از افراد علاقه مند هستند طرز تهیه تمشک برای زمستان. در فصل سرد، بدن به ویژه به ویتامین ها و مواد معدنی نیاز دارد که در مواهب طبیعی بسیار فراوان است.

چندین گزینه برای برداشت تمشک وجود دارد. این توت را می توان منجمد کرد، مربا کرد و با شکر مالید. نکته دیگر این است که بسیاری از خانم های خانه دار دستور پخت های خانگی را دوست دارند حداقل مقدارزمان و تلاش خوب، راه‌های زیادی برای حفظ مواد مغذی در تمشک بدون صرف مقدار زیادی انرژی وجود دارد.

طرز تهیه تمشک برای زمستان: نکات مفید

طعم محصولات تهیه شده از آن تا حد زیادی به نحوه صحیح جمع آوری و ذخیره توت بستگی دارد. یعنی کیفیت محصولات خانگی نه تنها با مهارت زن خانه دار، بلکه با ویژگی های مواد اولیه نیز تعیین می شود. بنابراین، چیدن تمشک در هوای خشک توصیه می شود. این به این دلیل است که توت هایی که رطوبت را جذب کرده اند به سرعت خراب می شوند.

اگر تمشک در زمین باغ خود، بدون مواد شیمیایی رشد کرده است و با زمین تماس نداشته است، لازم نیست آنها را بشویید، بلکه آنها را مرتب کنید. توت های خریداری شده در بازار باید شسته شوند. برای انجام این کار، باید آنها را در یک آبکش بریزید و سپس آن را با دقت در آب کمی نمک فرو کنید (0.5 قاشق غذاخوری نمک خوراکی در هر 2 لیتر آب). این نه تنها توت ها را تمیز می کند، بلکه آنها را از شر لارو کرم تمشک خلاص می کند. پس از پردازش، مواد اولیه را باید در یک ردیف روی یک حوله آشپزخانه تمیز گذاشته و بگذارید تا کاملا خشک شود.

برای نگهداری بهتر است از شیشه های شیشه ای استفاده کنید. بطری های شیشه ای با درپوش پیچی و گردنی پهن (مثلاً پس از نوشیدن آب میوه باقی مانده) نیز مناسب هستند. ظروف آب بندی باید از قبل آماده شوند: آنها را کاملاً بشویید جوش شیرینو سپس استریل می شود.

اگر کنسرو کردن انواع توت ها در مقیاس بزرگ برنامه ریزی شده است، می توان ظروف را در فر پردازش کرد. برای این کار، بطری ها و شیشه های تمیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید، در فر را ببندید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. پس از 30-40 دقیقه، ظرف شیشه ای برای اقدامات بعدی آماده خواهد شد.

ساده ترین راه برای استریل کردن مقدار کمی از ظروف است اجاق مایکروویو. برای این کار باید در هر ظرف 2 انگشت آب بریزید. سپس شیشه ها یا بطری ها را باید به مدت 3-5 دقیقه در اجاق مایکروویو با 600 وات قرار دهید. درپوش های درزدار را باید با جوش شیرین شسته و خشک کنید. آنها همچنین می توانند استریل شوند.

همه ظروف برای پخت و پز مناسب نیستند. پیش از این، مادربزرگ های ما از حوضچه های مسی استفاده می کردند، اما زنان خانه دار مدرن همیشه چنین "لوکس" ندارند. بهترین گزینه قابلمه ها یا قابلمه های ساخته شده از فولاد ضد زنگ خواهد بود. استفاده از ظروف لعابی توصیه نمی شود، زیرا ممکن است شکر در هنگام پخت به ته آن بچسبد. ظروف آلومینیومی جدار نازک نیز برای تهیه مربا مناسب نیستند.

ظروف کوچک با درب پلاستیکی برای انجماد انواع توت ها مناسب هستند. قبل از استفاده، آنها باید کاملا شسته و خشک شوند. کیسه های پلاستیکی ضخیم گزینه خوبی هستند.

توت های یخ زده تمام ویتامین ها و ریز عناصر را حفظ می کنند. از مواد اولیه می توان برای تهیه نوشیدنی های میوه ای، کمپوت، ژله، موس و سایر دسرها استفاده کرد.

چگونه تمشک را برای انجماد آماده کنیم؟ ابتدا باید آن را مرتب کنید (شستشو توصیه نمی شود) سپس آن را در یک ردیف روی سینی یا تخته برش. این کار باید تا حد امکان با دقت انجام شود تا توت ها به صورت توده جمع نشوند.

پس از آن باید سینی را با مواد اولیه در آن قرار دهید فریزرو حالت انجماد را روشن کنید. تمشک های منجمد باید در ظروف یا کیسه های پلاستیکی ضخیم قرار داده شوند.

پوره تمشک منجمد: سالم و خوشمزه

کسانی که دسرهای معطر و شیرین را ترجیح می دهند مطمئناً از پوره توت منجمد قدردانی می کنند. تهیه آن آسان و ساده است. این محصول را می توان با چای سرو کرد، به عنوان یک ماده در بستنی خانگی استفاده کرد و همچنین با آن پر کرد. قابلمه پنیر کوتاژو پیراشکی تنبل. پوره تمشک را می توان تقریباً در تمام زمستان در فریزر نگهداری کرد.

برای تهیه دسر، باید توت ها را مرتب کنید و روی آنها را با شکر بپوشانید. برای 1 کیلوگرم تمشک باید 200-300 گرم شکر گرانول وجود داشته باشد. سپس باید توت ها را با پوره له کنید و شکر را هم بزنید تا کاملا حل شود. پس از آن، مخلوط را در ظرف ها ریخته و در فریزر قرار دهید.

پوره تمشک با شکر: یک خوراکی خوشمزه و سالم

با استفاده از این دستور می توانید یک دسر خوش طعم را بدون استفاده از اجاق گاز تهیه کنید. این مطمئناً توسط خانم‌های خانه‌دار که دوست ندارند مدت زمان طولانی را صرف آماده‌سازی کنند، قدردانی می‌شود. برای 1 کیلوگرم تمشک به 1.5-2 کیلوگرم شکر نیاز دارید (بسته به مدت زمانی که قصد دارید آن را ذخیره کنید). یک شرط مهم: شما نمی توانید توت ها را قبل از پختن بشویید، زیرا این امر منجر به ترش شدن آنها می شود.

تمشک ها باید به گونه ای دسته بندی شوند که در کل توده توت کبود، آسیب دیده یا بیش از حد رسیده باقی نماند. سپس باید مواد اولیه را در ظرفی ریخته و روی آن را با شکر بپوشانیم و پس از آن با پوره له شود تا توده ای همگن به دست آید. استفاده از مخلوط کن، میکسر یا غذاساز برای تهیه محصول توصیه نمی شود، زیرا این کار منجر به از بین رفتن تمام مواد مفید موجود در تمشک می شود.

مواد اولیه باید چند ساعت در جای گرم بماند. این برای پراکندگی شکر ضروری است. در این صورت باید هر از چند گاهی مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

سپس محصول باید در شیشه های شیشه ای کاملا خشک و استریل شده قرار داده شود. توصیه می شود حدود 0.5 سانتی متر شکر روی قطعه کار بپاشید. در طول ذخیره سازی، پوسته ای تشکیل می دهد که برای هوا غیرقابل نفوذ است و از فاسد شدن غذای لذیذ جلوگیری می کند.

شیشه ها را باید با درب های پلاستیکی از قبل آماده شده بسته و در یخچال قرار دهید. این محصول را می توان به عنوان دارو استفاده کرد و یا به فرنی ها، دلمه ها و کوفته ها اضافه کرد.

تمشک خشک: سریع، مقرون به صرفه، راحت

اگر فضای کمی در آشپزخانه وجود دارد، اما می خواهید در زمستان توت های خوشمزه بخورید، می توانید آنها را با خشک کردن آماده کنید. محصول به دست آمده یک ماده خام ایده آل برای تهیه دمنوش های دارویی، جوشانده ها و کوکتل های ویتامین خواهد بود.

برای خشک کردن، بهتر است از تمشک متراکم و کمی نارس استفاده کنید (حتی می توانید از شاخه ها و برگ ها استفاده کنید). انواع توت ها با آسیب مکانیکی نیز مناسب هستند. نکته اصلی این است که محصول نهایی حاوی مواد خام بیش از حد رسیده نباشد.

تمشک ها را باید روی یک ورقه پخت در یک لایه پهن کنید و در خشک کن برقی یا در فر کمی باز بگذارید. در مورد دوم، توت ها باید به مدت 2-4 ساعت در دمای 45-50 درجه سانتیگراد پردازش شوند. مواد خام خشک شده را باید بگذارید تا خنک شوند و سپس در جعبه ها، شیشه ها یا کیسه های کاغذی ضخیم قرار دهید.

تمشک در آب خودش: دسر عالی با کمی شکر

تمشک را در آب خود می توان در شرایط اتاق نگهداری کرد. کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند واقعاً آن را دوست خواهند داشت و برای تهیه ژله، آب میوه، کمپوت و دسر عالی هستند.

برای درست کردن یک غذای لذیذ، باید توت ها را مرتب کنید. می توانید آنها را بشویید و خشک کنید. مواد خام آماده شده باید در یک کاسه عمیق در لایه ها قرار داده شود، با شکر پاشیده شود. برای 1 کیلوگرم تمشک باید 100-200 گرم شکر گرانول وجود داشته باشد.

ظروف با قطعه کار باید چند ساعت در یک مکان گرم قرار گیرند. در این مدت، شکر حل می شود و توت ها آب می گیرند.

پس از این، مواد اولیه باید در شیشه های شیشه ای آماده قرار داده شود. مهم است که در نظر بگیرید: جرم نباید به 1-1.5 سانتی متر تا لبه های ظرف برسد. در غیر این صورت، در حین استریل کردن، شیرینی روی لبه‌های ظروف ریخته می‌شود.

کوزه های پر شده با محصول باید در یک تابه با کف پهن قرار داده شوند و با درب پوشانده شوند. داخل ظرف بریزید آب سردو ظروف را با محصول به مدت 15 دقیقه از لحظه جوش استریل کنید. سپس ظروف باید مهر و موم شده، برگردانده شده و بگذارید تا خنک شود.

کمپوتی که طبق این دستور تهیه می شود طعم ترش و مطبوعی دارد. در طول مراحل آماده سازی، تمشک استریل نمی شود، بنابراین نوشیدنی بسیار سالم به نظر می رسد.

ابتدا باید توت ها را مرتب کنید. آنها را می توان شسته و خشک کرد. سپس مواد اولیه را باید در شیشه های استریل شده (آماده شده) با هر حجمی در ارتفاع تقریباً 1/3 قرار داد. استفاده از ظروف 1.5-2 لیتری بهینه است.

تمشک باید با آب داغ پر شود، اما نه آب جوش. هر شیشه باید تا بالا پر شود. سپس باید محصول را به مدت 10-20 دقیقه (بر اساس حجم ظروف) بگذارید، پس از آن باید آب قوطی های توت را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. شما باید شکر را به مایع در حال جوش اضافه کنید: کوزه لیتری– 100 گرم شکر گرانول.

بعد از اینکه شربت کامل شد، باید آن را با احتیاط داخل شیشه های تمشک بریزید تا سرریز شود. این کمپوت را برای مدت طولانی تری نگه می دارد، زیرا هوا در ظروف باقی نمی ماند. سپس قوطی های نوشیدنی را باید محکم بسته، برگردانید و در یک پتوی گرم بپیچید. به محض خنک شدن محصول می توان ظروف همراه آن را به حالت اولیه خود بازگرداند.

توت ها نشان می دهند که آیا دستور العمل به درستی دنبال شده است یا خیر. آنها تنها پس از استریل کردن مناسب در ته شیشه های در بسته می نشینند. کمپوت تمام شده را می توان در دمای اتاق به دور از باتری و نور خورشید نگهداری کرد.

مربای تمشک برای زمستان: یک دستور العمل کلاسیک برای یک داروی خوشمزه

بسیاری از مردم از مربای تمشک نه تنها به عنوان دسر، بلکه به عنوان تب بر برای سرماخوردگی نیز استفاده می کنند. این محصول به دلیل طعم عالی، عطر و طعم عالی و مقدار زیادصحرا. بنابراین، استفاده از آن مفید است، اما در حد اعتدال.

توت های کمی نارس برای این دستور غذا مناسب هستند. پس از پخته شدن، شکل جذاب خود را حفظ می کنند. قبل از پختن، تمشک ها باید مرتب شوند. تمام توت های بیش از حد رسیده و خرد شده باید از کل توده حذف شوند.

سپس باید طبخ کنید شربت شکر. برای این کار 500 میلی لیتر آب را در 1 کیلوگرم شکر بریزید و مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر گرانول کاملا حل شود. نتیجه باید یک شربت شفاف و مایع باشد.

سپس باید 1 کیلوگرم تمشک آماده شده را در مایع شیرین بریزید، مخلوط را به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و 5-6 دقیقه دیگر بپزید. در این مورد، نیازی به هم زدن مربا نیست، اما کمی تکان دادن ماهیتابه به طوری که شربت به طور یکنواخت روی توت ها را بپوشاند، بسیار مطلوب است. این به حفظ شکل جذاب تمشک کمک می کند.

ظرف حاوی محصول را باید از روی حرارت برداشته و بگذارید تا جرم خنک شود. پس از آن باید ۲ تا ۳ بار دیگر مربا را به جوش بیاورید، ۵ تا ۷ دقیقه روی آتش بگذارید، سپس آن را از روی شعله بردارید و بجوشانید. در حین پخت، کفی که روی سطح توده شیرین ایجاد می شود را بردارید.

اگر محصول روی نعلبکی پخش نشود مربا آماده است. علاوه بر این، توت ها باید در سراسر شربت باشند و روی سطح آن شناور نشوند. مهم است که در نظر بگیرید که مایعی که به درستی دم کرده است قوام غلیظی داشته باشد و تمشک تمام شده تیره رنگ و چگالی بالایی دارد.

محصول به دست آمده باید به صورت گرم در شیشه های شیشه ای خشک و استریل شده قرار داده شود و سپس با درب های نایلونی بسته شود. می توان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد.

مربای تمشک: یک توت هم هدر نمی رود

برای تهیه مربا بهتر است از توت های رسیده و له شده استفاده شود. ابتدا باید تمشک ها را در یک قابلمه بریزید، سپس 250 میلی لیتر آب در آن بریزید و مخلوط را به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید. در این مورد، انواع توت ها باید به طور دوره ای با قاشق ورز داده شوند.

سپس شکر گرانول را به مخلوط اضافه کنید. برای 1 کیلوگرم تمشک باید همان مقدار شکر وجود داشته باشد. پس از آن، مربا را به مدت 20-25 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید و کف حاصل را از سطح آن جدا کنید.

در پایان پخت و پز، باید 2-3 گرم اسید سیتریک به محصول اضافه کنید. لازم به یادآوری است که مربای تمشک آماده باید قوام غلیظ و یکنواختی داشته باشد. اگر به مقدار کم روی سطح نعلبکی پخش نشود، می توان آن را در ظروف شیشه ای غلتاند.

محصول باید در شیشه های آماده شده در حالی که داغ است ریخته شود و با درب های پلاستیکی بسته شود. دسر را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.

خوشمزه ترین چیز در مورد این آماده سازی است آب شیرین. چنین طعم غلیظی تمشک در کمپوت ها و مرباها موجود نیست. در زمستان، یک شیشه تمشک در آب خود به مقدار کم استفاده می شود و کمی به کوکتل های شیر و بستنی اضافه می شود. بوی نوشیدنی ها شبیه تمشک تازه واقعی است. توت های صاف شده را می توان با پنیر یا خامه ترش مخلوط کرد شکر وانیلی. دسر حاصل خنک می شود، با انواع توت ها و شکلات رنده شده تزئین می شود. از آب تمشک برای خیس کردن کیک های غلیظ استفاده می شود.

اگر تمشک تازه زیادی در اختیار دارید، حتماً دستور العمل های دیگر ما را برای آماده سازی زمستان بررسی کنید، به عنوان مثال، لیکور تمشک خانگی، کمپوت تمشک کلاسیک بدون استریل کردن، آب تمشک غلیظ. و همچنین دسرها: ژله تمشک برای زمستان، مربا با توت کامل و مربا پنج دقیقه ای تمشک. قطعا چیزی را دوست خواهید داشت!

برای تهیه تمشک در آب خود برای زمستان بدون پخت و پز، شما نیاز دارید:

• تمشک - 600 گرم
• شکر - 350 گرم
• اسید لیمو– 1/4 قاشق چایخوری
• آب (در صورت لزوم) - 100 میلی لیتر

توجه: حجم شیشه - 800 میلی لیتر.

تمشک در آب خود برای زمستان بدون پخت و پز - دستور غذا با عکس:

تمشک هایی که به رنگ نرم و تیره رسیده اند آنقدر آب می دهند که نیازی به آب اضافی نیست. تمشک صورتی-قرمز ممکن است آب کافی برای خود تامین نکند، پس باید آن را با آب رقیق کنید.

توت ها با دقت مرتب می شوند، تمشک های رسیده به راحتی صاف می شوند. توت های آماده شده در یک الک قرار می گیرند و زیر آب سرد جاری شسته می شوند.

تمشک در تابه ریخته می شود. توت ها اگر در ظرف کوچکی قرار بگیرند و در طبقات قرار بگیرند بهتر آب می گیرند. تمشک ها که در دو لایه در یک کاسه پهن پراکنده شده اند، تمایلی به جدا شدن از آب ندارند.

لایه بالایی با اسید سیتریک پاشیده می شود.

شکر را اضافه کنید. تمشک را با شکر مخلوط نکنید تا له نشود.

روی ظرف را با فیلم بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.

در صبح، توت ها در آب تمشک معطر شناور می شوند و تمام توت ها دست نخورده باقی می مانند.

تمشک ها را با احتیاط در آب خود با شکر با قاشق بریزید و به شیشه استریل منتقل کنید و تمام آب آن را داخل آن بریزید.

شیشه را نباید با انواع توت ها پر کرد.

یک حوله کف تابه بگذارید و در آب سرد بریزید. یک شیشه تمشک قرار دهید و روی آن را با یک درب استریل بپوشانید. زمان استریلیزاسیون از لحظه به جوش آمدن آب در تابه محاسبه می شود. تمشک در آب خود برای زمستان به مدت 20 دقیقه استریل می شود.

شیشه محکم بسته شده، برگردانده شده و با یک پتو پوشیده شده است. پس از 10 ساعت، قطعه کار برای زمستان به انبار منتقل می شود.

تمشک را در آب خود با شکر می توان به مدت 1 سال نگهداری کرد.

نوش جان!

ظهر بخیر دوستان عزیز علیرغم این واقعیت که امروز تصمیم گرفتیم در مورد نحوه تهیه تمشک برای زمستان صحبت کنیم، هنوز نمی توانیم روی خود توت تمرکز کنیم. تمشک را نمی توان یک گیاه معمولی در نظر گرفت. من حتی می خواهم بگویم که گفتگو در مورد نماد واقعی سرزمین روسیه است.

با نگاه کردن حقایق جالبدر مورد تمشک، شما متقاعد می شوید که حقیقت در همان نزدیکی است. حتی سه مدرک برای تأیید این باور وجود دارد:

• روسیه بزرگترین تولید کننده تمشک در نظر گرفته می شود. بنابراین در این بخش، در واقع، توت را می توان روسی در نظر گرفت و هیچ مدعی اصلی در این مسیر وجود ندارد.
• اصطلاح تمشک از نزدیک وارد زندگی مردم روسیه و فولکلور آنها شده است:
  • در آهنگ های محبوب اغلب از تمشک نام برده می شود.
  • بنابراین به دلایلی به آن لانه گانگستر می گویند.
  • شیرینی مثل تمشک یک عبارت رایج است.
• اولین باغات تمشک که به معنای آغاز است تولید صنعتی، در قرن دوازدهم توسط یوری دولگوروکی تأسیس شد. و نه فقط یک تکه تمشک کوچک، بلکه یک جنگل واقعی با خرس های وحشی زنده. و این قبلاً یک واقعیت تاریخی است ، تأیید منشأ روسی.

همانطور که می بینید، این توت مورد تقاضای ما است و منتظر تشویق است. بیایید با این تشویق شروع کنیم.

خواص تمشک

توت به طور سنتی اولین درمان در نظر گرفته می شود. با بیماری مقابله می کند: به لطف اثر معرق آن دما را کاهش می دهد، در حالی که عفونت های حاد تنفسی و سرماخوردگی را درمان می کند و تب را تسکین می دهد. برعکس، شما را تقویت می کند تا در آینده بیمار نشوید.

توانایی توت در کاهش فشار خون بالا، از بین بردن فشار خون بالا و جلوگیری از حمله قلبی و سکته کمتر شناخته شده است. برای مبارزه با این بیماری ها، تمشک می تواند عملکرد سیستم قلبی عروقی و مغز را بهبود بخشد.

حتی با بیماری های زنان و زایمان، انجام دوش توصیه می شود. کمی بیشتر در مورد مسائل زنان. توت خوشمزهبدتر از یک کرم گران قیمت نیست، می تواند رنگ را یکنواخت کند، آن را مرطوب و تغذیه کند ویتامین های مفیدو مواد معدنی، محافظت در برابر چین و چروک.

یک خاصیت دیگر تمشک وجود دارد که کمتر شناخته شده است، اما بسیار مهم است: این تمشک قادر به سوزاندن چربی ها و فعال کردن فرآیندهای متابولیک است. توانایی فعال کردن اکسیژن و متابولیسم چربی، عملکرد دستگاه گوارش، توت را به محصولی ضروری تبدیل می کند. تغذیه رژیمی. نه تنها می توان آن را خورد، بلکه باید برای کاهش وزن در حین غذا خوردن نیز مصرف شود. موافقم، محصولات زیادی نمی توانند از چنین ویژگی هایی برخوردار باشند.

علاوه بر این توانایی ها، توت دارای اثر ادرارآور است و آب اضافی را همراه با سموم، صفرا و مواد زائد دفع می کند. توانایی تمشک برای حل مشکلات دیگر، مانند پیشگیری از آلرژی و آسم، کمی شناخته شده است، اما این از اهمیت آن کم نمی کند.

جالب است:

1. عبارت معروف، زرشکی، رنگ قرمز را به توت نسبت می دهد. کمتر مفید است، اما یک توت زرد نیز وجود دارد. و تمشک سیاه پرورش یافته در آمریکا دارای بهترین خواص در نظر گرفته می شود.
2. یک بوته می تواند تا 1.5 کیلوگرم توت در هر فصل به فرد بدهد، باید توجه داشت که این یک برداشت خوب و یک هدیه سخاوتمندانه است.
3. جای تعجب نیست، اما بهترین اثر درمانی از انواع وحشی توت ها مشاهده می شود، به نظر می رسد آنها دارو را در خود متمرکز می کنند، اما باغچه ها از نظر اندازه بزرگتر هستند.

برای زمستان چه چیزی بپزیم

بسیاری از محصولات از تمشک تهیه می شوند. برای مربا، مربا، شراب، لیکور، برگ های خشک و میوه ها استفاده می شود. اعتقاد بر این است که شراب تمشک یکی از بهترین شراب های توت است، این با توانایی آن در حفظ عطر و طعم یک محصول تازه توضیح داده می شود.

کمی در مورد ذخیره سازی، یا بهتر است بگوییم، حفظ آن خواص مفید. اگر می‌خواهید حداکثر مواد مغذی را برای زمستان دریافت کنید، آن را با شکر آسیاب کنید، فقط شکر را یک به یک اضافه نکنید، بلکه به ازای هر کیلوگرم 200-300 گرم شیرینی بیشتر اضافه کنید. سپس هنگام نگهداری در یخچال، تمام خواص تابستانی و کیفیت های طعمدر دسترس شما قرار خواهد گرفت. هنگام جوشیدن، ویتامین C همچنان از بین می رود.

هر مادر و خانه دار می داند که تمشک باید برای زمستان ذخیره شود. چه چیزی به شما کمک می کند تا در دوران سرد بدون حمایت تمشک به شکل مربا و چای تهیه شده از توت های خشک زنده بمانید؟ چگونه پنکیک سرو کنیم؟ با چی چای بنوشیم این کاری است که من و شما انجام خواهیم داد. او شروع به تهیه سورتمه یا بهتر است بگوییم مربا در تابستان خواهد کرد. تا در زمستان شیرین و سالم شود.

مربای تمشک

دستور العمل های زیادی برای تهیه مربای تمشک وجود دارد. همه آنها فقط از نظر زمان، مقدار شکر و آب متفاوت هستند:

1. برای تهیه مربا بدون آب، باید نسبت توت ها به شکر 1/1.5 باشد. توت ها را که با شکر پوشانده اند به مدت 8 ساعت در یخچال قرار می دهند تا آب آن خارج شود. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 15 دقیقه بجوشد. مربا را در شیشه های استریل شده قرار می دهیم و به صورت رول می کنیم.
2. برای 1 کیلوگرم توت، 2 کیلوگرم شکر و 400 گرم آب اضافه کنید. همه مواد در یک زمان پخته می شوند تا آماده شوند. در مرحله آخر، 2 قاشق چایخوری اسید سیتریک اضافه می شود.
3. برای شروع، شربت به میزان 1.5 کیلوگرم شکر در هر نیم لیتر آب به ازای هر 1 کیلوگرم تمشک دم می شود. توت ها را داخل شربت بریزید، 5 دقیقه بپزید و خنک کنید. 10 دقیقه بجوشانید، خنک کنید. دفعه سوم روی آتش می گذاریم تا پخته شود.

پس از پخت، مخلوط داغ در شیشه های استریل شده قرار داده شده و بسته می شود. در حالت واژگونی قوطی ها در حالت خریداری شده خنک می شوند. نیازی به گفتن نیست که کت های خز ما هم در زمستان و هم در تابستان مورد تقاضا هستند.

بدون شکر برای زمستان

برای تهیه یک شیشه 3 لیتری مربای بدون شکر به 6 کیلوگرم تمشک نیاز دارید. توت ها از بوته چیده می شوند و شسته نمی شوند. آن را محکم در یک شیشه قرار دهید، هر از گاهی تکان دهید و بکوبید.

شیشه را روی چند لایه پارچه در تابه یا سطلی قرار دهید که ظرف کاملاً در آن جا شود. سطح آب سطل باید به 2/3 حجم شیشه برسد.

مربا را روی حرارت ملایم آماده کنید. به تدریج، توت های ته نشین شده در شیشه ریخته می شوند. نتیجه باید یک شیشه کامل 3 لیتری تمشک در آب خودش باشد.

مربا را به مدت 1 ساعت دیگر می جوشانند، شیشه را گرد می کنند و تا زمانی که سرد شود در آن را می بندند.

و در شما خواهید یافت دستور العمل های خوشمزهآماده سازی برای زمستان از توت سیاه و از توت قرمز.

با شکر بدون پختن

برای تهیه مربائی که پخته نمی شود، فقط از انواع توت های شسته نشده اما مرتب شده استفاده کنید. مقدار شکر بسته به زمان ماندگاری می تواند از 1 کیلوگرم تا 2 کیلوگرم باشد. بهتر است توت ها را با وسایل چوبی خرد کنید.

مربا را در کوزه های استریل شده قرار دهید، به اندازه 1.5 سانتی متر روی آن شکر ریخته می شود، که متعاقباً یک پوسته محافظ تشکیل می دهد. شیشه ها را با درب یا کاغذ مخصوص می پوشانم.

پنج دقیقه

چندین دستور پخت پنج دقیقه ای وجود دارد. دو مورد اول با استفاده از انواع توت های با کیفیت انتخاب شده تهیه می شوند. برای دوم، می توانید از غیر تهویه استفاده کنید.

قبل از هر گونه آماده سازی، برای خلاص شدن از شر حشرات و عنکبوت ها، توت ها را در آب کمی نمک نگه دارید. سپس شسته می شود.

جم پنج دقیقه ای - ویدئو

چندین دستور العمل آزمایش شده وجود دارد:

1. برای تهیه از شربت استفاده می شود. برای 1.5 کیلوگرم شکر و تمشک 1 فنجان شکر اضافه کنید. ابتدا شربت آب پز می شود. پس از جوش آمدن، توت ها را اضافه کنید. پنج دقیقه اجازه می دهیم تا بجوشد. نکته اصلی این است که تحت هیچ شرایطی تمشک ها را اذیت نکنید، فقط آنها را تکان دهید.
2. طبق دستور دوم، مربا بدون آب تهیه می شود. شکر و تمشک را به مقدار مساوی مصرف کنید، حدود 6 ساعت طول می کشد تا توت ها آب آن را آزاد کنند. مخلوط را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا تمام شکر حل شود. سپس مربا را با حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه بپزید.
3. دستور سوم ساده ترین است. برای 1 کیلوگرم انواع توت ها باید یک لیوان آب مصرف کنید. مواد را به جوش بیاورید، آسیاب کنید، شکر را به میزان 300 گرم در هر 1 کیلوگرم توت اضافه کنید. سپس مربا را از لحظه جوشیدن به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

توجه: پخت با حرارت کم باعث تغییر رنگ مربا به تیره می شود. بهتر است مربا را در دمای بالا بپزید.

تمشک خشک شده

اشاره دارد به توت های آبدار، نمی توانید آن را به این راحتی خشک کنید. توت های سخت و نارس برای ذخیره سازی جمع آوری می شوند. بهتر است در خشک کن برقی یا فر از قبل گرم شده خشک شود.

برای از بین بردن کامل رطوبت در فر باید به مدت 2 تا 4 ساعت در دمای 50 درجه سانتیگراد نگهداری شوند توت خشکلازم است در یک ظرف خشک و دارای تهویه، به عنوان مثال، یک کیف دستی نخی، ظرف شیشه ایدر جای خشک و خنک

من از طرف خودم اضافه میکنم دستور العمل عالی. وقتی کل محصول برداشت شده است و هر روز هوای سرد پیش بینی می شود، قسمت بالای شاخه های تمشک را با توت های سبز و نارس جدا کنید. در اینجا می توانید آنها را جمع آوری کرده و به صورت دسته گل در اتاق بچینید یا آنها را در آشپزخانه از قسمت ساقه آویزان کنید. توت ها، حتی کاملا سبز، به خوبی خشک می شوند و رنگ قرمز به خود می گیرند. سپس آن ها را در کیسه های نخی تمیز قرار داده و نگهداری می کنید. تمشک های خشک شده به این شکل چندان خوش طعم نیستند، اما به طور قابل توجهی در درمان بیماری ها کمک می کنند.

تمشک پوره شده

برای اینکه تمشک پوره شده به خوبی نگهداری شود، لازم است شکر اضافه شود. اگر توت را در یخچال نگهداری کنید، شکر باید با تمشک برابر باشد. هنگام نگهداری در انبار، دو برابر شکر مصرف کنید.

تمشک های مرتب شده تمیز را با شکر ترکیب کنید. می توانید فوراً آن را آسیاب کنید. خوب است آن را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا توت ها آب خود را آزاد کنند. توت های خرد شده در کوزه های تمیز استریل شده قرار می گیرند و روی آن شکر می پاشند. در یخچال یا انبار نگهداری شود.

در آب خودش

برای این ظرف، انواع توت ها به خوبی مرتب می شوند، شسته می شوند و در کوزه ها قرار می گیرند، به طور متوالی با شکر پاشیده می شوند. برای یک شیشه نیم لیتری به حدود 6 قاشق غذاخوری نیاز دارید. شیشه ها را حدود 6 ساعت درپوش نگه می دارند تا آب میوه ها آزاد شود.

فرآیند استریل کردن 15 دقیقه طول می کشد، بسته می شود، سپس برگردانده و طبق طرح سنتی خنک می شود.

نحوه یخ زدن

روش های مختلفی برای نگهداری انواع توت ها منجمد وجود دارد:

1. آسانترین راه. توت های کامل رسیده را در یک بشقاب قرار دهید و از قبل منجمد کنید. بعد از چند ساعت توت ها را جدا کرده و در کیسه های پلاستیکی قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید.
2. تمشک از قبل له شده مخلوط با شکر به میزان نصف لیوان شیرینی در هر کیلوگرم توت به خوبی در ظروف در فریزر نگهداری می شود.
3. تمام تمشک ها در مخلوط کن یا غذاساز له می شوند و با شکر مخلوط می شوند. شکر با نصف وزن توت ها مصرف می شود.
4. اگر توت های نیمه له شده و کامل را برای نگهداری مخلوط کنید، عطر و خواص محصول به خوبی حفظ می شود. در این حالت به ازای هر کیلوگرم 150 گرم شکر اضافه می شود.

کمپوت تمشک و توت

دستور اول

برای تهیه کمپوت، توت های تازه یا شاید بیش از حد رسیده انتخاب می شوند. پس از اینکه توت ها خوب شسته شدند، آنها را با رعایت نسبت در کوزه ها قرار می دهند: تمشک و توت باید یک سوم حجم را اشغال کنند.

شربت به طور جداگانه تهیه می شود. برای دو شیشه 0.8 لیتری باید حدود یک لیتر شربت برای این حجم تهیه کنید.

شیشه کمپوت به مدت 10 دقیقه در حالت بسته استریل می شود. سپس آن را می بندند و بر می گردانند و شیشه را تا پایان خنک شدن در جای گرمی می ماند.

دستور دوم

من واقعاً از عقیم سازی خوشم نمی آید، اخیراً فقط طبق دستور دوم کمپوت درست می کنم. استثنا انواع توت ها با دانه است، اما این مقاله دیگری است.

برای یک شیشه سه لیتری کمپوت باید یک شیشه نیم لیتری تمشک و همان مقدار شکر مصرف کنید.

از 2.5 لیتر آب و شکر شربت درست می کنیم فقط باید بجوشانید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.

تمشک را در یک شیشه بریزید و با شربت در حال جوش پر کنید، بلافاصله درب آهنی را پیچ کنید و زیر پوست خز قرار دهید تا خنک شود.

می توانید انواع توت ها، زغال اخته، توت فرنگی و توت فرنگی را به تمشک اضافه کنید. طعم جدیدی خواهید گرفت.

آب میوه

ویژگی آبمیوه هضم خوب آن است که به افراد ضعیف و افراد مبتلا به آن امکان می دهد آن را مصرف کنند. بچه ها آبمیوه را دوست دارند فقط به این دلیل که بسیار خوشمزه، شیرین و معطر است. آب تمشک در این زمینه دارویی ایده آل است که با خوشحالی روی هر دو گونه می مالند.

آب تمشک - ویدئو

مقدار زیادی آب میوه از توت به دست می آید. بهتر است یک محصول تازه فشرده را بعد از 10-15 دقیقه مصرف کنید، بسیاری از مواد مفید تبخیر می شوند.

تهیه آبمیوه بسیار ساده است. توت های بیش از حد رسیده اما آسیب دیده در ظرف قرار می گیرند. تمشک ها را به خوبی له می کنند و زیر یک پرس قرار می دهند تا آب آن گرفته شود. خمیر حاصل با آب به میزان 1 لیتر در هر 5 کیلوگرم تمشک پر می شود، مخلوط می شود و دوباره فشرده می شود.

پس از ترکیب شدن تمام آب تمشک، به هر لیتر مایع 150 گرم شکر اضافه کنید و آب آن را بجوشانید. در ظروف استریل شده بریزید و با درب ببندید. محصول به خوبی در جای خنک و تاریک نگهداری می شود.

آسیب - موارد منع مصرف

مصرف تمشک، مانند هر داروی قوی، منع مصرف دارد.

• اگر مستعد ابتلا به آلرژی هستید، با احتیاط از تمشک استفاده کنید، نظارت حرفه ای ضروری است.
• اثر دیورتیک بالا نیاز به استفاده دقیق در صورت بیماری کلیوی، سنگ کلیه یا نقرس دارد.
• طب سنتی بر خلاف طب عامیانه توصیه می کند که استفاده نکنید آب تمشکبرای گاستریت و زخم
• افراد مسن مصرف زیاد تمشک تازه را توصیه نمی کنند - باعث سردرد می شود. تأیید شده است که واقعاً این اتفاق می افتد.

دستور العمل های ذکر شده در بالا به شما کمک می کند تا انواع توت ها را برای یک زمستان شیرین و سالم آماده کنید.

اشتهاتون مبارک عزیزانم و حالتون عالیه اگر مقاله برای شما مفید بود، آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید، دکمه های شبکه اجتماعی را فشار دهید.

میوه ها و انواع توت ها

شرح

تمشک در آب خودش- این خوراکی است که حتی بدنام ترین لذیذین نیز آن را تحسین خواهند کرد. طعم این خوراکی بسیار غنی و شبیه تمشک تازه است. اگر از دستور العمل مرحله به مرحله ما همراه با نکات عکس استفاده کنید، تهیه و نگهداری آن برای زمستان بسیار آسان است.

تمشک کنسرو شده در آب خود نه تنها بسیار است غذای خوشمزه، بلکه منبع عالی ویتامین هاست! بنابراین، این توت ها حاوی مقدار زیادی ویتامین A، B و C و همچنین عناصر ریز مانند آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، مس و روی هستند.با تشکر از این ترکیب مفیدمصرف منظم تمشک در آب خود به تقویت سیستم ایمنی و درمان سرماخوردگی کمک می کند. با این حال، با وجود تمام فواید، چنین خوراکی در صورت استفاده نادرست می تواند مضر باشد. خوردن این گونه تمشک برای کسانی که دیابت دارند توصیه نمی شود. همچنین، نباید آن را در مقادیر زیاد به کودکان کوچک بدهید، زیرا ممکن است دیاتز ایجاد شود.

با نگهداری تمشک تازه با شکر در آب خود برای زمستان بدون پختن، می توانید آن را آزادانه به شیر و پنیر اضافه کنید تا یک طعم خوشمزه درست کنید. دسر شیربه عنوان فیلینگ یا تزیین کیک و پای استفاده کنید و همچنین به چای اضافه کنید و به سادگی با قاشق میل کنید. هنگامی که این غذای خوشمزه را تهیه کردید، مطمئناً کاربرد آن را پیدا خواهید کرد.، و مال ما دستور گام به گامبا یک عکس به شما در این امر کمک می کند.

عناصر

مراحل

چیدن تمشک رسیده و زیبا اولین کاری است که باید انجام دهید. در این مورد، توصیه می شود توت هایی را جمع آوری کنید که کاملاً نرم نیستند و بسیار کامل هستند، زیرا باید کاملاً حفظ شوند. پس از جمع آوری باید مدتی آن را در آب خیس کنید تا از گرد و غبار و زباله های مختلف خلاص شود. همچنین، کرم‌ها یا حشرات را می‌توان در تمشک پنهان کرد، بنابراین باید آن‌ها را در آب نمک خیس کنید تا همه چیزهای بد فوراً ظاهر شوند.بعد از این می توانید تمشک ها را در آب جاری بشویید و در آبکش بگذارید تا مایع آن خارج شود.



در مورد شیشه هایی که در آنها توت ها را در آب خود برای زمستان می بندید، باید آنها را با نوشابه شسته و سپس در فر یا با بخار آب استریل کنید. در هر صورت ظرف باید سالم و تمیز باشد.



حالا باید شیشه ها را با تمشک پر کنید. بهتر است این کار را با قاشق انجام دهید، مراقب باشید توت ها له نشوند. آنها را با احتیاط در ظروف بدون فشار زیاد قرار دهید. باید یک قاشق شکر روی آن بریزید. اگر تمشک شیرین نیست، می توانید یک قاشق و نیم اضافه کنید، اما هدف ما حفظ طعم واقعی توت ها است، بنابراین نباید شکر زیادی اضافه کنید.



بعد از اینکه شکر را در شیشه ریختید، می توانید روی آن را با درب بپوشانید و کمی تکان دهید تا تمشک ها زودتر آب خود را آزاد کنند.



یک تابه عمیق بزرگ بردارید، کف آن را با یک پارچه ضخیم بپوشانید، که در بالای آن باید شیشه های تمشک و شکر قرار دهید. در قابلمه ای دیگر آب را با دمای شصت درجه گرم کنید و در جایی که شیشه ها هستند بریزید تا آب به گردن نرسد. پس از این، تابه را نیز باید روی آتش بگذارید و اجازه دهید آب بجوشد. اطمینان حاصل کنید که وقتی آب جوش وارد شیشه تمشک نمی شود.



وقتی آب به جوش آمد، اجازه دهید حدود ده دقیقه بجوشد. شیشه ها را از آب در حال جوش خارج کنید و با درب های استریل شده بپوشانید، سپس آنها را وارونه کنید و بگذارید یک شب دم بکشد. پس از این، تمشک در آب خودش آماده مصرف خواهد بود..



نوش جان!