تربچه ها قبلا شده اند یک محصول آشناو یکی از سبزیجات مورد علاقه ساکنان روسیه است. در طول دوره رسیدن خود در منطقه میانی - یعنی در تابستان - به مقدار زیاد در قفسه های بازارها و مغازه ها و همچنین در تخت باغداران ظاهر می شود. در این دوره، بخشی از سالاد و سایر غذاها یا فقط یک میان وعده سالم می شود.

با توجه به اینکه تربچه حاوی روغن خردل است، طعم ترش، تلخ و تند دارد.، که می تواند هر غذایی را متنوع کند.

با این حال، نه تنها روغن خردل در ترکیب تربچه گنجانده شده است. همچنین شامل طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی است.

دانستن ترکیب تربچه ضروری است، زیرا این محصول نسبتاً رایج و نسبتاً ارزانی است که همه می توانند برای سفره خود بخرند. اما آیا همه می توانند از آن استفاده کنند؟ آیا موادی در ترکیب آن وجود دارد که برای یک بیماری خاص منع مصرف دارد؟ برعکس، ممکن است مواد موجود در تربچه بتواند به هر بیماری کمک کند؟

در پایان، آگاهی از ترکیب یک محصول غذایی همیشه نشانگر فرهنگ تغذیه ای بالا استو نگرانی آگاهانه برای سلامتی خود، زیرا ما همان چیزی هستیم که می خوریم. بعد، متوجه خواهیم شد که آیا تربچه کالری بالایی دارد و ترکیب شیمیایی آنها چیست.

ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی (CBJU)

این جدول میزان کالری تربچه تازه، ترشی و سرخ شده (در هر ریشه سبزی، 100 و 10 گرم)، و همچنین مقدار BJU (پروتئین، چربی و کربوهیدرات) را نشان می دهد.

تربچه یک محصول ضروری برای کسانی است که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند. به دلیل محتوای کالری کم و محتوای بالای فیبر و پروتئین گیاهی، می تواند جزء هر رژیم غذایی باشد، در حالی که عملاً هیچ ضرری از آن نخواهد داشت و فواید آن برای سلامتی بسیار زیاد است.

در جدول زیر به بررسی ویتامین ها، میکرو و عناصر درشت تربچه خواهیم پرداخت.

تربچه تامین کننده مطمئنی از ویتامین ها، عناصر میکرو و درشت برای بدن ما است.

این سبزی حاوی:

1. ویتامین های A، B، C و K. محتوای ویتامین C (اسید اسکوربیک) در تربچه به ویژه زیاد است.
2. در مورد عناصر ریز، تربچه از نظر آنها خیلی غنی نیست. ریز عناصر موادی هستند که فقط به مقدار کمی برای بدن انسان ضروری هستند (کمتر از 100 میلی گرم در روز). از این عناصر، تربچه فقط حاوی آهن (Fe) و فلوئور (F) است. دومی نقش زیادی در تشکیل بافت استخوانی، تقویت ناخن و دندان دارد.
3. عناصر ماکرو باید در مقادیر بیشتر (بیش از 100 میلی گرم در روز) وارد بدن شوند. موارد موجود در تربچه عبارتند از:
   • پتاسیم (K)؛
   • کلسیم (Ca)؛
   • فسفر (P)؛
   • سدیم (Na) و منیزیم (Mg).

   مجموع - 8 میلی گرم.

فواید و مضرات

تربچه نه تنها به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند، متابولیسم را تسریع می بخشد و ویتامین ها، عناصر میکرو و ماکرو ضروری بدن را تامین می کند. همچنین دارای اثرات زیر است:

• اشتها را افزایش می دهد (به دلیل محتوای روغن خردل)، بنابراین خوب است از آن به عنوان یک سوپاپ استفاده کنید.
• به دلیل محتوای بالای آب در ترکیب، خاصیت ادرار آور دارد.
• افزایش تولید آب معده را تحریک می کند.
• دارای خواص کلرتیک است؛
• روده ها را پاک می کند؛
• سطح قند و کلسترول خون را کاهش می دهد.

با این حال، برخی از این خواص مفیددر صورت استفاده نادرست ممکن است باعث آسیب شود. به عنوان مثال، بسیاری به این سوال علاقه مند هستند که آیا می توان تربچه را در رژیم غذایی برای کاهش وزن، با توجه به محتوای کالری کم آن، خورد. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، توانایی تربچه در ایجاد اشتها می تواند شوخی بدی باشد، بنابراین آنها باید تربچه را فقط به عنوان بخشی از غذاهای دیگر مصرف کنند.

موارد منع مصرف

به دلیل برخی از اثراتی که تربچه روی بدن می گذارد، می تواند مضر باشد.

• فعال شدن ترشح شیره معده مصرف زیاد تربچه را برای کسانی که از بیماری های معده و معده رنج می برند نامطلوب می کند. دوازدهه.
• تحریک معده همچنین می تواند به دلیل محتوای بالای روغن های ضروری در ریشه تربچه ایجاد شود.
• همچنین گلیکوزیدهای سیانوژنیک موجود در این سبزی می تواند منجر به اختلال در عملکرد غده تیروئید شود. برای کسانی که با سیستم غدد درون ریز مشکل دارند، بهتر است مصرف تربچه را محدود کنند.
• اگر سطح قند خون شما پایین است، مصرف این سبزی به مقدار زیاد نیز نامطلوب است.

در خاتمه، یک بار دیگر باید متذکر شد که تربچه یک گنج واقعی برای کسانی است که سبک زندگی سالمی دارند و به رژیم غذایی سالم پایبند هستند. تربچه به دلیل محتوای کالری کم و محتوای بالای ویتامین ها، عناصر میکرو و درشت، می تواند با خیال راحت به رژیم غذایی شما اضافه شود. با این حال، افرادی که مشکلات دستگاه گوارش و غدد درون ریز دارند، باید با احتیاط رفتار کنند.

تربچه فقط نیست سبزی خوشمزهبلکه منبعی از ویتامین ها و مواد مغذی است. در این مقاله با جزئیات به شما خواهیم گفت که تربچه دارای چه مقدار کالری است، چگونه می تواند به بدن شما کمک کند و چه خواص مفیدی دارد.

در فصل بهار اغلب با کمبود ویتامین مواجه می شویم و در نتیجه کمبود ویتامین را به دنبال دارد. برای پیشگیری از آن باید غذاهای غنی از ویتامین و مواد معدنی مصرف کنید. تربچه هایی که در بستر می رسند می توانند به ما کمک کنند. چی سالادهای خوشمزهآیا می توانم با این سبزی بپزم؟ خوب، به عنوان مثال، با تخم مرغ و خیار. یک ترکیب عالی را می توان با مرغ به دست آورد، کلم، تربچه بسیار کوچک هستند، بنابراین در لیست قرار می گیرند.

دکتر معجزه

تربچه را به درستی می توان یک پزشک طبیعی نامید، زیرا مقدار زیادی فیبر در ترکیب آن تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد. همچنین اشتها را بهبود می بخشد، فرآیند هضم و متابولیسم را عادی می کند و باعث دفع مواد زائد و سموم از روده می شود. تجزیه چربی های این سبزی کار ساده ای است. محتوای کالری تربچه تنها 20 کیلو کالری است. علاوه بر این، حاوی ویتامین های B، C و PP، و مواد معدنی - فسفر، آهن، پتاسیم، سدیم، منیزیم و کلسیم است. ترکیب مفید ویتامین C و آهن باعث افزایش هموگلوبین خون می شود و در نتیجه تاثیر مثبتی بر سیستم ایمنی بدن دارد. به بیماران دیابتی، افرادی که از اضافه وزن و بیماری های سیستم قلبی عروقی رنج می برند، توصیه می شود تربچه را بیشتر مصرف کنند که محتوای کالری آن بسیار کم است.

پزشکان همچنین تأیید می کنند که مصرف تربچه تأثیر مفیدی بر سلامت افرادی دارد که به دلیل شغل خود مجبور به تعامل با وجود آنتوسیانین در این سبزی هستند به بدن در مبارزه با سلول های سرطانی کمک می کند. در کنار آن می توان از آن به عنوان خلط آور برای سرماخوردگی نیز استفاده کرد. و آب آن می تواند زخم ها و حتی زخم ها را التیام بخشد.

اثرات جانبی

مانند هر محصول دیگری، تربچه دارای تعدادی منع مصرف است. محتوای کالری تربچه ناچیز است، اما برای افرادی که از بیماری های شدید دستگاه گوارش رنج می برند، توصیه نمی شود، به خصوص در فصل بهار که چنین بیماری هایی بدتر می شود. این بدان معنا نیست که شما مجبور خواهید بود از خوردن این سبزی به طور کامل صرف نظر کنید. فقط باید استفاده از آن را کاهش دهید: برای مثال، بیش از یک یا دو بار در هفته نباشد. اما برای کسانی که مشکل کبدی دارند، بهتر است چنین محصولی را کاملا کنار بگذارند. اگر بعد از خوردن آن احساس سوزش سر دل، نفخ یا درد در روده می کنید، اینها نشانه هایی هستند که متأسفانه بدن شما ترب را نمی پذیرد. افراد مبتلا به زخم اثنی عشر و معده نیز باید مراقب باشند. در غیر این صورت با تشدید شدید این بیماری ها مواجه خواهند شد. اگر با غده تیروئید مشکل دارید، بهتر است از مصرف تربچه نیز خودداری کنید. سبزی‌ای که در نظر گرفتیم، بی‌شک بسیار زیاد است کیفیت های مفید، که به مبارزه با بیماری های مختلف کمک می کند و می تواند بدن را با ویتامین ها اشباع کند که گاهی اوقات کمبود آنها را داریم. کم کالری بودن تربچه مزیت قابل توجه آن است. با خیال راحت این محصول را در منوی رژیم غذایی خود بگنجانید. با این حال، فراموش نکنید که حتی چنین محصول فوق العاده ای دارای عوارض جانبی است.

تربچهغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین C - 27.8٪، سیلیکون - 130٪، کبالت - 30٪، مس - 15٪، مولیبدن - 21.4٪، کروم - 22٪.

تربچه چه فوایدی دارد؟

• ویتامین سیدر واکنش‌های ردوکس، عملکرد سیستم ایمنی بدن شرکت می‌کند و باعث جذب آهن می‌شود. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
• سیلیکونبه عنوان یک جزء ساختاری در گلیکوزآمینوگلیکان ها گنجانده شده و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیک را فعال می کند اسیدهای چربو متابولیسم فولات
• فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت و ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
• مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.
• کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.

هنوز پنهان

یک راهنمای کامل برای بیشتر محصولات سالممی توانید در برنامه نگاه کنید

اولین اشاره به کشت تربچه به 3000 سال پیش و به چین برمی گردد. این سبزی تنها در قرن شانزدهم در اروپا ظاهر شد. و در روسیه به لطف پیتر اول (در قرن هجدهم) گسترده شد.

از آن زمان، تربچه به یک ماده ضروری در بسیاری از غذاها تبدیل شده است. تربچه ها با طعم تند و تند متمایز می شوند که با روغن خردل موجود در ترکیب به آنها داده می شود.

در حال حاضر بیش از 20 نوع تربچه ظاهر شده است. همه سبزیجات ریشه دار معمولا ضخامت بیشتر از 3-4 سانتی متر نیست، دارای پوست نازک و صورتی یا رز قرمز است. میوه ها زرد و گاهی ارغوانی هستند. همه نمی دانند که تاپ تربچه برای غذا نیز مناسب است. رویه ها خشک شده و به عنوان چاشنی استفاده می شود. و برگ های تربچه اضافه شده به ماریناد تند تند و عطر بی نظیری می بخشد. محتوای کالری بسیار کم تربچه باعث خوشحالی افرادی می شود که رژیم دارند.

بعد از مدتها زمستان سردبدن نیاز به ترمیم دارد تربچه به ما کمک می کند کمبود ویتامین ها و مواد مغذی را جبران کنیم.

چه مقدار کالری و مواد مغذی دارد؟

تربچه انباری از ویتامین های گروه B است. علاوه بر این، حاوی پروتئین، چربی، فیبر، منیزیم، آهن و کلسیم است. مقدار زیادی اسید اسکوربیک در ترکیب به خلاص شدن از شر سرماخوردگی کمک خواهد کرد. با خوردن منظم تربچه، ساخت سلول های جدید را برای بدن خود آسان تر می کنید.

پروتئین موجود در ترکیب به کسانی که رژیم دارند کمک می کند. سبزی ریشه ای همچنین کلسترول بد را از بین می برد و سردردهای مداوم را تسکین می دهد. تربچه در ترکیب با هویج مخاط معده را ترمیم می کند.

100 گرم تربچه حاوی:

• 1.2 گرم پروتئین
• 0.1 گرم چربی
• 3.4 گرم کربوهیدرات
• آب 93 گرم

بسیاری از مردم احتمالاً نگران محتوای کالری تربچه هستند. اما جای نگرانی نیست: 100 گرم فقط 25 کالری دارد.

اگرچه محتوای کالری آن کم است، اما کسانی که بیماری های معده دارند باید احتیاط کنند. نیازی نیست تربچه کمتر بخورید، فقط می توانید آن را بجوشانید. چند تا؟ چند دقیقه کافی خواهد بود. این باعث افزایش محتوای کالری نمی شود و هضم این سبزی برای بدن آسان تر می شود.

در مورد مزایا

فواید تربچه قرن هاست که شناخته شده است. اما متوقف کردن شگفت‌زده شدن از چنین تأثیرات مثبت بسیار دشوار است.

سبزی ریشه و سر آن می تواند زخم ها را ضد عفونی کند و آسیب به غشای مخاطی اندام های داخلی را درمان کند. روغن خردل به سبزی اثر ضد عفونی کننده و شفابخش می دهد. تزریق تاپ به طور فعال در استفاده می شود طب سنتی برای درمان التهاب در حفره دهان.

بارزترین خاصیت مفید، بهبود هضم است. این به دلیل این واقعیت است که تربچه باعث تحریک ترشح شیره معده می شود. بنابراین، تربچه برای سالیان متمادی جزء ضروری رژیم غذایی افراد دارای اضافه وزن بوده است. اما این نیز خطر خاص خود را دارد - تربچه به شدت اشتها را تحریک می کند.

خواص جوان کننده تربچه نیز به یک واقعیت قابل اعتماد تبدیل شده است. اسید اسکوربیک، که در ترکیب کاملاً فراوان است، نفوذپذیری غشاهای بین سلولی را برای مواد مغذی بهبود می بخشد.

فیبر به حذف کلسترول بد کمک می کند. سایر مواد موجود در ترکیب سطح گلوکز خون را عادی می کند.

محتوای کم کالری تربچه برای کسانی که خود را به تعداد کالری روزانه محدود می کنند مفید خواهد بود.

فواید تربچه را برای خودتان بررسی کنید:

• آیا سردرد دارید؟ سعی کنید آب تربچه را بگیرید و به شقیقه ها و پیشانی خود بمالید. در یک دقیقه احساس آرامش قابل توجهی خواهید کرد.
• برای کمردرد، از پالپ ریشه سبزیجات کمپرس درست کنید.
• تربچه می تواند شما را بهبود بخشد ظاهر. هر 2 هفته یکبار، خود را با یک ماسک مغذی ساخته شده از تربچه خرد شده (2 عدد)، نشاسته (1 قاشق چایخوری) و چند قطره روغن مورد علاقه خود نوازش کنید.

اما مهم نیست که تربچه چقدر خواص مفید دارد، این را به خاطر بسپارید اعتدال باید رعایت شوددر استفاده از این سبزی، در غیر این صورت می توانید به طور مستقیم با مضرات سبزی ریشه آشنا شوید.

انتخاب تربچه کامل

سبزی ریشه باید در لمس سفت باشد و پوست صاف و خوبی داشته باشد. در صورت وجود لکه های سیاه حتی جزئی روی پوست، بهتر است از خرید خودداری کنید، زیرا... سبزی قبلاً از بین رفته است.

اگر تربچه نرم باشد به این معنی است که مدت زیادی از آن نگهداری شده است و تقریباً هیچ ماده مفیدی باقی نمانده است.

اگر در هنگام پرورش تربچه، فناوری ها نقض می شد، حاوی مواد سرطان زا است. حفره های موجود در سبزی نشان می دهد که از کودهای بی کیفیت یا شیمیایی استفاده شده و رژیم دما نقض شده است.

ساده ترین راه برای تشخیص تازگی سبزی، رویه آن است. اگر به نظر می رسد که اخیراً انتخاب شده است، در صورت تمایل خرید کنید.

جنبه های منفی

اگر تربچه برای مدت طولانی نگهداری شود، نه تنها برخی از خواص مفید خود را از دست می دهد، بلکه دارای خواص مضر نیز می شود. نشاسته با گذشت زمان در سبزی ریشه جمع می شود و الیاف درشتی ظاهر می شود که هضم آنها بسیار دشوار است و غشای مخاطی را تحریک می کند.

در صورت وجود کوچکترین اختلال در عملکرد سیستم غدد درون ریز، استفاده از تربچه باید بسیار محدود شود. از آنجایی که حاوی موادی است که می تواند بدتر شدن عملکرد تیروئیدو متعاقباً گواتر را تشکیل می دهند. اما اگر میل به خوردن تربچه خیلی زیاد است، می توانید به سادگی آن را بجوشانید.

زنان باردار نیز باید مراقب این سبزی باشند. می تواند باعث افزایش تشکیل گاز شده و به مادر و جنین آسیب برساند.

همچنین افزودن تربچه به کودکان زیر 1.5 سال ممنوع است. سبزیجات برای معده ضعیف غذای بسیار سنگینی هستند.

تربچه از زمان های قدیم شناخته شده است. آسیا موطن آن محسوب می شود. پیش از این، مردم یونان باستان، روم باستان و مصر آن را به طور گسترده به عنوان غذا مصرف می کردند. جالب ترین چیز این است که رومی ها ترکیب تربچه را با سرکه یا عسل ترجیح می دادند. قبلاً در قرن شانزدهم، این سبزی در اروپا رایج شد. خانم هایی که به اندام خود اهمیت می دهند، به خصوص ظروف ساخته شده از آن را ترجیح می دهند. از این گذشته ، تربچه ها به طرز مسخره ای کوچک هستند.

تربچه چقدر کالری دارد؟

بنابراین، در هر 100 گرم محصول، محتوای کالری تربچه تنها 25 کیلو کالری است. در عین حال، 93 گرم آب است، کربوهیدرات ها حدود 3.3 گرم، پروتئین ها - 1.3 گرم و چربی ها فقط 0.2 گرم هستند.

متخصصان تغذیه نه تنها به کسانی که می خواهند چند پوند اضافه وزن کم کنند توصیه می کنند آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند، بلکه این سبزی سرشار از ویتامین نیز می باشد. حاوی ویتامین های گروه B، پتاسیم، آهن است. فقط تصور کنید: 100 گرم محصول حاوی نیاز روزانه ویتامین C و اسید اسکوربیک است. به لطف تربچه، ساخت سلول های جدید برای بدن آسان تر و سریع تر است.

حاوی مقدار زیادی پروتئین است که در رژیم های غذایی یا رژیم های غیر گوشتی بسیار ضروری است.

تربچه تازه را می توان با هویج ترکیب کرد و علیرغم این واقعیت که محتوای کالری آنها کمی افزایش می یابد، این ترکیب به بازسازی مخاط معده کمک می کند. مصرف این محصول به صورت سالاد و آبمیوه های تازه تهیه شده اضافی نخواهد بود.

به خلاص شدن از شر سرماخوردگی و سردردهای دردناک کمک می کند. و همه به لطف این واقعیت است که تربچه نه تنها حاوی قند و چربی است، بلکه حاوی آنزیم ها و فیبر است که برای بدن مفید است.

علاوه بر این، سبزیجات ریشه ای قادر به حذف کلسترول "بد" از بدن هستند.

درست است، با وجود محتوای کم کالری آن، مصرف دقیق این سبزی برای کسانی که از بیماری های معده رنج می برند توصیه می شود. نیازی نیست خود را به این محصول محدود کنید، فقط آن را چند دقیقه در آب بجوشانید.