پنکیک گیاهی بدون تخم مرغ و شیر. پنکیک گیاهی - سلامتی با لذت

خوشمزه، نرم، لطیف و زیبا - پنکیک بدون تخم مرغ. این گیاهخوار است دستور غذای ناشتاکه برای افراد در ایام روزه داری مناسب است.
محتویات دستور غذا:

پنکیک، اول از همه، یک تعطیلات است! وقتی آنها را طبخ می کنیم، همیشه فضای خاصی از شادی و حال خوب را در خانه احساس می کنیم. این با دلایل مختلفی توضیح داده می شود. شاید یکی از آنها این باشد که اجداد ما وقتی پنکیک های گرد را برای ماسلنیتسا آماده می کردند، نماد خورشید می دانستند. اما خورشید همیشه شما را خوشحال می کند!

که در این دستور غذادستورش رو بهت میگم پنکیک غیر معمول- بدون تخم مرغ از آنجایی که پنکیک به ندرت بدون آنها تهیه می شود، به همین دلیل است که این غذا غیرعادی است. در عین حال، آنها کاملاً خوشمزه هستند. این روش پخت به شما کمک می کند زمانی که قصد دارید پنکیک بپزید، اما هیچ تخم مرغی در یخچال وجود ندارد و نمی خواهید برای خرید آنها به فروشگاه بروید. علاوه بر این، این یک راه عالی برای تغذیه خوشمزه خانواده در طول روزه است و همچنین یک دستور العمل فوق العاده برای گیاهخواران است.

ترکیب محصولات اصلی کمی با نسخه کلاسیک متفاوت است، نه تنها در غیاب تخم مرغ، بلکه در این واقعیت که به جای شیر معمولی، از آب آشامیدنی معمولی استفاده می شود. در صورت تمایل می توانید این پنکیک ها را خوشمزه تر کنید، مثلاً پوره موز، توت فرنگی یا زردآلو، کدو تنبل، چیپس هویج یا سیب و ... را به خمیر اضافه کنید. سپس پنکیک ها همان لاغر، اما خوشمزه تر می مانند. بنابراین، از آزمایش کردن و لذت بردن عزیزان خود با طعم های جدید پنکیک نترسید.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 175 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 20 عدد.
• زمان پخت - 30-40 دقیقه، به علاوه نیم ساعت برای تزریق خمیر

عناصر:

• آرد - 200 گرم
• نوشیدن آب جوشیده سرد - 450 میلی لیتر
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر وانیلی- 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. یا به سلیقه
• نمک - یک خرج کردن

پختن پنکیک بدون تخم مرغ، دستور پخت با عکس:

1. برای تهیه خمیر کلوچه در ظرفی آرد بریزید و از الک ریز الک کنید و در آب آشامیدنی بریزید.

2. خمیر را به غلظتی که نیاز دارید ورز دهید. برای پنکیک های نازک، برای پنکیک های ضخیم تر، مایع بیشتری اضافه کنید. سپس روغن نباتی را داخل خمیر بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید.

3. دوباره خمیر را ورز دهید تا کره به طور یکنواخت پخش شود و نیم ساعت بماند تا گلوتن آزاد شود. سپس پنکیک ها قوی تر می شوند و هنگام برگرداندن در تابه پاره نمی شوند. این به ویژه برای انجام این دستور غذای خاص مهم است، زیرا ... هیچ تخم مرغی در آن نیست

4. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و آن را خوب گرم کنید. قبل از پختن اولین پنکیک، آن را با یک لایه نازک کره چرب کنید تا پنکیک "گلوله" نشود. سپس قسمتی از خمیر را با ملاقه بردارید و در وسط تابه بریزید. آن را بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت در کل منطقه پخش شود.

همه مردم توانایی پختن پنکیک واقعی با شیر و تخم مرغ را ندارند. برخی از مردان و زنان به دلیل شرایط خاص مجبور به ترک خوردن محصولات حیوانی می شوند. ما در مقاله خود به شما خواهیم گفت که چگونه پنکیک وگان بپزید. بیایید چندین دستور العمل را به طور همزمان ارائه دهیم پنکیک بدون چربیبرای گیاهخواران

پنکیک وگان با آب معدنی

غذاهای بدون چربی و تخم مرغ می توانند به همان اندازه پخته شده خوشمزه باشند. دستور پخت سنتی. آنها نه تنها برای گیاهخواران، بلکه برای افرادی که به روزه کلیسا پایبند هستند نیز جذاب خواهند بود.

پنکیک های بدون لبنیات وگان طبق دستورالعمل های مرحله به مرحله زیر تهیه می شوند:

1. خمیر از آرد (1 فنجان)، شکر (3 قاشق غذاخوری)، سودا (½ قاشق چایخوری)، آب گازدار (300 میلی لیتر) و آب ساده (50 میلی لیتر) مخلوط می شود.
2. خمیر را ورز می دهیم تا یکدست شود، پس از آن یک قاشق چای خوری زیتون یا هر روغن گیاهی به آن اضافه می شود.
3. پنکیک ها از دو طرف در ماهیتابه داغ پخته می شوند. آنها نازک می شوند، مانند یک سوراخ.

پنکیک را می توان با مربا، بادام زمینی یا پخش شکلاتیا مواد پر کننده دیگر به طعم و مزه.

پنکیک با شیر نارگیل

خوشمزه و پنکیک نازکمی توان با شیر نارگیل بدون افزودن تخم مرغ درست کرد. آنها نه تنها برای گیاهخواران، بلکه برای افرادی که به دلایل متعددی تخم مرغ نمی خورند نیز جذاب خواهند بود.

پنکیک های گیاهی به ترتیب زیر تهیه می شوند:

1. که در شیر نارگیل(400 میلی لیتر) کمی نمک، شکر (2 قاشق غذاخوری)، سودا (1 قاشق چایخوری) و کنجاله بذر کتان(3 قاشق غذاخوری). جرم حاصل باید 10 دقیقه روی میز بماند تا آرد بذر کتان پف کند.
2. پس از مدت زمان مشخص شده، آرد گندم (100 گرم) و آب (80 میلی لیتر) به توده چسبناک اضافه می شود. همه مواد با لیسک مخلوط می شوند. قبل از پخت پنکیک، خمیر را به مدت 15 دقیقه روی میز بگذارید.
3. خمیر تمام شده قوام شبیه خامه ترش دارد. با استفاده از کاردک سیلیکونی روی یک ماهیتابه گرم شده و روغنی پخش می شود. نتایج پنکیک های گیاهی نازک اما متراکم هستند.

دستور تهیه پنکیک شامل استفاده از شیر نارگیل برای تهیه خمیر است. در صورت تمایل می توان آن را با بادام یا سویا جایگزین کرد.

پنکیک وگان: دستور پخت با شیر سویا

حتی در حالی که به روزه کلیسا پایبند هستید، اصلاً لازم نیست پنکیک های خوشمزه را کنار بگذارید. امروزه شیر گاو معمولی را می توان با شیر گیاهی، به عنوان مثال، سویا یا برنج جایگزین کرد. این مواد همچنین پنکیک های گیاهی خوشمزه را درست می کنند. آنها که این غذا را امتحان کرده اند می گویند، آنها بسیار ساده و سریع تهیه می شوند و طعم آنها تقریباً با غذاهای سنتی تفاوتی ندارد.

گام به گام پنکیک های گیاهی به ترتیب زیر آماده می شوند:

1. شیر سویا تا دمای 38 درجه حرارت داده می شود.
2. یک پیمانه نمک، شکر (1 قاشق غذاخوری)، آرد الک شده (20 گرم) و بکینگ پودر (2 قاشق غذاخوری) به شیر اضافه می شود.
3. خمیر تمام شده به مدت 40 دقیقه روی میز گذاشته می شود و پس از آن روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری) در آن ریخته می شود.
4. ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​گرم می شود و با روغن نباتی چرب می شود.
5. ¼ فنجان خمیر را در مرکز تابه بریزید و روی تمام سطح پخش کنید.
6. پنکیک از هر طرف به مدت 2 دقیقه پخته می شود.

این پنکیک تقریباً شیرین نشده است. خانم های خانه دار توصیه می کنند که مواد پرکننده را از روی آنها بپیچند پنیر خانگی، سبزی ، سبزیجات. در صورت تمایل، می توانید شکر بیشتری به خمیر اضافه کنید، سپس پنکیک وگان را می توان با مربا یا شربت افرا سرو کرد.

پنکیک آب خوشمزه بدون تخم مرغ

خانم های خانه دار توجه دارند که طعم این پنکیک ها بیشتر شبیه لواش رقیق و بدون مخمر است. رنگ محصولات نهایی سفید است و طعم آن خنثی است. آنها به همان اندازه با پر کردن شیرینی مانند مربا، توت یا سس میوه، یا با سالمون نمکی، سبزیجات و سایر مواد پرکننده سرو می شوند. پنکیک های گیاهی با استفاده از آب خیلی سریع آماده می شوند. برای اینکه رنگ طلایی زیبایی به آن ها بدهد، زردچوبه یا زعفران به خمیر اضافه می شود.

آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک وگان به شرح زیر است:

1. آرد (2 قاشق غذاخوری) را در یک کاسه عمیق الک کنید.
2. شکر (2 قاشق غذاخوری)، کمی نوشابه و نمک را اضافه کنید.
3. یک فرورفتگی در آرد ایجاد می شود که در آن آب ریخته می شود (2 قاشق غذاخوری). می توانید از آب آشامیدنی معمولی، آب تصفیه شده یا گازدار استفاده کنید. آب معدنی. در هر مورد طعم پنکیک متفاوت خواهد بود.
4. خمیر تمام شده باید به مدت 20 دقیقه روی میز بماند. در آخر روغن نباتی (50 میلی لیتر) به آن اضافه می شود.
5. ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​گرم می شود و در صورت لزوم با روغن چرب می شود و پس از آن خمیر را روی آن می ریزند.
6. پنکیک های باقی مانده از دو طرف به همین ترتیب پخته می شوند.

دستور تهیه پنکیک بلغور جو دوسر

پنکیک های تهیه شده از آرد جو دوسر و ارزن از مواد زیر تهیه می شوند:

• ⅓ فنجان بلغور جو دوسر;
• ⅓ فنجان آرد ارزن؛
• نشاسته ذرت - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• 1 ½ فنجان شیر بادام؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق بیکینگ پودر؛
• نمک؛
• روغن هسته انگور برای چرب کردن ماهیتابه؛
• برش های موز و شربت افرا.

پنکیک های گیاهی به صورت مرحله به مرحله به این صورت آماده می شوند:

1. همه مواد در مخلوط کن ترکیب شده و به مدت 30 ثانیه با سرعت بالا مخلوط می شوند. خمیر تمام شده باید 5-8 دقیقه استراحت کند.
2. یک ماهیتابه گرم شده را با مقدار کمی روغن چرب کنید.
3. ¼ فنجان خمیر را در تابه بریزید و یک طرف آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید. به محض ظاهر شدن حباب روی سطح، پنکیک را به طرف دیگر برگردانید و 2 دقیقه دیگر بپزید.
4. همه پنکیک های دیگر را به روشی مشابه بپزید، سپس آنها را روی هم بچینید، با برش های موز تازه تزئین کنید و روی آن را با شربت افرا بپوشانید.

پنکیک ضخیم با موز

این ها پنکیک های معمولی روسی نیستند، بلکه پنکیک های آمریکایی هستند که مخصوصا برای وگان ها با شیر بادام و پوره موز تهیه می شوند. اما با وجود این، آنها بسیار خوشمزه و سالم هستند.

پنکیک موز وگان طبق دستورالعمل های مرحله به مرحله زیر تهیه می شود:

1. دانه های کتان خرد شده (2 قاشق غذاخوری) را به مدت 5-10 دقیقه در آب (6 قاشق غذاخوری) خیس کنید تا جرم کمی چسبناک شود، مانند تخم مرغ زده شده.
2. در یک کاسه، آرد (1 ½ فنجان)، بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری)، دارچین و نمک (هر کدام ½ قاشق چایخوری) را مخلوط کنید.
3. موز (2 عدد) را در مخلوط کن پوره کنید، یک فنجان شیر بادام، عسل مایع یا شربت افرا (1 قاشق غذاخوری) و وانیلین را اضافه کنید. سپس دانه های پف کرده کتان را به مخلوط موز اضافه کنید.
4. مواد خشک و مرطوب را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید.
5. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ بپزید. به محض ظاهر شدن حباب در یک طرف، پنکیک را برگردانید و 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.

پنکیک گندم سیاه

در این دستور به جای آرد گندم از آرد گندم سیاه استفاده می شود که ارزش غذایی بالاتری دارد.

پنکیک گندم سیاه وگان به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. سویا یا آب گازدار (2 قاشق غذاخوری) تا دمای 40 درجه حرارت داده می شود.
2. سودا (1 قاشق چایخوری) و آرد گندم سیاه (1 ½ قاشق غذاخوری) به شیر اضافه می شود.
3. خمیر تمام شده باید قبل از پختن پنکیک به مدت 30 دقیقه روی میز بماند. در آخر، نمک و همچنین روغن گیاهی (2 قاشق غذاخوری) به آن اضافه می شود.
4. پنکیک ها از یک طرف و طرف دیگر در ماهیتابه پخته می شوند. نتیجه این است پنکیک نازکبه یک سوراخ کوچک

در صورت تمایل می توان شیر نارگیل را با هر شیری جایگزین کرد منشا گیاهی، اما من اعتراف می کنم، من فقط عاشق این هستم نسخه نارگیلی، و من فکر می کنم همه باید آن را امتحان کنند. پنکیک هایی که با شیر نارگیل طبخ می شوند معطر هستند و طعم نارگیل لطیف و بسیار اشتها آور دارند. این نسخه از پنکیک گیاهی، به نظر من، به خصوص به عنوان یک دسر خوب است. آن را امتحان کنید!

مواد را طبق لیست آماده کنید.

الک کردن آرد گندم. بکینگ پودر، نمک و شکر را اضافه کنید.

در شیر بریزید. هم کنسرو شیر نارگیل و هم شیر خانگی موثر خواهند بود.

در صورت تمایل، ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. دارچین آسیاب شده را اضافه می کنم.

در روغن نباتی بریزید.

همه چیز را کاملا مخلوط کنید و اجازه دهید خمیر به مدت 10-15 دقیقه بماند.

سپس خمیر را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده که با روغن نباتی چرب کرده اید، به مقدار کمی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای بافت بیشتر پنکیک ها، خمیر را روی سطح تابه با حرکات دایره ای پخش کنید و از مرکز تابه به سمت لبه ها حرکت کنید.

قبل از اضافه کردن هر قسمت جدید از خمیر، با استفاده از یک برس، یک لایه نازک روغن روی سطح تابه بمالید و خمیر را کاملا مخلوط کنید.

پنکیک گیاهی آماده است.

پنکیک هایم را با شربت افرا، انواع توت ها و کرم نارگیلو به عنوان یک دسر خدمت می کنند، اما این پنکیک ها با موفقیت کمتری با پر کردن نمک ترکیب می شوند. نوش جان!

هر یک از ما هر سیستم غذایی را که ادعا می کنیم، می خواهیم محتویات بشقاب ها اشتها آور و تا حد امکان سالم باشد.

پنکیک های گیاهی هول یافته که می توان روی آنها پخت هفته ماسلنیتساو در هر روز دیگر، آنها کم کالری هستند، اما کمتر از غذاهای معمولی خوشمزه نیستند.

به لطف این "خورشیدهای باز"، یک صبحانه، ناهار یا شام خانوادگی به یک تعطیلات کوچک تبدیل می شود که به شما سیری و خلق و خوی خوبی می دهد.

مجموعه کلاسیک "پنکیک" مواد تشکیل دهنده است محصول شیر، تخم مرغ، آرد و ادویه جات. با این حال، اگر طبق تقویم Maslenitsa باشد و در میان مهمانان گیاهخوارانی وجود داشته باشند که هیچ محصول "حیوانی" را نمی شناسند یا نمی خورند، چه باید کرد؟ البته، پنکیک های وگان قهوه ای طلایی را با استفاده از یکی از دستور العمل های اصلی زیر بپزید!

اگرچه نان های مسطح وگان به اندازه آنهایی که طبق دستور پخت سنتی پخته می شوند سیر کننده نیستند، طعم آرام آنها به شما امکان می دهد از محتویات درونی، یعنی فیلینگ قدردانی کنید.

پنکیک وگان با آب معدنی: دستور گام به گام

عناصر

• - 2 قاشق غذاخوری + -
• - 2.5 قاشق غذاخوری + -
• - 1 قاشق چایخوری. + -
• - 2 قاشق غذاخوری + -
• - 2-3 قاشق غذاخوری + -

طرز پخت پنکیک گیاهی خوشمزه با استفاده از آب معدنی

1. آب معدنی را کمی گرم کنید (این کار ورز دادن را آسان می کند) و آن را در آرد الک شده بریزید.
2. شکر و نمک را در آنجا اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. برای صرفه جویی در زمان، توصیه می کنیم این کار را با میکسر انجام دهید.
3. حالا باید بگذارید خمیر بماند تا آرد کاملا در آن حل شود. این باعث می شود که حتی یکنواخت تر شود.
4. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید (یک ماهیتابه با کف ضخیم بردارید)، چند قطره روغن بریزید و آن را با یک برس روی تمام سطح زیرین پخش کنید. بقیه را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید.
5. وقتی ماهیتابه تا حد امکان داغ شد و خشک شد، دیگر نیازی به چرب کردن آن نخواهد بود - به هر حال پنکیک ها نمی چسبند.

بعد، ما تازه شروع به پخت پنکیک های گیاهی مورد علاقه خود می کنیم. آنها باید با سوراخ های روباز نازک و نرم شوند. و همچنین کالری بسیار کمی دارند - دقیقاً همان چیزی است که برای کاهش وزن عاشقان غذاهای خانگی مورد نیاز است.

در این صورت به آب گازدار نیاز داریم تا پنکیک های گیاهی خانگی پف دار و نرم شوند. اما شما می توانید بدون گاز نیز استفاده کنید.

• برای بدست آوردن بیشتر طعم غنیمحصولات پنکیک، آب را می توان با شیر بادام به همان مقدار جایگزین کرد.
• برای بدست آوردن نان های روباز طبق این دستور، آرد معمولی درجه یک یا بالاتر را می گیریم که خوب است کمی چاودار یا غلات کامل به آن اضافه کنیم. این به محصولات سایه دلپذیری می دهد و طعم را غنی می کند.
• اگر تصمیم دارید به آب بدون گاز بچسبید، ممکن است هیچ ظرافتی در ساختار پنکیک وجود نداشته باشد. جوش شیرین (1/3 قاشق چایخوری) به دستیابی به اثر مطلوب کمک می کند.

پنکیک وگان: دستور پخت با شیر سویا

اگر کاهش وزن در حال حاضر به اندازه طعم غذای خانگی مهم نیست، پیشنهاد می کنیم سعی کنید پنکیک را با شیر گیاهی درست کنید.

در این صورت فرض بر این است که از انواع سویا این محصول استفاده شود، اما شیر بادام یا مخلوط آن کاملا قابل قبول است.

عناصر

• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• شیر سویا - 400 میلی لیتر؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری.

پخت پنکیک خانگی گیاهی

1. تمام مواد فله - آرد، نمک، شکر، بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
2. سپس شیر را داخل این مخلوط بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. یک ماهیتابه گرم شده زیر هر پنکیک را با روغن چرب کنید و کیک ها را بپزید و از دو طرف آن ها را بگیرید. وقتی درخشش خیس طرف مقابل از بین رفت و لبه ها قهوه ای شدند، باید آن را به طرف دیگر برگردانید.

• می توانید بدون بکینگ پودر انجام دهید. در عوض، می توانید یک جایگزین تخم مرغ بر اساس نشاسته و تاپیوکا (به همان مقدار) به خمیر اضافه کنید.
• شیر را می توان با آب به نسبت آزاد رقیق کرد.
• اگر قرار است فیلینگ شیرین باشد، می توانید شکر کمتری اضافه کنید یا به طور کلی بدون آن عمل کنید.

پر کردن میوه خوشمزه برای پنکیک با دستان خود

عناصر

• سیب نیمه شیرین - 0.5 کیلوگرم؛
• موز - 1 میوه کوچک؛
• پرتقال - 1 میوه متوسط؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.

درست کردن فیلینگ شیرین برای پنکیک های گیاهی

1. هسته سیب ها را بردارید، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید و در قابلمه یا بخارپز بخارپز کنید تا نرم شوند.
2. موز را له کنید، پوست پرتقال را جدا کنید، ورقه های ریز برش دهید و به سس سیب اضافه کنید.
3. 15-20 دقیقه دیگر بخارپز کنید، شیرین کنید، دارچین را اضافه کنید و کمی دیگر روی آتش بگذارید.
4. داخل هر پنکیک یک قاشق چایخوری از فیلینگ سرد شده بریزید و آن را در لوله یا گوشه ای بپیچید و با چای سرو کنید.

فیلینگ کلم گیاهی پنکیک

اگر چیزی شور می خواهید، پیشنهاد می کنیم پنکیک خود را پر کنید کلم خورشتیبا پنیر سویا و ادویه جات ترشی جات

عناصر

• کلم سفید تازه - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج رنده شده - 100 گرم؛
• توفو پنیر سویا - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• زیرا، زردچوبه، گشنیز، فلفل (زمین) - یک خرج کردن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه فیلینگ کلم خوشمزه برای پنکیک

1. کلم خرد شده کوچک و هویج رنده شده را در روغن گرم شده بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
2. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، ادویه ها و پنیر رنده شده، نمک را اضافه کنید.
3. وقتی فیلینگ خنک شد، کیک های آماده را با آن پر کنید.

شاید هیچ غذایی گسترده تر و خوشمزه تر از تورتیلاهای آردی نازک در غذاهای جهانی وجود نداشته باشد. حتی پنکیک های گیاهی متواضع که نه تخم مرغ و نه شیر حیوانی دارند، بر اساس این موارد تهیه می شوند. دستور پخت درست"، در خانه آنها آنقدر خوشمزه می شوند که فوراً روی بشقاب می روند.

به خصوص اگر حاوی میوه یا سبزیجات مورد علاقه شما باشد که با ادویه های تند چاشنی شده باشد.

بسیاری از مردم بر این باورند که در رژیم غذایی یا در طول روزه داری، غذای سالم و همزمان می خورند غذاهای خوشمزهکار نخواهد کرد. مخصوصاً در چنین مواردی به کالاهای پخته شده یا دسرهای شیرین مربوط می شود. این نظر کاملا اشتباه است، زیرا شما می توانید به سرعت و به راحتی غذاهای خوشمزه ای را تهیه کنید که می توانید با خیال راحت بدون نگرانی در مورد شکل خود بخورید. استفاده از فرصت دستور العمل های جالب، با نشان دادن کمی تخیل و مهارت آشپزی ، نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند - پنکیک های گیاهی خوشمزه روی میز ظاهر می شوند.

دستور العمل ساده برای پنکیک وگان خوشمزه با پر کردن سبزیجات

شما می توانید این غذای خوشمزه را با هر سس شیرینی سرو کنید یا پر کردن سبزیجات مورد علاقه تان، پنکیک های گیاهی را به یک دسر واقعی یا میان وعده اشتها آور تبدیل می کند.

عناصر:

• 485 گرم آرد؛
• 460 میلی لیتر آب؛
• شکر 45 گرم؛
• 10 گرم نمک؛
• 7 گرم نوشابه؛
• روغن تصفیه شده 55 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. نیمی از آرد را الک کنید.
2. کریستال های نمک و شکر را در آب حل کنید. پس از حل شدن کامل، آرد الک شده آماده شده را اضافه کنید. جوش شیرین را اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید تا همه توده ها از بین بروند.
3. در روغن نباتی بریزید.
4. آرد باقیمانده را بردارید و به اندازه های کوچک (هر بار یک قاشق) به آن اضافه کنید خمیر آماده. ممکن است کمی کمتر نیاز داشته باشید، حتماً بر قوام آن نظارت کنید.
5. یک ملاقه از خمیر مورد نیاز یک پنکیک را بردارید و در ماهیتابه ای که از قبل آماده کرده اید (گرم و با روغن چرب شده) بریزید. حتما برگردونید، دو طرف سرخ کنید.

روی پنکیک اول ببینید مایع یا آرد کافی هست یا نه، در صورت لزوم اضافه کنید.

با فیلینگ قارچ

لطیف ترین پنکیک ها، پر کردن قارچ معطر مطمئناً همه اعضای خانواده و مهمانان را خوشحال می کند. اگر قارچ های پخته شده را بگیرید، فرآیند پخت و پز بسیار ساده تر خواهد بود.

عناصر:

• 975 گرم آرد گندم؛
• 10 گرم مخمر؛
• 90 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 800 گرم قارچ؛
• 550 گرم پیاز؛
• 510 میلی لیتر آب؛
• شکر گرانول 65 گرم؛
• 20 گرم نمک.

آماده سازی:

1. خمیر را با مخلوط کردن مایع کمی گرم شده، مخمر، شکر گرانول، کمی آرد و نمک آماده کنید. در جای گرم بگذارید تا کلاهک کف آلود ظاهر شود.
2. قارچ ها را با دقت مرتب کنید، چندین بار در آب خنک بشویید، بجوشانید (با افزودن نمک و کمی اسید سیتریک). مایع را تخلیه کنید، خنک کنید و به مکعب های کوچک خرد کنید. سرخ کنید، فراموش نکنید که کمی روغن اضافه کنید.
3. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، جداگانه تفت دهید، سپس با مخلوط قارچ مخلوط کنید و با گیاهان و ادویه های مورد علاقه خود به طعم و مزه تنظیم کنید.
4. آرد باقی مانده را داخل خمیر آماده شده بریزید، باید خمیری با غلظتی مانند کفیر به دست آورید.
5. پنکیک ها را بدون برگرداندن سرخ کنید.
6. مواد را روی قسمت قهوه ای شده قرار دهید، هر پنکیک را در یک پاکت تمیز بپیچید و در روغن سرخ کنید.

اگر ناشتا یا رژیمی نیست، می توانید تخم مرغ را کاملا بکوبید، پاکت ها را در آن فرو کنید و فقط بعد آن را بفرستید تا در ماهیتابه سرخ شود.

"گندم سیاه"

پنکیک های معطر با مربای پرتقال مطمئناً همه خانم های خانه دار رژیمی را خوشحال می کند. ارزش این را دارد که دستور العمل را به خاطر بسپارید، زیرا باید آنها را اغلب بپزید. می توانید مقدار آرد گندم سیاه را کمی افزایش دهید و مقدار آرد گندم را کم کنید.

عناصر:

• 450 گرم پرتقال؛
• 100 گرم لیمو؛
• شکر دانه ریز 290 گرم؛
• 710 میلی لیتر آب؛
• 155 گرم آرد گندم و گندم سیاه؛
• هر کدام 6 گرم مخمر و نمک؛
• 65 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی:

1. قبل از شروع به تهیه پنکیک، باید مربا را درست کنید. برای این کار، پوست مرکبات را جدا کرده و آب آن را در ظرفی جداگانه فشار دهید.
2. در یک قابلمه کوچک مقداری آب بریزید و پوست آن را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. آب را داخل آن بریزید و به پخت ادامه دهید و حتما هم بزنید و مطمئن شوید که مخلوط نسوزد. بعد از یک ربع، ¾ کل شکر را اضافه کنید و تفت دهید تا مخلوط غلیظ شود.
3. در ظرفی آرد و مایه خمیر را با هم مخلوط کرده سپس نمک و کریستال های شکر را اضافه کرده و کم کم آب را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا به حالت نیمه مایع در بیاید.
4. در آخر روغن را اضافه کرده و پنکیک ها را طبق معمول سرخ کنید.

داغ سرو کنید و روی آن را مربای معطر اضافه کنید. شما به سادگی می توانید یک لایه نازک اعمال کنید مربای شیرینو به شکل رول در بیاورید.

با بلغور جو دوسر

بهتر است ژله شیرین یا سس میوه، اما آنها همچنین خوشمزه هستند پر شده با سبزیجات. پر کردن را می توان از قبل آماده کرد و قبل از پر کردن پنکیک کمی گرم کرد.

عناصر:

• 110 گرم پرک جو دوسر؛
• آرد 90 گرم؛
• 310 میلی لیتر آب معدنی؛
• 20 گرم شکر؛
• 56 گرم نمک؛
• 5 گرم اسید سیتریک؛
• 65 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

1. آب معدنی را در ظرف کوچکی بریزید و بگذارید تا پف کند.
2. تکه های متورم شده را با مواد باقیمانده مخلوط کنید، آنها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، کاملا مخلوط کنید.
3. پنکیک ها را بپزید، دقت کنید که هر طرف آن قهوه ای شود.
4. محصولات تمام شده را می توان به آرامی با ماسه شکر پاشید.

پنکیک پر شده با سیب

در مورد چنین ظرافتی چه می توانیم بگوییم - فوق العاده خوشمزه، سالم و بسیار بسیار ساده! بچه ها به خصوص این غذای لذیذ را دوست دارند. می توانید کمی کشمش بخار پز شده در آب جوش را به فیلینگ تمام شده اضافه کنید که طعم کاملا متفاوتی به پنکیک می دهد.

عناصر:

• 480 میلی لیتر آب (می توان آن را با آب معدنی جایگزین کرد، اما سپس نوشابه را از دستور غذا حذف کنید).
• 520 گرم آرد؛
• 8 گرم نمک؛
• 16 گرم سودا؛
• 40 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 300 گرم سیب (ترجیحاً ترش) انواع دوروم);
• شکر گرانول 75 گرم.

آماده سازی:

1. نیمی از مایع را در ظرفی جداگانه بریزید و با مقدار کمی شکر گرانول و آرد و نمک مخلوط کنید.
2. آب باقیمانده را بجوشانید و سودا را داخل آن بریزید و پس از مخلوط شدن کامل هر دو جرم را با هم ترکیب کنید. داخل روغن بریزید.
3. پنکیک های نازک را سرخ کنید. شما می توانید فرآیند را با سرخ کردن فقط در یک طرف ساده کنید، زیرا در این صورت باید محصولات پیچیده شده را سرخ کنید.
4. فیلینگ را آماده کنید - سیب ها را رنده کنید (حتما ابتدا پوست آن را بگیرید و غلاف دانه ها را جدا کنید)، باقیمانده شکر گرانول را اضافه کنید و در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم بجوشانید.
5. روی هر پنکیک کمی فیل بگذارید و آن را به خوبی در یک پاکت یا مثلث بپیچید.
6. در روغن داغ سرخ کنید (حتما آن را برگردانید تا پنکیک های پیچیده شده به طور یکنواخت با پوسته آغشته شوند).

پنکیک سبزیجات خوشمزه از محصولات آشنا

مواد تشکیل دهنده این پنکیک های گیاهی خوش طعم را می توان تقریباً در هر آشپزخانه ای یافت. یک دستور غذای ساده که سالم و بسیار خوشمزه است، تمام خانواده آن را دوست خواهند داشت.

شما نیاز خواهید داشت:

• سه قاشق غذاخوری آرد
• دو عدد کدو سبز
• پنج عدد سیب زمینی
• دو لامپ
• فلفل
• سر سیر

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را از پوست و پوست جدا کنید.
2. برای رنده کردن کدو سبز، سیب زمینی، پیاز و سیر از رنده ریز استفاده کنید.
3. نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید. آرد را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. پنکیک ها را با چرب کردن زیاد تابه با روغن بپزید.

شما می توانید نسبت سبزیجات را برای پنکیک بسته به سلیقه خود تغییر دهید. غنای طعم پنکیک سبزیجات به این بستگی دارد.

پر کردن وگان چیست؟

گزینه های زیادی برای پر کردن پنکیک بدون چربی وجود دارد.

شما می توانید هم پر شور و هم شیرین را تهیه کنید:

1. فیلینگ سیب زمینی. برای پخت و پز پر کردن سیب زمینیباید چند عدد سیب زمینی متوسط ​​را بجوشانید. سیب زمینی ها را له کنید تا پوره شوند. هویج و پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پوره و سبزیجات را به آنها اضافه کنید. شوید بسیار خوب با سیب زمینی می آید.
2. فیلینگ قارچ. در بسیاری از کشورهای اسلاو غذای ملیپنکیک با قارچ در نظر گرفته می شود. می توانید به سنت پایبند باشید و آشپزی کنید پر کردن قارچبرای پنکیک برای تهیه آن به قارچ، پیاز، نمک و فلفل نیاز دارید. ارزش سرخ کردن پیاز و قارچ را دارد روغن سبزیجات. قارچ ها باید به اندازه کافی تیره شوند. چاشنی ها را اضافه کنید و پنکیک ها را پر کنید.
3. فیلینگ موز. این گزینه عالی پر کردن خوشمزهبرای دوستداران شیرینی شما فقط به دو ماده نیاز دارید - خرما و موز. آنها را به مدت دو دقیقه در مخلوط کن بریزید تا کاملاً درست شود پر کردن شیرین.
4. فیلینگ نارنجی. این کاملاً کار فشرده است، اما طعم آن ارزش آن را دارد. چند پرتقال درشت بردارید و پوست آنها را بگیرید. آب آن را بگیرید، در پخت و پز مورد نیاز است پر کردن پرتقال. پوست پرتقال را باید در آب جوش ریخته و پنج تا ده دقیقه بپزید. سپس آب میوه را اضافه کنید و پانزده دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. فراموش نکنید که غذا را به طور مداوم هم بزنید. نصف پیمانه شکر (معادل چند پرتقال) اضافه کنید و وقتی غلیظ شد مخلوط را از روی حرارت بردارید.

پنکیک وگان (ویدئو)

به نظر می رسد که تهیه پنکیک گیاهی به هیچ وجه سخت نیست و حتی فقط خواندن دستور العمل ها به شما اشتها می دهد. کاری باقی نمانده جز رفتن به آشپزخانه و تهیه یک غذای لذیذ فوق العاده. عالی است که استفاده کنید مواد ساده، می توانید با افزودن مواد ثابت شده خود، پرکننده ها را آزمایش کنید.