طرز تهیه پیتزا با آب معدنی خمیر پیتزا با آب معدنی

من تعجب می‌کنم که چرا این اتفاق می‌افتد: شما یک پیتزا را امتحان می‌کنید و نمی‌توانید خود را پاره کنید، اما وقتی تکه‌ای از پیتزای دیگر را می‌خورید، اصلاً انگار چیزی در آن کم نیست. واقعا راز چیست؟ پیتزای خوشمزه? آیا به پر کردن فکر می کنید؟ شما اشتباه می کنید، همه چیز در مورد آزمون و فقط در مورد آن است. برای اینکه پیتزا واقعاً خوشمزه شود، باید خمیر را به درستی آماده کنید، که می تواند در دستور پخت آن متفاوت باشد، اما این خمیر است که تأثیر می گذارد. نتیجه نهاییغذایی که آماده کرده اید

ساده ترین نسخه خمیر بدون مخمر است. بدون حضور آنها است که خمیر نازک و ترد می شود. به هر حال، این دقیقا همان دستوری است که ایتالیایی ها از آن استفاده می کنند. هر خانم خانه‌داری می‌تواند بدون هیچ مشکلی خمیر پیتزا را بدون مخمر در خانه تهیه کند. مزیت اصلی این خمیر پیتزا این است که خیلی سریعتر از خمیر مایه پخته می شود و این یعنی زمان بسیار کمتری برای تهیه پیتزا نسبت به معمول از شما می گیرد.

می توان آن را بدون خمیر ساده، با خامه ترش، با کرهیا با افزودن پنیر دلمه. خمیر پیتزا با خامه ترش نرم و شکننده می شود و با اضافه کردن پنیر لطیف و مطبوع به نظر می رسد. می توانید خمیر پیتزا را بدون مخمر با استفاده از کفیر، آبجو یا آب معدنی. هر نوع خمیر پیتزا طعم خاص خود را دارد. بحث در مورد اینکه کدام خمیر بهتر است فقط اتلاف وقت است. تهیه هر یک از دستور العمل های خمیری که ما به نوبه خود ارائه می دهیم بسیار ساده تر است و آن را انتخاب کنید که مطابق با سلیقه و میل شما باشد.

خمیر پیتزا با شیر "برای پیتزای ایتالیایی»

عناصر:
2 پشته آرد گندم,
2 عدد تخم مرغ،
½ فنجان شیر گرم،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
آرد و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، شیر و روغن نباتی را مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط شیر و تخم مرغ را به تدریج در قسمت های کوچک و مدام هم بزنید و داخل آرد بریزید. آرد باید کاملاً مایع را جذب کند و در نهایت یک توده چسبناک همگن بدست آورید. شروع به ورز دادن این توده با دستان خود کنید و به صورت دوره ای روی آن و دستان خود آرد بپاشید. خمیر نرم، الاستیک و صاف خواهد بود. آن را به شکل توپ درآورید، آن را در یک حوله مرطوب بپیچید و بگذارید 15 دقیقه بماند. وقتی زمان تمام شد، روی میز را آرد بپاشید و خمیر را تا حد امکان نازک باز کنید.

خمیر پیتزا با روغن زیتون

عناصر:
2 پشته آرد الک شده،
½ فنجان آب جوشیده، ولرم،
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
1 قاشق غذاخوری. بیکینگ پودر برای خمیر،
1 قاشق چایخوری نمک دریا

آماده سازی:
نمک و بکینگ پودر را به آرد الک شده اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس ابتدا در آب بریزید سپس روغن زیتون. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا کشدار شود. خمیر تمام شده را به شکل توپ در آورید. مقدار خمیر مورد نیاز خود را از آن جدا کرده و با دست به اندازه لازم روی میز بکشید و سپس به سینی فر منتقل کنید.

خمیر تازه با آب معدنی

عناصر:
3 پشته آرد الک شده،
1 پشته آب معدنی،
1 قاشق غذاخوری. صحرا،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
درست روی پیشخوان آشپزخانه، همه مواد خشک را با هم ترکیب کنید: آرد، نمک، شکر و نوشابه. یک اسلاید با یک سوراخ کوچک در آن ایجاد کنید و در حین هم زدن، آب را در قسمت هایی اضافه کنید. خمیر کشسان را ورز دهید. در مرحله بعد، یک تکه به اندازه مورد نیاز خود را از خمیر تمام شده جدا کنید و روی سطح آردپاشی شده پهن کنید، آن را در قالب یا روی ورقه پخت منتقل کنید و فیلینگ را پهن کنید.

خمیر پیتزا بدون مخمر و تخم مرغ

عناصر:
پشته 1.5. ارد،
½ فنجان کفیر کم چرب،
⅓ پشته. زیتون یا هر روغن گیاهی دیگر،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری نمک،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین

آماده سازی:
کفیر را با نوشابه مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آرد را الک کنید. روغن نباتی، نمک، شکر را به کفیر و سودا اضافه کنید و مخلوط کنید. پس از این، شروع کنید، به طور مداوم ورز دهید، به تدریج آرد را وارد خمیر کنید. این کار باید انجام شود تا زمانی که خمیر شروع به چسبیدن به خوبی از دستان شما کند، باید نرم و الاستیک باشد. پس از ورز دادن خمیر روی آن را با یک فیلم می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.

خمیر پیتزا بدون مخمر با استفاده از آب پنیر

عناصر:
4 پشته ارد،
1 پشته کشک،
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری نمک،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین

آماده سازی:
آب پنیر را در یک کاسه عمیق بریزید، 1 فنجان به آن اضافه کنید. آرد، نمک و نوشابه را خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس روغن نباتی را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. پس از این، بقیه آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و هر قسمت جدید را با دقت مخلوط کنید. کم کم خمیری به خوبی کشیده می شود. آن را به قطعات تقسیم کنید. دستان خود را با روغن چرب کنید، تکه خمیر مورد نیاز خود را به شکل دایره مستقیماً روی ماهیتابه یا ورقه پخت بکشید و قسمت های باقی مانده خمیر را تا دفعه بعد در فریزر قرار دهید.

خمیر پیتزا آبجو

عناصر:
پشته 1.5. ارد،
280 میلی لیتر آبجو،
2 پیمانه نمک.

آماده سازی:
آرد و آبجو را مخلوط کرده و خمیر به دست آمده را نمک بزنید. روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در جای خشک و گرم بگذارید. سپس آن را با دست کمی ورز دهید و دوباره 15 دقیقه بگذارید بماند. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد.

خمیر پیتزا با خامه ترش

عناصر:
آرد - چقدر خمیر طول می کشد،
2 عدد تخم مرغ،
3 قاشق غذاخوری خامه ترش،
مارگارین 150 گرم،
1 قاشق چایخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید و خامه ترش و نوشابه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. مارگارین ذوب شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم به کل جرم اضافه کرده و ورز دهید خمیر الاستیک. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس خمیر را به شکلی باز کنید که تبدیل به نان کوتاه شود.

خمیر پیتزا با بکینگ پودر

عناصر:
300 گرم آرد،
100 میلی لیتر آب،
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر،
½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
آرد را ۲ تا ۳ بار الک کنید. پس از این، آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید، در روغن نباتی و آب بریزید، که بهتر است در قسمت های کوچک اضافه شود - 2-3 قاشق غذاخوری. خمیر را آنقدر ورز دهید که دیگر به دستتان نچسبد. آن را رول کنید خمیر آمادهبه شکل یک توپ، با یک دستمال بپوشانید و 1.5 ساعت بگذارید.

خمیر با خامه ترش و سس مایونز

عناصر:
2 پشته ارد،
5 قاشق غذاخوری خامه ترش،
5 قاشق غذاخوری سس مایونز کم چرب،
1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی:
تخم مرغ، خامه ترش و سس مایونز را با همزن مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دادن را قطع نکنید. خمیر باید در نهایت شبیه شود خامه ترش غلیظ. آن را با احتیاط و به طور یکنواخت به صورت یک لایه در یک قالب چرب شده بریزید. پس از آن، با توزیع پر کردن، می توانید پیتزا را در ماهیتابه بپزید.

خمیر پیتزا بدون مخمر با کره ذوب شده

عناصر:
2 پشته ارد،
½ فنجان عصاره،
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر برای خمیر

آماده سازی:
گرم کن کره ذوب شده، نمک و شکر را در آن هم بزنید. سپس بیکینگ پودر، تخم مرغ را جداگانه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بعد از این کار آرد الک شده را تکه تکه اضافه کنید و ورز دهید تا به اندازه کافی بدست آید خمیر نرم. خمیر تمام شده را با یک دستمال کتانی مرطوب شده با آب به معنای واقعی کلمه به مدت 10 دقیقه بپوشانید و مدتی بگذارید. سپس آن را به صورت رول پهن کرده و با آرد پاشی کنید.

خمیر پیتزا بدون مخمر روی ماست

عناصر:
8 قاشق غذاخوری ارد،
1 عدد تخم مرغ
100 گرم مارگارین نرم شده،
100 گرم ماست طبیعی,
½ قاشق چایخوری جوش شیرین

آماده سازی:
جوش شیرین را در ماست حل کنید. تخم مرغ، مارگارین و آرد را به مخلوط آماده اضافه کنید. توده به دست آمده را با استفاده از همزن هم بزنید. اگر خمیر خیلی مایع شد، آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر آماده شده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. کمی آرد را روی تخته ای الک کرده و خمیر را روی آن قرار دهید و آن را در کمی آرد بغلتانید (این کار باعث می شود خمیر در حین باز کردن به دست نچسبد). خمیر را به شکل دلخواه در آورید.

خمیر پیتزا با سس مایونز و کفیر بدون مخمر

عناصر:
2 پشته ارد،
کفیر 300 میلی لیتر،
2 قاشق غذاخوری سس مایونز،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
تخم مرغ را در ظرف آماده شده بزنید، نمک و نوشابه را به آن اضافه کنید، مخلوط به دست آمده را خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس کفیر و سس مایونز را اضافه کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. خمیر تمام شده باید قوامی شبیه به خمیر پنکیک داشته باشد - نه خیلی غلیظ و نه خیلی آبدار. پس از اینکه خمیر به غلظت دلخواه رسید، آن را در قالب قرار دهید تا یکدست و بدون گلوله شود. پر کردن را قرار دهید.

خمیر کفیر

عناصر:
500 گرم آرد،
1 عدد تخم مرغ
کفیر 100 میلی لیتر،
20 گرم روغن نباتی،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:
نیمی از آرد را با نمک مخلوط کنید. تخم مرغ ها را به صورت کف نازک درآورده و داخل خمیر بریزید. 10 میلی لیتر روغن نباتی را در آنجا اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. در صورت لزوم روغن نباتی باقی مانده را اضافه کنید. اگر خمیر مایع شد، کمی آرد اضافه کنید. خمیر تمام شده را قبل از باز کردن 15 تا 20 دقیقه استراحت دهید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست هنگام چرخاندن، آنها را چرب کنید روغن سبزیجات.

خمیر پیتزا بدون مخمر با کنیاک و کره

عناصر:
500 گرم آرد،
کفیر 150 میلی لیتر،
10 گرم کره،
2 قاشق غذاخوری کنیاک،
1 قاشق غذاخوری. صحرا،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
آرد را در یک کاسه بزرگ الک کرده و آن را به صورت تپه هایی تا کنید. یک فرورفتگی کوچک در آن ایجاد کنید، مارگارین نرم شده بریزید، سپس شکر، نوشابه، نمک را اضافه کنید و کنیاک بریزید. خمیر یکدستی را ورز دهید و به شکل توپ در آورید و بگذارید 1 ساعت بماند. سپس ورز دهید و دوباره پهن کنید.

خمیر "مثل پیتزا فروشی"

عناصر:
2 پشته ارد،
2 عدد تخم مرغ،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (روغن زیتون ممکن است)،
⅓ قاشق چایخوری نوشابه،
نمک.

آماده سازی:
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و نمک بزنید و هم بزنید. در ظرفی جداگانه خامه ترش و نوشابه را مخلوط کرده و به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس آرد و روغن نباتی را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید، باید شبیه خامه ترش غلیظ شود. دادن خمیر آمادهبه مدت 20 دقیقه بایستید. پس از گذشت زمان، شروع به فرم دادن پیتزا کنید، در حالی که قبلاً دست ها و ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کرده اید.

خمیر "به همین راحتی"

عناصر:
4 قاشق غذاخوری ارد،
1 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری سس مایونز،
¼ قاشق چایخوری جوش شیرین

آماده سازی:
سس مایونز و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد و نوشابه را به آن اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر به دست آمده را به شکل توپ در آورید و آن را به شکل کیک مسطح به ضخامت 2 میلی متر باز کنید (کمی به دستتان می چسبد اما باز هم می توانید آن را باز کنید). به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. پیتزا نازک خواهد بود پوسته قهوه ای طلایی.

خمیر کشکبرای پیتزا

عناصر:
1 پشته ارد،
125 گرم پنیر کوتیج کم چرب,
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
تخم مرغ، نمک، روغن نباتی را به پنیر اضافه کنید و با همزن خوب مخلوط کنید. آرد را روی توده به دست آمده الک کرده و خمیر را ورز دهید تا حالت ارتجاعی پیدا کند. سپس آن را پهن کرده و روی یک سینی فر قرار دهید. 10 دقیقه بپزید، سپس مواد آماده شده را اضافه کنید و پیتزا را بپزید تا پخته شود.

خمیر پف دار پیتزا بدون مخمر

عناصر:
2 پشته ارد،
¼ فنجان اب،
200 گرم کره،
1 قاشق چایخوری صحرا،
مقدار اندکی نمک،
اسید لیمو- طعم

آماده سازی:
کره را داخل آرد بریزید و با مخلوط کردن با آرد، آن را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس بقیه مواد را به این مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر تمام شده را پهن کنید و چند بار تا کنید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. بعد از مدتی آن را بیرون بیاورید و شروع به تهیه پیتزا کنید.

خرد شده شیرینی پفکیبرای پیتزا

عناصر:
2 پشته ارد،
150 میلی لیتر آب،
300 گرم کره یا مارگارین،
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری آب لیمو،
½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
آرد را الک کرده و کره سرد شده را اضافه کرده و به قطعات کوچک برش دهید و با چاقو ریز خرد کنید. آرد و کره را گود کنید و آب نمک را داخل آن بریزید و تخم مرغ را اضافه کنید. آب لیموو سریع خمیر را ورز دهید. خمیر تمام شده را به شکل توپ در آورید، با یک دستمال بپوشانید و در جای خنک قرار دهید. قبل از پخت، خمیر را 2 تا 3 بار پهن کرده و 3 تا 4 لایه بریزید.

دستور خمیر پیتزا از D. Oliver

عناصر:
3 قاشق غذاخوری ارد،
3 قاشق غذاخوری سس مایونز،
یک پیمانه نمک با یک قطره سرکه.

آماده سازی:
همه مواد را با هم ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید. باید قوامی شبیه به خمیر پنکیک داشته باشد. پایه پیتزای به دست آمده را به مدت 10 دقیقه بپزید و سپس مواد را روی آن قرار دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

خمیر پیتزا با ریحان و فلفل سیاه

عناصر:
2 پشته ارد،
⅓ پشته. روغن سبزیجات،
⅔ پشته. شیر،
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
کمی نمک، ریحان و فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی:
تمام مواد را با دست در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شود (خمیر باید کشدار و کمی سفت باشد). خمیر تمام شده را باز کرده و با چنگال از چند جا سوراخ کنید. برای تهیه پیتزا از رویه های انتخابی خود استفاده کنید.

امتحان کنید، آزمایش کنید و مطمئناً می توانید نه تنها از خمیر پیتزا بدون مخمر قدردانی کنید، بلکه پیتزای کاملاً غیر قابل مقاومت خود را نیز تهیه کنید.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

این گزینه خمیر نازکبرای پیتزا بدون مخمر - جایگزین عالیسنتی. مزیت اصلی آن این است که به معنای واقعی کلمه در 10-15 دقیقه ورز داده می شود و به شکل تمام شده - در این مورد در پیتزا - نمی توان آن را از نظر طعم یا ظاهر از مخمر متمایز کرد. با آن، پایه خمیر پیتزا نازک، از بیرون ترد و از داخل نرم می شود. خوشمزه - لذیذ!

عناصر:

• آب معدنی گازدار - 1 قاشق غذاخوری. ،
• تخم مرغ (گربه C1) - 1 عدد،
• روغن زیتون معطر - 3-4 قاشق غذاخوری. ل.،
• نمک - 1 قاشق چایخوری. (ناقص)،
• شکر و نوشابه - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری،
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید

* 1 قاشق غذاخوری. = 200 میلی لیتر

طرز تهیه خمیر پیتزا نازک با آب معدنی و بدون مخمر:

1. 2 قاشق غذاخوری را در قابلمه ای که خمیر را ورز می دهید الک کنید. ارد.
2. شکر، نمک و سودا را به آرد اضافه کنید. مخلوط کردن.
3. در یک ظرف جداگانه، آب معدنی گازدار، روغن زیتون (در صورت در دسترس نبودن، می توان آن را به راحتی با هر روغن گیاهی دیگری جایگزین کرد) و تخم مرغ مخلوط کنید.
4. جزء مایع خمیر را در یک جریان نازک داخل ماده خشک بریزید و یادتان باشد مدام هم بزنید. به نظر من راحت است که با یک مخلوط کن با ضمیمه همزن با حداقل سرعت هم بزنید.
5. به محض اینکه جرم یکدست شد، یک لیوان دیگر آرد اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید. اگر فکر می کنید آرد کم است، می توانید نصف لیوان دیگر اضافه کنید، نه بیشتر. نیازی به آرد پاشی زیاد خمیر نیست، مثلاً کوفته ها یا کوفته ها سفت نباشند. نرم، الاستیک و نسبتاً الاستیک.
6. خمیر را به مدت 15-20 دقیقه در کیسه یا فیلم چسبناک پنهان می کنیم، سپس دوباره آن را ورز می دهیم و خمیر آماده استفاده است!

پیتزا یک اختراع عالی در آشپزی است که به لطف توانایی انجام آزمایش های مختلف با غذا و دستیابی به طعم های جدید و غیر معمول به سرعت در سراسر جهان گسترش یافت. اساس پیتزای کلاسیک ایتالیایی یک نان تخت است که از آرد گندم تهیه می شود. اما بسیاری از سرآشپزها با نشان دادن نبوغ، راه های جدیدی را برای تهیه یک غذای محبوب در روسیه به لذیذها ارائه می دهند. یکی از گونه های غیر معمولاساس خمیر تهیه شده در آب معدنی است.

دستور العمل های آب معدنی

از خمیر مخلوط شده با آب معدنی گازدار معمولی می توانید درست کنید لاغریک پایه پیتزا که پس از پخته شدن، طعم کمی متفاوت از پایه تهیه شده با مخمر خواهد داشت. خمیر آب معدنی را می توان پهن کرد لایه بسیار نازکو بعد از پخت داخلش نرم و کناره ها ترد می شود.

بدون مخمر

این گزینه خمیر پیتزا برای افرادی که غذاهایی با نان کمتر و رویه های بیشتر را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود.

عناصر

یک لیوان 200 میلی لیتری باید به عنوان یک الگو برای اندازه گیری هنجارهای غذایی استفاده شود.

• آب معدنی با گاز (بدون نمک) - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن زیتون یا آفتابگردان تصفیه نشده - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، شکر، نوشابه 0.5 قاشق چایخوری هر کدام؛
• آرد - 3 لیوان کامل.

آماده سازی

1. ۲ پیمانه آرد الک شده را با نمک و شکر و نوشابه مخلوط کنید.
2. در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ، آب معدنی و روغن نباتی را با هم مخلوط کنید.
3. با استفاده از مخلوط کن، هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید.
4. جرم حاصل باید همگن و بدون توده باشد. آخرین لیوان آرد با دست مخلوط می شود. خمیر باید کشسانی و کشسانی متوسطی داشته باشد. اگر آرد کافی نیست، می توانید 0.5 فنجان دیگر اضافه کنید. اما نه بیشتر; خمیری که به شدت آردپاشی شده سفت خواهد شد.
5. خمیر را به شکل توپ در آورید و به مدت 20 دقیقه در کیسه پلاستیکی قرار دهید.
6. پس از گذشت زمان مشخص شده، می توانید شروع به ایجاد "پیتزا" کنید.

خمیر آب معدنی برای درست کردن مناسب است محصولات آشپزیبا پر کردن شیرین نشده. این خمیر یک پیتزای خوشمزه با مواد رویه درست می کند ژامبون, سوسیس دودی یا گوشت آب پز . لاغر حلقه های گوجه فرنگییا خیار شورظرف را آبدار خواهد کرد و ریحان تازهعطر عجیب و غریب خواهد داد. مناسب ترین سس قرمز است.

با مخمر

خمیر مایه هوا با نوشابه طعم پر کردن را تکمیل می کند، که آن را از سایر گزینه های ملایم برای تهیه پایه پیتزا متمایز می کند.

عناصر

• آب معدنی گازدار بدون ناخالصی های شور - 330 میلی لیتر؛
• روغن نباتی معطر (روغن زیتون ممکن است) - 3 قاشق چایخوری؛
• آرد گندم - 450-500 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 3 قاشق چایخوری؛
• مخمر خشک - 1.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. آب معدنی را با گاز در دمای اتاق با شکر و مخمر مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید. یک کف قهوه ای باید روی سطح مایع ظاهر شود.
2. آرد باید الک شود، زیرا خمیر مخمر عاشق اکسیژن است.
3. توده پلاستیکی را با ترکیب همه مواد ورز دهید.
4. ظرف را با خمیر به مدت 1-1.5 ساعت در جای گرم قرار دهید و پس از آن می توانید پخت را شروع کنید.

خمیر، مخلوط با آب معدنی با افزودن مخمر، به خوبی بلند می شود، پیتزا کرکی و لطیف می شود. هر پر کردنی برای این خمیر مناسب است. می توانید از سس گوجه فرنگی داغ، سفید یا صورتی استفاده کنید.

سس صورتی را می توان با ترکیب سس مایونز و سس کچاپ درست کرد.

و ریحان یا شوید طعم تازه و بی نظیری به غذا می دهد.

خوشمزه ترین غذای ایتالیاییبرای آن دسته از خانم های خانه دار که تنبلی برای آشپزی ندارند مفید است خودتان سس پیتزا درست کنید. اما مهم نیست که زمانی برای این کار وجود نداشته باشد. اگر از سس های آماده استفاده کنید نتایج شگفت انگیزی در انتظار شماست.

خمیر آب معدنی با و بدون مخمر آماده پخت است فوراپیتزا خوشمزه خواهد شد. اما اگر بتوان مدتی آن را در جای گرم نگهداری کرد، نتیجه بهتر می شود.

منبع: pizzarini.info

من تعجب می‌کنم که چرا این اتفاق می‌افتد: شما یک پیتزا را امتحان می‌کنید و نمی‌توانید خود را پاره کنید، اما وقتی تکه‌ای از پیتزای دیگر را می‌خورید، اصلاً انگار چیزی در آن کم نیست. واقعا راز پیتزای خوشمزه چیست؟ آیا به پر کردن فکر می کنید؟ شما اشتباه می کنید، همه چیز در مورد آزمون و فقط در مورد آن است. برای اینکه پیتزا واقعاً خوشمزه باشد، باید خمیر را به درستی آماده کنید، که می تواند در دستور پخت آن متفاوت باشد، اما این خمیر است که در نتیجه نهایی غذایی که آماده می کنید تأثیر می گذارد.

ساده ترین نسخه خمیر بدون مخمر است. بدون حضور آنها است که خمیر نازک و ترد می شود. به هر حال، این دقیقا همان دستوری است که ایتالیایی ها از آن استفاده می کنند. هر کدبانویی می تواند بدون هیچ مشکلی خمیر پیتزا را بدون مخمر در خانه تهیه کند. مزیت اصلی این خمیر پیتزا این است که خیلی سریعتر از خمیر مایه پخته می شود و این یعنی زمان بسیار کمتری برای تهیه پیتزا نسبت به معمول از شما می گیرد.

خمیر پیتزا بدون مخمرمی توان آن را بدون خمیر مایه ساده، با خامه ترش، کره یا با افزودن پنیر دلمه استفاده کرد. خمیر پیتزا با خامه ترش نرم و شکننده می شود و با اضافه کردن پنیر لطیف و مطبوع به نظر می رسد. همچنین می توانید خمیر پیتزا را بدون مخمر با استفاده از کفیر، آبجو یا آب معدنی تهیه کنید. هر نوع خمیر پیتزا طعم خاص خود را دارد. بحث در مورد اینکه کدام خمیر بهتر است فقط اتلاف وقت است. تهیه هر یک از دستور العمل های خمیری که ما به نوبه خود ارائه می دهیم بسیار ساده تر است و آن را انتخاب کنید که مطابق با سلیقه و میل شما باشد.

خمیر پیتزا با شیر "برای پیتزا ایتالیایی"

عناصر:
2 پشته آرد گندم،
2 عدد تخم مرغ،
½ فنجان شیر گرم،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
آرد و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، شیر و روغن نباتی را مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط شیر و تخم مرغ را به تدریج در قسمت های کوچک و مدام هم بزنید و داخل آرد بریزید. آرد باید کاملاً مایع را جذب کند و در نهایت یک توده چسبناک همگن بدست آورید. شروع به ورز دادن این توده با دستان خود کنید و به صورت دوره ای روی آن و دستان خود آرد بپاشید. خمیر نرم، الاستیک و صاف خواهد بود. آن را به شکل توپ درآورید، آن را در یک حوله مرطوب بپیچید و بگذارید 15 دقیقه بماند. وقتی زمان تمام شد، روی میز را آرد بپاشید و خمیر را تا حد امکان نازک باز کنید.

خمیر پیتزا با روغن زیتون

عناصر:
2 پشته آرد الک شده،
½ فنجان آب جوشیده، ولرم،
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
1 قاشق غذاخوری. بیکینگ پودر برای خمیر،
1 قاشق چایخوری نمک دریا

آماده سازی:
نمک و بکینگ پودر را به آرد الک شده اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس ابتدا در آب و سپس روغن زیتون بریزید. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا کشدار شود. خمیر تمام شده را به شکل توپ در آورید. مقدار خمیر مورد نیاز خود را از آن جدا کرده و با دست به اندازه لازم روی میز بکشید و سپس به سینی فر منتقل کنید.

خمیر تازه با آب معدنی

عناصر:
3 پشته آرد الک شده،
1 پشته آب معدنی،
1 قاشق غذاخوری. صحرا،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
تمام مواد خشک را درست روی پیشخوان آشپزخانه ترکیب کنید: آرد، نمک، شکر و نوشابه. یک اسلاید درست کنید، یک سوراخ کوچک در آن ایجاد کنید و در حین هم زدن، آب را به مقدار کم اضافه کنید. خمیر کشسان را ورز دهید. سپس یک تکه به اندازه مورد نیاز خود را از خمیر آماده شده جدا کنید و پس از غلتاندن روی سطح آردپاشی شده، آن را در قالب یا سینی فر انتقال دهید و فیلینگ را پهن کنید.

خمیر پیتزا بدون مخمر و تخم مرغ

عناصر:
پشته 1.5. ارد،
½ فنجان کفیر کم چرب،
⅓ پشته. زیتون یا هر روغن گیاهی دیگر،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری نمک،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین

آماده سازی:
کفیر را با نوشابه مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آرد را الک کنید. روغن نباتی، نمک، شکر را به کفیر و سودا اضافه کنید و مخلوط کنید. پس از این، شروع کنید، به طور مداوم ورز دهید، به تدریج آرد را وارد خمیر کنید. این کار باید انجام شود تا زمانی که خمیر شروع به چسبیدن به خوبی از دستان شما کند، باید نرم و الاستیک باشد. پس از ورز دادن خمیر روی آن را با یک فیلم می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.

خمیر پیتزا بدون مخمر با استفاده از آب پنیر

عناصر:
4 پشته ارد،
1 پشته کشک،
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری نمک،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین

آماده سازی:
آب پنیر را در یک کاسه عمیق بریزید، 1 فنجان به آن اضافه کنید. آرد، نمک و نوشابه را خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس روغن نباتی را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. پس از این، بقیه آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و هر قسمت جدید را با دقت مخلوط کنید. کم کم خمیری به خوبی کشیده می شود. آن را به قطعات تقسیم کنید. دستان خود را با روغن چرب کنید، تکه خمیر مورد نیاز خود را به شکل دایره مستقیماً روی ماهیتابه یا ورقه پخت بکشید و قسمت های باقی مانده خمیر را تا دفعه بعد در فریزر قرار دهید.

خمیر پیتزا آبجو

عناصر:
پشته 1.5. ارد،
280 میلی لیتر آبجو،
2 پیمانه نمک.

آماده سازی:
آرد و آبجو را مخلوط کرده و خمیر به دست آمده را نمک بزنید. روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در جای خشک و گرم بگذارید. سپس آن را با دست کمی ورز دهید و دوباره 15 دقیقه بگذارید بماند. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد.

خمیر پیتزا با خامه ترش

عناصر:
آرد - چقدر خمیر طول می کشد،
2 عدد تخم مرغ،
3 قاشق غذاخوری خامه ترش،
مارگارین 150 گرم،
1 قاشق چایخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید و خامه ترش و نوشابه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. مارگارین ذوب شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سپس آرد را به آرامی به کل جرم اضافه کنید و به صورت خمیر الاستیک ورز دهید. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس خمیر را با وردنه باز کنید تا تبدیل به نان کوتاه شود.

خمیر پیتزا با بکینگ پودر

عناصر:
300 گرم آرد،
100 میلی لیتر آب،
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر،
½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
آرد را ۲ تا ۳ بار الک کنید. پس از این، آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید، در روغن نباتی و آب بریزید، که بهتر است در قسمت های کوچک اضافه شود - 2-3 قاشق غذاخوری. خمیر را آنقدر ورز دهید که دیگر به دستتان نچسبد. خمیر تمام شده را به شکل توپ در آورید، با یک دستمال بپوشانید و 1.5 ساعت بگذارید.

خمیر با خامه ترش و سس مایونز

عناصر:
2 پشته ارد،
5 قاشق غذاخوری خامه ترش،
5 قاشق غذاخوری سس مایونز کم چرب،
1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی:
تخم مرغ، خامه ترش و سس مایونز را با همزن مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دادن را قطع نکنید. خمیر در نهایت باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد. آن را با احتیاط و به طور یکنواخت به صورت یک لایه در یک قالب چرب شده بریزید. پس از آن، با توزیع پر کردن، می توانید پیتزا را در ماهیتابه بپزید.

خمیر پیتزا بدون مخمر با کره ذوب شده

عناصر:
2 پشته ارد،
½ فنجان عصاره،
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر برای خمیر

آماده سازی:
گیلاس را گرم کنید، نمک و شکر را در آن هم بزنید. سپس بیکینگ پودر، تخم مرغ را جداگانه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. پس از آن آرد الک شده را به صورت قسمتی اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نسبتاً نرمی به دست آید. خمیر تمام شده را با یک دستمال کتانی مرطوب شده با آب به معنای واقعی کلمه به مدت 10 دقیقه بپوشانید و مدتی بگذارید. سپس آن را گرد کرده و آرد بپاشید.

خمیر پیتزا بدون مخمر روی ماست

عناصر:
8 قاشق غذاخوری ارد،
1 عدد تخم مرغ
100 گرم مارگارین نرم شده،
100 گرم ماست طبیعی،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین

آماده سازی:
جوش شیرین را در ماست حل کنید. تخم مرغ، مارگارین و آرد را به مخلوط آماده اضافه کنید. توده به دست آمده را با استفاده از همزن هم بزنید. اگر خمیر خیلی مایع شد، آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر آماده شده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. کمی آرد را روی تخته ای الک کرده و خمیر را روی آن قرار دهید و آن را در کمی آرد بغلتانید (این کار باعث می شود خمیر در حین باز کردن به دست نچسبد). خمیر را به شکل دلخواه در آورید.

خمیر پیتزا با سس مایونز و کفیر بدون مخمر

عناصر:
2 پشته ارد،
کفیر 300 میلی لیتر،
2 قاشق غذاخوری سس مایونز،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
تخم مرغ را در ظرف آماده شده بزنید، نمک و نوشابه را به آن اضافه کنید، مخلوط به دست آمده را خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس کفیر و سس مایونز را اضافه کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. خمیر تمام شده باید قوامی شبیه به خمیر پنکیک داشته باشد - نه خیلی غلیظ و نه خیلی آبدار. پس از اینکه خمیر به غلظت دلخواه رسید، آن را در قالب قرار دهید تا یکدست و بدون گلوله شود. پر کردن را قرار دهید.

خمیر کفیر

عناصر:
500 گرم آرد،
1 عدد تخم مرغ
کفیر 100 میلی لیتر،
20 گرم روغن نباتی،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:
نیمی از آرد را با نمک مخلوط کنید. تخم مرغ ها را به صورت کف نازک درآورده و داخل خمیر بریزید. 10 میلی لیتر روغن نباتی را در آنجا اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. در صورت لزوم روغن نباتی باقی مانده را اضافه کنید. اگر خمیر مایع شد، کمی آرد اضافه کنید. خمیر تمام شده را قبل از باز کردن 15 تا 20 دقیقه استراحت دهید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست هنگام چرخاندن، آنها را با روغن نباتی چرب کنید.

خمیر پیتزا بدون مخمر با کنیاک و کره

عناصر:
500 گرم آرد،
کفیر 150 میلی لیتر،
10 گرم کره،
2 قاشق غذاخوری کنیاک،
1 قاشق غذاخوری. صحرا،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
آرد را در یک کاسه بزرگ الک کرده و آن را به صورت تپه هایی تا کنید. یک فرورفتگی کوچک در آن ایجاد کنید، مارگارین نرم شده بریزید، سپس شکر، نوشابه، نمک را اضافه کنید و کنیاک بریزید. خمیر یکدستی را ورز دهید و به شکل توپ در آورید و بگذارید 1 ساعت بماند. سپس ورز دهید و دوباره پهن کنید.

خمیر "مثل پیتزا فروشی"

عناصر:
2 پشته ارد،
2 عدد تخم مرغ،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (روغن زیتون ممکن است)،
⅓ قاشق چایخوری نوشابه،
نمک.

آماده سازی:
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و نمک بزنید و هم بزنید. در ظرفی جداگانه خامه ترش و نوشابه را مخلوط کرده و به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس آرد و روغن نباتی را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید، باید شبیه خامه ترش غلیظ شود. خمیر تمام شده را به مدت 20 دقیقه استراحت دهید. پس از گذشت زمان، شروع به فرم دادن پیتزا کنید، در حالی که قبلاً دست ها و ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کرده اید.

خمیر "به همین راحتی"

عناصر:
4 قاشق غذاخوری ارد،
1 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری سس مایونز،
¼ قاشق چایخوری جوش شیرین

آماده سازی:
سس مایونز و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد و نوشابه را به آن اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر به دست آمده را به شکل توپ در آورید و آن را به شکل کیک صافی به ضخامت 2 میلی متر باز کنید (کمی به دستتان می چسبد اما باز هم می توانید آن را باز کنید). به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. پیتزا نازک با پوسته قهوه ای طلایی خواهد بود.

خمیر کشک برای پیتزا

عناصر:
1 پشته ارد،
125 گرم پنیر کم چرب،
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
تخم مرغ، نمک، روغن نباتی را به پنیر اضافه کنید و با همزن خوب مخلوط کنید. آرد را روی توده به دست آمده الک کرده و خمیر را ورز دهید تا حالت ارتجاعی پیدا کند. سپس آن را پهن کرده و روی یک سینی فر قرار دهید. 10 دقیقه بپزید، سپس مواد آماده شده را اضافه کنید و پیتزا را بپزید تا پخته شود.

خمیر پف دار پیتزا بدون مخمر

عناصر:
2 پشته ارد،
¼ فنجان اب،
200 گرم کره،
1 قاشق چایخوری صحرا،
مقدار اندکی نمک،
اسید سیتریک - به مزه.

آماده سازی:
کره را داخل آرد بریزید و با مخلوط کردن با آرد، آن را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس بقیه مواد را به این مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر تمام شده را پهن کنید و چند بار تا کنید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. بعد از مدتی آن را بیرون بیاورید و شروع به تهیه پیتزا کنید.

پفک خرد شده برای پیتزا

عناصر:
2 پشته ارد،
150 میلی لیتر آب،
300 گرم کره یا مارگارین،
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری آب لیمو،
½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
آرد را الک کرده و کره سرد شده را اضافه کرده و به قطعات کوچک برش دهید و با چاقو ریز خرد کنید. آرد و کره را سوراخ کنید و آب نمک را داخل آن بریزید و تخم مرغ و آبلیمو را اضافه کنید و خمیر را سریع ورز دهید. خمیر تمام شده را به شکل توپ در آورید، با یک دستمال بپوشانید و در جای خنک قرار دهید. قبل از پخت، خمیر را 2 تا 3 بار پهن کرده و 3 تا 4 لایه بریزید.

دستور خمیر پیتزا از D. Oliver

عناصر:
3 قاشق غذاخوری ارد،
3 قاشق غذاخوری سس مایونز،
یک پیمانه نمک با یک قطره سرکه.

آماده سازی:
همه مواد را با هم ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید. باید قوامی شبیه به خمیر پنکیک داشته باشد. پایه پیتزای به دست آمده را به مدت 10 دقیقه بپزید و سپس مواد را روی آن قرار دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

خمیر پیتزا با ریحان و فلفل سیاه

عناصر:
2 پشته ارد،
⅓ پشته. روغن سبزیجات،
⅔ پشته. شیر،
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
کمی نمک، ریحان و فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی:
تمام مواد را با دست در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شود (خمیر باید کشدار و کمی سفت باشد). خمیر تمام شده را باز کرده و با چنگال از چند جا سوراخ کنید. برای تهیه پیتزا از رویه های انتخابی خود استفاده کنید.

امتحان کنید، آزمایش کنید و مطمئناً می توانید نه تنها از خمیر پیتزا بدون مخمر قدردانی کنید، بلکه پیتزای کاملاً غیر قابل مقاومت خود را نیز تهیه کنید.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

خمیر پیتزا بدون مخمر، مانند یک پیتزا فروشی - 6 دستور العمل سریع در خانه

پیتزا یکی از معروف ترین غذاها نه تنها در ایتالیا، بلکه در سراسر جهان است! در اصل در امپراتوری روم ظاهر شد. قبل از اینکه این غذا شهرت جهانی پیدا کند، توسط جمعیت فقیر شهر ناپل ایتالیا تهیه می شد.

پیتزا در سال 1500 رایج تر شد، زمانی که گوجه فرنگی به اروپا وارد شد و پیتزا فروشی شروع به افتتاح کرد. سپس عمدتاً در اندازه های کوچک تهیه می شد، این بخش های جداگانه خمیر، پیاز و پنیر بود.

دقیقاً مشخص نیست که دقیقاً چند دستور پخت پیتزا وجود دارد ، تعداد زیادی از آنها وجود دارد. و هر ملتی سعی می کند دستور العمل ها را با غذاهای ملی یا مواد مورد علاقه خود تطبیق دهد. اما آنچه که قطعاً باید به درستی انجام شود (مانند ایتالیا) پایه پیتزا است - پوسته. آنها از خمیر پخته می شوند که می تواند مخمر یا بدون مخمر باشد.

خیلی ها دوست ندارند خمیر را به هم بزنند، در این صورت می توانید پیتزای مایع را در فر یا ماهیتابه تهیه کنید که قبلاً در مورد آن صحبت کردم. این یک گزینه شلاق فوق العاده سریع است!

یک مخلوط بدون مخمر برای پایه پیتزا طرفداران خود را در سراسر جهان پیدا کرده است. از این گذشته، این پیتزا در عرض چند دقیقه آماده می شود. پس بیایید نگاه دقیق تری بیندازیم دستور العمل های مختلفخمیر بدون مخمر.

پیتزا بدون مخمر با شیر در خانه

بر این اساس خمیر بدون مخمر با شیر درست می شود دستور العمل کلاسیکیک پایه عالی برای هر پیتزا است. خمیر کردن آن بسیار آسان است و حداکثر 10 دقیقه زمان می برد. بسیار نرم و قابل انعطاف بیرون می آید و به راحتی با وردنه باز می شود و همچنین می توان آن را با دستان خود کشید و شکل پیتزای دلخواه را به آن داد.

وقتی پخت کیک خیلی نازک، رویش نرم و قسمت پایین کمی ترد می شود. به طور کلی، بسیار دستور پخت خوب، توصیه می کنم به آن توجه داشته باشید!

1. شیر را در ظرف عمیقی بریزید.
2. به آن نمک بزنید و تخم مرغ ها را بشکنید. همه چیز را مخلوط کنید.
3. شروع به معرفی آرد به صورت قسمتی می کنیم. ابتدا کمی آرد اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
4. سپس مقدار بیشتری اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
5. و به همین ترتیب تا زمانی که هم زدن با قاشق سخت شود.
6. با دست در کاسه شروع به ورز دادن خمیر می کنیم.
7. داخل خمیر تمام شده روغن نباتی بریزید و به ورز دادن ادامه دهید تا روغن کاملا جذب شود.
8. می گذاریم استراحت کند و در این زمان شروع به برش تمام مواد برای فیلینگی که انتخاب کرده اید می کنیم.
9. از مقدار مشخص شده مواد دو پیتزا به اندازه یک ورقه پخت گرفتم. بهتر است خمیر را در یخچال نگهداری نکنید و بلافاصله از آن استفاده کنید.

خمیر پیتزا نازک با کفیر در فر

خمیر طبق این دستور به دلیل کفیر و سودا در ترکیب بسیار لطیف و نرم است. همچنین باز کردن آن به صورت یک لایه نازک دشوار نخواهد بود. یک گزینه ساده و سریع برای تهیه پایه پیتزا، که به شما در شرایطی که نیاز فوری به پخت یک غذای خوشمزه دارید، به شما کمک می کند!

• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 400 گرم؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری.

دستور العمل سریع برای خمیر بدون مخمر با خامه ترش

اگر در خانه شیر یا کفیر ندارید، همیشه می توانید خمیر را با خامه ترش ورز دهید. به همان اندازه لطیف و از همه مهمتر سریع خواهد بود.

لطفا توجه داشته باشید که همچنین نباید بیش از 12 ساعت در یخچال نگهداری شود.

• خامه ترش - 125 گرم؛
• آرد - 175 گرم؛
• آب - 30 میلی لیتر؛
• نوشابه - 1 قاشق چای خوری، آب شده با سرکه؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

طرز تهیه خمیر سریع آب پنیر

همانطور که می بینید، می توانید هر محصولی را که در دست دارید به خمیر پیتزا خود اضافه کنید، مانند آب پنیر. فرآیند ورز دادن نیز بسیار ساده است، حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید، بنابراین از دستور العمل های مبتنی بر خمیر خانگی نترسید، زیرا تهیه آن در واقع دشوار نیست!

• آب پنیر - 1 لیوان؛
• آرد - 4 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه ها.

دستور تهیه ویدیویی برای پیتزای نازک و نرم روی آب در 5 دقیقه، مانند پیتزا فروشی

پیشنهاد می کنم ویدیویی از تهیه پیتزا بدون مخمر با استفاده از آب و روغن زیتون را مشاهده کنید. مقدار پیشنهادی مواد باعث می شود یک پیتزا به اندازه یک ورقه پخت باشد. من این دستور را به شدت توصیه می کنم!

طرز تهیه خمیر بدون تخم مرغ با آب و روغن زیتون در خانه

خمیر ناشتا بدون تخم مرغ و لبنیات برای گیاهخواران و روزه داران ایده آل است. طعم آن بدتر از دستور العمل های شرح داده شده در بالا نیست. و، به هر حال، این یک جایگزین خوب است، زمانی که چیزی در خانه وجود ندارد، می توانید یک دسته را به سادگی با آب و آرد درست کنید. یک گزینه بسیار مقرون به صرفه!

• آب - 1 لیوان؛
• آرد - 2.5 فنجان؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

و بنابراین، با در نظر گرفتن همه این دستور العمل ها، می توانید هر یک را امتحان کنید یا دستور العمل خود را پیدا کنید. این پایه بدون مخمر را می توان با هر پرکننده ای ترکیب کرد.

مطمئنم سعی می کنید بر روی یکی از پایه های پیشنهادی پیتزا بپزید و از سادگی و سرعت تهیه این غذای فوق العاده و فوق العاده شگفت زده خواهید شد. ظرف خوشمزه! به یاد داشته باشید که غذایی که با دستان خود تهیه می شود همیشه خوشمزه تر، سالم تر و ارزان تر از محصولات نیمه تمام یا غذای سفارشی است.

خمیر پیتزا بدون مخمر روی آب - 5 بهترین دستور العمل

پیتزا غذای مورد علاقه اکثر مردم است. سریع، رضایت بخش، روشن، سرگرم کننده، متنوع و همیشه خوشمزه است. طعم ظرف آمادهمستقیماً نه تنها به پر کردن، بلکه به خود پایه نیز بستگی دارد، یعنی. تست.

عاشقان گزینه های سرسبزخمیر مایه بادی تهیه می شود که باعث می شود پایه بلند و پوسته ضخیم ایجاد شود. خب، کسانی که معتقدند تاکید اصلی روی فیلینگ است، خمیر پیتزا را بدون مخمر در آب درست می کنند که به هیچ وجه روی نتیجه تاثیر نمی گذارد. این پایه را می توان ترد و ترد یا نرم کرد و با غلتاندن نه خیلی نازک آن، تمام آب فیلینگ را به خود جذب کرد.

گزینه های زیادی برای تهیه بدون مخمر وجود دارد خمیر بدون مایهبرای پیتزا روی آب و ما بهترین آنها را ارائه می دهیم، در طول مسیر به شما می گوییم چگونه پیتزای خود را در خانه درست کنید تا شبیه یک پیتزا فروشی باشد.

خمیر پیتزا در 7 دقیقه - دستور پخت با گوجه فرنگی و ذرت

اولین و بیشترین راه سریعورز دادن خمیر پیتزا به شما این امکان را می دهد که آن را در 20-25 دقیقه همراه با پخت آماده کنید. بسته به سلیقه خود می توانید از هر نوع فیلینگ برای این پایه استفاده کنید.

عناصر:

خمیر

1. آرد - 2 فنجان
2. آب - 200 میلی لیتر
3. تخم مرغ - 1 عدد.
4. روغن نباتی - 20 میلی لیتر
5. نمک - 1 قاشق چایخوری. قاشق
6. شکر - 1 قاشق چایخوری
7. بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
   پر كردن:
8. گوجه فرنگی - 400 گرم
9. پنیر - 350 گرم
10. ذرت - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها
11. سس کچاپ - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
12. جعفری - اختیاری

روش پخت: پخت

آشپزی - ایتالیایی

زمان آماده سازی - 10 دقیقه

زمان پخت و پز - 10 دقیقه

تعداد وعده ها - 2 عدد پیتزا به قطر 28 سانتی متر

طرز تهیه پیتزای گیاهی

همه محصولات را برای آزمایش آماده کنید، مواد اولیه را اندازه بگیرید. هم روغن زیتون و هم روغن آفتابگردان را می توان به عنوان روغن گیاهی استفاده کرد.

مشاوره. برای یک لیوان از ظرف 250 میلی لیتری استفاده کنید.

آرد را با الک الک کرده و با شکر و نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید.

نکته 1. اگر بیکینگ پودر کلاسیک با نوشابه جایگزین شود، باید آن را به میزان بیش از ¾ قاشق چایخوری مصرف کرد.

نکته 2. طبق دستور پیشنهادی، پایه پیتزا ملایم خواهد بود و اگر قرار است فیلینگ نیز طعم مشخصی نداشته باشد، می توان مقدار نمک را کمی افزایش داد.

در آب سرد بریزید.

روغن آفتابگردان تصفیه شده بدون عطر را اضافه کنید.

تخم مرغ متوسط ​​یا درشت را بزنید و خمیر را ورز دهید.

ابتدا توده را با قاشق در یک کاسه کاملاً هم بزنید تا همه اجزا با هم جمع شوند.

سپس خمیر را روی میز انتقال دهید و با دست ورز دهید تا نرم شود و مطمئن شوید که به دست و سطح شما نچسبد.

مشاوره. برای ورز دادن بهتر جرم، باید به صورت دوره ای کمی آرد اضافه کنید و مقدار آن را بر اساس چسبندگی تنظیم کنید.

خمیر آماده شده را به دو قسمت تقسیم کنید.

مشاوره. اگر پیتزاهایی به اندازه 20-22 سانتی متر پخته شوند، قطعه کار به 3 قسمت تقسیم می شود.

زیرا خمیر بدون مخمر برای پیتزا روی آب طبق دستور ما نیازی به پف کردن و استراحت ندارد ، بلافاصله پس از ورز دادن ، هر قسمت را با وردنه به اندازه دلخواه باز کنید.

پنکیک رول شده خمیر را داخل قالب بریزید، با دست به آن حالت یکنواخت بدهید و لبه های آن را به صورت دایره ای خم کنید یا برش دهید.

مواد را برای پر کردن آماده کنید. از جانب ذرت کنسرو شدهمایع را تخلیه کنید، سبزیجات را بشویید و پاک کنید.

مشاوره. به جای سس کچاپ می توانید از هر سسی که می خواهید استفاده کنید پنیر سفتبه صلاحدید شما استفاده می شود

گوجه فرنگی های کوچک را به ورقه های نازک برش دهید.

پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید.

هر پایه پیتزا را با 2 قاشق غذاخوری چرب کنید. قاشق سس کچاپ

مشاوره. برای طعم طبیعی تر پیتزا، به جای سس کچاپ های فروشگاهی، بهتر است از سس های خانگی یا فقط انبوهی از گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید.

کمی پنیر بپاشید و برای هر وعده بیشتر از 30 گرم استفاده نکنید.

برش های گوجه فرنگی را روی پنیر قرار دهید. آنها را کمی نمک بزنید.

3 قاشق غذاخوری را روی پیتزا قرار دهید. قاشق ذرت کنسرو شده.

سخاوتمندانه بالای محصول را با پنیر باقی مانده بپاشید. می توانید به آرامی با سبزیجات خرد شده بپاشید.

پیتزا را در طبقه وسط فر به مدت 10-12 دقیقه با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

مشاوره. تا زمانی که پیتزا در فر قرار می گیرد، باید از قبل گرم شود، در غیر این صورت زمان پخت 10-15 دقیقه افزایش می یابد.

هر پیتزا را به 6 تا 8 قسمت تقسیم کنید و با دوستان یا خانواده میل کنید.

خمیر پیتزا بدون مخمر روی آب - یک دستور العمل محبوب برای ماهیتابه

یکی دیگر از دستور العمل های رایج خمیر، پیتزا است که روی آتش در یک ماهیتابه پخته می شود. اجزای پرکننده می توانند کاملاً هر چیزی باشند.

عناصر:

• آرد - 2 فنجان
• آب - ½ فنجان
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• سودا - ¼ قاشق چایخوری

روش پخت

• آرد شل شده را با نمک و سودا مخلوط کنید.
• در ظرف دیگری تخم مرغ را با چنگال بزنید.
• در ادامه هم زدن، آب و روغن را داخل تخم مرغ بریزید و با دقت آنها را با هم ترکیب کنید.
• مواد مایع را کم کم به آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
• مخلوط را ورز دهید و گاهی آرد را اضافه کنید تا حالت کشسانی پیدا کند.
• خمیر را به شکل گلوله درآورید و روی آن را با دستمال بپوشانید و اجازه دهید 20 دقیقه بماند تا سفت شود.
• استراحت کرد خمیر بدون مخمربرای هر گونه پر کردن، زیر پایه را بکشید.
• نان تخت را در ماهیتابه داغ و درب دار بپزید.

پیتزا روی آب بدون تخم مرغ - دستور العمل کم کالری

یک نوع پیتزا نازک و تصفیه شده، زیرا خمیر پخته شده در آب آن را بسیار ترد می کند. عدم وجود تخم مرغ، مخمر و محصولات لبنی به میزان قابل توجهی محتوای کالری این نوع محصولات پخته شده را کاهش می دهد، که طرفداران pp.

عناصر:

• آرد - 1.5 فنجان
• آب - ½ فنجان
• روغن زیتون - 3.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن

روش پخت

• مواد خشک را با هم مخلوط کنید: آرد، بکینگ پودر، نمک. آنها را با الک دوباره بذر کنید.
• یک سوراخ کم عمق ایجاد کنید که به آرامی در آن بریزید آب گرمو روغن نباتی
• خمیر را ورز دهید تا به راحتی از دستتان جدا شود.
• مخلوط بدون مخمر را با یک پارچه مرطوب بپوشانید، در کیسه ای قرار دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
• از خمیر کمی پف کرده کیک نازکی درست کنید.
• با احتیاط آن را به یک ورقه پخت منتقل کنید. پایه را روغن کاری کنید رب گوجه فرنگیفیلینگ را برای طعم دادن روی آن قرار دهید.

برای مثال واضح از طرز تهیه صحیح خمیر پیتزا بدون مخمر با استفاده از آب، اینجا را ببینید

خمیر جنوبی برای پیتزا بدون مخمر - دستور پخت با آب معدنی

یک گزینه سنتی در مناطق جنوبی ایتالیا، پیتزا با دستور خمیر بدون مخمر روی آب با روغن زیتون است. علاوه بر این، آب معدنی اغلب برای افزودن کرکی به پایه استفاده می شود.

عناصر:

1. آرد اسپلد - 2 فنجان
2. آب معدنی کمی گازدار - 1 لیوان
3. روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
4. نمک - یک خرج کردن

روش پخت

• کمی نمک ریز به آرد پف کرده اضافه کنید و هم بزنید.
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید.
• در مرحله بعد، به تدریج آب را به آرد اضافه کنید و خمیر را با دستان خود ورز دهید و سعی کنید همه گلوله های ایجاد شده را بشکنید.
  مشاوره. برای اینکه همه چیز راحت تر مخلوط شود، از قبل دستان خود را با روغن زیتون چرب کنید.
• مخلوط را کاملاً مخلوط کنید تا به سطح کار نچسبد.
• اجازه دهید خمیر به مدت 25-30 دقیقه روی آب بماند تا گلوتن کمی پف کند.
• پایه استراحت داده شده را ورز دهید و آن را با وردنه به شکل کیک های مسطح برای پایه پیتزا باز کنید.

خمیر بدون مخمر روی آرد برنج - دستور العمل بدون گلوتن

پیتزا برنج بدون مخمر ساخته شده از آرد طبیعی بدون گلوتن یک گزینه نجات دهنده برای همه افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن است. این خمیر بر پایه آب به سرعت پخته می شود و از بیرون ترد و در هنگام پخت از داخل نرم باقی می ماند. در عین حال دارد طعم عالیو برش آسان است.

عناصر:

• آرد برنج - 200 گرم
• آب - 200 میلی لیتر
• نشاسته سیب زمینی - 50 گرم
• دانه کتان - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن زیتون - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک - ½ قاشق چایخوری
• بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری

خمیر پیتزا بدون مخمر: دستور العمل های پخت و پز در 5-10 دقیقه برای درست کردن آن مانند یک پیتزا فروشی

من همیشه معتقد بودم که پیتزا به فرهای مخصوص و خمیر مخصوص نیاز دارد. وقتی نحوه درست کردن آن را در رستوران ها تماشا کردم، چیزهای زیادی دیدم تجهیزات حرفه ایو من حتی فکر نمی کردم که بتوانید چنین خمیری را در خانه درست کنید. از این گذشته، خمیر مبنایی است که بر اساس آن بستگی دارد که آیا یک پیتزای واقعی دریافت می کنید یا خیر.

معلوم می شود که ممکن است. و راه های زیادی برای تهیه خمیر واقعی در خانه وجود دارد.

در خانواده ما عشق به این غذا به دو دسته تقسیم می‌شود: بچه‌ها دوست دارند خمیر غلیظ‌تر باشد و من و همسرم معتقدیم اصلی‌ترین چیز پر کردن است و خمیر نباید تمرکز اصلی باشد.

اگر با دیدگاه بزرگسالان موافق هستید، بگذارید به شما بگویم چگونه خمیر را بدون مخمر در خانه تهیه کنید تا مانند پیتزا فروشی شود.

خمیر پیتزا بدون مخمر روی آب - دستور پخت 5 دقیقه

بیایید با مورد علاقه من و احتمالاً بیشتر شروع کنیم دستور العمل ساده. اگر سوسیس، گوجه فرنگی و پنیر در یخچال دارید، چیزی خوشمزه می خواهید، اما نمی خواهید به فروشگاه بروید، پس این روش تهیه خمیر به شما کمک می کند.

بسته به مهارت های آشپزی شما، به سرعت، به معنای واقعی کلمه در 5-10 دقیقه انجام می شود.

عناصر:

• 2 لیوان آرد
• 1 عدد تخم مرغ
• 200 میلی لیتر آب
• 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری

اگر از این که مقدار آن در لیوان داده می شود ناراحت هستید و متوجه نمی شوید که چقدر بر حسب گرم است، زیرا ... عینک ها همه متفاوت هستند، پس من یک راز کوچک به شما می گویم - شیشه برش شوروی از لحاظ تاریخی به عنوان معیار استاندارد "شیشه" پذیرفته شده است. ظرفیت آن 200 میلی لیتر (تا لبه) یا 250 میلی لیتر (در صورت پر شدن تا لبه) است.

آماده سازی:

1. یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید. نمک و شکر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

2. روغن نباتی را به یک کاسه اضافه کنید.

روغن باید تصفیه شود تا بوی خاصی نداشته باشد.

3. و یک لیوان آب. هم بزنید تا یکدست شود.

آب باید گرم باشد، اما گرم نباشد. تا بتوانید انگشت خود را در آن فرو کنید.

4. خمیر را آماده کنید.

یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید. کمی مخلوط کنید.

مخلوط از قبل آماده شده را به آرامی داخل آرد بریزید و همزمان هم بزنید.

5. حالا آرد را کاملاً مخلوط کرده و ورز دهید و با دست پهن کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.

مقدار کل خمیر برای تهیه سه پایه به قطر 27 سانتی متر (به اندازه یک ماهیتابه استاندارد است) کافی خواهد بود.

اگر می خواهید فقط یک پیتزا درست کنید خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید و یک قسمت را برای پخت بردارید و تا دفعه بعد که پختید دوتای دیگر را در کیسه ای در فریزر قرار دهید. می توانید خمیر را تا زمانی که دوست دارید در حالت یخ زده نگهداری کنید بدون اینکه خاصیت طعم آن را از دست بدهد.

6. تکه باقی مانده خمیر را بردارید و با وردنه به ضخامت 3-5 میلی متر باز کنید.

7. بعد از آن، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را روی ماهیتابه چرب شده قرار دهید و با دستان خود شکل همین ماهیتابه را به آن بدهید (تا فیلینگ پخش نشود).

ماهیتابه به هیچ وجه نباید چدنی باشد. باید سعی کنید تابه ای با نازک ترین دیواره ها مانند تابه های پنکیک پیدا کنید. این لازم است تا خمیر زمان پخت داشته باشد و پنیر زمان خشک شدن نداشته باشد.

پایه آماده است، غذاهای مورد علاقه خود را در آن بریزید و در فر قرار دهید.

قوانین پخت:

• آمادگی پیتزا با آمادگی پنیر مشخص می شود. به محض اینکه ذوب شد و غرغر کرد، آماده است. معمولاً در حداکثر دمای فر حدود 10 دقیقه طول می کشد. ماهیتابه را باید در پایین ترین قفسه (در فر گازی) قرار دهید.
• اگر پر کردن حاوی محصولاتی باشد که نیاز دارند حرارت درمانی(پیاز، مرغ، گوشت)، سپس ابتدا باید سرخ شوند، زیرا حتی پیازها در 10 دقیقه پخت زمان پختن ندارند.
• فراموش نکنید که قبل از قرار دادن مواد روی خمیر باید آن را با رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی چرب کنید. می‌توانید خودتان سس مخصوص درست کنید، اما بیشتر اوقات با رب گوجه‌فرنگی مواجه می‌شوید.
• پنیر دو بار - بار اول روی سس، دوم - به عنوان لایه نهایی روی همه مواد قرار می گیرد. در هر دو مورد از پنیر یکسان استفاده کنید.

طرز تهیه خمیر با شیر یا کفیر

اگر می‌خواهید خمیر لطیف‌تر شود، می‌توانید به جای آب از شیر یا کفیر استفاده کنید. تفاوت زیادی بین این دو ماده وجود ندارد و مقدار آنها در دستور پخت یکسان است.

عناصر:

• کفیر (شیر) - 500 میلی لیتر
• آرد گندم - 650 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. کفیر (یا شیر) را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید و روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید.

2. سودا و نمک را به مخلوط اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

3. یک سوم آرد را اضافه کنید.

نیازی نیست همه آرد را یکجا اضافه کنید، در غیر این صورت خلاص شدن از شر گلوله های تشکیل شده دشوار خواهد بود.

4. شروع به هم زدن خمیر با قاشق کنید و آرد را کم کم اضافه کنید. وقتی خمیر به صورت یک تکه در آمد به ورز دادن ادامه دهید و با دست ورز دهید.

5. باید خمیر را آنقدر هم بزنید تا نچسبد.

بعد از این کار روی خمیر را کمی آرد بپاشید. این کار نیازی به اثبات ندارد و می توانید بلافاصله شروع به تهیه پیتزا کنید.

دستور تهیه خمیر بدون مخمر بدون تخم مرغ روی آب

بسیار ساده اما نه کمتر گزینه خوشمزهدر صورتی که در یخچال کفیر یا تخم مرغ وجود نداشته باشد، اما شما همچنان پیتزا می خواهید.

عناصر:

• آرد گندم - 1 فنجان (یا 230 گرم)
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• آب - 100 میلی لیتر
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری (می توان از آفتابگردان استفاده کرد)

آماده سازی:

1. نمک و بکینگ پودر (یا نوشابه) را به کاسه با آرد اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.

2. یک فرورفتگی کوچک در آرد ایجاد کنید و در آب گرم و روغن نباتی بریزید.

3. همه مواد را مخلوط کنید. ابتدا با قاشق این کار را انجام می دهیم و سپس با دست خمیر را ورز می دهیم.

4. در نتیجه، یک جرم بسیار نرم، پلاستیکی و انعطاف پذیر به دست می آوریم. قبل از شروع به باز کردن خمیر، اجازه دهید حدود 20 دقیقه استراحت کند و شروع به آماده کردن فیل کنید. در این مدت بیکینگ پودر داخل خمیر شروع به کار کرده و نرم و مطبوع می شود.

خمیر پیتزا بدون مخمر دستور تهیه تصویری مرحله به مرحله

خوب، برای کسانی که علاقه مند به تفاوت های ظریف آماده سازی و پر کردن تمام شده هستند، پیشنهاد می کنم نگاه کنید ویدیوی دقیقدستوری که چیزهای جالب زیادی را نشان می دهد.

در مطالب بعدی بیشتر به فیلینگ و انتخاب و ترکیب صحیح آن برای خوش طعم و سالم شدن آن خواهیم پرداخت.

خمیر پیتزا بدون مخمر ساخته شده با آب، شیر، خامه ترش، کفیر

خمیر پیتزا: روی آب

عناصر:

• آب - 0.5 فنجان (125 میلی لیتر)؛
• آرد - 2.5 فنجان (400 گرم)؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه خمیر در خانه

نتیجه یک خمیر بسیار خوب و نرم است. بعد از پخت سبک، نازک و ترد می شود.

با شیر

عناصر:

• شیر - 100 میلی لیتر؛
• آرد - 1 فنجان (160 گرم)؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری.

آماده کردن خمیر با شیر

پایه پیتزا نازک، نسبتاً ترد و الاستیک خواهد بود.

روی کفیر

عناصر:

• آرد - 300 گرم؛
• کفیر - 150 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه خمیر کفیر

خمیر برای یک پیتزای کوچک کافی است. در مقایسه با تمام دستور العمل های قبلی، پایه در این مورد نرم تر، کمی ضخیم تر و هواتر است. و به نظر من طعم بهتری دارد.

با خامه ترش

عناصر:

• آرد - 450 گرم؛
• خامه ترش 20٪ - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
• نمک - یک خرج کردن.

طرز پخت سریع:

نیازی به ایستادن نیست، می توانید بلافاصله آن را پهن کنید، هر نوع فیل را آماده کرده و بپزید.

خمیر نان کوتاه با کره و خامه ترش

عناصر:

• آرد - 1 فنجان (160 گرم)؛
• کره - 100 گرم؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. (50 گرم)؛
• نمک - روی نوک چاقو.

فرآیند پخت و پز:

خمیر تقریباً یک نان کوتاه کلاسیک است. ترد و ترد. برای تاپینگ هایی مانند پیتزا هاوایی یا میوه ای (که هم وجود دارد) خوب است.

همه گزینه ها را می توان از قبل ساخته و منجمد کرد، اما آیا ارزش آن را دارد؟ دستور پخت پیشنهاد می شود پخت سریعوقتی نمی خواهی برای بلند شدن صبر کنی خمیر مخمرضمناً در هر پنج مورد، ورز دادن در مدت زمان 5، حداکثر 10 دقیقه انجام می‌شود. بنابراین می توانید ورز دهید، وردنه کنید، مواد پرکننده را اضافه کنید و بلافاصله بپزید.

این دستور غذا بسیار ساده است و کمترین زمان را می طلبد. برای تولید مواد مغذی و یه شام ​​خوشمزه بخور 40-45 دقیقه طول می کشد، فقط باید از قبل توصیه ها را دنبال کنید و قبل از رفتن به محل کار، آب معدنی گازدار را از یخچال خارج کنید.

طرز تهیه خمیر پیتزا مخمر در آب معدنی

عناصر:

اطلاعات دستور غذا

• آشپزی: ایتالیایی
• نوع غذا: شیرینی
• روش پخت: در فر
• وعده های غذایی: 4
• 1 ساعت

شما به 6 جزء نیاز دارید

• آرد - 2.5 فنجان؛
• آب معدنی گازدار - شیشه؛
• مخمر خشک 5 گرم؛
• نمک غذا 15 گرم؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• شکر گرانول 25 گرم؛

روش پخت و پز:

نکته: تمام محصولات مورد نیاز برای تهیه پایه پیتزا باید از قبل از یخچال خارج شوند تا زمان گرم شدن تا دمای اتاق داشته باشند.

برای ورز دادن خمیر یک لیوان آرد از قبل الک شده بریزید.

نمک خوراکی، شکر گرانول و مخمر خشک فوری را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا محصولات اضافه شده به طور مساوی در آرد توزیع شود.

اگر روغن زیتون در دسترس نیست، می توانید آن را با روغن آفتابگردان جایگزین کنید.

آب معدنی گرم را اضافه کنید تا مخلوط شود.

می توانید با چنگال یا کفگیر هم بزنید.

در حین ورز دادن، آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید.

جرم تمام شده نباید به دستان شما بچسبد.

بشقاب و خمیر را با روغن نباتی چرب کنید.

با یک دستمال بپوشانید و بگذارید بالا بیاید. در همان زمان، بررسی کنید که مکان به اندازه کافی گرم و بدون پیش نویس باشد.

وقتی حجم خمیر پیتزا دو برابر شد، می توانید شروع به برش دادن آن به لایه های کیک کنید.