سس با رب گوجه فرنگی و آرد. سس گوجه فرنگی

سس گوشت خوک - دستور تهیه سس گوشتی و خوشمزه در ماهیتابه و در اجاق گاز آهسته. برای تهیه سس گوشت خوک از دستور العمل سادهمعلوم شد خوشمزه و لطیف است، بهتر است از گوشت خوک تازه استفاده کنید. گولاش خوک با سس یکی از دستور العمل های یک غذای گوشتی است که می توان آن را با پاستا یا پوره سیب زمینی تزیین کرد.

سس گوشت یک غذای دوم کامل است که اینطور است قطعات خورشتیگوشت در مقدار کمی آبگوشت. سس می تواند گوشت، مرغ، سبزیجات، خامه یا گوجه فرنگی باشد. برای تهیه سس گوشت می توانید از گوشت های مختلف استفاده کنید. برخی از مردم ترجیح می دهند آن را از خرگوش، گوشت خوک، بره، بوقلمون و برخی دیگر از گوشت گاو یا مرغ بپزند.

سس گوشت خوک یکی از سس های جهانی است که با هر دو مخلفات غلات و ماکارونی کاملاً مطابقت دارد و با پوره سیب زمینی به سادگی خوشمزه است. گوشت نقش اصلی را در طعم سس دارد. گوشتی که به درستی انتخاب شده است، کلید یک سس خوشمزه است. گوشت بدون چربی زیاد را ترجیح دهید.

علاوه بر مجموعه کلاسیک هویج و پیاز، آنها اغلب اضافه می کنند فلفل دلمه ای، گوجه فرنگیها، لوبیا سبز، بادمجان یا کدو سبز.

گوشت خوک با سس - باور نکردنی غذای خوشمزهکه توسط بسیاری مورد تحسین قرار می گیرد، که تقریباً با هر غذای جانبی می آید. هم در یک جشن رسمی و هم در یک جشن معمولی مناسب خواهد بود. سس را می توان آماده کرد راه های مختلف، که هر کدبانویی که می خواهد عزیزانش را با غذاهای خوشمزه و سالم سیر کند باید با آن آشنا شود.

دستور العمل کلاسیک سس گوشت خوک

عناصر:

• گوشت خوک - 600 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 4 حبه؛
• سبزی (شوید، جعفری) - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. اول از همه، گوشت را در آب بشویید، سپس گوشت را به قطعات کوچکی که عرض و طول آن بیش از 5 سانتی متر نباشد، برش دهید.
2. سپس گوشت را با حرارت زیاد در ماهیتابه تا نیمه پخته تفت دهید و وقتی سرخ شد حرارت را روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. هویج را رنده کنید (یا به قطعات کوچک خرد کنید) پیازبه مکعب های کوچک خرد کنید، سیر را خرد کنید. همه سبزیجات را به تابه اضافه کنید و 5 دقیقه سرخ کنید.
4. آرد را به تابه اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
5. داخل تابه آب بریزید تا همه مواد را بپوشاند؛
6. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و 15 دقیقه دیگر زیر درب به پخت ادامه دهید.
7. سبزی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر دم بکشد. نوش جان!

سس گوشت خوک موهبتی برای زنان خانه دار منطقی است که در جستجوی مداوم غذاهایی هستند که به آنها امکان می دهد خانواده خود را خوشمزه و ارزان تغذیه کنند. کافی است فقط یک بار گولش را درست بپزید تا بتوانید به راحتی دستور پخت را بدون نگاه کردن به کتاب آشپزی تکرار کنید.

آماده شدن گولش حدود 1 ساعت طول می کشد - در این مدت تکه های کوچک گوشت آنقدر نرم می شوند که به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شوند. سس زیادی وجود دارد، غلیظ، غنی است و می تواند هر ظرف جانبی را آبدار کند.

سس با رب گوجه فرنگی از گوشت خوک در ماهیتابه

عناصر:

• گوشت خوک - 800 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• هویج - 250 گرم؛
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 250 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 50 گرم؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. برای تهیه سس، گوشت خوک یا فیله را بگیرید. اگر گوشت خوک لایه کمی چربی داشته باشد اشکالی ندارد. قبل از پخت، گوشت را در یک آبکش بریزید و با آب جاری بشویید. چند دقیقه بگذارید تا مایع اضافی خارج شود یا با دستمال خشک شود. به قطعات کوچک برش دهید؛
2. مقداری روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه مناسب گرم کنید. تکه های گوشت خوک را اضافه کنید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا روشن شود پوسته قهوه ای طلایی;
3. تکه های گوشت خوک سرخ شده را در یک تابه خورش بریزید.
4. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. روغن باقی مانده را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید، هویج و پیاز را اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید تا نرم شود، روی حرارت متوسط.
5. مقداری دیگر بپاشید آرد گندم. ضخامت سس آماده به مقدار آرد بستگی دارد. هر چه آرد بیشتر باشد سس غلیظ تر است. هم بزنید؛
6. رب گوجه فرنگی و آب داغ را اضافه کنید. هم بزنید. به جوش بیاورید. حدود 5 دقیقه بجوشانید. نمک، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید؛
7. سس گوجه فرنگیبه گوشت خوک سرخ شده اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. 30-50 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. 5 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید برگ بو;
8. سس گوشت خوک آماده است. می توانید بلافاصله بعد از خورش سرو کنید یا برای استفاده های بعدی چند روز بپزید. سس سرد شده را در یخچال نگهداری کنید. قبل از استفاده دوباره تا دمای دلخواه گرم کنید. نوش جان!

برای سس، می توانید از بهترین گوشت یا حتی تزئینات استفاده نکنید، که باعث ارزان تر شدن ظرف می شود. به دلیل برش خوب و خورش طولانی مدت در آبگوشت یا سس، گوشت خوک با هر کیفیتی نرم و لطیف می شود. آب گوشت اغلب با گولش اشتباه گرفته می شود. واقعا شبیه هم هستن اما من فکر می کنم که مجارها اگر متوجه این موضوع شوند آزرده خواهند شد. گولش واقعی هنوز با سس گوشت خوک متفاوت است، دستور پختی با عکس آن در منوی امروز ما وجود دارد.

لذیذترین سس در آرام پز درست می شود. به دلیل خاص رژیم دماگوشت طوری می جوشد که انگار در فر است، بخارپز می شود و نرم ترین آن می شود، حتی اگر از تفاله نه بهترین قسمت های لاشه گوشت خوک استفاده شود.

سس سریع گوشت

عناصر:

• گوشت خوک - 500 گرم؛
• آرد گندم - 50 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• رب گوجه فرنگی 100 گرم؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را به خوبی در آب جاری بشویید. یک دستمال کاغذی بردارید و از همه طرف کاملا خشک کنید. تکه برش های کوچک. می توانید آن را به مکعب، مکعب، بشقاب برش دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و همچنین با دستمال خشک کنید. به مکعب های کوچک برش دهید؛
3. کمی روغن آفتابگردان تصفیه شده را در یک ماهیتابه عمیق یا قابلمه با دیواره ضخیم گرم کنید. تکه های گوشت خوک را در روغن فرو کنید. حدود پنج دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و هر از گاهی با قاشق چوبی هم بزنید.
4. پیاز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید تا پیاز نرم شود. در این مرحله در صورت تمایل می توانید هویج درشت رنده شده را اضافه کنید.
5. آرد گندم را اضافه کنید. هم بزنید و 1-2 دقیقه روی آتش بگذارید.
6. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید تا تکه های گوشت کاملا با رب آغشته شود. به جای پاستا، می توانید از سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی خانگی استفاده کنید.
7. در آب جوش بریزید. نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات را می توان اضافه کرد فلفل دلمه ای, گشنیز آسیاب شده، فلفل قرمز. خوب مخلوط کنید. با درب بپوشانید و بجوشانید. به مدت 30-35 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در این مدت، تکه های گوشت خوک نرم و بسیار آبدار می شوند.
8. سس گوشت خوک آماده است. برگ بو را بردارید، آنها قبلاً عطر و طعم خود را از دست داده اند. اگر همه چیز برای شما مناسب است، وقت آن است که یک ناهار مقوی و خوشمزه داشته باشید. سس گوشت خوک را با هر ظرف جانبی سرو کنید و با سبزیجات خرد شده تزئین کنید. نوش جان!

سس هر غذای جانبی، سبزیجات، پاستا. یک تکه کوچک گوشت برای تغذیه کل خانواده کافی است، زیرا با سس درست شده، هر غذای جانبی با صدای بلند از بین می رود.

سس دستور پخت مشخصی ندارد. با افزودن مواد جدید، سسی با طعم غیرعادی به دست می آورید و می توانید ناهار یا شام را متنوع تر کنید. دستور العمل های ارائه شده با جزئیات به شما می گویند که چگونه سس گوشت خوک، ارزان، اما خوشمزه و سالم درست کنید.

سس گوشت خوک در اجاق گاز آهسته

بسیاری از دوره های اصلی نیاز دارند سس گوشت. این دستور پخت آهسته برای هر یک از ما عالی است غذاهای روزمره– از پاستا گرفته تا پوره سیب زمینی. به جای گوشت خوک، می توانید از گوشت های دیگر - به سلیقه خود - استفاده کنید.

عناصر:

• گوشت خوک - 400 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• ادویه جات ترشی جات (سبزیجات، فلفل) - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک شسته شده را به مکعب یا تکه های هر شکلی برش دهید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید، مانند یک وینگرت.
4. داخل کاسه مولتی کوکر بریزید روغن آفتابگردان;
5. حالت "سرخ کردن" را روشن کنید و تایمر را برای 20 دقیقه تنظیم کنید، اگر این توسط برنامه پیش فرض ارائه نشده باشد.
6. گوشت، پیاز و هویج را در ظرفی بریزید و هر از گاهی هم بزنید. لازم نیست درب را ببندید.
7. در حالی که مواد اصلی در حال سرخ شدن هستند، مقدار مشخص شده آرد را در آب سرد حل کنید. توصیه می شود از همزن استفاده کنید یا با مخلوط کن هم بزنید تا هیچ توده ای باقی نماند.
8. وقتی گوشت و سبزیجات سرخ شدند، ادویه ها، نمک و آب را به همراه آرد به کاسه اضافه کنید.
9. حالت "خاموش" را برای 50 دقیقه تنظیم کنید.
10. در پایان فرآیند، سس را می توان روی بخاری گذاشت تا دمای بهینه ظرف تا زمان سرو حفظ شود. نوش جان!

از دوران کودکی به ما آموخته اند که هر غذای جانبی غلات یا ماکارونی باید با سس گوشت سرو شود - این قانون در غذاخوری های مهدکودک ها و مدارس به شدت رعایت می شود.

سس تهیه شده با شیر، خامه ترش یا خامه بسیار خوشمزه و سبک است. برای تهیه این سس به یک ماده شیر، پیاز، مقداری آب، آرد و ادویه نیاز دارید.

گوشت خوک با سس خامه ترش برای پاستا

عناصر:

• گوشت خوک - 600 گرم؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• شیر - نصف لیوان؛
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• سبزها - یک دسته؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• هویج - 2 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. گوشت را بشویید، به قسمت های مساوی برش دهید، کمی نمک اضافه کنید، در ماهیتابه سرخ کنید.
2. هویج را رنده کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزیجات را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. مواد را در یک تابه ترکیب کنید. یک ماهیتابه یا قابلمه با دیواره های ضخیم نیز کار خواهد کرد.
3. ادویه ها، آب را اضافه کنید و بجوشانید تا نیم پز شود.
4. در ظرفی جداگانه شیر را با خامه ترش، نمک، فلفل و آرد مخلوط کنید. سیر له شده را اضافه کنید. گوشت خوک را بعد از ریختن سس روی آن هم بزنید. صبر کنید تا بجوشد و مدتی دیگر روی کمترین حرارت بجوشد. سس گوشت خوک با خامه ترش آماده است. آن را با پاستا سرو کنید. نوش جان!

سس گوشت برای ما آشنا شده است، اما همه ما نمی دانیم که چگونه آن را درست بپزیم. گوشت کاملاً پخته شده به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود و بسیاری از مردم با گوش دادن به صحبت های سرآشپزهای خارجی که توصیه می کنند برای آن هزینه کنید، مدت زمان تهیه آن را اشتباه می گیرند. حرارت درمانیبیش از 10 دقیقه نیست. به یاد داشته باشید که گوشت برای سس گوشت باید حداقل 1 ساعت خورش شود. فقط در این صورت نرم و آبدار می شود و خود به خود به الیاف متلاشی می شود.

گوشت خوک خورش شده در خامه ترش و سس گوجه فرنگی در آرام پز

عناصر:

• گوشت خوک - 500 گرم؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• سبزها - یک دسته؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
• آرد - 50 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. یک تکه گوشت خوک را زیر شیر آب می شوییم، آن را خشک می کنیم و به قطعات متوسط ​​برش می دهیم.
2. داخل ظرف بریزید روغن زیتون، عملکرد "پخت" را راه اندازی کنید. تایمر را برای 10 دقیقه تنظیم کنید. گوشت را بگذارید و بپزید، مطمئن شوید که درب آن را ببندید.
3. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیاز را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. 10 دقیقه دیگر بدون تغییر حالت بپزید.
4. گوشت و پیاز را با آرد و نمک و فلفل بپاشید. هم بزنید؛
5. خامه ترش و رب گوجه فرنگی را در یک فنجان جداگانه بریزید و نمک و فلفل سیاه بزنید. خوب تکان دهید؛
6. سس را روی گوشت بریزید، آب اضافه کنید تا مایع کاملا روی گوشت را بپوشاند. حالت "خورش" را شروع کنید و گوشت خوک را به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه بپزید. با پاستا، اسپاگتی آب پز یا پوره سیب زمینی سرو کنید. نوش جان!

گولش - ساده ظرف گوشتکه مردان آن را می پرستند تنوع زیادی دارد، اما اگر در حال برداشتن اولین قدم های خود در زمینه آشپزی هستید، به شما توصیه می کنیم که قدیمی های خوب را به خاطر بسپارید. دستور العمل شوروی- گولش خوک با سس. یک دستور العمل با عکس به عنوان یک پشتیبانی بصری قابل اعتماد قدم به قدم به شما کمک می کند - به لطف عکس مطمئن خواهید شد که همه چیز در ماهیتابه شما دقیقاً همانطور که باید اتفاق می افتد. این دستور غذا برای زنان خانه دار مبتدی ایده آل است.

گوشت خوک با سس در آهسته پز با قارچ

عناصر:

• گوشت خوک - 700 گرم؛
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
• قارچ (قهرمانان) - 250 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب گوشت - 200 میلی لیتر؛
• سس گوجه فرنگی تند - 2 قاشق غذاخوری؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را به طور کامل بشویید، آن را با یک حوله لمس کنید، رگ ها را با دقت برش دهید و گوشت را به برش های متوسط ​​ببرید.
2. قارچ ها را زیر آب جاری برس بزنید و روی حوله قرار دهید تا کمی خشک شوند. نسبتاً درشت خرد کنید؛
3. کف ظرف دستگاه روغن بریزید، برنامه پخت را شروع کنید و کمی گرم کنید. تکه های گوشت خوک را در یک ظرف قرار دهید، با ادویه ها مزه دار کنید و گوشت را به مدت 15 دقیقه بپزید.
4. گوشت را هم بزنید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سبزیجات را به گوشت اضافه کنید، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر در همان حالت بپزید.
5. حالا قارچ ها را اضافه کنید پوره گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی تند و خامه ترش خانگی. در آبگوشت و نمک بریزید؛
6. عملکرد "خاموش" را به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه اجرا کنید. درب را ببندید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، درب ظرف را باز کرده، برگ بو را اضافه کرده و سیر خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید؛
7. بعد از پخت، گوشت خوک و ماست را تا 10 دقیقه دیگر جدا نکنید و با آن سرو کنید ظرف جانبی سبزیجاتیا اسپاگتی نوش جان!

ما دستور پخت گولاش خوک با سس را از کترینگ شوروی به ارث برده ایم. تکه های گوشت، سرخ شده با آرد و سپس خورش در سس گوجه فرنگی، مورد پسند بسیاری قرار گرفت و این غذا به سرعت به آشپزخانه های خانه مهاجرت کرد. اگر مواد زیادی در خانه ندارید، می توانید با استفاده از سس آن را تهیه کنید یک رفع سریعاز جانب رب گوجه فرنگی، پیاز، آرد و فلفل با نمک.

سس گوشت خوک به خوشمزه شدن هر غذای جانبی کمک می کند و غذا را متنوع می کند. نکات ما در مورد نحوه درست تهیه سس گوشت خوک به شما کمک می کند از اشتباهات و ناامیدی ها جلوگیری کنید. توصیه ها را دنبال کنید و همه چیز برای شما درست خواهد شد:

1. سس سس که با افزودنی تهیه می شود آرد سیب زمینی، زیاد نپزید وگرنه خیلی غلیظ می شوند. پس از معرفی نشاسته کافی است این سس را فقط 1-2 دقیقه روی آتش نگه دارید.
2. گوشت خوک گوشت چرب است. در نتیجه تهیه آن، چربی زیادی آزاد می شود. برای اینکه سس کمتر چرب شود، توصیه می شود قبل از غلیظ شدن سس، تمام چربی را از بین ببرید.
3. سرخ کردن سریع به حفظ مواد مغذی ارزشمند برای بدن کمک می کند. هرچه گوشت را برای سس نازک‌تر برش دهید، سریع‌تر پخته می‌شود و سالم‌تر خواهد بود.
4. نسبت های کلاسیک برای سس - 1 قاشق غذاخوری آرد یا نشاسته برای 2 فنجان مایع مصرف کنید.
5. برای جلوگیری از تشکیل توده آرد یا نشاسته هنگام ترکیب با مایع داغ، آنها را به مقدار کم رقیق کنید. آب سرد. به این شکل به مایه سوپ اضافه کنید و آن را کاملا هم بزنید. این کمک می کند تا سس یکدست و خامه ای شود.
6. سبزی ها طعم اضافی و ظاهر اشتها آور می دهند؛ ظرف را در حین سرو با آن بپاشید. جعفری به خصوص با گولش خوشمزه می شود. قبل از سرو، سبزیجات خرد شده تازه را به سس اضافه کنید - این ظرف را تزئین می کند و آن را از زندگی روزمره نجات می دهد.
7. هویج اضافه شده به سس نه تنها طعم آن را بهبود می بخشد بلکه رنگ طلایی زیبایی به آن می دهد.
8. برای اینکه مایه سس نسبتاً غلیظ شود، هنگام تفت دادن پیازها کمی آرد اضافه کنید. گزینه دیگر این است که تکه های گوشت را بعد از پردازش با ادویه ها کاملاً در آرد بپوشانید، سپس آن را سرخ کنید. برای اطمینان از جلوگیری از توده، ابتدا باید آرد را در آب رقیق کنید و سپس آن را در بدنه اصلی ظرف بریزید.
9. اگر از غلیظ کننده ها مانند نشاسته یا آرد استفاده نمی کنید، در پایان پخت و پز می توانید خامه ترش رقیق شده در آب اضافه کنید.
10. ترجیحا از گوشت سرد برای سس استفاده شود. کیفیت آن را می توان با فشار دادن انگشت مشخص کرد. در گوشت با کیفیت بالا، سوراخ ایجاد شده با فشار دادن فوراً صاف می شود.
11. با استفاده از آرد می توان طعم غذا را تغییر داد. قبل از اضافه کردن آن به ظرف، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. طعم آجیل را اضافه می کند.
12. گوشت را از قبل نمک نزنید - این باعث بدتر شدن طعم آن و کاهش ارزش غذایی آن می شود.
13. برای افزایش جرم گولاش می توانید در حین سرخ شدن سبزی ها کدو حلوایی هم اضافه کنید. طعم آن را خراب نمی کند، بلکه فقط سایه ای زیبا و قوام یکنواخت به ظرف می دهد.
14. هنگام سرخ کردن گوشت، ماهیتابه را با درب نپوشانید. تکه های گوشت را محکم روی هم قرار ندهید.
15. گوشت خوک خورشتی با قارچ فوق العاده خوشمزه است. فقط در پایان پخت، قارچ سرخ شده را به گولش اضافه کنید.
16. در مورد ادویه جات نیازی به انتخاب گزینه های خیلی پیچیده نیست. مجموعه کلاسیک مناسب ترین است: دانه فلفل سیاه یا زمین، پاپریکا، برگ بو.
17. اگر می خواهید هنگام سرخ کردن گوشت آبدار باشد، چند ساعت قبل از پخت آن را با خردل بمالید. برای نرمتر نگه داشتن گوشت، باید آن را به سرعت روی حرارت زیاد سرخ کنید، سپس داخل آن حفظ می شود. آب خود;
18. اگر چند ساعت آن را در شیر نگه دارید، گوشت به خصوص لطیف و نرم می شود.
19. آرد موجود در ظرف را می توان با نشاسته ذرت جایگزین کرد و قبلاً آن را در آب، آبگوشت یا خامه ترش حل کرده بود.
20. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، 50 گرم به گولش اضافه کنید. کره، طعم لطیف شیری خواهد داد.

سس گوشت خوک بسیار راحت است و ظرف جهانی. می توان آن را با هر غذای جانبی سرو کرد. می توانید فرنی را از غلات تهیه کنید، پوره سیب زمینی، ماکارونی این سس به هر غذای جانبی طعم فوق العاده ای می دهد.

مهمترین چیز در سس چیست؟ به طور طبیعی، خود، غلیظ، غنی، با خامه ترش و گوجه فرنگی، با سبزیجات است. و نکته اصلی این است که مقدار زیادی از آن وجود دارد. می توانید آب گوشت خوک را تقریباً با هر غذای جانبی سرو کنید: سیب زمینی در تجسم های مختلف، ماکارونی، غلات.

گولش که در اواسط قرن گذشته از مجارستان آمده بود با صدای بلند مورد استقبال قرار گرفت و از هیچ خانه ای در اتحاد جماهیر شوروی عبور نکرد. و این تعجب آور نیست، زیرا فقط دو قاشق غذاخوری گولش در یک بشقاب بزرگ سیب زمینی یا پاستا برای خوش طعم شدن غذا کافی بود و برای سیر کردن کل خانواده کافی بود. می توانید گولاش را با مخلفات مختلف حتی پاستا سرو کنید. انواع مختلفاما در نسخه کلاسیک آن، گولش را البته با پوره سیب زمینی سرو می کنند.

ویدیوی "دستور پخت گوشت خوک ساده و خوشمزه است"

برای دادن گوشت و غذاهای ماهی طعم اصلی، با سس های معطر و سس های داغ سرو می شود طعم ظریفطعم دار شده با آرد، رب گوجه فرنگی، با افزودن ادویه جات داغ و گیاهان. یادگیری طرز پخت سس سخت نیست؛ مهم است که نسبت ها را دنبال کنید تا قوام مورد نظر را به دست آورید، سطح حرارت را کنترل کنید تا سس نسوزد و مواد افزودنی کمتر سیرکننده و پر کالری را انتخاب کنید.

طرز تهیه سس آرد:
برای برجسته کردن طعم غذای اصلی گوشت یا ماهی، ادویه جات، قارچ، سبزیجات، شیر، خامه ترش، رب گوجه فرنگی و حتی برخی از انواع میوه ها و انواع توت ها را به سس اضافه می کنند. به طور متوسط، سس آب آماده بیش از 70 کیلو کالری ندارد، به خوبی با مخلفات همراه است و به سرعت جذب بدن می شود.

دستور غذای کلاسیک:

برای 4 وعده شما نیاز دارید:

3 قاشق غذاخوری ل آرد گندم؛
- 50 گرم کره؛
- 2 لیوان آب گرم یا آب گوشت؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

ابتدا ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و کره را اضافه کنید و بگذارید ذوب شود.

سپس آرد را کم کم اضافه کنید و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید تا گلوله نباشد.

به محض اینکه قوام یکدست شد، حرارت را به حداقل برسانید، بدون توقف هم زدن، تا زمانی که سس آینده رنگ طلایی پیدا کند.

سپس در آب یا آب گوشت بریزید، نمک اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

سس آرد داغ سرو می شود و روی آن ریخته می شود ظرف آمادهکه روی آن را می توان با سبزی های ریز خرد شده تزئین کرد.

سس شیر و آرد:

فهمیدن طرز تهیه سس از آرد و شیر آسان است. برای تهیه 4 وعده، باید 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل کره را با اسلاید و به همان مقدار آرد و به جای آب از شیر به مقدار 0.5 لیتر استفاده کنید.

سس در قابلمه ای پخته می شود و در آنجا شیر ریخته و به جوش می آید.

سپس آرد را در 100 گرم رقیق می کنیم. آب گرم (این کار برای اینکه سس بدون توده باشد لازم است) و داخل شیر بریزید.

به محض اینکه جرم شروع به غلیظ شدن کرد، کره، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.

سس خواهد شد رنگ سفیدو ضخیم تر از داخل خواهد بود دستور العمل کلاسیک. همچنین به صورت تازه با گوشت، اسپاگتی و سبزیجات سرو می شود.

سس خامه ای با پنیر:


هنگامی که یاد گرفتید که چگونه مواد را به یک قوام همگن مخلوط کنید، به ادامه مطلب بروید دستور العمل های پیچیده. اصلی ترین و خوشمزه ترین سس با پنیر و خامه است.

برای 4 وعده شما نیاز دارید:

0.5 لیتر 10٪ خامه؛
- 200 گرم پنیر سخت؛
- 2 قاشق غذاخوری ل آرد، سیر و ادویه جات.

کرم گرم می شود، محلول آبی آرد داخل آن ریخته می شود.

این ترکیب را باید در یک ماهیتابه گرم شده ریخته و روی حرارت کم گرم کنید تا جرم کمی غلیظ شود.

پنیر را رنده کنید یا در مخلوط کن بریزید، سیر خرد شده و ادویه ها را داخل آن بریزید و همه چیز را در مخلوط آرد خامه ای قرار دهید. به یاد داشته باشید که پنیر به سرعت می سوزد، بنابراین باید سس را مدام هم بزنید تا تکه یا تکه پنیر باقی نماند.

پس از خاموش کردن حرارت، محتویات را به مدت 5 دقیقه در تابه بگذارید تا مایه سیر با طعم سیر و ادویه اشباع شود. کمی خنک می شود و لزج می شود و به این شکل سر میز سرو می شود.

سس آرد و رب گوجه فرنگی:

دستور العمل او ساده ترین و سریع ترین است.

برای 4 وعده شما نیاز دارید:

4 قاشق غذاخوری ل ماکارونی که با توجه به ذائقه (تند، تند، کبابی، فلفل قرمز و غیره) انتخاب می کنیم.
- 100 گرم روغن سبزیجات;
- 2 قاشق غذاخوری ل آرد گندم؛
- 0.5 لیتر آب و ادویه جات ترشی جات

روغن را در ماهیتابه بریزید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و آرد را فراموش نکنید و هم بزنید. به محض اینکه جرم غلیظ شد، نمک و فلفل را اضافه کنید، سبزی تازه را اضافه کنید و بگذارید خنک شود. این سس وقتی سرد سرو شود خوب است، زیرا رب گوجه فرنگی از غلیظ شدن سریع آن جلوگیری می کند. می توانید گوشت و ماهی را در آن خورش دهید و سپس سر سفره سرو کنید.

سس سبزیجات:


برای 4 وعده شما نیاز دارید:
چگونه از آرد سس درست کنیم؟یک غذای جانبی عالی برای سیب زمینی سرخ کرده و پاستا.

برای 4 وعده شما نیاز دارید:

1 گوجه فرنگی تازههویج، پیاز؛
- 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
- 200 گرم خامه ترش؛
- 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی و روغن نباتی.

سبزیجات را از مخلوط کن عبور داده و در ماهیتابه سرخ می کنند. وقتی نرم شدند داخل آن آرد اضافه کنید و روی همه چیز خامه ترش و پاستا بریزید. محتویات باید به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. حتما شوید را به سس گرم اضافه کنید، زیرا با خامه ترش خوب می شود. سس به عنوان پیش غذا برای هر غذای سرو می شود.

بسیاری از غذاها و حتی برخی از مخلفات به مکمل نیاز دارند. این افزودنی معمولاً سس است. هر محصولی با آن معطر تر می شود، که بر این اساس اشتها را تحریک می کند و هضم را بهبود می بخشد. سس رب گوجه فرنگی بسیار محبوب ترین است. توضیح آن آسان است. اولا، ماده اصلی برای تهیه آن در دسترس همه است (رب در هر فروشگاه مواد غذایی فروخته می شود). در مرحله دوم، با تغییر مجموعه محصولات، می توانید مخلوطی را تهیه کنید که برای آن ایده آل است ظروف مختلف. بیایید به چند گزینه ساده اما بسیار جالب نگاه کنیم.

بر کسی پوشیده نیست که پیتزا غذایی است که بدون سس قابل تهیه نیست. علاوه بر این، در هر کشوری، برای به دست آوردن این مخلوط های معطر، از آنها استفاده می کنند دستور العمل های مختلف. سس ها می توانند پنیر، سس مایونز، بادام زمینی، خامه، سیر، خامه ترش و غیره باشند. اما محبوب ترین آنها سس گوجه فرنگی است. معمولا از آن ساخته می شود گوجه فرنگی تازه، اما گاهی از رب آماده استفاده می کنند. این کار به طور قابل توجهی کار را ساده می کند و روند آماده سازی ظرف را سرعت می بخشد.

برای تهیه ساده‌ترین سس رب گوجه‌فرنگی برای پیتزا در آشپزخانه خانه، به موارد زیر نیاز دارید:

• 75 گرم روغن زیتون؛
• 110 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• چند حبه سیر؛
• نمک؛
• فلفل؛
• 0.5 قاشق چایخوری از برگ های تازه خرد شده رزماری، ریحان و پونه کوهی.

این ترکیب به معنای واقعی کلمه در 10 دقیقه آماده می شود. راز آن در این است که اصل اجزاء تحت هیچ عملیات حرارتی قرار نمی گیرند.

شما فقط نیاز دارید:

1. مواد مایع (آب، روغن و رب) را در یک کاسه مخلوط کنید.
2. سیر ریز خرد شده و سایر مواد را طبق دستور اضافه کنید.
3. پس از مخلوط شدن نهایی، توده تمام شده را برای چند ساعت کنار بگذارید. زمان لازم است تا بتواند دم بکشد و محصولات تبادل عطر کنند.

با توجه به این فناوری، بهتر است این سس را از قبل برای استفاده در آینده آماده کنید. وقتی زمان مناسب است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را از یخچال بیرون بیاورید و پایه پیتزا را سخاوتمندانه با مخلوط معطر بپوشانید.

آشپزی برای پاستا

اگر صحبت می کنیم پاستا، آن اگر سس رب گوجه فرنگی غلیظ تر باشد بهتر است.در عین حال، باید خوشمزه و تند باقی بماند.

به عنوان پایه، می توانید گزینه ای را انتخاب کنید که محصولات زیر برای آن استفاده می شود:

• 45 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 180 میلی لیتر آب ساده؛
• 1 عدد پیاز؛
• قند؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 20 گرم کره؛
• 1-2 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 5 گرم روغن نباتی؛
• ½ قاشق چای خوری گیاهان ایتالیایی.

این سس را باید در مراحل زیر تهیه کنید:

1. پیاز پوست گرفته را به صورت مکعبی خرد کنید.
2. هر دو نوع روغن را در یک قابلمه کوچک گرم کنید.
3. پیاز را به آنها اضافه کنید و آن را کمی تفت دهید و تابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
4. بعد از 3 دقیقه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. پس از جوش آمدن، مخلوط باید حدود 5 دقیقه بپزد. در این حالت شعله باید کم شود.
5. تمام مواد باقی مانده را اضافه کنید.
6. خوب مخلوط کنید، پخت و پز را بیش از دو دقیقه در همان حالت ادامه دهید.

پس از این، جرم هنوز گرم را می توان در یک قایق آبگوشت ریخته و به عنوان افزودنی معطر برای هر پاستا سرو کرد.

با اضافه کردن خامه ترش

سس گوجه فرنگی کلاسیک طعمی ترش و کمی ترش دارد. بسیاری از مردم این مخلوط را دوست ندارند. درست کردنش اسونه. به عنوان مثال، می توانید یک سس بسیار خوب از خامه ترش و رب گوجه فرنگی درست کنید.

علاوه بر این، این تنها به چهار جزء نیاز دارد:

• 200 گرم خامه ترش چرب؛
• 1 حبه سیر؛
• 45-50 گرم رب گوجه فرنگی؛
• فلفل آسیاب شده

طرز تهیه سس خانگی:

1. حبه سیر پوست کنده شده را با چاقو ریز خرد کنید. در صورت تمایل حتی می توانید آن را از پرس عبور دهید. سیر خرد شده را در یک کاسه بریزید.
2. خامه ترش را هم در آنجا بریزید. همه را مخلوط کنید.
3. رب فلفل را اضافه کنید.
4. دوباره کاملا مخلوط کنید.

کل فرآیند بیش از هفت دقیقه طول نمی کشد. نتیجه یک ترکیب خوش طعم است که برای تهیه هات داگ، همبرگر، ساندویچ های مختلف و شاورما خوب است.

خامه ترش سس را نرم تر می کند و مقدار کمی سیر و فلفل طعم خاصی به آن می دهد.

سس رب گوجه فرنگی برای کباب

شیشلیک یکی دیگر از غذاهایی است که نمی توان آن را بدون سس معطر تصور کرد. در اینجا گزینه های زیادی می تواند وجود داشته باشد. با توجه به اینکه اغلب برای تهیه غذای اصلی از گوشت خوک، گاو یا بره استفاده می شود، سس باربیکیو را می توان از رب گوجه فرنگی معمولی تهیه کرد.

اجزای مورد نیاز شما ساده ترین هستند:

• 100 گرم رب گوجه فرنگی آماده؛
• 50 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• ½ پیاز؛
• نمک؛
• 20 گرم ریحان؛
• چند حبه سیر؛
• رازک سونلی و فلفل آسیاب شده.

درست کردن این سس اصلا سخت نیست.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

1. رب را در قابلمه ای بریزید و با آب رقیق کنید.
2. ظرف را روی اجاق قرار دهید و محتویات آن را روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. پیاز ریز خرد شده، نمک، ادویه های انتخاب شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. ریحان و سیر خرد شده را بعد از رد کردن از پرس اضافه کنید.
5. تمام این مخلوط را چند دقیقه بجوشانید و قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید.

سس پس از خنک شدن کامل روی میز سرو می شود. در این مدت به خوبی دم می‌کند.

دستور غذا با سیر

برای دوستداران تند و آنهایی که مخلوط های واقعاً "تند" را دوست دارند، می توانید سس خوبی از رب گوجه فرنگی با سیر ارائه دهید. این اغلب توسط سرآشپزهای قفقازی به عنوان افزودنی موثر برای بسیاری از غذاهای گوشتی استفاده می شود.

برای تهیه این سس نیاز دارید:

• 60 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 300 میلی لیتر آب گوشت؛
• 5 حبه سیر؛
• 1 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• کمی فلفل؛
• سبزی تازه (جعفری).

طرز تهیه صحیح این سس تند:

1. پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. برای انجام این کار، ابتدا باید یک برش ضربدری در نوک آن ایجاد کنید و سپس خود میوه را در آب جوش فرو کنید. خمیر باقیمانده را به مکعب برش دهید.
2. گوجه فرنگی های خرد شده را در ماهیتابه بریزید و بجوشانید تا تکه های آن نرم شوند.
3. چهار حبه سیر را در هاون له کنید. بعداً یک میخک لازم است.
4. سیر را در روغن نباتی در ماهیتابه دیگری سرخ کنید تا عطر مشخصی پیدا شود.
5. رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و بیش از دو دقیقه نپزید.
6. هر دو دسته را با هم ترکیب کنید و اجازه دهید 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشد.
7. محتویات تابه را در ظرفی بریزید. سبزی های خرد شده و سایر مواد را اضافه کنید. حبه سیر باقی مانده را می توان در مخلوط کن چرخ کرد. مخلوط به دست آمده را با لیسک خوب بزنید.

بعد از آن سس تندبا رایحه مشخص سیر را می توان کاملا آماده در نظر گرفت.

طرز تهیه با آرد

اگر نیاز به تهیه سریع سس گوجه فرنگی نرم و نسبتاً غلیظ دارید، بهتر است آرد را در لیست مواد اولیه قرار دهید. نتیجه یک مخلوط خوش طعم است که به همان اندازه با ماهی، گوشت یا پاستا هماهنگ می شود.

برای کار شما نیاز دارید:

• 90 گرم رب گوجه فرنگی غلیظ؛
• 70 گرم هر روغن گیاهی؛
• 60 گرم آرد گندم؛
• 25 گرم شکر؛
• 300 میلی لیتر آب معمولی؛
• کمی نمک و فلفل؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی.

طرز تهیه سس از رب گوجه فرنگی با آرد:

1. ابتدا باید روغن را در یک قابلمه خوب گرم کنید.
2. پاستا را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
3. آرد را به همراه شکر، نمک و ادویه اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.
4. آب را در قابلمه بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. به محض اینکه جرم به جوش آمد، باید آن را از روی حرارت بردارید.

معلوم می شود عالی، نسبتا ضخیم و بسیار سس خوش طعمبا طعم دلپذیر گوجه فرنگی

سس با گشنیز و رب گوجه فرنگی

در میان بسیاری از گزینه های سس گوجه فرنگی، یک دستور غذا وجود دارد که با هر گوشتی کاملاً مطابقت دارد. در اصل، دو طعم اصلی را ترکیب می کند: گشنیز تازه و گوجه فرنگی. اجزای باقی مانده به عنوان افزودنی استفاده می شوند و فقط طعم مخلوط نهایی را برجسته می کنند.

برای این سس شما نیاز دارید:

• 30-40 گرم گشنیز تازه؛
• 0.5 فنجان آب جوشیده و همان مقدار رب گوجه فرنگی؛
• نمک؛
• دو حبه سیر

طرز تهیه سس:

1. پاستا را به یک بشقاب عمیق منتقل کنید.
2. سیر خرد شده را اضافه کنید (می توانید رنده کنید).
3. محصولات را بریزید آب گرمو هم بزنید.
4. گشنیز را ریز خرد کنید. آن را به بقیه محصولات اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید.

بسیار معطر و غیر معمول خواهد شد سس خوشمزهاز رب گوجه فرنگی برای گوشت سرخ شدهپیدا کردن مکمل بهتر سخت است. برای تهیه چنین مخلوطی بیش از یک ربع ساعت طول نمی کشد. بنابراین، انجام آن برای استفاده در آینده ارزش ندارد.

سس گوجه فرنگی برای نگهداری طولانی مدت

اما گاهی اوقات شرایطی وجود دارد که مطلقاً زمانی برای تهیه سس وجود ندارد یا مثلاً گوجه فرنگی در فروشگاه وجود ندارد. بنابراین، بهتر است افزودنی معطر مورد علاقه شما همیشه در دسترس باشد. برای این کار می توانید چند شیشه سس رب گوجه فرنگی را در یخچال قرار دهید.

در اینجا یک دستور العمل قدیمی مفید است، که برای آن باید مصرف کنید:

• رب گوجه فرنگی 90-100 گرم؛
• 4 عدد پیاز متوسط؛
• 65-70 گرم روغن نباتی؛
• 5 گرم نمک غذا؛
• شکر 75-80 گرم؛
• 2-3 گرم فلفل سیاه؛
• 5 گرم پاپریکا آسیاب شده؛
• 350 میلی لیتر آب.

نحوه درست کردن چنین "آماده سازی معجزه آسایی" به درستی:

1. پیاز پوست گرفته را به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. روغن را در ماهیتابه گرم کن.
3. پیاز را به آن اضافه کنید و آن را تفت دهید و از سرخ شدن آن خودداری کنید.
4. رب گوجه فرنگی را با شکر اضافه کنید. محصولات باید در نسبت 1:1 مصرف شوند.
5. روی همه آن آب بریزید و مخلوط کنید.
6. اجزای باقی مانده را وارد کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و مزه دار کنید. ضخامت مخلوط را می توان با آب تنظیم کرد.
7. مخلوط را با پوشش حدود 10 دقیقه بجوشانید. این زمان کافی است تا ترکیب به خوبی غلیظ شود. باید قاشق را بپوشاند و از آن چکه نکند.

مخلوط تمام شده را می توان در شیشه ها ریخته و در یخچال نگهداری کرد.

در مورد من، من گوشت گاو را نسبتاً به ندرت می خرم، اغلب زمانی که با یک قطعه "خوش شانس" و تازه مواجه می شوم. و من همیشه چندین غذا می پزم ، اما در بین آنها همیشه یک چیز وجود دارد - سس گوشت گاو. من حتی نمی دانم که آیا این گریه از خاطرات کودکی است یا چیز دیگری، اما یک چیزی که می توانم با اطمینان بگویم این است که من کاملاً عاشق سس گوشت گاو با غذاهای جانبی مختلف هستم. از این گذشته، گوشت گوساله در سس به طرز باورنکردنی لطیف است و مقدار زیادی از خود سس با رب گوجه فرنگی و ادویه های مختلف، این غذا را در کنار سادگی اش، خاص می کند...

عناصر

برای تهیه سس گوشت گاو با رب گوجه فرنگی به (4 وعده):

400 گرم فیله گوشت گاو؛

150-250 گرم آب؛

2 عدد هویج بزرگ؛

2 عدد گوجه فرنگی (پالپ)؛

1 سر بزرگپیاز قرمز؛

2-3 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛

2-3 قاشق غذاخوری ل درمان حاد (اختیاری)؛

1-2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی (برای سرخ کردن)؛

1-2 حبه سیر؛

1-2 برگ بو؛

2-3 دانه فلفل سیاه؛

شاخه های آویشن - به مزه؛

نمک، مخلوط فلفل، پاپریکا شیرین قرمز - به مزه؛

زیره، زیره - به مزه.

مراحل پخت و پز

پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کرده و به مکعب برش دهید (می‌توانید از تفاله گوجه‌فرنگی آماده استفاده کنید) و به گوشت گاو اضافه کنید. نمک، مخلوطی از فلفل، دانه فلفل، برگ بو، پاپریکا قرمز، زیره، زیره و شاخه های آویشن را نیز اضافه کنید. مخلوط کردن. حرارت را تا متوسط ​​کم کنید، روی آن را بپوشانید و 10-15 دقیقه بپزید.

مخلوط گوجه فرنگی را به گوشت گاو اضافه کنید، هم بزنید، در صورت لزوم نمک و ادویه جات را اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم و در بسته به مدت حدود یک ساعت بپزید (مدت زمان بستگی به نوع گوشتی که استفاده می کنید و اندازه آن را برش می دهید) بپزید، گهگاه مایه را هم بزنید و در صورت نیاز آب اضافه کنید.

سس گوشت گاو لطیف و بسیار خوشمزه با رب گوجه فرنگی آماده است. نوش جان!

با لذت بخور!

تاکید می کند که سس یا سس از عشق شایسته لذت می برد طعم تصفیه شدهانواع ظروف، تقویت و قرار دادن لهجه. به عنوان مثال، در کنار برنج، تندی و تندی را به یک ظرف ساده می‌افزاید و سیب زمینی سرخ شده- آبدار بودن خاص سس همچنین به شما امکان می دهد ظرف تمام شده را تزئین کنید تا اشتها آورتر به نظر برسد و حس زیبایی شناختی دلپذیری ایجاد کند. از آرد در دستور سس برای غلیظ کردن سس استفاده می شود.

سس با آرد: دستور اولیه

پس چگونه می توان از آرد سس تهیه کرد؟ برای تهیه سس آردی ساده به مواد زیر نیاز دارید:

• 60 گرم آرد الک شده؛
• یک تکه کره (50 گرم)؛
• 0.5 لیتر آبگوشت (سبزیجات، گوشت)، می توانید از آب گرم استفاده کنید.

فرآیند پخت و پز

چگونه با آرد سوپ درست کنیم؟ راهنمای گام به گامکمک می کند تا این دستور غذا را به راحتی و به سرعت زنده کنید.

1. یک ماهیتابه را روی آتش گرم کنید. بهتر است از ظروف ته ضخیم استفاده کنید تا سس نسوزد. کره را ذوب کنید و آرد الک شده را با دقت به آن اضافه کنید. سرخ کنید، هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. مایع (آب، آبگوشت) را در قسمت های کوچک داخل آرد بریزید. برای جلوگیری از تشکیل توده، هم زدن را متوقف نکنید.
3. سس غلیظ شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید. می توانید از هر گونه سبزی و ادویه معطر، سبزی خشک و تازه استفاده کنید تا طعم دلپذیری به سس بدهد.
4. سس با غذاهای مختلف به خوبی هماهنگ می شود، به خصوص که طعم ماهی و سیب زمینی پخته شده در فر را به خوبی تأکید می کند.

دستور تهیه سس با آرد و رب گوجه فرنگی

سس تهیه شده از آرد و رب گوجه فرنگی طعم لطیفی دارد که به خوبی غذاهای گوشتی، ماکارونی و غذاهای دریایی را تکمیل می کند. برای تندی، می توانید سیر یا فلفل تندشیلی.

سس گوجه فرنگی با آرد، دستور العملی که در زیر در نظر خواهیم گرفت، از مواد زیر تهیه می شود:

• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم الک شده؛
• 70 گرم روغن نباتی؛
• 0.3 لیتر آب گرم؛
• برای طعم دادن - نمک، فلفل، پاپریکا؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا.

آماده سازی

1. برای تهیه سس به یک قابلمه نیاز دارید. بهتر است از ظروف نچسب با کف ضخیم استفاده کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید.
2. رب گوجه فرنگی را با احتیاط اضافه کنید و سپس به آرامی هم بزنید.
3. آرد را به یک مخلوط همگن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود. پاپریکا، فلفل دلمه ای، نمک و شکر را اضافه کنید. به هم زدن توده به دست آمده ادامه دهید که به تدریج شروع به غلیظ شدن می کند.
4. آب را به سس اضافه کنید. با هم زدن مداوم، سس را به جوش بیاورید. سپس از روی حرارت بردارید.

سس گوجه فرنگی با آرد را می توان با غذاهای گوشتی و ماهی سرو کرد. طعم اسپاگتی را کاملاً تقویت می کند و می توان از آن برای تهیه پاستا و پیتزا استفاده کرد.