سالاد فلفل برای زمستان - دستور العمل های اصلی برای آماده سازی خوشمزه و تند. فلفل دلمه ای برای زمستان

در پایان تابستان، بسیاری از زنان خانه دار شروع به کنسرو کردن می کنند، زیرا چه اتفاقی می افتد؟ خوشمزه تر از آماده سازیبا دستان خود ساخته شده است در این مقاله در مورد سالادهای خوشمزه زمستانی که از فلفل دلمه ای تهیه می شوند صحبت خواهیم کرد. این سبزی نه تنها سالم است، بلکه بسیار خوشمزه است و گزینه های بی شماری برای تهیه آن وجود دارد.

با سیب

برای یک کیلوگرم فلفل به محصولات زیر نیاز دارید:

• نیم کیلوگرم سیب و همان مقدار پیاز؛
• 45 میلی گرم عسل؛
• 60 میلی لیتر روغن (گیاهی)؛
• 0.5 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 30 میلی گرم درصد سرکه (یعنی دو قاشق غذاخوری).

دستور گام به گامبرای فلفل زمستانی با پیاز و سیب.

1. همه مواد ابتدا باید کاملا شسته شوند.
2. دانه ها و ساقه های فلفل را جدا کرده و آن را به مکعب های بزرگ خرد کنید.
3. سیب ها را پوست کنده و دانه ها را نیز جدا می کنند، آنها را به صورت ورقه ای برش می دهند و پیازها را به صورت نیم حلقه ای برش می دهیم.
4. فرآورده های خرد شده را در تابه آماده شده قرار می دهند و محصول زنبور عسل و نمک را به آن اضافه می کنند و به مدت یک ساعت اجازه می دهند دم بکشند.
5. بعد از این زمان، چه زمانی درجه حرارت بالاحرارت دهید تا بجوشد، سپس به مدت بیست دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. پنج دقیقه قبل از آماده شدن کامل، سرکه را با دقت داخل آن بریزید و کاملا مخلوط کنید.
7. سالاد در یک ظرف شیشه ای آماده قرار می گیرد.

سالاد غیر معمول با گلابی

برای تهیه این سالاد غیر معمولما نیاز خواهیم داشت:

• 500 گرم گلابی؛
• 350 گرم فلفل دلمه ای؛
• 50 گرم پیاز؛
• 100 گرم کلم سفید؛
• حبه سیر؛
• کمی دارچین؛
• یک جفت نخود فلفل دلمه ای و همان مقدار برگ بو؛
• 35 میلی لیتر سرکه.
• 15 گرم نمک و شکر.

اگر نسبت های مورد نیاز محصولات مشاهده شود، می توان در نظر گرفت که یک قاشق غذاخوری حاوی 25-20 گرم نمک و شکر کمی کمتر - 20-25 است.

آماده سازی.

1. همه سبزیجات و گلابی به نوارهای بزرگ خرد می شوند.
2. برای ماریناد، آب (350 میلی لیتر)، ½ فنجان روغن نباتی، 20 میلی لیتر سرکه، سیر خرد شده، شکر، نمک و همه ادویه ها را با هم ترکیب کنید. ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. سپس فلفل را در مایع حباب دار فرو می بریم. آن را به مدت پنج دقیقه بپزید، سپس آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
4. همین کار را با گلابی انجام می دهند، اما آنها را در یک ظرف جداگانه قرار می دهند.
5. روش مشابهی با پیاز انجام می شود و آنها نیز به طور جداگانه گذاشته می شوند.
6. کلم نیز مانند مواد قبلی در ماریناد فرو می رود.
7. محصولات به صورت لایه لایه (به دلخواه) در شیشه ها قرار می گیرند.
8. سرکه باقیمانده را در ماریناد بریزید و بگذارید بجوشد و روی مواد بریزید.
9. کوزه های نیم لیتری پر شده به مدت پانزده دقیقه تحت فرآیند استریل کردن قرار می گیرند و پس از آن می توان آنها را با درب بسته کرد.

سالاد فلفل انگشت لیس برای زمستان

فلفل و گوجه فرنگی ترکیبی کلاسیک هستند که طعم آن را خیلی ها دوست دارند. لیست خرید:

• فلفل 1.5 کیلوگرم؛
• 800 گرم گوجه فرنگی تازه، پیچ خورده؛
• ¼ لیتر روغن نباتی؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• 35 گرم نمک؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه

ترتیب تهیه سالاد فلفل دلمه ای خوشمزه برای زمستان:

1. تمام مواد مایع را در یک قابلمه ریخته، نمک و شکر را اضافه می کنیم. بعد از جوش آمدن ده دقیقه بپزید.
2. سبزیجات آماده را به صورت نوار برش داده و در یک ماریناد در حال جوش قرار می دهند.
3. به مدت یک ربع بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
4. محتویات تابه در شیشه ها گذاشته می شود.
5. ظرف پر شده باید حدود بیست دقیقه استریل شود و پس از آن می توان آن را مهر و موم کرد.

در زمستان، چنین پیش غذا را می توان به عنوان یک غذای مستقل استفاده کرد یا به سس ها اضافه کرد. در واقع، این نوعی از لچو شناخته شده است.

برای 1.2 کیلوگرم ماده اصلی، محصولات در مقادیر زیر مصرف می شوند:

• 5-7 قطعه دانه فلفل؛
• یک قاشق غذاخوری (بدون اسلاید) شکر؛
• 25 میلی لیتر روغن (گیاهی)؛
• 15 گرم نمک؛
• 15 میلی گرم سرکه؛
• 0.5 قاشق غذاخوری ل چاشنی های گیاهی ایتالیایی.

دستور گام به گام سالاد زمستانی از فلفل دلمه ای سبز:

1. سبزیجات کامل شسته شده را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید.
2. به مدت یک ربع در دمای 200 درجه بپزید. برای جلوگیری از ترکیدن فلفل، آن را با چنگال سوراخ می کنند.
3. پس از عملیات حرارتی، آنها شروع به برداشتن دانه ها و پوست می کنند.
4. برای ماریناد، نمک، شکر، روغن، سرکه و سبزیجات را مخلوط کنید.
5. سبزیجات را در ظرف های شیشه ای بریزید، دانه های فلفل را پخش کنید و در ماریناد آماده شده بریزید.
6. شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و آب را اضافه کنید، یک ربع روی آتش بگذارید، سپس درب ها را بپیچید.

دستور پختی که در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت، برای خانم های خانه دار خیلی شلوغ مناسب است. علاوه بر این، آن را نیز بسیار خوشمزه است.

دستور پخت سریع

از چه چیزی تشکیل شده است:

• 2.5 کیلوگرم فلفل (بهتر است قرمز مصرف شود)؛
• نیم لیتر آب؛
• 180 گرم کره (سبزیجات) و همان مقدار شکر؛
• 15 میلی گرم سرکه؛
• 60 گرم نمک؛
• سیر و جعفری به صلاحدید شما.

پنج دقیقه - سالاد فلفل برای زمستان، که به راحتی آماده می شود. دستور پخت مرحله به مرحله:

1. برای تهیه ماریناد، باید همه مواد را (به جز فلفل، سبزی و سیر) مخلوط کرده و به جوش بیاورید.
2. سبزیجات خرد شده و همچنین سبزی و سیر خرد شده را به مدت پنج دقیقه قرار دهید.
3. در کوزه های آماده شده قرار دهید، مارینادهای داغ بریزید و ببندید.

با پیاز

برای 600 گرم فلفل تهیه کنید:

• 0.5 کیلوگرم پیاز؛
• 600 گرم گوجه فرنگی رسیده؛
• 150 میلی گرم روغن (گیاهی)؛
• ½ فنجان شکر؛
• 10 گرم سیر؛
• 20 میلی لیتر سرکه؛
• به مزه - نمک، برگ بو و دانه فلفل.

یک دستور العمل ثابت برای فلفل و پیاز برای زمستان:

1. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد می کنند.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم، فلفل را به 4 قسمت برش می دهیم.
3. همه محصولات در یک قابلمه قرار می گیرند و به جوش می آیند.
4. حرارت را کم کرده و به مدت یک ربع بجوشانید.
5. پنج دقیقه قبل از آماده شدن کامل، سرکه را اضافه کنید و سیر خرد شده را اضافه کنید.
6. سالاد در ظروف شیشه ای از قبل آماده شده توزیع می شود و با درب پوشانده می شود.

با گل کلم و کدو سبز

برای تهیه سالاد فلفل انگشت لیس برای زمستان، به محصولات زیر نیاز دارید:

• 600 گرم کلم (گل کلم)؛
• یک کدو سبز و گوجه فرنگی؛
• دو فلفل؛
• ½ دسته جعفری؛
• چند حبه سیر؛
• 30 گرم نمک؛
• 50 گرم شکر و همان مقدار سرکه؛
• ½ فنجان روغن (نباتی).

آماده شدن این دستور غذا زمان بیشتری می برد، اما ارزشش را دارد. به نظر می رسد یک سالاد زمستانی بسیار جالب است که از فلفل دلمه ای سبز درست شده است. تکنولوژی تهیه آن به شرح زیر است:

1. گل آذین کلم را به مدت پنج دقیقه بجوشانید، آب باید کمی نمک شود.
2. کدو سبز و گوجه فرنگی را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید و فلفل ها را به همین ترتیب خرد کنید و سیر را از طریق پرس بریزید.
3. تمام سبزیجات و سبزیجات خرد شده در یک قابلمه (به استثنای کلم) ترکیب می شوند. کره، شکر، نمک را اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
4. پس از جوش آمدن، کلم را اضافه کنید و 25 دقیقه بجوشانید.
5. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را اضافه کنید.
6. سالاد تمام شده در کوزه ها توزیع می شود.

با گوجه سبز

به چه محصولاتی نیاز خواهید داشت:

• چند کیلوگرم گوجه فرنگی سبز؛
• 600 گرم فلفل، پیاز و هویج؛
• 3 قاشق غذاخوری ل نمک و سرکه؛
• 100 گرم شکر؛
• ½ فنجان روغن نباتی؛
• 5 عدد از برگ بو و دانه فلفل.

تهیه سالاد برای زمستان از فلفل و هویج با افزودن گوجه فرنگی سبز:

1. گوجه فرنگی ها را ورقه ای خرد کنید و 30 گرم نمک اضافه کنید و بگذارید دو ساعت بماند.
2. فلفل و هویج را به صورت نواری خرد می کنیم، پیازها را به صورت حلقه های نیمه خرد می کنیم.
3. سبزیجات را در تابه ریخته، گوجه فرنگی (آب آزاد شده را از قبل آبکش کنید) و ادویه جات ترشی جات به آنها اضافه می شود.
4. روی حرارت ملایم به مدت پانزده دقیقه بجوشانید، گوجه فرنگی ها باید تغییر رنگ دهند.
5. سرکه را داخل آن بریزید و پنج دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
6. سالاد را بچینید و شیشه های پر شده را به مدت ده دقیقه استریل کنید، پس از آن می توان آنها را گرد کرد.

با جو مروارید

برای 800 گرم فلفل به موارد زیر نیاز دارید:

• ½ کیلوگرم پیاز و هویج؛
• یک لیوان روغن آفتابگردان؛
• هر کدام 50 گرم نمک و سرکه؛
• 150 گرم شکر گرانول؛
• 200 گرم جو مروارید.

آماده سازی:

1. سبزیجات به صورت نواری خرد می شوند.
2. همه محصولات، به جز فرنی و سرکه تمام شده، در یک قابلمه مخلوط شده و به مدت پانزده دقیقه جوشانده می شوند.
3. پس از این مدت، مواد باقی مانده اضافه می شود. ده دقیقه دیگر بجوشانید.
4. در شیشه ها بسته بندی شده و مهر و موم شده است.

به همراه برنج

برای 100 گرم برنج شما نیاز دارید:

• یک کیلوگرم گوجه فرنگی و فلفل؛
• ½ کیلوگرم هویج و پیاز؛
• یک لیوان روغن آفتابگردان (بدون طعم)؛
• 15 میلی گرم سرکه؛
• 30 گرم نمک و شکر.

دستور گام به گام سالاد پیش غذابرای زمستان با فلفل و برنج:

1. سبزیجات از قبل شسته شده اند.
2. همه چیز به مکعب های کوچک خرد می شود.
3. محصولات را در یک تابه آماده مخلوط کرده و به مدت یک ساعت بجوشانید.
4. برای جلوگیری از فرآیند سوختن، لازم است به طور دوره ای هم بزنید.
5. به طور مساوی بین شیشه ها پخش کنید و ببندید.

سالاد تند

برای تهیه سالاد تنداز فلفل دلمه ای برای زمستان، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• 1.5 کیلوگرم بادمجان؛
• 50 گرم سیر (پوست کنده)؛
• چهار فلفل؛
• ½ فنجان روغن آفتابگردان؛
• 0.5 غلاف فلفل تند؛
• شکر 70 گرم؛
• 60 میلی لیتر سرکه؛
• یک دسته سبزی

مراحل پخت:

1. بادمجان ها را بشویید، ورقه ای برش دهید، کمی نمک اضافه کنید و بگذارید یک ساعت بماند. بعد از این مدت شروع به سرخ کردن سبزی از دو طرف کنید.
2. دو نوع فلفل و سیر از چرخ گوشت رد می شوند.
3. روغن، سرکه، سبزی های خرد شده، شکر و نمک به دوغاب حاصل اضافه می شود.
4. همه محصولات مخلوط می شوند و به مدت یک ربع ساعت می جوشند.
5. در شیشه ها قرار دهید و به مدت پانزده دقیقه استریل کنید، سپس رول کنید.

با خیار

برای سالاد سادهمحصولات زیر را از فلفل برای زمستان آماده کنید:

• یک کیلوگرم سبزیجات تازه (گوجه فرنگی، فلفل، خیار)؛
• برگ لورل؛
• میخک و دانه فلفل؛
• 0.5 کیلوگرم پیاز؛
• 50 میلی لیتر سرکه؛
• 0.5 قاشق غذاخوری ل ژلاتین؛
• 30 گرم نمک و شکر.

آماده سازی:

1. خیارها، فلفل ها و گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای خرد می کنیم، پیازها را به صورت نیم حلقه خرد می کنیم.
2. در انتهای شیشه قرار دهید برگ بو، میخک ، دانه فلفل.
3. سالاد در لایه ها قرار می گیرد (پیاز بین هر لایه سبزیجات قرار می گیرد): گوجه فرنگی، فلفل، خیار.
4. یک لیتر آب گرم می شود تا بجوشد. نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند.
5. به طور جداگانه، ژلاتین را رقیق کرده و آن را در ماریناد بریزید (1.5 قاشق غذاخوری ژلاتین آماده به ازای هر 125 میلی لیتر آب).
6. ماریناد داخل هر شیشه ریخته می شود و درب آن ها جمع می شود.

فلفل کبابی

برای یک شیشه نیم لیتری سالاد از فلفل کبابیبرای زمستان شما نیاز دارید:

• دو حبه سیر؛
• 15 میلی لیتر سرکه؛
• 30 گرم شکر؛
• سه گرم نمک

1. برای زیباتر شدن سالاد از فلفل های رنگ های مختلف استفاده کنید.
2. آنها از دانه ها پاک می شوند و به چهار قسمت تقسیم می شوند.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. سبزیجات را با احتیاط بچینید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا پخته شوند.
4. ادویه ها در پایین شیشه قرار می گیرند، فلفل و سیر خرد شده روی آن قرار می گیرند.
5. محتویات با آب جوش ریخته شده و مهر و موم شده است.

با کلم

آشپزی محصولات لازم:

• 20 قطعه از ماده اصلی؛
• 1.3 کیلوگرم کلم (سفید)؛
• ½ غلاف فلفل (تند)؛
• 60 میلی لیتر روغن (نباتی) و سرکه؛
• شش حبه سیر؛
• نیم لیتر آب؛
• سبزه؛
• یک عدد هویج؛
• شکر گرانول 30 گرم؛
• یک قاشق غذاخوری نمک

درست کردن سالاد فلفل انگشت لیس برای زمستان:

1. ماده اصلی از ساقه ها جدا می شود و به مدت پنج دقیقه با آب جوش ریخته می شود.
2. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، هویج رنده شده، نمک، سیر، سبزیجات را اضافه کنید. فلفل تند.
3. "فنجان" سبزیجات آماده شده با مخلوط کلم پر می شود و در شیشه ها قرار می گیرد.
4. برای ماریناد، سرکه، نمک، شکر، روغن را مخلوط کنید. روی آتش بگذارید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید و بعد از آن می توانید آن را در شیشه ها بریزید.
5. ظروف لیتری با فلفل پر شده حدود 30 دقیقه استریل می شوند.

با آجیل

برای ¼ کیلوگرم از ماده اصلی شما نیاز دارید:

• 75 گرم آجیل (گردو)؛
• 250 گرم گوجه فرنگی رسیده؛
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی (بی بو)؛
• ادویه و نمک به سلیقه شما

مراحل پخت:

1. تمام محصولات از چرخ گوشت عبور داده می شوند.
2. نمک و ادویه را اضافه کنید.
3. حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و در ظرف ها قرار دهید.

با لوبیا

ما مواد زیر را می گیریم:

• 0.5 کیلوگرم هویج، پیاز و فلفل؛
• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 450 گرم لوبیا؛
• 350 گرم روغن نباتی و شکر؛
• 40 میلی گرم سرکه؛
• 30 گرم نمک.

ترتیب پخت و پز:

1. ابتدا باید حبوبات را به مدت شش ساعت خیس کنید، سپس بجوشانید تا کاملا بپزند.
2. گوجه فرنگی ها را با استفاده از چرخ گوشت خرد می کنند.
3. فلفل، پیاز و هویج را که به صورت نواری خرد شده اند در یک قابلمه بریزید. لوبیا و مواد دیگر در آنجا ریخته می شود.
4. یک ساعت بجوشانید، پنج دقیقه قبل از پخت کامل سرکه را اضافه کنید.
5. در ظروف شیشه ای قرار دهید.

سالاد چغندر و فلفل

لیست محصولاتی که باید تهیه شوند:

• 0.5 کیلوگرم از هر سبزی (پیاز، فلفل و هویج)؛
• 750 گرم چغندر؛
• 100 میلی گرم آب گوجه فرنگی؛
• 125 گرم کره (سبزی) و شکر؛
• 50 میلی گرم سرکه؛
• 30 گرم نمک.

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات را به صورت نوار برش می دهیم، در یک قابلمه ترکیب می کنیم و شکر، کره و نمک را اضافه می کنیم. سالاد روی حرارت کم آماده می شود.
2. آب میوه را بعد از بیست دقیقه سرکه بریزید و بعد از دو دقیقه دیگر در شیشه ها بریزید و ببندید.

با آلو گیلاس

مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:

• سه فلفل دلمه ای؛
• کدو سبز 0.4 کیلوگرم؛
• هویج؛
• دو حبه سیر؛
• 50 گرم زنجبیل؛
• ½ فنجان هر کدام از آلو گیلاس، شکر، آب؛
• 60 میلی گرم روغن (گیاهی)؛
• یک قاشق غذاخوری لوبیا خردل؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. آلبالو را باید بجوشانید تا نرم شود.
2. فلفل، هویج و کدو سبز به صورت مکعبی خرد می شوند.
3. سبزیجات را در یک تابه قرار می دهند، آلو گیلاس (له شده تا پوره)، کره، خردل، شکر و نمک را در آنجا اضافه می کنند.
4. به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. ریشه زنجبیل و سیر خرد شده را اضافه کنید، بعد از 10 دقیقه می توانید آن را در شیشه ها بریزید.

با قارچ

شما می توانید سالاد فلفل را برای زمستان با هر قارچی تهیه کنید، در مورد ما این قارچ خواهد بود. قطعه کار از چه چیزی تشکیل شده است:

• 750 گرم فلفل؛
• 350 گرم پیاز و قارچ تازه(قهرمانان)؛
• ½ فنجان از هر کدام شکر، روغن (سبزیجات) و سرکه؛
• 15 گرم نمک و آب.

مراحل پخت:

1. پیاز را به صورت حلقه ای، فلفل را به صورت نواری و قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم.
2. ماریناد را آماده کنید. برای این کار روغن، آب، نمک، شکر، سرکه، پیاز را مخلوط کرده و ده دقیقه بجوشانید.
3. پس از این مدت، فلفل اضافه می شود، پس از پانزده دقیقه قارچ ها، پس از پنج آنها را در شیشه ها قرار می دهند.
4. ظرف پر شده باید به مدت پانزده دقیقه استریل شود. پس از آن می توانید آن را مهر و موم کنید.

با اضافه کردن به

شما باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• بادمجان، به، فلفل و گوجه فرنگی هر کدام 0.5 کیلوگرم؛
• 100 گرم سیر؛
• 200 میلی گرم روغن نباتی؛
• 50 میلی لیتر سرکه؛
• 75 گرم شکر؛
• 30 گرم نمک؛
• سرسبزی

ترتیب پخت و پز:

1. گوجه فرنگی و سیر را با استفاده از چرخ گوشت خرد می کنند.
2. پوست درخت به را از دانه ها جدا می کنند (پوست آن باقی می ماند) و به صورت مکعبی خرد می شود. بادمجان ها را به همین ترتیب خرد می کنند، اما فلفل ها را به صورت نوار برش می دهند.
3. برای ماریناد، روغن، شکر، سرکه، نمک را با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.
4. سبزیجات را در یک قابلمه با مایع بریزید و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید و در آخر سبزی ها را اضافه کنید.
5. در ظرف آماده شده قرار دهید و ببندید.

لچو

ما چندین گزینه را ارائه می دهیم میان وعده خوشمزه. هر کدام از آنها طعم خاص خود را دارند.

دستور غذا شماره 1. کلاسیک.

برای یک کیلوگرم از ماده اصلی شما نیاز دارید:

• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 75 گرم شکر؛
• یک قاشق غذاخوری نمک

فرآیند پخت و پز:

1. فلفل ها به صورت نوارهای بزرگ بریده می شوند.
2. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد می کنند و آب به دست آمده را به جوش می آورند.
3. بقیه مواد را اضافه کنید و فلفل را با احتیاط به مدت نیم ساعت در آن فرو کنید.
4. در ظروف آماده شده قرار دهید.

دستور شماره 2. در آرام پز.

برای 750 گرم از ماده اصلی مصرف کنید:

• یک لیوان آب گوجه فرنگی؛
• 50 گرم شکر؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• 20 میلی گرم سرکه؛
• سه حبه سیر؛
• فلفل تندطعم و مزه

تکنولوژی پخت و پز:

1. ماده اصلی به صورت نواری، سیر و فلفل تند را به صورت ورقه ای خرد می کنیم.
2. آب آن را در یک کاسه مخصوص ریخته و سبزیجات خرد شده، شکر و نمک را اضافه می کنیم. حالت خورش را تنظیم کرده و به مدت چهل دقیقه بپزید.
3. درست قبل از پخت کامل، سرکه را اضافه کنید.
4. داخل شیشه ها قرار دهید.

دستور شماره 3. با رب گوجه فرنگی.

عناصر:

• یک کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 100 گرم رب (گوجه فرنگی)؛
• یک لیتر آب؛
• 50 میلی گرم روغن نباتی؛
• 125 گرم شکر؛
• 25 میلی لیتر سرکه؛
• 30 گرم نمک.

روش پخت و پز:

1. فلفل ها به ورقه های بزرگ بریده می شوند.
2. داخل ماهیتابه آب بریزید، همه مواد، برگ بو را اضافه کنید و سبزیجات را بچینید.
3. روی حرارت ملایم به مدت پانزده دقیقه بجوشانید و در شیشه ها بریزید.

روش های استریل کردن شیشه ها

1. ب اجاق مایکروویو.

• درب و ظروف شیشه ای را به خوبی بشویید.
• یک سوم شیشه با آب پر شده و به مدت پنج دقیقه در مایکروویو قرار می گیرد، قدرت باید 800 وات باشد.
• درب ها را جداگانه روی حرارت متوسط ​​حدود پنج دقیقه بجوشانید.

2. در فر.

• فر با دمای 180 درجه گرم می شود.
• شیشه ها را قرار دهید (کوزه های لیتری به مدت ده دقیقه، شیشه های سه لیتری برای پانزده دقیقه).

3. بخارپز.

• کتری. ظرف را روی دهانه قرار می دهیم، آب می جوشد، شیشه با بخار آب می شود (1 لیتر - 10 دقیقه، 3 لیتر - 15).
• یک راه بسیار راحت درب های مخصوص است. آب داخل تابه کشیده می شود، دستگاهی با سوراخ برای گردن در بالا قرار می گیرد و ظروف داخل آن قرار می گیرد (زمان روش مانند روش قبلی است).
• برای این منظور می توان از بخارشو نیز استفاده کرد. حالت پخت را روشن کنید و ظرف را به مدت پانزده دقیقه قرار دهید.

4. استریل کردن ظروف به همراه قطعه کار.

• یک تابه بزرگ با کف پهن بردارید.
• آب گرم در آن می ریزند تا به گردن کوزه ها نرسد.
• زمان انجام عمل از 15 تا 30 دقیقه است.

تعدادی از دستور العمل هایی که در بالا مورد بحث قرار گرفت را می توان آزادانه در گروه سالادهای "لیسیدن انگشت" قرار داد. بسیاری از زنان خانه دار گزینه های خاص خود را برای استفاده از فلفل برای زمستان ارائه می دهند. آنها نیز برخی را به اشتراک می گذارند توصیه های مفید:

1. قبل از قرار دادن سالادها در کوزه ها، بهتر است از آنها استفاده کنید جوش شیرین، و حتما استریل کنید (نحوه انجام این فرآیند در این مقاله ارائه شده است). در مورد درپوش ها هم همینطور.
2. برای هم زدن سالاد بهتر است از قاشق چوبی استفاده کنید.
3. هنگام تهیه سبزیجات از روغن نباتی استفاده کنید که بو ندارد.
4. میوه ها باید به خوبی شسته شوند، از دانه ها و ساقه ها پاک شوند. اگر ناحیه آسیب دیده وجود دارد، باید آن را برش دهید.
5. هر گونه نقص در درب منجر به آسیب به قطعه کار می شود.
6. هنگام استریل کردن، قرار دادن کوزه ها در کف تابه توصیه نمی شود. همچنین باید مطمئن شوید که ظروف با یکدیگر تماس نداشته باشند، در غیر این صورت ممکن است ترک بخورند.
7. پس از اینکه شیشه ها پر شدند و با درب پیچ شدند، باید آنها را وارونه کنید و به مدت یک روز در چیزی گرم بپیچید.

در این مقاله گزینه های زیادی برای غلتاندن با فلفل ارائه شده است. فلفل دلمه ای- یک سبزی جهانی که کاملا با بسیاری از غذاها هماهنگ است.

فلفل دلمه ای هم اکنون برای خرید موجود است در تمام طول سال. اما آیا انواع "پلاستیکی" از نظر طعم قابل مقایسه هستند؟ سبزیجات زمستانیاز سوپرمارکت با فلفل شیرین تازه؟ بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار در طول فصل آماده سازی می کنند - آنها لچو را درست می کنند، و همچنین سالاد فلفل دلمه ای را برای زمستان آماده می کنند. آخرین گزینه این است میان وعده عالیکه باعث تنوع در رژیم غذایی خانواده در زمستان می شود.

برای تهیه سالاد برای زمستان، باید فلفل دلمه ای گوشتی و تازه را انتخاب کنید. اگر از فلفل هایی با رنگ های مختلف استفاده کنید یا غلاف هایی با رنگ متضاد را در رابطه با سایر اجزا انتخاب کنید، آماده سازی به ویژه زیبا به نظر می رسد. به عنوان مثال، بهتر است فلفل دلمه ای قرمز را در سالاد با کلم سفید، فلفل دلمه ای سبز را در سالاد با گوجه فرنگی قرار دهید.

فلفل نیازی به آماده سازی خاصی ندارد. می توانید فلفل را خرد کنید راه های مختلف- حلقه، نیم حلقه، نی، مربع.

مواد باقی مانده سالاد طبق دستور تهیه می شود. سبزیجات مخلوط می شوند، با روغن و ادویه ها چاشنی می شوند. اگر سالاد بدون پختن آماده شود، شیشه های سالاد باید در آب جوش استریل شوند.

اگر سبزیجات خورشتی شوند، می توان غذای کنسرو شده را بدون عقیم سازی درست کرد. در این مورد، سالاد در حال جوش به هر روشی مناسب در شیشه های از قبل استریل شده بسته بندی می شود و بلافاصله با درب بسته می شود.

سپس شیشه ها را برگردانده، روی درب قرار داده و در چیزهای گرم (مثلاً یک پتو) می پیچند تا به آرامی خنک شوند. شیشه ها را می توان در عرض یک روز برای نگهداری قرار داد. سالاد درست شده کاملاً در آپارتمان ذخیره می شود.

حقایق جالب: فلفل دلمه ای از نظر خواص شبیه شکلات است، بدن "هورمون های شادی" تولید می کند. اما بر خلاف شکلات، فلفل کالری ندارد، بنابراین خوردن آن به شکل شما آسیبی نمی رساند.

سالاد فلفل دلمه ای و کلم برای زمستان

یک سالاد ساده اما خوشمزه که از فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای درست می شود که به راحتی آماده می شود و به سرعت مصرف می شود.

• 2 کیلوگرم کلم سفید;
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز؛
• 500 گرم هویج؛
• 5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 200 گرم صحرا;
• 1 لیتر آب سرد آب پز؛
• 1 لیوان روغن نباتی؛
• 5-6 حبه سیر؛
• 6 قاشق غذاخوری سرکه (9%).

بریدن کلم راه راه های نازک. فلفل را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. نوارهای فلفل و کلم باید تقریباً به یک عرض باشند.

هویج را می توان برای پخت و پز رنده کرد سالاد کره ای، یا به صورت دایره های نازک برش دهید. سیر را با چاقو خرد کنید یا از دستگاه پرس رد کنید. تمام سبزیجات را در یک قابلمه بریزید. در ظرفی دیگر آب را با روغن مخلوط کنید و این مایع را به جوش آورید. نمک و شکر را به فیلینگ اضافه کنید.

سس تند را در مخلوط سبزیجات آماده شده بریزید و کاسه سالاد را روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید، سرکه را اضافه کنید، حرارت را خاموش کنید. سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید. شیشه ها را می توان با درب پلاستیکی پوشانده و چند ماه در یخچال نگهداری کرد. اما می توانید آن را به صورت هرمتیکی نیز ببندید، در این حالت، شیشه ها باید به مدت 15-20 دقیقه در آب جوش استریل شوند.

• 2 کیلوگرم گل کلم؛
• 750 گرم فلفل دلمه ای؛
• 500 گرم پیازها؛
• 15 نخود از مخلوط سیاه و فلفل دلمه ای.

ماریناد:

• 1.3 لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک %
• 200 گرم صحرا;
• 200 میلی لیتر سرکه (9٪)؛
• 200 میلی لیتر روغن تصفیه شده.

سبزیجات شسته و پوست کنده را خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید. کلم را به گل آذین های کوچک تقسیم می کنیم. گل آذین کلم را به مدت 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس با قاشق سوراخ دار آن ها را بردارید و بگذارید خنک شوند. همه سبزیجات را مخلوط کنید.

نصیحت! دستور العمل نشان دهنده وزن سبزیجاتی است که قبلاً از قسمت های غیرقابل خوردن پوست کنده شده اند.

یک برگ بو و چند دانه فلفل را در شیشه های تمیز بریزید. شیشه ها را با سبزیجات پر کنید، کمی فشار دهید.

ماریناد را آماده کنید: آب را با اضافه شده بجوشانید شکر دانه ریز، روغن نباتی و نمک. سرکه را داخل آن بریزید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید.

ماریناد در حال جوش را درون شیشه ها بریزید و با درب بپوشانید. شیشه ها را در یک قابلمه پهن با آب گرمو به مدت 10-15 دقیقه (شیشه های 0.5-1 لیتری) استریل کنید. ما شیشه ها را به صورت هرمتیک می بندیم و آنها را "زیر یک کت خز" خنک می کنیم.

سالاد فلفل دلمه ای با گوجه فرنگی

سالاد فلفل و گوجه فرنگی یک تهیه سبزیجات عالی است. می توان آن را به صورت ساده سرو کرد یا قبل از سرو با روغن نباتی معطر و پیاز ریز خرد شده چاشنی کرد.

• 3-4 فلفل دلمه ای گوشتی بزرگ؛
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق دسر سرکه (9%)؛
• 5-6 نخود فلفل دلمه ای؛
• 2 جوانه خردل خشک.

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، ساقه‌های آن را برش دهید و فلفل‌ها را به عرض 1.5 سانتی‌متر برش دهید.

• 1 کیلوگرم بادمجان؛
• 500 گرم فلفل دلمه ای قرمز؛
• 200 گرم هویج؛
• 5 حبه سیر؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده؛
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• 6 قاشق چایخوری سرکه (9٪)؛
• 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل تند آسیاب شده.

بادمجان های شسته شده را به مکعب های کوچک خرد کنید. آنها را در یک قابلمه قرار دهید. هویج رنده شده را به رشته فرنگی برش دهید فلفل دلمه ای، سیر خرد شده. اضافه کردن رب گوجه فرنگی، شکر، فلفل تند، نمک و روغن نباتی.

تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی بجوشانید، حدود 40 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. در پایان خورش، سرکه را اضافه کنید. در شیشه های استریل شده (2 شیشه با حجم 0.75 لیتر می شود) قرار دهید و بلافاصله محکم ببندید. با برگرداندن قسمت بالا و پوشاندن آن با چیز گرم، اجازه دهید خنک شود.

سالاد گوجه سبز

طعم عالی و جذاب ظاهرسالاد فلفل دلمه ای دارد و .

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی سبز؛
• 300 گرم فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز)؛
• 300 گرم هویج؛
• 300 گرم لوک؛
• 1.5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1.5 قاشق غذاخوری جوهر سرکه 70٪؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• یک سوم لیوان روغن تصفیه شده؛
• 3 برگ بو؛
• 5-6 نخود فلفل دلمه ای.

گوجه سبز را می شوییم و ساقه ها را جدا می کنیم و میوه ها را ورقه می کنیم. نصف قاشق غذاخوری نمک به ورقه های گوجه فرنگی اضافه کنید و مخلوط کنید. چند ساعت بگذارید تا دم بکشد.

سبزیجات دیگر را آماده کنید. پوست آنها را می گیریم، پیاز را به صورت حلقه های نازک و فلفل را به صورت نواری برش می دهیم. هویج را به صورت نوارهای بلند رنده کنید، ترجیحاً برای سالادهای کره ای روی رنده.

تمام سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ بریزید. آب گوجه سبز را آبکش کرده و ورقه های گوجه فرنگی را به بقیه سبزیجات اضافه کنید. سالاد را با شکر و نمک مزه دار کنید، برگ بو را اضافه کنید، فلفل دلمه ایبه صورت نقطه ای روغن نباتی را اضافه کرده و مخلوط کنید. ماهیتابه را با سبزیجات روی اجاق بگذارید و با درب بسته به مدت 10 دقیقه بجوشانید. در طی فرآیند خورش، سبزیجات باید به طور دوره ای هم زده شوند. باید بجوشانید تا رنگ گوجه فرنگی تغییر کند و سبک تر شود. سپس سرکه را اضافه کرده، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

سالاد را در شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید و با آب میوه ای که در حین پختن سبزیجات آزاد می شود پر کنید. سپس شیشه ها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش استریل کنید. سپس آن را به صورت هرمتیک ببندید. در هوا خنک شود، قسمت بالا را وارونه کنید.

خوب، چه کسی فلفل دلمه ای معطر را دوست ندارد؟ خود طعم شگفت انگیزو عطر به سادگی برای بسیاری از غذاها ضروری است. چقدر خوب است که خودتان را با یک سالاد تازه پذیرایی کنید که قطعاً حاوی همین فلفل است. و چقدر دوست دارید در زمستان این طعم و عطر فراموش نشدنی را حتی برای یک لحظه احساس کنید. هیچ چیز ساده تر نیست - فقط یک سالاد فلفل بسیار خوشمزه برای زمستان آماده کنید.

اینجاست، یک نفس از هوای تازه تابستان! یک سالاد فلفل فوق‌العاده رنگارنگ افزودنی عالی برای هر غذایی خواهد بود و آن‌ها را تازه می‌کند. این غذا نه تنها چشم، بلکه معده را نیز خوشحال می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم. فلفل شیرین (رنگ های مختلف)؛
• طبقه l اب؛
• کره نیم دویست گرم؛
• نیم دویست گرم لیوان سرکه 9%؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری ل نمک.

سالاد زمستانی از فلفل دلمه ای:

• آب در ظرف مناسب برای پخت ماریناد ریخته می شود و بلافاصله با نمک، روغن و سرکه مخلوط می شود و پس از آن به معنای واقعی کلمه به مدت پنج دقیقه می جوشانند.
• فلفل شسته شده و دانه ها با دقت از آن جدا می شوند و پس از آن به نوارهای نازک بریده می شود.
• فلفل خرد شده به مدت یک ربع در ماریناد آماده شده غوطه ور می شود.
• در این مدت ظروفی تهیه می شود که در آنها نگهداری انجام می شود. باید با نوشابه شسته و کاملاً استریل شود.
• در شیشه های عملیات حرارتی قرار دهید سالاد آمادههمراه با ماریناد و بلافاصله رول کنید.

نصیحت! در صورت تمایل می توانید سبزیجات نسبتاً ریز خرد شده و حتی گوجه فرنگی را به این سالاد اضافه کنید. از این ظرف آمادهفقط روشن تر و اشباع تر می شود. چیزی که در واقع از او خواسته شده است.

سالاد با فلفل دلمه ای برای زمستان

حتی نیازی به صحبت در مورد اینکه چقدر سالاد فلفل با خیار و گوجه فرنگی در زمستان می خواهید، نیست. ظرف معطرقطعاً ارزش آماده سازی برای استفاده در آینده را دارد. می توانید آن را به همین شکل با لذت میل کنید و می تواند در تهیه شاهکارهای دیگر کمک کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک چهارم کیلوگرم فلفل شیرین؛
• یک چهارم کیلوگرم گوجه فرنگیها؛
• یک چهارم کیلوگرم خیارها؛
• چند حبه سیر اولیه؛
• یک جفت پیاز کاهو؛
• چند شاخه شوید؛
• چند خیابان ل سرکه سیب 9%؛
• چند خیابان ل روغن ها؛
• یکی دو قاشق چایخوری نمک؛
• نیمه خیابان ل صحرا;
• 4 دانه فلفل معمولی.

سالاد فلفل شیرین برای زمستان:

1. در ابتدا باید ظروف مورد نیاز برای نگهداری واقعی را آماده کنید. باید با نوشابه شسته شود و در معرض پاستوریزاسیون اجباری قرار گیرد.
2. دانه های فلفل را در هر شیشه ای که حرارت داده شده قرار می دهند و روغن به آن اضافه می شود.
3. پوست موجود را از پیاز جدا کرده و به صورت خلال در می آورند.
4. دانه ها باید از فلفل استخراج شوند. برای راحتی، می توان آن را به یک جفت قسمت مساوی برش داد. فقط پس از این می توان آن را خرد کرد تا نی ایجاد شود.
5. وقتی له شد در شیشه ها قرار می گیرد.
6. خیارها را باید به صورت دایره های نازک برش دهید و بعد از فلفل بفرستید.
7. گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و در شیشه‌ها قرار می‌دهند.
8. تمام پوسته ها را از سیر جدا می کنند و به صورت ورقه ای خرد می کنند و سپس همراه با شوید شسته شده به سبزیجات دیگر می فرستند.
9. در نهایت، شیشه ها را با سرکه، شکر و البته نمک پر کرده و با آب جوش پر می کنند.
10. شیشه ها به مدت ده دقیقه در ظرفی حاوی آب استریل می شوند و پس از آن بلافاصله به صورت رول می شوند.
11. آنها باید وارونه خنک شوند و با چیزی به اندازه کافی گرم پوشانده شوند.

مهم! رعایت این نسبت های سبزیجات اصلا ضروری نیست. در صورت لزوم، می توان آنها را اصلاح کرد و حتی برخی را حذف کرد. نکته اصلی این است که قوانین پردازش آنها را دنبال کنید و در طول آماده سازی استریل خود را حفظ کنید. از این گذشته، فقط طعم آن بسته به تعداد اجزا تغییر می کند و حفظ آن به خلوص بستگی دارد.

سالاد زمستانی از فلفل دلمه ای

این غذای ویتامین به طرز شگفت انگیزی به بهبود ایمنی کمک می کند. این یک سالاد لذیذ، معطر و خوش طعم است که در زمستان با سرعت باورنکردنی خورده می شود. حتی در سفره تعطیلات در مکان افتخار است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم. فلفل شیرین؛
• یکی دو کیلوگرم کلم معمولی؛
• 1 کیلوگرم. هویج آبدار؛
• نیم کیلوگرم پیاز سالاد؛
• یک جفت 200 گرم لیوان سرکه 9٪؛
• یک جفت 200 گرم لیوان کره؛
• نمک نیم دویست گرم؛
• یک دوجین جوانه میخک؛
• یک دوجین دانه فلفل معمولی

سالاد فلفل شیرین برای زمستان:

1. کلم را به نوارهای نسبتاً نازک خرد کرده و سخاوتمندانه با نمک پاشیده می شود.
2. فلفل از تمام دانه ها پاک می شود و بلافاصله به صورت نوارهایی خرد می شود که ضخامت آن نباید از یک و نیم سانتی متر تجاوز کند.
3. هویج ها را البته شسته، پوست می گیریم و مثل سبزی قبلی برش می دهیم و حداکثر ده دقیقه در آب جوش فرو می کنیم.
4. پیاز را از پوسته های موجود جدا می کنیم و به صورت حلقه های نازک خرد می کنیم و بعد با سایر سبزیجات خرد شده و نمک مخلوط می کنیم. آنها باید حدود نیم ساعت بنشینند.
5. آب آزاد شده را با احتیاط از سبزیجات خارج می کنند و بلافاصله با کلم، روغن و سرکه مخلوط می کنند.
6. ظروف مورد نیاز برای کنسرو کردن باید با نوشابه و استریل شوند.
7. تمام ادویه جات ترشی جات و خود سالاد به شیشه هایی که از قبل تحت درمان حرارتی قرار گرفته اند منتقل می شوند.
8. شیشه ها باید به مدت نیم ساعت در ظرفی پر از آب استریل شوند و پس از اتمام فوراً گرد می شوند.
9. شیشه ها باید وارونه خنک شوند و با یک پتوی گرم یا یک پتوی قدیمی پوشانده شوند. به این ترتیب گرما را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند و بنابراین بهتر ذخیره می شوند.

نکته: فلفل‌ها و ادویه‌ها می‌توانند تندی و تندی را به سالاد اضافه کنند. برای داشتن عطر لطیف تر، می توانید ادویه های خشک شده مانند دارچین و زیره را اضافه کنید. سبزی های معمولی نیز می توانند به یک غذا جذابیت خاصی ببخشند، علاوه بر رنگ، طعم خاصی نیز به آن می بخشند.

سالاد فلفل شیرین برای دستور العمل های زمستانی

یک غذای غیرمعمول که در ابتدا همه از امتحان کردن آن می ترسند و بعد نمی توانند از خوردن آن دست بکشند، سالاد فلفل دلمه ای با انگور فرنگی ترش است. ترکیب بی نظیر این اجزا قطعا چیزی است که شما دوست خواهید داشت.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم. فلفل شیرین؛
• 4 دویست گرم انگور فرنگی؛
• 1 لیتر اب؛
• ربع 200 گرم فنجان سرکه سیب 9%؛
• شکر نیم دویست گرم

دستور تهیه سالاد فلفل دلمه ای برای زمستان:

1. فلفل را باید شسته و دانه ها را جدا کنید، سپس به چند برش تقریباً مساوی برش دهید.
2. انگور فرنگی ها نه تنها باید شسته شوند، بلکه باید مرتب شوند و تمام دم ها را باید با قیچی معمولی جدا کرد.
3. در مرحله بعدی مراحل آماده سازی ظروف، که برای کنسرو کردن کامل ضروری هستند، می آید. با نوشابه شسته شده و کاملاً استریل می شود.
4. هم سبزیجات و هم انواع توت ها در کوزه هایی که تحت حرارت قرار گرفته اند تا حد امکان محکم می شوند.
5. آب را در ظرفی مناسب برای پخت ماریناد ریخته و با تمام موادی که تا به حال استفاده نشده بود مخلوط کرده و فقط چند دقیقه می جوشانند.
6. بلافاصله ماریناد به کوزه ها منتقل می شود و آنها بلافاصله رول می شوند.
7. با توجه به اینکه شیشه ها استریل نشده اند، فرآیند خنک سازی باید تا حد امکان طولانی باشد. به همین دلیل است که آنها باید با یک پتوی گرم پوشانده شوند.

نکته: به قیاس با انگور فرنگی، می توانید سالاد انگور را نیز تهیه کنید. کمی شیرین تر، اما نه کمتر اصلی خواهد بود. شما همچنین می توانید به معنای واقعی کلمه یک حبه سیر به آن اضافه کنید. این به سالاد طعم غنی تری می دهد.

خوشمزه ترین سالادهای زمستانی با فلفل

یک غذای فوق العاده لطیف با عطر عالی در سرمای زمستان مفید خواهد بود. حتی ماکارونی معمولی نیز در ترکیب با این غذا خوشمزه به نظر می رسد. در ترکیب با گل کلم، فلفل خاص، تا حدودی تند و در عین حال شگفت آور تازه می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم. دانه فلفل شیرین؛
• یک چهارم کیلوگرم ریشه کرفس؛
• یک چهارم کیلوگرم ریشه جعفری؛
• یک چهارم کیلوگرم گل كلم؛
• نصف سر سیر اولیه؛
• چند برگ لورل؛
• نیم دویست گرم لیوان سرکه 6%؛
• یک چهارم لیوان دویست گرم نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا.

سالاد با فلفل برای زمستان بسیار خوشمزه است:

1. تمام دانه های فلفل باید شسته شوند و تمام دانه ها به دقت از هر کدام جدا شوند. فقط پس از این باید آن را به چندین قسمت تقریباً مساوی برش دهید. به طوری که شما برش های فشرده به دست می آورید.
2. آماده سازی گل کلم با شستن آن و جدا کردن آن به گلچه های جداگانه شروع می شود. سپس باید در آب نمک خوب شسته شود.
3. ریشه ها با چاقو پوست کنده می شوند و به قطعات ریز بریده می شوند.
4. آب در ظرف مناسب برای تهیه خود ماریناد ریخته می شود و با تمام اجزای هنوز استفاده نشده مخلوط می شود و به معنای واقعی کلمه به مدت ده دقیقه می جوشد.
5. تمام سبزیجات بدون استثنا به یک ظرف به اندازه کافی عمیق و غیر اکسید کننده منتقل می شوند و با ریختن داغ پوشانده می شوند.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سالاد را با استفاده از ظلم فشار دهید، که باید تا دو هفته آینده زیر آن بماند.
7. پس از دو هفته دم کردن، سالاد را می توان مستقیماً در این ظرف به انبار منتقل کرد یا برای نگهداری راحت تر در شیشه های استریل شده قرار داد.

سالادهای تهیه شده از چنین سالم، معطر و سبزی خوشمزهآنها مانند فلفل دلمه همیشه مورد تقاضا هستند. و بر این اساس باید در آن تهیه شود مقادیر زیاد. این به سادگی در مارینادها خوشمزه است و به شکل ترشی بسیار خوشمزه است.

این محصول با تمام سبزیجات و حتی برخی میوه ها و انواع توت ها کاملاً سازگار است. بنابراین به سادگی نمی توان با تهیه سالاد فلفل با سیب برای زمستان یا سالاد فلفل و سرکه برای زمستان مشکلی ایجاد کرد. نکته اصلی تمرکز بر ترجیحات شخصی و خواسته های عزیزان است.

سالاد با فلفل دلمه ای برای زمستان یک غذای محبوب است که طعم عالی دارد و همچنین سرشار از ویتامین C، ویتامین B و کاروتن است.

در کتاب های آشپزی می توانید دستور العمل های زیادی برای تهیه سالاد زمستانی با فلفل دلمه ای پیدا کنید. اغلب آنها شامل گوجه فرنگی و هویج هستند. با این حال، غذاهایی مانند کلم، لوبیا، برنج، چغندر، بادمجان و حتی قارچ نیز به خوبی با فلفل دلمه ای ست می شوند.

برای حفظ ویتامین های بیشتر در سالاد، باید پخت فلفل را به حداقل برسانید و از دستور العمل های بیشتری استفاده کنید. سبزیجات تازهپر شده با ماریناد

طرز تهیه سالاد با فلفل دلمه ای برای زمستان - 15 نوع

این خوراکی رنگی روشن و طعمی آبدار دارد. باز کردن شیشه ای از این سالاد در زمستان مطمئناً تابستان گرم را به ذهن متبادر می کند.

عناصر:

• فلفل شیرین - 2 کیلوگرم،
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.،
• پیاز و هویج - هر کدام 2 کیلوگرم،
• شکر - 1 لیوان،
• نمک - 5 قاشق غذاخوری،
• روغن آفتابگردان - 400 میلی لیتر،
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

فلفل، هویج و پیاز را به صورت نوارهای بزرگ خرد کنید. گوجه فرنگی را به پوره تبدیل کنید.

همه مواد را در قابلمه بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در آخر سرکه را اضافه کنید. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

این مخلوط سبزیجاتهر میز را در زمستان سرد کاملاً متنوع می کند.

عناصر:

• 1 کیلوگرم فلفل شیرین,
• 3 کیلوگرم کلم سفید،
• 0.5 کیلوگرم پیازها,
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
• 1 قاشق غذاخوری. فلفل قرمز آسیاب شده،
• سر سیر,
• 0.5 کیلوگرم هویج،
• 30 گرم نمک،
• 200 میلی لیتر. روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

پیاز، هویج و سیر را در روغن سرخ کنید. کلم را خرد کرده و با مواد سرخ شده مخلوط کنید. فلفل خرد شده و گوجه فرنگی پوست کنده خرد شده را اضافه کنید.

همه چیز را با ادویه ها مخلوط کنید و 15 دقیقه بجوشانید. در شیشه ها بغلتانید و استریل کنید.

محصولاتی که در نگاه اول ناسازگار به نظر می رسند، طعم عجیب و غریبی به سالاد می دهند. سعی کنید این غذا را بپزید و پشیمان نخواهید شد!

عناصر:

• فلفل - 1 کیلوگرم،
• سیب - 0.5 کیلوگرم،
• عسل - 2 قاشق غذاخوری،
• پیاز - 0.5 کیلوگرم،
• نمک - 1 قاشق چایخوری،
• روغن سبزیجات - 50 میلی لیتر،
• سرکه - 30 میلی لیتر.

آماده سازی:

فلفل را به صورت نوار، سیب ها را بدون پوست به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز - در نیم حلقه.

همه مواد به جز سرکه را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید حدود یک ساعت دم بکشد. سپس کل مواد را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و در آخر اسانس سرکه را اضافه کنید.

داخل شیشه های استریل شده بپیچید و بپیچید.

این سالاد از دوران کودکی برای ما آشنا بود. هر کدبانویی دستور پخت طلایی خود را دارد. در اینجا یکی از آنها است.

عناصر:

• فلفل - حدود 1.5 کیلوگرم.،
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم،
• هویج و پیاز - 5 عدد،
• شکر و کره - هر کدام 1 فنجان،
• نمک - 2 قاشق غذاخوری،
• جوهر سرکه - 5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را به پوره تبدیل کنید. ادویه و روغن را اضافه کنید. 20 دقیقه بجوشانید.

فلفل و پیاز را به صورت حلقه ای و سه عدد هویج خرد کنید. همه چیز را با گوجه فرنگی مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و در پایان سرکه را اضافه کنید. در شیشه ها را ببندید و در یک حوله بپیچید تا خنک شود.

این سالاد را می توان در زمستان و زمانی که به یک میان وعده سریع و رضایت بخش نیاز دارید باز کرد. به عنوان سس سوپ نیز مناسب است.

عناصر:

• گوجه فرنگی تازه - 2.5 کیلوگرم.،
• فلفل دلمه ای، هویج و پیاز - هر کدام 1 کیلوگرم،
• شکر و سرکه - هر کدام 3 قاشق غذاخوری،
• روغن آفتابگردان - 0.5 لیتر
• سنگ نمک - 2 قاشق غذاخوری،
• فلفل سیاه به مزه،
• هر برنج - 1.5 فنجان.

آماده سازی:

پیاز را سرخ کنید روغن آفتابگردانتا قهوه ای طلایی شود. پنج دقیقه قبل از پایان، هویج رنده شده را اضافه کنید.

فلفل را مکعبی خرد کرده و به آن اضافه کنید سبزیجات سرخ شده. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید و به پوره تبدیل کنید. به کل جرم اضافه کنید و 40 دقیقه بجوشانید.

برای سرعت بخشیدن به پخت، همه سبزیجات به جز پیاز را می توان از طریق چرخ گوشت چرخ کرد و سپس دستور پخت را دنبال کرد.

برنج را به مدت نیم ساعت در آب جوش دم کنید. به سبزیجات اضافه کنید و با ادویه بپاشید. 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

در شیشه ها بغلتانید و بپیچید.

یک پیش غذای سبزیجات خوش طعم شما را کاملا روشن می کند میز جشندر جشن های زمستانی

عناصر:

• 3 کیلوگرم فلفل پوست کنده،
• شکر و سرکه 1.5 پیمانه
• 3 قاشق غذاخوری نمک،
• 6 پشته اب،
• یک سر سیر، بیشتر برای طعم دادن.

آماده سازی:

فلفل را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید. حبه های سیر را به دو قسمت تقسیم کنید.

فلفل را در آب جوش بریزید و چند دقیقه بپزید. فلفل را بیرون می آوریم و به همراه سیر در شیشه ها می ریزیم.

با ماریناد پر کنید. از آب و سایر ادویه ها تهیه می شود. استریل کنید و رول کنید.

بادمجان و فلفل دلمه ای غذاهای کاملاً ترکیبی هستند کیفیت های طعم. این غذای خوشمزه را برای عزیزانتان آماده کنید!

عناصر:

• بادمجان - 1 کیلوگرم،
• فلفل شیرین - 0.5 کیلوگرم،
• هویج - یکی بزرگ
• پیاز - 350 گرم،
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم،
• سیر - یک سر،
• نمک و شکر - هر کدام 2 قاشق غذاخوری.
• روغن سبزیجات - 50 میلی لیتر،
• سرکه - 30 میلی لیتر.،
• فلفل چیلی - یک عدد.

آماده سازی:

فلفل و پیاز را به صورت نواری خرد کنید. بادمجان - به صورت حلقه ای. بقیه سبزیجات از طریق چرخ گوشت انجام می شود.

پوره سبزیجات را به مدت 15 دقیقه در آرام پز بجوشانید و بقیه مواد و ادویه ها را اضافه کنید. یک ساعت و نیم دیگر می پزیم.

برای جلوگیری از تلخ شدن بادمجان ها باید نمک زد و کمی بگذارید تا مایع به دست آمده خارج شود.

سالاد تمام شده را درون شیشه ها می چرخانیم.

سالاد "فلفل سرخ شده"

دستور پخت این سالاد کاملاً اصلی است و همه خانم های خانه دار از وجود آن اطلاعی ندارند.

عناصر:

• فلفل بلغاری - 20 عدد،
• فلفل تند - 4 عدد،
• سرکه و شکر - یک لیوان،
• سیر - 2 سر،
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن

آماده سازی:

سیر و فلفل تند را از چرخ گوشت رد کنید و همه ادویه ها را اضافه کنید. فلفل را کامل سرخ کنید.

در شیشه ها بریزید و روی آن را با سس سیر و ادویه اضافه کنید. استریل کنید، رول کنید و بپیچید تا خنک شود.

یک سالاد تابستانی خوشمزه رنگ های روشن را برای شما به ارمغان می آورد میز زمستانی. می توانید انواع مختلفی از سبزیجات را به این دستور اضافه کنید.

عناصر:

• فلفل و پیاز 2 عدد،
• خیار و گوجه فرنگی هر کدام 4 عدد
• فلفل دلمه ای به طعم،
• روغن - 2 قاشق غذاخوری،
• سرکه - 2 قاشق چایخوری،
• شکر - 6 قاشق غذاخوری،
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

پیاز و فلفل دلمه ای - حلقه ای، خیار و گوجه فرنگی - در دایره های متوسط.

فلفل دلمه ای را به شیشه ها اضافه کنید و سبزیجات را لایه لایه بچینید.

ماریناد را از باقی ادویه ها بپزید و روی سالاد بریزید. 15 دقیقه استریل کنید و شیشه ها را گرد کنید.

مارینینگ را امتحان کنید گل كلمبا فلفل دلمه ای و سبزیجات دیگر. انگشتانت را لیس میزنی!

عناصر:

• گل کلم - 1 کیلوگرم،
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم،
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.،
• هویج - 0.5 کیلوگرم،
• دانه خردل - 2 قاشق چایخوری،
• لورل - 5 عدد،
• دانه فلفل - 10 عدد،
• شکر - 5 قاشق غذاخوری،
• نمک - 5 قاشق چایخوری،
• سرکه - 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

کلم را به صورت گل آذین، گوجه فرنگی و هویج را به صورت مکعبی و فلفل را به صورت نوارهای بزرگ برش می دهیم.

لور را در ته شیشه آماده شده قرار دهید. برگ، سیر، دانه فلفل و خردل. سبزیجات را در بالا قرار دهید.

ماریناد را از شکر، نمک و سرکه بپزید و روی سبزیجات بریزید. شیشه ها را می بندیم و داخل حوله می بندیم.

سالاد زمستانی "چغندر" با فلفل دلمه ای برای زمستان

افراد مبتلا به مشکلات گوارشی جایگزین این سالاد نمی شوند. حاوی ویتامین های زیادی است که در زمستان به بدن نیرو می بخشد.

عناصر:

• چغندر - 2 کیلوگرم،
• فلفل - 0.5 کیلوگرم،
• پیاز - 200 گرم،
• لوبیا آب پز - 0.5 لیتر،
• شکر، سرکه، آب - هر کدام 0.5 فنجان،
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

پیاز و فلفل - به صورت نوار، چغندر - روی یک رنده. همه مواد را با هم مخلوط کرده و به مدت 40 دقیقه روی آتش بگذارید. در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید.

سالاد را در شیشه ها بریزید و استریل کنید. بیایید جمع کنیم.

سالاد "قارچ" با فلفل دلمه ای

بهتر است از قارچ ها به عنوان بخشی از این آماده سازی استفاده کنید، سپس سالاد بیش از یک سال در انبار می ماند، مگر اینکه، البته، خورده شود.

عناصر:

• قارچ و پیاز - هر کدام 0.7 کیلوگرم،
• فلفل - 1.5 کیلوگرم،
• شکر، سرکه و روغن - هر کدام 1 لیوان،
• نمک، آب - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

فلفل را به صورت نواری، قارچ ها را به صورت ورقه ای و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

ماریناد را از مواد باقی مانده آماده کنید. بعد از اینکه به جوش آمد پیاز را داخل آن بریزید. 10 دقیقه بجوشانید. سپس فلفل را اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس قارچ ها را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

در شیشه ها قرار دهید، استریل کنید و ببندید.

سالاد منحصر به فرد با فلفل دلمه ای و آجیل

سالاد ترکیبی از محصولات به ظاهر ناسازگار است. ساختاری شبیه فرنی دارد و در یخچال زیر درب محکم نگهداری می شود. آشپزی را امتحان کنید!