سوپ قارچ با قارچ تازه و جو مروارید. سوپ با جو و قارچ
سوپ با جو و قارچ ... برای بسیاری از افراد به خصوص کسانی که در ارتش خدمت کرده اند، این عبارت تداعی های خوشایندی را تداعی نمی کند. در ضمن این سوپ داره طعم عالیو ارزش غذایی عالی بی جهت نیست که این غذای خاص مورد علاقه پیتر کبیر بود.
گزینه های زیادی برای سوپ جو مروارید با قارچ وجود دارد - بدون چربی و آب گوشت، در قابلمه و آرام پز و حتی در قابلمه. هر دستور العملی، اگر دقیقاً رعایت شود، نتایج عالی به شما می دهد. مثبت دیگر از این غذامجموعه ای ارزان و بسیار ساده از محصولاتی است که در تهیه آن استفاده می شود.
طرز تهیه سوپ با جو و قارچ - 15 نوع
به لطف جو مروارید و قارچ، سوپ سرخ شده، یک گزینه عالی برای کم چربی، اما بسیار سیر کننده است.
عناصر:
- جو مروارید - 0.5 فنجان
- قارچ (قهرمانان) - 500 گرم.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- نمک، فلفل، آویشن
- سبزی به مزه
- روغن سبزیجات
آماده سازی:
جو مروارید را بجوشانید و از قبل آبکشی کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و در آب جوش قرار دهید. پیاز را خرد کرده، هویج را رنده کنید، قارچ ها را مکعبی خرد کنید، در روغن با ادویه تفت دهید. در قابلمه بریزید، جو مروارید، نمک و فلفل را اضافه کنید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی را اضافه کنید.
یک گزینه خوشمزه دیگر سوپ بدون چربی، با لوبیا و نخود. ظرف به نظر می رسد بسیار رضایت بخش است.
عناصر:
- لوبیا کوچک - 3 قاشق
- نخود زرد - 2 قاشق
- نخود سبز - 2 قاشق
- جو مروارید - 6 قاشق
- پیاز، هویج، سیب زمینی - هر کدام 1 عدد
- قارچ خشک - 3 قاشق
- نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان به مزه.
آماده سازی:
قارچ، لوبیا و نخود را باید یک شب خیس کنید. آب را تخلیه کنید. جو مروارید را به مدت 3-4 ساعت خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید و جو را کاملا بشویید. نخود، لوبیا و غلات را به 2 لیتر آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نیم پز شود. سپس سیب زمینی ریز خرد شده، قارچ، پیاز و هویج خلال شده، نمک، ادویه و سبزی را به سوپ اضافه کنید. بپزید تا تمام شود.
بسیار ساده و سریع سوپ جو مرواریدمی توان با استفاده از اجاق گاز آرام پخت. که در آن کیفیت های طعمغذا به هیچ وجه آسیب نخواهد دید.
عناصر:
- ½ فنجان جو مروارید
- 450 گرم قارچ
- 2 عدد هویج و پیاز
- 5 عدد سیب زمینی
- 2 لیتر آب
- نمک، فلفل، شوید و جعفری، روغن نباتی
آماده سازی:
آب جوش را روی غلات بریزید، روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید، پیاز و هویج را که به صورت حلقه های نصف شده برش داده شده اضافه کنید. 10 دقیقه سرخ کنید، قارچ ها را اضافه کنید، برنامه را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید. سیب زمینی های خرد شده و غلات را در آرام پز بریزید، نمک، فلفل و سبزی را اضافه کنید. برنامه "سوپ" را انتخاب کنید و منتظر بمانید تا کامل شود.
که در این دستور غذااز همان مواد استفاده می شود. همانند قبلی. تفاوت اصلی این است که سرخ کردن در ابتدا انجام نمی شود. پیاز و هویج را به سادگی تفت داده و همزمان با سایر مواد در کاسه مولتی پز قرار می دهند. بعد، حالت "سوپ" را انتخاب کنید و بعد از ½ ساعت ظرف آماده است.
نصیحت! اگر هنگام تهیه برنامه "پخت" را انتخاب کنید، سوپ در مولتی اجاق به خصوص خوشمزه می شود.
سوپ جو در قابلمه
برای این دستور غذای تازه بهترین است. قارچ جنگلی. با آنها سوپ بسیار غنی و معطر خواهد بود.
عناصر:
- 500 گرم قارچ
- نصف لیوان جو مروارید
- 1 عدد هویج بزرگ
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 1 عدد سیب زمینی بزرگ.
- نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.
آماده سازی:
جو مروارید را بجوشانید تا تقریباً تمام شود. قارچ ها را باید به قطعات کوچک یکسان برش دهید، پیازها را باید خرد کنید، هویج ها را باید به همان روش قارچ خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. در همین حین، سیب زمینی ها را به صورت نوار برش داده و در قابلمه ها قرار می دهند. آنها نیز در آنجا اضافه می شوند سبزیجات پخته شدهو جو مروارید به میزان 1 قاشق جو آب پز در هر 1 دیگ کوچک. سپس قابلمه را با آب جوش پر کرده و به مدت 40 دقیقه در فر قرار می دهیم.
نام دوم این سوپ، سوپ جو مروارید غنی است، زیرا از دو نوع گوشت و سه نوع قارچ پخته می شود.
مواد لازم:
- گوشت گاو روی استخوان - 200 گرم
- مرغ برای کوفته - 250 گرم
- سه نوع قارچ جنگلی - 250 گرم
- سیب زمینی، پیاز، هویج - هر کدام 2 عدد
- جو مروارید - 1.2 فنجان
- نمک، فلفل به مزه
- کره برای سرخ کردن
آماده سازی:
جو مروارید باید 2-3 ساعت خیس شود، سپس چندین بار شستشو شود. گوشت گاو را روی استخوان بگذارید تا بپزد و 1 عدد پیاز کوچک و ادویه جات به آن اضافه کنید. بعد از 2 ساعت غلات را به آبگوشت اضافه کنید و به پخت ادامه دهید. در ضمن آماده کنیم مرغ چرخ کردهو آن را به شکل کوفته در آورید. قارچ ها را کاملا بشویید، چند ساعت خیس کنید، سپس آبکشی کنید و دوباره بجوشانید. بعد از این، قارچ ها و همچنین پیاز و هویج ریز خرد شده را در کره تفت دهید و سیب زمینی ها را ریز خرد کنید. وقتی غلات تقریباً آماده شد، نمک، ادویه، سیب زمینی و تفت دادن را به سوپ اضافه کنید، سپس کوفته ها را با حرارت ملایم آماده کنید.
نصیحت! بهتر است کوفته ها را قبل از پخت در یخچال نگهداری کنید.
خیلی غذای دلچسبمخصوصاً به کسانی که روزه می گیرند یا اصلاً گوشت نمی خورند کمک می کند. این سوپ مقوی برای پاییز و زمستان عالی است.
عناصر:
- قارچ خشک - 25 گرم
- سیب زمینی - 2-3 قطعه
- جو مروارید - ½ فنجان
- نمک، گیاهان، ادویه ها به طعم و مزه.
آماده سازی:
روی قارچ ها آب جوش بریزید و بگذارید یک شب بماند. جو مروارید را به مدت 2 ساعت با آب سرد بریزید و آب را به صورت دوره ای تغییر دهید. آب قارچ ها را صاف کرده و روی آتش بگذارید. قارچ های ریز خرد شده را در آنجا اضافه کنید. بعد از به جوش آمدن آب، غلات را به سوپ اضافه کنید. وقتی غلات تقریباً آماده شد، سیب زمینی ریز خرد شده، نمک، ادویه جات و سبزی به سوپ اضافه می شود. بعد از 15 دقیقه ظرف آماده است.
منشا این غذا در پروونس است، جایی که مدتهاست بسیار محبوب بوده است سوپ سبزیجات. در ابتدا عمدتاً توسط دهقانان فقیر تهیه می شد - به جای آبگوشت با آب و به جای سیب زمینی با شلغم که سپس در اروپا ناشناخته بود. در زیر نسخه مدرن این غذا را مشاهده می کنید.
عناصر:
- آبگوشت (گوشت یا سبزیجات) - 3 لیتر
- سیب زمینی - 3 عدد
- لوبیا سبز، کلم خرد شده، کرفس رنده شده - هر کدام 1 فنجان
- قارچ - 150 گرم
- جو مروارید - 1 فنجان
- پنیر رنده شده - 1 قاشق
- شیر - ½ فنجان
- سس سویا - 2 قاشق
- خردل دیژون - 1 قاشق چایخوری
- نان - 4-6 برش
- روغن برای سرخ کردن
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی:
سیب زمینی ها به قطعات کوچک بریده می شوند، لوبیاها - به قطعاتی با همان طول. جو مروارید خیس می شود و سپس چندین بار شسته می شود. غلات و سبزیجات را در یک قابلمه با آبگوشت در حال جوش قرار می دهند، سوپ را به جوش می آورند و به مدت 15 دقیقه روی حرارت بالا می پزند. سپس حرارت را کم کرده نمک و ادویه را اضافه کرده و ظرف 15-20 دقیقه دیگر بجوشد تا جو مرواریدی آماده شود. نان کره شده است. روی آن پنیر بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه در فر سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
سوپ تمام شده با آن مخلوط می شود سس سویا، خردل و شیر دیژون. با نان سرخ شده سرو می شود.
یک گزینه سوپ خوب برای کودکان - خوشمزه، سالم، مغذی و بسیار ساده.
عناصر:
- قارچ - 250 گرم
- سیب زمینی - 3 عدد.
- جو - 1/2 فنجان
- پنیر فرآوری شده- 2 عدد
- پیاز، هویج - 1 عدد.
آماده سازی:
قارچ ها را به قطعات دلخواه بریده و آب پز می کنند. سیب زمینی ها به قطعات بریده می شوند. در این زمان پیاز را ریز خرد کرده، هویج را رنده کرده، سپس سبزی را تفت می دهیم. پنیر رنده شده است. جو مروارید را تقریباً می جوشانند و سیب زمینی، قارچ، پنیر و سبزیجات تفت داده شده را به آن اضافه می کنند. سوپ نمک زده می شود، فلفل اضافه می شود، ظرف پخته می شود تا نرم شود، سپس در مخلوط کن آسیاب می شود.
به نظر می رسد این سوپ بسیار غنی است. از ویژگی های بارز این سوپ عدم وجود سیب زمینی در آن است.
عناصر:
آماده سازی:
اردک را که به قطعات تقسیم شده است به مدت 20 دقیقه بپزید و کف را از بین ببرید. قارچ های از قبل خیس شده، جو مروارید خوب شسته شده، کرفس خرد شده، ادویه جات و آب لیمو را به آبگوشت اضافه کنید. سوپ را بجوشانید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پخته شود.
این یکی خوشمزه است و سوپ غنیباید از آن پخته شود گوشت گاو نرم. گوشت گوساله جوان روی استخوان بهترین است.
عناصر:
- قارچ - 210 گرم
- کره - 45 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 50 گرم
- آب - 5 لیوان
- گوشت گاو - 200 گرم
- جو مروارید - ¼ فنجان
- سیب زمینی - 2 عدد.
- کرفس - 1 دسته
- گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.
آماده سازی:
سبزیجات شسته شده، پوست گرفته و به قطعات مساوی بریده می شوند. قارچ ها را خرد کرده و خوب بشویید. گوشت را بشویید و تکه تکه کنید. غلات را کاملاً بشویید. پیاز و قارچ را در روغن تفت دهید، گوشت، هویج و کرفس را اضافه کنید. بعد از تفت دادن، آب را به سوپ اضافه کنید و بگذارید بجوشد. جو مروارید را اضافه کنید و بپزید تا تقریباً تمام شود. سپس سیب زمینی های ریز خرد شده، نمک، ادویه جات ترشی جات، سبزی ها را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند.
این نسخه از سوپ با استفاده از مقدار کمی از سوپ متمایز می شود پاستا، که به طرز شگفت انگیزی با هم ترکیب می شوند جو مروارید.
عناصر:
- گوشت خوک - 500 گرم
- جو مروارید - ½ فنجان
- قارچ - 250 گرم
- ماکارونی مجعد کوچک - 2 قاشق
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز، هویج، کرفس - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق
آماده سازی:
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، برگ بو - به مزه.
گوشت را به قطعات بریزید، سرخ کنید، سپس پیاز، هویج و کرفس را به صورت نواری برش دهید. تفت دهید تا تقریباً تمام شود. قارچ ها را بجوشانید سپس با آن تفت دهید رب گوجه فرنگی. جو مروارید را به مدت 2 ساعت با آب بریزید. شستن مداوم.
وقتی گوشت پخت، سیب زمینی و جو خرد شده را بعد از 8 دقیقه اضافه کنید - سبزیجات و قارچ سرخ شده، پاستا، نمک، ادویه جات ترشی جات. بپزید تا تمام شود.
دستور غذای اصلی مخصوصاً در گرمای تابستان مهم است - تهیه این سوپ آسان است و روی معده وزن ندارد.
عناصر:
- قارچ تازه - 400 گرم
- جو مروارید - ½ فنجان
- 1 لیتر کفیر
- 0.5 لیتر آب
- 0.2 لیتر خامه
- شوید، نمک، فلفل.
آماده سازی:
قارچ‌های خرد شده و جو مروارید در ظرفی جداگانه پخته می‌شوند و سپس سرد می‌شوند. که در آبگوشت قارچنمک، ادویه جات ترشی جات، فرنی شسته شده، کفیر، شوید را اضافه کنید. قبل از سرو، خامه را در قسمت هایی اضافه کنید.
این دستور غذا با استفاده از گوشت بره، گوشت مورد علاقه کوهستانی ها متمایز می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
عناصر:
- 30 گرم گوشت گوسفند
- 250 گرم قارچ
- یک سوم فنجان جو مروارید
- 1 عدد پیاز سبز بزرگ
- 1 عدد هویج
- 1 عدد کرفس
- کرهبرای سرخ کردن
- نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان به مزه.
آماده سازی:
در یک ماهیتابه ضخیم، گوشت گوسفند و پیاز را به قطعات برش داده شده تفت دهید تا نرم شوند. گوشت و پیاز را در 2 لیتر آب بریزید و به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید و نمک اضافه کنید. غلات خیس شده را چند بار می شوییم و به سوپ اضافه می کنیم. هویج و کرفس را تکه تکه کنید و به سوپ اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه قارچ ها و ادویه ها را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. درست قبل از اینکه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
نصیحت! گوشت بره باید قبل از پخت در فر بماند. آب سردبه مدت 1-1.5 ساعت
سوپ چغندر با قارچ و جو مروارید هم کمتر خوشمزه نیست. علاوه بر این، تهیه آن به هیچ وجه سخت نیست.
عناصر:
- مرغ - 300 گرم
- جو مروارید - 100 گرم
- چغندر - 0.5 کیلوگرم
- قارچ - 150 گرم
- کمان - 1 عدد
- هویج - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 1 عدد
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- سبزی، نمک، فلفل - به مزه
آماده سازی:
چغندرها را رنده کرده، در آب لیمو بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. مرغ را بجوشانید و جو مروارید را جداگانه بپزید. قارچ ها را بجوشانید، سپس کمی تفت دهید. پیاز، فلفل و هویج را با رب گوجه فرنگی تفت دهید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 1: مواد را آماده کرده و آنها را از قبل پردازش کنید.
جو مروارید را کاملاً زیر آب جاری بشویید و بلافاصله بعد از آن آب آن را بگیرید. برای اثربخشی بهتر بهتر است این روش چندین بار انجام شود. 450 میلی لیتر از هر آب گوشت یا سبزیجات یا آب را با استفاده از یک قابلمه کوچک بجوشانید. برگ بو را به آن اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید. در حین هم زدن، جو مروارید را با دقت اضافه کنید و حرارت را کم کنید و غلات را به مدت 40 دقیقه بپزید. محدودیت های زمانی را رعایت کنید تا جو نیم پز یا برعکس بیش از حد پخته نشود. کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط آب کنید. قارچ های شسته شده را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید. حدود هشت دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود سپس از روی حرارت بردارید.مرحله 2: همه چیز را با هم ترکیب کنید و بپزید.
مقدار کمی گرم کنید روغن زیتوندر یک قابلمه بزرگ هویج و پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید. روی آن را بپوشانید و حدود سه دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. مابقی آب گوشت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. جو مروارید را به همراه مایعی که در آن پخته شده و قارچ های سرخ شده را اضافه کنید. حرارت را کم کنید، در قابلمه را بپوشانید و سوپ را به مدت بیست دقیقه یا تا زمانی که هویج نرم شود بجوشانید و گاهی به آرامی هم بزنید. مرحله 3: سبزی ها را اضافه کنید.
ترخون و جعفری را اضافه کنید، فقط می توانید جعفری را اضافه کنید، همیشه در خانه وجود دارد. این کار سوپ شما را تزئین می کند و طعم و عطر بی نظیری به آن می بخشد. در صورت لزوم، غذا را با سایر ادویه ها و گیاهان به سلیقه خود مزه دار کنید. مرحله 4: سوپ جو مروارید را با قارچ سرو کنید.
ظرف را در کاسه های سرو گرم ریخته و با نان تست یا کراکر سرو کنید. نوش جان! این خیلی ظرف سالم، بنابراین آن را بیشتر برای کودکان بپزید. جو به ویژه در طول دوره شکل گیری مفید است و به رشد کامل ارگانیسم در حال رشد کمک می کند.
اگر سوپ را برای مدتی نگهداری کنید، جو به جذب مایع ادامه می دهد، بنابراین اگر آن را از قبل درست می کنید، وقتی دوباره آن را گرم کردید، کمی آب یا آب گوشت اضافه کنید.
این سوپ با قارچ و جو گاهی اوقات گفته می شود سوپ دوران کودکی است. برخی از مردم تابستان را در روستا به یاد می آورند... قارچ ها می توانند تازه، خشک یا منجمد باشند، معمولاً قارچ سفید، قارچ بولتوس، قارچ بولتنوس، قارچ بولتنوس. از جانب قارچ تازهشما همچنین می توانید سوپ مشابهی بپزید، اما هنوز طعم آن از قارچ های وحشی معطر تر و غنی تر است.
سوپ قارچ با جو مناسب است منوی روزه. طرفداران یک قاشق خامه ترش را به عنوان ترشی به وعده های سوپ قارچ اضافه می کنند. نسخه روزه دارکمی مناسب است سس گوجه فرنگی. من همچنین دوست دارم یک وعده را فقط با یک قاشق غذاخوری معطر همراه کنم، یعنی. روغن نباتی تصفیه نشده
مواد را طبق لیست آماده کنید:
جو باید شسته شود و نیم ساعت در آب سرد خیس شود، سپس بجوشد تا نیم پز شود و آبکشی شود.
قارچ های تازه باید پوست گرفته و به قطعات بریده شوند. خشک شده ها باید خیس شوند تا نرم شوند.
و قارچ های یخ زده را به سادگی در آب جوش می ریزند.
قارچ ها را به همراه جو مروارید نیمه آماده و شسته در آب جوش بریزید.
در زمان جوش بعدی، در صورت تمایل، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.
پیاز و هویج را نگینی خرد کرده و تفت دهید روغن سبزیجات، کمی نمک اضافه کنید.
در پایان پخت، در صورت تمایل، کمی سس گوجه فرنگی اضافه کنید، اما این لازم نیست، بلکه یک موضوع سلیقه شخصی یا برای تنوع بخشیدن به منو است.
سبزیجات را در پایان پخت اضافه کنید و همه چیز را با حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه دیگر یا تا زمانی که جو مروارید به درجه دلخواه پخته شود، بپزید.
سوپ قارچ با جو آماده است.
نوش جان!
سوپ قارچ با جو
ظهر بخیر، کدبانوهای عزیز! سوپ قارچ با جو، دستور پخت آن را در این مطلب به شما پیشنهاد می کنیم، اولین غذای بسیار سیر کننده، خوش طعم، کم کالری، سالم و در عین حال بسیار ساده است.
مادربزرگ‌های ما این سوپ را تهیه می‌کردند و بنابراین ممکن است طعم آن برای بسیاری آشنا به نظر برسد، همان طعم از دوران کودکی.
این فوق العاده است ظرف انجام خواهد دادکه بسیار مهم است، برای گیاهخواران، اگر گوشت را به ترکیب اضافه نکنند، و برای گوشتخواران، اگر سوپ با گوشت گاو یا گوشت تهیه شده باشد. دنده خوکو حتی برای کسانی که روزه می گیرند و منحصراً غذاهای گیاهی مصرف می کنند.
برای تهیه سوپ قارچ طبق دستور ما به حدود یک ساعت زمان و استاندارد نیاز دارید خیلی ناراحتمحصولاتی که شاید فقط قارچ هایی از بسته بندی غیر استاندارد را شامل می شد.
شما نیاز خواهید داشت:
- قارچ بولتوس، شامپینیون، قارچ پورسینی، قارچ عسلی یا هر چیز دیگری به سلیقه شما - 250 گرم.
- - 1 کامپیوتر.
- یک عدد پیاز
- - 3 عدد
- – 150 گرم
- گوشت گاو روی استخوان یا هر سوپ ست گوشت (از گوشت در پخت و پز استفاده نمی شود) - 500 گرم.
- نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل - همه مواد به طعم و مزه
- دندان
- آب - 3 لیتر
- – 3 قاشق
در یک یادداشت!می توانید سبزیجات کمتری برای سوپ قارچ مصرف کنید، اما قارچ و جو مروارید بیشتری مصرف کنید، در این صورت عطر و طعم جنگلی غلات بیشتر به چشم می آید. اما شما آن را دوست دارید.
نحوه پختن:
1. اگر سوپ قارچآیا قصد دارید با گوشت خوک آشپزی کنید یا آب گوشت گاو، اول از همه تنظیم می کنیم تا گوشت بپزد. آن را می شوییم، پر از آب می کنیم و بسته به مقدار محصول و نوع آن، حدود 40-60 دقیقه می پزیم.
توجه!اگر مواد گوشت را مصرف نکنید، این مرحله از پخت و پز را می توان به سادگی حذف کرد، اگر در آبگوشت بپزید، به این معنی است که طبق دستور غذا، محصولات به آن اضافه می شود و نه به آب تمیز.
2. روی جو آب جوش بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
3. قارچ ها را تمیز می کنیم، آنها را آبکشی می کنیم تا انواع شن، برگ و سایر کثیفی ها از بین برود. محصولات را درشت، حدود یک قارچ را به 2-3 قسمت برش می دهیم. اگر قارچ ها بزرگ هستند، البته، آنها را باید کوچکتر برش دهید.
4. قارچ ها را با آب پر کنید و اجازه دهید تا پخته شوند و کمی قبل از آن محصول را نمک بزنید. این مورد فقط در صورتی مورد نیاز است که قارچ را از جنگل خریداری کرده باشید، لازم نیست ابتدا آنها را بجوشانید.
توجه!اگر سوپ با آب گوشت تهیه می شود، قارچ ها را باید 20 دقیقه قبل از آماده شدن گوشت گاو یا خوک به تابه با گوشت اضافه کنید. اگر سوپ قارچ بدون گوشت درست می‌شود، بقیه محصولات را باید همراه با قارچ‌ها در قابلمه‌ای ریخته و بعد از جوشاندن آنها آب آن را خالی کرده و قارچ‌های جدید را اضافه کنید.
5. هویج و پیاز را تمیز می کنیم، محصولات را به دلخواه خرد می کنیم، کوچکتر یا بزرگتر، در روغن تفت می دهیم تا پیازها کمی قهوه ای شوند و هویج ها نرم شوند.
6. آب غلات را خالی کنید، جو مروارید را داخل سبزیجات در ماهیتابه بریزید، هم بزنید، زیر درب به مدت 10 دقیقه بجوشانید و نصف لیوان آب به ماهیتابه اضافه کنید.
7. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، برش دهید، بسته به طرز تهیه سوپ، آنها را در قابلمه ای با قارچ و/یا گوشت بریزید. به مدت 5 دقیقه بپزید.
می توانید با چشیدن طعم جو و سیب زمینی از سوپ، آماده بودن غذا را بررسی کنید. فقط یک قاشق بردارید و این مواد را بردارید. اگر آماده هستند، می توانید آتش را خاموش کنید، اما خود سوپ قارچ باید کمی بیشتر زیر درب آن بماند تا غلات بخار شود و عطر قارچ را بگیرد.
9. بعد از نیم ساعت که سوپ قارچ با جو دم کشید، می توان آن را سرو کرد و به صورت تکه تکه ریخته و روی آن را با شاخه های شوید سبز یا جعفری مزه دار کرد. به سلیقه خود می توانید هنگام سرو یک قاشق خامه ترش به این سوپ اضافه کنید.
