سوپ قارچ با کوفته. دستور پخت سوپ قارچ با کوفته دستور تهیه سوپ قارچ با کوفته

من سوپ را با قارچ های خشک آماده کردم، آنها باید زیر آب جاری شسته شوند (اگر با آن بپزید قارچ تازه، سپس آنها باید مرتب شوند ، تمیز شوند ، زیر آب جاری شسته شوند و به قطعات بریده شوند). روی قارچ (خشک یا تازه) بریزید آب سردو روی آتش بگذارید و به مدت 35 دقیقه از لحظه جوشیدن روی حرارت ملایم بپزید. اگر با قارچ می پزید، می توانید آنها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. آبگوشت شفاف و غنی خواهد بود.

سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

سیب زمینی ها و کوفته ها را در آب جوش بریزید آبگوشت قارچو سوپ را با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.

پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید.

هویج های پوست گرفته را روی رنده ریز رنده کنید.

پیاز و هویج را در ماهیتابه ای با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و هر از گاهی هم بزنید.

سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید، برگ بو، دانه های فلفل را داخل سوپ با قارچ و کوفته بریزید، نمک اضافه کنید و 5-7 دقیقه بپزید. سپس سوپ را از روی حرارت بردارید و بگذارید 15 دقیقه درب آن دم بکشد.

سوپ قارچ لذیذ، دلچسب و معطر را به همراه کوفته روی میز به صورت گرم سرو کنید.

نوش جان!

غذایی که در دستور پختش قارچ هم هست همیشه فوق العاده معطر و خوش طعم می شود. با افزودن محصول جنگلی می توانید راحت ترین غذا را تهیه کنید. مثلاً سوپ هایی که تقریباً روزانه درست می شوند. در عین حال می خواهید با استفاده از مواد مختلف یک غذای اشتها آور به دست آورید. یکی از این اولین غذاها سوپ قارچ با کوفته است.

دستور غذا شامل مواد زیر است:

1. گوشت چرخ کرده - 250 گرم.
2. قارچ - 200 گرم.
3. لامپ.
4. هویج.
5. سیب زمینی - 2 عدد.
6. ورمیشل.
7. ادویه ها.
8. سبزه.

ابتدا برای خورش باید یک تابه آب روی آتش بگذارید. در حالی که به جوش آمد می توانید گوشت چرخ کرده را آماده کرده و کوفته درست کنید. گوشت را بچرخانید و پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. با قاشق کاملاً مخلوط کنید و سپس گوشت چرخ کرده را با دست له کنید تا به یک توده یکدست و نرم تبدیل شود.

قارچ ها را کاملا بشویید، روی آن ها آب جوش بریزید و به ورقه های متوسط ​​برش دهید. قارچ ها را با کوفته ها در تابه قرار دهید که باید جداگانه حداقل 7 دقیقه بجوشد. زمان پخت و پز 5 دقیقه است.

هویج ها را پوست بگیرید و تقریباً به حلقه های نیمه برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. سبزیجات را در سوپ قرار دهید. در صورت لزوم، نمک را به مزه اضافه کنید.

تا زمانی که سیب زمینی ها پخته شوند بپزید. 3 دقیقه قبل از آماده شدن، ورمیشل را اضافه کنید. در پایان پخت، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. بگذارید خورش دم بکشد.

بعد از مدتی می توان سوپ کوفته و قارچ را سرو کرد.

سوپ قارچ خانگی

دستور غذا شامل محصولات زیر است:

• 350 گرم سیب زمینی؛
• 300 گرم قارچ؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• هویج؛
• لامپ؛
• 20 گرم روغن تصفیه شده؛
• 3 لیتر آب؛
• ادویه ها؛
• سرسبزی

ابتدا باید سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نیمه خرد کنید. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید. پیاز پوست کنده را خرد کرده و یکی از وسط ها را ریز خرد کنید.

یک ماهیتابه آب روی آتش بگذارید، سیب زمینی و نصف پیاز را اضافه کنید. سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط ​​حدود 10 دقیقه بپزید.

در حین پخت، گلوله های گوشت آماده می شوند. از آنجایی که گرفته شده است گوشت چرخ کرده آمادهفقط کافی است آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

هنگام تهیه توپک ها بهتر است دست هایتان را با آب خیس کنید تا گوشت چرخ کرده به دست نچسبد.

سپس کوفته های آماده را به خورش اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. این ظرف را باید با نمک و فلفل مزه دار کرد.

یک ماهیتابه را گرم کنید، پیاز، هویج و قارچ را حدود 4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید. مواد سرخ شده را در یک قابلمه بریزید. هم بزنید و حدود 10 دقیقه بپزید.

در انتها سبزی ها را اضافه کنید و سوپ را با کوفته و قارچ در بشقاب ها بریزید.

سوپ قارچ با کوفته

دستور غذا شامل مواد زیر است:

• 300 گرم قارچ؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• هویج؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• تخم مرغ؛
• لامپ؛
• فلفل سیاه؛
• سبزه؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات؛
• خامه ترش.

ابتدا باید کوفته ها را درست کنید. پیاز را پوست بگیرید و در چرخ گوشت چرخ کنید. با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید. تخم مرغ را با نمک، سیاه بزنید فلفل آسیاب شده، به گوشت چرخ کرده بفرستید. آن را ورز دهید. توپ های کوچک درست کنید و مدتی کنار بگذارید.

قارچ ها را بشویید، در یک قابلمه قرار دهید، آب سرد بریزید. روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید.

زمان تقریبی پخت قارچ 15 دقیقه است. سپس سیب زمینی ها را برای آنها بفرستید، که باید پوست گرفته و به مکعب های متوسط ​​بریده شوند. مواد را هم بزنید تا بجوشد و سپس حرارت را کم کنید. حدود 10 دقیقه بپزید.

سپس گلوله های گوشت را داخل تابه بریزید. اجازه دهید سوپ بجوشد و سپس حرارت را کم کنید.

حالا باید هویج را سرخ کنید. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و روغن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. در این زمان هویج ها را پوست بگیرید، رنده کنید یا به صورت نواری خرد کنید. سبزی را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید و همیشه هم بزنید. بپزید تا وقتی با قاشق فشار می دهید به راحتی شکسته شود. کباب را به سوپ منتقل کنید، آن را کاملا مخلوط کنید. خورش باید به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و با درب بپوشانید. 3 دقیقه دیگر بپزید.

شوید را خرد کرده و به خورش اضافه کنید. برای مزه نمک بزن. خوب هم بزنید، درست کنید آتش آهستهو در بسته، اجازه دهید سوپ به مدت 3 دقیقه دیگر بجوشد.

هنگام سرو، ظرف را با خامه ترش مزه دار کنید.

آماده سازی دوره های اولیه بسیار ساده است. با این حال، هنگام تهیه خورش قارچ با کوفته، برای اینکه طعم قارچ احساس شود، لازم است که چاشنی ها را با احتیاط کامل به دستور غذا اضافه کنید.

غذاهایی که در تهیه آنها از قارچ استفاده می شود همیشه به طور غیرمعمول معطر و اشتها آور می شوند. افزودن قارچ می تواند ساده ترین غذا را هم لذیذ کند. مثلا سوپ. ما تقریبا هر روز آنها را می پزمیم، اما می خواهیم خوشمزه و متنوع باشند. اگر پختن سوپ طول بکشد حتی بهتر است، زیرا همیشه وقت ندارید تا آب گوشت و سایر مواد را بپزید.
دقیقا همینطوره دستور العمل آسان، سریع و بسیار سوپ خوشمزهشما را به آشپزی با کوفته و قارچ دعوت می کنیم. برای کاهش زمان پخت آب گوشت، از کوفته استفاده خواهیم کرد. به جای غلات از ورمیشل استفاده کنید که خیلی سریع هم پخته می شود. خوب، مؤلفه اصلی قارچ یا بهتر است بگوییم قارچ خواهد بود. آنها به سرعت پخته می شوند و طعم باورنکردنی به غذا اضافه می کنند. اما، در اصل، می توانید از هر قارچ دیگری استفاده کنید، فقط زمان لازم برای تهیه آنها را در نظر بگیرید.
تهیه سوپ قارچ با رشته و کوفته بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. موافقم، تا حدودی! مقدار مواد برای یک قابلمه دو لیتری مشخص شده است.

عناصر

• 250 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 200 گرم قارچ تازه یا منجمد؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• ورمیشل؛
• نمک، فلفل، سبزی به مزه.

آماده سازی

آب سوپ را در قابلمه ای روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، کوفته های چرخ کرده و خود کوفته ها را درست کنید. پیاز ریز خرد شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.


خوب مخلوط کنید و چند دقیقه با دست ورز دهید تا گوشت چرخ کرده نرم و یکدست شود.


گوشت چرخ کرده را به اندازه تقریبی کوفته درآورید گردو. پس از آماده شدن تمام کوفته ها، آنها را در آب جوش و نمک قرار دهید.


قارچ ها را خوب بشویید و روی آنها آب جوش بریزید و به صورت ورقه های نه چندان نازک برش دهید.


بعد از اینکه کوفته ها حدود هفت دقیقه در آبگوشت دم کشیدن، قارچ ها را اضافه کنید. بگذارید حدود پنج دقیقه با هم بپزند.

هویج ها را پوست گرفته و نسبتاً بزرگ به نصف یا چهار برش دهید.


سیب زمینی ها را هم پوست گرفته و مکعبی می کنیم. سبزیجات آماده شده را داخل سوپ بریزید. در صورت لزوم می توانید کمی نمک دیگر به سوپ اضافه کنید.


حالا سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. سه دقیقه قبل از آماده شدن، ورمیشل را به سوپ اضافه کنید.


خوب، در آخر، سبزی های ریز خرد شده بیشتری به سوپ اضافه کنید.


بعد از خاموش کردن، اجازه دهید سوپ کمی دم بکشد و سرو کنید.

سوپ با کوفته و قارچ اولین غذای فوق العاده ای است که ترکیبی از فواید غذاهای اول گوشت و سبکی خورش قارچ است. این سوپ معطر، طعم بسیار مطبوع، غنی و اصلاً سنگین نیست، این سوپ در هر زمان از سال روی میز مناسب است. این دستور پخت خوببرای میز کودکان (مخصوصاً از آنجایی که بچه ها واقعاً توپ های گوشتی کوچک را دوست دارند)، برای طرفداران تغذیه منطقیو غذای سالم. مزیت دیگری که دستور غذا دارد، مواد موجود، سهولت و سرعت آماده سازی، امکان تغییر دستور غذا به سلیقه شما، افزودن مواد جدید، موارد دلخواه شماست. ادویه هاو چاشنی ها اولین غذا با قارچ و توپ های گوشتی نیز برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند جذاب خواهد بود - این سوپ کم کالری است، اما در عین حال رضایت بخش و سالم است، به عنوان یک دستور غذا مناسب است. تغذیه رژیمی. ظرف فقط در یک ساعت و حتی کمتر آماده می شود. برای تهیه کافی برای 6 نفر، به موارد زیر نیاز داریم:

• 300-400 گرم گوشت چرخ کرده،
• 2-3 پیاز کوچک،
• 1 هویج،
• 3-4 سیب زمینی کوچک،
• 100-200 گرم از هر گونه قارچ تازه یا منجمد (یا یک مشت قارچ خشک)،
• 2.5-3 لیتر آب،
• 1.5 2 برش نان سفید
• فلفل، روغن سبزیجات، گیاهان، نمک و گیاهان - به مزه.

آماده سازی

1. کوفته قلقلی: گوشت خرد شدهبا نان آغشته به شیر، پیاز ریز خرد شده (به مزه) مخلوط کنید، هر طور که دوست دارید مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید. کنار بگذارید.
2. یک تابه آب را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
3. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
4. پیاز و هویج را ریز خرد کنید، کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
5. سیب زمینی ها را بریزید و در آب جوش سرخ کنید.
6. در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند (20-15 دقیقه)، کوفته های کوچک درست کنید.
7. کوفته ها را داخل سوپ بریزید.
8. قارچ ها را خرد کنید (قارچ های خشک را از قبل یک ساعت خیس کنید) و به سوپ اضافه کنید.
9. هنگامی که توپ های گوشت چرخ کرده شروع به شناور شدن می کنند، ممکن است کف ظاهر شود - باید با دقت برداشته شود.
10. نمک، فلفل و سایر ادویه ها را مزه دار کنید، روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
11. سوپ را با سبزیجات سرو کنید، با خامه ترش و ماست مزه دار کنید.

قبل از سرو، توصیه می شود ظرف را مدتی زیر درب بسته بگذارید و کمی کره به آن اضافه کنید.

• به جای سیب زمینی، می توانید غلات را به ترکیب اضافه کنید - جو مروارید، برنج یا ارزن. غلات را بعد از کوفته ها اضافه می کنند؛ در این حالت، غذا پخته می شود تا غلات آماده شود.
• اگر کوفته ها را قبل از قرار دادن در تابه کمی تفت دهید طعم آن بیشتر می شود.
• برای کوفته می توانید نه تنها از گوشت گاو و گوشت خوک چرخ شده، بلکه توده ای از مرغ یا ماهی - این به کاهش محتوای کالری ظرف و افزایش کیفیت غذایی آن کمک می کند.
• برای اینکه آبگوشت غلیظ‌تری داشته باشید، می‌توانید کمی آرد سرخ شده یا رشته فرنگی کوچک به سوپ اضافه کنید (این باعث می‌شود که آبگوشت به‌ویژه نرم شود).
• برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند پیاز را نبرند، بلکه پیازهای پوست کنده را به همراه سیب زمینی بچینند تا بعداً صید شوند. در این مورد، هویج نیز خام قرار می گیرد و سوپ معطر تر و سبک تر می شود.
• می توانید به دستور تهیه کوفته قیمه اضافه کنید یک تخم مرغ خامو سیر - آنها حتی خوشمزه تر خواهند بود.