خانه » دوره های دوم » سوپ قارچ خشک در آب گوشت. سوپ قارچ

سوپ قارچ خشک در آب گوشت. سوپ قارچ

سوپ خشک شده قارچ های جنگلی طعم بسیار متفاوتی با سوپ تازه دارد. عاشقان ظروف قارچبحث های شدیدی در مورد اینکه کدام یک خوشمزه تر است وجود دارد، اما تاکنون برنده آن مشخص نشده است.

امروز گام به گام دستور تهیه شده از قارچ وحشی خشک شده را به شما معرفی می کنم و رازهای کوچک خود را در تهیه آن به اشتراک می گذارم تا با آگاهی کامل از موضوع، در بحث بین آماتورها شرکت کنید و به آنها کمک کنید. برنده را انتخاب کنید

سوپ قارچ از هر قارچ خشکی خوشمزه می شود، اما آب گوشت تهیه شده از قارچ های سفید همیشه برای بهتر شدن طعم کمی متفاوت خواهد داشت. من مخلوطی از قارچ های وحشی مختلف دارم که از آنها سوپ درست می کنم.

می توانید روی آن بپزید آب گوشت، اما، به عنوان یک قاعده، این انجام نمی شود. بیایید این دستور را رها کنیم و خودمان آن را بپزیم سوپ خوشمزهبا آب گوشت گاو.

نحوه پختن

قارچ های خشک برای پخت سوپ باید از قبل آماده شوند. آنها را دو تا سه ساعت قبل از پخت در یک ظرف مناسب با لبه های بلند با آب جوشیده گرم پر کنید.

بیایید یک استخوان گاو، یک استخوان مغز با گوشت را برداریم، آن را بشوییم و سپس در آن بریزیم. آب سردبه طوری که آب یک تا دو سانتی متر روی استخوان را بپوشاند. سپس آب را بجوشانید، کف را بردارید، کمی نمک اضافه کنید و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

شما باید دو برابر حجم قارچ ها آب مصرف کنید، زیرا آنها مقدار زیادی از آن را جذب می کنند.

راه دیگری برای خیساندن وجود دارد. قارچ های خشک را باید در ظرف مایکروویو ریخته و به همان حجم با آب داغ پر کنید و به مدت 5 دقیقه با قدرت هفتصد وات بگذارید. من شخصا این روش را دوست ندارم و قارچ ها را به روش قدیمی خیس می کنم.

قارچ های آماده شده را از صافی یا آبکش صاف کنید. با آب سرد کاملاً بشویید و به اندازه یک و نیم سانتی متر برش دهید و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده قرار دهید. روغن زیتون. مقداری نمک به آن اضافه کنید و به مدت پنج تا هفت دقیقه بدون سرخ کردن کاملا بجوشانید.

سپس آن ها را داخل آبگوشت می ریزیم و به همراه استخوان گاو با حرارت ملایم حدود یک ساعت می پزیم. بعد از یک ساعت استخوان را جدا کرده و گوشت را جدا کرده و دوباره داخل سوپ بریزید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های حدود یک و نیم سانتی متری برش بزنید و به آب گوشت اضافه کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و پیاز. پیاز را ریز رنده کنید، هویج ها را روی رنده متوسط رنده کنید و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده با روغن زیتون تفت دهید.

برخی از سرآشپزها بر این باورند آبگوشت قارچقارچ ها به تنهایی خوشمزه هستند و نباید این عطر را با طعم آن مخلوط کنید محصولات گوشتی. برخی دیگر چنین غذاهای اولیه را به اندازه کافی غنی نمی دانند، بنابراین سوپ هایی با قارچ در آب مرغ یا گوشت گاو تهیه می کنند. خانم های خانه دار بسیار زیاد هستند، در هر صورت، ارزش این را دارد که هر سه گزینه را امتحان کنید.

سوپ خامه ای با قارچ سوپ مرغ.
عناصر

500 گرم قارچ تازه
30 گرم پیاز
4 قاشق غذاخوری قاشق کره
2 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم
1.5 لیتر آب مرغ
3 عدد زرده تخم مرغ
خامه 250 میلی لیتر
جعفری
کرفس

برای پخت و پز سوپ خامه ای خوشمزهاز قارچ های موجود در آب مرغ، پیازهای ریز خرد شده باید در ماهیتابه سرخ شوند. قارچ های کاملا شسته و خرد شده را اضافه کنید و به مدت 5-10 دقیقه با هم زدن مداوم تفت دهید. سپس بدون اینکه از روی حرارت بردارید، آرد را با هم زدن مداوم اضافه کنید، در آبگوشت بریزید و به مدت 40 تا 50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

سپس آبگوشت را آبکش کنید، جعفری و کرفس را بردارید، قارچ ها را خرد کنید (یا از صافی بمالید). همه چیز را با آبگوشت مخلوط کنید.

با چنگال (یا همزن) بزنید سفیده تخم مرغخامه را اضافه کرده و با هم زدن مداوم، مخلوط را در جریان نازکی به سوپ اضافه کنید. پس از این، نمک را به مزه اضافه کنید و در حمام آب تا دمای 70 درجه سانتیگراد گرم کنید.
سوپ پوره قارچ با میگو و قارچ در آب مرغ.

عناصر

600 میلی لیتر آب مرغ
1 کیلوگرم میگو
300 گرم قارچ
1 لیوان شراب سفید خشک
4 قاشق غذاخوری ل کره
1 فنجان خامه غلیظ
فلفل قرمز آسیاب شده
جوز هندی آسیاب شده
سرسبزی

قارچ ها را به صورت ورقه ای یا ورقه ای خرد کنید، سرخ کنید کرهدر قابلمه ای بریزید و 1 پیمانه آب گوشت بریزید و با همزن بزنید تا پوره شود.

میگوهای پوست کنده، شسته و ریز خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

این مخلوط را با باقی مانده آب مرغ رقیق کرده و به مدت 20 دقیقه بپزید.

سپس شراب سفید و خامه فرم گرفته را داخل سوپ بریزید.

ادویه ها، نمک را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ آب مرغ تمام شده را با قارچ ها با گیاهان بپاشید.

سوپ قارچ خامه ای با آب گوشت گاو.

عناصر

1 کیلوگرم گوشت گاو با استخوان
1 عدد هویج
1 عدد پیاز
400 گرم شامپینیون یا حلقه
3 قاشق غذاخوری قاشق آرد
1 قاشق غذاخوری. قاشق کره
زرده تخم مرغ 1 عدد
1 قاشق غذاخوری. شیر
2 لیتر آب، نمک به مزه

آب گوشت را بجوشانید. قارچ ها را بشویید و خرد کنید. هویج و پیاز را در چربی سرخ کنید.

قارچ ها، هویج سرخ شده و پیاز را در یک قابلمه بریزید، آب گوشت را اضافه کنید و 50 تا 60 دقیقه تفت دهید. قارچ های پخته شده را از چرخ گوشت رد کنید، در سس شیر بریزید (آرد را در روغن تفت دهید تا زرد روشن شود و با شیر رقیق شود)، کمی تفت دهید، سپس از صافی بمالید، نمک اضافه کنید و کمی تفت دهید. توده قارچ پخته شده را با آبگوشت بریزید، کره را اضافه کنید، با هم زده مزه دار کنید زرده تخم مرغ، آبگوشت رقیق شده سوپ خامه ای را با شامپینیون در آب گوشت گاو با کروتون سفید سرو کنید.

سوپ خامه ای شامپینیون و سیب زمینی در آب مرغ.

عناصر

قارچ تازه: 800 گرم
روغن نباتی تصفیه شده: 2 قاشق غذاخوری. ل
خامه 15 تا 20 درصد چربی: 1 فنجان.
سیب زمینی کوچک: 6-7 عدد.
نان سفید: 6 برش.
پیاز: 2 عدد.
جعفری: 1-2 قاشق غذاخوری. ل
آب یا آب مرغ: 3 فنجان.
نمک: ⅓ قاشق چایخوری

قارچ های بزرگ را انتخاب کنید، بشویید و پوست بگیرید، هر کدام را به 4 قسمت برش دهید، اگر قارچ ها کوچک هستند، می توانید آنها را به 2 قسمت برش دهید یا آنها را کامل بگذارید. پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و خرد کنید. سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید، خرد کنید برش های کوچک. روغن نباتی را در یک ظرف جداگانه بریزید. پیاز را در حالت پخت به مدت 10 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. سیب زمینی و قارچ را با پیاز ترکیب کنید. نمک اضافه کنید. در حالت BAKING به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. پس از این، آب گوشت را به اندازه ای در آب بریزید که قارچ ها و سیب زمینی ها را به اندازه 1 سانتی متر بپوشاند، سوپ را در آب مرغ با قارچ ها در حالت STEW به مدت 40 دقیقه بپزید.

خنک کنید، در مخلوط کن بریزید، خامه گرم را در آبگوشت بریزید، سوپ را آسیاب کنید تا پوره شود. داخل کاسه مولتی پز بریزید و در حالت خورش به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

نان را مکعبی برش دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت چند دقیقه قرار دهید تا کراکر شکل بگیرد. سوپ را با سبزیجات ریز خرد شده و کروتون سرو کنید.

سوپ پوره قارچ در آب مرغ با قارچ و قارچ پورسینی.

عناصر

200 گرم قارچ پورسینی تازه
200 گرم قارچ
100 گرم قارچ پورسینی خشک
2 عدد پیاز
50 میلی لیتر روغن سبزیجات
100 گرم ساقه کرفس
400 گرم سیب زمینی
1 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش
آبگوشت مرغ
فلفل سفید

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید و از وسط نصف کنید و در ظرف آب بریزید تا بجوشد. پیاز را پوست گرفته، خلالی کنید، با کرفس هم همین کار را انجام دهید، سپس با هم مخلوط کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.

قارچ های خشک را به مدت 1 ساعت در آب گرم خیس کنید، سپس ریز خرد کنید. قارچ پورسینی را در آب نمک بپزید تا تقریباً تمام شود.

سیب زمینی، پیاز، کرفس، قارچ و قارچ خشک را با هم مخلوط کرده، در مخلوط کن بریزید، خرد کنید تا یکدست شود و به قابلمه منتقل کنید. آب مرغ را داخل توده به دست آمده بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

پس از این، 4 عدد قارچ پورسینی کامل و خامه ترش را به سوپ شامپینیون با آب مرغ که طبق این دستور تهیه شده است اضافه کنید. در قابلمه را محکم با درب ببندید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا روی حرارت ملایم بپزد تا پخته شود.

سوپ های دیگر بر اساس آب گوشت با افزودن قارچ

سوپ با کوفته قارچ در آب گوشت گاو با قارچ.

عناصر

1.2 لیتر آب گوشت
700 گرم گوشت گاو آب پز
200 گرم سوسیس کم چرب
1 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش
200 گرم قارچ
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد
3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
2 قاشق غذاخوری قاشق کراکر رنده شده
جعفری

قارچ ها را آماده کنید: ریز خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید. سوسیس را به صورت مکعبی خرد کنید، با تخم مرغ و آرد زده شده مخلوط کنید، کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. قارچ ها، نمک، کراکر رنده شده را در آنجا قرار دهید، مخلوط کنید، کوفته ها را درست کنید.
گوشت گاو را به قطعات متوسط برش دهید. آب گوشت را داخل قابلمه بریزید، گوشت گاو و کوفته ها را داخل آن بریزید. با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
هنگام خدمت سوپ قارچاز قارچ ها در آب گوشت گاو، با سبزی خرد شده بپاشید و با خامه ترش مزه دار کنید.

سوپ شامپینیون با آب گوشت.

عناصر

1.2 لیتر آب گوشت
گوشت گوساله 300 گرم
2 عدد سیب زمینی
3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری قارچ خرد شده
2 عدد هویج
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
شوید
جعفری و کرفس
فلفل به مزه

گوشت گوساله را به قطعات متوسط برش دهید. قارچ ها را خرد کنید، با گوشت گوساله ترکیب کنید، در روغن نباتی در ماهیتابه بجوشانید تا نیم پز شود.

سیب زمینی و هویج را بشویید و پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید.

گوشت خورشتی، قارچ، سیب زمینی، هویج و سبزی را در قابلمه بریزید. نمک و فلفل را مزه دار کرده و آبغوره داغ را روی غذا بریزید. روی سوپ را با قارچ ها در آب گوشت بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فری که از قبل گرم شده قرار دهید.

سوپ شامپینیون در آب گوشت با خامه.

عناصر

500 گرم قارچ
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره (یا مارگارین)
1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد
آب گوشت 1 لیتر
خامه 250 میلی لیتر
2 عدد تخم مرغ آب پز سفت
1 قاشق غذاخوری. قاشق سبزی ریز خرد شده
فلفل به مزه

قارچ ها را بشویید و از چرخ گوشت رد کنید و سپس در روغن (به همراه پیاز رنده شده) به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سپس آرد را اضافه کرده و در آب گوشت بریزید و ادویه ها را اضافه کنید.
از روی حرارت بردارید، خامه را به سوپ قارچ تهیه شده از قارچ در آب گوشت اضافه کنید، با سبزیجات و تخم مرغ درشت خرد شده بپاشید.

عناصر

100 گرم گوشت مرغ
مارچوبه 50 گرم
25 گرم قارچ آب پز
1/2 قاشق چایخوری شراب
1 قاشق چایخوری سس سویا (آماده)
10 گرم جوانه لوبیا
400 میلی لیتر آب

مرغ، مارچوبه و قارچ را با هم بلانچ کرده، خارج کرده، آبکش کنید و بریزید سس سویا، شراب را بنوشید و 10 دقیقه کنار بگذارید. مرغ را به صورت نواری، مارچوبه و قارچ را به صورت خلال برش دهید. آب گوشت را به جوش بیاورید، مرغ، مارچوبه، قارچ و جوانه لوبیا را اضافه کنید. 3 دقیقه بجوشانید و سرو کنید.

آب قارچ تهیه شده از قارچ و مرغ.

عناصر

20 گرم قارچ خشک
گوشت مرغ 150 گرم
1 عدد تخم مرغ
گوشت خوک 10 گرم
ودکا برنج 10 میلی لیتر
نشاسته 10 گرم
10 گرم زنجبیل
سس سویا 5 میلی لیتر
5 گرم چربی مرغ
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آب گوشت به میزان لازم

فیله مرغ را برش بزنید، در مخلوطی از پروتئین و نشاسته رقیق شده با آب سرد خیس کنید (1:1) و سرخ کنید تا پوسته رنگ پریده تشکیل شود. سپس روی الک قرار دهید و با آب جوش بجوشانید تا چربی آن گرفته شود. قارچ ها را کاملا بشویید، آب آن را بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. قارچ ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید فیله مرغ، ریختن آبگوشت آماده شدهو آب قارچ را به جوش بیاورید. کف را بردارید و نشاسته رقیق شده با آب (1:2) و چربی مرغ آب شده را در یک جریان بریزید. در ظرف سوپ بریزید و سرو کنید.

بنا به دلایلی، عموماً پذیرفته شده است که از آنجایی که قارچ ها حاوی پروتئین کمتری از گوشت نیستند، لازم نیست گوشت را در ظروف با قارچ قرار دهید. اما چرا با افزودن فرآورده های گوشتی آنها را خوشمزه تر، سیر کننده تر و مغذی تر نمی کنید؟

سعی کنید سوپ قارچ را از قارچ خشک با گوشت گاو درست کنید و خودتان ببینید که گوشت اضافی در آن وجود ندارد. طعم خاصی می دهد و چنان احساس سیری می دهد که بعد از چنین ناهاری حداقل تا شام احساس گرسنگی نخواهید کرد.

سوپ قارچ خشک با گوشت گاو

بسیاری از خانم های خانه دار دوست دارند انبار داشته باشند. خشک کردن قارچ روشی مناسب برای نگهداری آنهاست تا از بین نرود کیفیت های طعم. پس چه می شود اگر قارچ خشکشما می توانید این سوپ خوشمزه را در هر زمانی از سال تهیه کنید دستور گام به گامبا یک عکس به شما در این امر کمک می کند.

عناصر

وعده های غذایی: – + 16

قارچ خشک 200 گرم
گوشت گاو 400 گرم
سیب زمینی 400 گرم
جو مروارید 80 گرم
هویج 100 گرم
پیاز 100 گرم
روغن آفتابگردان 40 گرم
دانه های فلفل سیاه 5 تکه.
برگ بو 2 عدد
اب 3 لیتر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

در هر وعده

کالری: 145 کیلو کالری

پروتئین ها: 10.2 گرم

چربی ها: 7.1 گرم

کربوهیدرات ها: 10.1 گرم

2 ساعت 30 دقیقه.دستور پخت ویدیو چاپ

قارچ های خشک را بریزید مقدار زیادآب گرم کنید و بگذارید یک ساعت بماند. سپس آب آن را عوض کرده و قارچ ها را نیم ساعت دیگر خیس کنید.

گوشت گاو را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و با آب سرد بپوشانید. بگذارید یک ساعت خیس بخورد تا تمام خون خارج شود. گوشت گاو روی استخوان ها برای آبگوشت مناسب تر است، زیرا چربی خوب و طعم غنی تری دارند.

جو مروارید را مرتب کنید، بشویید و همچنین حدود یک ساعت در آب سرد خیس کنید.

روی گوشت گاو 3 لیتر آب بریزید، روی آتش بگذارید، بجوشانید، کف را از آن جدا کنید. برگ بو، نخود فرنگی را اضافه کنید فلفل سبزو روی حرارت ملایم حدود یک ساعت و نیم بجوشانید. بعد از حدود یک ساعت می‌توانید یک پیاز کوچک خام را داخل آبگوشت بریزید و نیم ساعت بپزید و سپس خارج کنید. به لطف آن، آبگوشت خوشمزه تر خواهد شد.

گوشت را از آبگوشت خارج کنید، کمی خنک کنید، از استخوان جدا کنید، به قطعات کوچکتر برش دهید و به تابه برگردانید.

جو مروارید را صاف کرده و به آب گوشت اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید.

قارچ ها را آبکش کرده و به قطعات کوچک برش دهید و به آب گوشت اضافه کنید. از لحظه ای که به جوش آمد همه چیز را با هم حدود نیم ساعت بپزید.

15 دقیقه قبل از پخته شدن قارچ ها، سیب زمینی ها را که به قطعات کوچک خرد شده اند، به سوپ اضافه کنید.

در حالی که سوپ در حال پختن است، کباب را آماده کنید. برای این کار پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت خرد کنید. همه چیز را با هم در روغن آفتابگردان داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هر چه سبزیجات بیشتر قهوه ای شوند، طعم سوپ غنی تر می شود.

کباب را داخل سوپ بریزید، هم بزنید، 5 دقیقه بپزید و تابه را از روی حرارت بردارید.

سوپ را به مقدار لازم نمک و فلفل بزنید. می توانید شوید خشک را نیز به آن اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید ظرف بنشیند. این بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.

توصیه:اگر اهل جو نیستید، می توانید این ماده را با ورمیشل جایگزین کنید. آن را چند تکه کنید و 10 دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ اضافه کنید.

می توانید سوپ قارچ خشک را با گوشت سرو کنید و به هر بشقاب یک قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید و همچنین روی ظرف را با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.

سوپ قارچ خشک در آب گوشت با کوفته

گوشت گاو گوشتی است که پخت آن به زمان زیادی نیاز دارد. اگر نیاز به صرفه جویی در زمان دارید، سوپ قارچ خشک را با کوفته درست کنید. و از آنجایی که کوفته ها در طول فرآیند پخت زمان بسیار کمی را در سوپ می گذرانند، اگر آن را در آب گوشت بپزید، غذا غنی تر خواهد شد.

زمان پخت و پز: 50 دقیقه

تعداد وعده ها: 12

ارزش انرژی

پروتئین - 16 گرم؛
چربی - 7.7 گرم؛
کربوهیدرات - 9.7 گرم؛
محتوای کالری - 171 کیلو کالری.

عناصر

برای سوپ:

قارچ خشک - 200 گرم؛
سیب زمینی - 300 گرم؛
هویج - 100 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
کلم سفید - 200 گرم؛
روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر؛
آب گوشت - 2 لیتر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای کوفته ها:

گوشت چرخ کرده (به سلیقه شما) - 300 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز

قارچ ها را در آن خیس کنید آب گرمبرای چند ساعت. فراموش نکنید که در این مدت حداقل یک بار باید آب را عوض کنید، در غیر این صورت ممکن است هم آب گوشت و هم قارچ تلخ شوند.
قارچ های خیس شده را به قطعات کوچک خرد کنید.
یک قابلمه با آب گوشت را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد و قارچ های خرد شده را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. به آب گوشت اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.
لایه بالایی برگ ها را از کلم جدا کنید، حتی اگر پژمرده یا آسیب نبیند. در آنها گرد و غبار و مواد مضر تجمع می یابد که کلم از هوا جذب می کند. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
کلم رنده شده را در یک قابلمه با سوپ بریزید، هم بزنید، صبر کنید تا بجوشد و حدود 5 دقیقه بپزید.
کباب را آماده کنید. برای این کار پیاز و هویج را پوست بگیرید و به دلخواه خرد کنید. پیاز را می توان به مکعب های کوچک خرد کرد و هویج را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد یا به صورت نوارهای نازک برش داد.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز و هویج را داخل آن بریزید و مرتب هم بزنید تا قهوه ای طلایی شوند.
در حالی که مواد باقی مانده در حال پخت هستند، کوفته های چرخ کرده را آماده کنید. برای انجام این کار، یک پیاز را با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید، با آن مخلوط کنید گوشت چرخکرده، نمک و فلفل و یک عدد تخم مرغ را داخل آن بزنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید کمی دم بکشد. برای اضافه کردن ادویه، می توانید یک حبه سیر را در گوشت چرخ کرده فشار دهید.
با دست خیس، کوفته های کوچک درست کنید و بلافاصله به سوپ اضافه کنید. سعی کنید این کار را در اسرع وقت انجام دهید تا آنها در همان زمان بپزند. برای اطمینان از یک اندازه بودن کوفته ها، مقدار گوشت چرخ کرده را با یک قاشق چای خوری آغشته به آب سرد اندازه بگیرید.
به محض اینکه کوفته ها روی سطح شناور شدند، سرخ شده را داخل ماهیتابه با سوپ قرار دهید، به مدت 5 دقیقه بپزید، از روی حرارت بردارید، نمک و فلفل را اضافه کنید و درب ظرف را ببندید. اجازه دهید ظرف حدود نیم ساعت بماند.

سوپ را با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

توصیه:اگر یک تخم مرغ به این مقدار گوشت چرخ کرده زیاد بود و آبکی شد، کمی بلغور به آن اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. پف می کند و رطوبت اضافی را از گوشت چرخ کرده می گیرد.

برای راحتی کار، زمانی که برای تهیه این سوپ آماده شدید، تمام مواد را از قبل تمیز و خرد کنید و سپس در زمان مناسب به آبگوشت اضافه کنید. به هر حال، گوشت چرخ کرده برای کوفته نیز می تواند از قبل آماده شود. به مدت 24 ساعت در یخچال قابل نگهداری است. این فقط آن را خوشمزه تر می کند.

مردان به خصوص برای سوپ قارچ با گوشت از شما تشکر می کنند، زیرا به ندرت می توانند تنها با پروتئین های گیاهی قانع شوند. بنابراین به طور دوره ای نیمی از جمعیت خانه خود را با چنین سوپ هایی نوازش کنید. خواهی دید، هر روز به قصیده های مدح خطاب به تو گوش خواهی داد!

نوش جان!

سوپ را با قارچ و گوشت در آرام پز با ظرفیت 5 لیتر آماده می کنیم. برای تهیه غذا از گوشت گاو استفاده می کنم اما گوشت خوک و بره و مرغ هم عالی هستند. گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید. در روغن داغ قرار دهید. به مدت 10 دقیقه در حالت سرخ کردنی بپزید.

پیاز را ریز خرد کنید. ما به گوشت می فرستیم. مخلوط کردن. برای مخلوط کردن از قاشق مخصوص چوبی یا پلاستیکی (کاردک) استفاده کنید تا با قاشق آهنی روی پوشش نچسب کاسه خراشیده نشود.

هویج ها را روی یک رنده ریز رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید. به گوشت و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

آن را در کاسه قرار دهید رب گوجه فرنگی. مخلوط کردن. کمی بجوشانید و آب اضافه کنید. حالت "Soup" را روشن کنید.

قارچ ها را مکعبی خرد کنید. به سوپ اضافه کنید. از هر گونه قارچی می توان استفاده کرد. من قارچ استپی سفید دارم. توسط ظاهرآنها بیشتر شبیه به قارچ صدفی هستند، فقط گوشتی تر، خوشمزه تر و معطر تر هستند، مانند قارچ پورسینی واقعی.

بعد سیب زمینی های خرد شده را داخل کاسه مولتی پز قرار می دهیم. تا زمانی بپزید که سیگنال نشان دهد ظرف آماده است.

یک سوپ معطر و خوش طعم با قارچ و سیب زمینی و گوشت در آرام پز آماده است.

با گیاهان بپاشید و سرو کنید! برای اولین دوره می توانید خامه ترش یا خامه شیر را سرو کنید، هر کدام 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. همه در یک بشقاب طعم لطیف تر و نرم تر است.

1. گوشت را باید کاملاً زیر آب جاری خنک بشویید. با دستمال کاغذی خشک کنید و با استفاده از یک چاقوی تیز آشپزخانه ریز خرد کنید.

2. به مقدار لازم آب داخل ماهیتابه بریزید، گوشت های خرد شده را به آن اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید، به جوش بیاورید و کفی که تشکیل شد را از آن جدا کنید.

3. قارچ ها باید شسته شوند، در صورت لزوم، هر قارچ را به چند قسمت برش دهید. آنها را در ماهیتابه بریزید، نصف روغن نباتی را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

4. قارچ های سرخ شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و همراه با گوشت به مدت 40-50 دقیقه تفت دهید.

5. در این زمان سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا نواری برش دهید.

6. وقتی گوشت و قارچ به مدت زمان لازم پخته شد، سیب زمینی خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید.

7. تا زمانی که سیب زمینی آماده است، باید از پیاز پوست کنده برای خرد کردن آن استفاده کنید. هویج ها را بشویید و ریز رنده کنید. سبزیجات را مخلوط کرده، در ماهیتابه بریزید، روغن باقی مانده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.