دستور پخت شیرینی زنجبیل و دارچین. دستور گام به گام با عکس و فیلم

برای پخت شیرینی زنجبیلی کلاسیک به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد گندم - 0.25 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پودر قند - 0.1 کیلوگرم؛
• کره - 100 گرم؛
• کاکائو - 1 قاشق چایخوری؛
• زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
• هل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• میخک آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• عسل گل - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

علاوه بر این، شما باید آماده کنید:

• قالب برای شیرینی زنجبیلی؛
• وردنه;
• فیلم چسبناک؛
• پخت پوست.

محبوب

دستور گام به گام شیرینی زنجبیلی با عکس

1. هل، دارچین، زنجبیل، فلفل، جوش شیرین و میخک را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
2. نمک را اضافه کنید - برای اینکه طعم شیرینی به محصولات پخته شود، کافی است.
3. یک الک بردارید و آرد و سپس کاکائو را الک کنید. آنها را به ادویه ها اضافه کنید.
4. کره باید نرم شود - در مایکروویو، یا با قرار دادن آن از یخچال از قبل.
5. کره را با پودر قند بمالید. به هر حال، می توانید به جای آن شکر نیشکر بگیرید و آن را در آسیاب قهوه آسیاب کنید. سپس کوکی ها تیره تر می شوند و طعم کاراملی لطیفی پیدا می کنند.
6. عسل را در یک حمام آب گرم کنید تا به حالت مایع درآید.
7. عسل، تخم مرغ، کره را با شکر رنده شده در ظرفی با ادویه و آرد اضافه کنید. همه اینها را باید با همزن کاملاً زده و خمیر را با دستان خود ورز دهید.
8. خمیر چسبناک خواهد بود و در ابتدا خیلی به دست شما می چسبد. برای جلوگیری از این اثر، باید آن را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. استفاده از آن بسیار انعطاف پذیر و راحت خواهد شد.
9. خمیر را روی پوست پهن کنید. اگر می خواهید کوکی ها نازک و ترد شوند، باید آنها را به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید. خوب، اگر مشخص شود که لایه بیش از 5 میلی متر است، آن را دریافت خواهید کرد نان زنجفیل- همچنین یک گزینه عالی است، اما آنها باید کمی بیشتر پخته شوند.
10. با استفاده از قالب های از پیش آماده شده - به عنوان مثال، به شکل قلب، ارقام را از خمیر خارج کنید.
11. شیرینی ها را به مدت 5-6 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. اگر تصمیم دارید شیرینی زنجبیلی درست کنید، زمان را به 8-10 دقیقه افزایش دهید.
12. تمام ضایعات را با هم جمع کنید و آنها را به یک تکه خمیر همگن تبدیل کنید. از آن برای تهیه دومین دسته از خوراکی ها استفاده خواهید کرد.

به یاد داشته باشید: طبق این دستور شیرینی های زنجبیلی بعد از پخت بسیار نرم می شوند و تا نیم ساعت نباید آن ها را از روی سطح صاف جدا کنید تا در نهایت سفت شوند و شکل ثابتی به خود بگیرند.

طرز تزیین شیرینی زنجبیلی

به طور معمول، چنین محصولات پخته شده با تزئین شده است لعاب مخصوصبر اساس پروتئین قند - یخ. تهیه آن در خانه آسان است:

1. 1 سفیده تخم مرغ، 150 گرم پودر قند، 20 میلی لیتر آبلیمو و رنگ خوراکی بردارید.
2. سفیده ها را بزنید تا کف الاستیک شود.
3. پودر را به آن اضافه کنید که قبلاً از صافی الک کرده اید.
4. داخل مخلوط بریزید آب لیمو.
5. رنگ مورد نیاز را اضافه کنید.
6. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
7. مخلوط را در یک سرنگ شیرینی پزی بریزید.
8. اکنون می توانید هر الگوی را روی کوکی های تمام شده بکشید!

نکته: قبل از دادن، فرآورده های پخته شده را در جعبه های مقوایی پر از براده های کاغذی بسته بندی کنید و با روبان های ساتن زیبا ببندید. در زیر کمان می توانید عکس گیرنده را از آرشیو عکس شخصی خود قرار دهید.

اگر تا به حال امتحان کرده اید شیرینی زنجبیلی، بعید است بتوانید این شیرینی های شگفت انگیز، تند و ترد را فراموش کنید. خوب، اگر آن را امتحان نکرده اید، در اینجا یک دستور العمل برای شما وجود دارد - بسیار ساده، از نظر مواد اولیه مقرون به صرفه و نیازی به مهارت های آشپزی خاصی ندارد. کلوچه زنجبیلیبرای میزهای سال نو و کریسمس بسیار مفید خواهد بود. به هر حال ، آنها طبق یک دستور العمل مشابه تهیه می شوند ، فقط خمیر غلیظ تر می شود و زمان پخت افزایش می یابد. زمان آن فرا رسیده است که کوکی های مخفی خود را بیرون بیاورید و برای سال نو و کریسمس جادوی خود را شروع کنید.

عناصر

• ارد 250 گرم
• تخم مرغ 1 کامپیوتر.
• کره 100 گرم
• شکر پودر شده 100 گرم
• زنجبیل زمینی 2 قاشق چایخوری
• دارچین آسیاب شده 1 قاشق چای خوری
• هل آسیاب شده 1/2 قاشق چایخوری
• میخک زمین 1/2 قاشق چایخوری
• فلفل دلمه ای آسیاب شده 1/2 قاشق چایخوری
• پودر کاکائو 1 قاشق چای خوری
• عسل 1 قاشق غذاخوری. قاشق (25 گرم)
• جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
• نمک 1 خرج کردن

لطفا توجه داشته باشید که میخک و فلفل دلمه ای به شکل آسیاب شده در دستور غذا استفاده می شود.

اگر عسل وجود ندارد، لازم نیست آن را داخل خمیر بریزید، بلکه باید شکر بیشتری مصرف کنید و به جای نوشابه از 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر استفاده کنید.

آماده سازی

اولین کاری که باید انجام دهید این است که کره را بیرون بیاورید و یک یا دو ساعت در آشپزخانه در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود. توصیه می شود تخم مرغ ها نیز سرد نباشند، بنابراین می توانید آنها را از قبل تهیه کنید یا در آب گرم گرم کنید.

زنجبیل آسیاب شده، دارچین، هل، فلفل دلمه ای، میخک و سودا را با هم مخلوط کنید. اگر ادویه آسیاب شده ندارید، خودتان آنها را با آسیاب قهوه، هاون یا روش های ساده دیگر آسیاب کنید.

کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. نترسید - این شیرینی ها را شور نمی کند. نمک یک تقویت کننده طعم طبیعی است!

آرد و کاکائو را داخل ادویه ها الک کرده و مخلوط کنید. من کاکائو را اضافه می کنم تا کوکی ها کمی تیره تر شوند. اگر کوکی های رنگ روشن می خواهید، نیازی به افزودن کاکائو ندارید. شکر نیز می تواند بر رنگ تأثیر بگذارد. بیشتر در این مورد در زیر.

در ظرفی جداگانه کره و پودر قند را با همزن مخلوط کنید. بیایید به سوال در مورد رنگ برگردیم: اگر از پودر قند معمولی استفاده می کنید، همانطور که متوجه شدید، کوکی ها را کمی روشن می کند. اگر کوکی های نسبتا تیره می خواهید، از شکر قهوه ای ریز مانند کاسوناد یا مسکوادو استفاده کنید.

تخم مرغ را به مخلوط کره اضافه کنید و عسل مایع(اگر عسل غلیظ است، آن را کمی در حمام آب یا در مایکروویو گرم کنید). هم بزنید تا یکدست شود.

این جرم را با ادویه به آرد اضافه کنید و دوباره ورز دهید. می توانید این کار را با همزن با سرعت کم انجام دهید یا می توانید با دستان خود این کار را انجام دهید.

خمیر نرم و کمی چسبنده به دست می آید. اجازه نده این شما را بترساند. آن را در یک فیلم چسبناک بپیچید (یا در یک کیسه معمولی قرار دهید) و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این روش کار با خمیر بسیار راحت خواهد بود.

پس از مدت زمان تعیین شده، خمیر را بیرون بیاورید، آن را به 2 قسمت تقسیم کنید: یک قسمت را در یخچال قرار دهید، قسمت دیگر را با وردنه روی یک ورقه کاغذ یا وردنه باز کنید. تشک سیلیکونی، ما همچنین روی آن پخت خواهیم کرد، زیرا انتقال کوکی های آینده ما به یک ورقه پخت بدون تغییر شکل آنها بسیار دشوار خواهد بود. خمیر را خیلی نازک باز می کنم - 1-2 میلی متر، در طول پخت کوکی ها کمی بلند می شوند، اما هنوز کاملا نازک و ترد خواهند بود، این کوکی ها در سوئد فروخته می شوند. اگر خمیر را ضخیم‌تر، تا 5 میلی‌متر باز کنید، کلوچه‌ها ضخیم و نرم می‌شوند، به احتمال زیاد حتی شیرینی هم نیستند، بلکه شیرینی زنجبیلی هستند. هنگام باز کردن خمیر، می توانید روی آن را با ورقه دوم پوست بپوشانید تا به وردنه نچسبد.

شکل ها را با استفاده از قالب ها برش می دهیم. آنها را خیلی نزدیک به هم قرار ندهید، کوکی ها در طول پخت کمی منبسط می شوند و ممکن است به هم بچسبند. خمیر اضافی را برمی داریم و فعلا در یخچال می گذاریم.

ورقه روغنی را با احتیاط به سینی فر منتقل کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 5-6 دقیقه قرار دهید؛ اگر کوکی های غلیظ تری درست می کنید زمان پخت را به 7-8 دقیقه افزایش دهید. در حالی که کوکی ها در حال پخت هستند، دسته بعدی را آماده کنید.

کوکی ها بلافاصله بعد از پخت نرم می شوند، اما با سرد شدن سفت و ترد می شوند. بنابراین، به مدت 30 دقیقه پس از پخت، کلوچه ها را باید روی سطح صاف نگه دارید تا از تغییر شکل شکل آنها جلوگیری شود. کلوچه زنجبیلیآماده به خدمت! اگر آن را به زیبایی با روبان ببندید، می توانید آن را به دوستان خود هدیه دهید.

اما، به عنوان یک قاعده، کوکی های شیرینی زنجبیلی با یخ رنگ می شوند - لعاب پروتئین-شکر. به خصوص زیبا به نظر خواهد رسید سفره سال نویا درست روی درخت

برای درک بهتر این فرآیند، به مطالب جداگانه ما نگاه کنید -.

ایناهاش - شیرینی کریسمس زنجبیل! کوکی های آمادهبرای مدت زمان زیادی قابل نگهداری است، قطعاً 2 هفته دوام می آورد، من یک بار آن را به مدت یک ماه گذاشتم و به طور معمول حفظ شد، و کمی از خود را از دست دادم خواص طعم. اما کوکی ها را باید در جعبه یا کیسه در بسته و بدون دسترسی هوا نگهداری کرد، در غیر این صورت در هفته اول خشک می شوند.

این ظرف نه تنها طعم غیرمعمولی دارد - طراحی آن نیز همیشه اصلی است. پختن آن یعنی لذت بردن از فرآیند، لذت بردن از انتظار نتیجه و انتظار ارائه یک دسر خلاقانه به عنوان هدیه به یک عزیز. و چه در مورد عصرهای دنج در آستانه تعطیلات - آویزان کردن تزئینات شیرین در شاخه های زیبایی گسترش یافته، می توانید همه چیز را در جهان با خوشحالی فراموش کنید!

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

نمی توان گفت که دستور العمل های شیرینی زنجفیلی با طیف گسترده ای از گزینه ها برای ورز دادن، آماده سازی و باز کردن خمیر متمایز می شود - بیشتر آشپزها ایده های آشنا، موفق و محبوب را به عنوان اساس می گیرند. چیز دیگر آیسینگ یا فوندانت است. رنگ های روشن و غنی اصالت دسر را برجسته می کند. به هر حال، می توانید کودکان را در کار بر روی طرح مشارکت دهید - بچه های کوچک با دندان شیرین به سادگی خوشحال می شوند. ماموریتی مسئولانه و فعال را به آزمایشگران کوچک بسپارید - بسیاری از احساسات مثبت تضمین شده است، آشپزخانه فوراً با تعجب های بلند و شاد پر می شود.

کوکی زنجبیلیا نان زنجبیلی - یک ویژگی ضروری از مجالس دنج سال نو با دوستان. این کوکی های خوشمزهاز فرهنگ آنگلوساکسون به ما مهاجرت کرد و با موفقیت در زرادخانه مهمانداران ما ریشه گرفت. از این گذشته ، تهیه آن آسان است و طعم آن شگفت انگیز است. اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه شیرینی زنجبیلی را در خانه درست کنید.

دستور العمل کلاسیک از ملکه انگلستان

شیرینی پزهای اعلیحضرت دستور این کار را به اشتراک گذاشتند
دسر سنتی برای تعطیلات کریسمس، و اکنون در حال ترجمه هستیم
این دستور غذا برای شماست این شیرینی های زنجبیلی بدون عسل و بدون تخم مرغ تهیه می شوند، اما دارند
تفاوت های ظریف خود را در آماده سازی. آشپزهای دربار سلطنتی یکی از اصلی ترین آنها هستند
اسرار را فرصتی برای استراحت دادن به خمیر می دانند. بهتر است خمیر روی آن بماند
شب راز دیگر حفظ خطوط است. برای نگهداری کوکی ها در حین پخت
پخش نمی شود، سعی کنید خمیر را باز کنید، به شکل برش دهید و سپس بفرستید
آنها را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. خمیر منجمد در فر ذوب نمی شود و دارد
لبه های تیزتر

تا برای ما آماده شود
نیاز به:

• آرد گندم - 1.5 فنجان؛
• کره - 100 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه های پخت (در قسمت های مساوی آسیاب شده)
  ادویه جات ترشی جات: دارچین، جوز هندی، میخک، هل) - 1 قاشق چایخوری؛
• سودا - روی نوک چاقو؛
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
• شکر قهوهای– 5 قاشق غذاخوری قاشق؛
• شیر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر سفید و مایه کیک برای تزیین.

نحوه پختن:

همه مواد حجیم را با آرد مخلوط کرده و به آنها اضافه کنید
کره نرم شده، به مکعب بریده شده است. همه چیز را آسیاب کنید و سپس اضافه کنید
شیر. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید و یک توپ را تشکیل دهید. آن را بسته بندی کنید
فیلم چسبناک را بگذارید و حداقل 2 ساعت یا بهتر از آن در یخچال "استراحت" کنید
برای شب. خمیر سرد بهتر باز می شود، پس نگذارید بماند
دمای اتاق.

پس از ور آمدن خمیر، آن را به صورت یک لایه ضخیم باز کنید.
3-5 میلی متر و شکل ها را برش دهید. اگر می خواهید از کوکی ها برای تزئین استفاده کنید
درخت کریسمس، سپس فورا سوراخ هایی برای روبان ایجاد کنید. می تواند به کار رود
شابلون های آماده برای شیرینی زنجبیلی یا خودتان از کاغذ. ایجاد سوراخ آسان
نی نوشیدنی فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، شکل ها را مرتب کنید
روی یک سینی فر روی کاغذ پخت قرار دهید و بپزید. معمولا برای این
10 دقیقه کافی است، اما به وضعیت خود شیرینی های زنجبیلی نگاه کنید. پس از خشک شدن آنها
- می توانید آن را دریافت کنید. بهتر است شیرینی های زنجبیلی را قبل از تزئین خنک کنید.

شیرینی زنجبیل تند با عسل و کاکائو

این شیرینی های زنجبیلی تیره تر و خوش طعم تر می شوند، اما...
لعاب روی آنها متضادتر به نظر می رسد.

برای آزمایش ما نیاز داریم:

• آرد گندم - 1.5 فنجان؛
• کره - 100 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کاکائو - 2 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری؛
• هل - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سودا - روی نوک چاقو؛
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
• شکر قهوه ای (یا معمولی) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

ما به شما می گوییم که چگونه لعاب برای شیرینی زنجبیلی درست کنید.
کمی پایین تر

برای خمیر همه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و سپس اضافه کنید
زرده، عسل و کره ذوب شده را اضافه کنید. باید قوام خمیری داشته باشید
شبیه پلاستیکین اگر خمیر خشک و شکننده شد، پس
کمی روغن نباتی اضافه کنید. به شکل یک توپ بغلتانید، آن را در غذا بپیچید
فیلم بگیرید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، خمیر می تواند
رول کنید، شکل ها را برش دهید و بپزید. بدون نیاز به آرد برای غلتاندن - خمیر
به دلیل روغن بودن آن به خوبی از دست و روی میز می چسبد. در فر 180 بپزید
درجه حدود 12 دقیقه

سوالات رایج در مورد شیرینی زنجبیلی

- آیا می توان ریشه تازه رنده شده را به جای زنجبیل آسیاب شده اضافه کرد؟

- خیر، چون خمیر خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد، از دست می دهد
با شدت بیشتری می ترکد و خرد می شود.

- آیا می توان شیرینی های زنجبیلی را در ماهیتابه پخت؟

- می توان. برای انجام این کار، آنها را از هر طرف سرخ می کنند تا روشن شوند.
پوسته ها اما به این ترتیب چرب تر و سفت تر می شوند.

-میتونم بدون روغن بپزم؟

- اصل تهیه کوکی های ترد بر اساس روغن است.
شما نمی توانید بدون آن انجام دهید. اگر به دلایلی کره نمی خورید، پس
می توان آن را با سبزی جایگزین کرد.

- چگونه نان زنجبیلی رژیمی تهیه کنیم؟

- اگر به PP پایبند هستید یا فقط کریسمس را می خواهید
شیرینی های زنجبیلی رژیمی تر بودند، سپس شکر و عسل را با یک شیرین کننده جایگزین کردند.
به عنوان مثال، قطره استویا. برای دستور العمل های ما به 1 قاشق چایخوری نیاز دارید،
تا لبه پر نشده است

- چگونه شیرینی زنجبیلی را درست کنیم؟

- زیرا سال نودر میان مسیحیان ارتدوکس بر آن می افتد
شب مولودی، برخی از مردم لذت آشپزی را از خود دریغ می کنند
نان زنجفیل این کاملا بیهوده است، زیرا کره و تخم مرغ را می توان با آن جایگزین کرد
روغن سبزیجات، و کوکی ها همچنان به همان اندازه معطر باقی می مانند. لعاب روزه دار
برای تزئین می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید.

— چگونه شیرینی زنجبیلی سال نو را برای کودکان درست کنیم؟

- دستور العمل های ما برای کودکان کوچک مناسب است. اما اگر مال شماست
اگر بچه های کوچک شما به هر غذایی حساسیت دارند، آنها را از لیست حذف کنید. در صورت نیاز
نان زنجبیلی بدون گلوتن درست کنید، سپس جایگزین کنید آرد گندمبر
بادام، گندم سیاه یا برنج، یا حتی مخلوطی از آنها. اما در این مورد عذاب
کمی بیشتر نیاز دارید - 2 فنجان. تخم مرغ را می توان با شیر یا سبزیجات جایگزین کرد
روغن در همان حجم فراستینگ بدون تخم مرغ را می توان از مخلوط خریداری شده در فروشگاه تهیه کرد.

- چه مدت می توان نان زنجبیلی را نگهداری کرد؟

- از آنجایی که چنین کوکی‌های زنجبیلی ترد هستند و حاوی مقدار کمی هستند
رطوبت، آنها به مدت یک ماه خوراکی باقی می مانند. مواد موجود در عسل
و زنجبیل فقط خواص ضد عفونی کننده دسر را افزایش می دهد. ب خوب
در یک مکان تهویه شده و خشک، کلوچه های شیرینی زنجبیلی می توانند تا 6 مورد خوراکی باقی بمانند
ماه ها.

طرز تهیه لعاب برای تزئین

اگر قبلاً نان زنجبیلی پخته اید، احتمالاً
ما دریافتیم که تهیه آنها بسیار آسان است. اما در مورد لعاب نمی توان همین را گفت.
شما باید آماده سازی آن را بسیار جدی بگیرید، در غیر این صورت درست می شود
مایع و پخش خواهد شد. با چنین لعاب نمی توان الگوهای زیبایی ساخت.
آن کار خواهد کرد.

• پروتئین تخم مرغ- 1 کامپیوتر.
• پودر قند - 200 گرم؛
• آب لیمو - نصف قاشق چایخوری؛
• رنگ ها.

اگر قبلاً فراستینگ درست کرده اید، احتمالاً ...
متذکر شدیم که در این دستور 2 برابر شکر و آب لیمو قرار داده ایم.
این کمک می کند تا قوام یکنواخت تر و یکدست تر شود. گاهی این لعاب
به نام "آیسینگ". مقدار شکر با توجه به اندازه پروتئین تنظیم می شود. اگر او
کوچک، 150 گرم کافی است و اگر بزرگ باشد، 250 گرم لازم است.
شکر لعاب را خراب نمی کند.

سفیده ها را بزنید و کم کم شکر را به آن اضافه کنید. چگونه
کریستال های کمتری در شما شکر پودر شده، آیسینگ شما سریعتر از آب در می آید.
باید هم بزنید تا جرم خیلی غلیظ شود. آن را امتحان کنید
یک قاشق را داخل مایه فرو کنید، سپس آن را بردارید و نگاه کنید که چکه می کند
وزن. اگر به آرامی، در یک جریان نازک حرکت کند، پس همه چیز آماده است، به این معنی
می توانید آب لیمو و رنگ را اضافه کنید. می توانید شیرینی های زنجبیلی را با آن تزئین کنید
با استفاده از پاکت های مخصوص شیرینی، یا خودتان می توانید آنها را تهیه کنید.
تا کردن کاغذ چاپگر معمولی او به آرامی خیس می شود و با او
راحت برای کار

هنگامی که برای درست کردن شیرینی زنجبیلی آماده شدید، حتماً تمام خانواده را در این کار مشارکت دهید و دوستان خود را نیز دعوت کنید. چنین فعالیت هایی شب شما را با عزیزان بسیار روشن می کند و دستور العمل های ما به شما کمک می کند تا محصولات پخته شده خوشمزه را تهیه کنید.

شیرینی زنجبیلی - دستور پخت محصولات پخته خانگی، که اغلب در آستانه تعطیلات سال نو و کریسمس به یاد می آورند. محصولات در پخت می شوند مقادیر زیادروی آن ها را با مایه شکری تزیین کنید و سپس به عنوان سوغاتی یا مکمل تقدیم کنید غذای خوشمزهمنوی دسر.

چگونه شیرینی زنجبیلی درست کنیم؟

کوکی ها با زنجبیل را می توان با استفاده از فناوری کلاسیک یا با انحراف از آن تهیه کرد دستور پخت سنتی، اما در هر صورت خوشمزه و معطر خواهد شد.

1. در هسته تکنولوژی پایهواقعیت افزودن زنجبیل آسیاب شده یا ریشه زنجبیل تازه رنده شده است که به دسر عطر و طعم خاصی می دهد.
2. علاوه بر زنجبیل، دارچین آسیاب شده، جوز هندی، هل، میخک و سایر ادویه ها به خمیر اضافه می شود تا خواص لذیذ را غنی کند.
3. خمیر منحصراً ورز داده می شود کره، اغلب با افزودن عسل، تخم مرغ و دارای بافت پلاستیکی است.

شیرینی زنجبیلی - یک دستور العمل ساده و خوشمزه

یک دستور العمل ساده برای کوکی های زنجبیلی در خانه مبنایی برای به دست آوردن یک نتیجه نهایی عالی خواهد بود. خمیری که در کره ورز داده شده و برای مدت بسیار کوتاهی در یخچال نگهداری می شود، کاملاً پهن می شود، نرم و قابل انعطاف است و محصولات تمام شده به خوبی شکل خود را حفظ می کنند و ترک نمی خورند.

عناصر:

• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 300 گرم؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 100 گرم؛
• زنجبیل - 2 قاشق چایخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• دارچین، هل، میخک - هر کدام ¼ قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. آرد را الک کنید.
2. نوشابه و همه ادویه ها را اضافه کنید.
3. کره نرم را با شکر بزنید و تخم مرغ را اضافه کنید.
4. پایه روغن را با آرد خشک ترکیب کرده، خمیر را ورز دهید و به مدت 2 ساعت یا یک شب در سرد قرار دهید.
5. پایه را به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید، محصولات را برش دهید.
6. شیرینی های زنجبیلی کلاسیک را در دمای 180 درجه به مدت 5-7 دقیقه بپزید.

شیرینی دارچین زنجبیلی

در این حالت، خمیر شیرینی زنجبیلی با افزودن زنجبیل و دارچین به نسبت مساوی مخلوط می شود و نیازی به زدن طولانی مدت پایه ندارد. طعم نهایی لذیذ بسیار هماهنگ خواهد بود و عطر آن غنی و تند خواهد بود. در صورت تمایل می توان زنجبیل آسیاب شده را با ریشه رنده شده جایگزین کرد.

عناصر:

• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 300 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• زنجبیل و دارچین - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. کره را آب کنید.
2. دارچین، زنجبیل، تخم مرغ و شکر را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
3. آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، یک ساعت در یخچال قرار دهید.
4. توپ را به ضخامت 4 میلی متر باز کنید، قسمت های خالی را برش دهید.
5. کوکی ها را با دارچین و زنجبیل روی پوست به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

شیرینی کدو تنبل زنجبیلی

کوکی های زنجبیلی که دستور پخت آن در ادامه ارائه خواهد شد از تهیه شده است خمیرکه با استفاده از کیسه شیرینی روی پوست روغنی فشرده یا با قاشق پخش می شود. از آسیاب کردن پالپ کدو تنبل پخته شده در فر، مایکروویو یا پخته شده روی اجاق گاز در مخلوط کن به دست می آید.

عناصر:

• کره - 140 گرم؛
• پوره کدو تنبل - 120 گرم؛
• آرد - 300 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• وانیل

آماده سازی

1. کره نرم را با شکر و پوره کدو حلوایی بزنید.
2. آرد، بکینگ پودر، وانیل، زنجبیل و نمک را با هم مخلوط کرده و در مخلوط کره کدو حلوایی هم بزنید.
3. شیرینی های زنجبیلی را روی کاغذ روغنی قرار دهید و در دمای 170 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.

شیرینی زنجبیلی بدون تخم مرغ

یک دستور العمل ساده زنجبیل به شما این امکان را می دهد که ساختاری شکننده و ظریف از محصولات خود داشته باشید. مجموعه ادویه ها را می توان به صلاحدید شما تنظیم کرد و تنها زنجبیل را بدون تغییر باقی می گذارد. خمیر ورز داده شده را می توان تا هفت روز به صورت فیلم در یخچال نگهداری کرد که فقط انعطاف پذیری آن را بیشتر می کند.

عناصر:

• کره - 200 گرم؛
• عسل - 70 گرم؛
• آرد - 2.5 فنجان؛
• شکر - 100 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده، دارچین و میخک - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
• نوشابه - 1 پیمانه.

آماده سازی

1. کره و شکر را با همزن بزنید تا سفید شود.
2. عسل را با نوشابه و ادویه اضافه کنید.
3. آرد را هم بزنید و پایه را به مدت حداقل 2 ساعت در فیلم در سرد قرار دهید.
4. یک توپ را گرد کنید، قسمت های خالی را برش دهید و آنها را روی یک ورقه پوست قرار دهید.
5. شیرینی زنجبیلی دستوری است که در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه در 10-15 دقیقه کامل می شود.

شیرینی زنجبیلی با عسل - دستور العمل

عسل گندم سیاه اضافه شده به ترکیب، رنگ اضافی، عطر غنی و شیرینی مورد نظر را به محصولات پخته شده می دهد. زنجبیل در اینجا استفاده می شود تازه، که ابتدا ریشه آن را کنده و روی رنده ریز آسیاب می کنند. دارچین و جوز هندی آسیاب شده مواد تند اختیاری هستند و به دلخواه می توان آنها را اضافه کرد.

عناصر:

• کره - 250 گرم؛
• عسل - 100 گرم؛
• آرد - 500 گرم؛
• زنجبیل تازه - 100 گرم؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری؛
• وانیل و پودر قند.

آماده سازی

1. عسل را با کره نرم مخلوط کنید.
2. زنجبیل رنده شده، دارچین و جوز هندی را اضافه کنید.
3. آرد را هم زده و خمیر را به مدت 2 تا 3 ساعت در سرد قرار دهید.
4. پایه را رول کنید، قسمت های خالی را برش دهید و آنها را روی پوست قرار دهید.
5. شیرینی های زنجبیل عسلی را به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید و پودر وانیل بپاشید.

شیرینی زنجبیل سوئدی

شیرینی‌های زنجبیلی ساده با افزودن شربت افرا به خمیر و جایگزینی شکر سفید با شکر قهوه‌ای طعم بیشتری می‌گیرند. گرم کردن پایه مایع با ادویه جات، حداکثر طعم را در محصولات پخته شده تضمین می کند و انحلال را تسهیل می کند. کریستال های قندو انحلال روغن

عناصر:

• کره - 150 گرم؛
• شربت افرا و آب - هر کدام 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر قهوه ای - ¾ فنجان؛
• آرد - 500 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جوز هندی - ¼ قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. آب را با شکر و شربت به جوش بیاورید.
2. روغن و همه ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید مخلوط خنک شود.
3. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و یک شبه گلوله را در یخچال قرار دهید.
4. پایه را پهن کرده و تکه های آن را برش داده و روی پوست قرار دهید و به مدت 10 دقیقه با دمای 175 درجه بپزید.

کوکی های نان کوتاه با زنجبیل

زنجبیل، که به شما امکان می دهد طعم ذوب شده در دهان محصولات نهایی را درک کنید. عطر شگفت انگیز اینجا با استفاده از پوست پرتقال و ریشه زنجبیل تازه خشک شده در فر به دست می آید. در صورت لزوم نمی توانید تخم مرغ را به هیچ وجه اضافه نکنید یا مقدار آن را به نصف کاهش دهید.

عناصر:

• کره - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 140 گرم و 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد - 400 گرم؛
• زنجبیل رنده شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• دارچین - 2 قاشق چایخوری؛
• عسل - 4 قاشق چایخوری؛
• جوز هندی - 1 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 3 قاشق چایخوری؛
• پوست از نصف پرتقال.

آماده سازی

1. ریشه زنجبیل آسیاب شده در فر روی فویل به مدت 10 دقیقه خشک می شود.
2. زنجبیل به دست آمده با دارچین، جوز هندی، پوست پرتقالو دو قاشق غذاخوری شکر را در آسیاب قهوه خرد کنید.
3. عسل، شکر، کره، تخم مرغ، بکینگ پودر و سپس آرد را اضافه کنید.
4. خمیر را ورز دهید و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
5. یک توپ را باز کنید، کلوچه های زنجبیلی را برش دهید، در دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی به مدت 10-15 دقیقه.

کوکی های جو دوسر زنجبیلی

کلوچه های شیرینی زنجبیلی خانگی می توانند کالری آنها را کاهش دهند اگر آنها را با بلغور جو دوسر و آرد غلات کاملطبق دستور زیر نتیجه با عالی شما را شگفت زده خواهد کرد کیفیت های طعمرفتار می کند. مشابه دسر سالمخوب است که خود را با یک فنجان چای داغ، شیر گرم، کاکائو نوازش کنید.

عناصر:

• کره - 80 گرم؛
• شکر قهوه ای - 40 گرم؛
• بلغور جو دوسر - 100 گرم؛
• آرد غلات کامل - 120 گرم؛
• زنجبیل رنده شده - 2 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• عسل - 60 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. کره نرم با عسل، شکر، دارچین و زنجبیل آسیاب می شود.
2. دو نوع آرد و بکینگ پودر را داخل مایه الک کرده و آب را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. یک قاشق چای خوری از خمیر را بردارید و به شکل گلوله درآورید و روی کاغذ روغنی قرار دهید.
4. زنجبیل که با پخت محصولات در فر 200 درجه به مدت 15 دقیقه کامل می شود.

شیرینی زنجبیلی شکلاتی

پخت کلوچه های زنجبیلی با افزودن کاکائو طرفداران شکلات و دسرها را با مشارکت آن مورد توجه قرار می دهد. برای بیشتر طعم غنیمقدار افزودنی را می توان با تنظیم همزمان مقدار آرد افزایش داد. هنگامی که آماده است، چنین محصولاتی را می توان نه تنها با شکلات ذوب شده تزئین کرد.

عناصر:

• کره - 100 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• آرد - 300 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. کره و شکر را با همزن بزنید و عسل و سپس تخم مرغ را اضافه کنید.
2. کاکائو و ادویه ها، آرد و بکینگ پودر را هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
3. توده را به مدت 2 ساعت در فیلم در سرما قرار دهید.
4. یک توپ را باز کنید، کوکی ها را برش دهید، به مدت 12 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کوکی های پرتقال-زنجبیل

دستور العمل زیر برای کوکی ها با زنجبیل شامل اضافه کردن آب و پوست پرتقال به خمیر است که طعم نهایی محصولات پخته شده را تغییر می دهد و غنی می کند. کاملا با نت های میخک مرکبات هماهنگ است، در حالی که اضافه می کند جوز هندیدر این صورت بهتر است از مصرف خودداری شود یا هل جایگزین شود.

عناصر:

• کره - 140 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 400 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
• میخک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• بکینگ پودر - 3 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. کره را با شکر آسیاب کنید و عسل، تخم مرغ، زنجبیل، آب و پوست پرتقال و میخک را در این کار اضافه کنید.
2. یک خمیر چسبناک و چسبناک ورز دهید.
3. به شکل توپ هایی به اندازه گردو، روی پوست پهن کنید، فشار دهید.
4. شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

شیرینی زنجبیلی با لعاب - دستور العمل

شیرینی زنجبیلی با لعاب، که می تواند بر اساس دستورالعمل های ذکر شده در آن درست شود این دستور غذادستورالعمل ها، مکمل منوی دسر، تزئینی برای درخت سال نو یا سوغاتی برای دوستان خواهد بود. در صورت تمایل سفید پودر قندرا می توان به قسمت ها و رنگی تقسیم کرد رنگ خوراکی، که دکور را زنده تر می کند.