پای با خمیر کنسرو شده. پای خمیری با کنسرو

چه کسی گفته است که پخت کیک کاری سخت و زمان بر است؟ دستور العمل های پختی وجود دارد که تسلط بر آنها برای افرادی که درک بسیار مبهمی از آشپزی دارند دشوار نخواهد بود. مثلا ساده پای ماهیاز خمیر مایع حتی اگر بخواهید، خراب کردن آن غیرممکن است. این ظرف هر بار برای همه عالی می شود.

پای ماهی کنسرو شده: دستور العمل کلاسیک

جزء اصلی پر کردن در این دستور، ساردین در روغن خواهد بود. اما پای ماهی را می توان از خمیر با هر غذای کنسرو شده ای پخت. نکته اصلی این است که ماهی در روغن بلانچ شود یا در آب خودش پخته شود.

مجموعه محصولات دستور اولیه:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• کفیر (1.5٪) + خامه ترش (20٪) - هر کدام 200 میلی لیتر؛
• حدود 160 گرم آرد سفید؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• ساردین در روغن - 1 قوطی؛
• 1 پیاز متوسط ​​یا 2 عدد کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• نمک + فلفل + ادویه جات ترشی جات - به مزه.

چه باید کرد:

1. پیاز را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می کنیم. در ماهیتابه ای با روغن داغ روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. کنسرو باز شد و مایع اضافی آن تخلیه شد. با استفاده از چنگال، ماهی را له کنید تا به شکل خمیر درآید. با پیازهای سرخ شده سرد شده مخلوط کنید.
3. آرد را از صافی الک می کردند تا خمیر هوادار شود. با بکینگ پودر و کمی نمک مخلوط کنید.
4. تخم مرغ ها را با چنگال بزنید. اضافه کرده و با کفیر و خامه ترش هم بزنید (دمای پایه خمیر مایع باید دمای اتاق باشد).
5. مخلوط تخم مرغ و کفیر داخل آرد ریخته شد. کاملاً هم بزنید تا یک ماده نسبتاً متراکم بدون یک تکه به دست آید (مانند خمیر کلوچه یا خامه ترش خوب خانگی).
6. قالبی برای پخت پای ماهی از خمیر در ته و کناره ها چرب شد روغن سبزیجات. خمیر را بیرون بریزید (قسمت سوم).
7. پر کردن روی پایه پخش شد. ساردین کنسرو شده، با پیاز سرخ شده مخلوط کنید.
8. همه چیز را با قسمت دوم خمیر پر کردیم.
9. فر از قبل با دمای 180 درجه گرم شده بود. پای را با کنسرو ماهی در این دما به مدت 40 دقیقه بپزید.

به عنوان یک قاعده، این زمان برای پخت کامل خمیر کافی است. اما برای اطمینان باید آمادگی آن را با خلال دندان بررسی کنید. در ضخیم ترین نقطه سوراخ کنید. اگر خمیر به خلال دندان چسبید، پای ماهی را 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

پای خمیری با ماهی تازه

در این نسخه خمیربرای پای ماهی همان کار را انجام می دهند دستور العمل کلاسیک، با خامه ترش. با این حال، این ماده نه با کفیر، بلکه با سس مایونز تکمیل می شود. برای پر کردن می توانید از هر ماهی استفاده کنید.

مجموعه محصول:

• 300 میلی لیتر خامه ترش (20٪)؛
• 100 میلی لیتر سس مایونز سبک (تا 50٪)؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد سفید؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• نوشابه، سوخته اسید سیتریک، - 1 قاشق چایخوری؛
• لاشه ماهی تازه با وزن حداکثر 1 کیلوگرم؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• برای سرخ کردن روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه زمینی.

چه باید کرد:

1. پیازها پوست گرفته و شسته شدند. به مکعب برش دهید.
2. ماهی را تمیز کردند و گوشت را از ستون فقرات جدا کردند. همه دانه های کوچک را برداشتیم. فیله را مکعبی برش دهید.
3. 2 تا 3 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. ل روغن ها پیاز را چند دقیقه تفت دهید.
4. با پیاز داخل ماهیتابه بریزید فیله ماهی. نمک و فلفل را هم بزنید. به مدت 2 دقیقه سرخ کنید و مرتباً هم بزنید.
5. آرد الک شد. کمی نمک اضافه کرد.
6. تخم مرغ ها را با همزن بزنید. خامه ترش، یک قاشق روغن نباتی و سس مایونز را اضافه کنید. هم زده.
7. مخلوط به دست آمده را داخل آرد بریزید و خمیر را مانند پنکیک ورز دهید.
8. ظرف پخت با روغن چرب شد.
9. نصف حجم خمیر را بریزید.
10. فیل ماهی را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. با باقی مانده خمیر پر می شود.
11. پای را در دمای 180 درجه به مدت 35 تا 45 دقیقه بپزید.

قبل از اینکه ظرف آماده شده را از قالب خارج کنید، اجازه دهید تا کمی خنک شود.سبزی خرد شده به عنوان تزئین استفاده می شود. ساده، سریع و بسیار خوشمزه!

برای انواع ذائقه ها، پر کردن پای ماهی با کنسرو را می توان با برنج نیم پز و پیاز سبز تکمیل کرد.

یکی دیگر از گزینه های پیچیده تر این است که کیک را چند لایه کنید. بهترین با کنسرو ماهیبا سیب زمینی های معمولی خوب می شود. برای تهیه این غذا، سیب زمینی ها را به صورت خلالی در می آورند و در آب نمک می جوشانند تا نیم پز شود. سرد.

سپس در مرحله تشکیل پای لایه های زیر را در قالب می چینند: کنسرو ماهی با پیاز + سیب زمینی + ماهی با پیاز. همه اینها با خمیر پر شده و طبق معمول پخته می شود.

خمیر پخت را می توان نه تنها با سس مایونز یا کفیر، بلکه با شیر پخته تخمیر شده نیز درست کرد. شیر ترش, ماست طبیعی. در هر صورت کیک بلند، پف دار و زیبا می شود.

علاوه بر ادویه های استاندارد، چاشنی های ماهی، رازک سونلی و گشنیز به فیلینگ کنسرو ماهی اضافه می شود. نکته اصلی این است که در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید تا طعم و عطر غذاهای کنسرو شده را تحت الشعاع قرار ندهند.

همانطور که در بالا توضیح داده شد دستور العمل های اساسیبدیهی است که تهیه کیک با خمیر اصلاً دشوار نیست. محصولات موجود هستند، فرآیند آماده سازی ظرف برای پخت حدود 15 دقیقه طول می کشد. زمانی که نیاز به پختن چیزی دارید بسیار راحت است یک راه حل سریعبرای شام یا سرو به مهمانان غیر منتظره.

یکی از غذاهای مورد علاقه خانواده ما پای ژله ای با کنسرو ماهی است. علاوه بر طعم آبدار و روشن، یک مزیت غیر قابل انکار دارد: تهیه آن بسیار آسان است و از همه مهمتر زمان زیادی نمی برد (سریعتر خورده می شود).

گزینه های زیادی برای این پای وجود دارد، امروز مثال هایی می زنم دستور العمل های مختلف، در میان آنها راه سریع، که به هنگام ظاهر شدن ناگهانی مهمان کمک می کند. همچنین یک پای سس مایونز در انبار موجود است که بسیار خوشمزه است، اگرچه کالری بالایی دارد. دستورهای غذایی نیز وجود دارد.
محتوا
1 طرز تهیه پای ژله ای با کنسرو ماهی 1.1 پای ژله ایبا ماهی کنسرو شده روی کفیر
1.2 دستور تهیه پای ژله ای با کنسرو ماهی و سیب زمینی
1.3 پای با سس مایونز کنسرو شده
1.4 دستور تهیه پای با کنسرو ماهی و برنج
1.5 پای ژله ای با خامه ترش کنسرو شده
1.6 پای با ماهی کنسرو شده در آرام پز

طرز تهیه پای ژله ای با کنسرو ماهی

با نام این نوع پخت، از قبل می توانید حدس بزنید که خمیر در اینجا مایع است که برای ریختن مواد استفاده می شود. برای یک پای با غذای کنسرو شده، می توانید خمیر را با خامه ترش، کفیر و سس مایونز درست کنید. می توانید مواد مایع را در قسمت های مساوی مخلوط کنید، می توانید ذوب شده را اضافه کنید کرهیا مارگارین حتی می توانید یک نازک را شروع کنید خمیر مخمر، کیک نرم و مطبوع به نظر می رسد ، اما باید سرهم کنید.

همچنین تنوع زیادی از پر کردن وجود دارد، خوشبختانه، ما همیشه انتخاب زیادی از کنسرو ماهی داریم. اما در اینجا باید بدانید که کدام سازنده را انتخاب کنید. بله، بله، من یک بار یک پای را با گذاشتن سوری که در جایی در منطقه مسکو تهیه شده بود، خراب کردم. به احتمال زیاد مواد اولیه کنسرو منجمد بوده و استانداردهای آماده سازی رعایت نشده است.

هنگام خرید چنین محصولاتی، همیشه اطمینان حاصل کنید که سازنده باید از منطقه ای واقع در منطقه ساحلی باشد. اگر کنسروها روی پایه شناور درست شوند، بهتر است، مطمئناً خوشمزه خواهند بود.

ما از سیب زمینی به عنوان افزودنی برای ماهی استفاده می کنیم و انواع متفاوتغلات، عمدتا گندم سیاه یا برنج. علاوه بر سیب زمینی از سبزیجات دیگری نیز در فیلینگ استفاده می شود.

پای ژله ای با کنسرو ماهی روی کفیر

کاملا پخت رژیمیاگر یک درصد کفیر مصرف می کنید، روغن یا سس مایونز را به خمیر اضافه نکنید. می توانید ماهی کم چرب نیز مصرف کنید. چنین پایی کالری زیادی نخواهد داشت و اگر مراقب اندام خود باشید، می توانید یک تکه از آن را تهیه کنید.

ما از محصولات زیر استفاده می کنیم:

خمیر:
دو لیوان کفیر کم چرب
یک و نیم پیمانه آرد گندم
روغن آفتابگردان سه قاشق غذاخوری
دو عدد تخم مرغ
یک قاشق چایخوری شکر، نوشابه و نمک

پر كردن:
قوطی کنسرو، ساردین، ساردینلا یا ساوری
دو عدد تخم مرغ
نصف دسته پیاز سبز
فلفل سیاه به مزه

طرز تهیه این پای:

تخم مرغ ها را در یک کاسه پهن بشکنید، نمک اضافه کنید، نوشابه و شکر را اضافه کنید، با لیسک هم بزنید، کفیر را در کفیر بریزید و دوباره هم بزنید. آرد را در ظرفی الک کرده، روغن نباتی را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا همه قطعات حل شوند.

در شیشه ماهی را باز کنید و تمام مایع آن را خالی کنید. سپس آن را در بشقاب تکان دهید و با چنگال له کنید.

تخم مرغ ها را بجوشانید، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را به حلقه های کوچک خرد کنید، با کنسرو و تخم مرغ مخلوط کنید.

از قالب عمیق یا ورقه پخت استفاده می کنیم و روی آن را می پوشانیم کاغذ پختنیمی از خمیر را بریزید و پخش کنید و فیل را پهن کنید. قسمت دوم خمیر را روی آن بریزید. پخت را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه قرار دهید.

دستور تهیه پای ژله ای با کنسرو ماهی و سیب زمینی

در این دستور، سیب‌زمینی‌ها را خام قرار می‌دهیم، اما اگر طرز پخت پای سیب‌زمینی را می‌دانید، سعی کنید با آن فیل کنید، طعم فوق‌العاده‌ای خواهد داشت.

برای پای باید بگیریم:
یک لیوان کفیر
نصف لیوان روغن آفتابگردان
دو عدد تخم مرغ
دو لیوان آرد
دو قاشق غذاخوری کره
هر کدام یک چهارم قاشق چای خوری نوشابه و نمک
یک شیشه سوری در روغن
سه عدد سیب زمینی بزرگ
لامپ متوسط
فلفل

فرآیند پخت و پز:

کفیر را در یک کاسه پهن مناسب بریزید تا ورز داده شود، نوشابه و نمک را اضافه کنید، روغن را داخل آن بریزید و در حین هم زدن آرد را اضافه کنید. بلافاصله آن را در ظرف الک می کنم. خمیر را ورز دهید و بگذارید بماند تا جوش شیرین شروع به کار کند.

در ضمن برسیم به پر کردن. با کنسرو ماهیمایع اضافی را اضافه کنید و با چنگال له کنید تا تکه های درشتی باقی نماند.

برای این پر کردن باید پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. من سعی کردم سیب‌زمینی‌ها را رنده کنم، اما وقتی حس می‌کنند که در پای می‌چسبند، بهتر عمل می‌کند. در اینجا، این کار را به صلاحدید خود انجام دهید، می توانید آن را با پلاستیک برش دهید.

برای پای از قالب گرد استفاده می کنم که روی آن را با کاغذ فر می پوشانم اما می توانید روی آن را کره بپوشانید و آرد سوخاری بپاشید. نیمی از خمیر را به صورت یک لایه کف آن بریزید و ماهی را روی آن قرار دهید و سپس پیاز را روی آن قرار دهید و روی آن سیب زمینی ها را کمی فلفل بزنید. سپس بقیه خمیر را داخل آن بریزید و بگذارید بپزد. برای آمادگی کامل معمولا نیم ساعت در دویست درجه کافی است اما باید بررسی کنید.

پای با سس مایونز کنسرو شده

هنگامی که یک کیسه سس مایونز به دلیل ناامیدی از یخچال شما ناپدید شد، می توانید با خیال راحت آن را به خمیر اضافه کنید. ممکن است کمی کالری بالایی داشته باشد، اما خوشمزه است و در نهایت، غذا هدر نخواهد رفت.

خواهیم گرفت:
500 گرم هر سس مایونز
یک و نیم پیمانه آرد گندم الک شده
سه عدد تخم مرغ
یک قاشق چای خوری به جای نوشابه
بانک سوری کنسرو شدهدر روغن
پیاز کوچک
سه عدد سیب زمینی بزرگ

فرآیند پخت و پز:

پای ماهی ژله ای با سس مایونز سریع و آسان درست می شود. من همیشه خمیر را با همزن مخلوط می کنم، خیلی غلیظ نیست، بنابراین زمان زیادی نمی برد. در یک لیوان همزن، تخم مرغ ها را با نوشابه می شکنم، یک بسته سس مایونز را در آن فشار می دهم و آرد را الک می کنم. پنج دقیقه و خمیر آماده است.

در شیشه ماهی را باز می کنم و مایع را بیرون می ریزم و خود سوری را با چنگال له می کنم. پیاز را به صورت حلقه ای برش می زنم و سیب زمینی ها را روی رنده مخصوص رنده می کنم و حبه ها را مانند سیب زمینی سرخ کرده درست می کنم.

ما یک ورقه پخت می گیریم، محصولات را برای اندازه متوسط ​​محاسبه می کنیم، آن را با هر چربی می پوشانیم، می توانید به سادگی آن را با پوست بپوشانید. ابتدا "پایین" پای - نیمه اول خمیر را پر کنید. سپس لایه های سوری، پیاز و سیب زمینی را می چینیم، می توانید ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید، به عنوان مثال، فلفل. قسمت دوم خمیر را پر کرده و نیم ساعت در فر قرار دهید.

دستور تهیه پای با کنسرو ماهی و برنج

کنسرو ماهی و برنج در فیلینگ به خوبی با هم ترکیب می شوند. من تغییراتی ایجاد کردم، اگر دوست دارید، لطفا به آن امتیاز دهید.

ما باید مواد زیر را مصرف کنیم:
دویست گرم کفیر با چربی متوسط
دویست گرم خامه ترش پانزده درصد
یک و نیم پیمانه آرد
سه عدد تخم مرغ
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
نمک
دو شیشه سوری طبیعی بدون افزودن روغن
لامپ سایز متوسط
150 گرم برنج از قبل پخته شده
مقدار کمی از هر روغن گیاهی

فرآیند پخت و پز:

برنج را از قبل بجوشانید. پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. با برنج مخلوط کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

در یک کاسه پهن، کفیر را با خامه ترش، نمک و نوشابه مخلوط کنید، تخم مرغ ها را در آن بشکنید و آرد را کم کم الک کنید، می توانید خمیر را با استفاده از همزن ورز دهید. یک قسمت را در قالب آماده شده بریزید و روی آن سوری له شده و سپس برنج و پیاز بچینید. مابقی خمیر را بریزید و در فر قرار دهید تا پخته شود.

پای ژله ای با خامه ترش کنسرو شده

این کیک براق خواهد شد پوسته قهوه ای طلاییاگر رژیم ندارید می توانید خامه ترش غلیظ تری بخورید و اگر کالری شماری می کنید می توانید آن را با کفیر رقیق کنید.

ما استفاده می کنیم:
یک لیوان خامه ترش
یک لیوان آرد الک شده
سه عدد تخم مرغ
نصف قاشق چایخوری نوشابه سریع
دو قوطی ماهی خال مخالی طبیعی یا ساردین
لامپ متوسط
سه عدد سیب زمینی
نمک، چاشنی

فرآیند پخت و پز:

خامه ترش را در یک کاسه پهن بریزید، نمک و نوشابه را اضافه کنید، هم بزنید. به طور جداگانه، تخم مرغ ها را بشکنید و آنها را داخل خامه ترش بریزید، پس از آن شروع به آرد زدن به آرامی می کنیم تا گلوله ای وجود نداشته باشد. خمیر باید طوری بایستد که فرآیند اطفاء سودا به طور کامل طی شود.

قوطی های ماهی را باز کنید، مایع آن را از بین ببرید و تکه های ماهی را در بشقاب تکان دهید و با استفاده از چنگال آنها را به قطعات کوچک له کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها خوشمزه تر هستند که به صورت ورقه ای یا مکعبی بریده شوند.

اگر خامه ترش روغنی است لازم نیست قالب را چرب کنید اما می توانید روی آن را با روغن بپوشانید. نصف خمیر را برای کف پای بریزید. ماهی، پیاز و سیب زمینی را لایه لایه روی آن می چینیم، می توانید ادویه جات را اضافه کنید. قسمت بالایی را پر کنید و بگذارید بیست تا سی دقیقه بپزد.

پای با ماهی کنسرو شده در آرام پز

پخت سریع، این چیزی است که می توانید این پای را بنامید. هیچ مشکلی با دستیار مولتی کوکر ما وجود ندارد.

ما مواد زیر را می گیریم:
سیصد گرم کفیر
صد گرم سس مایونز
دو عدد تخم مرغ تازه
دو لیوان آرد
10 گرم کیسه بیکینگ پودر
یک قاشق چایخوری نمک خوراکی
سه عدد تخم مرغ آب پز
لامپ متوسط
یک کوزه ماهی خال مخالی طبیعی یا ساوری

فرآیند پخت:

تخم مرغ ها را با نمک بزنید، سس مایونز و کفیر بریزید، بیکینگ پودر را اضافه کنید. آرد را الک کرده و خمیر نازک را ورز دهید.

محتویات شیشه را بدون مایع با چنگال له کنید و با تخم مرغ و پیاز خرد شده مخلوط کنید. کمی بیشتر از نیمی از خمیر را داخل کاسه بریزید و فیلینگ را اضافه کنید و با باقی مانده خمیر پر کنید. حالت پخت را برای شصت دقیقه روشن کنید.

امروز یک دستور پخت سریع برای تهیه پای کنسرو شده را به شما پیشنهاد می کنم. ما پای را با استفاده از خمیر مایع آماده می کنیم، این گزینه ساده ترین است، نیازی به تلاش زیادی ندارد و کاملاً هر کسی می تواند آن را اداره کند. البته برای عنوان صحیح ترین و پای سالمنسخه من واجد شرایط نیست، اما این یک واقعیت است که پای بسیار خوشمزه است! اگر ساده و دستور العمل های سریعاولویت شماست، پس به آشپزخانه خوش آمدید.

طبق لیست مواد لازم را برای تهیه پای از خمیر با سس مایونز با کنسرو ماهی تهیه کنید.

یک کاسه عمیق بردارید و سس مایونز را داخل آن بریزید. فوراً با چند دستگاه بزرگ رانندگی کنید تخم مرغ. اگر تخم مرغ کوچک است سه عدد به آن اضافه کنید.

تخم مرغ ها و سس مایونز را با همزن مخلوط کنید، فقط چند ثانیه و کارتان تمام شد. کمی نمک در کاسه بریزید، زیرا سس مایونز از قبل شور شده است. یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید.

اضافه کردن در قطعات آرد گندمو بکینگ پودر خمیر را با میکسر مخلوط کنید.

شوید تازه را بشویید و خشک کنید. شوید را ریز خرد کرده و به خمیر اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

روی قالب را با روغن بپوشانید و آن را چرب کنید. نیمی از خمیر را در قالب بریزید. ماهی کنسرو شده را روی خمیر پخش کنید، ساردین و انواع مختلف دیگر مناسب است.

روی کنسرو را با خمیر باقیمانده بپوشانید. یک پای تهیه شده از خمیر با سس مایونز و کنسرو ماهی را به مدت 25-30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

پای ژله ای یک گزینه پخت بسیار خوشمزه و آسان است. خمیر پای ژله ای با کفیر، ماست یا خامه ترش مخلوط می شود. همانطور که از نام آن پیداست، خمیر به صورت مایع بیرون می آید، به راحتی در قالب ریخته می شود و لایه ای از فیل را می پوشاند. طعم خمیر پای ژله شده یادآور پنکیک است: به همان اندازه لطیف است و طعم شیری خاصی دارد. اما نمی توان گفت که کیک بسیار مطبوع است. البته به لطف تخم مرغ و بکینگ پودر، پای ژله ای کفیر بسیار نرم می شود و در فر بالا می آید. اما پس از سرد شدن خمیر به طور محسوسی ته می گیرد. با این وجود، غذاهای پخته شده به طرز جادویی خوشمزه می شوند و اگر تا به حال پای با کفیر نپخته اید، به شما توصیه می کنم آن را امتحان کنید. تنها عیب پای ژله ای این است که بهتر است فوراً آن را بخورید، زیرا در یخچال خمیر کمی سفت می شود و پای دیگر خوشمزه نیست.

امروز پیشنهاد می کنم یک پای ژله ای کفیر ساده با کنسرو ماهی تهیه کنید. خیلی سریع آماده می شود: به معنای واقعی کلمه در 10 دقیقه خمیر با کفیر مخلوط می شود که به آن اضافه می شود. پر کردن ماهی. هر گونه کنسرو ماهی برای پر کردن پای مناسب است و برای خوش طعم شدن آن را با پیاز سرخ شده مخلوط می کنند. نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد! و در اینجا یک دستور العمل مشابه دیگر وجود دارد: پای کفیر ژله شده با گوشت چرخ کرده - برای همه دوستداران گوشت جذاب خواهد بود.

زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه.

تعداد وعده ها: 6.

عناصر:

برای تست:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 500 میلی لیتر. کفیر؛
• 200 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق چایخوری بدون اسلاید بکینگ پودر برای خمیر یا 1 قاشق چایخوری. نوشابه + 1 قاشق غذاخوری سرکه؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛

برای پر کردن:

• 2-3 پیاز کوچک؛
• 2 کنسرو ماهی؛
• فلفل به مزه

می توانید پای های ژله ای را کاملاً بپزید با پر کردن های مختلف. تنها نکته این است که پر کردن نباید خیلی مرطوب باشد. اگر از کنسرو ماهی استفاده می کنید، باید مایع آن را تخلیه کنید. و اگر بگیرید توت های تازه- سپس باید آنها را با شکر بپوشانید تا آب آن آزاد شود و فقط آنها را به پای اضافه کنید. برای پای پر کردن شیرینمقدار نمک را می توان به یک خرج کوچک کاهش داد.

دستور تهیه پای کفیر ژله ای با کنسرو ماهی

مرحله آماده سازی: فر را روی 180 درجه گرم کنید.

1. ابتدا فیلینگ را برای پای ژله ای آماده کنید. پیاز را پوست گرفته، آبکشی کرده و ریز خرد کنید. روی حرارت متوسط ​​در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. پیاز را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

2. حالا خمیر پای ژله شده را درست می کنیم. 2 تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید و 0.5 لیتر بریزید. کفیر، محتوای چربی کفیر مهم نیست.

3. با لیسک هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.

4. آرد، نمک و بیکینگ پودر (یا جوش شیرین با سرکه) را اضافه کنید. مخلوط کنید، یک همزن دستی این کار را عالی انجام می دهد.

5. روغن نباتی را اضافه کنید و مخلوط کنید.

6. خمیر ژله پای کفیر آماده است. قوام باید شبیه خمیر پنکیک نازک یا خامه ترش مایع باشد.

7. پیازهای داخل ماهیتابه تا این لحظه خنک شده اند. کنسرو ماهی را باز کنید و مایع اضافی آن را خالی کنید. رج های سفت را از کنسرو ماهی جدا کرده و گوشت را به ماهیتابه منتقل کنید. نیازی به تمیز کردن کامل ماهی نیست ظرف آماده. کنسرو ماهی را با کفگیر له کنید و با پیاز مخلوط کنید.

8. از آنجایی که خمیر پای مایع است، توصیه می کنم برای جلوگیری از نشت خمیر از تابه فنری استفاده نکنید. کار خود را کاملاً انجام می دهد قالب های سیلیکونیبرای پخت، و لازم نیست آن را با روغن چرب کنید. نصف خمیر ژله پای کفیر را داخل قالب بریزید.

9. فیلینگ کنسرو ماهی و پیاز را به طور مساوی روی آن پخش کنید.

10. باقی مانده خمیر را روی آن بریزید. بسته به ارتفاع قالب به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

11. با سوراخ کردن پای با خلال دندان پخت را بررسی کنید. اگر اثری از خمیر باقی نماند، پای را می توان از فر خارج کرد. کمی خنک کنید و از قالب خارج کنید.

پای ژله ای با کنسرو ماهی روی کفیر آماده است! گرم یا گرم سرو کنید. نوش جان!

من واقعاً عاشق تهیه پای از خمیر هستم زیرا بسیار راحت است. به نظر من ساده ترین و سریع ترین راه. امروز می خواهم به شما خوانندگان عزیز وبلاگ "یادداشت به خانواده" بگویم که چگونه پای ماهی درست می کنم.

طرز تهیه پای ماهی از خمیر

بیشتر اوقات، پای ماهی از خمیر با استفاده از کنسرو ماهی تهیه می شود.

به هر حال، من قبلاً چنین دستور العملی را در وب سایت خود به شما داده بودم. او

اما امروز به شما خواهم گفت که چگونه پای ماهی را نه از غذاهای کنسرو شده، بلکه از معمولی درست کنید ماهی خام. برای این ما به هر فیله ماهی نیاز داریم. این بار با استفاده از فیله پولاک یک پای درست کردم. برای فیلینگ به پیاز هم نیاز دارید. و البته خمیر.

پس بیایید شروع کنیم.

مواد پرکننده:

• فیله ماهی تازه (یا منجمد) 500-600 گرم
• 1-2 پیاز
• روغن سبزیجات
• فلفل نمک

مواد تشکیل دهنده خمیر:

• ارد1 لیوان
• بامتانآ300 گرم
• میونیز 100 گرم
• منتخم مرغ2 عدد
• باodآ1 قاشق چای خوری
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
• بااولب1 قاشق چای خوری
• آرزیرکانههروغنo 1جداولو منقاشقآ

بیایید با تهیه فیلینگ شروع کنیم.

پیازشما باید پوست بگیرید، به مکعب برش دهید و کمی در ماهیتابه با روغن نباتی بجوشانید.

فیله ماهیبه مکعب های حدود 1 سانتی متری نیز برش دهید و به همراه پیاز و نمک و فلفل به ماهیتابه اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.

تمام شد، کار پر کردن را تمام کردیم.

حالا بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم.

خمیر پای ماهی رو هم مثل پای با پنیر و ژامبون درست میکنم که ما هم خیلی دوستش داریم.

در یک کاسه عمیق، با چنگال هم بزنید تخم مرغ، و سپس به آنها اضافه کنید خامه ترشبا سس مایونز، و به یک قوام یکنواخت برسانید.

می توانید مقدار خامه ترش و سس مایونز را به دلخواه آزمایش کنید: می توانید آن را به همان اندازه درست کنید یا می توانید سس مایونز بیشتری درست کنید. نکته اصلی این است که تعداد کل گرم با دستور غذا مطابقت دارد.

جوش شیرینبازپرداخت سرکه، به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و هم بزنید.

تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن است اردبا نمکیو، و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

من هنوز یک قاشق می ریزم روغن سبزیجاتو در آخر همه چیز را هم بزنید.

حالا یک ظرف پخت بردارید و کف آن را کمی با روغن نباتی چرب کنید و حدود نیمی از خمیرمان را داخل آن بریزید.

فیلینگ - ماهی و پیاز - را در یک لایه یکنواخت روی آن پخش کنید.

حالا تمام خمیر باقیمانده را به طور یکنواخت داخل آن بریزید. می توانید آن را با قاشق کمی صاف کنید.

فر را از قبل با دمای 180-200 درجه گرم می کنیم و بعد قالب را داخل آن می گذاریم و صبر می کنیم تا کیک برشته شود.

معمولاً 25 دقیقه طول می کشد تا آماده شوم.

خیلی ساده و سریع! به نظر می رسد خوشمزه و رضایت بخش است! آن را امتحان کنید! اگر دوست داشتید دستور غذا را به اشتراک بگذارید!

نویسنده وبلاگ "" Ksenia Druzhkova دستور تهیه پای ماهی با خمیر را با شما به اشتراک گذاشت.

● پای تنبلبا سیب و توت

چه کسی کیک های شیرین را دوست ندارد؟ البته اکثر مردم عاشق خوردن آنها هستند. اما همه دوست ندارند آشپزی کنند. با این حال، طبخ خوشمزه است پای شیرینمی توان آن را بسیار ساده انجام داد. اکنون...