شیرینی های جالب برای سال نو. کوکی های کریسمس لعاب دار به عنوان هدیه

درست کردن کوکی های خوشمزه برای سال نو با دستان خود با استفاده از دستور العمل های همراه با عکس به آسانی پوست اندازی گلابی است!

در آستانه سال نو، وقت آن است که به این فکر کنید که با مهمانانی که به نور می آیند چه رفتاری خواهید داشت. جزء اجباری میز جشن- شیرینی به عنوان مثال، می توانید شیرینی های سال نو را با تم درست کنید. متعاقباً روی میز سرو می شود و به عنوان تزئینات درخت کریسمس یا عناصر تزئینی برای عکسبرداری استفاده می شود.

البته بسیاری از فروشگاه ها کلوچه های آماده می فروشند، اما پیشنهاد می کنیم خودتان آنها را بپزید. چگونه با دستان خود کوکی های معطر برای سال نو درست کنیم؟

نام شیرینی سال نو موجه است، زیرا شکل درخت صنوبر دارد.

عناصر:

• مرکبات - 1 عدد؛
• کره- 150 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• وانیلین؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• آرد - 500 گرم.

توجه داشته باشید. در صورت تمایل می توان کره را با مارگارین جایگزین کرد. پرتقال بهترین مرکبات برای شیرینی است.

آماده سازی:

1. پوست پرتقال را جدا کنید. آب میوه را بگیرید.
2. شکر را با وانیل خرد کنید.
3. تخم مرغ ها را به شکر بزنید.
4. آب و پوست را اضافه کنید. هم بزنید.
5. آرد را اضافه کنید.
6. خمیر را به آرامی ورز دهید. آن را رول کنید.
7. برش از خمیر نازکدرخت کریسمس با استفاده از اشکال خاص آشپزی.
8. یک ورقه پخت آماده کنید: آن را با روغن چرب کنید یا روی آن را با کاغذ مخصوص بپوشانید.
9. کوکی ها را با فاصله از یکدیگر (حداقل 5 سانتی متر) قرار دهید.
10. تا 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
11. هر شیرینی را در لعاب آماده شده فرو کنید.
12. قبل از سرو اجازه دهید دسر خشک شود.

از کوکی های آماده می توان برای تزئین درخت کریسمس استفاده کرد. برای انجام این کار، باید یک سوراخ کوچک در هر محصول از قبل ایجاد کنید، که متعاقباً یک نخ یا روبان در آن وارد می شود. از یک چوب چوبی برای ایجاد سوراخ در کلوچه های سال نو استفاده کنید.

چگونه کلوچه عصایی سال نو درست کنیم؟

کوکی هایی به شکل عصا در میز سال نو اصلی به نظر می رسند. چنین شیرینی هایی به ویژه در کمدی های کریسمس آمریکایی رایج است. در روسیه، عصا هنوز چندان محبوب نیست. وقت آن است که آن را تعمیر کنید!

درست کردن کوکی های مشابه برای سال نو با دستان خود مطابق دستور العمل ما با عکس آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست.

عناصر:

• آرد - 160 گرم؛
• رنگ ها؛
• کره - 110 گرم؛
• زرده؛
• نمک؛
• پودر قند - 50 گرم.

آماده سازی:

1. کره را در یک کاسه خامه بزنید.
2. پودر قند را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. تخم مرغ را داخل لیوان بزنید. زرده را از سفیده جدا کنید.
4. زرده را به بقیه مواد اضافه کنید. هم بزنید.
5. خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. رنگ سبز را به یک قسمت، صورتی را به قسمت دیگر، زرد را به قسمت سوم اضافه کنید.
6. آرد را به 3 قسمت تقسیم کنید. به هر قسمت از خمیر اضافه کنید.
7. به شکل توپ های محکم ورز دهید. آن ها را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
8. سه توپ را به قطعات کوچک تقسیم کنید. هر کدام را در یک سوسیس بغلتانید.
9. دو سوسیس را بچرخانید و در انتها خم کنید. همین کار را با خمیر باقیمانده انجام دهید.
10. عصاها را روی یک ورقه پخت که از قبل آستر کرده اید قرار دهید. کاغذ پوستی.
11. به مدت 10-15 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.

هنگام پخت کلوچه های نوروزی به قسمت سبک عصاها توجه کنید. نباید بسوزد دمای پخت را خودتان کنترل کنید.

در صورت تمایل می توانید از هر رنگ دیگری در دکوراسیون استفاده کنید. رنگ های ژل برای آزمایش مناسب ترین هستند.

کوکی های زنجبیلی ظریف

چند سالی است که کلوچه های زنجبیلی یک نوع شیرینی مخصوص محبوب هستند که خانم های خانه دار با دستان خود برای سال نو تهیه می کنند (عکس بالا را ببینید).

دستور العمل های زیادی برای پخت این زیبایی خوشمزه وجود دارد! برخی از افراد کوکی های گرد و غلیظ را ترجیح می دهند. برخی دیگر نازک و ترد را ترجیح می دهند.

به هر حال، چنین کوکی ها را می توان به عنوان اسباب بازی های خوراکی نیز روی درخت کریسمس آویزان کرد. قبل از پخت کافی است یک سوراخ کوچک در هر شیرینی ایجاد کنید تا بتوان آن را به راحتی روی شاخه صنوبر قلاب کرد.

عناصر:

• شکر قهوه ای - 110 گرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• دارچین؛
• زنجبیل.

آماده سازی:

شیرینی زنجبیلی - شکل را برش دهید

1. عسل را در حمام آب گرم کنید. از مواد به مقدار 3 قاشق چایخوری استفاده کنید.
2. کره و شکر را بزنید. ابتدا کره را جداگانه بدون اضافه کردن مواد دیگر بزنید.
3. شکر را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید.
4. مواد خشک (بیکینگ پودر، زنجبیل، دارچین، آرد) را با هم مخلوط کنید.
5. ۱ عدد تخم مرغ را داخل کره و شکر بزنید. نمک و عسل را در آنجا اضافه کنید.
6. با همزن با سرعت متوسط ​​هم بزنید.
7. مواد خشک را اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
8. خمیر را با دست ورز دهید تا یکدست شود.
9. آن را در فیلم بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
10. خمیر را به لایه های نازک تقسیم کنید.
11. آن را با وردنه با احتیاط رول کنید.
12. با استفاده از کاترهای مخصوص، اشکال مختلف را از آن جدا کنید.
13. در دمای متوسط ​​به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

در صورت تمایل، شیرینی های زنجبیلی را با مایه کیک تزئین کنید. لازم نیست خودتان آن را تهیه کنید؛ از محصولات آماده استفاده کنید.

اگر بچه هایی در خانه هستند، آنها را به تزئین زیبا دعوت کنید کلوچه های معطربرای سال نو، طبق دستور العمل ما آماده شده است. آنها قطعا از این سرگرمی لذت خواهند برد.

دستور العمل شیرینی زنجبیل از یولیا ویسوتسکایا

از شما دعوت می کنیم تا با دستور پخت آن آشنا شوید کلوچه زنجبیلیبرای سال نو (عکس را ببینید) از متخصص آشپزی یولیا ویسوتسکایا. پختن آنچه که استاد با دستان خود تهیه می کند بسیار آسان است. مواد مورد استفاده برای همه خانم های خانه دار کاملاً شناخته شده است.

عناصر:

• آرد - 2 فنجان؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - شیشه؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 100 گرم؛
• میخک - 6 عدد؛
• تخم مرغ؛
• ریشه زنجبیل - 2 عدد.

آماده سازی:

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید.
3. میخک ها را در هاون آسیاب کنید.
4. آرد را با بکینگ پودر و ادویه ها مخلوط کنید.
5. کره و تخم مرغ را با همزن بزنید. تخم مرغ و آرد را با ادویه به آنها اضافه کنید.
6. خمیر را به آرامی ورز دهید. توده به دست آمده را رول کنید. ابتدا روی میز را آرد بپاشید تا خمیر نچسبد.
7. هر شکلی را از آن جدا کنید. برای این کار از قالب استفاده کنید.
8. سینی فر را با روغن چرب کنید. مقداری آرد روی آن بپاشید.
9. کوکی ها را مرتب کنید. بیش از 25 دقیقه نپزید.

به یاد داشته باشید که مراقب باشید محصولات پخته شده نسوزند. بعد از خنک شدن شیرینی ها می توانید روی آنها را با مایه کیک تزئین کنید. به عنوان جایگزین، می توان از شکلات استفاده کرد. این کوکی ها را می توان به عنوان کوکی های خوراکی داد.

چگونه کوکی ها را به صورت اعداد درست کنیم؟

کوکی ها به شکل شماره 2018

کوکی های ساخته شده به شکل اعداد در سفره سال نو جالب به نظر می رسند. شما می توانید عدد 2018 را از غذاهای لذیذ جمع کنید. کوکی های تمام شده روی میز سرو می شوند یا با آنها روی درخت کریسمس تزئین می شوند.

عناصر:

• کره - 125 گرم؛
• کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پودر قند - 125 گرم؛
• شیر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 225 گرم؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. پودر قند و کره را به یک توده غلیظ و پف دار تبدیل کنید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید.
2. اگر عسل یخ زده است، آن را در حمام آب گرم کنید. آن را به خمیر اضافه کنید.
3. شیر (2 قاشق غذاخوری) را داخل خمیر بریزید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. خمیر را ورز دهید، ابتدا روی میز را آرد بپاشید. اگر جرم به دستان شما می چسبد، باید آنها را با کره چرب کنید.
5. خمیر را به نصف تقسیم کنید و نصف آن را در فیلم بپیچید.
6. نیمه دوم را دوباره ورز دهید و پودر کاکائو و همچنین شیر (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. اگر همه چیز به درستی انجام شود، خمیر ساختاری همگن پیدا می کند.
7. همچنین قسمت دوم قطعه کار را با فیلم چسبناک بپیچید.
8. مواد را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
9. خمیر را پهن کنید، ابتدا سطح آن را آرد بپاشید.
10. با استفاده از کاترهای مخصوص اعداد را از آن جدا کنید.
11. همین کار را با قسمت دوم تست انجام دهید.
12. دسر را در دمای متوسط ​​تا 20 دقیقه بپزید. کوکی های تمام شده باید قهوه ای طلایی شوند.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که اعداد را با آیسینگ یا شکلات رنگ کنید. برای ساختن عدد 2018 از کوکی ها استفاده کنید.

چنین شیرینی هایی می توانند به عنوان تزئینی برای میز سال نو 2018 خدمت کنند!

کوکی های اسم حیوان دست اموز

کوکی های خرگوش

کوکی هایی به شکل خرگوش که با دستان خود پخته می شوند غیر معمول و مهمتر از همه بسیار خوشمزه هستند. برای سال نو، آنها قطعا باید برای میز جشن آماده شوند.

عناصر:

• آرد - 3 فنجان؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• مخمر خشک - 1 کیسه؛
• نمک - قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ؛
• خامه ترش - 1 فنجان؛
• آب - ¼ فنجان؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

بریدن شکل

1. خامه ترش و کره را مخلوط کنید.
2. آب را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. مواد را بیاورید تا یکدست شود. مهم این است که جرم به جوش نیاید.
4. آرد را الک کنید. یک تخم مرغ به خمیر اضافه کنید.
5. تمام مواد باقی مانده را به مخلوط خامه ترش اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
6. آن را بپیچید و در جای گرم قرار دهید. اگر 2 برابر زیاد شد، می توانید به تهیه کوکی ها ادامه دهید.
7. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید.
8. گلوله های کوچک خمیر را روی آن قرار دهید.
9. با استفاده از قیچی برای هر توپ گوش درست کنید.
10. چشم ها را می توان به راحتی با خلال دندان درست کرد.
11. خرگوش ها را به مدت 15 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

نیازی به تزئین خرگوش های تمام شده با چیزی نیست. به هر حال روی میز سال نو بسیار زیبا به نظر می رسند.

راز درست کردن کلوچه های سوئدی سال نو

چرا خانواده خود را با یک دسر سوئدی جالب در این تعطیلات نوازش نکنید. کوکی ها فوق العاده معطر و لطیف می شوند. دسر کاملبرای شروع صبح اول ژانویه با یک لیوان کاکائو و یک چیز شیرین.

عناصر:

• آرد - 200 گرم؛
• سودا - 2/3 قاشق چایخوری؛
• شکر قهوه ای - 60 گرم؛
• میخک - ½ قاشق چایخوری؛
• سس سویا– 3/2 قاشق غذاخوری l.
• زنجبیل - ½ قاشق چایخوری؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• دارچین - ½ قاشق چایخوری؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 60 گرم.

آماده سازی:

1. عسل، آب و شکر را با هم مخلوط کرده و در قابلمه بریزید. اگر عسل یخ زده است، نیازی نیست ابتدا آن را در حمام آب ذوب کنید.
2. مواد را روی آتش بگذارید.
3. سس سویا، روغن و ادویه جات نیز باید به آن اضافه شود.
4. دسر را از روی حرارت بردارید تا زمانی که مواد به یک توده همگن تبدیل شوند.
5. وقتی مخلوط کمی خنک شد، جوش شیرین را اضافه کنید. اگر مخلوط شروع به کف کردن کرد، اشکالی ندارد. این طوری باید باشد.
6. خمیر را به ظرفی منتقل کنید و آرد را اضافه کنید. شما باید یک توده الاستیک متراکم بدست آورید.
7. آن را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
8. خمیر را بیرون آورده و پهن کنید.
9. با استفاده از کاترهای مخصوص، اشکال مختلف را برش دهید. استفاده از هر دو فرم مختلف و یکی مجاز است.
10. کوکی ها را به مدت 5-10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

رنگ آمیزی آن یا نه به عهده خانم خانه است که انتخاب می کند. معمولاً دسر را همانطور که در هنگام پخت معلوم شد خورده می شود.

طرز تهیه کیک شکری برای کلوچه؟

پس از فهمیدن نحوه تهیه کوکی ها با دستان خود (عکس را ببینید) برای سال نو ، پیشنهاد می کنیم دستور العمل را پیدا کنید پودر قندبرای او.

عناصر:

• پروتئین - 3 عدد؛
• پودر قند - 700 گرم.

آماده سازی:

1. سفیده ها را به یک کف سفت بزنید.
2. پودر قند را الک کنید.
3. آن را در قسمت هایی به سفیده ها اضافه کنید و یادتان باشد با همزن هم بزنید. شما باید یک توده سفید متراکم بدست آورید.

شیرینی های تزئین شده با شکلات زیبا به نظر می رسند. برای ایجاد چنین دکوری، نیازی به تهیه کرم خاصی ندارید. فقط شکلات را آب کنید، روی کلوچه ها را با دقت بپوشانید و صبر کنید تا خشک شوند.

اگر کوکی های آماده برای سال نو، که با دستان خود مطابق دستور العمل ها با عکس ساخته شده اند، به عنوان هدیه در نظر گرفته شده اند، مراقب باشید. طراحی زیبا. در سال نو 2018، همه از دریافت چنین لذیذی خوشحال خواهند شد!

کلوچه های نوروزی بچه گانه زیبا و خوشمزه به شکل آهو را مورد توجه شما قرار می دهم. از ساخته شده است شیرینی شورو با شکلات و شیرینی تزئین شده است. کودکان از شرکت در فرآیند پخت و پز بسیار لذت خواهند برد.

دستور پخت کلوچه های سال نو گوزن شمالی

• کره - 90 گرم،
• پودر قند - 100 گرم،
• آرد گندم - 175 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• وانیلین - یک خرج کردن،
• نمک - یک خرج کردن،
• شکلات شیری - 50 گرم،
• آب نبات قرمز - با توجه به تعداد کوکی ها.

آرد را در یک کاسه عمیق بریزید، تخم مرغ را بزنید، پودر قند، کره خرد شده، وانیلین و نمک را اضافه کنید. اگر پودر قند ندارید، بلکه فقط شکر دارید، می توانید با استفاده از آسیاب قهوه یا مخلوط کن پودر کنید. من به شما توصیه می کنم به جای شکر پودر اضافه کنید زیرا سریعتر در خمیر حل می شود.

حالا با دست شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. ابتدا باید کره را با آرد آسیاب کنید و سپس همه چیز را ورز دهید. همچنین می توانید این کار را با همزن یا چسب خمیر انجام دهید که بسیار سریعتر و راحت تر است.

سپس خمیر نان کوتاهبرای کوکی ها را در فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از گذشت زمان، پایه ماسه را به صورت یک لایه نازک درآورید و از یک لیوان برای فشار دادن دایره ها استفاده کنید. برای اینکه لیوان به خمیر نچسبد، باید آن را کمی آرد بپاشید.

از این مقدار محصول حدود 20 حلقه از این دست بدست می آید. آنها را به یک ورقه پخت با کاغذ روغنی منتقل کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. وقتی گرم شد، ورقه پخت را با مواد آماده شده در آن قرار دهید. شیرینی های سال نو را حدود 10 دقیقه بپزید. کوکی ها کمی طلایی به نظر می رسند. وقتی آماده شدند از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.

شکلات باید در یک حمام آب ذوب شود و در یک کیسه شیرینی با سوراخ کوچک قرار داده شود. ما تقریباً به جایی که بینی گوزن باید باشد نگاه می کنیم و یک نقطه شکلات را در آنجا قرار می دهیم و یک آب نبات قرمز را روی آن می چسبانیم.

خوب، آخرین لمس این شاخ های کوچک زیبا هستند. آنها را هم با شکلات می کشیم.

شیرینی گوزن آماده است.

نوش جان!

از تاتیانا سوپروننکو برای عکس دستور پخت کوکی سال نو تشکر می کنیم.

حتی یک سال نو بدون درخت کریسمس کامل نمی شود. اکنون آنها همه جا هستند، و علاوه بر این، این درختان کریسمس لزوماً از سوزن کاج ساخته نمی شوند، مواد موجود می توانند بادکنک، کاغذ، پارچه، دستکش های پزشکی و غیره باشند، یعنی. هر ماده ای که برای آن تخیل کافی دارید. درخت کریسمس امروز ما خوراکی خواهد بود، ما کلوچه های سال نو را خواهیم پخت!

قالب های پخت سال نو می تواند به شکل ستاره، صنوبر، مخروط، قارچ، هلال، دانه های برف، آهو و ... باشد.

اگر قالب خاصی وجود ندارد، به سادگی یک الگو را روی کاغذ ضخیم بکشید و خمیر را مطابق با آن برش دهید.
ما همچنین به شما پیشنهاد می کنیم یک درخت کریسمس سه بعدی زیبا از شکر شیرینی یا خمیر زنجبیل-عسل درست کنید. برای تهیه آن باید دایره هایی با قطرهای مختلف برش دهید و سپس با لعاب پروتئینی یا شیر غلیظ آب پز آن را جمع کرده و تزئین کنید.

گزینه دیگر یک زنگ زیبا است که آن را نیز از دایره ها مونتاژ کرده و روی یک روبان زیبا می زنند. چنین دکوراسیون شیرینی را می توان از قبل روی زیبایی صنوبر واقعی آویزان کرد!

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله

هر گزینه خمیری را انتخاب کنید و شروع به پخت و پز کنید!

دستور پخت شیرینی شور:

• کره یا مارگارین ( کیفیت خوب) – 150 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• شکر دانه ریز - 200 گرم (+ 2 قاشق غذاخوری برای پاشیدن خمیر)
• آرد گندم ( حق بیمه) – 4 لیوان،
• شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری،
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری.

دستور تهیه خمیر شیرینی زنجبیلی عسلی-زنجبیلی:

• آرد - 280 گرم،
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. ل.،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• کره 60-70 گرم
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• زنجبیل آسیاب شده خشک - 2 قاشق چایخوری،
• پودر دارچین - 2 قاشق چایخوری.

برای تهیه لعاب شکر:

• شیر پاستوریزه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• پودر قند - 150 گرم،
• شربت شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

که در عکس قدم به قدمدر دستور پخت، خمیر نان کوتاه مخلوط و آماده می شود.

به کره یا مارگارین نرم شده نیاز داریم. اگر فراموش کردید کره را از قبل از یخچال بیرون بیاورید، آن را مکعبی خرد کرده و به معنای واقعی کلمه برای چند ثانیه در مایکروویو قرار دهید. نباید آن را کاملا ذوب کنید، بگذارید نرم باشد، اما مایع نباشد.

کره نرم شده (مارگارین) را اضافه کنید شکر دانه ریزو همه چیز را مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید که باید از قبل از یخچال خارج شوند. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

در یک کاسه جداگانه الک کنید آرد گندم(3 لیوان). بیکینگ پودر را اضافه کنید و شکر وانیلی. هم بزنید. مخلوط خشک را به پایه مایع اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. چهارمین لیوان آرد را به عنوان زاپاس داریم، زیرا... آرد هر کس متفاوت است، بنابراین برخی ممکن است به آن نیاز نداشته باشند. در صورت لزوم آرد بیشتری به خمیر اضافه کنید تا زمانی که به دستتان نچسبد.

روی میز را آرد بپاشید و خمیر را به شکل یک لایه نازک به ضخامت 0.7 سانتی متر باز کنید. سپس دوباره خمیر را با وردنه به آرامی گرد کنید و کریستال های شکر را داخل خمیر فشار دهید.
حالا بیایید به دنبال کاترهای گرد کوکی بگردیم. ما به شکل هایی با قطرهای مختلف نیاز داریم تا درخت شبیه درخت واقعی به نظر برسد، یعنی. با یک بشقاب بزرگ شروع شد و با یک کوکی با قطر کمتر به پایان رسید. تقریباً 8 تا 10 فرم مورد نیاز است. با کمک آن دایره هایی از خمیر جدا می کنید.

یک ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید و قطعات بریده شده را با دقت روی آن انتقال دهید. سینی فر را با کوکی ها در فر قرار دهید، در دمای 180 درجه بپزید تا کوکی ها شروع به قهوه ای شدن کنند.

در همین حین مایه کیک را برای تزیین و بستن روی کوکی ها آماده کنید. برای این کار پودر قند و شیر را در ظرف کوچکی مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط باید در نهایت کمی مایع شود.

به منظور پختن شربت شکر، باید به مقدار مساوی شکر دانه ریز و آب مصرف کنید. آن را روی حرارت ملایم به مدت 5 تا 7 دقیقه بجوشانید. سپس شربت داغ را به پودر قند اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

کوکی های تمام شده را از ورقه پخت خارج کرده و کمی تا دمای اتاق خنک کنید.

حالا پودر قند را با استفاده از نازک ترین نازل، داخل یک سرنگ یا کیسه شیرینی بریزید. همانطور که تخیل شما می گوید، شیرینی های سال نو را به سلیقه خود تزئین کنید. می توانید هر دایره را با یک خط مواج در امتداد تمام لبه تزئین کنید. بگذارید لعاب سفت شود.

قبل از شروع به مونتاژ زیبایی سال نو، کمی پودر شکر را به مرکز هر کوکی بمالید، این به نگه داشتن تمام جزئیات ساختار کمک می کند. قطعات را جمع کنید، با بزرگترین محصول شروع کنید، یعنی. درخت را مانند یک هرم جمع می کنیم.

طرز تهیه خمیر شیرینی زنجبیلی با عسل

عسل، شکر و ادویه ها (دارچین، زنجبیل) را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از برداشتن از روی حرارت جوش شیرین را اضافه کنید. یک تکه کره به آنجا اضافه کنید. بلافاصله در یک کاسه با چنگال کمی هم بزنید. یک تخم مرغ خام، به مخلوط عسل اضافه کنید و سریع هم بزنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

خمیر را با آرد پاشیده و کمی خنک کنید. سپس به صورت یک لایه باز کنید و به شکل برش دهید. در فر یا آرام پز بپزید تا پخته شود.

سال نو مبارک!

سال نو و کریسمس به زودی نزدیک است، بنابراین باید از قبل یک منو تهیه و ایجاد کنید. در این مقاله با چندین دستور پخت آشنا خواهید شد کوکی های خوشمزهاز جانب تست متفاوت، اشکال، تزئینات و لعاب برای تزئین آنها.
محتویات دستور غذا:

سال نو تعطیلات مورد علاقه بسیاری است و کلوچه ها غذای مورد علاقه این روزها هستند. در شب سال نو، حتما باید کوکی های جادویی سال نو را به شکل دانه های برف، ستاره ها، درختان کریسمس و فرشته ها بپزید و نقاشی کنید. علاوه بر این، می توانید فرزند خود را در این خلاقیت مشارکت دهید.

این کوکی ها را درست کنید خود ساختهاصلا سخت نیست، از هر خمیری میشه استفاده کرد. نکته اصلی در اینجا این است که کوکی ها را به طرز ماهرانه و زیبایی تزئین کنید: نقاشی را با لعاب صاف، براق و براق اعمال کنید که یک اثر هنری واقعی خواهد بود. رنگ آمیزی کوکی ها بسیار جالب و هیجان انگیز است. علاوه بر این، لعاب نه تنها ظریف و زیبا است، بلکه بسیار مفید است. به لطف آن، محصولات برای مدت طولانی تری تازه می مانند. و تهیه چنین دکوراسیونی بسیار آسان، ساده و گران نیست. ساده ترین لعاب فقط به شکر و آب نیاز دارد. اگرچه دستور العمل های تزئینی زیادی وجود دارد.

برای اینکه محصولات پخته شده همیشه دیدنی، زیبا و معطر باشند، باید قوانین خاصی را برای تهیه لعاب رعایت کنید.

• لعاب نباید خیلی غلیظ باشد و خیلی نازک نباشد. قوام معمولی آن شبیه خامه ترش است. سپس به خوبی روی کوکی ها اعمال می شود، سریع بسته می شود و پخش نمی شود. اما اگر خیلی مایع بیرون آمد، اگر خیلی غلیظ بود، کمی پودر قند اضافه کنید.
• هنگام تهیه لعاب، اغلب آب با آب لیمو جایگزین می شود یا چند قطره برای طعم دادن به آن اضافه می شود. طعم و بوی عالی خواهد داد. برای به شدت شیرینی های شیرین آب لیموبهتر است بیشتر استفاده شود، این باعث ایجاد طعم متضاد می شود.
• لعاب با استفاده از سفیده و زرده طعمی غنی، قوام نرم و غلیظی خواهد داشت. لعاب پروتئینیبرای طراحی الگوها استفاده می شود و زرده ها رنگ مایل به زردی می دهند. برای ایمنی بهتر است این لعاب را در فر خشک کنید. محصولات در فر گرم شده با دمای 100 درجه سانتیگراد قرار می گیرند. این فرآیند نه تنها باعث پختن فراستینگ می شود، بلکه از سالمونلا نیز محافظت می کند، زیرا. در دمای 70 درجه سانتی گراد می میرد.
• رنگ خوراکی اغلب به لعاب اضافه می شود. کوکی ها با آنها از نظر ظاهری روشن، جشن و شاد به نظر می رسند. آنها از رنگ های خوراکی خریداری شده در کیسه استفاده می کنند، اما بهتر است محصولات رنگ آمیزی طبیعی را اضافه کنید. به عنوان مثال، مربای تمشک(رنگ قرمز)، زردچوبه و یک تکه کره (رنگ نارنجی)، نعنا کوبیده (رنگ سبز). شکلات یا پودر کاکائو رنگ قهوه ای را می دهد. اما برای این بهتر است استفاده نکنید شکلات متخلخل، اما یک کاشی معمولی.
• لعاب مایع با قلم مو در چند لایه اعمال می شود. برای نقاشی از سرنگ شیرینی پزی یا یک سرنگ پزشکی یکبار مصرف معمولی استفاده کنید.

• منظم: 200 گرم پودر قند را با 4 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل آب داغ و روی حرارت ملایم قرار دهید. بپزید تا یکدست شود، 5-7 دقیقه. لعاب داغ را روی کوکی ها بپاشید.
• از زرده تخم مرغ: 5 زرده را با 3-4 قاشق غذاخوری بزنید. آب پرتقال تا زمانی که کف کند. به تدریج 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. پودر قند را هم بزنید تا یکدست شود. روی محصولات را با لعاب بپوشانید و در فر با دمای 100 درجه سانتی گراد خشک کنید.
• با رام: 1 قاشق غذاخوری. پودر قند را الک کنید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب و 3 قاشق غذاخوری رم کاملا مالش دهید و روی دسر را بپوشانید.
• شکلات: 100 گرم شکلات را بشکنید، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب داغ و حرارت دهید تا شکلات حل شود. 1 قاشق غذاخوری بریزید. کره نرم شده و 100 گرم پودر قند. غذاهای پخته شده را هم بزنید و تزئین کنید.

یک دستور ساده برای کلوچه های سال نو به معنای شادی زیاد، خلق و خوی خوب، کمی جادو و اعتقاد به معجزه است. سپس همه چیز درست می شود! نکته مهمدر تهیه کوکی ها - پیروی دقیق از دستور العمل. خمیرهای مختلفرویکرد خاصی را می طلبد. بنابراین نباید تکنولوژی پخت و مقدار مواد را تغییر دهید.

هنگام تهیه خمیر کوکی، فرآیند کره مهم است. اگر آن را با آب کردن روی اجاق با شکر مخلوط کنید، محصول روغنی می شود. کوکی های سخت و سفت از کره سرد به دست می آیند. کوکی های ظریفاین اتفاق می افتد اگر کره را از قبل یخ زدایی کنید. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، کره را می توان به برش های کوچک برش داد.

بهتر است خمیر را دور از اجاق گاز ورز دهید. غالباً خمیر را باید چند ساعت در یخچال از قبل سرد کرد. برای جلوگیری از داغ شدن خمیر، در حین کار با یکی از آن ها، آن را به قسمت هایی تقسیم کنید. وقتی خمیر را از یخچال خارج کردید، آن را با دست کمی ورز دهید و سپس شروع به گرد کردن آن کنید.

درست کردن کوکی های خانگی با دستان خود بسیار ساده است. با مشارکت دادن همه اعضای خانواده در فرآیند پخت و پز، می توانید یک تعطیلات کوچک و هیجان انگیز ترتیب دهید.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 368 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 10 عدد.
• زمان پخت و پز - 30 دقیقه

عناصر:

• کره نرم شده - 100 گرم
• پودر قند - 100 گرم برای خمیر، 110 گرم برای لعاب
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 275 گرم
• عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری.
• پروتئین - 1 عدد. در لعاب
• رنگ خوراکی

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کره را با شکر بزنید. تخم مرغ، عصاره وانیل و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
2. خمیر را به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید و با استفاده از کاتر، شیرینی ها را برش دهید. آنها را با دقت روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
3. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
4. محصولات را به مدت 5 دقیقه روی ورقه پخت خنک کنید، سپس روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شوند.
5. برای لعاب، سفیده ها را با همزن بزنید تا قله سفت شود.
6. مقداری از پودر قند را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. پودر باقی مانده را اضافه کنید و مخلوط کنید. رنگ را اضافه کرده و هم بزنید.
7. محصولات پخته شده را با لعاب تزئین کنید و بلافاصله برای چای سرو کنید.

کوکی های زنجبیلی سال نو را به شکل شخصیت های افسانه ای می دهد خلق و خوی جشنو کاملا تزئین خواهد شد سفره سال نو. و برای اعمال نقاشی خلاقانه، کودکان را درگیر کنید و جادوی مرموز واقعی ایجاد کنید.

عناصر:

• آرد - 200 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سودا - 1.5 قاشق چایخوری.
• زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری.
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• عسل مایع - 3 قاشق چایخوری.
• کره دمای اتاق - 100 گرم
• شکر - 100 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. جوش شیرین و آرد را در یک ظرف مخلوط کنید.
2. در ظرفی دیگر کره و شکر را خامه بزنید. تخم مرغ و عسل را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و مخلوط را در یک کاسه با آرد قرار دهید.
3. خمیر را ورز دهید تا قهوه ای شود. خمیر باید به دستتان نچسبد.
4. خمیر ورز داده شده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. خمیر خنک شده را به ضخامت 7 میلی متر باز کنید و سریع شکل ها را برش دهید.
6. آنها را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 5 تا 7 دقیقه قرار دهید. وقتی کوکی ها قهوه ای شدند، آماده هستند. محصولات پخته شده در ابتدا نرم می شوند، اما سپس خنک می شوند و ترد می شوند.

محصولات پخته شده اشتها آور یکی از موارد مهم در لیست هستند غذاهای سال نو. که در تعطیلاتهم کودکان و هم بزرگسالان مشتاقانه از شیرینی های معطر لذت می برند و عطر تند آن کل خانه را فرا می گیرد و فضایی از آسایش و افسانه ها را ایجاد می کند. تزئینات مختلف شیرینی پزی نیز مفید خواهد بود.

لعاب سفید برفی ظاهر برف را ایجاد می کند، پاشش های چند رنگ شما را به یاد محتویات ترقه ها و درخشش گلدسته ها می اندازد... علاوه بر این، شیرینی های سال نو می توانند بخشی از دکور تعطیلات شوند. به راحتی می توان به شیرینی های زنجبیلی ظاهر نمادهای سال نو را داد: درخت کریسمس، دستکش، بسته بندی هدیه. برای این کار فقط به الگوهای مناسب و تخیل خوب نیاز دارید.

کوکی ها اغلب جایگزین می شوند تزیینات کریسمسو مجموعه ای از شیرینی های شکل دار در بسته بندی های شیک علاقه مندان شیرینی را به وجد می آورد. به طور خلاصه، پایان ماه دسامبر زمانی است که آشپزی به خلاقیت تبدیل می شود. و دستور العمل های مقاله ما به شما در این امر کمک می کند. شیرینی‌های زنجبیلی که طبق این دستورالعمل‌ها درست می‌شوند، همه را از پیر و جوان تسخیر می‌کنند. و طراحی چیزها به عهده شماست.

نام:	کوکی زنجبیل
تاریخ اضافه شده:	07.12.2015
زمان پخت و پز:	2 ساعت
وعده های دستور غذا:	12
رتبه بندی:	(1 ، چهارشنبه 1.00 از 5)

عناصر

دستور پخت شیرینی زنجبیلی

در تعطیلات زمستانی، شیرینی های زنجبیلی مورد علاقه اکثر خانم های خانه دار است. برای تهیه خمیر، کره را مکعبی خرد کرده و با شکر هم بزنید. وقتی مخلوط یکدست شد، زنجبیل و تخم مرغ را اضافه کنید. آرد را الک کرده با بکینگ پودر مخلوط کرده و به خمیر اضافه کرده و مخلوط می کنیم. توده به دست آمده را در فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر را به ضخامت 0.3-0.4 سانتی متر باز کنید و فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. شکل ها را برش داده و روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. 10 دقیقه بپزید. چه زمانی محصولات پخته آمادههنگامی که کمی خنک شد، می توانید به قسمت سرگرم کننده - تزئین کوکی ها بروید.

نان زنجبیلی یکی از مهم‌ترین سنت‌های سال نو است، مواد لعاب را با هم مخلوط کرده و 50 میلی‌لیتر آب به آن اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه با همزن بزنید. لعاب باید غلیظ و براق باشد. در صورت لزوم آن را با آب رقیق کنید یا یک قاشق پودر قند اضافه کنید. می توانید رنگ خوراکی را به لعاب اضافه کنید. یک کیسه شیرینی را با مخلوط پر کنید و از لبه ها شروع به کشیدن کنید و به آرامی به سمت وسط شیرینی های زنجبیلی حرکت کنید.

لازم نیست که کوکی ها را به طور کامل با مایه کیک بپوشانید - می توانید خلاقیت های خود را با یک الگوی زیبا یا پاشیدن تزئین کنید. علاوه بر این، دکور به شکل پاپیون یا روبان قرمز جذابیت خاصی به شیرینی های زنجبیلی می بخشد. محصولات نهایی را در یک جعبه در بسته نگهداری کنید.

دستور پخت نان کوتاه

نام:	نان کوتاه
تاریخ اضافه شده:	07.12.2015
زمان پخت و پز:	2 ساعت
وعده های دستور غذا:	12
رتبه بندی:	(1 ، چهارشنبه 1.00 از 5)

عناصر حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند شیرینی های شیرینی زنجبیلی را بپزد و ماندگاری آنها بیشتر از حد معمول خواهد بود. چوب کره را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. اولی را با همزن با شکر خرد کنید، دومی را در مایکروویو ذوب کنید و با اولی مخلوط کنید. نمک، بکینگ پودر و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید.

همه مواد را با همزن بزنید و آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر را ابتدا با قاشق چوبی و سپس با دست ورز دهید. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و 30-40 دقیقه در یخچال بگذارید. خمیر را به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید و روی آن ها را آرد بپاشید. فر را با دمای 250 درجه گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 5-7 دقیقه بپزید.

در حالی که نان زنجبیلی در حال پختن است، شروع به درست کردن لعاب کنید. هم بزنید سفیده تخم مرغتا زمانی که کف کند. پودر قند را کم کم اضافه کنید و با سرعت زیاد بزنید. مخلوط تمام شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی را با کاکائو مخلوط کنید و به دست می آورید لعاب شکلات. وقتی مواد پخته شده خنک شدند، روی کلوچه ها را با مایه کیک بپوشانید و روی آن تراشه های رنگارنگ بپاشید.

دستور تهیه شیرینی خامه ترش و عسل

نام:	شیرینی خامه ترش و عسل
تاریخ اضافه شده:	07.12.2015
زمان پخت و پز:	1 ساعت 30 دقیقه
وعده های دستور غذا:	12
رتبه بندی:	(1 ، چهارشنبه 1.00 از 5)

عناصر این شیرینی های شیرین زنجبیلی به سادگی خوشمزه هستند! به خصوص اگر آجیل خرد شده یا تکه های مارمالاد را به خمیر اضافه کنید. ابتدا کره را آب کرده و با شکر مخلوط کنید تا یکدست شود. خامه ترش، عسل و نوشابه را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. آرد را الک کرده و خمیر را ورز دهید و روی آن را با فیلم بپوشانید. مایه را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.

سپس خمیر را در یک لایه 0.5 سانتی متری پهن کرده و کلوچه ها را برش دهید. همچنین می توانید از خمیر خامه ترش و عسل کلوبوک درست کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی های زنجبیلی را روی آن قرار دهید. به مدت 10-12 دقیقه بپزید. کوکی های آمادهبه سلیقه تزئین کنید

طرز تهیه کوکی های ادویه ای سال نو

نام:	کوکی های ادویه ای
تاریخ اضافه شده:	07.12.2015
زمان پخت و پز:	2 ساعت 30 دقیقه
وعده های دستور غذا:	12
رتبه بندی:	(1 ، چهارشنبه 1.00 از 5)

عناصر

تولید - محصول	تعداد
برای آزمون:
ارد	500 گرم
کره	100 گرم
شکر قهوهای	180 گرم
تخم مرغ	1 کامپیوتر.
عسل سبک	50 گرم
پودر خمیرمایه	15 گرم
دارچین آسیاب شده	5 گرم
زنجبیل زمینی	7 گرم
نمک	1 خرج کردن
برای لعاب:
شکلات تلخ	150 گرم
خامه کم چرب	100 میلی لیتر
رویه شیرینی پزی	طعم

کره خامه و شکر. تخم مرغ و عسل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. آرد، بکینگ پودر، نمک و ادویه ها را جداگانه با هم مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید و به مدت 15-20 دقیقه در فریزر بگذارید. خمیر را در لایه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید و شکل ها را برش بزنید و به مدت 7 تا 8 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. در عین حال سعی کنید کوکی ها خشک نشوند.

شکلات را در حمام آب ذوب کرده و خامه را به آن اضافه کنید. در حالی که لعاب در حال پختن است، هم بزنید تا صاف و براق شود. 30 دقیقه زمان دهید تا خنک شود و غلیظ شود. به آرامی لعاب را روی شیرینی های زنجبیلی بمالید و پاشش ها را روی آن قرار دهید.
پودر کاکائو

2 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی 1 قاشق چایخوری تخم مرغ 3 عدد نمک 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه 2 قاشق چایخوری برای لعاب: شکر پودر شده 300 گرم تخم مرغ 3 عدد بوی مرکبات و دارچین عطر واقعی سال نو است! درست کردن این شیرینی های زنجبیلی معطر را با پرتقال شروع کنید. پوست آن را جدا کرده و آب آن را بگیرید. آن را با کره، تخم مرغ، آرد و شکر مخلوط کنید. پودر کاکائو، زنجبیل، دارچین، عسل، بکینگ پودر، نمک و پوست رنده شده را اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید و به چهار قسمت تقسیم کنید. هر کدام از آنها را به صورت لایه ای به ضخامت 0.3-0.5 سانتی متر برش دهید و به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. در همین حین لعاب را آماده کنید. سفیده ها را از زرده ها جدا کنید و سفیده ها را بزنید تا کف کند.

پودر را در دوزهای کم اضافه کنید و مخلوط را با سرعت بالا بزنید. اگر لعاب آب ریز شد، کمی پودر بیشتر به آن اضافه کنید. اجازه دهید لعاب کمی غلیظ شود و خلاقیت های شیرین خود را با آن تزئین کنید. همین. از آزمایشات سال نو خود لذت ببرید!

در آستانه سال نو، استعدادهای نانوایی در بسیاری از مردم بیدار می شود. این به ویژه بر روی موجودی کلوچه های کریسمس تأثیر می گذارد - شما فقط می خواهید خانه خود را با عطر محصولات پخته شده تازه پر کنید. پخت شیرینی های سال نو لذت بخش است، زیرا دستور العمل ها معمولاً بسیار ساده هستند و دامنه تخیل دکوراتور نامحدود است. در آماده سازی برای تعطیلات، ELLE چندین دستور العمل فعلی برای کوکی های سال نو انتخاب کرده است که می توانید به تنهایی، با عزیزتان و با فرزندانتان بپزید.

دستور العملی که برای هدایا، آزمایشات با آیسینگ و فقط برای چای سال نو ایده آل است.

• سختی آسان
• دسر را تایپ کنید
• زمان 1 ساعت 25 دقیقه
• تعداد 45

عناصر

• آرد - 625 گرم
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
• کره در دمای اتاق - 150 گرم
• شکر - 300 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• عصاره وانیل - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید. در ظرفی دیگر کره و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود، تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید. مخلوط خشک را با دقت اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود. اگر خمیر خیلی چسبناک بود که به شکل گلوله درآید، آرد را اضافه کنید. خمیر باید به راحتی باز شود. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، هر کدام را به شکل توپ درآورید، فشار دهید و در فیلم چسبناک شفاف بپیچید. حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید (خمیر می تواند چند روز در یخچال بماند).
2. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید. شکل ها را برش بزنید و شیرینی ها را با فاصله 5 سانتی متری از یکدیگر روی سینی فر قرار دهید. 8-10 دقیقه در وسط فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. سرد کنید و بپاشید شکر پودر شدهقبل از خدمت کوکی ها را می توان در کیسه ای در بسته یا در یخچال به مدت 2 هفته نگهداری کرد.

• درجه سختی متوسط
• دسر را تایپ کنید
• زمان 2.5 ساعت
• تعداد 24

عناصر

• پودر قند - 250 گرم
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ
• عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری.
• عصاره نعناع - 1 قاشق چایخوری.
• آرد - 750 گرم
• نمک - یک خرج کردن
• رنگ خوراکی قرمز

آماده سازی

1. کره و شکر را با همزن بزنید تا پف کند. عصاره تخم مرغ، وانیل و نعناع را هم بزنید. آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود و خمیر را با دست ورز دهید. توپ به دست آمده را به دو قسمت تقسیم کنید: نصف قاشق چایخوری قرمز را به یکی از قسمت ها اضافه کنید. رنگ خوراکی، با قاشق چوبی و دست مخلوط کنید. خمیر باید قرمز روشن شود. هر دو گلوله را به صورت یک گلوله خمیر پهن کنید، در یک فیلم چسبناک بپیچید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید (خمیر را تا 3 روز می توان در یخچال نگهداری کرد).
2. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. از هر خمیر، یک گلوله کوچک به اندازه یک خمیر بردارید گردوو لوله ها را به طول تقریبی 10-15 سانتی متر بغلتانید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و هر چوب را در انتهای آن بپیچید تا قلاب مشخصه یک آب نبات نعناع ایجاد شود. همین کار را با خمیر باقیمانده انجام دهید. قبل از پخت، توصیه می شود کوکی ها را به مدت 15 دقیقه خنک کنید - سپس شکل بهتر ثابت می شود. به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
3. کوکی ها را می توان به مدت دو هفته در یک ظرف دربسته نگهداری کرد و روی هر کدام را با کاغذ روغنی بپوشانید تا شکل خود را حفظ کند.

یک نسخه جشن از نژاد کوتاه بر پایه روغن کلاسیک علاوه بر آن طعم شگفت انگیزهمچنین بسیار فتوژنیک

• سختی آسان
• دسر را تایپ کنید
• زمان 1 ساعت
• تعداد 20-25

عناصر

• کره در دمای اتاق - 250 گرم
• پودر قند - 125 گرم
• عصاره وانیل - قاشق چایخوری
• آرد - 750 گرم
• نمک - یک خرج کردن
• زغال اخته خشک - 125 گرم
• پسته پوست کنده ریز خرد شده - 125 گرم

آماده سازی

1. فر را با دمای 150 درجه گرم کنید. کره و شکر را هم بزنید تا یکدست شود، عصاره وانیل را هم بزنید، سپس آرد و نمک را هم بزنید. در آخر زغال اخته و پسته را به خمیر اضافه کنید.
2. خمیر را هر بار یک قاشق غذاخوری روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، با فاصله حدود پنج سانتی متر از هم قرار دهید. با انگشتان خود فشار دهید تا گرد شکل بگیرد. به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
3. به مدت 2 هفته در کیسه ای در بسته یا در یخچال قابل نگهداری است.

• سختی آسان
• دسر را تایپ کنید
• زمان 45 دقیقه
• تعداد 30

عناصر

• آرد - 625 گرم
• پودر کاکائو - 125 گرم
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
• کره در دمای اتاق - 375 گرم
• شکر - 200 گرم
• نمک دریایی در گرانول های کوچک - 1/2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. آرد را با پودر کاکائو و نمک مخلوط کنید. در ظرف دیگری کره و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود. نیمی از مخلوط خشک را هم بزنید و به هم زدن ادامه دهید. باقیمانده مخلوط خشک را اضافه کنید، خمیر را با دست ورز دهید تا به شکل یک توپ درآید.
2. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید و روی یک ورقه پخت به فاصله 5 سانتی متر از هم بچینید. کوکی ها را با نمک دریا بپاشید. 12-15 دقیقه بپزید.
3. کوکی ها را می توان در ظرف در بسته به مدت 1 هفته یا به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کرد.

دسر

زمان 1 ساعت

افراد 2

عناصر

• شکر - 100 گرم
• عسل - 165 گرم
• زنجبیل آسیاب شده - 1.5 قاشق چایخوری.
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• سودا - 2 قاشق چایخوری.
• کره - 125 گرم
• 1 عدد تخم مرغ
• آرد - 500 گرم

آماده سازی

1. شکر، عسل و همه ادویه ها را به جوش آورده، از روی حرارت بردارید. سودا را اضافه کنید، هم بزنید. مخلوط باید به شدت کف کند. کره مکعبی را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. تخم مرغ و آرد را اضافه کرده و در خمیر پلاستیکی ورز دهید.
2. خمیر را به نصف تقسیم کنید، یک قسمت را در فیلم بپیچید و کنار بگذارید. بقیه خمیر را پهن کرده و شیرینی های زنجبیلی را با کاتر بیسکویت برش دهید. روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 7 تا 8 دقیقه قرار دهید.
3. لعاب: در همزن به مقدار لازم سفیده تخم مرغ را با پودر (تقریباً 300 گرم پودر برای 1 عدد سفیده) بزنید تا خامه ترش غلیظ. رنگ را اضافه کنید. در کیسه شیرینی قرار دهید.