رول ماهی قزل آلا

عناصر:

• 2 عدد فیله ماهی سالمون بزرگ
• 350 گرم فیله دست و پا کردن
• 300 گرم نخود سبز منجمد
• 1 هویج
• 250 گرم نان سفیدبدون پوسته
• 100 میلی لیتر شیر
• 1 پروتئین
• 2 شاخه جعفری
• به اندازه سرانگشت جوز هندی
• روغن زیتون
• نمک
• فلفل

آماده سازی:

1. هویج ها را پوست بگیرید و در آب نمک در حال جوش بجوشانید. به مکعب های کوچک برش دهید.
2. در تابه ای جداگانه در آب جوش بجوشانید نخود سبز. جعفری را بشویید و خشک کنید و به برگ جدا کنید. آنها را ریز خرد کنید.
3. نان را در شیر خیس کنید. فیله دست و پا را در مخلوط کن به صورت پوره درآورید. نان خیس خورده و کمی فشرده، پروتئین، جوز هندی، نمک و فلفل. هم بزنید تا یکدست شود. هویج، نخود سبز و جعفری را اضافه کنید. دوباره با دقت مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید.
4. از قسمت ضخیم شده یک فیله یک تکه طولی به عرض حدود 3 سانتی متر ببرید تا پشت و شکم به یک اندازه باشد.
5. روی فیله دوم یک برش طولی عمیق به سمت راست و چپ ایجاد کنید که به لبه 1.5 سانتی متر نرسد. نتیجه باید سه قطعه باشد، یکی بزرگ، دومی کوچکتر، و سومی به شکل یک نوار ضخیم.
6. در مرکز قرار دهید قطعه بزرگنیمی از فیلینگ آماده شده، هر طرف 5 سانتی متر آزاد بگذارید. یک بلوک ماهی قزل آلا را روی فیلینگ قرار دهید.
7. باقیمانده مواد را روی آن پهن کنید و با یک تکه ماهی کوچکتر بپوشانید. لبه های آزاد فیله پایینی را بلند کرده و با خلال دندان چوبی محکم کنید. رول را با کره چرب کرده و در فویل بپیچید و به مدت 35 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
8. اجازه دهید تا دمای اتاق خنک شود سپس به یخچال منتقل کنید. قبل از سرو، فویل را بردارید، خلال دندان را بردارید و رول را به قطعات برش دهید.

رول مرغ "چشم طاووس"

رول تعطیلاتاز جانب گوشت مرغو گوشت چرخ کرده با تخم مرغ و اسفناج. به صورت مقطعی زیبا به نظر می رسد.

رول را در قالب کیک بپزید. بسته به اندازه فرم، تعداد محصولات متفاوت خواهد بود. فرم من بزرگ است. اما حتی یک قالب بزرگ را می توان تا 3/4 حجم آن پر کرد.

عناصر:

• فیله مرغ- 3 عدد بزرگ یا 4 عدد کوچکتر (1 تا 1.2 کیلوگرم)
• مرغ چرخ کرده - 1 کیلوگرم
• تخم مرغ - 9 عدد.
• نان سفید یا نان دیروز - 3 برش
• شیر - 100 میلی لیتر
• اسفناج تازه - 1 دسته
• پیاز - 1 پیاز
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک
• فلفل سیاه زمینی
• چاشنی برای مرغ

آماده سازی:

1. 8 عدد تخم مرغ را بجوشانید و سرد کنید و پوست بگیرید. اسفناج را بشویید و برگ ها را جدا کنید. برگ ها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند. از آنجایی که ما به برگهای یکدست نیاز داریم، برای اینکه زمان را برای صاف کردن آنها هدر ندهیم، برگها را در یک قاشق شکاف دار بریزید، پشته را با قاشق فشار دهید و آن را در آب جوش بریزید. پس از شل شدن برگ ها، قاشق سوراخ شده را بردارید و برگ ها را بشویید. آب سرد. در بشقاب قرار دهید.
2. گوشت چرخ کرده معمولی را آماده کنید کتلت مرغ. برای انجام این کار، بیایید اضافه کنیم مرغ چرخ کردهپیاز ریز خرد شده، نان بدون پوسته خیس شده در شیر گرم، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه مرغ. همه چیز را خوب مخلوط کنید و آن را بزنید. حتی اگر بعداً با گوشت چرخ کرده اضافه برسیم، می توانیم از آن چند کتلت خوشمزه درست کنیم.
3. فیله را تکه تکه کنید و خیلی نازک روی فیلم بکوبید. نمک و فلفل را اضافه می کنیم.
برای من، این بخش زمان برترین بود. 7 عدد تخم مرغ آب پز را باید در برگ اسفناج بپیچید. می توانید حداقل از چندین لایه استفاده کنید - برگ ها به خوبی چسبیده و نگه می دارند.
4. حالا بیایید رول را جمع کنیم. در قالب چرب شده را با تکه های مرغ بپوشانید. چند تکه بگذارید تا روی رول را بپوشاند.
5. مقداری از گوشت چرخ کرده را پهن کرده و با دست مرطوب آن را صاف کنید. تخم مرغ ها را در اسفناج روی گوشت چرخ کرده قرار دهید.
6. دوباره گوشت چرخ کرده را روی تخم مرغ ها قرار دهید و همه چیز را با خرده های خرد شده بپوشانید. رول را با کره چرب کنید. برای جلوگیری از پختن زودرس آن، روی آن را با فویل بپوشانید. قالب را با رول در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. من رول تقریبا 2 کیلویی ام را 1 ساعت و 45 دقیقه پختم. 1 ساعت با فویل و 45 دقیقه بدون فویل. اگر رول کوچکتری داشته باشید، زمان پخت به همین ترتیب کاهش می یابد.
7. اجازه دهید رول تمام شده خوب خنک شود. با رنده تزئین کنید تخم مرغ آب پز: اول سه سفیده بعد زرده. برای اینکه تخم مرغ بهتر به رول بچسبد، می توانید آن را با کره آب شده چرب کنید. می توانید از تخیل خود استفاده کنید و به دلخواه تزیین کنید.
8. رول سرد به خوبی به برش های نازک با یک تخم مرغ "چشم" در وسط بریده می شود.
​
نوش جان!

رول "شاه ماهی در کت خز"

شاه ماهی در یک کت خز را می توان نه تنها در لایه ها در یک بشقاب، بلکه به شکل رول سرو کرد. به یک غذای سنتی و دوست داشتنی شکل جدیدی خواهیم داد. این رول روی میز سال نو عالی به نظر می رسد.

عناصر:

• شاه ماهی شور - 1 عدد.
• چغندر آب پز - 1 عدد.
• سیب زمینی آب پز - 2 عدد. (سایز متوسط)
• پیاز - 1-2 عدد.
• هویج - 1-2 عدد.
• سس مایونز - 200 گرم
• جعفری (دسته) - 1 عدد.
• ژلاتین - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 0.5 فنجان

آماده سازی:

1. چغندر، هویج و سیب زمینی را بجوشانید. می توانید چغندر آب پز را در فروشگاه خریداری کنید.
2. سبزی ها را سرد کنید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
3. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کنید و روی حرارت متوسط ​​در روغن در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.
5. ژلاتین را با آب بریزید و 30 دقیقه بگذارید تا پف کند. سپس حرارت دهید (اما نجوشد!). سرد.
6. ژلاتین خنک شده را با سس مایونز مخلوط کنید.
7. در کاسه های جداگانه، هویج، سیب زمینی، تکه های شاه ماهی و پیاز را با سس مایونز مخلوط کنید.
8. در لایه ها روی فویل قرار دهید، از پایین شروع کنید: چغندر، هویج، سیب زمینی، شاه ماهی، پیاز.
9. با احتیاط با استفاده از لبه های فویل، به صورت چوبی بغلتانید.
10. رول تمام شده "شاه ماهی در کت خز" را به مدت سه ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
برش بزنید و سرو کنید!
اشتهایتان مبارک و تعطیلات عالی داشته باشید!

رول املت با پنیر آب شده

عناصر:

املت:

• 2 عدد تخم مرغ،
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق مایونز،
• 1 ساعت قاشق آب,
• نمک،
• فلفل به مزه؛

پر كردن:

• 1 پنیر فرآوری شده،
• 1 کوچک حبه سیر,
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق مایونز،
• نمک،
• فلفل،
• سبزی به مزه

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را با سس مایونز و آب، نمک و فلفل هم بزنید تا مزه دار شود.
2. املت را در ماهیتابه ای درب دار بپزید، کمی خنک کنید و به طور یکنواخت مواد پنیر رنده شده، سس مایونز، سیر و سبزی را روی آن بمالید.
3. به شکل رول بغلتانید و لبه های آن را کوتاه کنید.
4. حدود یک ساعت در یخچال نگه دارید و به صورت ورقه ای برش دهید و به عنوان سرو کنید میان وعده سردیا ساندویچ بزارید
5. رول املت در همه موارد خوب است: برای میان وعده، برای صبحانه، و در یک میز تعطیلات. سریع آماده می شود، خوش طعم و مقرون به صرفه است.

رول جگر آب پز با فیلینگ خامه ای تند

امروز می خواهم به شما یک و بسیار مفید ارائه دهم رول خوشمزهاز جگر پخته شده

عناصر:

• جگر گاو - 1200 گرم
• شیر - 200 گرم
• پیاز - 2 سرهای بزرگ
• هویج - 2 قطعه بزرگ.
• کره - حدود 150-200 گرم
• فلفل قرمز - 1 قطعه کوچک.
• نمک، فلفل، آسیاب شده برگ بوبرگ بو
• سیر - 3 حبه
• شوید
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. برای شروع، جگر را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و 30-40 دقیقه در شیر خیس کنید تا تمام تلخی آن گرفته شود.
2. بعد از اینکه جگر خیس شد، در قابلمه ای با آب داغ و جوشیده قرار دهید، برگ بو را اضافه کنید، 20 دقیقه بپزید، در پایان پخت نمک اضافه کنید.
3. ریز خرد کنید و به مقدار کم بجوشانید روغن سبزیجاتپیاز، نمک و فلفل.
4. هویج را آب پز کنید. آماده جگر آب پزبا پیاز 2 بار در چرخ گوشت چرخ کنید. ابتدا گوشت چرخ کرده کمی خشک می شود، اما نگران نباشید، اما بعد از بار دوم نرم تر، لطیف تر، مرطوب تر و انعطاف پذیرتر می شود.
5. همانطور که می بینید، بافت در حال حاضر متفاوت است. هویج ها را جداگانه بچرخانید، اگرچه در اصل چرا، می توانید با گوشت چرخ کرده همراه باشید).
6. حالا با قاشق شروع به له کردن می کنیم و نمک به مزه، فلفل و برگ بو آسیاب شده اضافه می کنیم.
7. توده نرم و مرطوب شده است، در صورت تمایل می توانید 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.
8. فیلینگ را آماده کنید. کره را در دمای اتاق با چنگال ورز دهید، سیر ریز رنده شده یا فشرده، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
9. حالا مهمترین چیز این است که رول را به صورت رول جمع کنید))) گوشت چرخ کرده را با قاشق روی کاغذ روغنی قرار دهید و با دست تمیز شروع به صاف کردن آن به شکل مستطیل کنید، آن را خوب فشرده کنید، همه طرف ها را با چاقو تراز کنید. .
10. فیلینگ را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید، با استفاده از چاقو لایه را صاف کنید. کرهباید تا حد امکان نازک باشد
11. فلفل قرمز را به مکعب های کوچک برش دهید و روی آن قرار دهید.
12. ما شروع به بسته بندی دقیق رول می کنیم و کمک می کنیم کاغذ پوستی، اگر ترک هایی وجود داشته باشد، مهم نیست، پس همه چیز در یخچال به خوبی سفت می شود.
13. رول تمام شده را با کاغذ روغنی بپیچید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
14. برش را به قطعات، من یک چاقو برداشتم، گاز را روشن کردم و آن را روی آتش خوب گرم کردم، بنابراین رول به طور یکنواخت بریده می شود و خرد نمی شود.

رول پنیر، ژامبون و شامپینیون

عناصر:

• 500 گرم زرد پنیر سفت
• ژامبون 100 گرم
• 3 عدد تخم مرغ
• 300 گرم قارچ
• 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
• 4 قاشق سس مایونز
• فلفل، نمک، قرمز آسیاب شده فلفل دلمه ای
• 1 قاشق روغن

آماده سازی:

1. قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. پس از آن، آنها را در روغن سرخ کنید.
2. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید و همراه با ژامبون برش بزنید. 3. مواد آماده شده را با هم ترکیب کنید، جعفری سبز، سس مایونز را اضافه کنید، مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.
4. یک تکه کامل پنیر را به مدت 20 دقیقه در آب داغ قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و در حالی که هنوز گرم است به صورت یک لایه نازک (به ضخامت حدود 5 میلی متر) در بیاورید.
5. این پنیر رول شده را با گوشت چرخ کرده آماده شده چرب کرده و محکم رول کنید.
6. رول آماده شده را در فویل آلومینیومی بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
7. بعد از این مدت رول را بردارید و به صورت لایه لایه برش دهید و به عنوان پیش غذا سرو کنید!

لوف گوشت ژنو

روش پخت و پز:

هویج (200 گرم) را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
دو حبه سیر را با کمی نمک در هاون له کنید.
شنیسل های خوک (4 عدد، هر کدام 150 گرم) را با خردل (1 قاشق غذاخوری) و سیر بپوشانید.
روی هر شنیسل یک نوار بیکن (در مجموع 4 قطعه) قرار دهید.
در یک کاسه ترکیب کنید گوشت خرد شده(200 گرم) و یک یک تخم مرغ خام، هم بزنید
چیدمان پر کردن گوشتروی برش های بیکن همه چیز را با چوب هویج بپاشید.
رول ها را گرد کنید و با خلال دندان چوبی محکم کنید.
در یک فر هلندی، رول ها و مکعب های پیاز (300 گرم) را در کره آب شده (2 قاشق غذاخوری) سرخ کنید.
شراب سفید (250 گرم) و آب گوشت (250 گرم) را به ماهیتابه بریزید. گوشت و پیاز را زیر درب به مدت پنجاه دقیقه بجوشانید.
دو ساقه تره فرنگی، ریشه کرفس (250 گرم) و هویج (300 گرم) را به قطعات کوچک برش دهید.
سبزیجات آماده شده را در آب جوش بریزید آب نمکبه مدت سه دقیقه
رول ها را از ماهیتابه خارج کنید.
آرد (3 قاشق غذاخوری)، خامه ترش (130 گرم) و سبزیجات بلانچ شده را به سس در ماهیتابه اضافه کنید. هم بزنید. پنج دقیقه بجوشانید.
رول های گوشتی را با سبزیجات و سس خامه ترش سفید سرو کنید.

رول چوب خرچنگ

این رول های فوق العاده خوشمزه مطمئناً هر میز تعطیلات را تزئین می کنند. کودکان به سادگی آنها را می پرستند و بزرگسالان از آنها لذت می برند. لطفا با ساده اما بسیار ظرف خوشمزهخودت و خانواده ات.»

عناصر:

• 250 گرم چوب خرچنگ
• 5 عدد تخم مرغ خام
• شیر 3 قاشق غذاخوری
• 5 قاشق غذاخوری آرد
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• پنیر 150 گرم
• 3 عدد تخم مرغ آب پز
• 5 حبه سیر
• 150 گرم سس مایونز
• سبزی شوید
• نمک

آماده سازی:

1. در ظرفی بلند، تخم مرغ ها را با شیر بزنید، آرد، روغن نباتی، نمک و ادویه ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
2. چوب خرچنگ را رنده کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
3. مخلوط کنید چوب خرچنگبا مخلوطی که قبلا تهیه شده بود. همچنین حدود 1.5 قاشق غذاخوری سبزی ریز خرد شده اضافه کنید.
4. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را به طور مساوی زیر رول پخش کنید. و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
5. فیلینگ را آماده کنید. پنیر و تخم مرغ را رنده کنید،
سیر را از طریق پرس سیر رد کنید، شوید را خرد کنید، همه این مواد را مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.
6. فیلینگ را روی املت تمام شده و از قبل خنک شده بمالید و آن را رول کنید.
7. کل رول را داخل فیلم بپیچید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

اینها می توانند پنکیک های تهیه شده از آرد یا پوره سیب زمینی، نوارهای خرد شده سبزیجات: کدو سبز، خیار، بادمجان، تکه های نان پیتا، بیکن، ژامبون، املت، کلم یا برگ کاهو، ویفرهای ورقه ای ... فیلینگ را روی لایه قرار داده یا پهن کنید و به شکل لوله در آورید. در صورت لزوم با سیخ محکم کنید یا با پیاز سبز ببندید. سپس می توان این غذا را سرد سرو کرد، دوباره در فر گرم کرد یا در ماهیتابه در روغن سرخ کرد.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

دستور العمل های رول های پر شده با مجموعه ای دلخواه از اجزای متمایز می شوند - هیچ دوز دقیقی از محصولات وجود ندارد، هیچ نسبت دقیقی وجود ندارد، نکته اصلی این است که سازگاری مواد به طعم و مزه است. شرایط کمی برای آماده سازی وجود دارد: فرمت میان وعده - اندازه فشرده محصول نهایی برای یک یا دو لقمه. و زیبا ظاهر، که در صورت محکم نگه داشتن سازه به دست آوردن آن دشوار نیست. برای انجام این کار، شما باید نه تنها مواد پرکننده را داخل آن بپیچید، بلکه مایع یا پرکننده در حال ذوب را نیز بپیچید. بسیاری از مردم چنین غذاهایی را به شکل رول مانند کلم رول، نالیستنیکی، اسپرینگ رول، چوب خرچنگ شکم پر، پنکیک شکم پر، رول وافل در خمیر، مینی شاورما…

در طول تعطیلات، هر کدبانویی نه تنها تلاش می کند تا چیزی خاص تهیه کند، بلکه همه آن را به زیبایی روی میز سرو کند. در بین پیش غذاها، انواع رول و رول از محبوبیت بالایی برخوردار است. چنین غذاهایی برای مهمانان راحت و محبوب هستند. رول های اسنک می توانند تبدیل به یک تزئین میز واقعی شوند. دستور العمل های بسیار زیادی برای غذاهای مشابه وجود دارد. این آنها هستند که می خواهیم در مقاله خود در مورد آنها صحبت کنیم.

مرغ را در فر در فویل رول کنید

یکی از محبوب ترین گزینه های پیش غذا، روکش مرغ است. معلوم می شود بسیار خوشمزه است. برخی از زنان خانه دار این غذا را به جای سوسیس تهیه می کنند. البته، آماده سازی زمان می برد، اما نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند. می توانید چنین رول هایی را با آن درست کنید با پر کردن های مختلف، هر بار چیز جدیدی دریافت می کنید. همانطور که احتمالا حدس زدید، اساس تهیه غذا مرغ است. سپس رول ها با قارچ پر می شوند، پنیر، تخم مرغ، ادویه جات و مواد دیگر اضافه می شود. گوشت مرغ با بسیاری از محصولات به خوبی تطبیق می‌یابد، بنابراین می‌توانید با خیال راحت آزمایش کنید و ترکیب‌های جدید و دلخواه خود را پیدا کنید.

اسنک رولت های تعطیلات - گزینه عالیبرای جشن ها به هر حال، یک میان وعده خانگی کاملاً ادعا می کند که یک میان وعده رژیمی است، زیرا حاوی چربی های مضر و انواع مواد افزودنی نیست.

هنگام پختن یک مرغ کامل، احتمالاً متوجه شده اید که با میوه های خشک و چاشنی ها به خوبی هماهنگ می شود. پیشنهاد می کنیم یک رول پیش غذای فوق العاده با افزودن زردآلو خشک تهیه کنید که به غذا خوش طعم می شود.

عناصر:

• چند سینه مرغ،
• نمک،
• مخلوط فلفل،
• زردآلو خشک (120 گرم).

برای تهیه غذا، خرید سینه مرغ راحت تر است. با این کار بریدن مرغ، برداشتن استخوان ها و پوست آسان تر می شود. فیله را می شوییم، آن را با دستمال خشک می کنیم و آن را در فیلم می بندیم. سپس هر قطعه را روی تخته تراز می کنیم و با چکش آشپزخانه آن را می کوبیم. فیلم چسبنده به جلوگیری از پاشیده شدن در طول فرآیند کوبیدن کمک می کند. اما شما می توانید بدون آن انجام دهید.

فیله آماده شده را پهن می کنیم و قطعات را از انتها به انتها (یا روی هم قرار می دهیم) با یکدیگر قرار می دهیم. سپس گوشت را فلفل و نمک بزنید. زردآلوهای خشک خرد شده را در یک لایه یکنواخت روی آن پخش کنید (ابتدا باید آن را در آب داغ بخارپز کنید). حالا می توانید گوشت را با دقت به شکل رول بغلتانید. ما مطمئناً قطعه کار را با نخ های درشت می پیچیم. این کار به گونه ای انجام می شود که در حین پخت باز نشود. در مرحله بعد می توانید فیله را به روش های مختلفی تهیه کنید. می توانید رول مرغ را در فر داخل فویل قرار دهید. یا می توانید به سادگی گوشت را در قالب بپزید. رول میان وعده تمام شده باید خنک شود، پس از آن لازم است نخ ها را از آن جدا کنید. سپس گوشت را به مدال برش داده و سرو کنید.

رول مرغ با سیر و سبزی

دستور العمل های زیادی برای اسنک رول وجود دارد. با تغییر فیلینگ می توانید هر بار چیزی جدید و جالب بپزید.

سیر یک افزودنی عالی برای همه است ظرف گوشت. پیشنهاد می کنیم یک رول با سبزی و سیر تهیه کنید.

عناصر:

• سر سیر،
• فیله مرغ،
• مخلوطی از گیاهان ایتالیایی،
• فلفل آسیاب شده،
• نمک.

فیله مرغ را خوب بشویید و با دستمال خشک کنید. در مرحله بعد هر قطعه را به صورت ضربدری برش می دهیم تا ضخامت لایه 1.5 سانتی متر بیشتر نباشد. هر قطعه را به آرامی با چکش بکوبید.

سیر را به هر شکلی که مناسب باشد خرد کنید. سپس مقداری فویل غذا بردارید، آن را روی سطح میز قرار دهید و تکه های گوشت را روی آن قرار دهید، روی هم قرار بگیرند. فلفل، نمک را اضافه کنید و سطح آن را با گیاهان معطر بپاشید. و برای روی آن، سیر خرد شده را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. سپس فیله را به شکل رول درآورید و یک لبه را به سمت داخل جمع کنید. محصول نهایی را در فویل میپیچیم و در فر قرار میدهیم. در دمای 190 درجه، رول حدود 35 دقیقه پخته می شود. بعد از سرد شدن می توانید ظرف را باز کنید. آن را تکه تکه کرده و سرو کنید.

رول قارچ

رول های قارچ بسیار محبوب هستند. و به بهترین شکل آماده می شوند راه های مختلف. که در این دستور غذاقارچ به عنوان پر کردن استفاده می شود رول مرغ. ترکیب مرغ و قارچ است نسخه کلاسیک، که همیشه مورد توجه مهمانان است.

عناصر:

• فیله (1.4 کیلوگرم)
• قارچ (0.6 کیلوگرم)،
• نمک،
• فلفل،
• پنیر سخت (170 گرم).

فیله را می شوییم، خشک می کنیم و به لایه هایی با ضخامت بیش از یک سانتی متر برش می دهیم. در مرحله بعد، هر قطعه را با استفاده از چکش روی تخته بکوبید. استفاده از قارچ برای رول بسیار راحت است. قارچ ها را ورقه ای و پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید سپس با هم در ماهیتابه سرخ کنید. فراموش نکنید که کمی فلفل و نمک اضافه کنید. توده به دست آمده را در مرکز هر تکه فیله قرار دهید و مخلوط را با پنیر خرد شده روی آن بپاشید. بعد، رول ها را رول می کنیم و آنها را با نخ ها می بندیم. آنها را در ظرفی چرب شده قرار دهید و در فر قرار دهید. آماده شدن این غذا بیش از 30 دقیقه طول می کشد. پس از سرد شدن، نخ ها را از رول ها جدا کرده و به شکل مدال برش دهید.

پیش غذا قارچ تهیه شده از خمیر سیب زمینی

رول سیب زمینی با قارچ بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

مواد لازم برای تهیه خمیر:

• تخم مرغ،
• دو عدد سیب زمینی
• آرد (230 گرم)، نمک.

برای پر کردن:

• قارچ (330 گرم)
• پنیر (65 گرم)
• خامه یا خامه ترش (120 گرم)،
• آرد (2 قاشق غذاخوری)،
• فلفل،
• نمک،
• تخم مرغ.

برای تهیه خمیر به سیب زمینی نیاز داریم. غده های پوست کنده را بجوشانید تا نرم شوند و بگذارید خنک شوند. در همین حین قارچ و پیاز را سرخ کنید. برای پر کردن می توانید استفاده کنید قارچ جنگلییا شامپینیون آنها را تفت دهید تا مایع تبخیر شود سپس خامه ترش یا خامه را اضافه کنید و چند قاشق آرد و کمی نمک و فلفل اضافه کنید. مخلوط را چند دقیقه سرخ کنید تا غلیظ شود. پس از خنک شدن کمی، پنیر سفت خرد شده را به آن اضافه کنید.

سیب زمینی ها را رنده کنید. تخم مرغ و آرد را به آن اضافه کنید سپس خمیر را ورز دهید. باید کاملا متراکم باشد و به دستان شما نچسبد. مقدار آرد می تواند متفاوت باشد، همه اینها به اندازه سیب زمینی ها بستگی دارد.

خمیر را به شکل یک لایه مستطیلی باز کنید. مواد را روی آن قرار دهید و به طور مساوی روی سطح پخش کنید. رول را گرد کنید و روی کاغذ پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. قبل از پخت، می توانید سطح آن را با تخم مرغ بمالید. رول سیب زمینی اسنک تمام شده را به قطعات برش داده و با خامه ترش سرو کنید.

رول "ببر".

رول پیش غذا "Tiger" با ماهی قرمز یک گزینه عالی برای یک جشن جشن است.

عناصر:

• ماهی قرمز (نمک شده، 280 گرم)،
• سس مایونز (80 گرم)
• کره (90 گرم)
• زیتون (120 گرم)
• چهار تخم مرغ،
• آرد (2 قاشق غذاخوری)،
• نشاسته (2 قاشق غذاخوری)،
• سبزه،
• نمک،
• فلفل آسیاب شده

آرد، نشاسته، تخم مرغ، نمک، فلفل و سس مایونز را در ظرفی با هم مخلوط کنید. خمیر را مخلوط کنید. مقداری از آن را در ظرفی جداگانه می ریزیم و با سبزی خرد شده مخلوط می کنیم. یک ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید و خمیر را بدون سبزی روی آن قرار دهید. در مرحله بعد، قسمت دوم خمیر را با قاشق (با گیاهان) با قاشق بیرون بیاورید. زیتون ها را خلال کرده و روی آن قرار دهید. خمیر را به مدت 7-8 دقیقه در فر بپزید.

بعد آن را به میز منتقل می کنیم. سطح آن را با روغن چرب کنید، پنیر خرد شده را در آن بریزید و فیله های ماهی را بچینید. روی آن آب لیمو بپاشید. در صورت تمایل می توانید خاویار اضافه کنید، سپس پیش غذا هنگام برش زیباتر می شود. آن را گرد کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، رول ببر را با ماهی قرمز به قطعات برش دهید.

رول لواش

رول لواش اسنک یک غذای ضروری برای میز تعطیلات است. لواش یک پایه عالی است که می توانید انواع مختلفی را روی آن تهیه کنید. با تغییر پر کردن، می توانید هر بار آن را ارائه دهید میان وعده جدید. استفاده از لواش بسیار راحت است. اولاً نیازی به پختن ندارد و ثانیاً خمیر بدون خمیربهترین افزودنی برای هر غذا است. علاوه بر این، لواش با هر غذایی خوب می شود.

ساده ترین گزینه پر کردن پنیر با گیاهان است. سهولت تهیه چنین میان وعده ای به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد.

عناصر:

• برگ لواش،
• یک دسته سبزی،
• پنیر (می توانید از سولوگونی، 130 گرم استفاده کنید)،
• ژامبون (80 گرم)،
• روغن سبزیجات،
• یک زرده،
• سیر.

برای تهیه پیش غذا، می توانید از هر پنیری استفاده کنید: سفت، نرم، پنیر فتا و سولوگونی. بسته به این، کیفیت های طعمظرف آماده

سبزی ها را ریز خرد کرده و سولوگونی را رنده کنید. آنها را در یک کاسه مخلوط کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید. یک ورقه نان پیتا را روی سطح کار بگذارید و مواد را روی آن بریزید. سپس ژامبون را به ورقه های نازک برش داده و روی پنیر قرار دهید. حالا رول را با دقت گرد کنید و در قالب چرب شده قرار دهید. پیش غذا را در فر بپزید. قبل از پخت می توان سطح رول را با زرده چرب کرد. سپس ظرف آمادهپوسته طلایی زیبایی خواهد داشت. پخت و پز بیش از 15-20 دقیقه طول نمی کشد. این زمان برای ذوب شدن سولوگونی کافی است. اسنک روللواش آماده است.

رول های پفکی

رول اسنک تهیه شده از خمیر پف دار با فیلینگ یکی از گزینه های محبوب برای میز تعطیلات است. و برای هر روز، چنین ظرفی بسیار مرتبط است. برای پخت و پز ظروف مناسب خواهند بودکاملاً هر پر کردن برای راحتی، می توانید از آماده استفاده کنید شیرینی پفکیدر یک فروشگاه خریداری شده است. با داشتن پایه، ظرف در عرض چند دقیقه به راحتی آماده می شود.

پیشنهاد ما تهیه رول با سوسیس و پنیر است.

عناصر:

• بسته بندی شیرینی پف دار،
• پنیر (230 گرم)
• سوسیس (280 گرم)
• زیتون یا زیتون سیاه (80 گرم).

یک ورقه خمیر را روی میز بگذارید. روی آن سوسیس ریز خرد شده، سپس زیتون خرد شده و پنیر رنده شده را قرار دهید. خمیر را به شکل رول در آورید. سپس می توانید آن را کامل بپزید یا دایره ای برش بزنید و روی آن را با برس تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید.

رول تعطیلات

به عنوان یک گزینه جشن، می توانید یک رول ماهی آزاد فوق العاده برای میز تهیه کنید.

عناصر:

• فیله دست و پا کردن (370 گرم)،
• دو فیله بزرگ ماهی قزل آلا،
• نخود سبز (320 گرم)،
• هویج،
• نان سفید بدون پوسته (270 گرم)
• شیر (120 گرم)
• یک پروتئین،
• جوز هندی،
• نمک،
• روغن زیتون،
• فلفل،
• جعفری.

هویج ها را باید پوست گرفته و در آب کمی نمک بجوشانید. سپس بگذارید کمی خنک شود و به صورت مکعبی برش دهید. جعفری را بشویید و خرد کنید. نان سفید تازه را از پوسته جدا می کنیم و پس از آن پالپ را در آب خیس می کنیم. برای تهیه غذا به فیله دست و پا نیاز داریم. با استفاده از مخلوط کن آن را به پوره تبدیل می کنیم. سپس نان خیس شده، فلفل، جوز هندی، نمک و پروتئین را به توده به دست آمده اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید، جعفری، هویج و نخود فرنگی را به آن اضافه کنید، دوباره همه چیز را مخلوط کنید. مخلوط را در یخچال قرار دهید.

حالا که فیلینگ ما آماده است، می توانیم به سراغ آماده سازی ماهی برویم. فیله را بردارید و لایه اضافی گوشت را از یک طرف جدا کنید. در نتیجه باید لایه ای با ضخامت تقریباً یکسان داشته باشیم. فیله دوم باید تقریباً به همین ترتیب بریده شود. در نتیجه سه قطعه بدست می آوریم که دو قطعه آن کمی بزرگتر و یکی کوچکتر است. فیلینگ را در وسط بزرگ ترین آن قرار دهید و روی و کناره های آن را با دو قسمت باقی مانده ماهی بپوشانید. برای نگه داشتن رول روی هم می توانید از خلال دندان استفاده کنید. روی رول را با روغن چرب کنید و در فویل بپیچید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید. سپس رول را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. قبل از سرو، فویل را بردارید و پیش غذای خود را به قطعات برش دهید.

رول مرغ چرخ کرده

هنگام بحث در مورد نحوه تهیه رول پیش غذا با گوشت، لازم است دستور العمل فوق العاده دیگری را به خاطر بسپارید. برای تهیه آن به مرغ چرخ کرده نیاز داریم. میت لوف پر شده با تخم مرغ کامل یک گزینه عالی برای میز تعطیلات است. پختن چنین ظرفی یک هنر واقعی است.

عناصر:

• هفت تخم مرغ
• گوشت چرخ کرده (950 گرم)
• دو عدد پیاز
• دو تکه نان سفید،
• سیر،
• هویج،
• شیر (40 گرم)
• مخلوطی از فلفل و نمک

نان را باید تکه تکه کرد و در شیر قرار داد تا نرم شود. پیاز و سیر را خرد کرده و هویج را رنده کنید. در ظرفی مرغ چرخ کرده، سبزیجات خرد شده، نان را مخلوط کرده و دو عدد تخم مرغ را اضافه کنید. مخلوط باید نمک زده شود و مخلوط فلفل به آن اضافه شود. گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا یکدست شود سپس آن را بزنید. این روش ساده به شما امکان می دهد بعداً یک رول را تشکیل دهید.

پنج تخم مرغ را سفت بجوشانید، سرد کنید و پوست بگیرید. بعد ما به یک فرم نیاز داریم. کف آن را فویل بگذارید و آن را با روغن چرب کنید. نیمی از گوشت چرخ کرده را روی آن قرار داده و سطح آن را صاف کرده و در یک ردیف وسط قرار دهید تخم مرغ آب پز. روی آنها را با قسمت دوم گوشت چرخ کرده بپوشانید. رول را با استفاده از فویل بغلتانید. حدود 45 دقیقه در فر بپزید. می توانید بعد از سرد شدن کامل میان وعده را به قطعات تقسیم کنید.

رول ماهی قزل آلا

تصور یک میز تعطیلات بدون ماهی قزل آلا دشوار است. هر غذایی که بر پایه ماهی باشد یک موفقیت قطعی است. برای تهیه بیشتر می توان از ماهی قزل آلا استفاده کرد ظروف مختلف. به خصوص به عنوان میان وعده خوب است. رول ماهی سالمون با پنیر و خیار خیلی سریع آماده می شود. و طعم غذا شما را ناامید نخواهد کرد. برای پخت و پز نیز نیاز داریم پنیر نرمو ساندویچ

عناصر:

• پنیر سخت (چهار برش)
• ماهی قزل آلا (4 برش)
• خیار،
• کنجد،
• شوید،
• پنیر نرم (می توانید از پنیر فیلادلفیا، 4 قاشق غذاخوری استفاده کنید).

بر تخته برشقطعات را بچینید فیله ماهی. برش های پنیر سفت را در یک لایه روی آن قرار دهید. حالا بیایید شروع به تهیه فیلینگ برای رول ها کنیم. در ظرفی، پنیر نرم (ماسکارپونه یا فیلادلفیا) را با سبزی خرد شده مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.

فیلینگ را روی پنیر پخش می کنیم و برش های نازک خیار را روی آن قرار می دهیم (می توانید هم از خیار تازه و هم خیار ترشی استفاده کنید). در مرحله بعد، محصولات را با دقت به شکل رول بغلتانید. اگر در ابتدا فیلم یا فویل را در زیر ماهی قرار دهید، انجام این کار راحت است. رول تمام شده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، آن را به قطعات برش دهید. روی ظرف را با کنجد بپاشید.

رول لواش با مرغ

رول بر پایه مرغ بسیار خوشمزه است. آبدار با هویج کره ای. از این پیش غذا حتی می توان برای سفره های تعطیلات نیز استفاده کرد.

عناصر: مرغ دودی(یا فیله آب پز، 180 گرم)، پنیر فرآوری شده (120 گرم)، نان پیتا نازک (2 عدد)، هویج کره ای (120 گرم).

ابتدا بیایید فیلینگ را آماده کنیم. فیله مرغ دودی را تکه تکه کنید و پنیر را رنده کنید. هویج کره ای هم نیاز داریم. می توانید آن را خودتان تهیه کنید یا به صورت آماده از فروشگاه خریداری کنید.

برای آماده سازی بیشتر، دو ورقه بردارید نان پیتا نازک. یکی را با سس مایونز چرب کنید. و پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید. همه را با ورقه دوم بپوشانید. کف دست ها را روی دو لایه فشار می دهیم تا محکم به هم بچسبند و به یک کل تبدیل شوند. سطح نان پیتای دوم را نیز با سس مایونز چرب می کنیم و روی آن می گذاریم. هویج کره ایو تکه های فیله مرغ بعد رول را رول می کنیم. اگر قصد دارید بلافاصله پیش غذا را سرو کنید، باید آن را تکه تکه کنید. در غیر این صورت، می توانید رول را در یخچال قرار دهید و آن را در فیلم بپیچید.

به جای حرف آخر

همانطور که می بینید برای تهیه این نوع میان وعده گزینه های زیادی مانند رول وجود دارد. امیدواریم به دستور العمل های ما علاقه مند شده باشید. بر اساس آنها می توانید غذاهای فوق العاده زیادی را تهیه کنید که برای استفاده روزمره و برای جشن های تعطیلات مناسب هستند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

فیله شاه ماهی - 4 عدد

چغندر - 1 قطعه

هویج - 2 عدد.

تخم مرغ - 3 عدد

پنیر سخت - 100 گرم

سس مایونز - 150 گرم

ژلاتین (فوری) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

پیاز سبز

روش پخت و پز:

چغندر، هویج و تخم مرغ را بجوشانید و خنک کنید. و بعد از خنک شدن آن را تمیز کنید.

ژلاتین را با مقدار کمی آب داغ رقیق کنید. بگذارید کمی خنک شود و با سس مایونز ترکیب کنید.

هویج، چغندر، تخم مرغ و پنیر را جداگانه روی رنده رنده کنید.

سس مایونز را با ژلاتین به 4 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را با سبزیجات رنده شده، تخم مرغ و پنیر مخلوط کنید.

فیله را روی فیلم چسبناک در یک لایه روی هم قرار دهید تا یک مستطیل شکل بگیرد.

لایه روی فیله: هویج، پنیر، تخم مرغ، چغندر.

با استفاده از فیلم، رول را گرد کرده و چند ساعت در یخچال قرار دهید.

رول خنک شده را به قطعات برش دهید و با پیاز سبز تزئین کنید.

اسنک رول پنیر تند

اسنک رول پنیر پیش غذای تند ویژه با دستور پخت اصلی

تند رول پنیر اسنکبرای دوستداران پنیر یک غذای زیبا آماده شده و به طرز چشمگیر ارائه شده باعث می شود شما بخواهید بلافاصله آن را امتحان کنید. اسنک بار رول پنیریک پیش غذای غیرمعمول که برای هر مهمانی مناسب است، نوعی رول روسی است. دستور العمل های آشپزی رول پنیر اسنکرا می توان به عنوان طبقه بندی کرد غذاهای غیر معمولاز جانب محصولات معمولی. بر اساس دستور غذا رول پنیر اسنکشما می توانید از تخیل خود در هنگام تهیه اصلی و میان وعده خوشمزه. برای پر کردن رول، می توانید از محصولاتی که می خواهید مزه دار یا دارید استفاده کنید. دوستداران مرغ می توانند از مرغ آب پز و ریز خرد شده به عنوان پرکننده استفاده کنند. بسته به تخیل آشپزی خود می توانید به گزینه های زیادی فکر کنید و نتیجه بدون شک شما، عزیزان و مهمانانتان را خوشحال خواهد کرد.

عناصر

• سس مایونز 300-350 گرم
• تخم مرغ 7 عدد
• پنیر سفت 350-450 گرم
• فلفل سفید آسیاب شده
• سر سیر
• مقدار سیر بر حسب ذائقه
• شوید، جعفری، کرفس
• سبزی را به سلیقه انتخاب کنید

آماده سازی

سس مایونز (حدود 250 گرم)، با تخم مرغ هم بزنید. فر را از قبل گرم کنید و مخلوط را روی یک ورقه پخت بریزید. پخت به زمان زیادی نیاز ندارد. وقتی لایه تخم مرغ آماده شد، آن را با دقت روی فیلم چسبناک قرار دهید.

آماده کردن توده پنیر برای رول

پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سیر را از طریق پرس سیر چرخ کرده و به پنیر رنده شده اضافه کنید. عاشقان مقدار سیر را به صورت جداگانه اضافه کنید غذاهای تندمی توانید مقدار بیشتری اجازه دهید، می توانید کمی سیر اضافه کنید تا بر طعم آن تأکید شود. باقیمانده سس مایونز را به ظرف حاوی پنیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. توده پنیر نباید خیلی مایع باشد. توده پنیر آماده شده را روی لایه تخم مرغ آماده شده قرار دهید و آن را رول کنید. در یخچال قرار دهید، پس از خنک شدن، تکه تکه کنید و با سبزیجات تزئین کنید. پس از اتمام، رول های منحصر به فردی به سبک روسی دریافت می کنید.

R.S. گزینه جالبیهلایه تخم مرغ تمام شده با افزودن گیاهان ریز خرد شده به مخلوط تخم مرغ و سس مایونز به دست می آید. هنگام پخت، لایه تخم مرغ بسیار زیبا می شود.

نوش جان!

همچنین ممکن است دوست داشته باشید:

• کیک میان وعده پنکیک
• شاه ماهی خانگی
• آسپیک. ژله.
• تخم مرغ شکم پر

  خوشمزه است و ظرف ظریفمیز تعطیلات شما را تزئین می کند!
  رول پیش غذای ماهی آزاد تمام شده

  برای تهیه، مصرف کنید:

  • پنیر کوتاژ - 150 گرم؛
  • پنیر کوتاژ- 150 گرم؛
  • ترب کوهی - 2 قاشق غذاخوری؛
  • آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
  • خامه - 150 گرم؛
  • ماهی آزاد دودی- 400 گرم؛
  • قاشق چایخوری پوست لیمو;
  • شوید، نمک، فلفل؛
  • ژلاتین.

  آماده سازی:

  1. 10 گرم ژلاتین را در آب سرد خیس کنید.
  2. پنیر دلمه را با پنیر کشک، ترب کوهی، آب لیمو، شوق و شور.
  3. فلفل، نمک و خوب مخلوط کنید.
  4. ژلاتین را در قابلمه ای روی حرارت ملایم رقیق کرده و 2 قاشق غذاخوری از مایه آماده شده را اضافه کرده و به مایه کشک و پنیر اضافه کنید.
  5. خامه را با همزن بزنید و به تدریج به مخلوط اضافه کنید.
  6. یک سوم ماهی قزل آلا را جدا کرده، ریز خرد کرده و به مخلوط پنیر و پنیر اضافه کنید.
  7. شوید را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.
  8. بقیه ماهی قزل آلا را با یک چاقوی تیز به ورقه های نازک برش دهید.
  9. یک قالب مربعی بردارید، روی آن را با فیلم بپوشانید و روی قالب را با برش های ماهی قزل آلا بپوشانید تا از لبه های قالب آویزان شوند.
  10. فیلینگ را روی ماهی قزل آلا قرار دهید و با لبه های آویزان و برش های ماهی بپوشانید تا کشککاملا با ماهی قزل آلا پوشیده شده بود.
  11. رول را یک شب در یخچال قرار دهید. سپس رول را روی یک بشقاب برگردانید و فیلم چسبناک را بردارید.

  

  
  

  
  عناصر:
  پنیر تند - 500 گرم
  برای پر کردن:
  میگو پوست کنده و آب پز - 200 گرم
  پیاز سبز- 1 دسته
  سس مایونز - 100 گرم
  کره - 100 گرم
  ریشه ترب رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
  آماده سازی:
  بهتر است از پنیر با محتوای چربی بالا استفاده کنید. پنیر را به صورت زیر بجوشانید.
  آن را به قطعات کوچک برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید، آن را در فیلم غذا بپیچید.
  کیسه پنیر را در آب نمک در حال جوش قرار دهید تا به ته نرسد.
  این کار را می توان با قرار دادن یک آبکش با اندازه مناسب در تابه یا با بستن یک کیسه پنیر روی یک قاشق شکافی که در سراسر تابه قرار داده شده است انجام داد.
  پنیر را بپزید تا نرم شود. بسته به مقدار پنیر، این معمولا 15-20 دقیقه طول می کشد.
  کیسه را از آب در می آوریم و گره آن را باز می کنیم و بدون اینکه پنیر را از فیلم خارج کنیم، آن را با وردنه باز می کنیم.
  در نتیجه باید کیکی به ضخامت تقریبی 4-5 میلی متر بدست آوریم.
  کیسه را در اطراف برش دهید و قسمت بالایی آن را بردارید.
  برای فیلینگ، کره، سس مایونز و ترب را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و با لیسک خوب هم بزنید.
  پیاز ریز خرد شده و میگو را اضافه کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید.
  فیلینگ را روی لبه گرم قرار دهید نان تخت پنیرو آن را رول کنید.
  آن را در پوسته بپیچید و روی آن را کمی فشار دهید.
  به منظور. واسه اینکه. برای اینکه پایه پنیررول را که به خوبی در فیلینگ آغشته شده است باید به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
  رول را بیرون بیاورید و به ضخامت 1-2 سانتی متر برش دهید و سرو کنید.
  نوش جان!
  منبع - http://eda.werd.ru/index.php?newsid=3978
  -افسر شغلی فردی است که در زمان صلح به او غذا می دهیم تا در زمان جنگ ما را به جبهه بفرستد. (گابریل لاب)
  منبع - Vashi-recepty.ru

  
  
  رول مرغ نرم با پنیر
  با تکیه بر ترجیحات غذایی متنوع خانواده ام، گاهی اوقات مجبور می شوم برای تهیه غذاهایی که همه می خورند طفره بروم - چه زحمتی است :). اما با این حال، یک محصول وجود دارد، ظروف که از آن به سادگی با سرعت رعد و برق دور می شوند، شما فقط زمان پختن دارید - این مرغ است. فکر می کنم شما هم با من موافق باشید که می توانید غذاهای خوشمزه زیادی از آن تهیه کنید.
  

  مواد لازم برای رول مرغ:

  
  

  مبانی:
  . یک قاشق غذاخوری سمولینا؛
  . 3 عدد تخم مرغ؛
  . 1 پنیر فرآوری شده؛
  . تقریباً 50 گرم پنیر سخت؛
  . تقریباً 100 گرم سس مایونز.
  پر كردن:
  . پاپریکا - نصف قاشق چایخوری؛
  . پیاز- 1 سر سایز متوسط؛
  . نمک؛
  . سیر - 3 میخک؛
  . روغن نباتی برای سرخ کردن؛
  . هویج - 2 عدد؛
  . فلفل سیاه زمینی؛
  . 1 سینه مرغ - وزن تقریباً 500-600 گرم.

  زمان آماده سازی رول کمی بیش از یک ساعت است.

  نحوه پختن:

  ابتدا بیایید فیلینگ رول مرغ خود را آماده کنیم - اجازه دهید خیس بخورد. هویج، پیاز و سیر را تا حد امکان پوست گرفته و خرد کنید. سبزیجات را در یک ماهیتابه بریزید، کمی روغن نباتی بریزید و سرخ کنید تا نیم پز - حدود پنج دقیقه.

  

  قصابی سینه مرغ: گوشت را از قاب جدا کنید، پوست آن را جدا کنید (و دور بیندازید).

  

  خود فیله را کاملا شسته و بعد از چرخ گوشت، ادویه و سبزیجات سرخ شده را به مرغ چرخ کرده اضافه می کنیم.

  

  به هر حال، اگر قارچ دم دست دارید، می توانید آنها را به همراه سبزیجات سرخ کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید - خوشمزه تر و رضایت بخش تر خواهد بود.فیلینگ آماده است.

  حالا بیایید پایه رول را آماده کنیم. با استفاده از رنده متوسط، هر دو نوع پنیر را رنده کرده و با بقیه مواد (سمولینا، سس مایونز و تخم مرغ) مخلوط کنید.

  

  روی یک ورقه پخت که بزرگتر از 28 × 35 سانتی متر نباشد (برای اندازه بزرگتر به اندازه کافی مخلوط آماده وجود ندارد) پوست را پهن می کنیم و خوب روغن می زنیم.

  

  توده چسبناک خیلی خوب ورز داده شده را روی کاغذ پخش کنید و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت یک ربع ساعت بپزید - تا قهوه ای شود اما خشک نشود.

  

  تشکیل رول مرغ. بلافاصله لایه پخته شده را روی یک حوله خشک بچرخانید و کاغذ را جدا کنید. برای سهولت این کار (اگر چسبندگی زیادی داشت)، پیشنهاد می‌کنم یک دستمال مرطوب را روی کاغذ بکشید و بعد از یک دقیقه راحت‌تر از خمیر جدا شود.

  

  سپس تمام فیلینگ را روی پایه قرار می دهیم و با پخش آن روی تمام سطح آن، روی آن را با یک لایه سس مایونز می پوشانیم.

  

  با احتیاط، به آرامی، طرح خود را رول کنید و با پیچیدن آن در فویل، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

  

  

  بعد از پخت، رول را در فر (220 درجه سانتیگراد) قرار دهید تا بپزد، بدون اینکه آن را باز کنید - اگر آن را باز کنید و شروع به برش کنید، همه چیز خرد می شود. و وقتی حداقل 25 دقیقه بماند، تقسیم آن به چند قسمت آسان تر خواهد بود.

  

عناصر:

2 عدد فیله ماهی سالمون بزرگ

350 گرم فیله دست و پا کردن

300 گرم نخود سبز منجمد

1 هویج

250 گرم نان سفید بدون پوسته

100 میلی لیتر شیر

1 پروتئین

2 شاخه جعفری

به اندازه سرانگشت جوز هندی

روغن زیتون

نمک

فلفل

آماده سازی:

1. هویج ها را پوست بگیرید و در آب نمک در حال جوش بجوشانید. به مکعب های کوچک برش دهید.

2. در تابه ای جداگانه نخود سبز را در آب جوش بجوشانید. جعفری را بشویید و خشک کنید و به برگ جدا کنید. آنها را ریز خرد کنید.

3. نان را در شیر خیس کنید. فیله دست و پا را در مخلوط کن به صورت پوره درآورید. نان خیس خورده و کمی فشرده، سفیده تخم مرغ، جوز هندی، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. هویج، نخود سبز و جعفری را اضافه کنید. دوباره با دقت مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید.

4. از قسمت ضخیم شده یک فیله یک تکه طولی به عرض حدود 3 سانتی متر ببرید تا پشت و شکم به یک اندازه باشد.

5. روی فیله دوم یک برش طولی عمیق به سمت راست و چپ ایجاد کنید که به لبه 1.5 سانتی متر نرسد. نتیجه باید سه قطعه باشد، یکی بزرگ، دومی کوچکتر، و سومی به شکل یک نوار ضخیم.

6. نیمی از فیلینگ آماده شده را در مرکز یک تکه بزرگ قرار دهید و از هر طرف 5 سانتی متر آزاد بگذارید. یک بلوک ماهی قزل آلا را روی فیلینگ قرار دهید.

7. باقیمانده مواد را روی آن پهن کنید و با یک تکه ماهی کوچکتر بپوشانید. لبه های آزاد فیله پایینی را بلند کرده و با خلال دندان چوبی محکم کنید. رول را با کره چرب کرده و در فویل بپیچید و به مدت 35 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.

8. اجازه دهید تا دمای اتاق خنک شود سپس به یخچال منتقل کنید. قبل از سرو، فویل را بردارید، خلال دندان را بردارید و رول را به قطعات برش دهید.

رول جشن تهیه شده از گوشت مرغ و گوشت چرخ کرده با تخم مرغ و اسفناج. به صورت مقطعی زیبا به نظر می رسد.

رول را در قالب کیک بپزید. بسته به اندازه فرم، تعداد محصولات متفاوت خواهد بود. فرم من بزرگ است. اما حتی یک قالب بزرگ را می توان تا 3/4 حجم آن پر کرد.

مواد لازم برای رول مرغ:

فیله مرغ - 3 عدد بزرگ یا 4 عدد کوچکتر (1 تا 1.2 کیلوگرم)

مرغ چرخ کرده - 1 کیلوگرم

تخم مرغ - 9 عدد.

نان سفید یا نان دیروز - 3 برش

شیر - 100 میلی لیتر

اسفناج تازه - 1 دسته

پیاز - 1 پیاز

کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

نمک

فلفل سیاه زمینی

چاشنی برای مرغ

8 عدد تخم مرغ را سفت بجوشانید و سرد کنید و پوست بگیرید. اسفناج را بشویید و برگ ها را جدا کنید. برگ ها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند. از آنجایی که ما به برگهای یکدست نیاز داریم، برای اینکه زمان را برای صاف کردن آنها هدر ندهیم، برگها را در یک قاشق شکاف دار بریزید، پشته را با قاشق فشار دهید و آن را در آب جوش بریزید. پس از شل شدن برگ ها، قاشق سوراخ دار را بردارید و برگ ها را با آب سرد بشویید. در بشقاب قرار دهید.

بیایید مانند کتلت مرغ، گوشت چرخ کرده معمولی را آماده کنیم. برای این کار پیاز ریز خرد شده، نان بدون پوسته آغشته به شیر گرم، یک عدد تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه مرغ را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و آن را بزنید. حتی اگر بعداً با گوشت چرخ کرده اضافه برسیم، می توانیم از آن چند کتلت خوشمزه درست کنیم.

فیله را تکه تکه کنید و خیلی نازک روی فیلم بکوبید. نمک و فلفل را اضافه می کنیم.

برای من، این بخش زمان برترین بود. 7 عدد تخم مرغ آب پز را باید در برگ اسفناج بپیچید. می توانید حداقل از چندین لایه استفاده کنید - برگ ها به خوبی چسبیده و نگه می دارند.

حالا بیایید رول را جمع کنیم. در قالب چرب شده را با تکه های مرغ بپوشانید. چند تکه بگذارید تا روی رول را بپوشاند.

مقداری از گوشت چرخ کرده را پهن کرده و با دست مرطوب آن را صاف کنید. تخم مرغ ها را در اسفناج روی گوشت چرخ کرده قرار دهید.

دوباره روی تخم مرغ ها را با گوشت چرخ کرده بپوشانید و همه چیز را با خرده های خرد شده بپوشانید. رول را با کره چرب کنید. برای جلوگیری از پختن زودرس آن، روی آن را با فویل بپوشانید. قالب را با رول در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. من رول تقریبا 2 کیلویی ام را 1 ساعت و 45 دقیقه پختم. 1 ساعت با فویل و 45 دقیقه بدون فویل. اگر رول کوچکتری داشته باشید، زمان پخت به همین ترتیب کاهش می یابد.

اجازه دهید رول تمام شده خوب خنک شود. با تخم مرغ آب پز رنده شده تزئین کنید: ابتدا سه عدد سفیده سپس زرده. برای اینکه تخم مرغ بهتر به رول بچسبد، می توانید آن را با کره آب شده چرب کنید. می توانید از تخیل خود استفاده کنید و به دلخواه تزیین کنید.

رول سرد به خوبی به برش های نازک با یک "چشم" تخم مرغ در وسط بریده می شود.

نوش جان!

شاه ماهی در یک کت خز را می توان نه تنها در لایه ها در یک بشقاب، بلکه به شکل رول سرو کرد. به یک غذای سنتی و دوست داشتنی شکل جدیدی خواهیم داد. این رول روی میز سال نو عالی به نظر می رسد.

شرح آماده سازی:

رول شاهی در کت خز را چگونه تهیه کنیم؟

1. چغندر، هویج و سیب زمینی را بجوشانید. می توانید چغندر آب پز را در فروشگاه خریداری کنید.

2. سبزی ها را سرد کنید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

3. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کنید و روی حرارت متوسط ​​در روغن در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.

5. ژلاتین را با آب بریزید و 30 دقیقه بگذارید تا پف کند. سپس حرارت دهید (اما نجوشد!). سرد.

6. ژلاتین خنک شده را با سس مایونز مخلوط کنید.

7. در کاسه های جداگانه، هویج، سیب زمینی، تکه های شاه ماهی و پیاز را با سس مایونز مخلوط کنید.

8. در لایه ها روی فویل قرار دهید، از پایین شروع کنید: چغندر، هویج، سیب زمینی، شاه ماهی، پیاز.

9. با احتیاط با استفاده از لبه های فویل، به صورت چوبی بغلتانید.

10. رول تمام شده "شاه ماهی در کت خز" را به مدت سه ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.

برش بزنید و سرو کنید!

اشتهایتان مبارک و تعطیلات عالی داشته باشید!

عناصر:

شاه ماهی شور - 1 قطعه

چغندر آب پز - 1 عدد

سیب زمینی آب پز - 2 عدد (اندازه متوسط) رول املت با پنیر آب شده

عناصر:

املت:

- 2 عدد تخم مرغ،

-1 قاشق غذاخوری. قاشق مایونز،

-1 قاشق چایخوری آب،

-نمک،

-فلفل به مزه؛

پر كردن

-1 پنیر فرآوری شده

-1 حبه کوچک سیر،

-1 قاشق غذاخوری. قاشق مایونز،

-نمک،

-فلفل،

- سبزی به مزه

آماده سازی:

تخم مرغ ها را با سس مایونز و آب، نمک و فلفل هم بزنید تا مزه دار شود. املت را در ماهیتابه درب دار بپزید و کمی خنک کنید و به طور یکنواخت مواد پنیر رنده شده رنده شده، سس مایونز، سیر و سبزی را روی آن بمالید. به شکل رول بغلتانید و لبه ها را صاف کنید. حدود یک ساعت در یخچال نگه دارید، برش بزنید و به عنوان پیش غذای سرد سرو کنید یا روی ساندویچ بگذارید.

یک رول املت در همه موارد خوب است: برای میان وعده، برای صبحانه، و در یک میز تعطیلات. سریع آماده می شود، خوش طعم و مقرون به صرفه است.

امروز می خواهم یک رول جگر آب پز بسیار سالم و خوش طعم را به شما پیشنهاد کنم.

عناصر:

جگر گاو - 1200 گرم

شیر - 200 گرم

پیاز - 2 سر بزرگ

هویج - 2 قطعه بزرگ.

کره - حدود 150-200 گرم

فلفل قرمز - 1 عدد کوچک.

نمک، فلفل، آسیاب شده برگ بو برگ بو

سیر - 3 حبه

شوید

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

برای شروع، جگر را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و 30-40 دقیقه در شیر خیس کنید تا تمام تلخی آن گرفته شود.

بعد از اینکه جگر خیس شد آن را در قابلمه با آب داغ و جوشیده قرار دهید، برگ بو را اضافه کنید، 20 دقیقه بپزید، در پایان پخت نمک اضافه کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

هویج را آب پز کنید. جگر آب پز تمام شده را با پیاز در چرخ گوشت 2 بار خرد کنید. ابتدا گوشت چرخ کرده کمی خشک می شود، اما نگران نباشید، اما بعد از بار دوم نرم تر، لطیف تر، مرطوب تر و انعطاف پذیرتر می شود.

همانطور که می بینید، بافت متفاوت است. هویج ها را جداگانه بچرخانید، اگرچه در اصل چرا، می توانید با گوشت چرخ کرده همراه باشید).

حالا با قاشق شروع به له کردن می کنیم و نمک و فلفل و برگ بو آسیاب شده را اضافه می کنیم.

توده نرم و مرطوب شده است، در صورت تمایل می توانید 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.

بیایید فیلینگ را آماده کنیم. کره را در دمای اتاق با چنگال ورز دهید، سیر ریز رنده شده یا فشرده، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

حالا مهمترین چیز این است که رول را به صورت رول جمع کنید))) گوشت چرخ کرده را با قاشق روی کاغذ روغنی قرار دهید و با دست تمیز شروع به صاف کردن آن به شکل مستطیل کنید ، آن را خوب فشرده کنید ، همه طرف ها را با چاقو صاف کنید.

فیل را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید و با چاقو آن را صاف کنید و لایه کره باید تا حد امکان نازک باشد.

فلفل قرمز را به مکعب های کوچک خرد کرده و روی آن قرار دهید.

ما شروع به پیچیدن با دقت رول می کنیم و به کاغذ روغنی کمک می کنیم ، اگر ترک هایی وجود داشته باشد ، مهم نیست ، پس همه چیز در یخچال به خوبی سفت می شود.

رول تمام شده را با کاغذ روغنی بپیچید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

به قطعات برش زدم، چاقو برداشتم، گاز را روشن کردم و روی آتش خوب گرم کردم، تا رول به طور یکنواخت بریده شود و خرد نشود.

نوش جان!

عناصر:

●پنیر سفت زرد 500 گرم

●ژامبون 100 گرم

●تخم مرغ 3 عدد

●300 گرم قارچ

●3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

●۴ قاشق سس مایونز

●فلفل، نمک، فلفل دلمه ای قرمز آسیاب شده

●روغن 1 قاشق

آماده سازی:

1. قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. پس از آن، آنها را در روغن سرخ کنید.

2. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید و همراه با ژامبون برش بزنید. 3. مواد آماده شده را با هم ترکیب کنید، جعفری سبز، سس مایونز را اضافه کنید، مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.

4. یک تکه کامل پنیر را به مدت 20 دقیقه در آب داغ قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و در حالی که هنوز گرم است به صورت یک لایه نازک (به ضخامت حدود 5 میلی متر) در بیاورید.

5. این پنیر رول شده را با گوشت چرخ کرده آماده شده چرب کرده و محکم رول کنید.

6. رول آماده شده را در فویل آلومینیومی بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

7. بعد از این مدت رول را بردارید و به صورت لایه لایه برش دهید و به عنوان پیش غذا سرو کنید!

نوش جان!

رول های گوشتی بسیار خوشمزه با استفاده از این دستور تهیه می شوند. آن را هم بپزید.

هویج (200 گرم) را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید.

دو حبه سیر را با کمی نمک در هاون له کنید.

شنیسل های خوک (4 عدد، هر کدام 150 گرم) را با خردل (1 قاشق غذاخوری) و سیر بپوشانید.

روی هر شنیسل یک نوار بیکن (در مجموع 4 قطعه) قرار دهید.

در یک کاسه، گوشت چرخ کرده (200 گرم) و یک تخم مرغ خام را با هم مخلوط کنید.

فیلینگ گوشت را روی برش های بیکن قرار دهید. همه چیز را با چوب هویج بپاشید.

رول ها را گرد کنید و با خلال دندان چوبی محکم کنید.

در یک فر هلندی، رول ها و مکعب های پیاز (300 گرم) را در کره آب شده (2 قاشق غذاخوری) سرخ کنید.

شراب سفید (250 گرم) و آب گوشت (250 گرم) را به ماهیتابه بریزید. گوشت و پیاز را زیر درب به مدت پنجاه دقیقه بجوشانید.

دو ساقه تره فرنگی، ریشه کرفس (250 گرم) و هویج (300 گرم) را به قطعات کوچک برش دهید.

سبزیجات آماده شده را به مدت سه دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید.