کتلت مرغ چرخ کرده با کدو سبز. کتلت مرغ با کدو سبز

کتلت مرغ لذیذ، نرم و خوش طعم با کدو سبز. کدو سبز در کتلت ها خیلی به چشم نمی آید، وظیفه اصلی آن آبدارتر کردن گوشت چرخ کرده است. کتلت مرغ و کدو سبز تمام شده بسیار لطیف می شود، فقط انگشتان خود را لیس می زنید!!!

ترکیب:

• فیله مرغ - 600-700 گرم
• کدو سبز (جوان) - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نان خیس شده در شیر - 2 عدد (می توان آن را با 2 قاشق غذاخوری آرد جایگزین کرد)
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
• گیاهان خشک (شوید، جعفری، ریحان، پونه کوهی) - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

پس برای تهیه کتلت مرغ با کدو سبز ابتدا باید مرغ را آماده کنید. فیله را بشویید، خشک کنید و تا حد امکان با چاقو برش دهید.

کدو سبز را بشویید و در صورت لزوم پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید. کدو حلوایی را کمی نمک بزنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه آب آن خارج شود و سپس آن را فشار دهید. این روش برای اطمینان از اینکه گوشت چرخ کرده خیلی مایع نیست لازم است. کدو سبز فشرده را با فیله خرد شده ترکیب کنید.

پیاز را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

سیر را با استفاده از پرس پوست گرفته و خرد کنید.

تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

بعد آرد یا نان را اضافه کنید. اگر نان را اضافه کنید، ابتدا باید آن را در شیر خیس کنید و قبل از اضافه کردن به گوشت چرخ کرده، آن را کاملاً فشار دهید. من فقط چند تکه نان کهنه مانده بود، بنابراین از آن استفاده کردم.

نمک، فلفل، ادویه جات را اضافه کنید و همه چیز را با قاشق خوب مخلوط کنید. اگر خمیر مایع است، آرد یا نان بیشتری اضافه کنید.

در ماهیتابه کمی گرم کنید روغن سبزیجاتبدون بو و کتلت ها را با قاشق بیرون بیاورید.

کتلت ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلاییاول از یک طرف، سپس از طرف دیگر. هر طرف 7-8 دقیقه طول می کشد. تا زمانی که کتلت ها قهوه ای نشده اند عجله نکنید، در غیر این صورت ممکن است از هم بریزند.

پس از سرخ شدن، کتلت ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

کتلت مرغبا کدو سبز آماده هستند، آنها را به صورت گرم و با ظرفی دلخواه سرو کنید. به نظر من، بهترین غذای جانبیاین کتلت ها با پوره سیب زمینی یا سالاد سبزیجات تازه سرو می شود.

نوش جان!

در زیر می توانید یک ویدیوی خنده دار را تماشا کنید:

کتلت های مرغ با کدو سبز به طرز غیرقابل توصیفی لطیف و آبدار هستند. آنها به طرز شگفت انگیزی نه تنها برای لاغر، بلکه برای تغذیه کودکان نیز مناسب هستند.

کدو سبز را پوست گرفته، روی یک رنده درشت خرد کنید و آب آن را کاملا بگیرید. فیله مرغ را از طریق چرخ گوشت می چرخانیم و گوشت چرخ کرده به دست آمده را با کدو سبز ترکیب می کنیم. سبزی های خرد شده را اضافه کنید، تخم مرغ را بشکنید، ادویه ها را داخل آن بریزید و مخلوط را کاملاً مخلوط کنید. با دست خیس، کتلت های کوچک درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید و در کره سرخ کنید تا همه طرف ها طلایی شوند.

کتلت مرغ با کدو سبز در فر

• مرغ چرخ کرده - 600 گرم؛
• کدو سبز جوان - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• نان سفید - 2 برش؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• کراکر زمین - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه ها.

در صورت لزوم کدو سبز را فرآوری کنید، دانه ها را بردارید و روی رنده ریز رنده کنید. سپس مایع را با دقت فشار دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و با آب بشویید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و سیر را از یک پرس مخصوص عبور دهید. مرغ چرخ کرده تازه، کدو سبز رنده شده را در یک کاسه با هم مخلوط کنید، تخم مرغ ها را بشکنید، پیاز، سیر و نان را که قبلا در شیر خیس کرده اید بریزید. مخلوط را کاملا ورز دهید، ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید و با دست خیس، تکه های گرد کوچکی درست کنید. آنها را از همه طرف در پودر سوخاری بغلتانید و روی سینی فر قرار دهید و کتلت ها را بپزید. مرغ چرخ کردهبا کدو سبز به مدت 20 دقیقه در فر.

کتلت مرغ بخارپز با کدو سبز

ابتدا تمام سبزیجات را پردازش کرده و آبکشی کنید. در مرحله بعد، کدو سبز را روی یک رنده درشت خرد کنید، آن را فشار دهید و با احتیاط آب اضافی آن را بگیرید. همین کار را با هویج انجام می دهیم و با کدو سبز می چینیم.

فیله، پیاز و سیر را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و مخلوط به دست آمده را با بقیه مواد مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را با ادویه مزه دار کرده، مخلوط کرده و اضافه کنید سفیده تخم مرغ. از مخلوط کتلت های گرد درست می کنیم و در سبد بخارپز قرار می دهیم. ظرف را به مدت 30 دقیقه بپزید و سپس با هر مخلفی و سالاد سبزیجات سرو کنید.

womanadvice.ru

طرز تهیه کتلت مرغ با کدو سبز

کتلت های تهیه شده از کدو سبز و فیله مرغ، با لطافت و هوای متمایز می شوند. این غذا حاوی کالری کمی است، بنابراین برای کودکان و افرادی که مراقب اندام آنها هستند ایده آل است.

دستور تهیه کتلت مرغ با کدو سبز

زمان پخت: 30 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم: 101 کیلو کالری.

برای این غذا باید فقط کدو سبز کوچک کوچک انتخاب کنید. اگر بیش از حد رسیده اند، حتما پوست آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.

1. کدو سبز را بشویید، رنده کنید، مایع اضافی را بگیرید.
2. پیاز را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید؛
3. مرغ چرخ کرده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، سبزیجات، نمک، فلفل آسیاب شدهو تخم مرغ، خوب مخلوط کنید.
4. در ماهیتابه ای روغن بریزید و روی آتش بگذارید و خوب داغ کنید و کتلت ها را با قاشق بگذارید و دو طرف آن ها را سرخ کنید.

بهتر است کتلت مرغ آماده را با کدو سبز با پوره سیب زمینی سرو کنید و سبزیجات تازه.

کتلت مرغ چرخ کرده با کدو سبز و سبزی

برای پخت و پز غذاهای خوشمزه، محصولات گران قیمت و عجیب و غریب همیشه مورد نیاز نیستند. کتلت های مرغ با سبزی و کدو سبز اصل نیستند و از موادی استفاده می کنند که در یخچال هر فرد وجود دارد.

زمان پخت: 25 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم: 105 کیلو کالری.

برای تهیه این غذا می توانید از سبزی هایی که در خانه دارید استفاده کنید - شوید، جعفری، گشنیز، پیاز سبز.

1. کدو سبز و پیاز را روی یک رنده ریز رنده کنید، مایع اضافی را بگیرید.
2. گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، سبزی های ریز خرد شده - شوید، گشنیز، جعفری را به توده سبزیجات اضافه کنید.
3. نمک و فلفل همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن نباتی را درون آن بریزید.
5. کتلت های مرغ را که با قاشق درست کرده اید داخل روغن بریزید و دو طرف آن ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

سبزی به غذا طراوت، سبکی و طعم آن را متنوع می کند.

کتلت سینه مرغ بخارپز رژیمی

آماده سازی غذاهای رژیمی- یک آزمایش واقعی برای بسیاری از خانم های خانه دار، اما با کمی تخیل می توانید خانواده خود را با غذاهای سالم و خوش طعم خشنود کنید.

زمان پخت: 30 دقیقه.

محتوای کالری در 100 گرم: 78 کیلو کالری.

برای تهیه کتلت مرغ رژیمی با کدو سبز، بهتر است از یک دیگ دوبل استفاده کنید که در آن همه چیز به طور مساوی و سریع پخته شود.

بهتر است کتلت های بخارپز را با کفیر یا ماست کم چرب سرو کنید.

کتلت فیله مرغ، پنیر در فر

زمان پخت: 35 دقیقه.

محتوای کالری در 100 گرم: 95 کیلو کالری.

پخت و پز در فر یک لذت واقعی است. به نظر می رسد خوشمزه است و چرب نیست.

1. پیاز را پوست بگیرید، به ورقه های کوچک برش دهید، در کاسه مخلوط کن بریزید و بزنید.
2. کدو سبز را رنده کنید، آب اضافی آن را بگیرید.
3. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید، پیاز خرد شده، کدو سبز، تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، پنیر رنده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. دست های خود را خیس کنید، کتلت ها را شکل دهید و آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.
5. به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

برای اینکه کتلت ها خوب و یکنواخت بپزند، ورقه پخت را فقط باید در فری که خوب گرم شده قرار دهید.

کتلت لوبیا ناشتا - سعی کنید این غذا را با استفاده از دستور العمل های ما تهیه کنید.

دستور العمل برای "جوجه تیغی" خوشمزه ساخته شده از گوشت چرخ کرده - نحوه تهیه یک غذای خوشمزه را با استفاده از نکات گام به گام بخوانید.

کتلت مرغ با برنج و کدو سبز

از کدو سبز و گوشت مرغمی تواند فوق العاده ایجاد شود کتلت های خوشمزه. برای اینکه کمی تنوع آن ها بیشتر شود، باید محصولات مختلفی را در حین پخت اضافه کنید که نت های جدیدی به غذا اضافه می کند.

• 2 عدد تخم مرغ؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• 0.5 کیلوگرم مرغ چرخ کرده؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• شوید؛
• جعفری؛
• 1 هویج؛
• فلفل آسیاب شده؛
• برنج آب پز - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک.

زمان پخت: 20 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم: 97 کیلو کالری.

1. کدو سبز را بشویید، رنده کنید، مایع را تخلیه کنید.
2. هویج و پیاز را پوست بگیرید ، از طریق چرخ گوشت خرد کنید.
3. گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید، سبزیجات خرد شده، تخم مرغ، سبزی خرد شده، برنج آب پز، نمک، فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید، گلوله‌هایی که با دست خیس درست شده‌اند را درون آن قرار دهید و دو طرف آن را زیر درب آن سرخ کنید.

غذای تمام شده بهتر است با سبزیجات تازه - خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای سرو شود.

برای تهیه کتلت مرغ با کدو سبز کم کالری، بهتر است آنها را بخارپز یا در فر بپزید. پخته شده در ماهیتابه، چرب تر هستند و برای کودکان کوچک و افرادی که مشکل اضافه وزن دارند، مناسب نیستند.

اگر گوشت چرخ کرده قبل از پخت خوب هم زده شود، کتلت لطیف تر می شود. برای این کار مشت هایی از کاسه برمی دارد و با قدرت خود را داخل آن می اندازد.

برای میز جشنقبل از سرخ کردن، کتلت ها را می توان در آن حلقه کرد پودرهای سوخارییا در آرد به طوری که پوسته طلایی، خوشمزه و ترد شود.

قبل از سرخ کردن کتلت ها، ماهیتابه باید خوب گرم شود تا جذابیت آنها حفظ شود ظاهرو شکل آنها را از هر دو طرف خیلی سریع سرخ می کنند تا شیره از آنها بیرون نریزد و سپس زیر درب و روی حرارت ملایم آماده می شوند.

پیاز کتلت ها را آبدار و لطیف می کند؛ می توان از آنها به صورت خام یا سرخ شده استفاده کرد. این سبزی است که غذا را خوشمزه تر می کند و اگر سیر، سبزی، ادویه های خشک را اضافه کنید، این ظرف معطرهیچ کس نمی تواند امتناع کند

طعم بدیع و غیرعادی کتلت مرغ را کدو سبز می دهد که روی رنده ریز رنده می شود و سپس خوب له می شود. اگر آب اضافی از توده سبزیجات خارج نشود، در حین سرخ کردن، گوشت چرخ کرده شروع به متلاشی شدن می کند و مانند فرنی می شود.

برای تهیه گوشت چرخ کرده باید فقط تفاله مرغ را انتخاب کنید. چربی بیش از حد روی پوست جمع می شود که باعث می شود ظرف در هنگام پخت بسیار چرب شود، بنابراین نباید از آن استفاده کرد.

notefood.ru

کتلت مرغ با کدو سبز - یک غذای رژیمی فوق العاده برای تمام خانواده

کتلت – غذای مورد علاقهبزرگسالان و کودکان دستور تهیه این محصول بسیار متنوع است. کتلت های تهیه شده از کدو سبز و مرغ چرخ کرده - لطیف، رژیمی و بسیار ظرف سالمبسیاری از مردم آن را دوست دارند، به خصوص اگر گیاهان معطر را به مواد اصلی اضافه کنید.

کتلت از کدو سبز و مرغ چرخ کرده با گیاهان

هر کسی می تواند این غذا را تهیه کند، زمان، غذا و تلاش بسیار کمی می برد.

• میوه های کدو سبز - 300 گرم.
• گوشت مرغ - 900 گرم.
• شوید و جعفری - 10 گرم از هر جزء.
• یک عدد پیاز
• یک عدد تخم مرغ.
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 40 گرم.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.
• گشنیز (اختیاری).

کدو سبز را بشویید، "تهویه" را بردارید و روی یک رنده ریز رنده کنید. توده رنده شده را به یک کاسه عمیق منتقل کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز رنده کنید و به کدو سبز اضافه کنید.

ساختن از سینه مرغگوشت چرخ کرده را در یک تخم مرغ بزنید، نمک را با فلفل مزه دار کرده و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. پیاز رنده شده و کدو سبز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید.

گوشت چرخ کرده طبق این دستور کمی آبدار می شود. برای راحتی، کتلت ها را باید با قاشق درست کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در آن بریزید و آماده ها را بچینید.

کتلت ها را از دو طرف در ماهیتابه سرخ کنید تا روی حرارت متوسط ​​طلایی شوند. سپس آن ها را به سینی فر منتقل کرده و در فر 180 درجه بپزید. زمان پخت در فر 20 دقیقه است.

این کتلت ها را می توان بخارپز نیز کرد. پس از سرخ شدن، قطعات را در یک دیگ دوبل قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید.

دستور تهیه ویدئو: کدو سبز خرد شده و کتلت مرغ

کتلت گیاهی با تکه جو دوسر

• بلغور جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری.
• آب گرم - 1.5 فنجان.
• کدو سبز جوان - 250 گرم.
• یک عدد پیاز بزرگ.
• سیر - 3 دندان.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید.

سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. پر کنید غلاتآب جوش را با درب بپوشانید و به مدت یک ربع کنار بگذارید.

ادویه ها، سیر و سبزی های ریز خرد شده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید.

کدو سبز را در یک رنده ریز رنده کنید و آب به دست آمده را بگیرید. توده رنده شده را به سرخ شده اضافه کنید، تخم مرغ ها را بزنید و همه محصولات را کاملا مخلوط کنید.

از جانب گوشت چرخ کرده آمادهکتلت ها را تشکیل دهید برای جلوگیری از چسبیدن کتلت ها، دست ها باید به طور دوره ای با آب مرطوب شوند.

قطعات را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید.

آبدار است و غذای شورشبیه معمولی است کتلت گوشتنه تنها در ظاهر، بلکه در طعم نیز.

کتلت کدو سبز رژیمی بدون آرد

این یکی مفید است محصول کم کالریمی توانید برای کودکان آشپزی کنید. ظرافت سبزیجات سرشار از ویتامین، اسیدهای گیاهی به ویژه برای بدن مفید هستند.

بنابراین، برای این ما نیاز داریم:

• کدو سبز - 900 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• یک عدد پیاز
• هویج - 150 گرم.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

ابتدا باید آشپزی کنید اجزاء اصلی. کدو سبز را بشویید و عناصر غیر ضروری را بردارید. اگر میوه کهنه باشد، باید پوست آن را جدا کرد و دانه ها را جدا کرد. سبزی را روی رنده درشت رنده کنید و یک ربع کنار بگذارید. سپس آب به دست آمده را آبکش کنید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج های پوست گرفته را روی یک رنده ریز رنده کنید.

تمام مواد سبزی را در یک ظرف عمیق با هم مخلوط کنید، تخم مرغ ها، نمک را بزنید، فلفل بزنید و کاملا مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.

یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. کتلت های فرم گرفته را روی سطح آن گذاشته و به مدت یک ربع در دمای 190 درجه بپزید.

غذای تمام شده با آن سرو می شود سس رژیمی، که می توانید خودتان آن را بپزید. کتلت گیاهیاین دستور را می توان در آرام پز نیز تهیه کرد. برای این کار باید گزینه “Frying” را به مدت نیم ساعت انتخاب کنید.

کتلت کدو سبز با پنیر و سیر

چگونه این غذای تند و بسیار خوشمزه را تهیه کنیم؟ برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• کدو سبز جوان - 200 گرم.
• پنیر هلندی - 70 گرم.
• یک عدد تخم مرغ.
• سیر - 2 حبه.
• آرد - 15 گرم.
• نمک، فلفل - به مزه.

سبزی جوان را پوست بگیرید، "تهویه" را بردارید و روی یک رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ را بزنید و مواد را مخلوط کنید. سیر را ریز خرد کنید و پنیر را رنده کنید. این مواد را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. نمک را اضافه کنید، خمیر سبزیجات را مزه دار کنید، آرد را اضافه کنید و دوباره خمیر را کاملا ورز دهید.

یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید و کتلت های تشکیل شده را از دو طرف سرخ کنید.

غذای آماده به صورت گرم سرو می شود سس تنداز خامه ترش و سبزیجات ریز خرد شده.

کتلت کدو سبز بخارپز

این یک غذای ساده، مقرون به صرفه و بسیار سالم است که سریع و خوشمزه آماده می شود.

• کدو سبز جوان - 250 گرم.
• سفیده تخم مرغ.
• آرد - 15 گرم.
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

سبزی را بشویید، قطعات غیر ضروری را بردارید، روی یک رنده درشت رنده کنید. سفیده تخم مرغ را به توده رنده شده اضافه کنید و آرد را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و دوباره مخلوط کنید.

ظرف بخارپز را با روغن نباتی چرب کنید. کتلت ها را با دست فرم دهید و در بخارپز قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند. زمان پخت این مناقصه و ظرف آبدار 20 دقیقه است.

این دستور پخت را می توان در رژیم غذایی و رژیم گیاهخواری گنجاند.

sait-pro-dachu.ru

کتلت مرغ با کدو سبز

کتلت مرغ لذیذ، نرم و خوش طعم با کدو سبز. کدو سبز در کتلت ها خیلی به چشم نمی آید، وظیفه اصلی آن آبدارتر کردن گوشت چرخ کرده است. کتلت های مرغ و کدو سبز تمام شده بسیار نرم می شوند، فقط انگشتان خود را لیس می زنید.

• فیله مرغ - 600-700 گرم
• کدو سبز (جوان) - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نان خیس شده در شیر - 2 عدد (می توان آن را با 2 قاشق غذاخوری آرد جایگزین کرد)
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
• گیاهان خشک (شوید، جعفری، ریحان، پونه کوهی) - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

پس برای تهیه کتلت مرغ با کدو سبز ابتدا باید مرغ را آماده کنید. فیله را بشویید، خشک کنید و تا حد امکان با چاقو برش دهید.

کدو سبز را بشویید و در صورت لزوم پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید. کدو حلوایی را کمی نمک بزنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه آب آن خارج شود و سپس آن را فشار دهید. این روش برای اطمینان از اینکه گوشت چرخ کرده خیلی مایع نیست لازم است. کدو سبز فشرده را با فیله خرد شده ترکیب کنید.

پیاز را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

سیر را با استفاده از پرس پوست گرفته و خرد کنید.

تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

بعد آرد یا نان را اضافه کنید. اگر نان را اضافه کنید، ابتدا باید آن را در شیر خیس کنید و قبل از اضافه کردن به گوشت چرخ کرده، آن را کاملاً فشار دهید. من فقط چند تکه نان کهنه مانده بود، بنابراین از آن استفاده کردم.

نمک، فلفل، ادویه جات را اضافه کنید و همه چیز را با قاشق خوب مخلوط کنید. اگر خمیر مایع است، آرد یا نان بیشتری اضافه کنید.

کمی روغن گیاهی بی بو را در ماهیتابه گرم کنید و با قاشق داخل کتلت ها بریزید.

کتلت ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، ابتدا یک طرف و سپس طرف دیگر. هر طرف 7-8 دقیقه طول می کشد. تا زمانی که کتلت ها قهوه ای نشده اند عجله نکنید، در غیر این صورت ممکن است از هم بریزند.

پس از سرخ شدن، کتلت ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

کتلت مرغ با کدو حلوایی آماده است، آن ها را به صورت گرم و با مخلفات دلخواه سرو کنید. به نظر من بهترین پیش غذا برای این کتلت ها پوره سیب زمینی یا سالاد سبزیجات تازه است.

جزء اصلی غذا سبزیجات ارزان قیمت است، اما فیله مرغ به غذا خوش طعم می‌دهد و آن را سیرکننده‌تر می‌کند. می توانید از گوشت قسمت های مختلف مرغ استفاده کنید اما ترجیحاً فیله سینه باشد. فیله مناقصهبدون رگ یا پوست سفت است، بنابراین سریعتر پخته می شود و نرم تر می شود. بی جهت نیست که آنها اینقدر خوشمزه هستند.

کتلت مرغ و کدو سبز را می توان به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان پیش غذا سرو کرد. پوره سیب زمینیسالاد، فرنی. میان وعده تنوع دلپذیری را به ارمغان می آورد منوی تعطیلاتو مهمانان شما مطمئناً آن را دوست خواهند داشت. سعی کنید با استفاده از دستور ما کتلت درست کنید، خواهید دید که ما در مورد مزیت غذا اغراق نمی کنیم.

اطلاعات دستور غذا

روش پخت: سرخ کردن

کل زمان پخت: 40 دقیقه

تعداد وعده ها: 8 .

عناصر:

• فیله مرغ - 400 گرم
• کدو سبز - 1 قطعه (400-500 گرم)
• تخم مرغ - 1 عدد
• پیاز - 1 عدد (50 گرم)
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری (یا 1 قاشق چایخوری جوش شیرینخاموش شده با سرکه)
• روغن نباتی (زیتون یا آفتابگردان) - 120 گرم
• شوید یا جعفری برای تزئین - 1 دسته
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• آرد، نشاسته، یا آرد سمولینا- 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

توجه به مالک:

• کتلت های داغ را با احتیاط روی بشقاب قرار دهید، زیرا آنقدر نرم و شکننده هستند که ممکن است از هم بریزند. اما توده کتلت های خنک شده در حال حاضر متراکم تر است و شکل خود را بهتر نگه می دارد.
• قبل از سرخ کردن، قسمت هایی از گوشت چرخ کرده را می توان در آرد سوخاری بغلتانید. در این صورت، کتلت ها پوسته ترد خوشمزه ای خواهند داشت و با برگرداندن آن، شکل بهتری حفظ می شود.
• اگر ترجیح می دهید غذاهای تند، فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز، خردل یا سایر ادویه های مورد علاقه را برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• برای تهیه کتلت طبق دستور ما می توانید از هر نوع کدو سبزی استفاده کنید. نکته اصلی این است که آنها جوان هستند، نه بیش از حد رسیده. اگر کدو سبز پوست خیلی سفت دارد، باید آن را جدا کرده و دانه های سفت آن را جدا کنید. بقیه خمیر برای استفاده مناسب است.
• هرچه پوست کدو سبز روشن تر باشد، رنگ گوشت چرخ کرده سبز روشن تر است. اگر کدو سبز تیره را رنده کنید، کتلت ها تیره تر می شوند. اگر این واقعیت را دوست ندارید، می توانید پوست تیره سبزیجات را جدا کنید.
• اگر با خامه ترش یا سس خامه ای سرو شود، پیش غذا را بیشتر دوست خواهید داشت.

همه از مرغ لذت می برند. ولی این گوشت هر چی بگی بازم تا حدودی خشکه. به همین دلیل است که بسیاری از مردم بینی خود را به سمت او می گیرند. با این حال، مقابله با این مشکل چندان دشوار نیست: هیچ کس کدو سبز و کتلت مرغ را خشک نمی خواند. تصور محصول آبدارتر غیرممکن است! علاوه بر این، کتلت ها بدون از دست دادن طعم یا جذابیت بصری، سالم تر می شوند.

کار مقدماتی

چگونه آن را خوشمزه کنیم گوشت خرد شده، هر کدبانویی می داند. اما مرغ با سبزیجات نیز همراه است و باید کمی به آنها توجه شود. هیچ تلاش خاصی لازم نیست، اما هنوز ...

اگر کدو سبز در حال حاضر بالغ است، باید پوست آن را جدا کنید - آنها خیلی خشن هستند و طعم آنها را خراب می کنند. نمونه های جوان فقط باید شسته شوند و دم و باسن آنها کوتاه شود.

هر دستور العملی را که برای کدو سبز انتخاب می کنید، در همه جا با سبزیجات به همین صورت رفتار می شود: رنده شده با تیدر. کوچک یا بزرگتر - شما انتخاب می کنید. اما نکته اصلی این است که تراشه کدو سبز باید از شر مایع اضافی خلاص شود. علاوه بر این، آب نه تنها تخلیه می شود، بلکه فشرده می شود. در غیر این صورت کدو حلوایی از هم می پاشد. حتی اگر آنها را بپزید، ظرف نیازی به برگرداندن ندارد.

نسبت سبزیجات و گوشت به تشخیص آشپز سپرده می شود. استاندارد یک به یک است. اما اگر بیشتر می خواهید غذای دلچسب، نسبت مرغ را افزایش دهید. و اگر به کتلت‌های کم حجم نیاز دارید، اجازه دهید دو برابر گوشت کدو سبز وجود داشته باشد.

پنکیک گوشت در ماهیتابه

رایج ترین روش پخت کتلت برای ما سرخ کردن آنهاست. رویکردهای اساسی استاندارد هستند. 400 گرم فیله مرغ را از چرخ گوشت رد می کنیم. سبزیجات رنده شده و فشرده به آن اضافه می شود، دو عدد تخم مرغ داخل آن می ریزند. توده اضافه می شود، فلفل می شود و با یک چهارم فنجان آرد طعم دار می شود. گوشت چرخ کرده کاملاً ورز داده می شود. به نظر می رسد ضخیم، اما متراکم نیست. بنابراین، کتلت های کدو سبز و مرغ را قالب نمی زنند، بلکه با قاشق در یک ماهیتابه داغ قرار می دهند. آنها حدود چهار دقیقه در بالا و پایین با درب سرخ می کنند.

به هر حال، اگر طعم واضح تری دوست دارید، نمی توانید فیله را با چرخ گوشت پردازش کنید، بلکه آن را تا حد امکان ریز خرد کنید. سپس کدو سبز درشت مالیده می شود و کتلت ها خرد شده می شوند - طعمی کاملاً متفاوت!

پنیر ضرری نداره

کدو سبز اگر مواد دیگری به آن اضافه کنید وسوسه انگیزتر و خوشمزه تر می شود. یک کیلو گوشت به همین ترتیب ریز خرد شده و آماده می شود فلفل دلمه ای(یک چهارم کیلوگرم). کدو سبز می مالد؛ باید به مقدار مساوی با فلفل مصرف شود. قطعه 200 گرمی پنیر سفتهمچنین مالش. همه اجزاء با تخم مرغ و آرد ترکیب و تکمیل می شوند. بسته به خلط گوشت چرخ کرده از نصف لیوان به یک لیوان کامل می رسد. نمک و فلفل، مثل همیشه، به مزه. گوشت چرخ کرده را تقریباً مانند خمیر ورز می دهند، از آن کتلت قالب می زنند و هر طرف را به مدت سه دقیقه سرخ می کنند. سپس در ماهیتابه را می پوشانیم و گاز را روشن می کنیم و کتلت های کدو سبز و مرغ به مدت پنج دقیقه دیگر پخته می شوند. در صورت تمایل، می توانید سس مورد علاقه خود را در حین جوشیدن به آنها اضافه کنید - گوجه فرنگی یا خامه ترش.

کتلت مرغ و کدو سبز در فر

گوشت چرخ کرده به روشی که قبلاً در یک نسبت انتخاب شده از گوشت و سبزیجات توضیح داده شده درست می شود. می توانید پنیر هم اضافه کنید. در طی ایجاد آن، فر تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می شود. ورق پخت با روغن نباتی پوشیده شده است. کتلت های قالب گیری شده با فواصل قابل توجه روی آن قرار می گیرند - می توانند در حین پخت "رشد" کنند. نیم ساعت در فر - و کتلت ها آماده خوردن هستند.

به هر حال، در همان زمان می توانید برش های سیب زمینی، لیوان بادمجان، قارچ یا فلفل دلمه ای. یک شام کامل و بسیار خوشمزه خواهید داشت.

راز کوچک

گاهی اوقات خانم های خانه دار تازه کار یک مشکل کوچک دارند: کتلت کدو سبز و مرغ نمی خواهند از ورقه پخت جدا شوند و ظاهر قابل ارائه خود را از دست بدهند و آشپز را ناراحت می کنند، اگرچه خوشمزه باقی می مانند. برای جلوگیری از این اتفاق، از زور بی رحمانه خودداری کنید. فقط ظرف را با یک حوله برای چند دقیقه بپوشانید - تا کتلت ها کامل و زیبا بیرون بیایند.

و یک دستور دیگر

در اینجا کتلت با کدو سبز و مرغ چرخ کرده را نیز در فر می پزیم. این دستور العمل برای کسانی که محصول نهایی متراکم تری را دوست دارند جذاب خواهد بود - آرد هنوز چنین تأثیری نمی دهد. و توصیه می شود سبزیجات کمتری مصرف کنید، حدود یک سوم وزنی نسبت به جزء گوشت. و به عنوان یک "اتصال" توصیه می شود از بلغور جو دوسر از آنچه که جو دوسر فوری نامیده می شود استفاده کنید. یک کیلوگرم فیله مرغ، یک سوم کیلوگرم کدو سبز (یک مورد منحصر به فرد: نه سه، بلکه یک چرخ!) و یک پیاز بزرگ در چرخ گوشت یا مخلوط کن قرار می گیرند. یک لیوان پرک را با آب جوش به مدت یک ربع دم کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. دو عدد تخم مرغ داخل آن می ریزند و چاشنی هایی وارد می کنند که نمک و فلفل آن اجباری است. ورقه پخت روکش می شود و گوشت چرخ کرده به صورت انبوه روی آن قرار می گیرد. کتلت کدو سبز و مرغ تقریباً به همان اندازه ای که دستور قبلی اجازه می دهد برای پخت زمان می برد.

پخت و پز در آرام پز

همه اجاق گاز ندارند (این هم اتفاق می افتد). و کسانی که از حضور آن محروم نیستند همیشه از کیفیت عملکرد راضی نیستند. و برخی از مردم می خواهند آشپزی را برای خود آسان تر کنند. تمام این دسته از بشریت در نهایت به یک مولتی کوکر دست می یابند. تنها یک مشکل باقی مانده است: یافتن دستور العمل هایی که بتوان از آنها برای پخت و پز استفاده کرد.

ما می‌توانیم بی‌تجربه‌ها را دلداری دهیم: کتلت‌ها با کدو سبز و مرغ چرخ‌کرده در یک دستگاه معجزه‌آسا حتی راحت‌تر از استفاده از وسایل سنتی پخته می‌شوند. خوب، یا حداقل با همین تلاش. توده شروع به انتخاب شما آماده می شود. برای مبتدیان نسبت زیر مناسب است: یک چهارم کیلو مرغ، همان مقدار کدو سبز رنده شده و فشرده، یک تخم مرغ و ادویه جات. کتلت ها با دست خیس درست می شوند، در آرد سوخاری گرد می شوند و در حالت پخت سرخ می شوند (برگرداندن). اگر مولتی پز شما خیلی قوی است، باید درب آن را ببندید. اگر تنظیم کننده دما دارید، آن را روی 120 درجه تنظیم کنید. شما باید ده دقیقه برای هر طرف وقت بگذارید. مقدار بسیار کمی روغن از قبل در کاسه ریخته و گرم می شود. نتیجه: کتلت های فوق العاده آبدار، معطر و اشتها آور با کدو سبز و مرغ چرخ کرده، که لذیذها هر چیزی را برای آن می دهند. اگرچه ما به روح قول نمی دهیم ...

گزینه بخار

همه می دانند که بخارپز کردن سودمندترین نتایج را به همراه دارد. و اکثر مردم ظروف بخار پز را تقریباً با پاهای خود دور می کنند: آنها می گویند رنگ پریده به نظر می رسند و طعم ندارند. با این حال، کتلت های مرغ و کدو سبز بخار پز مطمئناً حتی حساس ترین افراد را نیز تسخیر می کنند. اولاً تهیه آنها بسیار آسان است. ثانیاً، به دست آوردن پوسته اشتها آور مورد علاقه با سرخ کردن بسیار سریع در انتهای کار دشوار نیست (نصف یا حتی کمتر، یک دقیقه از هر طرف کافی است). ثالثاً تمام مزایا حفظ می شود. و چهارم، این به سادگی خوشمزه است!

اگر آهسته پز دارید، کتلت های مرغ بخارپز و کدو سبز در حالت مشخص شده پخته می شوند. به طور خودکار روشن می شود، به این معنی که شما حتی نیازی به تنظیم تایمر ندارید - بسته شامل همه چیز است. اگر می خواهید اشتهای خود را افزایش دهید، دستگاه را به سرخ کردن، فقط بدون روغن و چربی (در صورت امکان) تغییر می دهیم و داریم. کتلت های گلگون. به عنوان آخرین راه حل، اگر کاسه تا حدودی فرسوده شده است، می توانید چند قطره به آن اضافه کنید روغن آفتابگردان. ما تزئین می کنیم، نه آشپزی!

اگر در خانه خود مولتی اجاق یا دیگ دوبل ندارید، مقداری آب در یک قابلمه بریزید، یک آبکش فلزی روی آن قرار دهید، ساختار را با یک درب با قطر بزرگتر بپوشانید - و یک دیگ دوبل خانگی دارید. نیم ساعت - و یک محصول رژیمی، خوشمزه، البته کم رنگ، روی میز است.

در نهایت متذکر می شویم که کتلت کدو سبز و مرغ کاملاً قابل تحمل است و امکان حضور انواع "همسایگان" را فراهم می کند. به عنوان مثال، یک غذا هنگام اضافه کردن هویج معمولی طعم خاصی پیدا می کند، هنگام اضافه کردن برنج به چرخ کرده "به نظر می رسد" خوب است، جوانه های چشایی را با افزودنی های سبزیجات عجیب و غریب نوازش می کند ... به طور خلاصه، از آزمایش نترسید - و شما شانس زیادی برای تبدیل شدن به یک پیشگام در آشپزی دارید!

کتلت های تهیه شده از کدو سبز و فیله مرغ لطیف و مطبوع هستند. این غذا حاوی کالری کمی است، بنابراین برای کودکان و افرادی که مراقب اندام آنها هستند ایده آل است.

دستور تهیه کتلت مرغ با کدو سبز

کدو سبز – سبزی سالمکه حاوی ویتامین ها و ریز عناصر زیادی است. این باید در رژیم غذایی هر فرد وجود داشته باشد.

برای این غذا باید فقط کدو سبز کوچک کوچک انتخاب کنید. اگر بیش از حد رسیده اند، حتما پوست آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.

1. کدو سبز را بشویید، رنده کنید، مایع اضافی را بگیرید.
2. پیاز را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید؛
3. مرغ چرخ کرده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، سبزیجات، نمک، فلفل و تخم مرغ را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
4. در ماهیتابه ای روغن بریزید و روی آتش بگذارید و خوب داغ کنید و کتلت ها را با قاشق بگذارید و دو طرف آن ها را سرخ کنید.

بهتر است کتلت مرغ آماده را با کدو سبز همراه با پوره سیب زمینی و سبزیجات تازه سرو کنید.

کتلت مرغ چرخ کرده با کدو سبز و سبزی

برای تهیه غذاهای خوشمزه همیشه به محصولات گران قیمت و عجیب و غریب نیاز ندارید. کتلت های مرغ با سبزی و کدو سبز اصل نیستند و از موادی استفاده می کنند که در یخچال هر فرد وجود دارد.

عناصر:

• 250 گرم کدو سبز؛
• 0.85 کیلوگرم مرغ چرخ کرده؛
• 1 عدد پیاز؛
• شوید؛
• جعفری؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک؛
• گشنیز

زمان پخت: 25 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم: 105 کیلو کالری.

برای تهیه این غذا می توانید از سبزی هایی که در خانه دارید استفاده کنید - شوید، جعفری، گشنیز، پیاز سبز.

1. کدو سبز و پیاز را روی یک رنده ریز رنده کنید، مایع اضافی را بگیرید.
2. گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، سبزی های ریز خرد شده - شوید، گشنیز، جعفری را به توده سبزیجات اضافه کنید.
3. نمک و فلفل همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن نباتی را درون آن بریزید.
5. کتلت های مرغ را که با قاشق درست کرده اید داخل روغن بریزید و دو طرف آن ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

سبزی به غذا طراوت، سبکی و طعم آن را متنوع می کند.

کتلت سینه مرغ بخارپز رژیمی

تهیه غذاهای رژیمی برای بسیاری از خانم های خانه دار یک چالش واقعی است، اما با کمی تخیل می توانید با غذاهای سالم و خوش طعم خانواده خود را خوشحال کنید.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم مرغ چرخ کرده؛
• کدو سبز 1 عدد؛
• نمک؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

زمان پخت: 30 دقیقه.

محتوای کالری در 100 گرم: 78 کیلو کالری.

برای تهیه کتلت مرغ رژیمی با کدو سبز، بهتر است از یک دیگ دوبل استفاده کنید که در آن همه چیز به طور مساوی و سریع پخته شود.

بهتر است کتلت های بخارپز را با کفیر یا ماست کم چرب سرو کنید.

کتلت فیله مرغ، پنیر در فر

خوشمزه سرخ کنید کتلت های آبدار- یک کار آسان و ساده که حتی یک آشپز بی تجربه می تواند از عهده آن برآید. با پیروی از دستورالعمل های ساده می توانید آنها را به گونه ای تهیه کنید که همه خوشحال شوند.

عناصر:

• کدو سبز 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• پنیر - 100 گرم؛
• 750 گرم مرغ چرخ کرده؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک؛
• فلفل.

زمان پخت: 35 دقیقه.

محتوای کالری در 100 گرم: 95 کیلو کالری.

پخت و پز در فر یک لذت واقعی است. به نظر می رسد خوشمزه است و چرب نیست.

1. پیاز را پوست بگیرید، به ورقه های کوچک برش دهید، در کاسه مخلوط کن بریزید و بزنید.
2. کدو سبز را رنده کنید، آب اضافی آن را بگیرید.
3. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید، پیاز خرد شده، کدو سبز، تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، پنیر رنده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. دست های خود را خیس کنید، کتلت ها را شکل دهید و آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.
5. به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

برای اینکه کتلت ها خوب و یکنواخت بپزند، ورقه پخت را فقط باید در فری که خوب گرم شده قرار دهید.

کتلت مرغ با برنج و کدو سبز

می توانید از کدو سبز و گوشت مرغ کتلت های فوق العاده خوشمزه درست کنید. برای اینکه کمی تنوع آن ها بیشتر شود، باید محصولات مختلفی را در حین پخت اضافه کنید که نت های جدیدی به غذا اضافه می کند.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• 0.5 کیلوگرم مرغ چرخ کرده؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• شوید؛
• جعفری؛
• 1 هویج؛
• فلفل آسیاب شده؛
• برنج آب پز - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک.

زمان پخت: 20 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم: 97 کیلو کالری.

1. کدو سبز را بشویید، رنده کنید، مایع را تخلیه کنید.
2. هویج و پیاز را پوست بگیرید ، از طریق چرخ گوشت خرد کنید.
3. گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید، سبزیجات خرد شده، تخم مرغ، سبزی خرد شده، برنج آب پز، نمک، فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید، گلوله‌هایی که با دست خیس درست شده‌اند را درون آن قرار دهید و دو طرف آن را زیر درب آن سرخ کنید.

غذای تمام شده بهتر است با سبزیجات تازه - خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای سرو شود.

برای تهیه کتلت مرغ با کدو سبز کم کالری، بهتر است آنها را بخارپز یا در فر بپزید. پخته شده در ماهیتابه، چرب تر هستند و برای کودکان کوچک و افرادی که مشکل اضافه وزن دارند، مناسب نیستند.

اگر گوشت چرخ کرده قبل از پخت خوب هم زده شود، کتلت لطیف تر می شود. برای این کار مشت هایی از کاسه برمی دارد و با قدرت خود را داخل آن می اندازد.

برای میز جشن، کتلت ها را می توان قبل از سرخ کردن در آرد سوخاری یا آرد بغلطاند تا پوسته آن طلایی، اشتها آور و ترد شود.

قبل از سرخ کردن کتلت ها، ماهیتابه باید به خوبی گرم شود تا ظاهر و شکل جذاب خود را حفظ کند. آنها را از هر دو طرف خیلی سریع سرخ می کنند تا شیره از آنها بیرون نریزد و سپس زیر درب و روی حرارت ملایم آماده می شوند.

پیاز کتلت ها را آبدار و لطیف می کند؛ می توان از آنها به صورت خام یا سرخ شده استفاده کرد. این سبزی است که غذا را خوشمزه تر می کند و اگر سیر ، سبزی و ادویه های خشک را اضافه کنید ، هیچ کس نمی تواند چنین ظرف معطری را رد کند.

طعم بدیع و غیرعادی کتلت مرغ را کدو سبز می دهد که روی رنده ریز رنده می شود و سپس خوب له می شود. اگر آب اضافی از توده سبزیجات خارج نشود، در حین سرخ کردن، گوشت چرخ کرده شروع به متلاشی شدن می کند و مانند فرنی می شود.

برای تهیه گوشت چرخ کرده باید فقط تفاله مرغ را انتخاب کنید. چربی بیش از حد روی پوست جمع می شود که باعث می شود ظرف در هنگام پخت بسیار چرب شود، بنابراین نباید از آن استفاده کرد.