دستور تهیه کتلت گوشت در فر با سس. کتلت در سس گوجه فرنگی در فر

بسیاری از غذاهای جدید گوشتی، دستور العمل های پیچیده قدیمی و آشنا با افزودنی های اضافه شده به شکل سس یا تاپینگ هستند. ساختن کلاسیک کلاسیک به روشی کاملاً خاص به همین سادگی و آسانی است. کتلت مرغدر فر با سس، و قسمت مایع درمان دارای تغییرات زیادی است.

علاوه بر این، به لطف سس، کوفته ها آبدارتر می شوند، ظرف جانبی طعم غنی تر و بافت لطیفی پیدا می کند و ظرف کامل می شود.

طرز تهیه کتلت مرغ آبدار

کتلت های مرغ با ویژگی های رژیمی خود متمایز می شوند. معمولاً برای تهیه گوشت چرخ کرده از فیله سینه استفاده می کنند که دارای کالری واقعاً مضحک است، فقط 100 کیلو کالری در 100 گرم، اما از نظر پروتئین، وزن این محصول دشوار است - 23 گرم از 100. به همین دلیل است که سینه محبوب ترین منبع پروتئین گوشت برای ورزشکاران و رژیم های غذایی است.

با این حال، همانطور که می دانید، سینه عملاً چربی ندارد و بنابراین بسیار خشک است.

برای آبدار کردن کتلت مرغ، معمولاً اضافه می کنند:

• کره؛
• یخ خرد شده؛
• شیر؛
• سس مایونز؛
• کدو سبز یا سیب زمینی رنده شده.

پیاز برای چنین کتلت ها در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ نمی شود، بلکه به مکعب های ریز بریده می شود تا این "سبزی اشک آور" فقط در طی فرآیند سرخ کردن، زمانی که عمیقاً در توده گوشت "دفن" می شود، آب خود را آزاد کند.

سس یک روش اضافی برای اضافه کردن آبدار به تکه های مرغ است. امروز ما آشپزی می کنیم کتلت های خوشمزهبا سنتی سس گوجه فرنگیو بسیار خوشمزه سس پنیردر فر. خوب، اگر نمی توانید در خانه در فر بپزید، پس با استفاده از همان دستور العمل ها می توانید یک ناهار خوشمزه را در آرام پز در جایی در کشور با استفاده از حالت پخت یا خورش درست کنید.

عناصر

• - 3 عدد + -
• - 0.4-0.5 کیلوگرم + -
• - 1 کامپیوتر. + -
• رب گوجه فرنگی - 60 گرم + -
• خرده نان نان سفید - 0.1 کیلوگرم + -
• - 20 گرم + -
• - 0.3 لیتر + -
• - 1 قاشق چایخوری. + -
• - 2 قاشق چایخوری + -
• - 1 پشته + -

طرز پخت کتلت مرغ با سس

همانطور که دستور گام به گام ما به شما ثابت می کند کتلت های مرغ سریعتر و راحت تر از بقیه طبخ می شوند. با در دست داشتن یک مخلوط کن، بیشتر از 10 دقیقه طول نمی کشد تا گوشت چرخ کرده را آماده کنید. مگر اینکه برای آبدارتر شدن کتلت ها همچنان پیاز را با دست خود خرد کنید.

1. گوشت خرد شده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، تخم مرغ را بزنید، خرده نان خیس شده را به آن اضافه کنید، ½ قاشق چایخوری. نمک و به همان مقدار فلفل. گوشت چرخ کرده را برای کتلت چرخ کنید تا یکدست شود.
2. پیازها را نباید در توده کتلت خرد کنید، بلکه با یک چاقوی بسیار تیز 1.5 پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و قلمه ها را با مخلوط اصلی مخلوط کنید.
3. از گوشت چرخ کرده به دست آمده کتلت های گرد کوچکی درست می کنیم و آنها را در سینی فر با کناره های بلند و از قبل با روغن چرب می کنیم.
4. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و کتلت ها را به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
5. در حین پخت کتلت ها سس را آماده می کنیم. پیاز باقی مانده را نگینی خرد کنید و در روغنی که خوب گرم شده در قابلمه ای روی حرارت ملایم تفت دهید.
6. به محض اینکه پیاز سرخ شد، آرد را به آن اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.
7. سپس آن را در ظرفی بریزید رب گوجه فرنگیو با هم زدن مداوم پایه سس را برای 3 دقیقه دیگر آماده کنید.
8. سپس آب جوش را داخل قابلمه بریزید و سس را به شدت هم بزنید تا یکدست شود. سپس همه چیز را نمک و فلفل بزنید و بعد از جوشیدن آن را خاموش کنید.

به محض اینکه کتلت ها سرخ شدند، آنها را با سس گوجه فرنگی بریزید و دوباره در فر قرار دهید تا 15 دقیقه دیگر بپزد.

کتلت مرغ در فر با سس پنیر

در این دستور اولیه، کتلت ها ابتدا فقط چند دقیقه در ماهیتابه سرخ می شوند و سپس در یک سس پنیر معطر در فر می پزند تا پخته شوند. کتلت ها بسیار لطیف می شوند و کاملاً در آبگوشت معطر آغشته می شوند.

عناصر

• مرغ چرخ کرده - ½ کیلوگرم؛
• تخم مرغ دسته 1 - 1 عدد؛
• غده سیب زمینی متوسط ​​- 1 عدد؛
• نمک خوب - 2/3 قاشق چایخوری؛
• سیر خشک - 1 قاشق چایخوری. با یک اسلاید؛
• مخلوط فلفل - ½ قاشق چایخوری؛
• شوید خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد درجه یک - 80 گرم؛
• پیاز متوسط ​​- 2 سر؛
• هویج کوچک - 1 سبزی ریشه؛
• سوپ پنیر فرآوری شده - 2 بریکت؛
• نمک با ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.

طرز پخت کتلت مرغ با سس

1. مرغ چرخ کرده را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ را بزنید و همچنین غده سیب زمینی ریز رنده شده را به توده کتلت اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
2. پیاز برای گوشت چرخ کرده (1 سر) باید به صورت دانه های ریز خرد شده و با جرم اصلی مخلوط شود و 2/3 قاشق چایخوری نیز اضافه شود. نمک، نصف قاشق فلفل، سیر خشک، شوید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، جرم را به طرفین کاسه بزنید.
3. از گوشت چرخ کرده کتلت های بیضی شکل می دهیم و در آرد میغلطانیم.
4. یک ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید و کره را مخلوط کنید و روغن سبزیجات. به محض داغ شدن مخلوط روغن، آن را بفرستید سرخ کردن سریعکتلت. آنها فقط باید کناره ها را قهوه ای کنند، بنابراین ما فقط 1-2 دقیقه در هر طرف برای سرخ کردن زمان می دهیم.
5. کتلت های قهوه ای شده را در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید.
6. حالا فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و در حالی که گرم می شود سس را آماده می کنیم.
7. در ماهیتابه ای که کتلت ها سرخ شده بودند، پیاز ریز خرد شده را برای سرخ شدن اضافه کنید، بعد از 3 تا 4 دقیقه هویج رنده شده را در خلال های کوچک ریخته و سبزیجات را 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
8. سپس پنیرها را در تابه بریزید و برای اینکه زودتر آب شوند با چنگال ورز دهید و همه چیز را به شدت مخلوط کنید.
9. وقتی دلمه های پنیر آب شد، دو لیوان آب جوش بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن همه چیز، بپزید تا غلیظ شود.
10. سس داغ را روی کتلت ها در تابه بریزید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

در یک سوم ساعت کتلت های مرغ در فر با سس آماده می شود. و برای اینکه زمان را تلف نکنیم، می توانیم یک غذای جانبی درست کنیم. میتونه باشه سبزیجات بخار پز شدهماکارونی، غلات آب پز، سالاد تازهیا سیب زمینی در هر شکل آماده سازی.

اخیراً برای مردانم کتلت در فر با سس پختم. آنها آنقدر خوشمزه شدند که در یک لحظه خوردند. درخواستی برای تهیه دوباره این غذا دریافت کردم. دستور پخت باید تکرار می شد.

توصیه می کنم سعی کنید این غذای فوق العاده را بپزید، زیرا غذاهای گوشتی برای همه جذاب است: بزرگسالان، کودکان. برای بسیاری، این غذا طعم دوران کودکی را به یاد آنها خواهد آورد. اما خانگی بسیار خوشمزه تر است.

طرز پخت کتلت در فر با سس

همه چیز خیلی ساده است، اجزاء اصلیگوشت و گوجه فرنگی، بدون آنها نمی توانید زندگی کنید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• نان - 2-3 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• سس گوجه فرنگی - 4-5 قاشق غذاخوری. کلبه؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. کلبه؛
• آب - 200-300 گرم؛
• ادویه های مورد علاقه

دستور گام به گام با عکس

1. اگر گوشت چرخ کرده منجمد بود، پس باید آن را ذوب کنید. اما توصیه میکنم تازه استفاده کنید. من کتلت دارم از گوشت خوکاما می توانید از مرغ، بوقلمون، گوساله استفاده کنید. حتی می توانید با استفاده از این دستور کتلت ماهی و بدون چربی درست کنید.
   
2. سیب زمینی ها را روی رنده ریز رنده کنید.
   
3. ریز برش دهید پیاز، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.
   
4. چند تکه نان سفید یا نان را در آب یا شیر خیس کنید.
   
5. فشار دهید، با دست ورز دهید و به بقیه مواد اضافه کنید.
6. تمام محتویات بشقاب را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید ۱ تا ۲ عدد تخم مرغ اضافه کنید. چون تو یخچال نداشتم تخم مرغ اضافه نکردم. اتفاق می افتد. من بدون آنها به خوبی کنار آمدم.
7. کتلت هایی به هر اندازه و شکلی درست کنید و روی یک سینی فر (ماهیتابه) قرار دهید، باید اضلاع آن بلند باشد تا مایه ها بیرون نریزند.
   

8. گوجه فرنگی، سس خوشمزه برای کتلت با آرد

   آرد را سرخ کنید. رب یا سس گوجه فرنگی را در آب حل کرده و در ماهیتابه بریزید. نمک و شکر را اضافه کنید. چند حبه سیر را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید. Khmeli-suneli افزودنی عالی هستند این بشقاب. بنابراین اگر ادویه های گرجی را دوست دارید، می توانید آنها را اضافه کنید. یا سایر موارد، همه اینها به ترجیحات و تمایلات آشپزی شما بستگی دارد. بعد از جوش آمدن اضافه کنید برگ بو، از روی حرارت بردارید و سس به دست آمده را روی کتلت ها بریزید.
   

9. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت را با یک ظرف در آنجا قرار دهید. 30-40 دقیقه بپزید.
   

در این مدت زمان برای آماده کردن غذای جانبی خواهید داشت.

این می تواند پاستا، فرنی یا پوره سیب زمینی.

حالا می توانید آن را روی میز سرو کنید. همانطور که می بینید تهیه کتلت در فر با سس اصلا سخت نیست.

عناصر

برای تهیه کتلت در سس گوجه فرنگیدر فر شما نیاز دارید:

گوشت چرخ کرده (من از گوشت خوک چرخ کرده خانگی استفاده می کنم) - 700 گرم؛
پیاز - 3 عدد؛
سیر - 1 سر (کوچک)؛
نان (من دارم نان چاودار) - 3 تکه؛
نمک، فلفل - به مزه؛

روغن نباتی برای چرب کردن قالب؛

سبزی - اختیاری.
برای سس:
سس گوجه فرنگی (من آن را با سس خرسون آماده کردم) - 0.5 لیتر؛

خامه ترش (من دارم خامه ترش خانگی) - 3 قاشق غذاخوری. ل

مراحل پخت و پز

پیاز و سیر و نان را چرخ کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

روی کتلت ها را با سس گوجه فرنگی پر کنید. من با سس خرسون پختم طعمش شبیه سس کچاپه.

خامه ترش را به طور یکنواخت پخش کنید و روی تابه را با فویل بپوشانید.

در صورت استفاده در فر قرار دهید. قالب شیشه ای- فر را از قبل گرم نکنید. حدود 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت، فویل را بردارید و اجازه دهید کتلت ها قهوه ای شوند. کتلت ها در سس گوجه فرنگی، پخته شده در فر، آبدار و خوشمزه می شوند. آنها را می توان هم سرد و هم گرم مصرف کرد.

در صورت تمایل، کتلت ها را می توان با گیاهان تازه خرد شده بپاشید ( پیاز سبز، پیازچه، شوید یا جعفری).

نوش جان!

کتلت یک غذای معمولی خانگی است که همیشه مرتبط است. آنها را همیشه می توان با هر غذای جانبی برای صبحانه یا شام سرو کرد و همیشه خوشمزه خواهد بود. پیشنهاد می کنم کتلت ها را با سس در فر بپزید که باعث سلامتی آنها می شود. این روش بسیار راحت است زیرا لازم نیست پشت اجاق بایستید و کتلت ها را برگردانید، بلکه همه آنها را یکدفعه فرم دهید و بپزید.

برای تهیه کتلت ها از مخلوط گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، نان، روغن نباتی، شیر، نمک و فلفل استفاده کنید. برای سس ما به گوجه فرنگی غلیظ، آرد و آبگوشت نیاز داریم.

نان را تکه تکه کنید و در شیر بریزید.

گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده و سیر و نان خیس خورده مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را کمی استراحت دهید و سپس به شکل کتلت در آورید. آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید.

در یک ماهیتابه خشک کمی آرد تفت دهید، گوجه فرنگی را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود. آبگوشت را کم کم بریزید.

این آبگوشت را روی کتلت ها بریزید، برگ بو را اضافه کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کتلت ها را با سس بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

کتلت ها را با ظرف کناری و ترشی یا سبزیجات تازه سرو کنید.

دستور گام به گام کتلت با سیب زمینی در فر

عناصر

• گوشت چرخ کرده (گوشت خوک) - 500 گرم؛
• نان - 100 گرم (2 برش)؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات (زیره، آویشن، مخلوط فلفل) - یک خرج کردن؛
• پیاز - 1-2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1 لیوان؛
• سیب زمینی - 700 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مقدار مواد فوق برای 6 وعده - 1 عدد در هر وعده کافی است. اگر برای افزایش یا کاهش تعداد وعده ها نیاز به تغییر مقدار مواد دارید، آنها را به این صورت محاسبه کنید: وزن یک کتلت حدود 100 گرم است که 1/5 آن یک نان است و مقدار شیر برابر است. وزن نان همچنین سیب زمینی را می توان بر اساس میزان مصرف هر فرد «بر اساس تکه» تعریف کرد. برای من این 2 سیب زمینی متوسط ​​در هر 1 کتلت است. اگر خودتان گوشت را آسیاب کنید و پیاز را به آن اضافه کنید، برای تهیه کتلت های ما به 1 پیاز از 1-2 قطعه مشخص شده نیاز دارید. مورد دوم فقط در صورتی لازم است که در گوشت چرخ کرده پیاز وجود نداشته باشد و بنابراین باید آن را در مخلوط کن خرد کنید یا با چاقو ریز خرد کنید و با آن مخلوط کنید. حالا در مورد خود گوشت. بهتر است از گوشت خوک یا مخلوطی از گوشت خوک و گاو استفاده شود.

آماده سازی:

1. معمولا برای نرم و آبدار شدن آن را اضافه کنید نان سفیدیا یک نان، اگرچه من دوست دارم سیب زمینی ریز رنده شده هم اضافه کنم. پوسته نان را برش دهید، آن را در یک فنجان خرد کنید و آن را با شیر پر کنید. به هر حال، نان بیات ایده آل است. بگذارید 5 دقیقه بماند.
2. ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. این اختیاری است، من ترکیب تقریبی آنها را نوشتم، می توانید آن را به سلیقه خود تغییر دهید. اگر پیازی در آن نیست همانطور که در بالا نوشتم اضافه کنید. نمک.
3. نان خیس را مستقیماً با دست فشار دهید و داخل گوشت قرار دهید. با دست خوب ورز دهید تا یکدست شود و به شکل خمیر در بیاید. من دوست دارم آنها مستطیل باشند.
4. کتلت ها را در یک ظرف پخت با اندازه کافی قرار دهید. ابتدا آن را درست محاسبه نکردم و سیب زمینی ها و سس روی آنها انباشته شد، اما این برای پخت در فر مناسب نیست، بنابراین مجبور شدم آنها را دوباره بچینم.
5. فر را روشن کنید تا با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شود. وقتی داغ شد، کتلت ها را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
6. در همین حین سس را آماده کنید. برای آن، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
7. در یک ماهیتابه در روغن نباتی گرم شده به آرامی سرخ کنید.
8. گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات دلخواه برش دهید. با پیازها در تابه بریزید.
9. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. اگر سس گوجه فرنگی دارید (مثل من)، می توانید آن را به جای پاستا اضافه کنید.
10. 1 لیوان آب داغ بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
11. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و از طول به صورت ورقه ای برش دهید.
12. سیب زمینی ها را در تابه روی کتلت ها قرار دهید (در عکس من می بینید که یک تپه است، فضای کافی وجود نداشت، این چیزی است که من در مورد آن صحبت می کردم).
13. سپس روی آن آب خوری بریزید.
14. روی آن را محکم با فویل بپوشانید و به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند در فر قرار دهید.
15. ظرف آمادهبا سبزی خرد شده بپاشید و سرو کنید.

دستور تهیه کتلت های آبدار در فر با مایه شیر، سس بشامل غلیظ، پوسته پنیر، ناهار مقوی

کتلت گوشت گاو در فر راحت و سریع است. و کتلت ها در فر با سس راحت، سریع، خوشمزه، آبدار و دارای سس هستند!

همه سس را برای گوشت دوست دارند. دستور پخت کتلت من را در وبلاگ مشاهده کنید: کتلت گوشت چرخ کرده با پنیر آب شده - فوق العاده خوشمزه، دستور پخت در فر کتلت با سبزیجات بخارپز - کم کالری، سالم و فوق العاده آبدار: بله راز کوچک. کتلت در خمیر - بدون نظر، این یک ضربه است.

و اکنون گزینه دیگری برای پخت کتلت های آبدار در یک اجاق معمولی. دستور غذا را بخوانید و برای آشپزی بدوید!

کتلت های آبدار در فر - مواد لازم:

برای کتلت ها:

• گوشت گاو لاغر - 1.2 کیلوگرم
• پیاز - 500 گرم
• نان - 200 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد
• سیر - به مزه
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان، نمک - به مزه

برای سس بشامل:

• شیر 1.5٪ - 1 لیتر
• آرد - 60 گرم (3 قاشق غذاخوری)
• کره - 50 گرم
• سبزی - به مزه
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

برای پوسته پنیر:

• پنیر سخت - 150 گرم

این مقدار مواد برای یک تابه بزرگ طراحی شده است. برای یک فرم کوچک، باید نصف مقدار غذا مصرف کنید. من از نان نان و نان خاکستری استفاده می کنم، اما بیشتر از دومی استفاده می کنم. من آن را در شیر یا آب خیس می کنم. می توانید از هر آردی استفاده کنید، برای ضخامت، چاودار بهتر است. من همیشه مخلوط فلفل تازه آسیاب شده را به کتلت هایم اضافه می کنم. سس حاوی جوز هندی و پاپریکا است. پنیر معمولاً پوشخونسکی، ماسدام یا اسمتانکووی است.

برای کاهش کالری و کربوهیدرات در کتلت، نان را از ترکیب حذف کنید، مقدار آن را کاهش دهید کره، اما بهتر است آن را با یک گیاه گیاهی جایگزین کنید - بالاخره امگا 3!

کتلت گوشت گاو در فر با سس - دستور العمل:

بیایید آماده کنیم کتلت چرخ کرده. گوشت گاو، پیاز و سیر را خرد کنید.

نان را خیس کنید و با دست ورز دهید و به کاسه گوشت اضافه کنید.

نمک، فلفل، تخم مرغ را اضافه کنید.

با دستان خود مخلوط کنید و به یک توده همگن تبدیل کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

در همین حین سس کتلت ها را آماده کنید.

کره را در ماهیتابه ذوب کنید و آرد الک شده را اضافه کنید و کاملاً خرد کنید تا یکدست شود.

مدام هم زدن، شیر را در قسمت های کوچک در آن بریزید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای تشکیل نمی شود.

روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید و سس را برای چند دقیقه بپزید تا غلیظ شود.

از روی حرارت بردارید، ادویه جات ترشی جات، سبزی خرد شده و نمک را اضافه کنید.

هم بزنید تا یکدست شود. سس شیرآماده.

کتلت های تقریباً هم اندازه درست می کنیم و در قالب می ریزیم.

در هر کتلت یک فرورفتگی کوچک ایجاد می کنیم.

من با پشت چاقو یک فرورفتگی درست می کنم، مرتب تر و راحت تر است.

حالا سس شیر را اضافه کنید. ابتدا حفره های کتلت ها را با دقت با سس پر کنید، سپس سس باقی مانده را در کل فرم پخش کنید. توصیه می شود تمام شکاف های بین کتلت ها را با سس پر کنید.

به مدت 35-40 دقیقه با دمای 180 بپزید.

پنیر سفت را رنده کنید.

وقتی کتلت ها آماده شد، قالب را از فر خارج کرده و کمی بپاشید پنیر رنده شدهبرای هر کتلت

در صورت تمایل می توانید روی کتلت ها پنیر رنده شده را در تمام سطح قالب بپاشید.

7-10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پنیر آب شود.

دمای فر را می توان تا 100 درجه کاهش داد.

کتلت ها با سس و پنیر در فر آماده هستند.

این همان چیزی است که آنها دقیقاً از فر به نظر می رسند.

خدمت دادن به کتلت گوشت گاوپخته شده در فر، می توانید هر غذای جانبی که دوست دارید یا فقط میل کنید سبزیجات تازه. اینم شام شوهرم:

محتوای کالری کتلت های پخته شده در فر در 100 گرم = 127.3 کیلو کالری

• پروتئین - 11.4 گرم
• چربی - 5.3 گرم
• کربوهیدرات - 8.2 گرم

زمان پخت: 1 ساعت و 20 دقیقه
همچنین پیشنهاد می کنم کتلت ماهی قزل آلا چرخ شده، کتلت ماهی کاد بخارپز و کتلت مرغ خرد شده بدون مایونز را امتحان کنید.

برای همه آرزو میکنم یک ناهار خوشمزه بخوریدو اشتهای خوب! در به روز رسانی ها مشترک شوید (فرم اشتراک در زیر) و شما را در دستور العمل های دیگر می بینیم.

خالصانه،

کتلت مرغ در فر

آنها را می توان با خامه ترش پخت، در اینجا خیلی مناسب نیست. اما من می خواهم یک گزینه رژیمی را به شما ارائه دهم - در آب مرغ.

عناصر

• مرغ چرخ کرده- 500 گرم؛
• نان سفید - 100 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• آب مرغ - 1 لیتر؛
• هویج - 1 قطعه؛
• سبزیجات (جعفری و شوید) - هر کدام 1 دسته کوچک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

چگونه آنها را بپزیم

1. درست مثل دفعه قبل، ما به نان تازه نیاز نداریم، حداقل به نان دیروز. و فقط خرده را می گیریم که در مقدار کمی آبگوشت می ریزیم (2 قاشق غذاخوری کافی است).
2. کره (یخ زده) را به 6 قسمت برش دهید.
3. صبر می کنیم تا کمی پف کند و با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم. نمک و فلفل. کل جرم را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام را به صورت یک کیک صاف پهن کنید و یک تکه کره را در مرکز قرار دهید. یک توپ تشکیل دهید. و به همین ترتیب با هر شش.
4. در ظرف پخت قرار دهید.
5. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. سبزی ها را بشویید و با چاقو ریز خرد کنید. کتلت ها را با گیاهان و هویج بپاشید. با آبگوشت پر کنید.
6. در فر گذاشته و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.

این همه دستور العمل هایی است که امروز می خواستم توجه شما را جلب کنم. ذخیره کنید، بپزید و درمان کنید.

نوش جان!

کتلت گوشت خوک با سس خامه ترش در فر

این دستور غذا فقط برای استفاده از گوشت خوک طراحی شده است و سس به لطف خامه ترش لطیف است. در صورت تمایل، می توانید با تزئین آن با سبزی، ظاهری جشن به ظرف بدهید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده خوک - 0.6 کیلوگرم؛
• پودرهای سوخاری- 6 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش (محتوای چربی - 15٪) - 0.25 کیلوگرم؛
• آب جوش - 0.2 لیتر؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• حبه سیر - 2 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• فلفل سیاه (زمین) و نمک - به مزه؛
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر.

زمان پخت: 95 دقیقه.

محتوای کالری: 188 کیلو کالری.

پیشرفت آماده سازی:

1. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه با لعاب قرار دهید.
2. آرد سوخاری را در ظرفی جداگانه بریزید و بریزید آب گرم(0.2 لیتر) و اجازه دهید آنها متورم شوند.
3. خامه ترش را به آرد سوخاری متورم اضافه کنید (اما نه همه آن را کمی بگذارید)، مخلوط کنید تا جرم یکدست شود.
4. مخلوط خامه ترش را به کاسه با گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را کاملا ورز دهید.
5. پیاز و سیر را پوست بگیرید، هر دو را با رنده رنده کنید.
6. مخلوط پیاز و سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
7. پایه آماده شده برای کتلت ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید، تخم مرغ را داخل آن بزنید و دوباره ورز دهید تا تخم مرغ به طور مساوی در کل توده توزیع شود.
8. گوشت چرخ کرده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
9. یک ورقه پخت را با پوشاندن آن با پوست آماده کنید (سطح پوست را با روغن نباتی چرب کنید).
10. کتلت ها را تشکیل دهید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
11. فر را از قبل با دمای 150 درجه سانتیگراد گرم کنید، یک سینی فر را به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید تا آب کتلت ها خارج شود، یک ربع دیگر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و در 5 دقیقه آخر آن را زیاد کنید. 20 درجه سانتیگراد دیگر؛
12. پس از خارج کردن محصول نهایی از اجاق گاز، باید خامه ترش باقی مانده را به آب آزاد شده اضافه کنید و در صورت تمایل، با سبزی خرد شده بپاشید.

به چند دستور دیگر برای کتلت با سس توجه کنید.

فصل کباب در راه است - به دستور پخت کباب گرجی توجه کنید - دوستان خود را شگفت زده کنید!

سالاد چغندر با هویج و سیر - دستور العمل های سادهخوشمزه و سالم برای هر روز

اصول کلی پخت کتلت در فر و تهیه سس

برای اطمینان از اینکه کتلت ها خیلی چرب به نظر نمی رسند و برای تغذیه همه اعضای خانواده مناسب هستند، باید برخی از قوانین آشپزی را رعایت کنید.

برای تهیه گوشت چرخ کرده، توصیه می شود انواع گوشت بدون چربی را انتخاب کنید - گوشت گوساله یا گاو، گوشت خوک، مرغ یا بوقلمون. و ماهی را فراموش نکنید - همچنین کتلت های خانگی عالی را در فر با سس درست می کند. سوف، تلاپیا، ماهی کاد و گونه هایی که تعداد استخوان زیادی ندارند مناسب هستند.

قبل از ورز دادن گوشت چرخ کرده آماده، باید درست تهیه شود. برای انجام این کار، توصیه می شود گوشت را حداقل دو بار با اضافه کردن چند پیاز، سیر، سبزی تازه و معطر چرخ کنید. و تنها پس از آن می توانید پنیر، پنیر دلمه، پیاز سرخ شده، قارچ و البته یک نان آغشته به شیر یا خامه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

مشکل اصلی پخت و پز این است که کتلت ها با سس (اگرچه دستور پخت ساده و سریع است) در فر نرم و آبدار می شوند. به خصوص اگر کتلت ها باید رژیمی باشند - در محصول اصلی و مواد اضافیدر این مورد تقریبا هیچ چربی وجود ندارد. می توانید از تکنیک هایی مانند:

• مقدار زیادی پیاز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید که باعث آبدار شدن گوشت چرخ شده به نسبت 1:3 می شود.
• خرده نان، پودر سوخاری و تکه های رژیمی رطوبت را به خوبی حفظ می کنند و از تبخیر زیاد آن در طول فرآیند پخت جلوگیری می کنند. برای اینکه کتلت ها لطیف و خامه ای شوند، به جای آب، توصیه می شود از خامه یا شیر پرچرب استفاده کنید.
• گوشت چرخ کرده برای تهیه کتلت باید به مدت طولانی و کاملاً ورز داده شود و سپس آن را هم بزنید تا تمام حباب های هوا از محصول خارج شود. همچنین خوب است که شیر خیلی سرد یا یخ خرد شده را به خود گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• قبل از قرار دادن کتلت ها در فر، باید از دو طرف آنها را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید، این به شما امکان می دهد پوسته پوسته بگیرید و کتلت ها را آبدارتر کنید.
• شما نباید کتلت ها را بیش از حد در فر قرار دهید، به این امید که آنها را حتی نرم تر کنید، توصیه می شود زمان پخت را رعایت کنید، اما در عین حال ظرف پخت را با یک تکه فویل بپوشانید.
• می توانید کتلت ها را با سیر با سیب زمینی، پخته شده به هر شکل، گندم سیاه، سرو کنید. پاستا، برنج و سایر غلات، خورش و سبزیجات تازه.

کتلت مرغ پخته با سس قارچ

زمان: 1 ساعت.

عناصر:

• فیله مرغ - 4 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.

برای سس:

• قارچ - 200 گرم؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 سر؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 30 گرم؛
• فلفل نمک

آماده سازی مرحله به مرحله:

سینه را بشویید، خشک کنید، در چرخ گوشت چرخ کنید. پیاز ریز خرد شده، سیر فشرده شده از طریق پرس و سس مایونز را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و گوشت چرخ کرده را به مدت 20 دقیقه استراحت دهید.

قارچ ها را به مدت 30 دقیقه در آب نمک بجوشانید. خنک، رنده کنید. پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید. مخلوط قارچ را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس آرد را در آب (100 میلی لیتر) رقیق کرده و به آرامی محلول را در ماهیتابه بریزید. حرارت را کم کنید و 3 دقیقه بجوشانید و سس را با قاشق چوبی هم بزنید. خامه ترش و کره را به سس اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. از روی حرارت بردارید.

گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت در آورید. آنها را در ماهیتابه سرخ کنید و از قبل در آرد تفت دهید تا فقط با پوسته پوشانده شوند. سپس آنها را به یک ورقه پخت منتقل کنید، در مایه بریزید و نیم ساعت بپزید.

در یک یادداشت:

• کتلت ها را بیشتر نگه ندارید، در غیر این صورت از هم می پاشند و خشک می شوند.
• اگر می خواهید ظرف را روشن و زیبا کنید، چند عدد گوجه فرنگی به سس اضافه کنید. سپس سس متفاوت "بازی" خواهد شد.
• همیشه انتخاب کنید سینه مرغسایز متوسط. اگر فیله در قطعات بزرگ فروخته شود، به این معنی است که پرنده با هورمون تغذیه شده است. به رنگ و بوی پرنده نیز توجه کنید. او نباید داشته باشد بوهای خارجی، رنگ بهینه صورتی کم رنگ بدون کبودی، لکه یا عیوب دیگر است.

وزن مطلوب خود را بشناسید:

همچنین بخوانید:

• کتلت در فر - دستور گام به گام
• کوفته در فر با سس - دستور العمل های مرحله به مرحله
• لولا کباب در فر - دستور العمل های مرحله به مرحله
• محصولاتی که هموگلوبین را افزایش می دهند

هنگام تهیه کتلت با سس، معمولاً هیچ مشکلی وجود ندارد، اما هنوز نکات جالبی وجود دارد:

• سس تهیه شده از گوجه فرنگی تازه به خصوص معطر و خوش طعم است، اما معمولا رنگ آن به اندازه کافی غنی نیست، بنابراین توصیه می شود چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
• آرد یا نشاسته به سس ضخامت می بخشد (برای جلوگیری از تشکیل توده ها، باید آن را در مایع سرد رقیق کنید.
• به جای نان، کتلت ممکن است حاوی آرد سمولینایا سیب زمینی (این محصولات برای رقیق کردن جرم و افزایش عملکرد ظرف مورد نیاز است)؛
• بیشتر سس خوشمزهمعلوم می شود اگر از آبگوشت برای تهیه آن استفاده شود و نه آب.

اما حتی بدون این تفاوت‌های ظریف، کتلت‌های با سس در فر باید کاملاً خوشمزه به نظر برسند.

کتلت خانگی خوشمزه با سس در فر

زمان: 1 ساعت 30 دقیقه

عناصر:

• خمیر گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• سیر - 3 حبه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• فلفل نمک؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.

برای سس:

• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• خامه - 150 گرم؛
• آرد - 40 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. ل یا آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• آب گوشت - 1 لیتر؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان: ریحان، شوید، پونه کوهی، دارچین - به مزه؛
• آب لیمو- 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

فرآیند تفصیلی:

گوشت را بشویید، خشک کنید، به دلخواه برش دهید. دو بار از چرخ گوشت رد کنید. بار دوم، پیاز و سیر پوست کنده را به همراه آن حذف کنید. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کنید. 20 دقیقه در جای خنک بگذارید تا اجزا به هم بچسبند.

سس را آماده کنید: با تفت دادن پیاز و هویج خرد شده در ماهیتابه سرخ کنید. آرد، رب گوجه فرنگی، خامه ترش، آب، ادویه، خامه، آبلیمو، شکر را اضافه کنید. مواد را یکی یکی اضافه کنید نه همه را یکجا. سس را به جوش بیاورید. صبر کنید تا شروع به غلیظ شدن کند.

گوشت چرخ کرده را از یخچال بیرون بیاورید و چند بار هم بزنید تا شکل خود را حفظ کند. سپس کتلت ها را در آرد پخته و به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه تفت دهید.

کتلت ها را در یک ظرف نسوز بریزید و سس را روی آن ها بریزید. حتماً هر کتلت را بالا بیاورید تا سس زیر آن جاری شود. در غیر این صورت ممکن است کتلت بسوزد. ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.

نصیحت:

• شکر طعم شیرینی به سس می دهد. به لطف آن، سس لطیف می شود، حتی می توانید آن را به همین شکل، بدون کتلت بخورید.
• هنگام درست کردن کتلت حتما دست ها را در آب خیس کنید تا گوشت چرخ کرده به کف دست نچسبد.
• می توانید کدو سبز رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. شما آن را در ظرف تمام شده متوجه نخواهید شد، اما به لطف آن کتلت ها حتی آبدارتر می شوند.
• هر چه مقدار پیاز در گوشت چرخ کرده بیشتر باشد، کتلت ها آبدارتر می شوند.

طرز تهیه کتلت در فر با سس، دستور پخت ساده مرحله به مرحله با عکس

شیر یا خامه کم چرب را گرم کنید. پوسته ها را از نان سفید یا نان جدا کنید. تنها چیزی که نیاز دارید خرده نان است. آن را تکه تکه کنید. در یک کاسه عمیق قرار دهید. با شیر پر کنید. صبر کنید تا نان مایع را جذب کند و پف کند. این معمولا بیش از 10-15 دقیقه طول نمی کشد.
در این بین، می توانید ناخوشایندترین روش را انجام دهید - رنده کردن پیاز. در اصل می توانید آن را در مخلوط کن خرد کنید. این حتی سریعتر و راحت تر است. من بریدن با چاقو را توصیه نمی کنم. سپس پیاز مقدار زیادی آب خود را از دست می دهد، که باعث می شود گوشت چرخ کرده چسبناک و الاستیک شود. بنابراین به احتمال زیاد کتلت ها در فر از هم می پاشند.
پیاز خرد شده را به نان و شیر اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را نیز در آنجا قرار دهید. اکثرا استفاده میکنم گوشت چرخ کرده ترکیبی. من نصف گوشت خوک و نیمی گوشت گاو را می گیرم. اگر گوشت بدون چربی بود، یک تکه گوشت خوک اضافه می کنم. گوشت چرخ کرده نباید خشک شود، زیرا کتلت ها شکل خود را حفظ نمی کنند. همانطور که متوجه شدید، هیچ تخم مرغی در لیست مواد تشکیل دهنده وجود ندارد. پروتئین کتلت ها را سفت تر می کند، اگرچه محصولات را به خوبی کنار هم نگه می دارد. سعی می کنم بدون آن کنار بیایم. گوشت چرخ کرده نسبتا چرب، خرده نان خیس خورده و پیاز خرد شده با هم یک توده کتلت عالی می دهند. کتلت ها چه در ماهیتابه و چه در فر، لطیف، نرم و بسیار خوشمزه می شوند.
یک یا دو حبه سیر را در یک کاسه فشار دهید، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده باید کمی شور باشد و ادویه های موجود در آن به خوبی حس شود. در غیر این صورت، ظرف ممکن است نرم شود.
هم بزنید. گوشت چرخ کرده را به مدت 3-5 دقیقه ورز دهید. و سپس آن را بکوبید - آن را در کف کاسه بیندازید. این توده چسبناک، نرم، انعطاف پذیر می شود و هنگام تشکیل کتلت از هم نمی پاشد.
تصمیم گرفتم کتلت ها را نه تنها با سس، بلکه با پر کردن نیز بپزم. من ساده ترین و خوشمزه ترین را انتخاب کردم - پنیر. آن را به قطعات کوچک برش دهید تا به اندازه طول یک کتلت متوسط ​​باشد. به جای پنیر، می توانید داخل آن قارچ، تخم مرغ یا مواد پرکننده دیگر قرار دهید. شما mini-zrazy خواهید شد. یا می توانید بدون پر کردن این کار را انجام دهید.
مقداری گوشت چرخ کرده بردارید و یک کیک صاف درست کنید. یک تکه پنیر را در مرکز قرار دهید.
روی فیلینگ را با قسمت دوم مخلوط کتلت بپوشانید. به شکل بته ای گرد یا مستطیلی در آورید. یک ورقه فر لبه دار یا قالب فر را با فویل یا کاغذ پوست بپوشانید. با روغن چرب کنید. کتلت ها را قرار دهید. در صورت تمایل می توان آن را در آرد پخت. اما من آرد را به سس اضافه کردم، بنابراین تصمیم گرفتم از نان استفاده نکنم. می توانید بلافاصله فر را با دمای 180 درجه روشن کنید.
سس را درست کنید. آماده سازی به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه طول می کشد. یک قاشق آرد را در ماهیتابه یا قابلمه بریزید. آن را (بدون روغن) به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید.
رب گوجه فرنگی و خامه ترش را اضافه کنید. هم بزنید. آبگوشت یا آب داغ را در یک جریان نازک بریزید. نمک و ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه، گیاهان پروونس، شوید خشک و غیره) را برای طعم دادن اضافه کنید. سس را هم بزنید. به جوش بیاورید. حرارت را خاموش کنید. آن را امتحان کنید. اگر کمی ترش شد، کمی شکر اضافه کنید. می توانید سبزیجات را نیز به سس اضافه کنید - پیاز و هویج ریز خرد شده.
مایه سس را روی کتلت ها بریزید و سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 35-40 دقیقه بپزید.
ظرف را داغ سرو کنید و روی آن سس گوجه فرنگی خوشمزه بریزید که در حین پخت به طرز محسوسی غلیظ می شود.

لذت ببرید!

طرز پخت کتلت در فر با سس. دستور آشپزی

من گوشت چرخ کرده خانگی را از گوشت خوک بدون چربی (شانه) درست می کنم. گوشت رو ریز خرد کردم و یک عدد پیاز رو از وسط نصف کردم. دو برش نان (بدون پوسته) را چند تکه کردم و در آب سرد خیس کردم. بعد از یک دقیقه آن را کمی فشار دادم. گوشت و سپس پیاز و نان را از طریق چرخ گوشت چرخانده بودند.

همه چیز را با قاشق مخلوط کنید. کتلت چاشنی چرخ کرده با سیاه فلفل آسیاب شده، کمی پاپریکا، نمک به مزه اضافه کرد. می توانید آن را به جای فلفل طعم دار کنید. گیاهان پروانسالییا چند عدد زیره بریزید.

برای اینکه کتلت ها راحت قالب بزنند و در فر یا در حین سرخ شدن از هم نپاشد، باید گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید. من این کار را انجام می دهم: آن را در کف دستم می اندازم و با کمی تلاش دوباره آن را داخل کاسه می اندازم. توصیه می شود آن را در یک کاسه عمیق بکوبید تا پاشش در سراسر آشپزخانه پخش نشود. پس از چند دقیقه، توده متراکم می شود، گویی چسبناک و تقریباً همگن. اگر خیلی خنک شد یک قاشق اضافه می کنم آب سردو کمی بیشتر ورز دهید.

گوشت چرخ کرده رو حدود ده دقیقه در حالی که فر با دمای 180 درجه گرم شده میذارم. من کتلت ها را نه خیلی بزرگ، بیضی شکل درست می کنم. کمی گوشت چرخ کرده برمیدارم و از کف دست به آن نخل منتقل می کنم تا کتلت صاف و کشدار شود.

قالب را با یک لایه نازک روغن چرب کردم. آرد را در بشقاب ریخت و تکه ها را از هر طرف گرد کرد. آرد برای پختن نان مورد نیاز است.

جاهای خالی را تقریباً نزدیک به هم می چینم. قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید. من آن را با هیچ چیز نمی پوشانم. کتلت ها در فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه پخته می شوند. در این زمان سس را آماده می کنم.

پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. هویج ها را با استفاده از رنده ریز رنده می کنم (می توانید آنها را به صورت مکعبی یا نواری نیز برش دهید).

روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم می کنم. حبه‌های پیاز را بدون اینکه قهوه‌ای رنگ شوند، سرخ کنید تا شفاف شوند. هویج ها رو میریزم و میذارم دو دقیقه با حرارت ملایم دم بکشه تا روغنش رو هویج بگیره. نیازی به سرخ کردن هم نیست.

سس گوجه را با آب رقیق می کنم و روی سبزیجات می ریزم. نمک و فلفل را به سلیقه اضافه می کنم. روی آن را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بجوشد.

برای طعم ملایم تر و متعادل تر، چند قاشق خامه ترش اضافه می کنم. اگر گوجه فرنگی بسیار ترش است، پس منطقی است که کمی شکر اضافه کنید - اسید را خنثی می کند. فقط قبل از اضافه کردن، سس را بچشید.

خامه ترش را با سس مخلوط کنید، به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید. نیازی به پختن نیست، خامه ترش ممکن است دلمه شود.

کتلت ها در فر نیم پز هستند. قالب را بیرون می آورم و کمی دما را تا 200 درجه افزایش می دهم.

سس گوجه و خامه را روی کتلت ها می ریزم تا تقریباً کاملاً پوشانده شوند و از هر کدام کمی هویج و پیاز گرفته شود. اما سس نباید به سطح قالب برسد وگرنه هنگام جوشیدن بیرون می ریزد. کتلت ها رو با سس به مدت 10-15 دقیقه داخل فر گذاشتم.

هنگام پخت، سس کمی غلیظ می شود، کتلت ها را اشباع می کند، آنها آبدار و بسیار خوشمزه می شوند. اگر سس بیشتری می خواهید، روی ظرف را با فویل بپوشانید.

در حالی که کتلت ها در فر پخته می شوند، پوره سیب زمینی را برای غذای جانبی آماده می کنم، گوجه فرنگی و خیار را خارج می کنم. اساسا، با ضخیم سس گوجه فرنگیهر غذای جانبی خوب است: گندم سیاه، فرنی گندم یا ارزن، ماکارونی، برنج و خیلی چیزهای دیگر.

به محض اینکه کتلت ها و سس ها در فر آماده شد سرو می کنم. بسیار آبدار، نرم - بسیار خوشمزه! شما می توانید بدون غذای جانبی، به خصوص زمانی که نان تازه دارید - خیس کردن سس با خرده نان بسیار لذت بخش است! اشتهای خوب همگی! پلیوشکین شما.

نسخه مشابهی از دستور غذا در قالب ویدیویی

طرز تهیه کتلت های خوشمزه با سس با یک دستور ساده

زمان: 1 ساعت 45 دقیقه

عناصر:

• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 700 گرم؛
• نان سفید دیروز - 150 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• سیر - 3 حبه؛
• آب گوشت - 0.5 لیتر؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو - 2 عدد؛
• فلفل نمک؛
• روغن سبزیجات.

دستور پخت مرحله به مرحله:

نان را بشکنید قطعات بزرگ. آنها را در ظرفی بریزید و روی آنها شیر بریزید. اجازه دهید 15 دقیقه بماند و سپس نان را فشار دهید.

پیاز خرد شده، سیر را از طریق پرس و خرده نان را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل. گوشت چرخ کرده را مدتی (30 دقیقه) در یخچال بگذارید تا همه اجزا با هم جمع شوند.

از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید: گوشت چرخ کرده را در یک قاشق غذاخوری بریزید، آن را بکوبید و به زور از یک دست به دست دیگر منتقل کنید. به این ترتیب گوشت چرخ کرده غلیظ می شود و کتلت ها در حین پخت از هم نمی پاشند. کتلت های فرم گرفته را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت در کنار یکدیگر قرار دهید.

آرد را در ماهیتابه خشک اما داغ بریزید. آن را با قاشق مخلوط کنید. وقتی کمی تیره شد، اما نسوخت، باید رب گوجه فرنگی رقیق شده را در آبگوشت اضافه کنید. سس را به مدت 6-8 دقیقه بجوشانید سپس آن را از روی حرارت بردارید و روی کتلت ها بریزید. برگ بو را در بالا قرار دهید.

ظرف پر شده را به مدت 50 دقیقه یا تا زمانی که پوسته ای روی کتلت ظاهر شود بپزید.

در یک یادداشت:

• هنگام پخت کتلت، همیشه آنها را در فری که خوب گرم شده است قرار دهید. ابتدا باید روشن شود و 15 دقیقه گرم شود.
• از کراست نان استفاده نکنید. در ظرف تمام شده احساس می شود. باید آن را برش دهید و سپس به صورت آرد سوخاری آماده کنید.
• اگر آرد در تابه شروع به سوختن کرد، بهتر است آن را دور بریزید و یک دسته جدید درست کنید. در غیر این صورت، کتلت ها با بوی سوزش در می آیند.

طرز تهیه کتلت ماهی آبدار با سس

اکثر دستور پخت معمولیکتلت با سس برای آن می توانید از گرده گل، هیک یا انواع ماهی های مشابه استفاده کنید.

عناصر:

• فیله ماهی - 0.9 کیلوگرم؛
• نان سفید - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• شیر - ½ فنجان؛
• روغن آفتابگردان - 25 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• آرد - 0.1 کیلوگرم؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه؛
• گوجه فرنگی - 4 قطعه؛
• آب - 0.3 لیتر؛
• هویج - 1 قطعه.

زمان پخت: 45 دقیقه.

محتوای کالری: 174 کیلو کالری.

پیشرفت آماده سازی:

1. فیله را بشویید، به قطعات برش دهید و از چرخ گوشت عبور دهید و تکه های پیاز را به آن اضافه کنید.
2. پوسته ها را از روی نان جدا کنید و خرده نان را در شیر خیس کنید سپس آن را به ماهی چرخ کرده منتقل کنید و با آن مخلوط کنید.
3. تخم مرغ را به مخلوط نان ماهی اضافه کنید و ادویه ها را اضافه کنید، همه چیز را ورز دهید.
4. گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت در آورید، کمی در آرد بغلتانید و در ماهیتابه سرخ کنید تا یک پوسته سبک ظاهر شود (شعله باید خیلی زیاد باشد).
5. محصولات سرخ شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، دومین پیاز خرد شده را در ماهیتابه قرار دهید، کمی روغن اضافه کنید و دوباره روی آتش بگذارید.
6. بعد از 2-3 دقیقه، مکعب های گوجه فرنگی خرد شده را به پیاز اضافه کنید و حدود پنج دقیقه دیگر بجوشانید.
7. داخل سبزیجات آب بریزید، صبر کنید تا بجوشد و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
8. سس را روی کتلت ها بریزید و به مدت یک سوم ساعت با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

طرز پخت کتلت در فر با سس

همه چیز بسیار ساده است، مواد اصلی گوشت و گوجه فرنگی است، بدون آنها نمی توانید انجام دهید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• نان - 2-3 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• سس گوجه فرنگی - 4-5 قاشق غذاخوری. کلبه؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. کلبه؛
• آب - 200-300 گرم؛
• ادویه های مورد علاقه

دستور گام به گام با عکس

1. اگر گوشت چرخ کرده منجمد بود، پس باید آن را ذوب کنید. اما توصیه میکنم تازه استفاده کنید. من از کتلت گوشت خوک استفاده کردم، اما می توانید از مرغ، بوقلمون یا گوساله استفاده کنید. حتی می توانید با استفاده از این دستور کتلت ماهی و بدون چربی درست کنید.
2. سیب زمینی ها را روی رنده ریز رنده کنید.
3. پیاز را نگینی خرد کنید، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.
4. چند تکه نان سفید یا نان را در آب یا شیر خیس کنید.
5. فشار دهید، با دست ورز دهید و به بقیه مواد اضافه کنید.
6. تمام محتویات بشقاب را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید ۱ تا ۲ عدد تخم مرغ اضافه کنید. چون تو یخچال نداشتم تخم مرغ اضافه نکردم. اتفاق می افتد. من بدون آنها به خوبی کنار آمدم.
7. کتلت هایی به هر اندازه و شکلی درست کنید و روی یک سینی فر (ماهیتابه) قرار دهید، باید اضلاع آن بلند باشد تا مایه ها بیرون نریزند.

8. گوجه فرنگی، سس خوشمزه برای کتلت با آرد

   آرد را سرخ کنید. رب یا سس گوجه فرنگی را در آب حل کرده و در ماهیتابه بریزید. نمک و شکر را اضافه کنید. چند حبه سیر را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید. خملی سونلی یک افزودنی عالی برای این غذا است. بنابراین اگر ادویه های گرجی را دوست دارید، می توانید آنها را اضافه کنید. یا سایر موارد، همه اینها به ترجیحات و تمایلات آشپزی شما بستگی دارد. پس از جوش آمدن، برگ بو را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید و سس به دست آمده را روی کتلت ها بریزید.

9. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت را با یک ظرف در آنجا قرار دهید. 30-40 دقیقه بپزید.

در این مدت زمان برای آماده کردن غذای جانبی خواهید داشت.

این می تواند پاستا، فرنی یا پوره سیب زمینی باشد.

حالا می توانید آن را روی میز سرو کنید. همانطور که می بینید تهیه کتلت در فر با سس اصلا سخت نیست.

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

به طور سنتی، کتلت با سس در ماهیتابه در نظر گرفته می شود غذای ملیغذاهای روسی. هر زن خانه دار خود را در زرادخانه خود دارد دستور اصلیآماده سازی، که در فن آوری، مواد تشکیل دهنده، پیچیدگی متفاوت است. سس یا سس به کوفته ها بو و طعم بی نظیری می دهد. زیاد هستند انواع دستور العمل ها، که حتی خوش خوراک ها هم دوست خواهند داشت.

کتلت در سس چیست؟

کتلت گوشت در سس یک غذای مقوی و پرکالری است که از گوشت چرخ کرده یا مرغ تهیه می شود. آنها با یک غذای جانبی سرو می شوند: سبزیجات خورشتی، سیب زمینی، برنج. به دلیل سس، کوفته ها خیس می شوند، آبدار می شوند و بسیار اشتها آور می شوند. گوشت چرخ کرده نفیس سرخ شده با سس افزودنی فوق العاده برای میز جشن خواهد بود و مهمانان شما را خوشحال می کند.

نحوه پختن

کتلت های درون ماهی تابه چندین برابر خوشمزه تر و معطر تر از کتلت های معمولی هستند. گوشت چرخکردهو آرد سوخاری برای هر نوع کوفته ای مانند گوشت خوک، ماهی، مرغ، سیب زمینی و گوشت، می توانید طبق دستور غذا، سس مناسب تهیه کنید. بهتر است گوشت چرخ کرده را از گوشت طبیعی و بدون افزودن سویا یا الیاف گیاهی انتخاب کنید. فن آوری برای تهیه ظرف بسیار ساده است، هر خانه دار می تواند آن را انجام دهد. این فرآیند به خودی خود زمان زیادی نمی برد.

کتلت

برای تهیه، ابتدا باید گوشت را بشویید، لایه فیلم را بردارید و به قطعات برش دهید. بعد نمک زده، فلفل می زنند، پیاز را اضافه کرده و از چرخ گوشت رد می کنند. با خرید فوری گوشت چرخ کرده آماده می توانید این روند را ساده کنید. تخم مرغ ها را در مخلوط به دست آمده بشکنید و دوباره نمک اضافه کنید تا مزه دار شود. گوشت خوک چرخ کردهمی توان آن را با مقدار کمی آب رقیق کرد تا محصولات آبدارتر شوند. سپس باید ماهیتابه را گرم کنید و روغن اضافه کنید. باید از گوشت چرخ کرده گلوله درست کنید، آن را در آرد بغلتانید و بچینید.

سس

وقتی کوفته‌ها در ماهیتابه سرخ شدند و روی آن پوسته قهوه‌ای طلایی ایجاد شد، می‌توانید سس را درست کنید. دستور سس خامه ترش: آب را با آرد مخلوط کنید، خوب بزنید، آب گوجه فرنگی و خامه ترش را اضافه کنید، شاید کمی نمک اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را با کوفته ها در ماهیتابه بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. با یک ظرف جانبی سرو کنید، همچنین می توانید خامه ترش و سس گوجه فرنگی را روی آن بریزید.

دستور تهیه کتلت با سس

کوفته یکی از اصلی ترین غذاهای گوشتی روی میز به حساب می آید. دستور غذا را می توان متنوع کرد و با افزودن آن طعم گوشت را بهتر کرد پوسته قهوه ای طلاییسس یک سس به درستی انتخاب شده مکمل کوفته های چرخ شده است و از مخلوط به جای سرخ کردن نیز استفاده می شود - می توان آن را روی ظرف جانبی ریخت. هر کدبانویی باید دو یا سه به دست آورد دستور العمل های موفقتهیه کوفته های آبدار، گلگون، لطیف و خوش طعم با سس.

کتلت گوشت با سس خامه ترش در ماهیتابه

• زمان: 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4-5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 285 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه، ناهار.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

کتلت ها محبوب ترین غذا محسوب می شوند آشپزی خانگی. می توانید برای آنها سوپ و مخلفات خوشمزه تهیه کنید. این ظرف مغذی و خوشمزه به نظر می رسد. توصیه می شود آن را در نیمه اول روز تهیه کنید. گزینه های زیادی برای تهیه سس وجود دارد. در این دستور پخت از خانم های خانه دار خواسته شده است که تهیه کنند کوفته قلقلیزیر سس لطیفاز خامه ترش در ماهیتابه.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• تخم مرغ؛
• نان - 2 عدد؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• شوید؛
• فلفل نمک؛
• آرد یا آرد سوخاری - 300 گرم؛
• روغن آفتابگردانبرای سرخ کردن

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
2. نان ها را در ظرفی جداگانه خیس کنید.
3. تفاله نان، پیاز خرد شده و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید.
4. کف دست ها را با روغن چرب کنید و به شکل گلوله در آورید سپس هر طرف را با آرد بپوشانید.
5. ماهیتابه را گرم کنید و کتلت ها را بگذارید و روی حرارت زیاد سرخ کنید. بعد از 1-2 دقیقه به طرف دیگر برگردانید.
6. برای سس، خامه ترش را با شوید خرد شده، سیر مخلوط کرده و ادویه جات را اضافه کنید.
7. سس خامه ترش را روی کوفته ها بریزید و 5 تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
8. با ظرف جانبی یا نان مورد علاقه خود سرو کنید.

با سس گوجه فرنگی و خامه ترش در فر

• زمان: 40 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 251 کیلو کالری / 100 گرم.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

تهیه سس کتلت با رب گوجه فرنگی آسان است محصولات گران قیمت، مدت زیادی پشت اجاق بایستید و کوهی از ظرف ها را کثیف کنید. می توانید گوشت چرخ کرده را در 15 دقیقه مخلوط کنید و در حالی که ظرف در حال پخت است می توانید کارهای دیگری انجام دهید. ما خرید گوشت گوساله را برای این دستور توصیه می کنیم. گوشت خوک چرخ کرده غذا را بسیار چرب می کند و طعم خاصی دارد.

عناصر:

• گوشت گوساله - 300 گرم؛
• یک تکه نان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ;
• رب گوجه فرنگی - 60 میلی لیتر؛
• پودر سوخاری - 1 بسته؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• فلفل نمک؛
• سرسبزی

روش پخت و پز:

1. گوشت را تکه تکه کنید، از چرخ گوشت رد کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. سبزی ها را آبکشی کرده سپس ریز خرد کرده و به پوره گوشت اضافه کنید.
3. تکه های نان را در ظرف غذاساز یا در ظرفی جداگانه بریزید و تخم مرغ ها را بزنید و در ظرف بریزید. پیاز را جداگانه خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید و نمک اضافه کنید. تمام مواد را خودتان یا با استفاده از میکسر یا غذاساز آسیاب کنید.
4. مخلوط را به گوشت چرخ کرده اصلی اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. از مخلوط آماده شده گلوله هایی درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید.
5. سس را در ظرفی جداگانه آماده کنید. خامه ترش را بریزید و کمی نمک اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید.
6. جعفری را نگینی خرد کرده و به مایه سس اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. باید به اندازه ای آب به سس اضافه کنید تا به اندازه ای باشد که سینی فر را چرب کرده و روی همه کتلت ها بریزید. هیچ توده بزرگی نباید وجود داشته باشد.
7. کوفته ها را در یک ظرف پخت قرار دهید، ترجیحا آنها را در یک لایه قرار دهید.
8. سس را به طور یکنواخت در تابه پخش کنید و برای رطوبت بیشتر در اطراف آن بریزید.
9. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید. در پایان سس باید غلیظ باشد.
10. ظرف آماده را با سبزیجات یا یک ظرف جانبی داغ سرو کنید.

مرغ چرخ کرده با سس قارچ در آرام پز

• زمان: 25 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 187 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: بالاتر از حد متوسط.

کتلت های مرغ چرخ کرده با سس به دلیل یک ماده خاص - قارچ بسیار لطیف، معطر و آبدار است. در آرام پز، ظرف بهتر خیس می شود و از دست نمی رود خواص مفید، همانطور که هنگام سرخ کردن اتفاق می افتد. گوشت مرغ به راحتی هضم می شود و با قارچ به خوبی هضم می شود. این ظرف سالم، کم کالری و حتی برای کودکان کوچک نیز مناسب است. در صورت تمایل می توانید پنیر، سیر یا شوید را به کوفته ها اضافه کنید.

عناصر:

• فیله مرغ (یا مرغ چرخ کرده) - 700 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پودرهای سوخاری؛
• قارچ آب پز - 200 گرم؛
• خامه ترش - 300 میلی لیتر؛
• فلفل نمک؛
• شوید؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. پیاز را پوست گرفته و با چاقو یا مخلوط کن ریز خرد کنید.
2. گوشت سبزیجات را در کاسه مولتی پز بریزید.
3. پیاز، نمک و فلفل را به مرغ چرخ کرده آماده شده اضافه کنید. گلوله ها را شکل دهید و در آرد سوخاری بغلتانید.
4. داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید، کتلت ها را محکم در کف قرار دهید، ترجیحا یک لایه. اجازه دهید به مدت 15 دقیقه روی «پخت» بجوشانند.
5. آماده کردن سس را شروع کنید. قارچ ها را پوست بگیرید، کاملا بشویید و یک ساعت بپزید.
6. قارچ آب پزباید دوباره آن را بشویید و بگذارید تا سرخ شود. بعد از پنج دقیقه پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و کمی نمک بزنید و حرارت را کم کنید.
7. خامه ترش را در تابه بریزید، شوید را اضافه کنید.
8. سس را 3 دقیقه دیگر بجوشانید و به کتلت ها اضافه کنید.

کتلت گوشت با آرد و سس رب گوجه فرنگی

• زمان: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 235 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

گوجه فرنگی یا هر سس دیگری نه تنها برای غذاهای گوشتی، بلکه برای غذاهای جانبی نیز مناسب است: سیب زمینی آب پز، سبزیجات خورشتی، برنج. با گوشت چرخ کرده مفیدترین ترکیب به دست می آید. سس گوجه فرنگیکتلت های معمولی گوشت خوک یا مرغ را از نظر طعم نرم تر و آبدارتر می کند. سس باقی مانده را می توان برای تهیه سالاد، غذاهای گوشتی، مخلفات و حتی ماهی استفاده کرد.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد؛
• نان - 2 عدد؛
• شیر - 50-100 میلی لیتر؛
• سودا - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
• رب گوجه فرنگی - 60 گرم؛
• روغن آفتابگردان؛
• فلفل نمک؛
• آب - 1 لیوان؛
• برگ بو - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. پیاز خرد شده، نان آغشته به شیر، فلفل، سودا و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کوفته ها را درست کنید، در آرد بغلتانید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. پس از این، اجاق گاز را خاموش نکنید. پیاز ریز خرد شده را روی روغنی که کوفته ها در آن سرخ شده اند قرار دهید.
3. آرد و رب گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید.
4. بعد از 3-4 دقیقه آب را داخل مخلوط بریزید، نمک، برگ بو و فلفل را اضافه کنید.
5. سس را هم بزنید و 8 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. کوفته ها را در بشقاب بگذارید و سس را روی آن بریزید. سس باقیمانده را می توان برای طعم دادن به ظرف کناری استفاده کرد.

گوشت چرخ کرده با سس خامه ای

• زمان: 45 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 200 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

سس خامه‌ای برای کتلت‌ها باعث می‌شود که آن‌ها فوق‌العاده لطیف، نرم، آبدار و خوش طعم شوند. دستور پخت ساده است و هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را انجام دهد. پس از یادگیری و تسلط بر این دستور غذا، به راحتی بیشتر آزمایش خواهید کرد. ظرف گوشتبا سس خامه ایبخشی از همه خواهد شد میز جشن. گوشت گاو یک گوشت بدون چربی است و در ترکیب با سس لطیف طعم شگفت انگیزی ایجاد می کند.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• نان سفید - 2 برش؛
• شیر - 2 لیوان؛
• سیر - 2 حبه؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه - 1 لیوان؛
• پودرهای سوخاری؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• جوز هندی - 3 عدد.

روش پخت و پز:

1. فلفل، نمک، پیاز خرد شده و سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. با نان آغشته به شیر هم بزنید.
2. کتلت ها را در آرد سوخاری و آرد بغلتانید.
3. در یک ماهیتابه داغ از دو طرف به مدت 7 تا 10 دقیقه سرخ کنید.
4. کوفته ها را در یک ظرف پخت قرار دهید.
5. برای تهیه سس، شیر، خامه، زرده تخم مرغ. سپس اضافه کنید جوز هندی، نمک، خوب بزنید.
6. مایه سس را روی کتلت ها بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

کتلت ماهی با سس گوجه فرنگی

• زمان: 30 دقیقه
• محتوای کالری ظرف: 150 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

تهیه کتلت ماهی با سس گوجه فرنگی در خانه بسیار آسان است. این غذا خواص مفید زیادی دارد. آنها کم کالری هستند، متابولیسم را بهبود می بخشند و کاملاً در رژیم غذایی پروتئین قرار می گیرند. اگر نمی دانید چگونه رژیم غذایی خود را متنوع کنید تغذیه مناسبغذاهای پخته شده خوشمزه، سپس دستور تهیه خوشمزه را بخوانید کتلت ماهیبا سس گوجه فرنگی

عناصر:

• فیله ماهی - 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نان سفید - 2 برش؛
• هویج - 2 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• خامه - 100 گرم؛
• شوید؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل نمک؛
• پودرهای سوخاری.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ را داخل ماهی چرخ کرده بشکنید، پیاز پوست کنده را رنده کنید، خرده نان را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و نمک اضافه کنید.
2. ماهیتابه را گرم کنید، در روغن بریزید. شروع به شکل دادن توپ کنید، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید، هر دو طرف را سرخ کنید تا یک پوسته ظاهر شود.
3. برای تهیه سس، پیاز و هویج را در تابه ای جداگانه تفت دهید. بعد از 5 دقیقه رب گوجه فرنگی و آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. در انتها خامه را اضافه کنید تا طعم ماهی بهتر شود.
4. سس بدست آمده را با کتلت ها در تابه بریزید و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. ظرف را در یک بشقاب قرار دهید، با شوید ریز خرد شده بپاشید.

کتلت لوبیا گیاهی در سس سبزیجات

• زمان: 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6-7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 78 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

همه کتلت ها را دوست ندارند گوشت چرخ کرده خانگیبا سس، به دلایل بهداشتی یا به دلایل شخصی. یک آنالوگ عالی دستور تهیه کوفته های گیاهی است سس سبزیجات. ماده اصلی لوبیا است که حاوی پروتئین گیاهی است. این محصول به عنوان یک جایگزین عالی برای گوشت گاو، گوشت خوک یا مرغ در نظر گرفته می شود. توسط خواص طعمکتلت لوبیا تقریباً به اندازه کتلت گوشت است و می توانید از آن برای تهیه آبگوشت بسیار خوشمزه نیز استفاده کنید.

عناصر:

• لوبیا - 1 فنجان؛
• هویج - 4 عدد. (3 مورد از آنها برای سس است)؛
• آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری. l.
• قارچ - 5 عدد؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کلم - 1 سر؛
• پیاز - 2 عدد.
• آب گوجه فرنگی - 0.5 فنجان.

روش پخت و پز:

1. لوبیاها را بجوشانید، هم بزنید. به مخلوط اضافه کنید قارچ سرخ شده، هویج ، آرد ، دوباره مخلوط کنید.
2. گلوله هایی درست کنید و در نان بغلتانید و هر طرف را در ماهیتابه داغ سرخ کنید.
3. برای سس، پیاز، هویج را ریز خرد کنید، گل كلم. آنها را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه تفت دهید.
4. نصف لیوان آب اضافه کنید، آب گوجه، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. کمی آرد و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
6. سس را روی کوفته های گیاهی پخته شده بریزید.

ویدیو

کتلت در سس مانند غذاخوری

کتلت با سس - دستور العمل های مرحله به مرحله برای پخت و پز در فر، در یک ماهیتابه یا در یک اجاق گاز آهسته