مربای chokeberry را با سیب درست کنید. مربای سیب با chokeberry، دستور سریع

مربای شاه توت با سیب غذای جالبی است. ویژگی بارز این خوراکی طعم ترش آن است. هرچه chokeberry در دستور غذا بیشتر باشد، عطر آن بیشتر است. با این حال، اگر در مقدار محصول استفاده شده زیاده روی کنید، گس بودن شدیدی در طعم آن احساس خواهید کرد. برای جلوگیری از این امر، خانم های خانه دار ادویه (دارچین و غیره) و شکر گرانول را به مربا اضافه می کنند. با افزودن سیب، لذیذ معطر تر می شود.

خیلی ها تلاش کرده اند مربای سیب. حتی یک کودک از خوردن آنها امتناع نمی کند. اما مربا با سیب در ترکیب با chokeberry به سختی مصرف می شود.

امروزه تقریبا هیچ کس از وجود چندین شیشه مربای chokeberry در خانه شگفت زده نخواهد شد. توت ها از دیرباز برای تهیه انواع غذاهای شیرین، به جز مربا (کمپوت، دم کرده، پر کردن پای، چای و غیره) استفاده می شده است. طعم chokeberry بسیار ترش است، اما اگر تدبیر شود و سایر محصولات مکمل اضافه شود، عملاً این احساس نمی شود.

توت Chokeberry به مقدار زیادی غنی است اجزای مفید(مواد معدنی، ویتامین ها)، که تأثیر مفیدی بر وضعیت کل بدن دارند و سلامتی را بهبود می بخشند. با این حال، افزایش قابض بودن گیاه اجازه نمی دهد که میوه ها در آن مصرف شوند تازه، اگرچه این موضوع برخی افراد را آزار می دهد.

برای بهبود کمی و تغییر طعم، اغلب میوه ها یا ادویه های دیگر را به مربا اضافه می کنند. به خصوص گلابی، به، سیب و آلو محبوب هستند. در ترکیب با chokeberry، قابض بودن را صاف می‌کنند و طعم لطیف‌تر و لطیف‌تری به آن می‌دهند.

1. برای مربا استفاده کنید سیب تازهو chokeberry به نسبت 1:1. تنظیم طعم با تغییر مقدار یک یا آن ماده دیگر اتفاق می افتد. به عنوان مثال، هر چه سیب بیشتر باشد، طعم آن غنی تر و کمتر ترش می شود.
2. اگر از سیب ترش استفاده می کنید به شکر گرانول بیشتری نیاز دارید.
3. برای بهبود کیفیت های طعمو با افزودن «نت‌های» جدید در حین تهیه مربا، بادرنجبویه (غذا را تازه می‌کند)، دارچین (به شکل چوب یا پودر) و پوست لیموترش به آن اضافه می‌کنند.
4. برای جلوگیری از بروز مشکل در هنگام پخت، توصیه می شود به جای ظروف آلومینیومی از تابه های لعابی استفاده کنید. همین امر در مورد قاشق هایی که برای مخلوط کردن مربا استفاده می شود نیز صدق می کند (توصیه می شود کاردک های چوبی بگیرید).

در یک یادداشت! چاک بری و سیب نه تنها برای تهیه مربا استفاده می شود. مرباهای شگفت انگیزی هم درست می کنند. ابتدا باید مواد را بجوشانید، مالش دهید، با شکر بپوشانید و دوباره بجوشانید (شما باید صبر کنید تا جرم غلیظ شود).

برخی از زنان خانه دار از غلاف یا عصاره وانیل برای بهبود طعم و دادن طعم لطیف به غذا استفاده می کنند.

آماده سازی مواد

قبل از شروع به تهیه مربا، باید مواد را با دقت آماده کنید. شاه توت و سیب باید تازه و بدون آسیب باشند. با تشکر از این، محصول نهایی خوشمزه و مهمتر از همه سالم خواهد بود. آشپزی مربای chokeberry، شخص باید این را در نظر بگیرد، زیرا همه می خواهند طعم تابستان را در زمستان یخبندان و برفی احساس کنند.

برای اینکه طعم لذیذ غنی و لطیف شود، توصیه می شود قوانین زیر را رعایت کنید:

1. هنگام تهیه مربا بهتر است از چوچوتی که در فصل پاییز جمع آوری شده است استفاده کنید. توت های دیرتر ترش کمتر و شیرین تر هستند.
2. اگر سیب های دیررس سفت را بدون آسیب بخورید، خوشمزه تر می شود.

مواد آماده شده باید کاملا شسته و سپس خشک شوند. سیب ها را پوست بگیرید و به مربع های کوچک برش دهید. chokeberry باید از برس ها "آزاد" شود، با دقت مرتب شده و دوباره شسته شود.

اگر مربا حاوی آب لیمویا پوست، توصیه می شود که مرکبات عمدتاً متوسط ​​​​را بدون آسیب با پوست زرد روشن انتخاب کنید.

در یک یادداشت! برای لطیف و نرم شدن ظرف، توصیه می شود توت های chokeberry را 2-3 بار در آب جوش برای چند ثانیه نگه دارید.

طرز تهیه مربای سیب با چاک بری

یک دستور ساده برای تهیه مربا استفاده از محصولات زیر است:

• سیب (یک کیلوگرم)؛
• سیصد گرم chokeberry؛
• پانصد گرم شکر

یک چوب دارچین هم اضافه می کنم تا طعم آن بهتر شود.

اصول تهیه غذاهای زمستانی:

1. ابتدا شربت شیرین (دو لیوان شکر گرانول و به همان مقدار آب) تهیه کنید. محصولات را در یک ظرف قرار داده و روی آتش قرار می دهند و منتظر می مانند تا بجوشد. یک چوب دارچین اضافه کنید.
2. پس از جوش آمدن، سیب های خرد شده را داخل تابه بریزید و نیم ساعت بپزید. وقتی تیره شدند و نرم شدند، انگور فرنگی را به آنها اضافه کنید و 15-25 دقیقه بجوشانید.
3. حرارت را خاموش کنید و شیشه ها را با مربا پر کنید و درب آن را ببندید.

نگهداری مربا

برای نگهداری طولانی مدت مربای روون سیاه ویژگی های مفید، گذاشتن شیشه ها بلافاصله پس از پخت در سرما توصیه نمی شود. بهتر است صبر کنید تا خنک شوند. دمای نگهداری 3-5+ در زمستان و 20+ در تابستان.

آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و توت های chokeberry را به مدت 3-5 دقیقه در آن قرار دهید. راحت تر است که این کار را مستقیماً در یک آبکش انجام دهید. برداشته و زیر آب جاری سرد کنید آب سرد. این کار به گونه ای انجام می شود که پوست سخت توت ها نرم تر شود.

در یک قابلمه بزرگ، شربت 2 قاشق غذاخوری را بجوشانید. آب و 500 گرم شکر (فقط هر دو را مخلوط کنید و بگذارید کمی بجوشد). توت ها را در شربت بریزید، به جوش بیاورید و 3-4 دقیقه بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید و 8 ساعت آن را فراموش کنید.

بعد از حدود 8 ساعت شربت انگور را روی حرارت ملایم قرار دهید. آب را روی شعله دوم قرار دهید تا در یک قابلمه بزرگ بجوشد و بلافاصله روی سیب ها شروع به کار کنید - بشویید، پوست بگیرید، برش دهید. سیب های پوست کنده را بهتر است در آب اسیدی شده با لیمو قرار دهید (تا سیاه نشود). سیب ها را حدود 6-8 دقیقه (بسته به سختی) در آب جوش قرار دهید. بهتر است دوباره این کار را در آبکش انجام دهید. آنها نباید به جوش بیایند. زیر آب سرد جاری خنک کنید.

در این مدت، شربت با چاشنی باید بجوشد. 700 گرم شکر داخل آن بریزید و بگذارید حباب بزند. یک چوب دارچین، آب لیمو و سیب های خنک شده را به آن اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و 10 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

در این مرحله به احتمال زیاد شربت موجود در مربا هنوز کاملاً مایع خواهد بود. تابه را از روی اجاق بردارید و بگذارید یک شب بماند. صبح، مربا را دوباره به جوش بیاورید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید. حالا می توانید آن را در شیشه های استریل شده ببندید.

شیرین، با کمی ترشی و طعم مشخص مربای chokeberry (chokeberry) یک یافته واقعی در دوره زمستانی، زمانی که بدن ما بیش از هر زمان دیگری به حمایت قدرتمند با ویتامین ها و ریز عناصر نیاز دارد. به لطف chokeberry، این مربا فوق العاده شفابخش است، رنگی غنی دارد و برای نوشیدن چای خانگی عالی است.

سیب های آبدار و رسیده طعم و مزه chokeberry کمی ترش را نرم می کند. برای تهیه مربا از سیب با هر نوع و اندازه ای استفاده کنید. حتی می توانید میوه های نامرغوب (ترک خورده یا شکسته) را به این آماده سازی اضافه کنید. نکته اصلی این است که آنها را به خوبی آماده کنید: آنها را زیر آب بشویید و تمام آسیب ها را از بین ببرید. برای اینکه برش های سیب در حین پخت ساختار و شکل خود را از دست ندهند، از میوه ها همراه با پوست مربا استفاده کنید.

همچنین، شما نباید مربا را در یک "نشسته" درست کنید. بهتر است توده را چندین بار به مدت 15-20 دقیقه گرم کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود. این تکنیک به شما کمک می کند نه تنها مربای اشتها آور، بلکه مربای رنگارنگ را برای زمستان درست کنید.

عناصر:

• 500 گرم سیب؛
• 100 گرم chokeberry؛
• 500 گرم شکر گرانول؛
• 1 لیوان آب.

*وزن سیب های آماده و توت روون نشان داده شده است.

طرز تهیه مربا از سیب و chokeberries:

شکر را در قابلمه ای با حجم مناسب بریزید.

به مقدار لازم مایع بریزید. شکر را با آب مخلوط کنید.

آماده سازی شیرین را به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا محصولات به شربت تبدیل شوند.

روون را از شاخه ها جدا کنید. chokeberries را به یک قابلمه با شربت شکر اضافه کنید.

سیب ها را بعد از برداشتن دانه ها در بشقاب ها خرد می کنیم. سیب های آماده شده را به شربت در حال جوش اضافه کنید.

آنقدر هم بزنید تا توت ها و سیب ها به طور مساوی در شربت پخش شوند.

مربا را به مدت 15-20 دقیقه (در دمای پایین) بجوشانید. پس از خنک شدن کامل، کل فرآیند را 2 بار دیگر تکرار کنید.

مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید و درب آن را بپیچید.

مربای با طعم غیرمعمول را می‌توانید از چاشنی و سیب به روش‌های مختلفی تهیه کنید؛ نسبت محصولات استفاده شده به شما امکان تنظیم طعم را می‌دهد. اگر مربا را با اضافه کردن مقدار کافی شکر و استفاده از ادویه جات مخصوصا دارچین تهیه کنید، گس بودن آن چندان محسوس نخواهد بود. سیب نقش مهمی ایفا خواهد کرد؛ مربا بسته به نوع آن طعم و عطر خاص خود را پیدا می کند.

همه با مربای سیب آشنا هستند، اما تعداد کمی مربای chokeberry را امتحان کرده اند. در کودکی، اکثر ما با کیک های غروب مادربزرگمان جشن می گرفتیم محصولات سادهکه در هر باغی بودند برخی از زنان خانه دار مدت هاست که در حال رشد و مصرف بوده اند در اشکال مختلفتوت های chokeberry به خودی خود ترش هستند، اما در ترکیب با انواع توت ها و میوه های نرم تر طعم آنها ملایم تر می شود.

میوه های رسیده chokeberry حاوی مقدار زیادی ویتامین ها و مواد معدنی مفید است که تأثیر مفیدی بر کل بدن به طور کلی دارد، اما فقط زمانی که در آن خورده شود. شکل خالصهمه نمی توانند آنها را انجام دهند. برای بهبود طعم میوه های ترش، آنها را اغلب با سایر محصولات ترکیب می کنند که اغلب آنها را صاف می کنند طعم غنیاین به خوبی با سیب کار می کند و با انواع توت های بوته: گلابی، آلو، و به خوب است. نکات اساسی برای آشپزی عبارتند از:

• یک نوع کلاسیک از این ژانر در کیک های غروب آفتاب مربای ساخته شده از انواع توت ها و سیب است؛ محصولات تقریباً به همان نسبت گرفته می شوند. طعم آن با توجه به نسبت مواد اولیه تنظیم می شود: هر چه توت چاک بیشتر باشد طعم مربا تندتر می شود.
• مصرف شکر استاندارد خواهد بود و به طور مستقیم به کیفیت سیب و انواع توت ها بستگی دارد: هر چه ترش تر باشد، باید بیشتر اضافه کنید.
• ادویه های طبیعی به بهبود طعم کمک می کنند و نت های تند خاصی به آن می بخشند. ایده آل است که چند چوب دارچین به دم کرده اضافه کنید؛ پوست لیمو کمی عجیب و غریب به ظرف اضافه می کند؛ بادرنجبویه طراوت را به غذا می بخشد.
• توصیه می شود مربا را در آن تهیه کنید ظروف لعابیو با کفگیر چوبی هم بزنید.

نصیحت! می توانید از سیب و chokeberries مربا درست کنید؛ محصولات را می جوشانند، از طریق یک الک خوب مالیده و با شکر می پزند تا غلیظ شوند.

گاهی برای بهتر شدن طعم، یک قطره عصاره وانیل یا نصف غلاف وانیل به مربای آماده شده اضافه می کنند.

آماده سازی مواد

همه می دانند که برای اینکه مربا خوشمزه و سالم باشد، مواد اولیه باید از کیفیت عالی برخوردار باشند و آماده سازی فقط در بالاترین سطح انجام می شود. مربای شاه انگور نیز از این قاعده مستثنی نیست؛ برای اینکه در فصل زمستان با خوراکی های خوشمزه از خود و عزیزانتان پذیرایی کنید، قبل از تهیه آن باید تمام مواد را به درستی تهیه کنید:

• توت آرونیا فقط در اواخر پاییز چیده می شود، بنابراین میوه ها قند بیشتری دارند و قابض بودن کمتری دارند.
• سیب ها انواع دیررس را انتخاب می کنند که سفت و شکسته نیستند.

محصولات از قبل شسته و خشک می شوند، سپس سیب ها پوست گرفته و به مکعب های متوسط ​​بریده می شوند. توت های روون از برس ها جدا می شوند، با دقت مرتب شده و شسته می شوند.

برای دستور العمل هایی با افزودن لیمو، ارزش دارد که میوه مرکبات را مسئولانه انتخاب کنید؛ اندازه آن باید متوسط ​​باشد، پوست باید کاملاً زرد باشد، بدون هیچ گونه رنگ خارجی.

نصیحت! برای اینکه chokeberry در مربا نرم و لطیف شود، ابتدا باید چند بار آب جوش را روی توت ها بریزید.

طرز تهیه مربای سیب با چاک بری

برای تهیه دو لیتر مربا برای زمستان آینده، باید مقادیر زیر را مصرف کنید:

• یک کیلوگرم سیب رسیده.
• شکر نیم کیلو.
• 300 گرم توت chokeberry.
• 1-2 چوب دارچین.

خود کار به ترتیب زیر انجام می شود:

• از دو لیوان آب و شکر شربتی تهیه می شود، مواد را در قابلمه ریخته و به جوش می آورند. دارچین می اندازند.
• به محض جوش آمدن آب، سیب های پوست کنده و خرد شده را داخل آن بریزید و 20-30 دقیقه بجوشانید.
• سیگنال اضافه کردن chokeberry نرم شدن سیب ها و تیره شدن قطعات خواهد بود. فقط با چنین شاخص هایی می توانید انواع توت ها را اضافه کنید.
• لواشک ها و سیب ها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
• بعد از روی حرارت بردارید و در شیشه های از قبل آماده شده قرار دهید و رول کنید.

مهم! مربای آمادهرنگ کمی مایل به صورتی خواهد داشت، توت های روون باید نرم باشند.

ساده و دستور العمل مقرون به صرفهمربا با پوست لیمو در دقایق آخر قبل از برداشتن از روی حرارت در قابلمه قرار می گیرد. مراحل باقی مانده کاملاً مشابه مواردی است که در بالا توضیح داده شد.

نگهداری مربا

برای ایمنی، درز تمام شده در اتاق نشیمن باقی می ماند تا کاملا خنک شود. سپس آن را به سرداب یا زیرزمین می برند، جایی که دما در زمستان به زیر 3+ نمی رسد و در تابستان به 20+ نمی رسد.

مهر و موم از روون سیاه و سفید از قبل رسیده را می توان در یخچال نگهداری کرد، اما این در حال حاضر یک اقدام شدید است.

تهیه مربا برای زمستان از chokeberries و سیب ساده است؛ تنظیم فردی نسبت مواد به شما این امکان را می دهد که هر بار همان نتیجه را بگیرید. طعم جدیددرزها

بسیاری از ما بوته های انبوهی از chokeberry در باغچه هایمان یا در مجاورت خانه هایمان رشد می کنند. نام دیگر آن chokeberry است. توت های تیره، قوی و متراکم chokeberry به دلیل طعم خاص خود شناخته می شوند - بسیار ترش و فقط به طور مبهم یادآور روون قرمز هستند.

چاک بریبی تکلف، و بنابراین، احتمالا، چندان مورد احترام نیست. اما بیهوده! او با مفید بودنش شگفت زده می شود خواص.

خود کلمه "chokeberry" از یونانی به عنوان "مفید" ترجمه شده است و این نام بیهوده ظاهر نشده است: انواع توت ها سرشار از ویتامین های A، B1، B2، B6، C، K، P، PP، E، بتا هستند. کاروتن، اسیدهای آلی، پکتین ها، تانن ها، ید، منیزیم، کبالت، منگنز، آهن، به بیماری های غده تیروئید، سیستم گوارش، قلب، عروق خونی و اندام های تنفسی کمک می کنند. چاک بری برای آلرژی، تصلب شرایین، فشار خون بالا، دیابت و بیماری های کبدی توصیه می شود. ویژه خاصیت chokeberry– قابلیت حذف فلزات سنگین و ایزوتوپ های رادیواکتیو را از بدن دارد.

دستور پختظروف از آرونیامقدار زیادی: کنسرو، مربا، ژله، شراب ترش بسیار خوشمزه و آب میوه طبیعیتوت های خشک شبیه کشمش هستند - انباری از ویتامین ها در زمستان، به ویژه اسید اسکوربیک.

وقتی همه شکر حل شد شربت شفاف شد و به جوش آمد تکه ها را داخل آن بریزید سیب و chokeberries. طرفداران می توانند کمی دارچین به آن اضافه کنند؛ طعم آن به خوبی با سیب همخوانی دارد.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که مربای chokeberry را با سیب به جوش آورده و حرارت را کم کنید و هر از گاهی هم بزنید.

بعد از 30-40 دقیقه قطعات سیببه خوبی در غلیظ خیس شده است آرونیاشربت و رنگ قرمز مایل به آبی آب روون را به دست می آورد.

می توانید حرارت را خاموش کنید و مربا را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید. مربا به خوبی ژل می شود، سیب ها شفاف می شوند و توت ها در شربت خیس می شوند و تبدیل به یک غذای لذیذ واقعی می شوند. Chokeberry رنگ و عطر باشکوهی را به هر غذایی اضافه می کند.

هم بزرگسالان و هم کودکان مربای سیب و chokeberry را دوست دارند. در شب های زمستان، شما را به یاد روزهای برداشت طلایی تابستان هند می اندازد. ما شما را به یک مهمانی چای دعوت می کنیم!