طرز تهیه مربا از برش های سیب. چگونه مربای سیب را به صورت خلالی بپزیم؟ مربای سیب شفاف: دستور العمل ها، عکس ها

ما قبلاً سیب‌های رسیده تازه خورده‌ایم و وقت آن است که برای زمستان آماده شویم. ساده ترین راه برای حفظ طعم و عطر این میوه ها توسط همه ماست مربای مورد علاقهاز سیب بستن آن برای زمستان بسیار آسان است، که چنین آماده سازی را بسیار در دسترس می کند. تقریباً از هر نوع سیبی می توان استفاده کرد. سیب های باغی خودتان، کوچک و گاهی ترش، درست است، اما می توانید سیب های شیرینی را که در باغ ها و حتی سیب های خارجی کشت می شود، از بازار بخرید. سیب های زیادی وجود دارد که می توانید چندین سیب تهیه کنید انواع متفاوتمربا و هرگز آن را تکرار نکنید.

مربای سیب را می‌توان شفاف و با برش‌های شیرین درست کرد، یا می‌توانید توت‌ها را اضافه کنید و قرمز روشن و آبدار دریافت کنید، همچنین می‌توانید از رانتکی یا سیب‌های بهشتی ریز استفاده کنید. سپس آنها دست نخورده باقی می مانند و در شربت غلیظ شیرین به سادگی شگفت انگیز به نظر می رسند. انتخاب های زیادی وجود دارد.

مربای سیب در حال تهیه است راه های مختلف: سریع، با افزودن سایر میوه ها و انواع توت ها، ادویه جات ترشی جات. در هر صورت، دسر بسیار خوشمزه، لطیف و معطر به نظر می رسد. اصل پخت و پز یک خوراکی شیرین در همه دستور العمل های مرحله به مرحله یکسان است. مهمترین جنبه تهیه صحیح سیب است:

1. آنها باید کاملا شسته شوند، به 4-8 قسمت تقسیم شوند و جعبه بذر بریده شود.
2. اگر پوست آن خیلی سفت است، آن را در یک لایه نازک جدا کنید. در سایر موارد، این کار نباید انجام شود، زیرا این پوست است که حاوی حداکثر مقدار ویتامین و سایر ترکیبات مفید است.
3. همچنین می توان با بلانچ کردن پوست را نرم کرد. برای انجام این کار، برش ها را به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنند. با دقت برداشته و در آب سرد سرد کنید. به این ترتیب گوشت سالم می ماند و پوست نرم تر می شود.
4. آب سیب را نباید بیرون بریزید. می توان از آن برای تهیه شربت استفاده کرد.

با دانستن تمام تفاوت های ظریف و ظرافت های آماده سازی، پیشنهاد می کنیم چندین دستور العمل گام به گام برای تهیه یک دسر شیرین برای زمستان در نظر بگیرید.

ساده ترین مربای سیب برای زمستان - دستور العمل مرحله به مرحله

دسر به راحتی و به راحتی درست می شود. با وجود این، محصولات حداکثر مقدار ویتامین ها و سایر ترکیبات آلی مورد نیاز بدن را حفظ می کنند. شکر یک نگهدارنده عالی است، بنابراین حداقل مواد تشکیل دهنده وجود خواهد داشت. این همه در روش تهیه است، چنین مربای سیبی زیبا و شفاف می شود و قطعات بزرگ بسیار اشتها آور به نظر می رسند و التماس می کنند که در دهان شما قرار داده شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• شکر گرانول - 0.6 کیلوگرم؛
• سیب رسیده - 2 کیلوگرم.

برای بهبود کیفیت های طعممی توانید کمی اسید سیتریک اضافه کنید، اما به شرطی که خود سیب ها ترش نباشند.

آماده سازی:

1. سیب ها را بشویید، آنها را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید، جعبه دانه را بردارید. به نوارهای نازک برش دهید.

2. در ظرف مناسبی با شکر گرانول ترکیب کرده و هم بزنید. روی آن را بپوشانید و 2 تا 3 ساعت روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید. به محض اینکه آب میوه آزاد شد، ظرف حاوی محتویات را روی اجاق گاز قرار دهید.

3. بگذارید بجوشد، دما را کم کنید و یک ربع به پخت ادامه دهید.

4. در همین حین، شیشه ها را پردازش کرده و درب ها را بجوشانید. بسته مربای آمادهاز سیب ها در شیشه های استریل، رول کنید و خنک کنید.

مربای سیب شفاف به صورت ورقه ای – طرز تهیه

اگر هرگز چنین مربای را امتحان نکرده باشید، بسیار شگفت زده خواهم شد. به نظر می رسد شفاف روشن، مانند کهربا واقعی. چسبناک و معطر مانند عسل و با تکه های سیب شفاف زیبا. چنین مربای سیبی با حضور صرف بر سر سفره هنگام نوشیدن چای، تبدیل به تزئین سفره می شود. اگر آن را در مقابل مهمانان خود قرار دهید، نمی توانید از آه های تحسین برانگیز خودداری کنید.

برای آماده سازی، فقط از 2 ماده دوباره استفاده می شود - میوه های سیب و شکر گرانول. بیایید طرز تهیه معطر را در نظر بگیریم مربای شفافبرش های سیب

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. سیب ها را بشویید و صبر کنید تا کاملا خشک شوند. ابتدا به 4 قسمت تقسیم کنید و هسته آن را بردارید و سپس هر ربع را به 3-4 قسمت دیگر برش دهید تا ورقه های نازکی به دست آید.

2. سیب ها و شکر گرانول را لایه لایه در تابه مناسبی بریزید. لایه نهایی باید شکر باشد. در این صورت، برش های سیب سریعتر آب می گیرند و برای پخت بیشتر آماده می شوند و لایه رویی در هوا تیره نمی شود.

3. ظرف را با محتویات آن با یک پارچه تمیز بپوشانید. به مدت 10-19 ساعت در جای خنک قرار دهید تا آب میوه به اندازه کافی آزاد شود.

4. از کاسه، سیب ها را به همراه شربت به دست آمده داخل تابه مناسبی منتقل کنید. با وسط روی اجاق گاز قرار دهید رژیم دما. محتویات را به جوش بیاورید، 3-6 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید، روی آن را بپوشانید و در دمای اتاق خنک کنید.

5. پس از گذشت زمان، این کار را تکرار کنید تا دوباره بجوشد، اما پخت به 9-10 دقیقه افزایش می یابد. دوباره خنک

6. روش را دوباره تکرار کنید. از لحظه جوشیدن، توصیه می شود 15-25 دقیقه بپزید. به یاد داشته باشید که به آرامی با کاردک چوبی یا پلاستیکی مخلوط کنید تا به ظاهر برش ها آسیبی نرسد.

نصیحت! هرچه زمان پخت نهایی طولانی تر باشد، سایه ظرافت نهایی جالب تر می شود.

7. مربای سیب را با ورقه های برش در شیشه های استریل آماده شده بریزید و ببندید. در سرما نگهداری شود.

مربای سیب شیرین و تند با دارچین، گردو و لیمو

خسته از آن مربای سنتیساخته شده از سیب و می خواهید خانواده و دوستان خود را با چیزی شگفت زده کنید؟ دستور تهیه مربای سیب با دارچین و افزودن آجیل و لیمو را در اختیار شما قرار می دهیم. این غذای لذیذ نه تنها از نظر طعم و عطر، بلکه به دلیل محتوای ویتامین آن نیز متمایز است. بسیاری از مردم از نزدیک می‌دانند که سیب و دارچین تا چه اندازه با هم ترکیب می‌شوند، به خصوص اگر اغلب آنها را بپزند.

شما نیاز خواهید داشت:

• لیمو - 2 عدد؛
• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.4 کیلوگرم؛
• گردو - 300 گرم؛
• دارچین - 15 گرم.

آماده سازی:

1. سیب ها را بشویید و خشک کنید. قطعات غیر قابل خوردن را بردارید. به مکعب های متوسط ​​برش دهید. داخل قابلمه بریزید آب سردو 0.5 قاشق چایخوری حل کنید. مکعب ها را به مدت 1-3 دقیقه پایین بیاورید. این مورد نیاز است تا مکعب های سیب فرصتی برای تیره شدن و خراب کردن ظاهر دسر نداشته باشند.

2. از صافی رد کنید، شکر گرانول را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

3. لیمو را بشویید و خشک کنید. همراه با پوست به 4-6 قسمت برش دهید.

4. همراه با دارچین به سیب ها اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید. 10 دقیقه به پخت ادامه دهید.

5. آجیل ها را مرتب کنید، آنها را از پارتیشن های داخلی تمیز کنید. در یک ماهیتابه داغ و خشک قرار دهید و به مدت 8 تا 12 دقیقه کمی تفت دهید. نکته اصلی این است که زیاد پخته نشود و هسته ها نسوزند. در غیر این صورت طعم دسر تمام شده خراب می شود. خنک، به چند قسمت برش دهید، اما نه خیلی ریز.

6. یک لیمو تهیه کنید. آجیل ها را بچینید. هم بزنید و به پخت ادامه دهید تا شفاف شود ظاهربرش های سیب

7. درمان تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید. ببندید و ذخیره کنید.

مربای خوشمزه سیب و گلابی – دستور تهیه ویدیویی

اگر هم سیب و هم گلابی در باغتان در حال رسیدن هستید، پس شانس زیادی دارید که از هر دوی این میوه ها مربا درست کنید و یک دسر شگفت انگیز برای زمستان دریافت کنید. و اگر رشد نکردند، فوراً به فروشگاه یا بازار بدوید و میوه‌های رسیده بخرید. وقت آن است که مربای گلابی و سیب را همزمان درست کنیم. باور کنید این طعم را برای مدت طولانی فراموش نخواهید کرد.

دستور تهیه مربای سیب و پرتقال

برای پخت و پز غذای خوشمزهپیشنهاد می کنیم در نظر بگیرید گزینه غیر معمولنسخه بسیاری از مردم می‌دانند که می‌توانید لیمو را به مربای سیب خیلی شیرین اضافه کنید، که طعم آن را متعادل می‌کند و آن را کم‌تر می‌سازد. اما اگر به جای لیمو پرتقال بریزید چه؟ از این گذشته، آن نیز متعلق به مرکبات است و سرشار از اسید است، اما علاوه بر این، طعم و عطر شگفت انگیزی دارد. در ترکیب با سیب، پرتقال مربای شگفت انگیزی درست می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب تازه - 1.5 کیلوگرم؛
• پرتقال - 350 گرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب - 90 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. مرکبات را زیر آب جاری با برس بشویید و علاوه بر آن با آب جوش بشویید. این برای حذف موم مورد استفاده برای پردازش از سطح مرکبات لازم است. محصول را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. در ظرف مناسبی گذاشته و آب را اضافه کرده و از لحظه جوشیدن به مدت یک ربع بپزید.

2. بعد از زمان مشخص شده شکر گرانول را اضافه کرده و 20 دقیقه به پخت ادامه دهید. در مدت زمان مشخص شده، پوست پرتقال نرم تر می شود و شربت زرد روشن می شود.

3. سیب ها را بشویید، پوست و دانه ها را جدا کنید. به صورت ورقه ای خرد کنید. به پرتقال اضافه کنید. دمای حرارت اجاق گاز را به حداقل برسانید، تا ضخامت لازم بپزید. زمان تقریبا 60 دقیقه فراموش نکنید که محتویات تابه را مرتب هم بزنید.

4. مربای سیب آماده شده را در شیشه های استریل بریزید و محکم ببندید. بعد از سرد شدن در یخچال بگذارید.

مربای سیب خوشمزه و ساده با آجیل

پیشنهاد می کنیم گزینه دیگری را برای تهیه دسر سیب با افزودن آجیل در نظر بگیرید. می توانید هر نوع آجیل را که در حال حاضر در خانه دارید انتخاب کنید یا حتی از مخلوط استفاده کنید. این فقط طعم را بهتر می کند. اگرچه بسیاری از مردم اغلب از گردو استفاده می کنند. این دستور را با بادام و فندق هم امتحان کردم و از نتیجه بسیار راضی بودم. هر دوی این آجیل ها به طرز شگفت انگیزی با سیب های شیرین جفت می شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب - 500 گرم؛
• شکر گرانول -500 گرم؛
• اسید سیتریک - 2 گرم؛
• آب تمیز - 200 میلی لیتر؛
• هر آجیل - 60 گرم.

آماده سازی:

1. میوه را بشویید، خشک کنید، جاهای پوسیده و نامناسب برای غذا را بردارید. به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

2. در ظرف مناسبی با مغزها ترکیب کنید. سرپوش گذاشتن.

3. شروع به تهیه شربت شیرین می کنیم. برای این کار، آب و شکر گرانول را در یک تابه جداگانه مخلوط کنید. با هم زدن مرتب به جوش بیاورید و صبر کنید تا دانه ها کاملا حل شوند.

4. مخلوط میوه و آجیل را داخل شربت آماده شده بریزید و هم بزنید. اضافه کردن اسید سیتریکو بجوشانید تا غلیظ شود. این مربای ساده سیب و آجیل آماده است.

یک دسر از سیب تهیه کنید پر کردن سفید"این دشوار نیست، نکته اصلی این است که نسبت مواد تشکیل دهنده و فناوری گام به گام را دنبال کنید. بزرگترین مشکل این سیب ها این است که بسیار نرم هستند و خیلی سریع می جوشند. اما طعم آن به سادگی شگفت انگیز است، اگر چنین سیب هایی را دیدید، دستور غذا را به خاطر بسپارید و سعی کنید از آنها برای زمستان مربا درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب "پر کردن سفید" - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.6 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. میوه را بشویید، به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید، جعبه دانه را بردارید. به برش های متوسط ​​خرد کنید.

2. در ظرف مناسب برای پخت قرار دهید. با شکر گرانول ترکیب کنید. بگذارید 10 ساعت بماند.

3. پس از مدت زمان مشخص شده، ظرف حاوی محتویات را روی اجاق گاز قرار دهید. از لحظه ای که به جوش آمد دمای حرارت را کم کنید و 10 دقیقه به پخت ادامه دهید. از روی سطح پخت برداشته، با یک دستمال گازی بپوشانید و خنک کنید.

4. روش جوشاندن، پخت و پز و سرد کردن را 2 بار تکرار کنید. این به سایه یک رنگ کهربایی پر جنب و جوش می دهد.

5. بعد از آخرین جوش، مربای سیب را در شیشه های استریل بریزید. سفت ببند.

مربای سیب روشن و سالم با توت سیاه

با استفاده از این دستور می توانید تهیه کنید مربای کلاسیکاز سیب یا با افزودن سایر میوه ها و انواع توت ها. از شما دعوت می کنیم بیشتر در نظر بگیرید راه جالبپختن دسر سیب و توت سیاه. نه تنها رنگ ظرف، بلکه طعم آن نیز تغییر می کند. علاوه بر این، توت سیاه به ویژه برای سرماخوردگی بسیار مفید است. این آماده سازی نه تنها برای شما لذت بخش خواهد بود، بلکه در عصرهای سرد زمستان با یک فنجان چای فوایدی نیز به همراه خواهد داشت.

شما نیاز خواهید داشت:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 3 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. انواع توت ها را مرتب کنید، میوه های فاسد و فاسد و زباله های اضافی را بردارید. در چندین آب خوب بشویید. صبر کنید تا رطوبت اضافی تخلیه شود. در قابلمه بریزید و ½ شکر گرانول را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید تا آب آن خارج شود.

2. میوه را بشویید. قسمت های پوسیده و جعبه بذر را بردارید. به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

3. در همین حین شروع به تهیه شربت شیرین می کنیم. آب و باقیمانده شکر گرانول را در یک تابه دیگر مخلوط کنید. با هم زدن منظم صبر کنید تا ذرات شیرین کاملا حل شوند. تکه های سیب را در شربت داغ بریزید و 2 تا 3 دقیقه بلانچ کنید.

4. بدون برداشتن از اجاق، آب انگور سیاه آزاد شده را بریزید. 5-8 دقیقه گرم کنید.

5. سپس خود توت ها و 5 دقیقه دیگر بپزید. داخل شیشه های استریل قرار دهید. سفت ببند.

مربای chokeberry بسیار سالم با سیب

خوشمزه و سالم، چه چیزی می تواند بهتر از یک دسر شیرین باشد. از این گذشته، این فقط در مورد خراب کردن دندان های آنها نیست. این را می توان حتی به کودکان داد و در زمستان از سلامتی خوبی برخوردار بود.

مربای آلو و سیب برای زمستان - تهیه شده در اجاق گاز آهسته

آیا مولتی پز در خانه دارید؟ سپس پیشنهاد می کنیم گزینه تهیه خوشمزه و مربای آبداراز سیب و آلو. این دسر هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب پوست کنده - 1 کیلوگرم؛
• آلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.6 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. سیب ها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. آلو را بشویید، به 2 قسمت تقسیم کنید و گودال داخلی را بردارید. مواد آماده شده را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.

2. شکر گرانول را اضافه کنید و هم بزنید. روی آن را با پارچه بپوشانید و 2 تا 3 ساعت روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید تا آب آن به اندازه کافی خارج شود.

3. پس از مدت زمان مشخص شده، کاسه را در مولتی پز قرار دهید و حالت "Stewing" را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید.

4. نیازی به بستن درب نیست، زیرا مخلوط می سوزد. فراموش نکنید که مرتب هم بزنید. در شیشه های تمیز قرار دهید، ببندید و در انبار نگهداری کنید.

مربای سیب بهشت ​​با چوب

بسیاری از مردم سیب های بهشت ​​را دوست دارند. دسرهایی که بر این اساس تهیه می شوند به خصوص خوشمزه و سالم هستند. آنها خیلی سریع می پزند. خود سیب ها را می توان تقریباً به طور کامل خورد، زیرا تقریباً به اندازه یک گیلاس هستند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب بهشت ​​- 600 گرم؛
• شکر گرانول - 500 گرم؛
• آب فیلتر شده - 250 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک -2.5 گرم.

آماده سازی:

1. آب را با شکر گرانول در یک تابه جداگانه ترکیب کنید. روی اجاق گاز قرار دهید، به جوش بیاورید.

2. در همین حین سیب ها را آبکشی کرده و خشک کنید. دم ها را ببرید تا شاخه بیشتر از 2 سانتی متر باقی نماند با خلال دندان یا سوزن ساده روی هر سیب 1 سوراخ بزنید. این لازم است تا پوست در حین پختن ترک نشود.

3. مواد آماده شده را در شربت در حال جوش قرار دهید. حرارت را روی حداکثر تنظیم کنید و بجوشانید. کف را بردارید و اجاق گاز را خاموش کنید. مربا را خنک کنید.

4. دوباره آن را روی اجاق قرار دهید و اسید سیتریک را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید. در صورت تمایل می توانید یک چوب دارچین اضافه کنید. بگذارید به جوش آید، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید. مهم این است که مربا زیاد نجوشد.

5. یک چوب دارچین را بیرون بیاورید. داخل شیشه های استریل بریزید مربای معطر، محکم بپیچید. پس از خنک شدن کامل، در یخچال قرار دهید.

همانطور که می بینید گزینه های زیادی برای تهیه مربای سیب وجود دارد. همه آنها از نظر مقدار مواد مصرفی، طعم و ظاهر با یکدیگر متفاوت هستند.

سیب یکی از خوشمزه ترین و رایج ترین میوه های سفره روسی است. از آن مربا، مربا، کمپوت درست می کنند، سیب را منجمد، خشک و حتی ترشی می کنند. اما لذیذ اصلی، البته، مربا است. مربای سیب غنی، شیرین، خوش طعم و اشتها آور است. در زمستان طعم ترش و عطر تابستانی می دهد. مربا را می توان به عنوان دسر جداگانه مصرف کرد، می توان از آن به عنوان فیلینگ برای پای و نان استفاده کرد، پنکیک، پنکیک و کاسرول با مربا سرو می شود. پیچاندن حداقل چند شیشه مربای سیب برای زمستان وظیفه هر خانه دار خوبی است. اما فواید سیب چیست؟ واقعا بعدش حرارت درمانیآیا ویتامین ها حفظ می شوند؟ بیایید سعی کنیم همه چیز را به ترتیب مشخص کنیم.

فواید مربای سیب

سیب فوق العاده خوشمزه و میوه سالم، که بدن را با پالت ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کند. به طوری که میوه همه چیز را حفظ می کند ویژگی های مفید، باید آن را به درستی بپزید. توده سیب را بیش از پنج دقیقه روی آتش نگه دارید تا میکروب ها از بین بروند و قرار گرفتن طولانی مدت در دمای بالا تأثیری بر مزایای محصول نداشته باشد. در این مورد مربای سیبکمتر مفید نخواهد بود میوه های تازه. سیب چگونه بر بدن انسان تأثیر می گذارد؟

1. سیب عملکرد سیستم تنفسی را بهبود می بخشد. ثابت شده است که افراد مبتلا به آسم در صورت نوشیدن منظم آب سیب، حملات بسیار کمتری را تجربه می کنند.
2. سیب استخوان ها را کاملا تقویت می کند و باعث می شود کمتر شل و شکننده شوند. این امر به ویژه برای زنان پس از بارداری و در دوران یائسگی صادق است.
3. این میوه مدفوع را عادی می کند و هضم را بهبود می بخشد. جالب اینجاست که سیب می تواند هم به یبوست و هم برای اسهال کمک کند. مقدار بالای فیبر گیاهی به دفع مدفوع سفت در هنگام یبوست کمک می کند. اما با اسهال، این فیبرها رطوبت و سموم اضافی را جذب می کنند که باعث شل شدن مدفوع می شود.
4. دانشمندان آزمایشی را انجام دادند. به یک گروه از موش‌ها به طور مرتب سیب داده می‌شد، اما گروه دوم خوش شانس نبود - این میوه در رژیم غذایی آنها نبود. این تحقیق حتی دانشمندان را شگفت زده کرد - مصرف منظم سیب خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را تقریباً یک سوم کاهش می دهد. به طور دقیق تر، خطر ابتلا به سرطان سینه، روده بزرگ و کبد.
5. سیب حافظه را بهبود می بخشد، کارایی را افزایش می دهد و فعالیت مغز را فعال می کند. مصرف منظم سیب خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می دهد.
6. سیب سبز به کاهش سطح کلسترول در بدن، عادی سازی عملکرد سیستم قلبی عروقی و کاهش خطر ایسکمی کمک می کند.
7. سیب برای دیابت مفید است - سطح قند خون را کاهش می دهد. برای بی خطر کردن مربا برای دیابتی ها، باید به جای شکر فروکتوز یا سوربیتول اضافه کنید.
8. این میوه کبد را کاملا پاکسازی می کند و تاثیر مثبتی بر سلامت دندان ها دارد. علاوه بر این، سیب کالری بسیار کمی دارد، بنابراین بخشی از بسیاری از رژیم های کاهش وزن است.

این دستور پخت سنتیمربای سیب که نه تنها با طعم عمیق خود شما را به وجد می آورد، بلکه تمام فواید لذیذ میوه را نیز حفظ می کند.

1. نه تنها سیب های قوی و کامل برای مربا مناسب هستند، بلکه میوه های کرمی و حتی آسیب دیده نیز مناسب هستند. نکته اصلی این است که تمام مناطق آسیب دیده را قطع کنید.
2. سیب ها را باید با یک پارچه خشک شسته و پاک کنید. ترک پوست برای هر کدبانوی سلیقه ای است. اکثر دستور العمل ها شامل پوست کندن میوه است، اما گاهی اوقات سیب های نرمآنها را تمیز نکنید تا در حین پخت از هم جدا نشوند.
3. سیب‌ها را که به صورت ورقه‌ای بریده شده یا رنده شده (به دلخواه) در یک کاسه لعابی قرار می‌دهند و با شکر می‌پوشانند. اگر سیب شیرین باشد، 800 گرم شکر به ازای هر کیلوگرم سیب کافی است. اگر شیرین و ترش باشد، نسبت باید برابر باشد. اگر نوع سیب ترش باشد، باید شکر بیشتری داشته باشد، تقریباً 1.1-1.2 کیلوگرم در هر کیلوگرم میوه.
4. روی سیب ها را با شکر بپوشانید و بگذارید کمی بماند. حداقل 4-5 ساعت باید بگذرد، در حالت ایده آل، سیب باید تا صبح آب آن را آزاد کند. صبح روز بعد، ظروف را روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید. سیب نباید بیش از پنج دقیقه بجوشد، در غیر این صورت خواص مفید خود را از دست می دهد. بعد از 5 دقیقه جوش، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مربا خنک شود و دم بکشد. این کار باید 2-3 بار تکرار شود.
5. فراموش نکنید که در این فرآیند شیشه ها را آماده کنید. مربا را اغلب در کوزه‌های کوچک می‌بندند تا در زمستان به راحتی میل شود. کوزه ها باید کاملاً شسته شوند. می توانید شیشه ها را در فر، در آب جوش یا بخار استریل کنید. درب ها را باید حداقل پنج دقیقه در یک قابلمه کوچک بجوشانید.
6. مربای سیب را برای آخرین بار به جوش بیاورید و در شیشه ها بریزید و درب آن را جمع کنید. شیشه ها را برگردانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

این دستور العمل کلاسیکتهیه مربای سیب طبیعی و سالم.

برش های مربای سیب

در حالی که برخی از مردم مربای نرم و آب پز را ترجیح می دهند، برخی دیگر برش های شکل تر میوه را در شربت دوست دارند. تهیه چنین ظرافتی دشوار نیست، فقط باید برخی از ظرافت ها را بدانید.

سیب پوست کنده را به ورقه های حداقل 3 سانتی متری برش دهید سپس یک قاشق چای خوری را در پنج لیتر آب رقیق کنید. جوش شیرین. برش های سیب را در این محلول خیس کنید تا برش ها تا پایان پخت محکم و کشدار باقی بمانند. سیب ها را به مدت 5 دقیقه در محلول سودا خیس کنید و سپس سیب ها را در آبکش آبکش کنید. این ترفند به شما این امکان را می دهد که نه تنها برش های سیب را دست نخورده نگه دارید، بلکه رنگ مربای آینده را نیز تغییر نخواهد داد. سیب پس از پختن تیره نمی شود، اما به رنگ کهربایی شفاف باقی می ماند.

سپس سیب ها را مانند دستور قبلی بپزید. روی میوه را با شکر بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند. سپس مربای سیب را بجوشانید و بگذارید خنک شود. مربا را 2-3 بار گرم کنید. در پایان، می توانید یک مشت توت روون، مویز و انگور تیره به توده اضافه کنید. این به شربت رنگ صورتی لطیف می دهد، در حالی که سیب هایی که کارامل شده اند روشن می مانند. رنگ غیر معمول مربا زیبا و اشتها آور به نظر می رسد. در پایان حدود 15 دقیقه اجازه دهید تا مربا بپزد تا همه مواد جا بیفتد و سپس دسر را طبق معمول در شیشه ها بغلتانید.

این دستور غذا چندین دهه پیش، زمانی که کمبود شکر گرانول وجود داشت، بسیار محبوب بود. در آن روزها شکر با موفقیت با عسل جایگزین شد. این باعث شد مربای سیب فوق العاده معطر و غنی شود.

اکثر دستور العمل محبوب- این سس سیببا عسل. برای او سیب ها را پوست کنده و در یک گلدان سفالی قرار دادند. سپس میوه را باید پخته و از طریق الک مالش دهید. دو لیوان از این پوره را با 300 گرم عسل گل طبیعی مخلوط کنید. توده باید روی حرارت کم پخته شود. اجازه ندهید عسل و سیب بجوشد - ظرافت بی فایده خواهد شد. در حالت ایده آل، این مخلوط باید در اجاق روسی بجوشد، اما یک فر معمولی این کار را انجام می دهد. وقتی جرم غلیظ شد، می توان آن را چشید یا کنسرو کرد. شیرینی طلایی حاصل مطمئناً عزیزان شما را خوشحال خواهد کرد.

مربای عسل با زغال اخته، سیب و آجیل بسیار محبوب است. یک کیلوگرم کرن بری باید مرتب شود و با یک لیوان آب پر شود. روی حرارت ملایم بجوشانید تا توت ها نرم شوند. سپس باید جرم را از طریق یک غربال مالش دهید، شربت را با عسل، پوست کنده مخلوط کنید گردوو برش های سیب. حدود یک ساعت روی حرارت کم بپزید. تمام اجزای این مربا مکمل یکدیگر هستند و نتیجه آن یک خوراکی فوق العاده خوشمزه و غنی است.

مربای سیب با لیمو

لیمو عطر ملایم مرکبات و ترشی ملایم را به طعم سنتی مربای سیب اضافه می کند. برای یک کیلوگرم سیب به یک لیموی بزرگ نیاز دارید. سیب ها را بشویید، پوست گرفته و هسته آن ها را بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. لیمو را باید شسته و روی یک رنده ریز رنده کنید و تمام دانه ها را بردارید. تفاله لیمو را در یک لیوان آب بریزید و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید. سپس یک کیلوگرم شکر به توده اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا حل شود. پس از این، برش های سیب را به شربت اضافه کنید. نیازی به پخت فوری مربا نیست، در ظرف را چند ساعت بگذارید و مرتباً محتویات آن را هم بزنید. این کار به گونه ای انجام می شود که سیب طعم و عطر معطر مرکبات را جذب کند. بعد از چند ساعت، مربا را می توان آب پز کرد و در شیشه ها ریخت.

در زیر نکاتی وجود دارد که نشان دهنده تمام پیچیدگی های تهیه مربای سیب است.

1. به جای شکر می توانید به هر مربای عسل اضافه کنید. در این مورد، می توانید کمی کمتر عسل اضافه کنید، زیرا معمولا شیرین تر از شکر است.
2. حفظ نسبت شکر بسیار مهم است، زیرا یک ماده نگهدارنده است. اگر شکر کمتری اضافه کنید، مربا مدت زیادی دوام نمی آورد - خراب و تخمیر می شود. اگر بیشتر اضافه کنید - طعم سیبشما آن را احساس نخواهید کرد برای رژیمی تر شدن مربا، باید شکر کمتری به آن اضافه کنید، اما باید آن را در فریزر نگهداری کنید. بطری پلاستیکیو فقط یکبار یخ زدایی کنید. باور کنید در زمستان این مربا با عطر، طعم و طبیعی بودن تابستان شما را به وجد می آورد.
3. گاهی اوقات پس از باز کردن قوطی، ممکن است کپک روی سطح ظاهر شود. برای دور ریختن قطعات کار عجله نکنید. لایه رویی را می توان با احتیاط جدا کرد و مربای باقی مانده را می توان جوشاند. برای مدت طولانی نگهداری نمی شود، اما برای پای و نان کاملاً مناسب است.
4. مربا شکر داره؟ مشکلی نیست! آن را در ظرف آب داغ حرارت دهید تا جرم یکدست شود.
5. چگونه بررسی کنیم که مربا آماده است؟ مربای سیب به خوبی پخته می شود اگر همه برش ها در کف قرار گرفته و روی سطح شناور نشوند.
6. مربا را باید با احتیاط هم بزنید تا به برش های گرانبها آسیب نرساند و غذا را به فرنی تبدیل نکنید.
7. در روسیه اعتقاد بر این بود که سیب ها را فقط پس از صرفه جویی سیب باید برای مربا برداشت. در این زمان سیب ها را به کلیسا برده و نورانی می کردند. چنین میوه هایی نه تنها خوشمزه، بلکه مربای دارویی نیز می سازند.
8. سیب مربا را نباید در باران یا بعد از باران جمع آوری کرد. در این زمان میوه رطوبت زیادی به خود می گیرد و مربا آبکی می شود.
9. هنگام کنسرو کردن، باید مربا را تا لبه شیشه بریزید. هر چه هوای داخل ظرف بیشتر باشد، احتمال ورود میکروب ها یا باکتری ها به داخل ظرف بیشتر می شود.

این نکات ساده به شما کمک می کند نه تنها مربای سیب درست کنید، بلکه یک دسر واقعی درست کنید که حتی در مقابل مهم ترین مهمانان از سرو کردن آن خجالت نخواهید کشید.

شیشه های مربای سیب را در مکانی تاریک، خنک و خشک نگهداری کنید. فراموش نکنید که حفاظت را امضا کنید تا تاریخ پیچش را بدانید. مربای سیب را می توان برای چندین سال نگهداری کرد، به شرطی که حداقل به اندازه سیب شکر داشته باشد. اگرچه نباید اغراق کنیم، مربای تهیه شده طبق دستور العمل های ما تا فصل بعد زنده نمی ماند - بسیار خوشمزه، غنی و معطر است. مربای سیب درست کنید تا در عصرهای سرد زمستان از طعم تابستان لذت ببرید.

ویدئو: مربای سیب

اگر مربای سنتی سیب در حال حاضر خسته کننده است، سعی کنید خود و خانواده تان را با یک غذای خوشمزه، معطر و بسیار سالم کهربایی بنوشید.

مربای سیب کهربا طعم شیرین و ترش اصلی و عطری مطبوع دارد.و در مورد رنگ شگفت انگیز کهربایی آن چه بگوییم! تکنیک ویژه برش میوه اجازه می دهد شربت شکربه طور یکنواخت در ساختار سیب نفوذ می کند، به همین دلیل برش ها به رنگ صورتی شفاف با رنگ کهربایی نجیب تبدیل می شوند. پس از پخت، محصول طلایی و آفتابی می شود. من حتی نمی خواهم آن را مربای معمولی بنامم، زیرا این یک شاهکار آشپزی واقعی است.

مربا علاوه بر ویژگی‌های زیبایی‌شناختی عالی، بسیار سالم است، تقریباً تمام عناصر و ویتامین‌های ارزشمند را در خود حفظ می‌کند و بر بسیاری از سیستم‌های بدن انسان اثر شفابخش دارد. آن اجازه می دهد:

• بهبود لخته شدن خون؛
• عادی سازی عملکرد اندام های گوارشی؛
• کاهش سطح کلسترول بد؛
• بهبود متابولیسم؛
• افزایش عملکردهای محافظتی بدن، تقویت سیستم ایمنی؛
• بازیابی قدرت و جوانسازی بدن.

آیا می دانستید؟ برخی از مردم اسلاو معتقد بودند که برای سلامتی کل خانواده لازم است در ابتدای سال خود را با آب حاوی یک سیب بشویید.

مربای کهربا از سیب به صورت ورقه ای

روش های مختلفی برای تهیه سیب وجود دارد. با این حال، یکی از رایج ترین، ساده ترین و در دسترس ترین، پخت و پز است. برای اطمینان از اینکه غذای لذیذ بیش از حد پخته نمی شود و برش ها دست نخورده می مانند، باید از میوه های کامل و متراکم بدون فرورفتگی یا آسیب استفاده کنید.

مواد لازم

برای تهیه دسر کهربا باید مجموعه ای از مواد زیر را تهیه کنید:

• سیب بدون پوست - 800 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - 1/4 قاشق چایخوری.

ظروف و لوازم آشپزخانه

مربای عنبر بسیار آسان تهیه می شود و نیازی به استفاده از مربای خاصی ندارد ظروف آشپزخانهیا تکنولوژی در طول فرآیند پخت و پز فقط به:

• یک قابلمه یا قابلمه برای جوشاندن میوه؛
• کاردک چوبی یا سیلیکونی (قاشق) برای مخلوط کردن مواد؛
• شیشه های 0.5 لیتری برای آماده سازی.

فرآیند پخت و پز مرحله به مرحله

دستور اولیهتهیه مربای کهربا شامل مراحل زیر است:

1. سیب ها را زیر آب جاری بشویید و کمی با حوله خشک کنید و پوست آن ها را بگیرید.
   
2. هسته را برش دهید، میوه را به برش هایی به ضخامت 5-6 میلی متر برش دهید. برای جلوگیری از تیره شدن آنها در هوا، قبل از پختن می توانید آنها را (حداکثر 1 ساعت) در آب کمی نمک یا اسیدی خیس کنید.
   
3. شکر را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
   
4. سیب های خرد شده را با احتیاط به شربت در حال جوش اضافه کنید.
   
5. میوه ها را هر از گاهی هم بزنید و کف را از آن جدا کنید تا زمانی که برش ها شفاف شوند و شربت تبخیر شود.
   
6. چند دقیقه قبل از آماده شدن، اسید سیتریک را اضافه کنید.
   
7. آماده بودن مربا از نظر قوام بررسی می شود: باید کمی شربت روی نعلبکی بریزید، اگر پخش نشد، ظرف آماده است.
   
8. مربا را داخل یک شیشه استریل بریزید، درب آن را ببندید، آن را وارونه قرار دهید و با حوله بپوشانید.
   

چگونه سلیقه خود را متنوع کنیم

برای تنوع بخشیدن به طعم کلاسیک مربای سیب، مواد مختلفی به آن اضافه می شود، مثلاً پرتقال، لیمو، دارچین و غیره. همه طعم ها به وضوح در دسر احساس می شوند، بدون اینکه یکدیگر را قطع کنند، اما به طور هماهنگ یکدیگر را تکمیل می کنند.

مربای پرتقال

ظرافت آب پز با پرتقال یک کوکتل روشن با طعم غیر معمول و عطر عالی با نت های دلپذیر مرکبات است. برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

دستور پخت مرحله به مرحله:

مربا با لیمو

از آنجایی که سیب یک محصول جهانی است، به خوبی با سایر میوه ها و ادویه جات ترکیب می شود. ترکیبی از سیب و لیمو به شما این امکان را می دهد که نه تنها مربای خوشمزهبا لمس ملایم طراوت، اما همچنین یک محصول دارویی که به خوبی با سرماخوردگی مقابله می کند.

آیا می دانستید؟ پیش از این، خوردن سیب تا ناجی سیب ممنوع بود، زیرا میوه ها هنوز تقدیس نشده بودند و برداشت جدید برکت داده شده بود.

برای تهیه دسر با لیمو باید موارد زیر را مصرف کنید:

• سیب - 1.5 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد. سایز متوسط؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 250 میلی لیتر.

ترتیب پخت و پز:

ظرافت را در شیشه های استریل شده بریزید، درب آن را جمع کنید یا به ظرف شیشه ای تمیز منتقل کنید و در یخچال قرار دهید. ماندگاری دسر در یخچال 3-4 ماه است. پیچش ها در یک مکان خنک و تاریک حدود یک سال نگهداری می شوند.

با اضافه شدن دارچین

همزیستی بسیار موفق سیب و دارچین اغلب در آشپزی برای پخت و پز استفاده می شود دسرهای خوشمزه. مربای سیب کهربایی نیز از این قاعده مستثنی نیست، زیرا دارای رنگ آفتابی غنی و طعم گرم و کمی ترش ادویه شرقی است.

برای تهیه دسر شما نیاز دارید:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 730 گرم؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 120 میلی لیتر.

برای تهیه دسر شما نیاز دارید:

مهم! اگر در یک ساعت مشخص شده سیب ها آب خود را به خوبی آزاد نکردند، باید به مقدار آب مشخص شده در دستور غذا اضافه کنید. میوه ها را خوب مخلوط کنید.

ویژگی های ذخیره سازی قطعه کار

مربای خانگی "باز" ​​نباید بیش از 3-4 ماه در یخچال نگهداری شود. اگر لایه ای از قالب روی سطح آن تشکیل شده است، محصول را مصرف نکنید.

با چی مربا سرو کنیم

کمتر کسی پیدا می شود که مربای سیب را دوست نداشته باشد. این یک ظرافت فوق العاده است که در هر زمان از سال مرتبط خواهد بود.توصیه می شود آن را به عنوان یک دسر مستقل یا به عنوان افزودنی به پنکیک، پنکیک و نان سرو کنید.

خوراکی نسبتاً شیرین و معطر - گزینه عالیبرای تهیه پای، شارلوت، شیرینی، کیک. به عنوان پر کردن پنکیک یا پنکیک پنیرک مناسب است. با یک فنجان چای گیاهی یا سیاه تازه دم شده کاملاً هماهنگ می شود.

مربای سیب کهربایی معطر، خوش طعم و بسیار سالم افزودنی خوبی برای چای و قهوه خواهد بود و یا به عنوان یک پرکننده زیبا برای کیک ها و شیرینی ها استفاده می شود. هم بزرگسالان و هم کودکان آن را با لذت یکسان خواهند چشید. بنابراین، چنین دسری روی میز شما بی جا نخواهد بود، به خصوص که فرآیند پخت و پز لذیذ بسیار ساده است و نیازی به مهارت یا دانش آشپزی خاصی ندارد.

ویدئو: مربای سیب

مربای سیب یکی از مرباهای پرطرفدار است. رایحه سیب دلپذیری دارد و خود سیب در هنگام پخت شفاف می شود و رنگ کهربایی به خود می گیرد. می توانید ادویه های مختلفی مانند دارچین، میخک، زعفران یا زنجبیل به این مربا اضافه کنید. ترکیب سیب با پرتقال و لیمو یا با پوست آنها نیز خوشمزه می شود. امروز 7 دستور پخت مربای سیب مختلف را خواهم نوشت. در نظرات بنویسید که کدام دستور غذا را بیشتر دوست داشتید.

آیا تفاوت بین کنسرو، مارمالاد و مارمالاد را می دانید؟ مربا باید حاوی قطعات کامل میوه یا انواع توت ها در یک شربت شفاف باشد. بنابراین، مربا برای مدت کوتاهی و اغلب در چند دسته پخته می شود تا شکل خود را حفظ کند. مربا نیز از قطعات ساخته می شود، اما آنها را کامل نگه نمی دارند. یعنی تکه های کوچک میوه در مربا خواهد بود. و مربا از پوره میوه درست می شود. باید یکنواخت و ضخیم باشد.

در این مقاله طرز تهیه مربای سیب را می نویسم تا برش های کامل داخل آن بماند. رازهای تهیه مربای غلیظ سیب را نیز به شما می گویم.

مربای سیب را نمی توان در آن پخت ظروف لعابی، زیرا مربا می چسبد و می سوزد. همچنین هنگام پخت و پز باید کف هر مربا را جدا کنید. اگر این کار انجام نشود، مربا ممکن است در طول نگهداری تخمیر شود.

مربای سیب را باید داغ در شیشه های استریل ریخته شود. کوزه ها را می توان روی بخار آب استریل کرد. به عنوان مثال، یک قابلمه پهن را پر از آب کنید و یک توری سیمی روی آن قرار دهید. شیشه های تمیز را که با یک اسفنج جدید و نوشابه شسته شده اند، روی توری سیمی به صورت وارونه قرار دهید. شیشه ها را به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید تا شیشه شفاف شود. شیشه ها را می توان به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 140-150 درجه استریل کرد. اما باید شیشه ها را در فر سرد قرار دهید تا بترکند. درب ها باید به مدت 5 دقیقه بجوشد.

کوزه هایی که بیش از 5 سال عمر ندارند برای نگهداری مناسب هستند. سال ساخت را در قسمت پایین قوطی مشاهده کنید.

با قاچ های مربا باید بیشتر از مارمالاد قلع و قمع کنید. دقیقاً به این دلیل که بریدن میوه به زمان زیادی نیاز دارد. اما در مربا، جایی که قطعات به طور کامل حفظ می شوند، بیشتر خواهد بود مواد مفید، که در میوه های تازه بود. در مربای سیب خوب، برش ها و شربت میوه باید شفاف و رنگ کهربایی زیبایی داشته باشد. از این خوراکی لذیذ علاوه بر اینکه می‌توانید برای چای استفاده کنید، می‌توان از آن به‌عنوان مرکب پای و سایر محصولات پخته استفاده کرد.

مواد لازم (وزن خالص):

• کدو تنبل - 500 گرم.
• سیب - 500 گرم.
• شکر - 1 کیلوگرم
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری. یا آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. (برای خیساندن)

روش پخت و پز:

1. با حل کردن نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک در یک لیتر آب، آب ترش درست کنید. اسید را می توان با آب لیمو طبیعی جایگزین کرد. سیب های شسته شده را به صورت مکعبی یا نواری برش دهید و در آب ترش آماده شده قرار دهید. به این ترتیب میوه تیره نمی شود و مربا رنگ زیبایی خواهد داشت.

2. کدو تنبل را مکعبی برش دهید. سیب ها را آبکش کنید و میوه ها را به کدو تنبل اضافه کنید. شکر را اضافه کنید، هم بزنید و 1-2 ساعت بگذارید تا آب آن ظاهر شود.

3. حالا می توانید شروع به تهیه مربا کنید. آن را روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید چند ساعت، شاید یک روز بماند. روز بعد اجازه دهید مربا برای بار دوم بپزد. پس از جوش آمدن، دوباره به مدت 20 دقیقه بپزید و فوراً داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

این مربا را می توان با درب نایلونی نیز پوشاند. در این مورد، نمی توان آن را بیش از 2 ماه ذخیره کرد.

4. لازم نیست مربا را در پتو بپیچید، فقط بگذارید در دمای اتاق خنک شود. به نظر می رسد خوشمزه و روشن است!

مربا را از سیب های کامل پاک کنید

قبل از این، من دستور العمل های مربای سیب را در برش ها نوشتم. اما می توانید از سیب های کامل مربا درست کنید. در این صورت از سیب های بهشتی (کوچک) استفاده نکنید، بلکه از سیب های معمولی استفاده کنید. این مربا در بشقاب غیرعادی به نظر می رسد. اگرچه سیب ها کامل خواهند بود، اما همچنان نرم خواهند بود. بنابراین خوردن آنها سخت نخواهد بود. البته چنین مربای برای پر کردن غذاهای پخته شده مناسب نیست، اما برای چای مناسب خواهد بود.

می توانید به همین ترتیب با خلال کردن سیب ها مربا درست کنید.

عناصر:

• سیب سبز - 2 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم

طرز تهیه مربای سیب:

1. سیب های سفت اما رسیده را بردارید. آنها را بشویید و هسته را جدا کنید. استفاده از دستگاه مخصوص آشپزخانه برای سیب راحت است. سیب ها را در یک قابلمه بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید. یک شب یا 12 ساعت به همین صورت بگذارید تا سیب ها آبشان خارج شود.

2. اگر سیب ها آبدار نبودند و در عرض 12 ساعت آب کمی خارج شد، 100 میلی لیتر آب اضافه کنید تا سیب ها در حین پخت نسوزند.

3. اجازه دهید مربا بپزد آتش آهسته. به تدریج شکر حل می شود و سیب ها آب بیشتری می دهند. شربت را به جوش آورده و حرارت را خاموش کنید. در حالی که مربا در حال جوشیدن است، سیب ها را به صورت دوره ای برگردانید. طرفی که در شربت باشد سریعتر پخته می شود. بنابراین، میوه باید برگردانده شود. با گرم شدن سیب ها تغییر رنگ داده و طلایی می شوند.

4. بعد از جوش آمدن، روی مربا را با یک بشقاب بپوشانید و فشار دهید به وزن حدود 1-1.5 کیلوگرم. فشار لازم است تا همه سیب ها در شربت غوطه ور شوند و روی آن شناور نشوند. حالا تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مربا کاملا خنک شود.

5. اجازه دهید سیب ها برای بار دوم بپزند. به همین ترتیب شربت را روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد. کف را بردارید. 2-3 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. آن را تحت فشار قرار دهید و دوباره خنک شود.

6. برای بار سوم مربا را بعد از 12-10 دقیقه جوشانده بپزید. وقتی داغ شد، در شیشه های استریل قرار دهید و روی سیب ها شربت بریزید. درب ها را بپیچید و اجازه دهید کنسروها خنک شوند. مربای سیب بسیار زیبا و خوشمزه ای به دست می آید. شربت کاملاً غلیظ خواهد بود، بنابراین نیازی به پختن مربا برای مدت طولانی نیست و آن را کاهش می دهد.

مربا با سیب و پرتقال

این خیلی مربای خوشمزهساختار همگن، با رایحه پرتقال. برای آن، شما قطعا باید فقط سیب ترش سبز، مانند semerenko را مصرف کنید.

مواد لازم (وزن میوه بدون پوست):

• سیب سمرنکو - 1 کیلوگرم
• پرتقال - 1 کیلوگرم
• لیمو - 0.5 عدد.
• شکر - 800 گرم.
• چوب دارچین - 1 عدد.

مربای سیب و پرتقال - طرز تهیه:

1. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید و هسته آن را جدا کنید. سیب ها را به قطعات متوسط ​​دلخواه برش دهید. برش مهم نیست زیرا مربا کمی دیرتر له می شود.

2. لیمو و یک عدد پرتقال را با برس خوب بشویید. پوست یک پرتقال و نصف لیمو را روی رنده ریز رنده کنید. مهم است که فقط لایه روشن بالایی را بشویید، به لایه سفید میوه نرسید (قسمت سفید پوست طعم تلخی خواهد داشت). آب نصف لیمو را درون سیب ها فشار دهید و هم بزنید. آب ترش به حفظ رنگ کمک می کند. دانه های لیمو نباید وارد مربا شوند.

3. در صورت وجود می توانید به دلخواه 1 قاشق چایخوری زعفران ایمرتی را به پوست لیمو و پرتقال اضافه کنید. زعفران به رنگ مربا درخشندگی می بخشد، اما بدون آن می توانید. پوست را به سیب ها اضافه کنید.

4. تمام پرتقال ها را پوست بگیرید و باقی مانده های سفید را از بین ببرید. پالپ را تکه تکه کنید و داخل سیب قرار دهید. شکر را به همه چیز اضافه کنید و مخلوط کنید. میوه را چند ساعت در شکر بگذارید تا آب آن خارج شود. وقتی آب میوه ظاهر شد، می توانید شروع به تهیه مربا کنید.

5. مربا را به جوش آورده و 3-4 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس اجازه دهید مربا برای بار دوم بپزد. دوباره بجوشانید و 3 دقیقه بجوشانید. بگذارید خنک شود.

6. مربای خنک شده را با مخلوط کن خرد کنید. باقی ماندن تکه های کوچک میوه در مربا قابل قبول است. اجازه دهید مربا به شکل له شده بپزد. یک چوب دارچین به پوره اضافه کنید که عطر خاصی به آن اضافه می کند. مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش آورده، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. چوب دارچین را بیرون بیاورید، از قبل بوی خود را گرفته است.

7. مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و رول کنید. این خوراکی خوشمزه بوی پرتقال و دارچین خواهد داشت. از چای خود لذت ببرید!

مربای سیب با زنجبیل در مایکروویو - یک دستور العمل ساده

به این مربا زنجبیل اضافه می شود که باعث می شود طعم مربای معمولی کاملا معمولی نباشد. این مربا در مایکروویو پخته می شود.

عناصر:

• سیب - 500 گرم.
• شکر - 500 گرم.
• ریشه زنجبیل تازه - 20 گرم.
• دارچین - 10 گرم.
• اسید سیتریک - 3 گرم.

طرز تهیه مربای سیب و زنجبیل:

1. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. در این دستور از پوست استفاده نمی شود، می توان از آن برای تهیه کمپوت استفاده کرد. سیب ها را به مکعب های کوچک یا برش های نازک برش دهید. آن را از قبل خرد شده وزن کرده و به همان مقدار شکر بردارید.

2. زنجبیل را پوست بگیرید و ریز و نازک خرد کنید. می‌توانید ابتدا آن را با پوست‌کن سبزیجات به ورقه‌های نازک برش دهید و سپس آن‌ها را بیشتر خرد کنید.

3. زنجبیل را به سیب ها اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. سیب های شکر شده را به مدت 9 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. توان را روی 700 وات تنظیم کنید. برای اینکه مربا زیاد بجوشد و پاشیده نشود، نیازی به تنظیم حداکثر قدرت نیست. بعد از مدت زمان تعیین شده مربا را بردارید. شکر باید حل شود و سیب ها در شربت شناور شوند.

5. دارچین را به مربا اضافه کنید و هم بزنید. و 9 دقیقه دیگر در مایکروویو قرار دهید. اسید سیتریک را به مربای تمام شده اضافه کنید، هم بزنید و 30 ثانیه دیگر در مایکروویو قرار دهید. پس از این، مربا را باید در شیشه های استریل ریخته و رول کنید. همین.

انواع مختلف سیب را می توان آب پز کرد زمان متفاوت. به سیب های خود نگاه کنید - آنها باید شفاف شوند.

مربای سیب غلیظ - اسرار آشپزی

برخی از اشتباهات زنان خانه دار در تهیه مربا وجود دارد. به دلیل این اشتباهات، مربا ممکن است بسوزد و به اندازه کافی غلیظ نباشد. من به شما می گویم که چگونه خوشمزه بپزید و مربای غلیظاز سیب

برای مربا مهم است که انتخاب کنید سیب مناسب. انواع ترش را مصرف کنید (پکتین بیشتری دارند، به این معنی که مربا سریعتر غلیظ می شود) - Antonovka، Semerenko، Granny Smith، Gloster. اگر فقط سیب شیرین دارید، باید چیزی با مقدار زیادی پکتین به آنها اضافه کنید - به، هلو، آلو، پوست مرکبات، کدو تنبل.

عناصر:

• سیب ترش سبز - 2 کیلوگرم
• شکر - 1.2 کیلوگرم
• آب - 300 میلی لیتر
• آب لیمو - 4 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. پوست ها را دور نریزید، به کارتان می آیند. این پوست حاوی دو برابر بیشتر از پالپ سیب پکتین است. بنابراین این پوست‌ها را همراه با مربا می‌جوشانند تا زودتر غلیظ شود. پوست ها را داخل گاز قرار دهید و به صورت گره ای گره بزنید و دم درازی از گاز باقی بماند. سپس از این انتهای برای جدا کردن پوست از ماهیتابه استفاده می کنید.

2. سیب های پوست کنده را 4 قسمت کرده و هسته آن را جدا کنید. سیب های پوست گرفته را وزن کنید. برای 1 کیلوگرم سیب پوست کنده، 150 میلی لیتر آب مصرف کنید. آب را در یک تابه استیل بریزید. پوست سیب را در کف آب قرار دهید و یک چهارم سیب را روی آن بپاشید.

3. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید و با درب آن بجوشانید. پس از جوش آمدن، حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و سیب ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

تابه را بیش از 3/4 پر نکنید. در غیر این صورت، کف از قسمت بالایی خارج می شود.

4. سیب ها را با سیخ چک کنید - باید نرم باشند. اگر اینطور است، پارچه پنیر را با پوست کنده ها بیرون بیاورید و آن را از تابه خارج کنید. دیگر نیازی به پوست نیست. سیب های آب پز باید پوره شوند. ابتدا آنها را در صافی قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود. نیازی به افزودن آن به مربا نیست. در مرحله بعد، تکه های سیب را از طریق صافی خرد کنید یا از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید.

5. باید شکر و آب لیمو را به سس سیب اضافه کنید. برای مربای کامل، به ازای هر 1 کیلوگرم سیب پوست کنده، 600 گرم شکر مصرف کنید. این مقدار به مربا کمک می کند تا مدت زیادی بماند و تخمیر نشود، اما در عین حال مربا حالت سفالی نداشته باشد. آب لیمواز تیره شدن بیش از حد سیب ها جلوگیری می کند. پوره را با شکر و آبمیوه هم بزنید.

6. برای غلیظ شدن مربا می توانید آن را روی حرارت ملایم بپزید. اما این اتفاق برای مدت بسیار طولانی خواهد افتاد. برای کاهش سه برابر زمان، باید مربا را بپزید! برای این کار فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سس سیب و شکر را روی سینی فر بریزید و لایه را صاف کنید. ضخامت لایه نباید بیشتر از 3 سانتی متر باشد هر چه نازکتر باشد مایع سریعتر تبخیر می شود. سینی فر نیازی به پوشاندن یا چرب کردن با چیزی نیست.

7. وقتی مربا را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دادید، حرارت را تا 150 درجه کم کنید و به مدت 1 ساعت بپزید. در همین حین، شیشه ها و درب ها را استریل کنید.

8. آماده بودن مربا را بررسی کنید. حجم آن باید به نصف کاهش یابد. مقداری مربا را روی نعلبکی بریزید و آن را برگردانید. اگر نیفتد (مانند ) پس آماده است.

9. مربای داغ باید به سرعت در شیشه های استریل شده داغ ریخته شود. شیشه ها روی بخار آب به مدت حدود 15 دقیقه استریل می شوند تا شفاف شوند. بنابراین 15 دقیقه قبل از آماده شدن مربا، شیشه ها را بگذارید تا استریل شوند، 5 دقیقه قبل از آماده شدن مربا، درب ها را بجوشانید. مربا باید در امتداد "کمربند ماروسین" قرار گیرد - این محل شیشه است که شروع به باریک شدن می کند (شانه ها).

فراموش نکنید ملاقه ای را که برای ریختن مربا در آب جوش استفاده می کنید، آبکشی کنید.

10. برای جلوگیری از کپک زدن مربا روی آن شکر بپاشید. لایه شکر باید حدود 5-10 میلی متر باشد. این به اصطلاح قلعه قند یا شاخه قند است. تراکم از درب نه روی مربا، بلکه روی شکر می افتد. و بلافاصله درب داغ را بغلتانید که باید آن را از آب در حال جوش بردارید و تمام آب را تکان دهید. شیشه را برگردانید و بررسی کنید که درب آن محکم باشد و نشتی نداشته باشد.

11. حالا مربا آماده است. پس از خنک شدن آن را در تاریکی قرار دهید مکان خشک، جایی که می توان آن را تا 3 سال ذخیره کرد. وقتی مربا کمی بماند غلیظ تر می شود، تقریباً شبیه مارمالاد. از آن به عنوان پر کردن شیرینی، پای و فقط برای چای استفاده کنید.

من فکر می کنم از بین این 7 دستور غذا می توانید دستور العملی را انتخاب کنید که در خانواده شما محبوب شود. برای دستور العمل های مرباهای دیگر، به بخش مراجعه کنید.

20

اتود آشپزی 1397/09/18

اواسط سپتامبر. آسمان آبی بی انتها با آبی خیره کننده اش خوشحال می شود. و هوا از عطر لطیف سیب اشباع شده است. وقت آن است که مربای شفاف کهربا را از سیب به صورت ورقه ای برای زمستان تهیه کنید. برای مهمانی های چای زمستانیهیچ چیز خوشمزه تر نیست فقط مورد علاقه من می تواند با آن رقابت کند - .

ما بهترین و اثبات شده ترین دستور العمل های خوشمزه پاییزی را داریم. ایرینا ریبچانسکایا به عنوان میزبان ستون معمولی ما در مورد آنها صحبت خواهد کرد. بیا به ایرینا گوش کنیم.

سلام، خوانندگان عزیز وبلاگ ایرینا زایتسوا! بنابراین، چگونه به درستی مربای سیب شفاف را در برش ها بپزیم؟

من سال هاست که مربای خوشمزه سیب را دست کم گرفته ام. به نظرم رسید که سرنوشت سیب کمپوت، آب میوه، مربا، انجماد و غیره است. نوه من تمام زمستان سیب های خشک شده را می جود، مثل موش که روی یک پوسته نان می جود. به هر حال، سیب های یخ زده، سیب های فوق العاده ای می سازند.

خوانندگان عزیز، اگر به دیگران علاقه مند هستید دستور العمل های آشپزی، شما را به بخش "مطالعه آشپزی" ما دعوت می کنم. با کلیک بر روی دکمه زیر می توانید به دسته بندی بروید.

دستور العمل های خوشمزه برای تمام خانواده

امروز چه چیزی برای روح وجود دارد؟ آیا می دانستید که چارلی چاپلین بزرگ نه تنها یک هنرمند درخشان، بلکه آهنگساز با استعدادی بود؟ بیایید به یک ترکیب باشکوه گوش دهیم که در ابتدا برای فیلم "Limelight" ساخته شد.

چارلز چاپلین - جف پارسونز و جان ترنر. سارا وان ~ تا ابد

همچنین ببینید

20 نظر

غریبه
24 سپتامبر 2018در ساعت 0:18

پاسخ


22 سپتامبر 2018ساعت 11:36

پاسخ

عشق
22 سپتامبر 2018در ساعت 1:09