طرز تهیه مربای هلو. طرز تهیه مربای هلو خوشمزه چهار راه – تهیه مربای هلو برای زمستان

آماده سازی زمستانهلو به طور فزاینده ای محبوب می شود. به لطف کار پرورش دهندگان، اکنون می توان درختان هلو را در مناطق شمالی پرورش داد. همچنین مغازه ها میوه های مختلف فراوانی را ارائه می دهند، بنابراین خرید هلو کار سختی نیست. چه چیزی می توانید از آنها بپزید؟ محبوب ترین آنها کمپوت، شربت و مربا هستند. امروز توجه خود را بر روی قوانین ساخت مربا متمرکز خواهیم کرد.

کیفیت طعم انواع مختلف هلو ممکن است متفاوت باشد. برخی از میوه ها آبدار و دارای گوشت شیرین و لطیف هستند، در حالی که برخی دیگر متراکم با طعم ترش و شیرین هستند. بهتر است از هلوهای گروه اول مربای با غلظت همگن درست کنید و از دومی برای تهیه دسر با تکه های میوه استفاده کنید.

قبل از شروع فرآیند پخت، باید هلوها را بشویید. برای این کار ابتدا آنها را به مدت 10 دقیقه در آب گرم خیس کرده و سپس کاملا شسته می شوند.

همچنین، همه دستور العمل ها نیاز به استفاده از خمیر بدون دانه دارند. برای از بین بردن آنها، هلوها را از یک طرف در امتداد "درز" برش می دهند، و سپس نیمه ها را در جهات مختلف می پیچند و یک دره بزرگ را از بین می برند.

روش های آشپزی

گزینه شماره 1 - پوره لطیف مربای هلو

برای تهیه مربا 2 کیلوگرم هلو تازه میل کنید. میوه های شسته شده را در آب جوش غوطه ور می کنند تا آب آنها را کاملاً بپوشاند. پوست میوه هایی که به این روش بلانچ شده اند را می توان به راحتی جدا کرد. ترک خورده و به شکل لوله در می آید. آن جاهایی که این اتفاق نیفتاده با چاقوی تیز تمیز می شوند.

در مرحله بعد هلوها را از دمنوش خارج کرده و در مخلوط کن می کوبیم. مقدار پوره هلو اندازه گیری می شود. انجام این کار بسیار راحت است کوزه لیتری. مقدار شکر نیز در همان شیشه اندازه گیری می شود. در نسبت 1:1 گرفته شده است. اگر میوه بسیار شیرین باشد، مقدار ماسه به بیوه کاهش می یابد.

جرم را روی اجاق گذاشته و پخت مربای معطر شروع می شود. از آنجایی که هلو آب زیادی تولید می کند، مربا برای مدت طولانی - حدود یک ساعت - پخته می شود. در همان زمان، جرم به طور مداوم به هم زده می شود و کف حاصل از آن خارج می شود.

مربای خوب پخته شده به طور فعال "تف" می کند و هنگام هم زدن از قاشق در جریان نمی افتد. محصول نهایی در مرحله جوش در کوزه های کوچک استریل قرار می گیرد و با درب های تصفیه شده با آب گرم پیچ می شود.

گزینه شماره 2 - یک دستور العمل ساده برای مربا از هلو که از طریق غربال مالیده شده است

درست کردن مربا به روشی ساده به شما این امکان را می دهد که بدون پیش تمیز کردن پوست این کار را انجام دهید. هلو 1 کیلوگرم، نصف شده و بدون هسته. برش ها را به چند تکه دیگر برش داده و با 200 گرم شکر گرانول پاشیده می شود. برای اینکه شکر آب میوه را بیرون بیاورد، توده را هم می زنیم، با درب می پوشانیم و می گذاریم چند ساعت روی میز بماند.

وقتی آب تقریباً به طور کامل روی قطعات را پوشاند، به پخت مربای هلو ادامه دهید. کاسه را با برش ها روی آتش بگذارید و بجوشانید تا قطعات نرم شوند. بعد از اینکه نوک چاقو به راحتی در تفاله هلوها نفوذ کرد، آنها را با قاشق سوراخ دار به یک الک فلزی منتقل کرده و آب آن را در ظرفی جداگانه می ریزند. این کار به گونه ای انجام می شود که در آینده مجبور نباشید برای مدت طولانی تبخیر شوید. آب میوه. گوشت داغ هلو را می‌توان به راحتی با قاشق مالش داد و تنها تکه‌هایی از پوست روی سطح باقی می‌ماند.

400 گرم شکر باقیمانده را به توده میوه شیرین اضافه کنید و ظرف را با هلو روی اجاق برگردانید. 15-20 دقیقه دیگر مربا را آماده کنید.

گزینه شماره 3 - مربای هلو با پوست

این گزینه شامل تهیه مربای هلو همراه با پوست است. کمی ترش به غذا می‌افزاید، اما خیلی‌ها این مربا را بیشتر دوست دارند.

یک کیلوگرم هلو تازه بردارید و به دلخواه برش بزنید. برش ها را با 800 گرم شکر می پوشانند، مخلوط می کنند و زمان می دهند تا آب فراوان جدا شود.

سپس برش ها را روی حرارت متوسط ​​به مدت یک ربع می جوشانیم و با مخلوط کن له می کنیم تا قوام تا حد امکان یکدست شود. پوست آسیاب شده عملا در ظرف تمام شده احساس نمی شود، اما حضور آن به میزان قابل توجهی در زمان پخت شما صرفه جویی می کند.

توده پوره مانند را به مدت یک ساعت می جوشانند تا کاملاً بپزند و سپس در شیشه ها بسته بندی می کنند.

گزینه ای برای تهیه مربا با لیمو توسط کانال "EdaHDTelevision" ارائه شده است.

گزینه شماره 4 - مربا با تکه های هلو

برخی افراد مربا با تکه های میوه را دوست دارند. ما این دستور را به شما پیشنهاد می کنیم.

یک کیلوگرم هلو، شاید کاملاً نرسیده، با تفاله متراکم، در آب جوش به مدت 30 ثانیه سفید می شود. پوستی که در اثر قرار گرفتن در معرض دمای بالا پیچ خورده است، برداشته می شود و استخوان از پالپ خارج می شود. نصف میوه های پوست کنده به نسبت 1:1 به وزن خالص هلوهای بدون هسته و پوست با شکر پوشیده شده است.

بعد از اینکه محصول اصلی آب میوه گرفت، قابلمه را با خلال های هلو روی آتش می گذاریم. مربا را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس مقداری از آب آزاد شده را با ملاقه بردارید. تفاله ها مدت زیادی می جوشند تا شربتی که در آن پخته می شود لزج شود. آمادگی چنین مربا با ریختن یک قطره روی نعلبکی بررسی می شود. اگر مربا در جهات مختلف پخش نشد، آماده سازی دسر کامل است.

ایرنه فیاند او را با شما به اشتراک می گذارد دستور فوق العادهتهیه دسر هلو

ماندگاری مربای هلو

محصول نهایی به مدت یک سال در یخچال یا انبار نگهداری می شود. شرط اصلی نگهداری محتویات شیشه ها عقیمی است، بنابراین ظرف و درب آن قبل از استفاده کاملاً استریل می شوند.

مربای هلو یکی از دسرهای مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. به عنوان سس پنکیک، پنکیک و پر کردن پای مناسب است. همچنین می توان آن را به عنوان یک غذای جداگانه مصرف کرد. این میوه خوشمزه با انواع دیگر به خوبی هماهنگ می شود، بنابراین هلو را می توان با میوه های مورد علاقه تان رقیق کرد. در این مقاله در مورد ویژگی های تهیه دسر میوه ای صحبت می کنیم و محبوب ترین ها را ارائه می دهیم دستور العمل های مرحله به مرحلهبرای تهیه آن در منزل

برخی از ویژگی ها

برای پختن یک چیز خوشمزه مربای غلیظبدون دانه، توصیه می شود از میوه های بیش از حد رسیده استفاده کنید، زیرا آنها حاوی آب بیشتری هستند. مربا را می توان از کل میوه یا با برش دادن آن درست کرد. توصیه می شود از میوه های نرم برای به دست آوردن مربای همگن استفاده کنید؛ میوه های سفت تر برای دسر با برش مناسب هستند. هلو حاوی مقادیر زیادی قند است، بنابراین باید آن را با احتیاط به خوراک اضافه کنید، در غیر این صورت خوردن آن غیرممکن خواهد بود. فرآیند پخت بسیار ساده و شبیه به تهیه دسرهای دیگر است.

برخی از زنان خانه دار بدون استریل کردن قبلی، شیشه ها را جمع می کنند، به سادگی آنها را آبکشی کرده و با آب جوش می ریزند. برخی دیگر از روش قدیمی مادربزرگ پیروی می کنند و ظروف را می جوشانند تا مطمئن شوند که کاملاً تمیز هستند.

تهیه میوه

بلافاصله قبل از شروع پخت و پز، باید میوه ها را آماده کنید. برای انجام این کار، آنها را کاملا شسته و پر می کنند آب گرمو بعد از پانزده دقیقه دوباره زیر شیر آب شسته می شوند. بهتر است میوه های نارس را بلانچ کنید. آنها را باید با چنگال در چند جا سوراخ کرد و چند دقیقه در آب داغ قرار داد و سپس خارج کرد و در آب جاری شست.

میوه های از قبل رسیده را می توان پوست کند و در اسید لیمو خیس کرد تا از تیره شدن بعدی جلوگیری شود. استخوان باید با قاشق برداشته شود. اگر به راحتی بیرون بیاید، برای حفظ یکپارچگی میوه کافی است آن را از یک طرف برش دهید و خارج کنید و حفره میوه را در محل برش کمی باز کنید.

دستور العمل های خوشمزه

دستور العمل های زیادی برای مربای هلو وجود دارد، هم با میوه های دیگر و هم به تنهایی. میوه های لطیف بسیار سالم هستند، زیرا سرشار از ویتامین هستند. اما آنها برای دیابتی ها و مبتلایان به آلرژی منع مصرف دارند - اولی به دلیل سطح بالای قند، دومی به دلیل عدم تحمل بدن به هر ماده ای در ترکیب آنها.

پیکربندی

Confiture یک توده ژله ای با تکه های کوچک میوه است که داخل آن شناور است. در چند مرحله تهیه می شود: ابتدا شربت را می جوشانند و سپس میوه ها را می جوشانند.

اجزاء:

• 1 قاشق غذاخوری. اب؛
• 1 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 2 کیلوگرم هلو.

آماده سازی:

آب را در ظرفی با دیواره ضخیم بریزید و حرارت دهید و اضافه کنید شکر دانه ریز. با هم زدن مداوم، باید شیرین کننده را کاملاً حل کنید. آماده بودن شربت با قاشق چک می شود، باید در یک جریان نازک و یکنواخت جریان یابد. در مرحله بعد، باید هلوهای از قبل ورقه شده را داخل آن بریزید و سطح حرارت را به حداقل برسانید. مربا به مدت پنج دقیقه می جوشد.

هنگام استفاده از قطعات کوچک، پخت و پز در این مرحله به پایان می رسد؛ در مورد برش های بزرگ، فرآیند باید به چند مرحله تقسیم شود. برای اینکه مربا قوام ژله ای خود را بهتر حفظ کند، در این حالت پخت و پز باید با خنک شدن متناوب شود. وقتی قطعات به طور مساوی در شربت پخش شد، می توانید مربا را در شیشه ها بریزید.

ظروف را روی حرارت زیاد نپزید، زیرا ممکن است میوه داخل آن از هم بپاشد.

دستور العمل ساده

مربای هلو را می توان در آن پخت در عرض چند دقیقه. این روش "پنج دقیقه" نام دارد.

اجزاء:

• 1 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 2 کیلوگرم هلو.

آماده سازی:

ابتدا میوه ها را تکه تکه می کنند و در یک تابه قرار می دهند و نیمی از شکر دانه ریز را نیز به آن اضافه می کنند. به محض اینکه میوه ها آب دادند، باید حرارت را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و محتویات را بجوشانید تا نیم پز شود. سپس مایع را باید از صافی رد کرده و میوه را رنده کرد. پوست آن را دور بریزید. پس از اتمام این مراحل، شربت و تفاله به دست آمده به همراه شکر باقیمانده به تابه برمی گردند. مربا روی حرارت متوسط ​​به مدت 25 دقیقه پخته می شود.

در آرام پز

این غذای لذیذ را می توان به راحتی در آرام پز یا نان ساز طبخ کرد. طعم مربا مشابه مربای آماده شده خواهد بود. روش سنتی. می توانید مطمئن باشید که مربا نمی سوزد، زیرا پس از پختن دستگاه خود به خود خاموش می شود.

اجزاء:

• 2 کیلوگرم هلو؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• مواد اضافی: میخک، زنجبیل آسیاب شده یا لیمو.

آماده سازی:

همه اجزا را در یک واحد با پوشش نچسب قرار دهید و حالت "Heat" را برای حدود بیست دقیقه روشن کنید. وقتی همه چیز آماده شد، خود تجهیزات به شما اطلاع می دهند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مربا را در شیشه ها بریزید.

با پکتین

پکتین یک فیبر غذایی پودری است که در آب حل می شود. از آنجایی که پکتین به عنوان غلیظ کننده عمل می کند، زمان پخت به نصف کاهش می یابد.

اجزاء:

• 2 کیلوگرم هلو؛
• شکر گرانول 500 گرم؛
• 1 بسته پکتین.

آماده سازی:

میوه ها را به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه ته ضخیم قرار دهید و به آن شیرین کننده اضافه کنید. ظرف را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد. سپس پکتین را به مواد اضافه کنید و ده دقیقه دیگر مخلوط را بگذارید تا بجوشد و مرتب با قاشق چوبی هم بزنید. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و در صورت زیاد بودن آن را بپیچید. اجازه دهید دو روز بماند تا فرآیند ژل شدن کامل شود.

با ژلاتین

ژلاتین همچنین به عنوان غلیظ کننده عمل می کند.

اجزاء:

• 2 کیلوگرم هلو؛
• 1 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 1 بسته ژلاتین.

آماده سازی:

هلوها را با مخلوط کن غوطه ور بزنید تا قوام یکدستی به دست آید، روی آن را با ماسه بپوشانید و چند ساعت کنار بگذارید تا میوه ها آب خود را آزاد کنند. در این زمان، شما باید ژلاتین را در آب گرم رقیق کنید. مخلوط میوه و شکر را در ظرفی بریزید و پانزده دقیقه بپزید سپس مربا را خنک کنید و ژلاتین پف کرده را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید. مربا را دوباره بدون اینکه به جوش بیاید گرم کنید و در شیشه ها بریزید.

بدون قند

هلو میوه ای نسبتاً شیرین است، بنابراین می توان از آن بدون استفاده از شکر مربا تهیه کرد. برای جلوگیری از تأثیر کمبود شیرین کننده، باید میوه های رسیده را انتخاب کنید.

اجزاء:

• 2 کیلوگرم هلو رسیده؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو؛
• پکتین اختیاری

آماده سازی:

هلوها را خرد کرده، در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و آب لیمو را در آن بریزید. محتویات را روی حرارت متوسط ​​حدود پانزده دقیقه بجوشانید و برای اینکه مربا قوام بیشتری پیدا کند، پکتین را اضافه کنید. مربای به دست آمده را خنک کرده و می توانید سرو کنید.

با پرتقال

مرکبات مزه و عطر تابستانی ملایمی به مربا می دهند. نه تنها برش ها به لذیذ اضافه می شود، بلکه پوست آن نیز باعث می شود طعم پرتقال بارزتر شود.

اجزاء:

• 1 کیلوگرم هلو؛
• 1 کیلوگرم پرتقال؛
• شکر گرانول 0.5 کیلوگرم؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو، اختیاری.

آماده سازی:

تمام میوه ها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید، سپس در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس باید همه چیز را در یک قابلمه بریزید، شکر و آب لیمو را اضافه کنید و ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید و محتویات را به جوش بیاورید. سپس حرارت را به حد متوسط ​​کاهش می دهیم و نیم ساعت دیگر مربا را می جوشانیم. اگر دستور حاوی ژلاتین یا پکتین باشد، زمان پخت به نصف کاهش می یابد. مربای تمام شده را در شیشه های تمیز بریزید و در جای خنک قرار دهید یا با درب ببندید.

با سیب

مربای سیب هلو مفید خواهد بود و دسر خوشمزه. برای کسانی که طعم ترش می خواهند، فقط سیب سبز را بردارید و شکر کمتری اضافه کنید. مطلوب ترین نوع برای یک غذای شیرین سیب طلایی خواهد بود.

اجزاء:

• 1 کیلوگرم هلو؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو.

آماده سازی:

هلوها و سیب ها را پوست گرفته و دانه ها را جدا کرده و با همزن بزنید و سپس در قابلمه ای بریزید و شکر گرانول را به آن ها اضافه کنید و کاملا هم بزنید. محتویات را بجوشانید و حرارت را کم کنید و بگذارید مربا 10 دقیقه دیگر بپزد. مرحله آخر اضافه کردن آب لیمو و ریختن مربا در ظروف است.

با گلابی

مربای هلو و گلابی طعمی فراموش نشدنی دارد. از آنجایی که هر دو میوه بسیار شیرین هستند، فقط کمی شکر لازم است.

اجزاء:

• 1 کیلوگرم هلو؛
• 1 کیلوگرم گلابی؛
• 2 فنجان شکر گرانول؛
• 1 بسته پکتین.

آماده سازی:

میوه ها را تکه تکه کرده و از چرخ گوشت بریزید، سپس آن را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و با حرارت زیاد بپزید. پس از جوش آمدن مخلوط، حرارت را کم کنید و محتویات را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و یک بسته پکتین به آن اضافه کنید. مربای آمادهمی توانید آن را با چای سرو کنید یا در شیشه ها بغلتانید.

با گیلاس

می توانید مربای گیلاس را با هلو به همان شکلی که ژلاتین به آن اضافه کنید بپزید. با ژلاتین غلیظ می شود مربای خوشمزهبا کمی ترشی

اجزاء:

• 1 کیلوگرم هلو؛
• گیلاس 1 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 1 بسته ژلاتین.

آماده سازی:

دانه ها را از میوه ها خارج کنید و با مخلوط کن غوطه وری مستقیماً در تابه تفاله را بزنید و سپس شکر را به تفاله به دست آمده اضافه کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید. در حالی که مخلوط به جوش می آید، آب را به ژلاتین اضافه کنید و بگذارید تا پف کند. بعد از 10 دقیقه مربا را از روی حرارت بردارید و سرد کنید سپس توده ژلاتین را داخل آن اضافه کنید و دوباره روی اجاق بگذارید اما با قدرت حرارت کم تا مربا کمی گرم شود. در مرحله بعد، محتویات تابه خنک شده و برای هدف مورد نظر استفاده می شود.

با آگار آگار

آگار آگار خواصی مشابه پکتین دارد، یعنی به عنوان یک غلیظ کننده عمل می کند. مربا فوق العاده معطر و خوشمزه می شود.

اجزاء:

• 1/2 کیلوگرم هلو؛
• 1/2 کیلوگرم آلو؛
• 1.5 بسته آگار آگار؛
• 700 گرم شکر گرانول.

آماده سازی:

میوه ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و در چرخ گوشت بریزید یا با همزن بزنید. توده به دست آمده را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و بپزید تا بجوشد. سپس آتش به سطح متوسط ​​کاهش می یابد. در این حرارت، مخلوط باید 15 دقیقه دیگر بپزد. پس از گذشت زمان، باید آگار آگار را اضافه کنید و درب ظرف را ببندید تا مخلوط حباب‌دار چیزی به اطراف نپاشد.

باید مربا را ده دقیقه دیگر بپزید و مرتب هم بزنید. مربای به دست آمده را درون شیشه ها بریزید و با حوله بپوشانید تا فرآیند خنک شدن کندتر پیش برود و جرم زمان کافی داشته باشد تا خوب غلیظ شود.

در مورد نحوه آشپزی بسیار مربای خوشمزهاز هلو، ویدیوی بعدی را ببینید.

هلو یک میوه فصلی است و حاوی مقدار زیادی است مواد مفیدبرای انسان لازم است. یکی از گزینه های رایج برای حفظ این روشن و میوه خوشمزهبرای استفاده در آینده، مربای هلو وجود دارد که دستور العمل آن حتی برای یک خانه دار تازه کار بسیار ساده و در دسترس است.

مربای هلو

ما یک دستور "جادویی" برای تهیه مربای هلو را به توجه شما ارائه می دهیم. شما نه تنها معطر و ظرافت ظریف، بلکه یک پرکننده عالی برای محصولات پخته خانگی.

زمان پخت و پز - 2 ساعت.

قسمت ها - 3 لیتر.

2 ساعت 0 دقیقهمهر

از چای خود لذت ببرید!

پوره لطیف مربای هلو

تهیه دسر هلو برای زمستان به طور فزاینده ای محبوب می شود. دستور پخت مربای هلو بسیار لطیف ارائه شده است. فقط با استفاده از مخلوط کن و فقط از هلوهای کاملاً پوست کنده قابل تهیه است.

عناصر:

• هلو - 2 کیلوگرم.
• شکر - نسبت 1:1 به حجم پوره هلو.

فرآیند پخت و پز:

1. هلوها را خوب بشویید و با قرار دادن آنها در آب جوش به مدت چند دقیقه پوست آنها را بگیرید. مطمئن شوید که پوست باقی مانده را با استفاده از یک چاقوی تیز جدا کنید.
2. هسته های هلو را با برش دادن آنها در طول شیار از وسط جدا کنید.
3. هلوهای آماده شده را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید. حتما از هر ظرفی برای اندازه گیری حجم حاصل استفاده کنید پوره میوه. همان مقدار شکر را اندازه بگیرید. اگر هلو شیرین دارید از نصف شکر استفاده کنید.
4. پوره هلو را در قابلمه ای برای تهیه مربا بریزید و مقداری شکر به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. مربا را حداقل 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. این برای تبخیر خوب مایع و بدست آوردن مربا با ضخامت خوب لازم است. در حین پخت، مربا را مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید و کف را از روی سطح آن جدا کنید. مربا را از نظر آمادگی بررسی کنید. مربای تمام شده نباید از قاشق در یک جریان جاری شود، بلکه چسبناک باشد.
6. مربای داغ را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و درب آن را بپیچید.
7. این مربا را در جای خنک نگهداری کنید.

از چای خود لذت ببرید!

ترکیب هلو

کانفیچر نوعی مربای میوه است. از شما دعوت می شود این خوراکی لذیذ را به عنوان یک تاپینگ فوق العاده برای نان تست، پای و پنکیک تهیه کنید.

عناصر:

• پالپ هلو پوست کنده - 1 کیلوگرم.
• شکر - 400 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. برای این مربا، رسیده ترین هلوها را انتخاب کنید، حتی میوه های کمی کبود نیز مفید هستند. که در انواع دورومپکتین کمی در هلو وجود دارد و مربا قوام خوبی نخواهد داشت.
2. میوه ها را از زباله های ریز پاک کنید و یکی یکی زیر آب جاری سرد بشویید. قسمت های آسیب دیده میوه را با چاقو جدا کنید. نیازی به پوست کندن هلو نیست چون کاملا لطیف هستند.
3. تمام دانه ها را از میوه جدا کنید، حتی اگر محکم به پالپ چسبیده باشند. هلوها را به قطعات متوسط ​​خرد کنید.
4. هلوهای آماده را در ظرفی برای تهیه مربا بریزید و به مقدار شکری که در دستور ذکر شده به طور یکنواخت بپاشید، فقط محتویات را هم نزنید. روی ظرف را با هلو با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 4 ساعت بماند. در این مدت، هلو به اندازه کافی آب خود را می دهد.
5. ظرف را با هلوها روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد و کفی که تشکیل می شود را از آن جدا کنید. از زمانی که به جوش آمد، مربا را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید. سپس حرارت را خاموش کرده و مخلوط را کنار بگذارید تا خنک شود.
6. مخلوط میوه به دست آمده را در یک آبکش صاف کنید. تکه های درشت هلو باقی مانده در آبکش را با مخلوط کن خرد کنید و به مایه اصلی اضافه کنید. حتما طعم شیرینی را بچشید. پوره هلو به دست آمده را دوباره به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
7. مربای تمام شده را به صورت داغ در شیشه های استریل بریزید و درب آن را بپیچید. شیشه ها را وارونه کرده و کاملا خنک کنید.
8. این مربا را در جای تاریک نگهداری کنید.

از چای خود لذت ببرید!

مربای هلو برای زمستان - یک دستور العمل ساده

طبق این دستور ساده مربای هلو فقط از هلو و شکر تهیه می شود. ضخیم کننده ها و افزودنی ها استفاده نمی شود. روش پخت نیز ساده است. این مربا طعم طبیعی خود را کاملا حفظ می کند.

عناصر:

• هلو - 3 کیلوگرم.
• شکر - 2 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز:

1. هلوها را زیر آب جاری بشویید و بعد از ریختن آب جوش روی آنها پوست بگیرید. میوه را در امتداد شیار ببرید و تمام دانه ها را جدا کنید.
2. هلوها را به روشی که دوست دارید خرد کنید. این می تواند یک چاقوی تیز، مخلوط کن یا غذاساز باشد.
3. هلوهای خرد شده را در ظرف مربا بریزید و به مقدار لازم شکر به طور یکنواخت بپاشید.
4. ظرف را به مدت 10 ساعت بگذارید تا دم بکشد.
5. سپس هلو و شکر را به جوش آورده و در دمای اتاق کاملا خنک کنید.
6. این فرآیند را سه بار انجام دهید.
7. مربای داغ را در شیشه های آماده شده بسته بندی کرده و در جای خنک برای نگهداری قرار دهید.

از چای خود لذت ببرید!

مربای هلو

در اینجا یک دستور ساده دیگر برای تهیه مربای هلو آورده شده است. از آنجایی که هلو میوه ای با محتوای پکتین طبیعی کم است و مربای آن باید برای مدت طولانی پخته شود تا قوام غلیظی حاصل شود، می توانید سیب رنده شده یا پکتین خریداری شده از فروشگاه را به آن اضافه کنید.

عناصر:

• هلو رسیده - 1 کیلوگرم.
• شکر - 700 گرم.
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. برای تهیه مربا از میوه های رسیده و نرم استفاده می کنیم که دسر شما فوق العاده خوشمزه خواهد بود. هلوهای متراکم مربا درست نمی کنند، زیرا اصلاً پکتین ندارند.
2. در صورت تمایل و زمان می توانید با ریختن آب جوش روی هلوها به مدت چند دقیقه پوست آنها را جدا کنید. می توانید میوه را با پوست آن بگذارید.
3. دانه ها را از تمام میوه ها جدا کنید.
4. میوه های آماده شده را در ظرفی برای تهیه مربا بریزید و به مقدار لازم شکر اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. با استفاده از مخلوط کن هلو و شکر را به صورت پوره ای یکدست خرد کنید.
6. ظرف را روی اجاق قرار دهید و به مدت 20 دقیقه با حرارت متوسط ​​بپزید.
7. سپس حرارت را خاموش کنید و مربا را در دمای محیط (4-5 ساعت) بگذارید تا خنک شود.
8. بعد از این مدت، مربا را دوباره روی حرارت متوسط ​​بپزید و به آن لیمو یا آب لیموی تازه و پوست آن را اضافه کنید. مربا را به صورت دوره ای هم بزنید. چند دقیقه قبل از پایان پخت، کنیاک، رم یا شراب سفید (3-4 قاشق چایخوری) را داخل مربا بریزید. الکل طعمی تند به مربای شما می بخشد.
9. با انداختن مربای پخته شده روی نعلبکی، آماده بودن آن را بررسی کنید. مربای تمام شده پخش نمی شود. به صلاحدید خود می توانید مدت زمان پخت را کمی افزایش دهید.
10. ریختن مربای آمادهداخل شیشه های از قبل شسته شده و استریل شده داغ کنید و با درب فلزی ببندید.
11. شیشه های مربا را در جای تاریک و خنک نگهداری می کنیم. مربای شما در زمان نگهداری بیشتر غلیظ می شود.

از چای خود لذت ببرید!