دستور تهیه مربای انگور سیاه غلیظ. مربای ژله انگور سیاه

این توت مورد علاقه است. با این حال، در هر صورت، مفید بودن آن برای بدن متوقف نمی شود: هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان، هم برای مردان و هم برای زنان. اگر در مورد صحبت کنید مواد مفیدآه، موجود در میوه های توت سیاه، پس از آن نمی توان از ویتامین K، روغن ها و کاروتن در میان آنها نام برد. علاوه بر آنها، اجزای دیگری نیز در ترکیب آن وجود دارد که برای شما کمتر مفید نخواهد بود.

به عنوان یک قاعده، در دوره زمستانیکمبود ویتامین ها به ویژه به شدت تأثیر می گذارد. به همین دلیل است که پیشنهاد می کنیم مربای توت سیاه را در اواسط تابستان درست کنید، در زمانی که این توت سالم روی بوته های باغچه ها در حال رسیدن است. این یک یافته خاص در زمستان خواهد بود و به مقابله با هر بیماری کمک می کند.

بنابراین، بیایید نحوه درست تهیه مربای توت سیاه را دریابیم. برای این کار دو دستور پخت این غذای لذیذ را به شما پیشنهاد می کنیم که در تکنولوژی پخت و پز کمی با یکدیگر تفاوت دارند.

مربای توت سیاه "Pyatiminutka"

این دستور فقط به این دلیل نام خود را گرفت که می توان از آن برای تهیه یک دسر معروف نه تنها بسیار ساده، بلکه بسیار سریع نیز استفاده کرد.

• توت سیاه - 4 فنجان؛
• شکر گرانول - 6 لیوان؛
• آب - 2 لیوان

اگر یک زن خانه دار جوان هستید، باید بدانید که چه مقدار دسر تمام شده می توانید از مقادیر بالا تهیه کنید: از چهار لیوان انگور فرنگی سیاه می توانید یک لیتر مربای خوشمزه درست کنید!

و اکنون وقت آن است که مستقیماً به شرح فرآیند تهیه مربا برویم. ابتدا باید آب و نصف کل شکر را مصرف کنید. باید این مواد را با هم مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید تا بپزند. به محض اینکه متوجه شدید که آب به جوش آمده، مویز را داخل آن بیندازید. در این ترکیب، مواد لازم است به مدت 5-7 دقیقه بجوشد و بعد از قرار دادن شکر باقیمانده در تابه، 5 دقیقه دیگر بجوشد. فراموش نکنید که مربا را مدام هم بزنید.

اصولا مربا آماده است. اگر می خواهید آن را برای زمستان آماده کنید، می توانید آن را در شیشه های شیشه ای بپیچید.

به عنوان یک قاعده، توت سیاه بسیار خوشمزه است. مربای تهیه شده طبق دستور زیر به هیچ وجه کمتر از مربای تهیه شده با استفاده از فناوری فوق نیست.

مربا از دستور 2

برای تهیه شما نیاز دارید:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم. (می توانید شکر بیشتری مصرف کنید، مثلاً 1.3 کیلوگرم.)

مطمئناً هر خانم خانه دار خوبی در خواب می بیند که میوه هایی که از آنها مربا درست می شود متراکم می مانند و شکل خود را حفظ می کنند؟ این را می توان از طریق بلانچینگ به دست آورد. بنابراین درست کردن مربا باید با همین روش شروع شود.

اکنون که میوه ها آماده شده اند، به نظر می رسد که زمان آن رسیده است که آنها را در شیشه ها قرار دهید. اما اینطور نبود! این دستور پخت مربای توت سیاه را می طلبد آب خود، بدون افزودن آب در تمام اشکال آن. فقط باید توت ها را با شکر بپاشید و بگذارید مدتی دم بکشد. به طور معمول این فرآیند سه تا چهار ساعت طول می کشد. پس از این مدت، مخلوط را باید هم بزنید و بگذارید تا بیشتر دم بکشد. این روش باید دو یا سه بار تکرار شود تا شکر کاملا حل شود. سپس مربا باید یک ساعت بپزد.

پس از حل شدن شکر، می توانید مربا را در شیشه ها ریخته و درب آن ها را ببندید.

اشتهایتان مبارک، و حتما به یاد داشته باشید که توت توت سیاه می تواند طیف بی سابقه ای از مواد مفید را در اختیار شما قرار دهد. و علاوه بر این، اصلا مهم نیست که توت در زمان مصرف به چه شکل است - تازه یا فرآوری شده.

نحوه پختن مربای خوشمزهاز توت برای زمستان. دستور العمل ها، نکات و توصیه ها از وب سایت پورتال آشپزی

مویز یک انبار واقعی سلامتی است. مویز باعث افزایش خون سازی، کاهش اسیدیته شیره معده، کاهش فرآیندهای تخمیر در روده و بهبود فرآیندهای متابولیک در بدن می شود. مویز حاوی 2 برابر پتاسیم بیشتر از رهبران شناخته شده - موز است و محتوای اسید اسکوربیک 4 برابر بیشتر از مرکبات است. جالب توجه است که در طول پردازش، مویز تقریباً کیفیت شگفت انگیز خود را از دست نمی دهد، که به ما فرصت برداشت می دهد. توت های سالمبه طرق مختلف یکی از آنها درست کردن مربا است.

مربای توت نه تنها تمام خواص مفید را دارد توت های تازه، همچنین کاملاً در یک آپارتمان شهری حتی زیر درب های ساده ذخیره می شود. البته، می‌توانید آن را بچرخانید، اما این فقط در صورتی است که در خانه شما کاملاً گرم باشد.

مربا خیلی سریع پخته می شود، بسیار سریعتر از آنچه لازم است آماده سازی اولیهانواع توت ها آنها باید مرتب شوند، شاخه ها برداشته شوند، انتهای آنها کوتاه شود، شسته شوند و اجازه داده شود تا خشک شوند.

جام جم از توت سیاه"پنج دقیقه"

عناصر:
12 پشته توت توت،
15 پشته صحرا،
300 میلی لیتر آب.

آماده سازی:
توت ها را بشویید و در یک الک قرار دهید. از نصف نرمال شکر و آب شربت درست کنید، توت ها را در آن فرو کنید و بعد از جوشیدن دقیقاً 5 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید، شکر باقیمانده را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود و بلافاصله بغلتانید.

مربای توت سیاه "سه در پنج"

عناصر:
3 کیلوگرم توت،
شکر 4 کیلوگرم،
3 پشته اب.

آماده سازی:
از شکر و آب شربت درست کنید. توت های شسته و خشک شده را در شربت در حال جوش بریزید و بجوشانید و دقیقاً 5 دقیقه بپزید. بگذارید خنک شود. سپس دوباره روی آتش بگذارید و بعد از شروع به جوش آمدن به مدت 5 دقیقه بپزید. دوباره خنک برای بار سوم، مربا را روی آتش بگذارید، بجوشانید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید و در شیشه های استریل بسته بندی کنید.

ژله مربای توت سیاه

عناصر:
11 پشته توت سیاه،
پشته 1.5. اب،
13 پشته صحرا.

آماده سازی:
در کاسه ای برای تهیه مربا، توت ها و آب را مخلوط کرده، روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد و به مدت 10 دقیقه بجوشد. از روی حرارت بردارید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. مربا را خنک کرده و به شیشه های تمیز منتقل کنید.

ژله انگور سیاه

عناصر:
6 پشته اب،
1 کیلوگرم توت،
شکر 2.5 کیلوگرم.

آماده سازی:
آب را بجوشانید، توت های آماده شده را در آن قرار دهید و از لحظه جوشیدن به مدت 2 دقیقه بپزید. توده توت داغ را از طریق یک الک درشت مالش دهید، شکر را اضافه کنید، روی حرارت برگردانید و بجوشانید. بعد از 3 دقیقه از روی حرارت بردارید و در شیشه های استریل شده بریزید. آن را رول کنید. تفاله توت را می توان منجمد کرد و هنگام پخت کمپوت استفاده کرد.

مربای توت سیاه سرد

عناصر:
1 کیلوگرم توت،
شکر 1-1.5 کیلوگرم.

آماده سازی:
توت های شسته و خوب خشک شده را در یک کاسه لعابی یا پلاستیکی بریزید و با پوره چوبی له کنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید، اما ویتامین C را از بین می برد. توده توت را با شکر مخلوط کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. توده تمام شده را به کوزه های خشک استریل منتقل کنید، شکر را در بالا بپاشید و زیر درب های پلاستیکی در یک مکان خنک قرار دهید.

عناصر:
9 پشته مویز،
3 پشته تمشک،
15 پشته صحرا،
300 میلی لیتر آب.

آماده سازی:
در یک کاسه برای تهیه مربا، نصف مقدار شکر، توت ها و آب را با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید، شکر باقی مانده را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود و در شیشه های خشک استریل شده بسته بندی کنید. آن را رول کنید.

مربای توت سیاه

عناصر:
شکر 1 کیلوگرم،
پوره انگور سیاه 1.25 کیلوگرم.

آماده سازی:
توت ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. توده به دست آمده را از طریق الک بمالید. می توانید این کار را به روش دیگری انجام دهید: توت ها را به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش بریزید، سپس با یک قاشق چوبی از صافی بمالید. نصف مقدار شکر را با پوره توت مخلوط کنید، 15-20 دقیقه بجوشانید، باقیمانده شکر را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید تا آماده شود و خنک شود.

مربای توت سیاه با لیمو

عناصر:
1 کیلوگرم توت،
1 عدد لیمو،
شکر 1.25 کیلوگرم.

آماده سازی:
توت های شسته و خشک شده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و با شکر بزنید. کاسه را با توت ها روی آتش بگذارید و مرتب هم بزنید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. برش های نازک لیمو را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید. داغ را در شیشه های تمیز بسته بندی کنید، اجازه دهید بدون پوشش خنک شود، سپس با دایره های کاغذی آغشته به ودکا بپوشانید و با پوشش پلاستیکی ببندید.

مربای توت سیاه و سیب

عناصر:
400 گرم مویز،
400 گرم سیب،
4 پشته صحرا،
2 پشته اب.

آماده سازی:
ابتدا یک شربت از شکر و آب بپزید، مویز را در آن فرو کنید و بجوشانید و کف را از بین ببرید تا زمانی که توت ها شروع به ترکیدن کنند. سیب های ورقه شده را به کاسه اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا غلیظ شود. به شیشه های استریل شده منتقل کنید و درب ببندید.

مربای توت سیاه با عسل

عناصر:
800 گرم مویز،
800 گرم عسل،
2 پشته اب.

آماده سازی:
عسل و آب را بجوشانید، مویز آماده شده را اضافه کنید و کف را از بین ببرید تا زمانی که توت ها شفاف شوند. داخل کوزه های استریل شده بسته بندی کنید و ببندید.

مربای توت سیاه با پرتقال

عناصر:
1 کیلوگرم توت،
2 عدد پرتقال،
شکر 1.5 کیلوگرم.

آماده سازی:
توت ها را مرتب کرده و بشویید، دانه های پرتقال را جدا کنید. توت ها و پرتقال ها را همراه با پوست از چرخ گوشت رد کنید و شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید و در شیشه های استریل شده قرار دهید. آن را رول کنید.

مربای توت سیاه و تمشک

عناصر:
500 گرم توت سیاه،
1 کیلوگرم تمشک،
شکر 1.5 کیلوگرم.

آماده سازی:
توت های آماده شده را با شکر بپوشانید و بگذارید 7-8 ساعت بماند تا آب آن خارج شود. سپس کاسه را با توت ها روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم بگذارید و کف را از بین ببرید تا نرم شود، حدود 40 دقیقه. خنک کنید، در شیشه های تمیز و خشک قرار دهید و درب ببندید.

مربای تمشک و توت

عناصر:
9 پشته مویز،
3 پشته تمشک،
1 پشته اب،
15 پشته صحرا.

آماده سازی:
توت های آماده شده را با آب بریزید، بجوشانید، نصف مقدار شکر را اضافه کنید و از لحظه جوشیدن به مدت 5 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و شکر باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. خنک کنید، در شیشه های تمیز قرار دهید و با درب های پلاستیکی بپوشانید.

انواع مربای توت سیاه، تمشک و انگور فرنگی

عناصر:
7 پشته مویز،
3 پشته انگور فرنگی،
2 پشته تمشک،
1 پشته اب،
15 پشته صحرا.

آماده سازی:
طرز تهیه مشابه دستور قبلی است. می توانید هر نوع توت را به مربای مختلف اضافه کنید، نکته اصلی حفظ نسبت ها است - بیش از 12 فنجان توت تا 15 فنجان شکر.

مربای توت سیاه و قرمز

عناصر:
1 کیلوگرم توت سیاه،
250 گرم توت قرمز،
800 گرم شکر،
1 پشته اب.

آماده سازی:
شربت را از شکر و آب بجوشانید، مویز را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. یک شب در کاسه بگذارید. روز بعد، توده توت را به جوش آورده و بپزید تا نرم شود. آمادگی به شرح زیر تعیین می شود: یک قطره شربت روی بشقاب پخش نمی شود. داغ را در شیشه های استریل قرار دهید، بپیچید، برگردانید، بپیچید.

نه تنها نوع توت در باغ های ما رشد می کند: سیاه شاید محبوب ترین باشد، بلکه قرمز و توت سفیدطرفداران خود را دارد همه مربای توت قرمز و سفید را به دلیل پوست خشک دوست ندارند. بنابراین، اغلب برای تهیه مربا از این نوع توت ها، توت ها را از صافی می مالند تا دانه ها و پوست آن جدا شود. ژل مویز قرمز و سفید بهتر است، که به آنها اجازه می دهد تا به طور گسترده در تهیه مربا و ژله استفاده شوند.

مربای توت قرمز ژله ای

عناصر:
1 کیلوگرم توت قرمز،
شکر 1 کیلوگرم،
1 پشته اب.

آماده سازی:
توت های آماده شده را در یک تابه لعابی بریزید، در آب بریزید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید، 1-2 دقیقه بجوشانید و توت ها را از صافی بمالید. شکر را به شیره به دست آمده اضافه کنید و بعد از جوش آمدن 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. به صورت گرم در شیشه های استریل شده بسته بندی کنید و بپیچید.

مربای توت قرمز "سرد".

عناصر:
1 کیلوگرم توت قرمز،
شکر 2 کیلوگرم.

آماده سازی:
توت قرمز شسته و خشک شده را از چرخ گوشت عبور دهید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. از طریق یک الک مالش دهید و شکر را به جرم حاصل اضافه کنید. با قاشق چوبی هم بزنید تا تمام شکر حل شود. توده توت را به شیشه های تمیز و خشک منتقل کنید و با درب های پلاستیکی بپوشانید. در یخچال نگهداری شود.

مربای توت قرمز با وانیل

عناصر:
1 کیلوگرم توت قرمز،
شکر 1.4 کیلوگرم،
1 پشته اب.

آماده سازی:
توت ها را بشویید و خشک کنید. شربت را با شکر و آب بجوشانید و توت ها را در آن فرو کنید و از لحظه جوشیدن به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. وانیلین را اضافه کنید و داغ را در شیشه های استریل بسته بندی کنید. آن را رول کنید.

انواع ژله توت قرمز و تمشک یا توت فرنگی

عناصر:
1 کیلوگرم پوره توت قرمز،
500 گرم پوره تمشک،
شکر 1.5 کیلوگرم،
300 میلی لیتر آب.

آماده سازی:
توت ها را چند دقیقه در آب جوش دم کرده، سپس از صافی بمالید. پوره تمشک یا توت فرنگی را با آسیاب کردن توت ها در مخلوط کن درست کنید. هر دو نوع پوره را با هم ترکیب کنید. شربت را از شکر و آب بجوشانید، با پوره توت مخلوط کنید، حرارت دهید تا بجوشد و در شیشه ها بریزید. آن را رول کنید.

انواع مربای توت و گردوروی عسل

عناصر:
500 گرم توت قرمز،
500 گرم توت سیاه،
500 گرم سیب،
1 کیلوگرم عسل،
پشته 1.5. گردو،
شکر 500 گرم.

آماده سازی:
توت ها را بشویید، با آب بپوشانید و روی آتش بگذارید. توت های نرم شده را از طریق الک بمالید. یک شربت از عسل و شکر تهیه کنید، برش های سیب را فرو کنید و خرد کنید گردو. به جوش بیاورید، پوره توت را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​به مدت یک ساعت بپزید و هم بزنید. مربای آمادهداغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب ببندید.

مربای توت قرمز با موز

عناصر:
1 لیتر آب توت قرمز،
600 گرم شکر،
4-5 موز.

آماده سازی:
در یک کاسه برای تهیه مربا، آب توت، پوره موز و شکر را با هم مخلوط کنید. روی آتش بگذارید و روی حرارت بگذارید تا 40 دقیقه بجوشد و حرارت را کم کنید. داخل شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

مربای توت قرمز

عناصر:
1 کیلوگرم توت قرمز،
شکر 1 کیلوگرم.

آماده سازی:
توت های شسته شده و خشک شده را با یک پوره چوبی خرد کنید و از صافی بمالید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​با قاشق چوبی هم بزنید تا غلیظ شود. به صورت گرم در شیشه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

مربای توت قرمز و گیلاس

عناصر:
1.5 کیلوگرم پوره توت قرمز،
500 گرم آلبالو بدون هسته،
شکر 1 کیلوگرم.

آماده سازی:
توت های توت قرمز را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش بریزید، از صافی بمالید و با شکر ترکیب کنید. در قابلمه ای بپزید تا غلیظ شود. گیلاس را اضافه کنید و با هم زدن تفت دهید تا نرم شود. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

مربای توت قرمز و هندوانه

عناصر:
1 کیلوگرم توت قرمز،
1 کیلوگرم تفاله هندوانه،
شکر 1.5 کیلوگرم.

آماده سازی:
توت ها را با شکر چرخ کرده و تفاله هندوانه را اضافه کرده و بعد از جوش آمدن 30-40 دقیقه بجوشانید. از طریق یک الک مالش دهید. در شیشه های تمیز و خشک بسته بندی کنید و در یخچال نگهداری کنید.

مربای توت قرمز و انگور فرنگی

عناصر:
1.5 کیلوگرم توت قرمز،
انگور فرنگی 1.5 کیلوگرم، کمی نارس،
شکر 3 کیلوگرم،
1.3 لیتر آب.

آماده سازی:
توت های آماده شده را در قابلمه ای بریزید، آب اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و توت ها را له کنید. شکر را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و مرتب هم بزنید تا تمام شکر حل شود. سپس حرارت را زیاد کنید و 25 تا 30 دقیقه دیگر بپزید. داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

مربای توت سفید بدون هسته

عناصر:
1 لیتر آب توت سفید،
شکر 1.3 کیلوگرم.

آماده سازی:
توت سفید شسته و خشک شده را با آب جوش جوشانده و از صافی بمالید. آب میوه را با شکر ترکیب کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید. به جوش بیاورید و به پختن ادامه دهید، هم بزنید و کم چرب کنید. به محض اینکه کف ظاهر نشد، مربا را در شیشه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

مربای توت سفید

عناصر:
1 کیلوگرم توت سفید،
شکر 1.3 کیلوگرم،
2 پشته اب.

آماده سازی:
توت سفید آماده شده را با شکر به میزان 1 فنجان شکر در هر 1 فنجان توت بپاشید و به مدت 8 ساعت در جای خنک بگذارید. شربت را از باقیمانده شکر و آب بجوشانید، توت ها را با آب آنها به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا توت ها شفاف شوند. داخل شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

آماده سازی مبارک!

لاریسا شوفتایکینا

مربای توت سیاه(عکس را ببینید) یکی از محبوب ترین محصولات نه تنها در بین کودکان، بلکه در بین بزرگسالان است. آنقدر عطر مطبوع و طعم بی نظیری دارد که می خواهید بارها و بارها آن را بخورید. و آنچه همچنین مهم است این است که مربای ساخته شده از این توت ها حاوی بسیاری از مواد سالم است که تأثیر مفیدی بر بدن انسان به طور کلی دارد..

با توجه به اینکه توت حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است، در مربا نیز نگهداری می شود.

ترکیب

حاوی بسیاری از مواد مفید است:

• بتاکاروتن؛
• ویتامین ها؛
• تانن ها؛
• اسید فسفریک؛
• روغن ضروری؛
• مواد معدنی (آهن، پتاسیم، منیزیم)؛
• پلی ساکاریدها

این محصول برای نگهداری در زمستان عالی است.این یک کمک ایده آل برای بیماری های تنفسی است زیرا حاوی تعدادی مواد مغذی مفید برای بدن است.

خواص مفید، مضرات و موارد منع مصرف

ویژگی های مفیدمربای توت سیاه تاثیر مفیدی بر عملکرد بدن، تقویت سلامت و بهبود تندرستی دارد.

از آنجایی که حاوی مواد شفابخش زیادی است، از آن استفاده می شود:

• برای درمان عفونت های ویروسی حاد (سرفه، آبریزش بینی، گلودرد)؛
• برای درمان بیماری مزمن شریانی؛
• برای پاکسازی روده از مواد زائد و سموم؛
• برای افزایش اشتها؛
• با کم خونی؛
• با التهاب مخاط معده.

بسیاری از مادران این سوال را می پرسند: "آیا می توان مربای توت را در چه زمانی خورد؟ شیر دادن? کارشناسان در این زمینه می گویند که چنین محصولی را می توان تنها در ابتدای اولین تغذیه کمکی در وعده های کوچک به عنوان افزودنی به غلات یا غلات وارد رژیم غذایی مادر کرد. محصولات شیر ​​تخمیر شدهتا به کودک آسیبی نرسد.

همراه با خواص درمانیمربا همچنین دارای تعدادی منع مصرف است:

• برای افرادی که از سطح قند خون بالا رنج می برند توصیه نمی شود.
• برای کسانی که لخته شدن خون ضعیفی دارند منع مصرف دارد.
• افرادی که رگ های خونی گرفتگی دارند باید از مصرف آن خودداری کنند.

محتوای کالری این محصول بسیار بالا است، بنابراین هر چقدر هم که مفید باشد، نباید از آن سوء استفاده کنید. بهتر است با پزشک خود مشورت کنید که آیا می توانید این مربا را بخورید یا نه تا به سلامتی آسیب نرسانید..

با مربای توت چه می توانید بپزید؟

می توانید دسرهای خوشمزه و معطر زیادی را برای چای با مربای توت و همچنین انواع نوشابه تهیه کنید.

در آشپزی، مربای توت به عنوان پر کردن پنکیک و پنکیک استفاده می شود.همچنین به عنوان یک لایه عالی برای شیرینی های شیرین(کیک، بیسکویت، کلوچه، شارلوت، کلوچه، پای).

این محصول برای پخت کمپوت، نوشیدنی های میوه ای و ژله بسیار مناسب است. و همچنین می توانید با آن انجام دهید مشروبات الکلی(شراب، تنتور).

همچنین می توانید مربا را به عنوان جایگزین قند به عنوان جایگزین چای، به همین شکل مصرف کنید.

به لطف رایحه غنی و طعم عالیاین ظرف همیشه بسیار اشتها آور خواهد بود و هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد.

چگونه درست بپزیم و نگهداری کنیم؟

به مربای توت را درست درست کنید، باید چند قانون ساده را به خاطر بسپارید که به لطف آنها محصول بسیار خوشمزه، سالم، معطر خواهد بود و برای مدت طولانی دوام می آورد:

1. ابتدا باید یک ظرف شیشه ای تهیه کنید که بعداً می توانید مربا را در آن بریزید: شیشه ها را کاملاً بشویید و در حمام آب استریل کنید. از قبل درب ها را برای نگهداری آماده کنید.
2. سپس باید توت ها را آماده کنید: مویز باید رسیده باشد، بدون آسیب. توت ها را از شاخه ها جدا کنید. در مرحله بعد، به طور کامل بشویید، گرد و غبار و آلودگی اضافی را از بین ببرید.
3. توصیه نمی شود مویز را با آب پر کنید، زیرا ممکن است توت ها ترکیده شوند. بهتر است از آبکش استفاده کنید. می توانید آب اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید.
4. توت ها را فقط باید در ظرفی با پوشش لعابی طبخ کرد. فقط باید با کفگیر چوبی و نه فلزی هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است محصول اکسید شود.
5. در طول نگهداری، توصیه نمی شود شیشه ها را برگردانید تا محصول با درب آن تماس پیدا نکند.

محصول نهایی باید در یک مکان خنک و تاریک (یک انبار ایده آل) برای مدت طولانی نگهداری شود. اگر ژله درست کرده اید بهتر است یک سال بیشتر در یخچال نگهداری نکنید.مربا آماده شد به روشی سریع، فقط باید در یخچال و حداکثر سه ماه نگهداری شود.

چگونه در خانه انجام دهیم؟

درست کردن مربا در خانه بسیار ساده است. فقط دستور العمل را مرحله به مرحله دنبال کنید و همه چیز درست می شود. انواع مختلفی از مربای توت خانگی وجود دارد.می توان آن را به عنوان پخت شکل خالصو با افزودن انواع توت ها و میوه ها. برای تهیه مربا نیز می توانید از توت های یخ زده قبلی استفاده کنید.

مربای توت	روش پخت
مارملادنویه	برای تهیه مربا در خانه باید یک کیلوگرم توت رسیده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. سپس در پوره توت صد گرم آب بریزید و دو و نیم لیوان شکر گرانول اضافه کنید. مخلوط را خوب مخلوط کرده و بجوشانید. بجوشانید تا مربا غلیظ شود. سپس مخلوط داغ را روی یک سطح صاف قرار دهید و بگذارید خشک شود.سپس مارمالاد را در ظرف استریل بریزید و ببندید.
در مایکروویو	برای تهیه مربا باید یک کیلوگرم توت تازه برداشته و خوب بشویید و در ظرف لعابی بریزید. سپس هشت فنجان شکر اضافه کنید و یک ساعت کنار بگذارید تا آب توت ها آزاد شود. سپس مخلوط را داخل دستگاه برقی بریزید و آن را با قدرت کامل روشن کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد دوباره آن را هم بزنید و به مدت دو دقیقه در مایکروویو قرار دهید. سپس دوباره هم بزنید و در ظرف استریل بریزید و سپس نگهداری کنید.
با زردآلو	برای تهیه مربا ابتدا باید چهار کیلوگرم زردآلو برداشته و خوب بشویید و تفاله آن را از دانه ها جدا کنید. سپس در هر زردآلو چند تکه توت تازه بریزید (برای همه چیز به حدود هفتصد گرم نیاز دارید). بعد باید طبخ کنید شربت شکر(حدود چهار کیلوگرم شکر گرانول را در چهار لیتر آب داغ حل کنید). سپس توت ها را به شربت اضافه کنید و مخلوط را بجوشانید. سپس اجازه دهید مربا به مدت 24 ساعت خنک شود. سپس توده توت را دوباره بجوشانید و حدود ده دقیقه بجوشانید. اجازه دهید مربا دوباره حدود ده ساعت خنک شود. سپس دوباره به جوش آمده و حدود پنج دقیقه بپزید. سپس به مدت دوازده ساعت کنار بگذارید تا خنک شود. بعد، توده توت را دوباره بجوشانید و ده دقیقه بجوشانید. سپس در ظروف استریل شده بریزید و نگهداری کنید.
	برای تهیه مربا باید پانصد گرم اضافه کنید توت های شسته شدهتوت فرنگی و توت فرنگی را در یک تابه با روکش مینا قرار دهید. بعد سه و نیم پیمانه شکر اضافه کنید و کنار بگذارید تا آب توت ها خارج شود. پس از آن، باید توده توت را بجوشانید و حدود ده دقیقه بپزید. سپس در ظروف استریل شده بریزید و نگهداری کنید.
با توت فرنگی	برای تهیه مربا باید یک ظرف لعابی بردارید و حدود یک و نیم کیلوگرم توت فرنگی رسیده و حدود پانصد گرم توت تازه بریزید و ده لیوان شکر اضافه کنید. صبر کنید تا توت ها آب بدهند. سپس توده توت را بجوشانید و به مدت چهل دقیقه، بدون توقف، بپزید. سپس در ظروف استریل بریزید و نگهداری کنید.
از انواع توت ها	برای تهیه مربا باید یک کیلوگرم توت رسیده را در ظرفی که با آلومینیوم پوشانده شده است بریزید و هفت لیوان شکر به آن اضافه کنید. صبر کنید تا توت ها آب بدهند. سپس توده توت را بجوشانید و دو تکه بادیان ستاره ای و یک چوب دارچین را داخل آن بریزید. بیست دقیقه بجوشانید. سپس حدود دوازده ساعت اجازه دهید مربا خنک شود و ادویه ها را جدا کنید. سپس توده توت را دوباره حدود بیست دقیقه بجوشانید. سپس در ظروف استریل بریزید و نگهداری کنید.
در آرام پز	برای تهیه مربا در خانه باید یک کیلوگرم توت تازه را بشویید و داخل یک وسیله برقی بگذارید. بعد هشت لیوان شکر اضافه کنید و سه ساعت کنار بگذارید تا توت ها آب بدهند. سپس برنامه "خاموش" را روشن کنید.سپس در ظروف استریل بریزید و نگهداری کنید.
در دستگاه نان	برای تهیه مربا باید یک کیلوگرم توت تازه را کاملا بشویید و داخل یک وسیله برقی بگذارید. سپس هشت لیوان شکر گرانول و یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه را اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کرده و حالت "جم" را روشن کنید. سپس در ظروف استریل شده بریزید و نگهداری کنید.
از ایرینا خلبانیکوا	برای تهیه مربا باید یک تابه میناکاری شده بردارید و صد گرم شکر به آن اضافه کنید و در یک لیوان آب بریزید. مایع را بجوشانید و صبر کنید تا شکر گرانول از بین برود. سپس یک کیلوگرم توت را اضافه کنید و حدود هفت دقیقه بجوشانید. سپس پنج پیمانه شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود.سپس در ظروف استریل شده بریزید و نگهداری کنید.
با موز	برای تهیه مربا باید پانصد گرم مویز تازه، پانصد گرم موز و دو و نیم لیوان شکر گرانول را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. سپس توده را در یک ظرف استریل بریزید و نگهداری کنید.
بدون آشپزی	برای تهیه مربا باید یک کیلوگرم توت تازه را کاملا بشویید و در تابه ای با روکش لعابی بریزید. سپس دو لیوان شکر اضافه کنید و توت ها را کمی له کنید تا آب آن گرفته شود. سپس شش لیوان شکر دیگر اضافه کنید و مربا را سه روز کنار بگذارید و مخلوط را مرتب هم بزنید. سپس در ظروف استریل شده قرار دهید و نگهداری کنید. در یخچال نگهداری شود.
بی دانه	برای تهیه مربا باید یک ظرف با روکش مینا بردارید و نهصد گرم مویز بچینید و سه لیوان شکر اضافه کنید. سپس کمی له کنید تا توت ها آب خود را آزاد کنند. توده توت را به جوش آورده و حدود پنج دقیقه بپزید. سپس توده توت را با استفاده از صافی آسیاب کرده و دوباره حدود ده دقیقه بجوشانید. سپس در ظرف های استریل شده بریزید و نگهداری کنید.
پنج دقیقه	برای تهیه مربا در منزل، دویست گرم آب را در یک تابه عمیق با پوشش لعابی بریزید و هفت لیوان شکر به آن اضافه کنید. بجوشانید و صبر کنید تا شکر گرانول حل شود. سپس یک کیلوگرم توت تازه را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید. سپس در ظروف استریل شده بریزید و نگهداری کنید. فقط حداکثر سه ماه در یخچال نگهداری شود.
مربای ژله یا تاتار	برای درست کردن ژله، باید یک ظرف عمیق پوشیده شده با مینا بردارید، دو کیلوگرم توت رسیده را اضافه کنید و با آب پر کنید (سیصد گرم لازم است). مخلوط را به جوش آورده و حدود ده دقیقه بجوشانید. سپس بلافاصله سه کیلوگرم شکر اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا شکر از بین برود. سپس در ظروف استریل بریزید و نگهداری کنید.
با سیب	برای تهیه مربا باید یک قابلمه عمیق که با لعابی پوشانده شده بردارید و پنج لیوان آب داخل آن بریزید و ده لیوان شکر اضافه کنید. بجوشانید و بپزید تا شکر از بین برود. سپس یک کیلوگرم مویز را اضافه کنید و ده دقیقه بجوشانید. در این مدت باید یک کیلوگرم سیب شیرین بردارید و خوب بشویید و مکعبی کنید و سپس در تابه بریزید. بپزید تا مربا غلیظ شود. سپس در ظرف استریل قرار دهید و نگهداری کنید.
پیچ خورده	برای تهیه مربا باید یک کیلوگرم توت را خوب بشویید و با چرخ گوشت چرخ کنید. توت های پیچ خورده را در ظرف لعابی بریزید و یک و نیم کیلوگرم شکر گرانول در آن بریزید و روی آتش بگذارید تا داغ شود. به محض از بین رفتن شکر، مربا را در ظروف استریل بریزید و نگهداری کنید.
	برای تهیه مربای توت باید یک و نیم کیلوگرم توت تازه برداشته و خوب بشویید و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. سپس پنج فنجان شکر گرانول را داخل پوره توت بریزید. مخلوط را به جوش آورده و حدود پنج دقیقه بپزید.سپس در ظرف استریل قرار دهید و نگهداری کنید.
با انگور فرنگی	برای تهیه مربا باید سه کیلوگرم انگور فرنگی، یک کیلوگرم توت رسیده را بردارید و خوب بشویید و با مخلوط کن خرد کنید. سپس پوره توت را در تابه ای با پوشش لعابی بریزید و بجوشانید. سپس بگذارید خنک شود. سپس دوباره آن را به جوش بیاورید و بگذارید دوباره خنک شود. سپس دوباره این روش را تکرار کنید. سپس در شیشه های تمیز بریزید و نگهداری کنید.
بدون قند	برای تهیه مربا در خانه باید یک کیلوگرم توت تازه و یک کیلوگرم زایلیتول را در ظرفی با آستر لعابی بریزید. کمی هم بزنید و له کنید تا آب توت ها آزاد شود.سپس مخلوط را بجوشانید و حدود پنج دقیقه بپزید. سپس در ظرف استریل بریزید و نگهداری کنید.
	برای سرخ کردن مربا باید سه لیوان توت تازه را در ماهیتابه داغ بریزید و هم بزنید تا آب توت ها خارج شود. سپس دویست گرم شکر گرانول را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. سپس در ظروف استریل بریزید و نگهداری کنید.
	برای تهیه مربا باید هفتصد گرم مویز برداشته و خوب بشویید و شاخه ها را جدا کنید. بعد، شما باید یک ظرف استریل بردارید و لایه هایی از شکر و انواع توت ها را بچینید تا شکر آخرین مورد روی آن باشد. سپس نگه دارید و در یخچال قرار دهید. بعد از چند روز توت ها آب می گیرند و مربا آماده می شود.
ضخیم سنتی	برای تهیه مربای توت در منزل، سیصد گرم آب را در تابه ای لعابی بریزید و بجوشانید. سپس یک کیلوگرم توت تازه اضافه کنید و حدود ده دقیقه بجوشانید. سپس شش پیمانه شکر اضافه کنید و دوباره بجوشانید و مرتب هم بزنید تا شکر از بین برود. سپس مربا را به مدت سه ساعت بگذارید تا خنک شود. سپس مخلوط را دوباره بجوشانید و ده دقیقه بپزید. سپس در ظروف استریل شده بریزید و نگهداری کنید.
سرد	برای تهیه مربا باید یک کیلوگرم توت رسیده را کاملا بشویید و با استفاده از مخلوط کن آن را آسیاب کنید. سپس هشت لیوان شکر را داخل پوره توت بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس در ظروف استریل شده قرار دهید و نگهداری کنید. محصول نهاییفقط باید در یخچال نگهداری شود.
با پرتقال	برای تهیه مربای خوشمزه باید دو عدد مصرف کنید پرتقال رسیده، یک کیلوگرم توت تازه شسته شده و به خوبی تاب داده شده است. پنج فنجان شکر را داخل پوره به دست آمده بریزید و هم بزنید تا شکر گرانول کاملا از بین برود. سپس مربا را در ظروف استریل ریخته و نگهداری کنید.

در زیر ویدیویی در مورد طرز تهیه مربای انگور فرنگی خوشمزه بدون پختن برای زمستان آورده شده است.

همانطور که می بینید، تعداد زیادی وجود دارد راه های مختلفپخت مربای توت.اما در همه موارد عطر عالی و طعم شگفت انگیزی خواهد داشت.

توت های توت سیاه چقدر خوشمزه و سالم هستند! حتی در مقادیر کم مصرف می شود، باعث افزایش نشاط، تقویت سیستم ایمنی و طولانی شدن جوانی می شود و به بهبودی پس از بیماری کمک می کند. وقتی زمان برداشت فرا می‌رسد، نمی‌توانید فکر کنید که چگونه انگور فرنگی سیاه را در زمستان حفظ کنید. مربای توت سیاه محبوب ترین آماده سازی توت برای استفاده در آینده است. اما مربا و ژله انگور سیاه هم خوشمزه است. نحوه پختن غذاهای زمستانیاز انواع توت ها، در زیر ببینید.

توت سیاه با شکر

توت توت سیاه حاوی 4.5٪ اسید است. این به شما این امکان را می دهد که آنها را تا حد ممکن با حداقل مفید نگه دارید حرارت درمانی، و حتی گاهی اوقات بدون آن فقط با استفاده از خواص نگهدارنده شکر انجام دهید. به نظر می رسد، نوعی "مربای نپخته" از توت سیاه.

دستور آشپزی. برای این کار، توت های بزرگ رسیده و تمیز را از چرخ گوشت رد می کنند یا با یک دسته چوبی در یک تابه لعابی خرد می کنند. به ازای هر کیلوگرم توت، 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. اگر توت ها را در چرخ گوشت چرخ کرده، شکر را همراه با توت ها چرخ کرده و به تدریج اضافه می کنند. پوره به دست آمده در حین هم زدن روی آتش گرم می شود تا کریستال های شکر حل شوند، تقریباً تا دمای 80 درجه. وقتی داغ شد، آن را در شیشه های داغ استریل شده قرار می دهیم و به صورت رول می کنیم. برای ایمن بودن، کوزه های نیم لیتری را می توان به مدت 20 دقیقه در آب جوش، کوزه های لیتری را به مدت 25 دقیقه استریل کرد و تنها پس از آن گرد کرد.

دستور آشپزی. راه دیگر برای درست کردن سالم‌ترین «مربای توت سیاه پخته نشده» این است که شکر بیشتری اضافه کنید. برای انجام این کار، انواع توت های رسیده مرتب شده و شسته شده در یک لایه نازک قرار می گیرند تا خشک شوند. سپس آن را از چرخ گوشت رد می کنند یا همانطور که در بالا توضیح داده شد هل داده یا رول می کنند. برای 1 کیلوگرم انواع توت ها 1.75 - 2 کیلوگرم شکر مصرف کنید، همه چیز را مخلوط کنید. پوره تمام شده توت سیاه در کوزه ها، تابه ها یا گلدان های سفالی تمیز گذاشته می شود، یک لایه شکر روی آن ریخته می شود، با درب پوشانده می شود یا محکم با سلفون بسته می شود. در یخچال یا انبار سرد نگهداری شود.

مربای انگور سیاه پنج دقیقه ای

مربای انگور سیاه که به سرعت تهیه می شود، مربای پنج دقیقه ای نامیده می شود. پختن مربا برای مدت کوتاه نیز بسیاری از خواص توت تازه را حفظ می کند.

برای 1 کیلوگرم توت سیاه به 1.5 کیلوگرم شکر و 300 گرم آب نیاز دارید. ابتدا شربت را آماده کنید: آب را روی آتش بگذارید و شکر را در آن حل کنید. توت ها را در شربت داغ بریزید و بگذارید بجوشد. به مدت 5 دقیقه با هم زدن بپزید. بلافاصله در شیشه های استریل شده بریزید و با درب محکم ببندید. شیشه ها را وارونه کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید.

مربای توت سیاه سنتی

دستور آشپزی. برای یک کیلوگرم انواع توت ها به 1.5 - 1.75 کیلوگرم شکر نیاز دارید. توت های مرتب شده و شسته شده را باید به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید، آن را بردارید و بگذارید تا آبکش شود. در همان زمان شربت شکر را تهیه کنید: 9 فنجان شکر دانه ریز (1.9 کیلوگرم شکر) را در 1 لیتر حل کنید. شربت داغ را روی توت های بلانچ شده بریزید و بگذارید بجوشد و حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید سپس بگذارید 5-6 ساعت بماند و دوباره روی آتش بگذارید. مربا زمانی آماده در نظر گرفته می شود که قطره داغ روی نعلبکی پخش نشود. پس از خنک شدن، آن را در شیشه های تمیز قرار دهید، با درب های پلاستیکی بپوشانید یا با پوسته ببندید. در یک جای خشک نگه داری شود.

دستور آشپزی. مربای توت سیاه اگر کمی آن را نپزید بسیار خوشمزه می شود. رنگ توت تازه اشتها آور تری دارد و با این روش می توانید شکر کمی اضافه کنید. ویژگی این دستور مربای توت سیاه در درب های داغ و بسته شده آن است. بلافاصله از روی حرارت، مربای نیم پز را در شیشه های استریل شده ریخته و بلافاصله درب می بندند. شیشه ها را با درب پایین قرار دهید تا خنک شوند.

مربای توت سیاه

علاوه بر مربای توت سیاه، می توانید مربای فوق العاده ای با قوام ژله ای درست کنید. بر خلاف مربا، توت ها در آن می جوشند، اما این به کیفیت غذایی و طعم آن خدشه ای وارد نمی کند.

دستور آشپزی. برای تهیه مربا برای 1 کیلوگرم توت به 1.5 کیلوگرم شکر نیاز دارید. توت های توت سیاه انتخاب شده و شسته شده با یک دسته چوبی خمیر می شوند، با شکر پوشیده می شوند و روی حرارت کم قرار می گیرند. در حین هم زدن توت ها، به تدریج حرارت را زیاد کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. کف حاصل حذف می شود. بعد از جوش آمدن نیم ساعت یا کمی کمتر به پخت ادامه دهید. مربای توت سیاه داغ را در شیشه های تمیز ریخته و می گذاریم تا خنک شود. شیشه های خنک شده را با درب بپوشانید.

ژله انگور سیاه

ژله توت سیاه یک دسر زمستانی فوق العاده درست می کند. کودکان به خصوص آن را دوست خواهند داشت.

دستور آشپزی. ژله از آب انگور سیاه درست می شود. برای 1 لیتر آب میوه به 850 گرم شکر نیاز دارید. آب ته نشین شده یا صاف شده را تا 70 درجه حرارت داده و شکر را به آن اضافه کرده و حل می کنند. آب و شکر را به جوش بیاورید. سپس آن را به مدت نیم ساعت یا کمی بیشتر بجوشانید تا از حجم اولیه 1/3 کم شود. ژله وقتی آماده است که یک قطره از آن روی بشقاب سرد ضعیف پخش شود. ژله انگور سیاه بلافاصله در کوزه های استریل شده ریخته می شود و حلقه می شود. پس از سرد شدن، شیشه ها در جای خنک نگهداری می شوند.

همچنین بخوانید



کمپوت انگور سیاه، آب، شراب > آفات توت سیاه >

توت سیاه استریل شده

دستور آشپزی. برای اینکه در هنگام برداشت توت سیاه مقدار زیادی شیشه و شکر هدر نرود، توت ها برای استفاده در آینده استریل می شوند. تمیز و خشک شده، آنها را محکم در شیشه های تمیز نیم لیتری قرار می دهند، به طور دوره ای تکان می دهند، با درب های آهنی پوشانده می شوند و به مدت 10-12 دقیقه در آب جوش استریل می شوند. پس از آن، کوزه ها را جمع کرده و به صورت وارونه قرار می دهند. در زمستان می توانید از این توت ها کمپوت درست کنید و کسانی که شیرینی دارند می توانند به آنها شکر اضافه کنند و مربای توت سیاه درست کنند که می توان از آن برای پر کردن پای ها، در کیک و شیرینی به عنوان یک غذای مستقل برای چای یا قهوه استفاده کرد. توت سیاه استریل شده برای تهیه مربا یا ژله نیز مناسب است.

توت سیاه منجمد

از توت های یخ زده در زمستان می توانید کمپوت بپزید، مربا، ژله یا مربا درست کنید. انگور فرنگی سیاه مرتب می شود، شسته می شود، در یک لایه نازک پخش می شود و خشک می شود. سپس آنها را در قسمت های کوچک در کیسه های پلاستیکی یا ظروف برای انجماد قرار دهید و در آن قرار دهید فریزر. شما می توانید انواع توت های یخ زده یا استریل شده را بدون شکر بخورید، این همه به ترجیحات شما بستگی دارد.

بازگشت به بخش