خاویار از سبزیجات مختلف. خاویار گیاهی
خاویار از فلفل و بادمجان پخته شده.
عناصر:
- گوجه فرنگی 3.5 کیلوگرم
- 2.5 کیلوگرم قرمز فلفل دلمه ای
- بادمجان 1.5 کیلوگرم
- 50 گرم نمک
- 100 گرم شکر
- 50 میلی لیتر روغن نباتی
- زمین سیاه و فلفل تندطعم و مزه
روش پخت و پز:
برای تهیه خاویار از سبزیجات پخته شده، باید بادمجان ها و فلفل دلمه ای را در فر بریزید و بپزید تا تیره شوند. سبزیجات خنک شده را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. گوجه فرنگی ها را از صافی مالش دهید و بگذارید بجوشد. بادمجان ها و فلفل دلمه ای را داخل توده گوجه فرنگی در حال جوش بریزید، روغن را اضافه کنید، بجوشانید و به مدت 30 دقیقه هم بزنید. نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید. خاویار را پخش کنید سبزیجات پخته شدهداخل شیشه ها، آنها را گرد کنید و بپیچید تا خنک شوند.
مرحله شماره 1 
گام 2
مرحله شماره 3 
مرحله شماره 4
مرحله شماره 5 
مرحله شماره 6
مرحله شماره 7 
مرحله شماره 8
مرحله شماره 9 
مرحله شماره 10
خاویار از فلفل دلمه ای و ریشه.
عناصر:
- فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
- 100 گرم گوجه فرنگی
- 50 گرم هویج
- 20-25 گرم ریشه جعفری
- 20-25 گرم ریشه کرفس
- 100 گرم پیاز
- 50-70 میلی لیتر روغن نباتی
- 15 میلی لیتر سرکه 9٪
- قند
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
روش پخت و پز:
گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید، 7 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید، سپس از صافی بمالید. فلفل ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا پوست آنها تیره شود سپس پوست بگیرید. هویج، ریشه جعفری و کرفس را رنده کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم شود. هویج و ریشه را اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید. سبزیجات خورشتی و فلفل های پخته شده را با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. گوجه فرنگی های پوره شده را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. سبزیجات خرد شده، نمک، شکر، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، 20-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در سرکه بریزید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. خاویار داغ از سبزیجات پخته شده را در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید تا خنک شود.
انواع خاویار با سیب.
عناصر:
- گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرم
- 500 گرم فلفل دلمه ای
- 500 گرم هویج
- 500 گرم سیب ترش
- 500 گرم پیاز
- سیر 50 گرم
- روغن نباتی 150 میلی لیتر
- نمک و شکر به مزه
روش پخت و پز:
برای پخت و پز خاویار گیاهیبرای زمستان باید سبزیجات و سیب های پوست کنده را از چرخ گوشت عبور دهید. مخلوط را به جوش بیاورید، به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس کره، نمک، شکر را اضافه کنید، 2 ساعت دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید، سیر خرد شده را اضافه کنید، 15 دقیقه بجوشانید، از روی حرارت بردارید. خاویار داغ را در کوزه های استریل شده بریزید و بپیچید تا خنک شود.
خاویار متنوع با ریشه های سفید.
عناصر:
- گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای 1.5 کیلوگرم
- 500 گرم هویج
- ریشه جعفری 150 گرم
- 150 گرم ریشه کرفس
- 500 گرم پیاز
- 100 گرم سیر
- 100 میلی لیتر روغن نباتی
- 50 گرم نمک
- 100 گرم شکر
روش پخت و پز:
همه سبزیجات را از چرخ گوشت رد کنید، در ظرف خورش بریزید، روغن را اضافه کنید، 1 ساعت بجوشانید، نمک، شکر را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید. خاویار داغ از سبزیجات را در شیشه های استریل شده قرار دهید، بپیچید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
- کدو تنبل 1 کیلوگرم
- گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
- 500 گرم فلفل دلمه ای
- 250 گرم هویج
- 250 گرم سیب
- 150 گرم سیر
- 25 گرم فلفل تند تازه
- 200 میلی لیتر روغن نباتی
- 50-75 میلی لیتر سرکه 9٪
- 50-75 گرم نمک
- شکر 50-75 گرم
- 2-3 برگ بو
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
روش پخت و پز:
تمام سبزیجات و سیب ها را پوست بگیرید، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. تمام محصولات آماده شده برای خاویار سبزیجات را از طریق چرخ گوشت عبور دهید یا در مخلوط کن خرد کنید. روغن را به مخلوط اضافه کنید، مخلوط را به جوش بیاورید و 30-40 دقیقه بجوشانید. ادویه ها، نمک و شکر را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. در سرکه بریزید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. توده داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید، بپیچید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
- 700 گرم فلفل دلمه ای قرمز
- 300 گرم فلفل تند تازه
- 500 گرم گوجه فرنگی
- 150 گرم پیاز
- 25 گرم سیر
- 50 میلی لیتر روغن نباتی
- 50 گرم نمک
- 100 گرم شکر
- 15 میلی لیتر سرکه 9٪
روش پخت و پز:
دانه ها را از فلفل جدا کنید. سبزیجات را از چرخ گوشت رد کنید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. کره، نمک، شکر را اضافه کنید، بجوشانید و مدام هم بزنید به مدت 20 دقیقه. سرکه را در آن بریزید، 10 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. جرم باید ضخیم باشد و تقریباً بدون مایع باشد. خاویار سبزیجات داغ را که برای زمستان آماده شده است در شیشه های استریل شده قرار دهید، بپیچید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
- گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
- 2 کیلوگرم سیب
- 500 گرم ریشه کرفس
- 500 گرم پیاز
- شکر 150 گرم
- 60 گرم نمک
- دارچین آسیاب شده
- میخک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
روش پخت و پز:
برای تهیه خاویار از سبزیجات و میوه ها برای زمستان، گوجه فرنگی، سیب پوست کنده، پیاز و ریشه کرفس را باید با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. در یک قابلمه قرار دهید، 10-15 دقیقه بجوشانید. شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید. خاویار داغ را در کوزه های استریل شده بریزید و بپیچید تا خنک شود.
به انتخاب عکس های دستور العمل های خاویار سبزیجات ارائه شده در این صفحه نگاه کنید:
خاویار فلفل دلمه ای با کدو تنبل.
عناصر:
- فلفل دلمه ای 700 گرم
- 100 گرم کدو تنبل
- 100 گرم گوجه فرنگی
- 100 گرم پیاز
- 50 میلی لیتر روغن نباتی
- 10 میلی لیتر آب لیمو
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
روش پخت و پز:
برای استفاده از این دستور برای خاویار سبزیجات، فلفل دلمه ای را باید به مکعب های کوچک برش دهید. کدو تنبل را پوست بگیرید و تفاله آن را رنده کنید. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود. بقیه سبزیجات، نمک، فلفل را اضافه کنید، 30 تا 40 دقیقه در بسته بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. بریزید آب لیمو، مخلوط کردن. خاویار را در کوزه های استریل شده قرار دهید، بپیچید و بپیچید تا خنک شود.
خاویار کدو تنبل.
عناصر:
- کدو تنبل 1 کیلوگرم
- 500 گرم گوجه فرنگی
- 300 گرم فلفل دلمه ای
- 300 گرم هویج
- 200 گرم پیاز
- 100 میلی لیتر روغن نباتی
- 140 میلی لیتر سرکه 9 درصد
- 30-40 گرم نمک
- شکر 50-60 گرم
- ادویه جات ترشی جات به مزه
روش پخت و پز:
برای تهیه خاویار خانگی از سبزیجات برای زمستان، پالپ کدو تنبل، پیاز، هویج و فلفل دلمه ای باید به مکعب بریده شود. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. روغن را در یک قابلمه داغ کنید، پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند. کدو تنبل و فلفل دلمه ای را اضافه کنید، هم بزنید، 7-10 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی خرد شده، نمک، شکر و ادویه جات را اضافه کنید، 30 دقیقه بجوشانید. در سرکه بریزید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. خاویار داغ را در شیشه های استریل شده بریزید، آنها را گرد کنید و بپیچید تا خنک شوند.
عناصر:
- فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
- 400 گرم پیاز
- 60 میلی لیتر روغن نباتی
- 40 میلی لیتر سرکه 9٪
- 100-150 میلی لیتر آب
- قند
- فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
روش پخت و پز:
فلفل دلمه ای و پیاز را به مکعب های مساوی خرد کنید. در یک دیگ یا ظرف با دیواره ضخیم دیگر قرار دهید، شکر، نمک، فلفل آسیاب شده، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید، روی حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه بجوشانید. سپس خاویار سبزیجات خوشمزه را در شیشه ها بریزید و آن را گرد کنید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
- فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
- 500 گرم هویج
- 500 گرم گوجه فرنگی
- 100 گرم پیاز
- سیر 50 گرم
- 100 میلی لیتر روغن نباتی
- 30 گرم نمک
روش پخت و پز:
همه سبزیجات را ریز خرد کنید. پیاز، هویج و فلفل را جداگانه سرخ کنید و در قابلمه ای بریزید. در آخر گوجه‌فرنگی خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید و در بسته به مدت 30 دقیقه بجوشانید. داغ پخش کنید خاویار خانگیاز سبزیجات در شیشه های استریل شده، حلقه کنید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
- فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
- 50-70 گرم هویج
- 100 گرم پیاز
- 30 گرم جعفری
- رب گوجه فرنگی 30 گرم
- 70 میلی لیتر روغن نباتی
- 10 میلی لیتر سرکه 9٪
- 10 گرم نمک
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
روش پخت و پز:
فلفل دلمه ای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. پوست و دانه ها را جدا کرده و خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید، سبزی را خرد کنید. پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. فلفل دلمه ای را اضافه کنید، رب گوجه فرنگیسبزی، نمک و فلفل، 10-15 دقیقه بجوشانید. در سرکه بریزید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. خاویار داغ را در شیشه های 0.5 لیتری استریل شده قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه استریل کنید. سپس خاویار گیاهی را که برای زمستان آماده شده است بپیچید و آن را بپیچید تا خنک شود.
خاویار چغندر.
عناصر:
- چغندر 1 کیلوگرم
- 400 گرم گوجه فرنگی
- 400 گرم هویج
- 200-250 گرم پیاز
- 30 گرم سیر
- 200 میلی لیتر روغن نباتی
- 30 میلی لیتر سرکه
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه
روش پخت و پز:
برای تهیه خاویار طبق این دستور باید چغندرها را بجوشانید تا نرم و پوست کنده شوند. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. همه سبزیجات را جداگانه از چرخ گوشت رد کنید. روغن را در یک قابلمه داغ کنید و پیاز را به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید. هویج را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید و هم بزنید. سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. چغندر، سیر خرد شده را اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، مخلوط را بجوشانید، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بجوشانید. در سرکه بریزید، هم بزنید، از روی حرارت بردارید. جرم داغ را در کوزه ها قرار داده و استریل کنید: کوزه های 0.5 لیتری - 15 دقیقه، 1 لیتر - 20 دقیقه. سپس گرد کنید و بپیچید تا خنک شود.
خاویار چغندر با فلفل دلمه ای.
عناصر:
- چغندر 2 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
- گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
- پیاز 1 کیلوگرم
- 100 میلی لیتر روغن نباتی
- سیر
- فلفل تند آسیاب شده و نمک به مزه
روش پخت و پز:
چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید. فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید. گوجه ها را از چرخ گوشت رد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. فلفل دلمه ای را اضافه کنید، 5-7 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. سپس چغندر رنده شده و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و 40 دقیقه بجوشانید. سیر خرد شده، نمک، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید. خاویار سبزیجات داغ را از چغندر در شیشه ها بریزید، بپیچید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
- گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرم
- 500 گرم چغندر
- 500 گرم فلفل دلمه ای
- 500 گرم سیب ترش
- 500 گرم هویج
- 500 گرم پیاز
- 200 گرم سیر
- 1 غلاف فلفل تند
- 50 گرم جعفری
- نمک 30-50 گرم
- شکر 25 گرم
- 100 میلی لیتر روغن نباتی
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
روش پخت و پز:
برای استفاده از این دستور برای خاویار چغندر برای زمستان، گوجه فرنگی، چغندر، فلفل دلمه ای، سیب، هویج و پیاز باید چرخ شود. کره، شکر، نمک را به توده سبزیجات اضافه کنید، با حرارت ملایم به مدت 3 ساعت هم بزنید، فلفل تند خرد شده، فلفل آسیاب شده، سیر و سبزی را اضافه کنید، 15 دقیقه دیگر بجوشانید. خاویار داغ را در کوزه های استریل شده بریزید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
- چغندر 1.5 کیلوگرم
- 500-600 گرم هویج
- 1 کیلوگرم سیب
- 50 گرم نمک
- روغن نباتی 150 میلی لیتر
- 500 میلی لیتر آب
روش پخت و پز:
برای تهیه چنین خاویار سبزیجات خوشمزه برای زمستان، چغندرها باید آب پز یا پخته شوند تا نیمه پخته شوند، سپس پوست گرفته شوند. هسته سیب ها را جدا کنید. همه محصولات را روی یک رنده درشت رنده کنید، در قابلمه قرار دهید، روغن نباتی، آب و نمک را اضافه کنید، به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم زیر درب بجوشانید. مرتب هم بزنید. خاویار داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.
خاویار چغندر تهیه شده طبق دستور العمل های بالا در این عکس ها نشان داده شده است:
خاویار هویج.
عناصر:
- 2 کیلوگرم هویج
- فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
- پیاز 1 کیلوگرم
- گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
- روغن نباتی 150 میلی لیتر
- جعفری و شوید
- فلفل سیاه زمینی
- نمک و شکر به مزه
روش پخت و پز:
برای این دستور خاویار از سبزیجات، باید گوجه فرنگی ها را خرد کنید، آنها را زیر درب به مدت 7-10 دقیقه گرم کنید، سپس آنها را از طریق یک الک بمالید. پیاز را به صورت حلقه ای، هویج و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید. پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 7-10 دقیقه دیگر تفت دهید. اضافه کردن پوره گوجه فرنگینمک و شکر و ادویه جات را بجوشانید تا غلیظ شود. سبزی ها را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، 2 دقیقه دیگر بجوشانید. خاویار داغ را در کوزه ها بریزید و بپیچید تا خنک شود.
خاویار خیار (1 گزینه).
عناصر:
- 1 کیلوگرم خیار
- 500 گرم گوجه فرنگی
- فلفل دلمه ای 100 گرم
- 300 گرم هویج
- 200 گرم پیاز
- 100 میلی لیتر روغن نباتی
- 50 میلی لیتر سرکه 9٪
- شکر و نمک به مزه
روش پخت و پز:
قبل از تهیه چنین خاویار سبزیجات، خیار، فلفل دلمه ای و پیاز باید به مکعب های کوچک بریده شود. هویج را رنده کنید. گوجه ها را از چرخ گوشت رد کنید. خیار را در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی مایع تبخیر شد، پیاز را اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید. هویج و فلفل دلمه ای را اضافه کنید، 15 دقیقه بجوشانید. سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید، نمک، شکر را اضافه کنید، تفت دهید تا غلیظ شود. در سرکه بریزید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. خاویار در حال جوش را در کوزه های استریل شده قرار دهید، بپیچید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
- 1.5 کیلوگرم خیار
- 500 گرم گوجه فرنگی
- 500 گرم فلفل دلمه ای
- 500 گرم پیاز
- 100 گرم سیر
- 10 گرم فلفل تند تازه
- 100 میلی لیتر روغن نباتی
- 60 میلی لیتر سرکه 9٪
- نمک و شکر به مزه
روش پخت و پز:
خیار، گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر و فلفل تند را خرد کنید. همه سبزیجات را با هم ترکیب کنید، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. نمک، شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. برای زمستان، خاویار گیاهی تهیه شده طبق این دستور العمل باید در کوزه های استریل شده قرار داده شود، گرد شده و پیچیده شود تا خنک شود.
عناصر:
- فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
- 200 گرم جعفری یا ریشه جعفری
- 200 گرم پیاز
- 200 گرم گوجه فرنگی
- 200 گرم سیب
- 100 میلی لیتر روغن نباتی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت و پز:
برای تهیه چنین خاویار گیاهی، پیاز را باید به صورت حلقه ای نصف کرد، فلفل دلمه ای و ریشه جعفری را به صورت نواری و گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش داد. سیب ها را پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز و ریشه جعفری را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شوند. سیب و گوجه فرنگی را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. سپس فلفل دلمه ای، نمک را اضافه کنید، 40 دقیقه بجوشانید. خاویار داغ را در کوزه های استریل شده بریزید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
- فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
- 400 گرم گوجه فرنگی
- 200 گرم هویج
- 200 گرم ریشه جعفری
- 200 گرم پیاز
- روغن نباتی 150 میلی لیتر
- ادویه جات ترشی جات به مزه
روش پخت و پز:
گوجه‌فرنگی‌ها را نگینی خرد کنید، در قابلمه‌ای بگذارید، بجوشانید تا نرم شوند، سپس از صافی بمالید. سبزیجات باقیمانده را مکعبی خرد کنید. پیاز، هویج و ریشه جعفری را در روغن سرخ کنید. فلفل دلمه ای را اضافه کنید، 5-7 دقیقه بجوشانید. سپس گوجه فرنگی له شده، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، 15-20 دقیقه بجوشانید. خاویار سبزیجات خانگی را درون شیشه ها قرار دهید و استریل کنید: کوزه های 0.5 لیتری - 10 دقیقه، 1 لیتر - 15 دقیقه. سپس گرد کنید و بپیچید تا خنک شود.
خاویار می تواند نه تنها کدو یا بادمجان باشد. اگر این دو سبزی را با هم ترکیب کنید، بسیار اشتها آور و میان وعده خوشمزه. نکته اصلی این است که ترتیب تهیه را دنبال کنید و اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را انجام دهید و چه موادی لازم است.
بنابراین، کل فرآیند را می توان به سه مرحله تقسیم کرد:
- تهیه سبزیجات.
- مواد سرخ کردنی و خورش.
- بازیافت سبزیجات خورشتیو خاویار را به قوام دلخواه برسانید.
به چه تعداد و چه سبزیجاتی نیاز خواهید داشت؟
برای خاویار باید بشویید، پوست بگیرید و برش دهید:
- دو هویج بزرگ؛
- سه کدو سبز متوسط؛
- دو عدد متوسط؛
- سه تا چهار پیاز بزرگ؛
- یکی کوچک فلفل تند.
پیاز را به مکعب های بزرگ خرد کنید. هویج ها را به دو قسمت تقسیم کنید و دوباره هر کدام را از طول به دو قسمت تقسیم کنید. سپس آن را درشت به صورت مثلث برش می دهیم. کدو سبز و بادمجان را پوست بگیرید (اما بدون تعصب)، انتهای آن را ببرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. اما بهتر است فلفل تند را بعد از انتخاب دانه ها ریز خرد کنید.
اگر به کدو سبز بیش از حد رسیده با دانه برخورد کردید، دومی باید قطع شود تا خراب نشود. ظاهرخاویار
چگونه و برای چه مدت سبزیجات را خورش کنیم؟
برای اینکه سبزیجات ما کاملا سرخ شوند به یک دیگ و روغن آفتابگردان نیاز داریم. روغن باید زیاد باشد، حداقل 150 میلی لیتر. می توان بلافاصله همه اجزا را ترکیب کرد و بجوشانید، اما خاویار چنین عطر و طعم بی نظیری نخواهد داشت. قبل از تفت دادن به سبزیجات کمک می کند تا به طور کامل رشد کنند و طعم خود را آزاد کنند.
اگر می خواهید خاویار کمتر چرب و بدون بوی مشخص باشد، بهتر است از روغن تصفیه شده استفاده کنید.
ترتیب آماده سازی به شرح زیر است:
- ابتدا هویج و پیاز را داخل دیگ بریزید. آنها را بجوشانید تا یک رنگ طلایی روشن ظاهر شود.
- فلفل تند را به آنها اضافه کنید. حدود پنج دقیقه سرخ کنید و هم بزنید.
- در آخر کدو سبز و بادمجان را اضافه کنید. درب را می بندیم تا آب میوه را سریعتر آزاد کنند و قطعه کار در قسمت پایین وقت نسوزد.
وقتی سبزی ها نرم شدند و جا افتادند، شعله را روشن کنید و خاویارمان را حدود 40-60 دقیقه اما بدون درب بجوشانیم. در تمام این مدت، حتماً سبزیجات را به صورت دوره ای با کفگیر چوبی هم بزنید.
خاویار: مرحله نهایی
بنابراین، سبزیجات آماده هستند، اما در حال حاضر بیشتر شبیه سالاد هستند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را به قوام خاویار و فصل برسانیم. مخلوط کن را بردارید، مخلوط را به همراه یوشکا داخل آن بریزید و آن را آسیاب کنید تا یکدست شود. دوباره داخل قابلمه بریزید و کمی بجوشانید تا آب اضافی آن تبخیر شود. در انتها نمک را به مزه اضافه کنید و 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه. اجازه دهید چند دقیقه بجوشد و می توانید آن را از روی حرارت بردارید و گرد کنید.
اگر خاویار به عنوان ذخیره زمستانی تهیه نشود، ممکن است سرکه اضافه نشود.
ویدئویی در مورد طرز تهیه خاویار گیاهی
قبلاً خوانده شده: 4899 بار
ادامه مبحث تهیه سبزیجات برای زمستان را ادامه می دهیم. در این مقاله دستور العمل های غیرمعمول خاویار تهیه شده از سبزیجات را خواهید یافت. خاویار سبزیجات از سبزیجات مختلف تهیه می شود. خاویار می تواند از مخلوط سبزیجات یا از یک سبزی باشد. به عنوان مثال، از کدو سبز یا چغندر. طرز تهیه خاویار سبزیجاتادامه مطلب
خاویار سبزیجات: طرز طبخ / دستور العمل های خاویار سبزیجات
دستور العمل خاویار بادمجان به زبان یونانی
عناصر:
- گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
- بادمجان 3 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای 0.5 کیلوگرم
- 1 کیلوگرم پیاز
- 0.5 لیتر روغن نباتی
- 1 دسته سبزی
- 100 گرم نمک (یا کمی کمتر)
- 1 قاشق چایخوری. صحرا
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- 10 عدد. قوطی 0.5 لیتری
روش پخت و پز:
- سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
- بادمجان ها را ورقه ای برش دهید و به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش بریزید.
- فلفل دلمه ای دانه ها را بردارید وبه نوار برش دهید.
- فلفل را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش سپید کنید.
- پیاز پوست بگیرید و به حلقه های نیمه برش دهید.
- بادمجان و پیاز را سرخ کنیدبر روغن سبزیجات.
- گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
- بادمجان، فلفل دلمه ای، پیاز وسرسبزی
- همه چیز را در یک تابه لعابی قرار دهید، شکر و نمک را اضافه کنید.
- خاویار را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- در پایان پخت با فلفل مزه دار کنید.
- شیشه ها را استریل کنید.
- کوزه ها را با خاویار پر کنید و با درب بپوشانید.
- خاویار را به مدت 40-45 دقیقه استریل کنید.
- سپس شیشه ها را با درب بپیچید، خنک کنید و ذخیره کنید.
دستور تهیه خاویار کدو حلوایی
عناصر:
- 1.2 کدو حلوایی
- 3 عدد پیازها
- 4 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
- 1 قاشق چایخوری. 3 درصد سرکه
- فلفل
روش پخت و پز:
- کدو حلوایی را بشویید و برش بزنید.
- کدوها را روی سینی فر قرار دهید و در فر داغ بپزید.
- سپس کدوها را خنک کرده و به همراه پیاز از چرخ گوشت رد کنید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- خاویار را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
- در پایان اضافه کنید نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، داخل آن بریزیدسرکه.
- خاویار را خنک کرده و سرو کنید. در یخچال نگهداری شود.
دستور تهیه: خاویار گوجه فرنگی
عناصر:
- گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرم
- سیب 0.5 کیلوگرم
- پیاز 0.5 کیلوگرم
- هویج 0.5 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای 0.5 کیلوگرم
- 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات
- 5 دندان سیر
روش پخت و پز:
- سبزیجات را به همراه سیر بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید.
- برای یکدست شدن، با مخلوط کن هم بزنید.
- مخلوط را به یک قابلمه منتقل کنید.
- نمک و روغن را اضافه کنید.
- تی ساق پا را حدود 30 دقیقه بخیه بزنید.
- شیشه ها را استریل کنید.
- خاویار را در شیشه های داغ بریزید و فوراً بپیچید.
- شیشه ها را زیر حوله خنک کنید. در جای خنک نگهداری کنید.
دستور پخت خاویار پیاز به سبک ریازان
عناصر:
- پیاز 0.5 کیلوگرم
- 2 عدد گوجه فرنگی
- 5 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
- فلفل
- جعفری
روش پخت و پز:
- گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.
- و گوجه‌فرنگی‌ها را در مخلوط‌کن چرخ کنید تا به پوره‌ای همگن تبدیل شود.
- پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
- پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
- در پوره گوجه فرنگی بریزیدبه کمان
- خاویار را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- حدود 10 دقیقه بجوشانید.
- خاویار را خنک کنید و با گیاهان سرو کنید.
دستور پخت خاویار از قرمز بلغاریفلفل
عناصر:
- 2.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای (قرمز)
- ریشه جعفری 1 عدد
- 1 عدد ریشه کرفس
- 0.5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
- هویج
- 2 عدد پیازها
- 2 عدد گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
روش پخت و پز:
- فلفل بشویید و در فر بپزید.
- سپس آنها را برای چند دقیقه در کیسه بپیچید.
- فلفل ها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید.
- فلفل ها را از چرخ گوشت رد کنید.
- هویج و ریشه های معطر را رنده کنید.
- ریشه ها را با هویج در روغن نباتی سرخ کنیدتا نیمه پخته شود.
- پیاز را پوست گرفته، به صورت نواری خرد کنید و جداگانه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و روی رنده درشت رنده کنید.
- توده گوجه فرنگی حاصل را بجوشانید.
- ارتباط با همه مواد آماده شده در تابه هستند.
- خاویار را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- مخلوط را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- شیشه ها را استریل کنید و آنها را با خاویار داغ پر کنید.
- شیشه های 0.5 لیتری را به مدت 30 دقیقه و شیشه های 1 لیتری را به مدت 40 دقیقه استریل کنید.
- شیشه ها را با درب بپیچید و بپیچید تا کاملا خنک شوند.
- خاویار را در جای خنک نگهداری کنید.
دستور تهیه ویدیویی " خاویار کدو حلوایی یهودی"
از آشپزی لذت ببرید و سالم باشید!
همیشه مال تو آلنا ترشینا.
در تابستان، هر کدبانوی خوبی سعی می کند برای زمستان مواد خوشمزه بیشتری تهیه کند. بنابراین، تهیه خاویار سبزیجات در بسیاری از آشپزخانه ها در حال حاضر در نوسان کامل است. این باور نکردنی است غذای خوشمزهموقعیت قوی در منوی خانواده اشغال می کند و دلیل خوبی دارد.
کلاسیک تند
بادمجان یک سبزی تابستانی مورد علاقه است که می خواهید طعم آن را در زمستان با خود ببرید. چگونه از بادمجان خاویار گیاهی تهیه کنیم؟ ما 2 کیلوگرم میوه را با پوست به مکعب برش می دهیم - این همان چیزی است که به غذا نت های تند فوق العاده می دهد. آنها را با 5 قاشق غذاخوری بپاشید. ل نمک، 3 لیتر آب اضافه کنید، 30 دقیقه بگذارید. در پایان باید بادمجان ها را خوب فشار دهید. در این فاصله 1 کیلوگرم پیاز را ریز خرد کنید. دانه ها را از 1 کیلوگرم فلفل شیرین و 2 فلفل تند جدا می کنیم، همه چیز را برش می دهیم. 1 کیلوگرم هویج را رنده کنید، 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی را خرد کنید. در ماهیتابه سرخ کنید با روغن سبزیجاتبادمجان ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. در همان ماهیتابه، پیاز، هویج، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگیها. آنها را در یک قابلمه ترکیب کنید، فلفل تند، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر و خاویار بادمجان را به ضخامت دلخواه بجوشانید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در شیشه های استریل شده ببندید. این خاویار هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان سس برای غذاهای گرم مفید است.
پیامی از دوران کودکی
طعم سبزیجات تقریباً برای همه از دوران کودکی آشناست. این یک غذای مطلوب امروزی روی میزهای ما باقی مانده است. اگر کدو سبز جوان مصرف می کنید، لازم نیست پوست آن را بردارید - خاویار با آن بسیار لطیف خواهد بود. اما بالغ ها باید نه تنها از پوست، بلکه از دانه ها نیز جدا شوند. 2 کیلوگرم کدو سبز را به صورت دایره هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و در روغن کمی قهوه ای کنید و در ظرفی جداگانه قرار دهید. 2 عدد پیاز متوسط را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید. یک دسته شوید و جعفری را خرد کرده و در روغن سرخ کنید. 6-7 حبه سیر را با 1 قاشق غذاخوری خرد کنید. ل نمک درشت همه سبزیجات را از طریق چرخ گوشت رد می کنیم، 10 میلی لیتر سرکه 9٪، مخلوط سیر، ¼ قاشق چایخوری اضافه می کنیم. فلفل سیاه و مخلوط کنید. جرم حاصل را به واحدهای لیتری تقسیم کنید. بطری های شیشه ی 90 دقیقه استریل کنید و رول کنید. با چنین پاستا رنگارنگی، ساندویچ های عالی تضمین می شود.
با طعم قفقازی
خاویار زمستانی تهیه شده از کدو سبز طعم جالبی دارد. 4 پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. 2 عدد هویج بزرگ را رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی تفت دهید تا به درستی قهوه ای شوند. همزمان دانه ها را از 1 کیلوگرم کدو سبز جدا کرده و پوست بگیرید و به ضخامت یک سانتی متر برش دهید و کمی نمک بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس با احتیاط تمام مایع را بگیرید و کدو سبز را در ماهیتابه ای با سبزیجات قرار دهید. این مخلوط را بدون درب به مدت 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید. بعد، 3-4 حبه سیر را که از طریق مطبوعات رد شده است، ½ قاشق چایخوری اضافه کنید. رازک سونلی، کمی فلفل قرمز و سیاه، پاپریکا و نمک. سپس یک دسته شوید و جعفری خرد شده را اضافه کنید. در پایان 1 قاشق غذاخوری را معرفی کنید. ل سرکه انگور، خاویار را در شیشه ها بریزید، استریل کنید و رول کنید. اگر یک مشت گردوی آسیاب شده به آن اضافه کنید، این دستور پخت خاویار سبزیجات برای زمستان، همه را کاملا تسخیر می کند.
قلب آتشین
در بسیاری از دستور العمل های خاویار سبزیجات برای زمستان، گوجه فرنگی به عنوان یک ماده کمکی عمل می کند. اگرچه آنها کاملاً قادر به نقش اصلی هستند. 2 هویج بزرگ و 200 گرم ریشه کرفس را پوست بگیرید و رنده کنید. 4 پیاز و 6 تا 8 حبه سیر را ریز خرد کنید. بگذریم مخلوط سبزیجاتبر روغن زیتونتا قهوه ای طلایی شود. 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده آبدار را به مکعب بریزید، در ماهیتابه ای با سبزیجات بریزید و 10 تا 15 دقیقه بجوشانید. ½ دسته ریحان و کرفس خرد شده را اضافه کنید، 3 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی، 1 قاشق چایخوری شکر، نمک و فلفل به مزه. مرتب هم بزنید، به جوشیدن ادامه دهید مخلوط سبزیجاتتا غلیظ شود. در صورت تمایل می توانید آن را با مخلوط کن هم بزنید تا قوام آن نرم تر و لطیف تر شود. پس از این، رب را می توان در شیشه ها ریخته و کنسرو کرد. این خاویار سبزیجات خوشمزه یک سس هماهنگ برای غذاهای گوشت، مرغ و ماهی خواهد بود.
گنجینه های جنگلی
آیا می خواهید لذیذهای خانه را با چیزی غیر معمول غافلگیر کنید؟ این دستور قارچ به شما در این امر کمک می کند. ما به 2 کیلوگرم قارچ مورد علاقه شما نیاز داریم. این می تواند یک نوع یا مجموعه ای از قارچ های عسلی، قارچ ها، قارچ های بولتوس و غیره باشد. آنها را با دقت مرتب می کنیم، چندین بار آنها را می شوییم و به مدت 30 دقیقه در آب نمک می پزیم. فراموش نکنید که پس از جوشیدن، کف کدر را جدا کنید. در نهایت قارچ ها را در آبکش آبکش کنید و بگذارید خنک شوند. 3-4 پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن تفت دهید تا شفاف شود. از چرخ گوشت رد کنید قارچ آب پزبا پیاز سرخ شده. یک دسته گشنیز، جعفری و شوید را ریز خرد کنید. سبزیجات را با قارچ و پیاز ترکیب کنید، 550 میلی لیتر روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه 6 درصد و هم بزنید. خاویار قارچ را درون شیشه ها قرار دهید، به مدت 40 دقیقه استریل کنید و با درب ببندید. به یاد داشته باشید، برای قارچ بهتر است مصرف کنید روکش های نایلونیاز آنجایی که این فلز می تواند باعث ایجاد باکتری بوتولیسم شود.
ادویه جات از فروشگاه اینترنتی برند “Eat at Home”
آیا قبلاً تصمیم گرفته اید که امسال چه آمادگی های زمستانی را انجام خواهید داد؟ مجموعه ای غنی از دستور العمل های تهیه خاویار گیاهی از "در خانه بخور!" به شما در انتخاب درست کمک خواهد کرد. آ
خاویار سبزیجات معمولاً برای استفاده در آینده آماده می شود و در تمام زمستان در شیشه ها نگهداری می شود. اما در صورت تمایل می توان خاویار را بلافاصله پس از پختن خورد. انواع سبزیجات برای خاویار مناسب هستند - به تنهایی یا در ترکیب با یکدیگر: بادمجان، چغندر، هویج، فلفل، گوجه فرنگی، کدو سبز و حتی خیار.
خاویار گیاهی
عناصر:
- هویج - 1 عدد.
- چغندر - 1 عدد.
- سیب - 1 عدد.
- کلم سفید (خرد شده) - 1/2 فنجان
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.
- آب - 1/3 فنجان
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- پیاز سبز (خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری.
روش پخت و پز:
- هویج، چغندر، سیب بدون محفظه پوست کنده، پوست کنده و شسته شده کلم سفیدبه نوار برش دهید.
- محصولات آماده شده مخلوط می شوند، آب، نمک، پیاز خرد شده، روغن نباتی اضافه می شود و همه چیز مخلوط می شود و سپس به جوش می آید.
- خاویار تمام شده تا دمای اتاق خنک می شود، در یک کاسه سالاد قرار می گیرد و با پیاز سبز خرد شده پاشیده می شود.
خاویار بادمجان
عناصر:
- بادمجان - 1 کیلوگرم
- خامه ترش - 1 لیوان
- تخم مرغ - 4 عدد.
- سیر - 3-4 حبه
- جعفری - 3-4 شاخه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت و پز:
- بادمجان ها را در فر بپزید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. در مخلوط کن خامه ترش، بادمجان و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. نمک اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید تخم مرغ های ریز خرد شده را به خاویار اضافه کنید.
- خاویار بادمجان تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، با برش های تخم مرغ و شاخه های جعفری تزئین کنید.
خاویار کدو حلوایی با سس مایونز
عناصر:
- کدو سبز (جوان) - 3 کیلوگرم
- پیاز - 1 کیلوگرم
- سس مایونز - 300 گرم
- رب گوجه فرنگی - 300 گرم
- روغن آفتابگردان - 150 گرم
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.
- ماسه - 1/2 فنجان
- فلفل سیاه (زمین شده) - 1/2 قاشق چایخوری.
- سیر - اختیاری.
روش پخت و پز:
- ما کدو سبز جوان می گیریم، زیرا پوست آن نرم است و پوست آن را نمی گیریم.
- با هم پیازاز چرخ گوشت عبور دهید.
- آنها را در قابلمه بریزید و به مدت 1 ساعت بپزید.
- پس از این، بقیه مواد را اضافه کنید. تی
- کاملا مخلوط کنید 1 ساعت دیگر بپزید.
- وقتی تمام شد در شیشه ها بریزید و با درب ببندید.
خاویار زمستانی از سبزیجات پخته شده
عناصر:
- بادمجان - 3 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
- سیر - 5 حبه
- گشنیز و جعفری - 1 دسته
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری.
- سرکه (9٪) - 3 قاشق غذاخوری.
- فلفل سیاه (زمین شده) و قرمز - به مزه.
روش پخت و پز:
- تمام سبزیجات را بشویید و خشک کنید. فلفل را از وسط نصف کنید، دانه ها و غشاها را جدا کنید. همچنین بادمجان ها را از طول نصف کنید.
- بادمجان ها را به صورت برش خورده در یک ردیف روی سینی فر چرب شده بچینید و روی آنها را با روغن نباتی بمالید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید تا بادمجانها نرم شوند. فلفل ها را به همین ترتیب بپزید تا قهوه ای شوند. بادمجان ها و فلفل ها را پوست بگیرید و با چاقو خوب خرد کنید.
- گوجه فرنگی ها را کمی خرد کنید و روی آن ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را جدا کنید.
- پالپ را به صورت مکعبی برش دهید، در قابلمه بریزید و بپزید تا نرم شود. سپس با یک دسته چوبی له کنید، سبزی های ریز خرد شده، سیر له شده، کره، نمک، شکر و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. بعد از هم زدن روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.
- سپس بادمجان و فلفل خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
- از روی حرارت بردارید، در سرکه بریزید، خوب مخلوط کنید و خاویار را در شیشه های استریل قرار دهید. با درب های استریل بپوشانید، وارونه کنید و در بسته بندی بگذارید تا کاملا خنک شود.
خاویار بادمجان با لوبیا
عناصر:
- گوجه فرنگی - 3.5 کیلوگرم
- بادمجان - 3 کیلوگرم
- فلفل شیرین - 2.5 کیلوگرم
- پیاز - 1 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای (تلخ) - 6 عدد.
- لوبیا - 1/2 کیلوگرم
- روغن نباتی - 250 گرم
- گشنیز (سبز) - 1 دسته
- جعفری (سبز) - 1 دسته
- شوید (سبز) - 1 دسته
- پیازچه - 1 دسته
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- شکر - به مزه
روش پخت و پز:
- بادمجان ها و فلفل ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. تمام مواد آماده را در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید.
- از گوجه‌فرنگی‌ها پوره گوجه‌فرنگی درست کنید و به قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. سبزیجات سرخ شده، فلفل تند را اضافه کنید و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
- لوبیاها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. سبزی خرد شده، حبوبات پخته شده، نمک و شکر را به تابه با سبزیجات اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.
- خاویار بادمجان داغ را با لوبیا در شیشه های استریل شده قرار دهید. با درب های آماده شده بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در حمام آب استریل کنید. سپس درب شیشه ها را محکم ببندید و بپیچید تا کاملا خنک شوند.
خاویار گیاهی بادمجان به سبک دریای سیاه
عناصر:
- بادمجان - 6 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پیاز (قرمز) - 2 عدد.
- سیر - 6 حبه
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر
- روغن زیتون - 100 میلی لیتر
- لیمو - 1 عدد.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- جعفری - 50 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه (زمین شده) - به مزه.
روش پخت و پز:
- بادمجان ها را از وسط نصف کنید و قسمت برش خورده را روی یک ورقه روغنی قرار دهید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید. بادمجان های تمام شده را کمی خنک کنید، گوشت آن را با قاشق جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
- پیاز، سیر و جعفری را نگینی خرد کرده، گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید. تمام مواد آماده را با بادمجان ترکیب کرده و با آبلیمو، زیتون و روغن آفتابگردان مزه دار کنید. شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید، خاویار را هم بزنید و بگذارید کمی دم بکشد.
- خاویار آماده را به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت کبابی سرو کنید.
خاویار کدو حلوایی درست مثل فروشگاه
عناصر:
- کدو سبز - 2 عدد
- پیاز - 1 عدد
- هویج - 1 عدد (بزرگ)
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- نمک - 2/3 هنر. قاشق ها
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روش پخت و پز:
- همه چیز را آماده کنید مواد لازم. کدو سبز، پیاز و هویج را پوست بگیرید و آبکشی کنید.
- کدو سبز را به مکعب های کوچک برش دهید تا زود بپزد.
- پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید.
- هویج را رنده کنید.
- روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه داغ داغ کنید، پیاز و هویج را به آن اضافه کنید، تفت دهید تا هویج ها نرم شوند. سپس کدو حلوایی را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید تا گرم شود و آب آن خارج شود، سپس روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
- سپس رب گوجه فرنگی و نمک را اضافه کرده، هم بزنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید.
- خاویار به دست آمده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و آن را آسیاب کنید تا خمیر شود.
- خاویار کدو سبز، درست مانند فروشگاه، آماده است! این به عنوان یک میان وعده عالی و افزودنی به هر ظرفی خدمت می کند.
نگهداری خاویار گیاهی برای زمستان
عناصر:
- کدو سبز - 1 کیلوگرم
- هویج - 250 گرم
- پیاز - 200 گرم
- سیر - 2 حبه
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روش پخت و پز:
- غذا را آماده کنید، سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. دم کدوها را ببرید.
- پیاز را تا حد امکان به مکعب های کوچک خرد کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود.
- هویج و کدو سبز را به روشی راحت خرد کنید. می توانید آن را از چرخ گوشت یا خردکن ثابت عبور دهید.
- مایه سبزی را با پیازهای سرخ شده در قابلمه بریزید و هم بزنید و روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
- بعد از 40 دقیقه سیر ریز خرد شده، نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید.
- داخل خاویار کدو حلوایی آماده شده سرکه بریزید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
- خاویار را در شیشه های استریل قرار دهید و با درب های استریل ببندید. زیر و رو کنید و بگذارید خنک شود. سپس آن را در جای خنک برای نگهداری قرار دهید. برای به دست آوردن خاویار یکدست تر، قبل از کنسرو می توانید دوباره آن را از مخلوط کن رد کنید و بگذارید بجوشد.
خاویار گیاهی از گل کلم
عناصر:
- گل کلم - 300 گرم
- هویج - 1 قطعه
- پیاز - 1 عدد
- گوجه فرنگی - 1-2 عدد
- سیر - 1-2 حبه
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- گیاهان پروانسالی - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت و پز:
- بنابراین، غذای خود را آماده کنید. کلم را به گل آذین جدا کنید، ساقه آن لازم نیست. سبزیجات را بشویید. بیا شروع کنیم!
- پیاز و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.
- دو لیوان آب را به جوش بیاورید و کمی نمک اضافه کنید و کلم را حدود 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید. در آبکش آبکش کنید. وقتی آب آن خالی شد، کلم را با چاقو ریز خرد کنید.
- پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. روی آنها آب جوش بریزید، سپس بلافاصله آنها را در آب سرد قرار دهید - و پوست آن به راحتی جدا می شود. آنها را به مکعب برش دهید.
- سیر ریز پوست کنده را خرد کنید. به سبزیجات سرخ شدهکلم، گوجه فرنگی، سیر، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، گیاهان پروانسالی, سس سویا. خاویار را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- می توانید گیاهان ریز خرد شده را به خاویار آماده اضافه کنید. گرم سرو کنید.
خاویار گیاهی کلاسیک
عناصر:
- گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم
- پیاز - 0.5 کیلوگرم
- هویج - 0.5 کیلوگرم
- فلفل شیرین - 0.5 کیلوگرم
- سیب - 0.5 کیلوگرم
- سیر - 300 گرم
- فلفل تند - 1 قطعه
- دسته جعفری - 1 قطعه
- کرفس - 1 قطعه
- روغن نباتی - 1 فنجان
- نمک و فلفل برای چشیدن
روش پخت و پز:
- هویج و پیاز را پوست بگیرید. گوجه فرنگی، سیب و فلفل را کاملا بشویید. هسته سیب و فلفل. سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید و از چرخ گوشت رد کنید. همچنین می توانید از مخلوط کن برای آسیاب استفاده کنید.
- تنظیم مجدد " پوره سبزیجات"در تابه. نمک و فلفل را اضافه کنید، روی روغن نباتی بریزید. به مدت 3 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
تمام سبزی ها را کاملا بشویید و خرد کنید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. سیر و سبزی های خرد شده را به پوره سبزیجات اضافه کنید. - 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. خاویار سبزیجات را در شیشه های استریل قرار دهید. با درب ببندید و صبر کنید تا کاملا خنک شود. شیشه ها را در یک مکان خنک و تاریک قرار دهید.
خاویار سبزیجات از گوجه فرنگی
شما می توانید خاویار سبزیجات را از طیف گسترده ای از سبزیجات از جمله گوجه فرنگی تهیه کنید. در این مقاله در مورد آن صحبت خواهیم کرد دستور العمل های سادهخاویار گیاهی از گوجه فرنگی.
عناصر:
- گوجه سبز 1 کیلوگرم
- 500 گرم گوجه فرنگی رسیده
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری صحرا
- روغن سبزیجات
- برگ بو
- فلفل سیاه
- شوید، جعفری
روش پخت و پز:
- گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، رسیده‌ها را به هر شکلی خرد کنید، سپس در تابه لعابی روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود.
- گوجه های سبز را روی سینی فر که با فویل پوشانده اید قرار دهید و با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید و از فر خارج کنید و 30 دقیقه بگذارید خنک شود.
- پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید، به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید، گوجه سبز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید، مخلوط را با شکر، فلفل، نمک مزه دار کنید، در صورت تمایل به، شوید و جعفری را اضافه کنید و بجوشانید.
- خاویار گوجه فرنگی داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های استریل ببندید، وارونه کنید و بگذارید تا خنک شود.
خاویار گیاهی سریع برای زمستان
عناصر:
- گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
- 2 کیلوگرم هویج
- 1 کیلوگرم پیاز
- 600 میلی لیتر روغن نباتی
- 5 برگ بو
- هر کدام 3 قاشق غذاخوری شکر و نمک
- 2 قاشق چایخوری سرکه سفره
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
روش پخت و پز:
- گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کرده، هویج ها را روی رنده رنده کنید، پیاز را نگینی خرد کنید، این سبزی ها را در قابلمه بریزید، خوب مخلوط کنید، روغن را در آن بریزید، خلیج، فلفل، شکر، نمک را اضافه کنید، هم بزنید، مخلوط کنید. بجوشانید و به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
- در پایان پخت، خاویار را با سرکه مزه دار کنید، هم بزنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید، خاویار را داغ در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب استریل ببندید، وارونه کنید و بگذارید تا خنک شود، در یک پتو بپیچید.
خاویار سبزیجات با سیب
عناصر:
- گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرم
- 500 گرم سیب
- 200 میلی لیتر روغن نباتی
- 1 سر سیر
- فلفل شیرین، هویج، پیاز
روش پخت و پز:
- گوجه فرنگی و سیب، پیاز، هویج، فلفل را بشویید، همه چیز را پوست بگیرید (از ساقه و جعبه دانه) و در چرخ گوشت چرخ کنید.
- نمک را به مخلوط اضافه کنید و روی آتش بگذارید و 15 دقیقه بجوشانید، روغن را اضافه کنید، مخلوط را روی حرارت ملایم 20-30 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.
- سپس خاویار داغ را در شیشه های داغ استریل شده قرار می دهند، حلقه می کنند، وارونه می کنند و در پتو می پیچند و یک روز می گذارند.
- خاویار سبزیجات از گوجه فرنگی بسیار است آماده سازی خوشمزهبرای زمستان، که قطعا به شما خدمات خوبی خواهد داد، این کار را انجام دهید و می توانید این را بیش از یک بار ببینید.
خاویار برای زمستان "شما انگشتان خود را لیسید"
عناصر:
- کدو سبز 3 کیلوگرم
- هویج 1.5 کیلوگرم
- پیاز 750 گرم
- روغن نباتی، 1.5 فنجان
- رب گوجه فرنگی 1.5 فنجان
- شکر، 7.5 قاشق غذاخوری
- نمک، 3 قاشق غذاخوری.
- آب، 3/4 فنجان
روش پخت و پز:
- همه سبزیجات را آماده کنید: همه چیز غیر ضروری را بشویید، پوست بگیرید؛ کدو سبز با پوست نازک لازم نیست پوست کنده شود.
- تمام سبزیجات را به جز هویج به صورت مکعبی یا مکعبی خرد کنید - آنها باید روی یک رنده درشت رنده شوند.
- سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ بریزید، آب اضافه کنید، روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید و بجوشانید تا نرم شوند.
- بعد از 30-40 دقیقه از پخت، سبزیجات را از اجاق گاز خارج کرده، در آبکش بریزید، اجازه دهید آب آن کشیده شود، سپس سبزیجات را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید تا یکدست شود.
- توده سبزی حاصل را دوباره داخل ماهیتابه بریزید، همه محصولات دیگر (رب گوجه فرنگی، شکر، نمک و غیره) را اضافه کنید، هم بزنید، همه چیز را روی حرارت متوسط بجوشانید و 10-15 دقیقه بجوشانید.
- خاویار داغ تمام شده را داخل شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل ببندید، شیشه ها را وارونه کنید، خاویار را در این حالت خنک کنید و سپس آن را در جای خنک نگهداری کنید.
خاویار سبزیجات با بادمجان
عناصر:
- 2 کیلوگرم بادمجان،
- گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم،
- 1 کیلوگرم پیاز،
- هویج و فلفل دلمه ای،
- 350-400 میلی لیتر روغن نباتی،
- 2 غلاف فلفل تند،
- 3 قاشق غذاخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری. صحرا.
روش پخت و پز:
- بادمجان های شسته شده را بدون پوست برش داده و در ظرفی بریزید و 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نمک را در 3 لیتر آب بریزید - باید آنها را کاملاً بپوشاند ، 40 دقیقه بگذارید.
- پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، دانه ها را از فلفل های تند و شیرین جدا کنید و آبکشی کنید، فلفل دلمه ای و تند را مکعبی خرد کنید.
- هویج های پوست گرفته را روی یک رنده ریز رنده کنید، گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. بادمجان ها را آبکش کرده و آبکشی کرده و فشار دهید و در ماهیتابه بزرگی بریزید و در روغن سرخ کنید و به تابه منتقل کنید.
- در همان ماهیتابه پیاز را تفت می دهیم و در صورت نیاز روغن اضافه می کنیم و به بادمجان های داخل ماهیتابه اضافه می کنیم و همین کار را با هویج و فلفل دلمه ای انجام می دهیم سپس گوجه ها را تفت می دهیم و به سبزیجات دیگر داخل تابه اضافه می کنیم.
- سبزیجات را مخلوط کنید، فلفل تند، شکر و نمک را اضافه کنید، روشن کنید آتش آهستهو به مدت 40 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
- خاویار تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب بپوشانید، 15 دقیقه استریل کنید، مهر و موم کنید، وارونه کنید، در یک پتو بپیچید و اجازه دهید خنک شود. این خاویار را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.
خاویار ترشی سبزیجات
عناصر:
- 2 کیلوگرم بادمجان،
- 500 گرم فلفل دلمه ای،
- 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان،
- 150 میلی لیتر سرکه 9٪، 6-8 حبه سیر، 3 عدد هویج بزرگ و پیاز،
- 1 دسته جعفری، 4 قاشق غذاخوری. شکر، 1 قاشق چایخوری سیاه فلفل آسیاب شدهو نمک
روش پخت و پز:
- بادمجان ها و فلفل ها را پوست گرفته و خلالی کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را رنده کنید.
- بادمجان ها را به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید و آب آن را خالی کرده و بادمجان ها را خنک کنید.
- روغن، شکر، سرکه، فلفل، نمک را مخلوط کرده، سیر و سبزی خرد شده را مزه دار کنید، همه سبزیجات را به ماریناد اضافه کنید، مخلوط کنید.
- خاویار را در شیشه های استریل شده قرار دهید، در ظرفی حاوی آب استریل کنید (باید به وسط شیشه ها برسد) به مدت 10 تا 15 دقیقه روی جوش بیاید، ببندید، در پتو بپیچید و شیشه ها را بگذارید تا خنک شوند.
- خوشمزه - لذیذ خاویار بادمجانکه با عشق و دقت برای زمستان تهیه می شود، یک پیش غذای فوق العاده برای هر مناسبتی است که برای سفره های تعطیلات بسیار مناسب است.
خاویار سبزیجات: دستور العملی برای نگهداری آسان
عناصر:
- 2 کیلوگرم کدو سبز؛
- 0.5 کیلوگرم هویج؛
- فلفل دلمه ای 0.5 کیلوگرم
- 3-4 پیاز؛
- 2 حبه سیر؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر،
- 1 لیوان روغن؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق سرکه 9٪؛
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
- 1-2 قاشق غذاخوری قاشق نمک
روش پخت و پز:
- تمام سبزیجات را کاملا بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. کدو سبز جوان نیازی به پوست کندن و دانه بندی ندارد. پیاز را هم نگینی خرد کنید.
- هویج، کدو سبز و فلفل را از چرخ گوشت رد کنید.
- در یک قابلمه پهن با دیواره های ضخیم، پیاز خرد شده را تفت دهید.
- مخلوط سبزیجات را داخل آن بریزید و روی حرارت زیاد بجوشانید و مدام هم بزنید تا نسوزد. سپس روغن را اضافه کرده و با حرارت ملایم، هر از گاهی هم بزنید، حدود 1 ساعت تفت دهید.
- نمک، فلفل، شکر، گوجه فرنگی، سیر خرد شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 15-20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
- پس از این، حتما سرکه بریزید، هم بزنید، کوزه های استریل شده را با خاویار پر کنید و رول کنید.
- شیشه ها را زیر و رو کنید، با حوله یا پتو بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود.
- صفحه اصلی خاویار کدو حلواییبرای زمستان هم به عنوان یک غذای مستقل با نان و هم به عنوان افزودنی به غذاهای جانبی مختلف مفید خواهد بود.
خاویار سبزیجات خوشمزه برای زمستان
امروز پیشنهاد می کنم خاویار سبزیجات خوشمزه و معطر را برای زمستان جمع کنید. این غذا چنان سمفونی از طعم ها دارد، به سادگی شگفت انگیز است! خاویار را می توان با قاشق خورد، روی نان پهن کرد و یا با غذاهای اصلی سرو کرد. این مجموعه از محصولات، یعنی مقدار آنها، کمی بیش از 2 لیتر (4.5 قوطی 0.5 لیتری هر کدام) خاویار گیاهی تمام شده را به دست می آورد. به هر حال، هر چه خاویار طولانی تر ذخیره شود، طعم آن غنی تر است.
عناصر:
- کدو سبز - 1 کیلوگرم
- هویج - 250 گرم
- پیاز - 200 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- سیر - 2 حبه
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه سفره 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر
روش پخت و پز:
- برای تهیه خاویار گیاهی برای زمستان محصولات زیر را تهیه می کنیم: کدو سبز، بادمجان، هویج، پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، سرکه سفره (9%)، نمک، برگ بو، روغن گیاهی بی بو. من مقدار کدو سبز، هویج و پیاز را به صورت پوست کنده و بدون دانه می دهم (در مورد کدو سبز صدق می کند).
- تمام سبزیجات را کاملاً بشویید و خشک کنید. بادمجان ها را از طول نصف کنید و با چاقو برش های ضربدری بزنید تا گوشت آن زودتر نرم شود. یک ورقه پخت را با فویل غذا بپوشانید و فلفل ها و بادمجان ها را برش خورده روی آن قرار دهید.
- در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 0.5 ساعت می پزیم. به طور کلی به طوری که پوست فلفل در جایی که با فویل برخورد می کند سیاه می شود و گوشت آن نرم می شود.
- در حالی که بادمجان ها و فلفل ها در حال پخت هستند، برسیم به بقیه سبزیجات. کدو سبز، هویج و پیاز را پوست بگیرید. فقط در صورتی که سبزیجات شما جوان نیستند به تفاله کدو سبز نیاز داریم. اگر دانه ها فقط در جوانه باشند، نیازی به حذف چیزی نیست.
- به چرخ گوشت نیازمندیم. آیا تا به حال سعی کرده اید 1 کیلوگرم هویج را با دست بچرخانید؟ نه؟ و حتی آن را امتحان نکنید - من خودم زمانی که مربای هویج درست می کردم این را تجربه کردم.
- به عنوان یک امتیاز: یک مگا تاول (من توضیح نمی دهم کدام یک) و یک انگشت فلج شده برای یک ماه کامل. حالا من یک چرخ گوشت برقی دارم - مادرشوهرم به یاد داشت که آن را از دهه 90 در کمد خود داشت.
- به طور کلی، اگر چرخ گوشت ندارید، در بدترین حالت از رنده یا غذاساز استفاده کنید (ضمیمه کوچکترین است). هویج را خرد کنید. بعد پیاز را می پیچیم - بوی آن غیر قابل توصیف است.
- همه سبزیجات را داخل قابلمه یا دیگ با دیواره ضخیم منتقل می کنیم و روی اجاق می گذاریم و حتما درب آن را می بندیم. برای چی؟ همه چیز ساده است: اگر با همان پیاز سمی روبرو شوید، به سادگی از عطری که در طی فرآیند حرارتی منتشر می کند دیوانه خواهید شد. اما خیلی زود این بوی نامطبوع از بین می رود.
- اگر کدو سبز شما آبدار نیست، می توانید کمی آب اضافه کنید. به طور کلی، سبزیجات را روی حرارت متوسط بجوشانید، هر از گاهی هم بزنید، حدود 40 دقیقه - این زمانی است که بادمجان ها و فلفل ها پخته می شوند.
- و در اینجا موارد ذکر شده در بالا آمده است. آنها گلگون هستند (فلفل ها را بعد از 20 دقیقه برگرداندم) و بسیار معطر هستند - ما آنها را مخصوص این کار می پزیم. بلافاصله در حالی که هنوز داغ است، فلفل را در کیسه ای بریزید که آن را می بندیم و در حوله می بندیم - به این ترتیب پوست به راحتی جدا می شود. تفاله بادمجان را با قاشق بتراشید - به راحتی جدا می شود. بیشتر بخوانید:
- تفاله فلفل و بادمجان را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. اینجا جایی است که گوجه فرنگی ها می روند - روی آنها برش های ضربدری ایجاد می کنیم ، آنها را با آب جوش به مدت 1 دقیقه جوش می دهیم و روی آنها می ریزیم. آب سرد. پوست را جدا کرده و به همین ترتیب خرد کنید (یادم رفت از این مرحله عکس بگیرم).
- خوب، روح پیاز از ماهیتابه در آمده، سبزی ها نرم هستند. فلفل، بادمجان و گوجه فرنگی را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید - دیگر نیازی نیست، زیرا سبزیجات پخته شده از قبل آماده هستند. نمک، رب گوجه فرنگی، برگ بو را اضافه کنید (برگ ها را کاملا بشویید). هم بزنید و نمک بچشید. سیر را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. سرکه را اندازه می کنیم.
- سیر و سرکه را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد تا سیر نرم شود. خاویار سبزیجات آماده است! ما همچنین آماده ایم: شیشه ها و درب های 0.5 لیتری را استریل کرده ایم. خاویار را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.
- خاویار سبزیجات برای زمستان آماده است - کوزه ها را وارونه کنید، همه چیز را در یک پتو بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس آن را در زیرزمین نگهداری می کنیم. زمستانی خوشمزه و سالم داشته باشید
