سالاد سبزیجات در فر. سالاد سبزیجات پخته شده

سالاد گرمسبزیجات برشته با سبزی و پنیر فتا این سالاد را به سالادی خوشمزه، بسیار سالم و آسان تبدیل می کند. سبزیجات پخته شده برای سالاد با پوسته قهوه ای روشن در طرفین بسیار اشتها آور می شوند. مواد تشکیل دهنده سالاد به گونه ای انتخاب می شوند که نه تنها در تابستان، بلکه در دوره پاییز و زمستان نیز در دسترس هستند.

سالاد سبزیجات بوداده غذای مناسبی است دست سریع"، که برای پیک نیک مناسب است، شام خانگییا میز تعطیلات مفید، زیبا، آسان!

مقدار مشخص شده 4-5 وعده سالاد به دست می آید.

عناصر

• فلفل قرمز - 1 عدد.
• فلفل زرد - 1 عدد.
• بادمجان - 1 عدد.
• کدو تنبل - 250 گرم
• پیاز - 1/3 عدد.
• رازیانه - 1/3 عدد.
• پنیر فتا - 100 گرم
• سیر - 2 گرم.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• گیاهان خشک - 1 قاشق چایخوری.
• نمک، فلفل - به مزه

فرآیند پخت و پز

چگونه سبزیجات را برای سالاد بپزیم؟

برای اینکه سبزیجات خوشمزه، آبدار و با پوسته اشتها آور تبدیل شوند، باید آنها را با روغن پاشیده و در دمای بالا بدون پوشاندن با فویل بپزید. روغن از تبخیر آب میوه جلوگیری می کند و سطح سبزیجات زیر گریل باز فر با پوسته سبکی پوشانده می شود.

پیاز، کدو تنبل و رازیانه زمان بیشتری برای پخت دارند، بنابراین ابتدا آنها را خرد می کنیم.

پیاز و رازیانه را به صورت نواری خرد کنید، کدو تنبل را به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید، توجه داشته باشید که بعد از پخت سبزیجات کمی کوچک می شوند.

سبزیجات را در یک کاسه سالاد بزرگ بریزید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن سبزیجاتو 0.5 قاشق چایخوری سبزی خشک شده، کمی نمک اضافه کنید. من از مخلوط خشک گیاهان ایتالیایی استفاده می کنم. سبزیجات را خوب مخلوط کنید.

سبزیجات را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه سانتیگراد قرار دهید.

در همین حین فلفل ها و بادمجان ها را به اندازه حدود 1 سانتی متر مکعبی خرد کنید.

سبزیجات را در همان کاسه ای که قسمت اول سبزیجات را مخلوط کرده اید، بریزید، روغن نباتی را اضافه کنید، کمی نمک، سبزی های باقی مانده را اضافه کنید و سیر را فشار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

15 دقیقه بعد از پخت اولین دسته سبزیجات، فلفل و بادمجان را به آنها اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید.

غذاهای سبزیجات در بین کسانی که سعی می کنند اصول یک رژیم غذایی سالم را رعایت کنند بسیار سالم و محبوب هستند.

سالاد فرانسوی به عنوان یک غذای ملی از غذاهای روسی

Vinaigrette - معروف و محبوب چرا به آن کلمه فرانسوی می گویند؟ احتمالاً به این دلیل که در ابتدا با سس فرانسوی ساخته شده از سرکه (وینیگر)، سبزیجات و خردل چاشنی شده بود. این سالاد در قرن نوزدهم محبوبیت خاصی پیدا کرد، زمانی که اشراف روسی فرانسه را بهتر از زبان مادری خود می دانستند. وینگرت در کشور ما آنقدر ریشه دوانده است که کلمه ویناگرت حتی نمادی هم پیدا کرده است و اغلب به عنوان مترادف کلمه مش به کار می رود.

وینگرت از چه چیزی تشکیل شده است؟

وینگرت کلاسیک از آن ساخته شده است سبزیجات آب پز: چغندر، سیب زمینی و هویج، ترشیجاتیا کلم ترشو سبز تازه یا پیازها. گاهی حبوبات آغشته به شیر به آن اضافه می کنند سیب تازه, تخم مرغ آب پز، کنسرو شده نخود سبزو غیره به سلیقه آشپز. آن را به سادگی با سس مایونز یا سس مایونز ترکیب شده با خامه ترش، روغن های گیاهی مختلف و سرکه های میوه طبیعی چاشنی می کنند. هر آشپزی دستور پخت خود را کلاسیک و در عین حال منحصر به فرد می داند.

جوشاندن در آب یا پختن در فر؟

معمولاً سبزیجات برای وینیگرت در آب جوش می جوشانند، اما بر کسی پوشیده نیست که در این حالت تقریباً تمام مواد خود را از دست می دهند. ویژگی های مفیدعلاوه بر این، سبزیجات نیز طعم خود را از دست می دهند. ملایم ترین آماده سازی حرارتی برای آنها پخت در دمای بالا بدون آب است. در خانه می توانید برای این کار از فر استفاده کنید. در مورد وینگرت، به طوری که طعم، رنگ و مواد مفید? خیلی سخت نیست. برای وینگرت، چغندر، سیب زمینی و هویج به این ترتیب تهیه می شود. را می توان به روش های مختلف انجام داد.

اولین گزینه پخت

اگر طعم طبیعی غذاها را دوست دارید و همچنین می خواهید از آنها بیشترین سود را ببرید، سبزیجات خود را بدون پوست بپزید. چغندر و سیب زمینی را انتخاب کنید که اندازه آنها تقریباً یکسان باشد. قطر هویج نیز نباید کمتر باشد. سبزیجات را به طور کامل در آب تمیز بشویید. اگر خاک بر روی آنها باقی مانده است، از یک برس استفاده کنید. از آنجایی که سبزیجات شما یک اندازه هستند، زمان پخت یکسان خواهد بود. اگر فقط چغندرهای بسیار بزرگ پیدا کنید، طبعا پخت آنها بیشتر طول می کشد. سبزیجات ریشه ای بدون پوشش پخته می شوند، روی یک ورقه پخت یا قفسه سیمی پخش می شوند. به طور معمول، در دمای 220 درجه، پخت از 20 تا 40 دقیقه طول می کشد. زمان بستگی به اندازه میوه دارد. آمادگی آنها توسط یک خلال دندان چوبی یا چاقو مشخص می شود. اگر هنگام سوراخ کردن، به راحتی و بدون زحمت وارد پالپ شوند، سبزیجات آماده هستند. حالا می‌توان آن‌ها را خنک، پوست کند و در وینیگرت استفاده کرد. با این روش، هویج، چغندر و سیب زمینی مقداری رطوبت خود را از دست می دهند، اما راهی برای پختن سبزیجات در فر برای وینگرت وجود دارد تا آبدار بمانند.

گزینه دوم پخت

برای اینکه سبزیجات تا حد امکان آب خود را حفظ کنند، باید در ظرف دربسته با حداقل فضای خالی پخته شوند. فویل برای این کار عالی است. ورق های آلومینیومی نازک یک ماده بسیار راحت و کاربردی است که مدت هاست مورد علاقه سرآشپزها بوده است. سبزیجات برشته شده در فویل با بهترین پتانسیل پخته می شوند. تمام سبزیجات ریشه ای باید به صورت جداگانه در دو لایه فویل پیچیده شده و روی یک ورقه پخت قرار گیرند. می توانید آنها را بر اساس اندازه مرتب کنید و همان ها را در فویل دوتایی با هم بسته بندی کنید و مثلاً چغندرها را (چون معمولاً بزرگتر از سیب زمینی هستند) جداگانه بپیچید. قسمت بالایی و انتهای نازک چغندرها بریده شده و نواحی بریده شده با روغن نباتی روغن کاری می شوند.

این اتفاق می افتد که سبزیجات می سوزند یا به فویل می چسبند. رازی در مورد نحوه پخت سبزیجات در فر برای وینگرت وجود دارد تا از چنین مزاحمتی جلوگیری شود. برای انجام این کار استفاده کنید کاغذ پخت، با روکش تفلون بهتر است. اگر چنین کاغذی دارید، می توانید سیب زمینی، هویج و چغندر را بعد از خرد کردن آنها برای سالاد بپزید. چغندرها جداگانه پخته می شوند، در غیر این صورت هویج و سیب زمینی را رنگ می کنند و وینگرت تنوع رنگ اصلی خود را از دست می دهد.

آیا می‌پرسید چگونه سبزیجات را در فر برای وینگرت بپزیم تا از نظر طعم، سلامت و اشباع رنگ زیبا عالی شود؟ در اینجا ما می توانیم با خیال راحت آخرین گزینه را توصیه کنیم، زمانی که سبزیجات خرد شده ابتدا در کاغذ پخت پیچیده شده و سپس به صورت هرمتیک در فویل بسته می شوند. بهتر است چغندرها را از قبل با روغن بادام زمینی بپاشید. چرا بادام زمینی؟ اولاً یکی از آن روغن های کمیاب است که در طی عملیات حرارتی خاصیت خود را از دست نمی دهد. ثانیا سبزی های دیگر را از رنگ شدن محافظت می کند و ثالثاً طعم فوق العاده ای به چغندر و کل سالاد می دهد. سبزیجات خرد شده خیلی سریعتر از سبزیجات کامل پخته می شوند.

سالاد وینگرت برای آزمایش ترکیب و روش های تهیه آن عالی است. او همیشه خوش آمد گویی به مهمانچطور میز جشنو سر سفره روزه داران یا رژیم.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

سبزیجات را می توان پخت راه های مختلف: روی کباب پز، روی زغال، در فر و حتی روی اجاق گاز، رنده یا تقسیم کننده آتش را روی شعله باز قرار دهید. در تابستان، در ویلا یا در یک پیک نیک، البته، بهتر است سبزیجات را روی کباب یا روی ذغال سنگ بپزید - بسیار خوشمزه و معطر خواهد شد. در خانه باید بین اجاق گاز و فر یکی را انتخاب کنید. پیشنهاد می کنم گزینه اول را انتخاب کنید زیرا آشناتر و در دسترس تر است. سبزیجات نیز در فر خوشمزه می شوند، اما برای جلوگیری از چسبیدن آنها به ورقه پخت، باید روی آن را با فویل بپوشانید.

سالاد آماده از سبزیجات پخته شدهطعم بسیار خوبی دارد، اما اگر اجازه دهید سالاد حداقل چند ساعت بماند، حتی بهتر می شود. می توانید آن را به عنوان سرو کنید میان وعده سردبه عنوان غذای جانبی غذاهای گوشتی، سیب زمینی سرخ شده و پخته، ماهی و به سادگی با نان تازه.

عناصر:

- بادمجان - 1 عدد بزرگ؛
- فلفل دلمه ای- 2-3 عدد؛
- گوجه فرنگی با پوست ضخیم - 4-5 عدد؛
- سیر - 3-4 حبه؛
- پیاز بنفش - 1 قطعه؛
- گشنیز یا جعفری - یک دسته بزرگ؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک سوم قاشق چایخوری.

دستور گام به گامبا عکس:

بیایید همه چیز را برای سرخ کردن سبزیجات آماده کنیم. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سبزیجات را بشویید و خشک کنید. یک تکه فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بادمجان، گوجه فرنگی و فلفل را روی فویل قرار دهید. به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست.




بعد از نیم ساعت سبزی ها را بیرون می آوریم و بلافاصله گوجه فرنگی ها و فلفل ها را در بشقاب می ریزیم و در کیسه پلاستیکی ضخیم می گذاریم. بسته را می بندیم. بگذارید 10-15 دقیقه به همین صورت بماند. پوست سبزیجات جدا می شود و پوست آنها را بسیار آسان می کند.




پوست بادمجان را جدا کنید و بگذارید خنک شود.




گوجه فرنگی و فلفل را از کیسه خارج کنید. پوست را جدا کنید و ساقه آن را با دانه ها از فلفل جدا کنید (برای کسانی که دوست دارند فلفل کامل- می توانید آن را رها کنید، فقط ساقه آن را جدا کنید). آب گوجه فرنگی و فلفل را نریزید، آن را به سالاد سبزیجات تفت داده شده نیز اضافه می کنیم.

بادمجان را به قطعات کوچک برش دهید یا آن را با چاقو به یک توده تقریبا همگن خرد کنید.




فلفل و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید.




سیر را ریز خرد کرده و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. می توانید از پیاز معمولی هم استفاده کنید که باعث تندتر شدن سالاد می شود. جعفری یا گشنیز را ریز خرد کنید. سبزیجات بیشتری مصرف کنید، آنها طعم و عطر خود را به سالاد سبزیجات پخته نیز خواهند داد.






تمام سبزیجات خرد شده را در یک کاسه بریزید. با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید. با روغن زیتون بپاشید. ممکن است به نظر برسد که روغن زیادی در سالاد وجود دارد، اما اینطور نیست. سبزیجات پخته شده روغن را به خوبی جذب می کنند، سالاد آبدار می شود، اما روغنی نیست.




همه سبزیجات را با هم مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت در عطرها خیس بخورد و طعم آن را بچشند. می توانید سالاد را بلافاصله بعد از آماده شدن و پس از دم کشیدن آن امتحان کنید - تفاوت طعم آن محسوس خواهد بود و البته به نفع سالاد دم کرده خواهد بود. اگر طعم آن کمی ملایم به نظر می رسد (اگر گوجه فرنگی ها گرمخانه ای و بی مزه باشند این اتفاق می افتد)، سپس سالاد را با آب لیمو مزه دار کنید.




سالاد سبزیجات بوداده را کمی خنک یا در دمای اتاق سرو کنید. نوش جان!




نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)
یادآوری می کنیم که آخرین بار آماده کردیم

بسیاری از مردم فکر می کنند که تغذیه گیاهی تنوع خاصی ندارد و به دلیل جایگزینی غذاهای پروتئینی (گوشت، ماهی، لبنیات) با کربوهیدرات ها (غلات، میوه ها) می تواند منجر به افزایش وزن شود. اضافه وزن. در واقع، این دور از واقعیت است - و شما می توانید با موفقیت در رژیم گیاهخواری وزن کم کنید. مهم است که اساس رژیم غذایی شما غذاهای پر کربوهیدرات نباشد، بلکه سبزیجات از جمله غذاهای پخته باشد.

غذاهای رژیمی و گیاهی

اساس هر رژیم غذایی: شما باید کالری کمتری نسبت به کالری مصرف کنید. برای سرعت بخشیدن به نتایج، بسیاری از متخصصان تغذیه به حذف کربوهیدرات ها یا چربی ها و افزایش میزان پروتئین و فیبر متوسل می شوند.

توجه!تغذیه گیاهی به عنوان یک رژیم غذایی برای کاهش وزن بسیار عالی است، زیرا شامل حذف بسیاری از غذاهای پرکالری و همچنین چربی های حیوانی است. تاکید بر روی غذاهای گیاهی است که در اکثر موارد حاوی کالری کمی هستند و جذب بدن آنها بیشتر طول می کشد.

برای غذاهای اصلی، گیاهخواران معمولا سبزیجات ترکیب شده با کربوهیدرات های پیچیده یا فقط یک سالاد سبزیجات را انتخاب می کنند. این گزینه برای یک رژیم کم کربوهیدرات عالی است. سبزیجات پخته را نیز می توان در رژیم غذایی کم چرب مصرف کرد، اما پس از آن مهم است که سالاد را بدون افزودن سس آماده کنید.

گزینه هایی با عکس

سالاد سبزیجات بو داده یکی از غذاهای اصلی گیاهخواران است. این ظرف بدن را برای مدت طولانی اشباع می کند، حاوی بسیاری از عناصر میکرو و فیبر است که وظیفه حفظ عملکرد طبیعی روده را بر عهده دارد. تعداد زیادی دستور العمل برای سالاد سبزیجات وجود دارد که منوی شما را خوشمزه تر و متنوع تر می کند. طرز تهیه آنها و همچنین چند نکته و ترفند را در ادامه بخوانید.

در فر

یک سالاد با طعم روشن که برای فصل تابستان مناسب است. این غذا کاملاً با هر غلات و همچنین با نان بدون مخمر مطابقت دارد.

مواد زیر را مصرف کنید:

• فلفل دلمه ای قرمز - 200 گرم؛
• فلفل دلمه ای سبز - 200 گرم؛
• 2 عدد بادمجان کوچک؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 7-8 قطعه؛
• سیر - 1 حبه؛
• روغن زیتون- 3 قاشق غذاخوری؛
• یک دسته جعفری تازه؛
• آب نصف لیمو.

بادمجان ها را پوست کنده و دانه کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. فلفل ها را به صورت نوارهای درشت برش دهید و به سادگی گوجه گیلاسی را از وسط نصف کنید. همه سبزی ها را با هم مخلوط کنید و بعد از اینکه نیمی از روغن زیتون را روی آن ها ریختید در فر با دمای 200 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

سیر را روی رنده ریز رنده کنید. سبزیجات را از فر خارج کرده و سیر رنده شده را روی آن بپاشید، سپس روی مخلوط آبلیمو و روغن باقی مانده بریزید. سالاد آماده سرو است.

روی کباب پز

سبزیجات پخته شده روی گریل معطر و آبدار می شوند. این غذا به راحتی آماده می شود و به معنای واقعی کلمه در چند دقیقه خورده می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز - 200 گرم؛
• بادمجان - 200 گرم؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• شاخه ریحان؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1-2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه.

سبزیجات را بشویید و با حوله خشک کنید. همه سبزیجات به جز پیاز و هویج را روی گریل بگذارید و بپزید تا دو طرف آن برشته شود.

توجه!آمادگی سبزی ها را می توانید از روی پوست آن ها مشخص کنید: اگر به راحتی جدا شد یعنی آماده هستند.

سبزیجات را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید و به نوارهای بزرگ به اندازه یکسان برش دهید. پیاز قرمز، حلقه حلقه شده، حبه سیر رنده شده و سبزی را به سالاد اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، روی مخلوطی از آب لیمو و روغن بریزید و در صورت تمایل نمک و فلفل اضافی اضافه کنید.

با دانه کدو و انار

این سالاد را می توان نه تنها در تابستان، بلکه در فصل پاییز و زمستان نیز تهیه کرد. طعم روشنی دارد و به یک تزئین واقعی برای میز شما تبدیل خواهد شد.

مواد تشکیل دهنده سالاد:

• کدو تنبل کوچک؛
• دانه های یک انار؛
• آجیل کاج- 100 گرم؛
• آرگولا - 100 گرم؛
• 2 شاخه ریحان؛
• 1/2 لیمو؛
• 1/2 پرتقال؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن با طعم غنیو عطر (خلان دریایی، کنجد، کدو تنبل) - 1 قاشق غذاخوری. (اگر وجود ندارد، مقدار روغن زیتون را دو برابر کنید).
• سس انار - ½ قاشق غذاخوری؛
• فلفل و نمک به مزه

کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کرده و پالپ را به صورت نوار برش دهید و در فر با دمای 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. کدو تنبل بو داده، دانه های انار، آجیل کاج و گیاهان را با هم ترکیب کنید. سس را آماده کنید: برای این کار آب مرکبات، روغن و سس انار را با هم مخلوط کنید، مواد را خوب مخلوط کنید. اب ظرف آمادهسوخت گیری

با چغندر و سیب

سالادی دلچسب که به طرز معجزه آسایی طعم های شیرین، ترش و تلخ را با هم ترکیب می کند. برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

• چغندر متوسط ​​- 2 عدد؛
• سیب شیرین قرمز - 1 عدد؛
• ترش سیب سبز- 1 کامپیوتر.؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• آجیل کاج 70 گرم؛
• نصف لیموترش؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری؛
• یک دسته سبزی؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.

چغندرها را پوست بگیرید و به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر با دمای 190 درجه قرار دهید. چغندر پخته و سیب های پوست کنده را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید، پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده اضافه کنید. برای تهیه سس، آب نصف لیموترش، عسل و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. سس را روی ظرف بریزید، با سبزیجات و دانه کاج تزئین کنید.

دلچسب با پاستا

این غذا به عنوان ایده آل است یک ناهار کامل. آن شامل کربوهیدرات های پیچیده، فیبر و پروتئین.

مواد لازم:

• چسباندن انواع دورومگندم - 200 گرم؛
• کدو سبز - 150-200 گرم؛
• کدو سبز 1 عدد متوسط؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 2 عدد؛
• گیلاس - 7-8 عدد؛
• فلفل دلمه ای سبز - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• دسته ریحان؛
• گردو- 30 گرم؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.

پاستا را در آب کمی نمک بپزید تا طبق دستورالعمل بسته پخته شود. کدو حلوایی، کدو سبز، فلفل و گوجه گیلاسی را به قطعات درشت خرد کرده، با قاشق روغن پاشیده و در فر به مدت 25 تا 30 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید. پختن سبزیجات روی فویل راحت تر است.

پاستا را با سبزیجات مخلوط کنید. برای سس، سیر را روی رنده ریز رنده کنید و با روغن باقی مانده مخلوط کنید. سس به دست آمده را روی ظرف آماده شده بریزید و با آجیل و ریحان تزیین کنید.

1. برای پایه سالاد پخته شده از سبزیجاتی مانند کدو سبز، بادمجان، کدو سبز و کدو تنبل استفاده کنید. برای اشباع بدن از مفید اسیدهای چربامگا 6 و امگا 9 و برای دادن طعم غیرعادی به غذا می توانید انواع مغزها (آجیل کاج، گردو، بادام) و دانه ها (کتان، خار مریم) را به سالاد اضافه کنید.
2. تهیه سس برای سالاد سبزیجات بسیار آسان است، فقط باید روغن زیتون را با آب لیمو یا آبلیمو به نسبت 1:1 مخلوط کنید. اگر می خواهید طعم شیرینی به سس بدهید، عسل را به آن اضافه کنید.
3. یک راه حل عالی تزئین سالاد با شاخه های جعفری، ریحان یا آرگولا است. علاوه بر این، سبزی ها می توانند طعم خاصی را به یک غذا اضافه کنند. اگر می خواهید ناهار بخورید سالاد سبزیجاتسپس برای سیری بیشتر می توان آن را با ماکارونی گندم دوروم یا هر غلاتی (برنج قهوه ای، کوسکوس، بلغور) مخلوط کرد.

ویدیوی مفید: تهیه خوروت ها

خوروتس است غذای ملی غذاهای ارمنی. بسیار خوشمزه، آبدار و همچنین کم کالری. نحوه پخت آن روی آتش باز، ویدیوی زیر را تماشا کنید.

نتیجه

مصرف منظم سالاد سبزیجات پخته به شما کمک می کند بدون آسیب رساندن به سلامتی وزن کم کنید، منوی غذایی خود را متنوع کنید و خودتان را امتحان کنید. دستور العمل های خود. این سالاد قطعاً کل خانواده را خوشحال می کند و به یکی از غذاهای روزمره مورد علاقه شما تبدیل می شود.

چگونه به جای صرف ساعت ها برای آشپزی، زمان بیشتری را برای خود و خانواده خود صرف کنید؟ چگونه یک غذای زیبا و اشتها آور درست کنیم؟ چگونه می توان از پس رفت حداقل تعدادوسایل اشپزخانه؟ چاقوی معجزه آسای 3in1 یک دستیار آشپزخانه راحت و کاربردی است. با تخفیف امتحان کنید.

سالاد سبزیجات بوداده بسیار خوشمزه است. و همچنین ساده. و باستانی. احتمالاً کرومانیون ها انواع سبزیجات را روی زغال سنگ می پختند. سپس آنها را با چیزی تند و خوشبو پاشیدند. و سپس آن را تقسیم کردند. یعنی تکه تکه شدند. به این ترتیب سالاد ظاهر شد - قطعات نابرابر بودند و برای تقسیم عادلانه تر آنها باید مخلوط می شدند. اما قدمت این غذا فقط به اصل آماده سازی مربوط می شود. این غذای خاص در جایی در قرن نوزدهم در قفقاز ظاهر شد - فقط دو مورد از پنج سبزی (پیاز و بادمجان) بومی دنیای قدیم هستند، بقیه (کدو سبز، گوجه فرنگی و فلفل) از آمریکا می آیند. اینکه این سالاد دقیقاً از کجا آمده و به چه غذاهایی تعلق دارد به ملیت همکار شما بستگی دارد. من شخصاً به گرجستان متمایل هستم.

البته امروزه افراد کمی سبزیجات را روی زغال می پزند. به جز روی گریل. و در شرایط شهری باید از فر استفاده کنید.

برای دو وعده ای که سنت های مهمان نوازی واقعی قفقازی را به خطر نمی اندازد، به موارد زیر نیاز داریم:

• دو عدد بادمجان متوسط ​​(اگر از انواع با پوست نرم تر باشد خوب است)
• دو کدو سبز جوان (یا دو)
• دو فلفل دلمه بزرگ ترجیحا قرمز (به دلایل زیبایی شناختی)
• چهار گوجه فرنگی کوچک و سفت (یا دو قلب گاو بزرگ)
• پیاز قرمز
• یک دسته گشنیز (بیشتر ممکن است، من این نسبت را دوست دارم: دو قسمت گشنیز ایکسبخشی از جعفری ایکسبخشی از ریحان)
• یک دسته جعفری
• یک دسته ریحان (ترجیحا سبز، اما قرمز نیز خوب است)
• khmeli-suneli
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی (در این مورد من روغن آجیل را ترجیح می دهم)

همچنین می توانید (به سالاد آماده): کرهپنیر (مانند آدیگه یا سولوگونی)، سیر ریز خرد شده، پیاز سبز، قرمز تند فلفل آسیاب شده، گردوی کوبیده شده... درسته من طرفدار این افزودنی ها نیستم اما طعم و رنگش به قول خودتون ممکنه به سلیقه شما باشه.

تهیه سالاد از سبزیجات پخته شده

1. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (معمولاً در حدود شماره 5 روی صفحه) گرم کنید.
2. سبزیجات را بشویید؛ ساقه ها و انتهای کدو و بادمجان ها را جدا کنید، پیازها را پوست بگیرید، ساقه های فلفل و گوجه فرنگی را جدا کنید و از دانه ها جدا کنید (اعتراف می کنم، من تنبل هستم و دانه های گوجه فرنگی را حذف نمی کنم، اما قرار است به). سپس سبزی ها را خرد کنید: کدو سبز، بادمجان و فلفل را از طول نصف کنید، پیاز را به چهار قسمت، گوجه فرنگی ها را از وسط (اگر کوچک، بزرگ) به چهار قسمت تقسیم کنید.
3. سبزیجات را روی یک توری سیمی (یا اگر قفسه سیمی وجود ندارد، روی یک ورقه پخت) قرار دهید - طرفین را به سمت بالا ببرید. سبزیجات (در امتداد محل برش) را با روغن بمالید - من معمولاً با احتیاط یک قطره روغن از بطری می ریزم و با انگشتم آن را روی برش می زنم، اما می توانید یک قاشق غذاخوری روغن را در یک نعلبکی بریزید، انگشت خود را آغشته کنید یا یک شیرینی. برس (اگر دارید) داخل آن برس بزنید و سبزیجات را برس بزنید. سپس باید سبزیجات را نمک بزنید (زیاد غیرت نکنید، می توانید در آخر به سالاد نمک اضافه کنید) و سخاوتمندانه رازک سونلی بپاشید.
4. حالا وقت آن است که سبزیجات را در فر قرار دهید - به مدت 45 دقیقه (ممکن است لازم باشد زمان را بسته به قابلیت های فر خود تنظیم کنید - اگر شک دارید، بادمجان را با چنگال بکوبید: وقتی کاملاً نرم شد، بقیه چیزها خوب است. آماده). در نتیجه بادمجان ها و فلفل ها باید نرم باشند. پیاز - خوب بپزید، اما کمی تندی را حفظ کنید. کدو سبز (یا کدو سبز) - کمی خرد کنید. و گوجه فرنگی - همانطور که آنها بیرون می آیند، برای شرکت.
5. در حین پختن سبزیجات، می توانید گشنیز، جعفری و ریحان را بشویید و ریز خرد کنید.
6. و مرحله آخر: سبزیجات را از فر خارج کرده، برش دهید در قطعات بزرگ(در حالی که هنوز داغ است) و در یک کاسه بزرگ قرار دهید، سبزی ها را به همان کاسه اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک را اضافه کنید. یا یکی از افزودنی های بالا را اضافه کنید.

رتبه: ★★★★★

مزایا: خیلی سالاد خوشمزه; قطعاً شایسته تعریف "شاهکار" است. علاوه بر این (به نظر من) این یک شاهکار در سطح جهانی است. همچنین به عنوان یک غذای جداگانه (با نان پیتا یا نان تنوری) - یک شام فوق العاده (و در گرما - حتی ناهار) خوب است. و به عنوان غذای جانبی (مخصوصا برای باربیکیو). و اگر هنوز یک بطری شراب خوب گرجستانی برای همراهی با آن دارید... من مدام رویای پیدا کردن یک بطری "شیراز" استرالیایی را در جایی برای همراهی با آن در سر می پرورانم - آنها می گویند بسیار خوب است و کاملاً با آنچه در مورد آن گفته شد مطابقت دارد. نمونه اولیه خیام، رودکی، حافظ و ابونواس. تهیه سالاد از سبزیجات پخته ساده و ارزان در فصل آن است. به طور کلی، تا حد امکان به ایده آل نزدیک است.

تفاوت های ظریف: خارج از فصل، چنین سالادی می تواند گران باشد.

نوش جان!