1:502 1:507

به پیچیدن شیشه ها ادامه می دهیم. امروز لچو را برای زمستان داریم. دستور العمل های زیادی برای لچو وجود دارد، برخی آن را با هویج، برخی با پیاز، و برخی فقط آب گوجه فرنگی یا فقط گوجه فرنگی (گوجه فرنگی) با فلفل دلمه ای دوست دارند. چند نفر، این همه سلیقه. هر دستور العملی را انتخاب کنید! درست کردن لچو فلفل بسیار ساده و سریع است! و در زمستان باز کردن یک شیشه معطر و لذت بردن از یک میان وعده که طعم تابستان را حفظ می کند بسیار خوب است!

1:1246 1:1251

لچو فلفل برای زمستان

1:1302

2:1806

2:4

درست کردن لچو فلفل بسیار ساده و سریع است! و در زمستان بسیار خوب است که لچو را باز کنید و از آن لذت ببرید آماده سازی خوشمزه، به سیب زمینی یا پاستا.

2:276 2:281

ما نیاز خواهیم داشت:

2:318

برای 4 لیتر:

2:339

گوجه فرنگی - 2 لیتر

2:361

فلفل دلمه ای -2-2.5 کیلوگرم

2:407

پیاز - 1 کیلوگرم

2:427

روغن نباتی - 150 گرم

2:475

نمک - 1.5 - 2 قاشق غذاخوری. ل

2:507

شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

2:536

سیر - 4 حبه بزرگ

2:587 2:592

آماده سازی:

2:626

فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید، از طول به 2-4 قسمت برش دهید. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. همه چیز را مخلوط کنید، گوجه فرنگی را در آن بریزید، لچو را روی حرارت ملایم قرار دهید.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

وقتی به جوش آمد نمک و شکر را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس سیر خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و بلافاصله در شیشه های استریل شده بغلتانید.

3:1775

3:4

4:508 4:513

لچو فلفل آماده است!

4:556 4:561

لچو با هویج برای زمستان

4:616

5:1120 5:1125

این دستور به نظر من خوشمزه ترین است. من به شما توصیه می کنم آن را تهیه کنید. دردسر کم است، مصرف فلفل خوب است (ما زیاد می کاریم و نمی دانیم الان کجا بگذاریم)، ​​نیازی به استریل کردن شیشه ها با این لچو نیست.

5:1471 5:1476

بنابراین، ما نیاز داریم:
برای 1 لیتر آب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری. - نمک
2 قاشق غذاخوری - قند
5-6 هویج بزرگ
1 سر - سیر
8 دسامبر قاشق - 9٪ سرکه
فلفل شیرین

آماده سازی:
آب گوجه فرنگی را به هر شکلی که برای شما مناسب است تهیه کنید. من با گذاشتن گوجه فرنگی در آبمیوه گیری آبمیوه درست می کنم. سپس آب گوجه فرنگی را به مدت 20 دقیقه می جوشانم.
نمک و شکر را به شیره در حال جوش اضافه می کنم.
سه عدد هویج روی یک رنده متوسط ​​و همچنین در آب گوجه فرنگی.
سیر را از طریق پرس و همچنین داخل تابه.
سرکه را اضافه کنید و 25 دقیقه بپزید.
فلفل دلمه را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
وقتی آب گوجه فرنگی و هویج به مدت 25 دقیقه جوشید، به اندازه ای که می توانید فلفل را اضافه کنید.
برای 5 لیتر آب میوه، 2 سطل فلفل برای من لازم است.
فلفل را به مدت 8-10 دقیقه بپزید.
در شیشه ها قرار دهید، با درب آهنی بپیچید و "زیر یک کت خز" بپیچید تا خنک شود.

5:2852

5:4

لچو از کدو سبز و بادمجان برای زمستان

5:85

6:589 6:594

ما نیاز خواهیم داشت:
بادمجان 1 کیلوگرم
کدو سبز 1 کیلوگرم
فلفل 1 کیلوگرم
هویج 1 کیلوگرم
یک دسته شوید، یک دسته جعفری

6:781 6:786

برای سس:
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
2 سر سیر
1/2 فنجان سرکه 6٪
1.5 فنجان روغن نباتی
شکر 1.5 پیمانه
1/3 فنجان نمک
نخود فلفل دلمه ای 4 عدد
5 دانه فلفل سیاه
2 برگ بو
1 قاشق چایخوری گشنیز (اختیاری)

6:1207 6:1212

آماده سازی:
1. بادمجان ها و کدو سبز را خلال کنید، فلفل را حلقه حلقه کنید، هویج را رنده کنید، سبزی را خرد کنید.
2. برای تهیه سس، گوجه فرنگی ها را بچرخانید. سیر رنده شده، سرکه، روغن، نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید
3. سس را روی سبزیجات بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​40-60 دقیقه بجوشانید.
4. سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید، آنها را گرد کنید، آنها را زیر و رو کنید و با چیزی گرم بپوشانید. بگذارید چند روز در دمای اتاق بماند. در جای خنک نگهداری کنید.

6:2050 6:4

لچو با فلفل شیرین برای زمستان

6:72

7:576 7:581

دستور العمل لچو که در طول سال ها ثابت شده است. من هر سال 2 وعده درست می کنم - هرگز کافی نیست. لچو شیرین می شود، مخصوصاً بچه ها آن را دوست دارند.

7:822 7:827

ما نیاز خواهیم داشت:

7:864

گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
شکر 1.5 پیمانه
1 فنجان روغن نباتی
8-10 دانه فلفل سیاه
2 قاشق غذاخوری نمک
3 برگ بو
2 قاشق غذاخوری سرکه 9%
3 کیلوگرم فلفل دلمه ای

7:1176 7:1181

آماده سازی:

7:1215

1) گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده، بگذارید بجوشد، شکر، کره، فلفل سیاه، نمک را اضافه کنید. برگ بو، سرکه.

7:1450

2) 30 دقیقه بجوشانید سپس فلفل از قبل خرد شده را اضافه کنید

7:1572

3) 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید

7:38

4) در کوزه ها بغلتانید، برگردانید، بپیچید تا کاملا خنک شود

7:167

من همیشه شیشه هایی با درپوش پیچی می گیرم، آنها را در فر استریل می کنم (آنها را در جای سرد قرار دهید تا ترک نکنند و به مدت 30 دقیقه آنها را استریل کنید).

7:387

درب ها را می توان به سادگی با جوشاندن 2-3 دقیقه استریل کرد.
می توانید لچو را در تمام زمستان بدون یخچال نگهداری کنید.

7:571

روز بعد می توانید لچو بخورید.

7:649 7:654

لچو با پیاز برای زمستان

7:703

8:1207 8:1212

ما نیاز خواهیم داشت:

8:1249

1.3 کیلوگرم فلفل دلمه،

8:1289

1 کیلوگرم گوجه فرنگی،

8:1318

250 گرم پیاز،

8:1337

15-20 گرم نمک،

8:1360

فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

8:1417

2-3 قاشق غذاخوری قاشق آب

8:1452 8:1457

آماده سازی:

8:1491

بالغ فلفل دلمه ایبشویید، دانه ها را بردارید، به نوارهایی به عرض 5 تا 8 میلی متر یا قطعات برش دهید.

8:1664

گوجه فرنگی ها را به ضخامت 3 تا 4 میلی متر برش دهید.

8:83

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. سبزی های آماده شده را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید و به تابه لعابی منتقل کنید. 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری آب و در ظرف را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. شیشه ها را محکم، بدون فضای خالی هوا، با توده سبزیجات پر کنید (سبزیجات باید با آب پوشانده شوند). در آب جوش استریل کنید: کوزه های لیتری- 45 دقیقه، سه لیتر - 60 دقیقه.

8:751 8:756

لچو با هویج برای زمستان

8:811

9:1315 9:1320

ما نیاز خواهیم داشت:

9:1357

شیرینی 2.5 کیلویی فلفل دلمه ای,
3 لیتر آب گوجه فرنگی،
3 عدد هویج،
1 غلاف فلفل تند،
1 سر سیر،
1 دسته جعفری،
1 دسته شوید،
3/4 فنجان روغن نباتی،
8 قاشق چایخوری 9 درصد سرکه
100 گرم شکر،
2.5 قاشق غذاخوری نمک

9:1747

9:4

آماده سازی:
فلفل را به صورت نوار خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، سبزی ها را خرد کنید. فلفل تند و سیر را با هم از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. فلفل دلمه ای و تلخ، هویج، سیر، سبزی، نمک، شکر و روغن سبزیجاتدر یک قابلمه قرار دهید، با طبیعی پر کنید آب گوجهو به مدت 30 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت سرکه را اضافه کنید. لچو را در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید و روی درب ها بچرخانید تا خنک شود.

9:831 9:836

لچو بدون روغن برای زمستان

9:889

10:1393 10:1398

ما نیاز خواهیم داشت:

10:1435

گوجه فرنگی 3 کیلوگرم،
1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
7 حبه سیر بزرگ،
1 فنجان شکر،
1 قاشق غذاخوری. با مقدار زیادی نمک

10:1621 10:4

آماده سازی:
نیمی از گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید، فلفل دلمه ای را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید، پس از برداشتن دانه ها، سیر پوست کنده و خرد شده، باقی مانده گوجه فرنگی های خرد شده، نمک، شکر و 40 دقیقه تفت دهید. سپس لچو را در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید.

10:542 10:547

لچو با هویج بدون سرکه برای زمستان

10:621

11:1125 11:1130

ما نیاز خواهیم داشت:

11:1167

گوجه فرنگی 3 کیلوگرم،

11:1192

2 کیلوگرم فلفل دلمه ای پوست کنده (پوست نشده 2.3 کیلوگرم)

11:1293

0.5-1 کیلوگرم هویج،

11:1322

2 قاشق غذاخوری نمک (پر)

11:1379

1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز,

11:1442

1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

11:1513

11:4

آماده سازی:

11:38

گوجه فرنگی را از طریق چرخ گوشت، هویج را به صورت نواری، فلفل را به صورت نواری. گوجه فرنگی و هویج را 30 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. سپس فلفل را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر تفت دهید تا فلفل نرم شود. شیشه ها را پر کرده و ببندید، آنها را برگردانید و بپیچید.

11:464

خروج:- 6 قوطی 650 گرمی یا 5 قوطی 750 گرمی.

11:542 11:547

فلفل لچو و بادمجان برای زمستان

11:618

12:1122 12:1127

لچو یکی از تنقلات خوشمزهبرای زمستان تهیه آن آسان و سریع است.

12:1254

از این مقدار بازده 4 لیتر است.

12:1322 12:1327

ما نیاز خواهیم داشت:

12:1364

آب گوجه فرنگی -4 لیتر

12:1398

فلفل دلمه ای زیبا - 1.5 کیلوگرم

12:1462

بادمجان - 1.5 کیلوگرم

12:1496

پیاز - 1 کیلوگرم

12:1516

روغن نباتی -150 گرم

12:45

نمک - 1.5 - 2 قاشق غذاخوری. ل

12:75

شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

12:104

سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل

12:138

سیر - 4 حبه بزرگ

12:189 12:194

آماده سازی:

12:228

1. بادمجان ها را قاچ کنید، نمک بپاشید، بگذارید 30-50 دقیقه بماند تا تلخی آن خارج شود. سپس در آب سرد بشویید.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. فلفل ها را برای لچو از دانه ها جدا کنید، به نصف یا چهار قسمت کنید، پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.

13:1158

3. همه چیز لچو را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، آب گوجه فرنگی را در آن بریزید، با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

وقتی گوجه فرنگی خیلی داغ شد، سبزیجات به میزان قابل توجهی جا افتادند، می توانید حرارت را اضافه کنید.

14:160 14:165

15:671 15:676

شکر، نمک، کره را به لچو اضافه کنید و بگذارید خوب بجوشد. در سرکه بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در پایان سیر خرد شده را اضافه کنید. لچو را در شیشه های استریل شده بریزید، گرد کنید و بپیچید.

15:1023 15:1028

لچو فلفل و بادمجان آماده است!

15:1089 15:1094

لچو فلفل برای زمستان

15:1144

16:1648 16:4

ما نیاز خواهیم داشت:

16:41

گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم

16:70

فلفل دلمه ای - 2 کیلوگرم

16:118

هویج - 200 گرم

16:149

چغندر - 200 گرم

16:177

نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

16:213

شکر - 1 لیوان

16:248

روغن نباتی - 1.5 فنجان

16:312 16:317

آماده سازی:

16:351

ابتدا گوجه ها را شسته و بلانچ کرده و پوست آن را می گیریم. سپس از طریق چرخ گوشت چرخ کنید تا پوره شود. پوره را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.

وقتی پوره به جوش آمد، نمک، شکر و روغن نباتی را به آن اضافه کنید، سس را حدود 20 دقیقه بپزید.

در همین حین هویج و چغندر را روی رنده درشت رنده کنید، سپس سبزیجات را به همراه سس در قابلمه بریزید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

فلفل را از ساقه و دانه ها پاک می کنیم، آن را به قطعات کوچک برش می دهیم.

16:1198

با بقیه مواد به تابه اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید.

لچو تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید (باید 7-8 لیتر لچو تهیه کنید) و درب ها را جمع کنید. در اینجا یک دستور العمل نسبتا ساده است، اشتها آور!

لچو کدو سبز برای زمستان

عناصر:

کدو سبز - 1 کیلوگرم

گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم

فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم

هویج - 0.5 کیلوگرم

پیاز - 0.2 کیلوگرم

سیر - 2 حبه

روغن نباتی - 150 گرم

سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

نمک - 30 گرم

شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

17:2699

آماده سازی:

17:33

سبزیجات را آماده کنید، آنها را کاملا بشویید. هویج را پوست گرفته و به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید، کدو سبز را ورقه ای برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید.

گوجه فرنگی ها را جوشانده و پوست آن ها را جدا کنید. بعد از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید.

یک پنجم روغن نباتی را در یک تابه گرم شده بریزید، پیاز و هویج را اضافه کنید.

وقتی سبزیجات نرم شدند، فلفل و کدو سبز را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

حالا گوجه ها را داخل آن بریزید، شکر و سیر را اضافه کنید. 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را داخل آن بریزید و لچو را هم بزنید.

لچوی تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید. شیشه ها را باید برگردانید و با پتو بپوشانید تا کاملا خنک شوند.

لچو گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان

18:1912

18:4

ما نیاز خواهیم داشت:

18:41

فلفل دلمه ای - 3 کیلوگرم

18:88

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم

18:120

نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

18:156

شکر - 1.5 فنجان

18:194

برگ بو - 2 قطعه

18:242

فلفل دلمه ای - 8 عدد

18:287

روغن نباتی - 200 گرم

18:338

9٪ سرکه - 80 گرم (من دوست دارم از سرکه سیب استفاده کنم)

18:424 18:429

آماده سازی:

18:463

مواد اصلی را آماده کنید. سبزیجات را کاملاً زیر آب بشویید.

گوجه فرنگی و فلفل را درشت خرد کنید. تمام قطعات غیر ضروری را بردارید.

گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کنید. توده به دست آمده را در یک قابلمه قرار دهید.

گوجه فرنگی ها را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، فلفل، شکر، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید. در آخر، دانه فلفل، برگ بو و سرکه را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.

کوزه ها باید با استفاده از فر استریل شوند.

لچو را درون شیشه ها تقسیم کرده و درب آن را ببندید. برعکس کنید و در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

لچو با لوبیا برای زمستان

19:2060

19:4

عناصر:

19:34

لوبیا خشک - 500 گرم

19:73

گوجه فرنگی - 3.5 کیلوگرم

19:107

فلفل شیرین - 2 کیلوگرم

19:148

فلفل تند - 1 قطعه

19:193

شکر - 1 لیوان

19:227

روغن نباتی - 1 لیوان

19:286

نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

19:322

سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

19:363

فلفل دلمه ای شیرین - خوش آمد گویی به مهماندر مرکز روسیه، و زنان خانه دار به طور فعال از آن هنگام تهیه غذاهای مختلف استفاده می کنند. این سبزی مخصوصاً برای ترشی و گنجاندن در آماده سازی های مختلف برای زمستان مفید است. فلفل ها همراه با گوجه فرنگی، یک دوتایی شیک به نام لچو را تشکیل می دهند.

این غذا از غذاهای مجارستانی بسیار گسترده است. تقریباً در تمام کشورهای اروپایی محبوب است. این غذا به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود یا به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت خوک سرخ شده یا سوسیس استفاده می شود. همچنین می تواند به عنوان یک لچو به عنوان یک غذای مستقل خدمت کند. در این صورت باید آن را با نان سفید بخورید.

این انتخاب طیف گسترده ای از گزینه های لچو را ارائه می دهد که گاهی اوقات شامل غیرمنتظره ترین مواد تشکیل دهنده است، اما همیشه طعم شگفت انگیزی را نشان می دهد.

لچو از فلفل دلمه ای، پیاز، هویج برای زمستان - دستور العمل عکس گام به گام

در روسیه، لچو یک آماده سازی محبوب برای زمستان است، اما حتی به شکل تازه (گرم) آن بسیار خوشمزه است و به شما امکان می دهد غذاهای جانبی معمولی را متنوع کنید. این دستور غذادرمان ساده ترین است، کمترین زمان و کار را از شما می خواهد.

نشان شما:

زمان پخت و پز: 50 دقیقه

تعداد: 4 وعده

عناصر

• فلفل دلمه ای: 400 گرم
• هویج: 150 گرم
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• آب گوجه فرنگی: 700 میلی لیتر
• نمک فلفل:

دستورالعمل آشپزی

فلفل دلمه ای را بشویید و تمیز کنید. از طول نصفش می کنیم و تمام رگبرگ ها را با دانه ها جدا می کنیم و دم آن را جدا می کنیم.





پختن لچو در ماهیتابه کناری یا در قابلمه راحت است. ابتدا تکه های فلفل دلمه ای را داخل آن می ریزیم. آنها را خیلی سریع روی حرارت زیاد سرخ کنید. دقیقا تا زمانی که در بعضی جاها علائم تیره ظاهر شود.



حالا حرارت را تا حد امکان کم کنید و فلفل را با آب گوجه فرنگی پر کنید. می توانید به جای آن از آن استفاده کنید گوجه فرنگی تازه. (اول باید آنها را آسیاب کنید.) روی لچو را با درب بپوشانید و مواد بعدی را آماده کنید.



هویج پوست کنده باید خرد شود. گزینه با مکعب مناسب است.



مکعب های هویج را با فلفل در تابه قرار دهید.



در ادامه به پیاز می پردازیم. آن را هم به مکعب های کوچک تبدیل می کنیم. در ماهیتابه ای که لچو در آن خورش است بریزید.



برای ادویه ها حتما برگ بو، ریحان، آویشن و فلفل سیاه اضافه کنید.



1. لچو در عرض 15-30 دقیقه به آمادگی کامل خود می رسد (فلفل را نگاه کنید - باید نرم و کاملاً پخته شود). حالا می توانید آن را روی میز سرو کنید.

   اگر خانواده شما طعم این را می دانند درمان ساده، سپس شروع به کنسرو کردن می کنیم. همه چیز بسیار ساده است - ما به همان روش پخت می کنیم، اما در بیشتر(با حفظ نسبت)، شیشه ها و درب ها را استریل کنید، آنها را گرد کنید و در مکانی تاریک و خنک قرار دهید. یک درمان زمستانی بسیار ساده آماده است!

دستور تهیه لچو فلفل و گوجه فرنگی

امتیاز از ترین دستور العمل های خوشمزهیک لچو ساده، شامل دوتایی از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی. این دستور غذا برای یک خانم خانه دار تازه کار که برای اولین بار شروع به آماده شدن برای زمستان می کند مناسب است. این دستور غذا برای خانواده ای که هنوز کاملاً مقتصدانه زندگی می کنند خوب است.

عناصر:

• فلفل دلمه ای که قبلاً از دم و دانه ها پوست کنده شده است - 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی رسیده و آبدار - 2 کیلوگرم.
• شکر گرانول - ½ قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی (تصفیه شده) - ½ قاشق غذاخوری.
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری. ل با غلظت 9 درصد
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید).

الگوریتم اقدامات:

1. قبل از پخت، سبزیجات را بشویید، ساقه ها را جدا کنید و دانه ها را جدا کنید.
2. گوجه فرنگی ها را از داخل گریل وسط چرخ گوشت رد کنید یا از یک دستگاه مدرن و سریعتر استفاده کنید - مخلوط کن.
3. فلفل دلمه ای را خرد کنید به روش کلاسیک– نوارهای باریک (هر کدام را به 6-8 قطعه برش دهید).
4. توده گوجه فرنگی به دست آمده را با نمک و شکر مخلوط کنید. با روغن پر کنید. حرارت دهید تا به جوش بیاید.
5. تکه های فلفل را داخل سس گوجه فرنگی در حال جوش بریزید. نیم ساعت بپزید. در سرکه بریزید.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که لچو را در شیشه های داغ (از قبل استریل شده) بریزید و با همان درب های فلزی استریل شده ببندید.
7. علاوه بر این، شب ها با یک پتوی گرم، فرش یا حداقل یک کت قدیمی بپوشانید.

خوب است یک شیشه لچوی اشتها آور خوشمزه را باز کنید زمستان سرد- روح من بلافاصله گرمتر می شود!

Lecho ساخته شده از فلفل دلمه ای و رب گوجه فرنگی - آماده سازی برای زمستان

دستور العمل زیر برای خانه دارهای مبتدی و تنبل نیز در نظر گرفته شده است. به گفته وی، به جای گوجه فرنگی رسیده باید از رب گوجه فرنگی استفاده کرد که زمان پخت رول را به نصف کاهش می دهد.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم.
• رب گوجه فرنگی - ½ قوطی (250 گرم).
• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید
• روغن نباتی - ½ قاشق غذاخوری.
• سرکه - 50 میلی لیتر (9٪).

الگوریتم اقدامات:

1. کوزه ها را از قبل استریل کنید. قابل استریل کردن در فر.
2. فلفل ها را برای غلتاندن آماده کنید - پوست بگیرید و آبکشی کنید. می توانید انتخاب کنید که به نوار، برش یا نوار برش دهید.
3. رب گوجه فرنگی را با آب مخلوط کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. داخل روغن بریزید. ماریناد را روی آتش بگذارید. روی آتش نگه دارید تا به جوش بیاید.
4. تکه های فلفل خرد شده را در ماریناد قرار دهید. 20 دقیقه بجوشانید. خط سرکه. 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. می توانید شروع به چیدن لچو در شیشه ها کنید، سعی کنید ابتدا فلفل را به طور مساوی تقسیم کنید و سپس ماریناد را اضافه کنید.
6. مهر و موم با درب (فلزی). عقیم سازی اضافی تشویق می شود.

این فلفل بسیار خوشمزه است، تکه های آن یکپارچگی خود را حفظ می کنند، از ماریناد می توان برای چاشنی گل گاوزبان یا تهیه سس استفاده کرد.

طرز تهیه لچو برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"

هرچه مواد تشکیل دهنده بیشتر در لچو وجود داشته باشد، ویژگی های طعم متنوع تر است. نقش های اصلی را همیشه فلفل و گوجه فرنگی (تازه یا به شکل رب) بازی می کنند. سبزیجات موجود در دستور العمل زیر یک همراهی/رقصنده عالی را ارائه می دهند. طعم این لچو واقعاً انگشت لیس خواهد بود.

عناصر:

• فلفل دلمه ای شیرین - 1 کیلوگرم.
• هویج - 0.4 کیلوگرم.
• سیر - 5-6 حبه.
• پیاز - 3-4 عدد. (بزرگ).
• رب گوجه فرنگی - 0.5 لیتر.
• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 50 میلی لیتر. (9%).

الگوریتم اقدامات:

1. ابتدا باید سخت کار کنید تا سبزیجات را برای پخت و پز آماده کنید (خوب است که با گوجه فرنگی سر و صدا نداشته باشید). همه چیز را بشویید، هویج ها را پوست بگیرید، دانه ها را از فلفل جدا کنید، ساقه آن را جدا کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید. همه سبزیجات را دوباره بشویید.
2. می توانید شروع به برش کنید. فلفل - در نوارها، سیر - در مکعب های کوچک، پیاز - در حلقه های نیمه، هویج - در یک رنده درشت. در حالی که همه سبزیجات در ظروف مختلف قرار می گیرند، راحت تر است که آنها را به لچو اضافه کنید.
3. شما به یک دیگ بزرگ (تابه با دیواره های ضخیم) نیاز دارید. داخل آن روغن بریزید و روی آتش بگذارید.
4. پیاز را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
5. هویج را اضافه کنید و 10 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید.
6. رب گوجه فرنگی را با آب جوش مخلوط کنید. نمک و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا حل شود.
7. فلفل را در یک قابلمه بریزید و سس گوجه فرنگی را در آن بریزید. آتش را کم کنید. 30 تا 40 دقیقه بجوشانید.
8. سرکه را داخل آن بریزید و بگذارید بماند تا لچو دوباره بجوشد.
9. فلفل را در شیشه ها بریزید و بریزید سس گوجه فرنگی. درب ها را بپیچید که باید از قبل استریل شوند.

این لچو یک جایگزین عالی برای دوره دوم است و به زن خانه دار کمک می کند تا خانواده خود را به طور مغذی، خوشمزه و مفید برای بدن تغذیه کند!

دستور العمل لچو زمستانی از کدو سبز

فلفل های شیرین شخصیت های اصلی لچو هستند، اما امروزه می توانید دستور العمل هایی را پیدا کنید که در آن مهمانان بلغارستان با سبزیجات محلی خود (معمولاً با برداشت زیاد) به عنوان مثال کدو سبز رقابت می کنند. حجم کل قطعه کار چندین برابر افزایش می یابد و طعم دلپذیر فلفل حفظ می شود.

عناصر:

• کدو سبز جوان - 3 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 0.5 کیلوگرم.
• هویج - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز - 0.5 کیلوگرم.
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. (یا کمی بیشتر).
• سرکه - 100 میلی لیتر (9٪).
• فلفل سیاه تند آسیاب شده.

الگوریتم اقدامات:

1. مراحل تهیه لچو طبق این دستور نیز با تهیه سبزیجات شروع می شود. همه چیز سنتی است، سبزیجات را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. اگر کدو سبز جوان است، لازم نیست پوست آن را ببرید. کدو سبزی که به خوبی رسیده باشد نیاز به برداشتن پوست و هسته آن با دانه دارد.
2. کدو سبز و پیاز را مکعبی خرد کنید، اولی بزرگتر و دومی کوچکتر. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. هویج را رنده کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را با استفاده از غذاساز/مخلوط‌کننده به‌عنوان دستیار یا به‌عنوان آخرین راه‌حل، با استفاده از چرخ گوشت خرد کنید.
3. توصیه می شود پیاز را در روغن نباتی کمی تفت دهید و سپس سبزیجات باقی مانده و خام را اضافه کنید پوره گوجه فرنگی.
4. نمک و شکر را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. مخلوط مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید. زمان اطفاء 40 دقیقه است. توصیه می شود به طور مکرر هم بزنید، زیرا ممکن است لچو بسوزد.
5. چند دقیقه قبل از پایان خورش، سرکه را داخل آن بریزید. ظروف شیشه ای و درب های فلزی تا این زمان استریل شده اند.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که به سرعت لچوی معطر و سالم را با کدو سبز در شیشه ها قرار دهید. مهر و بسته بندی اضافی.

معلوم می شود که کدو سبز می تواند به یکی از مواد اصلی لچو تبدیل شود و "مهمانان" بلغاری را جابجا کند!

لچوی خیار اصلی برای زمستان

گاهی برداشت بزرگخیارها صاحبان را در شوک فرو می برند، با آنها چه کنیم، چگونه آنها را برای زمستان آماده کنیم؟ به خصوص اگر انبار از قبل با شیشه هایی از زیبایی های شور و ترشی مورد علاقه شما پر شده باشد. دستور العمل زیر با تهیه یک لچو نه کاملا سنتی به حل این مشکل کمک می کند. خیار، گوجه فرنگی و فلفل تقریباً به همان اندازه در آن عمل می کنند و یک ترکیب اصلی ایجاد می کنند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• خیار تازه - 2.5 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 8 عدد. (سایز بزرگ).
• پیاز - 4-5 عدد.
• سیر - 2 سر.
• روغن نباتی - 2/3 قاشق غذاخوری.
• سرکه (9٪) - 60 میلی لیتر.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. ل

الگوریتم اقدامات:

1. خیارها را بشویید و انتهای هر کدام را ببرید و به صورت دایره برش دهید.
2. فلفل، پیاز و سیر را پوست بگیرید، بشویید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید.
4. گوجه فرنگی، حبه سیر و فلفل را در چرخ گوشت بریزید.
5. معطر سس سبزیجاتدر قابلمه پخت بریزید. شکر، نمک و روغن را اضافه کنید. بجوشانید.
6. برش های خیار و حلقه های پیاز را داخل سس در حال جوش بریزید. دوباره به جوش بیاورید. بگذارید 7-10 دقیقه بماند. سرکه را اضافه کنید.
7. شیشه ها را آماده کنید - بشویید و استریل کنید. درب ها را در آب جوش استریل کنید.
8. پس از ریختن سرکه، اجازه دهید 2 دقیقه بماند و در شیشه ها بریزید. استریلیزاسیون اضافی مورد نیاز است.

برش‌های ترد خیار و عطر شگفت‌انگیز فلفل، با هم قدرت دارند!

لچو بادمجان خوشمزه

فلفل دلمه ای معمولا در بازارها نه به تنهایی، بلکه همراه با همان مهمانان جنوبی - بادمجان ها ظاهر می شود. این بدان معنی است که آنها می توانند با هم در بازی های مختلف اجرا کنند. دستور العمل زیر نشان می دهد که لچو با زغال اخته سالم و فوق العاده خوشمزه است.

عناصر:

• فلفل - 0.5 کیلوگرم.
• بادمجان - 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - ½ قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• جوهر سرکه - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل تند - 2 غلاف.
• سیر - 1-2 سر.
• شوید - 1 دسته.

الگوریتم اقدامات:

1. مرحله اول - تهیه سبزیجات: پوست بگیرید، دانه ها را از فلفل جدا کنید، ساقه ها را کوتاه کنید. سبزیجات را با آب فراوان بشویید.
2. مرحله دوم - خرد کردن سبزیجات. روش های مختلفی وجود دارد: گوجه فرنگی از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن. فلفل (هم شیرین و هم تند) - به صورت نوار، بادمجان - در میله، سیر - فقط خرد کنید.
3. مرحله سوم - پخت و پز لچو. گوجه فرنگی های آسیاب شده را با کره، شکر و نمک مخلوط کرده و ۲ دقیقه بجوشانید.
4. هر دو نوع فلفل را به ماریناد اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر بمانید.
5. میله های بادمجان و سیر خرد شده را به لچوی آینده منتقل کنید. حالا به مدت 20 دقیقه بپزید.
6. در انتها شوید شسته و خرد شده و همچنین اسانس سرکه را اضافه کنید.
7. از آنجایی که چنین لچو به طور سنتی در حجم های زیاد تهیه می شود، باید در کوزه های استریل شده مهر و موم شده و رول شود. در یخچال نگهداری شود.

Lecho، مانند هیچ محصول دیگری، زمستان سفید برفی را به یاد تابستانی گرم و پر از رنگ می اندازد.

پخت و پز لچو برای زمستان با سیر - یک آماده سازی معطر و بسیار خوشمزه

فلفل دلمه ای طعم مشخصی دارد و در هر ظرفی طعم خوبی دارد. اما هدایایی از باغ وجود دارد که آماده رقابت هستند، به عنوان مثال، سیر. اگر آنها را با هم ترکیب کنید، معطرترین سبزیجات را برای زمستان خواهید داشت.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• فلفل قرمز شیرین - 1.5 کیلوگرم.
• سیر - 1 سر.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

الگوریتم اقدامات:

1. آماده سازی سیر بیشترین زمان را می طلبد تا پوسته ها را جدا کنید، هر حبه را پوست بگیرید و همه چیز را با هم بشویید.
2. با گوجه فرنگی راحت تر است: آنها را بشویید، ساقه آن را ببرید. همین کار را با فلفل دلمه ای انجام دهید، فقط دانه ها را بردارید.
3. سیر را خرد کنید. فلفل را به صورت نواری خرد کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط تقسیم کنید، یک قسمت آن برش کافی است راه راه های نازک، دوم - در برش های بزرگ.
4. گوجه فرنگی های ریز خرد شده را با فلفل شیرین و سیر مخلوط کنید. روی آتش (خیلی کم) قرار دهید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. بقیه گوجه فرنگی، شکر و نمک را به مخلوط سبزیجات معطر اضافه کنید. مدام هم بزنید، نیم ساعت بپزید.
6. لچو داغ را با سیر به شیشه های داغ (از قبل استریل شده) منتقل کنید. بپیچید، بپیچید.

در زمستان، یک شیشه را باز کنید و شروع به چشیدن لچو کنید، که در آن عطر لطیف فلفل با عطر به همان اندازه خوشمزه سیر مخلوط می شود.

دستور العمل خوشمزه لچو با برنج برای زمستان

بسیاری از زنان مدرن به طرز ماهرانه ای کار و خانه داری را با هم ترکیب می کنند. به عنوان مثال، لچو با برنج تبدیل به یک غذای دوم کامل می شود، دیگر نیازی به مراحل اضافی ندارد و وقتی سرد سرو شود خوب است. اگر آن را در فر گرم کنید یا اجاق مایکروویو، عالی خواهد شد خورشت سبزیبه همراه برنج.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز - 0.5 کیلوگرم.
• هویج - 0.5 کیلوگرم.
• برنج - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1-1.5 قاشق غذاخوری.
• فلفل دلمه ای.

الگوریتم اقدامات:

1. برنج در لچو طبق این دستور به صورت خام قرار نمی گیرد. ابتدا غلات باید کاملا شسته شوند. سپس روی آن آب جوش بریزید. با یک درب و یک حوله اضافی محکم بپوشانید.
2. سبزیجات را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و چند دقیقه بلانچ کنید. پوست را جدا کنید، ریز خرد کنید یا از مخلوط کن عبور دهید. پوره گوجه فرنگی را به مدت نیم ساعت بپزید (آن را هم بزنید، زیرا تمایل به سوختن دارد).
3. در حالی که پوره گوجه فرنگی در حال پختن است، می توانید سبزیجات باقی مانده را آماده کنید. پیازها را پوست بگیرید و آبکشی کنید. نصف کنید، سپس هر نیمه را به حلقه های نیمه برش دهید.
4. هویج ها را پوست بگیرید و با برس بشویید. رنده کنید.
5. فلفل ها را خرد کنید، ساقه هر کدام را ببرید، دانه ها را بردارید، آبکشی کنید. به صورت ورقه ای برش دهید.
6. سبزیجات (پیاز، هویج، فلفل) را در پوره گوجه فرنگی بریزید و نیم ساعت تفت دهید.
7. آب برنج را خالی کرده و غلات را به مخلوط سبزیجات معطر اضافه کنید. نمک، شکر، فلفل دلمه (ساییده شده) را اضافه کرده و روغن را اضافه کنید. نیم ساعت بپزید.
8. لچو را در شیشه های داغ و از قبل استریل شده قرار دهید و ببندید. نیازی به استریل کردن اضافی در آب جوش نیست، اگرچه پوشاندن آن با یک پتوی قدیمی ضرری ندارد.

حتی کوچکترین عضو خانواده، با کمک یک شیشه از چنین لچو، می تواند خود را تامین کند. ناهار کاملیا شام در غیاب مهماندار اصلی.

لچو با لوبیا برای زمستان

یکی دیگر از شرکای خوب لچو لوبیا است. لوبیا به خصوص شگفت انگیز به نظر می رسد سفیددر پس زمینه فلفل قرمز و همان سس گوجه فرنگی قرمز. و بازده محصول بیشتر از پخت لچو با استفاده از فناوری سنتی است.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3.5 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای - 2 کیلوگرم.
• لوبیا - 0.5 کیلوگرم.
• فلفل تند - 1 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن - 1 قاشق غذاخوری. (سبزیجات).
• سرکه - 2-4 قاشق غذاخوری. ل در غلظت 9 درصد

الگوریتم اقدامات:

1. مهمترین چیز این است که ابتدا لوبیاها را آماده کنید زیرا پخت آن ها زمان زیادی می برد. بهتر است یک شب آن را خیس کنید. روز بعد بپزید (60 دقیقه کافی است).
2. گوجه فرنگی های تمیز و بدون ساقه را به همراه فلفل تند از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. در حالت ایده آل، ابتدا گوجه فرنگی ها را سفید کرده و پوست آن را جدا کنید.
3. توده گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید و نمک و شکر را اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید و در این مدت فلفل را آماده کنید.
4. بشویید، ساقه را بردارید، دانه ها را از سوراخ خارج کنید. حلقه ها را برش دهید.
5. پوره گوجه فرنگی را با فلفل به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
6. لوبیاها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
7. سرکه را داخل آن بریزید و به سرعت به فرآیند قرار دادن آن در شیشه های استریل شده بروید. آنها را با درب فلزی ببندید.

در زمستان، از هر کوزه ای با فریادهای بلند "هور" استقبال می شود و یک زن خانه دار ماهر با تشویق!

یک دستور العمل ساده برای درمان زمستانی بدون عقیم سازی

هیچ کس عقیم سازی اضافی را دوست ندارد، زیرا در هر لحظه ممکن است شیشه ترک بخورد و محتویات خوش طعم و معطر آن باید دور ریخته شود. در دستور زیر فقط باید لچو را بجوشانید و آن را ببندید، این همان چیزی است که بسیاری از مبتدیان و حتی خانم های خانه دار باتجربه را وسوسه می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• فلفل - 1 کیلوگرم (شیرین، بزرگ).
• هویج - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز - 4 عدد.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل (بدون اسلاید).
• شکر - 4-5 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید)

الگوریتم اقدامات:

1. پیاز پوست کنده و شسته شده را به صورت نیم حلقه برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را بدون ساقه بشویید و به مکعب ها (بزرگ) برش دهید.
3. فلفل را بدون دانه و ساقه بشویید و به صورت نوار برش دهید.
4. هویج های پوست کنده و شسته شده باید رنده شوند (سوراخ های وسط روی رنده).
5. سبزیجات را کنار هم بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید.
6. بعد از نیم ساعت نمک را اضافه کنید. داخل روغن بریزید. شکر را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
7. ظروف شیشه ای (0.5 لیتر) را روی بخار استریل کنید، درب ها را در آب جوش استریل کنید.
8. باز کنید و مهر و موم کنید.

دستور تهیه لچوی زمستانی بدون سرکه

تقریبا همه چیز سالاد سبزیجاتکه برای فصل زمستان تهیه می شوند، حاوی سرکه هستند. اما دستور العمل زیر ویژه است - برای کسانی در نظر گرفته شده است که نمی توانند بوی سرکه را تحمل کنند، اما رویای لچو را در سر می پرورانند. علاوه بر این، چنین ظرفی را می توان با خیال راحت در رژیم غذایی نسل جوان گنجاند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم (ترجیحا گوشتی).
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم.
• نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سبزه.
• سیر.
• ادویه جات ترشی جات و چاشنی.

الگوریتم اقدامات:

1. سبزی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید و دانه های فلفل را جدا کنید.
2. گوجه فرنگی ها را از وسط تقسیم کنید، مقداری را ریز خرد کنید و دیگری را به ورقه های بزرگ برش دهید. فلفل ها را به دلخواه خرد کنید.
3. تکه های فلفل را با گوجه فرنگی ریز خرد شده مخلوط کنید. به خورش بفرستید.
4. بعد از 15 دقیقه قسمت دوم گوجه فرنگی ها را داخل لچو بریزید.
5. پس از 15 دقیقه دیگر، گیاهان معطر، ادویه، سبزی، نمک، سیر (ریز خرد شده)، شکر را اضافه کنید. 5 دقیقه روی آتش بگذارید.
6. کوزه ها، ترجیحا شیشه های نیم لیتری را آماده کنید. استریل کنید و بگذارید خشک شود.
7. لچو را داغ پخش کنید. رول کردن.

این لچو فاقد سرکه است و به خوبی در انبار (یخچال) نگهداری می شود.

لچو سبز برای زمستان

به طور سنتی، با شنیدن کلمه "لچو"، همه یک شیشه با محتویات قرمز آتشین را تصور می کنند. دستور العمل زیر ممکن است بسیار غافلگیر کننده باشد زیرا در آن از گوجه فرنگی قرمز و فلفل دلمه ای سبز استفاده شده است، اما این ترکیب حتی رنگارنگ تر به نظر می رسد. دستور پخت معمولی. در عین حال این لچو طعم شگفت انگیزی دارد.

عناصر:

• فلفل دلمه ای سبز - 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 3 عدد. اندازه کوچک.
• هویج - 2 عدد.
• فلفل قرمز (فلفل) - 1 عدد. (دوستداران تند می توانند بیشتر مصرف کنند).
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1.5-2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - ½ قاشق غذاخوری.
• سرکه (9٪) - 3-4 قاشق غذاخوری. ل

الگوریتم اقدامات:

1. پوره گوجه فرنگی خام را آماده کنید، یعنی گوجه ها را بشویید، ساقه آن را خرد کنید و خرد کنید (کمک: مخلوط کن یا چرخ گوشت).
2. آماده اینجا بفرستید فلفل سبزابتدا آن را بشویید، ساقه آن را کوتاه کنید، دانه ها را جدا کنید. به صورت نوار برش دهید.
3. فلفل چیلی را بدون ساقه شسته و خرد کرده و به گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای اضافه کنید.
4. به مدت 10 دقیقه بپزید. در روغن بریزید، اضافه کنید پیاز، ریز خرد شده، هویج رنده شده، نمک و شکر.
5. 20 دقیقه بپزید. در سرکه بریزید.
6. تقریباً بلافاصله می توانید آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید.

سریع، خوشمزه، زیبا و ویتامین های حفظ کننده!

طرز پخت آسان لچو در آرام پز

در سال های اخیر، فرآیند تهیه سبزیجات برای زمستان آسان تر و آسان تر شده است، و لوازم خانگی به کمک می آیند - مخلوط کن، غذاساز. دستیار مهم دیگر یک مولتی کوکر است که کار بسیار خوبی در تهیه لچو انجام می دهد.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم.
• نمک - 4 قاشق چایخوری.
• شکر - 6 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - ½ قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
• دانه فلفل - 10 عدد.

الگوریتم اقدامات:

1. فلفل را بشویید، از وسط نصف کنید، ساقه و دانه ها را جدا کنید. هر نیمه را به چند قسمت دیگر برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه آن را خرد کنید. در آب جوش بلانچ کنید. پوست را جدا کنید (بعد از بلانچ کردن به راحتی جدا می شود). گوجه فرنگی ها را با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره خرد کنید.
3. فلفل ها را در آرام پز بریزید و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. بقیه مواد را به جز سرکه در اینجا اضافه کنید. به مدت 40 دقیقه بجوشانید (حالت "خورش").
4. سرکه را اضافه کنید، بگذارید 5 دقیقه بماند. می توان آن را در ظروف استریل (به طور ایده آل نیم لیتر) قرار داد.
5. چوب پنبه. پس از خنک شدن کامل، در جای خنک نگهداری کنید.

تنها کاری که باید انجام دهیم این است که منتظر زمستان سفید برفی باشیم تا شیشه ای از لچوی قرمز روشن باز کند، تابستان را به یاد بیاوریم و به مولتی کوکر "متشکرم" بگوییم!

همانطور که از دستور العمل های داده شده می بینید، می توانید تقریباً تمام سبزیجاتی را که در کشور یا در باغ رشد می کنند به لچو اضافه کنید. اما دو ماده اصلی وجود دارد - گوجه فرنگی و فلفل.

گوجه فرنگی باید بسیار رسیده و گوشتی باشد. توصیه می شود با استفاده از مخلوط کن یا ریز خرد کنید یا پوره کنید.

می توانید ابتدا گوجه ها را سفید کرده و پوست آن را جدا کنید، این کار لچو را خوشمزه تر می کند. برخی از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند که گوجه فرنگی ها را به نصف تقسیم کنید، از یک نیمه پوره درست کنید و نیم دیگر را تکه تکه کنید.

تقریباً همه دستور العمل ها پیشنهاد می کنند که عقیم سازی اضافی انجام نشود. به سادگی بجوشانید، در شیشه های استریل شده قرار دهید و فوراً درب ببندید.

اکثر دستور العمل ها حاوی سرکه هستند، برخی از آنها حاوی اسانس سرکه هستند. در مورد دومی، باید احتیاط شدید را به کار ببرید و غلظت بالای محصول را به خاطر بسپارید. برخی از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند که این کار را بدون سرکه انجام دهید.

به طور کلی، دوئت گوجه فرنگی و فلفل در لچو فوق العاده است، اما همه مطمئناً به یاد دارند: در زندگی همیشه جایی برای اعمال قهرمانانه و در آشپزخانه برای یک آزمایش آشپزی وجود دارد!

ما مشتاقانه منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!

1. سبزیجات رسیده و گوشتی را بدون هیچ آسیبی انتخاب کنید. هر چه فلفل، گوجه فرنگی و سایر مواد آبدارتر باشد، لچو خوشمزه تر خواهد بود.
2. بهتر است قبل از پختن، پوست و دانه های گوجه فرنگی را جدا کنید. به این ترتیب قوام لچو یکنواخت تر می شود و خود ظرف زیباتر به نظر می رسد. اما اگر زیبایی شناسی برای شما مهم نیست، لازم نیست وقت خود را برای تمیز کردن تلف کنید - این به هیچ وجه بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌کنده یا پوست‌کنده را باید در مخلوط‌کن چرخ کرده یا له کنید و در پوره گوجه‌فرنگی قرار دهید.
3. پوره از گوجه فرنگی تازهرا می توان با رب گوجه فرنگی رقیق شده در آب جایگزین کرد. برای 1 لیتر آب به 250-300 گرم رب نیاز دارید. این مقدار برای جایگزینی حدود 1½ کیلوگرم گوجه فرنگی کافی است.
4. فلفل دلمه ای باید خرد شود. این را می توان به روش های مختلف انجام داد: دایره، نوارهای کوچک یا بلند، چهارم. اما اگر قصد دارید لچو را مثلاً به سوپ یا خورش اضافه کنید، بهتر است سبزیجات را کوچکتر برش دهید.
5. همراه با سبزیجات، می توانید ادویه ها یا سبزی های خشک مانند پاپریکا، ریحان یا مرزنجوش را به لچو اضافه کنید. آنها رایحه ای تند به ظرف اضافه می کنند.
6. به عنوان یک قاعده، لچو برای زمستان آماده می شود. بنابراین، دستور العمل ها سرکه را نشان می دهد، که آماده سازی را برای مدت طولانی حفظ می کند. اما اگر قصد دارید در آینده نزدیک این غذا را بخورید، دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه ندارید.
7. اگر لچو را برای زمستان درست می کنید، ابتدا خود سبزیجات را در شیشه ها بریزید و سسی که در آن پخته شده بود را روی آن بریزید. سس اضافی را می توان به طور جداگانه کنسرو یا در یخچال نگهداری کرد و برای سس یا سوپ استفاده کرد.

5 بهترین دستور العمل لچو

ترکیبات سنتی لچو فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی است. اما طعم غذا را می توان با سبزیجات دیگر تغییر داد.

chkola-gastronoma.ru

عناصر

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 گرم شکر؛
• 1½-2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2½–3 کیلوگرم؛
• 10-15 دانه فلفل سیاه؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

آماده سازی

پوره گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید، کره، شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و 20 دقیقه بپزد.

فلفل ها را در تابه قرار دهید و درب آن را ببندید و بعد از 20 دقیقه دیگر بجوشانید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، نخود و سرکه را به لچو اضافه کنید.

semeika.info

عناصر

• 1½ کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• کدو سبز 1 و نیم کیلوگرم؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 گرم شکر؛
• 1½-2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 3 حبه سیر؛
• 100 میلی لیتر سرکه سیب.

آماده سازی

فلفل و کدو سبز را خرد کنید. اگر کدو سبز جوان است، می توانید از پوست کندن آن صرف نظر کنید و آن را به ورقه های بزرگ برش دهید. بهتر است پوست و دانه ها را از کدو سبز کهنه جدا کنید و سبزیجات را مکعبی کنید.

پوره گوجه فرنگی را در تابه بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از 5 دقیقه آن را در آنجا قرار داده، هم بزنید، روی آن را بپوشانید و دوباره بجوشانید.

کره، شکر و نمک را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر در بسته بپزید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت سیر و سرکه خرد شده را اضافه کنید.

عناصر

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• شکر 50 گرم؛
• 1½-2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم؛
• بادمجان 1 کیلوگرم.

آماده سازی

پوره گوجه فرنگی را در تابه بریزید و با شکر، نمک، روغن و سرکه مخلوط کنید. به جوش بیاورید.

فلفل ها و بادمجان ها را به صورت دلخواه برش دهید. آنها را در پوره گوجه فرنگی در حال جوش قرار دهید، هم بزنید و با درب بپوشانید. دوباره به جوش بیاورید و لچو را 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید.

1000. منو

عناصر

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم؛
• 100 گرم شکر؛
• 1-1 ½ قاشق غذاخوری نمک؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 2 کیلوگرم خیار؛
• 100 میلی لیتر سرکه سیب.

آماده سازی

فلفل خرد شده، شکر، نمک، کره را اضافه کرده و با پوره گوجه فرنگی در قابلمه ای خرد کرده اید. هم بزنید تا به جوش بیاید. با یک درب بپوشانید و 10-15 دقیقه بپزید.

خیارها را به صورت ورقه ای برش دهید. اگر خیلی بزرگ هستند، می توانید آنها را از وسط نصف کنید. خیارها را در قابلمه بریزید و سرکه را داخل آن بریزید. هم بزنید، بگذارید به جوش بیاید و حدود 10 دقیقه در بسته بپزید.

عناصر

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 150 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 گرم شکر؛
• 1-1 ½ قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• 500 گرم هویج؛
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم؛
• 300 گرم پیاز.

آماده سازی

پوره گوجه فرنگی را در تابه بریزید و روغن، شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید. به جوش بیاورید و هویج درشت رنده شده را به پوره اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید.

فلفل و پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده اضافه کنید. لچو را حدود 20 دقیقه بپزید.

لچو فلفل برای زمستان محبوب ترین آماده سازی در بسیاری از خانواده ها است، ما نیز از این قاعده مستثنی نیست! هنگامی که فصل لچو نزدیک می شود، باید بسیاری از دستور العمل ها را غربال کنید، برای راحتی، ما تمام گزینه های موفق برای تهیه لچو را جمع آوری کرده ایم، امیدواریم شما هم از آن قدردانی کنید!

1. لچو فلفل کلاسیک
2. لچو فلفل و پیاز
3. فلفل lecho - کلاسیک از ژانر
4. لچو فلفل با هویج، پیاز و سیر بدون سرکه
5. لچو فلفل و بادمجان با سیر
6. لچو فلفل فوق سریع با رب گوجه فرنگی بدون روغن و سرکه
7. لچو فلفل تند با رب گوجه فرنگی
8. لچو فلفل ساده مادربزرگ
9. لچو فلفل غلیظ بدون سرکه
10. لچو فلفل و هویج
11. لچوی خوشمزهاز فلفل و کدو سبز با پیاز
12. درمان سریع
13. لچو با کدو سبز و فلفل با سرکه سیب
14. لچو تند با کدو سبز و آب لیمو
15. لچو فلفل و لوبیا
16. لچو با فلفل، بادمجان و پیاز
17. لچو فلفل با گل کلم و سیر
18. لچو فلفل تند با پیاز کامل کوچک
19. لچو فلفل خوشمزه با هویج و پیاز بدون استریل کردن
20. لچو فلفل نفیس بدون سرکه با اسید سیتریک

+ 5 دستور العمل ویدیویی برای تهیه لچو

فلفل برای زمستان: 20 دستور العمل برای لچو فلفل از قلک ما

1.لچو فلفل کلاسیک

نسبت محصول:

• گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای 3 کیلوگرم
• روغن نباتی - 1 لیوان
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق های پر
• شکر گرانول - 1 فنجان
• سرکه 9٪ - 0.5 فنجان

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید (با مخلوط کن چرخ کنید).
فلفل را به قطعات متوسط ​​خرد کنید.
در یک ظرف گوجه فرنگی، تکه های فلفل، نمک، شکر، سرکه و روغن نباتی را مخلوط کنید.

روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن، لچو را به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

2. لچو فلفل و پیاز

• فلفل دلمه ای - 2 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• روغن نباتی - 150 گرم
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 2 قاشق چایخوری
• دانه فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری
• فلفل دلمه ای - 4 عدد
• برگ بو - 2 عدد

آماده سازی

1. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، در چرخ گوشت چرخ کنید (با مخلوط‌کن خرد کنید) یا از آب‌میوه‌گیری رد کنید، پیاز را به صورت حلقه‌ای نصف کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
2. همه چیز را مخلوط کنید، شکر، نمک، فلفل، برگ بو و کره را اضافه کنید و کل جرم را روی حرارت متوسط ​​به مدت یک ساعت بجوشانید.
3. در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید، لچو تمام شده را در شیشه ها بریزید و ببندید.
4. برگردانید و بپیچید تا خنک شود.

3. فلفل lecho - کلاسیک از ژانر

نسبت محصول:

• گوجه فرنگی 6 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای 6 کیلوگرم
• روغن نباتی - 2 فنجان
• نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق های پر
• شکر گرانول - 2 فنجان
• سرکه 9٪ - 1 فنجان

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید.
فلفل را تکه تکه کنید.
تکه های گوجه فرنگی و فلفل به دست آمده را با هم مخلوط کنید.

پس از جوش آمدن، لچو را به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.

30 دقیقه پس از جوشیدن، سرکه، روغن نباتی، نمک، شکر را اضافه کنید.

لچوی آماده شده را در شیشه های آماده شده داغ بسته بندی کنید و درب آن را ببندید. برگردانید و بپیچید تا خنک شود

4. لچو فلفل اصل با هویج، پیاز و سیر بدون سرکه

نسبت محصولات مورد نیاز:

• هویج 0.5 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای 3 کیلوگرم
• گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
• 2 عدد فلفل تند
• پیاز 3-4 سر
• فلفل سیاه (ساییده شده)
• فلفل تند
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شکر - به مزه
• سیر 3-5 سر
• ریحان

آماده سازی

فلفل را به قطعاتی که می خواهید (طویل یا حلقه ای) خرد کنید.
پیاز را خرد کنید.
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

گوجه فرنگی ها را از آبمیوه گیری رد کنید و آب تمام شده را بجوشانید.
فلفل، هویج، پیاز را به آب اضافه کرده و 20 دقیقه بجوشانید.
نمک و شکر را به مزه اضافه کنید.

سیر خرد شده، فلفل سیاه آسیاب شده، ریحان داغ و خرد شده را اضافه کنید.
داخل شیشه های استریل شده بریزید.
شیشه های درب دار را به مدت 10-15 دقیقه استریل کنید.

5. لچو فلفل و بادمجان با سیر

محصولات مورد نیاز

• 1 عدد بادمجان
• 1 عدد هویج
• گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای 8 عدد
• سر سیر
• نمک، شکر - به مزه
• سرکه 70% - 1 قاشق دسر

آماده سازی

بادمجان را خرد کرده و با روغن نباتی تصفیه شده به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کنید.

فلفل ها را خرد کنید، سیر را خرد کنید.
35-40 دقیقه بپزید، نمک و شکر را به مزه اضافه کنید. در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید، در شیشه های داغ استریل شده قرار دهید، گرد کنید، برگردانید، بپوشانید، بگذارید تا خنک شود.

6. لچو فلفل فوق سریع با رب گوجه فرنگی بدون روغن و سرکه

نسبت های مورد نیاز محصولات

• 3 کیلوگرم فلفل
• 0.5 کیلوگرم رب گوجه فرنگی
• 0.5 لیتر آب
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک.

آماده سازی

فلفل را خرد کنید، همه مواد را با هم ترکیب کنید، 10 دقیقه بجوشانید، در شیشه ها بریزید و 10 دقیقه استریل کنید. برگردانید و روی آن را بپوشانید، بگذارید خنک شود.

7. لچو فلفل تند با رب گوجه فرنگی

محصولات مورد نیاز

• 5 کیلوگرم فلفل،
• شکر 1 قاشق غذاخوری
• 1 لیوان سرکه 9%
• 1 فنجان روغن نباتی
• 3 قاشق غذاخوری نمک،
• قوطی رب گوجه فرنگی (800 گرم)
• 3-4 غلاف فلفل تند

آماده سازی

همه مواد را با هم ترکیب کنید، ابتدا فلفل را به قطعات دلخواه خرد کنید.
به مدت 15 دقیقه بجوشانید و در شیشه ها قرار دهید، 10-15 دقیقه استریل کنید و حلقه کنید.

8. لچو فلفل ساده مادربزرگ

محصولات مورد نیاز

گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم

فلفل 2 کیلوگرم

روغن نباتی 0.5 فنجان

سرکه 6٪ - 1.5 قاشق غذاخوری

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید. گوجه فرنگی را بجوشانید تا بجوشد، فلفل، نمک، شکر را به پوره در حال جوش اضافه کنید، 20 دقیقه تفت دهید.

5 دقیقه قبل از آماده شدن، روغن و سرکه را اضافه کنید، بدون استریل کردن، رول کنید

9. لچو فلفل غلیظ بدون سرکه

نسبت های گوجه فرنگی و فلفل دلخواه است، بسیار به آبدار بودن هر دو بستگی دارد.

برای هر لیتر گوجه فرنگی به دست آمده:

• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق غذاخوری نمک

گوجه فرنگی ها را از آبمیوه گیری رد کنید، آب به دست آمده را 2/3 بجوشانید و به میزان لازم نمک و شکر را به حجم حاصل اضافه کنید.

فلفل خرد شده را اضافه کنید، 15 دقیقه بجوشانید، در شیشه های بخارپز آماده شده قرار دهید و ببندید.

10. لچو فلفل و هویج

نسبت مواد لازم

• گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
• روغن نباتی 150 میلی لیتر
• 300 گرم هویج
• شکر 5 قاشق غذاخوری قاشق ها
• نمک 1 قاشق غذاخوری قاشق
• فلفل 2 کیلوگرم
• 4 قاشق غذاخوری ل 5 درصد سرکه

آماده سازی

فلفل را به قطعات دلخواه خرد کنید - مکعب، نی.

گوجه فرنگی ها را از مخلوط کن رد کنید.

45 دقیقه بجوشانید، 5 دقیقه قبل از پایان پخت سرکه را اضافه کنید. داخل شیشه ها بریزید و رول کنید.

11. لچوی خوشمزه از فلفل و کدو سبز با پیاز

محصولات

• کدو سبز 1.5 کیلوگرم
• 6 عدد شیرین فلفل
• 6 عدد پیاز
• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• 2/3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 2/3 قاشق غذاخوری صحرا
• 0.5 قاشق غذاخوری سرکه 9٪،
• 1 قاشق غذاخوری. نمک.

آماده سازی

کدو سبز و فلفل را به صورت نواری خرد کنید.

گوجه ها را از چرخ گوشت رد کنید، بجوشانید، نمک، شکر، روغن نباتی را اضافه کنید، کدو سبز را به گوجه در حال جوش اضافه کنید - 10 دقیقه بجوشانید، پیاز خرد شده را بجوشانید - 10 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس فلفل را اضافه کنید - و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. سرکه را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید و حلقه کنید.

12. درمان سریع

برای 3 لیتر گوجه فرنگی

• 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• شکر 2 لیوان
• 2 فنجان روغن نباتی
• 1 جدول. قاشق اسانس سرکه
• 1 جدول. قاشق نمک

آماده سازی

گوجه فرنگی را بجوشانید.

شکر، کره، نمک، فلفل خرد شده را اضافه کنید.

به مدت 15 دقیقه بجوشانید. اسانس سرکه را اضافه کنید. داخل شیشه های آب شده بریزید. رول کردن.

13. لچو با کدو سبز و فلفل با سرکه سیب

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
• 1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• کدو سبز 1.5 کیلوگرم
• شکر 0.5 پیمانه
• 1 فنجان روغن نباتی
• 0.5 فنجان سرکه سیب
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک

آماده سازی:

فلفل را به صورت نواری خرد کنید.

کدو سبز را به صورت ورقه یا نوار برش دهید.

گوجه ها را در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید، گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید.

بعد از جوش آمدن فلفل و کدو سبز را اضافه کنید.

نمک، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید. سرکه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. لچو تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، به مدت 20 دقیقه استریل کنید، بچرخانید، برگردانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

14. لچو تند با کدو سبز و آبلیمو

• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• کدو سبز 1 کیلوگرم
• پیاز 0.5 کیلوگرم
• سیر 4 حبه
• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 1.5 قاشق غذاخوری ل نمک
• 1.5 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 70 میلی لیتر آب لیمو

آماده سازی

فلفل را به صورت نواری خرد کنید.

کدو حلوایی را به صورت خلالی خرد کنید، پیاز و سیر را به دلخواه خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و تفاله آن را در مخلوط کن خرد کنید.

پیاز و سیر را به مدت 2 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.

پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه را با هم به مدت 3 دقیقه بجوشانید.

فلفل، کدو سبز را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

نمک، شکر را اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید.

سپس داخل بریزید آب لیموو 2 دقیقه روی آتش بگذارید.

لچو را در شیشه های استریل شده قرار دهید و محکم بپیچید.

15. لچو فلفل و لوبیا

محصولات مورد نیاز

• لوبیا 0.5 کیلوگرم
• هویج 0.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• فلفل چیلی 1 عدد
• فلفل 0.5 کیلوگرم
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک
• 100 گرم شکر
• 1 سر سیر
• روغن نباتی 150 میلی لیتر
• 1 قاشق غذاخوری. ل اسانس سرکه

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را خرد کنید.

هویج را رنده کنید.

لوبیا را بجوشانید. فلفل دلمه ای را به صورت نوار خرد کنید، سیر و فلفل چیلی را خرد کنید. روغن نباتی را به جوش بیاورید. گوجه فرنگی، هویج، نمک، شکر آماده شده را در آن بریزید و به مدت 25 دقیقه بپزید.

سپس لوبیا، فلفل دلمه ای، فلفل چیلی را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. سیر را اضافه کنید، در اصل بریزید، دوباره به جوش بیاورید. در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب ببندید.

16. لچو با فلفل، بادمجان و پیاز

محصولات مورد نیاز

• گوجه فرنگی 4 کیلوگرم
• 6 عدد فلفل دلمه ای
• 2 عدد بادمجان
• 2 عدد پیاز
• نمک، شکر به مزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید.

فلفل، بادمجان و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

گوجه فرنگی، پیاز، فلفل را با هم مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه تفت دهید. نمک و شکر را به مزه اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر بپزید.

بادمجان ها را نمک بزنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شوند.

همه چیز را با هم ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید. در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید، برگردانید و بگذارید تا خنک شود.

17. لچو فلفل با گل کلم و سیر

نسبت مورد نیاز محصولات

• 2 کیلوگرم گل کلم
• 300 گرم فلفل دلمه ای
• گوجه فرنگی 1.2 کیلوگرم
• 200 گرم روغن آفتابگردان
• 100 گرم شکر
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک
• 2 سر سیر
• 100 گرم سرکه 9 درصد

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.

فلفل را به صورت نواری خرد کنید. سیر را خرد کنید

گل کلم را بشویید و به گلچه های کوچک تقسیم کنید.

گوجه فرنگی ها، فلفل را در نوارها بریزید، داخل آن بریزید روغن آفتابگردان، شکر، نمک را اضافه کنید و بگذارید سبزیجات بجوشد.

به محض اینکه جوش آمدند سرکه را اضافه کرده هم بزنید و سپس گل کلم و سیر را به آنها اضافه کنید. همه چیز را به مدت 30 دقیقه بپزید.

لچو را در شیشه های استریل شده قرار دهید. شیشه ها را گرد کنید و برگردانید.

18. لچو فلفل تند با پیاز کامل کوچک

محصولات مورد نیاز:

• فلفل دلمه ای 3 کیلوگرم
• 2 لیتر آب گوجه فرنگی
• 1 کیلوگرم پیاز کوچک
• شکر 2/3 پیمانه
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک
• 2 برگ بو
• 1 قاشق چایخوری. گشنیز آسیاب شده
• 10 دانه فلفل سیاه
• 0.5 فنجان سرکه 6 درصد
• 1 فنجان روغن نباتی

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را از آبمیوه گیری رد کنید.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید، بگذارید کامل بماند.

فلفل را به صورت نیم حلقه برش دهید.

آب گوجه فرنگی را بجوشانید. نمک، شکر، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.

پیاز را اضافه کنید، 3 دقیقه بجوشانید. فلفل را اضافه کنید، 15 دقیقه بجوشانید، در آخر سرکه را اضافه کنید.

لچو داغ را در شیشه های گرم استریل شده قرار دهید و درب آن را بپیچید. برگردانید و بپیچید تا خنک شود.

19. لچو فلفل خوشمزه با هویج و پیاز بدون استریل کردن

نسبت محصولات مورد نیاز:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 3 کیلوگرم؛
• هویج - 1.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1.5 کیلوگرم؛
• caxap - 200 گرم؛
• سرکه - 100 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 50 گرم؛
• نمک

گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کرده یا با مخلوط کن خرد کنید.

توده به دست آمده را به جوش بیاورید.

هویج را رنده کنید و پیاز را خلالی کنید.

هویج و پیاز را در پوره گوجه فرنگی در حال جوش بریزید و به مدت 35 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید و به گوجه فرنگی در حال جوش اضافه کنید، همچنین سرکه، شکر، روغن آفتابگردان و نمک را به دلخواه اضافه کنید. 10-15 دقیقه دیگر بپزید.

مخلوط سبزیجات داغ را در شیشه های آماده شده قرار دهید، با درب بپوشانید و رول کنید.

20. لچو فلفل نفیس بدون سرکه با اسید سیتریک

محصولات مورد نیاز

• گوجه فرنگی 5 کیلوگرم،
• فلفل 3 کیلوگرم
• میخک، دانه فلفل سیاه
• روغن زیتون
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری در هر 2 لیتر جرم.

آماده سازی

گوجه فرنگی و فلفل (!) باید پوست کنده و دانه ها را جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.

مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

نمک و شکر را اضافه کنید. در یک قاشق روغن زیتون بریزید. اسید سیتریک را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

ادویه ها را در کف شیشه های استریل شده قرار دهید.

لچو را در شیشه ها بریزید و بپیچید.

لچو فلفل خانگی - 5 دستور العمل ویدیویی