گوجه فرنگی (گوجه فرنگی)، آسیاب شدهغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 14.8٪، بتاکاروتن - 16٪، ویتامین C - 27.8٪، پتاسیم - 11.6٪، سیلیکون - 20٪، کبالت - 60٪، مس - یازده٪.

چه برای پومودورو (گوجه فرنگی)، آسیاب شده مفید است

• ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
• B-کاروتنپروویتامین A است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
• ویتامین سیدر واکنش‌های ردوکس، عملکرد سیستم ایمنی بدن شرکت می‌کند و باعث جذب آهن می‌شود. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت شرکت می کند، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی و تنظیم فشار شرکت می کند.
• سیلیکونبه عنوان یک جزء ساختاری در گلیکوزآمینوگلیکان ها گنجانده شده و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیک را فعال می کند اسیدهای چربو متابولیسم فولات
• فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت و ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.

هنوز پنهان

یک راهنمای کامل برای بیشتر محصولات سالممی توانید در برنامه نگاه کنید

گوجه فرنگی یک محصول سبزی بسیار رایج است که میوه های آن بسته به تنوع و درجه رسیدگی، می توانند شکل های مختلفی داشته باشند (گرد، کشیده، قلب شکل، پهن)، اندازه (از گوجه گیلاسی کوچک تا گوجه فرنگی غول پیکر) و رنگ (سبز، زرد، صورتی، قرمز، بورگوندی تیره). همشون عالی هستن محصول رژیمیبا محتوای کالری کم، به شما امکان می دهد به راحتی و راحتی وزن کم کنید.

تازه

در حالت خام، میانگین کالری یک گوجه فرنگی 19.9 کیلو کالری در هر 100 گرم است. اگر این شاخص ها را به اندازه گیری های قطعه ترجمه کنیم، بسته به اندازه و وزن یک گوجه فرنگی تازه، محتوای کالری آن خواهد بود:

• 1 کامپیوتر. با قطر 6 سانتی متر و وزن 80 گرم - 15.9 کیلو کالری؛
• 1 کامپیوتر. با قطر 7 سانتی متر و وزن 120 گرم - 23.9 کیلو کالری.

فقط کوچکترین میوه های گونه گیلاس ارزش انرژی کمی پایین تری دارند (18 کیلو کالری در 100 گرم). یکی از این "گیلاس" با قطر 2 سانتی متر فقط 4.8 کیلو کالری دارد.

سولیونیخ

محتوای کالری گوجه فرنگی شور حتی کمتر است - فقط 13 کیلو کالری / 100 گرم. این با این واقعیت توضیح داده می شود که هنگام ترشی کردن در خانه، آب نمک فقط از آب و نمک تهیه می شود - موادی که ارزش انرژی صفر دارند. هنگامی که چنین محلولی جذب می شود، محتوای کالری گوجه فرنگی کمی کاهش می یابد، زیرا وزن آن به دلیل افزودن آب افزایش می یابد. اما در طول دوره کاهش وزن، نباید از این محصول سوء استفاده کرد، زیرا نمک باعث احتباس مایعات در بدن می شود و منجر به تورم می شود که اثربخشی رژیم را کاهش می دهد.

وضعیت در مورد گوجه سبز شور تا حدودی متفاوت است. به دلیل ساختار متراکم تر، هنگام ترشی، آب کمتری جذب می کنند، بنابراین کالری گوجه فرنگی در این حالت تنها به 19.2 کیلو کالری در 100 گرم کاهش می یابد، علاوه بر این، میوه های سبز چندان شور نیستند و برای مصرف در طول دوره مناسب تر هستند. کاهش وزن.

ترشی

بالاترین کالری از همه انواع کنسرو گوجه فرنگیترشی می شوند - ارزش انرژی آنها 32 کیلو کالری در 100 گرم است. این با این واقعیت توضیح داده می شود که حتی هنگام تهیه ماریناد در خانه ، همیشه از شکر همراه با سرکه و نمک استفاده می شود. به همین دلیل، محتوای کالری آب نمک به 12 کیلو کالری در 100 میلی لیتر افزایش می یابد. علاوه بر این، تحت تأثیر سرکه و آب جوش که در گوجه فرنگی های کنسرو شده به این روش ریخته می شود، قسمت قابل توجهی از گوجه فرنگی موجود در آن است. مواد مفیدنابود می شود. اگرچه آنها هنوز هم یک محصول غذایی بسیار ارزشمند باقی می مانند.

ظرف ها

گوجه فرنگی نه تنها به صورت خام، شور و ترشی مصرف می شود. آنها را خشک می کنند، سرخ می کنند، می پزند، سس و سس گوجه فرنگی از آنها تهیه می شود، به سوپ ها، غذاهای اصلی و مواد پر می شوند. پای باز، و همچنین از نظر طعم و کیفیت غذایی منحصر به فرد خود را از بین می برد آب گوجه.

آب گوجه

این یک نوشیدنی نسبتا غلیظ با طعم و عطر گوجه فرنگی روشن است. آب گوجه فرنگی حاوی تفاله میوه های رسیده است، بنابراین وقتی تازه فشرده شود تقریباً تمام خواص گوجه فرنگی تازه را دارد. ارزش انرژی آن 17 کیلو کالری در 100 میلی لیتر است که حتی کمی کمتر از میوه است.

توصیه می شود آب گوجه فرنگی را بلافاصله پس از فشار دادن مصرف کنید تا تمام مواد مفید موجود در میوه به دست آید. علاوه بر این، محصول اضافه شده است ظروف مختلف، به طور جداگانه به عنوان نوشیدنی کنسرو شده و همچنین در تهیه سایر فرآورده ها به طور گسترده استفاده می شود. استفاده از آن به ویژه برای تهیه گوجه فرنگی توصیه می شود آب خود. این روش کنسرو کردن به شما این امکان را می دهد که کالری اصلی گوجه فرنگی را حفظ کنید و حتی تا حدودی آن را کاهش دهید و در عین حال از مضراتی که میوه های شور و ترشی دارند اجتناب کنید.

گوجه فرنگی خشک شده

سود گوجه فرنگی خشک شدهبا توجه به این واقعیت که در چنین ظرفی تمام ویتامین ها و مواد معدنی داده شده توسط طبیعت حفظ می شود. محتوای کالری گوجه فرنگی خشک 258 کیلو کالری در 100 گرم است.

خشک کردن گوجه فرنگی بسیار ساده است:

• به چهار قسمت (یا اگر گیلاس است) نصف شود.
• پالپ و آب اضافی را با یک قاشق چایخوری بردارید.
• با ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات بپاشید به مزه؛
• به آرامی اسپری کنید روغن زیتون;
• روی یک ورقه پخت قرار دهید؛
• به مدت 2 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 120 درجه سانتیگراد قرار دهید.

برش‌های گوجه‌فرنگی سرد شده در کیسه‌های پارچه‌ای محکم مانند میوه‌های خشک نگهداری می‌شوند یا با روغن زیتون در یک ظرف دربسته ریخته می‌شوند.

سالاد گوجه فرنگی

ساده ترین، اما بسیار خوشمزه و ظرف سالمساخته شده از گوجه فرنگی - این یک سالاد است. ارزش انرژی آن 53.1 کیلو کالری در 100 گرم است.

فقط باید میوه ها را به ورقه های کوچک برش دهید، کمی سبز خرد شده یا اضافه کنید پیازها، نمک بزنید و با روغن نباتی مزه دار کنید. برای به دست آوردن محتوای کالری مشخص شده، 10 گرم روغن در هر 250 گرم گوجه فرنگی مصرف کنید. می توانید سالاد را با خامه ترش هم تهیه کنید، اما برای این کار باید میزان چربی آن را در نظر بگیرید. برای حفظ همان کالری ظرف، به جای 10 گرم کره، باید 50 گرم خامه ترش کم چرب (15٪) مصرف کنید.

تخم مرغ همزده با گوجه فرنگی

برای تهیه غذا ابتدا 50 گرم پیاز را در 1 قاشق غذاخوری تفت دهید. ل روغن نباتی، سپس یک گوجه فرنگی متوسط ​​را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید، کمی بجوشانید و سپس 2 تخم مرغ را به مخلوط بزنید. تخم‌مرغ‌ها را می‌توان به صورت یک تخم‌مرغ سرخ شده سرخ کرد، یا برای مدتی بیشتر با هم مخلوط کرد پخت و پز فوری. ارزش انرژی محصول نهایی 132.3 کیلو کالری در 100 گرم است.

املت با گوجه فرنگی

ارزش غذایی

گوجه فرنگی با حداقل کالری، ارزش غذایی بالایی دارد و برای آن بهینه است تغذیه رژیمینسبت BJU، بنابراین آنها اغلب در منوی رژیم های مختلف گنجانده می شوند. علاوه بر این، می توان از میوه ها و آب گوجه فرنگی استفاده کرد روزهای روزه داریو حتی از یک رژیم غذایی تکی پیروی کنید.

پروتئین چربی کربوهیدرات

• 100 گرم میوه قرمز حاوی (به گرم):
  • پروتئین - 1.1؛
  • چربی - 0.2؛
  • کربوهیدرات - 3.7؛
• در صورتی:
  • پروتئین - 0.9؛
  • چربی - 0.2؛
  • کربوهیدرات - 3.9؛
• به رنگ زرد:
  • پروتئین - 0.6؛
  • چربی - 0.2؛
  • کربوهیدرات -4.2;
• به رنگ سبز:
  • پروتئین - 1.0؛
  • چربی - 0.2؛
  • کربوهیدرات - 4.0؛
• در گیلاس:
  • پروتئین - 0.8؛
  • چربی - 0.2؛
  • کربوهیدرات - 2.8.

باید در نظر داشت که میوه هایی با طعم شیرین تر حاوی کربوهیدرات بیشتری هستند که مقدار کالری گوجه فرنگی این گونه ها را کمی افزایش می دهد.

عناصر ماکرو و میکرو

گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی فیبر، پکتین و مواد معدنی است. ترکیب شیمیاییمیوه با عناصر زیر نشان داده می شود:

عناصر ماکرو و میکرو	مقدار در 100 گرم	درصد ارزش روزانه
پتاسیم	290 میلی گرم	11.6%
کلر	57 میلی گرم	2.5%
سدیم	40 میلی گرم	3.1%
فسفر	26 میلی گرم	3.3%
منیزیم	20 میلی گرم	5%
کلسیم	14 میلی گرم	1.4%
گوگرد	12 میلی گرم	1.2%
اهن	0.9 میلی گرم	5%
بور	115 میکروگرم
فلز مس	110 میکروگرم	11%
فلوئور	20 میکروگرم	0.5%
نیکل	13 میکروگرم
مولیبدن	7 میکروگرم	10%
کبالت	6 میکروگرم	60%
کروم	5 میکروگرم	10%
ید	2 میکروگرم	1.3%
سلنیوم	0.4 میکروگرم	0.7%
فلز روی	0.2 میلی گرم	1.7%
منگنز	0.14 میلی گرم	7%

ارزش ویژه ای وجود پتاسیم، مس و کبالت در گوجه فرنگی است:

• پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که بدون آن تنظیم طبیعی تعادل آب، الکترولیت و اسید و همچنین هدایت تکانه های عصبی غیرممکن است.
• مس - فرآیندهای ردوکس را بهبود می بخشد ، جذب پروتئین ها را افزایش می دهد ، در متابولیسم آهن شرکت می کند ، اکسیژن رسانی به بافت ها را افزایش می دهد.
• کبالت - فعالیت آنزیم هایی را افزایش می دهد که بر متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک تأثیر می گذارد.

علاوه بر این، میوه های رسیده حاوی لیکوپن، رنگدانه رنگی کاروتنوئیدی هستند که به میوه ها رنگ می دهد. لیکوپن یک آنتی اکسیدان قوی است که از مهم ترین اندام های داخلی (به ویژه معده، روده، ریه) و بافت ها در برابر سرطان محافظت می کند، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و روند پیری را کند می کند.

ویتامین ها

ترکیب ویتامین گوجه فرنگی نیز غنی و متنوع است:

از نظر میزان اسید اسکوربیک، گوجه فرنگی از مرکبات و توت سیاه کم‌تر نیست. ویتامین C یک شرکت کننده فعال در واکنش های ردوکس است، عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد، رگ های خونی را تقویت می کند و باعث جوان سازی کلی بدن می شود. با در نظر گرفتن محتوای کم کالری گوجه فرنگی، این ترکیب ویتامینی و معدنی آن را به یکی از آن تبدیل می کند بهترین محصولاتبرای تغذیه رژیمی

گوجه فرنگی نسبتاً اخیراً در اوایل قرن نوزدهم در روسیه ظاهر شد و در این مدت کوتاه به محبوب ترین سبزیجات تبدیل شد. هر خانه ای با گوجه فرنگی غذا درست می کند. برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند، محتوای کالری آنها مهم است. آیا می توان بدون ترس از اضافه وزن، گوجه فرنگی خورد؟ 100 گرم محصول چند کالری دارد؟ کدام ویژگی های مفیداین سبزی؟ در این مقاله به این سوالات و سوالات دیگر پاسخ خواهیم داد.

گوجه فرنگی یک محصول غذایی مهم و با ارزش است

حاوی سایر ویتامین ها و سایر مواد مورد نیاز ما است:

1. کاروتن. برای بینایی خوبه
2. آنتی اکسیدان هایی که از انسان در برابر سرطان محافظت می کنند.
3. فیتونسیدها از تکثیر پاتوژن ها جلوگیری می کنند.
4. روی به تسکین التهاب روی پوست و ترمیم آن پس از آکنه کمک می کند.
5. گوجه فرنگی حاوی ویتامین های K، E، C، PP و گروه B است.
6. گوجه فرنگی سرشار از اسید فولیک و لیکوپن است که از قلب انسان محافظت می کند.
7. تیامین به شما کمک می کند پرانرژی و شاداب باشید و با موفقیت بیشتری با ویروس ها مبارزه کنید.
8. گوجه فرنگی سرشار از کربوهیدرات است. 100 گرم محصول حاوی 3.8 گرم کربوهیدرات، 1.1 گرم پروتئین و تنها 0.2 گرم چربی است.

ترکیب گوجه فرنگی و محتوای کالری

چرا مفید است؟

اما اینها همه خواص مفید گوجه فرنگی نیستند. آنها مخاط معده را که از ورم معده رنج می برد، بهبود می بخشند. پوست گوجه فرنگی دیواره روده را از بقایای مواد غذایی پاک می کند.

این خواص برس برای دستگاه گوارش مفید است که پس از مسواک زدن، مواد مغذی را بهتر جذب می کند.

با توجه به اینکه گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی ویتامین B و C است، می تواند فرآیندهای متابولیک را در بدن بازگرداند. این خواص افزایش دهنده متابولیسم، گوجه فرنگی را در رژیم غذایی کسانی که می خواهند وزن کم کنند، تبدیل می کند.

اما برای کسانی که از فشار خون، نقرس و سنگ کلیه رنج می برند، بهتر است گوجه فرنگی نخورند.

محتوای کالری

خواص مفید سبزیجات و میوه ها از دیرباز شناخته شده است. اما پزشکان توصیه می کنند که از برخی از آنها در حد اعتدال استفاده کنید، زیرا ... آنها بیش از حد کالری بالایی دارند. یک گوجه فرنگی چند کالری دارد؟ دانشمندان می گویند که محتوای کالری این سبزی کم است.

آب گوجه فرنگی دارای حداقل کالری است، اما گرسنگی و تشنگی را برطرف می کند

گوجه فرنگی تازه

نمی توان دقیقاً گفت 100 گرم گوجه فرنگی تازه چه مقدار کالری دارد. خیلی به تنوع خاص بستگی دارد. متخصصان تغذیه می گویند 100 گرم محصول تازه حدود 20 کیلو کالری دارد. ارزش غذاییتعداد زیادی از آنها وجود ندارد، زیرا آنها 94٪ آب هستند. اگر یک گوجه فرنگی بزرگ بخورید، 45 کیلو کالری، یک گوجه فرنگی کوچک - 10 کیلو کالری دریافت خواهید کرد. ما اغلب از گوجه فرنگی تازه با روغن نباتی سالاد درست می کنیم. در این صورت تقریبا ۲ برابر کالری بیشتری دریافت خواهید کرد، زیرا... 100 گرم از این سالاد 45 کیلوکالری است اما میزان کالری آن کم است.

سالاد از گوجه فرنگی تازه- یکی از خوشمزه ترین غذاها

اگر می خواهید وزن کم کنید، گوجه فرنگی بدون نمک بخورید. ارزش غذایی مانند خواص آن تغییر نمی کند.

اما وقتی وارد معده می شود، این غذای ترش و در عین حال شور دیواره های آن را تحریک می کند که می تواند باعث بیدار شدن اشتهای شما شود.

تعداد زیادی از انواع گوجه فرنگی وجود دارد، اما گوجه فرنگی گیلاس ارزش برجسته کردن دارد. در حالی که سایر گونه ها با میوه هایی با اندازه قابل توجهی متمایز می شوند، میوه های گیلاس مینیاتوری هستند و وزن آنها بین 10 تا 30 گرم است. محتوای کالری آنها حتی کمتر است. اگر 100 گرم گوجه فرنگی گیلاسی مصرف کنید، 15 تا 20 کیلوکالری در آنها وجود دارد. 100 گرم تقریباً 3-4 گیلاس بزرگ است. با خوردن 1 عدد گیلاس از 3 تا 7 کیلو کالری دریافت می کنیم. میزان کربوهیدرات موجود در آنها نیز قابل توجه است، در هر 100 گرم - 2.8 گرم این ارقام برای گوجه فرنگی تازه معتبر است. ترشی ها کالری بیشتری دارند: 100 گرم محصول حاوی 18 کیلو کالری است. با توجه به اینکه گوجه گیلاسی کالری کمی دارد، مصرف آن به کسانی که دارای آن هستند توصیه می شود اضافه وزن، با چاقی تشخیص داده شد. علاوه بر این، گوجه گیلاسی روحیه شما را بالا می برد و به مبارزه با افسردگی کمک می کند.

گوجه گیلاسی آنقدر شیرین است که مانند میوه خورده می شود.

آنها کالری کمی دارند و کربوهیدرات زیادی ندارند، اما ترکیب و خواص گوجه فرنگی باعث ایجاد احساس سیری می شود.

گوجه فرنگی فرآوری شده

ما اغلب در تابستان گوجه فرنگی تازه می خوریم، اگرچه می توان آن را در قفسه فروشگاه ها پیدا کرد در تمام طول سال. در فصل سرما، ترشی گوجه فرنگی را از انبار خارج می کنند. ارزش غذایی آنها حتی کمتر است، فقط 15 کیلو کالری در 100 گرم. بنابراین، آنها رقم را خراب نمی کنند. گوجه فرنگی را با استفاده از سرکه، نمک و شکر و همچنین ادویه جات ترشی می کنند. اما می توان آنها را نمک زد. اما این باعث افزایش محتوای کالری نمی شود. گوجه فرنگی شور حاوی کالری کمتری است، فقط 13 در هر 100 گرم. اما مصرف آن برای افراد مبتلا به بیماری های مفصلی توصیه نمی شود. خیارشور حاوی اسید اگزالیک است، بنابراین افراد مبتلا به سنگ‌های ادراری یا نقرس نباید آن را مصرف کنند.

کنسرو گوجه فرنگی - ویتامین ها برای زمستان

ترشی گوجه فرنگی در هر 100 گرم تنها 16 کالری دارد.

هم خود گوجه فرنگی و هم محصولات تهیه شده از این سبزی خوش طعم هستند. آیا آنها به چهره ما آسیب می رسانند؟ آب گوجه فرنگی بسیار سالم و خوشمزه است. محتوای کالری نگران کننده نیست. یک لیوان آب میوه دوباره پر می شود هنجار روزانهویتامین C و A. علاوه بر این، نباید ترسید که به دلیل آب میوه اضافه وزن ظاهر شود، زیرا کم کالری است 100 گرم آب میوه فقط 21 کیلو کالری دارد.

بالاترین کالری سس کچاپ است - 112 کیلو کالری، اگرچه هنوز افراد زیادی آماده ترک آن نیستند. رب گوجه فرنگی حاوی کالری بسیار کمتری است، فقط 91 کیلو کالری.

همانطور که می بینیم، کالری کمی در گوجه فرنگی و همچنین محصولات ساخته شده از آن وجود دارد. بنابراین، می توانید آنها را بدون ترس از خراب شدن اندام خود بخورید. اگر هیچ گونه منع مصرفی وجود نداشته باشد، گوجه فرنگی به سلامت بدن کمک می کند، ویتامین ها و مواد ضروری را تامین می کند و برای این خواص مفید ارزش دارد.

وطن گوجه فرنگی (گوجه فرنگی) مرکزی و آمریکای جنوبی. اشکال وحشی این گیاه هنوز در مکزیک یافت می شود. نام مدرن گوجه فرنگی از ایتالیایی و فرانسوی، جایی که آنها به ترتیب به معنی "سیب عشق" و "سیب طلایی" هستند. چنین نام های استعاری زیبا از عشق به گوجه فرنگی صحبت می کنند که تاریخچه آن ریشه های عمیقی دارد. گوجه فرنگی توسط اسپانیایی ها و پرتغالی ها در قرن شانزدهم به اروپا آورده شد و در ابتدا به عنوان یک گیاه زینتی در سراسر قاره پخش شد. به هر حال، علاوه بر گوجه فرنگی آشنا، گوجه گیلاسی مینیاتوری نیز وجود دارد که اخیراً در بین سرآشپزهای سراسر جهان تقاضای زیادی داشته است.

گوجه فرنگی تنها در قرن 18 به روسیه آمد. در ابتدا به طور فعال در جنوب کشور برای زینت و زینت کشت می شد اهداف دارویی. اعتقاد بر این بود که گوجه فرنگی می تواند بسیاری از بیماری ها را درمان کند. در اواسط قرن نوزدهم، گوجه فرنگی به یکی از سبزیجات مورد علاقه روس ها تبدیل شد. و اکنون تقریباً غیرممکن است که یک باغ یا کلبه تابستانی را تصور کنید که در آن این زیباترین گیاه رشد نمی کند. میزهای ما با گوجه فرنگی به اشکال مختلف تزئین شده است: تازه، خورشتی، سرخ شده، در سالاد، در ماریناد، به شکل آب میوه، پوره، رب و غیره. گوجه فرنگی واقعاً یک محصول جهانی است.

خواص مفید گوجه فرنگی

گوجه فرنگی انباری از مواد با ارزش است. آنها سرشار از فروکتوز، گلوکز، منیزیم، ید، سدیم، روی، آهن، منگنز هستند. و همچنین ویتامین‌های A، PP، E، K، گروه B. اما این همه چیز نیست: گوجه‌فرنگی منبع آنتی‌اکسیدان‌های مهم روتین، کامفرول، نارینژنین، کورستین است که فواید بدون شک برای بدن به ارمغان می‌آورد. به لطف این آنتی اکسیدان ها می توانید از بدن خود در برابر سرطان محافظت کنید و روند پیری سلول ها را کند کنید.

رب گوجه فرنگی تهیه شده به طور طبیعی حاوی مقادیر زیادی لیکوپن است. استفاده از آن تأثیر مفیدی بر وضعیت رگ های خونی دارد، تصلب شرایین را درمان می کند و از حملات قلبی و سکته جلوگیری می کند. علاوه بر این، اگر گوجه فرنگی به صورت فرآوری شده و همچنین در حضور چربی مصرف شود، بهتر جذب می شود. آب گوجه فرنگی برای کسانی که از زخم روده و معده رنج می برند مفید است.

گوجه فرنگی، آسیاب شده به صورت تفاله، به ضدعفونی و التیام زخم ها، زخم ها و التهابات پوستی کمک می کند. این دارو به خوبی به درمان رگ های واریسی کمک می کند.

خوردن گوجه فرنگی از رسوب چربی در کبد و بافت ها جلوگیری می کند و سطح کلسترول را کاهش می دهد. به لطف این خواص، متخصصان تغذیه فعالانه توصیه می کنند که گوجه فرنگی را در طول هر رژیم غذایی به غذاها اضافه کنید. گوجه فرنگی همچنین سیستم عصبی را آرام می کند.

برای اهداف بهداشتی، نه تنها از گوجه فرنگی، بلکه از بالای بوته ها نیز استفاده می شود. بنابراین، تزریق تاپ درد مفاصل ناشی از نقرس را تسکین می دهد. و اگر صورت خود را با یک تکه سبزی پاک کنید، آکنه و التهاب از بین می رود.

هر روز آب گوجه فرنگی را با یک قاشق عسل بنوشید - و سالم و سرشار از قدرت و انرژی خواهید بود. حدود 8 هفته به این "درمان" پایبند باشید.

با این حال، شما نباید بی خیال گوجه فرنگی مصرف کنید: آنها موارد منع مصرف دارند. بنابراین، هرکسی که مشکل کبد، کیسه صفرا یا سنگ کلیه دارد، نباید بدون مشورت با پزشک گوجه فرنگی بخورد. مبتلایان به آلرژی باید آب گوجه فرنگی را با احتیاط مصرف کنند. مصرف گوجه فرنگی در صورت ابتلا به آرتریت به شدت ممنوع است - به دلیل محتوای بالای اسید اگزالیک در سبزیجات.

کلمه "گوجه فرنگی" از واژه آزتک tomatl به معنای "میوه متورم" گرفته شده است.

نام گوجه‌فرنگی که توسط زیست‌شناس ایتالیایی، پیترو آندره آ ماتیولی، به این سبزی داده شده است، به معنای سیب طلایی (pomo d'oro) است.

زمانی که گوجه فرنگی سمی در نظر گرفته شد، سعی کردند با ظرفی که از آن درست شده بود، جورج واشنگتن را مسموم کنند.

محتوای کالری انواع مختلف گوجه فرنگی

یک گوجه فرنگی تازه چقدر کالری دارد؟ سوالی است که بسیاری از افراد را مورد توجه قرار می دهد. این بستگی به تنوع و اندازه گوجه فرنگی دارد. در اینجا شاخص هایی برای رایج ترین گونه ها آورده شده است:

• قلب گاو - 70 کیلو کالری.
• گوجه گیلاسی - محتوای کالری 15 کیلو کالری.
• گوجه فرنگی روی شاخه - 22 کیلو کالری.

خوب، یک گوجه فرنگی کاملا ایده آل (نمونه آزمایشگاهی با پارامترهای متوسط) دارای کالری 20 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود.

محتوای کالری محصولات مختلف گوجه فرنگی

این راز نیست که گوجه فرنگی را نه تنها می توان خورد تازه. گوجه فرنگی شور و ترشی رایج است، و همچنین - چاشنی خوشمزهبرای بسیاری از غذاها - سس گوجه فرنگی. برای کسانی که به اندام خود اهمیت می دهند، در اینجا محتوای کالری برخی از "مشتقات" گوجه فرنگی آورده شده است:

• گوجه فرنگی ترشی - محتوای کالری 15 کیلو کالری؛
• گوجه فرنگی شور - محتوای کالری 13-14 کیلو کالری؛
• سس کچاپ - محتوای کالری 112 کیلو کالری.

با دانستن محتوای کالری برخی از غذاهای گوجه فرنگی، می توانید نتیجه گیری کنید که کدام یک از آنها برای شکل شما خوب است و کدام یک چندان خوب نیستند. متخصصان تغذیه در مورد خوردن گوجه فرنگی شور و شور کاملاً عادی هستند، زیرا ارزش غذایی آنها زیاد نیست. اما از سس کچاپ و ظروف با استفاده از رب گوجه فرنگیتوصیه می شود کسانی که رژیم دارند امتناع کنند.

محتوای کالری سالاد گوجه فرنگی

• سالاد گوجه فرنگی بدون روغن 20 کیلو کالری 0.6 گرم 0.2 گرم 4.2 گرم;
• سالاد گوجه فرنگی با روغن زیتون و گیاهان 47.4 کیلو کالری 0.7 گرم 3 گرم 4.5 گرم;
• سالاد گوجه فرنگی با سس سیر 70.9 کیلو کالری 3.9 گرم 1.9 گرم 10.1 گرم;
• سالاد گوجه فرنگی با خامه ترش 50 کیلو کالری 0.81 گرم 1.04 گرم 4.09 گرم؛
• گوجه فرنگی سرخ شده 55.6 کیلو کالری 0.81 گرم 1.04 گرم 4.09 گرم.
  

محتوای کالری آب گوجه فرنگی

آب گوجه فرنگی یک نوشیدنی تقویت کننده و با طراوت است که از گوجه فرنگی تهیه می شود.

دو لیوان آب گوجه فرنگی نیاز روزانه به ویتامین C و A را برطرف می کند. برای فشار خون بالا توصیه می شود. فرآیندهای پوسیدگی در روده ها را سرکوب می کند.

آب گوجه فرنگی باید 20 تا 30 دقیقه قبل از غذا نوشیده شود، زیرا آمادگی معده و روده را برای هضم غذا افزایش می دهد. افزودن نمک باعث کاهش می شود خواص درمانیآب میوه به جای نمک، می توانید سیر خرد شده و سبزیجات تازه را اضافه کنید: شوید یا جعفری.

آب گوجه فرنگی فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد، سرشار از ویتامین ها، املاح و عناصر ریز است، سلول ها را از آسیب محافظت می کند، تشکیل بافت همبند را تحریک می کند، سنتز هورمون ها را افزایش می دهد و فعالیت سیستم عصبی را بازیابی می کند.

محتوای کالری آب گوجه فرنگی 21 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

محتوای کالری گوجه فرنگی خشک شده

گوجه فرنگی خشک شده به راحتی تهیه می شود، در صورت تمایل، هر کدبانویی می تواند آن را تهیه کند. برای به دست آوردن یک کیلوگرم گوجه فرنگی خشک شده، باید 15 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه مصرف کنید. بهتر است انواع گوجه فرنگی قوی و نه آبکی مصرف کنید. شما باید چندین گوجه فرنگی بگیرید، هر کدام را به چند قسمت برش دهید.
گوجه فرنگی را در آفتاب، در فر یا در خشک کن مخصوص سبزیجات خشک می کنند. برای تهیه گوجه فرنگی خشک شدهدر فر، باید سبزیجات خرد شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، نمک اضافه کنید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، دمای فر را روی 140 درجه تنظیم کنید و گوجه فرنگی ها را برای چند ساعت در آن قرار دهید. هر از گاهی بچرخانید تا مطمئن شوید که گوجه فرنگی به طور یکنواخت پخته شود. گوجه فرنگی های خشک شده را در شیشه های پر از روغن زیتون نگهداری کنید. اگر نمی خواهید این غذا را خودتان بپزید، می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید.

گوجه فرنگی خشک شده بدن انسان را کاملاً اشباع می کند و برای میان وعده راحت است. محتوای کالری گوجه فرنگی خشک شده به شما این امکان را می دهد که به طور دوره ای آنها را بدون آسیب رساندن به بدن خود بخورید. با این حال، نباید فراموش کنیم که گوجه فرنگی خشک شده کالری بیشتری نسبت به گوشت مرغ دارد.

بیایید BZHU گوجه فرنگی خشک شده را بدهیم. در هر 100 گرم محصول وجود دارد

پروتئین - 9 گرم

کربوهیدرات - 63 گرم

چربی - 3 گرم

محتوای کالری گوجه فرنگی خشک شده بیش از 260 کیلو کالری خواهد بود.

از آنجایی که گوجه فرنگی خشک شده حداکثر مواد و خواص مفید یک گوجه فرنگی تازه را حفظ می کند، با مصرف این سبزی به این شکل، رژیم غذایی خود را به اندازه کافی متنوع کرده و با ویتامین ها، عناصر ریز و اسیدهای ضروری غنی می کنیم. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین های گروه B، از جمله اسید فولیک، حاوی ویتامین های A، C، E، K و بسیاری از عناصر میکرو (پتاسیم، کلسیم، سدیم، فسفر، آهن، ید) است. بنابراین فواید گوجه فرنگی خشک شده آشکار است. آنها می توانند هضم را بهبود بخشند، به افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک کنند و حدت بینایی را بهبود بخشند. وجود فیبر باعث ایجاد احساس سیری سریع می شود، بنابراین ما کمتر غذا می خوریم.

گوجه فرنگی برای کاهش وزن

همانطور که قبلا ذکر شد، خوردن میوه های گوجه فرنگی به شما امکان کاهش وزن را می دهد. این امر نه تنها به دلیل محتوای کم کالری آنها امکان پذیر است. واقعیت این است که این توت حاوی کروم است، یک عنصر شیمیایی که گرسنگی را سرکوب می کند. به همین دلیل است که گوجه فرنگی کاربرد گسترده ای در تغذیه پیدا کرده است.

متخصصان تغذیه خوردن میوه های گوجه فرنگی زرد و قرمز را به صورت خورشتی یا پخته توصیه می کنند. چرا؟ مقدار لیکوپن، یک آنتی اکسیدان قوی موجود در آنها، دقیقاً پس از درمان میوه با دمای بالا چندین برابر افزایش می یابد. گوجه فرنگی سرخ شده). لیکوپن تأثیر مفیدی بر بدن دارد - متابولیسم را تنظیم می کند، چربی ها را تجزیه می کند و سطح کلسترول را کاهش می دهد.

برای کاهش چند کیلوگرمی می توانید به رژیم غذایی خاصی که مبتنی بر مصرف گوجه فرنگی است متوسل شوید یا به سادگی غذاهای چرب و پخته شده را حذف کنید و به جای این غذاهای مضر، گوجه فرنگی تازه یا فرآوری شده مصرف کنید. میوه های تازه به خوبی با آب پز می شوند گوشت بدون چربی. این ترکیب از محصولات باعث جذب بهتر پروتئین می شود.

مضرات گوجه فرنگی

با وجود تمام ویژگی های شگفت انگیزش، گوجه فرنگی می تواند باعث آسیب شود:

• می تواند باعث ایجاد آلرژی و همچنین تحریک رشد سنگ کلیه شود. بنابراین، پزشکان این محصول را برای سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه توصیه نمی کنند.
• همچنین برای آرتریت، نقرس و بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی؛
• در هنگام تشدید زخم معده دستگاه گوارش، ورم معده باید از آب گوجه فرنگی خودداری کرد و همچنین در صورت مسمومیت نباید آب گوجه فرنگی مصرف کرد.
• خوردن گوجه سبز که اغلب در فروشگاه ها فروخته می شود نامطلوب است. برای افزایش عمر مفید آنها نارس جمع آوری می شوند.
• شما باید مراقب میوه هایی باشید که خارج از فصل رشد می کنند، زیرا آنها نیاز به تحریک رشد با انواع مختلف دارند مواد شیمیاییکه می تواند در بدن انباشته شده و در نتیجه به آن آسیب برساند.
• متخصصان خوردن گوجه فرنگی را با نان، مرغ، ماهی یا تخم مرغ توصیه نمی کنند.

گوجه فرنگی در قرن هجدهم در کشور ما ظاهر شد. پیش از این اعتقاد بر این بود که این گیاه برای انسان سمی و خطرناک است. افسانه ای وجود دارد که کاشف خواص مفید گوجه فرنگی یک زندانی بود که به لطف این مورد عفو قرار گرفت.

امروز در مورد خواص مفید و محتوای کالری این سبزی فوق العاده صحبت خواهیم کرد. وطن آن مکزیک و آمریکای جنوبی است که در آن به صورت وحشی رشد می کند.
محتوای کالری گوجه فرنگی

ارزش غذایی گوجه فرنگی

گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی ویتامین C و همچنین ویتامین های B و E است. همین امر در مورد عناصر ریز مانند کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، کلر، ید، سیلیکون، منگنز، فلوئور، مولیبدن، روی، منیزیم، گوگرد و غیره صدق می کند.

گوجه فرنگی رسیده سرشار از کاروتن و اسیدهای آلی (اگزالیک، سیتریک، سوکسینیک، تارتاریک و مالیک) است.

آن برای چه کاری استفاده می شود؟

گوجه فرنگی استفاده می شود برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و سرطانبه دلیل وجود لیکوپن، اسید فولیک و پروویتامین A.

لیکوپن یک داروی عالی برای بهبود و پیشگیری از بینایی است (گوجه‌فرنگی پخته شده سبز به ویژه سرشار از لیکوپن است).

گوجه فرنگی یک ملین عالی، کلر آور و ادرارآور است. آنها تأثیر مثبتی بر فرآیندهای گوارشی دارند و بیماری های مختلف مرتبط با آن را درمان می کنند.

موارد منع مصرف

با این حال، برخی نیز وجود دارد موارد منع مصرف،مرتبط با مصرف گوجه فرنگی

همیشه باید با متخصصان مشورت کنید.

گوجه فرنگی برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند

گوجه فرنگی برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند عالی است. این حتی در مورد محتوای کم کالری و وجود بسیاری از مواد مفید نیست، بلکه در مورد لیکوپن است که گوجه فرنگی را قرمز می کند.

ویژگی اصلی آن تجزیه چربی های بدن (لیپیدها) است. علاوه بر این، لیکوپن تعادل اسید و باز و سطح کلسترول را عادی می کند.

گوجه فرنگی در میان تمام سبزیجات از نظر محتوای آنتی اکسیدان پیشرو است، که پیری را کند می کند، که به ویژه برای رژیم های غذایی ملایم که بدن را خسته می کند، مهم است.
یکی دیگر از ویژگی های گوجه فرنگی این است توانایی "فریب دادن" بدن. کاروتنوئید لیکوپن به شما احساس سیری می دهد، بنابراین یک جفت گوجه فرنگی می تواند گرسنگی را برای مدتی از بین ببرد.

در رژیم های غذایی استفاده کنید

چندین نوع رژیم غذایی گوجه فرنگی وجود دارد:

• گوجه فرنگی اکسپرس;
• آب گوجه؛
• گوجه فرنگی سه روزه؛

• گوجه فرنگی چهار روزه؛
• تخلیه؛
• سخت است.

آنها تنها بخشی از رژیم های غذایی پیچیده تر هستند، زیرا مصرف منظم گوجه فرنگی می تواند باعث ایجاد عوارض در بدن شود.

مثلا، افزایش سرعت رشد سنگ کلیهیا تشدید - مشدد زخم معدهبا گاستریت. اغلب کسانی که گوجه فرنگی زیاد می خورند به دلیل وجود کاروتن در پوستشان رنگ نارنجی به خود می گیرند، بنابراین در مصرف آن زیاده روی نکنید.

خوردن گوجه فرنگی به تنهایی برای بیش از دو روز عواقب دارد. در یک روزمجاز بیش از 500 گرم نیستبرای یک فرد بالغ سالم

چه گوجه فرنگی بخریم

انواع تیره گوجه فرنگی بهترین هستند. مهمترین چیز این است که آنها رسیده چیده شوند. معمولاً گوجه‌فرنگی نارس که هنوز سبز است در بازارها و فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد، اما حاوی مواد سمی استبرای بدن انسان خطرناک است

توصیه می شود آن ها را خودتان پرورش دهید یا از کشاورزان خصوصی بخرید. علاوه بر این، گوجه‌فرنگی‌های خودمان با استفاده از کودهای طبیعی بدون مواد شیمیایی رشد می‌کنند و ارزش غذایی بیشتری نسبت به آنهایی که در فروشگاه خریداری می‌شوند، دارند.

غذاهای گوجه فرنگی رژیمی

گوجه فرنگی با سایر محصولات به خوبی هماهنگ می شود و تعداد غذاها به سادگی زیاد است. برخی از موارد بسیار مفید و محبوب وجود دارد.

گوجه و لوبیا خورشتی

پیاز و سیر را ریز خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و با آب جوش می‌ریزند و سپس به قطعات خرد می‌کنند. پیاز ابتدا در آن خورش داده می شود روغن سبزیجاتجداگانه تا طلایی شود. پس از این، گوجه فرنگی، سیر و برگ بو. 30 دقیقه بپزید و حبوبات و جعفری را اضافه کنید تا لوبیاها بپزند. در انتها پنیر رنده شده اضافه می کنیم و روی آن می پاشیم و با درب می پوشانیم تا ذوب شود.

سوپ گوجه فرنگی - پرتقال

پیاز و سیر را در ماهیتابه سرخ می کنیم. گوجه فرنگی پوست کنده و دانه می شود. همه اینها از مخلوط کن عبور داده می شود. می توانید جعفری، اسفناج و سبزیجات دیگر را اضافه کنید. سپس مخلوط را با آب پرتقال ریخته و به مدت 20 دقیقه پخته می شود.

سالاد گوجه فرنگی و پیاز

دستور غذا فوق العاده ساده است. پیاز و گوجه فرنگی ریز خرد شده را با روغن آفتابگردان ریخته و مخلوط می کنند. این سالاد با وجود سادگی، اشتهای شما را کاملاً مهار می کند. می توانید هم از پیاز و هم از پیاز سبز استفاده کنید.

نتایج

گوجه فرنگی جهانی است و سبزی سالم. با این حال، باید به یاد داشته باشیم که همه چیز در حد اعتدال خوب است. مصرف زیاد گوجه فرنگی می تواند برای سلامتی مضر باشد. برای انجام این کار، هنگام رژیم گرفتن، باید گوجه فرنگی را با سبزیجات و میوه های دیگر جایگزین کنید. بهتر است با مرکبات، کلم و خیار که از نظر ارزش غذایی و ترکیب مشابه هستند، استفاده شود.