کالری، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی. طرز تهیه پاستا ناوی با گوشت چرخ کرده
پاستا یک محصول غذایی مورد علاقه و بسیار محبوب است. برای مصرف رژیمی مناسب غذاهای ماکارونی، باید زمان مصرف را عاقلانه انتخاب کرد و کالری آنها را متناسب با ترکیب محاسبه کرد.
یکی از معروف ترین غذاهای ماکارونی ماکارونی ناوی است که ترکیبات غذایی آن به نوع مواد گوشتی استفاده شده بستگی دارد.
فواید غذاهای با پاستاپاستا سرشار از مواد مغذی مفیدی است که برای عملکرد متعادل طبیعی بدن انسان ضروری است. پاستا از انواع دورومگندمی که حاوی:
- مقدار زیادی پروتئین گیاهی، پروتئین و لیپید که فیبرهای عضلانی را غنی و تقویت می کند و به فرآیند گوارشی مناسب کمک می کند.
- فیبر رژیمی طبیعی و کربوهیدرات ها بدن را کاملا اشباع می کنند و احساس سیری را برای مدت طولانی حفظ می کنند.
- طیف گسترده ای از مواد معدنی، مانند سدیم، منیزیم، پتاسیم، کلر، آهن، روی، فسفر، کلسیم، به شما امکان می دهد منبع ریز عناصر ضروری را دوباره پر کنید.
- ترکیب ویتامینماکارونی شامل تیامین B1، ریبوفلاوین B2، فولات B9، کولین B4، توکوفریل E، بتاکاروتن، نیاسین PP، رتینول A، بیوتین H است که حفظ سطح کافی انرژی، تن و متابولیسم را ممکن می‌سازد.
چگونه می توان محتوای کالری ماکارونی و غذاهای با آن را به درستی محاسبه کرد؟
ماکارونی خشک به طور متوسط حاوی حدود 350 کیلو کالری در 100 گرم است پردازش آشپزیاین رقم به 135-160 کیلو کالری کاهش می یابد. هنگام اضافه کردن کره به پاستا و گوشت چرخکردهنتیجه یک ظرف کامل است که می تواند بدن را با مقدار زیادی مواد مفید و پتانسیل انرژی قدرتمند اشباع کند. محاسبه کالری ماکارونی با گوشت چرخ کرده دشوار نیست.
هنگام شمارش کالری ماکارونی دریایی، باید ارزش انرژی گوشت را به ازای هر 100 گرم محصول نهایی اضافه کنید:
میزان کالری آن نیز به نوع روغن مصرفی بستگی دارد. برای کاهش محتوای چربی و دادن طعم تند به این غذا می توانید استفاده کنید روغن زیتونبه جای کره یا گوشت خوک
پاستا را می توان به عنوان یک غذای اصلی ناهار استفاده کرد، حتی اگر رژیم دارید، زیرا ترکیب آن به میزان قابل توجهی بدن را با مواد مغذی غنی می کند، آن را برای مدت طولانی اشباع و انرژی می بخشد و به شما امکان می دهد کالری شام را به یک مقدار کاهش دهید. کمترین.
بسته های ماکارونی اغلب محتوای کالری محصول خشک را نشان می دهد و (بسته به نوع ماکارونی) می تواند از 250 تا 350 کالری در هر صد گرم متغیر باشد. اما در حین تهیه ماکارونی ، آنها می جوشند (رطوبت می گیرند و حجم آنها افزایش می یابد) و بنابراین محتوای کالری آنها تقریباً به نصف کاهش می یابد. در نتیجه، می‌توانید هم محصولات خشک و هم محصولات آماده را دنبال کنید و پاستا را قبل یا بعد از پخت وزن کنید، اما در هر مورد با توجه به ضریب خودش حساب کنید.
پاستا در هر 100 گرم محصول نهایی به طور متوسط 125-175 کالری دارد.
محتوای کالری ماکارونی و ماکارونی ناوی با گوشت
یکی از محبوب ترین غذاهایی که از ماکارونی تهیه می شود، به اصطلاح ماکارونی دریایی است. آن ها ماکارونی که به مقدار مساوی با گوشت چرخ کرده از قبل سرخ شده مخلوط می شود.
محتوای کالری ماکارونی دریایی بین 130 تا 290 کالری در هر 100 گرم است.
و البته، نهایی ارزش غذاییمحصول بستگی به نوع گوشت چرخ کرده مصرفی داردبرای این غذا
مثلا:
- مرغ چرخ کرده بدون چربی - 130 کالری؛
- مرغ چرخ کرده چرب - 145 کالری؛
- گوشت چرخ کرده گاو با چربی متوسط - 260 کالری؛
- گوشت چرخ کرده بدون چربی - 290 کالری.
با توجه به جزئیات بیشتر غذاهای اجزای دیگر، محاسبه محتوای کالری دقیق تر خواهد بود: پیاز و هویج را می توان در هنگام سرخ کردن به گوشت چرخ کرده اضافه کرد و روغنی که این سس گوشت برای پاستا در آن تهیه می شود نیز باید به آن اضافه شود. حساب.
در هر صورت، این ظرف کاملاً مغذی به نظر می رسد، می تواند تبدیل شود ناهار کاملیا شام
ماکارونی گندم دوروم چند کالری دارد؟
متخصصان تغذیه و آماتور غذای سالمتوصیه می شود از ماکارونی گندم دوروم در رژیم غذایی خود استفاده کنید. آنها مفیدتر در نظر گرفته می شوندبه دلایلی:
- آنها حاوی چربی نیستند.
- محتوای بالای پروتئین گیاهی؛
- محتوای فیبر بالا؛
- مقدار زیادی کربوهیدرات پیچیده
بدین ترتیب آنها نه تنها سیر می کنند، بلکه تأثیر مثبتی بر عملکرد روده دارند. و البته چنین پاستا بهترین ها را داشته باشد کیفیت های طعم . اگر چه، البته، کل محتوای کالری این محصول تا حدودی بالاتر است.
محتوای کالری ماکارونی گندم دوروم حدود 150 کالری در هر 100 گرم محصول نهایی است.
اما، همانطور که متخصصان تغذیه می گویند، کالری چنین ماکارونی است کالری سالمکه سریعتر به انرژی تبدیل می شوند تا اینکه به عنوان چربی توسط بدن انباشته شوند.
این اتفاق می افتد زیرا اساس چنین پاستا کربوهیدرات های پیچیده استکه شکسته می شوند و بدون معطلی به بدن استحکام می بخشند و به شکل سانتی متر های اضافی در ناحیه کمر می باشند.
چه چیزی محتوای کالری ماکارونی را تعیین می کند؟
شایان ذکر است که تنوع محتوای کالری این محصول در بین تولید کنندگان مختلف و انواع مختلفماکارونی می تواند بسیار بزرگ باشد، مانند محصول نهایی، و در خشک. این به چه چیزی بستگی دارد؟ ارزش غذایی پاستا به موارد زیر بستگی دارد:
- از انواع گندم انتخاب شده برای تولید - انواع سخت و نرم وجود دارد.
- از دستور سازنده - گاهی اوقات می توانید ماکارونی را با مواد افزودنی مختلف پیدا کنید.
- از طرز تهیه خود ماکارونی.
در مورد آخرین نکته، باید بدانید که تمام مواد افزودنی که در پاستا هنگام سرو غذا استفاده می شود، می تواند ارزش غذایی آن را به میزان قابل توجهی یا کمی تحت تاثیر قرار دهد. به عنوان مثال، رژیمی ترین گزینه را می توان دکوراسیون نامید ظرف آمادهاز ماکارونی با سبزیجات تازه خرد شده و اگر هنگام سرو پنیر، کره یا مقداری سس به پاستا اضافه شود، ارزش غذایی غذا را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
بنابراین برای کسانی که مراقب اندام خود هستند، بهتر است هم بر خوردن پاستا و هم بر شکل تهیه و سرو آن نظارت داشته باشند.
آیا خوردن پاستا در رژیم غذایی امکان پذیر است؟
نام ماکارونی سخت است ظرف رژیمیبنابراین اگر در طول رژیم کاهش وزن، بهتر است آنها را از رژیم غذایی حذف کنید یا به حداقل برسانید.
با این حال، بخش کوچکی از این غذا (فقط ماکارونی تهیه شده از گندم دوروم) می تواند تأثیر مثبتی بر عملکرد روده ها و اندام های گوارشی داشته باشد و در عین پیروی از یک رژیم غذایی کم کالری، قدرت را حفظ کند.
علاوه بر این، ماکارونی حاوی تعدادی از مواد مفید است. 100 گرم از این محصول آرد حق بیمه(خشک) حاوی:
- پروتئین - 11 گرم؛
- چربی - 1 گرم؛
- کربوهیدرات - 71 گرم؛
- ویتامین PP - 2.90 میلی گرم (15٪ از مقدار روزانه).
- ویتامین B1 - 0.17 میلی گرم (11٪ از مقدار روزانه).
- ویتامین B6 - 0.16 میلی گرم (8٪ از مقدار روزانه).
و همچنین چنین ریز عناصر مفیدمانند منیزیم، پتاسیم، فسفر، گوگرد، مس، منگنز و موارد دیگر.
بنابراین لازم نیست در طول رژیم غذایی خود از ماکارونی صرف نظر کنید، بهتر است مصرف خود را کمی کاهش دهید.
محتوای کالری ماکارونی (خشک):~ 340 کیلو کالری، آب پز:~ 175 کیلو کالری *
*مقدار متوسط در 100 گرم بستگی به نوع آرد، نوع پاستا و روش پخت دارد
پاستا یک غذای محبوب است که با ارزش غذایی و ارزش انرژی بالا مشخص می شود. انواع مختلف - اسپاگتی، رشته فرنگی، ماکارونی - برای تهیه کاسرول، سوپ و پیش غذای سرد استفاده می شود.
100 گرم پاستا چند کالری دارد؟
پاستا نه تنها خوشمزه، بلکه خوشمزه است محصول مفید. به دلیل محتوای ویتامین B در محصولات تهیه شده از گندم دوروم، فرد برای مدت طولانی احساس قدرت و انرژی می کند. اسیدهای آمینه به عادی سازی خواب و خلق و خوی کمک می کنند و فیبر به حذف تمام مواد مضر از بدن و بازیابی عملکرد روده کمک می کند.
محصول ایتالیایی از نظر ترکیب با محصول داخلی متفاوت است. در حالت اول فقط از آرد و آب استفاده می شود و در حالت دوم تخم مرغ و کره اضافه می شود.
آرد برای تهیه ماکارونی می تواند از انواع پخت، سفت یا شیشه ای باشد. گزینه اول برای بدن مفیدتر در نظر گرفته می شود. بسته به نوع، محتوای کالری محصول (خشک) 320-360 کیلو کالری است. تقریباً همان اعداد برای یا.
برای رژیم غذایی خود بهتر است محصولات تهیه شده از برنج یا آرد گندم سیاه را انتخاب کنید.
محصولات معروف علامت تجاریمکفا (فقط از گندم دوروم استفاده می شود) دارای 345 کیلو کالری است که فرآورده ها زیاد پخته نمی شوند و شکل خود را حفظ می کنند. باریلا رقم بالاتری دارد - 360 کیلو کالری. اسپاگتی، کمان، ورقه های لازانیا، پرها با طعم عالی و کیفیت بالا متمایز می شوند. تولیدکنندگان می توانند گوجه فرنگی، اسفناج، هویج، ادویه جات ترشی جات و سبزی را اضافه کنند تا پاستای زیبا و خوش طعم تری ایجاد کنند.
محتوای کالری ماکارونی آب پز و سرخ شده
ارزش انرژی ماکارونی نه تنها به نوع آن، بلکه به محصولاتی که در طی فرآیند پخت اضافه می شوند نیز بستگی دارد. هنگام پخت و پز، اعداد بیش از 2 برابر کاهش می یابد (حدود 120 کیلو کالری در هر 100 گرم). این به دلیل افزایش حجم محصولات پس از جوشاندن است.
در یک وعده استاندارد ماکارونی آب پز(150 گرم) حاوی 180 کیلو کالری است.
مواد افزودنی (کره، سس، پنیر، خامه ترش) به طور قابل توجهی ارزش ظرف تمام شده را تغییر می دهد. برای محصولات آب پز با کره (2 قاشق غذاخوری)، این نشانگر تقریبا 180 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود. در مورد خواص و محتوای کالری کره بخوانید.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند روغن حیوانی را با روغن گیاهی جایگزین کنید. در وطن ماکارونی از روغن زیتون استفاده می شود که به آن اضافه شود ارزش انرژی 20 واحد (160 کیلو کالری) کاهش می یابد. در مقاله ما با ما آشنا شوید. اگر می خواهید پاستا را در روغن سرخ کنید، باید به محتوای کالری بالای ظرف تمام شده توجه کنید - بیش از 190 کیلو کالری.
جدول محتوای کالری محصول (سخت، آب پز، با پنیر و غیره)
دریابید که آنها چه ارزش انرژی دارند انواع متفاوتماکارونی، از جدول کالری در هر 100 گرم.
محتوای کالری غذاهای ماکارونی
اگر پاستا را بجوشانید و پنیر را به آن اضافه کنید، یک غذای نسبتاً پرکالری (330 کیلوکالری) به دست خواهید آورد که برای آن مناسب نیست. تغذیه رژیمی. در صورت استفاده از انواع کم چرب می توانید میزان آن را کاهش دهید محصول لبنیدر مقدار بیش از 1 قاشق غذاخوری. شما می توانید در مورد آن در نشریه ما بخوانید.
غذاهای محبوب که در آن پاستا- اجزاء اصلی:
- پخته شده با تخم مرغ - 152 کیلو کالری؛
- با خورش گوشت گاو - 190 کیلو کالری؛
- با گوشت چرخ کرده (سبک نیروی دریایی) - 230 کیلو کالری؛
- با تکه های گوشت گاو - 215 کیلو کالری؛
- سوپ رشته فرنگی - 90 کیلو کالری؛
- با سینه مرغ- 290 کیلو کالری؛
- با سس بولونی - 200 کیلو کالری.
اکثر گزینه غذایی- اسپاگتی دوروم با افزودن سبزیجات یا غذاهای دریایی. ارزش چنین ظرفی تنها 110-120 کیلو کالری خواهد بود.
ماکارونی با کیفیت ویژگی های مفیدارزش انرژی به انواع غلات مورد استفاده و فناوری های تولید بستگی دارد. در طول رژیم، باید مصرف را به یک وعده کوچک هر 2-3 روز محدود کنید.
یکی از محبوب ترین ها غذاهای روزمرهساکنان روسیه انواع ماکارونی را دارند. ماکارونی نیروی دریایی با گوشت چرخ کرده به خصوص خوشمزه است که محتوای کالری آن بسته به گوشتی که از آن درست می شود می تواند متفاوت باشد.
برای تهیه غذا، توصیه می شود محصولات تهیه شده از انواع گندم دوروم را خریداری کنید، زیرا ماکارونی گندم دوروم برای کاهش وزن مناسب ترین است: به شکل شما آسیبی نمی رساند و به شما امکان می دهد عملکرد طبیعی دستگاه گوارش را حفظ کنید. محتوای کالری نسبتاً بالای ماکارونی به سبک دریایی با گوشت خوک یا سایر گوشت ها به دلیل وجود مقدار زیاد کربوهیدرات های پیچیدهو پروتئین ها بهتر است از گوشت چرخ کرده گوساله و خوک بدون چربی استفاده شود اما مرغ و حتی خورش نیز مناسب است.
کالری ماکارونی ناوی چگونه محاسبه می شود؟
در حالت نپخته، ماکارونی در هر 100 گرم تقریباً 350 کیلو کالری دارد و پس از پختن به 130-160 کاهش می یابد زیرا حجم محصول بیش از دو برابر می شود.
اگر دستور اضافه شود کرهبا گوشت چرخ کرده، محتوای کالری ماکارونی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد، اما شما یک غذای کامل و سیر کننده با تعداد زیادی دریافت خواهید کرد. مواد مفیدو انرژی
برای محاسبه کالری ماکارونی دریایی، باید روش تهیه آن یا به عبارت بهتر مواد تشکیل دهنده مورد استفاده را در نظر بگیرید:
- پاستا نیروی دریایی با مرغ چرخ کردهمحتوای کالری از 130 تا 145 کیلو کالری متغیر است.
- یک ظرف با بوقلمون تا 190 کیلو کالری دارد.
- در پاستا ناوی با گوشت چرخ کرده محتوای کالری گوشت گاوحدود 280 کیلو کالری است.
- محتوای کالری پاستا به سبک دریایی با گوشت خوک بدون چربی تقریباً 290 کیلو کالری است.
- محتوای کالری ماکارونی با گوشت خورشتی از 250 تا 350 کیلو کالری است.
همچنین ارزش غذایی محصول تهیه شده کمی به روغن مصرفی بستگی دارد. برای کاهش محتوای چربی و دادن محصول طعم نفیسبه جای کره از روغن زیتون استفاده کنید.
چگونه کالری پاستا را به روش دریایی کاهش دهیم؟
برای کاهش کالری ماکارونی دریایی با گوشت چرخ کرده، می توانید اجزای خاصی را از دستور غذا حذف کنید. مواد اختیاری عبارتند از: خامه ترش، سس مایونز، رب گوجه فرنگی، سس کچاپ ، کره. برای بسیاری از مردم تعجب آور است که چگونه می توانید آشپزی کنید این بشقاببدون چربی های گیاهی، اما در واقع طعم آن به هیچ وجه بدتر نمی شود.
برای اینکه گوشت چرخ کرده نرم شود و طعم بیشتری به آن اضافه شود، آن را در مقدار کمی آب بجوشانید. برای اینکه با کالری حاصل از ماکارونی با گوشت خورشتی یا گوشت چرخ کرده به اندام شما آسیبی وارد نشود، آنها را در شب نخورید. بهتر است صبحانه یا ناهار را با این غذا میل کنید و انرژی خوبی تا پایان روز دریافت کنید.
