رول سیب و هویج. رول هویج-سیب

رول هویج با سیب - تهیه شده از مواد موجود و آسان برای تهیه. اما، با وجود همه اینها، برای آن مفید است تغذیه رژیمیو برای پانکراتیت اندیکاسیون دارد.

بنا به دلایلی، همه بزرگسالان غذاهای هویج را دوست ندارند، اما بیهوده، زیرا این سبزی حاوی بسیاری از مواد لازم برای بدن انسان است، در درجه اول کاروتنوئیدها - پیش سازهای ویتامین A. هویج همچنین غنی از مواد معدنی است: آهن، منیزیم، ید، فسفر. سیب، به نوبه خود، حاوی مقدار زیادی پکتین است - یک جاذب که مواد مضر، فیبر ظریف، و همچنین ویتامین های ضروری را از بین می برد: ویتامین C، ویتامین B. اندام بیمار پروتئین لازم برای ترمیم بافت غده آسیب دیده است. این ترکیب از مواد مغذی باعث می شود این بشقابدر مفید بودنش بی نظیره
می توانید به اندازه کافی از هویج و سیب بپزید دستور خوشمزهبه عنوان مثال: رول هویج و سیب، که نه تنها ظرف سالم، بلکه یک دسر خوشمزه است! و علاوه بر موارد فوق، برای تغذیه بیماران مبتلا به پانکراتیت مناسب است و در لیست غذاهای مجاز برای این بیماری قرار دارد.

رول هویج و سیب دستور غذایی (دستور پخت مرحله به مرحله با عکس)

اگر می‌خواهید یک رول‌آپ سیب و هویج تهیه کنید، این همان دستور پخت رول‌آپ هویج و سیب است.
عناصر:

• هویج - 450 گرم
• سیب - 200 گرم
• شیر 3.2٪ - 75 میلی لیتر (1/3 قاشق غذاخوری)

طرز تهیه رول هویج و سیب:

همه مواد را به مقدار لازم آماده کنید: خامه ترش، شیر، کره، سیب، هویج، تخم مرغ، بلغور، شکر.
هویج ها را بشویید، رنده کنید و در شیر بجوشانید تا نرم شوند.
سیب های پوست گرفته را رنده کرده و به هویج اضافه کنید.
بلغور را داخل مخلوط هویج و سیب بریزید و مدام هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. مخلوط هویج و سیب را خنک کنید.
تخم مرغ را بزنید و شکر را اضافه کنید.
تخم مرغ زده شده را به مخلوط هویج و سیب خنک شده اضافه کنید.
از توده به دست آمده یک سیاهه تشکیل دهید. خامه ترش را روی آن بریزید.
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت 20 دقیقه روی سینی فر چرب شده بپزید.
دسر خوشمزهآماده.
نوش جان!

رول هویج با سیب را می توان برای ناهار در منو قرار داد یا به جای 2 صبحانه از آن استفاده کرد. این غذا بدن را غنی می کند مواد مفید، به شما کمک می کند تا برای مبارزه با بیماری قدرت کسب کنید.

رول هویج و سیب (گزینه 2)

دستور تهیه این رول سیب با هویج (رول هویج با سیب) با دستور اول تفاوت دارد که هویج و سیب را باید لایه لایه قرار دهید. در نسخه اول، رول از یک توده هویج و سیب پخته می شد.

مواد و مقدار آنها در این دستور العمل ها یکسان است.
عناصر:

• هویج - 450 گرم
• سیب - 200 گرم
• بلغور - 37.5 گرم (1.5 قاشق غذاخوری)
• خامه ترش 20٪ - 85 گرم (≈1/3 قاشق غذاخوری، کمی بیشتر)
• شیر 3.2٪ - 75 میلی لیتر (1/3 قاشق غذاخوری)
• تخم مرغ - 50 گرم (1 بزرگ یا 2 کوچک)
• کره - 25 گرم (1 قاشق غذاخوری "بدون اسلاید")
• شکر - 25 گرم (1 قاشق غذاخوری "بدون اسلاید")

طرز تهیه رول هویج و سیب به صورت لایه لایه:

1. سیب های پوست کنده را رنده کرده، شکر را اضافه کرده و با شیر در قابلمه بجوشانید.
2. هویج ها را بشویید، رنده کنید و در یک قابلمه دیگر در شیر بجوشانید تا نرم شوند.
3. بلغور را داخل مخلوط هویج بریزید و مدام هم بزنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. مخلوط هویج را خنک کنید و تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید - 1/2 از حد معمول.
5. هویج ها را روی یک پارچه مرطوب در یک لایه 2-3 سانتی متری قرار دهید، سیب ها را در وسط قرار دهید. رول را به شکل نان بپیچید. سینی فر را با روغن چرب کنید و رول را روی آن قرار دهید. رول هویج و سیب را با بقیه تخم مرغ ها بمالید.
6. در فر بپزید. 180-200 درجه 20 دقیقه.
7. رول سیب و هویج تمام شده را به قطعات برش دهید و با خامه ترش سرو کنید.
8. نوش جان!

محتوای کالری

محتوای کالری 100 گرم رول هویج و سیب تهیه شده طبق دستور العمل های شرح داده شده در بالا 136.83 کیلو کالری است. اگر ترکیب ترکیبات موجود تغییر کند، محتوای کالری ممکن است به سمت افزایش یا کاهش محتوای کالری تغییر کند.

محتوای مواد مغذی در هر 100 گرم ظرف - رول هویج و سیب

پروتئین - 3.08 گرم
چربی - 6.67 گرم
کربوهیدرات - 11.83 گرم
B1 - 0.0319 میلی گرم
B2 - 0.0348 میلی گرم
C - 4.085 میلی گرم
کلسیم - 52.288 میلی گرم
آهن - 0.647 میلی گرم

رژیم غذایی شماره 1 له شده با رعایت دقیق کمتر اصول حفظ مکانیکی و شیمیایی مخاط معده نسبت به رژیم شماره 1a و شماره 1b مشخص می شود. به ویژه نان سفید، گوشت آب پز (خرد شده) و ماهی، سبزیجات آب پز و پوره شده (سیب زمینی، هویج، چغندر، کدو سبز، کدو تنبل) و میوه ها مجاز است و فقط می توان از انواع شیرین میوه ها و انواع توت ها استفاده کرد.

رژیم غذایی علاوه بر این باید شامل خامه ترش تازه غیر اسیدی، پنیر دلمه، کلوچه های مرزه، سوپ شیر، سبزیجات پوره شده، سوپ شیر با رشته فرنگی، ماکارونی و رشته فرنگی آب پز باشد. غذاهای پخته شده و چای ضعیف با شیر مجاز است.

آبگوشت و آب کلم از رژیم غذایی حذف می شوند. غذا باید در آب یا بخارپز پخته شود.

میدانم تغذیه درمانیدر زخم معدهاین رژیم غذایی اساسی است این دو گزینه دارد: در یک مورد، غذا به صورت پوره تهیه می شود، در دیگری - پوره نشده است.

منوی نمونه پوره رژیم شماره 1

صبحانه: پنیر کوتیج با شکر و خامه ترش یا یک تخم مرغ آب پز، فرنی برنج پوره شده با شیر، چای با شیر.

صبحانه دوم: سیب پخته، دم کرده گل رز.

ناهار: سوپ کرفس، لوف گوشت با پوره سیب زمینی، کمپوت سیب پوره شده یا ژله انگور.

میان وعده بعد از ظهر: جوشانده گل سرخ یا ژله شیر، کلوچه خشک.

شام: پودینگ پنیر کوتیج با سیب، میلک شیک با توت فرنگی.

در شب: شیر (1 لیوان)، بیسکویت.

سالاد و تنقلاتکشک با هویج

مورد نیاز: 2.5 قاشق غذاخوری ل پنیر خامه ای کم چرب، 1 ​​قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه، 2/3 هویج کوچک، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. هویج ها را بشویید و بجوشانید، سپس پوست بگیرید و رنده کنید. پنیر کوتیج را که از صافی مالش داده اید با شیر کاملاً خرد کنید ، نمک و هویج رنده شده را اضافه کنید ، خوب هم بزنید. در کشک، بخشی از هویج پخته شده را می توان با یک تکه ریشه کرفس یا جعفری پخته شده جایگزین کرد.

خمیر شاه ماهی

مورد نیاز: 70 گرم فیله شاه ماهی، یک تکه سفید نان بیات(10 گرم)، 1 قاشق چایخوری. شیر پاستوریزه 1 قاشق چایخوری کره کره دهقانی، 1/4 تخم مرغ آب پز سفت.

آماده سازی. فیله های شاه ماهی را در آب جاری خیس کنید، از چرخ گوشت از یک الک ریز عبور دهید، نان فشرده را که در شیر خیس شده و ریز خرد شده است، اضافه کنید. تخم مرغ آب پز، کره، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

می توانید آن را در بشقاب به شکل ماهی فرم دهید یا در قالب مخصوص قرار دهید. در سرما قرار دهید.

خمیر ماهی

مورد نیاز: 80 گرم فیله ماهی، 1 هویج، 1 قاشق غذاخوری. ل کره دهقانی، گیاهان.

آماده سازی. هویج های پوست کنده و شسته شده را به مکعب های کوچک، فیله های ماهی (بدون استخوان) را به قطعات خرد کنید. هویج و ماهی را در مقدار کمی آب بجوشانید، دو بار از چرخ گوشت رد کنید، با کره نرم شده مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا یک توده پف دار و همگن به دست آید که در ظرف سالاد ریخته و خنک شود. هنگام سرو، برش داده و با شاخه های شوید یا جعفری تزئین کنید.

خمیر گوشت یا مرغ

مورد نیاز: 40 گرم گوشت 1 قاشق چایخوری. غلات برنج، 1 قاشق غذاخوری. ل کره روغن دهقانی، 1 هویج، سبزی.

آماده سازی. گوشت گاو را بجوشانید. هویج های پوست کنده و شسته شده را به مکعب های کوچک خرد کرده و در آبکش آبکش کنید. ویسکوز را در آب بجوشانید شیربرنج. گوشت، هویج و فرنی را 2 تا 3 بار از چرخ گوشت رد کنید، کره نرم شده را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و مخلوط را به یک کاسه سالاد منتقل کنید.

می توانید پنیر ملایم رنده شده روی رنده را به مخلوط اضافه کنید.

از مرغ و بوقلمون هم می توانید پاته تهیه کنید.

خمیر گوشت

لازم: 250 گرم گوشت گاو، 50 گرم نان سفید کهنه، 1/2 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه، جعفری، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. نان سفید را در شیر خیس کنید. گوشت را چند بار از چرخ گوشت رد کنید و در آخرین چرخش نان سفید خیس شده را اضافه کنید. سپس جعفری خرد شده، نمک را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

کشک با گوشت

مورد نیاز: 2.5 قاشق غذاخوری ل پنیر خامه ای کم چرب، 1 ​​قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه، یک تکه آب پز گوشت بدون چربی(20 گرم)، 1 قاشق چایخوری. سبزیجات ریز خرد شده (شوید یا جعفری)، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. گوشت پخته شده را به همراه پنیر خامه ای کم چرب از چرخ گوشت رد کنید، شیر را در پوره به دست آمده بریزید، جعفری (ریز خرد شده) را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

پنیر گوشتی

مورد نیاز: 45 گرم گوشت گاو (آب پز)، 4.5 قاشق چایخوری. غلات برنج، حدود 2 قاشق غذاخوری. ل کره دهقانی کره (بدون اسلاید).

آماده سازی. فرنی برنج چسبنده را بپزید. در حالی که فرنی در حال خنک شدن است، گوشت آب پز را 2 بار از چرخ گوشت با توری ریز رد کرده و فرنی را اضافه کرده و دوباره رد می کنیم. سپس کره نرم شده را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و خوب هم بزنید. توده به دست آمده را به شکل نان درآورده و خنک کنید.

پنیر مرغ

مورد نیاز: 45 گرم آب پز گوشت سفیدمرغ، 4.5 قاشق چایخوری غلات برنج، حدود 2 قاشق غذاخوری. ل کره دهقانی کره.

آماده سازی. فرنی برنج چسبناک را بپزید و طبق دستور "پنیر گوشتی" (به دستور قبلی مراجعه کنید) ادامه دهید.

کوفته ژله ای

مورد نیاز: 110 گرم گوشت، یک تکه بیات سفید نان سفید(20 گرم)، 1 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه 3 قاشق چایخوری روغن نباتی، 1/3 تخم مرغ، جعفری، نمک روی نوک چاقو؛ برای ژله: 140 گرم آب سبزیجات، 4 گرم ژلاتین.

آماده سازی. گوشت شسته شده را که از استخوان ها، لایه ها و چربی خارج شده است، از چرخ گوشت رد کنید، نان آغشته به شیر و فشرده شده را اضافه کنید و دوباره از چرخ گوشت رد کنید. کره، نمک، تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. کوفته درست کنید و بخارپز کنید. ژله خنک شده با دمای 30 درجه سانتیگراد را در قالب کم عمق بریزید، کوفته ها را اضافه کنید، ژله را بیشتر کنید. وقتی کوفته های داخل ژله سفت شد، آنها را با باقی مانده ژله کاملاً پر کنید.

درست کردن ژله. آب سبزیجات را روی حرارت ملایم بجوشانید و صاف کنید و ژلاتین را که به مدت نیم ساعت خیس کرده اید بریزید. بگذارید به جوش بیاید (اما نجوشد) و صاف کنید.

کوفته ماهی در ژله

مورد نیاز: 80 گرم ماهی، یک تکه نان سفید کهنه، 1 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه، 1/4 تخم مرغ، 1 هویج، 1 دسته جعفری، 2/5 فنجان آبگوشت، 1 قاشق چایخوری. ژلاتین، نمک روی نوک چاقو، گیاهان.

آماده سازی. فیله ماهی از استخوان پاک شده و نان که در آب یا شیر خیس شده است، دو بار با توری ریز از چرخ گوشت رد شده، نمک و تخم مرغ را اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید، آن را هم بزنید، آن را به صورت گلوله برش دهید، آن را در یک کاسه با آب جوش قرار دهید و به مدت 7-10 دقیقه بپزید. کوفته های تمام شده را با آب جوشیده سرد شده بشویید. ژله را آماده کنید (به "کوفته های ژله ای" مراجعه کنید).

یک لایه ژله را در ظرف (سینی، دیس، کاسه سالاد) بریزید، خنک کنید، کوفته ها را روی آن قرار دهید، با برگ جعفری، تکه های هویج تزئین کنید، مابقی ژله را اضافه کنید و خنک کنید.

سوپ هاسوپ سمولینا

مورد نیاز: 1 قاشق غذاخوری ل با یک کپه بلغور، 1/2 هویج متوسط، 1/3 ریشه جعفری، 1/5 ریشه کرفس، 2.5 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه 1/3 قاشق چایخوری کره، آب، سبزی، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. هویج، جعفری، کرفس را پوست بگیرید، آبکشی کنید، مکعبی کنید و جوشانده تهیه کنید. جدا شده آب سرد آرد سمولینادر جوشانده ریشه ها بریزید، با هم زدن مداوم بپزید. شیر، کره تازه، شوید ریز خرد شده یا جعفری را به سوپ آماده اضافه کنید.

سوپ برنج

لازم: 20 گرم برنج، 1/2 هویج کوچک، 1/2 ریشه جعفری و/یا یک تکه ریشه کرفس، 1/4 فنجان شیر پاستوریزه، 1/5 زرده، 3 گرم روغن سویا، 1/2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش، 1 لیوان آب، سبزی، نمک.

آماده سازی. ریشه های شسته شده را پوست بگیرید، آبکشی کنید، جوشانده درست کنید و صاف کنید. برنج آماده شده را در آب جوش ریشه نمکی بریزید و بپزید. ریشه ها را خرد کنید یا از صافی مو بمالید، به سوپ اضافه کنید، با خامه ترش مزه دار کنید و بگذارید بجوشد. زرده له شده با روغن سویا را با مقدار کمی آبگوشت داغ رقیق کرده و با سوپ ترکیب کنید.

قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

سوپ کرفس

لازم: 2/3 ریشه کرفس، 1/3 هویج متوسط، 1/5 ریشه جعفری، 1/2 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم، 2.5 قاشق غذاخوری ل شیر پاستوریزه، 1/5 زرده، 1/5 قاشق غذاخوری. ل روغن سویا، شوید یا جعفری، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. جوشانده ریشه های شسته و پوست کنده تهیه کنید. هویج، جعفری و کرفس را که از آبگوشت خارج کرده اید با صافی مالش دهید و جرم حاصل را به آبگوشت اضافه کنید. آرد خشک و شیر داغ را جداگانه مخلوط کنید، سس به دست آمده را داخل سوپ بریزید، با هم زدن مداوم بجوشانید. سپس زرده را که با روغن سویا زده و با مقدار کمی آب گوشت رقیق شده است، به سوپ اضافه کرده، بجوشانید و سوپ را هم بزنید. سوپ تمام شده را با نمک مزه دار کنید.

بلافاصله قبل از سرو، روی سوپ را با شوید یا جعفری خرد شده بپاشید. این سوپ را می توانید با کوفته و کروتون نان سفید سرو کنید.

سوپ سریع سیب زمینی با خامه ترش

مورد نیاز: 1.5 غده سیب زمینی متوسط، 1.5 فنجان آب، 0.5 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش 20 درصد چربی، نمک به مزه.

آماده سازی. سیب زمینی های شسته و پوست کنده را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و در آب نمک در حال جوش بجوشانید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را با له چوبی له کنید تا با تکه های سیب زمینی در اندازه های مختلف سوپ ناهمواری ایجاد شود.

قبل از سرو، خامه ترش را به کاسه سوپ اضافه کنید. می توانید کروتون را با سوپ سرو کنید.

سوپ سیب زمینی

مورد نیاز: 1/5 ریشه کرفس، 1/2 هویج متوسط، 1/3 ریشه جعفری، 1.5 غده سیب زمینی متوسط، 1/3 قاشق چایخوری. آرد گندم 2.5 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه 1/3 قاشق چایخوری کره کره دهقانی، 1 قاشق چایخوری. روغن نباتی، جعفری یا شوید، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. هویج، جعفری و کرفس شسته و پوست کنده را در آب جوش بجوشانید تا نرم شوند. غده های سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید و با ریشه در جوشانده ریخته و نمک اضافه کنید و بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند. سیب زمینی ها و ریشه های پخته شده را از صافی ریز بمالید و در آبگوشت قرار دهید. سس تهیه شده از آرد و شیر خشک شده را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا جوش بیاید و هر از گاهی هم بزنید. مخلوط روغن ها را خوب هم بزنید و به سوپ اضافه کنید که به مزه نمک مزه دار شده است.

بلافاصله قبل از سرو، روی سوپ را با شوید یا جعفری شسته و خرد شده بپاشید. می توانید کروتون را با سوپ به دست آمده سرو کنید.

سوپ سبزیجات با سیب زمینی

مورد نیاز: 1/3 ریشه کرفس، 2/3 هویج متوسط، 1/2 ریشه جعفری، 10 گرم نخود سبز، 1/2 غده سیب زمینی متوسط، 1 قاشق چایخوری. آرد، 1/4 فنجان شیر پاستوریزه، 1 قاشق چایخوری. کره کره دهقانی، 1 قاشق چایخوری. روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری. خامه ترش، جعفری، 1 لیوان آب، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. ریشه های شسته و پوست کنده را آبکشی کرده، خرد کرده، در قابلمه بریزید، شسته شده را اضافه کنید. نخود سبز، آب جوش را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سیب زمینی های شسته و پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و به تابه اضافه کنید و نمک بزنید و بجوشانید تا نرم شوند. شیر، آرد و خامه ترش را با همزن مخلوط کرده، مخلوط به دست آمده را داخل سوپ بریزید، هم بزنید و بجوشانید. کره را با روغن نباتی به یک توده همگن مخلوط کنید، به سوپ اضافه کنید.

قبل از سرو، با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

سوپ سیب زمینی

مورد نیاز: 1.5 غده سیب زمینی متوسط، 1 قاشق چایخوری. آرد، 150 گرم شیر پاستوریزه، 300 گرم آب، 1 قاشق چایخوری. کره کره دهقانی، 1 زرده.

آماده سازی. سیب زمینی های شسته و پوست کنده را در آب بجوشانید، به همراه مایع آن را از صافی مو بمالید، آرد تفت داده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و بجوشانید. سوپ را با یک تخم مرغ که در شیر داغ زده شده مزه دار کنید.

قبل از سرو، یک تکه کره تازه به سوپ اضافه کنید. می توانید کروتون نان سفید را با سوپ سرو کنید.

سوپ سیب زمینی خامه ای با کروتون

مورد نیاز: 1 غده سیب زمینی، 1/2 قاشق چایخوری. آرد، 1/2 هویج، 150 گرم شیر پاستوریزه، 1 لیوان آب، 1/2 قاشق غذاخوری. ل کره، یک تکه نان سفید برای کروتون، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. سیب زمینی ها را آب پز کنید و هویج ها را در مقدار کمی آب بپزید. سبزیجات را به همراه آبگوشت مالش دهید. آرد را گرم کنید، با شیر داغ رقیق کنید، بجوشانید تا غلیظ شود و با سبزیجات پوره شده ترکیب کنید. پوره را با آبگوشت رقیق کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سوپ تمام شده را با روغن مزه دار کنید. خرده نان نان گندمبه مکعب ها برش دهید، خشک کنید و کروتون های به دست آمده را در یک بشقاب با سوپ قرار دهید. می توانید سوپ را با مخلوط تخم مرغ و شیر مزه دار کنید.

سوپ زوچینی

مورد نیاز: 2/5 کدو سبز کوچک، 1 قاشق چایخوری. آرد، 150 گرم شیر پاستوریزه، 1 لیوان آب، 1/2 قاشق غذاخوری. ل کره، 1/4 زرده، شکر گرانول، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. کدو سبز پوست کنده و شسته شده را ورقه ای برش دهید و کمی آب به آن اضافه کنید و در قابلمه را با درب بسته به مدت 10 دقیقه بجوشانید. کدو سبز تمام شده را به همراه مایع از طریق یک الک مو بمالید. آرد گرم شده را خنک کرده و با مقداری کره آسیاب کنید. سپس آرد را با شیر داغ رقیق کنید، هم بزنید تا گلوله نباشد، بجوشانید تا غلیظ شود و صاف شود. کدو حلوایی پوره شده را با سس آماده شده رقیق کرده، آب، شکر، نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سوپ تمام شده را با مخلوط تخم مرغ و شیر و کره مزه دار کنید.

برای لزون، زرده تخم مرغ را با شیر داغ هم بزنید و مخلوط را در حمام آب بجوشانید تا غلیظ شود.

سوپ هویج

مورد نیاز: 2 عدد هویج متوسط، 1 قاشق چایخوری. آرد گندم، 3/5 فنجان شیر پاستوریزه، 1 فنجان آب، 1/2 قاشق غذاخوری. ل کره، 1/4 زرده، شکر گرانول، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. هویج های شسته و پوست کنده را ریز خرد کرده و در مقدار کمی آب بجوشانید و از صافی ریز بمالید. آرد را گرم کنید، با آب رقیق کنید، بجوشانید تا غلیظ شود و سس حاصل را با هویج رنده شده مخلوط کنید. سوپ را با شیر (2/3) رقیق کنید، نمک، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. هنگام سرو، مخلوط شیر و تخم مرغ و کره را مزه دار کنید.

برای تهیه لیزون به دستور قبلی مراجعه کنید.

سوپ بلغور جو با کدو سبز

مورد نیاز: 7 قاشق چایخوری بلغور جو دوسر، کدو سبز 150 گرم، شیر پاستوریزه 150 گرم، آب 450 گرم، نمک روی نوک چاقو، 1/5 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، 1/4 تخم مرغ، 2/3 قاشق چایخوری. کره دهقانی کره.

طرز تهیه: بلغور جو را در آب جوش بریزید و بپزید تا کاملا نرم شود (40-30 دقیقه) سپس آبگوشت را همراه با مایع پاک کنید. کدو سبز شسته و پوست کنده را به ورقه های کوچک برش دهید، در مقدار کمی آب و کره (نصف قسمت) بجوشانید تا نرم شود و پاک کنید. شیر داغ (2/3 حجم) را داخل آبگوشت جو دوسر پوره شده بریزید، کدو سبز رنده شده، نمک را اضافه کنید، شیرین کنید، همه چیز را خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.

لزون را از شیر داغ باقی مانده با تخم مرغ بزنید و سوپ را با آن مزه دار کنید. سوپ به دست آمده را چند دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید.

قبل از سرو، کره باقی مانده را به کاسه سوپ اضافه کنید.

سوپ خامه ای کدو حلوایی

مورد نیاز: 100 گرم کدو تنبل، 3/5 فنجان شیر پاستوریزه، 1/5 فنجان آب، 1/2 قاشق چایخوری. کره کره دهقانی، 35 گرم نان.

آماده سازی. کدو تنبل شسته شده را که از دانه ها و پوست پاک شده است را به مکعب های کوچک برش دهید و در شیر رقیق شده با آب بجوشانید. 5-6 دقیقه پس از شروع به جوش آمدن شیر، نان گندم ورقه شده و خشک شده را به کدو اضافه کنید. تا زمانی که کدو حلوایی و نان کاملاً پخته شوند، آب خوری را ادامه دهید.

مخلوط آماده شده را مالش دهید، با شیر رقیق کنید، بجوشانید و با روغن مزه دار کنید.

سوپ برنج خامه ای با سیب زمینی و هویج

مورد نیاز: 1 قاشق غذاخوری ل (بدون اسلاید) غلات برنج، 1 غده سیب زمینی متوسط، 1/2 هویج متوسط، 150 گرم شیر پاستوریزه، 450 گرم آب، 1/3 قاشق چایخوری. کره کره دهقانی، 1 قاشق چایخوری. خامه ترش 20% چربی، 1/4 تخم مرغ، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. برنج را آبکشی کرده و با آب داغ داخل قابلمه بریزید و حدود یک ساعت بپزید. برنج تمام شده را از صافی فشار دهید. سبزیجات شسته و پوست کنده را بشویید، تکه تکه کنید و در مقدار کمی آب بجوشانید؛ سبزیجات آماده شده را پاک کنید. هویج و سیب زمینی پخته شده را به همراه غلات پوره شده داخل آب برنج بریزید و شیر داغ (2/3 حجم کل) و کره را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.

از شیر داغ و تخم مرغ باقیمانده لزون تهیه کنید و به سرعت سوپ پوره شده را مزه دار کنید. سوپ را برای چند دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید.

سوپ خامه ای سبزیجات

مورد نیاز: 1 غده سیب زمینی متوسط، 1/2 هویج متوسط، 1/10 کدو سبز کوچک، 1 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم، 2/5 فنجان شیر پاستوریزه، 300 گرم آب سبزیجات، 1 قاشق چایخوری. کره، نان، شکر دانه ریز، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. سیب زمینی، هویج و کدو سبز شسته و پوست کنده را مکعبی خرد کنید. سیب زمینی ها را بجوشانید، سبزیجات باقیمانده را جداگانه در قابلمه ای درب دار (در مقدار کمی آب) بجوشانید و همراه با آب سبزیجات از صافی بمالید. آرد تفت داده شده در ماهیتابه خشک را با شیر داغ رقیق کرده و خرد کنید تا یکدست شود. بجوشانید، با سبزیجات پوره شده ترکیب کنید، بجوشانید و با نمک و شکر مزه دار کنید. پوسته یک نان را برش دهید، خرده نان را مکعبی برش دهید و در ماهیتابه خشک کنید. سوپ را با روغن مزه دار کرده و با کروتون سرو کنید.

سوپ گل کلم

مورد نیاز: 1/4 گل گل کلم، 150 گرم شیر پاستوریزه، 20 گرم خامه 10 درصد، 400 گرم آب (آب سبزیجات)، نمک روی نوک چاقو، 1/2 قاشق چایخوری. آرد گندم، 1/2 تخم مرغ، چند شاخه جعفری.

آماده سازی. گل كلممرتب کنید، پوست بگیرید، بشویید، به گل آذین های کوچک جدا کنید و چند دقیقه در آب نمک خیس کنید. سپس گل آذین های شسته شده را در آب بجوشانید تا نرم شوند. کلم را دور بریزید و پاک کنید. مخلوط شیر و تخم مرغ را از شیر داغ و تخم مرغ تهیه کنید. از آرد و شیر داغ (روی حرارت ملایم) سس درست کنید.

گل کلم رنده شده را به آب سبزیجات اضافه کنید (اما نه بعد از کلم)، نمک را اضافه کنید، در سس، نمک بریزید و بگذارید بجوشد. بلافاصله بعد از جوش آمدن، حرارت را خاموش کنید (یا از روی اجاق گاز بردارید) و با مخلوط شیر و تخم مرغ، کره و جعفری مزه دار کنید.

سوپ بلغور جو با سبزیجات

مورد نیاز: 30 گرم بلغور جو دوسر، 150 گرم شیر پاستوریزه، 1/4 قاشق غذاخوری. ل کره کره دهقانی، 1/4 تخم مرغ، 50 گرم پوره سیب زمینی سبزیجات آب پز، 1 لیوان آب، شوید، نمک نوک چاقو.

آماده سازی. بلغور جو دوسرجدا کردن، شستشو، خشک کردن. غلات آماده شده را در آسیاب قهوه آسیاب کنید، آن را به آب داغ اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. پوره سبزیجات (سیب زمینی، هویج، کدو تنبل، کدو سبز - به صورت جداگانه یا هر ترکیبی) را به آبگوشت جو دوسر اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به سرعت تخم مرغ زده شده را با شیر داغ، کره، نمک اضافه کنید، همه چیز را هم بزنید. قبل از سرو، سوپ را با شوید ریز خرد شده تزئین کنید.

سوپ برنج با کدو تنبل

مورد نیاز: 1 قاشق غذاخوری ل غلات برنج، 150 گرم شیر پاستوریزه، 1/2 قاشق غذاخوری. ل روغن سویا، 1/4 تخم مرغ، 100 گرم پوره کدو تنبل، 1 لیوان آب، جعفری، نمک نوک چاقو.

آماده سازی. غلات برنج جدا شده را بشویید و خشک کنید. غلات خشک را در آسیاب قهوه خرد کنید، آن را به آب داغ اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. به جوشانده به دست آمده اضافه کنید پوره کدو تنبل(کدو تنبل را از قبل بپزید یا بجوشانید و از صافی بمالید یا با همزن بزنید)، بجوشانید. مخلوط شیر و تخم مرغ داغ را با روغن سویا بریزید و نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید.

قبل از سرو، جعفری ریز خرد شده را به کاسه سوپ اضافه کنید.

سوپ آب توت با کوفته پنیر

مورد نیاز: 1/2 فنجان آب توت (از توت های غیر اسیدی)، 1 فنجان آب، 2 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، 1/2 قاشق چایخوری. نشاسته؛ برای کوفته ها: 120 گرم پنیر دلمه، 1.5 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، 1.5 قاشق چایخوری. آرد، 1/4 تخم مرغ، نمک در نوک چاقو.

آماده سازی. نشاسته رقیق شده با آب توت را در آب در حال جوش بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید، بجوشانید و بگذارید خنک شود. در همین حین، گنوچی ها را آماده کنید. پنیر را مالش دهید، تخم مرغ، نمک، شکر، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. توده به دست آمده را در لایه ای به ضخامت 1-1.5 سانتی متر پهن کنید و به قطعات کوچک به شکل مستطیل برش دهید. کوفته های آماده شده را داخل آب جوش بریزید و به مدت 10-5 دقیقه بپزید و با قاشق سوراخ دار کوفته های شناور را بگیرید و در بشقاب بگذارید و کمی خنک شوند. سوپ آب توت را روی کوفته ها بریزید. در صورت تمایل می توانید خامه ترش را اضافه کنید.

دوره های دومبخار ریز خرد شده

مورد نیاز: 80 گرم گوشت (پالپ)، یک تکه نان سفید کهنه، 1.5 قاشق غذاخوری. ل شیر یا آب 1/3 قاشق چایخوری کره کره دهقانی، 1 قاشق چایخوری. گیلاس، 2 قاشق غذاخوری ل (بدون اسلاید) غلات برنج.

آماده سازی. گوشت چرخ کرده را از گوشت بدون فیلم و شسته تهیه کنید و آن را دو بار در چرخ گوشت چرخ کنید. توده کتلت به دست آمده را به صورت نان های پهن به ضخامت انگشت در آورید؛ وسط هر کدام برنج بخارپز شده با کره را بچینید. لبه های نان های مسطح را نیشگون بگیرید، به محصولات بیضی شکل دهید و 20-25 دقیقه بخار کنید. به عنوان پوره کدو حلوایی، کدو تنبل، هویج، چغندر و سیب زمینی سرو کنید.

پوره گوشت با سبزیجات

لازم: 100 گرم گوشت گاو، 25 گرم هویج، 20 گرم خامه ترش، 10 گرم کره دهقانی، نمک.

آماده سازی. گوشت را بجوشانید و چند بار از چرخ گوشت رد کنید. هویج پخته و رنده شده و خامه ترش را به گوشت اضافه کنید. هم بزنید، حرارت دهید و روغن را اضافه کنید. به جای هویج در پوره می توانید اضافه کنید پوره سیب زمینی، با شیر رقیق شده است.

ماهی پخته با پوره سیب زمینی

مورد نیاز: 100 گرم فیله ماهی، 30 گرم نان سفید، 1/2 تخم مرغ، 1 غده سیب زمینی متوسط، نمک، شیر پاستوریزه.

آماده سازی. پوره سیب زمینی آب پز را از سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده تهیه کنید. فیله ماهیچرخ کرده با نان سفید از قبل خیس شده. پوره سیب زمینی و ماهی چرخ کرده را کاملاً مخلوط کنید، مخلوط شیر و تخم مرغ (1/2 تخم مرغ با 1 قاشق غذاخوری شیر) را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، به ماهیتابه چرب شده منتقل کنید و در فر بپزید.

قبل از سرو، در بشقاب بگذارید، روی کره آب شده بریزید و شوید خرد شده را بپاشید.

پودینگ جگر با هویج

مورد نیاز: 55 گرم جگر، 1/3 هویج متوسط، 1/2 تخم مرغ، 1/3 قاشق چایخوری. کره کره دهقانی، 1/2 قاشق غذاخوری. ل شیر خشک، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. جگر شسته و تمیز شده را از چرخ گوشت عبور دهید. رنده شده را اضافه کنید هویج آب پز، کره، زرده تخم مرغ، شیرخشکنمک را اضافه کنید و 3-4 دقیقه خوب بزنید. مخلوط را با احتیاط با سفیده تخم مرغ مخلوط کرده و به یک کف پایدار تبدیل کنید. در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بخارپز کنید.

هنگام سرو روی پودینگ کره بریزید. ماکارونی و پوره سبزیجات را به عنوان پیش غذا سرو کنید.

رول گوشت خرد شدهشناسایی شد

مورد نیاز: کتلت گوشت گاو 120 گرم، 1 قاشق غذاخوری. ل آب، یک تکه کوچک نان گندم سفید، نمک، 1/4 تخم مرغ، 1/2 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه، املت بخارپز، 1/3 قاشق چایخوری. کره دهقانی کره.

آماده سازی. گوشت شسته شده را که از لایه ها و تاندون ها پاک شده است، از طریق چرخ گوشت چرخ کنید تا یک توده همگن به دست آید، نان خیس خورده را به آن اضافه کنید و دوباره از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخ کرده را نمک زده، کاملا هم بزنید و بزنید. گوشت چرخ کرده را روی یک دستمال مرطوب قرار دهید و به صورت یک لایه نازک پخش کنید. املت شیر ​​و تخم مرغ بخارپز شده را در وسط قرار دهید (به دستور بالا مراجعه کنید)، رول را با دقت بپیچید و لبه ها را فشار دهید. رول رول شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آب اضافه کنید. رول را بخارپز کنید.

قبل از سرو، رول را به قطعات برش دهید و با کره آب شده بریزید.

میت لوف با پوره سیب زمینی

مورد نیاز: 120 گرم تفاله گوشت، یک تکه نان سفید، 2 قاشق غذاخوری. ل آب، نمک، 50 گرم پوره سیب زمینی، 1/3 قاشق چایخوری. کره دهقانی کره، جعفری.

آماده سازی. گوشت را که از تاندون ها و فیلم ها تمیز شده است، دو بار از چرخ گوشت رد کنید، نان خیس خورده را به آن اضافه کنید و دوباره به همراه گوشت از چرخ گوشت رد کنید، نمک اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را که به دقت زده شده است را در یک لایه نازک روی یک دستمال مرطوب بمالید. پوره سیب زمینی شیب دار را در وسط قرار دهید، رول کنید، لبه ها را فشار دهید. رول رول شده را در ماهیتابه یا سینی فر قرار دهید، آب را اضافه کنید و بخارپز کنید یا در آب بپزید.

رول تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، تکه تکه کنید و روی کره ذوب شده بریزید. با یک ظرف جانبی یا به عنوان یک ظرف جداگانه، با گیاهان تزئین شده سرو کنید.

قابلمه گوشت و برنج

مورد نیاز: 100 گرم گوشت آب پز، 1/2 قاشق غذاخوری ل غلات برنج، 1/2 تخم مرغ، 2/3 قاشق چایخوری. کره دهقانی کره.

آماده سازی. گوشت آب پز را دو بار از چرخ گوشت رد کنید و دوباره به همراه فرنی برنج چسبناک رد کنید. تخم مرغ را در آن ریخته، هم بزنید، در ماهیتابه چرب شده قرار دهید و بخارپز کنید.

با ذوب شده سرو کنید کره.

کاسرول گوشت و سبزیجات

مورد نیاز: 10 گرم گوشت (پالپ)، چندین گل آذین گل کلم (10 گرم)، 1/5 هویج کوچک، 1 قاشق غذاخوری. ل نخود سبز، 1 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه 1 قاشق چایخوری آرد سمولینا.

آماده سازی. گل کلم شسته و پوست کنده را به مدت 15 دقیقه در آب اسیدی قرار دهید و آبکشی کنید. سپس آن را به شکل گل آذین جدا کرده و بپزید. هویج ها را مکعبی خرد کنید و نخود سبز را بجوشانید.

ویسکوز را بجوشانید فرنی سمولیناروی شیر گوشت آب پز را به همراه سبزیجات از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ، بلغور و کره را به توده به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، در یک کاسه چرب شده قرار دهید و بخارپز کنید.

کاسرول را با کره تازه سرو کنید.

کاسرول سیب زمینی و گوشت در فویل

لازم: 50 گرم گوشت گاو، 1/2 هویج متوسط، 1/3 ریشه جعفری، 1/5 ریشه کرفس، یک تکه نان بیات سفید، 1.5 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه، نمک روی نوک چاقو، 3 عدد سیب زمینی متوسط، 1 قاشق چایخوری. روغن نباتی، شوید یا جعفری، 1/2 سفیده تخم مرغ، خرده نان سفید کهنه.

آماده سازی. مقدار کمی آب داغ روی گوشت تمیز و شسته شده بریزید. در پایان پخت نمک، هویج پوست گرفته و شسته شده، جعفری و کرفس را اضافه کنید. گوشت و ریشه های تمام شده را از آبگوشت خارج کنید، به قطعات برش دهید، همراه با نان بیات آغشته به شیر و له شده از چرخ گوشت عبور دهید. نمک را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، آبکشی کنید، روی آنها آب جوش بریزید، نمک اضافه کنید و بجوشانید. سیب زمینی های خنک شده را از چرخ گوشت رد کنید یا روی الک بمالید. شیر را در پوره سیب زمینی بریزید، کره، مقداری جعفری یا شوید ریز خرد شده به آن اضافه کنید. سفیده های زده شده را به یک کف سفت اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

فویل آلومینیومی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با روغن چرب کنید و با خرده های نان سفید کهنه بپاشید. نیمی از مخلوط سیب زمینی، گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و روی آن سیب زمینی های پوره شده باقی مانده را روی آن قرار دهید. سطح ظرف را صاف کنید، با فویل آلومینیومی بپوشانید و در فر بپزید.

قبل از سرو، با شوید یا جعفری ریز خرد شده بپاشید.

با سس و سبزیجات آب پز سرو کنید.

ظروف غلاتفرنی سمولینا با هویج

مورد نیاز: 5 قاشق چایخوری بلغور، 150 گرم شیر (یا شیر و آب را به نسبت 1: 1 مصرف کنید)، 1/2 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، نمک روی نوک چاقو، 1/2 قاشق غذاخوری. ل کره کره دهقانی، 1/3 هویج.

آماده سازی. هویج های پوست کنده و شسته شده را که روی یک رنده درشت رنده شده اند، با کره (بدون سرخ کردن!) بجوشانید. با هم زدن مداوم، بلغور، شکر و نمک را به شیر در حال جوش (یا شیر با آب جوشیده) اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید. هویج آب پز را به فرنی شیر آماده شده اضافه کنید و هم بزنید. تابه را با فرنی در یک حمام آب قرار دهید و روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 15 دقیقه با درب بپوشانید. قبل از سرو، کره تازه را به فرنی آماده اضافه کنید.

فرنی بلغور دارچین

مورد نیاز: 25 گرم بلغور، 250 گرم شیر، 2 قاشق چایخوری. شکر گرانول، نمک، 1 قاشق چایخوری. کره دهقانی کره، دارچین.

آماده سازی. بلغور را در شیر در حال جوش نمکی بریزید و با هم زدن مداوم بپزید تا غلیظ شود. فرنی تمام شده را شیرین کنید، آن را در بشقاب قرار دهید، کره را اضافه کنید و دارچین بپاشید.

فرنی را له کنید

لازم: 1/4 فنجان مخلوط برنج و غلات گندم، 1/4 هویج متوسط، 1/4 غده سیب زمینی متوسط، 1 فنجان آب، 1/2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. برنج و غلات گندممرتب کنید، مقدار مورد نیاز را اندازه بگیرید، آبکشی کنید. سبزی ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و روی یک رنده درشت رنده کنید (حداقل باید 1/4 فنجان را بگیرید). 1/4 از سبزیجات را کف یک تابه با دیواره ضخیم، سپس یک لایه غلات، دوباره یک لایه سبزی روی آن و غیره قرار دهید تا حداقل سه لایه بگیرید، همه چیز را با سبزیجات بپوشانید. آب نمک داغ را روی مخلوط ریخته شده بریزید تا لایه رویی کاملاً پوشانده شود. تابه را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید تا پخته شود. قبل از سرو، با خامه ترش بپاشید.

فرنی سمولینا با مربا

مورد نیاز: 2 قاشق غذاخوری ل بلغور، 1 لیوان شیر، 1/4 قاشق غذاخوری. ل کره کره دهقانی، 2 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، 1/2 تخم مرغ، مربا یا شربت با میوه.

آماده سازی. شیر را بجوشانید و بلغور الک شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید تا کاملا بپزد. فرنی تمام شده را کمی خنک کنید و زرده له شده را در آن بریزید تا با کره سفید شود، هم بزنید. سفیده تخم مرغ را که به صورت یک کف پایدار زده شده به مخلوط حاصل اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. فرنی را که به طور یکنواخت مخلوط کرده اید در یک بشقاب یا قالب عمیق بریزید و در سرد قرار دهید. بعد از اینکه فرم را کمی در آب داغ داغ کردید، فرنی یخ زده را در بشقاب برگردانید و با مربا، میوه در شربت تزئین کنید یا با ژله سرو کنید.

فرنی برنج پوره شده با شیر

مورد نیاز: 2 قاشق غذاخوری ل غلات برنج، 100 گرم شیر پاستوریزه، 85 گرم آب، 1/2 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، 1/3 قاشق چایخوری. کره دهقانی، نمک.

آماده سازی. برنج جدا شده را در آب جاری بشویید و به قابلمه بریزید و روی آن آب جوش بریزید. فرنی را بجوشانید تا غلیظ شود، در شیر داغ بریزید و نمک بزنید و شیرین کنید. فرنی را روی حرارت ملایم بجوشانید تا دانه ها کاملا نرم شوند. فرنی چسبناک به دست آمده را از صافی مو بمالید و بدون اینکه به جوش بیاید گرم کنید. قبل از سرو، کره تازه را به فرنی اضافه کنید.

کتلت برنج بخارپز

مورد نیاز: 2 قاشق غذاخوری ل غلات برنج، 1/2 تخم مرغ، 5 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه 5 قاشق غذاخوری ل آب، 1 قاشق غذاخوری ل خامه ترش، شکر گرانول، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. فرنی برنج چسبناک را در شیر و آب بپزید. از چرخ گوشت رد کنید، با تخم مرغ زده شده با شکر مخلوط کنید. کتلت درست کنید و بخارپز کنید. گرم یا سرد با خامه ترش سرو کنید.

برنج بخارپز زرازی با املت و سبزیجات

مورد نیاز: 2 قاشق غذاخوری ل غلات برنج، 2/5 فنجان شیر پاستوریزه، 2/5 فنجان آب، 1 قاشق چایخوری. کره کره دهقانی، 1/2 قاشق چایخوری. بلغور، 1/2 تخم مرغ، 1/2 هویج، 8 گرم کاهو.

آماده سازی. غلات جدا شده و شسته شده را خشک کرده و آسیاب کنید. فرنی را با اضافه کردن نصف شیر بپزید و با 1/4 مخلوط کنید تخم مرغ خام. هویج را با شیر (1.5 قاشق غذاخوری) خورش دهید، بلغور را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا غلیظ شود. از 1/4 تخم مرغ و شیر باقیمانده املت بخارپز را آماده کرده و با چاقو خرد کنید و با هویج و کاهوی ریز خرد شده مخلوط کنید. فرنی تمام شده را به نان های پهن تقسیم کنید، هویج چرخ کرده و املت را در وسط هر کدام قرار دهید، لبه های آن را نیشگون بگیرید، نان های تخت را بیضی شکل دهید و بخارپز کنید.

هنگام سرو روی آن روغن بریزید.

غذاهای تخم مرغ و پنیراملت خامه ترش

مورد نیاز: 1 تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری خامه ترش، 1 قاشق چایخوری. آرد، 5 گرم کره دهقانی، نمک.

طرز تهیه: تخم مرغ را کاملا بشویید و بشکنید و با خامه ترش خوب بزنید. سپس آرد و نمک را اضافه کرده و سریع ورز دهید و در قالب چرب شده بریزید. در حمام بخار بپزید.

هنگام سرو روی خامه ترش بریزید.

املت با گوشت بخارپز

لازم: 2 تخم مرغ، 1/2 قاشق غذاخوری. ل کره کره دهقانی، 100 گرم شیر، 170 گرم گوشت، نمک.

آماده سازی. گوشت آب پز و سرد شده را دو بار از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ ها را هم زده، نمک اضافه کرده و در ادامه هم زدن، شیر را در آن بریزید. گوشت رول شده را به توده همگن حاصل اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. مخلوط املت را داخل قالب چرب شده بریزید و در حمام بخار بپزید.

پیراشکی تنبل با پنیر کوتیج

مورد نیاز: 7.5 قاشق غذاخوری ل پنیر خامه ای کم چرب، 25 گرم آرد، 1 تخم مرغ، 1/2 قاشق چایخوری. کره، کره دهقانی، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. پنیر دلمه را با چنگال چرخ کرده، با زرده مخلوط کرده، آرد الک شده و سفیده را که به صورت کف قوی زده شده را اضافه کرده، مخلوط کنید. 1/3 از خمیر به دست آمده را به شکل رول باریکی بغلتانید و با چاقو به صورت دایره برش دهید و در آب نمک در حال جوش بپزید. همین عمل را با بقیه خمیر انجام دهید. کوفته های شناور را با یک قاشق سوراخ دار بردارید، بگذارید مایع آن خارج شود و کوفته ها را در بشقاب قرار دهید.

با کره آب شده سرو کنید (می توانید به جای کره خامه ترش سرو کنید).

پیراشکی به زبان فرانسوی

مورد نیاز: 2 عدد تخم مرغ، 2 قاشق چایخوری کره کره دهقانی، 1 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. زرده ها را یکی یکی به کره اضافه کرده و به غلظت خامه ترش آسیاب کرده و کمی آرد اضافه کنید. به طور جداگانه سفیده ها را به صورت یک کف پایدار بکوبید و با احتیاط داخل خمیر بریزید. از یک قاشق فلزی خمیر را بردارید و در آب جوش بریزید.

با کره، خامه ترش یا سس سرو کنید. می تواند به عنوان افزودنی به سوپ استفاده شود.

غذاهای سیب زمینی و سبزیجاتپوره سیب زمینی

مورد نیاز: 2 غده سیب زمینی متوسط، 3 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه 1 قاشق چایخوری کره، کره دهقانی، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را در آب نمک در حال جوش بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در ظرف درب دار بپزید. آبگوشت را از سیب زمینی های تمام شده خالی کنید (آب سبزیجات را می توان در هنگام تهیه دیگر استفاده کرد غذاهای رژیمی). سیب زمینی ها را با دستگاه پوره مخصوص سیب زمینی کاملا له کنید یا پاک کنید. کره و شیر داغ را به پوره اضافه کنید و همه را با همزن بزنید تا پف کند.

می توانید با استفاده از همزن پوره درست کنید. سیب زمینی آب پزله کنید و با همزن مخصوص هم بزنید، کره و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یک توده پف دار درست شود.

پوره سیب زمینی و هویج

مورد نیاز: 1.5 غده سیب زمینی متوسط، 2 قاشق غذاخوری. ل شیر، 1/2 هویج، 1 قاشق چایخوری. کره دهقانی، گیاهان، نمک.

آماده سازی. سیب زمینی های پوست کنده را در آب جوش و کمی نمک بجوشانید. هویج پوست کنده و خرد شده را جداگانه بجوشانید. سبزیجات را از صافی مو بمالید. توده به دست آمده را با همزن بزنید و کره و شیر را به نوبه خود اضافه کنید تا کرم غلیظی به دست آید.

قبل از سرو، با گیاهان تزئین کنید.

سوفله سیب زمینی

مورد نیاز: 1.5 غده سیب زمینی متوسط، 1.5 قاشق غذاخوری. ل شیر، 1/2 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. ل کره دهقانی، نمک.

آماده سازی. سیب زمینی های پوست کنده و پخته شده را روی الک مو بمالید، شیر، زرده، قسمتی از کره را در آن ریخته، هم بزنید و با هم زدن ملایم، هم زده شده را به کف ثابت اضافه کنید. سفیده تخم مرغ. مخلوط به دست آمده را در یک کاسه روغنی ریخته و به مدت نیم ساعت در حمام آب بپزید. هنگام سرو، روغن باقی مانده را روی آن بریزید.

پوره سیب زمینی و سیب

لازم: 2 عدد سیب زمینی متوسط، 1/2 سیب، 2 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه 1/2 قاشق چایخوری کره دهقانی، نمک.

آماده سازی. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را تکه تکه کنید و در آب کمی نمک بپزید تا نیم پز شود. سیب زمینی ها را آبکش کنید، با سیب های ریز خرد شده (بدون پوست و دانه) مخلوط کنید، شیر و کره را اضافه کنید، همه چیز را خوب هم بزنید و بپزید تا نرم شود، گاهی اوقات هم بزنید.

قبل از سرو، پوره را در بشقاب قرار دهید و به صورت اسلاید بچینید و روی کره آب شده بریزید.

گل کلم سوپ

مورد نیاز: 1/5 گل کلم متوسط، 1/2 قاشق چایخوری. روغن سویا، 1/3 قاشق چایخوری کره، کره دهقانی، یک چهارم زرده (سخت آب پز)، 2 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه، 1/10 کدو سبز کوچک، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. گل کلم پوست کنده و شسته شده را از برگ های سبز جدا کرده و به گل آذین های کوچک تقسیم کرده و با آب نمک پر کنید. بعد از 15 دقیقه گل آذین ها را بردارید، با آب تمیز بشویید، آب جوش بریزید تا آب کل کلم را بپوشاند و زیر درب بسته بپزید تا نرم شود (و آب کاملاً بجوشد) و مطمئن شوید که کلم نخورد. سوختن

کدو سبز را بشویید و پوست بگیرید و مکعبی کنید و با کمی آب بجوشانید و کدو سبز تمام شده را پاک کنید.

کلم آب پز داغ را از صافی بمالید، پوره کدو سبز را اضافه کنید، شیر داغ بریزید، نمک اضافه کنید، همه چیز را هم بزنید و بجوشانید. قبل از سرو، پوره را در بشقاب قرار دهید و روی سس تهیه شده از زرده له شده با کره (جوش سفت) بریزید.

به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای مرغ و گوشت و همچنین به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.

پوره گل کلم با سیب زمینی

مورد نیاز: 1 غده سیب زمینی متوسط، 1/5 گل آذین گل کلم، 2 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه 1 قاشق چایخوری کره دهقانی، نمک.

آماده سازی. ساقه ها و برگ های سبز گل کلم را جدا کرده و آن را به گل آذین های کوچک جدا کرده و به مدت 15 دقیقه با آب اسیدی بپوشانید. سپس روی کلم ها را آب جوش در حال جوش بریزید و در ظرف در بسته به مدت حداقل 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را در آب نمک بجوشانید، بیرون بیاورید، سرد کنید و با الک بمالید. کلم آب پز. شیر داغ را به مخلوط کلم و سیب زمینی به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید و هم بزنید. هنگام سرو، در یک کپه در بشقاب قرار دهید و روی روغن بریزید. با غذاهای گوشتی سرو کنید.

پوره هویج

مورد نیاز: 2.5 هویج متوسط، 1/3 قاشق چایخوری. کره دهقانی، نمک.

آماده سازی. هویج های پوست کنده و شسته شده را به مکعب های کوچک خرد کنید و با اضافه کردن مقدار کمی آب بپزید. هویج تمام شده را از صافی بمالید و نمک اضافه کنید. که در پوره هویجروغن را ریخته و بدون اینکه به جوش بیاید بپزید.

پوره هویج با شیر

مورد نیاز: 2 عدد هویج متوسط، 1/2 قاشق چایخوری. شکر گرانول، نمک؛ برای سس: 50 گرم شیر، 1/2 قاشق چایخوری. آرد، 1 قاشق چایخوری کره دهقانی کره.

آماده سازی. هویج های شسته و پوست کنده را خرد کرده و در مقدار کمی آب بجوشانید و پاک کنید. کره، شکر، سس، نمک را به پوره اضافه کنید و همه چیز را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.

تهیه سس. آرد را در ماهیتابه بدون روغن خشک کنید. کره و آرد را با حرارت ملایم مخلوط کرده و بدون وقفه هم زدن شیر را در آن بریزید و بپزید تا غلیظ شود. پوره تمام شده را در بشقاب بریزید و روی روغن بریزید.

پوره هویج و سیب

مورد نیاز: 1.5 هویج، 1/2 سیب کوچک، 1/2 قاشق چایخوری. شکر گرانول، نمک؛ برای سس: 50 گرم شیر، 1/2 قاشق چایخوری. آرد، 1 قاشق چایخوری کره دهقانی کره.

آماده سازی. هویج شسته و پوست کنده را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم شود، چند دقیقه قبل از پایان خورش، سیب شسته و پوست کنده و دانه گرفته را به قطعات کوچک برش داده و بجوشانید تا کاملا نرم شود. سپس توده هویج و سیب را از طریق یک الک مو بمالید، با کره و سس مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و شیرین کنید. پوره را با هم زدن مداوم به مدت 5-7 دقیقه بپزید. برای تهیه سس به دستور قبلی مراجعه کنید.

هویج در سس شیر

مورد نیاز: 2 هویج، 1/2 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، 1 قاشق چایخوری. کره دهقانی؛ برای سس: 50 گرم شیر، 1 قاشق چایخوری. کره کره دهقانی، 1/2 قاشق چایخوری. ارد.

آماده سازی. هویج های پوست کنده و شسته شده را در آب جاری، به صورت مکعبی خرد کرده، در قابلمه ای با روغن اضافه کرده، آب اضافه کرده و بجوشانید تا نرم شوند. سپس سس را اضافه کنید (برای تهیه، به دستور "پوره هویج" مراجعه کنید)، شکر را اضافه کنید و بجوشانید.

سوفله هویج و سیب بخارپز

لازم: 1/2 سیب، 2 هویج، 1/2 قاشق غذاخوری. ل کره کره دهقانی، 1.5 قاشق غذاخوری. ل شیر، 1/2 تخم مرغ، 2 قاشق چایخوری بلغور، شکر گرانول.

آماده سازی. هویج شسته و پوست کنده را رنده کنید و در شیر و کره بپزید. پس از مدتی، سیب های پوست کنده و پوره شده را اضافه کنید، همه چیز را بجوشانید تا کاملا نرم شود، از صافی بمالید، شکر، بلغور، زرده را اضافه کنید، مخلوط کنید. سپس سفیده تخم مرغ را که به صورت کفی زده شده اضافه کنید، به آرامی هم بزنید و مایه به دست آمده را در قالب چرب شده بریزید. سوفله را به مدت 25-30 دقیقه بخارپز کنید.

قبل از سرو با روغن بپاشید.

پوره چغندر و سیب

مورد نیاز: 1 چغندر کوچک، 1/2 سیب، شکر گرانول، نمک؛ برای سس: 1.5 قاشق چایخوری خامه ترش، 1/2 قاشق چایخوری. آرد، 1 قاشق چایخوری کره دهقانی کره.

آماده سازی. چغندرها و سیب های شسته شده را بپزید، پوست و دانه ها را جدا کنید، از صافی مو بمالید و مخلوط کنید. شکر، نمک، سس را به مخلوط چغندر و سیب اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.

تهیه سس. آرد را بدون اضافه کردن روغن در ماهیتابه خشک کنید. سپس کره و خامه ترش را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا یک توده غلیظ و همگن به دست آید.

سوفله چغندر-کشک

مورد نیاز: 1 چغندر متوسط، 2 قاشق چایخوری. بلغور، 3 قاشق چایخوری پنیر خامه ای کم چرب، 1 ​​قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه 1 قاشق غذاخوری ل کره کره دهقانی، شکر گرانول، 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش.

آماده سازی. چغندر پختهروی رنده ریز رنده کنید، شیر را اضافه کنید و کمی بجوشانید. با هم زدن مداوم، بلغور را اضافه کنید و با ادامه هم زدن، بپزید تا غلات آماده شود. پنیر کوتیج هموژن، کره و زرده را به توده سرد شده اضافه کنید و هم بزنید. سفیده تخم مرغ زده شده را به یک کف قوی اضافه کنید، با احتیاط مخلوط کنید و توده به دست آمده را در ظرفی چرب شده قرار دهید. بخارپز کنید.

قبل از سرو، با خامه ترش بپاشید.

سوفله کدو سبز

مورد نیاز: 1/2 کدو سبز کوچک، 1/2 تخم مرغ، 1.5 قاشق چایخوری. کراکر، 2.5 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه 1.5 قاشق چایخوری کره دهقانی، نمک.

آماده سازی. کدو سبز را بشویید، پوست آن را خرد کنید، مکعبی برش دهید و در شیر بجوشانید تا نرم شود. سپس توده به دست آمده را با صافی مالش دهید، با آرد سوخاری و 2/3 کره مخلوط کنید، زرده را اضافه کنید و سفیده را که زده شده به تدریج به یک کف قوی اضافه کنید. مخلوط سوفله را در قالب چرب شده قرار دهید و بخارپز کنید تا پخته شود.

کتلت سیب زمینی

مورد نیاز: 2.5 غده سیب زمینی متوسط، 3/4 تخم مرغ، 1/2 قاشق چایخوری. آرد، 1/2 قاشق غذاخوری. ل کره کره دهقانی، 1.5 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، نمک.

آماده سازی. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را در آب نمک در حال جوش بجوشانید و از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ، آرد را به پوره سیب زمینی به دست آمده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس توده را به صورت کتلت برش داده و بخارپز کنید. اختیاری کتلت آب پزروی یک ورقه روغنی قرار دهید و با خامه ترش بپزید.

توده کشک با هویج

مورد نیاز: 5 قاشق غذاخوری ل پنیر دلمه، 1/2 هویج، 3 قاشق چایخوری. کره کره دهقانی، 1.5 قاشق چایخوری. شکر گرانول 1.5 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه 2 قاشق چایخوری آرد گندم، وانیل.

آماده سازی. هویج خورشتی و پنیر دلمه را روی الک بمالید، با 1/3 کره زده شده مخلوط کنید، 2/3 شکر گرانول را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد را با شکر مخلوط کرده و در شیر بریزید و بگذارید بجوشد و خنک شود. سپس باقیمانده کره، وانیل را اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.

توده کشک با میوه ها

مورد نیاز: 2.5 قاشق غذاخوری ل پنیر خامه ای کم چرب، 1 ​​قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه، 1/2 سیب کوچک، 1/2 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. سیب های شسته شده را با دانه های خارج شده در فر بپزید، سپس از صافی بمالید. پنیر خامه ای پوره شده (از صافی) را با شیر خوب بزنید، اضافه کنید سس سیب، نمک و شکر را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً هم بزنید. که در این دستور غذاسیب های پخته شده را می توان با توت فرنگی (تازه یا یخ زده) جایگزین کرد، از طریق الک مالیده و در حجم 1/3 فنجان مصرف کرد.

پوره کدو حلوایی

لازم: 1/2 کدو سبز کوچک، یک تکه کدو تنبل (حجمی برابر با کدو سبز گرفته شده)، 1 قاشق چایخوری. کره کره دهقانی، 1/2 قاشق چایخوری. شکر گرانول، نمک؛ برای سس: 1/2 قاشق چایخوری آرد، 1 قاشق چایخوری کره کره دهقانی، 1 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه

آماده سازی. کدو تنبل و کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید، به مکعب های 1×1 سانتی متری برش دهید و هر سبزی را در ظرفی جداگانه روی حرارت ملایم بجوشانید (کمی آب به کدو اضافه کنید، کدو سبز را بپزید. آب خودبا درب محکم بسته). سبزیجات نرم شده را از صافی مو بمالید، اضافه کنید سس غلیظ، شکر، نمک و روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. در صورت تمایل می توان سس را با فرنی غلیظ سمولینا جایگزین کرد.

تهیه سس. آرد را در ماهیتابه گرم شده کمی خشک کنید و سپس روغن را اضافه کنید. در حالی که مدام هم می زنید، شیر را داخل آن بریزید و کمی بجوشانید تا سس غلیظ شود.

قبل از سرو، روی پوره روغن بریزید.

پوره کدو تنبل و زردآلو خشک

مورد نیاز: 1 قسمت زردآلو خشک (20 گرم)، 7 قسمت کدو تنبل، 1 قاشق چایخوری. کره کره دهقانی، 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، 3 قاشق چایخوری. خامه ترش، 2 قاشق چایخوری. آرد گندم.

آماده سازی. کدو تنبل پاک شده از دانه ها و پوست را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید و در خامه ترش بپزید. زردآلوهای خشک شسته و بخار پز شده را در آبی که خیس کرده بودند بجوشانید، سپس از صافی بمالید، شکر دانه ریز و آرد را اضافه کنید. پوره زردآلو خشک را با کدو حلوایی نرم شده مخلوط کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید، روغن اضافه کنید.

پوره چغندر

مورد نیاز: 1/2 چغندر بزرگ، 1/3 قاشق چایخوری. کره، کره دهقانی، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. چغندرهای پوست کنده و شسته شده در آب جاری را تکه تکه کنید، بجوشانید تا نرم شود و از صافی بمالید. توده به دست آمده را نمک بزنید و روی حرارت کم با اضافه کردن روغن بجوشانید (اما نجوشانید).

پودینگپودینگ هویج-برنج

مورد نیاز: 2.5 هویج، 1/2 تخم مرغ، 2 قاشق چایخوری. برنج، 1 قاشق چایخوری کره کره دهقانی، 1 قاشق چایخوری. کراکر گندم، 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش.

آماده سازی. هویج های پوست کنده را روی رنده درشت رنده کرده و بجوشانید تا نرم شوند. برنج آب پز شده را اضافه کنید، همه چیز را با صافی مالش دهید، تخم مرغ، کره و کراکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و در ظرف چرب شده قرار دهید و بخارپز کنید. ظرف آمادهمی توانید روی آن را با خامه ترش اضافه کنید.

پودینگ سمولینا

مورد نیاز: 1/2 فنجان شیر، 1/4 فنجان آب، 1 قاشق غذاخوری. ل بلغور، 1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز، 1/2 تخم مرغ، 1/2 قاشق غذاخوری. ل کره دهقانی کره.

آماده سازی. شیر را با آب مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس بلغور را بدون توقف هم زدن شیر اضافه کنید. شکر گرانول را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بپزید تا فرنی غلیظ شود. فرنی تمام شده را از اجاق گاز بردارید، کره را در آن رقیق کنید و بگذارید کمی خنک شود. تخم مرغ را خوب بزنید، به فرنی خنک شده اضافه کنید، هم بزنید. توده به دست آمده را در قالب چرب شده قرار دهید و بخارپز کنید تا کاملا بپزد. پودینگ را در بشقاب بریزید و با شربت یا ژله سرو کنید.

پودینگ کشک با سیب

لازم: 130 گرم پنیر خامه ای کم چرب، 1 ​​سیب کوچک، 1/3 تخم مرغ، 1/2 قاشق چایخوری. روغن نباتی، 4 قاشق چایخوری. کراکر گندم، 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز.

آماده سازی. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید. سیب‌ها را از دانه‌ها جدا کنید و پوست آن‌ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پنیر دلمه را با سیب مخلوط کنید، کراکر، زرده، سفیده زده شده به یک کف قوی، شکر گرانول را اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید. توده به دست آمده را به یک فرم آماده (روغن شده) منتقل کنید و به مدت 40-45 دقیقه در حمام آب بپزید.

پودینگ برنج با هویج

مورد نیاز: 5 قاشق چایخوری غلات برنج، 1/2 هویج، 1/2 تخم مرغ، 2/5 فنجان شیر پاستوریزه، 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، 1/2 قاشق غذاخوری. ل کره دهقانی کره.

آماده سازی. فرنی برنج را در شیر بپزید. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و بپزید. سپس روی یک الک بمالید، با برنج تمام شده مخلوط کنید، زرده تخم مرغ، له شده با شکر، کره را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. سفیده های زده شده را به یک کف سفت بریزید. مخلوط را به قالب چرب شده منتقل کنید، درب آن را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در حمام آب بپزید.

قبل از سرو، پودینگ تمام شده را با خامه ترش یا کره آب شده بریزید.

پودینگ گندم سیاه با پنیر دلمه پوره شده

مورد نیاز: 2 قاشق غذاخوری ل گندم سیاه، 2/5 فنجان شیر پاستوریزه، 1/2 تخم مرغ، 4 قاشق غذاخوری. ل پنیر خامه ای کم چرب، 1 ​​قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، 1/2 قاشق غذاخوری. ل کره کره دهقانی، 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش.

آماده سازی. پختن فرنی گندم سیاهروی شیر فرنی و پنیر خامه ای آماده شده را با صافی بمالید، خوب هم بزنید، زرده تخم مرغ له شده با شکر را اضافه کنید و هم بزنید. سفیده ها را با دقت داخل آن بریزید و به صورت کف غلیظی درآورید. در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت نیم ساعت در حمام آب بپزید.

با خامه ترش یا کره ذوب شده سرو کنید.

پودینگ جو دوسر با سیب

مورد نیاز: 4 قاشق غذاخوری ل جو دوسر، 50 گرم شیر، 50 گرم آب، 1.5 سیب، 1/2 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز، 1/2 قاشق غذاخوری. ل کره، 1 قاشق غذاخوری ل خامه ترش، نمک روی نوک چاقو.

آماده سازی. شیر رقیق شده را با آب جوش نمک بزنید، به جوش بیاورید، جو دوسر را اضافه کنید، مخلوط کنید و در حمام آب بپزید تا غلات کاملاً بجوشد (حداقل نیم ساعت).

به ضخامت حاصل بلغور جو دوسرسیب های پوست کنده و رنده شده را روی یک رنده ریز بریزید، زرده را با شکر، کره له شده، مخلوط کنید، سفیده را که به یک کف ثابت زده شده اضافه کنید، همه چیز را با دقت مخلوط کنید. مخلوط پودینگ را در یک کاسه چرب شده بریزید و به مدت 20 دقیقه در حمام آب بپزید.

قبل از سرو، پودینگ را در بشقاب قرار دهید و با خامه ترش زده شده با شکر تزئین کنید.

پودینگ کدو و سیب

مورد نیاز: 200 گرم کدو تنبل، 1 عدد سیب متوسط، 1/4 تخم مرغ، نصف قاشق غذاخوری بلغور، 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، 1/3 قاشق چایخوری. کره، 2 قاشق چایخوری خامه ترش.

آماده سازی. کدو تنبل و سیب ها را شسته شده و بدون پوست، پوست و دانه ها روی رنده درشت رنده کنید. توده میوه را با سمولینا، خامه ترش، شکر مخلوط کنید، زرده تخم مرغ، همه چیز را خوب ورز دهید. سفیده تخم مرغ سرد شده را که به صورت کف قوی زده شده است، به توده به دست آمده اضافه کنید، همه چیز را با دقت هم بزنید و به فرم روغنی منتقل کنید. پودینگ را در فر از قبل گرم شده بپزید. همچنین می توانید پودینگ را در حمام آب بجوشانید.

سس هاسس شیر با هویج

مورد نیاز: 4.5 قاشق غذاخوری ل شیر پاستوریزه 1 قاشق چایخوری کره کره دهقانی، 1/2 قاشق چایخوری. آرد گندم، 1 قاشق غذاخوری. ل پوره هویج.

آماده سازی. هویج های شسته و پوست کنده را بجوشانید و از صافی بمالید. اضافه کردن به سس شیر(دستور العمل در رژیم 1b توضیح داده شده است) و 3-5 دقیقه بجوشانید. به جای پوره هویج، می توانید پوره کدو تنبل را به سس اضافه کنید.

با غذاهای خرگوش، غذاهای گوشت چرخ کرده و ماهی، سبزیجات و غذاهای غلات سرو کنید.

سس توت فرنگی

لازم: کمی کمتر از نصف لیوان توت فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز.

آماده سازی. توت فرنگی ها را مرتب کنید، ساقه ها را بردارید، آبکشی کنید، پاک کنید و با شکر بزنید. این سس را می توان از تمشک یا گیلاس نیز تهیه کرد. تمشک ها را مرتب کنید، بشویید و پاک کنید. بعد از مرتب کردن و شستن آلبالوها، هسته آن را جدا کرده و سپس پاک کنید. با پودینگ، کاسرول غلات، غذاهای شیرین داغ، خامه سرو کنید.

نوشیدنی هاپوره کمپوت سیب

مورد نیاز: 1/2 سیب کوچک، 2 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، 1/2 فنجان آب.

آماده سازی. سیب شسته و پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید و در آب داغ بگذارید و بجوشانید تا نرم شود. کمپوت به دست آمده را از صافی بمالید، شکر گرانول را اضافه کنید و بجوشانید.

سرد سرو کنید.

کوکتل توت سیاه

مورد نیاز: 5.5 قاشق غذاخوری ل آب توت سیاه، 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، 1/2 زرده، 1/5 فنجان خامه، 1 قاشق غذاخوری. ل اب دوغ

آماده سازی. در یک کاسه عمیق، زرده را با شکر گرانول کاملاً خرد کنید، خامه و دوغ را اضافه کنید، همه چیز را هم بزنید و در آب توت سیاه بریزید. کوکتل را با استفاده از میکسر تکان دهید.

میلک شیک با توت فرنگی

مورد نیاز: 2/3 فنجان توت فرنگی (باغچه)، 5.5 قاشق غذاخوری. ل شیر پاستوریزه 1/2 قاشق چایخوری شکر دانه ریز.

آماده سازی. توت فرنگی ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید، زیر آب جاری بشویید و اجازه دهید تا آبکش شود. سپس پوره توت فرنگی را با مالش از صافی آماده کنید. پوره توت فرنگی را در یک کاسه عمیق بریزید، در شیر بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید. توده به دست آمده را با همزن بزنید تا یک توده پف دار همگن تشکیل شود و در لیوان ها بریزید.

بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید. نگهداری آن در یخچال توصیه نمی شود.

ژله انگور

مورد نیاز: 3 قاشق غذاخوری ل آب انگور، 2 قاشق چایخوری شکر دانه ریز، 1 قاشق چایخوری. نشاسته سیب زمینی، 1/2 فنجان آب.

آماده سازی. مقداری از شیره را در آب داغ با شکر بریزید، بجوشانید، نشاسته رقیق شده در آب سرد را اضافه کنید، آب باقیمانده را در آن بریزید. همه چیز را روی حرارت کم بجوشانید.

دسرسیب پخته

مورد نیاز: 1.5 سیب کوچک، 1/2 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، آب، 1 قاشق چایخوری. روغن سبزیجات.

آماده سازی. سیب های شسته و دانه شده را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و شکر بپاشید و کمی آب اضافه کنید و در فر بپزید. اطمینان حاصل کنید که سیب ها نسوزند، در صورت لزوم آب اضافه کنید.

سیب های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و روی آن بریزید روغن سبزیجات. در صورت تمایل می توان بدون روغن سرو کرد.

کرم سیب

مورد نیاز: 1 سیب، 2 قاشق چایخوری شکر دانه ریز، تخم مرغ 1 عدد.

آماده سازی. سیب شسته شده را بپزید، سپس روی الک بمالید. زرده را که با شکر له شده اضافه کنید، حرارت دهید تا غلیظ شود (اما نجوشد) و خنک شود. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند و با احتیاط داخل مخلوط داغ شده بریزید. خامه آمادهبه یک کاسه منتقل کنید

سرد سرو کنید.

سیب یا گلابی در شربت

مورد نیاز: 1 سیب یا گلابی کوچک، 1 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز، 120 گرم آب.

آماده سازی. میوه های شسته و پوست کنده را بریزید و دانه ها را داخل آب داغ با شکر اضافه کنید. بجوشانید تا تمام شود. در شربت خنک شود. قبل از سرو در ظرف دسر ریخته و شربت ته نشین شده به دست آمده را بریزید.

ژله انگور

مورد نیاز: 2.5 قاشق غذاخوری ل آب انگور، 2 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، 1 قاشق چایخوری. ژلاتین 5 قاشق غذاخوری ل اب.

آماده سازی. ژلاتین را از قبل در آب جوشیده سرد خیس کنید. در همین حین آب را با شکر بجوشانید و اضافه کنید آب میوهو سپس ژلاتین، همه چیز را کاملاً هم بزنید. ژله را در قالب هایی که با شکر پاشیده شده یا با آب سرد مرطوب کرده اید بریزید و خنک کنید.

قبل از سرو، قالب را کمی گرم کنید و آن را برگردانید و ژله را در بشقاب قرار دهید.

موس میوه

مورد نیاز: 2.5 قاشق غذاخوری ل آب انگور، 1.5 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز، 1 قاشق چایخوری. ژلاتین 5 قاشق غذاخوری ل اب.

آماده سازی. ژلاتین را از قبل در آب جوشیده و خنک خیس کنید. آب میوه را با شکر و آب بجوشانید و در ژلاتین خیس خورده و صاف شده بریزید. همه چیز را هم بزنید، خنک کنید و به یک کف کرکی بزنید. جرمی که چندین برابر شده است باید با احتیاط داخل قالب ها منتقل شود و در سرما قرار گیرد.

درست کردن کفیر و پنیر در خانهکفیر خانگی

مورد نیاز: 1 لیتر شیر، 8 قاشق چایخوری کفیر

آماده سازی. شیر را بجوشانید و تا دمای 25-20 درجه خنک کنید ° ج. در ظرف هایی که شیر در آن تخمیر می شود بریزید و استارتر (می توانید از کفیر خریداری شده در فروشگاه به عنوان پیش غذا استفاده کنید) به میزان 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. به ازای هر لیوان شیر شیر تخمیر شده را در جای گرم قرار دهید و آن را تا (حدود 4 ساعت) نگه دارید تا یک توده غلیظ به دست آید. این کفیر یک روزه است. لازم است کفیر را به مدت 2-3 روز در دمای 8-10 درجه سانتیگراد نگه دارید. کفیر حاصل را می توان برای تخمیر بیشتر در خانه استفاده کرد، اما نه بیش از 10 روز. پس از این، باید استارتر را با کفیر خریداری شده در فروشگاه به روز کنید.

پنیر کوتاژ از شیر

مورد نیاز: 1 لیتر شیر، 3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، کفیر یا ماست.

آماده سازی. شیر را در یک قابلمه لعابی بجوشانید و خنک کنید. تا 30 خنک شد 0 شیر را با خامه ترش، کفیر یا ماست تخمیر کنید، خوب مخلوط کنید و در جای گرم قرار دهید. پس از 6-8 ساعت، مخلوط تخمیر شده را در کیسه پارچه ای ریخته و روی تابه آویزان کنید تا کشک جدا شود.

شیر تخمیر شده به این روش را نیز می توان در یک الک یا آبکش که با گازی که از وسط تا شده است قرار داد.

پنیر کوتیج تا شده را در بشقاب بگذارید و با خامه ترش و شکر سرو کنید یا از آن برای تهیه پاستا، کاسرول و سایر غذاهای پنیری استفاده کنید.

پنیر کوتیج کفیر

مورد نیاز: 1 لیتر کفیر.

آماده سازی. کفیر را در یک ظرف لعابی بریزید، که در یک حمام آب پر از آب داغ قرار می گیرد. حمام آبروی حرارت کم نگه دارید، تحت هیچ شرایطی بیش از حد گرم نشوید، در غیر این صورت پنیر لپه از بین نمی رود. کفیر را مدام در یک حمام آب هم بزنید تا کشک شود. سپس همه چیز را مانند دستور قبلی انجام دهید. پنیر کوتیج تا شده به دست آمده را در بشقاب قرار دهید.

با خامه ترش و شکر سرو کنید یا برای درست کردن پاستا، کاسرول، کوفته استفاده کنید.

پنیر کوتیج که از مخلوط کفیر و شیر تهیه می شود

مورد نیاز: 1/2 لیتر شیر، 1/2 لیتر کفیر.

آماده سازی. شیر را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی شیر به جوش آمد کفیر را اضافه کنید و 1-2 دقیقه بجوشانید. کشک دم کرده را در یک کیسه پارچه ای سفت بریزید و آویزان کنید تا کشک جدا شود. برای بدست آوردن پنیر دلمه با طعم یا قوام متفاوت، باید نسبت شیر ​​و کفیر را تغییر دهید. به عنوان مثال، 2 قسمت کفیر و 1 شیر یا برعکس.

اگر خریدید یا خیلی خوب شد پنیر ترش، ناراحت نباشید - می توان آن را برطرف کرد. پنیر دلمه را در پارچه پنیر قرار دهید، 2-3 بار تا کنید، انتهای آن را محکم بچرخانید و بسته را بین دو تخته قرار دهید، با یک وزنه کوچک فشار دهید و 2-3 ساعت بگذارید. سپس آن را بیرون بیاورید و برای هدف مورد نظر از آن استفاده کنید.

پنیر خیلی ترش را باید با مقدار مساوی شیر مخلوط کرد و این مخلوط را حداقل یک ساعت نگه داشت سپس با هر یک از روش های فوق پنیر را دور ریخته و اجازه داد تا شیر آبکش شود. پنیر کوتیج تا شده را به مدت 2 ساعت زیر پرس قرار دهید. پنیر کوتیج فشرده را در ظرفی بریزید و از آن برای هدف خود استفاده کنید: اسید خود را از دست داده است.

رایج ترین میوه در رژیم های غذایی سیب است. اگر از جویدن آنها خسته شده اید، دسر سیب رژیمی تهیه کنید و از خود و خانواده تان پذیرایی کنید. سیب هنگام پختن ویتامین ها، مواد معدنی و پکتین را حفظ می کند. در میان دستور العمل های غذاهای سیب که ارائه می دهیم، گزینه هایی برای رژیم های غذایی سخت و نه چندان سخت پیدا خواهید کرد. در هر صورت اعتدال را رعایت کنید، بالاخره اینها دسر هستند.

دسر سیب رژیمی: سوفله در مایکروویو

• 200 گرم پنیر 9٪؛
• 1 سیب؛
• یک عدد دارچین؛
• تخم مرغ.

سیب دستور العمل های رژیمیارزش انرژی پایینی دارند اکثر دستور العمل های رژیمی حاوی شکر یا آرد نیستند. این سوفله را می توان بدون این مواد پرکالری درست کرد. با این حال، مراقب باشید: در اینجا هم کربوهیدرات و هم پروتئین وجود دارد، بنابراین بهتر است از سوفله برای یک رژیم غذایی جداگانه استفاده نکنید.

برای روش های دیگر، این دستور ساده برای دسر سیب رژیمی مفید خواهد بود. از این گذشته ، مواد اصلی آن پنیر دلمه ، تخم مرغ و سیب است. آنها اغلب بخشی از منوی کاهش وزن می شوند. سوفله 25-30 دقیقه طول می کشد تا در مایکروویو معمولی آماده شود. به تعدادی ناز نیاز خواهد داشت قالب های سیلیکونیقطر کوچک

• پنیر دلمه را با تخم مرغ مخلوط کنید. بهتر است پنیر کوتیج بدون دانه مصرف کنید.
• سیب ها را پوست بگیرید (سیب های خانگی را می توانید پوست بگیرید).
• آن را روی رنده درشت رنده کنید.
• داخل پنیر بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه با چنگال ورز دهید.
• خمیر را در قالب ها تقسیم کرده و در مایکروویو قرار دهید.
• تابه را برگردانید و سوفله را در بشقاب قرار دهید.
• روی آن دارچین بپاشید.

شارلوت سیب رژیمی با کفیر

• 2 عدد سیب؛
• 1 لیوان کفیر 1٪؛
• ½ قاشق غذاخوری ارد؛
• ½ بلغور جو دوسر؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل شکر یا شیرین کننده؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• کمی وانیلین؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین

این دستور غذایی رژیمی است شارلوت سیببا جو دوسر نورد حاوی آرد است، بنابراین برای یک رژیم غذایی سخت مناسب نیست. محتوای کالری آن 120 کیلو کالری است که به شما امکان می دهد از این دستور غذا با رژیم غذایی ملایم استفاده کنید. در فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. برای درست کردن این دسر رژیمی سیب نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا، توصیه می کنیم از یک ظرف پخت شکل دار استفاده کنید.

• کفیر را در ظرفی بریزید و سودا را داخل آن بریزید.
• بعد از پنج دقیقه که حباب‌ها ظاهر می‌شوند، تکه‌ها را به کفیر اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
• وانیل، شکر، آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• سفیده ها را با همزن بزنید تا سفید شود.
• در یک کاسه بریزید، هم بزنید تا یکدست شود.
• سیب ها را ورقه ای برش دهید و در کف قالب قرار دهید.
• خمیر را روی میوه ها بریزید.
• در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

شارلوت سیب با هلو در اجاق گاز آهسته

• 1 سیب؛
• 3 عدد هلو؛
• 4 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. آرد گندم؛
• ½ فنجان پودر قند؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل وانیلین؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

این شارلوت سیب رژیمی است، بنابراین بهتر است از آرد استفاده کنید انواع دوروم. در نتیجه به ازای هر 100 گرم غذا تنها 45 کالری دریافت خواهید کرد. هلو را با میوه های دیگر عوض نکنید؛ این دستور غذا برای یک دسر رژیمی فقط با هلو و سیب خوشمزه و لذیذ می شود. پخت و پز در حالت "پخت" مایکروویو 65 دقیقه طول می کشد.

• سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند.
• پودر، نمک را اضافه کنید و در مخلوط کن مخلوط کنید.
• آرد و وانیل را داخل سفیده ها بریزید و بدون هم زدن با قاشق مخلوط کنید.
• میوه را آماده کنید: بشویید، پوست بگیرید، تمام موارد غیر ضروری را بردارید، برش دهید.
• آنها را در یک بشقاب قرار دهید، کمی پودر بپاشید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
• خمیر را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
• سیب و هلو را به صورت یک لایه روی آن بپاشید.
• آرام پز را روشن کنید.

دسر سیب پخته شده با پنیر در فر

• 400 گرم پنیر کم چرب؛
• 12 سیب؛
• 100 گرم عسل؛
• آب لیمو.

سیب پخته شده در فر یک دستور غذایی شناخته شده است. مواد اصلی (سیب و پنیر کوتاژ) ثابت می مانند؛ می توانید اجزای باقی مانده را آزمایش کنید. به عنوان مثال، دسرهای رژیمی سیب اغلب حاوی دارچین آسیاب شده. همچنین می توان از آن در این دستور پخت استفاده کرد. زنجبیل آسیاب شده نیز مفید خواهد بود که اگر آن را به غذا اضافه کنید به کاهش وزن کمک می کند.

• سیب ها را بشویید، سرها (کلاهک ها) را برش دهید.
• با استفاده از قاشق، تفاله را به همراه هسته آن تا حدودی جدا کنید.
• میوه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• داخل هر سیب کمی آب لیمو بپاشید.
• ته آن نصف قاشق عسل بریزید.
• در مرحله بعد، پنیر کوتیج را در "قالب های" سیب تا بالا قرار دهید.
• روی فیلینگ را با درپوش هایی که ابتدا برداشته اید بپوشانید.
• در فر قرار دهید تا بپزد.
• آماده بودن ظرف را با چاقو چک کنید، سیب ها باید نرم باشند.

اشترودل سریع سیب در نان پیتا

• 1 نان پیتا نازک؛
• 700 گرم سیب؛
• دارچین به مزه؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 20 گرم کره یا روغن زیتون؛
• خامه ترش 10% چربی برای روغن کاری.

اشترودل دسر سیب رژیمی به سرعت تهیه می شود. بهتر است سیب های شیرین و ترش را مصرف کنید. در صورت تمایل می توانید آنها را بپاشید شکر وانیلی. که در نسخه کلاسیکلواش را باید با کره چرب کنید اما اگر رژیم دارید روغن زیتون بخورید. انجام دادن استرودل سیبدر نان پیتای رژیمی از شکر استفاده نکنید، از شیرین کننده استفاده نکنید و یا به هیچ عنوان روی سیب ها نپاشید. سپس محتوای کالری این دسر 75 کیلو کالری خواهد بود. همچنین می توانید از گلابی یا توت به عنوان پرکننده استفاده کنید. در گزینه دوم، بهتر است قبل از چرخاندن نان پیتا، کمی نشاسته روی توت ها اضافه کنید.

• سیب ها را بشویید، هسته را بردارید، به مکعب برش دهید.
• مکعب های میوه را در قالب قرار دهید و وانیل بپاشید و به مدت 5 دقیقه در فر بپزید. می توانید این کار را در ماهیتابه نچسب انجام دهید و کمی آب به آن اضافه کنید تا روغن اضافه نشود.
• نان پیتا را باز کرده و با قلم مو روی آن را با روغن روی آن بمالید.
• تکه های میوه را به طور مساوی روی تمام سطح نان پیتا پخش کنید.
• روی آن دارچین بپاشید.
• نان پیتا را به تدریج رول کنید و هر نوبت را با برس روغن بمالید.
• رول رول شده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید.
• خامه ترش را روی آن بمالید تا پوسته زیبایی پیدا کند. اگر رژیم غذایی شما لبنیات را ممنوع می کند، می توانید بدون خامه ترش نیز این کار را انجام دهید.
• تا زمانی که یک پوسته قهوه ای خوب تشکیل شود بپزید.
• اشترودل تمام شده را خنک کرده و به قطعات تقسیم کنید.

پنکیک سیب رژیمی بدون آرد با شیر

• 3-4 سیب بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری. بلغور جو دوسر؛
• 2 بیضه؛
• 200 گرم شیر 2.5٪ چربی؛
• جایگزین شکر و نمک به مزه.

دستور دسر رژیمی، سرخ اپلآنها مطبوع و کم کالری هستند. ارزش انرژیبا وجود شیر و تخم مرغ، 94 کیلو کالری. این دسر معمولا برای صبحانه سرو می شود. قطعا روز بعد شما را کامل می کند، زیرا لذت، ویتامین و انرژی مفید خواهید داشت.

• سیب ها را بشویید و هسته آن را با دقت جدا کنید.
• بدون تقسیم کردن به دایره برش دهید.
• تکه ها را با آسیاب قهوه یا مخلوط کن به آرد خرد کنید (می توانید این کار را چند بار در یک زمان انجام دهید).
• شیر را در یک بشقاب عمیق بریزید.
• آرد را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید.
• تخم مرغ ها را بشکنید، نمک اضافه کنید و در صورت تمایل شیرین کنید.
• برش های سیب را در مواد آماده فرو کنید خمیرمثل پختن ماهی در خمیر
• بعد از فرو بردن، دایره ها را در ماهیتابه قرار دهید (توصیه می شود از ماهیتابه ای با سطح نچسب استفاده کنید و هنگام پخت بدون روغن انجام دهید).
• لیوان ها را از دو طرف قهوه ای کنید و با درب بپوشانید.

پنکیک رژیمی سیب با کفیر

• 250 گرم کفیر کم چرب؛
• 0.5 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 سیب؛
• یک پیمانه نوشابه و نمک

از آنجایی که این پنکیک های سیب با کفیر رژیمی هستند، لازم نیست برای سرخ کردن از روغن استفاده کنید، فقط تابه را با قلم مو کمی چرب کنید. محتوای کالری این دسر 90 کیلو کالری است. بلغور جو دوسرمی توانید آن را به صورت آماده بخرید یا از جو دوسر درست کنید. فقط تکه هایی که نیاز به پخت دارند این کار را انجام می دهند. پخت و پز فوریاستفاده نکن.

• سیب را پوست بگیرید.
• آن را در یک رنده ریز رنده کنید.
• آرد، نمک، سودا و سیب رنده شده را به کفیر اضافه کنید.
• کاملا مخلوط کنید و در تابه بپزید.

دسر رژیمی – کاسرول سیب با کدو تنبل

• 300 گرم کدو تنبل؛
• 2 عدد سیب؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد سمولینا؛
• 25 گرم کره؛
• شیرین کننده به مزه

سیب کاسرول رژیمیبه نظر می رسد معطر، روشن و کم کالری است. دستور پخت دسر ساده است، حتی یک مبتدی هم می تواند آن را اداره کند. به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید. کاسه سیب رژیمی به عنوان دسر در رژیم غذایی مناسب است. تمام خانواده آن را دوست دارند، بنابراین لازم نیست برای خانواده خود چیزی جداگانه بپزید.

• کدو تنبل را به تکه های کوچک خرد کنید.
• با آب بپوشانید و بپزید تا نرم شود (20-25 دقیقه).
• آب اضافی را تخلیه کنید.
• کدو تنبل را با پتک له کنید تا پوره شود.
• سیب های پوست کنده را به مقدار درشت رنده کنید.
• کدو تنبل و سیب را در یک کاسه ترکیب کنید.
• کره نرم، شیرین کننده و بلغور را اضافه کنید، هم بزنید.
• بگذارید 10 دقیقه بماند.
• در این زمان تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا حجم آنها سه برابر شود.
• تخم مرغ ها را داخل آن بریزید خمیر کدو تنبل، هم بزنید
• یک ظرف پخت بردارید و روی آن را کاغذ روغنی بپوشانید.
• خمیر را داخل قالب بریزید و بپزید.

قابلمه پنیر لطیف با سیب روی ماست

• 2 عدد سیب بزرگ؛
• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم ماست؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• آب 1/3 لیمو؛
• شکر پودر شدهاختیاری.

اگر سیب شیرین است، پودر قند لازم نیست، شیرینی طبیعی کافی است. دستور غذا ساده است، این سیب رژیمی دسر کشکتبدیل به یک خوراکی مورد علاقه برای کل خانواده خواهد شد. علاوه بر این، سالم و کم کالری است. ویژگی اصلی آن این است که دستور غذا حاوی نه بلغور است و نه جو دوسر و خیلی کمتر آرد. ظرف انجام خواهد شدبرای رژیم های غذایی متوسط پنیر رژیمی و سیب زمینی به مدت 25 دقیقه با دمای 180 درجه در فر آماده می شود. در حین پخت خمیر پف می کند پس بهتر است از سینی فر استفاده کنید که کناره های آن حداقل 5 سانتی متر باشد و با سرد شدن ظرف ته نشین می شود.

• پنیر کوتیج، ماست و تخم مرغ را در مخلوط کن یا غذاساز بزنید.
• اگر از شیرین کننده پودری استفاده می کنید در این مرحله آن را اضافه کنید.
• آنقدر هم بزنید تا مخلوط سفید و یکدست شود.
• سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید.
• آنها را به صورت ورقه های نیم دایره برش دهید و با آب لیمو بپاشید.
• لازم نیست سینی فر یا ظرف پخت را چرب کنید.
• پرکردن خمیر کشکدر فرم.
• برش های میوه را روی کل سطح قرار دهید و کمی داخل خمیر فرو کنید.
• در فر بپزید، خنک کنید، سرو کنید.

رول هویج و سیب برای تغذیه رژیمی

• 400 گرم سیب؛
• 450 گرم هویج؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل آرد سمولینا؛
• 85 گرم خامه ترش کم چرب؛
• 75 میلی لیتر شیر 3.5 درصد چربی؛
• تخم مرغ؛
• شیرین کننده به مزه

به نظر می رسد و طعم اصلی و جشن است، اما نه برای یک رژیم غذایی سخت. رول سیب با هویج رژیمی است، اما برای رژیم غذایی جداگانه مناسب نیست، زیرا حاوی پروتئین، چربی و کربوهیدرات است. محتوای کالری 130 کیلو کالری. دسر دلچسب و سالم است. بچه ها واقعا آن را دوست دارند. مناسب برای یک رژیم غذایی ملایم و برای کسانی که از بیماری های پانکراس و روده رنج می برند. هویج و سیب به غذا شیرینی می بخشند، بنابراین نیازی به شیرین کننده نیست.

به این دسر رول می گویند، زیرا لازم نیست چیزی را بچرخانید. فقط خمیر را قبل از پخت به شکل کنده درآورید. مواد مخلوط شده در هنگام برش بسیار زیبا به نظر می رسند. طبق بسیاری از دستور العمل های غذایی سیب، دسر به سرعت و بدون تلاش زیاد تهیه می شود. این رول دسر نیز از این قاعده مستثنی نیست. زمان پخت فقط 20 دقیقه است.

• هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و درشت رنده کنید.
• شیر را در ماهیتابه بریزید و هویج رنده شده را اضافه کنید.
• آن را بجوشانید تا نرم شود.
• پوست سیب ها را به همین ترتیب رنده کنید.
• آنها را با هویج در ماهیتابه بریزید و هم بزنید.
• به آرامی بلغور را به مخلوط اضافه کنید و مدام هم بزنید.
• بعد از 10 دقیقه دم کشیدن، خاموش کنید و سپس خنک کنید.
• با استفاده از همزن یا همزن تخم مرغ را (احتمالا با شیرین کننده) بزنید تا کف سفید شود.
• مخلوط تخم مرغ را داخل خمیر هویج و سیب خنک شده بریزید.
• سینی فر را با کاغذ فر بپوشانید تا رول نسوزد.
• مخلوط را روی کاغذ بگذارید و به آن حالت مستطیلی بدهید.
• خامه ترش را روی رول بریزید.
• بعد از پخت با دمای 180 درجه از فر خارج کرده و سرو کنید.

پای سیب بدون آرد و تخم مرغ و کره

• 200 گرم گردوی پوست کنده؛
• 18 خرما;
• 3 عدد سیب؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل عسل؛
• 0.5 قاشق چایخوری دارچین؛
• چند قطره آب لیمو

این رژیم غذایی اصلی پای سیبنیازی به پخت نیست متعلق به دسرهای سرد است. شما نمی توانید آن را برای یک رژیم غذایی سخت استفاده کنید، اما برای یک رژیم غذایی کربوهیدرات یا گیاهخواری می توانید یک قطعه کوچک را بخرید. این غذا معمولاً پای نامیده می شود، اما در ظاهر و طعم احتمالاً از هر شیرینی پیشی خواهد گرفت. می توان از آن در زمان ناشتا استفاده کرد زیرا این دستور حاوی کره، شیر یا تخم مرغ نیست.

• 12 خرما را پوست بگیرید و با چنگال له کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
• گردو را هم خرد کنید و با خرما مخلوط کنید.
• مخلوط را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
• روی 6 خرمای باقیمانده آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
• دانه ها را بردارید و توت ها را در مخلوط کن خرد کنید.
• بیایید شروع به تهیه فیلینگ برای پای کنیم.
• سیب ها را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
• آب لیمو را روی میوه بپاشید.
• ۶ عدد خرما را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
• سطح را با دارچین بپاشید و به طور یکنواخت پخش کنید.
• عسل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• مخلوطی که در یخچال بود را در یک بشقاب کوچک یا کاسه سالاد با لبه های عمودی قرار دهید.
• آن را روی سطح پهن کنید و با دست روی بشقاب فشار دهید تا شبیه سبد شود.
• فیلینگ را داخل آن قرار دهید و آن را صاف کنید.

پای سیب پنیر کوتیج با بلغور جو دوسر

• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 1 فنجان بلغور جو دوسر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 2 عدد سیب؛
• 1 قاشق چایخوری. بکینگ پودر یا سودا در نوک قاشق؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پای سیب رژیمی با پنیر و بلغور جو دوسر هم برای افراد لاغر و هم برای افراد دیابتی مناسب است. شما باید هرکول را مصرف کنید، که نیاز به پخت و پز دارد. اینجا اصلا از شکر استفاده نمی شود. مصرف میوه های شیرین کافی است. مانند اکثر غذاهای این نوع، در فر با دمای 180 درجه پخته می شود. یک دسر رژیمی تهیه شده از سیب و بلغور جو دوسر خوشمزه و کم کالری است.

• پنیر کوتیج را در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید.
• تخم مرغ ها را در جرم بشکنید، جوش شیرین یا بیکینگ پودر را اضافه کنید، هم بزنید.
• داخلش بریز غلات.
• حالا سیب ها را پوست بگیرید.
• یکی را به مکعب های کوچک و دیگری را به برش های نیم دایره برش دهید.
• مکعب ها را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید.
• یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید.
• خمیر را بریزید و کف آن را پهن کنید.
• برش های میوه را بسته به شکل تابه به صورت ردیفی یا دایره ای روی آن قرار دهید.
• خامه ترش را روی تمام سطح سیب ها بمالید.
• به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.

پای سیب و آلو فله

• 300 گرم سیب؛
• 300 گرم آلو؛
• 200 گرم آرد ذرت؛
• 200 گرم آرد گندم دوروم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 0.5 قاشق چایخوری وانیلین؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 40 گرم روغن زیتون؛
• شیرین کننده به مزه

پای سیب رژیمی، دستور العملی که ما انتخاب کرده ایم، می تواند نه تنها یک سفره روزمره، بلکه یک سفره تعطیلات را نیز تزئین کند. از مهمانان خود پذیرایی کنید، این غذای اصلی میز خواهد بود. برای پخت به قالبی با قطر کم، اما با دیواره های بلند نیاز دارید، زیرا باید لایه های خمیر و میوه را جایگزین کنید. پای سیب رژیمی فله ای در 55 دقیقه تهیه می شود. فراموش نکنید که فر را از قبل گرم کنید.

• 2 نوع آرد، نمک، وانیلین، شیرین کننده، بکینگ پودر را در ظرفی بریزید. هم بزنید.
• تخم مرغ ها را بشکنید، در خامه ترش و کره بریزید.
• ابتدا مواد را با قاشق و سپس با دست مخلوط کرده و هر توده را با انگشتان خود ورز دهید.
• میوه را به برش های یکنواخت و نازک برش دهید.
• قالبی به قطر تقریبی 16 سانتی متر و ارتفاع حداقل 7 سانتی متر بردارید.
• یک لایه از خمیر را کف آن قرار دهید تا کاملاً آن را بپوشاند، با یک خرد کن فشار دهید.
• لایه بعدی تکه های میوه است.
• دوباره خمیر را در یک لایه نازک روی آن قرار دهید.
• سپس دوباره میوه و در نهایت خمیر. در کل باید 3 لایه خمیر و 2 لایه میوه باشد.
• آن را در فر قرار دهید تا بپزد.
• وقتی کیک آماده شد آن را از فر خارج کرده و به مدت 3 ساعت بگذارید خنک شود و سپس قالب را بردارید.

شیرینی سیب رژیمی

• 2 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر؛
• 1 قاشق غذاخوری. کفیر کم چرب؛
• 2 عدد سیب؛
• 2 قاشق چایخوری عسل؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• شیرین کننده به مزه

در تهیه دسرهای سیب سالم، همیشه بهتر است به شیرینی سیب ها توجه کنید، زیرا می توانند ترش، شیرین و ترش یا بسیار شیرین باشند. در مورد دوم، شما نباید دسر را شیرین کنید. محتوای کالری 135 کیلو کالری. بلغور جو دوسر و سیب در حال تهیه است کوکی های رژیمی 30 دقیقه در فر. آن را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.

• کفیر را روی بلغور جو دوسر بریزید.
• 50 دقیقه بگذارید تا نرم شوند.
• سیب ها را رنده کنید.
• در پارچه پنیر یا روی الک قرار دهید و کمی آب آن را بگیرید.
• غلات را با پوره مخلوط کنید.
• عسل و وانیل را اضافه کنید.
• کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• کوکی ها را فرم دهید و روی سینی فر قرار دهید، می توانید از قالب استفاده کنید.

مانا سبک با سیب

• 300 گرم بلغور؛
• 300 گرم کفیر کم چرب؛
• 3 عدد سیب؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
• شکر یا جایگزین به مزه.

اگر دستور العمل های غذایی سیب را در نظر بگیریم، مانا یکی از گزینه های ساده و بدون عارضه است. ما دستور پخت کیک هایی را می دهیم که می توان آنها را با هر چیزی چرب کرد یا جداگانه سرو کرد. اگر می خواهید یک ظرف به شکل کیک درست کنید، چند لایه کیک بپزید، آنها را روی هم قرار دهید، با خامه ترش و یک جایگزین شکر چرب کنید. مانا رژیمی با سیب حدود 40 دقیقه پخته می شود. این یک راه عالی برای پذیرایی از خانواده شما با یک مهمانی چای خواهد بود.

• بلغور، شکر، بکینگ پودر و تخم مرغ را در ظرفی بریزید.
• هم بزنید تا یکدست شود.
• به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• میوه را درشت رنده کنید.
• خمیر را از یخچال خارج کرده و با سیب ها مخلوط کنید.
• یک ورقه پخت را چرب کنید و خمیر را روی آن قرار دهید.
• در فر 180 درجه بپزید.

مهمانان عزیز سایت لاغر شدن آسان است، از آثار اصلی سازندگان مقاله قدردانی کنید. با کلیک بر روی نماد مربوطه آن را در شبکه های اجتماعی که در آن ثبت نام کرده اید به اشتراک بگذارید. با انجام این اقدام ساده، شما در قرعه کشی جوایز روزانه بین خوانندگان ما به ازای هر تلفن همراه 100، 200 یا 500 روبل شرکت خواهید کرد.