رول کلم شکم پر غذای متشکل از گوشت چرخ کرده یا سبزیجات پیچیده شده در برگ کلم است. معمولا استفاده می شود کلم سفید، اما می توانید آن را با برگ های قرمز، پکن، ساووی یا انگور جایگزین کنید، همانطور که در نسخه ارمنی به نام "دولما" نامیده می شود. افراد تنبل با لایه بندی کلم و گوشت چرخ کرده یا به سادگی با هم مخلوط می کنند. محتوای کالری رول های کلم عمدتاً به ترکیب گوشت چرخ کرده و سس بستگی دارد که ممکن است شامل خامه ترش، کره و سس مایونز باشد.

نمایش همه

مواد تشکیل دهنده و محتوای کالری متوسط

گوشت پرکالری ترین قسمت رول های کلم است؛ ارزش انرژی آن به شدت به محتوای چربی آن بستگی دارد. به عنوان پرکننده استفاده کنید:

• گوشت گاو - 187 کیلو کالری / 100 گرم؛
• گوشت خوک - 259 کیلو کالری / 100 گرم؛
• مرغ - 113 کیلو کالری / 100 گرم (برای سینه)؛
• بوقلمون - 84 کیلو کالری / 100 گرم (برای سینه)؛
• بره - 209 کیلو کالری / 100 گرم.

این غذا با گوشت چرخ کرده و برنج نیز تهیه می شود گزینه های گیاهیبا سبزیجات خرد شده یا قارچ یا حبوبات (عدس، لوبیا). اگر رولت های کلم را قبل از خورش در روغن سرخ نکنید، از خامه ترش کم چرب استفاده نکنید یا سس های سبزیجات یا ماست طبیعی را جایگزین آن کنید، می توان میزان کالری آن را کاهش داد. شما همچنین می توانید آنها را بخارپز کنید، و برای یک اشتها آور پوسته قهوه ای طلاییدر فر بپزید که کالری اضافه نمی کند.

رول های کلم شکم پر با گوشت حاوی کربوهیدرات کمی (حدود 33٪)، چربی بالا (تا 40٪) و پروتئین (حدود 30٪) هستند. بسته به نوع گوشت و وجود مواد دیگر (خامه ترش، برنج، کره، سس مایونز)، این ظرف حاوی 119-320 کیلو کالری در هر 100 گرم است.میانگین کالری رول های کلم بدون سس 126 کیلو کالری در هر 100 گرم است. 1 کامپیوتر. وزن رول های کلم بین 100-200 گرم و معمولاً حاوی 126-252 کیلو کالری است.

با گوشت گاو




برای رول های کلم با گوشت گاو شما نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده گاو - 500 گرم؛
• پیاز (برای گوشت چرخ کرده) - 1 عدد؛
• کلم - 400 گرم؛
• برنج آب پز - 100 گرم؛
• نمک (به طعم) - 2 گرم؛
• آب (برای خورش) - 200 میلی لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزیجات (به طعم) - 2 گرم؛
• خامه ترش - 20 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
• خامه ترش (برای سرو) - 20 گرم؛
• آب جوش برای کلم.

آماده سازی:

1. 1. گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده و برنج آب پز مخلوط کرده و نمک می زنند.
2. 2. روی برگ های کلم آب جوش بریزید تا نرم شوند.
3. 3. گوشت چرخ کرده و برنج را روی برگ ها قرار دهید و بپیچید.
4. 4. رول های کلم پر شده با گوشت در آب جوش فرو می روند.
5. 5. در این زمان هویج ها را رنده کنید، پیازها را نگینی خرد کنید و با 20 گرم خامه ترش و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید.
6. 6. سبزیجات را در یک تابه با رول های کلم قرار دهید.
7. 7. بعد از این مدت نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

این غذا با خامه ترش سرو می شود. با هر گوشت دیگری به همین ترتیب تهیه می شود.

در صورت استفاده از گوشت گاو، ارزش انرژی رول های کلم از 140 تا 230 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود.نسبت BJU در این مورد خواهد بود:

• پروتئین - 9.4 گرم؛
• چربی - 6 گرم؛
• کربوهیدرات - 13.1 گرم.



با گوشت خوک




پر کالری ترین گزینه از گوشت خوک تهیه می شود. شما می توانید با جایگزینی جزئی محصول گوشت خوک با گوشت گاو، محتوای کالری را کاهش دهید. رول کلم شکم پر با گوشت چرخ کرده و گوشت گاو را می توان به شرح زیر تهیه کرد:

• کلم سفید - 1100 گرم؛
• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 700 گرم؛
• برنج - 200 گرم؛
• پیاز - 250 گرم؛
• هویج - 210 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 150 گرم؛
• پوره گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• خامه ترش 15٪ - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پاپریکا خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• آب - 320 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. 1. سر کلم را به برگ جدا کنید. برای این کار هر کدام را از وسط رگ ضخیم ببرید و از سر کلم جدا کنید. رگ ضخیم را قطع کنید.
2. 2. برگ ها را به مدت 8-10 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید.
3. 3. برنج را آبکشی کرده و اضافه کنید آب سرد، به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.
4. 4. یک عدد پیاز را مکعبی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
5. 5. باقی مانده پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید.
6. 6. هویج و پیاز را سرخ کنید، خرد شده را اضافه کنید فلفل دلمه ایو به پختن ادامه دهید.
7. 7. برنج را داخل گوشت چرخ کرده (باید 2 برابر کمتر از گوشت باشد)، نمک، پاپریکا، 70 میلی لیتر آب بریزید.
8. 8. نیمی از برگ های کلم را کف تابه قرار دهید. حدود یک چهارم سبزیجات سرخ شده را بریزید.
9. 9. برگ هایی را که از آنها رول های کلم درست می شود با چکش کمی بکوبید.
10. 10. گوشت چرخ کرده را روی برگ کلم قرار دهید و حلقه کنید.
11. 11. یک لایه در تابه را محکم بچینید و قسمت دیگری از سبزیجات را روی آن قرار دهید. رول های کلم و سبزیجات را به همین ترتیب قرار دهید تا تمام شوند.
12. 12. پوره گوجه فرنگی را با خامه ترش و آب مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.
13. 13. روی رول های کلم بریزید و برگ های باقی مانده را روی آن قرار دهید.
14. 14. حدود یک ساعت روی حرارت ملایم زیر درب بجوشانید.

ظرف طبق این دستور حاوی 118 کیلو کالری در هر 100 گرم است سس سبزیجات.نسبت BJU خواهد بود:

• پروتئین - 4 گرم؛
• چربی - 9 گرم؛
• کربوهیدرات - 5 گرم.

محتوای کالری یک وعده غذایی با گوشت چرخ کرده تا حد زیادی به محتوای چربی گوشت بستگی دارد. به طور متوسط، 100 گرم حاوی حدود 213 کیلو کالری است. مقدار BJU برای آنها خواهد بود: 8.6 گرم / 16.1 گرم / 11.4 گرم.



با چیکن




رولت کلم شکم پر با مرغ چرخ کردهو برنج را می توان طبق دستور زیر تهیه کرد:

• برنج - 180 گرم؛
• مرغ چرخ کرده - 600 گرم؛
• کلم سفید - 500 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 23 گرم؛
• پیاز - 53 گرم؛
• هویج - 50 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• آب - 200 گرم؛
• خامه ترش 15٪ چربی - 100 گرم؛
• سیر - 3 حبه.

آماده سازی:

1. 1. برنج را بپزید تا نیم پز شود، آب آن را خالی کنید.
2. 2. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن تفت دهید.
3. 3. گوشت چرخ کرده، برنج و نیمی از سبزیجات را با هم مخلوط کنید.
4. 4. سر کلم را به برگ ها تقسیم کنید، آنها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید، رگ سفت را قطع کنید.
5. 5. گوشت چرخ کرده را روی برگ ها قرار دهید و در پاکت بپیچید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
6. 6. برای سس، گوجه فرنگی ریز خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید، سیر را از طریق پرس سیر فشرده، آب را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
7. 7. خامه ترش را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
8. 8. سس را روی رول های کلم بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180+ درجه قرار دهید.

مرغ اشاره دارد غذاهای کم کالریبه خصوص اگر از گوشت سینه استفاده می کنید. یک غذا با مرغ چرخ کرده و برنج به طور متوسط ​​حاوی:

• پروتئین - 8.4 گرم؛
• چربی - 6 گرم؛
• کربوهیدرات - 8 گرم.

محتوای کالری رول های کلم با مرغ حدود 119 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود. نسخه با بوقلمون تقریباً ارزش انرژی یکسانی دارد - 115.1 کیلو کالری در هر 100 گرم. محتوای BJU برای آنها خواهد بود: 7.8 گرم / 5.7 گرم / 10.8 گرم.

با قارچ




برای رول کلم با پر کردن قارچضروری:

• کلم سفید - 190 گرم؛
• قارچ پورسینی - 79 گرم؛
• پیاز - 48 گرم؛
• تخم مرغ مرغ - 3 عدد؛
• غلات برنج - 7 گرم؛
• جعفری - 2 گرم؛
• مارگارین - 15 گرم؛
• سس خامه ترش - 100 گرم.

آماده سازی:

1. 1. پیازها را تفت دهید، قارچ ها را سرخ کنید.
2. 2. اضافه کنید برنج آب پز، ریز خرد شده است تخم مرغ سفت آب پز، جعفری.
3. 3. ساقه کلم را بردارید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.
4. 4. یک سر کلم آب پز را به برگ جدا کرده و کمی هم می زنیم.
5. 5. گوشت چرخ کرده را روی برگ ها پهن می کنند و به صورت پاکت می پیچند.
6. 6. سرخ کنید، سپس سس را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.

رول کلم شکم پر بدون گوشت می تواند متفاوت باشد ارزش انرژی. نسخه با قارچ و برنج طبق این دستورالعمل حاوی 190.9 کیلو کالری در هر 100 گرم است. آنها حاوی:

• پروتئین - 3.4 گرم؛
• چربی - 16.3 گرم؛
• کربوهیدرات - 7.3 گرم.

با سبزیجات




رول های کلم شکم پر را می توان با پر کردن سبزیجات گیاهی نیز تهیه کرد. آنها عبارتند از:

• کلم - 1 سر؛
• برنج - 1.5 فنجان؛
• هویج - 3 عدد؛
• پیاز - 4 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
1. 1. کلم ها را در برگ ها جدا کرده، با آب جوش بریزید و بکوبید.
2. 2. برنج را بجوشانید، با هویج و پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید.
3. 3. فیلینگ را در برگ های کلم بپیچید و پاکت ها را در روغن سرخ کنید.
4. 4. چند برگ کلم را کف تابه و رول های کلم را روی آن قرار دهید.
5. 5. نصف لیوان آب، رب گوجه فرنگی و کمی روغن آفتابگردان اضافه کنید. بجوشانید تا تمام شود.

در این ظرف در هر 100 گرم موارد زیر وجود دارد:

• پروتئین - 2 گرم؛
• چربی - 2 گرم؛
• کربوهیدرات - 17 گرم.

ارزش انرژی - 99 کیلو کالری در 100 گرم.

رول کلم تنبل




رول کلم تنبل از همان محصولات معمولی تهیه می شود، اما گوشت چرخ کرده با سبزیجات مخلوط می شود و به شکل توپ در می آید و سپس سرخ می شود، خورش، پخته می شود یا بخارپز می شود. همچنین می توانید غذا را به شکل کاسرول، لایه های متناوب سبزیجات و گوشت آماده کنید.

برای رژیم غذایی رول کلم تنبلضروری:

• فیله مرغ (سینه) - 350 گرم؛
• کلم سفید - 130 گرم؛
• برنج - 70 گرم 4
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• ماست طبیعی - 90 گرم؛
• گوجه فرنگی در آب خود- 300 گرم؛
• سبزیجات مورد علاقه - 1/2 دسته؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. 1. داخل برنج آب بریزید به طوری که 1.5 سانتی متر روی آن را بپوشاند، بگذارید بجوشد و با درب ببندید و بپزید تا آب آن گرفته شود.
2. 2. گوشت را با مخلوط کن چرخ کنید.
3. 3. کلم را ریز خرد کنید و با گوشت چرخ کرده، برنج و تخم مرغ مخلوط کنید، نمک و فلفل بزنید.
4. 4. از توده به دست آمده کتلت های گرد درست کنید و در ماهیتابه ای عمیق قرار دهید.
5. 5. برای سس، گوجه فرنگی، ماست و سبزی های ریز خرد شده را مخلوط کنید.
6. 6. سس را روی رول های کلم بریزید و روی حرارت متوسط ​​یا ملایم حدود نیم ساعت بجوشانید.

100 گرم حاوی 86.84 کیلو کالری است. محتوای کالری این نسخه از ظرف می تواند بسته به ترکیب آن بسیار متفاوت باشد و از 80 تا 170 کیلو کالری در هر 100 گرم متغیر باشد. به طور متوسط، محصول شامل موارد زیر خواهد بود:

• پروتئین - 7.4 گرم؛
• چربی - 7.6 گرم؛
• کربوهیدرات - 9.6 گرم.

کم کالری ترین گزینه بخارپز خواهد بود - 83 کیلو کالری در هر 100 گرم.

رول کلم ترشی شده




رول کلم ترشی شده با سبزیجات به عنوان سرو می شود تنقلات خوش طعمیا یک ظرف جانبی برای غذاهای گوشتی. این شامل:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 3 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 70 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه سفره - 50 میلی لیتر؛
• گشنیز خشک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. 1. سر کلم را نزدیک ساقه از چهار قسمت ببرید تا برگها راحتتر از هم جدا شوند. در آب جوش بریزید و 10-15 دقیقه بجوشانید.
2. 2. هویج ها را روی رنده درشت چرخ کرده و با کره حدود 7 دقیقه بجوشانید. می توانید آن را خام بگذارید.
3. 3. سیر و نمک را به دلخواه، از طریق پرس رد شده، به هویج اضافه کنید.
4. 4. سر کلم را به برگ ها تقسیم کنید و داخل آن ها را بپیچید و در ظرفی قرار دهید که در آن مرینیت شوند.
5. 5. برای ماریناد، 500 میلی لیتر آب، شکر، نمک، سرکه، 50 میلی لیتر روغن را در یک قابلمه مخلوط کنید، بگذارید به جوش بیاید.
6. 6. مایع داغ را روی رول های کلم بریزید و روی آن را بپوشانید و یک روز در یخچال بگذارید.

این میان وعده حاوی 67 کیلو کالری در هر 100 گرم است. محتوای BJU برای آن: 0.78 گرم / 3.31 گرم / 9.22 گرم.

نتیجه

رول کلم شکم پر دارند محتوای کالری متفاوتبسته به ترکیب و روش تهیه. پرکالری ترین غذا با گوشت چرخ کرده خوک است، سبک ترین گزینه سبزیجات، مرغ یا بوقلمون است. به طور متوسط ​​حاوی 126 کیلو کالری در 100 گرم است.

رول های کلم با گوشت معمولا حاوی 10 گرم پروتئین، تا 16 گرم چربی و حداکثر 20 گرم کربوهیدرات هستند. نسبت BZHU به طور متوسط ​​30/40/30 است. گزینه های با برنج کربوهیدرات بیشتری دارند و افزودن خامه ترش یا سس مایونز باعث افزایش میزان چربی می شود.

کلم شکم پر - ظرف گوشت، در حین تهیه آن می توانید مواد موجود در ترکیب آن را با هم ترکیب کنید. این به طرفداران اجازه می دهد تغذیه مناسبو افرادی که وزن کم می کنند باید ارزش انرژی غذای مصرفی را کاهش دهند. کمترین کالری در رول های کلم تهیه شده از گوشت مرغ یا بوقلمون بدون افزودن برنج وجود دارد. به جای برنج، می توانید کلم سفید، اسفناج، قارچ و سایر گیاهان و سبزیجات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

دانستن آن مهم است! بابا نینا فالگیر:"اگر آن را زیر بالش خود بگذارید همیشه پول زیادی وجود خواهد داشت..." ادامه مطلب >>

بیشترین محتوای کالری در رول های کلم ساخته شده از گوشت خوک چرخ شده با برنج است. بنابراین، شما باید آنها را در حد اعتدال بخورید تا به شکل شما آسیب نرساند و باعث اختلالات گوارشی نشود.

محتوای کالری و BZHU

رولت کلم شکم پر غذایی است که در انواع مختلف غذاهای بسیاری از مردم جهان وجود دارد. این نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است، زیرا حاوی مواد مغذی لازم برای عملکرد طبیعی بدن است. گوشتی که از آن تهیه می شود منبع ارزشمندپروتئین یک ماده ساختمانی برای بدن انسان است. کلم سرشار از اسید اسکوربیک و فیبر است و برنج سرشار از کربوهیدرات است. همه این مواد با هم احساس گرسنگی را برای مدت طولانی ارضا می کنند و بدن را از انرژی اشباع می کنند.

برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند یا اصول تغذیه مناسب (PN) را رعایت می کنند، متخصصان تغذیه مصرف رول کلم را در حد اعتدال توصیه می کنند. اولویت باید به رول های کلم ساخته شده از گوشت های کم کالری و کم چرب داده شود.

هنگام تهیه یک رژیم غذایی، برای تعیین صحیح ارزش انرژی یک بخش، لازم است وزن آن را در نظر بگیرید.

یک رول کلم (1 عدد) به طور متوسط ​​بین 150 تا 350 کالری دارد. وزن یک وعده 150 تا 200 گرم است.

جدول انرژی و ارزش غذایی(KBZHU) رول کلم در هر 100 گرم بسته به نوع گوشت موجود در ترکیب آنها.

دستور العمل های آشپزی

دستور العمل های زیادی برای تهیه رول کلم وجود دارد. آنها در فر پخته می شوند، در ماهیتابه سرخ می شوند، خورش می شوند سس گوجه فرنگیو غیره منحصر به فرد بودن ظرف در این واقعیت نهفته است که هر فرد می تواند یک دستور غذا را بر اساس ترجیحات غذایی خود ایجاد کند.

در زیر آمده است دستور العمل های خوشمزهبرای هر سلیقه

دستور العمل کلاسیک

فهرست کنید محصولات لازمبرای تهیه دستور العمل کلاسیک:

• کلم سفید - 1 عدد؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• برنج - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سس گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل نمک

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. 1. کلم را خرد کرده و به مدت 10 دقیقه آب داغ اضافه کنید.
2. 2. یک پیاز کوچک را ریز خرد کنید.
3. 3. کلم را فشار داده یا در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، کلم، پیاز و برنج را مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید و همه مواد را کاملا مخلوط کنید. از مخلوط به دست آمده کتلت هایی هم اندازه درست کنید تا در حین سرخ کردن و پختن به طور یکنواخت بپزند.
4. 4. کتلت ها را در نان حلقه کرده و سرخ کنید روغن سبزیجاتدر هر دو طرف
5. 5. سس را آماده کنید: 0.5 فنجان آب تمیز، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به خامه ترش و رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
6. 6. ارسال کنید کتلت سرخ شدهروی سینی فر و سس به دست آمده را روی آنها بریزید. سس باید کاملاً روی گوشت را بپوشاند تا نرم شود و در حین پخت خشک نشود.
7. 7. رول های کلم تنبل را به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.

گزینه رژیم غذایی

مواد لازم:

• فیله بوقلمون یا مرغ - 600 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• اسفناج - 150 گرم؛
• آب گوجه فرنگی - 700 میلی لیتر؛
• کلم چینی - 1 عدد؛
• کلم سفید - 100 گرم؛
• سبزی - 1 دسته؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. 1. کلم سفید، اسفناج و سبزی تازه را خرد کنید، هویج را رنده کنید. مواد آماده را به آن اضافه کنید گوشت چرخ کرده آماده. آن را نمک و فلفل کنید. می توانید سیر خشک یا خرد شده را اضافه کنید. به غذا طعم می بخشد.
2. 2. کلم چینی را به مدت 15 دقیقه در آب یا 7-10 دقیقه در مایکروویو بجوشانید تا نرم شود. قسمت ضخیم ته برگ کلم آب پز را جدا کرده و گوشت چرخ کرده را داخل آن بپیچید.
3. 3. رول های کلم را در ردیف های مساوی در تابه قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن آنها، باید یک تابه با کف ضخیم بردارید یا 3-4 برگ را کف آن قرار دهید. کلم چینی. ظرف را با مواد خانگی پر کنید آب گوجهو آب اضافه کنید. تابه را با درب بپوشانید و رول های کلم را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا کاملا بپزند. اگر اجازه دهید رول های کلم پخته شده زیر یک درب بسته به مدت 30 تا 40 دقیقه بمانند، طعم آنها غنی تر می شود.

ظرف آماده شده را با گیاهان تازه تزئین کنید. می توانید آن را با ماست رژیمی به عنوان سس سرو کنید.

و کمی در مورد اسرار ...

داستان یکی از خوانندگان ما آلینا آر.:

به خصوص در مورد وزنم افسرده بودم. من خیلی اضافه وزن داشتم، بعد از بارداری به اندازه 3 کشتی گیر سومو با هم وزن کردم، یعنی 92 کیلوگرم با قد 165. فکر می کردم بعد از زایمان شکمم از بین می رود، اما نه، برعکس، شروع به افزایش وزن کردم. چگونه با تغییرات هورمونی و چاقی کنار بیاییم؟ اما هیچ چیز انسان را جوانتر از هیکلش مخدوش نمی کند یا باعث نمی شود. در سن 20 سالگی، برای اولین بار فهمیدم که به دخترهای چاق "زن" می گویند و "آنها لباس به این اندازه درست نمی کنند." بعد در 29 سالگی طلاق از شوهرم و افسردگی...

اما برای کاهش وزن چه کاری می توان انجام داد؟ جراحی لیپوساکشن با لیزر؟ فهمیدم - کمتر از 5 هزار دلار نیست. روش‌های سخت‌افزاری - ماساژ LPG، کاویتاسیون، لیفتینگ RF، میوستیمولاسیون؟ کمی مقرون به صرفه تر - هزینه دوره از 80 هزار روبل با مشاور متخصص تغذیه است. البته می توانید سعی کنید روی تردمیل بدوید تا زمانی که دیوانه شوید.

و چه زمانی برای این همه وقت خواهید یافت؟ و هنوز هم بسیار گران است. مخصوصا الان به همین دلیل روش متفاوتی را برای خودم انتخاب کردم...

رول های کلم شکم پر تنبل هستندسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 28.1٪، بتاکاروتن - 30.7٪، ویتامین B12 - 13.6٪، ویتامین E - 16.3٪، ویتامین K - 26.1٪، ویتامین PP - 13.7٪، پتاسیم - 11.4٪، کلر - 13.6٪، کبالت - 40٪

فواید رول کلم تنبل چیست؟

• ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
• B-کاروتنپروویتامین A است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
• ویتامین B12نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های به هم پیوسته ای هستند که در خون سازی نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به ایجاد کمبود فولات جزئی یا ثانویه و همچنین کم خونی، لکوپنی و ترومبوسیتوپنی می شود.
• ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی و عضله قلب ضروری است و یک تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین Kلخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون و کاهش سطح پروترومبین در خون می شود.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت شرکت می کند، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی و تنظیم فشار شرکت می کند.
• کلربرای تشکیل و ترشح اسید هیدروکلریک در بدن ضروری است.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیک را فعال می کند اسیدهای چربو متابولیسم فولات

هنوز پنهان

یک راهنمای کامل برای بیشتر محصولات سالممی توانید در برنامه نگاه کنید

رول های کلم شکم پر تزئینی برای هر میز، چه جشن و چه روزمره است. این خیلی خوب است و غذای خوشمزه، می توان آن را به عنوان رژیم غذایی طبقه بندی کرد. بیایید محتوای کالری رول های کلم (100 گرم محصول) را محاسبه کنیم. به طور متوسط، این رقم 207 کیلو کالری است که در آن پروتئین ها 5.6 ​​گرم، چربی ها 18.3 گرم، کربوهیدرات ها 4.8 گرم است. دستور العمل های زیادی وجود دارد، اما مورد علاقه من سه روش پخت و پز است: پاکت، تنبل با گوشت چرخ کرده و با گوشت. من هر یک از آنها را به اشتراک می گذارم و همچنین محتوای کالری رول های کلم را در هر دستور العمل محاسبه می کنیم.

پاکت نامه ها

برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

کلم کلم متوسط؛

فلفل سیاه؛

یک عدد هویج متوسط؛

پیاز - 2 عدد؛

ادویه ها؛

رب گوجه فرنگی؛

روغن آفتابگردان؛

آماده سازی

محتوای کالری رول های کلم ساخته شده از گوشت خوک به طور قابل توجهی بیشتر از گوشت خوک است گوشت مرغ، بنابراین هنگام انتخاب پر کردن باید به این واقعیت توجه شود. من معمولاً کلم را می گیرم و آن را در یک قابلمه بزرگ می پزم و به طور دوره ای برگ های بالایی را جدا می کنم. در این زمان گوشت چرخ کرده را با ادویه و نمک مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید برنج آب پز را آنجا اضافه کنید، اما من واقعا آن را دوست ندارم، بنابراین آن را اضافه نمی کنم. رگه های ضخیم را در هر برگ کلم برش می دهیم، مواد را در آنجا می گذاریم و آن را می پیچیم. پاکت ها را در ظرفی قرار دهید، روی هر ردیف هویج رنده شده، پیاز خرد شده بپاشید و با رب گوجه فرنگی بپوشانید. آب را پر کنید و بگذارید 2-2.5 ساعت بجوشد. آتش آهسته. بنابراین، معلوم می شود که محتوای کالری چنین رول های کلم به دلیل گوجه فرنگی بیشتر خواهد بود. بعضی ها هویج ها را از قبل سرخ می کنند، اما بعد از آن پاکت ها چرب تر می شوند. این غذا برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش توصیه نمی شود.

رول کلم تنبل

گاهی اوقات، حتی اگر بخواهید پاکت نامه بسازید، زمان کافی برای تهیه آنها وجود ندارد. اما من موفق می شوم عزیزانم را با رول های کلم تنبل راضی کنم. خیلی خوشمزه است و ظرف سریع. در عین حال، رول های کلم تنبل (محتوای کالری 300 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول) هستند. ظرف رژیمیکه شامل بسیاری از مواد مغذی است. کلم را خیلی ریز خرد کنید و سپس با دست له کنید تا آب آن خارج شود. آن را در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید، آن را با آب پر کنید و حدود 30 دقیقه در بسته بجوشانید. در همین حین، گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید، آب، نمک، فلفل را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. در آنجا هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود به همراه گوشت چرخ کرده. محتوای کالری رول های کلم تنبل به دلیل سرخ شدن همه محصولات افزایش می یابد، اما بسیار خوشمزه تر به نظر می رسد. همه چیز را با کلم مخلوط کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید و در آخر ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

رولت کلم گوشت

گاهی اوقات گوشت چرخ کرده وجود ندارد، اما شما همچنان می خواهید رول های کلم را امتحان کنید؛ در اینجا من یک راه حل عالی پیدا کردم. گوشت را می گیریم، به قطعات کوچک برش می دهیم، سپس در روغن آفتابگردان (زیتون) سرخ می کنیم. روی برگ های کلم آب جوش بریزید و از سر جدا کنید. یک تابه با لایه‌هایی از برگ کلم، تکه‌های گوشت، هویج، پیاز و گوجه فرنگی تازه. مطمئن شوید که همه چیز را نمک بزنید و ادویه یا سبزی را اضافه کنید. خامه را روی آن بریزید و حدود 45 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. این ظرف به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و اشتها آور است. علاوه بر این، محتوای کالری رول های کلم با گوشت تفاوتی با محتوای کالری پر کردن گوشت چرخ کرده ندارد، حتی کمتر.

همانطور که می دانید جزء اصلی رول های کلم، کلم سفید است. اگر پر کردن گوشترول های کلم را می توان جایگزین کرد (به عنوان مثال، با قارچ و سبزیجات)، اما این غذا را نمی توان بدون برگ کلم تصور کرد. کلم منبع مقادیر زیادی از ویتامین ها و ریز عناصر ضروری برای بدن ما است. در حرارت درمانیبرگ کلم بیشتر مقدار خود را حفظ می کند خواص مفید. این سبزی حاوی فسفر و پتاسیم است، مواد معدنی که به بدن کمک می کند تا از شر چربی های اضافی خلاص شود. محتوای بالای فیبر سیری سریع بدن را تضمین می کند، با وجود این واقعیت که کلم حاوی کالری کمی است. فیبر عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند. حتی می تواند فرد را از هموروئید نجات دهد. خوردن فیبر به کاهش وزن بدن و پاکسازی پوست از آکنه و جوش های سرسیاه کمک می کند. علت این "مشکلات" ممکن است دقیقاً مشکلات دستگاه گوارش باشد. بسیاری از خانواده ها غذای محبوبی مانند رول کلم را تهیه می کنند. هر کدبانویی دستور پخت مورد علاقه خود را برای تهیه آنها دارد و همه آنها مقدار کالری خاصی را به رول های کلم می دهند. این مقاله به بررسی ارزش غذایی رول های کلم و کالری غذاهای تهیه شده از مواد مختلف می پردازد.

درباره خواص مفید

رول های سنتی کلم با کلم کالری زیادی ندارند، اما به دلیل مواد اصلی دارای خواص مفید زیادی هستند:

1. کلم حاوی مقدار زیادی نمک پتاسیم، اسکوربیک و اسید فولیک است. فیبر، که در سبزیجات نیز بسیار فراوان است، عملکرد روده و غلظت کلسترول را عادی می کند.
2. رول های کلم BZHU نسبت خوبی دارند، بنابراین چه زمانی آماده سازی مناسبمحصول را می توان رژیمی در نظر گرفت.
3. برنج حاوی مقدار زیادی ویتامین B است که برای سیستم عصبی ضروری است و همچنین باعث بهبود وضعیت ناخن و مو می شود.

محتوای کالری انواع رول های کلم

همانطور که می دانید، رول های کلم می توانند کالری متفاوتی در هر 100 گرم داشته باشند. این بستگی به محصولات مورد استفاده برای تهیه آنها دارد. گوشت چرخ کرده بیشترین ارزش غذایی را دارد. به عنوان مثال، رول های کلم Ermolino دارای محتوای کالری 100 کیلو کالری در هر 100 گرم است. در مرحله بعد، ما چندین گزینه برای آماده سازی ظرف برای شفافیت بیشتر در نظر خواهیم گرفت.

با گوشت خوک

یک غذا با گوشت خوک چرخ شده سنتی در نظر گرفته می شود. محتوای کالری رول کلم با گوشت خوک و برنج به طور متوسط ​​300 کیلو کالری در هر 100 گرم است. توجه داشته باشید که گاهی افراد ترجیح می دهند رول های کلم را قبل از خورش در ماهیتابه در روغن سرخ کنند. در این حالت ، کلم پوسته دلپذیری به دست می آورد ، اما محتوای کالری رول های کلم تنبل با برنج و گوشت در این مورد حتی بیشتر افزایش می یابد. علاوه بر این، این ظرف را می توان با آن سرو کرد سس های مختلفیا خامه ترش که کالری هم اضافه می کند. در نتیجه، رول های کلم خانگی می توانند محتوای کالری بسیار بالایی داشته باشند - تا 400 کیلو کالری در هر 100 گرم.

با گوشت بدون چربی

رولت های کلم شکم پر با گوشت اگر از انواع گوشت های چرب کمتری برای تهیه آنها استفاده کنید، یعنی گوشت گوساله یا گاو، در هر 100 گرم کالری کمتری خواهند داشت. چنین ظرفی تقریباً 170 کیلو کالری در هر 100 گرم دارد.

با مرغ

به جای گوشت خوک سنتی و گوشت گاو کم چرب، می توانید از مرغ استفاده کنید. محتوای کالری رول های کلم با مرغ چرخ کرده و برنج 140 کیلو کالری در هر 100 گرم ظرف است. اگر آن را بدون خامه ترش و قبل از سرخ کردن میل کنید، محتوای کالری 1 رول کلم به قدری کم می شود که می توان آن را حتی در رژیم غذایی نیز میل کرد. نه کمتر خوشمزه و رول های کلم سالماز بوقلمون، محتوای کالری تقریباً یکسان است - تا 150 کیلو کالری.

فواید و محتوای کالری رول کلم تنبل

رولت های کلم تنبل با گوشت چرخ کرده و برنج نیز دارای محتوای کالری بسیار متفاوتی هستند که از 80 کیلو کالری در 100 گرم یا بیشتر شروع می شود. آنها معمولاً مورد علاقه خانم های خانه دار جوان هستند که در جدا کردن یک سر کلم به برگ برای بسته بندی بعدی پر کردن مشکل دارند. برای کنار آمدن با این کار، به کمی تجربه نیاز دارید.

این غذا از مواد مشابه تهیه شده است، بنابراین محتوای کالری رول های کلم تنبل با مرغ چرخ کرده یا گوشت خوک مشابه است. یک غذای سنتی. تفاوت در نحوه سرو غذا و استفاده از گوشت است. به عنوان مثال، اگر آن را از گوشت خوک چرخ کرده تهیه کنید و آن را با خامه ترش سرو کنید، محتوای کالری حداکثر خواهد بود و ممکن است بیش از 300 کیلو کالری باشد.

رول های کلم مرغ تنبل اگر با آن تهیه شوند، دارای حداقل کالری خواهند بود مقدار زیادسبزیجات و بدون قبل از سرخ کردن. شما باید در یک دیگ دوبل یا فر بپزید. به عنوان مثال، رول های کلم مشابه در یک اجاق آهسته دارای کالری حدود 80-85 در هر 100 گرم است. همچنین می توانید رول های کلم تنبل را در فر بپزید - محتوای کالری در این مورد مشابه خواهد بود.

محتوای کالری رولت های کلم بدون برنج تنبل تقریباً 120 کیلو کالری در هر 100 گرم است، اگر برای پخت و پز از نسبت مساوی از کم چرب استفاده کنید. گوشت خوک چرخ شدهو کلم سفید

دستور پخت سنتی

ما محتوای کالری رول های کلم را با گوشت چرخ کرده خوک، گوشت گاو و مرغ مطالعه کردیم و در نهایت یکی از آنها را در نظر خواهیم گرفت. دستور العمل های سنتیپخت و پز

می توانید این رول های کلم را با گوشت گاو و برنج تهیه کنید که محتوای کالری آن حدود 170 کیلو کالری در 100 گرم (بدون احتساب خامه ترش) خواهد بود، از لیست مواد تشکیل دهنده:

• نیم کیلو گوشت چرخ كرده;
• یک لیوان برنج؛
• کلم متوسط ​​(تا 1 کیلوگرم)؛
• پیاز، گیاهان (به هر حال، بسیار موثر) و نمک با ادویه به مزه؛
• لیوان آب؛
• خامه ترش برای سس.

برگها را باید از کلم تازه در پایه برش دهید و چند دقیقه در آب جوش نمک فرو کنید. در مرحله بعد، باید رگ طولی را برش دهید یا بغلتانید تا نرم‌تر شود.

گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده مخلوط کنید (یا اگر خودتان این کار را انجام دادید بلافاصله آنها را با هم بچرخانید). نمک، ادویه و برنج را اضافه کنید (از قبل 10 دقیقه بپزید تا نیم پز شود).

فیلینگ را در برگ های آماده شده در یک لوله یا پاکت بپیچید. رول های کلم فرم گرفته را در یک دیگ روی تکه های کلم قرار دهید تا به ته آن نچسبند. آنها را با سس خامه ترش تزیین کنید، رب گوجه فرنگی، آب، پیاز و هویج سرخ شده و ادویه جات. رول های کلم را حدود 30 دقیقه بپزید. می توانید آن را با سبزیجات و خامه ترش سرو کنید.