دستور تهیه رول کلم تنبل. کالری، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

رول کلم شکم پر غذای متشکل از گوشت چرخ کرده یا سبزیجات پیچیده شده در برگ کلم است. معمولاً از کلم سفید استفاده می شود، اما می توانید آن را با کلم قرمز، کلم چینی، کلم ساوی یا برگ انگور جایگزین کنید، همانطور که در نسخه ارمنی به نام «دولما» است. افراد تنبل با لایه بندی کلم و گوشت چرخ کرده یا به سادگی با هم مخلوط می کنند. محتوای کالری رول های کلم عمدتاً به ترکیب گوشت چرخ کرده و سس بستگی دارد که ممکن است شامل خامه ترش، کره و سس مایونز باشد.

نمایش همه

مواد تشکیل دهنده و محتوای کالری متوسط

گوشت پرکالری ترین قسمت رول های کلم است. به عنوان پرکننده استفاده کنید:

• گوشت گاو - 187 کیلو کالری / 100 گرم؛
• گوشت خوک - 259 کیلو کالری / 100 گرم؛
• مرغ - 113 کیلو کالری / 100 گرم (برای سینه)؛
• بوقلمون - 84 کیلو کالری / 100 گرم (برای سینه)؛
• بره - 209 کیلو کالری / 100 گرم.

این غذا با گوشت چرخ کرده و برنج نیز تهیه می شود گزینه های گیاهیبا سبزیجات خرد شده یا قارچ یا حبوبات (عدس، لوبیا). اگر رولت های کلم را قبل از خورش در روغن سرخ نکنید، از خامه ترش کم چرب استفاده نکنید یا سس های سبزیجات یا ماست طبیعی را جایگزین کنید، می توان میزان کالری آن را کاهش داد. شما همچنین می توانید آنها را بخارپز کنید، و برای یک اشتها آور پوسته قهوه ای طلاییدر فر بپزید که کالری اضافه نمی کند.

رول های کلم شکم پر با گوشت حاوی کربوهیدرات کمی (حدود 33٪)، چربی بالا (تا 40٪) و پروتئین (حدود 30٪) هستند. بسته به نوع گوشت و وجود مواد دیگر (خامه ترش، برنج، کره، سس مایونز)، ظرف حاوی 119-320 کیلو کالری در هر 100 گرم است. 1 کامپیوتر. وزن رول های کلم بین 100-200 گرم و معمولاً حاوی 126-252 کیلو کالری است.

با گوشت گاو




برای رول های کلم با گوشت گاو شما نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• پیاز (برای گوشت چرخ کرده) - 1 عدد؛
• کلم - 400 گرم؛
• برنج آب پز - 100 گرم؛
• نمک (به طعم) - 2 گرم؛
• آب (برای خورش) - 200 میلی لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزیجات (به طعم) - 2 گرم؛
• خامه ترش - 20 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
• خامه ترش (برای سرو) - 20 گرم؛
• آب جوش برای کلم.

آماده سازی:

1. 1. گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده و برنج آب پز مخلوط کرده و نمک می زنند.
2. 2. روی برگ های کلم آب جوش بریزید تا نرم شوند.
3. 3. گوشت چرخ کرده و برنج را روی برگ ها قرار دهید و بپیچید.
4. 4. رول های کلم پر شده با گوشت در آب جوش فرو می روند.
5. 5. در این زمان هویج ها را رنده کرده، پیازها را ریز خرد کرده و با 20 گرم خامه ترش و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید.
6. 6. سبزیجات را در یک تابه با رول های کلم قرار دهید.
7. 7. بعد از این مدت نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

این غذا با خامه ترش سرو می شود. با هر گوشت دیگری به همین ترتیب تهیه می شود.

در صورت استفاده از گوشت گاو، ارزش انرژی رول های کلم از 140 تا 230 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود.نسبت BJU در این مورد خواهد بود:

• پروتئین - 9.4 گرم؛
• چربی - 6 گرم؛
• کربوهیدرات - 13.1 گرم.



با گوشت خوک




پر کالری ترین گزینه از گوشت خوک تهیه می شود. شما می توانید با جایگزینی جزئی محصول گوشت خوک با گوشت گاو، محتوای کالری را کاهش دهید. رول کلم شکم پر با گوشت چرخ کرده و گوشت گاو را می توان به شرح زیر تهیه کرد:

• کلم سفید - 1100 گرم؛
• گوشت خرد شدهاز گوشت خوک و گاو - 700 گرم؛
• برنج - 200 گرم؛
• پیاز - 250 گرم؛
• هویج - 210 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 150 گرم؛
• پوره گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• خامه ترش 15٪ - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پاپریکا خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• آب - 320 میلی لیتر؛
• روغن سبزیجات- 2 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

1. 1. سر کلم را به برگ جدا کنید. برای این کار هر کدام را از وسط رگ ضخیم ببرید و از سر کلم جدا کنید. رگ ضخیم را قطع کنید.
2. 2. برگ ها را به مدت 8-10 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید.
3. 3. برنج را آبکشی کرده و اضافه کنید آب سرد، به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.
4. 4. یک عدد پیاز را مکعبی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
5. 5. پیاز باقی مانده را خرد کرده و هویج را رنده کنید.
6. 6. هویج و پیاز را سرخ کنید، خرد شده را اضافه کنید فلفل دلمه ایو به پختن ادامه دهید.
7. 7. برنج را داخل گوشت چرخ کرده (باید 2 برابر کمتر از گوشت باشد)، نمک، پاپریکا، 70 میلی لیتر آب بریزید.
8. 8. نیمی از برگ های کلم را کف تابه قرار دهید. حدود یک چهارم سبزیجات سرخ شده را بریزید.
9. 9. برگ هایی را که از آنها رول های کلم درست می شود با چکش کمی بکوبید.
10. 10. گوشت چرخ کرده را روی برگ های کلم قرار دهید و حلقه کنید.
11. 11. یک لایه در تابه را محکم بچینید و قسمت دیگری از سبزیجات را روی آن قرار دهید. رول های کلم و سبزیجات را به همین ترتیب قرار دهید تا تمام شوند.
12. 12. پوره گوجه فرنگی را با خامه ترش و آب مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.
13. 13. روی رول های کلم بریزید و برگ های باقی مانده را روی آن قرار دهید.
14. 14. حدود یک ساعت روی حرارت ملایم زیر درب بجوشانید.

ظرف طبق این دستور حاوی 118 کیلو کالری در هر 100 گرم است سس سبزیجات.نسبت BJU خواهد بود:

• پروتئین - 4 گرم؛
• چربی - 9 گرم؛
• کربوهیدرات - 5 گرم.

محتوای کالری یک وعده غذایی با گوشت چرخ کرده به میزان زیادی به چربی گوشت بستگی دارد. به طور متوسط، 100 گرم حاوی حدود 213 کیلو کالری است. مقدار BJU برای آنها خواهد بود: 8.6 گرم / 16.1 گرم / 11.4 گرم.



با چیکن




رول های کلم شکم پر با مرغ چرخ کرده و برنج را می توانید طبق دستور زیر تهیه کنید:

• برنج - 180 گرم؛
• مرغ چرخ کرده - 600 گرم؛
• کلم سفید - 500 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 23 گرم؛
• پیاز - 53 گرم؛
• هویج - 50 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• آب - 200 گرم؛
• خامه ترش 15٪ چربی - 100 گرم؛
• سیر - 3 حبه.

آماده سازی:

1. 1. برنج را بپزید تا نیم پز شود، آب آن را خالی کنید.
2. 2. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن تفت دهید.
3. 3. گوشت چرخ کرده، برنج و نیمی از سبزیجات را با هم مخلوط کنید.
4. 4. سر کلم را به برگ ها تقسیم کنید، آنها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید، رگ سفت را قطع کنید.
5. 5. گوشت چرخ کرده را روی برگ ها قرار دهید و در پاکت بپیچید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
6. 6. برای سس، گوجه فرنگی ریز خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید، سیر را از طریق پرس سیر فشرده، آب را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
7. 7. خامه ترش را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
8. 8. سس را روی رول های کلم بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180+ درجه قرار دهید.

مرغ اشاره دارد غذاهای کم کالریبه خصوص اگر از گوشت سینه استفاده می کنید. یک غذا با مرغ چرخ کرده و برنج به طور متوسط ​​حاوی:

• پروتئین - 8.4 گرم؛
• چربی - 6 گرم؛
• کربوهیدرات - 8 گرم.

محتوای کالری رول های کلم با مرغ حدود 119 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود. نسخه با بوقلمون تقریباً همان ارزش انرژی دارد - 115.1 کیلو کالری در هر 100 گرم محتوای BJU برای آنها: 7.8 گرم / 5.7 گرم / 10.8 گرم است.

با قارچ




برای رول کلم با پر کردن قارچضروری:

• کلم سفید - 190 گرم؛
• قارچ پورسینی - 79 گرم؛
• پیاز - 48 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• غلات برنج - 7 گرم؛
• جعفری - 2 گرم؛
• مارگارین - 15 گرم؛
• سس خامه ترش - 100 گرم.

آماده سازی:

1. 1. پیازها را تفت دهید، قارچ ها را سرخ کنید.
2. 2. اضافه کنید برنج آب پز، ریز خرد شده است تخم مرغ سفت آب پز، جعفری.
3. 3. ساقه کلم را بردارید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.
4. 4. یک سر کلم آب پز را به برگ جدا کرده و کمی هم می زنیم.
5. 5. گوشت چرخ کرده را روی برگ ها پهن می کنند و به صورت پاکت می پیچند.
6. 6. سرخ کنید، سپس در سس بریزید و بپزید تا پخته شود.

رولت کلم شکم پر بدون گوشت می تواند ارزش انرژی متفاوتی داشته باشد. نسخه با قارچ و برنج طبق این دستورالعمل حاوی 190.9 کیلو کالری در هر 100 گرم است. آنها حاوی:

• پروتئین - 3.4 گرم؛
• چربی - 16.3 گرم؛
• کربوهیدرات - 7.3 گرم.

با سبزیجات




رول های کلم شکم پر را می توان با پر کردن سبزیجات گیاهی نیز تهیه کرد. آنها عبارتند از:

• کلم - 1 سر؛
• برنج - 1.5 فنجان؛
• هویج - 3 عدد؛
• پیاز - 4 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
1. 1. کلم ها را در برگ ها جدا کرده و با آب جوش بریزید و بکوبید.
2. 2. برنج را بجوشانید، با هویج و پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید.
3. 3. فیلینگ را در برگ های کلم بپیچید و پاکت ها را در روغن سرخ کنید.
4. 4. چند برگ کلم را کف تابه و رول های کلم را روی آن قرار دهید.
5. 5. نصف لیوان آب اضافه کنید رب گوجه فرنگی، کمی روغن آفتابگردان. بجوشانید تا تمام شود.

در این ظرف در هر 100 گرم موارد زیر وجود دارد:

• پروتئین - 2 گرم؛
• چربی - 2 گرم؛
• کربوهیدرات - 17 گرم.

ارزش انرژی - 99 کیلو کالری در هر 100 گرم.

رول کلم تنبل




رول کلم تنبل از همان محصولات معمولی تهیه می شود، اما گوشت چرخ کرده با سبزیجات مخلوط می شود و به شکل توپ در می آید و سپس سرخ می شود، خورش، پخته می شود یا بخارپز می شود. همچنین می توانید غذا را به شکل کاسرول، لایه های متناوب سبزیجات و گوشت آماده کنید.

برای رژیم غذایی رول کلم تنبلضروری:

• فیله مرغ (سینه) - 350 گرم؛
• کلم سفید - 130 گرم؛
• برنج - 70 گرم 4
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• ماست طبیعی - 90 گرم؛
• گوجه فرنگی در آب خود- 300 گرم؛
• سبزیجات مورد علاقه - 1/2 دسته؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. 1. داخل برنج آب بریزید به طوری که 1.5 سانتی متر روی آن را بپوشاند.
2. 2. گوشت را با مخلوط کن چرخ کنید.
3. 3. کلم را ریز خرد کنید و با گوشت چرخ کرده، برنج و تخم مرغ مخلوط کنید، نمک و فلفل بزنید.
4. 4. از توده به دست آمده کتلت های گرد درست کنید و در ماهیتابه ای عمیق قرار دهید.
5. 5. برای سس، گوجه فرنگی، ماست و سبزی های ریز خرد شده را مخلوط کنید.
6. 6. سس را روی رول های کلم بریزید و روی حرارت متوسط ​​یا ملایم حدود نیم ساعت بجوشانید.

100 گرم حاوی 86.84 کیلو کالری است. محتوای کالری این نسخه از ظرف بسته به ترکیب آن می تواند بسیار متفاوت باشد و از 80 تا 170 کیلو کالری در هر 100 گرم متغیر باشد. به طور متوسط، محصول شامل موارد زیر خواهد بود:

• پروتئین - 7.4 گرم؛
• چربی - 7.6 گرم؛
• کربوهیدرات - 9.6 گرم.

کم کالری ترین گزینه بخارپز خواهد بود - 83 کیلو کالری در هر 100 گرم.

رول کلم ترشی شده




رول کلم ترشی شده با سبزیجات به عنوان سرو می شود تنقلات خوش طعمیا ظرف جانبی غذاهای گوشتی. این شامل:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 3 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 70 میلی لیتر؛
• سیر - 2 میخک؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه سفره - 50 میلی لیتر؛
• گشنیز خشک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. 1. یک کلم را نزدیک ساقه از چهار قسمت ببرید تا برگها راحتتر از هم جدا شوند. در آب جوش بریزید و 10-15 دقیقه بجوشانید.
2. 2. هویج ها را روی رنده درشت چرخ کرده و با کره حدود 7 دقیقه بجوشانید. می توانید آن را خام بگذارید.
3. 3. سیر و نمک را به دلخواه، از طریق پرس رد شده، به هویج اضافه کنید.
4. 4. سر کلم را به برگ ها تقسیم کنید و داخل آن ها را بپیچید و در ظرفی قرار دهید که در آن مرینیت شوند.
5. 5. برای ماریناد، 500 میلی لیتر آب، شکر، نمک، سرکه، 50 میلی لیتر روغن را در یک قابلمه مخلوط کنید، بگذارید به جوش بیاید.
6. 6. مایع داغ را روی رول های کلم بریزید و روی آن را بپوشانید و یک روز در یخچال بگذارید.

این میان وعده حاوی 67 کیلو کالری در هر 100 گرم BJU است: 0.78 گرم / 3.31 گرم / 9.22 گرم.

نتیجه

رول کلم شکم پر شده است محتوای کالری متفاوتبسته به ترکیب و روش تهیه. پرکالری ترین غذا با گوشت چرخ کرده خوک است، سبک ترین گزینه سبزیجات، مرغ یا بوقلمون است. به طور متوسط ​​حاوی 126 کیلو کالری در 100 گرم است.

رول های کلم با گوشت معمولا حاوی 10 گرم پروتئین، تا 16 گرم چربی و حداکثر 20 گرم کربوهیدرات هستند. نسبت BZHU به طور متوسط ​​30/40/30 است. گزینه های با برنج کربوهیدرات بیشتری دارند و افزودن خامه ترش یا سس مایونز باعث افزایش میزان چربی می شود.

*مقدار متوسط ​​داده های تغذیه ای از منابع مختلف آورده شده است. بسته به مبدا محصول، ممکن است با محصول واقعی متفاوت باشد.

** ارزش ها بر اساس رژیم غذایی بر اساس 2000 کیلو کالری در روز است

نسبت BJU*

حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی با محتوای کالری نسبتا کم محصول است.

*نسبت بهینه پروتئین، چربی و کربوهیدرات (بر حسب وزن): 16%، 17%، 67%.

اپلیکیشن موبایل

برنامه رایگان شمارش کالری روزانه ما را با نمودار کالری داخلی دانلود کنید!

وارد دفترچه خاطرات شوید

ورودی های اخیر

آیا شما قمار می کنید؟ آیا کاهش وزن در بازی آسان است؟ به ما بپیوندید، رقابت کنید و یک به یک وزن کم کنید!

نمی خواهید رقابت کنید؟ سپس مراقب نبردهای داغ باشید. برای شرکت کننده مورد علاقه خود تشویق کنید!

dietadiary.com

چه مقدار کالری در رول کلم وجود دارد

رولت کلم شکم پر غذایی است که از زمان های بسیار قدیم در رژیم غذایی انسان ظاهر شده است. اعتقاد بر این است که آنها یک غذای اصلی از غذاهای اسلاو هستند. با این حال، امروز آنها محکم وارد زندگی بسیاری از مردم شرق شده اند. از زمان های قدیم، آنها همچنین بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای یونانی بوده اند.

انواع رول کلم:

با گزینه های زیادی برای تهیه رول های کلم، جوهر آنها یکسان می ماند - گوشت چرخ کرده مخلوط با غلات و پیچیده شده در برگ های کلم است. گیاهخواران به جای گوشت از سبزیجات یا قارچ چرخ کرده استفاده می کنند. رول های کلم شکم پر که میزان کالری آن ها بسته به ترکیب مواد و روش تهیه بسیار متفاوت است، متعادل ترین ترکیب گوشت و سبزیجات است. بنابراین، آنها اغلب در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شوند. برای کسانی که از رژیم غذایی خاصی پیروی می کنند و می پرسند "رولت های کلم چقدر کالری دارد؟" تغییرات مختلفاین غذای خوشمزه و رضایت بخش

رول کلم کلاسیک

دستور کلاسیک رول کلم گوشت چرخ کرده، دو سوم گوشت گاو و یک سوم گوشت خوک است که با برنج آب پز، ادویه جات ترشی جات، سبزی و پیاز مخلوط می شود و در یک برگ کلم پیچیده می شود. در برخی کشورها مانند ترکیه از گوشت بره به عنوان گوشت چرخ کرده استفاده می شود.

کلم برای رول کلم به شرح زیر تهیه می شود:

• - یک کلم شل متوسط ​​(800 گرم) به مدت 5 دقیقه در آب جوش غوطه ور می شود تا برگ های بالایی نرم شوند.
• - سپس سر کلم خارج می شود ، برگ های تمام شده برداشته می شود و دوباره در آب فرو می روند تا لایه بعدی آماده شود.
• - گوشت چرخ کرده در برگ ها به شکل لوله یا پاکت پیچیده می شود.
• – رول‌های کلم آماده را در تابه‌ای قرار می‌دهیم که کف آن با تکه‌های غیرقابل استفاده برگ‌های کلم پوشانده شده است، با آب داغ، آب کلم یا سس می‌ریزند و می‌پزند تا نرم شوند.

برای تعیین میزان کالری یک وعده رول کلم، باید کالری هر ماده و مقدار مصرف آن در تهیه غذا را در نظر بگیرید.

همانطور که از دستور غذا می بینید، جزء اصلی گوشت چرخ کرده است که از گوشت گاو و خوک تشکیل شده است. محتوای کالری گوشت گاو آب پز- 254 کیلو کالری در 100 گرم و گوشت خوک آب پز - 375 کیلو کالری در 100 گرم پس از آن برنج با محتوای کالری 116 کیلو کالری و کلم سفید - 27 کیلو کالری. چاشنی هایی مانند پیاز، سبزی و ادویه جات در مجموع حدود 30 کیلوکالری را تامین می کنند. به طور جداگانه، شما باید محتوای کالری محصولاتی را که برای تهیه سس استفاده شده است محاسبه کنید. معمولاً این خامه ترش و رب گوجه فرنگی است، بنابراین، با شمارش مقدار هر ماده و وزن بخشی که در بشقاب شما قرار می گیرد، می توانید به راحتی تعداد کالری را که قرار است بخورید، تعیین کنید. به طور متوسط، محتوای کالری رول های کلم تهیه شده طبق دستور العمل کلاسیک 126 کیلو کالری است، اما این سس را در نظر نمی گیرد. اگر این را در نظر بگیریم، این رقم می تواند به 140 - 150 کیلو کالری برسد.

رولت کلم نهفته

انواع مختلفی از رول کلم بدون گوشت وجود دارد. بنابراین هم گیاهخواران و هم روزه داران می توانند از این خوشمزه و غذای دلچسب. رول های کلم عدس را می توان با پر کردن سبزیجات، قارچ و همچنین لوبیا و عدس تهیه کرد. رولت های کلم ناشتا که محتوای کالری آن در هر 100 گرم کمی کمتر از انواع گوشت است، یک غذای عالی برای کسانی است که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند بدون اینکه لذت یک غذای خوشمزه را از خود سلب کنند.

بنابراین، محتوای کالری رول کلم سبزیجاتبا پیاز، هویج و قارچ به طور متوسط ​​89 کیلوکالری در هر 100 گرم و ارزش انرژی رول کلم بدون چربی و لطیف با لوبیا و عدس به 104 کیلو کالری می رسد. در عین حال، محتوای پروتئین های لازم برای بدن انسان رول های کلم بدون چربیتقریباً به خوبی انواع کلاسیک هستند و دارای محتوای فیبر رژیمی بسیار بالاتری هستند که تأثیر مفیدی بر هضم و انتقال روده دارد و باعث پاکسازی منظم روده می شود.

رول کلم تنبل

وقتی نمی خواهید زمان زیادی را صرف پیچیدن گوشت چرخ کرده در برگ کلم کنید و این سخت ترین مرحله در تهیه این غذا است، می توانید رول های کلم تنبل بپزید. ویژگی متمایز آنها این است که کلم، به همان روشی که در دستور العمل رول های کلم کلاسیک پخته می شود، ریز خرد شده و با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود. سپس کتلت هایی تشکیل می شود که سرخ شده، پخته یا خورش می شوند.

روش دیگر تهیه این غذا به صورت لایه لایه است: گوشت چرخ کرده و برگ کلم را به صورت لایه لایه در قالب قرار می دهیم و در فر می پزیم. مزیت این دو روش صرفه جویی قابل توجه در زمان است. معایب به شرح زیر است:

• - ظاهر زیبایی شناسی ظرف از بین می رود.
• – با انجماد در فریزر نمی توان آن را برای استفاده بعدی آماده کرد.

محتوای کالری را فراموش نکنید: رولت های کلم تنبل سرخ شده در روغن بسیار کالری بیشتری نسبت به خورش یا پخته دارند. در غیر این صورت، تفاوت زیادی بین این نوع رول کلم با دستور کلاسیک وجود ندارد. به طور متوسط، ارزش انرژی رول های کلم تنبل 149 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

دلمه با برگ انگور

یک نوع شرقی از رول های کلم دلمه است که در آن به جای کلم از برگ انگور استفاده می شود. نویسندگی این غذا در حال حاضر بین ارمنستان، ترکیه و آذربایجان مورد مناقشه است. با این حال، اگر به مورخ و محبوب کننده آشپزی ویلیام پوخلبکین اعتقاد دارید، پس زادگاه دلما ارمنستان است، جایی که به غذاهای مردم منطقه مهاجرت کرده است.

طبق دستور کلاسیک، دلمه از گوشت چرخ کرده بره درست می شود. با این حال، اغلب، به منظور کاهش محتوای کالری ظرف، گوشت بره با گوشت چرخ کرده جایگزین می شود. می توانید از برگ انگور ترشی یا تازه استفاده کنید. در حالت دوم، برگ ها را شسته و حدود 10 دقیقه در آب جوش می جوشانند تا نرم شوند. گوشت چرخ کرده را در برگ های آماده و خنک شده پیچیده می کنند. دلمه با ماتسون (ماست ارمنی) مخلوط با سیر سرو می شود.

محتوای کالری چنین دلمه ای که از گوشت بره تهیه می شود، نزدیک به 200 کیلو کالری در هر 100 گرم است گوشت چرخ كرده، پس ارزش انرژی آن با رول های کلم کلاسیک بدون سس قابل مقایسه است - 126 کیلو کالری.

سرما ترکی

سرما - محبوب پیش غذای ترکیکه نوعی رول کلم یا دلمه است. اما سارمه از نظر اندازه با آنها متفاوت است: بسیار کوچکتر است و به اندازه انگشت کوچک تهیه می شود. کلمه "سرما" در ترکی به معنای "پیچیدن" است. سرمه بر اساس برنج، سبزی، ادویه جات، پیچیده شده در برگ انگور تهیه می شود. گاهی کشمش و آجیل در دستور غذا گنجانده می شود.

سرمه به وفور آبیاری می شود روغن زیتونو آب لیمو، پس از آن خورش یا آب پز می شود. این روغن زیتون است که محتوای کالری این غذا را افزایش می دهد و به 90 تا 100 کیلو کالری می رسد. اگر از روغن زیتون بیش از حد استفاده نکنید، ارزش انرژی سارما از 65 کیلو کالری در 100 گرم بیشتر نخواهد شد.

جایگاه رول کلم در یک رژیم غذایی سالم

با تمام سیری، رول های کلم نسبتاً هستند ظرف کم کالری. بنابراین اغلب در رژیم های غذایی مختلف در رژیم غذایی گنجانده می شوند. علاوه بر این، محصولاتی که از آنها تهیه می شود دارای خواص بسیار مفیدی هستند.

1. کلم - فرآیندهای متابولیک را تحریک می کند، حمل و نقل روده را عادی می کند، سرشار از ویتامین های C، P و U، پتاسیم است و حاوی ساکارز بسیار کمی است که آن را به یک محصول ضروری برای بیماران دیابتی تبدیل می کند.
2. گوشت غنی ترین منبع پروتئین لازم برای نوسازی بافت است. حاوی اسیدهای آمینه ضروری، آهن، ویتامین های B2 و D است و گوشت چرخ کرده بسیار راحت تر و کاملاً جذب بدن می شود.

golubtsyi.ru

مقدار کالری رول کلم شکم پر 1 عدد

غذاهایی که ترکیبی از سبزیجات و گوشت هستند، شاید از مهم ترین غذاهای موجود در منوی یک فرد مدرن باشند. عملا همینطوره گزینه عالییک ناهار مقوی یا یک شام مقوی، یک غذای اصلی جشن یا ساخته شده بر روی آن یک راه حل سریعخوراک مختصر. و در میان متعادل ترین ها در ترکیب آنها، رول های کلم هستند که امروزه تنوع زیادی از آنها وجود دارد. علیرغم این واقعیت که آنها یک غذای غذاهای مردم اسلاو هستند، رول های کلم در اصل از یونان آمده اند، و امروزه آنها را می توان در غذاهای شرقی نیز یافت، اگرچه در آنجا دستخوش تغییراتی می شوند: به عنوان مثال، کلم با انگور یا جایگزین می شود. برگ چغندر رول های کلم شکم پر می توانند گوشت، سبزیجات یا قارچ، پخته شده در فر، آرام پز، دیگ دوبل یا حتی روی اجاق گاز باشند. کاملا رژیمی، سبک یا مغذی تر، سیر کننده برای مدت طولانی. و دقیقاً به این دلیل که این ظرف تقاضای زیادی دارد، بسیاری از مردم باید بدانند که چه مقدار کالری در رول های کلم وجود دارد، چگونه آنها را برای یک ظرف تمام شده محاسبه کنند، چگونه آنها را به صلاحدید خود تغییر دهید، و آیا با توجه به کالری آن حتی ممکن است یا خیر. محتوای رول های کلم، تا هر زمان که می خواهید دوباره تنظیم کنید، آنها را بخورید اضافه وزنیا تمایلی به افزایش کیلوگرم وجود ندارد.

کلاسیک ترین نسخه رول کلم، البته، ترکیبی از برگ های کلم نازک زده و آب پز، گوشت چرخ کرده - معمولاً گوشت خوک یا گاو -، چاشنی ها و نمک در نظر گرفته می شود. ظرف آمادهآن را با خامه ترش کم چرب طعم می دهند، در نتیجه محتوای کالری رول های کلم برابر با 85 کیلو کالری در هر صد گرم است. در نتیجه، برای یک وعده دویست گرمی، "وزن" به 170 کیلو کالری می رسد. و با این حال، تنها ارائه یک رقم واحد برای محتوای کالری رول های کلم کافی نیست، زیرا حتی بسته به تعداد مواد تشکیل دهنده، و نه فقط به ترکیب آنها و روش تهیه ظرف، متفاوت خواهد بود. بنابراین، تجزیه و تحلیل اجزاء با جزئیات اضافی نخواهد بود، پس از آن می توان محتوای کالری فردی رول های کلم را محاسبه کرد.

اساس آن دسته از رول های کلم متعلق به غذاهای مردم اسلاو است کلم سفیدو در بین کل خانواده کلم دارای کمترین میزان کالری 28 کیلو کالری در هر صد گرم است. توسط ارزش انرژی 67 درصد آن متعلق به کربوهیدرات ها، 3 درصد چربی ها و 26 درصد پروتئین ها است. از آنجایی که کربوهیدرات ها در اینجا به گروه کربوهیدرات های آهسته تعلق دارند، حاوی فیبر رژیمی هستند، روده ها را به طور پیوسته پاک می کنند و هضم را تحریک می کنند، در حالی که به سرعت احساس سیری می دهند، مصرف کلم مجاز است. استفاده مکرر. این سبزی عملاً هیچ منع مصرفی ندارد، به جز عدم تحمل فردی و تشدید التهاب مخاط دستگاه گوارش. بنابراین، در بین تمام اجزای رول کلم، این قطعا ساده ترین و سالم ترین است. با توجه به اینکه در طول مراحل آماده سازی از این غذاکلم به ملایم ترین روش پردازش می شود - آب پز - "وزن" آن افزایش نمی یابد و سطح ویتامین ها و ریز عناصر کاهش نمی یابد.

جزء مهم بعدی رول های کلم، گوشت چرخ کرده است. گوشت خوک عمدتاً در شکل خالصیا به نسبت 1 به 3 با گوشت گاو. محتوای کالری اولی 221 کیلو کالری است که 70٪ آن به چربی ها و فقط 26٪ به پروتئین ها تعلق دارد. برای گوشت چرخ کرده، محتوای کالری در حال حاضر 291 کیلو کالری است، که چربی ها 77٪ را تشکیل می دهند. جالب ترین چیز این است که گوشت خوک لطیف تر است و آبدارتر از گوشت گاو، و همچنین درک و جذب توسط بدن تا حدودی دشوارتر است. در مورد سالم بودن هر گوشت، آنها به یکدیگر نزدیک هستند. اما گوشت گاو به دلیل محتوای آهن خود متمایز است و آن را به مفیدترین پروتئین حیوانی برای افرادی که از کم خونی رنج می برند تبدیل می کند. و گوشت خوک حاوی پتاسیم و فسفر است که بر عضله قلب، بافت استخوانی و سیستم عصبی تاثیر می گذارد. همانطور که در مورد کلم، گوشت چرخ کرده فقط آب پز می شود و بنابراین ضرر نمی کند خواص مفیدو باعث افزایش محتوای کالری آن نمی شود.

رول های کلم شکم پر اغلب یک ماده سوم دارند که آن هم فقط آب پز یا بخارپز می شود. این برنج است. از آن برای رول های کلم معمولی و تنبل استفاده می شود که محتوای کالری آن کمی بیشتر است این شاخصبرای ظرف کلاسیک. برنج انتخابی برنج گرد صیقلی است که می تواند خوب بجوشد و نرم شود تا شیربرنجروی آب. محتوای کالری آن برای یک محصول خشک 355 کیلو کالری در هر صد گرم و برای یک محصول آب پز حدود سه تا چهار برابر کمتر است. در مورد آنها کیفیت های مفیدبرنج دارای سطوح بالایی از آلومینیوم، مس و سیلیکون است. فقدان تقریباً کامل چربی و کلسترول و همچنین تأثیر بر فعالیت مغز.

و دو جزء اجباری آخری که محتوای کالری رول های کلم را تعیین می کنند - هم تنبل و هم کلاسیک - هویج و پیاز هستند. هر دو محصول کم کالری هستند و شاخص ها به ترتیب برای هویج به 35 کیلو کالری و برای پیاز به 41 کیلو کالری می رسد. در اینجا، "وزن" نهایی هر جزء در طول فرآیند پخت کمی افزایش می یابد، زیرا آنها در روغن سرخ می شوند، به این معنی که چربی را جذب می کنند و سنگین تر می شوند. در نتیجه، مقدار هویج سرخ شده به 64 کیلو کالری و برای پیاز به 163 کیلو کالری می رسد. اما در عین حال، حتی با چنین عملیات حرارتی خاصیت ایمنی و چربی سوزی خود را از دست نمی دهد.

علاوه بر محصولات فوق می توان قارچ، فلفل دلمه ای، خامه ترش، سبزی و ادویه جات را اضافه کرد. در نتیجه، اگر همه این مواد را در یک ظرف ترکیب کنید، با دانستن حجم دقیق هر کدام و "وزن" آنها، می توانید محتوای کالری فردی رول های کلم را برای هر دستور غذا محاسبه کنید. به طور کلی، می توان محدودیت های خاصی را برای محتوای کالری رول های کلم تعیین کرد: تنبل ها بین 101 کیلو کالری تا 208 کیلو کالری در هر صد گرم شناور هستند و انواع کلاسیک - بین 80 کیلو کالری تا 107 کیلو کالری.

رول های کلم شکم پر در رژیم غذایی کسانی که به چهره خود نگاه می کنند

با تجزیه و تحلیل تمام اجزای رول های کلم، روش های عملیات حرارتی که در معرض آنها قرار می گیرند، و محتوای کالری نهایی ظرف، می توان نتیجه گرفت که به طور کلی، رول های کلم یک غذای کاملا رژیمی هستند، نه تنها در صورتی که شما قابل قبول هستند. می خواهند حفظ کنند اندام باریک، بلکه زمانی که می خواهید چند کیلوگرم وزن کم کنید. آنها به ویژه در مورد دوم موفق خواهند شد رول کلم سبزیجات، محتوای کالری آن به سختی به 62 کیلو کالری در هر صد گرم می رسد. اگرچه آنها از نظر سیری نسبت به گزینه های گوشتی پایین تر هستند، اما مانند دومی دستگاه گوارش را بارگذاری نمی کنند و بنابراین برای بیماری های مختلف معده و روده و همچنین کبد و پانکراس مورد استقبال قرار می گیرند. و با توجه به مزایای قابل توجه هر یک از اجزای ظرف، دانستن اینکه چه مقدار کالری در رول های کلم وجود دارد، ضروری است، بلکه برای محاسبه دقیق منوی خود و نه یافتن چگونگی کاهش این شاخص ضروری است.

نحوه محاسبه صحیح محتوای کالری رول های کلم

رول های کلم شکم پر تزئینی برای هر میز، چه جشن و چه روزمره است. خیلی خوبه و غذای خوشمزه، می توان آن را به عنوان رژیم غذایی طبقه بندی کرد. بیایید محتوای کالری رول های کلم (100 گرم محصول) را محاسبه کنیم. به طور متوسط، این رقم 207 کیلو کالری است، که در آن پروتئین ها 5.6 ​​گرم، چربی ها 18.3 گرم، کربوهیدرات ها 4.8 گرم است، بنابراین، می توان گفت که این یکی از اشتها آورترین غذاهای محلی است که تأثیر منفی روی شکل شما نخواهد داشت. دستور العمل های زیادی وجود دارد، اما مورد علاقه من سه روش پخت و پز است: پاکت، تنبل با گوشت چرخ کرده و با گوشت. من هر یک از آنها را به اشتراک می گذارم و همچنین محتوای کالری رول های کلم را در هر دستور العمل محاسبه می کنیم.

برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

- کلم متوسط؛

- گوشت چرخ کرده یا مرغ؛

- یک عدد هویج متوسط؛

– پیاز- 2 عدد؛

محتوای کالری رول های کلم "پاکت" ساخته شده از گوشت خوک به طور قابل توجهی بیشتر از گوشت خوک است. گوشت مرغ، بنابراین هنگام انتخاب پر کردن باید به این واقعیت توجه شود. من معمولاً کلم را می گیرم و آن را در یک قابلمه بزرگ می پزم و به طور دوره ای برگ های بالایی را جدا می کنم. در این زمان گوشت چرخ کرده را با ادویه و نمک مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید برنج آب پز را آنجا اضافه کنید، اما من واقعا آن را دوست ندارم، بنابراین آن را اضافه نمی کنم. رگه های ضخیم را در هر برگ کلم برش می دهیم، مواد را در آنجا می گذاریم و آن را می پیچیم. پاکت ها را در ظرفی قرار دهید، روی هر ردیف هویج رنده شده، پیاز خرد شده بپاشید و با رب گوجه فرنگی بپوشانید. با آب پر کنید و بگذارید 2-2.5 ساعت بجوشد. آتش آهسته. بنابراین، معلوم می شود که محتوای کالری چنین رول های کلم به دلیل گوجه فرنگی بیشتر خواهد بود. برخی افراد هویج را از قبل سرخ می کنند روغن آفتابگردان، اما سپس پاکت نامه ها پررنگ تر می شوند. این غذا برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش توصیه نمی شود.

گاهی اوقات، حتی اگر بخواهید پاکت نامه بسازید، زمان کافی برای تهیه آنها وجود ندارد. اما من موفق می شوم عزیزانم را با رول های کلم تنبل راضی کنم. خیلی خوشمزه است و ظرف سریع. در عین حال، رول های کلم تنبل (محتوای کالری 300 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول) یک غذای رژیمی است که حاوی بسیاری از مواد مغذی است. کلم را خیلی ریز خرد کنید و سپس با دست له کنید تا آب آن خارج شود. آن را در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید، آن را با آب پر کنید و حدود 30 دقیقه در بسته بجوشانید. در همین حین، گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید، آب، نمک، فلفل را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. در آنجا هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود به همراه گوشت چرخ کرده. محتوای کالری رول های کلم تنبل به دلیل سرخ شدن همه محصولات افزایش می یابد، اما بسیار خوشمزه تر به نظر می رسد. همه چیز را با کلم مخلوط کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید و در آخر ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

گاهی اوقات گوشت چرخ کرده وجود ندارد، اما شما هنوز هم می خواهید رول های کلم را امتحان کنید، من یک راه حل عالی پیدا کردم. گوشت را می گیریم، به قطعات کوچک برش می دهیم، سپس در روغن آفتابگردان (زیتون) سرخ می کنیم. روی برگ های کلم آب جوش بریزید و از سر جدا کنید. تابه ای با پوشش نچسب بردارید، برگ های کلم، تکه های گوشت، هویج، پیاز و گوجه فرنگی تازه. مطمئن شوید که همه چیز را نمک بزنید و ادویه یا سبزی را اضافه کنید. خامه را روی آن بریزید و حدود 45 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. این ظرف به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و اشتها آور است. علاوه بر این، محتوای کالری رول های کلم با گوشت تفاوتی با محتوای کالری پر کردن گوشت چرخ کرده ندارد، حتی کمتر.

رولت کلم شکم پر با گوشت و برنج

طرز تهیه غذای «رولت کلم شکم پر با گوشت و برنج»

1. سر کلم را بشویید و با دقت به برگ ها جدا کنید.
2. برگ ها را در مقدار کمی آب نمک در حال جوش به مدت 1 تا 2 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
3. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
4. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید.
5. پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.
6. سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
7. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.
8. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید (می‌توانید پوست آن را جدا کنید) و به مکعب‌های کوچک برش دهید (می‌توانید آن‌ها را رنده کنید یا در مخلوط‌کن به شکل خمیر درآورید).
9. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
10. گوشت چرخ کرده، برنج، پیاز سرخ شده، سیر، گوجه فرنگی (یا سس گوجه فرنگیسبزی، نمک، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
11. گوشت چرخ کرده آماده را روی هر برگ کلم قرار دهید و برگ را با گوشت چرخ کرده در یک پاکت بغلتانید.
12. پاکت های تهیه شده به این شکل را در ماهیتابه یا قابلمه ای عمیق در روغن نباتی سرخ کنید.
13. سس گوجه فرنگی را با خامه ترش و آب (یا آب گوشت) ترکیب کنید و این مخلوط را روی رول های کلم بریزید تا مایع به سختی روی آنها را بپوشاند. کمی نمک و فلفل اضافه کنید و رول های کلم را به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید.
14. با خامه ترش سرو کنید.

نوش جان!

مواد لازم برای دستور "رولت کلم شکم پر با گوشت و برنج":

• آب - 400 گرم.
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.
• سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل - 2 گرم.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• جعفری - 10 گرم.
• سیر - 3 دندان.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• برنج - 0.5 قاشق غذاخوری.
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
• کلم - 1 کیلوگرم.
• خامه ترش - 100 گرم.

ارزش غذایی ظرف "رولت کلم شکم پر با گوشت و برنج" (در هر 100 گرم):

تعداد وعده ها: 10

مواد تشکیل دهنده و محتوای کالری دستور "رولت کلم شکم پر با گوشت و برنج"

(محتوای کالری و داده های ارزش غذایی تقریباً محاسبه می شود، به استثنای جوشاندن و سرخ کردن)

ne-edim.ru

محتوای کالری رول کلم با گوشت و برنج (هر روز). ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش انرژی رولت کلم با گوشت و برنج (هر روز) 153 کیلو کالری است.

** این جدول میانگین سطوح ویتامین ها و مواد معدنی را برای یک بزرگسال نشان می دهد. اگر می خواهید هنجارها را با در نظر گرفتن جنسیت، سن و سایر عوامل بدانید، از برنامه "رژیم غذایی سالم من" استفاده کنید.

محتوای کالری رول های کلم

رول های کلم شکم پر زیبا هستند غذای معروفدر خاورمیانه و اروپا دستور کلاسیک رول های کلم فرض می کند که گوشت چرخ کرده مخلوط با برنج، پیچیده شده در برگ های کلم (یا انگور)، خورش یا آب پز (برگ ها نیز خورش یا آب پز هستند). تنوع آشپزی زیادی از این غذا وجود دارد.

انواع دستور العمل ها پیشنهاد می کنند هم برگ ها و هم پر کردن را جایگزین کنید. رول های کلم شکم پر ساخته شده از برگ انگور دارای مقداری خاص هستند طعم جالب، اما، در واقع، آنها تفاوت زیادی با رول های کلم ساخته شده از برگ کلم ندارند. به عنوان پرکننده، آنها پیشنهاد می کنند که گندم سیاه یا گوشت را با قارچ یا حتی سبزیجات جایگزین برنج کنید. از یک طرف، این با تلاش برای کاهش محتوای کالری رول های کلم توجیه می شود، زیرا محتوای کالری رول های کلم تا حد زیادی به پر شدن بستگی دارد. اما از سوی دیگر، این گوشت نه آنقدر که به رول های کلم کالری می دهد، بلکه انواع سس هایی است که در آنها خورش (یا آب پز) می شود. علاوه بر این، نسخه سبزیجات و قارچ پر کردن راهی برای تطبیق دستور العمل برای گیاهخواران (و همچنین لاغر و روزهای روزه داری). محتوای کالری رول های کلم با قارچ تنها 57 کیلو کالری در هر صد گرم است. به هر حال، دستور العمل کلاسیک- این گوشت چرخ کرده، برنج، ادویه و کلم است. ابتدا محتوای کالری رول های کلم را طبق دستور العمل کلاسیک در نظر می گیریم.

چه مقدار کالری در رول کلم وجود دارد

بنابراین، دستور غذا: 500 گرم گوشت چرخ کرده، دو سوم لیوان (یا یک لیوان) برنج خام و 800 گرم کلم. اما سس ها نیز وجود دارد. مواد زیر برای سس پیشنهاد می شود: 250-500 گرم خامه ترش، یک لیوان آب، 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و چاشنی. محاسبه کالری سس دشوار است، زیرا علاوه بر مقادیر مختلف خامه ترش، همچنین مشخص نیست که چه مقدار سس در ظرف خواهد بود. رول های کلم بدون در نظر گرفتن سس چقدر کالری خواهد داشت؟ یک لیوان برنج (200 گرم) 600 گرم برنج آب پز می دهد که 690 کیلو کالری است. 500 گرم گوشت چرخ کرده بسته به میزان چربی گوشت از 1750 تا 1900 کیلو کالری است. محتوای کالری کلم 25-29 کیلو کالری در هر صد گرم است، به ترتیب یک کلم 200-240 کیلو کالری است. وزن کل محصولات تقریبا دو کیلو یا به عبارت دقیق تر 1900 گرم است. اگر تعداد کالری حاصل را بر وزن تقسیم کنید، در هر صد گرم حدود 150 کیلو کالری دریافت می کنید. محتوای کالری سس تقریباً 115 کیلو کالری در هر صد گرم است. اگر میزان کالری سس و رول های کلم را به طور میانگین محاسبه کنید، معلوم می شود که محتوای کالری رول های کلم از 90 تا 140 کیلو کالری خواهد بود. البته میزان کالری رول های کلم بسته به نسبت مواد تشکیل دهنده و میزان چربی گوشت متفاوت خواهد بود. در برخی از دستور العمل ها، آنها را بلافاصله قبل از سرو با خامه ترش می ریزند و در آب کلم خورش می دهند و وقتی کلم را پایین می آورند، باقی می ماند. گزینه های مختلفی برای تهیه کلم برای پر کردن وجود دارد. طبق دستور کلاسیک، کلم را به آرامی می جوشانند و هر پنج دقیقه یکبار برگ های بالایی را جدا می کنند و دور می اندازند تا کلم به طور یکنواخت بپزد. سپس آب کلم باقی می ماند که بعد از آن برای سس استفاده می شود. در دستور العمل های مختلف رب گوجه فرنگی و مقادیر مختلف خامه ترش به سس اضافه می شود. سایر دستور العمل ها پیشنهاد می کنند که کلم را به آرامی در فویل در فر یا در مایکروویو (بدون فویل) بپزید. در مورد دوم، همچنین توصیه می شود به طور دوره ای برگ های بالایی را بردارید و قطع کنید.

رول های کلم خانگی طبق دستور العمل های مختلف چقدر کالری دارد؟

علاوه بر دستور العمل کلاسیک برای رول کلم، انواع مختلفی از دستور غذا وجود دارد. بنابراین، در ترکیه به اصطلاح "دولما" و "سرما" درست می کنند. سرمه پر کردن برنج، روغن زیتون، کشمش، آجیل کاج، نمک و ادویه جات ترشی جات (نعنا، زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه). آن را با برگ های انگور (ترشی)، نازک - به ضخامت یک انگشت می غلتانند و مانند غلتک های معمولی کلم خورش می کنند. اصولاً اگر آن را با مخلوط روغن زیتون و آبلیمو (که در حین خنک شدن در آن دم می‌شود) بریزید، می‌توان آن را دلمه در نظر گرفت (البته سعی می‌کنند سارمه را کوچک‌تر و رقیق‌تر کنند). دولما به طور کلی نام جمعی برای رول های کلم در خاورمیانه و آسیای مرکزی است. تفاوت آن با رول کلم در این است که لزوماً حاوی گوشت چرخ کرده نیست، اما برگ هایی که در آن پیچیده می شود همیشه برگ انگور است. میزان کالری دلمه و سرمه بدون گوشت 65 کیلو کالری در هر صد گرم و میزان کالری دلمه با گوشت بره 165-180 کیلو کالری در هر صد گرم است.

زیرگروه دیگری از دستور پخت رول کلم، رول کلم تنبل است. محتوای کالری رول‌های کلم تنبل تقریباً مشابه رول‌های کلم معمولی است و به نسبت مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد. به طور متوسط، محتوای کالری رول های کلم تنبل 147.8 کیلو کالری در هر صد گرم است. رول کلم تنبل - همان کلم خالی شده، ریز خرد شده، مخلوط با گوشت چرخ کرده، برنج و پیاز با هویج (اختیاری). یعنی همان مواد اما مخلوط. از این گوشت چرخ کرده برای درست کردن کتلت استفاده می شود و سپس سرخ شده، خورش یا پخته می شود. گزینه دوم این است که گوشت چرخ کرده و برگ کلم را به صورت لایه لایه در قالب قرار دهید و بپزید. معلوم می شود قابلمه گوشتبا کلم از مزایای این دستور پخت می توان به سرعت آماده سازی (پر زحمت ترین مرحله حذف شد - پیچیدن گوشت چرخ کرده در کلم) و این واقعیت که دیگر نمی توانید کلم را بعد از خوردن فقط گوشت چرخ کرده در بشقاب بگذارید. معایب این دستور پخت این است که نمی‌توانید رول‌های کلم خام را برای استفاده در آینده (با فریز کردن آن‌ها در فریزر) و از بین رفتن زیبایی ظرف تهیه کنید. علاوه بر این، با رول های کلم سنتی، تشخیص بصری بخش و پرخوری آسان تر است. همچنین باید به خاطر داشت که محتوای کالری رول های کلم تنبل به دلیل روغنی که در آن سرخ می شوند افزایش می یابد (همانطور که در مورد سایر غذاهای سرخ شده وجود دارد).

دستور پخت رول کلم سنتی

در اینجا دستور العمل اصلی برای رول های کلم و همچنین برخی تفاوت های ظریف در تهیه آنها آمده است.

رول های کلم شکم پر سنتی هستند که با گوشت چرخ کرده گاو (یا مرغ)، با برنج و پیاز درست می شوند. عناصر:

500 گرم گوشت چرخ کرده (می توانید از هر نوعی استفاده کنید، اما گوشت گاو بدون چربی بهتر است)؛ 23 یا 1 لیوان برنج (ترجیحا گرد)؛ میانگین کلم کلم - 800 گرم (بهتر است کلم شل مصرف شود). پیاز، ادویه، نمک، سبزی - به مزه؛ یک لیوان (یا بیشتر اگر بدون سس) آب؛ خامه ترش و چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی برای سس - اختیاری.

آماده سازی کلم: برگ ها را از کلم تازه جدا می کنند (با یک چاقو در پایه)، و سپس به مدت 2-3 دقیقه در آب نمک جوش فرو می روند. پس از آن رگ طولی را با چاقو از برگ ها جدا می کنند و قسمت بیرون زده را می برند و یا با کوبیدن و غلتاندن با وردنه از سختی آن خلاص می شوند.

هنگام چرخاندن گوشت، در صورت عدم خرید، یک عدد پیاز خام به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سپس گوشت چرخ کرده را با ادویه و نمک و برنج مخلوط کنید. برنج نباید خام باشد، اما به طور کامل پخته نشده باشد.

پر کردن، معمولا یک قاشق دسر، در برگ کلم پیچیده می شود، با توجه به اینکه برنج پف کرده و منبسط می شود. راه هایی برای پیچیدن رول های کلم در یک "پاکت" وجود دارد و لوله های معمولی نیز وجود دارد. رول کلم آمادهدر یک دیگ قرار دهید، که در آن ته آن با تکه های کلم رد شده پوشانده شده است. این برای جلوگیری از سوختن رول های کلم است.

بعد از اینکه رول های کلم به صورت لایه لایه تا شد روی آنها سس ریخته می شود. سس شامل ادویه، پیاز و هویج سرخ شده، رب گوجه فرنگی، آب و 200-500 گرم خامه ترش است. دستور العمل هایی وجود دارد که در آن سس وجود ندارد و رول های کلم با آب نمک پر می شوند. رول های کلم حدود نیم ساعت خورش می شوند، همه چیز به گوشت چرخ کرده بستگی دارد. به محض اینکه گوشت چرخ کرده و برنج آماده شد، رول های کلم آماده در نظر گرفته می شوند.

آنها با خامه ترش و سبزیجات سرو می شوند. رول های کلم شکم پر یک غذای گرم مستقل هستند. کالری کمی در رول کلم وجود دارد، حتی از جمله خامه ترش.

رولت کلم شکم پر غذایی است که از زمان های بسیار قدیم در رژیم غذایی انسان ظاهر شده است. اعتقاد بر این است که آنها یک غذای اصلی از غذاهای اسلاو هستند. با این حال، امروز آنها محکم وارد زندگی بسیاری از مردم شرق شده اند. از زمان های قدیم، آنها همچنین بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای یونانی بوده اند.

انواع رول کلم:

1. رول کلم کلاسیک
2. رولت کلم نهفته
3. رول کلم تنبل
4. دلمه
5. سرما

با گزینه های زیادی برای تهیه رول های کلم، جوهر آنها یکسان می ماند - گوشت چرخ کرده مخلوط با غلات و پیچیده شده در برگ های کلم است. گیاهخواران به جای گوشت از سبزیجات یا قارچ چرخ کرده استفاده می کنند. رول های کلم شکم پر که میزان کالری آن ها بسته به ترکیب مواد و روش تهیه بسیار متفاوت است، متعادل ترین ترکیب گوشت و سبزیجات است. بنابراین، آنها اغلب در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شوند. برای کسانی که به رژیم غذایی خاصی پایبند هستند و می‌پرسند «رولت کلم چقدر کالری دارد؟»، بیایید انواع مختلف این غذای خوشمزه و رضایت‌بخش را در نظر بگیریم.

رول کلم کلاسیک

دستور کلاسیک رول کلم گوشت چرخ کرده، دو سوم گوشت گاو و یک سوم گوشت خوک است که با برنج آب پز، ادویه جات ترشی جات، سبزی و پیاز مخلوط می شود و در یک برگ کلم پیچیده می شود. در برخی کشورها مانند ترکیه از گوشت بره به عنوان گوشت چرخ کرده استفاده می شود.

کلم برای رول کلم به شرح زیر تهیه می شود:

• - یک کلم شل متوسط ​​(800 گرم) به مدت 5 دقیقه در آب جوش غوطه ور می شود تا برگ های بالایی نرم شوند.
• - سپس سر کلم را بیرون بیاورید، برگ های تمام شده را بردارید و دوباره آن را در آب قرار دهید تا لایه بعدی آماده شود.
• - گوشت چرخ کرده در برگ ها به شکل لوله یا پاکت پیچیده می شود.
• - رول های کلم آماده را در تابه ای قرار می دهیم که کف آن با تکه های غیرقابل استفاده از برگ های کلم پوشانده شده است، با آب داغ، آب کلم یا سس ریخته می شود و می پزند تا نرم شوند.

برای تعیین میزان کالری یک وعده رول کلم، باید کالری هر ماده و مقدار مصرف آن در تهیه غذا را در نظر بگیرید.

همانطور که از دستور غذا می بینید، جزء اصلی گوشت چرخ کرده است که از گوشت گاو و خوک تشکیل شده است. محتوای کالری گوشت گاو آب پز 254 کیلوکالری در هر 100 گرم و گوشت خوک آب پز 375 کیلو کالری در هر 100 گرم است و پس از آن برنج با محتوای کالری 116 کیلو کالری و کلم سفید - 27 کیلو کالری است. چاشنی هایی مانند پیاز، سبزی و ادویه جات در مجموع حدود 30 کیلوکالری را تامین می کنند. به طور جداگانه، شما باید محتوای کالری محصولاتی را که برای تهیه سس استفاده شده است محاسبه کنید. معمولاً این خامه ترش و رب گوجه فرنگی است، بنابراین، با شمارش مقدار هر ماده و وزن بخشی که در بشقاب شما قرار می گیرد، می توانید به راحتی تعداد کالری را که قرار است بخورید، تعیین کنید. به طور متوسط، محتوای کالری رول های کلم تهیه شده طبق دستور العمل کلاسیک 126 کیلو کالری است، اما این سس را در نظر نمی گیرد. اگر این را در نظر بگیریم، این رقم می تواند به 140 - 150 کیلو کالری برسد.

رولت کلم نهفته

انواع مختلفی از رول کلم بدون گوشت وجود دارد. بنابراین هم گیاهخواران و هم روزه داران می توانند از این غذای خوش طعم و سیر کننده لذت ببرند. رول های کلم عدس را می توان با پر کردن سبزیجات، قارچ و همچنین لوبیا و عدس تهیه کرد. رولت های کلم ناشتا که محتوای کالری آن در هر 100 گرم کمی کمتر از انواع گوشت است، یک غذای عالی برای کسانی است که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند بدون اینکه لذت یک غذای خوشمزه را از خود سلب کنند.

بنابراین، محتوای کالری رول های کلم سبزیجات با پیاز، هویج و قارچ به طور متوسط ​​89 کیلو کالری در هر 100 گرم است و ارزش انرژی رول های کلم بدون چربی و لطیف با لوبیا و عدس به 104 کیلو کالری می رسد. در عین حال ، از نظر محتوای پروتئین های لازم برای بدن انسان ، رول های کلم بدون چربی تقریباً از نمونه های کلاسیک کم نیستند و از نظر محتوای فیبر رژیمی بسیار بالاتر هستند که تأثیر مفیدی بر هضم دارد. و ترانزیت روده، پاکسازی منظم روده را ترویج می کند.

رول کلم تنبل

وقتی نمی خواهید زمان زیادی را صرف پیچیدن گوشت چرخ کرده در برگ کلم کنید و این سخت ترین مرحله در تهیه این غذا است، می توانید رول های کلم تنبل بپزید. ویژگی متمایز آنها این است که کلم، به همان روشی که در دستور العمل رول های کلم کلاسیک پخته می شود، ریز خرد شده و با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود. سپس کتلت هایی تشکیل می شود که سرخ شده، پخته یا خورش می شوند.

روش دیگر تهیه این غذا به صورت لایه لایه است: گوشت چرخ کرده و برگ کلم را به صورت لایه لایه در قالب قرار می دهیم و در فر می پزیم. مزیت این دو روش صرفه جویی قابل توجه در زمان است. معایب به شرح زیر است:

• - ظاهر زیبایی شناسی ظرف از بین رفته است.
• - با فریز کردن در فریزر نمی توان آن را برای استفاده بعدی آماده کرد.

محتوای کالری را فراموش نکنید: رولت های کلم تنبل سرخ شده در روغن بسیار کالری بیشتری نسبت به خورش یا پخته دارند. در غیر این صورت، تفاوت زیادی بین این نوع رول کلم با دستور کلاسیک وجود ندارد. به طور متوسط، ارزش انرژی رول های کلم تنبل 149 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

دلمه با برگ انگور

یک نوع شرقی از رول های کلم دلمه است که در آن به جای کلم از برگ انگور استفاده می شود. نویسندگی این غذا در حال حاضر بین ارمنستان، ترکیه و آذربایجان مورد مناقشه است. با این حال، اگر به مورخ و محبوب کننده آشپزی ویلیام پوخلبکین اعتقاد دارید، پس زادگاه دلما ارمنستان است، جایی که به غذاهای مردم منطقه مهاجرت کرده است.

طبق دستور کلاسیک، دلمه از گوشت چرخ کرده بره درست می شود. با این حال، اغلب، به منظور کاهش محتوای کالری ظرف، گوشت بره با گوشت چرخ کرده جایگزین می شود. می توانید از برگ انگور ترشی یا تازه استفاده کنید. در حالت دوم، برگ ها را شسته و حدود 10 دقیقه در آب جوش می جوشانند تا نرم شوند. گوشت چرخ کرده را در برگ های آماده و خنک شده پیچیده می کنند. دلمه با ماتسون (ماست ارمنی) مخلوط با سیر سرو می شود.

محتوای کالری چنین دلمه ای که از گوشت بره تهیه شده است، نزدیک به 200 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

سرما ترکی

سرما یک میان وعده محبوب ترکی است که نوعی رول کلم یا دلمه است. اما سارمه از نظر اندازه با آنها متفاوت است: بسیار کوچکتر است و به اندازه انگشت کوچک تهیه می شود. کلمه "سرما" در ترکی به معنای "پیچیدن" است. سرمه بر اساس برنج، سبزی، ادویه جات، پیچیده شده در برگ انگور تهیه می شود. گاهی کشمش و آجیل در دستور غذا گنجانده می شود.

سرمه را با روغن زیتون و آبلیمو سخاوتمندانه می ریزند و بعد آن را می پزند یا می جوشانند. این روغن زیتون است که محتوای کالری این غذا را افزایش می دهد و به 90 تا 100 کیلو کالری می رسد. اگر از روغن زیتون بیش از حد استفاده نکنید، ارزش انرژی سارما از 65 کیلو کالری در 100 گرم بیشتر نخواهد شد.

جایگاه رول کلم در یک رژیم غذایی سالم

با تمام سیری اش، رول های کلم یک غذای نسبتا کم کالری است. بنابراین اغلب در رژیم های غذایی مختلف در رژیم غذایی گنجانده می شوند. علاوه بر این، محصولاتی که از آنها تهیه می شود دارای خواص بسیار مفیدی هستند.

1. کلم - فرآیندهای متابولیک را تحریک می کند، حمل و نقل روده را عادی می کند، سرشار از ویتامین های C، P و U، پتاسیم است و حاوی ساکارز بسیار کمی است که آن را به یک محصول ضروری برای بیماران دیابتی تبدیل می کند.
2. گوشت غنی ترین منبع پروتئین لازم برای نوسازی بافت است. حاوی اسیدهای آمینه ضروری، آهن، ویتامین های B2 و D است و گوشت چرخ کرده بسیار راحت تر و کاملاً جذب بدن می شود.

رول کلم شکم پر - یک ظرف با تاریخ غنی. اما برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند، نه تنها به دلیل ارزش تاریخی، بلکه به دلیل ترکیب مواد مغذی، تعداد کالری و خاصیت جذب توسط بدن جالب است. هر نوع رول کلم را می توان یک غذای ایده آل برای کاهش وزن نامید و دلایل زیادی برای این امر وجود دارد.

تاریخچه و تغییرات رول های کلم

از دیدگاه تاریخی، رول کلم یک غذای بسیار متنوع است که در تهیه آن تنوع زیادی دارد. این نیز به این دلیل است که ریشه های تاریخی زیادی دارد. به طور کلی پذیرفته شده است که برگ کلم شکم پر یکی از ویژگی های بارز غذاهای اروپای شرقی است. دستور العمل های غیر معمولرول های کلم در بلغارستان، جمهوری چک، یونان، ارمنستان، قزاقستان و ترکیه یافت می شود. مطمئناً گزینه های غذایی مشابهی را در شرق آسیا پیدا خواهید کرد. اما محبوب ترین در میان جمعیت روسی زبان دستور العمل های رول کلم از اوکراین و روسیه بود.

که در آماده سازی کلاسیکرول های کلم به صورت یک برگ کلم که در آن گوشت چرخ کرده و برنج پخته می شود در مقابل شخص ظاهر می شود. گوشت انتخاب شده عمدتاً گوشت گاو یا خوک بود. در اوکراین، دستور العمل با استفاده از ترقه به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفت. اغلب در اینجا رول های کلم سیب زمینی یا پر از سبزیجات ریز خرد شده وجود داشت. این نشان می دهد که رول های کلم یک غذای نیمه فصل جهانی است. در رژیم های غذایی مدرن، به جای گوشت گاو و خوک، می توانید از مرغ، بوقلمون یا حتی ماهی در دستور غذا استفاده کنید!

و البته نمی توان دو گزینه اصلی برای تهیه این غذای مغذی را نادیده گرفت:

• رول های کلم کلاسیک، هنگامی که پر کردن در یک برگ کلم پیچیده می شود.
• تنبل، وقتی همه مواد در یک تکه مخلوط شده و با هم خورش می‌شوند.

ترکیب و فواید رول کلم

رول های کلم شکم پر دارای ترکیب مغذی غنی هستند که بسته به محصولات موجود در پر کردن ممکن است کمی متفاوت باشد. با در نظر گرفتن نسخه کلاسیک با گوشت چرخ کرده و برنج، می توان به ارزش غذایی بالای غذا اشاره کرد. این به شما امکان می دهد تا به سرعت گرسنگی خود را بدون فشار بیش از حد معده برطرف کنید. گوشت و کلم به درستی پخته شده منابع پروتئینی هستند که برای بدن مهم است تا مواد ساختمانی و مواد جدید برای تولید هورمون ها را در اختیار بدن قرار دهد.

فقط کلم منبع غنی ویتامین C است! اگر رول های کلم را با کلم قرمز یا بنفش بپزید، همراه با اسید اسکوربیک اسید فولیک دریافت می کنید - یک جزء جدایی ناپذیر از عملکرد مغز و سلامت زنان است. هویج و گوجه‌فرنگی که برای خورش استفاده می‌شود حاوی کاروتن، ویتامین A و لیکوپن است که از بدن در برابر پیری محافظت می‌کند. دستور العمل هایی که از قارچ و سایر سبزیجات به عنوان سیر به جای گوشت استفاده می کنند، سرشار از موادی مانند پتاسیم، منیزیم و سدیم هستند.

گنجاندن منظم رول های کلم در منوی خانواده به حفظ ایمنی، عملکرد صحیح دستگاه گوارش و مبارزه با تظاهرات فصلی سرماخوردگی و کمبود ویتامین کمک می کند. اگر شما و خانواده تان می خواهید به یک رژیم غذایی سالم روی بیاورید، رول کلم همچنان می تواند در رژیم غذایی شما باقی بماند!

رول کلم شکم پر به عنوان یک غذای رژیمی

رول های کلم کلاسیک با برنج و گوشت، ساده یا بسته بندی شده، حاوی حدود 160 کالری در هر 100 گرم سبزیجات با قارچ، بدون گوشت است، اما با برنج، محتوای کالری را تقریبا 60 واحد کاهش می دهد. هر دو گزینه مناسب هستند تغذیه رژیمی، و این فقط ارزش انرژی نسبتا کم این ظرف نیست.

1. محتوای پروتئین بالا. در هر 100 گرم نسخه کلاسیکحدود 14 گرم پروتئین دارد. این واقعیت به شما کمک می کند تا از رژیم غذایی خود مؤلفه لازم برای حفظ بافت عضلانی را در هنگام کاهش وزن و هنگام ورزش به دست آورید، یعنی با کاهش وزن، سلامت ماهیچه های خود را حفظ کنید و ظاهری زیبا داشته باشید.

2. مقدار زیادی فیبر! کلم منبع عالی فیبر درشت است. در این راستا، رول های کلم مانند یک برس، روده های شما را پس از هضم تمیز می کند و با خود بقایای پروتئین و چربی فرآوری نشده و همچنین بسیاری از محصولات تجزیه این عناصر را از بین می برد که به عملکرد صحیح دستگاه گوارش کمک می کند. تراکت از این دیدگاه، رول های کلم برای کاهش وزن ایده آل هستند، زیرا روده های شما تحت تأثیر تحریک طبیعی کار می کنند.

4. گوشت گاو و خوک را در رول های کلم با مرغ یا بوقلمون جایگزین کنید، و غذایی خواهید داشت که به کاهش سطح قند خون و کلسترول کمک می کند و همچنین تولید کلسترول "صحیح" را که برای عملکرد مطلوب قلب مهم است، بهبود می بخشد.

5. مقرون به صرفه - ظرف نیاز به حداقل سرمایه گذاری دارد، که همچنین مهم است! در شرایطی که خرید چای برای کاهش وزن و مخلوط‌های تغذیه‌ای خاص که بسیار گران هستند، رول‌های کلم پیشروی می‌کنند.

6. رول های کلم تنبل نسبت به انواع کلاسیک کلم بیشتری دارند. این واقعیت را می توان برای تحریک فرآیندهای بدن برای حذف رطوبت اضافی استفاده کرد، اما بدون از دست دادن پتاسیم و سدیم، که برای رشد استخوان ها و مفاصل مهم هستند، زیرا این اجزا در ظرف نیز وجود دارند.

7. خوشمزه است! نه همیشه غذاهای رژیمیمی تواند از ارزش غذایی و طعم بالایی برخوردار باشد - می توانید دستور العملی را انتخاب کنید که مطابق با سلیقه شما باشد. از نظر روانشناسی، این یک عامل مهم برای کاهش وزن راحت است.

8. می توان کمی قبل از تمرین مصرف کرد، هم به عنوان عنصری که ذخایر انرژی را دوباره پر می کند و هم به عنوان منبع پروتئین برای رشد متوسط ​​عضلات.

دستور پخت رول کلم کلاسیک

تهیه این غذا زمینه وسیعی برای تخیل آشپزی است. با این حال، در روسیه همه چیز به یک دستور العمل کلاسیک متکی است. می توانید از آن به عنوان پایه ای برای خلاقیت های آشپزی خود استفاده کنید!

برای تهیه به مواد زیر نیاز دارید:

• نیم کیلو گوشت خوک چرخ کرده- بهتر است خودتان آن را اسکرول کنید تا اینکه یک فروشگاه آماده خریداری کنید.
• 4 پیاز – هر کدام دو عدد برای گوشت چرخ کرده و سس خورش؛
• یک و نیم لیوان برنج؛
• لیوان آب؛
• نمک، فلفل، گیاهان به مزه؛
• یک سر کلم با برگ های بالایی خوب؛
• نیم کیلو خامه ترش، 4 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی، یک عدد هویج، روغن نباتی، آب - برای تهیه سس.

پخت و پز باید با برنج شروع شود. باید آن را در آب نمک بجوشانید، آبکش کنید، آبکشی کنید و بگذارید خنک شود. پس از این، گوشت چرخ کرده، ادویه جات ترشی جات و پیاز به آن اضافه می شود - همه چیز کاملاً مخلوط می شود تا یک توده همگن برای پر کردن تشکیل شود.

مرحله بعدی آماده کردن برگ های کلم است. برای انجام این کار، ساقه را از مرکز کلم جدا کنید، برگ های بی کیفیت بالای آن را بردارید و کلم را در آب جوش بریزید. برای سبزی جوان چند ثانیه کافی است تا برگها نرم شوند. انواع زمستانی و کلم "قدیمی" باید به آرامی آب پز شوند و به تدریج بخش هایی را که گوشت چرخ کرده در آنها پیچیده می شود جدا می کنند. برگ های نرم شده را با احتیاط از سر کلم جدا کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید.

گوشت چرخ کرده آماده شده را روی هر ورقه قرار دهید و روی آن را با پاکت کلم بپیچید و ابتدا لبه ضخیم آن را به سمت داخل تا کنید. رول های کلم تمام شده را در ظرفی بریزید و با یک لیوان آب پر کنید. تابه را روی آتش بگذارید و شروع به درست کردن سس کنید. برای این کار هویج و پیاز را در روغن تفت دهید و رب گوجه فرنگی و کمی آب اضافه کنید و همه چیز را چند دقیقه با هم تفت دهید. 20 دقیقه قبل از آماده شدن به رول های کلم اضافه کنید.

دستور العمل مشابهی را می توان با پر کردن های دیگر درست کرد. به عنوان مثال، به جای برنج، از گندم سیاه و قارچ، سبزیجات یا برنج با ماهی استفاده کنید. برای دسر، حتی می توانید رول های کلم شیرین را با برنج و میوه های خشک درست کنید!

رول های کلم داغ را با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید. اشتهای خوب و کاهش وزن خوشمزه!

زینیدا روبلوسکایا
وب سایت مجله زنان

هنگام استفاده یا چاپ مجدد مطالب، لینک فعال به مجله اینترنتی زنانه الزامی است