خانه » دسر » طرز تهیه رول کلم (یخ زده) در قابلمه، آرام پز یا فر. طرز تهیه رول کلم خوشمزه در قابلمه دستور پخت رول کلم آماده

طرز تهیه رول کلم (یخ زده) در قابلمه، آرام پز یا فر. طرز تهیه رول کلم خوشمزه در قابلمه دستور پخت رول کلم آماده

رول های کلم منجمد بسیار راحت، رضایت بخش و غذای خوشمزه. آنها به سادگی غیر قابل تعویض هستند در صورتی که مهمانان غیر منتظره در آستان خانه ظاهر شوند یا زمانی برای پخت و پز باقی نماند. و اگر می دانید چگونه رول های کلم یخ زده را بپزید، فقط در نیم ساعت ناهار یا شام آماده می شود. سریع و آسان.

می توانید بلافاصله پس از بیرون آوردن محصولات نیمه تمام از یخچال، شروع به پختن رول های کلم منجمد در قابلمه کنید. اما اگر ترس از شکستن رول های کلم وجود دارد، می توانید آنها را کمی یخ زدایی کنید.

عناصر:

محصولات نیمه تمام - 1 کیلوگرم؛
هویج - 2 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل

دستور پخت مرحله به مرحله:

رول های کلم آماده را در یک تابه با کف ضخیم قرار دهید.
هویج ها را رنده کرده و روی تمام سطح محصولات نیمه تمام پخش کنید.
داخل ماهیتابه به اندازه ای آب بریزید که کاملا با مایع آغشته شوند، نمک و فلفل اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
پس از به جوش آمدن آب، باید حرارت را به حداقل برسانید و 1 ساعت دیگر بپزید.
در این مدت مایه سس آماده می شود. آرد را در ماهیتابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، آب را اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود.
در پایان پخت، سس را اضافه کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را برای 5-10 دقیقه دیگر بپزید.

نهار آماده است. رول های کلم روی یک ظرف چیده شده، تزئین شده و می توانید غذا را شروع کنید.

پخت و پز در آرام پز

رول های کلم یخ زده در یک اجاق آهسته به بیش از یک زن خانه دار کمک کرده است، زیرا این واحد تقریباً همه کارها را خودش انجام می دهد. فقط باید غذا اضافه کنید و حالت مناسب را انتخاب کنید.

عناصر:

محصولات نیمه تمام - 0.8 کیلوگرم؛
هویج - 1 عدد؛
کرفس (ساقه) - 80 گرم؛
خامه - 200 میلی لیتر؛
سس گوجه فرنگی- 100 گرم؛
پنیر - 120 گرم.

روش پخت و پز:

خامه و سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود.
پنیر و هویج را رنده کنید، کرفس را خرد کنید.
در لایه ها قرار دهید: کرفس و هویج، روی روغن نباتی بریزید. رول های کلم را روی آن قرار دهید و بریزید سس خامه ایو با پنیر بپاشید. در صورت تمایل می توان لایه ها را تکرار کرد.
در حالت "چند پخت" به مدت 60 دقیقه در دمای 90 درجه سانتیگراد بجوشانید.

آماده. هنگام سرو، ظرف با شاه ماهی خرد شده، سس گوجه فرنگی و سس مایونز پاشیده می شود.

محصولات نیمه تمام در ماهیتابه

فقط تخم مرغ های همزده زودتر در ماهیتابه پخته می شوند. نیم ساعت و می توانید سر میز بنشینید.

عناصر:

محصولات نیمه تمام - 0.85 کیلوگرم؛
پیاز - 80 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
گوجه فرنگی - 200 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل

آموزش گام به گام:

سبزیجات را آماده کنید: پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید، گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.
سبزیجات را در ماهیتابه سرخ می کنند و رب گوجه فرنگی را بعد از 2 دقیقه در آن می ریزند.
بعد از چند دقیقه دیگر مقدار کمی آب در آنجا ریخته می شود. همه چیز کاملاً مخلوط می شود ، نمک می شود و 3-5 دقیقه می جوشد.
رول کلم شکم پر و خورشت سبزیدر یک ماهیتابه عمیق با کف ضخیم قرار دهید و با سس گوجه فرنگی پر کنید.
همه چیز زیر درب به مدت 20 دقیقه خورش می شود.

ظرف با سبزی تزئین شده است. سس تهیه شده از خامه ترش با شوید و سیر مناسب است.

رول های کلم شکم پر پخته شده در فر

این یک شام یا ناهار کامل است.

عناصر:

محصولات نیمه تمام - 1 کیلوگرم؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
خامه ترش - 1 لیوان؛
سس کچاپ - 4 قاشق غذاخوری. l.
برگ بو;
گوجه فرنگی - 200 گرم.

روش پخت و پز:

هویج را رنده کنید، پیاز و سیر را ریز خرد کنید. 4-5 دقیقه در تابه سرخ کنید.
خامه ترش، سس کچاپ و گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید. با سبزیجات، نمک و فلفل به تابه اضافه کنید. مقداری آب در آن بریزید.
رول های کلم را در قالب بریزید و سس را داخل آن بریزید و یک برگ بو اضافه کنید.
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف را 30 دقیقه تنظیم کنید.

ظروف سفالی مخصوص نیز برای پخت مناسب است. و قارچ های سرخ شده اضافه شده به سس طعم غذا را بسیار روشن تر می کند.

در سس خامه ترش

اگر سس گوجه فرنگی استاندارد را با خامه ترش جایگزین کنید، ظرف با رنگ های جدید برق می زند. و اگر رول های کلم از قبل پخته شده در فریزر دارید، به حداقل زمان و تلاش نیاز دارید.

عناصر:

محصولات نیمه تمام - 0.8 کیلوگرم؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
خامه - 200 میلی لیتر؛
خامه ترش - 400 میلی لیتر؛
آبگوشت - 600 میلی لیتر.

دستور آشپزی:

آرد را یک دقیقه سرخ کنید، خامه را بریزید، همه چیز را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود، خامه ترش را اضافه کنید.
نمک، فلفل را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
محصولات نیمه تمام را در یک قابلمه بریزید، تا نیمه را با آب گوشت پر کنید و سس خامه ترش را اضافه کنید.
رول های کلم را به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

عناصر:

محصولات نیمه تمام - 1 کیلوگرم؛
آبگوشت - 0.25 لیتر؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
زنجبیل - 10 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
کره - 80 گرم؛
زیره سبز - 5 گرم؛

روش پخت و پز:

رول های کلم ابتدا یخ زدایی می شوند.
محصولات نیمه تمام در یک دیگ دوبل قرار می گیرند. فرآیند پخت و پز تقریباً 35-40 دقیقه طول می کشد.
در این فاصله سس را آماده می کنیم. ریشه زنجبیل را به ورقه های نازک برش دهید، هویج را رنده کنید، پیاز و سیر را خرد کنید.
سیر، زیره و زنجبیل را در کره سرخ کنید.
اضافه کردن رب گوجه فرنگی. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
آرد را جداگانه تفت دهید، در آب گوشت بریزید و بجوشانید تا سس غلیظ شود.
سس غلیظ شده را با سبزیجات سرخ شده کاملا مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

اگر سس سرد شده است، می توانید آن را دوباره گرم کنید اجاق مایکروویو. اگرچه برخی ترجیح می دهند آن را سرد سرو کنند.

برای تهیه رول های نیمه تمام کلم نیازی به مهارت خاصی نیست، زمان زیادی نمی برد. در این مورد، هم غذاهای از پیش آماده شده و هم رول های کلم منجمد از سوپرمارکت مناسب هستند. تنها چیزی که نیاز دارید این است که یخ زدایی کنید، طبق هر یک از دستور العمل های بالا بپزید و ناهار خانگییا شام جشن آماده است.

نوش جان!

با سلام خدمت خوانندگان عزیز. امروز یاد می گیریم که چگونه رول های کلم را بپزیم تا آبدار و خوش طعم شوند. روزی روزگاری من اصلاً رول کلم دوست نداشتم. وقتی کوچیک بودم سعی کردم کلم رو جدا کنم و فیلینگ رو بخورم. یعنی اگر فیلینگ خوشمزه بود. فکر می کنم خیلی ها با این وضعیت آشنا هستند.

اما وقتی بزرگ شدم، درس خواندم، ارتش، خانواده، عملاً فراموش کردم چه چیزی بود تا اینکه همسرم اولین دسته را آماده کرد. آنقدر خوشمزه است که نمی توانید آن را با کلمات توصیف کنید، باید آن را امتحان کنید. ما ابتدا ساده ترین، ابتدایی ترین و با امضا را می نویسیم. بقیه دستور العمل ها نیز بسیار خوشمزه هستند، بنابراین می توانید چیز جالبی را برای خود انتخاب کنید. بیایید به سرعت دریابیم که چگونه رول های کلم را بپزیم.

قبل از پاسخ به این سوال در مورد نحوه پخت رول های کلم، اجازه دهید به چند نکته برای تهیه همان غذاهای لذیذ نگاه کنیم.

شما باید کلم را با دقت انتخاب کنید تا برگ های فاسد وجود نداشته باشد. بهتر است بیشتر انتخاب کنید کلم سبزاز سفید و انواعی که مناسب هستند پهن هستند نه گرد. آنها ساقه کوچکتر و برگهای بزرگتری دارند.
هنگام بلانچ کردن کلم، می توانید سرکه را به آب اضافه کنید. از پاره شدن ورق ها جلوگیری می کند و یکپارچگی را حفظ می کند.
می توانید چاشنی ها و گیاهان مختلف مانند زیره را به مواد اضافه کنید.
اگر از گوشت چرخ کرده بدون چربی استفاده کنید، رول های کلم کمی خشک می شوند. سپس می توانید یک تکه به هر رول کلم اضافه کنید کرهبه پر کردن
برای آبدارتر شدن رول های کلم، سبزیجات سرخ شده بیشتری را به فیلینگ اضافه کنید.
اگر در سس از گوجه فرنگی استفاده شود و ترش باشد زمان پخت زیاد می شود.
از قبل سرخ کردن رول های کلم در ماهیتابه به بهبود طعم و غلیظ تر شدن سس کمک می کند. بهتر است رول های کلم را با غلتاندن در آرد سرخ کنید.
سس برای رول های کلم نیازی به رقیق شدن با آب ندارد. بهترین آبگوشت برای این کار قارچ، سبزیجات یا گوشت است.

تمام دستور العمل های ارائه شده در زیر توسط ما آزمایش شده اند و کاملاً همه کاره هستند. رول های کلم شکم پر را می توان در ماهیتابه، در قابلمه، فر یا آرام پز پخت. هیچ محدودیتی وجود ندارد، آزمایش کنید و دستور العمل خود را ایجاد کنید.

خوب، ما شروع به یادگیری نحوه پخت رول کلم خواهیم کرد راه های مختلف.

رول کلم کلاسیک با برنج و گوشت چرخ کرده.

همه چیز بسیار ساده است، اما نکته اصلی در این دستور العمل، و مانند بقیه، اضافه کردن نه تنها برنج و گوشت، بلکه سبزیجات و سبزیجات سرخ شده است. رول های کلم بسیار آبدارتر خواهند بود.

خب کلم ما آن را نه هر نوع، بلکه با برگ های نازک می گیریم. بهتر است کلم های مسطح را بگیرید.

برای داشتن طعم عالی، خامه ترش یا خامه غلیظ بیشتری به مایه سس اضافه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

کلم - 1 کیلوگرم؛
گوشت چرخ کرده - 250-300 گرم؛
هویج - 2-3 عدد؛
پیاز - 2-3 عدد؛
سبزی (مخلوط) به مزه؛
روغن سبزیجات؛
فلفل سیاه و فلفل دلمه ای به مزه؛
پاپریکا به طعم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
آب گوجه فرنگی - 1 لیوان (یا رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری).

برای پر کردن

سبزیجات، آب گوشتیا آب جوش - 0.5 لیتر؛
خامه ترش (15٪ - 20٪) - 400 میلی لیتر؛
تفت دادن گوجه فرنگی و سبزیجات؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
سبزی به طعم؛
فلفل به مزه.

مرحله 1.

چگونه رول کلم بپزیم؟ از کجا شروع کنیم؟ بیایید با تفت دادن گوجه فرنگی و سبزیجات شروع کنیم. سه عدد هویج روی یک رنده درشت. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

همه اینها را در روغن تفت دهید تا نرم شوند و اضافه کنید آب گوجهیا پاستا

باید رب گوجه فرنگی مصرف کنید کیفیت خوبو با یک لیوان آب رقیق کنید.

سپس نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. 1 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. بیایید همه چیز را خوب مخلوط کنیم.

گام 2.

حالا برنج را خوب بشویید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید خنک شود.

ما گوشت چرخ کرده را فوراً به راحتی آماده می کنیم. شما می توانید کاملا از هر گوشت چرخ کرده استفاده کنید. مخلوطی از گوشت خوک و گاو بهترین نتیجه را دارد.

مرحله 3.

حالا 2/3 تفت داده شده را با برنج و گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. سبزی ها را اضافه کنید.

مرحله 4.

حالا بیایید کلم را آماده کنیم. ابتدا قسمتی از وسط (پاها) را ببرید. روی چنگال بگذارید و چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. به این ترتیب برگ ها نرم تر می شوند و نمی شکنند. اما مراقب باشید که برگها نرم نشوند. این معمولا 2-3 دقیقه طول می کشد.

می توانید همین کار را در مایکروفر نیز انجام دهید. اما خودشان آن را امتحان نکرده اند، می گویند نتیجه یکسان است، اما دردسر کمتری دارد.

مرحله 5.

رگه های ضخیم را از روی ورق ها جدا می کنیم.

برگ ها را به صورت مثلث برش دهید. اما هرکس به سلیقه خود سایز را انتخاب می کند. برخی افراد رول کلم را بیشتر دوست دارند. ما دوست نداریم سایز بزرگ. یک ورق را تقریباً 4 قسمت می کنیم.

مرحله 6.

حالا برای پر کردن. ما قبلاً برنج، گوشت چرخ کرده و 2/3 کباب را با ادویه و سبزی مخلوط کرده ایم. یک بار دیگر می توانید طعم را بررسی کنید و در صورت لزوم، ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.

یک قابلمه یا دیگ بلند آماده کنید که در آن رول های کلم خود را بپزیم. کف آن را با روغن چرب کنید.

برای محافظت از رول های کلم از سوختن، ضایعات کلم در قسمت پایین قرار می گیرند. چه چیزی از بریدن برگ های ما برای رول های کلم باقی مانده است.

مرحله 7

حالا یک ورقه روی میز می گذاریم و روی آن را پر می کنیم و می بندیم. می توانید نمودار موجود در عکس را دنبال کنید.

و رول های کلم را در دیگ بریزید.

مرحله 8

آب گوشت، خامه ترش و 1/3 باقیمانده سبزیجات سرخ شده را با هم مخلوط کنید. در این صورت باید مقدار بیشتری خامه ترش (یا خامه غلیظ) در آبگوشت وجود داشته باشد. اینجوری خیلی خوشمزه تر میشه همه چیز را به مزه نمک بزنید، چند نخود سیاه اضافه کنید و فلفل دلمه ایو یک برگ بو مشکلی ندارد. همه چیز را هم بزنید.

تمام رول های کلم را با این پر می کنیم، به طوری که لایه رویی به سختی از فیلینگ قابل مشاهده است. روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید بجوشد و سپس حرارت را کم کنید و حدود یک ساعت بجوشانید.

وقتی آماده شد آن را بیرون آورده و سرو کنید. بنابراین ما یاد گرفتیم که چگونه رول های کلم را با استفاده از یک دستور العمل نسبتاً ساده بپزیم.

رول کلم شکم پر طبق دستور کلاسیک در تابه.

رول های کلم شکم پر در یک دیگ بسیار خوشمزه می شود. اما وقتی وجود ندارد چه باید کرد؟ یا کسی خامه ترش یا خامه دوست ندارد؟ بیایید دریابیم که چگونه رول های کلم را در یک تابه معمولی بپزیم. این یک کلاسیک است. این دستور غذاما برای تعطیلات آماده می شدیم، بنابراین مواد اولیه زیادی وجود داشت، حدود 10 وعده. اما می توانید تعداد مواد را نیز کاهش دهید.

عناصر:

کلم - 2 کیلوگرم؛
برنج - 450 گرم؛
گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛

برای سرخ کردن:

پیاز - 320-350 گرم؛
هویج - 530-550 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 220 گرم؛
روغن آفتابگردان - 70 گرم؛
آب - 1.5 لیتر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
برگ بو - 2 عدد.

مرحله 1.

برنج را بپزید. ابتدا آن را کاملا آبکشی کنید. سپس کاملاً با آب پر کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 5-6 دقیقه بپزید. سپس حرارت را خاموش کرده، درب آن را ببندید و بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد.

وقتی آماده شد، آب را از طریق زهکش تخلیه کنید، اجازه دهید برنج در آنجا بماند تا تمام آب آن خارج شود.

گام 2.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیاز را نه خیلی ریز خرد کنید. حدود 5-6 دقیقه در تابه سرخ کنید. هم زدن را فراموش نکنید.

مرحله 3.

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. وقتی آماده شد، باید کمتر از نیمی از سرخ کردن را در ظرفی جداگانه بریزید.

مرحله 4.

به بیشتر آن آب اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بجوشد. نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. حرارت ملایم را روشن کنید و 3-5 دقیقه بجوشانید.

مرحله 5.

حالا برای پر کردن. برنج و گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید. باز هم با توجه به سلیقه خود آن را انتخاب کنید. سپس قسمت کوچکتری از سرخ کردن را در آنجا اضافه می کنیم. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

مرحله 6.

حالا کلم را طبق دستور بالا آماده کنید. قسمتی از ساق پا را برش دهید، آن را روی چنگال قرار دهید و آن را در آب جوش فرو کنید. به تدریج برگ ها را از ساقه کوتاه کنید. اما مراقب باشید زیاد نپزید تا برگها نرم شوند. این حدود 3-5 دقیقه طول می کشد.

سپس برگ ها را سرد کرده و آب آن را خارج می کنیم.

مرحله 7

رگه های ضخیم را از برگ ها جدا می کنیم. آنها را به اندازه لازم برش دهید.

بیایید فورا تابه را آماده کنیم. می توانید برگ ها و تزئینات غیر ضروری را در قسمت پایین قرار دهید.

مرحله 8

حالا فیلینگ را روی برگ های آماده شده بچینید و آنها را به صورت پاکت بغلتانید. رول های کلم را بلافاصله در تابه در کنار یکدیگر قرار دهید.

مرحله 9

سس ما را در تابه بریزید. می توانید آب اضافه کنید تا رول های کلم را در سس بپوشانید.

حالا آن را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و 1-1.5 ساعت بپزید.

می توانید با سیخ یا خلال دندان آمادگی را بررسی کنید. وقتی کلم آماده شد به راحتی سوراخ می شود.

حتی اگر به این رول های کلم تنبل می گویند، هنوز باید سخت کار کنید، اگرچه نیازی به پیچیدن پرکننده در برگ ها نیست. همچنین می توانید رول های معمولی کلم را در فر بپزید. در طول پخت هیچ چیز به جز خورش تغییر نمی کند.

دستورهایی که در بالا توضیح داده شد را می توان به همین ترتیب در فر تهیه کرد؛ اتفاقاً من اینطوری آن را بهتر دوست دارم. همچنین امکان پذیر است رول کلم تنبلدر قابلمه یا دیگ بپزید. امتحان کنید و آزمایش کنید.

و اکنون خواهیم فهمید که چگونه رولت های کلم تنبل را در فر نیز بپزیم.

عناصر:

کلم - 1 سر؛
گوشت - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 قطعه؛
هویج - 1 قطعه؛
برنج - 1 لیوان؛
سیر - 2 حبه؛
روغن نباتی - 60-70 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
خامه ترش - 500 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری؛
فلفل، سبزی، نمک و برگ بو برای طعم دادن.

مرحله 1.

کلم را خرد کنید، چیز پیچیده ای نیست، ما همه چیز را همانطور که دوست دارید انجام می دهیم، اما نه خیلی درشت.

گام 2.

برنج را بجوشانید، آب آن را خالی کنید.

مرحله 3.

هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، پیازها را خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید. سپس می گذاریم تا خنک شود.

مرحله 4.

حالا گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید. نمک و فلفل.

مرحله 5.

گوشت سرخ شده، برنج، کلم و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل به مزه، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

مرحله 6.

حالا باید کتلت ها را با دست خیس فرم دهید. آنها را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شوند.

مرحله 7

رول های کلم تنبل خود را در قالب قرار دهید و با سس بمالید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. ما رول های کلم را به آنجا می فرستیم و 40-50 دقیقه می پزیم.

وقتی آماده شد آن را بیرون آورده و سرو کنید. بهتر است به صورت گرم با خامه ترش و سبزیجات مصرف شود.

در اینجا دوباره می توانید آشپزی کنید رول های کلم خوشمزهو در آرام پز. خوب، شما می توانید از هر پر کردن استفاده کنید. حالا بیایید نحوه پخت رول های کلم را در یک اجاق گاز آهسته بفهمیم گوشت رژیمیمثلا مرغ

اگرچه من گوشت بوقلمون یا غاز را ترجیح می دهم، اما آبدارتر هستند. رول های کلم شکم پر کالری کمتری نسبت به آنهایی که از گوشت خوک و گاو تهیه می شوند دارند و طعم آن شگفت انگیز است. این غذا روی میز تعطیلات زیبا به نظر می رسد.

ما نیاز خواهیم داشت:

کلم - 1 سر؛
هویج - 1 قطعه؛
برنج - 100 گرم؛
فیله مرغ - 300 گرم؛
نخود سبز - 100 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک، فلفل آسیاب شده، دانه فلفل، برگ بو - به مزه؛
ادویه های خشک برای مرغ؛
سبزی به مزه.

مرحله 1.

ابتدا برنج را بجوشانید. اینجا هیچ چیز پیچیده ای نیست پس از آماده شدن، خنک شده و آب اضافی آن را بگیرید.

گام 2.

هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. نخود فرنگی بهتر است به صورت منجمد استفاده شود. کنسرو قابل استفاده است، اما آنقدرها هم خوشمزه نخواهد بود. اگر آن را یخ زده گرفته اید، لازم نیست آن را یخ زدایی کنید.

مرحله 3.

حالا فیله مرغ را نگینی خرد کرده و با سیر در ماهیتابه تفت دهید (همچنین ریز خرد کنید). حدود 5 دقیقه سرخ کنید. وقتی آماده شد فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید.

مرحله 4.

حالا برنج، هویج، سبزی، نخود و مرغ را مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.

مرحله 5.

حالا برگ های کلم را آماده کنید. اینجا همه چیز مثل همیشه است. دستور العمل های بالا را ببینید. می توانید کلم را سفید کنید یا از مایکروویو استفاده کنید.

مرحله 6.

حالا رگبرگ های کلفت را هم برش می زنیم و برگ ها را به اندازه دلخواه می بریم.

1 تا 2 قاشق از فیلینگ را روی یک تکه کاغذ قرار دهید و آن را در یک پاکت بپیچید. در این مرحله می توانید تمام رول های کلم را تا کرده و فریز کنید. و می توانیم ادامه دهیم.

مرحله 7

حالا در یک مولتی پز، کمی بریزید روغن آفتابگردان. همچنین می توانید باقی مانده برگ کلم را اضافه کنید. سپس رول های کلم را لایه لایه بچینید.

مرحله 8

مولتی کوکر را ببندید و حالت "کوئنچ" را به مدت 40 دقیقه روشن کنید. بهترین سرو گرم و با سس.

همچنین می توانید رول های کلم را با سس در آرام پز خورش دهید، یا می توانید آنها را بخارپز کنید، همه چیز بسیار خوشمزه می شود.

و این همه برای ماست. من فکر می کنم ما توانستیم بفهمیم که چگونه رول های کلم را به روش های مختلف بپزیم تا آبدار و خوش طعم شود. اشتها آور، نظرات خود را در زیر به اشتراک بگذارید، در شبکه های اجتماعی به ما بپیوندید. خداحافظ همه و بعدا میبینمت

نحوه طبخ رول های کلم خوشمزه و آبدار - 4 بهترین دستور العمل.به روز رسانی: 11 نوامبر 2019 توسط: سابباتین پاول

سلام به خوانندگان عزیزم! در خانواده من، همه عاشق رول های کلم هستند، به خصوص آنهایی که خانگی هستند - طبق دستور العملی که در طول سال ها ثابت شده است، با گرما درست می شوند. اما همیشه زمان کافی برای چنین پخت و پز خانگی در مقیاس بزرگ وجود ندارد و آنالوگ های خریداری شده در فروشگاه به کمک می آیند. امروز دستور تهیه رول های نیمه تمام کلم را با شما به اشتراک می گذارم تا اطرافیان شما تفاوت را احساس نکنند.

چه مدت می توان محصولات نیمه تمام منجمد را طبخ کرد؟ به طور متوسط، این روند 40 تا 50 دقیقه طول می کشد، اما برخی از گزینه ها شامل آماده کردن ظرف سریع تر است.

بسیار مهم است که ظرف را تکمیل کنید سس مناسب. در مورد این محصولات نیمه تمام، چنین سس می تواند گوجه فرنگی یا خامه ای، به عنوان مثال، خامه ترش باشد. به هر حال، هیچ کس شما را اذیت نمی کند که این گزینه ها را با هم ترکیب کنید و همچنان از طعم آن لذت ببرید.

گزینه های زیادی برای تهیه غذا وجود دارد: می توانید روی اجاق گاز بپزید، در مایکروویو بپزید، در ماهیتابه یا اجاق گاز آهسته سرخ کنید. جالب هست؟ سپس بیایید سریع شروع کنیم.

چگونه رول های نیمه تمام کلم یخ زده را در ماهیتابه به طرز خوشمزه بپزیم؟

دستور العمل کلاسیک پخت و پز فوری. محصولات نیمه تمام خریداری شده در فروشگاه همراه با سبزیجات و گوجه فرنگی طعمی تازه می دهند. و پودر سیر طعم مناسب ادویه را اضافه می کند :)

برای ظرف آماده کنید:

5-6 عدد محصولات نیمه تمام؛
2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
1 فنجان آب؛
1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛
1 هویج بزرگ؛
1 عدد پیاز متوسط؛
نمک، فلفل، پودر سیر؛
سبزی تازه

دستورالعمل آشپزی:

1. پیاز را خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

2. در یک ماهیتابه عمیق با روغن نباتی، پیاز و هویج را با هم تفت دهید. سبزیجات را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.

3. محصولات نیمه تمام را در ماهیتابه بریزید. روی حرارت متوسط دو طرف سرخ کنید تا برگ های کلم طلایی شود.

4. مخلوط هویج و پیاز را به رول های کلم اضافه کنید.

5. خامه ترش و رب گوجه فرنگی را در یک فنجان آب هم بزنید و ادویه و نمک را اضافه کنید. طعم به سلیقه.

6. محتویات تابه را با سس به دست آمده بریزید. باید تقریباً به طور کامل ظرف را بپوشاند. اگر کافی نیست، آب بیشتری اضافه کنید.

7. بعد از جوش آمدن، سبزیجات را روی حرارت ملایم با درب بسته به مدت 20 دقیقه بجوشانید. پس از اتمام، ظرف را با گیاهان تازه بپاشید و از روی حرارت بردارید.

لازم نیست محصولات نیمه تمام را سرخ کنید، بلکه آنها را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و بجوشانید.

8. دوباره درب ظرف را بپوشانید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه محتویات آن بالا بیاید.

ظرف حاصل از رول کلم تنبلروی بشقاب های تقسیم شده قرار دهید و خانواده خود را به میز دعوت کنید. نوش جان!

چگونه رول های نیمه تمام کلم را با رب گوجه فرنگی در قابلمه بپزیم؟

سرخ کردنی شامل ترکیبی معطر از مخلوط سبزیجات و برگ بو است. این ظرف آبدار می شود و نیازی به استفاده از سس اضافی ندارد. دستور غذا برای تعداد زیادی از مردم طراحی شده است. در صورت لزوم می توانید مقدار مواد را کاهش دهید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

20 عدد رول کلم؛
6 ورق کلم آب پز؛
300 گرم پیاز؛
200 گرم هویج؛
400 گرم گوجه فرنگی؛
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
250 گرم فلفل دلمه ای؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری صحرا;
½ فلفل نیمه تلخ؛
برگ بو.

رول های کلم شکم پر از جنوب به غذاهای مدرن روسی آمدند، اما دقیقاً کجا مشخص نیست. این محصول برای مدت طولانی در لهستان، مولداوی و جنوب روسیه تهیه شده است. و می توان آن را یک غذای واقعا منحصر به فرد، همه کاره و راحت نامید، زیرا از برگ کلم می توان به راحتی در فصل برداشت محصول نیمه تمام دلچسب و سالمی تهیه کرد!

پخت رول کلم چقدر طول می کشد؟

رول های کلم شکم پر خورش، آب پز، پخته و بخارپز می شوند. این باعث می شود زمان پخت بسیار متفاوت باشد. در حین آماده سازی باید روش ریختن ظرف رول شده را نیز در نظر بگیرید. اما چیزی که بر زمان پخت تأثیر نمی گذارد، پر کردن است، زیرا حتی در لحظه تشکیل تا زمانی که کاملاً آماده شود، پردازش می شود. هدف اصلی از پخت رول های کلم نرم کردن برگ های کلم و ترکیب همه طعم ها در یک طعم و مزه است:

رول های کلم تازه بعد از جوشاندن 25-30 دقیقه در آب و رول های کلم یخ زده 35 تا 40 دقیقه در آب می پزند.
در سس، زمان پخت 10 دقیقه افزایش می یابد - 35-40 برای تازه و 45-50 برای منجمد.
در یک اجاق آهسته، رول های کلم در مجموع 50 تا 55 دقیقه خورش می شوند.
بسته به ظروف استفاده شده و خصوصیات خود فر به طور متوسط 40-45 دقیقه در فر می پزیم.

همچنین باید ابتدا برگ های کلم را بجوشانید تا نشکند و به راحتی به شکل رول های خوشمزه در بیایند. اگر کلم را بدون ساقه مستقیماً در آب جوش قرار دهید، این روش از 15 تا 25 دقیقه طول می کشد. اما برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند برگ ها را بریده و 3-4 عدد از آنها را در تابه بریزند. به این ترتیب برگ ها به مدت 5-7 دقیقه می پزند تا کمی نرم شوند.

مهم! به یاد داشته باشید که رول های کلم سرد را همیشه قبل از روشن کردن اجاق یا فر در آب سرد یا سس قرار می دهند.

دستورالعمل های گام به گام برای پخت رول کلم

مراحل تهیه کلم از 3 مرحله کلیدی تشکیل شده است: تهیه سر کلم، تهیه سس و رول، پر کردن رول کلم و خورش:

ابتدا سس را آماده کنید؛ همزمان می توانید یک کلم را بجوشانید تا نرم شود.
پس از این، آنها شروع به آماده کردن پر کردن می کنند. همه مواد تشکیل دهنده آن باید خوب بجوشد و سرخ شود.
بعد از آماده شدن فیلینگ شروع به فرم دادن رول ها کنید.
هنگامی که رول های کلم با چرخاندن آنها در پاکت ها شکل می گیرند، آنها را محکم در ظرف انتخاب شده روی یک "کوسن" از ½ پر کردن سرخ شده یا به سادگی با برگ های کلم قرار می دهند. می توانید یک نسخه دیگر از سس اضافه کنید.
سپس رول های کلم را با رب یا سس گوجه فرنگی پر می کنیم. می توان آن را با بخشی از کباب برای گوشت چرخ کرده جایگزین کرد.
در صورت عدم استفاده از سس، رول های کلم را با آب پر می کنند تا 0.5-1 سانتی متر بالاتر برود یا سس را به ظرف اضافه می کنند.
به محض اینکه محتویات تابه شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم یا متوسط کنید تا غرغره نشود. این برای اطمینان از پختن یکنواخت لایه ها ضروری است.
در حین آماده سازی ظرف سبزیجاتبا یک درب بپوشانید. بعد از جوش آمدن طبق دستور تهیه کنید.

همچنین در لحظه جوش می توان ظرف را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار داد. نظارت بر سطح آب را فراموش نکنید. اگر سس خیلی رقیق نیست و روی ظرف را محکم می پوشاند، باید کمی مایع به آن اضافه کنید تا نسوزد.

نصیحت! هنگام تهیه سرخ شده از اصل استاندارد پیروی کنید. ابتدا پیاز را سرخ کنید سپس سبزی یا هویج آبکی را اضافه کنید. اگر از قارچ و گوشت چرخ کرده استفاده می شود، آنها را جداگانه سرخ می کنند و سپس با توده اصلی ترکیب می کنند.

چند ترفند مفید

درست کردن رول کلم فرآیندی جذاب است، اما نه خیلی ساده. اگر از نکات خاصی استفاده کنید، می توانید بار اول بر آن مسلط شوید و سپس پخت و پز به یک لذت واقعی تبدیل می شود:

برخی از قسمت های برگ کلم حتی پس از جوشیدن نیز سفت می مانند (رگبرگ ها، اصلی ترین فشردگی از ریشه)، باید با دسته چاقو کمی کوبیده شوند تا سختی آن گرفته شود. قسمت هایی که خیلی زبر و متراکم هستند را می توان با صاف کردن برگ کمی جدا کرد.
بهتر است رول های کلم را در یک کاسه چدنی یا قابلمه عمیق بپزید؛ تابه لعابی به دلیل سوختن احتمالی برگ های کلم کمتر مناسب است.
در صورت امکان همیشه به جای آب سس را انتخاب کنید. این می تواند خامه ترش یا گوجه فرنگی باشد - اگر از سس استفاده کنید غنای طعم بهتر می شود. آب کلم را نرم می کند و آن را بیش از حد "لطیف" می کند. اما حتی در این مورد، اگر بعد از پخت آن را با سس خریداری شده در فروشگاه سرو کنید، می توانید یک غذای خوشمزه به دست آورید.

دستور العمل های زیادی برای سس و پر کردن این غذا وجود دارد، اما مواد کلاسیکتقریباً همیشه در یخچال و شربت خانه هر مهماندار یافت می شود. یا صاحبش

دستور تهیه رول کلم خوشمزه

حتی یک مولتی پز نمی تواند خوشمزه بپزد دستور العمل کلاسیکبه روش خورش در ظرف ته ضخیم. برای پخت و پز به سبزیجات استاندارد نیاز دارید: 3-4 پیاز، 2 هویج، کمی روغن نباتی، خامه ترش و رب گوجه فرنگی برای طعم دادن. ادویه ها شامل فلفل سیاه و نمک است. و البته کلم سفید یا ساوی:

همزمان روغن را در ماهیتابه دوم گرم کنید، هویج رنده شده و پیاز حلقه شده را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید.
نیمی از سبزیجات را کنار بگذارید و روی بقیه رول های کلم از قبل آماده شده بچینید. آنها باید کاملاً محکم به یکدیگر دراز بکشند و همسایگان را در بشکه ها جمع کنند تا از هم نپاشند.
قسمت دوم باید با خامه ترش یا رب گوجه فرنگی مخلوط شود تا غلظت کافی و مایع حاصل شود. روی رول های کلم قرار می گیرد.
آب را داخل ظرف بریزید و درب آن را ببندید و بگذارید بجوشد. سپس باید لایه بالایی را فلفل و نمک بزنید.
پس از این، حرارت را کم کنید و ظرف خوشمزه را به مدت 35-40 دقیقه بجوشانید. گاهی اوقات در صورت تبخیر شدن باید آب اضافه کنید.

پر کردن رول های کلم در این دستور غذا می تواند بسیار متفاوت باشد: با گوشت، پیاز و هویج یا برنج و مرغ.

در هر دستور غذا می توانید بیشترین استفاده را امتحان کنید سبزیجات مختلفو سس ها خامه ترش را بردارید، پیاز را با یک هویج جایگزین کنید، از خامه استفاده کنید، جعفری تازه را اضافه کنید - گزینه های زیادی در اینجا وجود دارد. و قطعاً هرگز از رول های کلم خسته نخواهید شد!

همچنین بخوانید:

خوشمزه و رول های کلم آبداربا گوشت، مطمئناً همه آن را دوست خواهند داشت و لازم نیست خودتان آنها را درست کنید، می توانید محصولات نیمه تمام منجمد آماده را در فروشگاه خریداری کنید و آنها را در خانه بجوشانید، بنابراین در این مقاله به بررسی نحوه پخت آن می پردازیم. طولانی و نحوه درست پخت رول های کلم با گوشت در تابه به طوری که آنها خوشمزه، آبدار و معطر شوند.

چه مدت باید رول های کلم را در قابلمه بپزیم؟

زمان پخت رول های کلم در تابه به اندازه و نوع آن بستگی دارد (فقط ساخته شده یا منجمد)، بنابراین بیایید نگاهی دقیق تر به مدت زمان پخت رول های کلم در تابه بیندازیم:

چه مدت باید رول های کلم (تازه، تازه پخته شده) بپزید؟به طور متوسط، رول های کلم را باید به مدت 30-35 دقیقه در قابلمه بجوشانید تا پخته شوند (اگر حداقل 1 ساعت طول بکشد تا کلم ترد نباشد، اما بسیار نرم شود).
چه مدت می توان رول های کلم یخ زده را در قابلمه پخت؟رول های کلم منجمد 10 تا 15 دقیقه بیشتر از تازه پخته شده پخته می شوند (به طور متوسط 40-50 دقیقه پس از جوشاندن آب در تابه).
پخت رول های کلم در بخارپز (چند پز) چقدر طول می کشد؟رول های کلم شکم پر را می توان در یک اجاق آهسته با استفاده از حالت "بخار" یا در یک دیگ دوبل در 35-40 دقیقه پخت.
چه مدت کلم را برای رول های کلم بپزیم؟برگ های کلم را باید 10 دقیقه بعد از جوشاندن آب در تابه ای قبل از تهیه رول های کلم بپزید.

با آموختن مدت زمان پخت رول های کلم با گوشت در قابلمه، اکنون مراحل تهیه آنها را مرحله به مرحله در نظر می گیریم تا بدانید که چگونه آنها را به درستی در یک قابلمه در خانه بپزید.

چگونه رول های کلم را در تابه (یخ زده و تازه) بپزیم؟

مواد لازم: رول کلم (منجمد یا تازه آماده شده)، آب، پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی، برگ بو، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن نباتی، نمک.
کل زمان پخت: 40 دقیقه، زمان آماده سازی: 10 دقیقه، زمان پخت: 30 دقیقه.
محتوای کالری: 97 کالری (در هر 100 گرم محصول).
آشپزی: اسلاوی. نوع غذا: غذای اصلی. تعداد وعده های غذایی: 2.

رایج ترین و به روشی سادهبهترین روش برای پخت رول های کلم با گوشت، پختن آنها در قابلمه است (بهتر است به یک تابه ته ضخیم یا چدن ترجیح دهید). بیایید نگاهی گام به گام به نحوه پخت رول های کلم در قابلمه بیندازیم.

ابتدا سس پخت رول کلم را آماده کنید: پیاز را پوست بگیرید و پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را پوست بگیرید و رنده کنید سپس روی آن سرخ کنید. روغن سبزیجاتدر ماهیتابه رب گوجه فرنگی، آب را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید، سپس نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و برگ بو را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه دیگر بجوشانید.
رول های کلم را محکم کنار هم در تابه قرار دهید (نیمه ساخته های منجمد نیازی به آب کردن ندارند) سس آماده را اضافه کرده و بریزید. آب سردبه طوری که رول های کلم را کاملا بپوشاند.
آب داخل ماهیتابه را بجوشانید و حرارت را کم کنید (آب نباید زیاد بجوشد) و رول های کلم را حداقل 30 دقیقه بپزید تا پخته شوند (حداقل 40 دقیقه منجمد شوند). تابه را با یک درب بپوشانید.