ژامبون خوک خانگی سریع. پخت ژامبون در خانه با یا بدون ژامبون ساز

گوشت خوک را به قطعات کوچک (تقریباً 1 سانتی متر) برش دهید ، خرد شده را نیز اضافه کنید فیله مرغ. باید گوشت را تکه تکه کنید، باید همیشه خنک شود.

سیر، گشنیز، فلفل و دو نوع نمک معمولی و نیتریت را به گوشت اضافه کنید. البته اگر نمک نیتریت ندارید، نمک معمولی اضافه کنید. طعم و رنگ ژامبون متفاوت است؛ نمک نیتریت هم طعم سوسیس و هم رنگ روشن می دهد. اما اگر نه، باز هم خوشمزه خواهد بود!

گوشت را کاملا مخلوط کنید، حدود 7 دقیقه ورز دهید، گوشت باید چسبناک و چسبناک شود. روی ظرف را با گوشت چرخ کرده بپوشانید و به مدت 1 روز در یخچال قرار دهید. سپس گوشت چرخ کرده را باید کاملا زده و دوباره ورز دهید. پوسته را در دو لایه تا کنید و گوشت چرخ کرده را به شکل سوسیس غلیظ (نان) در آورید.

نان ژامبون را در یک کاسه چند پز قرار دهید و آب را در دمای اتاق اضافه کنید. برنامه "Multi-Cook" را تنظیم کنید، دما - 80-85 درجه، زمان - 2.5 ساعت. اگر ژامبون را در تابه می‌پزید، بهتر است دماسنج آب داشته باشید، اما اگر دماسنج ندارید، روی ژامبون هم آب بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. ژامبون خرد شده را به مدت 2.5 ساعت در آب داغ اما نه جوش، روی حرارت بسیار ملایم بپزید و درب تابه را بپوشانید. بعد از پخت، ژامبون را زیر دوش آب سرد خنک کنید. بگذارید کاملا خنک شود و به مدت 10 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، مش را بردارید و پوسته را بردارید. خوشمزه ترین و معطر ژامبون خرد شده از گوشت خوک و مرغ را به صورت دایره ای برش دهید (خیلی نازک برش دهید) و به عنوان پیش غذا یا روی ساندویچ سرو کنید.
نوش جان!

اگر همه چیز به درستی انجام شود، طعم آن صد برابر بهتر از آن است که در فروشگاه خریداری می شود، البته فقط به این دلیل که ناخالصی های خارجی یا مواد شیمیایی وجود ندارد. همه محصولات را خودتان انتخاب می کنید. و همچنین شما مسئول مجموعه ادویه ها هستید.

پنج ماده متداول مورد استفاده در دستور العمل های ژامبون خانگی عبارتند از:

بهترین راه برای شروع پختن ژامبون چیست؟

بهتر است با انتخاب محصول اصلی خود شروع کنید. برای یک مبتدی، هیچ چیز بهتر از ژامبون مرغ خانگی نیست - به دلیل در دسترس بودن این گوشت، سهولت استفاده و البته، طعم ظریف. اگر یک ژامبون ساز در آشپزخانه داشته باشید واقعا خوب است. اما اگر یکی ندارید، یک دیگ دوبل، یک اجاق گاز آهسته یا، در نهایت، یک قابلمه معمولی با دیواره های ضخیم این کار را انجام می دهد. تنها چیزی که باقی می ماند یافتن است دستور پخت مناسب ham (فقط صفحه را کمی به بالا ورق بزنید).

ژامبون در کیسه - روشی مقرون به صرفه و راحت برای طبخ در خانه

گهگاهی آب میوه می خرید؟ خب دفعه بعد کیسه را دور نیندازید چون وسیله ای مفید برای تهیه ژامبون خانگی است. قسمت بالایی (آنی که درب دارد) از کیسه خالی جدا شده است. با مخلوط گوشت (به عنوان مثال، تکه های مرغ، نمک، ادویه جات ترشی جات، ژلاتین) پر شده است. بسته بندی در داخل (برای قابلیت اطمینان). سپس در فیلم چسبناک. کف باید در فویل پیچیده شود - این قسمت در آب جوش قرار می گیرد. ژامبون حدود یک ساعت پخته می شود و سپس در یخچال خنک می شود.

پنج مورد از مغذی ترین دستور العمل های ژامبون خانگی:

چه نوع ژامبون خانگی وجود دارد؟

همه اینها به ذائقه و تخیل بستگی دارد - حتی می توانید از پای قورباغه آشپزی کنید، هیچ چیز مانع شما نمی شود. اما اگر کلاسیک می خواهید، لیست محبوب این است:

• جوجه
• بوقلمون
• گوشت گاو
• گوشت خوک

توصیه مفید:

• ژامبون ساز را می توان با یک قوطی حلبی معمولی جایگزین کرد

کلاسیک سریع و صبحانه خوشمزه- ساندویچ های طعم دار با سوسیس، سوسیس یا ژامبون. همچنین یک میان وعده سیر کننده عالی است.

محصولی که در کارخانه تولید می شود همیشه کیفیت مناسبی ندارد. گزینه خانهوقتی صحبت از طعم طبیعی به میان می آید همیشه برنده است. آشپزهای مجرب و برای طرفداران سادهخوشمزه - لذیذ غذاهای گوشتیژامبون ساز در این مورد کمک خواهد کرد.

دستور ژامبون کلاسیک

همه مردم به طور دوره ای به ترکیب سوسیس های خریداری شده در سوپرمارکت توجه می کنند. آنچه بیش از همه ناراحت کننده است، مقدار بیش از حد مواد نگهدارنده، تثبیت کننده ها و رنگ ها است که آسیب های زیادی به بدن انسان وارد می کند. ژامبون خانگی ممکن است جایگزین بهتری برای محصول نهایی باشد. با کمک ژامبون ساز زمان لازم برای تهیه لذیذ معطر کاهش می یابد.

بسیاری از خانم های خانه دار طرز تهیه را نمی دانند فرآورده گوشتی نیمه تمامدر خانه. فرآیند به خودی خود نامشخص است، از کجا باید شروع کرد و چگونه همه چیز را به درستی انجام داد. فرآیند پخت و پز گوشت اغذیه فروشیبسیار طولانی به طور متوسط ​​تا چهار روز است. خود کار روی درست کردن ژامبون خالی بیش از دو ساعت طول نمی کشد.

هر محصول ژامبون با شروع می شود انتخاب درستآماده سازی گوشت به دنبال آن نمک زدن (مارینت) و عملیات حرارتی انجام می شود.

ویژگی های فرآیند:

می توانید از این غذای لذیذ برای ساندویچ، میان وعده یا به عنوان یک ماده در سالاد استفاده کنید.

کارگر آشپزخانه

اگر می خواهید تلاش و زمان تهیه ژامبون خانگی را کاهش دهید، ژامبون ساز یک راه حل عالی است. هیچ از دست دادن طعم در محصول نهایی وجود نخواهد داشت.

ژامبون ساز قالبی است که از عناصر زیر تشکیل شده است:

• بدنه فلاسکی (فلزی یا پلاستیکی) با سوراخ؛
• دو درب قابل جابجایی که بین آنها ژامبون آینده قرار می گیرد.
• فنرها - بسته به سازنده دستگاه، ممکن است تعداد متفاوتی از آنها وجود داشته باشد.

کتاب همراه دستگاه حاوی دستور العمل هایی برای ژامبون ساز است.

کیت همچنین باید دارای دماسنج، کیسه های مخصوص پخت و دستورالعمل استفاده باشد. دستور العمل هایی که همراه با دستورالعمل ارائه می شوند، دستورالعمل های واضحی در مورد حجم و وزن محصول ارائه می دهند. وزن مورد نیاز برای هر مدل ژامبون ساز حداقل دو کیلوگرم است. در این صورت بازده محصول نهایی تا 1.5 کیلوگرم خواهد بود. واحدهایی برای سه کیلوگرم محصول طراحی شده است.

دستور تهیه گوشت لذیذ در ژامبون ساز شامل رعایت دقیق رویه:

• روشی را انتخاب کنید که با آن ظرف آماده می شود.
• محصولات گوشتی نیمه تمام را خریداری کنید و در صورت تمایل آنها را مرین کنید.
• قطعه کار را در یک کیسه قرار دهید یا آن را در فویل بپیچید.
• کیسه را با قطعه کار در فلاسک دستگاه قرار دهید، تمام درپوش ها را نصب کنید و فنرها را با دقت سفت کنید.
• شروع به پخت و پز کنید (آهسته پز، قابلمه، فر یا اجاق همرفت).

با پیروی از این الگوریتم ساده، می توانید در نهایت به موارد بسیار زیادی برسید ژامبون خوشمزهدر خانه از گوشت خوک

محصول نهایی را می توان با قرار دادن بلافاصله زیر آب سرد جاری به راحتی خنک کرد.

دستور العمل های فراوان

کلمه "ژامبون" با گوشت خوک مرتبط است. اما برای تنوع بخشیدن به طعم معمول، می توان آن را از هر نوع گوشتی تهیه کرد. مرغ یا بوقلمون عالیه گزینه رژیمی. و ظرافت گوشت گاو رنگ و طعم غنی و ساختاری الاستیک خواهد داشت.

گزینه ای برای ژامبون ساز

دستور العمل های زیادی برای پخت ژامبون در دستگاه ژامبون وجود دارد. مسیر حرارت درمانیهر نوع گوشتی مناسب است: جوش، پخت، اجاق گاز همرفت، آهسته پز.

مواد مورد نیاز عبارتند از:

گوشت را به قطعات بزرگتر از یک سانتی متر خرد می کنیم و با بقیه مواد مخلوط می کنیم. سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.

یک کیسه پخت را در دستگاه ژامبون قرار دهید و آن را با آماده سازی گوشت پر کنید.

با دقت و محکم دراز بکشید. کیسه پخت را با نخ یا گیره های مخصوص ببندید، درب بالایی و فنرها را نصب کنید. ماهیتابه را کنار آن قرار دهید و آن را کاملاً با آب پر کنید، اگر از مولتی پز استفاده می کنید، قطعه کار را در همان حالت قرار دهید و حالت سوپ را تنظیم کنید، زمان یک ساعت و نیم است. گزینه پخت و پز ساده - در یک قابلمه. ژامبون را در قابلمه ای پر از آب بریزید و با کمترین حرارت به مدت یک ساعت و نیم زیر درب آن بپزید. بعد از این مدت با احتیاط برای اینکه نسوزد دستگاه را بردارید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود و به مدت پنج ساعت در سرما قرار دهید.

سالم ترین از نظر تغذیه مناسبمحصول خانگی شرایط ساده. و برای این کار نیازی به داشتن واحد ویژه نیست. می توانید با دستان خود یک ژامبون ساز درست کنید - از بریده شده بطری پلاستیکییا یک قوطی حلبی بزرگ که قبلاً قسمت پایین آن را بریده و لبه های تیز را گرد کرده است.

معلوم می شود سوسیس خرد شده است. برای افزایش تراکم محصول اصلی, سرآشپزهای با تجربهتوصیه می شود ژلاتین یا آگار آگار را به گوشت اضافه کنید. این بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد. و خود پالپ را از قسمت های مختلف پرنده مثلا سینه و پاها بگیرید. با این کار سوسیس خوشمزه تر می شود.

اجزای مورد نیاز شما:

• پالپ مرغ - تا 1 کیلوگرم؛
• گیاهان پروانسالی- 1.5 قاشق غذاخوری l.
• سیر - 3 حبه؛
• ژلاتین - 1 کیسه (10 گرم)؛
• چاشنی برای پاهای مرغ، نمک، پاپریکا - به مزه.

تمام لایه ها و چربی باید از گوشت جدا شود. پالپ را از روی دانه برش دهید تا سوسیس آبدارتر شود.

گوشت خرد شده را با تمام چاشنی ها و سیر خرد شده مخلوط کنید، ژلاتین و گیاهان پرووانسال را اضافه کنید. اگر می‌خواهید به سوسیس آینده رنگ بدهید، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری پاپریکا شیرین یا زردچوبه را به آن اضافه کنید.

همه مواد را مخلوط کرده و نیم ساعت بگذارید. سپس آستین پخت را با آماده سازی پر کنید و آن را در دستگاه ژامبون خانگی (یا آماده) قرار دهید. قطعه کار را در سیلندر روی یک ورقه پخت قرار دهید و بپزید. عملیات حرارتی باید حداقل یک ساعت در دمای 200 درجه انجام شود. هر از گاهی باید شیشه را برگردانید. اجازه دهید محصول نهایی خنک شود و یک روز در یخچال قرار دهید.

گوشت خوک گوشت خوک آب پز

این نسخه از یک خوراکی خانگی با سهولت آماده سازی شما را شگفت زده خواهد کرد. این دستور العمل نیازی به دستگاه ها و ساختارهای فانتزی ندارد که به محصول نهایی شکل استوانه ای می دهد. تنها چیزی که نیاز دارید این است قطعه بزرگپالپ و یک نخ بلند، ترجیحاً آشپزی. گوشت خوک پخته شده آبدار و اشتها آور خواهد شد. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

ژامبون یا گردن خوک - 1.5 کیلوگرم؛

• آب - 3 لیتر؛
• نمک درشت - 60 گرم؛
• سیر - 6 حبه؛
• ریحان خشک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو، فلفل سیاه - به مزه.

گوشت را باید با دستمال کاغذی کاملا شسته و خشک کنید سپس با دو قاشق غذاخوری نمک تمام سطح قطعه را بمالید و به مدت هشت ساعت در یخچال قرار دهید. به شکل رول در بیاورید و با نخ محکم ببندید. آب باید در این زمان در حال جوشیدن باشد؛ باقیمانده نمک و ادویه ها و حبه های سیر را داخل آن بریزید. آب گوشت را در آب جوش بریزید. حرارت را یک سوم کم کنید و گوشت خوک پخته شده را به مدت یک ساعت بپزید.

بعد از یک ساعت پخت، حرارت را خاموش کرده و تابه را روی اجاق بگذارید تا کاملا خنک شود. بعد از این مدت ده ساعت دیگر (یک شب) در یخچال بگذارید. صبح تابه را با آب نمک دوباره بجوشانید. گوشت را فقط زمانی در تابه قرار دهید که آب نمک در حال حباب زدن باشد. یک ساعت دیگر بپزید و صبر کنید تا دوباره در دمای اتاق خنک شود. پس از سرد شدن گوشت را جدا کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید و نخ را بردارید و در یخچال قرار دهید.

گزینه گوشت گاو

یک نسخه آسان از ژامبون خانگی. ولی سرآشپزهای حرفه ایتوصیه می شود دو قانون را رعایت کنید: گوشت را با استفاده از سرنگ نمک بزنید و گوشت را حداقل سه روز در آب نمک بگذارید، اما بیش از یک هفته نباشد.

محصول به اجزای زیر نیاز دارد:

• خمیر گوشت گاو - حداقل 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 120 گرم؛
• مخلوطی از زمین فلفل تند- طعم

آب را با مخلوط نمک و فلفل در قابلمه بجوشانید. اجازه دهید دو دقیقه بجوشد و خاموش کنید و آب نمک بدست آمده را داخل سرنگ بریزید و تفاله را از هر طرف سوراخ کنید. بقیه ماریناد را روی گوشت بریزید، با فیلم بپوشانید و به مدت 3 روز در یخچال قرار دهید. سپس آن را بیرون آورده و به شکل رول در آورده و با نخ محکم ببندید. آب بریزید و حداقل سه ساعت روی حرارت ملایم بپزید. در دمای اتاق خنک کنید، سپس رطوبت اضافی را از محصول خارج کنید و در یخچال قرار دهید.

اگر نمی توانید دستگاه خاصی بخرید، این گزینه به شما کمک می کند. محصول نهایی همان ظاهر زیبا و طعم منحصر به فرد را خواهد داشت. گوشت خرد شده مخلوط با گوشت چرخ کرده به غذا خوش طعم می دهد. این به طور قابل توجهی زمان پخت را کاهش می دهد. کوزه باید پهن و بلند و با حجم حداقل 1 لیتر باشد.

اجزایی که باید مصرف کنید عبارتند از:

گوشت خوک به قطعات بریده می شود (بیش از 1 سانتی متر). سپس باید با آن مخلوط شود گوشت چرخ كردهو تمام ادویه ها، نمک. یک ساعت بگذارید. سپس همه مواد را دوباره مخلوط کنید، در فیلم چسبناک بپیچید یا در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و همزمان به قطعه کار یک شکل استوانه ای بدهید. بسته را در یک شیشه قرار دهید، شیشه را در یک تابه قرار دهید. داخل تابه تا دو طرف شیشه آب بریزید. ژامبون را حداقل دو ساعت بپزید. پس از خنک شدن کامل در دمای اتاق، به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.

توجه، فقط امروز!

اما برخلاف دومی، گوشت در اینجا باید بیشتر بریده شود در قطعات بزرگ: حتما چشیده و به صورت بصری مشاهده شود. مانند سوسیس، ژامبون را می توان آب پز و دودی کرد. تولید کارخانه فناوری های خاص خود را برای تولید خود دارد. ما همیشه نمی توانیم آنها را دنبال کنیم، بنابراین من به شما می گویم که چگونه ژامبون خوک را در خانه بپزید.

ژامبون خانگی مطمئناً مزایای خود را دارد که مهمترین آنها این است که ما دقیقاً می دانیم از چه موادی برای تهیه آن استفاده کرده ایم و تعداد کمی از آنها وجود دارد - گوشت، نمک ساده، نمک نیتریت، فلفل و سیر. در صورت تمایل، می توانید ادویه های دیگر اضافه کنید، اما من تصمیم گرفتم چیز اضافی اضافه نکنم - گوشت خوب و با حداقل مواد افزودنی است. لازم نیست سیر خشک شده بخورید، می‌توانید آن را در حبه‌ها نیز بگیرید (آن را از طریق پرس سیر فشار دهید). مقدار آن قابل افزایش است؛ در اینجا یک گزینه خنثی است، زمانی که سیر طعم خود را به محصول می دهد، اما غالب نیست.

من نمک نیتریت را در فروش ندیده‌ام، حدس می‌زنم فقط نمی‌دانم کجا را نگاه کنم. برای تهیه ژامبون خانگی از فروشگاه اینترنتی سفارش دادم.

خوب، بیایید شروع کنیم. روند سریع نیست، من زمان پخت را بدون در نظر گرفتن رسیدن جرم نشان دادم و باید دو تا سه روز برسد.

ما به دو نوع گوشت خوک نیاز داریم - بدون چربی و با چربی ( گزینه عالی- پستان). سینه را ریز خرد کنید و گوشت بدون چربی را بزرگتر کنید. گوشت خوک چرب برای ژامبون خانگی باید حدود یک سوم یا چهارم کل مقدار گوشت باشد.

نمک ساده و نمک نیتریت را به گوشت اضافه کنید. برای یک کیلوگرم توده گوشت، مقدار کل نمک 15 گرم را می گیریم، که یک سوم آن باید نمک نیتریت باشد. آب سرد اضافه کنید و توده را حداقل 20 دقیقه ماساژ دهید: می خواهید گوشت چسبناک و یکدست شود. سپس این توده را در کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و به مدت دو الی سه روز در یخچال قرار می دهیم تا بالغ شود.

پس از رسیدن، گوشت رنگ قرمز عمیق تری پیدا می کند. سیر خشک و فلفل (و سایر ادویه ها را در صورت تمایل به اضافه کردن آنها) اضافه کنید. مخلوط را کاملا ورز دهید و 2 ساعت دیگر بگذارید.

ما جرم را در یک پوسته قرار می دهیم؛ من همچنین آن را از فروشگاه آنلاین خریدم. من یک پوشش با قطر 45 میلی متر دارم، اما برای ژامبون می توانید از ضخیم تر استفاده کنید - 60 میلی متر یا 120 میلی متر.

پوسته را چند دقیقه در آب سرد قرار دهید تا نرم شده و قابل انعطاف شود.

پوسته را از طریق یک چسب مخصوص روی چرخ گوشت پر می کنیم. رول هایی به طول لازم درست می کنیم و با ریسمان می بندیم. وقتی نمی خواستم آن را بیرون بیاورم مجبور بودم بدون چرخ گوشت کار کنم. من پوسته را با دست پر کردم، اما سپس سوسیس ها باید کوچک باشند.

می توانید آشپزی را شروع کنید. شما باید صبور باشید، زیرا پختن ژامبون به مواد خاصی نیاز دارد رژیم دما. سوسیس ها را در آب سرد قرار دهید و دما را به 50 درجه برسانید و به مدت 3 ساعت با این دما بپزید (اجازه ندهید آب گرم شود). سپس دما را تا 80 درجه افزایش دهید و یک ساعت بپزید. اگر گوشت را در یک پوسته ضخیم (120 میلی متر) بسته بندی کردیم، سپس در دمای 80 درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزید.

و این همان چیزی است که ژامبون خوک خانگی ما در مقطع عرضی به نظر می رسد. بیا بخوریم و لذت ببریم.

شرح

ژامبون خوک یک غذای خوشمزه و بسیار ساده است که حتی بی تجربه ترین خانم خانه دار هم می تواند با دستان خود آن را تهیه کند. دستور پخت دقیقبا عکس های مرحله به مرحلهبه شما در درک پیچیدگی ها کمک می کند و همچنین تمام اسرار تولید ژامبون عالی در خانه را به وضوح نشان می دهد.
محتوای کالری بالای محصول باعث می شود تا به سرعت از آن به اندازه کافی استفاده کنید. ژامبون خانگی تبدیل خواهد شد میان وعده عالیدر جاده یا سر کار، یک صبحانه پروتئینی مغذی و فقط میان وعده خوشمزه، در هر زمان مناسب است.

ژامبون خرد شده که طبق این دستور تهیه شده است، همه اعضای خانواده شما را خوشحال می کند. نوارهای فلفل آن را مرمر می کند و ژلاتین به حفظ شکل دلخواه آن کمک می کند، حتی اگر برای مدتی گرم نگه داشته شود. برخلاف آنالوگ های خریداری شده در فروشگاه، چنین ژامبون کاملا طبیعی و ایمن خواهد بود.
پختن ژامبون با فلفل دلمه ای یک فعالیت بسیار جالب است. این فرآیند ساده است و شامل این واقعیت است که گوشت تهیه شده در یک ماریناد با ادویه جات ترشی جات برای مدت معینی جوشانده می شود و سپس اجازه داده می شود تحت فشار استراحت کند یا برای تخمیر آویزان شود. حرارت درمانیژامبون، یعنی پخت، می تواند در قابلمه یا آرام پز یا در فر با پر کردن یک سینی پخت عمیق با ژامبون قرار داده شده در آن با آب انجام شود. طعم محصول بسته به انتخاب دستگاه تغییر نخواهد کرد.
این محصول اغلب از مرغ و بوقلمون و همچنین غذاهای مختلف تهیه می شود و مثلاً گوشت خوک را با گوشت گاو ترکیب می کند. می توانید ژامبون را به صورت کامل درست کنید یا می توانید آن را از تکه های کوچک در دستگاه ژامبون بپزید. اما اگر این دستگاه را ندارید، مهم نیست، زیرا می توانید به جای آن از یک کیسه پلاستیکی معمولی استفاده کنید. البته، یک محصول ژامبون تمیزتر از محصول پخته شده در سلفون به نظر می رسد.
بعد از کمی فکر تصمیم گرفتیم آزمایشی انجام دهیم. و معلوم شد که بیش از موفقیت آمیز بود. بنابراین، توصیه می کنیم دقیقاً همانطور که ما انجام دادیم این کار را انجام دهید: یک کیسه شیر را با گوشت پر کنید، داخل آن فویل و بیرون را مقوا کنید. در مراحل پخت و پز خواهید دید که در نتیجه چه اتفاقی افتاده است.

عناصر

ژامبون خوک - دستور غذا

برای تهیه ژامبون ابتدا گوشت خوک را آماده کنید. باید تازه و چرب باشد تا محصول نرم شود. نیازی به افزودن گوشت خوک نیستکافیست قطعه مناسبی را انتخاب کنید که با ویژگی ها مطابقت داشته باشد: قسمت پشت یا پشت نزدیک به ستون فقرات.

بهترین انتخاب برای خانم های خانه دار یک تکه گوشت خوک مشابه آنچه در عکس نشان داده شده است. آن را بشویید آب سردو با حوله های یکبار مصرف خشک کنید.

گوشت خوک را به صورت نواری برش دهید.گوشت را در یک کاسه عمیق قرار دهید که مخلوط کردن آن برای شما راحت باشد.

کارتن شیر را مطابق عکس برش بزنید. پس از این، آن را در آب گرم با اضافه شده بشویید جوش شیرینو در آب جاری فراوان بشویید. آن را وارونه کنید و اجازه دهید آب آن خارج شود.

ادویه های ذکر شده در دستور غذا را آماده کنید. آنها و ژلاتین را روی گوشت بپاشید و سپس مخلوط را کاملاً مخلوط کنید. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و گوشت خوک را چند دقیقه بگذارید تا مارینت شود.چند فلفل دلمه ای انتخاب کنید. آنها را کاملاً در آب جاری بشویید، با دستمال پاک کنید و سپس دانه ها و ساقه آن را بردارید.

فلفل را مانند عکس به صورت نوار برش دهید.

یک سوم تترا پاک را با گوشت پر کنید.

نوارهای فلفل را روی گوشت قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که فلفل ها در عمق یک سانتی متری محصول قرار می گیرند تا ژامبون تمام شده هنگام برش خرد نشود..

لایه های جایگزینگوشت خوک باید در بالا باشد. بین آنها سه لایه گوشت و دو لایه فلفل قرار می دهیم. محصولات را محکم قرار دهید تا ژامبون تمام شده در هنگام برش ساختار یکنواختی داشته باشد.

بسته تترا را با یک "درب" ببندید و سپس آن را در فیلم چسبناک بپیچید، همانطور که در عکس نشان داده شده است.

ظرفی را آماده کنید که اندازه آن به شما امکان می دهد "نوار" را تا انتهای آن پایین بیاورید. قطعه کار را در یک تابه قرار دهید و آن را با آب داغ پر کنید. تابه را روی اجاق قرار دهید، آب را تا 90 درجه گرم کنید و این دما را به مدت چهار ساعت حفظ کنید. در این مدت، ژامبون کاملاً گرم می شود. توصیه می کنیم بعد از دو ساعت کیسه را به طرف مقابل برگردانید.این باعث می شود محصول داخل به طور یکنواخت گرم شود.

وقتی زمان تمام شد، آب داغ را با احتیاط داخل سینک بریزید و بردارید محصول نهاییاز ماهیتابه آن را بدون باز کردن بسته بندی، به مدت نیم ساعت روی میز خنک کنید. بعد، ژامبون را در یک کاسه با لبه پهن قرار دهید. سپس اندازه مناسب را روی آن قرار دهید تخته برش. ژامبون را در کیسه با وزنه ای که پنج برابر وزن محصول است فشار دهید.در مورد ما، این یک بطری آب پنج لیتری است. ژامبون را به مدت چهار ساعت در جای خنک قرار دهید.