دستور پخت سوپ مرغ با خاکشیر و تخم مرغ. سوپ مرغ با طراوت با خاکشیر - ناهار تابستانی عالی
سلام خدمت دوستداران طراوت نیمه اول ژوئن آغاز سبزی های جوان و سبزی های آبدار است. خوب چطور در چنین شرایطی از مواهب طبیعت بهره نبرید! و اولین چیزی که به ذهن می رسد سوپ با خاکشیر و مرغ است. این اولین غذای دلچسب، خوشمزه و سالم است. به سرعت آماده می شود و مهمتر از همه - همه مواد تازه از باغ با حداکثر ممکن است ویتامین های مفیددر ترکیب آن
برای کسانی که از ترس اسیدی و طعم آن هنوز اولین غذاها را با خاکشیر درست نکرده‌اند، طرز تهیه آن را با جزئیات به شما می‌گویم. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد: سرد، گرم، با اسفناج یا چغندر. اما من به سنتی می مانم - سوپ ترشک سبز با تخم مرغ.
سوپ خاکشیر تازه با آب مرغ
برای آن ما نیاز خواهیم داشت:
- پای مرغ- 2 عدد
- سیب زمینی - 4-5 عدد.
- هویج بزرگ - 1 عدد.
- پیاز بزرگ - 1 عدد.
- تخم مرغ - 3-4 عدد.
- خاکشیر - 2 دسته بزرگ.
- سبزی - 1 دسته (شوید + جعفری)
- سیر جوان - 1 سر کوچک
- دانه فلفل - 3-4 عدد.
- برگ بو- 2 عدد
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
نحوه پختن
ابتدا باید پایه را درست کنید - آب مرغ و تخم مرغ ها را از قبل بجوشانید. برای اولین دوره تابستانی، من آب مرغ را پیشنهاد می کنم، زیرا سبک ترین خواهد بود، اما در عین حال به سوپ غذا اضافه می کند. و آب مرغ شفاف ترین خواهد بود و به زیبایی با سبزیجات هماهنگ می شود.
تعداد تخم ها می تواند هر کدام باشد. به طور کلی از 1 تکه تهیه می شود و آن را کاملا در لیوان هم می زنیم و سپس آن را در آبگوشت داغ می ریزیم تا یک نوع تار نازک تشکیل شود. من فقط عاشق تخم مرغ خرد شده در سوپ ترشک سبز هستم و برای من در این مورد این دو کلمه (ترشک و تخم مرغ) مترادف هستند.
برای اینکه آبگوشت ما تمیز و شفاف شود، فراموش نکنید که تمام کفی را که با جوش آمدن آب بالا می آید بردارید. هرچه آن را دقیق تر تمیز کنید، کیفیت آبگوشت بهتری خواهید داشت.
هنگامی که تمام کف آن برداشته شد، وقت آن است که آب را با نمک و ادویه چاشنی کنید تا یک آبگوشت خوش طعم و معطر داشته باشید. 1.5 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. این برای گوشت کافی است و ما خود سوپ را بیشتر به طعم و مزه تنظیم می کنیم.
می توانید یک پیاز و هویج را به برگ بو، فلفل و سیر اضافه کنید. به طور کلی آبگوشت را به سلیقه خود آماده کنید. حتی می توانید پاها را در آب نمک ساده بجوشانید. اما برای اینکه همه از سوپ خاکشیر شما قدردانی کنند، از ادویه جات صرفه جویی نکنید.
برش دادن سبزیجات و تخم مرغ
در حالی که پرنده در حال جوشیدن است، زمان آماده سازی سبزیجات است. همه آنها باید تمیز شوند، در آب شسته و بریده شوند. گزینه برش من به شرح زیر است: پیاز - به مکعب های کوچک، سیب زمینی - به مکعب های متوسط، هویج - به نوارهای نازک.
از هویج و پیاز سرخ شده تهیه کنید. در یک ماهیتابه در روغن آفتابگردان (1 قاشق غذاخوری)، ابتدا پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سپس روغن بیشتری (2 قاشق غذاخوری) بریزید و هویج را اضافه کنید. سبزیجات را تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.
اجازه دهید تخم‌مرغ‌های آب‌پز سرد شوند، سپس پوست آنها را بگیرید. آنها را به صورت مربع های کوچک برش دهید. می توانید از دستگاه برش تخم مرغ استفاده کنید یا این کار را با چاقو انجام دهید.
دسته های بزرگ خاکشیر را کاملا بشویید و از آب خشک کنید. ساقه های بلند و سخت را قطع کنید. برگ ها را به هر عرضی برش دهید. اما بهتر است "پارچه های" بزرگ درست نکنید.
یک دسته شوید و جعفری را ریز خرد کنید. عکس نسبت خاکشیر به سبزی های دیگر را به وضوح نشان می دهد. البته، مقدار شوید و جعفری را می توان افزایش داد، اما فراموش نکنید - خاکشیر همچنان در اولویت است.
افزودن سبزیجات به آب مرغ
وقتی مرغ کاملا پخت، ادویه های غیر ضروری را از آب گوشت خارج کرده و شروع به اضافه کردن سبزیجات کنید. بعد، پختن ظرف دشوار نخواهد بود، زیرا همه مواد تقریباً آماده هستند و سبزی ها به سرعت پخته می شوند. سیب زمینی ها ابتدا داخل آبگوشت می روند. بگذارید 2 تا 3 دقیقه بیشتر بجوشد و بپزد.
سپس مخلوط هویج و پیاز را داخل آن بریزید.
وقتی جوش آمد، تخم مرغ های خرد شده را اضافه کنید.
اجازه دهید آب گوشت کمی با حرارت ملایم بجوشد و تمام خاکشیر را اضافه کنید. بلافاصله فرو می ریزد و رنگ سبز روشن خود را از دست می دهد.
روز خوب! شما به یک وبلاگ آشپزی آمده اید که در آن بهترین دستور العمل ها درج شده است.
در ابتدا می خواستم در مورد خاکشیر صحبت کنم. انواع بسیار زیادی از آن وجود دارد. یک اسب وجود دارد و یک اسب معمولی وجود دارد. به عنوان مثال، بیایید به ترشک معمولی نگاه کنیم. فقط در ماه مه تا ژوئن شکوفا می شود. حاوی بسیاری از مواد با ارزش و مغذی است. البته این اسید اگزالیک، پتاسیم، ویتامین C و مقدار مشخصی تانن است. اغلب، ما می توانیم از خاکشیر معمولی برای درمان انواع کمبود ویتامین استفاده کنیم. بنابراین برگ برای انواع بثورات پوستی و بهبود عملکرد کبد و کیسه صفرا توصیه می شود. شایان ذکر است که برای افرادی که مستعد ابتلا به سنگ کلیه هستند یا از آن رنج می برند منع مصرف دارد. از خاکشیر در تهیه انواع سوپ، سوپ و سالاد کلم نیز استفاده می کنم. می توانید پای ها را بپزید و به غذاهای دیگر اضافه کنید.
از مطالب فوق می توان نتیجه گرفت که خاکشیر گیاهی شگفت انگیز است. نه تنها حاوی مقدار زیادی است مواد مفید، و حتی در اوایل بهار رشد می کند. حالا بریم سراغ دستور العمل ها.
منو
- سوپ خاکشیربا تخم مرغ و مرغ
- سوپ خاکشیر با گوشت خورشتی
- سوپ با خاکشیر و کوفته
دستور العمل کلاسیک برای سوپ خاکشیر با مرغ و تخم مرغ
اولین چیزی که می خواهم بگویم این است که طرز تهیه این سوپ بسیار آسان است. من اغلب برای خانواده ام آشپزی می کنم. آنها از صرف شام با آنها خوشحال هستند. معلوم می شود بسیار خوشمزه است.
برای تهیه ما نیاز داریم:
- گوشت مرغ: من معمولا 2 عدد پای مرغ می گیرم.
- برنج غلات - 3-4 قاشق غذاخوری
- هر نوع خاکشیر که می توانید بخرید - 200 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد. بلدرچین ها نیز مناسب هستند - 4 قطعه
- سیب زمینی - 3-4 قطعه
- پیاز سبز - 1 دسته
- فلفل سیاه آسیاب شده - 2 عدد
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری (به مزه)
آشپزی سوپ
1 اولین کاری که انجام می دهیم این است که آب مرغ درست کنیم. احساس خوبی دارم پای مرغ. آن را در یک قابلمه بریزید. حدود 2-3 لیتر آب پر کنید. روی آتش بگذارید و حدود 30-40 دقیقه بپزید. گوشت مرغ در مقایسه با انواع دیگر سریعتر پخته می شود. پس از پخته شدن گوشت، آن را از ماهیتابه خارج کنید.
2 حالا باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید. آن را خوب بشویید تا اثری از کثیفی باقی نماند. به مکعب های کوچک برش دهید. و داخل تابه با آب گوشت بریزید.
3 برنج را آماده کنید. باید خوب شسته شود و بلافاصله بعد از سیب زمینی به تابه اضافه شود.
5 یک ماهیتابه بردارید. روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید. گرم کردن. خاکشیر و سبزی خرد شده را در آن بریزید. آن را به مدت 8-10 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید.
6 بگیر پیاز سبز. آن را خوب بشویید. ما همچنین از شر ساقه های بی کیفیت خلاص می شویم. و آن را ریز خرد کنید.
7 پیاز خرد شده را داخل ماهیتابه می ریزیم و سپس ترشک خورش شده با سبزی را می بینیم.
8-تخم مرغ را بردارید و آنها را در ظرفی جداگانه بشکنید. یکی دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و هم بزنید.
می توانید به جای تخم مرغ از تخم بلدرچین استفاده کنید. سپس به 4 قطعه نیاز خواهید داشت.
9 ما به حساس ترین لحظه نزدیک می شویم. یک کاسه با تخم مرغ های زده شده بردارید و در آب بریزید و مدام هم بزنید. و به مدت 3 دقیقه بپزید. سپس سوپ را فلفل می کنیم. اگر نمک کافی نیست، نمک بیشتری اضافه کنید. گوشت مرغ را از قبل خرد کنید. و تکه های گوشت را داخل تابه بریزید. به جوش بیاورید و از روی اجاق گاز بردارید.
بر مثال سادهما به سادگی آشپزی متقاعد شدیم. دستور پخت عالیبرای تهیه یک سوپ خوشمزه دیگر برای ناهار.
سوپ خاکشیر با گوشت خورشتی
این بار از خاکشیر و خورش سوپ تهیه می کنیم. به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست. خورش همیشه در مواقعی که نیاز دارم سریع بپزم به من کمک می کند ظرف گوشت. علاوه بر این، خورش از قبل ادویه های مخصوص به خود را دارد که طعم و عطر خاصی به سوپ می دهد. همچنین به نظر می رسد چرب و سیر کننده است.
مواد لازم برای پخت:
- ما همان خاکشیر را می گیریم - 200 گرم
- خورش 1 قوطی. در صورت تمایل از گوشت گاو، خوک یا هر چیز دیگری استفاده کنید.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- هویج و پیازهر عدد 1 عدد
- سیب زمینی - 3 عدد.
- خامه ترش و نمک به مزه.
بیایید آشپزی را شروع کنیم
1 ما به یک قابلمه نیاز داریم. یک قوطی خورش را باز کنید. محتویات را داخل تابه بریزید. آن را ذوب کنید.
اگر چربی اضافی را دوست ندارید می توانید چربی اضافی را حذف کنید.
3 هویج را باید شسته و روی رنده درشت رنده کنید. به تابه اضافه کنید و با آب پر کنید. همانطور که در تصویر زیر نشان داده شده است حدود پنج سانتی متر از لبه فاصله بگیرید.
4 برای جلوگیری از اتلاف وقت، خاکشیر را خرد کنید. البته قبل از این کار آن را خوب بشویید.
5 وقتی سوپ ما 15 دقیقه بعد از جوش آمدن پخت، خاکشیر خرد شده را اضافه کنید. در این زمان هویج تقریباً پخته شده است. 
8 چیز زیادی باقی نمانده است. با درب بپوشانید و چند دقیقه بپزید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. با خامه ترش سرو کنید.
سوپ خاکشیر با کوفته
دستور پخت زیر در نوع خود بی نظیر است. از دو بخش تشکیل خواهد شد. در قسمت اول کوفته ها و در قسمت دوم خود سوپ را آماده می کنیم. معلوم می شود بسیار غنی است.
ما نیاز خواهیم داشت
برای سوپ:
- خاکشیر. مناسب هم تازه و هم منجمد – 300 گرم
- تخم مرغ و هویج هر کدام 1 عدد
- به 2 عدد سیب زمینی نیاز دارد
- پیاز 1 عدد پیاز
- آب 1.5 لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
برای کوفته ها:
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم
- برنج خام - 1 فنجان
- نمک، فلفل سیاه
پختن کوفته
1 اگر گوشت چرخ کرده را در فریزر دارید یخ بزنید. می توانید از گوشت چرخ کرده فروشگاهی استفاده کنید یا خودتان درست کنید. من به خوانندگان من توصیه می کنم که این کار را خودشان انجام دهند، زیرا گوشت چرخ کرده بی کیفیت زیادی در بازار وجود دارد. از کجا می دانید چه نوع گوشتی در آنجا اضافه کرده اند؟
2 برای پخت و پز، من همیشه از برنج دانه کوتاه استفاده می کنم. در مقایسه با غلات بلند، ترد نیست. برنج را به نسبت یک به یک بجوشانید. در آب نمک بپزید. وقتی برنج آماده شد، زیر آب بشویید. به این ترتیب آن را سریعتر خنک خواهید کرد.
3 وقتی برنج خنک شد آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. بعد فلفلش میکنیم خوب مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.
4 به شکل توپ گرد کنید. اندازه مهم نیست، به عنوان دلخواه.
به یاد داشته باشید که وقتی پخته می شود، اندازه کوفته ها حدود 1.5 برابر کاهش می یابد.
سوپ را خودمان آماده می کنیم
1 سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خوب بشویید. و به صورت مکعبی یا ورقه ای برش دهید. بعد پیاز را ریز خرد کنید. و هویج ها را از رنده درشت رد کنید.
2 باید یک ظرف آب از قبل قرار دهید. به محض اینکه جوش آمد، سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید. آب را نمک بزنید تا مزه دار شود.
هویج و پیاز را می توان از قبل در روغن آفتابگردان سرخ کرد. سپس یک سوپ کمی غنی تر خواهید داشت.
این به ما یک سوپ مغذی تر می دهد.
3 کوفته ها را از قبل آماده کرده ام. به همین دلیل آنها را فریز کرده ام. آنها را در قابلمه بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
4 در آخر خاکشیر را اضافه کنید. اگر تازه دارید، آن را ریز خرد کنید. و اگر بستنی است، آن را می شکنیم. 10 دقیقه دیگر بپزید.
5 در صورت تمایل می توانید یک تخم مرغ اضافه کنید. من اغلب با تخم مرغ سوپ درست می کنم. بنابراین، تخم مرغ را با چنگال بزنید. به آرامی در یک جریان نازک بریزید و مرتب سوپ را هم بزنید.
6 سوپ ما آماده است. می توانید بگذارید کمی بماند تا طعمی به خود بگیرد. من همیشه سوپ را با خامه ترش سرو می کنم. او میدهد سوپ سبکمزه ترش.
در اینجا سه دستور پخت سوپ ترشک خوشمزه با تخم مرغ، مرغ، خورش و کوفته را مورد بحث قرار داده ایم. اکنون سه مورد دیگر در زرادخانه خود دارید بهترین سوپ ها. ممنون که تا آخر با من بودید من آن را بسیار قدردانی می کنم. اگر دستور غذا را دوست داشتید، امتیاز دهید یا آن را دوست داشته باشید. دستور العمل ها را با دوستان به اشتراک بگذارید، اجازه دهید آنها از یافته های شما قدردانی کنند. و نظرات خود را بنویسید یا سوالات خود را بپرسید. برای شما آرزوی سعادت دارم و زندگی شما پر از لحظات شادتر است!
سوپ کلم سبز یک غذای نسبتا کمیاب است. همه چیز در مورد فصلی بودن ماده اصلی - خاکشیر است. با این حال، مدت ها پیش، زنان خانه دار راهی برای خروج از این وضعیت پیدا کردند و شروع به جمع کردن این چمن تابستانی کردند، به طوری که حتی در زمستان می توانستند تمام خانواده خود را با یک سوپ ترش و جالب که بسیار یادآور تابستان بود خوشحال کنند. به هر حال، این اولین غذا با تاریخچه بسیار طولانی است - در حال حاضر بیش از 360 سال قدمت دارد و دستور العمل اصلی آن در این مدت تغییر زیادی نکرده است. که حکایت از انحصاری بودن این نوع سوپ کلم دارد. بنابراین، بیایید این سوپ سنتی روسی را با هم برای آشنایان ساده تهیه کنیم غذای سالمو همچنین لذیذهای خراب.
عناصر
- مرغ یا گوشت خوک (هر قسمت) - 300 گرم
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- خاکشیر (تازه یا رول شده) - 400 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- نمک.
1. ابتدا باید آبگوشت را درست کنیم. برای انجام این کار، یک قابلمه سه لیتری را پر از آب کنید، نه اینکه دو انگشت به بالا برسد. روی حرارت متوسط قرار می دهیم. گوشت آماده شده را هم آنجا می گذاریم. در مورد ما، اینها دو بال مرغ هستند. به طور کلی می توانید از هر قسمت دیگری از مرغ استفاده کنید. همه اینها را به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. حتما سر و صدا را حذف کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.
2. سپس پیاز و هویج را پوست بگیرید. ما دومی را مالش می دهیم، اگرچه می توانید آن را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را هم خرد می کنیم. بزرگتر ممکن است، کوچکتر مد است. همانطور که دلت می خواهد.
3. سیب زمینی ها را هم پوست گرفته و خرد می کنیم. می توانید از گزینه های برش زیر استفاده کنید: مکعب، حلقه، نیم حلقه، مستطیل.
4. با خاکشیر مقابله کنیم. اگر تازه استفاده می کنید، ابتدا باید آن را بشویید. سپس تمام ساقه ها را جدا می کنیم و برگ ها را تا حد امکان ریز خرد می کنیم. اگر از رول شده استفاده می کنید، فقط در شیشه را باز کنید.
5. پیاز، هویج و سیب زمینی را به آبگوشت نیمه آماده اضافه کنید. پخت را ادامه دهید تا گوشت کاملا پخته شود.
6. گوشت پخته شده را از ماهیتابه خارج کرده و آن را خرد کنید. سپس آن را دوباره در تابه بریزید و به پخت ادامه دهید. سپس آبگوشت باید یک بار به جوش بیاید. این کار برای جلوگیری از ترش شدن انجام می شود.
7. خاکشیر را به آبگوشت آماده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و حدود 10-15 دقیقه بپزید. بیایید تلاش کنیم. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
8. برای یک خانواده 3 نفره، 4-5 تخم مرغ را بجوشانید. آنها را تمیز می کنیم و از وسط نصف می کنیم. همچنین می توانید آن را کوچکتر خرد کنید.
9. در همین حین سوپ ما آماده است. آن را از روی حرارت بردارید و روی آن را بپوشانید و بگذارید کمی دم بکشد. گرم و با تخم مرغ نصف شده و خامه ترش سرو کنید.
حالا طرز تهیه سوپ خاکشیر را حتی در زمستان می دانید. از آزمایش کردن نترسید، منوی خانواده خود را گسترش دهید، عزیزان خود را نادیده بگیرید و آنها به خاطر آن از شما تشکر خواهند کرد!
توجه به مهماندار
1. برگ های خاکشیر به ساقه های نسبتاً ضخیم متصل می شوند. آنها پر از ویتامین هستند، بسیار آبدار، اگرچه بیش از حد فیبری هستند، و می توانید آن را در سوپ احساس کنید. بهتر است قبل از غوطه ور شدن در آبگوشت، آنها را در مخلوط کن خرد کنید. راحت است که برگها را با قیچی خرد کنید. نیازی به تبدیل آنها به یک ماس همگن نیست - آنها کاملاً پخته می شوند و لطیف می شوند.
2. برخی از زنان خانه دار برای زمستان آماده سازی خاکشیر گزنه می کنند. هر دو گیاه در ظرف اول که سبز نام دارد مناسب است. بنابراین استفاده از چنین نگهداری در هنگام تهیه طبق دستور غذا کاملاً قابل قبول است. سیر وحشی هم ضرری ندارد - به آب گوشت بوی تند و اشتها آور می دهد و در عین حال ویتامین ها را به آن اضافه می کند.
3. برش پخته شده بال های مرغفقط تکه های گوشت را باید در تابه فرو کنید و پوست آن را در آن قرار ندهید. پوست این قسمت های لاشه مرغ ضخیم است. علاوه بر این، در آبگوشت لغزنده به نظر می رسد. وقتی بچه‌ها آن را در بشقاب می‌بینند، معمولاً با انزجار می‌خندند و از خوردن خودداری می‌کنند و همه بزرگسالان پوست پخته شده پرنده را دوست ندارند.
4. ادویه های روشن (زردچوبه، کاری، پاپریکا) در سوپ ترشک غیر ضروری هستند: به دلیل آنها، سایه کلاسیک این غذای اصلی مخدوش می شود. به همان دلیل گوجه فرنگی تازه, آب گوجه، سس در این مورد مواد ممنوعه است.
- مرغ - 500 گرم
- آب - 2.5 لیتر
- دانه فلفل سیاه - 2 تا 3 عدد
- برگ بو - 2 - 3 قطعه
- هویج - 1 قطعه
- پیاز - 1 عدد
- سیب زمینی - 3 عدد
- خاکشیر - 200 گرم
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک سفره - 1 قاشق چایخوری
در واقع، سوپ مرغ، با هر افزودنی که باشد، از جمله خاکشیر - یک تصویر جمعی! این کاملاً منصفانه است، زیرا هر چیزی که در آبگوشت یا با اضافه کردن گوشت مرغ پخته شود، به طور موجه سوپ مرغ محسوب می شود. بیش از حد تخمین زدن طعم این غذا سخت است! احتمالاً کسی وجود نخواهد داشت که عطر مست کننده و طعم وصف ناپذیر سوپ مرغ را که مادربزرگ محبوب همه در کودکی پخته بود فراموش کند! علاوه بر این، مهم نیست که یک فرد در کدام بخش از جهان زندگی می کند!
سوپ مرغ در سراسر جهان محبوب است
سوپ مرغ با ترشک یا سایر سبزیجات و همچنین رشته فرنگی که در آبگوشتی قوی پخته شده است، در روسیه طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است. لذیذهای فرانسوی سبزیجات و همچنین قارچ را به طرز غیرقابل توصیفی ترجیح می دهند سوپ خامه ای خوشمزه، به طور طبیعی، با افزودن تکه های رژیمی گوشت مرغ. زنان خانه دار خوش اخلاق که اصالتاً یونانی هستند از اقوام و مهمانان خود با سوپ پذیرایی می کنند طیورمخلوطی از تخم مرغ و آبلیمو را با دقت به آن اضافه کنید و سوپ خامه ای لطیف حاصل را با برنج مزه دار کنید.
Consommé de Pollo غذایی است که می توان آن را در مکزیک آتشین میل کرد و از همان مرغ درشت خرد شده، سیب زمینی و برگ های بزرگ کلم معمولی تهیه می شود. آشپزهای معجزه آسای آسیایی می توانند با تهیه سوپ از این پرنده محبوب با چیزی جز غذاهای دریایی، لذیذ اروپایی را شگفت زده کنند. شیر نارگیلو ادویه های تند! به طور کلی، ناگفته نماند که جغرافیای سوپ مرغ تمام کره زمین است!
سوپ مرغ با افزودن برگ خاکشیر، همانطور که در بالا ذکر شد، در فضاهای باز میهن پهناور ما بسیار محبوب است! و ترکیب جالب ترشک و مرغ در سوپ به غذا ترشی خاصی می بخشد که طعم کلی را کاملاً تازه می کند! علاوه بر این غیر قابل انکار است ویژگی های مفیدخاکشیر، که به دلیل وجود ویتامین های C، K و گروه PP، بر خاصیت ارتجاعی رگ های خونی، فرآیندهای خونساز تأثیر می گذارد که به طور قابل توجهی عملکرد قلب را بهبود می بخشد و فشار خون را عادی می کند. و محتوای بالای اسیدهای آمینه موجود در خاکشیر باعث تقویت و رشد مو، ناخن و سلامت عمومیپوست انسان در نتیجه بهبود ظاهر، و همچنین، خلق و خوی!
آماده سازی مرحله به مرحله ظرف
بنابراین، چگونه سوپ را با خاکشیر بپزیم سوپ مرغ:
- اول از همه، شما باید پایه سوپ آینده - آبگوشت را آماده کنید. دستور پخت سوپ ترشک شامل استفاده از هر قسمت از مرغ است - مهم نیست! با این حال، همه مرغ ها برای آبگوشت مناسب نیستند. قانون طلایی این است که مرغ با پاهای کلفت داخل ماهیتابه می رود و پاهای نازک داخل سوپ! یعنی مناسب ترین پرنده برای آبگوشت مرغ تخمگذار با پاهای نسبتا نازک 2 تا 4 ساله است. قسمت های مرغ مناسب را در تابه قرار دهید، ادویه های آماده شده یعنی برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. سپس به مقدار لازم آب بریزید و بگذارید بجوشد. پس از مدتی کف لازم را بردارید، نمک اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد تا کاملا بپزد - حدود چهل دقیقه.
- خوب، از آنجایی که معجزه ما در حال آماده شدن است، بیایید فقط زمان را نکشیم! بیایید سبزیجات را درست کنیم. هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید و ترجیحا پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- سبزی های آماده شده را در روغن سرخ کنید و به لطافت بصری و رنگ طلایی برسند!
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب هایی با اندازه تقریبا متوسط خرد کنید.
- نان من خاکشیر تازهو آن را خرد کنید
- آبگوشت غنیآماده شد باید قطعات پخته شده مرغ را از آن جدا کرده و در بشقاب قرار دهید. سیب زمینی را به آبگوشت آماده اضافه کنید و بیش از 10 دقیقه نپزید.
- دوباره، بدون اتلاف دقایق گرانبها، از آنجایی که اقوام ما در حال حاضر گرسنه هستند، گوشت لطیف را از استخوان های پرنده از قبل آب پز شده برمی داریم و آن را به قطعات منظم برش می دهیم - این نیز در پاسخ به این سوال گنجانده شده است که چگونه سوپ را با آن بپزیم. خاکشیر در آبگوشت
- بعد از مدتی پیاز و هویج سرخ شده را داخل آبگوشتی که سیب زمینی ها در آن پخته می شوند می ریزند. بیایید به معنای واقعی کلمه برای او بجوشانیم.
- سپس خاکشیر را اضافه کنید.
- گوشت آماده شده را به سوپ اضافه کنید و در صورت لزوم نمک بزنید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا دم بکشد.
خوب، سوپ آماده است! علاوه بر این، در عصر تکنولوژی پیشرفته ما، می توانید سوپ خاکشیر فوق العاده ای را در اجاق آهسته تهیه کنید که زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و تا حد زیادی خواص مفید مواد موجود در آن را حفظ می کند. از جمله سوپ با برگ مرغ و خاکشیر را می توان بدون افزودن گوشت و به اصطلاح گیاهی تهیه کرد! و خوردن آن به صورت سرد لذت بخش است، به خصوص در روزهای گرم تابستان!
به هر حال، قبل از سرو سوپ خاکشیر روی میز، آن را در بشقاب ها بریزید. سپس نیمی از آب پز شده از قبل سفت را به هر بشقاب اضافه کنید. تخم مرغو همچنین کمی خامه ترش برای افزایش طعم!
نوش جان!
مردم اغلب سوپ ترشک معطر، غنی، بسیار خوشمزه و در عین حال فوق العاده سالم می نامند (دستور پخت با عکس و فیلم زیر) گل گاوزبان سبزیا سوپ کلم سبز و اجداد ما هنوز هم این غذا را دکتر سبز می نامیدند، زیرا به خوبی از فواید بسیار زیاد آن برای بدن می دانستند. زمستان سرد. سوپ خاکشیر با توجه به ویژگی هایی که دارد به راحتی می تواند اساس یک رژیم غذایی غنی از ویتامین ها و عناصر میکروبی را تشکیل دهد که به ویژه در فصل بهار اهمیت زیادی دارد. بعلاوه دستور العمل کلاسیکسوپ خاکشیر با گوشت و تخم مرغ نیز وجود دارد گزینه های غذایی، که به راحتی می توان حتی داد بچه کوچک. مثلا سوپ خاکشیر با آب مرغ یا گزینه سبزیجاتاصلا گوشت نداره تنها شرطی که مزایا و طعم شگفت انگیز این غذا را تضمین می کند، انتخاب خاکشیر مناسب است. برای پخت هر سوپ خاکشیر باید فقط از جوانه و برگ های لطیف، رگهای ضخیم را از آنها جدا کرده و دم آنها را جدا کنید. سپس سوپ خاکشیر، بسیاری از دستور العمل های مرحله به مرحله که در این مقاله خواهید یافت، واقعا سالم و لطیف خواهد بود.
سوپ ترشک کلاسیک با تخم مرغ و گوشت - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس
سوپ ترشک کلاسیک باید با گوشت و تخم مرغ آب پز. برای تهیه آن می توانید از گوشت گاو، مرغ، خرگوش یا گوشت خوک بدون چربی استفاده کنید. در دستور تهیه گام به گام با عکس زیر، پیشنهاد می کنیم یک سوپ ترشک کلاسیک با تخم مرغ و گوشت بوقلمون درست کنید که هم غنی و هم آسان هضم می شود.
مواد لازم برای یک سوپ کلاسیک با خاکشیر، تخم مرغ و گوشت
- خاکشیر - 300 گرم.
- فیله بوقلمون - 150 گرم.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2-4 عدد.
- سیب زمینی - 6 عدد.
- جعفری یا شوید - 1 دسته
- روغن سبزیجات
- دانه های فلفل سیاه
- برگ بو
دستورالعمل های مرحله به مرحله دستور العمل کلاسیک سوپ خاکشیر با تخم مرغ و گوشت
سوپ ترشک سبز با تخم مرغ و مرغ - دستور العمل ساده مرحله به مرحله
نسخه زیر از سوپ ترشک سبز با تخم مرغ و مرغ طبق دستور العملی ساده را می توان سنتی یا کلاسیک نیز نامید. اما برخلاف دستور قبلی سوپ، در این نسخه ابتدا باید تخم مرغ ها آب پز شوند. در مورد نحوه آشپزی بیشتر بخوانید سوپ سبزاز خاکشیر با مرغ و تخم مرغ آب پز بیشتر.
مواد لازم برای تهیه سوپ ترشک سبز با مرغ و تخم مرغ
- پاهای مرغ - 0.6 کیلوگرم
- پیاز - 2 عدد.
- سیب زمینی - 8 عدد.
- هویج (کوچک) - 3 عدد.
- خاکشیر - 400 گرم.
- تخم مرغ آب پز- 6 عدد
- برگ بو - 1-2 عدد.
- روغن سبزیجات
- دانه های فلفل
دستورالعمل های گام به گام برای یک دستور ساده برای سوپ سبز با خاکشیر، تخم مرغ و مرغ
سوپ ترشک کلاسیک با تخم مرغ بدون گوشت، دستور العمل مرحله به مرحله
سوپ ترشک سبز کلاسیک با تخم مرغ را می توان بدون گوشت تهیه کرد. علاوه بر این ، این سوپ را برخلاف گزینه های گوشتی می توان رژیمی و کم کالری نامید. همچنین، چنین سوپ ترشک بدون گوشت را می توان نه تنها گرم، بلکه سرد نیز سرو کرد. در دستور زیر با نحوه پخت سوپ ترشک کلاسیک با تخم مرغ بدون گوشت (در آب سبزیجات) آشنا شوید.
مواد لازم برای سوپ کلاسیک خاکشیر و تخم مرغ بدون گوشت
- خاکشیر - 450 گرم.
- تخم بلدرچین - 8 عدد.
- سیب زمینی - 6 عدد.
- هویج متوسط - 2 عدد.
- پیاز کوچک - 1 عدد.
- شوید
- جعفری
- فلفل
دستورالعمل های گام به گام دستور العمل کلاسیک سوپ خاکشیر با تخم مرغ بدون گوشت
طرز تهیه سوپ ترشک سبز سالم برای کودک در خانه، دستور پخت
هر مادری می‌داند که واداشتن یک کودک کوچک به خوردن غذای سالم، به خصوص سبزیجات، کار آسانی نیست. راه برون رفت از این وضعیت می تواند دستورالعمل های زیر در مورد نحوه طبخ سوپ ترشک سبز سالم برای کودک در خانه باشد. این دستور غذا دارای چند ترفند کوچک است که اشتهای سالم را حتی برای خوش‌خوراک‌های کوچک بیدار می‌کند. در مورد طرز تهیه سوپ ترشک سبز خوشمزه و سالم در خانه که کودک شما نیز از آن لذت می برد را در ادامه مطلب بخوانید.
مواد لازم سوپ ترشک سبز سالم برای کودک در خانه
- خاکشیر -250 گرم.
- اسفناج - 250 گرم.
- شوید - 100 گرم.
- سیب زمینی -4 عدد.
- تخم بلدرچین - 3 عدد.
- آب - 2 لیتر
دستورالعمل پخت سوپ ترشک سبز سالم برای کودک در خانه
سوپ ترشک خوشمزه و سریع در آب مرغ - دستور گام به گام
نسخه بعدی سوپ خاکشیر با آب مرغ نه تنها خوشمزه است، بلکه سریع آماده می شود. این سوپ خاکشیر را با استفاده از آب مرغ آماده بپزید. می توانید از آب مرغ منجمد نیز استفاده کنید. طرز تهیه سوپ خوشمزه و سریع با خاکشیر در آب مرغ.
مواد لازم برای یک سوپ ترشک خوشمزه و سریع با آب مرغ
- آب مرغ - 1.5 لیتر
- خاکشیر - 300 گرم.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- برنج - 1/4 فنجان
- پیاز - 1/2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- برگ بو
- روغن سبزیجات
دستورالعمل های گام به گام برای دستور پخت سریع سوپ خاکشیر با آب مرغ
سوپ سبز با ترشک جوان بدون گوشت - دستور العمل مرحله به مرحله با ویدیو
سوپ سبز با ترشک جوان بدون گوشت، و همچنین گزینه هایی با آب مرغ، تخم مرغ یا با گوشت گاو، بسیار خوشمزه و سالم. خودتان با مثال زیر ببینید: دستور گام به گامسوپ سبز با ترشک جوان بدون گوشت از ویدیوی زیر. سوپ خاکشیر که دستور تهیه آن در زیر آمده است، در تهیه شبیه به نسخه کلاسیک است از این غذا. طبخ آن بسیار آسان است و حتی یک کودک کوچک هم می تواند از آن استفاده کند.
بازدید پست: 234
