سوپ پای مرغ. آب مرغ از پاها - سوپ مرغ غنی و معطر از پاها

گوشت مرغ خوشمزه و سالم است محصول رژیمیبا قابلیت هضم آسان، محتوای کالری کم و محتوای پروتئین و آهن بالا مشخص می شود. با توجه به ترکیب ارزشمند اسیدهای آمینه، سطوح کم چربی و اثرات مفید بر دستگاه گوارش، استفاده از این محصول هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان به ویژه افرادی که برای رشد هماهنگ بدن نیاز به مصالح ساختمانی دارند، توصیه می شود. در این مقاله به شما می گوییم که چگونه واک خوشمزه بپزید سوپ مرغ.

آب مرغ خواص کم ارزشی ندارد. وقتی درست پخته شود معطر، سبک و بسیار اشتها آور می شود. حتی سخت‌گیرترین‌ها هم یک کاسه سوپ خوشمزه و تازه آماده را رد نمی‌کنند.

سوپ مرغ - آماده سازی اولیه گوشت

خوبی مرغ این است که تقریباً می توانید از هر قسمتی از لاشه برای تهیه سوپ استفاده کنید: سینه، ران، بال، پاها و حتی به اصطلاح ست های سوپ که شامل قلوه مرغ، پیرایش، قسمت های ساکرولومار یا پشت هستند که عبارتند از: در بین خریداران چندان محبوب نیست.

قبل از پخت، مرغ یا قسمت های آن را باید با آب جاری کاملاً بشویید. این امر در مورد محصولات منجمد نیز صدق می کند که باید قبل از پختن کاملاً یخ زدایی شوند.

سوپ مرغ - انتخاب ظروف

برای اینکه آب مرغ خوشمزه و غنی شود، باید محصول را در یک ظرف به اندازه کافی بزرگ بپزید. هنگام انتخاب تابه دقت کنید که گوشت کاملاً با آب پوشانده شود و آزادانه در ظرف جا شود. سطح مایع نباید به لبه تابه برسد، در غیر این صورت وقتی آبگوشت به جوش می آید، خطر لکه دار شدن اجاق گاز را دارید.

یک لیتر آبگوشت آماده برای 3-4 بشقاب کافی خواهد بود، بنابراین هنگام شروع به پخت و پز و انتخاب تابه با حجم مورد نیاز، این را در هنگام محاسبه تعداد وعده ها در نظر بگیرید.

سوپ رشته مرغ

دستور پخت سریع و آسان سوپ مرغ سنتی.

عناصر:

• گوشت مرغ (سینه، ساق پا، ران یا خیلی ناراحت) - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.3-0.4 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• فلفل دلمه ای- 0.5 - 1 قطعه؛
• نمک؛
• برگ بو؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• تخم مرغ آب پز یا چند تخم بلدرچین برای تزئین

برای رشته فرنگی شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 0.2-0.4 کیلوگرم؛

روش پخت و پز:

1. ماهیتابه را با 3 لیتر آب پر کنید و گوشت مرغ را که خوب شسته اید داخل آن بریزید. حرارت را روشن کنید و آب گوشت را به جوش بیاورید. فوم را با دقت جمع کنید، گاز را کم کنید و به مدت 40-50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. در حالی که آبگوشت آماده است، شروع به درست کردن رشته می کنیم. ۱ عدد تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بزنید، آرد را اضافه کنید و خمیر سفت را ورز دهید. با استفاده از وردنه خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کرده و هر نوار را بسته به طول رشته ها به چند قسمت تقسیم می کنیم.
3. سیب زمینی ها و پیازها را به صورت مکعبی و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. سه هویج روی یک رنده درشت یا به صورت حلقه های نیمه نازک برش دهید. یک ماهیتابه بگذارید و کمی روغن نباتی یا زیتون داخل آن بریزید. وقتی روغن داغ شد، فلفل، هویج و پیاز را به تابه اضافه کنید و 5 تا 6 دقیقه تفت دهید تا نیم پز شود.
4. مرغ را از آب پخته خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شود. سیب زمینی را اضافه کنید.
5. لاشه مرغ خنک شده را جدا می کنیم و از غضروف و استخوان خلاص می شویم و گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم.
6. سبزیجات آماده شده را به همراه مرغ به آب گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم 7-10 دقیقه بجوشد و بعد رشته ها را به سوپ اضافه می کنیم. سوپ بعد از 5-7 دقیقه آماده می شود. تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن نمک، برگ بو و ادویه جات است.

سرو غذا: سوپ رشته را در بشقاب های عمیق بریزید و با سبزیجات، تخم مرغ رنده شده یا نصف شده تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید کمی سیر خرد شده یا فلفل تند اضافه کنید.

سوپ رشته مرغ

ساده و دستور خوشمزهسوپ مرغ غنی

عناصر:

• سیب زمینی - 0.3-0.4 کیلوگرم؛
• ورمیشل - 0.1-0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• برگ بو؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• رنده شده پنیر سفت، تخم مرغ آب پز یا چند تخم بلدرچین برای تزئین

روش پخت و پز:

1. در قابلمه ای 3 لیتر آب بریزید و مرغ ها را در آن قرار دهید و روی حرارت بگذارید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، کف را با احتیاط بردارید و حرارت را کم کنید. آبگوشت را به مدت 30-45 دقیقه بپزید.
2. در حین پختن آبگوشت، سبزیجات را پوست گرفته و خرد کنید. اگر شما یا خانواده تان از وجود هر گونه مواد منفرد در سوپ (پیاز، هویج) خوشتان نمی آید، اما می خواهید آبگوشت آن زیبا و معطر باشد، می توانید سبزیجات را به طور کامل در حین پختن گوشت اضافه کنید و زمانی که آنها را جدا کنید. آبگوشت آماده است
3. گوشت پخته شده را بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
4. سیب زمینی های خرد شده را به مکعب های کوچک به آبگوشت اضافه کنید. پیاز و هویج خرد شده را در روغن آفتابگردان یا زیتون تفت دهید تا نیم پز شود.
5. وقتی آبگوشت با سیب زمینی به مدت 5-7 دقیقه جوشید، گوشت را که از استخوان و رگ پاک شده است، داخل آن قرار دهید، سبزیجات سرخ شده را از هویج و پیاز اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
6. 5 دقیقه قبل از پایان پخت سوپ، ورمیشل را به آن اضافه کنید. نمک را اضافه کنید، سیاه فلفل آسیاب شدهو 1-2 برگ خلیج کوچک. گاز را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف حدود نیم ساعت زیر درب آن بماند.

سرو غذا: سوپ رشته مرغ را در بشقاب های عمیق یا توری های مخصوص بریزید و با سبزی های ریز خرد شده به مقدار کم تزئین کنید. پنیر رنده شدهیا نصف تخم مرغ یا بلدرچین خرد شده.

سوپ مرغ لهستانی با قارچ

یک سوپ مرغ فوق العاده خوشمزه و معطر که گرسنگی را کاملا برطرف می کند. هم سرد و هم گرم قابل سرو است.

عناصر:

• فیله مرغ - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• قارچ - 03-04 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پوره گوجه فرنگی- 100 گرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سبزیجات - جعفری، شوید، ریحان، گشنیز (اختیاری)؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. کاملاً شسته شده و از فیلم ها پاک شده است فیله مرغ 3-4 لیتر آب بریزید و حدود 40-45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. در حالی که آبگوشت آماده می شود، سبزیجات و قارچ ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر استفاده می کنید قارچ خشک- 1-1.5 قبل از پخت باید با آب خنک پر شده و خیس بخورند. سبزیجات خرد شده را در روغن نباتی یا زیتون سرخ کنید.
3. فیله را از آبگوشت خارج کرده، بگذارید خنک شود و به قطعات بزرگ برش دهید.
4. سبزیجات، فیله خرد شده و قارچ را که در ماهیتابه دم کرده اند، داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. حدود 5-7 دقیقه بپزید.
5. 100 گرم پوره گوجه فرنگی را به سوپ اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر سوپ را روی آتش بگذارید.
6. ظرف را نمک و فلفل کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید، سوپ را از روی اجاق گاز بردارید و 10-20 دقیقه دیگر در ظرف را ببندید.

سرو غذا: سوپ لهستانی را با قارچ در بشقاب های عمیق یا فنجان های سوپ بزرگ، گرم یا سرد سرو کنید. می توانید ظرف را با زرده خرد شده تزئین کنید، تخم بلدرچینیا کروتون های کوچک سیر.

سوپ مرغ با کوفته

وقتی در مورد طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه صحبت می کنیم، نمی توان به سوپ مرغ با کوفته ها اشاره نکرد. بسیار مغذی و خوش طعم است، حتی برای لذیذترین لذیذها هم خوشحال خواهد شد.

عناصر:

• گوشت مرغ (سینه، پاها، ران ها یا مجموعه سوپ) - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• پیاز - 1-2 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• شیرین فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد (اختیاری)؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرسبزی
• برگ بو؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• سبزیجات - جعفری، شوید، ریحان، گشنیز (اختیاری)

برای کوفته ها:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 6-8 قاشق غذاخوری؛

روش پخت و پز:

1. ابتدا گوشت مرغ را بشویید و شروع به پختن آب گوشت کنید. ظرفی را با 3 لیتر آب پر کنید و مرغ را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. وقتی آب جوش آمد، گاز را کم کنید و آب گوشت را روی حرارت ملایم حدود 45-50 دقیقه بپزید.
2. در حالی که آبگوشت آماده می شود، سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، پیاز و هویج را ریز تفت دهید و سرخ کنید.
3. بیایید شروع به تهیه کوفته ها کنیم. یک تخم مرغ بردارید و سفیده را از زرده جدا کنید. روی کاسه را با مواد پروتئینی بپوشانید و در یخچال قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، کمی نمک و 3-4 قاشق غذاخوری آرد را به زرده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. حدود 100-200 میلی لیتر آبگوشت را از تابه به توده حاصل اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. سیر و سبزی های ریز خرد شده را داخل آن بریزید و چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید تا لزج و ضخامتی مشابه به دست آید. خامه ترش خانگی، وزن. پروتئین را از یخچال خارج می کنیم و آن را کاملا می زنیم تا کف کند و پس از آن با احتیاط آن را داخل خمیر می زنیم.
4. گوشت را از آبگوشت خارج می کنیم و می گذاریم کمی خنک شود و در صورت نیاز غضروف یا استخوان آن را جدا می کنیم. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و همراه با سیب زمینی داخل آبگوشت بریزید.
5. پس از نیم پز شدن سیب زمینی ها، با قاشق چایخوری از خمیر کوفته درست کنید و آنها را به مدت 3-4 دقیقه بفرستید تا بپزد. وقتی کوفته ها روی سطح شناور شدند و حجمشان زیاد شد، هویج و پیاز سرخ شده سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید.
6. نمک و فلفل، 1-2 برگ بو کوچک را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سوپ به مدت 20-30 دقیقه دم بکشد.

سرو سوپ: ظرف را در بشقاب های عمیق و زیبا که با گیاهان تزئین شده سرو کنید.

سوپ خامه مرغ

سوپ مرغ لطیف با طعم و عطر برجسته که نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود. این غذای مورد علاقه خانواده شما خواهد شد.

عناصر:

• فیله مرغ پوست کنده - 0.3-0.4 کیلوگرم؛
• خامه - 200 گرم؛
• کرفس - 50 گرم؛
• کره - 25 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سبزیجات - جعفری، شوید، ریحان، گشنیز (اختیاری)

روش پخت و پز:

1. آب مرغ را بپزید. سینه را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. کرفس را پوست گرفته، ریز خرد کرده و سرخ کنید کرهبا اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری آرد، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، مدام هم بزنید.
3. گوشت مرغ خرد شده را به تابه اضافه کنید و تمام 50-100 گرم خامه را در آن بریزید. 5-7 دقیقه بجوشانید.
4. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را به ظرف عمیقی منتقل کنید و خامه و آب گوشت را به نسبت مساوی اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن کاملاً بزنید.

سرو: سوپ پوره مرغ تمام شده را در کاسه ها بریزید، با سبزی خرد شده یا کروتون های کوچک تزئین کنید و سرو کنید.

سوپ مرغ با غلات

بسیار خوشمزه و سوپ مغذیمرغ برای هر روز

عناصر:

• گوشت مرغ (سینه، پاها، ران ها یا مجموعه سوپ) - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• غلات (گندم سیاه، برنج، ارزن، بلغور ذرت) - 0.5 فنجان؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد (اختیاری)؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• برگ بو؛
• سبزیجات - جعفری، شوید، ریحان، گشنیز (اختیاری)؛

روش پخت و پز:

1. آب مرغ معمولی را بپزید. وقتی گوشت کاملاً پخت، آن را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
2. غلات انتخاب شده را داخل آبگوشت بریزید و سوپ را روی حرارت ملایم بپزید.
3. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید. آنها را در ماهیتابه در روغن زیتون یا سرخ کنید روغن سبزیجات.
4. گوشت مرغ را جدا کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم.
5. پس از اطمینان از اینکه غلات تقریباً آماده است، سبزیجات برشته و تکه های گوشت خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید. برگ بو، نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.
6. سوپ را حدود 6-8 دقیقه بپزید و از روی اجاق گاز بردارید. اجازه دهید حدود نیم ساعت دم بکشد.

سرو: سوپ را در بشقاب های عمیق سرو کنید، پس از تزئین با پنیر ریز رنده شده، سبزیجات یا یک تخم مرغ آب پز.

سوپ مرغ عالی - اسرار سرآشپزهای با تجربه

برای اینکه آب مرغ سبک و شفاف شود، باید آن را روی حرارت ملایم بپزید و هنگام جوشیدن حتماً "فضا" را جدا کنید. در غیر این صورت، ظرف کدر می شود و غیر اشتها آور به نظر می رسد.

برای به دست آوردن رنگ زرد دلپذیر در پایان پخت، باید هویج سرخ شده یا کمی ادویه مانند زردچوبه یا کاری را به آبگوشت اضافه کنید.

بدست آوردن سوپ معطرپوره، باید سبزیجات از قبل پخته شده را به آب مرغ آماده شده اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن، جرم را به خوبی هم بزنید.

اکنون می دانید که چگونه آشپزی کنید سوپ خوشمزهاز مرغ از این دستور العمل ها استفاده کنید و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه و سالم خوشحال کنید.

سوپ مرغ پرطرفدارترین غذای اول است و با رشته فرنگی یا کوفته های خانگی نیز مورد علاقه است. توضیح این موضوع آسان است، زیرا گوشت مرغ مقرون به صرفه است و محصول خوشمزهو آب مرغ که به درستی تهیه شده باشد می تواند به غذای خاص شما تبدیل شود. امروز ما مجموعه ای از 10 دستور پخت سوپ مرغ را به شما پیشنهاد می کنیم.

برای اطمینان از اینکه فرآیند پخت سوپ مرغ باعث ایجاد مشکل غیر ضروری برای شما نمی شود، باید ظرف مناسبی را انتخاب کنید که حجم آن فضای خالی (1-1.5 لیتر) داشته باشد تا از پاشیدن محتویات در حال جوش آن جلوگیری شود. مهم است که حداقل اندازه سهم این محتوا را تقریباً محاسبه کنید: 1 لیتر سوپ مرغ تقریباً 3-4 وعده دارد.

می توانید سوپ مرغ را از هر قسمتی از لاشه مرغ فرآوری شده و روده شده بپزید - بستگی به انتخاب شما دارد که کدام قسمت را در کجا استفاده کنید، اما باید استخوان هایی برای آبگوشت وجود داشته باشد. اگر فیله دارید، ست سوپ را به همراه آن اضافه کنید تا آبگوشت غنی شود. لاشه یا مجموعه مرغ منجمد باید قبل از پختن یخ زدایی شود و در چند آب کاملاً شسته شود.

دستور پخت سوپ رشته مرغ خانگی

یک سوپ کاملا برد-برد که می تواند مهمانان و اعضای خانواده را در روزهای هفته و تعطیلات خوشحال کند. مواد اولیه این سوپ تقریبا همیشه در دسترس است.

عناصر:

• پیاز تازه - 2 پیاز متوسط؛
• فلفل شیرین - نصف غلاف؛
• سیب زمینی تازه - 4-5 قطعه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر؛
• تخم مرغ تازه برای رشته فرنگی - 1 قطعه؛
• آرد برای رشته فرنگی

سوپ رشته مرغ خانگی را به این صورت تهیه کنید:

1. محتویات تابه را روی حرارت زیاد بجوشانید و حرارت را روی حرارت متوسط ​​یا حتی ملایم کم کنید و 50-40 دقیقه بپزید.
2. در حالی که آبگوشت در حال پختن است، باید آن را آماده کنید رشته فرنگی خانگیبرای این کار یک خمیر سفت از آرد و 1 عدد تخم مرغ را در ظرفی ورز دهید. خمیر ورز داده شده را تا حد امکان نازک در یک ورقه باز کنید و از آن به نوارهای باریکی به طول دلخواه خود برش دهید.
3. پوست کنده سیب زمینی تازههویج تازه پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید، هویج تازه پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را مکعبی خرد کنید و فلفل دلمه را به صورت مربع یا نوار برش دهید. تمام سبزیجات خرد شده به جز سیب زمینی را در روغن زیتون به مدت حداکثر 5-4 دقیقه تفت دهید و بعد از اینکه گوشت پخته شده را از آن خارج کردید آنها را همراه با سیب زمینی در آبگوشت آماده در حال جوش قرار دهید.
4. تمام محتویات تابه را باید به مدت 10-12 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و سپس مرغ تمام شده را از استخوان و غضروف تمیز کنید و رشته های خانگی تهیه شده برای آبگوشت را به سوپ مرغ برگردانید. در این ترکیب، سوپ مرغ را از زمان جوشیدن به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید و سوپ را به صورت گرم در سینی ها یا بشقاب های عمیق سرو کنید و با شوید یا جعفری خرد شده و نصف تخم مرغ آب پز تزیین کنید.

سوپ نودل جوجه خانگی

به نظر می رسد سوپ مرغ با رشته فرنگی تفاوت چندانی با سوپ مرغ با رشته فرنگی خانگی ندارد، اما تهیه آن بسیار راحت تر است، اگرچه طعم رشته های خانگی چیزی است!

عناصر:

• مجموعه سوپ مرغ: پاها، ران ها، سینه ها - 500-600 گرم؛
• هویج تازه - 2 ریشه متوسط؛
• ورمیشل - 100-150 گرم
• سیب زمینی تازه - 4-5 قطعه؛
• تخم مرغ آب پز برای تزئین سوپ - 1 قطعه؛
• فلفل، نمک، برگ بو و گیاهان - به مزه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر.

برای تهیه سوپ رشته مرغ در منزل به این صورت است:

1. آب را در حجم محاسبه شده در قابلمه ای با حجم مناسب بریزید و ست سوپ شسته شده را قرار دهید. همراه آن نمک و ادویه جات به جز برگ بوکه باید یکی دو دقیقه قبل از پایان پخت آبگوشت را به درستی قرار دهید و حتما بردارید و دور بریزید.
2. می توانید فورا هویج درشت خرد شده و یک پیاز کامل پوست گرفته را داخل تابه بریزید تا بعداً آنها را بردارید و دور بریزید. محتویات تابه را روی حرارت زیاد بجوشانید، سپس آن را روی حرارت متوسط ​​یا حتی کم قرار دهید و با قاشق سوراخ‌دار صدایی که به‌طور دوره‌ای ایجاد می‌شود را بردارید تا آب گوشت شفاف و بدون پوسته‌های صدا باشد.
3. زمان آماده سازی آب مرغ حدود 50 دقیقه است و 20 دقیقه قبل از این زمان سیب زمینی تازه خرد شده را اضافه کنید، البته گزینه ای بدون سیب زمینی وجود دارد. سبزیجات آب پزو قبل از اضافه کردن سیب زمینی گوشت را جدا کنید.
4. به عنوان یک گزینه: آبگوشت بدون هویج و پیاز پخته می شود و برای مدت کوتاهی - 3-5 دقیقه - در روغن نباتی یا زیتون سرخ می شود و در سوپ در حال جوش ریخته می شود.
5. پس از نشانه گذاری سبزیجات سرخ شدهسوپ باید حدود 12 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد سپس گوشت مرغ پخته شده مرتب شده را به آن برگردانید و ورمیشل را به همراه آن اضافه کنید. بعد از 3 تا 5 دقیقه، ماهیتابه را با سوپ از روی حرارت بردارید و بگذارید نیم ساعت در بسته بماند. آن را به صورت گرم در توری ها یا بشقاب های عمیق سرو کنید و با شوید یا جعفری خرد شده و نصف تخم مرغ آب پز شده تزئین کنید.

طرز تهیه سوپ پیراشکی مرغ

این نسخه از سوپ مرغ با کوفته بسیار جذاب است و نیازی به ترس از کلمه "کوفته" نیست - تهیه آنها حتی از رشته فرنگی خانگی آسان تر است. اما این باعث تنوع در منوی اصلی می شود.

عناصر:

• مجموعه سوپ مرغ: پاها، ران ها، سینه ها - 500-600 گرم؛
• هویج تازه - 1-2 ریشه متوسط؛
• پیاز تازه - 1 پیاز متوسط؛
• سیب زمینی تازه - 1-2 قطعه؛
• فلفل شیرین تازه - 1 قطعه؛
• فلفل، نمک، برگ بو و گیاهان - به مزه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر.

برای کوفته ها:

• تخم مرغ تازه - 1 قطعه؛
• آرد - چقدر وارد می شود؛
• سیر تازه - 1 حبه؛
• گیاهان تازه خرد شده - بر اساس ترجیح؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه سوپ مرغ با کوفته به شرح زیر است:

1. آب را در حجم محاسبه شده در قابلمه ای با حجم مناسب بریزید و ست سوپ شسته شده را قرار دهید. به همراه آن نمک و ادویه به جز برگ بو که باید یکی دو دقیقه قبل از پایان پخت آبگوشت اضافه کنید و حتماً بردارید و دور بریزید. آب مرغ را بیش از 50 دقیقه بپزید و به طور دوره ای صدای حاصل را با قاشق سوراخ بردارید تا آب گوشت شفاف و بدون پوسته پخته شود. اگر این سوپ را با سیب زمینی ترجیح می دهید، 20 تا 25 دقیقه قبل از پخت نهایی، سیب زمینی های خرد شده و پوست کنده را داخل آبگوشت بریزید.
2. پیاز، فلفل دلمه و هویج را پوست کنده و شسته، رنده کرده و خرد کرده و به مدت 7-5 دقیقه در روغن نباتی با هم زدن مداوم تفت دهید. سبزیجات سرخ شده را بعد از آماده شدن کوفته ها داخل آبگوشت بریزید.
3. در حین پختن آبگوشت، بدون اتلاف وقت، شروع به درست کردن خمیر کوفته ها کنید. تخم مرغ را به سفیده و زرده تقسیم کنید و اولی را موقتاً در یخچال بگذارید. زرده، کره، 3-4 قاشق غذاخوری آرد و نمک را در یک کاسه مناسب بریزید - همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و 150-200 میلی لیتر آب مرغ داغ بریزید و در حالی که جرم را هم بزنید، سیر خرد شده و سبزی را اضافه کنید. آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیر پیراشکی به غلظت خامه ترش برسد.
4. سفیده خنک شده یک تخم مرغ تازه را بردارید، آن را به یک کف غلیظ بزنید و به تدریج کوفته ها را به خمیر خامه ای اضافه کنید. تا این زمان سیب زمینی ها باید تقریبا پخته شده باشند و می توانید کوفته ها را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. فرآیند ساده است، اما ابتدا باید یک قاشق چای خوری را در آبگوشت داغ فرو کنید و بلافاصله با برداشتن خمیر، آن را در آب جوش آبگوشت بریزید. قاشق را هر بار آغشته کنید تا خمیر روی آن دم نکشد و کوفته ها یکسان شود. کوفته های تمام شده به میزان قابل توجهی حجمش زیاد شده و شناور می شوند و باید 3 تا 4 دقیقه آنها را بپزید، سپس سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و 5 دقیقه آخر با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
5. سوپ مرغ با کوفته آماده است. این سوپ را به صورت گرم در آبکش یا کاسه های عمیق سرو می کنند و روی آن با سبزی خرد شده تزئین می شود. همه برای طعم دادن از ادویه های اضافی استفاده می کنند.

طرز تهیه سوپ برنج مرغ

هر کدام به شدت تفاوت های اساسیاز دیگر سوپ های مرغ در این دستور غذانه، اما برنج کاملاً دمدمی مزاج است و نقض قوانین تهیه آن را نمی بخشد.

عناصر:

• مجموعه سوپ مرغ: پاها، ران ها، سینه ها - 500-600 گرم؛
• هویج تازه - 2 ریشه متوسط؛
• پیاز تازه - 1 پیاز متوسط؛
• برنج - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ آب پز - 1 قطعه؛
• فلفل، نمک، برگ بو و گیاهان - به مزه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر.

سوپ مرغ را با برنج به این ترتیب تهیه کنید:

1. آب را در حجم محاسبه شده در قابلمه ای با حجم مناسب بریزید و ست سوپ شسته شده را قرار دهید. به همراه آن نمک و ادویه به جز برگ بو که باید یکی دو دقیقه قبل از پایان پخت آبگوشت اضافه کنید و حتماً بردارید و دور بریزید.
2. در اواخر پخت آب مرغ، پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید و برای سرخ کردن سبک در ماهیتابه در روغن نباتی خرد کنید.
3. مرغ را از آب گوشت خارج کرده و بلافاصله برنج شسته شده را اضافه کنید و آن را بپزید تا پخته شود، در پایان پخت، سبزیجات سرخ شده را در ماهیتابه با سوپ مرغ قرار دهید، سوپ را با حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بجوشانید سوپ مرغ را از روی حرارت تمام کرده و اجازه دهید نیم ساعت دم بکشد. گرم را با سبزی خرد شده، ادویه دلخواه و نصف تخم مرغ آب پز سرو کنید.

دستور العمل آسان برای سوپ مرغ خامه ای

این دستور برای دوستداران سوپ پوره است که باید با آرد و خامه پخته شود.

عناصر:

• فیله مرغ، نه روی استخوان - 300 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه تازه - 200 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• ریشه کرفس - 50 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• سبزیجات تازه خرد شده برای تزئین سوپ.

طبق دستور: سوپ خامه مرغ - به شرح زیر تهیه کنید:

1. فیله مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. ریشه کرفس را بشویید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید. آرد را در کره در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و با اضافه کردن کرفس خرد شده آن را به همراه آرد با هم زدن مداوم به مدت حداکثر پنج دقیقه تفت دهید.
2. فیله مرغ خرد شده را به کرفس سرخ شده با آرد اضافه کنید و 1/3 خامه را در تابه بریزید. در حین هم زدن، فیله را با کرفس روی حرارت ملایم بجوشانید تا گوشت پخته شود و از روی حرارت بردارید و خنک شود.
3. به محض اینکه گوشت با کرفس و خامه به اندازه کافی سرد شد، آن را در مخلوط کن بریزید و به حالت پوره در آمد، بقیه خامه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

سوپ خامه مرغحرارت داده و در بشقاب ها بریزید، سبزی های خرد شده آماده را روی آن بپاشید.

طرز تهیه سوپ مرغ با خاکشیر

شما باید این سوپ را در اوایل بهار بپزید تا زمانی که خاکشیر به دلیل دمای خنک با اسید اگزالیک "بیش از حد" اشباع شود، اما اگر واقعاً می خواهید این سوپ وقتی گرم شود، در پایان پخت باید گچ اضافه کنید. روی نوک چاقو

عناصر:

• گوشت مرغ - 500 گرم؛
• خاکشیر تازه - 200 گرم؛
• سیب زمینی تازه - 3 قطعه؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک سفره - به مزه؛
• برگ بو و دانه فلفل سیاه؛
• آب آشامیدنی - 2.5 لیتر.

سوپ مرغ را با خاکشیر طبق دستور تهیه کنید:

1. گوشت مرغ را آبکشی کرده، تکه تکه کنید و در ظرفی با حجم مناسب قرار دهید، آب را اضافه کنید و برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. آب گوشت را بعد از جوشیدن بپزید تا گوشت پخته شود و مرتب با قاشق سوراخ دار کف آن را بردارید تا آب گوشت کاملا شفاف شود و در پایان پخت باید نمک اضافه کنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید: هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیازبا چاقو ریز خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه در روغن نباتی یا زیتون سرخ کنید. سیب زمینی های پوست کنده را بشویید و مکعبی خرد کنید. خاکشیر شسته شده را با چاقو برش دهید.
3. مرغ را از آب گوشت آماده شده در یک بشقاب خارج کنید. سیب زمینی خرد شده و خاکشیر خرد شده را به آب گوشت اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. سپس گوشت مرغ پخته شده را داخل سوپ اضافه کنید و سوپ مرغ را با خاکشیر با حرارت ملایم بپزید.

طرز تهیه سوپ ذرت مرغ

سوپ مرغ با هر غلات و پاستا- شرکت خوب برای او و کنسرو ذرت.

عناصر:

• گوشت مرغ - 300-400 گرم؛
• هویج تازه - 1 ریشه بزرگ؛
• گوجه فرنگی رسیده تازه - 1 قطعه؛
• فلفل شیرین - 1 قطعه؛
• تخم مرغ تازه - 3 قطعه؛
• ذرت کنسرو شده - 1 شیشه؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه؛

توسط دستور العمل سادهسوپ مرغ را با ذرت به صورت زیر بپزید:

1. گوشت مرغ آماده شده، دانه فلفل و برگ بو، ریشه هویج تازه شسته شده و پوست کنده، گوجه فرنگی شسته شده و فلفل شیرین کامل را در تابه ای با آب جوش بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید و به طور دوره ای صدای حاصل را از بین ببرید.
2. مرغ و سبزیجات را از آب گوشت آماده شده خارج کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به دلخواه از سبزیجات استفاده کنید و گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید و با آب گوشت در تابه برگردانید و ذرت صاف شده و سبزی تازه خرد شده را اضافه کنید.
3. تازه تخم مرغهم بزنید و به آرامی داخل آبگوشت در حال جوشیدن بریزید و مدام هم بزنید. به محض اینکه سوپ به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 30 دقیقه با درب بجوشد. با کروتون گرم سرو کنید.

دستور پخت سوپ مرغ با قارچ به زبان لهستانی

سوپ مرغ با قارچ و حتی به زبان لهستانی - هنوز هم جذاب! حالا بیایید بفهمیم برای تهیه این نسخه از سوپ مرغ به چه محصولاتی نیاز است...

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• قارچ - 400 گرم؛
• ورمیشل نازک - 50 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پوره گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• سرسبزی شوید تازهو جعفری - چند شاخه؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

سوپ مرغ را با قارچ به زبان لهستانی به شرح زیر تهیه کنید:

1. فیله مرغ آماده شده را در قابلمه ای با آب بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید و به طور دوره ای صدای حاصل را از بین ببرید.
2. سبزیجات و قارچ ها را پوست بگیرید، قارچ ها را آبکشی کنید، هویج ها را به ورقه های نازک و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.
3. فیله مرغ تمام شده را از آب گوشت خارج کرده، به اندازه کافی خنک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید. قارچ و سبزیجات خرد شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و تفت دهید تا پیاز نرم شود.
4. 5 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، گوشت خرد شده و پوره گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید. در پایان پخت ورمیشل را اضافه کنید و بگذارید فقط 1 دقیقه بجوشد.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که با نمک و فلفل مزه دار کنید. سوپ را از روی حرارت بردارید و در ظرف ها بریزید و داغ سرو کنید و با سبزی تازه خرد شده تزئین کنید.

دستور تهیه سوپ تخم مرغ

عناصر:

• گوشت مرغ - 400 گرم؛
• مکعب های بویلون - 2 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• سیب زمینی تازه - 4 قطعه؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• پیاز تازه - 1 قطعه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شوید تازه - با اولویت.

1. گوشت مرغ آماده شده را در قابلمه ای با آب بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس پیاز کامل پوست گرفته را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید.
2. هویج های پوست کنده و شسته شده را خرد کرده و به صورت مکعبی خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
3. تا این زمان سیب زمینی ها را پوست گرفته و تکه تکه کنید و به آب گوشت اضافه کنید و تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند به پخت ادامه دهید.
4. تا زمانی که سیب زمینی آماده شد، یکی دو عدد خرد شده را اضافه کنید مکعب های بویلون، نمک را بزنید تخم مرغ تازهو آن را در آب در حال جوشیدن و در حین هم زدن داخل سوپ در حال جوش بریزید. پخت سوپ مرغ و تخم مرغ را با اضافه کردن برگ بو و سبزیجات تازه خرد شده به پایان برسانید.

دستور اصلی سوپ بروکلی مرغ

یک دستور العمل بسیار جذاب برای سوپ مرغ با کلم بروکلی - همه چیز در آن است: طعم، عطر و ظاهر جذاب. اگر دقیقا طبق دستور پخت ما این سوپ را تهیه کنید، می توانید خانواده و حتی مهمانان خود را با این سوپ شگفت زده کنید.

عناصر:

• سینه مرغ - 500 گرم؛
• کلم بروکلی - 400 گرم؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب آشامیدنی - 2 لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• سبزی تازه - بر اساس ترجیح.

توسط دستور اصلی: سوپ مرغ با کلم بروکلی - به این صورت تهیه کنید:

1. در قابلمه ای با آب قرار دهید سینه مرغآنها را بجوشانید و بردارید و 30 دقیقه دیگر آب گوشت را روی آتش بگذارید.
2. گوشت کمی خنک شده را تکه تکه کنید. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و در ماهیتابه با آن تفت دهید روغن زیتونتا آماده شدن هویج های پوست کنده را چرخ کرده و به آن اضافه کنید پیاز سرخ شدهو به مدت 5 دقیقه به سرخ کردن آنها ادامه دهید.
3. کلم بروکلی را که به صورت گلچه از هم جدا شده اند، زیر آب جاری بشویید و بگذارید در آبکش کشیده شود، سپس آن را به سبزیجات اضافه کنید و روی حرارت ملایم با درب به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت مرغ را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و خورشت سبزی، نمک، فلفل و سایر ادویه ها و به مدت 20 دقیقه به پختن سوپ بروکلی مرغ ادامه دهید. در هر وعده سوپ را گرم و با خامه ترش سرو کنید.

بسیار مهم است که آب مرغ را روی حرارت ملایم بپزید تا سبک و شفاف شود. حتما سر و صدا را با قاشق سوراخ دار مخصوص از بین ببرید تا با پوسته های زشت ظاهر آبگوشت را خراب نکنید.

رنگ کهربایی دلپذیر به آبگوشت می دهد هویج سرخ شده. اگر در دستور غذا نباشد، برای مثال زردچوبه با این کار کنار می آید.

سوپ پوره مرغ هر گونه سبزیجات را می پذیرد: کدو تنبل، کدو سبز، سیب زمینی. ابتدا باید آنها را جداگانه پخته و به همراه سایر مواد دستور پخت سوپ پوره به مخلوط کن اضافه کنید. شما نمی توانید سوپ پوره را با سبزیجات خراب کنید، اما باید نسبت های معقولی را رعایت کرد.

چه چیزی بهتر از غذاهای خوشمزه خانگی؟ معطر، سالم و آسان برای تهیه - به همین دلیل است که ما آن را بسیار دوست داریم غذای خانگی. در میان انواع آن، سوپ پای مرغ مفتخر است - مغذی و بسیار خوشمزه. چگونه آن را طبق قوانین طبخ کنیم؟

• تعداد وعده های غذایی: 4
• زمان پخت و پز: 60 دقیقه

سوپ ژامبون با رشته فرنگی

برای پختن سوپ با رشته فرنگی و پای مرغ باید موارد زیر را تهیه کنید:

پای مرغ- 2-3 عدد؛

ورمیشل (یا رشته فرنگی) - 1-2 خرج کردن؛

سیب زمینی (متوسط) - 2-3 عدد؛

هویج - 1 عدد؛

پیاز - 1 عدد؛

فلفل (به طعم)؛

پاها را کاملاً بشویید و در ظرفی حاوی آب قرار دهید. به جوش بیاورید، کفی که تشکیل می شود را از آن جدا کنید. بعد از جوش آمدن، آب را کمی نمک بزنید و یک عدد پیاز را که خوب شسته شده اما پوست کنده نشده اضافه کنید.

آب گوشت را به مدت 30 دقیقه بپزید، سپس پیاز را بردارید و می توانید شروع به اضافه کردن بقیه سبزیجات کنید. هویج ها را به صورت مکعبی یا سه عدد در رنده خرد کنید و به آب جوش اضافه کنید. بعد از حدود 5 دقیقه سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و نمک ظرف را بچشید. نمک را به مزه اضافه کنید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بجوشد.

وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، ورمیشل یا رشته فرنگی را اضافه کنید و 7-10 دقیقه دیگر تفت دهید. نباید کاملاً بجوشد. ادویه ها را به طعم اضافه کنید و سوپ را با گیاهان مزه دار کنید. اجازه دهید 10 تا 15 دقیقه دم بکشد و می توانید از یک سوپ دلچسب و معطر لذت ببرید.

دستور تهیه سوپ ژامبون سبزیجات برای آرام پز

یک دستیار غیر قابل تعویض در آشپزخانه، مولتی کوکر مدتهاست که قلب زنان خانه دار را به دست آورده است. غذا را خوش طعم تر می کند، با طعم غنی.

برای تهیه سوپ در آرام پز به محصولات زیر نیاز دارید:

پاها - 2 عدد؛

سیب زمینی - 4 عدد؛

پیاز - 1 عدد؛

هویج - 1 عدد؛

سیر - 1-2 حبه؛

گوجه فرنگی - 1 عدد؛

نمک، فلفل - به مزه.

در حالت «پخت کردن» یا «خورش»، گوشت را بجوشانید. چقدر پای مرغ را برای سوپ در اجاق گاز آهسته بپزیم؟ تقریبا 1 ساعت. این زمانی است که باید هنگام آشپزی روی آن تمرکز کنید. پاهای جوشیده را بردارید و آب گوشت را در ظرف دیگری بریزید. در یک قابلمه چند پز در حالت "پخت" یا "سرخ کردن"، پیاز و سیر ریز خرد شده، هویج رنده شده را روی یک رنده متوسط ​​سرخ کنید.

وقتی سرخ کردن آماده شد، تمام آب گوشت را اضافه کنید. در حالت "آشپزی" یا "خورش"، حداقل زمان پخت (معمولاً 1 ساعت) را انتخاب کنید. سیب زمینی خرد شده و گوجه فرنگی را اضافه کنید (می توانید آن را رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید). قبل از پایان چرخه، گوشت را به صورت الیاف جدا شده، نمک و ادویه اضافه کنید.

با هر دستوری که بپزید، نتیجه عالی خواهد بود. آبگوشت معطر، گوشت لطیف و سبزیجات - ترکیبی عالی برای ناهار خانگی. مواد تشکیل دهنده را آزمایش کنید، محصولاتی را که بیشتر دوست دارید اضافه کنید و با شاهکارهای آشپزی خود، عزیزانتان را خوشحال کنید.

آبگوشت مرغآسان برای طبخ این ماده ضروری آشپزی خانگیتقریباً هر روز برای پخت و پز استفاده می شود. دستور تهیه آبگوشت پای مرغ ساده با عکس های مرحله به مرحلهبه آشپزهای تازه کار کمک خواهد کرد. اگر رژیم غذایی سختی ندارید، مرغ را با پوست بپزید. چربی تشکیل شده در حین پخت را می توان با دستمال جدا کرد یا سرد کرد و با قاشق جمع کرد. برای یک منوی غذایی سخت، پوست معمولا برداشته می شود. با استفاده از این دستور می توانید آبگوشت را برای بیمار مثلاً بعد از جراحی تهیه کنید. در این صورت نیازی به افزودن فلفل نیست و میزان نمک را نسبت به یک وعده غذایی معمولی کاهش دهید.

• زمان پخت و پز: 1 ساعت
• تعداد وعده های غذایی: 3

مواد لازم برای تهیه آبگوشت پای مرغ

• 3 پای مرغ؛
• 1 دسته جعفری؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 ریشه جعفری؛
• 3 برگ بو؛
• فلفل سیاه، نمک، آب.

طرز تهیه آب مرغ از پای مرغ

پاها را در یک کاسه قرار دهید با آب سرد، کاملا بشویید و آبکشی کنید. در صورت لزوم، در صورت باقی ماندن پرها، آنها را روی گاز بخونید. سپس پاها را در ظرف سوپ با اندازه مناسب (ظرفیت 2-3 لیتر) قرار دهید.

یک دسته جعفری را زیر شیر آب بشویید، آن را با نخ آشپزی یا معمولی محکم ببندید و در قابلمه قرار دهید. علاوه بر جعفری، شوید و کرفس نیز گیاهان خوبی هستند.

هویج ها را با سوهان سبزی پوست بگیرید و به ورقه های ضخیم برش دهید و در تابه بریزید.

حبه های سیر را مستقیما در پوست با چاقو خرد می کنیم. پیاز را از وسط نصف کنید. به هر حال، نیازی به پوست گرفتن پیاز نیست؛ پوست آن به آب مرغ از پاها رنگ طلایی می دهد. ما همچنین به ریشه جعفری خشک یا تازه همراه با گیاهان تازه نیاز خواهیم داشت، این چاشنی طعم و عطر را غنی می کند.

بنابراین، پیاز، سیر و ریشه جعفری را داخل تابه بریزید!

تابه را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. به محض اینکه آب به جوش آمد، گاز را به حداقل تنظیم کنید. کف را با یک قاشق سوراخ برداشته و درب تابه را بپوشانید و آب مرغ را به مدت 50 دقیقه بپزید.

مرغ را از ماهیتابه خارج می کنیم، آبگوشت را از طریق صافی صاف می کنیم - می توانید سبزیجات و ادویه ها را دور بریزید: همه چیزهایی که نیاز داشتند در طول پخت و پز داده شد.

برای شفاف شدن آبگوشت، یک تکه گاز را در چهار لایه تا کنید و روی الک قرار دهید. آبگوشت را بیرون بریزید - یک سوسپانسیون خوب روی پارچه باقی می ماند و مایع شفاف داخل تابه جاری می شود.

آبگوشت برای بیمار یا برای منوی رژیم غذایی باید چربی زدایی شود. برای این کار، تابه را در یخچال قرار دهید، زمانی که چربی روی سطح آن سفت شد، آن را با احتیاط با یک قاشق غذاخوری جدا کنید.

آب مرغ را از روی پاها داغ یا گرم سرو کنید، با گیاهان و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید. نوش جان!

می توانید یک قابلمه بزرگ آبگوشت را بجوشانید، آن را در ظرف هایی بریزید و داخل آن فریز کنید فریزر- یک محصول نیمه تمام عالی دریافت خواهید کرد که در خانه برای تهیه سوپ، سس و سس ضروری است.

سوپ مرغ خوشمزه را می توان نه تنها با گوشت، بلکه با سوپ قارچ یا سبزیجات نیز طبخ کرد. یعنی اگر مثلاً رفته اید فیله آب پز، می توانید با خیال راحت آن را در سوپ قرار دهید. برای این کار آن را در آب یا هر جوشانده ای بجوشانید و در آخر گوشت را اضافه کنید. غنای که زمانی آب مرغ برای آن ارزش ویژه ای داشت وجود نخواهد داشت، اما با توجه به آنچه که امروزه به طیور تغذیه می کنند، شاید این خوب باشد))

پنج ماده متداول در دستور پخت سوپ مرغ عبارتند از:

آن دسته از خبره‌هایی که سوپ مرغ را به خاطر غنای معطر و بی‌نظیر آن دوست دارند، باید به فکر خرید یک لاشه خاص باشند. این می تواند پرنده ای باشد که در خانه، با غذای طبیعی، بدون آنتی بیوتیک یا سایر مواد شیمیایی بزرگ شده است. این را می توان در بازار، از فروشندگان مورد اعتماد، یا در یک فروشگاه، با برچسب ویژه "اکو" روی بسته بندی پیدا کرد. گوشت مرغ تمیز وقتی در آبگوشت پخته شود، چربی به رنگ زرد زیبایی آزاد می کند. به علاوه بوی بسیار خوبی دارد.

با این حال، بسیاری از مردم غذای اول را نه به دلیل غنی بودن، بلکه برای انتخاب برخی از مواد تشکیل دهنده دوست دارند. بنابراین، تقریباً تمام دستور العمل های سوپ مرغ برای آنها در دسترس است تا به آنها تسلط یابد. می توان آن را روی یک مرغ کامل، روی هر قسمت از آن، با یا بدون استخوان، و همچنین روی محصولات جانبی: قلب، سنگدان، جگر پخت. در پایان، چنین سوپی سبک تر می شود و برای محدودیت های غذایی مناسب است.

پنج مورد از کم کالری ترین دستور العمل های سوپ مرغ:

می توانید سوپ مرغ را از هر نوع سوپ تهیه کنید: سیب زمینی، هویج، پیاز، ماکارونی، غلات، نخود، لوبیا، لوبیا، سبزی، کلم، کدو تنبل، قارچ، گوجه فرنگی، خیار، کدو سبز، تخم مرغ.

یک نسخه کلاسیک از سوپ مرغ مدت هاست که باقی مانده است سوپ سبکبا رشته فرنگی.. به غیر از رشته، سوپ ممکن است شامل چیزی نباشد. اما بیشتر ما ترجیح می دهیم سیب زمینی، هویج، پیاز و یک تخم مرغ آب پز بریزیم.