آب مرغ با جو. سوپ مرغ با جو

بهترین راه استفاده از جو در سوپ است که مقوی، معطر و اشتها آور می شود. رایج ترین گزینه ترشی است، اما نه کمتر سوپ خوشمزهبا جو مروارید با مرغ، قارچ یا ماهی معلوم می شود. در زیر بیشترین موارد وجود دارد دستور العمل های خوشمزه، که حتی برای کسانی که واقعاً این غلات را دوست ندارند جذاب خواهد بود.

سوپ راسولنیک غلیظ و غنی به نظر می رسد. اگر می خواهید خانواده خود را با یک غذای داغ جدید خوشحال کنید، این یک گزینه ایده آل است.

عناصر:

• دنده گوشت خوک - 570 گرم؛
• جو مروارید - 120 گرم؛
• هویج - 110 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خیار شور - 120 گرم؛
• پیاز - 70 گرم؛
• نمک؛
• سیب زمینی - 230 گرم؛
• فلفل دلمه ای;
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• برگ بو - 2 برگ.

آماده سازی:

1. عصر، غلات را بشویید و در ظرفی آب قرار دهید. بگذارید تا صبح.
2. دنده ها را بشویید. در یک قابلمه قرار دهید. سه لیتر آب بریزید.
3. هنگام جوشیدن، کف را از آن جدا کنید. یک ساعت بپزید.
4. هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید.
5. خیارها را مکعبی خرد کنید.
6. پیاز را خرد کنید.
7. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. هویج و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید.
8. خیار را اضافه کنید. با یک درب بپوشانید. 10 دقیقه بجوشانید.
9. در یک تابه جداگانه، برگ بو را با آن مخلوط کنید رب گوجه فرنگی. مقداری نمک اضافه کنید.
10. فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
11. وقتی دنده ها پخته شد، آنها را بردارید. گوشت را برش دهید.
12. جو مروارید را به آبگوشت اضافه کنید.
13. یک ربع بپزید.
14. سیب زمینی را اضافه کرده و تفت دهید.
15. گوشت را در ظرف برگردانید.
16. در رب گوجه فرنگی بریزید.
17. یک ربع دیگر در بسته بپزید. از روی حرارت بردارید. بگذارید دم بکشد.

سوپ قارچ

برای خیلی ها طعم کودکی است سوپ قارچبا جو مروارید لطیف، معطر، مغذی. گزینه خوبیهبرای تمام خانواده برای ناهار

برای اینکه سوپ لطیف و غنی باشد، با دانه های نرم، جو مروارید را از قبل خیس کنید. بهتر است این کار را در شب انجام دهید.

عناصر:

• گوشت از هر نوع - 450 گرم؛
• سیب زمینی بزرگ - 2 غده؛
• هویج - 1 عدد؛
• جو مروارید - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل؛
• لامپ؛
• نمک؛
• لورل - 2 برگ؛
• روغن آفتابگردان؛
• قارچ آب پز - 200 گرم.

آماده سازی:

1. غلات را بشویید و روی آن آب جوش بریزید.
2. یک ساعت و نیم کنار بگذارید. در این مدت غلات متورم می شوند.
3. گوشت را بشویید و در ماهیتابه حاوی آب قرار دهید.
4. نیم ساعت بپزید.
5. آب غلات را خالی کرده و به گوشت اضافه کنید.
6. یک ساعت بجوشانید.
7. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
8. در آبگوشت قرار دهید.
9. بعد از یک ربع، قارچ های آب پز را اضافه کنید.
10. پیاز را خرد کنید.
11. هویج را رنده کنید.
12. سبزیجات را در ماهیتابه با روغن سرخ کنید و به سوپ اضافه کنید.
13. برگ بو و فلفل را قرار دهید. مقداری نمک اضافه کنید.
14. یک ربع بپزید.
15. گوشت را برداشته، خرد کرده و داخل سوپ برگردانید.

سولیانکا با جو مروارید

با وجود تنوع، غذاهای روسی بسیار ساده است. سولیانکا است غذای ملی. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. اما مهم نیست که با چه آبگوشتی تصمیم می گیرید آن را بپزید، خیارشور ضروری استبا یک سوپ حاوی جو مروارید عزیزان خود را خوشحال کنید.

عناصر:

• گوشت گاو - 270 گرم؛
• نصف لیمو؛
• خیار شور - 2 عدد؛
• ژامبون - 160 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سوسیس دودی - 160 گرم؛
• سیب زمینی - 4 غده؛
• پیاز - 2 سر؛
• جو مروارید - 130 گرم؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• زیتون بدون هسته - 5 عدد در هر وعده.

آماده سازی:

1. یک قابلمه با دو طرف بالا آماده کنید. در آب بریزید.
2. گوشت گاو را بشویید، تاندون ها را بردارید، به مکعب برش دهید.
3. سوسیس و ژامبون را نیز خرد کنید.
4. محل محصولات گوشتیدر آب. در طول فرآیند کف را بردارید.
5. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و خرد کنید.
6. جو مروارید را جداگانه بجوشانید.
7. پیاز را خرد کنید.
8. خیارها را برش بزنید.
9. پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید. خیار را اضافه کنید.
10. در رب گوجه فرنگی بریزید. به مدت یک ربع بجوشانید.
11. انتقال به آبگوشت. سیب زمینی را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید.
12. یک ربع بجوشانید.
13. آب جو مروارید را تخلیه کرده و به آبگوشت منتقل کنید.
14. یک ربع بپزید.
15. آب نصف لیمو را بریزید.
16. با یک درب بپوشانید.
17. یک ساعت و نیم بگذارید.
18. زیتون ها را در قسمت هایی اضافه کنید.

با آب مرغ

سوپ جو با آب مرغ بسیار معطر و خوش طعم است.

عناصر:

• جو مروارید - 100 گرم؛
• ران مرغ - 2 عدد؛
• رزماری - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• لیمو - 1 عدد؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• نمک؛
• کرفس - 2 شاخه.

آماده سازی:

1. غلات را از قبل خیس کنید.
2. داخل تابه آب بریزید. بعد از جوش آمدن، ران ها را بگذارید. بجوشانید.
3. مایع را از جو خارج کنید.
4. به یک قابلمه منتقل کنید. نیم ساعت بپزید.
5. پیاز را خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. کرفس را خرد کنید.
6. سیب زمینی - مکعب.
7. ماهیتابه را گرم کنید، در روغن بریزید. ابتدا پیاز و سپس هویج را سرخ کنید. آن را بیرون بگذار. کرفس را قرار دهید.
8. رزماری، نمک و فلفل را اضافه کنید.
9. مخلوط کردن.
10. سیب زمینی ها را در آبگوشت بریزید.
11. مرغ را بردارید و استخوان ها را جدا کنید. برش. به آبگوشت برگردید.
12. سرخ کردن را اضافه کنید. یک ربع بجوشانید.
13. آب لیمو را در هر بشقاب بریزید و سبزیجات را اضافه کنید.

سوپ ماهی با جو

سوپ با جو مرواریددر آب ماهی

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 900 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه؛
• جو مروارید - 110 گرم؛
• سیب زمینی - 4 غده؛
• لامپ؛
• هویج - 2 عدد؛
• نمک.

آماده سازی:

1. روی غلات آب بریزید و بگذارید چند ساعت بماند.
2. ماهی را در تابه قرار دهید. با آب پر کنید. بجوشانید.
3. آب لیمو را بریزید. مقداری نمک اضافه کنید.
4. نیم ساعت بجوشانید. نژاد. از ماهی سالمون استخوان بچینید.
5. جو مروارید را جداگانه بجوشانید. آب را تخلیه کنید، بشویید.
6. پیاز را خرد کنید. هویج را رنده کنید.
7. سبزیجات را با روغن سرخ کنید.
8. آبگوشت را به جوش بیاورید.
9. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
10. غلات و سیب زمینی را به آبگوشت اضافه کنید، سپس ماهی قزل آلا و سرخ کنید.
11. بپزید تا مواد آماده شوند.

دستور پخت چند پز

خورش خوشمزه، سیر کننده و مقوی.

عناصر:

• گوشت گاو - 430 گرم؛
• ادویه ها؛
• لامپ؛
• نمک؛
• آب - 2300 میلی لیتر؛
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیب زمینی - 5 غده؛
• هویج - 1 عدد؛
• جو مروارید - چند شیشه ای.

آماده سازی:

1. گوشت گاو را مکعبی خرد کنید. در ظرفی روغن بریزید و گوشت را بچینید.
2. روی «پخت» تنظیم کنید. نیم ساعت سرخ کنید.
3. هویج را رنده کنید.
4. پیاز را خرد کنید.
5. به گوشت اضافه کنید. به مدت یک ربع بجوشانید.
6. سیب زمینی ها را خرد کنید.
7. جو مروارید را بشویید. در یک کاسه قرار دهید. مقداری نمک اضافه کنید. فصل.
8. در آب بریزید.
9. به حالت "خاموش" بروید.
10. یک ساعت و نیم بپزید.

سوپ مرغ با جو واقعا یک معجزه آشپزی است. شما نمی توانید بدون اولین غذای داغ کار کنید، اما یکنواختی می تواند به سرعت خسته کننده شود. بورش، سوپ رشته، سوپ نخود، خارچو - همه اینها خیلی زود خسته کننده می شوند. اما این غذا قطعا شما را با چیز جدیدی خوشحال می کند. البته سلطان سوپ با مرغ و جو راسولنیک است. با این حال، امروز ما در مورد چیز دیگری صحبت خواهیم کرد. این سوپ سبزیجاتاین به سرعت، از مجموعه ای ساده از مواد آماده می شود.

جو مروارید

این غلات بسیار است محصول مفید. درست است، همه با او با احترام رفتار نمی کنند. اما کسانی که جو را دوست دارند غذاهای خوشمزه ای از آن می پزند. غذاهای دلچسب، که برای بودجه خانواده سکه هزینه در بر داشت.

دستور العمل های زیادی برای اولین دوره با این غلات وجود دارد. قیمت ترشی معروف چنده؟ اما امروز دستور پخت سوپ مرغ با جو را به شما می گوییم که قطعا سر سفره شما خواهد آمد و نه تنها خانواده، بلکه مهمانان شما را نیز شگفت زده خواهد کرد. شایان ذکر است که این اولین دوره دارای محتوای کالری نسبتاً کم است، بنابراین برای کسانی که به دقت شکل خود را کنترل می کنند نیز مناسب است.

ما نیاز خواهیم داشت

برای تهیه شش وعده سوپ جو مرغ، باید مجموعه ای از مواد ارزان قیمت را خریداری کنید:

• دو ران مرغ.
• صد گرم جو مروارید.
• یک عدد هویج
• دو عدد سیب زمینی.
• پیاز.
• دو شاخه کرفس.
• یک قاشق چای خوری رزماری خشک.
• لیمو.
• روغن، نمک، فلفل.

بیایید آشپزی را شروع کنیم

سوپ مرغ و جو خیلی سریع تهیه می شود و اصلا سخت نیست. حدود یک ساعت برای آماده سازی و 45 ساعت دیگر برای پخت واقعی زمان لازم است.

1. جو مروارید را با آب در دمای اتاق پر کنید و بگذارید یک ساعت پف کند تا نرم شود.
2. دو لیتر آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
3. به محض جوش آمدن آب، می توانید مواد را که کاملاً شسته شده و از چربی و پوست تمیز شده اند، داخل ظرف بریزید. ران مرغ.
4. پس از پنج دقیقه، حتماً کف تشکیل شده را از بین ببرید تا آبگوشت شفاف بماند.
5. سپس مایع را از جو مرواریدی خالی کنید و غلات را به تابه در حال جوش اضافه کنید.
6. برای سرخ کردن، باید سبزیجات را آماده کنید: پیازسیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کنید، سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید، هویج ها را رنده کنید و کرفس ها را به صورت حلقه های کوچک خرد کنید.
7. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
8. ابتدا پیاز داخل ظرف می رود. به محض اینکه رنگ آن طلایی شد، هویج را به آن اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید. و بعد از سه دقیقه کرفس را به تابه اضافه کنید.
9. سبزیجات باید سرخ شوند تا نرم شوند.
10. قبل از اینکه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، یک قاشق چایخوری رزماری، کمی نمک و سیاه اضافه کنید. فلفل آسیاب شدهطعم

تا زمانی که ران مرغ پخته شد، باید آنها را از آب گوشت خارج کنید تا گوشت از استخوان جدا شود و به قطعات فیبری تبدیل شود. و برای اینکه وقتمون رو از دست ندیم توی تابه سیب زمینی میریزیم. وقتی پخت (بعد از حدود بیست دقیقه) گوشت مرغ و سبزیجات سرخ شده را به ظرف اضافه کنید.

بگذارید سوپ معطر پنج دقیقه دیگر بجوشد و تمام. سوپ مرغ با جو آماده است! می توان آن را با فشار دادن در یک قابلمه سرو کرد آب لیمو.

با چه چیزی خدمت کنیم؟

سوپ مرغ با جو را باید به محض پختن به صورت لوله کشی و با آب پاش سرو کنید سبزیجات خشک: جعفری، پیاز سبزیا شوید. می توانید یک قاشق خامه ترش را به بشقاب اضافه کنید - با این غذا خوب می شود. سوپ با آن خوب می شود کروتون سیریا نان سفید خانگی

چنین سوپ سبک و در عین حال سیر کننده ای شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت و قطعا به نقطه برجسته منوی روزانه شما تبدیل خواهد شد. به خصوص که دستور تهیه سوپ جو مرغ بسیار آسان است. کودکان قطعاً آن را دوست خواهند داشت، علیرغم این واقعیت که سبزیجات و غلات غیرمعمول زیادی وجود دارد.

در آزمایش های آشپزخانه و اشتهایتان موفق باشید!

جو مروارید یک محصول بسیار مفید برای سلامتی ماست. سوپ با جو و مرغ خوشمزه و بسیار اشتها آور می شود. سر میز شام با نان بورودینو و سبزیجات سرو می شود.

عناصر

• مرغ 300 گرم
• جو 2/3 فنجان
• سیب زمینی 4 عدد
• هویج 1 عدد
• کرفس 100 گرم
• سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن نباتی برای طعم دادن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سبزی به مزه

جو مروارید را از قبل بشویید و چند ساعت در آب جوش خیس کنید. گوشت مرغ را بجوشانید تا نیم پز شود. جو مروارید و سیب زمینی خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بپزید.

هویج و کرفس را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود. سپس هویج و کرفس را اضافه کنید، بجوشانید تا قهوه ای طلایی زیبا شود.

اضافه کردن سس گوجه فرنگی، چند دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید.

وقتی سیب زمینی و جو مروارید آماده شد، کباب را به سوپ اضافه کنید. نمک را نیز به مزه و سبزی خرد شده اضافه می کنیم.

سوپ را بپزید تا آماده شود. نوش جان!

povar.ru

سوپ مرغ با جو

بالاخره ناهار بدون سوپ ناهار نیست. داغ، مغذی و بسیار سالم - سوپ جو در آب مرغ.

مواد تشکیل دهنده سوپ:

3 عدد پای مرغ،

2 برگ خشک خشک،

5 تکه. دانه فلفل،

1 قاشق غذاخوری کره،

1-2 ساقه کرفس،

2-3 حبه سیر،

سبزیجات (شوید، جعفری، پیاز سبز).

دستور پخت سوپ:

مرغ، برگ بو و دانه های فلفل را در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید. بگذارید به جوش بیاید، نمک بزنید و بپزید تا مرغ تمام شود. در حالت ایده آل، گوشت باید نرم شود و از استخوان بیفتد؛ برای این کار حداقل یک ساعت زمان نیاز داریم. در صورت تمایل، آبگوشت را صاف کنید.

در این فاصله، تمام سبزیجات را تمیز کرده و به صورت مکعبی خرد کنید. سیر را خرد کنید. کره را روی حرارت متوسط ​​آب کنید. پیاز، هویج، کرفس و سیر را در تابه ای با روغن بریزید.

ادویه زدن با نمک و فلفل. حدود 7 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.

جو مروارید و سیب زمینی را اضافه کنید.

در آب مرغ آماده شده بریزید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و حدود 30 دقیقه بپزید تا جو مروارید پخته شود.

گوشت مرغ را از استخوان خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید و همچنین به سوپ اضافه کنید.

سبزی ها را خرد کرده و سوپ را مزه دار کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

www.foto-recepti.ru

دستور پخت سوپ با جو و مرغ

غذاهای تهیه شده از غلات باید در رژیم غذایی یک فرد مدرن گنجانده شود و به منظور تنوع بخشیدن به منوی خود با طعم و مزه و غذاهای سالمبیایید سعی کنیم سوپ جو مروارید را با مرغ بپزیم. ساده است انتخاب کاملبرای ناهار خانوادگیعلاوه بر این، آماده کردن ظرف حداقل زمان و تلاش خواهد داشت. سوپ به اندازه کافی غنی و مغذی به نظر می رسد ، بنابراین لازم نیست نگران غذاهای اصلی باشید - این سوپ برای تغذیه کل خانواده کاملاً کافی است.

برای پخت و پز سوپ جو مرواریدنیاز داریم:

• 2 پای مرغ یا 3 ران
• 3 عدد سیب زمینی
• 1 عدد پیاز
• 1 هویج
• 2/3 فنجان جو مروارید
• 1 قاشق غذاخوری. روغن آفتابگردان
• نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات به مزه
• سبزی، خامه ترش برای تزئین

1. مرغ را بجوشانید تا پخته شود. اگر می خواهید یک سوپ رژیمی تر و کم چرب تهیه کنید، می توانید استفاده کنید فیله مرغ. گوشت تمام شده را بردارید، خنک کنید و به قطعات برش دهید.

2. جو شسته شده را داخل آب مرغ بریزید و بپزید تا نیم پز شود. سیب زمینی های ورقه شده را اضافه کنید.

3. در این زمان، در ماهیتابه بر روی روغن سبزیجاتپیاز را سرخ کنید، هویج را اضافه کنید. زیر درب بسته بجوشانید تا پیاز طلایی شود. سبزیجات را به سوپ اضافه کنید. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، برگ بو را اضافه کنید.

4. وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند، مرغ را به سوپ اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ را روی میز سرو کنید، با گیاهان پاشیده شده، می توانید خامه ترش را اضافه کنید. دستور تهیه سوپ جو مروارید با مرغ یکی از رایج ترین سوپ ها در غذاهای داخلی است. خود کیفیت های طعمسال‌هاست که آزمایش شده‌اند، بنابراین با خیال راحت خانواده‌تان را با این غذا میل کنید، و هر بار می‌توانید چیز جدیدی به دستور سوپ جو مروارید اضافه کنید، به عنوان مثال، به سبزیجات خورش‌شده در ماهیتابه فلفل دلمه اییا گل كلم، بخش های خرد شده گوشت را می توان همیشه در سوپ پخت و سبزیجات را نمی توان سرخ کرد، بلکه با سیب زمینی آب پز کرد، در این صورت سوپ حتی سالم تر و غنی تر خواهد بود.

sup-doma.ru

سوپ مرغ با جو

سوپ مرغبا جو مروارید راضی کننده است و اول خوشمزهغذایی که برای یک شام خانوادگی مناسب است. سوپ از آن تهیه می شود مواد ساده، که همیشه در هر خانه ای وجود دارند. علاوه بر این، فرآیند پخت و پز بسیار ساده است و بنابراین برای بسیاری از زنان خانه دار جذاب خواهد بود.

سوپ مرغ با جو مروارید و سبزیجات

• پای مرغ- 3 عدد؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• جو مروارید - 130 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• پیاز - 1 عدد؛
• ریشه کرفس - 2 عدد؛
• ریشه جعفری - 1 عدد.

جو مروارید را در ظرفی ریخته و بریزید آب سرد. غلات را یک شب در آب سرد بگذارید.

پاهای مرغ را خوب بشویید و در قابلمه بریزید. با آب سرد پر کنید و روی آتش بگذارید. وقتی به جوش آمد، کف را بردارید و کمی نمک اضافه کنید، یادتان باشد که حرارت را کم کنید.

آبگوشت را بجوشانید تا پخته شود گوشت مرغ- این حدود 40 دقیقه است. سپس گوشت را از آبگوشت خارج کنید. آبگوشت شسته شده را داخل آبگوشت داغ بریزید. جو مرواریدکه از غروب خیس شده بود. سوپ را بجوشانید تا جو مرواریدی آماده شود.

در این زمان پیاز، ریشه جعفری، کرفس و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. پیاز را چند دقیقه تفت دهید. کرفس، هویج و ریشه جعفری را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به پیاز اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند.

گوشت مرغ خنک شده را از استخوان جدا کنید. حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، سبزیجات سرخ شده و گوشت مرغ را که به صورت تکه تکه شده اند را در تابه اضافه کنید.

همچنین فراموش نکنید که برگ بو و ادویه جات، نمک را اضافه کنید.

اگر می خواهید سوپ رژیمی تری تهیه کنید، به جای پای مرغ، فیله مرغ را بردارید و سبزیجات خام را به سوپ اضافه کنید.

سوپ مرغ با جو و سیب زمینی

• جو مروارید - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• سینه مرغ - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• گیاهان خشک - به مزه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

سینه مرغ را خوب بشویید و سپس چربی اضافی گوشت را با چاقو جدا کنید. آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد آن را به تابه اضافه کنید سینه مرغ. بعد از اینکه دوباره به جوش آمد، کف را جدا کرده و حرارت را کم کنید. آبگوشت را روی حرارت ملایم به مدت 20-30 دقیقه بپزید.

سپس سینه مرغ را از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید خنک شود. بعد گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

آبگوشت را روی اجاق گاز برگردانید. در حالی که آب گوشت دوباره در حال جوشیدن است، جو مروارید را خوب بشویید تا آب آن تمیز شود. جو مروارید را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید.

غلات را حدود 10 دقیقه روی حرارت کم بپزید. در این زمان سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای متوسط ​​برش دهید. سیب زمینی های خرد شده را در آب سرد بشویید و با جو مروارید به تابه اضافه کنید. سوپ را حدود 20 دقیقه بپزید تا جو و سیب زمینی آماده شود.

در حالی که سوپ در حال پختن است، کباب را آماده کنید. پیاز پوست کنده را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات آماده را اضافه کنید. پیاز و هویج را حدود 10 دقیقه تفت دهید و حرارت زیر تابه را کم کنید. در صورت تمایل می توان تابه را با درب پوشاند.

در این زمان گوجه های شسته شده را به مدت 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید. با این کار به راحتی می توانید پوست گوجه ها را جدا کنید. پس از این، گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و به تابه اضافه کنید. تفت دادن سبزیجات را با حرارت ملایم حدود 5 دقیقه ادامه دهید.

حدود 5 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، گوشت مرغ و سبزیجات سرخ شده را به تابه اضافه کنید. سوپ را با نمک و سبزی خشک و فلفل مزه دار کنید.

اجازه دهید سوپ تمام شده به مدت 10 دقیقه دم بکشد و سپس با خامه ترش سرو کنید.

جزئیات

سوپ جو مرغ اولین غذای مقوی و خوشمزه است که برای یک شام خانوادگی عالی است. این سوپ از مواد ساده ای تهیه می شود که همیشه در هر خانه ای موجود است. علاوه بر این، فرآیند پخت و پز بسیار ساده است و بنابراین برای بسیاری از زنان خانه دار جذاب خواهد بود.

سوپ مرغ با جو مروارید و سبزیجات

مواد لازم:

• پاهای مرغ - 3 عدد؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• جو مروارید - 130 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• پیاز - 1 عدد؛
• ریشه کرفس - 2 عدد؛
• ریشه جعفری - 1 عدد.

فرآیند پخت و پز:

جو مروارید را در یک کاسه بریزید و با آب سرد بپوشانید. غلات را یک شب در آب سرد بگذارید.

پاهای مرغ را خوب بشویید و در قابلمه بریزید. با آب سرد پر کنید و روی آتش بگذارید. وقتی به جوش آمد، کف را بردارید و کمی نمک اضافه کنید، یادتان باشد که حرارت را کم کنید.

آب گوشت را بپزید تا مرغ پخته شود - حدود 40 دقیقه. سپس گوشت را از آبگوشت خارج کنید. جو مروارید شسته را که از عصر خیس شده است به آبگوشت داغ اضافه کنید. سوپ را بجوشانید تا جو مرواریدی آماده شود.

در این زمان پیاز، ریشه جعفری، کرفس و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. پیاز را چند دقیقه تفت دهید. کرفس، هویج و ریشه جعفری را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به پیاز اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند.

گوشت مرغ خنک شده را از استخوان جدا کنید. حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، سبزیجات سرخ شده و گوشت مرغ را که به صورت تکه تکه شده اند را در تابه اضافه کنید.

همچنین فراموش نکنید که برگ بو و ادویه جات، نمک را اضافه کنید.

اگر می خواهید سوپ رژیمی تری تهیه کنید، به جای پای مرغ، فیله مرغ را بردارید و سبزیجات خام را به سوپ اضافه کنید.

سوپ مرغ با جو و سیب زمینی

مواد لازم:

• جو مروارید - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• سینه مرغ - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• گیاهان خشک - به مزه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز:

سینه مرغ را خوب بشویید و سپس چربی اضافی گوشت را با چاقو جدا کنید. آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، سینه مرغ را به تابه اضافه کنید. بعد از اینکه دوباره به جوش آمد، کف را جدا کرده و حرارت را کم کنید. آبگوشت را روی حرارت ملایم به مدت 20-30 دقیقه بپزید.

سپس سینه مرغ را از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید خنک شود. بعد گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

آبگوشت را روی اجاق گاز برگردانید. در حالی که آب گوشت دوباره در حال جوشیدن است، جو مروارید را خوب بشویید تا آب آن تمیز شود. جو مروارید را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید.

غلات را حدود 10 دقیقه روی حرارت کم بپزید. در این زمان سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای متوسط ​​برش دهید. سیب زمینی های خرد شده را در آب سرد بشویید و با جو مروارید به تابه اضافه کنید. سوپ را حدود 20 دقیقه بپزید تا جو و سیب زمینی آماده شود.

در حالی که سوپ در حال پختن است، کباب را آماده کنید. پیاز پوست کنده را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات آماده را اضافه کنید. پیاز و هویج را حدود 10 دقیقه تفت دهید و حرارت زیر تابه را کم کنید. در صورت تمایل می توان تابه را با درب پوشاند.

در این زمان گوجه های شسته شده را به مدت 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید. با این کار به راحتی می توانید پوست گوجه ها را جدا کنید. پس از این، گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و به تابه اضافه کنید. تفت دادن سبزیجات را با حرارت ملایم حدود 5 دقیقه ادامه دهید.

حدود 5 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، گوشت مرغ و سبزیجات سرخ شده را به تابه اضافه کنید. سوپ را با نمک و سبزی خشک و فلفل مزه دار کنید.

اجازه دهید سوپ تمام شده به مدت 10 دقیقه دم بکشد و سپس با خامه ترش سرو کنید.

اساس هر سوپ آبگوشت است و اگر هنگام پخت و پز مرتکب اشتباه نشوید، مهم نیست از چه چیزی درست شده است. آب مرغ نیاز به مهارت خاصی ندارد، به همین دلیل است که ارزش زیادی دارد. با حداقل هزینه، آنها به عنوان اساس تقریباً هر سوپ عمل می کنند.

گوشت مرغ در نظر گرفته می شود گوشت رژیمی، و سوپ های مبتنی بر آن سبک می شوند. جو مروارید به عنوان بخشی از این گونه سوپ ها مغذی و مغذی است جزء مفید. این عقیده که فقط فرنی، چاه، خرچو و راسولنیک از جو مروارید درست می شود، به همان اندازه که اشتباه است، رایج است. اگر سوپ را از جو مروارید در آب مرغ سبک بپزید، نه تنها سالم تر، بلکه رضایت بخش تر نیز می شود.

اصول کلی تهیه سوپ جو با آب مرغ

آب مرغ از هر قسمتی از لاشه تهیه می شود. برای چربی بیشتر، بهتر است آن را از ران مرغ، طبل، پشت و بال مرغ بپزید. برای به دست آوردن آبگوشت بدون چربی بهتر است از گوشت سینه استفاده کنید.

آب مرغ یک آبگوشت رژیمی است، اما با وجود این، سوپ های دلچسب زیادی با آن تهیه می شود: ترشی، سوپ کلم ترش یا سوپ های سبک معمولی. برای سیری، بسیاری از زنان خانه دار جو مروارید را به آنها اضافه می کنند.

غلات زمان زیادی برای جوشیدن نیاز دارد و بنابراین نیاز به تلاش بیشتری دارد. آن را یک شب در آب سرد خیس می کنند یا جداگانه می جوشانند تا نیم پز شود. روش سریع تری هم وجود دارد: روی جو مروارید آب جوش بریزید و بگذارید یک ساعت و نیم بماند. در تمام این موارد، غلات را در ابتدا و در پایان کار شسته و قبل از افزودن به آبگوشت خوب خشک می کنند.

هنگام چاشنی سوپ ها با غلات، باید به خاطر داشته باشید که جو وقتی پخته می شود تقریباً چهار برابر می شود. بنابراین، شما بلافاصله باید حجم آبگوشت را محاسبه کنید تا دم بیش از حد غلیظ به دست نیاید. غلات خیس شده را ده دقیقه قبل از سیب زمینی در آبگوشت قرار می دهند.

هر سوپ با جو، پس از آماده شدن، باید اجازه داده شود تا دم بکشد تا همه طعم ها زمان مخلوط شدن و ایجاد یک ترکیب مشخص را داشته باشند.

دستور تهیه سوپ جو سبک با آب مرغ

عناصر:

سر پیاز کوچک؛

300 گرم ران مرغ؛

هویج کوچک؛

نصف لیوان جو مروارید؛

شاخه های شوید؛

دو برگ بو؛

ساقه کرفس؛

سه دانه فلفل سیاه بزرگ.

روش پخت و پز:

1. ران ها را بشویید، پوست را با دقت با چاقو بخراشید. مرغ را با دو لیتر آب پر کنید و پس از انتظار برای اولین جوش، آب گوشت را بگیرید. ران ها را دوباره با آب پر کنید، به جوش بیاورید، تمام حرارت را از روی سطح بردارید.

2. یک پیاز کامل و پوست کنده را همراه با دانه فلفل و برگ بو در آبگوشت در حال جوش فرو کنید. کرفس و جو مروارید خیس شده را بدون خرد کردن اضافه کنید.

3. بعد از حدود یک ربع، بعد از غلات، هویج را که به صورت نوارهای کوتاه برش داده اید، در تابه بریزید. روی حرارت ملایم و در بسته بپزید تا غلات نرم شوند.

4. وقتی پنج دقیقه تا آماده شدن باقی مانده است، پیاز، کرفس و برگ بو را از سوپ خارج کنید. دانه های فلفل را از آبگوشت می گیریم و ران ها را بیرون می آوریم. مقداری نمک به سوپ اضافه کنید و آن را آماده کنید.

5. گوشت مرغ را جدا از استخوان ها در بشقاب ها قرار دهید و روی آن سوپ داغ بریزید. می توانید گوشت را که به قطعات جدا شده است، دوباره در ماهیتابه بریزید، سپس باید اجازه دهید سوپ حدود پنج دقیقه بجوشد.

سوپ جو در آب مرغ با سیب زمینی

عناصر:

ساق یا ران مرغ متوسط ​​- 500 گرم؛

دو عدد هویج کوچک؛

سیب زمینی - دو غده بزرگ؛

پیاز سفید بزرگ؛

ساقه کرفس؛

گیاهان تازه- پر پیاز، جعفری و شوید؛

چهار دانه فلفل؛

برگ بو؛

100 گرم جو مروارید؛

روغن تصفیه شده - 20 گرم، بدون بو.

روش پخت و پز:

1. پس از تهیه و شستن مرغ، آن را در یک قابلمه عمیق قرار دهید و 3 لیتر آب اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. به طور مداوم فوم را از آبگوشت جدا کنید. به محض جوش آمدن، فلفل دلمه ای و فلفل را اضافه کنید و درجه حرارت را کم کنید و اجازه دهید آبگوشت حداقل بجوشد.

2. با درب بپوشانید، مرغ را بپزید تا پخته شود، آن را بیرون بیاورید و کنار بگذارید و آب گوشت را صاف کنید. گوشت را از استخوان ها جمع می کنیم و تکه تکه می کنیم و در بشقاب می گذاریم.

3. هویج، کرفس و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیر را خرد کنید. سبزیجات را در روغن داغ بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.

4. مکعب ها یا مکعب های کوچک سیب زمینی را داخل آب مرغ در حال جوش بریزید، جو مروارید خیس شده و مرغ جدا شده را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا غلات و سیب زمینی ها نرم شوند.

5. سوپ را با سرخ کردن مزه دار کنید، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. سوپ مرغ را با جو به جوش آورده و بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید.

سوپ ترشی کلاسیک با آب مرغ و ترشی جو مروارید خیار

عناصر:

نیم کیلو مرغ (ران، طبل، بال یا نصف پرنده)؛

چهار عدد خیار شور، بزرگ؛

هویج کوچک؛

چهار عدد سیب زمینی متوسط؛

200 گرم جو؛

پیاز متوسط؛

دو قاشق گوجه فرنگی؛

30 گرم شوید خشک؛

سه برگ خلیج کوچک؛

روغن بدون معطر - 2 قاشق غذاخوری. l.

شوید، جوان.

روش پخت و پز:

1. یک قابلمه سه لیتری را با آب سرد پر کنید. تکه های مرغ را در آن فرو کنید و آب گوشت معمولی را بپزید. قبل از اینکه بجوشد، کف را از روی آن بردارید، با حداقل حرارت بپزید، اجازه ندهید که به شدت بجوشد و همیشه درب بسته باشد.

2. جو مروارید را در آبکش ریخته و با فشار شدید آب سرد حدود سه دقیقه بشویید. سپس آن را در قابلمه بریزید و مقدار زیادی آب اضافه کنید. جو مروارید را پس از جوش آمدن به مدت 25 دقیقه با دمای کم بپزید. با خاموش کردن حرارت، اجازه دهید جو مروارید حداقل یک ربع در آب جوش بماند.

3. خیار شوربدون پوست کندن، به نوارهای نازک برش دهید. آن را در بشقاب قرار دهید، بگذارید کمی بماند، شیره ای که آزاد شده را صاف کنید و بیرون نریزید، به کارتان می آید.

4. سه هویج بزرگ، سیب زمینی ها را به مکعب های سانتی متری و پیاز را به صورت خلال های کوچک و نازک برش دهید.

5. هویج و پیاز را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن بریزید. سبزیجات را تا زمانی که به خوبی طلایی رنگ شوند سرخ کنید. خیارها را اضافه کنید، با درب به مدت ده دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. در صورت لزوم آب مرغ را اضافه کنید. گوجه فرنگی را برای سرخ کردن اضافه کنید، کمی آب گوشت اضافه کنید، کاملا هم بزنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید.

6. سیب زمینی ها را در آبگوشت در حال جوش و صاف شده قرار دهید. بعد از یک ربع جوشیدن، جو شسته شده را بعد از پخت و سبزی سرخ شده را اضافه کرده و با کمترین حرارت به پخت ترشی ادامه دهید.

7. بعد از بررسی آمادگی سیب زمینی ها، شوید تازه و خشک را به سوپ اضافه کنید. برگ بو، مقداری نمک اضافه کنید. اجازه دهید ترشی کمی بجوشد و از روی اجاق برداشته و نیم ساعت بماند.

ترشی قارچ در آب مرغ با جو

عناصر:

قارچ های کوچک تازه یا قارچ های وحشی قارچ های لایه ای(چونترل، قارچ عسلی، قارچ شیر) - 200 گرم؛

مجموعه بویلون (استخوان) - 400 گرم؛

بزرگ گوجه فرنگی شور;

دو عدد هویج متوسط؛

سه عدد سیب زمینی کوچک؛

نمکی یا خيار شور;

سر پیاز تلخ؛

سه قاشق جو مروارید؛

40 گرم روغن ذرت؛

2 برگ بو.

روش پخت و پز:

1. آب مرغ شفاف را در 3 لیتر آب قرار دهید. بعد از اینکه به جوش آمد کف را بردارید و جو شسته شده را اضافه کنید. با درب، با کمی حباب بپزید.

2. بعد از حدود چهل دقیقه که مرغ آماده شد و جو مرواریدی نرم شد، پرنده را بیرون بیاورید و سیب زمینی ها را به صورت مکعبی داخل تابه بریزید. 25 دقیقه دیگر به پختن غلات و سیب زمینی در آب مرغ ادامه می دهیم و در همین حین سس سوپ را درست می کنیم.

3. هویج ها را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید، خیار را درشت رنده کنید، قارچ ها را به صورت خلالی یا نواری و پیاز را به قطعات نازک و متوسط ​​خرد کنید. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و تفاله آن را از صافی خرد کنید.

4. پیاز و هویج را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شوند. خیار و قارچ خرد شده را اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه در ظرف را بجوشانید، پوره گوجه فرنگی را در تابه بریزید، حدود پنج دقیقه بپزید.

5. سس را با جو در قابلمه ای بریزید، ترشی را به مدت پنج دقیقه دیگر با حرارت کم بپزید. جوش نمی زنیم، حرارت را تقریباً صفر می کنیم.

6. طعم را با آب نمک و نمک تنظیم کنید. سیر له شده و برگ بو را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، از روی حرارت بردارید.

سوپ جو معطر در آب مرغ با قارچ خشک

عناصر:

1.5 لیتر بطری، نه آب معدنی;

50 گرم خشک شده قارچ های جنگلی;

دو قاشق جو مروارید؛

نیم کیلو مرغ، تکه های استخوانی مرغ؛

پیاز کوچک؛

250 گرم سیب زمینیها؛

هویج متوسط؛

روغن آفتابگردان یا ذرت.

روش پخت و پز:

1. آب مرغ را بپزید. در مدتی که صبر می کنید تا بپزد، قارچ ها را خیس کنید: آب داغ بریزید، بگذارید حدود نیم ساعت بماند، آن را روی الک قرار دهید. بعد از تخلیه آب باقیمانده، قارچ ها را در چرخ گوشت چرخ کرده یا خیلی ریز خرد کنید.

2. جو خیس شده یک شبه را کاملا بشویید. اگر فراموش کردید غلات را از شب قبل خیس کنید، فقط یک ساعت روی آن آب جوش بریزید.

3. جو مروارید را به همراه مرغ تقریباً پخته داخل آبگوشت بریزید. بعد از حداقل نیم ساعت جوشیدن، مکعب های کوچک سیب زمینی را اضافه کنید. همه چیز را با هم برای حدود 20 دقیقه بپزید، هر دو محصول را تا زمانی که نرم شوند، بپزید.

4. در حالی که اجزای اصلی در حال جوشیدن هستند، کباب را آماده کنید. در روغن نباتی درشت تفت دهید هویج رنده شدهبا پیاز ریز خرد شده بعد از اینکه صبر کردید تا سبزیجات نرم شوند، قارچ خرد شده را به آن اضافه کنید و دو قاشق غذاخوری اضافه کنید. سوپ مرغ، هفت دقیقه بجوشانید.

5. مرغ را از آب گوشت بگیرید، آن را از استخوان جدا کنید، گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و آن را در ماهیتابه برگردانید، سوپ را با قارچ سرخ شده مزه دار کنید. به مدت سه دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس آن را به جوش آورده و خاموش کنید. بگذارید یک ربع بماند.

سوپ با جو در آب مرغ - دستور پخت سوپ کلم ترش

عناصر:

کلم ترش- 250 گرم؛

2.5 لیتر آب مرغ؛

100 گرم جو؛

سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛

3 عدد سیب زمینی بزرگ؛

یک عدد پیاز؛

قاشق آرد گندم;

هویج کوچک؛

شوید تازه.

روش پخت و پز:

1. تکه های استخوانی مرغ را آماده کنید آبگوشت غنی.

2. جو مروارید را خوب بشویید و با آب سرد پر کنید و بجوشانید تا نیم پز شود. بگذارید یک ربع در آب جوش بماند و دوباره آبکشی کنید و در آبکش یا الک قرار دهید.

3. برگ بو، سیب زمینی خرد شده به مکعب های کوچک و جو مروارید را در آبگوشت در حال جوش فرو کنید. به جوش آمدن، روی حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه بپزید.

4. بعد از بریدن پیاز، آن را همراه با هویج رنده شده در روغن تفت دهید تا نرم شود. آرد را اضافه کنید، کلم را که از آب نمک فشرده شده است اضافه کنید و بلافاصله به شدت هم بزنید. چند قاشق غذاخوری آبگوشت اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید.

5. وقتی سیب زمینی و جو مروارید آماده شد سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. کمی فلفل اضافه کنید، در صورت لزوم نمک بزنید و بپزید تا جو مرواریدی آماده شود. در پایان سبزی ها را اضافه کنید.

سوپ جو با آب مرغ - ترفندهای آشپزی و توصیه های ارزشمند

برای خیساندن جو مروارید سعی کنید از آب تصفیه شده از املاح و ناخالصی ها استفاده کنید، حداقل چند بار آن را عوض کنید. در هوای گرم، جو مروارید خیس شده را در یخچال قرار دهید تا آب شروع به تخمیر نکند.

جداگانه بجوشانید، تابه های عمیق و بزرگ بردارید، غلات را در آن بریزید مقدار زیاداب. به یاد داشته باشید - وقتی جو مروارید پخته می شود، حجم آن تا چهار برابر افزایش می یابد.

غلات کامل، در صورت تمایل می توان آن را با خرد شده جایگزین کرد. سریعتر می جوشد و طعم ظرف به سختی تغییر می کند.