سوپ ژامبون با رشته فرنگی. طرز تهیه سوپ رشته مرغ

کتاب آشپزی خانه هر کدبانویی باید حاوی دستور العمل های آسانو سوپ ساده. بیشتر اوقات با گوشت مرغ تهیه می شود، زیرا سریعترین پختن است. اگرچه این غذا رژیمی است، اما خوشمزه، مقرون به صرفه است و با افزودن سیب زمینی سیر کننده نیز می باشد. این سوپ اغلب برای کودکان تهیه می شود و بزرگسالان آن را با لذت می خورند. ظرف معطررا می توان با مواد مختلف تکمیل کرد: ماکارونی، غلات، سبزیجات و حتی قارچ، اما، به عنوان یک قاعده، یکی از مواد بدون تغییر باقی می ماند - سیب زمینی.

دستور 1: سریع سوپ مرغبا سیب زمینی

عناصر:

• مرغ - 500 گرم؛
• سیب زمینی متوسط ​​- 4 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج متوسط ​​- 1 عدد؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 3 عدد؛
• سبزی، نمک، به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. مرغ را تکه تکه کنید و در قابلمه ای بریزید و پر از آب کنید و روی آتش بگذارید. وقتی جوش آمد، نصف هویج پوست گرفته، یک عدد پیاز، فلفل سیاه و برگ بو. حرارت را ملایم کرده و حدود 40 دقیقه بپزید تا گوشت کاملا بپزد. فراموش نکنید که کف را جدا کرده و بعد از 15 دقیقه پیاز، برگ بو و هویج را بردارید. آبگوشت آماده است.
2. سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و به مکعب های درشت برش دهید و وقتی مرغ پخته شد، همراه با نیمه دیگر هویج در تابه قرار دهید. پخت را ادامه دهید تا سبزیجات کاملا پخته شوند. سوپ سیب زمینی تمام شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید و سبزی ها را اضافه کنید. در کاسه های گرم شده سرو کنید.

دستور 2: سوپ مرغ با سیب زمینی و کره آب شده

عناصر:

• مرغ - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره روغنی - 30 گرم؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• جعفری، نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. مرغ را تکه تکه کنید و آب گوشت را بپزید. برای داشتن رنگ زیبای آبگوشت می توانید تکه های هویج یا پیاز پوست کنده اضافه کنید. پس از جوش آمدن، کف را جدا کرده و دانه فلفل، برگ بو را اضافه کنید و می توانید ریشه جعفری و ساقه کرفس را اضافه کنید. بعد از پختن آبگوشت آن را صاف کرده و دوباره روی مرغ بریزید. پیاز را نگینی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به مکعب های درشت برش دهید و در تابه نیز بریزید. در اینجا چربی ذوب شده را اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند. می توانید به جای روغن پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید سپس داخل آن بریزید کره ذوب شدهمورد نیاز نخواهد بود سوپ را با جعفری ریز خرد شده سرو کنید.

دستور 3: سوپ مرغ با رشته فرنگی تار عنکبوت و سیب زمینی

عناصر:

• مرغ (پاها، بالها، پشت) - 0.35 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم؛
• ورمیشل تار عنکبوت - 0.15 کیلوگرم؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.15 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 0.05 لیتر؛
• نمک، برگ بو؛
• ریشه جعفری و سبزی.

1. برای شروع، یک قابلمه با پای مرغپر از آب روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. آب جوشیده را تخلیه می کنیم تا آبگوشت ما شفاف تر شود. دوباره ماهیتابه را با ژامبون پر از آب کنید. هویج ها را برای آبگوشت شسته و پوست بگیرید و به صورت ضربدری به دو قسمت تقسیم کنید. نیمی از آن را در قابلمه بریزید.
2. آبی را که برای بار دوم جوشید در قابلمه نمک بزنید، ریشه جعفری و برگ بو را اضافه کنید. آب گوشت را حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا آب کمی غرغره کند تا گوشت پخته شود. نیمه دوم هویج پوست گرفته را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. از این کباب درست می کنیم.
3. ابتدا پیاز را در ماهیتابه گرم شده با چربی نباتی تفت دهید سپس هویج را اضافه کنید. پیاز و هویج را حدود 5-7 دقیقه تفت دهید تا سرخ شدن سوپ آماده شود. سوپ ما برای سیر کردن بیشتر به سیب زمینی نیاز دارد. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. بعد از حدود یک ساعت، پای در آبگوشت پخته می شود. اگر گوشت از استخوان جدا شد، می‌توانید با بلند کردن آن روی آبگوشت، آماده بودن آن را بررسی کنید. هویج و پای مرغ را در ظرفی بریزید و بگذارید کمی خنک شود سپس با سیب زمینی به سوپ مرغ برمی گردانیم. سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و هویج را ورقه ای برش دهید.
5. ورمیشل را برای سوپ آماده کنید. بهتر است ورمیشل کوچک مانند تار عنکبوت مصرف کنید، سریع می پزد و خوش طعم است. سپس سیب زمینی ها را در ماهیتابه بریزید و آب گوشت را بجوشانید و حرارت را کم کنید. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، تار عنکبوت ها را اضافه کنید و یکی یکی تفت دهید. سوپ را چند دقیقه بجوشانید.
6. پس از آن، گوشت های خرد شده را بریزید هویج آب پز. همه چیز را مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه دیگر بپزید. جعفری را کاملا بشویید و ریز خرد کنید. می توانید از سبزیجات دیگری که دوست دارید استفاده کنید. جعفری را اضافه کنید، درب ظرف را ببندید، گاز را خاموش کنید.
7. این سوپ سریع و آسان آماده می شود و مواد موجود در آن معمولا همیشه در یخچال ما نگهداری می شود. با کروتون قابل سرو است.

دستور 4: سوپ مرغ اوکراینی با سیب زمینی و کوفته

عناصر:

• 6 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 2 پای مرغیا نصف مرغ؛
• لامپ؛
• کره؛
• دانه فلفل سیاه؛
• برگ بو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مواد لازم برای پیراشکی:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• ارد؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. پای مرغ، ران یا نصف مرغ ریخته می شود آب سرد، بجوشانید، کف به دست آمده را با احتیاط بردارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید آب گوشت حدود چهل دقیقه بجوشد. بعد از نیم ساعت، آبگوشت باید نمک زده شود. مرغ از سوپ خارج می شود.
2. سیب زمینی ها را پوست کنده، مکعبی یا مکعبی می کنیم، به سوپ اضافه می کنیم و می پزیم تا سیب زمینی ها آماده شوند. پیاز را خرد کرده و در آب شده سرخ می کنیم کرهتا قهوه ای طلایی شود. حدود پنج دقیقه قبل از آماده شدن پیاز را در سوپ فرو کنید.
3. برای کوفته ها، خمیر را از تخم مرغ، شیر و آرد مخلوط می کنند. باید نرم باشد و به راحتی کنده شود. بعد از سرخ شدن می توانید کوفته ها را داخل سوپ مرغ بریزید. تکه های کوچک به شکل دلخواه از خمیر کنده می شوند و داخل آبگوشت در حال جوش می ریزند. برای جدا کردن کوفته ها می توانید از دو قاشق چای خوری یا قاشق قهوه استفاده کنید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست یا قاشق، انگشتان یا قاشق خود را با آب مرطوب کنید.
4. وقتی همه کوفته ها روی سطح شناور شوند، ظرف آماده در نظر گرفته می شود. در این لحظه دانه های فلفل و برگ بو را اضافه کرده و کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت سه دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. این سوپ با سیب زمینی و کوفته را حتما همه دوست خواهند داشت!

دستور 5: طرز تهیه سوپ مرغ با سیب زمینی و تخم مرغ

عناصر:

• فیله مرغ 0.5 کیلوگرم؛
• 1 دسامبر تخم بلدرچین؛
• چند سیب زمینی متوسط؛
• 50 گرم رشته فرنگی نازک؛
• 200 گرم کرم رنگ؛
• هویج متوسط؛
• لامپ؛
• فلفل دلمه ای;
• روغن آفتابگردان;
• کره؛
• نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• سبزی تازه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. فیله مرغ را زیر آب سرد بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. یک ماهیتابه را گرم کنید و مقداری کره روی آن بمالید. کره را آب کنید و تکه های گوشت را اضافه کنید. سرخ کنید تا زمانی که پوسته تشکیل شود، گاهی اوقات هم بزنید.
2. سیب زمینی ها را بشویید و پوست آن را جدا کنید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید. روی سیب زمینی های خرد شده آب سرد بریزید و چند دقیقه بگذارید تا نشاسته آزاد شود. سیب زمینی ها را چند بار دیگر زیر آب سرد جاری بشویید.
3. هویج های شسته شده در آب را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید. پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای شیرین را زیر آب سرد جاری بشویید و هسته آن را جدا کنید. فلفل را به صورت نیم حلقه برش دهید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز خرد شده را در یک ماهیتابه داغ بریزید، هویج و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. سبزیجات را چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
4. آب را در قابلمه ای بریزید و آن را به جوش بیاورید. سیب زمینی، مرغ و سبزیجات سرخ شده را در آب جوش بریزید. نمک را به مزه اضافه کنید. سوپ را روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد، سپس روی حرارت متوسط ​​حدود 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. تخم بلدرچین برای سوپ مرغ را در آب سرد و جاری بشویید. سپس هر تخم مرغ را مستقیماً در سوپ در حال جوش بشکنید و به آرامی هم بزنید. لطفا توجه داشته باشید: سوپ باید دائما در حال جوشیدن باشد تا تخم مرغ ها ببندند.
6. 10 دقیقه بعد از اضافه کردن تخم مرغ به سوپ مرغ و سیب زمینی، رشته های نازک را اضافه کرده و در خامه بریزید. سپس سوپ را کاملا هم بزنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. سوپ را چند دقیقه دیگر بپزید.
7. سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و سبزی های ریز خرد شده را روی آن بپاشید. این سوپ بهتر است با کروتون پنیر سرو شود.

دستور 6: سوپ مرغ با سیب زمینی و کوفته

عناصر:

• 1.5 لیتر آب؛
• ست سوپ مرغ 500 گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2-3 دانه فلفل؛
• نمک؛
• برگ بو؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• روغن سبزیجات؛
• شوید؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• 5-7 قاشق غذاخوری آرد؛
• شیر 130 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید مرغ را بشویید، آن را در تابه قرار دهید و آن را با آب سرد پر کنید. آب گوشت را بجوشانید، کف را بردارید و حرارت را کم کنید. به آب مرغ نمک اضافه کنید، هویج پوست گرفته، پیاز، برگ بو، فلفل دلمه ای را اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود 35-40 دقیقه تفت دهید.
2. از جانب آبگوشت آمادهبرای سوپ مرغ باید مرغ را بیرون بکشید، گوشت آن را از استخوان جدا کنید، سپس آن را در سوپ قرار می دهیم. پیاز و هویج را باید از آبگوشت خارج کرده و دور بریزید. که در آبگوشت مرغشما باید سیب زمینی های مکعبی یا نواری را بریزید، آنها را حدود 10-12 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. بهتر است هویج ها را رنده کنید، سپس زودتر خورش می شوند و نرم می شوند. البته ابتدا باید هویج ها را پوست بگیرید. ماهیتابه را گرم کنید، چربی نباتی را داخل آن بریزید، پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. هویج ها را بچینید و کره بیشتری اضافه کنید. پیاز و هویج را چند دقیقه تفت دهید تا پخته شود. کباب را داخل سوپ قرار دهید.
4. برای تهیه کوفته ها باید زرده را از سفیده جدا کنید. پروتئین را می توان در یخچال قرار داد. کره نرم شده را با زرده آسیاب کنید. بعد از این باید کم کم شیر را اضافه کنید و آرد بپاشید تا کوفته ها داخل سوپ آماده شوند. صاف و الاستیک ورز دهید، اما نه خمیر. خمیر پیراشکی باید نمک زده و خوب مخلوط شود. سفیده تخم مرغ سرد شده را به شکل کف درآورده و به خمیر اضافه کنید. سپس باید با احتیاط از پایین به بالا خمیر را مخلوط کنید. خمیر باید ضخیم تر از پنکیک باشد.
5. پس از آماده شدن خمیر، باید آنها را به سوپ اضافه کنید. کوفته ها را با استفاده از دو قاشق چای خوری در آب سرد در سوپ فرو می برند. برای این کار باید 1/3 قاشق چایخوری از خمیر را بردارید سپس با حرکتی تند با قاشق دوم خمیر را پایین بیاورید. نباید زیاد از خمیر استفاده کنید، چون کوفته ها در حین پخت حجمش زیاد می شود.
6. بعد از اینکه کوفته ها را داخل سوپ گذاشتید، باید 5 دقیقه دیگر آن را بپزید. وقتی کوفته ها آماده شدند روی سطح شناور می شوند. در صورت لزوم نمک و فلفل را به ظرف اضافه کنید تا مزه دار شود. بعد از این می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید و به آنجا منتقل کنید مرغ آبپز، شوید خرد شده، همه چیز را مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و بگذارید دم بکشد. سوپ مرغ و کوفته را در کاسه های عمیق ریخته و با نان برشته سرو می شود.

دستور 7: سوپ مرغ با سیب زمینی و ماکارونی خانگی

عناصر:

• نیم کیلوگرم سیب زمینی؛
• 400 گرم پاستا خانگی;
• 150 گرم هویج و پیاز؛
• سبزی به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کرده و در ماهیتابه سرخ کنید و مقدار کمی چربی گیاهی را در آن گرم کنید. بو دادن باعث حفظ کاروتن موجود در هویج می شود که ویتامین A مورد نیاز بدن ما را تشکیل می دهد.
2. سیب زمینی های خرد شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، بعد از 10 دقیقه سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه دیگر ورمیشل را اضافه کنید. اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا ورمیشل وقت نجوشد و از روی حرارت بردارید. درب آن را بپوشانید و بگذارید سوپ رشته مرغ نیم ساعت بجوشد. بهتر است غذا را درست قبل از سرو نمک بزنید و مزه دار کنید. قبل از سرو، گوشت را به سوپ اضافه کنید.

ویدیو با دستور تهیه سوپ مرغ با سیب زمینی

سوپ مرغ پرطرفدارترین غذای اول است و با رشته فرنگی یا کوفته های خانگی نیز مورد علاقه است. توضیح این موضوع آسان است، زیرا گوشت مرغ مقرون به صرفه است و محصول خوشمزهو آب مرغ که به درستی تهیه شده باشد می تواند به غذای خاص شما تبدیل شود. امروز ما مجموعه ای از 10 دستور پخت سوپ مرغ را به شما پیشنهاد می کنیم.

برای اطمینان از اینکه فرآیند پخت سوپ مرغ باعث ایجاد مشکل غیر ضروری برای شما نمی شود، باید ظرف مناسبی را انتخاب کنید که حجم آن فضای خالی (1-1.5 لیتر) داشته باشد تا از پاشیدن محتویات در حال جوش آن جلوگیری شود. مهم است که حداقل اندازه سهم این محتوا را تقریباً محاسبه کنید: 1 لیتر سوپ مرغ تقریباً 3-4 وعده دارد.

می توانید سوپ مرغ را از هر قسمتی از لاشه مرغ فرآوری شده و روده شده بپزید - بستگی به انتخاب شما دارد که کدام قسمت را در کجا استفاده کنید، اما باید استخوان هایی برای آبگوشت وجود داشته باشد. اگر فیله دارید به همراه آن اضافه کنید خیلی ناراحتبرای غنی شدن آبگوشت لاشه یا مجموعه مرغ منجمد باید قبل از پختن یخ زدایی شود و در چند آب کاملاً شسته شود.

دستور پخت سوپ رشته مرغ خانگی

یک سوپ کاملا برد-برد که می تواند مهمانان و اعضای خانواده را در روزهای هفته و تعطیلات خوشحال کند. مواد اولیه این سوپ تقریبا همیشه در دسترس است.

عناصر:

• پیاز تازه - 2 پیاز متوسط؛
• فلفل شیرین - نصف غلاف؛
• سیب زمینی تازه - 4-5 قطعه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر؛
• تخم مرغ تازه برای رشته فرنگی - 1 قطعه؛
• آرد برای رشته فرنگی

سوپ رشته مرغ خانگی را به این صورت تهیه کنید:

1. محتویات تابه را روی حرارت زیاد بجوشانید و حرارت را روی حرارت متوسط ​​یا حتی ملایم کم کنید و 50-40 دقیقه بپزید.
2. در حالی که آبگوشت در حال پختن است، باید آن را آماده کنید رشته فرنگی خانگیبرای این کار یک خمیر سفت از آرد و 1 عدد تخم مرغ را در ظرفی ورز دهید. خمیر ورز داده شده را تا حد امکان نازک در یک ورقه باز کنید و از آن به نوارهای باریکی به طول دلخواه خود برش دهید.
3. پوست کنده سیب زمینی تازههویج تازه پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید، هویج تازه پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را مکعبی خرد کنید و فلفل دلمه را به صورت مربع یا نوار برش دهید. تمام سبزیجات خرد شده به جز سیب زمینی را در آن سرخ کنید روغن زیتونبیشتر از 4-5 دقیقه نباشد، سپس آن را به همراه سیب زمینی ها در آبگوشت آماده در حال جوش قرار دهید، پس از اینکه ابتدا گوشت پخته شده را از آن خارج کنید.
4. تمام محتویات تابه را باید به مدت 10-12 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و سپس مرغ تمام شده را از استخوان و غضروف تمیز کنید و رشته های خانگی تهیه شده برای آبگوشت را به سوپ مرغ برگردانید. در این ترکیب، سوپ مرغ را از زمان جوشیدن به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید و سوپ را به صورت گرم در سینی ها یا بشقاب های عمیق سرو کنید و با شوید یا جعفری خرد شده و نصف تخم مرغ آب پز تزیین کنید.

سوپ نودل جوجه خانگی

به نظر می رسد سوپ مرغ با رشته فرنگی تفاوت چندانی با سوپ مرغ با رشته فرنگی خانگی ندارد، اما تهیه آن بسیار راحت تر است، اگرچه طعم رشته های خانگی چیزی است!

عناصر:

• مجموعه سوپ مرغ: پاها، ران ها، سینه ها - 500-600 گرم؛
• هویج تازه - 2 ریشه متوسط؛
• ورمیشل - 100-150 گرم
• سیب زمینی تازه - 4-5 قطعه؛
• تخم مرغ آب پز برای تزئین سوپ - 1 قطعه؛
• فلفل، نمک، برگ بو و گیاهان - به مزه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر.

برای تهیه سوپ رشته مرغ در منزل به این صورت است:

1. آب را در حجم محاسبه شده در قابلمه ای با حجم مناسب بریزید و ست سوپ شسته شده را قرار دهید. به همراه آن نمک و ادویه به جز برگ بو که باید یکی دو دقیقه قبل از پایان پخت آبگوشت اضافه کنید و حتماً بردارید و دور بریزید.
2. می توانید فورا هویج درشت خرد شده و یک پیاز کامل پوست گرفته را داخل تابه بریزید تا بعداً آنها را بردارید و دور بریزید. محتویات تابه را روی حرارت زیاد بجوشانید، سپس آن را روی حرارت متوسط ​​یا حتی کم قرار دهید و با قاشق سوراخ‌دار صدایی که به‌طور دوره‌ای ایجاد می‌شود را بردارید تا آب گوشت شفاف و بدون پوسته‌های صدا باشد.
3. زمان آماده سازی آب مرغ حدود 50 دقیقه است و 20 دقیقه قبل از این زمان سیب زمینی تازه خرد شده را اضافه کنید، البته گزینه ای بدون سیب زمینی وجود دارد. سبزیجات آب پزو قبل از اضافه کردن سیب زمینی گوشت را جدا کنید.
4. به عنوان یک گزینه: آبگوشت بدون هویج و پیاز پخته می شود و برای مدت کوتاهی - 3-5 دقیقه - در روغن نباتی یا زیتون سرخ می شود و در سوپ در حال جوش ریخته می شود.
5. پس از نشانه گذاری سبزیجات سرخ شدهسوپ باید حدود 12 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد سپس گوشت مرغ پخته شده مرتب شده را به آن برگردانید و ورمیشل را به همراه آن اضافه کنید. بعد از 3 تا 5 دقیقه، ماهیتابه را با سوپ از روی حرارت بردارید و بگذارید نیم ساعت در بسته بماند. آن را به صورت گرم در توری ها یا بشقاب های عمیق سرو کنید و با شوید یا جعفری خرد شده و نصف تخم مرغ آب پز شده تزئین کنید.

طرز تهیه سوپ پیراشکی مرغ

این نسخه از سوپ مرغ با کوفته بسیار جذاب است و نیازی به ترس از کلمه "کوفته" نیست - تهیه آنها حتی از رشته فرنگی خانگی آسان تر است. اما این باعث تنوع در منوی اصلی می شود.

عناصر:

• مجموعه سوپ مرغ: پاها، ران ها، سینه ها - 500-600 گرم؛
• هویج تازه - 1-2 ریشه متوسط؛
• پیاز تازه - 1 پیاز متوسط؛
• سیب زمینی تازه - 1-2 قطعه؛
• فلفل شیرین تازه - 1 قطعه؛
• فلفل، نمک، برگ بو و گیاهان - به مزه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر.

برای کوفته ها:

• تخم مرغ تازه - 1 قطعه؛
• آرد - چقدر وارد می شود؛
• سیر تازه - 1 حبه؛
• گیاهان تازه خرد شده - بر اساس ترجیح؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه سوپ مرغ با کوفته به شرح زیر است:

1. آب را در حجم محاسبه شده در قابلمه ای با حجم مناسب بریزید و ست سوپ شسته شده را قرار دهید. به همراه آن نمک و ادویه به جز برگ بو که باید یکی دو دقیقه قبل از پایان پخت آبگوشت اضافه کنید و حتماً بردارید و دور بریزید. آب مرغ را بیش از 50 دقیقه بپزید و به طور دوره ای صدای حاصل را با قاشق سوراخ بردارید تا آب گوشت شفاف و بدون پوسته پخته شود. اگر این سوپ را با سیب زمینی ترجیح می دهید، 20 تا 25 دقیقه قبل از پخت نهایی، سیب زمینی های خرد شده و پوست کنده را داخل آبگوشت بریزید.
2. پیاز، فلفل دلمه و هویج را پوست کنده و شسته، رنده کرده و خرد کرده و به مدت 7-5 دقیقه در روغن نباتی با هم زدن مداوم تفت دهید. سبزیجات سرخ شده را بعد از آماده شدن کوفته ها داخل آبگوشت بریزید.
3. در حین پختن آبگوشت، بدون اتلاف وقت، شروع به درست کردن خمیر کوفته ها کنید. تقسیم کنید تخم مرغبرای سفیده و زرده اولی را موقتا در یخچال قرار دهید. زرده، کره، 3-4 قاشق غذاخوری آرد و نمک را در یک کاسه مناسب بریزید - همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و 150-200 میلی لیتر آب مرغ داغ بریزید و در حالی که جرم را هم بزنید، سیر خرد شده و سبزی را اضافه کنید. آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیر پیراشکی به غلظت خامه ترش برسد.
4. سفیده خنک شده یک تخم مرغ تازه را بردارید، آن را به یک کف غلیظ بزنید و به تدریج کوفته ها را به خمیر خامه ای اضافه کنید. تا این زمان سیب زمینی ها باید تقریبا پخته شده باشند و می توانید کوفته ها را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. فرآیند ساده است، اما ابتدا باید یک قاشق چای خوری را در آبگوشت داغ فرو کنید و بلافاصله با برداشتن خمیر، آن را در آب جوش آبگوشت بریزید. قاشق را هر بار آغشته کنید تا خمیر روی آن دم نکشد و کوفته ها یکسان شود. کوفته های تمام شده به میزان قابل توجهی حجمش افزایش یافته و شناور می شوند و باید 3-4 دقیقه آنها را بپزید، سپس سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و 5 دقیقه آخر با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
5. سوپ مرغ با کوفته آماده است. این سوپ را به صورت گرم در آبکش یا کاسه های عمیق سرو می کنند و روی آن با سبزی خرد شده تزئین می شود. همه برای طعم دادن از ادویه های اضافی استفاده می کنند.

طرز تهیه سوپ برنج مرغ

به شدت تفاوت های اساسیاز دیگر سوپ های مرغ در این دستور غذانه، اما برنج کاملاً دمدمی مزاج است و نقض قوانین تهیه آن را نمی بخشد.

عناصر:

• مجموعه سوپ مرغ: پاها، ران ها، سینه ها - 500-600 گرم؛
• هویج تازه - 2 ریشه متوسط؛
• پیاز تازه - 1 پیاز متوسط؛
• برنج - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ آب پز - 1 قطعه؛
• فلفل، نمک، برگ بو و گیاهان - به مزه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر.

سوپ مرغ را با برنج به این ترتیب تهیه کنید:

1. آب را در حجم محاسبه شده در قابلمه ای با حجم مناسب بریزید و ست سوپ شسته شده را قرار دهید. به همراه آن نمک و ادویه به جز برگ بو که باید یکی دو دقیقه قبل از پایان پخت آبگوشت اضافه کنید و حتماً بردارید و دور بریزید.
2. در اواخر پخت آب مرغ، پیاز و هویج را پوست گرفته و بشویید و برای سرخ شدن سبک در ماهیتابه در روغن نباتی خرد کنید.
3. مرغ را از آب گوشت خارج کرده و بلافاصله برنج شسته شده را اضافه کنید و آن را بپزید تا پخته شود، در پایان پخت، سبزیجات سرخ شده را در ماهیتابه با سوپ مرغ قرار دهید، سوپ را با حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بجوشانید سوپ مرغ را از روی حرارت تمام کرده و اجازه دهید نیم ساعت دم بکشد. گرم را با سبزی خرد شده، ادویه دلخواه و نصف تخم مرغ آب پز سرو کنید.

دستور العمل آسان برای سوپ مرغ خامه ای

این دستور برای دوستداران سوپ پوره است که باید با آرد و خامه پخته شود.

عناصر:

• فیله مرغ، نه روی استخوان - 300 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه تازه - 200 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• ریشه کرفس - 50 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• سبزیجات تازه خرد شده برای تزئین سوپ.

در نسخه: سوپ خامه مرغ- اینطوری بپزید:

1. فیله مرغ را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. ریشه کرفس را بشویید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید. آرد را در کره در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و با اضافه کردن کرفس خرد شده آن را به همراه آرد با هم زدن مداوم به مدت حداکثر پنج دقیقه تفت دهید.
2. کرفس خرد شده را به کرفس سرخ شده با آرد اضافه کنید فیله مرغو 1/3 خامه را داخل تابه بریزید. در حین هم زدن، فیله را با کرفس روی حرارت ملایم بجوشانید تا گوشت پخته شود و از روی حرارت بردارید و خنک شود.
3. به محض اینکه گوشت با کرفس و خامه به اندازه کافی سرد شد، آن را در مخلوط کن بریزید و به حالت پوره در آمد، بقیه خامه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

سوپ پوره مرغ را داغ کرده و در بشقاب ها بریزید و سبزی های خرد شده آماده را روی آن بپاشید.

طرز تهیه سوپ مرغ با خاکشیر

شما باید این سوپ را در اوایل بهار بپزید تا زمانی که خاکشیر به دلیل دمای خنک با اسید اگزالیک "بیش از حد" اشباع شود، اما اگر واقعاً می خواهید این سوپ وقتی گرم شود، در پایان پخت باید گچ اضافه کنید. روی نوک چاقو

عناصر:

• گوشت مرغ - 500 گرم؛
• خاکشیر تازه - 200 گرم؛
• سیب زمینی تازه - 3 قطعه؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک سفره - به مزه؛
• برگ بو و دانه فلفل سیاه؛
• آب آشامیدنی - 2.5 لیتر.

سوپ مرغ را با خاکشیر طبق دستور تهیه کنید:

1. گوشت مرغ را آبکشی کرده، تکه تکه کنید و در ظرفی با حجم مناسب قرار دهید، آب را اضافه کنید و برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. آب گوشت را بعد از جوشیدن بپزید تا گوشت پخته شود و مرتب با قاشق سوراخ دار کف آن را بردارید تا آب گوشت کاملا شفاف شود و در پایان پخت باید نمک اضافه کنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید: هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیازبا چاقو ریز خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه در روغن نباتی یا زیتون سرخ کنید. سیب زمینی های پوست کنده را بشویید و مکعبی خرد کنید. خاکشیر شسته شده را با چاقو برش دهید.
3. مرغ را از آب گوشت آماده شده در یک بشقاب خارج کنید. سیب زمینی خرد شده و خاکشیر خرد شده را به آب گوشت اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. سپس گوشت مرغ پخته شده را داخل سوپ اضافه کنید و سوپ مرغ را با خاکشیر با حرارت ملایم بپزید.

طرز تهیه سوپ ذرت مرغ

سوپ مرغ با هر نوع غلات و ماکارونی خوب است - کنسرو ذرت نیز همراه خوبی برای آن است.

عناصر:

• گوشت مرغ - 300-400 گرم؛
• هویج تازه - 1 ریشه بزرگ؛
• گوجه فرنگی رسیده تازه - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای- 1 قطعه؛
• تخم مرغ تازه - 3 قطعه؛
• ذرت کنسرو شده - 1 شیشه؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه؛

توسط دستور العمل سادهسوپ مرغ را با ذرت به صورت زیر بپزید:

1. گوشت مرغ آماده شده، دانه فلفل و برگ بو، ریشه هویج تازه شسته شده و پوست کنده، گوجه فرنگی شسته شده و فلفل شیرین کامل را در تابه ای با آب جوش بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید و به طور دوره ای صدای حاصل را از بین ببرید.
2. مرغ و سبزیجات را از آبگوشت آماده شده خارج کنید و روی حرارت کم باقی بمانند. به دلخواه از سبزیجات استفاده کنید و گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید و با آب گوشت در تابه برگردانید و ذرت صاف شده و سبزی تازه خرد شده را اضافه کنید.
3. تخم مرغ تازه را هم زده و به آرامی داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و مدام هم بزنید. به محض اینکه سوپ به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه با درب بجوشد. با کروتون گرم سرو کنید.

دستور تهیه سوپ مرغ با قارچ به زبان لهستانی

سوپ مرغ با قارچ و حتی به زبان لهستانی - هنوز هم جذاب! حالا بیایید بفهمیم برای تهیه این نسخه از سوپ مرغ چه محصولاتی لازم است...

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• قارچ - 400 گرم؛
• ورمیشل نازک - 50 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پوره گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• سرسبزی شوید تازهو جعفری - چند شاخه؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

سوپ مرغ را با قارچ به زبان لهستانی به شرح زیر تهیه کنید:

1. فیله مرغ آماده شده را در قابلمه ای با آب بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید و به طور دوره ای صدای حاصل را از بین ببرید.
2. سبزیجات و قارچ ها را پوست بگیرید، قارچ ها را آبکشی کنید، هویج ها را به ورقه های نازک و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.
3. فیله مرغ تمام شده را از آب گوشت خارج کرده، به اندازه کافی خنک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید. قارچ و سبزیجات خرد شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و تفت دهید تا پیاز نرم شود.
4. 5 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، گوشت خرد شده و پوره گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید. در پایان پخت ورمیشل را اضافه کنید و بگذارید فقط 1 دقیقه بجوشد.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که با نمک و فلفل مزه دار کنید. سوپ را از روی حرارت بردارید و در ظرف ها بریزید و داغ سرو کنید و با سبزی تازه خرد شده تزئین کنید.

دستور تهیه سوپ تخم مرغ

عناصر:

• گوشت مرغ - 400 گرم؛
• مکعب های بویلون - 2 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• سیب زمینی تازه - 4 قطعه؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• پیاز تازه - 1 قطعه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شوید تازه - با اولویت.

1. گوشت مرغ آماده شده را در قابلمه ای با آب بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس پیاز کامل پوست گرفته را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید.
2. هویج های پوست کنده و شسته شده را خرد کرده و به صورت مکعبی خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
3. تا این زمان سیب زمینی ها را پوست گرفته و تکه تکه کنید و به آب گوشت اضافه کنید و تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند به پخت ادامه دهید.
4. تا زمانی که سیب زمینی آماده شد، یکی دو عدد خرد شده را اضافه کنید مکعب های بویلون، نمک را بزنید تخم مرغ تازهو آن را در آب در حال جوشیدن و در حین هم زدن داخل سوپ در حال جوش بریزید. پخت سوپ مرغ و تخم مرغ را با اضافه کردن برگ بو و سبزیجات تازه خرد شده به پایان برسانید.

دستور اصلی سوپ بروکلی مرغ

یک دستور العمل بسیار جذاب برای سوپ مرغ با کلم بروکلی - همه چیز در آن است: طعم، عطر و ظاهر جذاب. اگر دقیقا طبق دستور پخت ما این سوپ را تهیه کنید، می توانید خانواده و حتی مهمانان خود را با این سوپ شگفت زده کنید.

عناصر:

• سینه مرغ - 500 گرم؛
• کلم بروکلی - 400 گرم؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب آشامیدنی - 2 لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• سبزیجات تازه - بر اساس ترجیح.

توسط دستور اصلی: سوپ مرغ با کلم بروکلی - به این صورت تهیه کنید:

1. سینه های مرغ را در قابلمه ای با آب بریزید و بجوشانید و بردارید و 30 دقیقه دیگر آب گوشت را روی آتش بگذارید.
2. گوشت کمی خنک شده را تکه تکه کنید. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و در ماهیتابه با روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود. هویج های پوست کنده را چرخ کرده و به آن اضافه کنید پیاز سرخ شدهو به مدت 5 دقیقه به سرخ کردن آنها ادامه دهید.
3. کلم بروکلی را که به صورت گلچه از هم جدا شده اند، زیر آب جاری بشویید و بگذارید در آبکش کشیده شود، سپس آن را به سبزیجات اضافه کنید و روی حرارت ملایم با درب به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت مرغ را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و خورشت سبزی، نمک، فلفل و سایر ادویه ها و به مدت 20 دقیقه به پختن سوپ بروکلی مرغ ادامه دهید. در هر وعده سوپ را گرم و با خامه ترش سرو کنید.

بسیار مهم است که آب مرغ را روی حرارت ملایم بپزید تا سبک و شفاف شود. حتما صدا را با قاشق سوراخ دار مخصوص از بین ببرید تا با پوسته های زشت ظاهر آبگوشت را خراب نکنید.

رنگ کهربایی دلپذیر به آبگوشت می دهد هویج سرخ شده. اگر در دستور غذا نباشد، برای مثال زردچوبه با این کار کنار می آید.

سوپ پوره مرغ هر گونه سبزیجات را می پذیرد: کدو تنبل، کدو سبز، سیب زمینی. ابتدا باید آنها را جداگانه پخته و به همراه سایر مواد دستور پخت سوپ پوره به مخلوط کن اضافه کنید. شما نمی توانید سوپ پوره را با سبزیجات خراب کنید، اما باید نسبت های معقولی را رعایت کرد.

دستور العمل های سوپ آب مرغ نه تنها به دلیل طعم غنی و دلپذیر، بلکه به دلیل فوایدشان محبوب هستند. اعتقاد بر این است که سوپ از گوشت مرغ- یک پیشگیری عالی در برابر سرماخوردگی و بسیاری از بیماری های دیگر: به سرعت جذب بدن می شود و ایمنی را بهبود می بخشد. اگر آبگوشت را با گیاهان و سبزیجات تازه تکمیل کنید، فواید آن است ظرف آمادهفقط افزایش می یابد!

امروز یک سوپ رشته مرغ خوشمزه و ساده بدون استفاده از سیب زمینی تهیه می کنیم. این آبگوشت سبک، شفاف و معطر است، خیلی سریع پخته می شود و به مواد زیادی نیاز ندارد.

عناصر:

• مجموعه سوپ مرغ - 350-400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• ورمیشل کوچک - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شوید تازه - یک دسته کوچک؛
• دانه فلفل - 3-4 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل چیلی - اختیاری و به مزه.

طرز تهیه سوپ مرغ بدون سیب زمینی

یک بشقاب آبگوشت داغ در فصل سرد یک لذت واقعی است. نوش جان!

سوپ یک غذای ناهار ضروری در هر آشپزخانه است. سوپ مرغ معطر با سیب زمینی و رشته فرنگی بسیار خوشمزه است. جرم داشته باشد مواد مفیدو به مبارزه با بیماری ها کمک کند.

طرز تهیه سوپ رشته

سوپ سیب زمینی با رشته فرنگی پیچیدگی متوسطی دارد. اکثر دستور العمل ها حاوی مواد زیر هستند:

• جوجه؛
• هویج؛
• سیب زمینی؛
• ورمیشل؛
• ادویه ها.

این مجموعه از محصولات در هر آشپزخانه ای موجود است و در فروشگاه ها قابل خرید می باشد. این کار تهیه سوپ گوشت گاو و پاستا را به عنوان اولین غذا آسان تر می کند. از این دستور می توان برای تهیه سوپ گوشت خوک و سیب زمینی استفاده کرد.

سوپ مرغ با رشته فرنگی و سیب زمینی: اصول اساسی فن آوری

برای تهیه آش رشته با رشته و سیب زمینی باید گوشت مرغ مرغوب را انتخاب کنید. اگر ترجیح می دهید شفاف باشد سوپ سبک، سپس مرغ تازه و بدون چربی بخرید. سوپ سیب زمینیبا ماکارونی و گوشت تهیه شده از مرغ چرب.

چند قانون برای تهیه سوپ سیب زمینی با پاستا:

1. سوپ رشته مرغ را روی حرارت متوسط ​​رو به پایین بپزید تا مرغ بپزد.
2. در حین پخت حتما کف را از سطح آبگوشت جدا کنید.
3. می توانید سوپ را با پاستا یا سیب زمینی تهیه کنید. همه مواد در زمان مشخصی به ترتیب کاملاً مشخص به سوپ اضافه می شوند، زیرا ... پخت بعضی از آنها بیشتر از بقیه طول می کشد.
4. سبزیجاتی که مدت زیادی پخته نمی شوند را به قطعات بزرگ خرد کنید. سخت تر و متراکم تر، برعکس، بزرگتر هستند.
5. مقدار ورمیشل را برای آب رشته مرغ بسته به ضخامت دلخواه سوپ انتخاب می کنیم. پاستا فقط برای چند دقیقه پخته می شود، اما به دلیل جذب رطوبت، پف می کند. هر چه تعداد آنها در آبگوشت بیشتر باشد، سوپ غلیظ تر می شود.

دستور 1 سوپ رشته مرغ و کوفته سیب زمینی با رشته فرنگی خانگی

سوپ رشته و سیب زمینی با پیراشکی، اولین غذای خوشمزه و پرطرفدار است. سوپ رشته سیب زمینی سریع آماده می شود. مشکل با درست کردن کوفته ها بوجود می آید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• مجموعه سوپ مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• ورمیشل - 100-150 گرم؛
• برگ بو - 1-2 قطعه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

به طور جداگانه، برای تهیه کوفته ها به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد - 7 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شیر - نصف لیوان؛
• کره - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

تهیه کوفته ها:

یک عدد تخم مرغ را بشکنید و زرده و سفیده را با دقت جدا کنید. زرده را با کره ذوب شده مخلوط کنید. سپس آرد و شیر الک شده را تکه تکه اضافه کنید. مخلوط را مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. به طور جداگانه با همزن سفیده های تخم مرغ را بزنید تا کف کند و به بقیه مواد نمک بزنید تا مزه دار شود.

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1

مرغ را شسته و از رگ های اضافی پاک می کنیم و در قابلمه می گذاریم تا بپزد. بعد از اینکه آبگوشت به جوش آمد آن را آبکش کنید. دوباره تابه را با آب پر کنید و آبگوشت دوم را بگذارید تا بپزد. پیاز کامل پوست کنده و برگ بو را اضافه کنید.

گام 2

به محض تشکیل کف روی سطح آبگوشت، فورا آن را بردارید. در حالی که مرغ در حال پختن است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برش دهید تخته برشمکعبها. پیاز را بگیرید و دور بریزید، سپس سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.

مرحله 3

پیاز و هویج را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده به ماهیتابه بریزید و کمی اضافه کنید روغن سبزیجاتو سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هویج ها را رنده کنید، همراه با پیاز تفت دهید، سپس به آب گوشت اضافه کنید.

مرحله 4

کوفته ها را در سوپ قرار دهید. وقتی کمی پختند، ورمیشل را به آبگوشت اضافه کنید. مطمئن شوید که ادویه جات ترشی جات را فراموش نکنید - فلفل و نمک به مزه. در صورت تمایل، جعفری یا شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. سوپ رشته فرنگی سیب زمینی 3-5 دقیقه دیگر آماده می شود.

دستور 2 سوپ مرغ با رشته فرنگی و سیب زمینی، شفاف

سوپ مرغ با سیب زمینی و پاستا خوشمزه و بسیار سالم است. به خصوص آبگوشت شفاف مفید است که در آن محتوای چربی مرغ حداقل است.

مواد لازم:

• مرغ - 1 قطعه؛
• میوه های سیب زمینی - 2 غده؛
• پیاز - 2 عدد؛
• رشته فرنگی - 100 گرم؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سبزی (شوید، جعفری) - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1

مرغ را بشویید و پوست آن را با دقت جدا کنید. داخل تابه آب بریزید تا کاملا روی گوشت را بپوشاند. صبر می کنیم تا بجوشد و اولین آبگوشت را بیرون می ریزیم. حاوی تمام مواد مضری است که با اولین جوشیدن از گوشت مرغ خارج می شود.

گام 2

یک پیاز متوسط ​​را پوست بگیرید. داخل ماهیتابه با مرغ آب برای آب گوشت دوم بریزید و پیاز پوست گرفته را در آنجا اضافه کنید و دوباره روی گاز بگذارید. وقتی کف روی سطح آبگوشت تشکیل شد، آن را بردارید. بعد از حدود یک ساعت پخت پیاز را می گیریم و دور می اندازیم.

مرحله 3

در حالی که مرغ به پختن ادامه می دهد، سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید - هویج، پیاز و سیب زمینی. هویج ها را ورقه ای برش دهید یا در صورت تمایل رنده کنید و سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز را حلقه حلقه کنید و به همراه هویج به آب گوشت اضافه کنید.

مرحله 4

بعد از 10 دقیقه از پخت، سیب زمینی های خرد شده را به سبزیجات باقی مانده اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه دیگر رشته یا اسپاگتی را به آبگوشت اضافه کرده، نمک به دلخواه، شکر گرانول را اضافه کرده، سه دقیقه بپزید و گاز را خاموش کنید تا رشته ها نجوشد.

کمی سبزی را برای طعم دادن به آبگوشت تمام شده با مرغ اضافه کنید و ظرف آماده است!

دستور 3 سوپ مرغ با رشته فرنگی و سیب زمینی سبز

اگر کس دیگری به دنبال آن است دستور العمل های جالببا سوپ رشته، حتما این یکی را دوست خواهید داشت. فقط حدود 30-40 دقیقه برای آماده سازی زمان لازم است.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• سیب زمینی - 2-3 غده؛
• فیله مرغ - 0.45 کیلوگرم؛
• ورمیشل - 150 گرم؛
• پیاز کوچک - 1 قطعه؛
• هویج متوسط ​​- 1 قطعه؛
• آب آشامیدنی - 2 لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سبزی (جعفری، شوید) - 1 دسته

ضخامت سوپ با نسبت پاستا و سیب زمینی تنظیم می شود - هر چه مواد بیشتری اضافه کنید، آبگوشت غلیظ تر می شود.

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1

در یک قابلمه بزرگ 2 لیتر آب بریزید و فیله را داخل آن بریزید و روی اجاق بگذارید. سیب زمینی ها را پوست می گیریم، که باید به مکعب های کوچک بریده شوند.

گام 2

بعد از جوش آمدن آب، گوشت را نیم ساعت دیگر بپزید و از ماهیتابه خارج کنید. در همان آبگوشت شروع به پختن سیب زمینی ها می کنیم و گاز را کمی کم می کنیم.

مرحله 3

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و با روغن نباتی در ماهیتابه تفت دهید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و تا نیمه پخت به پیازها اضافه کنید. وقتی پیاز طلایی شد سبزیجات را از روی حرارت بردارید و به تابه اضافه کنید.

مرحله 4

گوشت مرغ پخته شده را چرخ کرده و به آب گوشت اضافه کنید.

مرحله 5

وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، نمک را به مزه اضافه کنید و ورمیشل را اضافه کنید.

مرحله 6

پس از آماده شدن ظرف، قابلمه را از روی حرارت بردارید، ادویه ها و سبزی ها را به دلخواه اضافه کنید.

دستور 4 سوپ مرغ با رشته فرنگی و سیب زمینی، شیری

جوجه سوپ شیربا رشته فرنگی و سیب زمینی - یک غذای نسبتاً غیر معمول، اما نه کمتر خوشمزه. اگر آبگوشت را بدون گوشت بپزید، دستور پخت سوپ رشته متفاوت خواهد بود.

عناصر:

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• شیر - 3 لیتر؛
• خامه - 250 گرم؛
• سیب زمینی - 4 قطعه؛
• ورمیشل - 100 گرم؛
• قارچ پورسینی - 250 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• سبزیجات (جعفری، کرفس، گشنیز) - هر کدام یک دسته؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1

فیله مرغ را یخ زده و به مربع های کوچک برش دهید. شیر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و فیله خرد شده را با دقت قرار دهید و روی آتش بگذارید. بعد از اینکه شیر به جوش آمد، نیم ساعت دیگر اجازه دهید گوشت بپزد.

گام 2

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. بعد نیم ساعت بعد از جوش آمدن شیر، سیب زمینی ها را به سوپ آینده اضافه کنید. قارچ ها را آب کرده و ریز خرد کنید. گشنیز را خرد کرده و همراه با قارچ به تابه اضافه کنید.

مرحله 3

پیاز متوسط ​​را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. کمی روغن نباتی به ماهیتابه اضافه کنید و پیاز را بگذارید تا سرخ شود. سه عدد هویج متوسط ​​را روی یک رنده متوسط ​​به همراه پیاز به ماهیتابه اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا پیاز طلایی شود و بپزید.

مرحله 4

ورمیشل را به تابه اضافه کنید. در حالی که سوپ به پختن ادامه می دهد، کرفس و جعفری را ریز خرد کنید و در ظرفی جداگانه کنار بگذارید. سپس پیاز و هویج سرخ شده را به تابه اضافه کنید. بعد از اینکه سوپ به مدت 5-10 دقیقه دم کشید، خامه را داخل آن بریزید و مقداری از سبزی ها را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر اجازه دهید سوپ بپزد و سپس گاز را خاموش کنید.

حالا سوپ را در کاسه ها بریزید و سبزی های باقی مانده را اضافه کنید.

سوپ مرغ با رشته فرنگی و سیب زمینی: نکات و ترفندهای مفید

تهیه سوپ با پاستا و سیب زمینی و گوشت می تواند کمی چالش برانگیز باشد. مقدار کمی وجود دارد نکات مفیدو ترفندهایی که با آن می توانید اشتباهات آشپزی خود را اصلاح کنید:

1. اگر نتوانیم به شفافیت آبگوشت دست پیدا کنیم، به ژلاتین متوسل می شویم. برای این کار، کمی مایع را در ظرفی جداگانه بریزید، مقدار کمی ژلاتین را در آن بریزید و دوباره آن را در تابه بریزید. آبگوشت را خنک کنید و با پارچه پنیر یا پارچه صاف کنید.
2. اگر فراموش کردید یا وقت نداشتید سوپ را در حال جوشیدن بمالید، کافی است کمی آب سرد به ماهیتابه اضافه کنید و تا زمانی که سوپ در حال جوشیدن است، گاز را کم کنید. هنگامی که آب برای بار دوم به جوش آمد، فوم دوباره روی سطح شناور می شود.
3. اگر می خواهید شیر و خامه را به آن اضافه کنید، برای شفاف شدن آبگوشت زیاد تلاش نکنید.

سوپ رشته فرنگی سیب زمینی را زیاد نپزید زیرا به مرور طعم اصلی خود را از دست می دهد.

ساده ترین راه برای غذا دادن به کل خانواده، از پیر و جوان، تهیه یک قابلمه بزرگ سوپ مرغ است. تنوع سوپ مرغ بیشتر از ستارگان آسمان است، اما هنوز هم بیشترین آنها وجود دارد دستور العمل های جهانی، تست شده و تایید شده توسط چهره های راضی فرزندانمان. یکی از این دستور العمل ها سوپ مرغ با رشته فرنگی و سیب زمینی است. هزینه های نیروی کار کم است، نتیجه صد در صد است. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید چه چیزی باید در ماهیتابه ریخته شود و برای چند دقیقه طبخ شود. بیایید گام به گام به مشکل نگاه کنیم.

مواد لازم برای 2 لیتر آب:

• فیله مرغ متوسط ​​- 1/2 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• ورمیشل - 1/3 فنجان
• برگ بو - 1 عدد.
• نمک - 2/3 قاشق غذاخوری.
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر

طرز تهیه سوپ مرغ با رشته فرنگی و سیب زمینی

مرحله 1. مرغ. 30 دقیقه.

ظرف را با ۲ لیتر آب پر کنید و روی آتش بگذارید. فیله مرغ را بشویید و در آب قرار دهید و برگ بو را اضافه کنید. به جای سینه، می توانید از هر قسمتی از لاشه مرغ استفاده کنید، اما فیله رژیمی ترین قسمت آن است.

حالا باید صبر کنید تا آبگوشت به جوش بیاید و آن را از دست ندهید. در طول فرآیند جوشیدن هر آب گوشتکف روی سطح آن تشکیل می شود که توصیه می شود آن را بردارید. اگر کف برداشته نشود، آبگوشت در خطر کدر شدن است. بعد از به جوش آمدن، حرارت روی اجاق را متوسط ​​کنید. مرغ را حدود 30 دقیقه بپزید.

مرحله 2. سیب زمینی و هویج. 15 دقیقه.

بنابراین، مرغ پخته شد و ما در حال آماده سازی مواد باقی مانده هستیم. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و بشویید. سیب زمینی ها را به صورت نوارهای کوچک برش داده و به آب گوشت اضافه کنید.

سه هویج روی یک رنده یا به صورت نوار برش دهید.

برای اینکه سوپ آماده رنگ زیبایی داشته باشد باید هویج را در روغن آفتابگردان تا نیمه پخته یعنی به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

مرحله 3. ورمیشل. 10 دقیقه.

15 دقیقه بعد از اضافه کردن سیب زمینی به سوپ، ورمیشل را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بشمارید و بعد حرارت را خاموش کنید.

نمک را به مزه اضافه کنید و در صورت تمایل، سوپ تمام شده را با سبزیجات تازه ریز خرد شده مزه دار کنید.

هنگام سرو سوپ مرغ با رشته فرنگی و سیب زمینی فراموش نکنید که در هر بشقاب یک تکه گوشت مرغ قرار دهید. اگر می خواهید سوپ شبیه عکس شود، روی آن کمی فلفل تازه آسیاب شده بپاشید.

نوش جان!

1. ورمیشل - 5 قاشق غذاخوری
2. سیب زمینی - 3 عدد
3. سینه مرغ - 350 گرم
4. هویج - 1 کامپیوتر.
5. پیاز سفید - 1 کامپیوتر.
6. برگ بو - طعم
7. نمک - طعم
8. فلفل سیاه - طعم

نحوه پختن

هر کدبانوی جوانی در اولین بار موفق به تهیه غذای زیبا و خوش طعم نمی شود. سوپ ورمیشلدر آب مرغ اما این اولین غذای فوق العاده برای بدن انسان مفید است. در واقع تهیه این سوپ چندان سخت نیست، فقط باید نکات ظریف را بدانید.

سوپ رشته مرغ اشاره به غذاهای رژیمی، می توان آن را حتی به کودکان کوچک داد. فرآیند پخت و پز کار فشرده ای نیست و 50 دقیقه طول می کشد. خوشمزه، رضایت بخش و مهمتر از همه، ظرف سالمحتی زنان خانه دار جوان تازه کار نیز می توانند غذاهای اروپایی تهیه کنند.

برای تهیه سوپ، نیازی به استفاده از کل لاشه مرغ نیست، اما می توانید هر قسمتی از آن را بگیرید - فیله، پاها یا بال.

کل راز این است ظرف خوشمزهاست آماده سازی مناسبابگوشت. برای این شما البته نیاز دارید مرغ تازه. گوشت را می شوییم، به قطعات کوچک برش می دهیم (اختیاری)، دو لیتر آب سرد اضافه می کنیم و روی آتش می گذاریم. یک پیاز کامل پوست کنده، هویج درشت خرد شده، جعفری و ریشه کرفس و همچنین 2-3 برگ بو و 3-4 عدد را به تابه اضافه کنید. دانه های فلفل سبزیجات را برش دهید قطعات بزرگلازم است تا بعداً بتوان آنها را به راحتی بیرون کشید. آنها فقط برای ایجاد یک عطر اشتها آور ضروری هستند. برای اینکه سوپ رنگ طلایی پیدا کند باید پیاز را در پوسته آن بجوشانید. این است که به ظرف رنگ می دهد. آب گوشت را بجوشانید تا مرغ پخته شود که حدود 20-40 دقیقه طول می کشد. بعد از جوشیدن نمک اضافه کنید.

برای اینکه آبگوشت شفاف شود باید بدون درب و روی حرارت کم پخته شود و بعد از آماده شدن باید صاف شود.

اگر به جای قسمت هایی از لاشه مرغ، قلوه، استخوان یا گردن برای پخت و پز استفاده شود، باید آبگوشت را از طریق گاز صاف کنید، چندین بار تا کنید تا کاملاً از استخوان های کوچک، خون پخته شده و موارد دیگر تمیز شود.

در آبگوشت آماده شده هویج رنده شده یا خرد شده به نوارهای کوچک و پیاز را که به مکعب های کوچک خرد شده اضافه کنید. برای آب مرغ معمولا سرخ کردن سبزیجات انجام نمی شود تا غذا تا حد امکان سالم باشد. اجازه دهید مواد به مدت 5 دقیقه بپزند.

سوپ رشته مرغ را می توان با یا بدون سیب زمینی تهیه کرد. همه چیز به سلیقه و ترجیحات شخصی بستگی دارد. اگر می خواهید این محصول را اضافه کنید، سه غده کافی است، که باید پوست آن را جدا کنید، به مکعب برش دهید و به آبگوشت اضافه کنید. سوپ برای 15-20 دقیقه دیگر پخته می شود تا سیب زمینی ها آماده شوند.

بعد از این مدت ورمیشل به آبگوشت اضافه می شود. اگر نازک است، لازم نیست آن را بجوشانید، فقط محصول را در آب جوش قرار دهید، حرارت را خاموش کنید، درب قابلمه را بپوشانید و اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه دم بکشد. انواع درشت تر ورمیشل باید کمی جوشانده شوند - زمان بهینه معمولاً 3-5 دقیقه است. اگر ورمیشل خیلی بلند است، قبل از پختن آن را با احتیاط به قطعات کوچکتر خرد کنید. با این کار خوردن سوپ راحت تر می شود.

مهم است که با مقدار ورمیشل زیاده روی نکنید و به یاد داشته باشید که تمایل زیادی به جوشیدن دارد. اگر بیشتر از نیازتان اضافه کنید، می توانید به جای یک سوپ زیبا، یک فرنی غلیظ و غیر اشتها آور مصرف کنید.

اگر ورمیشل در دست ندارید، می توانید از ورمیشل های کوچک استفاده کنید پاستا. وقتی ظرف آماده شد و 10 دقیقه بعد از پخت باقی ماند، در بشقاب ها ریخته و شوید خرد شده را اضافه می کنیم.

تسلط بر دستور العمل های رول در خانه برای هر خانم خانه دار مفید خواهد بود. این کار سختی نیست و عزیزان شما از اینکه چقدر عالی می توانید آشپزی کنید شگفت زده خواهند شد.

تهیه سوپ رشته مرغ بسیار ساده است و به حق در بین سوپ های مقرون به صرفه جایگاه اول را به خود اختصاص می دهد. اما، با وجود سادگی تهیه چنین سوپ هایی، لازم است برخی از تفاوت های ظریف را در نظر گرفت.

به عنوان مثال، هنگام تهیه آب مرغ، استفاده از ران یا پاها راحت تر است تا آبگوشت غنی شود و گوشت در سوپ وجود داشته باشد. علاوه بر این، سوپ رشته مرغ در آبگوشت شفاف تهیه می شود.

می توانید یک قاشق چایخوری شکر و یک تکه یخ به آب مرغ اضافه کنید. این به رفع کدورت و شفاف شدن آبگوشت شما کمک می کند.

طرز تهیه سوپ رشته مرغ - 15 نوع

یک سوپ بسیار خوش طعم که به راحتی آماده می شود.

عناصر:

• میله مرغ - 400 گرم
• ورمیشل - 350 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری
• شوید - 1 قاشق غذاخوری. ل
• ریحان به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

یک قابلمه دو لیتری را پر از آب کنید و چوب های طبل را قرار دهید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. در لحظه جوشیدن کف را بردارید. سپس روی حرارت متوسط ​​15-20 دقیقه بجوشانید. هویج و پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه بریزید. سپس نمک، سبزی و ادویه جات را اضافه کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید و ورمیشل را اضافه کنید، هم بزنید، 2-3 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. سوپ تمام شده را در کاسه ها ریخته و سرو کنید. نوش جان!

سوپ غنی و کمی ترش به نظر می رسد.

عناصر:

• گوشت مرغ - 500 گرم
• ورمیشل - 150 گرم
• سیب زمینی - 1-2 عدد.
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 قطعه
• گوجه فرنگی - 4-5 عدد
• فلفل شیرین - 1-2 عدد
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

اجازه دهید گوشت مرغ بپزد. پیاز را از وسط نصف کرده و نصف آن را به گوشت اضافه کنید و نیمی دیگر را با هویج رنده شده تفت دهید. فلفل، گوجه فرنگی را خرد کرده و همراه با کباب به سوپ اضافه کنید. وقتی سوپ به جوش آمد نمک را اضافه کنید و ورمیشل را به آن اضافه کنید و 3-4 دقیقه بجوشانید.

یک سوپ دلپذیر و اشتها آور، به لطف راز کوچکی در تهیه آن.

عناصر:

• بال مرغ - 500 گرم
• ورمیشل تار عنکبوت - 300 گرم
• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

ظرف آب را روی آتش بگذارید و بالها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سیب زمینی را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. در یک ماهیتابه پیاز و هویج ریز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. ورمیشل را اضافه کنید تا 2 تا 3 دقیقه سرخ شود. وقتی بال ها پخت، سرخ شده را اضافه کنید و 3-4 دقیقه تفت دهید.

این سوپ به راحتی آماده می شود و اثر گرمایی قوی دارد.

عناصر:

• ورمیشل - 1 لیوان
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• ریشه جعفری - 1 عدد.
• شلغم - 100 گرم
• تربچه - 70 گرم
• چوب مرغ دودی - 350 گرم
• گشنیز - 100 گرم
• فلفل تند - 1 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

در قابلمه بپزید طبل مرغ 20-30 دقیقه. سبزیجات و ریشه ها را آماده کنید، ریز خرد کنید. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود و ورمیشل را اضافه کنید. فلفل تند را کنار بگذارید و بقیه سبزیجات و ریشه های خرد شده را به ساق پا اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه تفت دهید. ورمیشل سرخ شده و فلفل ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید. 5-8 دقیقه صبر می کنیم. گشنیز را خرد کنید. سوپ خود را به قطعات بریزید و با گشنیز بپاشید.

به لطف سبزیجات، سوپ مرغ بسیار خوش طعم و سالم می شود.

عناصر:

• میله مرغ - 3 عدد.
• ورمیشل - 200 گرم
• مخلوط سبزیجات - 1 بسته (کلم بروکلی، بادمجان، تره فرنگی، هویج، قارچ، فلفل دلمه ای)
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

اجازه دهید طبل ها بپزند. نمک و فلفل را اضافه کنید. سبزیجات را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. 20-25 دقیقه بپزید. 3 دقیقه قبل از آماده شدن، ورمیشل را اضافه کنید و مدت باقیمانده را هم بزنید. به قطعات بریزید.

یک روش شگفت آور ساده برای درست کردن سوپ در اجاق گاز آهسته.

عناصر:

• ورمیشل - 0.5 چند فنجان
• بال مرغ - 300 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل
• هویج - 1 عدد.
• نمک - 2 قاشق چایخوری
• شوید، جعفری به مزه
• آب - 2.2 لیتر

آماده سازی:

حالت سرخ کردنی را روشن کنید، روغن آفتابگردان را در کاسه مولتی اجاق بریزید، پیاز را که به صورت حلقه های نصف شده بریزید. بالها را در پیاز کمی سرخ شده قرار دهید و هر طرف را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. هویج های حلقه شده را به بال ها اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید. سیب زمینی ها را به صورت نوار برش دهید. برنامه Frying را خاموش کنید. آب، نمک بریزید، حالت سوپ را به مدت 30 دقیقه روشن کنید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، ورمیشل و سبزیجات را اضافه کنید. و آن را به مدت 10 دقیقه در حالت گرم قرار دهید.

این دستور یک گنج واقعی از آشپزهای بلغاری است.

عناصر:

• فیله مرغ - 350 گرم
• فلفل دلمه ای - 400 گرم
• سیب زمینی -250 گرم
• هویج - 300 گرم
• پیاز - 100 گرم
• سیر - 5 گرم
• ورمیشل با سبوس - 150 گرم
• گوجه فرنگی - 300 گرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

فیله مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. فیله را با آب پر کنید، ماهیتابه را روی اجاق بگذارید، پس از جوش آمدن به مدت 10 دقیقه بپزید، در پایان پخت کمی نمک به آبگوشت اضافه کنید. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، پیاز را خیلی ریز خرد کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید، هویج را رنده کنید و گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را روی آن بریزید، پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. فلفل را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و زیر درب به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، سپس هویج، گوجه فرنگی، سیر خرد شده، نمک و ادویه جات را اضافه کنید، همه چیز را زیر درب به مدت 10 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی سبزیجات را هم بزنید. وقتی فیله مرغ آماده شد، سیب زمینی را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 7-10 دقیقه بپزید. سپس کباب را به سوپ اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. در پایان پخت ورمیشل را اضافه کرده و حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید 10-15 دقیقه دم بکشد.

یک سوپ غنی از معطر غیرمعمول.

عناصر:

• سینه مرغ- 450 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 2 عدد.
• ورمیشل - 150 گرم
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
• رب فلفل تند - 1 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

سینه مرغ را می شوییم و پر از آب می کنیم و تابه را روی اجاق می گذاریم و بعد از جوش آمدن 10 دقیقه می پزیم. آب گوشت را صاف کرده و سینه را ریز خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. تابه ای بردارید، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی روی آن بریزید، پیاز را سرخ کنید. اضافه کردن رب گوجه فرنگیو سیر را به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. رب فلفل، ورمیشل را اضافه کنید. پس از این، آبگوشت را در آن بریزید و به جوش بیاورید و سینه را اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانیم و سوپ ما آماده است. نوش جان.

طرز تهیه فوق العاده آسان، اما بسیار سوپ خوشمزهجوجه

عناصر:

• میله مرغ - 3 عدد
• سیب زمینی - 4 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• رشته فرنگی - 200 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

پیاز، سیب زمینی و فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده، هویج را رنده کنید. سبزیجات، گوشت مرغ و نمک را در کاسه چند پز قرار دهید. آب را تا حد 2.5 لیتر پر کنید و حالت سوپ را به مدت 1 ساعت روشن کنید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، تخم مرغ ها را داخل سوپ بزنید و رشته ها را اضافه کنید. بعد از اتمام پخت اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد و در بشقاب ها بریزید.

یک سوپ شگفت انگیز برای رژیم غذایی روزانه شما.

عناصر:

• ورمیشل - 150 گرم
• پای مرغ- 300 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل
• برگ بو
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

اجازه دهید گوشت مرغ بجوشد. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و هویج را تفت دهید تا طلایی شود. سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید، 1 دقیقه تفت دهید. آب گوشت را صاف کنید، سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. نمک و فلفل برای چشیدن. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر و 1 حبه یخ (برای شفافیت آبگوشت). ورمیشل را اضافه کنید و برگ بو را اضافه کنید، 2-3 دقیقه بجوشانید. سپس حرارت را خاموش کرده و برگ بو را خارج کرده و گوشت مرغ را اضافه کنید. بگذارید 5-10 دقیقه بماند. نوش جان!

این سوپ نه تنها همه سر سفره شما را به وجد می آورد، بلکه با طعم بدیع خود شما را شگفت زده خواهد کرد.

عناصر:

• ورمیشل - 250 گرم
• آبگوشت - 1.5 لیتر
• سیب زمینی - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد
• سیر - 1 حبه
• هویج - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• گشنیز - 100 گرم
• نمک - 2 قاشق چایخوری
• کره - 50 گرم
• فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. پیاز، سیر و گشنیز را ریز خرد کنید. سه عدد هویج و گوجه فرنگی روی یک رنده. شروع به سرخ کردن پیازها در کره می کنیم. هویج، سیر و ورمیشل را به پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل و 5 دقیقه بجوشانید. آب گوشت را می گذاریم تا بجوشد، سیب زمینی ها را داخل آن می گذاریم و می پزیم تا نرم شوند. سبزیجات سرخ شده و ورمیشل را داخل آبگوشت بریزید. گشنیز را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید. با کروتون های ترد سرو کنید. نوش جان!

واقعا خوشمزه، معطر و سیر کننده. مثل روستای مادربزرگ.

عناصر:

• گوشت مرغ - 500 گرم
• هویج - 300 گرم
• پیاز - 100 گرم
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 1 عدد
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
• گیاهان تازه

آماده سازی:

در یک قابلمه دو لیتری آب بریزید و مرغ را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. در لحظه جوشیدن کف را بردارید. سپس به مدت 20 دقیقه بجوشانید، هویج و پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه بریزید. آرد را در بشقاب بریزید، تخم مرغ را بزنید، نمک اضافه کنید، آب جوش بریزید و مخلوط کنید. خمیر آمادهخیلی نازک روی میز پهن کنید و بگذارید 10 دقیقه خشک شود.

برای رشته فرنگی استفاده می شود خمیر بدون مخمربه طوری که الاستیک شود و در حین پخت نرم نشود

در همین حین سبزی ها را خرد کنید. خمیر خشک شده را به صورت نوارهایی به ضخامت 4 میلی متر برش دهید و با سبزیجات به سوپ اضافه کنید. 4 دقیقه بجوشانید. سوپ تمام شده را در کاسه ها ریخته و سرو کنید. نوش جان!

این سوپ نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز در نظر گرفته می شود.

عناصر:

• گوشت مرغ - 400 گرم
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• آرد - 170 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد
• دانه های فلفل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

روی مرغ آب سرد بریزید و بپزید تا پخته شود. همه سبزیجات به جز گوجه فرنگی را خرد کرده و به آب گوشت آماده شده اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر تفت دهید. یک بشقاب عمیق بردارید، یک تخم مرغ در آن بریزید، آرد را خوب مخلوط کنید. سپس خمیر را پهن کرده و 7 تا 8 دقیقه بگذارید تا خشک شود. سپس خمیر را نازک برش دهید و به سوپ اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. گوجه‌فرنگی‌ها را مکعبی خرد کرده و در قسمت‌هایی به سوپ آماده اضافه کنید. نوش جان.

شاید بیشترین دستور العمل شگفت انگیزو ارزش آن را دارد که حداقل یک بار در زندگی خود آن را بپزید تا دنیای شگفت انگیز غذاهای تاتاری را تجربه کنید.

عناصر:

• ماست - 300 میلی لیتر
• آب مرغ - 500 میلی لیتر
• ورمیشل - 150 گرم
• سینه مرغ - 300 گرم
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 1 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سبزه

آماده سازی:

دو لیوان آب داخل تابه بریزید و نمک بزنید و روی اجاق بگذارید. یک بشقاب عمیق بردارید، ماست را بریزید، تخم مرغ را بزنید، روغن نباتی، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آبگوشت و ورمیشل را به آب در حال جوش اضافه کنید. حرارت را کم کنید و صبر کنید تا رشته ها پخته شوند. آرد را به ماست اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. مرغ را به رشته های پخته شده اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. وقتی سوپ دوباره به جوش آمد، مخلوط ماست را به همراه آبغوره داغ اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به قطعات بریزید و با جعفری بپاشید.

این سوپ بسیار معطر برای آشنایان واقعی غذاهای اسپانیایی مناسب است.

عناصر:

• ورمیشل - 200 گرم
• فیله مرغ - 400 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 5 حبه
• فلفل تند - 1 قطعه
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
• مشکی فلفل آسیاب شده، فلفل قرمز

آماده سازی:

ظرفی را پر از آب کنید و روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، فیله را برش دهید برش های کوچکو در ماهیتابه در روغن زیتون سرخ کنید. پیاز را ریز خرد کنید. به محض اینکه فیله کمی سرخ شد، پیاز را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. هویج را خرد کرده و با پیاز به فیله اضافه کنید. وقتی سبزیجات سرخ شدند سیر ریز خرد شده را اضافه کنید فلفل تندو کباب را در آب جوش بریزید. نمک، فلفل، ادویه و ورمیشل را اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید. داخل بشقاب ها بریزید.

شما نیز ممکن است علاقه مند باشید

گوشت مرغ خوشمزه و سالم است محصول رژیمیبا قابلیت هضم آسان، محتوای کالری کم و محتوای پروتئین و آهن بالا مشخص می شود. با توجه به ترکیب ارزشمند اسیدهای آمینه، سطوح کم چربی و اثرات مفید بر دستگاه گوارش، استفاده از این محصول هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان به ویژه افرادی که برای رشد هماهنگ بدن نیاز به مصالح ساختمانی دارند، توصیه می شود. در این مقاله طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه را به شما خواهیم گفت.

آب مرغ خواص کم ارزشی ندارد. وقتی درست پخته شود، معطر، سبک و بسیار اشتها آور می شود. حتی پرخاشگرترین افراد هم از خوردن یک کاسه سوپ خوشمزه و تازه امتناع نمی‌کنند.

سوپ مرغ - آماده سازی اولیه گوشت

خوبی مرغ این است که می توانید تقریباً از هر قسمتی از لاشه برای تهیه سوپ استفاده کنید: سینه، ران ها، بال ها، پاها و حتی به اصطلاح ست های سوپ که شامل قلوه های مرغ، پیراشکی ها، قسمت های ساکرولومار یا پشت هستند. در بین خریداران چندان محبوب نیست.

قبل از پخت، مرغ یا قسمت های آن را باید با آب جاری کاملاً بشویید. این امر در مورد محصولات منجمد نیز صدق می کند که باید قبل از پختن کاملاً یخ زدایی شوند.

سوپ مرغ - انتخاب ظروف

برای اینکه آب مرغ خوشمزه و غنی شود، باید محصول را در یک ظرف به اندازه کافی بزرگ بپزید. هنگام انتخاب تابه دقت کنید که گوشت کاملاً با آب پوشانده شود و آزادانه در ظرف جا شود. سطح مایع نباید به لبه تابه برسد، در غیر این صورت وقتی آبگوشت به جوش می آید، خطر لکه دار شدن اجاق گاز وجود دارد.

یک لیتر آبگوشت آماده برای 3-4 بشقاب کافی خواهد بود، بنابراین هنگام شروع به پخت و پز و انتخاب یک تابه با حجم مورد نیاز، این را در هنگام محاسبه تعداد وعده ها در نظر بگیرید.

سوپ رشته مرغ

دستور پخت سریع و آسان سوپ مرغ سنتی.

عناصر:

• گوشت مرغ (سینه، پاها، ران ها یا مجموعه سوپ) - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.3-0.4 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• فلفل شیرین - 0.5 - 1 عدد؛
• نمک؛
• برگ بو؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• تخم مرغ آب پز یا چند تخم بلدرچین برای تزئین

برای رشته فرنگی شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 0.2-0.4 کیلوگرم؛

روش پخت و پز:

1. ماهیتابه را با 3 لیتر آب پر کنید و گوشت مرغ را که خوب شسته اید داخل آن بریزید. حرارت را روشن کنید و آب گوشت را به جوش بیاورید. فوم را با دقت جمع کنید، گاز را کم کنید و به مدت 40-50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. در حالی که آبگوشت آماده است، شروع به درست کردن رشته می کنیم. ۱ عدد تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بزنید، آرد را اضافه کنید و خمیر سفت را ورز دهید. با استفاده از وردنه خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کرده و هر نوار را بسته به طول رشته ها به چند قسمت تقسیم می کنیم.
3. سیب زمینی ها و پیازها را به صورت مکعبی و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. سه هویج روی یک رنده درشت یا به صورت حلقه های نیمه نازک برش دهید. یک ماهیتابه بگذارید و کمی روغن نباتی یا زیتون داخل آن بریزید. وقتی روغن داغ شد، فلفل، هویج و پیاز را به تابه اضافه کنید و 5 تا 6 دقیقه تفت دهید تا نیم پز شود.
4. مرغ را از آب پخته خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شود. سیب زمینی را اضافه کنید.
5. لاشه مرغ خنک شده را جدا می کنیم و از غضروف و استخوان خلاص می شویم و گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم.
6. سبزیجات آماده شده را به همراه مرغ به آب گوشت اضافه می کنیم و می گذاریم 7-10 دقیقه بجوشد و بعد رشته ها را به سوپ اضافه می کنیم. سوپ بعد از 5-7 دقیقه آماده می شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نمک، برگ بو و ادویه جات را به مزه اضافه کنید.

سرو غذا: سوپ رشته را در بشقاب های عمیق بریزید و با سبزیجات، تخم مرغ رنده شده یا نصف شده تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید کمی سیر خرد شده یا فلفل تند اضافه کنید.

سوپ رشته مرغ

ساده و دستور خوشمزهسوپ مرغ غنی

عناصر:

• سیب زمینی - 0.3-0.4 کیلوگرم؛
• ورمیشل - 0.1-0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• برگ بو؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• رنده شده پنیر سفت، تخم مرغ آب پز یا چند تخم بلدرچین برای تزئین

روش پخت و پز:

1. در قابلمه ای 3 لیتر آب بریزید و مرغ ها را در آن قرار دهید و روی حرارت بگذارید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، کف را با احتیاط بردارید و حرارت را کم کنید. آبگوشت را به مدت 30-45 دقیقه بپزید.
2. در حین پختن آبگوشت، سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید. اگر شما یا خانواده تان وجود هیچ گونه مواد جداگانه در سوپ (پیاز، هویج) را دوست ندارید، اما می خواهید آبگوشت آن زیبا و معطر باشد، می توانید سبزیجات را به طور کامل در حین پختن گوشت اضافه کنید و زمانی که آنها را جدا کنید. آبگوشت آماده است
3. گوشت پخته شده را بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
4. سیب زمینی های خرد شده را به مکعب های کوچک به آبگوشت اضافه کنید. پیاز و هویج خرد شده را در روغن آفتابگردان یا زیتون تفت دهید تا نیم پز شود.
5. وقتی آبگوشت با سیب زمینی به مدت 5-7 دقیقه جوشید، گوشت را که از استخوان و رگ پاک شده است، داخل آن قرار دهید، سبزیجات سرخ شده را از هویج و پیاز اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
6. 5 دقیقه قبل از پایان پخت سوپ، ورمیشل را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و 1-2 برگ بو را اضافه کنید. گاز را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف حدود نیم ساعت زیر درب آن بماند.

سرو غذا: سوپ رشته مرغ را در بشقاب های عمیق یا توری های مخصوص بریزید و با سبزی های ریز خرد شده به مقدار کم تزئین کنید. پنیر رنده شدهیا نیمی از تخم مرغ یا بلدرچین خرد شده.

سوپ مرغ لهستانی با قارچ

یک سوپ مرغ فوق العاده خوشمزه و معطر که گرسنگی را کاملا برطرف می کند. هم سرد و هم گرم قابل سرو است.

عناصر:

• فیله مرغ - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• قارچ - 03-04 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پوره گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سبزیجات - جعفری، شوید، ریحان، گشنیز (اختیاری)؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را که کاملا شسته شده و بدون فیلم است در 3-4 لیتر آب بریزید و حدود 40-45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. در حالی که آبگوشت آماده می شود، سبزیجات و قارچ ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر استفاده می کنید قارچ خشک- 1-1.5 قبل از پخت باید با آب خنک پر شده و خیس بخورند. سبزیجات خرد شده را در روغن نباتی یا زیتون سرخ کنید.
3. فیله را از آبگوشت خارج کرده، بگذارید خنک شود و به قطعات بزرگ برش دهید.
4. سبزیجات، فیله خرد شده و قارچ را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. حدود 5-7 دقیقه بپزید.
5. 100 گرم به سوپ اضافه کنید پوره گوجه فرنگیو 5 دقیقه دیگر سوپ را روی آتش بگذارید.
6. ظرف را نمک و فلفل کنید، سبزی های خرد شده را اضافه کنید، سوپ را از روی اجاق گاز بردارید و 10-20 دقیقه دیگر در ظرف را ببندید.

سرو غذا: سوپ لهستانی را با قارچ در بشقاب های عمیق یا فنجان های بزرگ سوپ، گرم یا سرد سرو کنید. می توانید ظرف را با زرده خرد شده تزئین کنید، تخم بلدرچینیا کروتون های کوچک سیر.

سوپ مرغ با کوفته

وقتی در مورد طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه صحبت می کنیم، نمی توان به سوپ مرغ با کوفته ها اشاره کرد. بسیار مغذی و خوشمزه است، حتی خواستارترین لذیذین را هم خوشحال می کند.

عناصر:

• گوشت مرغ (سینه، پاها، ران ها یا مجموعه سوپ) - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• پیاز - 1-2 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد (اختیاری)؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرسبزی
• برگ بو؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• سبزیجات - جعفری، شوید، ریحان، گشنیز (اختیاری)

برای کوفته ها:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 6-8 قاشق غذاخوری؛

روش پخت و پز:

1. ابتدا گوشت مرغ را بشویید و شروع به پختن آب گوشت کنید. یک قابلمه را با 3 لیتر آب پر کنید و مرغ را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، گاز را به حداقل برسانید و آب گوشت را روی حرارت ملایم حدود 45 تا 50 دقیقه بجوشانید.
2. در حالی که آبگوشت آماده می شود، سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، پیاز و هویج را ریز تفت دهید و سرخ کنید.
3. بیایید شروع به تهیه کوفته ها کنیم. یک تخم مرغ بردارید و سفیده را از زرده جدا کنید. روی کاسه را با مواد پروتئینی بپوشانید و در یخچال قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، کمی نمک و 3-4 قاشق غذاخوری آرد را به زرده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. حدود 100-200 میلی لیتر آبگوشت را از تابه به توده حاصل اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. سیر و سبزی های ریز خرد شده را داخل آن بریزید و چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید تا لزج و ضخامتی مشابه به دست آید. خامه ترش خانگی، وزن. پروتئین را از یخچال خارج می کنیم و آن را کاملا می زنیم تا کف کند و پس از آن با احتیاط آن را داخل خمیر می زنیم.
4. گوشت را از آبگوشت خارج می کنیم و می گذاریم کمی خنک شود و در صورت نیاز غضروف یا استخوان آن را جدا می کنیم. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و همراه با سیب زمینی داخل آبگوشت بریزید.
5. پس از نیم پز شدن سیب زمینی ها، با قاشق چایخوری از خمیر کوفته درست کنید و آنها را به مدت 3-4 دقیقه بفرستید تا بپزد. وقتی کوفته ها روی سطح شناور شدند و حجمشان زیاد شد، هویج و پیاز سرخ شده سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید.
6. نمک و فلفل، 1-2 برگ بو را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سوپ به مدت 20-30 دقیقه دم بکشد.

سرو سوپ: ظرف را در بشقاب های عمیق و زیبا که با گیاهان تزئین شده سرو کنید.

سوپ خامه مرغ

سوپ مرغ لطیف با طعم و عطر برجسته که نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود. این غذای مورد علاقه خانواده شما خواهد شد.

عناصر:

• فیله مرغ پوست کنده - 0.3-0.4 کیلوگرم؛
• خامه - 200 گرم؛
• کرفس - 50 گرم؛
• کره - 25 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سبزیجات - جعفری، شوید، ریحان، گشنیز (اختیاری)

روش پخت و پز:

1. آب مرغ را بپزید. سینه را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. کرفس را پوست گرفته، ریز خرد کرده و با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری آرد در کره تفت دهید تا طلایی شود و مدام هم بزنید.
3. گوشت مرغ خرد شده را به تابه اضافه کنید و تمام 50-100 گرم خامه را در آن بریزید. 5-7 دقیقه بجوشانید.
4. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را به ظرف عمیقی منتقل کنید و خامه و آب گوشت را به نسبت مساوی اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن کاملاً بزنید.

سرو: سوپ پوره مرغ تمام شده را در کاسه ها بریزید، با سبزی خرد شده یا کروتون های کوچک تزئین کنید و سرو کنید.

سوپ مرغ با غلات

بسیار خوشمزه و سوپ مغذیمرغ برای هر روز

عناصر:

• گوشت مرغ (سینه، پاها، ران ها یا مجموعه سوپ) - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• غلات (گندم سیاه، برنج، ارزن، بلغور ذرت) - 0.5 فنجان؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد (اختیاری)؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• برگ بو؛
• سبزیجات - جعفری، شوید، ریحان، گشنیز (اختیاری)؛

روش پخت و پز:

1. آب مرغ معمولی را بپزید. وقتی گوشت کاملاً پخت، آن را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
2. غلات انتخاب شده را داخل آبگوشت بریزید و سوپ را روی حرارت ملایم بپزید.
3. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید. آنها را در ماهیتابه در روغن زیتون یا نباتی سرخ کنید.
4. گوشت مرغ را جدا کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم.
5. پس از اطمینان از اینکه غلات تقریباً آماده است، سبزیجات برشته و تکه های گوشت خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید. برگ بو، نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.
6. سوپ را حدود 6-8 دقیقه بپزید و از روی اجاق گاز بردارید. بگذارید حدود نیم ساعت دم بکشد.

سرو: سوپ را در بشقاب های عمیق سرو کنید، پس از تزئین با پنیر ریز رنده شده، سبزیجات یا یک تخم مرغ آب پز.

سوپ مرغ عالی - اسرار سرآشپزهای با تجربه

برای اینکه آب مرغ سبک و شفاف شود، باید آن را روی حرارت ملایم بپزید و هنگام جوشیدن حتماً "فضا" را جدا کنید. در غیر این صورت، ظرف کدر می شود و ناخوشایند به نظر می رسد.

برای به دست آوردن رنگ زرد دلپذیر در پایان پخت، باید هویج سرخ شده یا کمی ادویه مانند زردچوبه یا کاری را به آبگوشت اضافه کنید.

برای به دست آوردن یک سوپ پوره خوش طعم، باید سبزیجات از قبل پخته شده را به آب مرغ آماده شده اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن، توده را به خوبی هم بزنید.

اکنون می دانید که چگونه سوپ مرغ خوشمزه درست کنید. از این دستور العمل ها استفاده کنید و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه و سالم خوشحال کنید.