گوشت فرانسوی بسیار خوشمزه. محصولات برای پخت و پز

چنین هستند غذاهای گوشتی، که کاملاً همه می دانند، زیرا آنقدر محبوبیت پیدا کرده اند که در روزهای هفته و تعطیلات خورده می شوند، در رستوران ها سرو می شوند و در خانه طبخ می شوند. و گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. البته ما در مورد گوشت به زبان فرانسه صحبت می کنیم. یک غذای داغ ساده و فوق‌العاده خوشمزه که در کمال تعجب، فرانسوی‌ها اطلاعات کمی در مورد آن دارند، زیرا آنها آن را در روسیه اختراع کردند و به دلیل سس مایونز فرانسوی که برای پخت و پز استفاده می‌شود، به این نام نامگذاری شدند. تمام راز نامش همین است. اما امروز راز آماده سازی را با جزئیات بررسی خواهیم کرد. امروز ما گوشت را در فر به فرانسوی با انواع مختلف می پزیم: با پنیر، گوجه فرنگی، سیب زمینی، قارچ، بادمجان، گوشت خوک، مرغ، بوقلمون و گوشت گاو. چیزهای خوشمزه زیادی وجود دارد که امروز باید یاد بگیریم.

یک دستمال یا دستمال آماده داشته باشید، زیرا دهان شما شروع به آب شدن می کند!

گوشت خوک به سبک فرانسوی در فر - ساده ترین دستور العمل گام به گام با عکس

بیایید با ساده ترین، اصطلاحاً ساده ترین دستور العمل، با گوشت به زبان فرانسوی آشنا شویم. این گوشت کلاسیک فرانسوی است که همه ما آن را از منوی کافه ها و رستوران های ارزان قیمت می شناسیم. حتی به یاد دارم که در کافه تریا در محل کار آنها این را برای ما تهیه کردند، دقیقاً به دلیل سادگی و سهولت تهیه آن. علاوه بر این، گوشت خیلی سریع پخته می شود، بنابراین گزینه عالیبرای ملاقات با مهمانان در زمانی که زمان کوتاه است و طیف محصولات خیلی غنی نیست.

مهم ترین راز پختن گوشت در فر به زبان فرانسوی، استفاده از سس مایونز و پنیر پخته شده اجباری است.

نکته مهم دیگر هنگام انتخاب گوشت مناسب برای این غذا: ترجیحاً گوشت باید یکدست باشد، بدون لایه های ضخیم چربی یا رگه هایی که می توانند در طی عملیات حرارتی قطعه را تغییر شکل دهند.

به عنوان مثال، یک لایه ضخیم چربی در وسط یک تکه گوشت خوک، مثلاً گردن، می تواند قطعه را سفت کند و آن را برآمده و ناهموار کند. بنابراین اگر می‌خواهید قسمت‌های صاف و صافی داشته باشید، گردن لاغری را انتخاب کنید یا از سایر قسمت‌های بدن، کربوهیدرات یا ژامبون استفاده کنید.

مسئله دیگری که بسیاری از مردم را نگران می کند این است که سس مایونز با حرارت دادن به عناصر تشکیل دهنده خود تجزیه می شود. این هیچ اشکالی ندارد، حتی اگر این روند اجتناب ناپذیر باشد. بله، روغن نباتی موجود در ترکیب آن جدا می شود و به ته فرمی که گوشت در آن پخته می شود، جریان می یابد، اما اگر یک تکه بدون چربی خشک باشد، می تواند خود گوشت را نیز اشباع کند و سپس محصولات یکدیگر را متعادل کنند. از این رو توصیه می شود که گوشت چرب را انتخاب نکنید.

برای تهیه گوشت خوک فرانسوی به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت خوک خرد شده- 600 گرم
• پنیر سخت - 300 گرم،
• پیاز - 2-3 لامپ،
• سس مایونز - 150 گرم،
• فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز، نمک به مزه.

آماده سازی:

1. گوشت خوک تازه (کمر) را به قطعاتی به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید، لایه بیرونی چربی را جدا کنید تا گوشت را در اطراف سفت نکند و آن را به "فنجان" تبدیل کنید.

اگر می خواهید چربی آن باقی بماند، سپس هر 2 تا 3 سانتی متر در تمام طول، برش هایی را در نوار تا گوشت ایجاد کنید.

2. تکه های گوشت را با چکش بکوبید. برای جلوگیری از پاشیده شدن آب گوشت به همه جهات، می توانید روی گوشت را با یک فیلم چسبناک بپوشانید.

3. گوشت را در یک لایه ضخیم در یک ظرف پخت پهن یا ورقه پخت قرار دهید. پوشاندن قسمت پایین را فراموش نکنید روغن سبزیجاتیا دراز بکش کاغذ پوستی. اگر ته آن فویل بگذارید باید آن را نیز با روغن چرب کنید وگرنه گوشت پخته می شود و به سختی فویل پاره می شود.

4. گوشت را کاملا نمک بزنید، فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید و گشنیز آسیاب شده. شما می توانید ادویه های گوشت خوک مورد علاقه خود را اضافه کنید، اما فلفل و گشنیز حداقل آن هستند.

بعد از این، هر تکه را با سس مایونز بمالید، اما نه خیلی غلیظ، تا ظرف خیلی چرب نشود.

گوشت به سبک فرانسوی در فر با هر کدام خوشمزه خواهد بود دید خوبسس مایونز، می توانید از نوع مورد علاقه خود در فروشگاه استفاده کنید یا سس خانگی درست کنید.

5. پیاز را به شکلی که دوست دارید به صورت نیم حلقه نازک یا تکه های کوچک خرد کنید و سپس روی گوشت بپاشید و به صورت یک لایه روی تمام سطح پخش کنید.

6. پنیر درشت رنده شده لایه نهایی می شود. پنیر را روی گوشت و پیاز بپاشید و می توانید آن را در فر قرار دهید تا بپزد. دما را روی 200 درجه تنظیم کنید و حدود 30-40 دقیقه طول می کشد تا پنیر پوسته زیبایی پیدا کند.

یه نصیحت کوچولو اگر گوشت را غلیظتر برش زدید، زیاد هم نزنید و مطمئن نیستید که 30 دقیقه دیگر آماده می شود، بعداً پنیر را اضافه کنید. حدود 20 دقیقه بعد از شروع تفت دادن گوشت. این کار به این دلیل انجام می شود که گوشت خام را در داخل نداشته باشید، اما یک پوسته پنیر بیش از حد پخته شده در خارج دریافت کنید.

گوشت تمام شده داخل آن آبدار خواهد بود، با لایه ای از پیاز نرم و معطر و پوسته پنیر قهوه ای طلایی.

با هر کدوم قابل سرو میشه مخلفات سبزیجاتو سالاد سعی کنید این گوشت های خوشمزه را به زبان فرانسوی در کنار بشقاب و کارد و چنگال نخورید، هرچند خطر آن بسیار زیاد است.

نوش جان!

گوشت فرانسوی با سیب زمینی - دستور پخت در فر

دومین گزینه کلاسیک برای پختن گوشت به زبان فرانسوی اضافه کردن سیب زمینی به دستور غذا است. از این قسمت است که لایه زیرین ساخته می شود که روی آن گوشت پخته می شود. یعنی در عین حال هم گوشت و هم مخلفات آن را آماده می کنیم. به این ترتیب می توانید آن را خیلی خوب بپزید و قطعات بزرگگوشت را که سپس به همراه یک لایه سیب زمینی به قطعات تقسیم می کنید و تکه های کوچکی که با سیب زمینی جارو شده اند، ظاهری به خود می گیرند. قابلمه گوشت. باور کنید خیلی هم خوشمزه و زیبا می شود.

هر نوع گوشت خوک برای این دستور غذا مناسب است، اما یادآوری می کنم که برای قطعات زیبا بهتر است از کمر استفاده کنید.

برای تهیه گوشت فرانسوی با سیب زمینی به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت خوک - 1 کیلوگرم،
• سیب زمینی - 8-10 قطعه،
• پیاز - 3 عدد،
• پنیر سخت - 300 گرم،
• سس مایونز - 150 گرم،
• پنیر فتا - 100 گرم،
• نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

پختن گوشت به سبک فرانسوی در فر زیاد طول نمی کشد، بنابراین برای دستور پخت سیب زمینی، منطقی است که ابتدا سیب زمینی ها را بجوشانید تا نیم پز شوند. به خصوص اگر بدانید که نوع سیب زمینی ای که انتخاب می کنید سفت است و پختن آن زمان زیادی می برد.

سیب زمینی های پوست گرفته را به ورقه های نازک برش دهید و بعد از جوش آمدن به مدت 1 درجه بپزید. بعد از این کار آب آن را خالی کنید و بگذارید تا گوشت بماند. در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، گوشت را آماده کرده و فر را روشن کنید تا گرم شود.

2. گوشت را باید با چکش کاملاً به ضخامت حدود نیم سانتی متر بزنید. به این ترتیب خیلی نرم و سریع آماده می شود.

گوشت خرد شده را به سلیقه خود با نمک و فلفل بپاشید. همچنین می توانید هر گونه ادویه ای را برای گوشت اضافه کنید، از جمله ست های خریداری شده در فروشگاه.

3. پیاز را ریز خرد کنید. همیشه به یاد داشته باشید که برای عطر و آبدار بودن غذا به پیاز نیاز داریم و اندازه تکه ها باید به گونه ای باشد که شما و خانواده یا مهمانان از خوردن آن لذت ببرید. همه قطعات بزرگ را دوست ندارند، اما برخی، برعکس، آنها را ترجیح می دهند.

4. سیب زمینی های نیمه پخته را در یک کاسه جداگانه قرار دهید، کمی بپاشید روغن زیتونو نمک اضافه کنید. سپس خوب هم بزنید. سیب زمینی ها را کف ظرف فر یا سینی فر که گوشت را در آن به زبان فرانسوی می پزید قرار دهید.

فراموش نکنید که قبل از این کار ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید تا سیب زمینی نسوزد. خود سیب زمینی ها را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.

5. پنیر را روی یک رنده درشت روی سیب زمینی ها رنده کنید. تعجب خواهید کرد که چیست طعم جالببه ظرف اضافه خواهد شد.

6. لایه بعدی گوشت است. آن را روی سیب زمینی ها و پنیر قرار دهید تا کاملا روی آنها را بپوشاند.

نصیحت! بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند که تکه های گوشت را قبل از پخت به آرامی در یک ماهیتابه بسیار داغ سرخ کنید. به معنای واقعی کلمه دو دقیقه در هر طرف تا یک پوسته کوچک ظاهر شود. این کار باعث می‌شود آب گوشت داخل آن ببندد و گوشت‌های فرانسوی در فر خوشمزه‌تر شوند.

7. در یک کاسه جداگانه، پیاز خرد شده، سس مایونز و یک چهارم را مخلوط کنید پنیر سفت. نتیجه یک توده ضخیم فرنی مانند خواهد بود که اکنون باید به طور مساوی روی گوشت پخش شود.

8. مخلوط سس مایونز و پیاز را صاف کنید و به این شکل گوشت آینده خود را به سبک فرانسوی به فر بفرستید. باید تا 200 درجه گرم شود.

گوشت باید حدود 40-45 دقیقه بپزد. بهتر است آمادگی را بررسی کنید. یک تکه گوشت و سیب زمینی را زیر آن بریزید تا ببینید به اندازه کافی پخته شده است یا خیر.

حدود نیم ساعت بعد از شروع پخت، ظرف را بردارید و روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید تا کاملا بپوشاند. در پانزده دقیقه باقیمانده، پنیر ذوب می شود و با پوسته طلایی و معطری که همه ما آن را دوست داریم، پخته می شود.

در این مرحله می توانید ظرف را آماده در نظر بگیرید. گرم سرو کنید و فراموش نکنید که هم یک تکه گوشت و هم یک سیب زمینی پخته را در بشقاب به عنوان پیش غذا قرار دهید. من به شما اطمینان می دهم که چنین گوشتی به زبان فرانسوی با سرعت برق و با درخواست های اجباری بیشتر خورده می شود. نوش جان.

مرغ فرانسوی با گوجه فرنگی و پنیر

ما دوست داریم گوشت را به زبان فرانسوی در انواع مختلفی بپزیم که شمردن آن غیرممکن است. این در واقع یک غذای بسیار مقرون به صرفه است که می توان آن را از هر نوع گوشتی درست کرد. به عنوان مثال، مرغ برای این کار به سادگی فوق العاده است و علاوه بر این، به طرز شگفت انگیزی با سایر اجزای ظرف ترکیب می شود.

اگر عادت دارید گوشت کلاسیکگوشت خوک، پس به شدت توصیه می کنم سعی کنید گوشت را در فر فرانسوی از مرغ یا به جای فیله مرغ بپزید. میتوانست باشد سینه مرغ، اما اگر به طور ناگهانی گوشت سفید را دوست ندارید، فیله از ران ها این کار را انجام می دهد. کمی نرمتر و آبدارتر خواهد بود، اما در عین حال بسیار خوشمزه خواهد بود.

در این دستور علاوه بر مرغ، گوجه فرنگی نیز اضافه می کنیم. یکی دیگر از مواد همه کاره. حلقه های گوجه فرنگی را می توان به هر گوشتی حتی با سیب زمینی اضافه کرد. قاعده اصلی این است که گوجه فرنگی باید در بالا، درست زیر لایه پنیر باشد.

• فیله سینه مرغ (یا ران) - 1 کیلوگرم (با توجه به تعداد وعده ها)
• گوجه فرنگی - 3 عدد،
• پیاز - 1-2 قطعه،
• سس مایونز - 150 گرم،
• پنیر سخت - 300 گرم،
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری،
• گیاهان پروانسالی، گیاهان ایتالیایی، نمک، فلفل به مزه.

آماده سازی:

1. فیله مرغ باعث می شود که گوشت به سبک فرانسوی بسیار عالی باشد. تکه های سینه مرغ به دلیل اندازه شان برای این کار مناسب هستند. در این دستور ما تکه های جداگانه ای را با گوجه فرنگی و پیاز زیر پوسته پنیر درست می کنیم.

بنابراین، اول از همه، باید فیله مرغ را با چکش بزنید تا صاف شود.

فیله خرد شده را با نمک، فلفل مزه دار کنید و به سلیقه خود با گیاهان معطر بپاشید.

2. پیاز و گوجه فرنگی را به صورت حلقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها باید عمود بر هسته شان بریده شوند تا حلقه ها شکل خود را به خوبی حفظ کنند.

3. یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و فیله مرغ را روی آن قرار دهید. دو ورقه پیاز را روی تکه های مرغ قرار دهید.

4. بسته به اندازه فیله، در لایه بعدی دو یا سه برش گوجه فرنگی قرار دهید. گوجه فرنگی ها را نمک بزنید و در صورت تمایل با گیاهان معطر بپاشید.

5. سپس یک برس بردارید و همه چیز را کاملا با سس مایونز چرب کنید.

به هر حال، شما می توانید آن را دو بار پخش کنید، بار اول فیله مرغو دومی برای سبزیجات، اما لایه ها باید نازک باشند.

6. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و روی مرغ و گوجه فرنگی آماده شده ما بپاشید.

7. قالب را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. در این مدت مرغ پخته و پنیر قهوه ای می شود. سینه مرغ خوب کوبیده به زمان بیشتری نیاز ندارد.

این مرغ فرانسوی به خوبی با آن سازگار است سبزیجات تازهو سالاد سبزیجات. نوش جان.

گوشت به سبک فرانسوی با قارچ در فر

چگونه می توانید فرصت ترکیب گوشت و قارچ را در یک دستور غذا از دست بدهید؟ البته که نمیتونی! بنابراین، دستور بعدی گوشت فرانسوی با قارچ است.

قارچ ها کاملاً زیر پوسته پنیر پخته می شوند و با پنیر، مایونز و پیاز ترکیب می شوند. حتی لازم نیست در مورد گوشت صحبت کنید.

برای این غذا می توانید استفاده کنید قارچ تازهیا قارچ های یخ زده که ابتدا باید آب پز شوند. اگر عاشق قارچ هستید، حتی نیازی به جوشاندن آنها ندارید، بلکه آنها را مستقیماً به صورت خام روی گوشت قرار دهید و در فر بپزید؛ آنها به اندازه کافی زمان خواهند داشت تا به همراه گوشت آماده شوند. این قارچ ها بسیار آبدار و خوش طعم خواهند شد، اما اگر آنها را سرخ شده دوست دارید، می توانید آنها را به همین شکل نیز بپزید.

گوشت می تواند گوشت خوک یا گاو باشد، تنها تفاوت در زمان پخت خواهد بود. برای گوشت خوک حداکثر 30-40 دقیقه و برای گوشت گاو حدود یک ساعت طول می کشد. می توانید از فیله بوقلمون یا مرغ نیز استفاده کنید.

من در مورد گوشت خوک به شما می گویم و شما خودتان انتخاب کنید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گوشت خوک (کمر) - 800 گرم،
• قارچ - 800 گرم،
• پنیر سخت - 300 گرم،
• پیاز - 3-4 قطعه،
• سس مایونز - 150 گرم،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

1. با سرخ کردن قارچ برای گوشت، به سبک فرانسوی شروع کنید. اگر استفاده می کنید قارچ جنگلیخام یا منجمد، ابتدا باید پخته شوند. سپس اجازه دهید مایع اضافی از آنها خارج شود و در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید. نیازی به پختن قارچ ها نیست. بلافاصله آنها را برش داده و سرخ کنید. نکته اصلی این است که مایع قارچ ها را تبخیر کنید و آنها را کمی قهوه ای کنید.

2. تکه های گوشت را با چکش کاملا بکوبید. سپس آنها را نمک و فلفل کنید و با یک لایه نازک سس مایونز بمالید. حتی می توانید همه آنها را در یک کاسه بریزید و با سس مایونز و ادویه ها مخلوط کنید، سپس بگذارید تا کمی مارینت شود.

3. پیاز را به صورت دایره ای خرد کنید و سپس با دستان خود آن را به صورت حلقه ای جدا کنید. قرار دادن حلقه های پیازروی یک ورقه پخت روغنی یا ظرف پخت.

4. تکه های گوشت را روی پیاز قرار دهید. این روش همچنین اجازه می دهد تا گوشت با طعم پیاز اشباع شود، اما اگر کسی دوست ندارد پیاز بخورد، می تواند آن را به راحتی از ظرف خارج کند. مثلا بچه ها زیاد پیاز دوست ندارند، این گزینه را دوست خواهند داشت.

اگر مطمئن هستید که همه مهمانان پیاز را دوست دارند، آن را به صورت یک لایه روی گوشت قرار دهید.

5. حالا روی گوشت پخش کنید قارچ سرخ شدهو روی آن پنیر را که از قبل روی رنده درشت رنده کرده اید بپاشید.

اگر تکه های گوشتتان ضخیم یا خیلی بزرگ است، کمی بعد روی آن پنیر بپاشید. حدود 15 دقیقه قبل از آماده شدن گوشت.

6. گوشت به فرانسوی با قارچ در فر به مدت نیم ساعت (مرغ، گوشت خوک) تا یک ساعت (گوشت گاو) پخته می شود. در هر صورت آمادگی گوشت را بر اساس رنگ شیره ای که هنگام سوراخ شدن آزاد می شود بررسی کنید. نباید صورتی باشه همچنین می توانید یک تکه را کمی برش دهید و مطمئن شوید که گوشت داخل آن پخته شده است.

همان دستور العمل را می توان با گوجه فرنگی تکمیل کرد، آنها را روی گوشت قرار داد و با سس مایونز و همچنین سیب زمینی آغشته کرد. لایه سیب زمینی در پایین قرار می گیرد. در این صورت بهتر است سیب زمینی ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید تا به همراه گوشت زمان پخت داشته باشند. یا قبل از پخت کمی بجوشانید. این روش نرم و لطیف را تضمین می کند سیب زمینی خوشمزه، مکمل گوشت در فر فرانسوی.

گوشت بوقلمون پخته فرانسوی با پنیر، گوجه فرنگی، سیب زمینی و قارچ

هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد. یعنی می توانم گوشت را به زبان فرانسوی در میان چنین دستورهایی قرار دهم. اگر گوشت بوقلمون سالم، رژیمی و بسیار خوشمزه را ترجیح می دهید، پس چیزی برای شما نیز وجود دارد. دستور پخت مناسبگوشت در فرانسه

بوقلمون یک گوشت بسیار خوشمزه است که به خشکی سینه مرغ نیست، اما با سبزیجات و پنیر پخته می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• فیله بوقلمون (سینه یا ران) - 500 گرم،
• سیب زمینی - 500 گرم،
• قارچ - 300 گرم،
• گوجه فرنگی - 3 عدد،
• پنیر - 200 گرم،
• پیاز - 2 عدد،
• سس مایونز - 150 گرم،
• خامه ترش - 150 گرم،
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

1. سینه بوقلمون را به صورت ورقه ای برش دهید. آنها را خوب با نمک و فلفل بزنید. می توانید با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. سپس در کف یک ظرف پخت یا ورقه پخت قرار دهید. فراموش نکنید که ظروف را با روغن نباتی چرب کنید. بهتر از خامه ای است زیرا خیلی سریع تبخیر نمی شود و از سوختن گوشت جلوگیری می کند.

2. پیاز را به حلقه های نیمه نازک یا ربع حلقه برش دهید. روی گوشت بوقلمون قرار دهید.

3. سس مایونز و خامه ترش را با هم مخلوط کنید، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. این سسی خواهد بود که با آن گوشت خود را به زبان فرانسوی می‌پوشانیم.

4. سس به دست آمده را روی بوقلمون که با پیاز پاشیده شده است، پخش کنید. در یک لایه یکنواخت پهن کنید؛ برای این کار می توانید از برس مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید.

5. سیب زمینی های خام را به صورت دایره های نازک برش داده و در لایه بعدی قرار دهید. سیب زمینی ها را می توانید با چاقو برش دهید اما من برای این کار سبزی رنده مخصوص دارم که دایره های بسیار نازک و یکدستی درست می کند. اگر یکی دارید حتما استفاده کنید.

6. دوباره سس را روی لایه سیب زمینی پخش کنید. قارچ های سرخ شده را روی آن قرار دهید. این قارچ ها نیازی به آب پز شدن از قبل ندارند، سرخ کردن برای آنها کافی است.

8. بعد از لایه دوم سیب زمینی، گوجه فرنگی را اضافه کنید. آنها را به صورت دایره هایی با ضخامت کوچک برش می دهیم. اگر گوجه ها بزرگ هستند، نیم دایره درست کنید. آنها را نیز با سس پخش می کنیم.

9. بعد از این، بوقلمون به سبک فرانسوی را در فر قرار دهید. تابه را با فویل بپوشانید تا ظرف ضخیم و لایه لایه ما بهتر بپزد. در دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.

10. بعد از حدود نیم ساعت فویل را بردارید و روی ظرف را با یک لایه خوب بپاشید پنیر رنده شده. پخت را بدون فویل ادامه دهید تا پنیر پوسته خوشمزه ای پیدا کند.

11. آمادگی توسط سیب زمینی بررسی می شود. سیب زمینی ها را سوراخ کنید، باید نرم شوند. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند، گوشت بوقلمون نیز آماده می شود. بعد از پاشیدن پنیر، حدود 10-15 دقیقه طول می کشد تا ظرف "رسیده شود".

این غذای فوق العاده را باید فورا و داغ میل کرد. بهتر است مهمانان را به یک جشن بزرگ دعوت کنید.

از آنجایی که گوشت بوقلمون فرانسوی ما قبلاً حاوی سبزیجات زیادی است، چنین غذای خوشمزه و رضایت بخشی نیازی به غذای جانبی نخواهد داشت. اگرچه با سبزیجات تازه یا ترشی عالی می شود.

گوشت گاو فرانسوی با پیاز، گوجه فرنگی و پنیر

فکر نکنید که گوشت گاو برای پختن گوشت به زبان فرانسوی مناسب نیست. البته این کار را می کند. نکته اصلی این است که قطعه مناسب گوشت گاو را انتخاب کنید تا گوشت خیلی سفت یا فیبری نشود.

تناسب خوب فیله گوشت گاویا قسمت کتف خیلی نرم هستند. می توانید گوشت را به فرانسوی هم درست کنید گوشت گاو مرمری، اما ممکن است برای برخی کمی چرب باشد. اگر از نرمی قطعات انتخاب شده مطمئن نیستید، می توانید از قبل آنها را مثلاً در همان سس مایونز مرینیت کنید، اما ابتدا آنها را با چکش بزنید.

برای گوشت گاو به زبان فرانسوی شما نیاز دارید:

• گوشت گاو (شانه، فیله) - 500 گرم،
• پیاز - 2 عدد،
• پنیر - 300 گرم،
• گوجه فرنگی - 3 عدد،
• سس مایونز - 100 گرم،
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

1. بهتر است گوشت گاو را برای گوشت فرانسوی انتخاب کنید که خیلی چرب نباشد. قطعات باید روی دانه بریده شوند، این باعث نرمی گوشت می شود. گوشت را کاملاً بکوبید و روی آن را با یک فیلم بپوشانید تا از پاشیده شدن آن جلوگیری شود.

2. پیاز و گوجه فرنگی را به صورت دایره های نازک برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. می توانید این کار را از قبل انجام دهید یا می توانید آن را روی گوشت بمالید تا دقیقاً به مقدار مناسب استفاده کنید.

3. گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر طعم تندتری دوست دارید، می توانید از ادویه های گوشتی موجود در کیت ها استفاده کنید یا گشنیز اضافه کنید. جوز هندی، آویشن.

4. گوشت را با یک لایه نازک سس مایونز بمالید و حلقه های پیاز را به طور یکنواخت بچینید.

5. ورقه های گوجه فرنگی را روی پیازها قرار دهید و همچنین آنها را با سس مایونز چرب کنید تا گوجه ها نسوزند.

6. در این فرم گوشت گاو باید حدود 45 دقیقه در دمای 200 درجه بپزد تا گوشت تقریباً آماده شود.

7. پنیر رنده شده را روی تکه های گوشت به سبک فرانسوی بپاشید و دوباره در فر قرار دهید. 10 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر ذوب شده قهوه ای شود. پس از این، ظرف آماده است، می توانید سر میز بنشینید.

می تواند پیش غذای خوبی باشد پوره سیب زمینی، سبزیجات تازه یا ترشی. با انواع سالاد سبزیجات بسیار خوشمزه است.

گوشت به سبک فرانسوی در فر در انواع مختلفی تهیه می شود که ما نمی توانیم همه آنها را فهرست کنیم. امیدوارم توانسته باشم پیام اصلی را به شما منتقل کنم - این یک غذای بسیار خوشمزه از گوشت است که با پیاز زیر پوسته پنیر و با سس مایونز پخته شده است. این یکی از محبوب ترین غذاهای تعطیلات است، پس حتما برای بازدید بعدی خود آن را آماده کنید.

خوشمزه بخورید و با لذت بپزید!

گوشت به زبان فرانسوی - این کلمه چقدر برای قلب روسی دارد ... علیرغم نام، این غذا مدتهاست که به یک ویژگی جدایی ناپذیر غذاهای روسی تبدیل شده است و به طور مرتب هم در وعده های غذایی معمولی خانواده و هم در میز تعطیلات ظاهر می شود. راز محبوبیت گوشت فرانسوی ساده است - فوق العاده اشتها آور، آبدار و غذای دلچسب، که در آن مواد ممکن است بسته به ترجیح متفاوت باشد. قابل توجه است که به شما این امکان را می دهد که یک ناهار یا شام خوشمزه را بدون دردسر بخورید. محصولات مقرون به صرفه، سادگی، راحتی، زمان پخت سریع و طعم عالی - همه اینها گوشت فرانسوی را به یک غذای مورد علاقه برای اکثر مردم تبدیل می کند. در عین حال، پختن گوشت به همراه سیب زمینی نیاز به تهیه غذای جانبی را برطرف می کند. و این یکی الهی است پوسته پنیر، که با دیدنش بلافاصله آب دهانت می آید! به طور کلی، همانطور که می دانید، مقاومت در برابر گوشت به سبک فرانسوی به سادگی غیرممکن است.

به اندازه کافی عجیب، در فرانسه اطلاعات کمی در مورد گوشت به سبک فرانسوی، با وجود نام آن، وجود دارد. در واقع، این غذا در سراسر جهان به عنوان "گوشت به سبک اورلوف" شناخته می شود، زیرا برای اولین بار توسط سرآشپز فرانسوی Urbain Dubois برای کنت الکسی اورلوف، مورد علاقه امپراتور کاترین دوم تهیه شد. در آن زمان کاسه گوشت گوساله و پیاز و سیب زمینی و قارچ با سس بشامل و پنیر بود. از آن زمان تاکنون، این غذا دستخوش تغییرات و اصلاحات زیادی شده است، که شایان ذکر است، به نفع آن بوده است، زیرا اکنون برای پختن گوشت به زبان فرانسوی می توانید هر دستور غذایی را که دوست دارید انتخاب کنید، که تعداد زیادی از آنها وجود دارد. امروزه گوشت فرانسوی از گوشت خوک، گاو، مرغ یا بوقلمون یا حتی گوشت چرخ کرده تهیه می شود و به عنوان سس از خامه، خامه ترش و حتی سس مایونز استفاده می شود. بعلاوه دستور العمل های مدرندلالت بر تغییرات مختلف در محصولات برش و لایه های متناوب دارد. آماده سازی محصولات نیز ممکن است متفاوت باشد - آنها را می توان به صورت خام یا از قبل سرخ شده پخت.

برای طبخ گوشت خوشمزه به زبان فرانسوی، توجه ویژهالبته باید به جزء اصلی داده شود از این غذا. در حالت ایده آل، ساختار گوشت باید یکدست و بدون لایه های ضخیم چربی یا رگه باشد، در غیر این صورت ممکن است منجر به تغییر شکل قطعات در حین پخت شود. و بعید است که بتوانید از چنین گوشتی به اندازه کافی نرم لذت ببرید. از همین رو بهترین گزینهدر این مورد، هنگام استفاده از گوشت خوک، گردن، دنده یا ساق پا را لاغر کنید و هنگام استفاده از گوشت گاو از فیله یا شانه استفاده کنید. اگر به نرمی گوشت انتخاب شده شک دارید، به شما توصیه می کنیم آن را مرینیت کنید. فراموش نکنید که گوشت باید از روی دانه بریده شود و ضخامت تکه های نهایی بعد از هم زدن نباید بیشتر از 1.5 سانتی متر باشد و اگر می خواهید گوشت 100 درصد آبدار باشد ابتدا در ماهیتابه کمی تفت دهید. روی حرارت بسیار زیاد (به معنای واقعی کلمه از هر طرف 2 دقیقه) و فقط پس از آن پخت - این لازم است تا تمام آب داخل گوشت باقی بماند.

پیاز در ظرف را می توان هم به صورت خام و هم ترشی استفاده کرد. برای مرینیت کردن، قرار دهید حلقه های پیازدر یک ظرف عمیق، با آب پر کنید، کمی سرکه، شکر، نمک اضافه کنید و بگذارید حدود نیم ساعت بماند. گوجه فرنگی، سیب زمینی و قارچ تنها موادی نیستند که می توان به زبان فرانسوی به گوشت اضافه کرد. برخی از سرآشپزها این غذا را با هویج تهیه می کنند، فلفل دلمه ای، کدو سبز و حتی آناناس. به هر حال، اگر از سیب زمینی استفاده می کنید، به هیچ وجه لازم نیست که آنها را به صورت ورقه ای برش دهید - به عنوان مثال، سیب زمینی رنده شده ظرف را به خصوص لطیف می کند. به هر حال، می توانید گوشت را به زبان فرانسوی نه تنها در فر بپزید - در یک اجاق گاز آهسته، در قابلمه یا در ماهیتابه کمتر خوشمزه نمی شود. و آخرین توصیه - اگر تکه های گوشت ضخیم دارید و شک دارید که گوشت ظرف نیم ساعت زمان بپزد، بلافاصله ظرف را با پنیر نپاشید. بهتر است این کار را حدود 20 دقیقه بعد از قرار دادن ظرف در فر انجام دهید تا در نهایت گوشت خام زیر پوسته پنیر بیش از حد پخته نشود.

گوشت به سبک فرانسوی یک شام مغذی عالی برای کل خانواده است. گوشت آبدار، سبزیجات لطیف، سیب زمینی دلچسبو قارچ های معطر زیر یک کلاه پنیر خوشمزه - کلمات به سادگی نمی توانند خوشمزه بودن آن را توصیف کنند! طبق دستور العمل های ما، گوشت را به زبان فرانسوی بپزید و ما مطمئن هستیم که این غذا در منوی شما مورد علاقه خواهد بود!

گوشت به زبان فرانسوی "کلاسیک"

عناصر:
500 گرم گوشت گاو،
5 عدد سیب زمینی،
3 عدد پیاز،
150 گرم پنیر سفت،
100-150 گرم مایونز،

آماده سازی:
گوشت گاو را به قطعاتی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید و بعد از اینکه گوشت گاو را در فیلمی بپیچید، با پتک هم بزنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سس مایونز را کمی با آب رقیق کنید. سیب زمینی، گوشت، پیاز و قارچ را در ماهیتابه چرب شده بریزید. مخلوط سس مایونز را بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. ظرف را حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. گوشت را به فرانسوی به قطعات برش داده و سرو کنید.

گوشت فرانسوی با قارچ و گوجه فرنگی

عناصر:
500 گرم گوشت خوک،
4 عدد سیب زمینی بزرگ،
200 گرم قارچ،
2 عدد گوجه فرنگی
1 پیاز شیرین،
کفیر 100 میلی لیتر،
100 گرم پنیر سفت،
1 قاشق چایخوری خردل،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

آماده سازی:
سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کنید و در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود. کفیر را با خردل مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. گوشت را به قطعات برش داده و هم بزنید. هر خرده را چرب کنید سس کفیربا استفاده از برس شیرینی پزی در صورت لزوم با نمک و فلفل مزه دار کنید. سیب زمینی ها را در یک ظرف پخت بریزید و روی آن ها را با سس کفیر بمالید. گوشت و قارچ را روی آن قرار دهید، کمی نمک و فلفل بزنید. بعد، گوشت را پهن کرده و روی آن را با حلقه های پیاز خرد شده بپاشید. برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. نمک و فلفل. قالب را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید. پس از این، فویل را بردارید، با پنیر رنده شده بپاشید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید.

مرغ فرانسوی با سیب زمینی

عناصر:
400 گرم فیله مرغ،
4 عدد سیب زمینی،
2 عدد پیاز،
100 گرم پنیر،
4 قاشق غذاخوری خامه ترش،
1 قاشق غذاخوری آجیکا،
نمک و ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه آسیاب شده، خملی-سونلی، ریحان).

آماده سازی:
مرغ را تکه تکه کنید، نمک اضافه کنید، با آجیکا بپوشانید و 20 دقیقه مارین کنید. پیاز را به صورت حلقه ای و سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید. یک لایه سیب زمینی را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید، نمک و ادویه بپاشید. گوشت ترشی شده را بگذارید و کمی نمک بزنید. گوشت را با خامه ترش بمالید و حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. بعد از حدود 15 تا 20 دقیقه که پیاز کمی سرخ شد، روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و حدود 20 دقیقه دیگر در فر بپزید تا کاملاً پخته شود، تا زمانی که یک پوسته طلایی ظاهر شود.

گوشت چرخ کرده فرانسوی با سیب زمینی

عناصر:
800 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک یا گاو)،
1 کیلوگرم سیب زمینی،
2 عدد پیاز،
150 گرم پنیر،
4 قاشق غذاخوری خامه ترش،
روغن سبزیجات،

سبزی تازه

آماده سازی:
سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید و در ظرفی که با روغن چرب کرده اید قرار دهید و نمک اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید که ابتدا باید نمک و فلفل بزنید. در مرحله بعد پیاز را پهن کرده حلقه حلقه کرده و پیاز را کمی روغن بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت حدود 25 دقیقه بپزید سپس روی ظرف را با خامه ترش چرب کنید و پنیر رنده شده بپاشید و 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. ظرف آمادهبا سبزی خرد شده بپاشید و سرو کنید.

گوشت خوک به زبان فرانسوی با قارچ، پنیر و آناناس

عناصر:
500 گرم گردن خوک،
500 گرم قارچ،
3-4 پیاز،
3-4 گوجه فرنگی،
500 گرم خامه ترش متوسط،
200 گرم پنیر،
200 گرم پنیر سفت،
150 گرم آناناس (تازه یا کنسرو شده)،
1-2 قاشق غذاخوری خردل،
ادویه جات ترشی جات و گیاهان خشک شده (فلفل سیاه آسیاب شده، ریحان، آویشن، مرزنجوش)،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
روغن سبزیجات،
ارد.

آماده سازی:
گوشت را به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید و با چکش بزنید. گوشت را با برس خردل بمالید و در آرد بغلتانید. گوشت سبزیجات را در ماهیتابه گرم کنید و گوشت خوک را سرخ کنید تا قهوه ای شود. پس از این، گوشت را می توان نمک زد.
قارچ ها را درشت خرد کرده و در روغن کمی تفت دهید. پیاز را به صورت حلقه ای، گوجه فرنگی را به ورقه های نازک، آناناس را به قطعات کوچک خرد کنید. برای تهیه سس پنیر را در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید و خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یک توده همگن با قوام غلیظ به دست آورید. فلفل سیاه و سبزی خشک را به سس اضافه کنید، هم بزنید.
نیمی از پیاز، گوشت، قارچ، پیاز باقیمانده، گوجه فرنگی و آناناس را به صورت لایه لایه در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید و هر لایه را با سس بمالید. وقتی لایه آخر گذاشت، باقیمانده سس را روی ظرف بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.

گوشت به سبک فرانسوی با سیب زمینی و قارچ

عناصر:
500 گرم گوشت (مرغ، گوشت خوک یا گاو)،
500 گرم سیب زمینی،
400 گرم قارچ،
200 گرم پیاز،
150 گرم پنیر،
2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه
روغن سبزیجات.

آماده سازی:
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و در ظرفی چرب شده قرار دهید. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و قارچ های سرخ شده را روی گوشت در قالب قرار دهید. بعد، سیب زمینی های کمی نمک را اضافه کنید، به برش های نازک برش دهید. سیب زمینی ها را با خامه ترش یا سس مایونز بپوشانید. قالب را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه حدود 35 دقیقه بپزید. سپس فویل را بردارید، ظرف را با پنیر بپاشید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید.

گوشت به سبک فرانسوی در فویل، قسمت بندی شده

عناصر:
500 گرم گوساله، گوشت خوک یا مرغ،
7-8 سیب زمینی،
2 عدد پیاز،
1 هویج،
4-5 قاشق غذاخوری خامه ترش،
100 گرم پنیر سفت،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه
سبزی تازه

آماده سازی:
گوشت را به قطعاتی به ضخامت بیش از 1 سانتی متر برش دهید و گوشت را در فیلم بپیچید و با چکش بزنید. نمک و فلفل. ورقه های فویل را با توجه به تعداد تکه های گوشت آماده کنید. فویل را با روغن نباتی کمی چرب کنید. روی هر ورق فویل چند لایه سیب زمینی نمکی قرار دهید، به برش های نازک برش دهید، سپس یک تکه گوشت (اگر تکه های گوشت کوچک هستند، می توانید دو تا بگذارید)، روی گوشت - هویج رنده شده و پیاز را به نصف برش دهید. حلقه. لایه سبزی را با خامه ترش بمالید، فویل را با دقت بپیچید، ظرف را روی یک ورقه پخت قرار دهید و حدود 30-35 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. سپس فویل را باز کرده، پنیر رنده شده بپاشید و 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. گوشت تمام شده به سبک فرانسوی را با سبزیجات خرد شده بپاشید. این ظرف را می توان در فویل یا در بشقاب سرو کرد.

گوشت به سبک فرانسوی، البته، به این دستور العمل ها محدود نمی شود، بلکه دامنه زیادی برای آزمایش های آشپزی ارائه می دهد. بدون شک، تنوع گزینه ها برای تهیه گوشت به زبان فرانسوی به سادگی شگفت انگیز است! خیال پردازی کنید، تنظیمات خود را انجام دهید و مواد جدیدی را به غذا اضافه کنید، و شاید آنها تبدیل به برجسته ترین گوشت فرانسوی شما شوند. نوش جان!

با سلام خدمت شما مهمانان عزیز وبلاگ! آیا می خواهید خانواده خود را با یک شام مجلل خشنود کنید؟ برای این کار کافیست گوشت را به زبان فرانسوی در فر بپزید و به زیبایی روی میز سرو کنید. یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه. باور کنید، نظرات تحسین برانگیز تضمین شده است.

در ضمن، دوستان من، آنها حتی در مورد این غذا در فرانسه اطلاعی ندارند. خالق این غذا در واقع سرآشپز فرانسوی Urbain Dubois بود. او فقط در روسیه کشف کرد. او ابتدا این غذا را برای محبوب کاترین دوم، کنت الکسی اورلوف آماده کرد. به طور طبیعی، او دستور اصلی، در حالی که به دست ما رسید، دستخوش تغییرات زیادی شد. بنابراین، بعید است که هر یک از ما بتوانیم طعم غذا را در آن ترجمه بچشیم.

من می خواهم چند کلمه را به انتخاب گوشت اختصاص دهم. قطعات نه چندان چرب را بردارید. گزینه ایده آلگردن و کمر در نظر گرفته شده است.

به رنگ لایه چربی توجه کنید. رنگ مایل به زرد غیرقابل قبول است. این نشانه مطمئنی از تازه نبودن محصول است.

انجام آزمایش الاستیسیته بد نیست. برای انجام این کار، به سادگی روی قطعه فشار دهید. اگر به راحتی می شکند، از خرید خودداری کنید، زیرا به احتمال زیاد سعی می کنند گوشت خوک منجمد را به شما بفروشند.

برای تهیه غذا باید مصرف کنید:

• فیله گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم
• سس مایونز - 150-200 گرم.
• سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 500 گرم.
• پیاز - 2 سر
• پنیر سخت - 350-400 گرم.
• سیر - 3 حبه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• فلفل و نمک - به مزه
• آب - 0.5 فنجان
• شوید - چند شاخه
• گیاهان خشک - اختیاری

تکنولوژی پخت و پز:

1. گوشت خوک را به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید و کمی هم بزنید. نکته اصلی در اینجا بدون تعصب است، گوشت باید شکل خود را حفظ کند.

خوب است که برای این کار از نرم کننده استفاده کنید. این یک دستگاه جمع و جور است که به بسیاری از میخ های فلزی مجهز شده است. سوراخ های متعددی در گوشت ایجاد می کند. از طریق این سوراخ ها به طور مساوی با ادویه ها اشباع می شود. علاوه بر این، خیلی سریع می پزد و آبدار بودن خود را از دست نمی دهد.

2. سیب زمینی های پوست گرفته را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. به این ترتیب سریعتر پخته می شود. آن را مزه دار کنید، یک قاشق کره اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

3. حبه های سیر را به ورقه های کوچک خرد کنید. سبزی ها را خرد کرده و همراه با سیر در ظرفی با سس مایونز بریزید. آنجا آب می ریزیم. سپس مواد سس را با هم مخلوط کنید.

به طور جداگانه، یک جفت پیاز پوست کنده را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

4. روغن را روی یک ورقه پخت بریزید و برش های سیب زمینی را در یک لایه یکنواخت بچینید. روی آن را با سس ما تزیین کنید. حالا باید نیمی از پیازهای پخته شده را تقسیم کنید. برش هایی از گوشت ترشی شده را روی آن قرار می دهیم.

6. فر را با دمای 200 درجه گرم کردیم. ورق پخت به مدت 30-40 دقیقه در آنجا قرار می گیرد. بعد از این مدت، گوشت را از فر خارج کرده و گوشت را بررسی کنید تا پخته شده باشد. ظرف را با گیاهان خشک و پنیر رنده شده بپاشید. اجازه دهید ظرف 10 دقیقه دیگر در فر بپزد. همین. همه را به میز دعوت می کنیم.

دستور تهیه ویدیویی گوشت گاو فرانسوی با گوجه فرنگی و پنیر

من این ویدیو را در کانال Artegusto Recipes دیدم و نتونستم ازش بگذرم. من تعجب کردم که آن مرد چنین تکه های بزرگ گوشت گاو را برید. فکر کردم: - چگونه آنها را سرخ می کند؟ اما وقتی آنها را با چکش فلزی زد، بسیار لاغر شدند. ببین چقدر هوشمندانه معلوم میشه

عناصر:

• گوشت گاو - 600 گرم.
• سیب زمینی - 400 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
• پنیر سخت - 120 گرم.
• نمک و فلفل برای چشیدن

در این ویدیو از گوشت گاو استفاده شده است. اگر موفق به خرید گوشت گوساله شوید، این غذا حتی خوشمزه تر می شود.

طرز تهیه گوشت خوک با سیب زمینی و قارچ به زبان فرانسوی

این غذا نسبتاً کالری بالایی دارد. با این حال، کسانی که از این نمی ترسند لذت فراموش نشدنی را دریافت خواهند کرد. گوشت خوک همراه با سیب زمینی، قارچ، پیاز و پنیر. آیا می توان چنین غذاهای خوشمزه ای را رد کرد؟

چند کلمه در مورد قارچ. می توانید هم به صورت تازه و هم منجمد استفاده کنید. اگر تصمیم به مصرف قارچ های وحشی دارید، حتماً قبل از اضافه کردن قارچ، آن ها را در آب نمک بجوشانید.

شامپینیون یا قارچ صدفی خریداری شده نیز نباید بدون قبل اضافه شود حرارت درمانی. بهتر است آنها را سرخ کنید و فقط بعد آنها را در ظرف پخت قرار دهید.

اگر از تازه استفاده کنید، در حین پخت فرانسوی گوشت، آب آن آزاد می شود، بنابراین بقیه محصولات پخته نمی شوند، بلکه آب پز می شوند. اما قارچ های منجمد قبل از افزودن باید ذوب شوند.

در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:

• گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم.
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم.
• قارچ - 200 گرم.
• پیاز - 1 سر
• خامه ترش - 100 گرم.
• پنیر که به راحتی آب می شود (به عنوان مثال، سولوگونی یا موزارلا) - 70-100 گرم.
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک - به مزه
• روغن نباتی - به اندازه دلخواه
• سبزها - چند شاخه

نحوه پختن:

1. ابتدا غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید و به قطعات پلاستیکی برش دهید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید و قطعه کار را داخل آن ببرید. نمک و فلفل کم.

2. پیاز را به صورت حلقه ای نگینی خرد کرده و قارچ ها را به صورت ورقه ای نازک خرد کنید و با هم در ماهیتابه با روغن تفت دهید. هم زدن را فراموش نکنید. بعد از 10 دقیقه از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس در یک لایه یکنواخت روی برش های سیب زمینی پخش کنید.

3. گوشت خوک را به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید و بزنید.

برای اینکه مجبور نشوید بعد از مدتی آشپزخانه را تمیز کنید، روی گوشت را با یک کیسه پلاستیکی یا فیلم چسبناک بپوشانید. و سپس فقط با چکش به آن ضربه بزنید.

تکه های گوشت را روی لایه قارچ قرار دهید. دوباره نمک و فلفل.

4. بالای گوشت خوک را با خامه ترش مخلوط با پنیر رنده شده بمالید. قالب را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 210-220 درجه گرم شده به مدت 45-50 دقیقه قرار دهید.

5. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، فویل را بردارید. به لطف این، یک پوسته ترد طلایی روی سطح ظاهر می شود. توصیه می کنم این غذای لذیذ را به صورت گرم و با سبزی خرد شده سرو کنید.

مرغ با سیب زمینی به سبک فرانسوی در فر

گوشت مرغ به سرعت پخته می شود، ارزان است و بسیار کم کالری است. بنابراین، ما خوشحال خواهیم شد که گوشت سینه را با سیب زمینی و پنیر تهیه کنیم. علاوه بر این، بسیار قابل ارائه به نظر می رسد. بنابراین، هنگام سرو چنین رفتاری در یک میز جشن، احساس تضمین می شود.

برای پخت مرغ فرانسوی در فر توصیه می کنم از کمر پرنده استفاده کنید. در حالت ایده آل باید تازه یا خنک باشد.

اما بهتر است از استفاده از محصول منجمد خودداری کنید، زیرا باعث می شود غذا کمی خشک و خوش طعم نباشد.

بله، و در مورد پنیر. در اینجا مهم نیست: می توانید از سخت یا نرم استفاده کنید. یا حتی آن را با پنیر فتا یا پنیر فرآوری شده جایگزین کنید.

این غذای خوشمزه از محصولات زیر تهیه می شود:

• سینه مرغ (دو نفره) - اندازه متوسط
• سیب زمینی - 2 غده بزرگ
• پیاز - 1 سر
• گوجه فرنگی - 2 عدد
• پنیر - 100 گرم
• روغن زیتون - کمی
• نمک - چند عدد
• سس مایونز -60-70 گرم
• مخلوطی از فلفل - کمی

ویژگی های فرآیند فن آوری:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و خرد کنید. می توانید آن را با چاقو نازک برش دهید. اما راحت تر است که آن را روی یک رنده مخصوص که به صورت دایره ای برش می دهد رنده کنید. به این ترتیب زمان کمتری برای آماده شدن مواد صرف می شود و برش ها زیباتر می شوند. حتما برش ها را برای چند دقیقه پر کنید آب سرد. این به خلاص شدن از شر نشاسته اضافی کمک می کند.

2. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای و گوجه فرنگی را به صورت خلالی خرد کنید. فیله مرغ را می شوییم و چربی و غشای موجود در اینجا را جدا می کنیم. سپس گوشت را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.

3. ما شروع به قرار دادن محصولات روی یک ورقه پخت روغنی می کنیم. لایه اول سیب زمینی است که ابتدا باید نمک زد، فلفل زد و با روغن نباتی پاشید.

4. لایه دوم مرغ خواهد بود. همچنین باید کمی با فلفل له شود و با نمک مزه دار شود.

5. سپس روی آن را با یک لایه پیاز می چینیم و سپس گوجه ها را می چینیم. می توانید کمی نمک بیشتری اضافه کنید. سپس سس مایونز را به طور مساوی بمالید و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید.

به جای سس مایونز می توانید سس بشامل درست کنید. 50 گرم را در یک قابلمه ذوب کنید کره 40 گرم به آن اضافه کنید آرد گندم. با هم زدن، مخلوط را به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. نیم لیتر شیر سرد را در یک جریان نازک در آن بریزید. دوباره هم بزنید. سس را بجوشانید، سپس 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. با نمک، فلفل و جوز هندی خرد شده مزه دار کنید.

6. روی ظرف را با یک ورق فویل بپوشانید و در فر قرار دهید. دمایی که در آن نباید بیش از 180 درجه باشد. به مدت 40 دقیقه بپزید، سپس "درب" را بردارید. و 13-15 دقیقه دیگر به سرخ کردن ظرف ادامه دهید. پیشنهاد می کنم این غذای لذیذ را با سبزی و سبزیجات تازه سرو کنید. یک گزینه عالیتبدیل به خیار و گوجه فرنگی می شود.

گوشت خانگی به سبک فرانسوی با آناناس و پنیر

لذیذهای واقعی از این نسخه از ظرف قدردانی خواهند کرد. این ظرف غیر معمولکه طعم را با هم ترکیب می کند گوشت آبدار، پنیر و آناناس شیرین. به هر حال، می توانید این کار را هم با میوه های کنسرو شده و هم با میوه های تازه انجام دهید. یک غذای خوشمزه بدون سیب زمینی تهیه می شود.

برای این شاهکار می توانید از هر گوشتی استفاده کنید. به عنوان مثال، فیله مرغ یا بوقلمون، گوشت گوساله، گوشت خوک. بله، می توانید سس را نیز آزمایش کنید. هم سس مایونز و هم ماست طبیعیو حتی خامه ترش.

گوشت را به سبک فرانسوی با آناناس بپزید سال نو. خواهید دید که مدت زیادی روی میز نخواهد ماند. شاید او حتی برای دیدن اول ژانویه زنده نباشد. مهمانان در کمترین زمان آن را می بلعند.

و باید محصولات زیر را ذخیره کنید:

• فیله - کیلو
• پیاز - 3 عدد
• آناناس کنسرو شده - شیشه
• پنیر انواع دوروم- 300 گرم
• سس مایونز - چند قاشق
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• مخلوط فلفل - کمی
• روغن نباتی - کمی
• نصف لیمو
• انواع توت های قرمز (لینگون بری، زغال اخته یا توت) - چند مشت

طرز پخت:

1. فیله را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس آن را به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.

لطفا توجه داشته باشید: مقدار آنها باید با تعداد حلقه های آناناس شما مطابقت داشته باشد. در غیر این صورت، یکی از مهمانان غافلگیر نخواهد شد.

2. گوشت را کاملا بکوبید. فلفل و نمک بپاشید. مقدار کمی هم میپاشیم آب لیمو. نصف لیموترش کافی است.

3. پیاز را به صورت حلقه های نازک یا نیم حلقه خرد کنید. و سه عدد پنیر روی یک رنده.

4. ورق پخت را با روغن چرب کنید. تکه های گوشت را بچینید و پیاز را روی آن اضافه کنید. بعد، با سس مایونز چرب کنید، حلقه های آناناس را قرار دهید و با پنیر بپاشید.

5. قطعه کار را به مدت 30-35 دقیقه در فر قرار دهید. این خوراکی در دمای 190 درجه تهیه می شود. ظرف تمام شده را با بستنی بپاشید یا توت های تازه. در صورت تمایل با شاخه های سبز تزئین کنید. مهمانان در شوک خواهند بود!

یک دستور ساده برای گوشت فرانسوی با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

این ظرف را می توان نه تنها با قطعات کاملگوشت هر گوشت چرخ کرده کاملا مناسب است. و زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. باور کنید نه خواص غذایی و نه ظاهر ظرف تاثیر نمی گذارد.

علاوه بر این، من به شما توصیه می کنم که از گوشت چرخ کرده مختلف استفاده کنید، یعنی مخلوط. این فقط بهبود خواهد یافت کیفیت های طعمغذا "کتلت" ما با سیب زمینی، پیاز، قارچ و پنیر پخته می شود. بنابراین، ظرف به یک ظرف جانبی اضافی نیاز ندارد. اینجا همه چیز را شامل می شود.

ترکیب این غذا به شرح زیر است:

• گوشت چرخ کرده - 400 گرم
• پیاز - 3 سر
• هر پنیر - 300 گرم
• قارچ - 0.5 کیلوگرم
• سیب زمینی - 4-5 قطعه
• نمک با تند فلفل آسیاب شده- طعم
• سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری
• روغن - کمی

ویژگی های آشپزی:

1. پیازها را حلقه‌های نازک، سیب‌زمینی‌ها را به صورت خلالی و قارچ‌ها را به صورت خلالی خرد کنید. پنیر را روی رنده خرد کنید.

2. ظرف پخت را با روغن آغشته کنید و تمام ته آن را با حلقه های سیب زمینی محکم بپوشانید. حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید که توصیه می کنم کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

به خاطر داشته باشید که به هیچ وجه نباید تخم مرغ را به این گوشت چرخ کرده اضافه کنید، زیرا در طی فرآیند حرارت دادن، سفت می شود.

4. سپس قارچ ها را بچینید. سپس سس مایونز را به طور یکنواخت، و پنیر را روی آن پخش می کنیم.

5. حالا این فرم را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. نیم ساعت کافی است تا آماده شود. قبل از اینکه قالب را از فر خارج کنید، بررسی کنید که آیا همه مواد پخته شده اند یا خیر. از آنجایی که پختن سیب زمینی طولانی ترین زمان را می برد، باید روی آن تمرکز کنید. آن را از طرف های مختلف سوراخ کنید. اگر قطعات نرم هستند، وقت آن است که همه را دعوت کنید تا یک خوراکی خوشمزه و ساده را بچشند.

طرز پخت گوشت به فرانسوی در فر

1. برای کاهش زمان پخت از آب پز یا درشت رنده شده استفاده کنید سیب زمینی خام. می توانید پوره هم بگیرید. به طور کلی، گزینه های زیادی وجود دارد.

2. همانطور که قبلا گفتم برای اینکه گوشت نرم و آبدار شود باید کمی هم زده شود. اما این تنها راز نیست. به نظر می رسد که محل قطعات روی ورقه پخت نیز یک جزئیات مهم است. سعی کنید آنها را نزدیک به یکدیگر قرار دهید. این کار تبخیر آب میوه را کاهش می دهد.

3. اگر پیاز درشت خرد شده را دوست ندارید، هیچکس شما را از خرد کردن آن به صورت مکعبی منع نمی کند. همین امر در مورد سایر اجزاء نیز صادق است، به عنوان مثال، قارچ ها را می توان به صورت نواری برش داد.

4. برای جلوگیری از سفت شدن پوسته پنیر، قبل از گذاشتن ظرف در فر، روی آن را با سس مایونز بمالید.

گوشت به سبک فرانسوی در فر - خوشمزه است ظرف تعطیلات. انواع مختلفی از تهیه آن وجود دارد.

از فرانسوی ها در این دستور کمی باقی مانده است. در ابتدا، ترکیب محصولات متفاوت بود، اما این باعث نمی شد که غذا کمتر خوشمزه شود.

مواد لازم:

• 500 گرم گوشت خوک خوب؛
• حدود 150 گرم پنیر؛
• یک عدد پیاز کوچک؛
• چاشنی ها؛
• روغن نباتی و سس مایونز.

فرآیند پخت و پز:

1. با گوشت شروع کنید. ابتدا باید آن را به خوبی زیر آب خنک بشویید، سپس آن را تکه تکه کنید تا شبیه استیک شود.
2. دو طرف آن ها را بزنید تا نرم تر شوند. این کار را می توان با یک چکش مخصوص یا پشت یک چاقو انجام داد. ادویه ها را فراموش نکنید؛ آن ها را به دلخواه روی گوشت بپاشید.
3. فرمی که در آن می پزید را بگیرید و تکه های گوشت را در آنجا قرار دهید. حالا باید آنها را با پیاز بپوشانید و همه چیز را با پنیر و سس مایونز بپوشانید.
4. مواد داخل قالب را با فویل بپوشانید و داخل آن قرار دهید فر داغ. شما باید در دمای 180 درجه بپزید و زمان آن حدود 50 دقیقه است.

دستور پخت مرغ

گزینه ای برای کسانی که گوشت خوک دوست ندارند یا رژیم دارند، زیرا گوشت مرغ کالری بسیار کمتری دارد.

محصولات مورد نیاز:

• چند فیله مرغ؛
• حدود 150 گرم پنیر سخت؛
• یک عدد پیاز بزرگ؛
• فلفل، نمک و روغن نباتی؛
• تقریباً 100 گرم سس مایونز.

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا پیاز را برش بزنید تا نیم حلقه شود.
2. سپس پنیر را روی رنده درشت رنده کرده و فیله را تکه تکه کنید.
3. گوشت باید کمی هم زده شود. این کار را با احتیاط انجام دهید زیرا مرغ نرم است و به راحتی پاره می شود. ادویه ها را به گوشت اضافه کنید.
4. قالب یا ورقه پخت را آماده کرده و با روغن چرب کرده و لایه اول پیاز و سپس گوشت را که با سس مایونز چرب کرده اید قرار دهید و با پنیر رنده شده تمام کنید.
5. حدود 40 دقیقه در دمای حداقل 160 درجه بپزید تا یک پوسته طلایی زیبا تشکیل شود.

پختن گوشت گاو در فر

یک تنوع جالب از یک غذای محبوب. طعم آن بدتر از دستور العمل کلاسیک نیست.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گوشت گاو - حدود 700 گرم؛
• پنیر سفت، می توانید از هر پنیری استفاده کنید. مقدار - به سلیقه شما؛
• خامه ترش یا می توانید از سس مایونز استفاده کنید.
• پیاز کوچک؛
• ادویه ها، نمک

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت گاو به سبک فرانسوی در فر کاملاً ساده تهیه می شود. گوشت را با آب خنک بشویید و آن را پردازش کنید: رگ ها را بردارید و فیلم بگیرید. سپس به صورت استیک یا بشقاب برش دهید و با چکش یا چاقو بزنید.
2. یک تکه فویل را با روغن چرب کنید و تکه های گوشت آماده شده را در آنجا قرار دهید. ادویه ها و ادویه ها را روی آن بپاشید.
3. روی گوشت را با نیم حلقه پیاز بپوشانید و روی آن سس مایونز بریزید.
4. لایه نهایی پنیر خواهد بود. پخت در دمای 200 درجه یک ساعت طول می کشد.

پخته شده با سیب زمینی

گوشت به سبک فرانسوی با سیب زمینی در فر - معطر، زیبا و مهمتر از همه - یک غذای بسیار رضایت بخش که همه می توانند از آن لذت ببرند.

مواد لازم:

• حدود یک کیلوگرم سیب زمینی؛
• دو حبه سیر؛
• دو گوجه فرنگی کوچک؛
• 600 گرم گوشت خوک؛
• یک شیشه بزرگ خامه ترش به وزن حدود 400 گرم؛
• هر پنیر، اما مهمتر از همه - سخت؛
• چاشنی های مختلف

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را آماده کنید: آن را به نوارهایی به ضخامت یک سانتی متر برش دهید. لطفا توجه داشته باشید که باید دانه را برش دهید. برای نرمی بکوبید.
2. سبزی ها و ادویه ها را اضافه کنید و فیلینگ را آماده کنید. برای این کار خامه ترش را با سیر له شده، نمک و فلفل مخلوط کنید.
3. سیب زمینی ها و گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید و پیاز را به صورت نیم حلقه ای در آورید. فراموش نکنید که سیب زمینی ها را با ادویه بمالید، در غیر این صورت آنها نرم می شوند.
4. یک قالب بردارید و آن را چرب کنید و سیب زمینی ها را به عنوان لایه اول در آنجا قرار دهید تا پیوسته و بدون فاصله باشد. مقدار کمی سس را در آن بریزید.
5. لایه دوم پیاز و لایه سوم گوشت است. سپس دوباره در سس خامه ترش بریزید.
6. پیازها و سیب زمینی های باقی مانده را در لایه های آخر قرار دهید و دوباره گوجه فرنگی و فیلینگ را بچینید.
7. ظرف آینده را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است قرار دهید. زمان پخت 40 دقیقه. وقتی همه چیز تقریباً آماده شد، فویل را با دقت بردارید، با پنیر بپاشید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بپزد.

ظرف گوشت چرخ کرده در فر

اگر تکه های گوشت ندارید، اما واقعاً چیزی خوشمزه می خواهید، این دستور غذا بهترین راه حل است.می توانید با استفاده از گوشت چرخ کرده گوشت را به فرانسوی در فر بپزید.

محصولات مورد نیاز:

• گوشت چرخ کرده یا گوشت گاو - 600 گرم؛
• پنج عدد سیب زمینی؛
• دو عدد گوجه فرنگی و یک پیاز؛
• یک شیشه کوچک خامه ترش؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

فرآیند پخت و پز:

1. پخت و پز را باید با تهیه سبزیجات شروع کنید: سیب زمینی ها را به صورت دایره هایی که خیلی ضخیم نباشند و پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
2. فرم انتخاب شده را با روغن چرب کرده و با سیب زمینی سفت پر کنید. نمک و سایر ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید. پیازها را در لایه دوم قرار دهید.
3. بعد، همه چیز را با دقت با گوشت چرخ کرده بپوشانید. فراموش نکنید که ابتدا آن را با ادویه جات مخلوط کنید تا مزه دار شود. روی گوشت را با ورقه های گوجه فرنگی بپوشانید.
4. سس را برای غذا آماده کنید. خامه ترش را با تخم مرغ و چاشنی مخلوط کرده و خوب هم می زنیم. مخلوط به دست آمده را درون مواد باقی مانده ریخته می شود.
5. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه می پزیم.
6. وقتی ظرف تقریباً آماده است، آن را با پنیر بپاشید و بپزید تا پوسته طلایی شکل بگیرد - حدود 15 دقیقه.

گوشت فرانسوی با قارچ

دستور العمل کلاسیک برای همه آشنا است، اما در مورد قارچ موضوع کاملاً متفاوت است! با این غذای ساده می توانید مهمانان خود را شگفت زده کنید.

محصولات برای پخت و پز:

• گوشت خوک - نیم کیلوگرم؛
• یک عدد پیاز متوسط؛
• پنیر سخت - حدود 150 گرم؛
• کمی سس مایونز؛
• تقریباً 100 گرم قارچ، شاید قارچ؛
• ادویه ها به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

1. تکه ای از گوشت را بردارید، آن را آبکشی کرده، کمی بکوبید و در ادویه بغلتانید.
2. فرم را آماده کنید: روی آن فویل یا کاغذ مخصوص قرار دهید و سپس گوشت.
3. در مرحله بعد، محصولات باقی مانده را در لایه ها قرار دهید. ابتدا پیاز را به صورت حلقه ای و سپس قارچ ها را در ماهیتابه کمی تفت دهید.
4. همه چیز را با پنیر بپوشانید و با سس مایونز بپوشانید.
5. ظرف را در فر داغ قرار دهید تا بپزد. دمای کارکرد - 200 درجه. و زمان پخت تقریباً 30 دقیقه است. شما می توانید آمادگی را با عطر خوشمزه، پوسته زیبا و پنیر ذوب شده تعیین کنید.

دستور پخت مرحله به مرحله با گوجه فرنگی و پنیر در فر

مهمترین چیز این است که مواد به درستی چیده شوند و سپس ظرف خوشمزه و آبدار شود.

محصولات مورد نیاز:

• دو عدد پیاز کوچک؛
• حدود 200 گرم پنیر سخت؛
• 600 گرم گوشت خوک؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• ادویه ها به سلیقه شما؛
• کمی سس مایونز یا خامه ترش.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت خوب کلید است ظرف خوشمزه. گوشت خوک را کاملاً بشویید، بهتر است گردن را بگیرید و آن را تکه تکه کنید، نه خیلی ضخیم.
2. تمام تکه های به دست آمده را بکوبید تا نرم تر شوند. چاشنی ها را اضافه کنید.
3. یک تابه یا ورقه فر را با روغن چرب کنید و گوشت را در آنجا قرار دهید.
4. روی آن را با یک لایه پیاز خرد شده و سپس گوجه فرنگی بپوشانید.
5. همه چیز را کاملا با سس مایونز یا خامه ترش بپوشانید و با یک لایه پنیر رنده شده بپوشانید.
6. فر را از قبل گرم کنید و گوشت را حدود 25 دقیقه با دمای حداقل 180 درجه بپزید.
7. وقتی همه چیز آماده شد، ظرف را فوراً خارج نکنید. بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند.

روشی خوشمزه برای آشپزی با آناناس

یک دستور العمل جالب که برای میز جشنمخصوصا برای سال نو گوشت به همان روشی که در آن تهیه می شود دستور العمل کلاسیک. اما یک تفاوت وجود دارد - باید به آن اضافه کنید آناناس کنسرو شده. می توانید از انواع تازه نیز استفاده کنید.

همه مواد در لایه ها قرار می گیرند. آناناس ها را باید روی گوشت گذاشته و با سس مایونز بپوشانید. همه چیز را حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

با سس بشامل در فر

یک گزینه عالی برای کسانی که سس مایونز را قبول ندارند. این سس به ظرف لطافت و لطافت می بخشد.

مواد لازم:

• چند سیب زمینی؛
• دو عدد پیاز؛
• 600 میلی لیتر شیر؛
• 600 گرم گوشت خوک؛
• کمی کره؛
• سه قاشق غذاخوری آرد؛
• جوز هندی و چاشنی های دیگر؛
• پنیر سخت به سلیقه شما؛
• چندین تخم مرغ

فرآیند پخت و پز:

1. تکه های گوشت خوک را با چکش نرم کنید و روی گوشت را با چاشنی های مختلف بپاشید.
2. گوشت را بگذارید و شروع به تهیه سبزیجات کنید. برای انجام این کار آنها باید بریده شوند. اگر حلقه ای باشند بهتر است.
3. اکنون تمام محصولات به شکلی که تصمیم به پختن آن دارید در لایه ها قرار می گیرند. شما باید با سیب زمینی شروع کنید، سپس گوشت و پیاز بیایید. نمک همه مواد را فراموش نکنید وگرنه طعم آن ملایم خواهد بود.
4. بعد سس بشامل را آماده کنید. برای این کار کره را در شیر سرد مخلوط کنید و بلافاصله جوز هندی را اضافه کنید. همه چیز نمک و فلفل شده است.
5. مخلوط به دست آمده را روی آن قرار دهید آتش آهسته. صبر کنید تا کره کاملا در شیر حل شود و کمی آرد اضافه کنید. مهمترین چیز این است که یادتان باشد هم بزنید تا جرم یکدست شود. بگذارید تا غلیظ شود و حرارت را خاموش کنید.
6. تخم مرغ و پنیر رنده شده را در سس به دست آمده بشکنید.
7. این مخلوط را روی گوشت و سبزیجات بریزید. به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

گوشت در زبان فرانسوی یک غذای داغ شناخته شده است که از یک لایه گوشت خوک یا گاو تشکیل شده است که با سیب زمینی و پنیر پوشانده شده است. دستور اصلیکه در پاریس توسعه یافته است، گوشت گوساله همراه با سیب زمینی، پیاز، قارچ، سس مخصوص و پنیر را نشان می دهد. با این حال، با گذشت زمان، ترکیب مواد تشکیل دهنده ساده شد و خود ظرف به طور فزاینده ای شروع به تهیه در خانه کرد، جایی که نام دیگری به وجود آمد - گوشت به سبک خانگی.

اکنون می توانید بسیاری از دستور العمل های حاوی اطلاعات مختلف در مورد نحوه طبخ گوشت به زبان فرانسوی (در خانه) را بیابید. ما روی شاید ساده ترین و رایج ترین روش تمرکز خواهیم کرد.

عناصر:

• گوشت خوک (یا گوشت گاو) - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• پنیر - حدود 200 گرم؛
• سس مایونز - حدود 150 گرم؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، ادویه های مورد علاقه - به مزه.

دستور پخت گوشت فرانسوی با عکس مرحله به مرحله در خانه

طرز پخت گوشت به فرانسوی در فر

1. گوشت خوک (یا گوشت گاو) را با آب جاری می شوییم و در صورت لزوم لایه های چربی را از بین می بریم. گوشت را به قطعات نازک برش می دهیم، و سپس، آن را در فیلم غذا می پیچیم، از هر طرف به شدت می زنیم.
   
2. تکه های گوشت را به شکل روغنی منتقل می کنیم، نمک اضافه می کنیم، فلفل آسیاب شده، سیر خرد شده و هر ادویه ای را به دلخواه می پاشیم. یک مکمل خوب برای گوشت رزماری، ریحان خشک یا گشنیز است.
   
3. گوشت را با ادویه پاشی شده حدود 15 دقیقه بگذارید در این زمان فر را روشن کنید و بقیه مواد را آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
   
4. پس از پوست کندن پیاز، پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید و به طور مساوی روی گوشت پخش کنید. سخاوتمندانه لایه را با سس مایونز مغذی بپوشانید.
   
5. بعد، برش های نازک سیب زمینی را بچینید. نمک، در صورت تمایل با فلفل بپاشید، با سس مایونز چرب کنید.
   
6. این غذای دلچسب با یک لایه پنیر رنده شده تکمیل می شود که می توان آن را نیز کمی با سس مایونز چرب کرد تا سایه زیبایی به دست آورد. گوشت به سبک فرانسوی حدود یک ساعت در فر با دمای 180 درجه پخته می شود. برای اطمینان از آماده بودن، می توانید برش سیب زمینی را با دقت بچشید - باید نرم باشد.
   
7. گوشت داغ را به فرانسوی به قطعات برش می دهیم و با احتیاط روی بشقاب ها قرار می دهیم و سعی می کنیم به یکپارچگی لایه ها آسیب نرسانیم. با گیاهان و/یا تکه‌های سبزیجات تازه، روی میز سرو کنید.
   گوشت به سبک فرانسوی در فر دستور العمل دقیقی ندارد. این ظرف خانگیرا می توان به روش های مختلف تهیه کرد. به عنوان مثال، می توانید مواد دلچسب را با یک لایه آبدار گوجه فرنگی تازه رقیق کنید یا می توانید با تشکیل یک لایه قارچ، دستور غذا را مغذی تر کنید. همچنین می توانید انواع سس ها را آزمایش کنید. نوش جان!